விளக்கக்காட்சிகளின் மாதிரிக்காட்சியைப் பயன்படுத்த, Google கணக்கை (கணக்கு) உருவாக்கி உள்நுழையவும்: https://accounts.google.com

ஸ்லைடு தலைப்புகள்:

முடித்தவர்: ரோஷின்ஸ்கி கபீர், எங்களைச் சுற்றியுள்ள 8 ஆம் வகுப்பு ACID மாணவர்

அமிலங்கள் மனித உடல் தாவரங்கள் பூச்சிகள் விலங்குகள் மருந்துகள் உணவு அமிலங்கள் நம் வாழ்வில்:

சிட்ரிக் அமிலம் மாலிக் அமிலம் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் ஃபார்மிக் அமிலம் இயற்கை அமிலங்கள்: டார்டாரிக் அமிலம்

சிட்ரிக் அமிலம் அசிட்டிக் அமிலம் லாக்டிக் அமிலம் உணவுகளில் உள்ள அமிலங்கள்:

மனித உடலில் உள்ள அமிலங்கள்: ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் வயிற்றில் காணப்படுகிறது. உணவுடன் வயிற்றுக்குள் நுழையும் பாக்டீரியாக்கள் அதன் செயல்பாட்டின் கீழ் இறக்கின்றன. உடற்பயிற்சியின் போது தசைகளில் லாக்டிக் அமிலம் உற்பத்தியாகிறது. அஸ்கார்பிக், ஃபோலிக், ஓரோடிக், பங்காமிக், நிகோடினிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள் வைட்டமின்கள்.

நியூக்ளிக் அமிலங்கள்: டிஎன்ஏ என்பது மரபணு தகவல்களின் கேரியர் ஆகும். உயிரினங்களின் இரண்டு அடிப்படை பண்புகள் DNA மூலக்கூறுகளுடன் தொடர்புடையவை - பரம்பரை மற்றும் மாறுபாடு.

SO 2 +H 2 O=H 2 SO 3 இயற்கையில் அமில மழை. மேகங்களில் இருந்து புளிப்பு மழை பெய்தால், இயற்கை சூழல் அனைத்தும் ஆபத்தானது.

அமிலத்தின் பெயர் அமில சூத்திரம் நைட்ரிக் சல்பூரிக் நிலக்கரி சிலிக்கான் மெட்டாபாஸ்போரிக் ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் ஹைட்ரோகுளோரிக் HNO 3 H 2 SO 4 H 2 CO 3 H 2 SiO 3 HPO 3 H 3 PO 4 HCl C P தாது அமிலங்கள்

நைட்ரிக் அமில பயன்பாடு: உரங்கள், சாயங்கள், வார்னிஷ்கள், பிளாஸ்டிக், மருந்துகள், வெடிமருந்துகள் மற்றும் இரசாயன இழைகள் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கந்தக அமிலம் கனிம உரங்கள், சாயங்கள், இரசாயன இழைகள், பிளாஸ்டிக்குகள், மருத்துவப் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தாதுக்களிலிருந்து உலோகங்களைப் பிரித்தெடுக்கப் பயன்படுகிறது; அமில பேட்டரிகளை நிரப்புதல், பெட்ரோலியப் பொருட்களின் சுத்திகரிப்புக்கான எண்ணெய் துறையில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிகிறது. பாஸ்போரிக் அமிலம் பாதுகாப்பு பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உலோக மேற்பரப்புகளை டிக்ரீசிங் செய்வதற்கான கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஓவியம் வரைவதற்கு முன் துருவை மாற்றுவதற்கான கலவைகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் கடல் நீரை உந்தித் தள்ளும் குழாய்களின் அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் பெட்ரோலியத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பைப்லைன்கள் மற்றும் கிணறுகளில் உள்ள துரு மற்றும் படிவுகளை அகற்றுவதற்கும், பீனால்-ஃபார்மால்டிஹைடு ரெசின்களுக்கு கடினப்படுத்துவதற்கும் ஊறுகாய் கரைசல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெவ்வேறு அமிலங்கள் தேவை, அனைத்து வகையான அமிலங்களும் முக்கியம்! அவை உணவு மற்றும் புல், புரதம் மற்றும் மழைநீரில் உள்ளன. மேலும் கல்வியறிவு பெற, அமிலங்களைப் படிக்க வேண்டும்! அதனால்…

அமிலங்கள் என்பது ஒரு அமில எச்சத்தால் சிக்கலான ஹைட்ரஜனுடன் தொடர்புடைய அணுக்களைக் கொண்ட பொருட்கள் ஆகும். அமிலங்களின் பொதுவான சூத்திரம் H n K, இங்கு K என்பது அமில எச்சம். அமிலம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்போது, ​​இயற்கை கொடுத்ததைக் கொண்டு நண்பர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கத் தயாராக உள்ளது - a ஹைட்ரஜன் கேஷன்.

