Biochemie vereint Biologie und Chemie. Diese Wissenschaft befasst sich mit der Untersuchung von Stoffwechselwegen (chemischen Umwandlungen) in lebenden Organismen auf zellulärer Ebene. Abgesehen davon, dass die Biochemie Stoffwechselwege in Pflanzen und Mikroorganismen untersucht, handelt es sich um eine experimentelle Wissenschaft, die entsprechende Spezialgeräte erfordert. Diese umfassende Wissenschaft basiert auf einer Reihe grundlegender Konzepte und Ideen, die zu Beginn eines Biochemiekurses vermittelt werden.

Schritte

Teil 1

Lernen Sie die Grundlagen kennen

Denken Sie an die Struktur der Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine, aus denen alle Proteine ​​bestehen. Wenn Sie Biochemie studieren, müssen Sie sich die Struktur und Eigenschaften aller 20 Aminosäuren merken. Lernen Sie die Ein- und Drei-Buchstaben-Symbole kennen, damit Sie sie später leicht erkennen können.

• Studieren Sie die fünf Gruppen von Aminosäuren mit vier Säuren in jeder Gruppe.
• Denken Sie an wichtige Eigenschaften von Aminosäuren wie Ladung und Polarität.
• Zeichnen Sie die Struktur der Aminosäuren immer wieder auf, bis sie sich in Ihrem Gedächtnis eingeprägt hat.

1. Machen Sie sich mit der Struktur von Proteinen vertraut. Proteine ​​bestehen aus Ketten von Aminosäuren. Um die grundlegende Biochemie zu kennen, müssen Sie die verschiedenen Ebenen der Proteinstruktur erkennen und in der Lage sein, die wichtigsten zu zeichnen (Alpha-Helices und Beta-Faltblätter). Es gibt vier Ebenen der Proteinstruktur:

   • Die Primärstruktur ist eine lineare Anordnung von Aminosäuren.
   • Die Sekundärstruktur entspricht Regionen des Proteins in Form von Alpha-Helices und Beta-Faltblättern.
   • Unter Tertiärstruktur versteht man die dreidimensionale Struktur eines Proteinmoleküls, die durch das Zusammenspiel von Aminosäuren bestimmt wird. Dies ist die physiologische Form von Protein. Die Tertiärstruktur vieler Proteine ​​ist noch unbekannt.
   • Die Quartärstruktur entsteht durch das Zusammenwirken mehrerer Proteine, die ein größeres Proteinmolekül bilden.

2. Erfahren Sie mehr über den pH-Wert. Der pH-Wert einer Lösung charakterisiert ihren Säuregehalt. Es gibt die Menge an Wasserstoff- und Hydroxidionen an, die in der Lösung vorhanden sind. Saure Lösungen enthalten mehr Wasserstoffionen und relativ wenige Hydroxidionen. Umgekehrt überwiegen in alkalischen Lösungen Hydroxidionen.

   • Säuren wirken als Donoren von Wasserstoffionen (H+).
   • Alkalien sind Wasserstoffionen-Akzeptoren (H+).

3. Lernen Sie, den pK a einer Lösung zu bestimmen. Die Säuredissoziationskonstante K a zeigt an, wie leicht die Säure in einer gegebenen Lösung Wasserstoffionen abgibt. Diese Konstante ist definiert als K a = /. Für die meisten Lösungen kann K a aus Tabellen in Nachschlagewerken oder im Internet gefunden werden. Der Wert von pK a ist als negativer dezimaler Logarithmus der Konstanten K a definiert.

   • Starke Säuren haben sehr niedrige pKa-Werte.

4. Erfahren Sie, wie Sie mithilfe der Henderson-Hasselbach-Gleichung den pH-Wert aus pK a ermitteln. Diese Gleichung wird zur Herstellung von Pufferlösungen im Labor verwendet. Die Henderson-Hasselbach-Gleichung lautet wie folgt: pH = pK a + log [Base]/[Säure]. Der pK a -Wert einer Lösung entspricht dem pH-Wert dieser Lösung, wenn die Konzentrationen von Säure und Base gleich sind.

   Erfahren Sie mehr über ionische und kovalente chemische Bindungen. Eine Ionenbindung zwischen Atomen entsteht, wenn ein oder mehrere Elektronen von einem Atom auf ein anderes übertragen werden. Dadurch entstehen positive und negative Ionen, die sich gegenseitig anziehen. Bei einer kovalenten Bindung tauschen Atome Elektronenpaare aus.

   Erfahren Sie mehr über Enzyme. Enzyme sind Proteine, die im Körper eine wichtige Rolle spielen – sie katalysieren (beschleunigen) biochemische Reaktionen. Nahezu jede biochemische Reaktion im Körper wird durch ein bestimmtes Enzym beschleunigt, daher ist die Untersuchung der katalytischen Wirkung von Enzymen die wichtigste Aufgabe der Biochemie. Katalytische Mechanismen werden hauptsächlich aus kinetischer Sicht untersucht.

   • Enzymhemmung wird in der Pharmakologie zur Behandlung vieler Arten von Krankheiten eingesetzt.

   Teil 2

   Denken Sie an Stoffwechselwege

   1. Lesen Sie mehr über Stoffwechselwege und studieren Sie entsprechende Diagramme. Beim Studium der Biochemie sind viele wichtige Stoffwechselwege zu beachten. Zu diesen Wegen gehören insbesondere: Glykolyse, oxidative Phosphorylierung, Tricarbonsäurezyklus (Krebs-Zyklus), respiratorische Elektronentransportkette, Photosynthese.

      • Lesen Sie Beschreibungen von Stoffwechselwegen und studieren Sie deren Diagramme.
      • Es ist möglich, dass Sie während der Untersuchung aufgefordert werden, ein vollständiges Diagramm eines bestimmten Stoffwechselwegs zu zeichnen.

   2. Erkunden Sie jeweils einen Weg. Wenn Sie versuchen, alle Stoffwechselwege auf einmal zu lernen, werden Sie verwirrt sein und sich keinen davon richtig merken können. Konzentrieren Sie sich auf einen Weg und verbringen Sie ein paar Tage damit, bevor Sie zum nächsten übergehen.

      • Wenn Sie sich an einen Weg erinnern, versuchen Sie, ihn nicht zu vergessen. Zeichnen Sie diesen Weg oft, um Ihr Gedächtnis aufzufrischen.

   3. Zeichnen Sie den Hauptpfad. Beginnen Sie damit, den zugrunde liegenden Stoffwechselweg zu verstehen. Einige Wege sind sich wiederholende Zyklen (Tricarbonsäurezyklus), andere sind lineare Prozesse (Glykolyse). Merken Sie sich zunächst die Form des Weges, wo er beginnt, welche Stoffe abgebaut und welche synthetisiert werden.

      • Am Anfang jedes Zyklus stehen Ausgangsmoleküle wie Nicotinamidadenindinukleotid, Adenosindiphosphat (ADP) oder Glucose und Endprodukte wie Adenosintriphosphat oder Glykogen. Denken Sie zunächst an die Ausgangsmaterialien und Endprodukte.

   4. Studieren Sie Coenzyme und Metaboliten. Schauen Sie sich diesen Weg nun genauer an. Metaboliten sind Zwischenprodukte, die während eines Prozesses entstehen und in Folgereaktionen verwendet werden. Es gibt auch Coenzyme, die die Reaktion ermöglichen oder beschleunigen.

   5. Notieren Sie die benötigten Enzyme. Der letzte Schritt bei der Untersuchung eines Stoffwechselwegs besteht darin, ihm die Enzyme hinzuzufügen, die für das Ablaufen der Reaktionen erforderlich sind. Dieses schrittweise Auswendiglernen des Pfades wird Ihnen die Aufgabe erleichtern. Sie werden Ihr Studium des Stoffwechselweges abschließen, sobald Sie sich die Namen der entsprechenden Enzyme gemerkt haben.

      • Anschließend können Sie ganz einfach alle Proteine, Metaboliten und Moleküle aufschreiben, die an einem bestimmten Stoffwechselweg beteiligt sind.

   6. Wiederholen Sie die erlernten Wege regelmäßig. Solche Informationen sollten wöchentlich aktualisiert werden, sonst vergisst man sie. Wiederholen Sie jeden Tag einen Stoffwechselweg. Am Ende der Woche haben Sie alle Schritte abgeschlossen und können nächste Woche wieder von vorne beginnen.

      • Wenn es Zeit für einen Test oder eine Prüfung ist, müssen Sie sich die Stoffwechselwege nicht mehr mühsam merken, denn Sie kennen sie bereits.