ஒரு அடிப்படை இரண்டு அடிப்படை மூன்று அடிப்படை HNO 3 H 2 SO 4 H 3 PO 4 அமிலங்களின் வகைப்பாடு ஆக்ஸிஜன் அனாக்ஸிக் HNO3 H2SO4 H3PO4 HCl H2S HF

இயற்பியல் பண்புகள்: பெரும்பாலான அமிலங்கள் திரவப் பொருட்கள். அவை அரிக்கும் (அழிக்கும்): தோல், துணிகள், காகிதம், மரம். அமிலம் தோலில் வந்தால், இந்த இடத்தை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், சோடா கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கவும் அவசியம். பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் சல்பூரிக் அமிலத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் போது, ​​அமிலம் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, மாறாக அல்ல. நீங்கள் அமிலத்திற்கு தண்ணீரைச் சேர்க்க முடியாது, ஏனென்றால் கரைசலின் வலுவான வெப்பம் மற்றும் அதன் தெறித்தல் உள்ளது. இது மிகவும் ஆபத்தானது!

குறிகாட்டியின் பெயர் அமில கார நடுநிலை ஊடகத்தில் குறிகாட்டியின் நிறம் லிட்மஸ் ப்ளூ வயலட் ஃபீனால்ப்தலீன் ராஸ்பெர்ரி நிறமற்ற மெத்தில் ஆரஞ்சு மஞ்சள் ஆரஞ்சு நிறமற்ற இரசாயன பண்புகள் சிவப்பு இளஞ்சிவப்பு 1. குறிகாட்டிகளுடன் வினைபுரியும் 2. உலோகங்களுடன் வினைபுரியும் 4 .அடிப்படைகளுடன் எதிர்வினையாற்று 5 . உப்புகளுடன் தொடர்பு 3. அடிப்படை ஆக்சைடுகளுடன் தொடர்பு

இவை ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் மற்றும் அமில எச்சங்களைக் கொண்ட சிக்கலான பொருட்கள்; பல்வேறு அமிலங்களைப் பற்றி அறிந்தேன்; அமிலங்கள் அமிலம் என்று; அவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளவை மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையிலும் உற்பத்தியிலும் அவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நான் அமிலங்களுடன் பழகினேன், புரிந்துகொண்டேன்: உங்கள் கவனத்திற்கு அனைவருக்கும் நன்றி!

பொதுவான அமிலங்களின் பெயர்கள் HCl - ஹைட்ரோகுளோரிக் (ஹைட்ரோகுளோரிக்) HF - ஹைட்ரோபுளோரிக் (ஹைட்ரோபுளோரிக்) HBr - ஹைட்ரோபிரோமிக் HI - ஹைட்ரோயோடிக் H 2 S - ஹைட்ரஜன் சல்பைட் H 2 CO 3 - நிலக்கரி H 2 SO 4 - சல்பூரிக் H 2 SO 3 - சல்பூரஸ் HNO 3 - HNO 2 - நைட்ரஜன் H 3 PO 4 - orthophosphoric HClO - குளோரின் HCN - ஹைட்ரோசியானிக்

சல்பூரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நீண்ட காலமாக ஒரு கடுமையான விதி உள்ளது: "முதலில் தண்ணீர், பின்னர் அமிலம், இல்லையெனில் பெரிய பிரச்சனை நடக்கும்!" நீங்கள் இதற்கு நேர்மாறாகச் செய்தால், நீரின் முதல் பகுதிகள், மேலே எஞ்சியிருக்கும் (நீர் அமிலத்தை விட இலகுவானது) மற்றும் அமிலத்துடன் தொடர்புகொள்வதால், அவை கொதிக்கும் மற்றும் அமிலத்துடன் சேர்ந்து தெறிக்கும் அளவுக்கு வெப்பமடைகின்றன; கண்கள், முகம் மற்றும் ஆடைகளில் செல்லலாம்.

மிக முக்கியமான அமிலங்கள் HNO 3 - நைட்ரிக் அமிலம் நிறமற்ற ஆவியாகும் திரவம், ஒரு துர்நாற்றம், காற்றில் புகை, ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர். இது "அனைத்து அமிலங்களின் ராணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது வெடிபொருட்கள், சாயங்கள், வார்னிஷ்கள், மருந்துகளுக்கு அவசியம். புகைப்படத் திரைப்படம், செல்லுலாய்டு, பாலிமர்கள், உரங்கள் - இவை அதன் பயன்பாடுகள்.

ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உயிரியல் பங்கு ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ஒரு வலுவான பாக்டீரிசைடு ஆகும். உணவுடன் வயிற்றுக்குள் நுழையும் பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்கள் அதன் செயல்பாட்டின் கீழ் இறக்கின்றன. எனவே நோயாளிக்கு இரைப்பை சாறு குறைந்த அமிலத்தன்மை இருந்தால் மருத்துவர்கள் தற்செயலாக கவலைப்படுவதில்லை. ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் வயிற்றில் அழற்சி செயல்முறைகள் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையின் பின்னணிக்கு எதிராக கடந்து சென்றால், ஒரு விதியாக, புற்றுநோய் புண்கள் இல்லை. சுவாரஸ்யமாக, கேரியனை உண்ணும் பறவைகளில், இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மை மிகப்பெரியது. மேலும் இது கேரியன்களால் நிறைந்திருக்கும் பில்லியன் கணக்கான நுண்ணுயிரிகளை சமாளிக்க அவர்களுக்கு உதவுகிறது.

அசிட்டிக் அமிலம் பழமையானது. இது பண்டைய கையெழுத்துப் பிரதிகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது முதலில் திராட்சை சாறில் இருந்து பெறப்பட்டது. அனைத்து அமிலங்களிலும், இது, நிச்சயமாக, ப்ரைமா ஆகும். விலங்குகளிலும் தாவரங்களிலும் உள்ளது.நன்கு அறியப்பட்ட ஆஸ்பிரின் ஒரு நல்ல மனிதனைப் போன்றது, அது நோயாளியின் காய்ச்சலைக் குறைத்து ஆரோக்கியத்தைத் திரும்பப் பெறுகிறது! மிக முக்கியமான அமிலங்கள்

HF - ஹைட்ரோஃப்ளூரிக் அமிலம் (ஹைட்ரோஃப்ளூரிக்) ஹைட்ரோஃப்ளூரிக் அமிலம் அசல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: இது கண்ணாடியுடன் எளிதில் வினைபுரிந்து வேதியியல் ரீதியாக அதைக் கரைக்கிறது, எனவே நீங்கள் அமிலத்தை கண்ணாடிப் பொருட்களில் அல்ல, ஆனால் பாலிஎதிலினில் சேமிக்க வேண்டும். சில வேதியியலாளர்கள் இந்த அமிலத்தை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றினால் என்ன நடக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்!

இயற்கையில் உள்ள அமிலங்கள் இயற்கையில் உள்ள அமிலங்கள் நம்மைச் சுற்றி தொடர்ந்து இருக்கும். உதாரணமாக, முதல் பார்வையில் மழைநீர் சுத்தமாக தெரிகிறது. உண்மையில், இது பல பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. வளிமண்டலத்தில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு கரைவதால், இது கார்போனிக் அமிலத்தின் தீர்வாகும். கோடை இடியுடன் கூடிய மழைக்குப் பிறகு, நைட்ரிக் அமிலம் மழைநீரிலும் தோன்றும். எரிமலை வெடிப்புகள் மற்றும் எரிபொருள் எரிப்பு மழை மற்றும் பனி நீரில் சல்பூரிக் அமிலத்தின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

மனித உடலில் உள்ள அமிலங்கள் அஸ்கார்பிக், ஃபோலிக், ஓரோடிக், பங்காமிக், நிகோடினிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள் வைட்டமின்கள். அமினோ அமிலங்கள், மிகவும் வினோதமான சேர்க்கைகளில் ஒன்றுடன் ஒன்று இணைந்து, பல்வேறு வகையான புரதங்களை உருவாக்குகின்றன. அவற்றிலிருந்து, நம் உடலின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து திசுக்களும் கட்டப்பட்டுள்ளன. கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஸ்ட்ரோண்டியம் உப்புகளின் வடிவத்தில் பாஸ்போரிக் அமிலம் எலும்புகள், பற்கள், நகங்களின் முக்கிய "கட்டமைப்பு பொருள்" ஆகும்.