Es ist kein Geheimnis, dass ein Mensch zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen Protein benötigt – eine Art Baumaterial für Körpergewebe; Proteine ​​enthalten 20 Aminosäuren, deren Namen dem durchschnittlichen Büroangestellten wahrscheinlich nichts sagen. Jeder Mensch, insbesondere wenn es um Frauen geht, hat mindestens einmal von Kollagen und Keratin gehört – das sind Proteine, die für das Aussehen von Nägeln, Haut und Haaren verantwortlich sind.

Aminosäuren – was sind sie?

Aminosäuren (oder Aminocarbonsäuren; AMK; Peptide) sind organische Verbindungen, die zu 16 % aus Aminen – organischen Derivaten von Ammonium – bestehen, was sie von Kohlenhydraten und Lipiden unterscheidet. Sie sind an der Proteinbiosynthese des Körpers beteiligt: ​​Im Verdauungssystem werden unter dem Einfluss von Enzymen alle mit der Nahrung zugeführten Proteine ​​zu AMC zerstört. Insgesamt gibt es in der Natur etwa 200 Peptide, am Aufbau des menschlichen Körpers sind jedoch nur 20 basische Aminosäuren beteiligt, die in ersetzbare und essentielle Aminosäuren unterteilt werden; manchmal gibt es einen dritten Typ – halbersetzbar (bedingt ersetzbar).

Nichtessentielle Aminosäuren

Ersetzbare Aminosäuren sind solche, die sowohl mit der Nahrung aufgenommen als auch direkt im menschlichen Körper aus anderen Substanzen reproduziert werden.

• Alanin ist ein Monomer biologischer Verbindungen und Proteine. Es führt einen der Hauptwege der Glukogenese durch, das heißt, es wird in der Leber in Glukose umgewandelt und umgekehrt. Ein hochaktiver Teilnehmer an Stoffwechselprozessen im Körper.
• Arginin ist eine Aminosäure, die im Körper eines Erwachsenen synthetisiert werden kann, im Körper eines Kindes jedoch nicht synthetisiert werden kann. Fördert die Produktion von Wachstumshormonen und anderen. Der einzige Träger stickstoffhaltiger Verbindungen im Körper. Hilft, die Muskelmasse zu erhöhen und die Fettmasse zu reduzieren.
• Asparagin ist ein Peptid, das am Stickstoffstoffwechsel beteiligt ist. Bei der Reaktion mit dem Enzym Asparaginase spaltet es Ammoniak ab und wandelt sich in Asparaginsäure um.
• Asparaginsäure – ist an der Bildung von Immunglobulinen beteiligt und deaktiviert Ammoniak. Notwendig bei Störungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Histidin – wird zur Vorbeugung und Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt; hat eine positive Dynamik im Kampf gegen AIDS. Schützt den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Stress.
• Glycin ist eine Neurotransmitter-Aminosäure. Wird als mildes Beruhigungsmittel und Antidepressivum verwendet. Verstärkt die Wirkung einiger Nootropika.
• Glutamin – in großen Mengen Aktivator von Gewebereparaturprozessen.
• Glutaminsäure – hat eine Neurotransmitterwirkung und regt zudem Stoffwechselvorgänge im Zentralnervensystem an.
• Prolin ist einer der Bestandteile fast aller Proteine. Sie sind besonders reich an Elastin und Kollagen, die für die Elastizität der Haut verantwortlich sind.
• Serin ist eine Aminosäure, die in Neuronen des Gehirns vorkommt und ebenfalls zur Freisetzung großer Energiemengen beiträgt. Es ist ein Derivat von Glycin.
• Tyrosin ist ein Bestandteil tierischer und pflanzlicher Gewebe. Kann durch die Wirkung des Enzyms Phenylalaninhydroxylase aus Phenylalanin reproduziert werden; der umgekehrte Vorgang findet nicht statt.
• Cystein ist einer der Bestandteile von Keratin, das für die Festigkeit und Elastizität von Haaren, Nägeln und Haut verantwortlich ist. Es ist auch ein Antioxidans. Kann aus Serin hergestellt werden.

Aminosäuren, die im Körper nicht synthetisiert werden können, sind essentiell

Essentielle Aminosäuren sind solche, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und die ihm nur über die Nahrung zugeführt werden können.