நம் உணவில் அமிலங்கள் நம் உணவில் அமிலங்கள் அதிகம். பழங்கள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள், மருந்துகள் முழு அளவிலான அமிலங்களை வழங்குகின்றன: மாலிக், ஆக்சாலிக், சிட்ரிக், பாதாம், லாக்டிக், ப்யூட்ரிக், காபி, அசிட்டிக், அஸ்கார்பிக் மற்றும் பிற. ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் (வலிமையான விஷம்) கூட பிளம்ஸ், செர்ரி அல்லது பாதாம் விதைகளின் கர்னல்களை அனுபவித்த எவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். அதன் அளவு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் சுவை மற்றும் வாசனையை உணர முடியும். எனவே நீங்கள் நியூக்ளியோலியுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, குறிப்பாக அவை பழுக்காத பழங்கள் அல்லது கடந்த ஆண்டு கம்போட்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்டால்.

விலங்கு இராச்சியத்தில் உள்ள அமிலங்கள் விலங்கு இராச்சியத்தில் உள்ள அமிலங்கள் நீங்கள் ஒரு எறும்புப் புற்றின் அருகே அமர்ந்தால், அதில் வசிப்பவர்களின் எரியும் கடி நீண்ட காலத்திற்கு நினைவில் இருக்கும். எறும்பு கடித்த காயத்தில் ஃபார்மிக் அமிலம் கொண்ட விஷத்தை செலுத்துகிறது. ஃபார்மிக் அமிலம் நெட்டில்ஸ் எரிவதை ஏற்படுத்துகிறது, சில கம்பளிப்பூச்சிகள் அதை சுரக்கின்றன. வெப்பமண்டல சிலந்தி தனது எதிரிகள் மீது 84% அசிட்டிக் அமிலம் கொண்ட திரவத்தை சுடுகிறது. தட்டையான சென்டிபீட்கள் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தின் புகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. சில வண்டுகள் நீர்த்த சல்பூரிக் அமிலத்தின் நீரோட்டத்தை சுடுகின்றன.

தாவர உலகில் உள்ள அமிலங்கள் தாவர உலகில் உள்ள அமிலங்கள் பல தாவரங்களில் அமிலங்கள் உள்ளன மற்றும் அவற்றை "ரசாயன ஆயுதங்களாக" பயன்படுத்துகின்றன ஃப்ளை அகாரிக்ஸ் ஐபோடெனிக் அமிலத்தை நச்சு நச்சுகளாக "பயன்படுத்துகின்றன". இந்த பொருள் மிகவும் விஷமானது, ஈ அகாரிக் மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், கடமான் ஃப்ளை அகாரிக்கை மெல்லும், அதிலிருந்து இறக்காது. மாறாக, மாறாக: அவர்கள் தங்கள் சில "உடல்நலக்குறைவுகளை" ஃப்ளை அகாரிக்ஸுடன் நடத்துகிறார்கள். ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் 800 க்கும் மேற்பட்ட தாவர இனங்களை தாவரவியலாளர்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள். பல தாவரங்கள் அமிலங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவற்றுடன் மற்ற தாவர இனங்களைத் தடுக்கின்றன. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி முடிகளில் கொட்டும் ஃபார்மிக் அமிலம் உள்ளது

மண் உருவாக்கத்தில் அமிலங்களின் பங்கு இயற்கையில் அமிலங்களின் மிக முக்கியமான செயல்பாடு பாறைகளை உடைத்து மண்ணை உருவாக்குவதாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பூமியில் உள்ள அனைத்து நிலங்களும் வெறும் கற்களாக இருந்த ஒரு காலம் இருந்தது. சூரியன், காற்று மற்றும் அமிலங்களின் பலவீனமான கரைசல் - மழைநீர் - கற்களை மணல் தானியங்களாக அழிக்க நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் ஆண்டுகள் ஆனது. பின்னர் தோன்றிய தாவரங்கள் உடனடியாக பாறைகளை அழித்தல் மற்றும் மண்ணை உருவாக்கும் செயல்முறையுடன் இணைக்கப்பட்டன.

ஸ்லைடு 1

ஸ்லைடு 2

ஸ்லைடு 3

ஸ்லைடு 4

ஸ்லைடு 5

ஸ்லைடு 6

ஸ்லைடு 7

ஸ்லைடு 8

ஸ்லைடு 9

ஸ்லைடு 10

ஸ்லைடு 11

ஸ்லைடு 12

ஸ்லைடு 13

ஸ்லைடு 14

"ஆர்கானிக் அமிலங்கள்" என்ற தலைப்பில் விளக்கக்காட்சியை எங்கள் இணையதளத்தில் முற்றிலும் இலவசமாக பதிவிறக்கம் செய்யலாம். திட்டப் பொருள்: வேதியியல். வண்ணமயமான ஸ்லைடுகள் மற்றும் விளக்கப்படங்கள் உங்கள் வகுப்பு தோழர்கள் அல்லது பார்வையாளர்களை ஆர்வமாக வைத்திருக்க உதவும். உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்க, பிளேயரைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அறிக்கையைப் பதிவிறக்க விரும்பினால், பிளேயரின் கீழ் பொருத்தமான உரையைக் கிளிக் செய்யவும். விளக்கக்காட்சியில் 14 ஸ்லைடு(கள்) உள்ளன.

விளக்கக்காட்சி ஸ்லைடுகள்

ஸ்லைடு 1

கரிம அமிலங்கள்

விளக்கக்காட்சியை வொன்ஸ் டயானா தயாரித்தார்

ஸ்லைடு 2

காய்கறி பொருட்களில், கரிம அமிலங்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன - மாலிக், சிட்ரிக், டார்டாரிக், ஆக்சாலிக், பைருவிக், லாக்டிக். லாக்டிக், பாஸ்போரிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள் விலங்கு பொருட்களில் பொதுவானவை.

ஸ்லைடு 3

ஸ்லைடு 4

தயாரிப்புகளின் செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பின் போது, ​​அமிலத்தன்மை மாறலாம். எனவே, முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் வேறு சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அமிலத்தன்மை அமிலங்களின் புதிய உருவாக்கத்தின் விளைவாக நொதித்தல் செயல்பாட்டில் அதிகரிக்கிறது. நொதித்தல் போது மாவின் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, மற்றும் பால் அமிலத்தன்மை - உற்பத்தியில், எடுத்துக்காட்டாக, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், தயிர். முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சேமிப்பகத்தின் போது அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கலாம், இதன் விளைவாக அவற்றின் தரம் குறைகிறது (டேபிள் திராட்சை ஒயின்கள், பீர், கொழுப்புகளின் புளிப்புத்தன்மை போன்றவை).

ஸ்லைடு 5

அமிலங்கள் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, சிட்ரிக், டார்டாரிக், மாலிக், லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலங்கள் மிட்டாய், மது அல்லாத, மதுபானம் மற்றும் பதப்படுத்தல் தொழில்களில் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அசிட்டிக், சோர்பிக், லாக்டிக் மற்றும் பென்சாயிக் அமிலங்கள் சில உணவுகளில் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஸ்லைடு 6

உணவுப் பொருட்களில், ஆவியாகாத அமிலங்களுடன், ஆவியாகும் அமிலங்களும் இருக்கலாம் - அசிட்டிக், ஃபார்மிக், ப்யூட்ரிக் போன்றவை. ஆவியாகும் அமிலங்களின் அளவைக் கொண்டு, ஒயின், பீர், பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் போன்றவற்றின் தரத்தை ஒருவர் தீர்மானிக்க முடியும். ஃபார்மிக் அமிலம் தேனீ தேன், ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, ஊசியிலை ஊசிகளில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது. இந்த அமிலம் வலுவான ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சில வெளிநாடுகளில் பழச்சாறுகள் மற்றும் ப்யூரிகள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களை அவற்றின் வெகுஜனத்தில் 0.15-0.25% அளவில் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது.

ஸ்லைடு 7

அசிட்டிக் அமிலம் உணவுத் தொழிலிலும், கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலும் மற்றும் அன்றாட வாழ்விலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வினிகர் (6- மற்றும் 9%) என்று அழைக்கப்படும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் பலவீனமான தீர்வு, சமையலில் சுவையூட்டிகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும், இறைச்சிகள், மயோனைசே, பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அமிலம் அசிட்டிக் அமிலம் நொதித்தல் போது உணவு பொருட்களிலும் உருவாகிறது. எனவே, சிறிய அளவில் இது திராட்சை ஒயின்கள், பீர், க்வாஸ் மற்றும் நொதித்தல் தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது.