• Valin ist eine Aminosäure, die in fast allen Proteinen vorkommt. Erhöht die Muskelkoordination und verringert die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Temperaturänderungen. Hält das Hormon Serotonin auf hohem Niveau.
• Isoleucin ist ein natürliches anaboles Steroid, das durch den Oxidationsprozess Muskel- und Gehirngewebe mit Energie sättigt.
• Leucin ist eine Aminosäure, die den Stoffwechsel verbessert. Es ist eine Art „Builder“ der Proteinstruktur.
• Diese drei AMKs sind Teil des sogenannten BCAA-Komplexes, der besonders bei Sportlern gefragt ist. Stoffe dieser Gruppe dienen als Quelle für den Aufbau von Muskelmasse, den Abbau von Fettmasse und die Erhaltung der Gesundheit bei besonders intensiver körperlicher Betätigung.
• Lysin ist ein Peptid, das die Geweberegeneration sowie die Produktion von Hormonen, Enzymen und Antikörpern beschleunigt. Verantwortlich für die Stärke der Blutgefäße, enthalten in Muskelprotein und Kollagen.
• Methionin – ist an der Synthese von Cholin beteiligt, dessen Mangel zu einer erhöhten Fettansammlung in der Leber führen kann.
• Threonin – verleiht den Sehnen Elastizität und Stärke. Es hat eine sehr positive Wirkung auf den Herzmuskel und den Zahnschmelz.
• Tryptophan – unterstützt den emotionalen Zustand, da es im Körper in Serotonin umgewandelt wird. Unverzichtbar bei Depressionen und anderen psychischen Störungen.
• Phenylalanin – verbessert das Erscheinungsbild der Haut durch Normalisierung der Pigmentierung. Unterstützt das psychische Wohlbefinden, indem es die Stimmung verbessert und das Denken klarer macht.

Andere Methoden zur Klassifizierung von Peptiden

Wissenschaftlich werden die 20 essentiellen Aminosäuren nach der Polarität ihrer Seitenketten oder Radikale unterteilt. Somit werden vier Gruppen unterschieden: (aber nicht geladene), positiv geladene und negativ geladene.

Unpolar sind: Valin, Alanin, Leucin, Isoleucin, Methionin, Glycin, Tryptophan, Phenylalanin, Prolin. Zu den polaren Säuren mit negativer Ladung gehören wiederum Asparaginsäure und Glutaminsäure. Polare, positiv geladene Stoffe werden Arginin, Histidin und Lysin genannt. Zu den Aminosäuren mit Polarität, aber ohne Ladung gehören Cystein, Glutamin, Serin, Tyrosin, Threonin und Asparagin.

20 Aminosäuren: Formeln (Tabelle)

Aminosäure	Abkürzung
Asparagin
Asparaginsäure
Histidin
Glutamin
Glutaminsäure
Isoleucin
Methionin
Tryptophan
Phenylalanin

Auf dieser Grundlage kann festgestellt werden, dass alle 20 in der obigen Tabelle Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff enthalten.

Aminosäuren: Beteiligung an der Zellaktivität

Aminocarbonsäuren sind an der biologischen Proteinsynthese beteiligt. Bei der Proteinbiosynthese handelt es sich um den Prozess der Modellierung einer Polypeptidkette („poly“ – viele) aus Aminosäureresten. Der Prozess findet am Ribosom statt, einem Organell innerhalb der Zelle, das direkt für die Biosynthese verantwortlich ist.

Informationen werden aus einem Abschnitt der DNA-Kette nach dem Prinzip der Komplementarität (A-T, C-G) abgelesen; bei der Bildung von m-RNA (Boten-RNA oder i-RNA – Informations-RNA – identische Konzepte) wird die stickstoffhaltige Base Thymin ersetzt Uracil. Anschließend entsteht nach dem gleichen Prinzip ein Transportmolekül für Aminosäuremoleküle zum Ort der Synthese. T-RNA wird durch Tripletts (Codons) kodiert (Beispiel: UAU), und wenn Sie wissen, durch welche stickstoffhaltigen Basen ein Triplett dargestellt wird, können Sie herausfinden, welche Aminosäure es trägt.

Lebensmittelgruppen mit dem höchsten AMK-Gehalt

Milchprodukte und Eier enthalten wichtige Stoffe wie Valin, Leucin, Isoleucin, Arginin, Tryptophan, Methionin und Phenylalanin. Fisch und weißes Fleisch haben einen hohen Gehalt an Valin, Leucin, Isoleucin, Histidin, Methionin, Lysin, Phenylalanin und Tryptophan. Hülsenfrüchte, Getreide und Getreide sind reich an Valin, Leucin, Isoleucin, Tryptophan, Methionin, Threonin, Methionin. Nüsse und verschiedene Samen sättigen den Körper mit Threonin, Isoleucin, Lysin, Arginin und Histidin.