ஸ்லைடு 8

மாலிக் அமிலம் தாவரங்களில், குறிப்பாக பழங்களில் உள்ளது; சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் மட்டுமே அதைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த அமிலம் குளிர்பானங்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டார்டாரிக் அமிலம் ஒரு சிறிய எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே அது மற்றும் அமில உப்புகள் இரண்டும் மிட்டாய் மற்றும் மது அல்லாத தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அடிப்படையில், டார்டாரிக் அமிலம் மற்றும் அதன் உப்புகள் திராட்சைகளில் 0.3-1.7% அளவில் காணப்படுகின்றன.

ஸ்லைடு 9

லாக்டிக் அமிலம் பல உணவுப் பொருட்களில் உள்ளது. சில பொருட்களில் (புளிக்கவைக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், புளிக்க பால் பொருட்கள்), நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது லாக்டிக் அமிலம் குவிகிறது, மேலும் மிட்டாய் மற்றும் குளிர்பானங்கள் தயாரிப்பில் இது வேண்டுமென்றே சேர்க்கப்படுகிறது. விலங்குகளின் படுகொலைக்குப் பிறகு இறைச்சி முதிர்ச்சியடையும் போது லாக்டிக் அமிலத்தால் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது, இந்த காலகட்டத்தில் அதன் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, இது இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவையில் முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

ஸ்லைடு 10

ஆக்ஸாலிக் அமிலம் சோரல், ருபார்ப், கீரை மற்றும் பிற தாவரங்களில் காணப்படுகிறது. தாவர தயாரிப்புகளில், ஆக்சாலிக் அமிலம் பொதுவாக கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நடுத்தர மற்றும் அமில உப்புகளின் வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் பல தாவரங்களில், குறிப்பாக பழங்களில் காணப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களில் சிட்ரிக் அமிலம் மட்டுமே உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சையில் இது 8% வரை இருக்கும். இது மிட்டாய், மதுபானத் தொழில், குளிர்பானங்கள் உற்பத்தி ஆகியவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மருத்துவ நடைமுறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்லைடு 11

பென்சோயிக் அமிலம் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளில் கட்டற்ற மற்றும் கட்டுப்பட்ட நிலையில் காணப்படுகிறது. லிங்கன்பெர்ரிகளில், இலவச பென்சோயிக் அமிலத்தின் அளவு 0.05-0.15%, மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளில் - 0.01-0.4%. பென்சோயிக் அமிலம் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகள் புதியதாக நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சிறிய அளவில், பென்சாயிக் அமிலம் பழ ப்யூரிகள், பழச்சாறுகள், பழ மிட்டாய்கள், சால்மன் கேவியர், ஸ்ப்ராட்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்களைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது. பெரும்பாலும், பதப்படுத்தல் போது, ​​பென்சோயிக் அமிலம் அதன் சோடியம் உப்பு மூலம் மாற்றப்படுகிறது.

ஸ்லைடு 12

சோர்பிக் (ஹெக்ஸாடினோயிக்) அமிலம் உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அச்சுகள் மற்றும் ஈஸ்ட்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது. சோர்பிக் அமிலத்தின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் நடவடிக்கை pH சுமார் 4.5 இல் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது. இது பழச்சாறுகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரிகளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போர்த்தி பொருட்கள் சோர்பிக் அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும்போது சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உணவுப் பாதுகாப்பிற்காக, சோர்பிக் அமிலம் 0.01-0.02% அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தயாரிப்புகளின் சுவை பண்புகளை மாற்றாது, மனித உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மலைச் சாம்பலில் சோர்பிக் அமிலம் அதிகம்.