Nachfolgend finden Sie den Aminosäuregehalt einiger Lebensmittel.

Die größte Menge an Tryptophan und Methionin findet sich in Hartkäse, Lysin – in Kaninchenfleisch, Valin, Leucin, Isoleucin, Threonin und Phenylalanin – in Soja. Bei der Erstellung einer Diät, die auf der Aufrechterhaltung eines normalen BUN basiert, sollten Sie auf Tintenfische und Erbsen achten, während Kartoffeln und Kuhmilch hinsichtlich des Peptidgehalts am schlechtesten sind.

Mangel an Aminosäuren im Vegetarismus

Es ist ein Mythos, dass es Aminosäuren gibt, die ausschließlich in tierischen Produkten vorkommen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler herausgefunden, dass pflanzliches Protein vom menschlichen Körper besser aufgenommen wird als tierisches Protein. Wenn Sie sich jedoch für Vegetarismus als Lebensstil entscheiden, ist es sehr wichtig, auf Ihre Ernährung zu achten. Das Hauptproblem besteht darin, dass einhundert Gramm Fleisch und die gleiche Menge Bohnen prozentual unterschiedlich viel BUN enthalten. Zunächst ist es notwendig, den Aminosäuregehalt der verzehrten Nahrung im Auge zu behalten, dann sollte dies automatisch geschehen.

Wie viele Aminosäuren sollten Sie pro Tag zu sich nehmen?

In der modernen Welt enthalten absolut alle Lebensmittel die für den Menschen notwendigen Nährstoffe, daher besteht kein Grund zur Sorge: Alle 20 Proteinaminosäuren werden sicher aus der Nahrung zugeführt, und diese Menge reicht für einen Menschen aus, der einen normalen Lebensstil führt und bei achtet zumindest ein wenig auf seine Ernährung.

Die Ernährung eines Sportlers muss mit Proteinen gesättigt sein, denn ohne sie ist der Aufbau von Muskelmasse einfach unmöglich. Körperliche Betätigung führt zu einem enormen Verbrauch an Aminosäurereserven, sodass professionelle Bodybuilder gezwungen sind, spezielle Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Bei intensivem Muskelaufbau kann die Proteinmenge bis zu einhundert Gramm Protein pro Tag erreichen, eine solche Diät ist jedoch nicht für den täglichen Verzehr geeignet. Jedes Nahrungsergänzungsmittel beinhaltet Anweisungen, die unterschiedliche AMKs in Dosierungen enthalten und vor der Verwendung des Arzneimittels gelesen werden müssen.

Der Einfluss von Peptiden auf die Lebensqualität eines gewöhnlichen Menschen

Der Bedarf an Proteinen besteht nicht nur bei Sportlern. Beispielsweise beeinflussen die Proteine ​​Elastin, Keratin und Kollagen das Aussehen von Haaren, Haut, Nägeln sowie die Flexibilität und Beweglichkeit von Gelenken. Eine Reihe von Aminosäuren beeinflussen den Körper, indem sie den Fetthaushalt auf einem optimalen Niveau halten und ausreichend Energie für den Alltag liefern. Denn im Laufe des Lebens wird selbst bei der passivsten Lebensweise Energie aufgewendet, zumindest für die Atmung. Darüber hinaus ist die kognitive Aktivität auch bei einem Mangel an bestimmten Peptiden unmöglich; Die Aufrechterhaltung des psycho-emotionalen Zustandes erfolgt unter anderem mittels AMC.

Aminosäuren und Sport

Die Ernährung von Profisportlern beinhaltet eine perfekt ausgewogene Ernährung, die zur Aufrechterhaltung des Muskeltonus beiträgt. Sie wurden speziell für Sportler entwickelt, die daran arbeiten, Muskelmasse aufzubauen, und machen das Leben viel einfacher.

Wie bereits geschrieben, sind Aminosäuren die Hauptbausteine ​​von Proteinen, die für das Muskelwachstum notwendig sind. Sie sind auch in der Lage, den Stoffwechsel zu beschleunigen und Fett zu verbrennen, was auch für eine schöne Muskeldefinition wichtig ist. Wenn Sie hart trainieren, ist es notwendig, Ihre BUN-Zufuhr zu erhöhen, da diese den Muskelaufbau beschleunigen und die Schmerzen nach dem Training reduzieren.