ஸ்லைடு 13

பாஸ்போரிக் (ஆர்த்தோபாஸ்போரிக்) அமிலம் மது அல்லாத தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பேக்கிங் பவுடர்கள் பெற, முதலியன. குறைந்த செறிவுகளில், இது சளி சவ்வுகளை எரிச்சலடையச் செய்யாது. உணவு தர பாஸ்போரிக் அமிலம் இரசாயன ரீதியாக தூய்மையானதாக இருக்க வேண்டும், பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் அசுத்தங்கள், கன உலோகங்களின் உப்புகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். வெவ்வேறு அமிலங்கள் வெவ்வேறு சுவை கொண்டவை. சிட்ரிக் மற்றும் அடிபிக் அமிலங்கள் முற்றிலும் புளிப்பு, இனிமையான, சுவையற்ற, துவர்ப்பு இல்லாத சுவை; புளிப்பு - புளிப்பு, துவர்ப்பு; லாக்டிக் - முற்றிலும் புளிப்பு, துவர்ப்பு இல்லாதது, ஆனால் இந்த அமிலத்தின் சுவை அசுத்தங்கள் மற்றும் குறிப்பாக அன்ஹைட்ரைடுகளால் பாதிக்கப்படுகிறது; மாலிக் - புளிப்பு, மென்மையானது, மிகவும் சிறிய வெளிநாட்டு சுவை கொண்டது; அசிட்டிக் - கூர்மையான புளிப்பு.

ஸ்லைடு 14

கரிம அமிலங்கள் சில வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உடலில் முற்றிலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு, அவை 10-15 kJ (2.4-3.6 கிலோகலோரி) மற்றும் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க கார கூறுகளைக் கொடுக்கின்றன, கார்பன் டை ஆக்சைடு (கார்பன் டை ஆக்சைடு) மற்றும் தண்ணீரை உருவாக்குகின்றன. இந்த பொருட்கள் விரைவாக உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்துடன் வெளியேற்றப்படுகின்றன, வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, மன அழுத்த சூழ்நிலைகள், இயற்கை சூழலின் மாசுபாடு மற்றும் முழுமையற்ற ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அமில தயாரிப்புகளின் குவிப்புக்கு வழிவகுக்கும் பிற பாதகமான காரணிகளின் தாக்கம், மனித உடலின் முன்னேற்றத்தில் கரிம அமிலங்களின் கார விளைவு முக்கியமானது. கணைய சுரப்பு மற்றும் குடல் மோட்டார் செயல்பாடு ஆகியவற்றின் வலுவான காரணிகளாக இருப்பதால், கரிம அமிலங்கள் செரிமானத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. நன்கு அறியப்பட்ட மருத்துவரும் விஞ்ஞானியுமான எஃப்.ஐ. கோமரோவ், புதிய கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீட், ஸ்வீட்ஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கி ஆகியவற்றின் சாறுகள் சிறப்பு சக்திவாய்ந்த மருந்துகளை விட வயிற்றின் அமில-உருவாக்கும் மற்றும் சுரக்கும் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துவதாகக் கண்டறிந்தார். மருத்துவ ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்கும்போது பழம் மற்றும் காய்கறி பயிர்களின் இந்த பண்புகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஆரோக்கியமான நபரின் தினசரி உணவில், கரிம அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் 2 கிராம் அடைய வேண்டும்.

உரை நன்கு படிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பார்வையாளர்கள் வழங்கப்பட்ட தகவலைப் பார்க்க முடியாது, கதையிலிருந்து பெரிதும் திசைதிருப்பப்படுவார்கள், குறைந்தபட்சம் ஏதாவது ஒன்றை உருவாக்க முயற்சிப்பார்கள் அல்லது அனைத்து ஆர்வத்தையும் முற்றிலுமாக இழக்க நேரிடும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சரியான எழுத்துருவைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், விளக்கக்காட்சி எங்கு, எப்படி ஒளிபரப்பப்படும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பின்னணி மற்றும் உரையின் சரியான கலவையைத் தேர்வு செய்யவும்.

உங்கள் அறிக்கையை ஒத்திகை பார்ப்பது முக்கியம், பார்வையாளர்களை நீங்கள் எப்படி வாழ்த்துவீர்கள், முதலில் நீங்கள் என்ன சொல்வீர்கள், விளக்கக்காட்சியை எப்படி முடிப்பீர்கள் என்று சிந்தியுங்கள். அனைத்தும் அனுபவத்துடன் வருகிறது.

ஏனெனில், சரியான ஆடையை தேர்வு செய்யவும். பேச்சாளரின் ஆடையும் அவரது பேச்சைப் புரிந்து கொள்வதில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது.

நம்பிக்கையுடனும், சரளமாகவும், ஒத்திசைவாகவும் பேச முயற்சி செய்யுங்கள்.

செயல்திறனை ரசிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் நீங்கள் மிகவும் நிதானமாகவும், குறைவான கவலையுடனும் இருக்க முடியும்.