Die 20 Aminosäuren in Proteinen können sowohl als Teil von Aminokohlenstoffkomplexen als auch über die Nahrung aufgenommen werden. Wenn Sie sich für eine ausgewogene Ernährung entscheiden, müssen Sie unbedingt alle Gramm berücksichtigen, was an einem arbeitsreichen Tag schwierig umzusetzen ist.

Was passiert mit dem menschlichen Körper, wenn ein Mangel oder ein Überschuss an Aminosäuren vorliegt?

Die Hauptsymptome eines Aminosäuremangels sind: schlechter Gesundheitszustand, Appetitlosigkeit, brüchige Nägel, erhöhte Müdigkeit. Schon allein bei einem BUN-Mangel kommt es zu einer Vielzahl unangenehmer Nebenwirkungen, die das Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit deutlich beeinträchtigen.

Eine Übersättigung mit Aminosäuren kann zu Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems führen, was wiederum nicht weniger gefährlich ist. Im Gegenzug können Symptome ähnlich einer Lebensmittelvergiftung auftreten, die ebenfalls nichts Angenehmes mit sich bringen.

Sie müssen in allem Mäßigung kennen, damit die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils nicht zu einem Überschuss bestimmter „nützlicher“ Substanzen im Körper führen sollte. Wie der Klassiker schrieb: „Das Beste ist der Feind des Guten.“

In dem Artikel haben wir uns die Formeln und Namen aller 20 Aminosäuren angesehen; die Tabelle mit dem Gehalt der wichtigsten AMAs in Produkten ist oben angegeben.

Unter den für den Menschen notwendigen Aminosäuren versteht man essentielle Aminosäuren. Jeder Mensch, der es gewohnt ist, auf seine Gesundheit zu achten, sollte sie kennen. Zur Gruppe der essentiellen Aminosäuren zählen Stoffe, die der Mensch […]

Unter den für den Menschen notwendigen Aminosäuren versteht man essentielle Aminosäuren. Jeder Mensch, der es gewohnt ist, auf seine Gesundheit zu achten, sollte sie kennen. Zur Gruppe der essentiellen Aminosäuren zählen Stoffe, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Dennoch sind diese Verbindungen für das korrekte Funktionieren aller Organe und Systeme erforderlich. Daher wird empfohlen, sie über gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen. Durch die richtige Ernährung kann ein Mensch regelmäßig essentielle Aminosäuren auffüllen, was bedeutet, dass er immer stark, gesund und schön sein kann.

Liste der essentiellen Aminosäuren für den Menschen

Die meisten maßgeblichen Quellen sprechen von 8 essentiellen Aminosäuren. Sie sind recht gut untersucht. Und anderen Quellen zufolge gibt es 10 essentielle Aminosäuren. Unsere Aufgabe ist es, über alle Arten kurz und prägnant zu sprechen. Zu den essentiellen Aminosäuren gehören also:

• Valin;
• Phenylalanin;
• Isoleucin;
• Tryptophan;
• Histidin (die moderne Wissenschaft zählt Histidin nicht zum Spektrum der essentiellen Aminosäuren, daher ist es korrekter, es als teilweise essentiell zu bezeichnen);
• Leucin;
• Methionin;
• Arginin (bitte beachten Sie, dass Arginin tatsächlich eine teilweise ersetzbare Substanz im Körper ist, da es nur auf der Grundlage der mit der Nahrung aufgenommenen Aminosäuren gebildet wird. Arginin sollte jedoch nicht als bedingt essentielle Aminosäure eingestuft werden, die aus essentiellen Aminosäuren entsteht nicht mit der Nahrung versorgt, und wir stellen auch fest, dass Arginin eine wichtige Substanz für die Gesundheit und eine harmonische Entwicklung im Kindesalter ist);
• Threonin;
• Lysin.

Diese Aminosäuren sind für jeden Menschen von Geburt an und in jedem Alter äußerst wichtig. Mit ihrer Hilfe können Sie eine ideale Körperkondition aufrechterhalten, im Sport belastbar und erfolgreich sein, eine gute Gesundheit, beste Laune, geistige Gesundheit und ein stets jugendliches Aussehen haben.

Die oben genannten sind die essentiellen Aminosäuren, die der modernen Wissenschaft bekannt sind. Nachfolgend finden Sie verlässliche Informationen zu ihrem Gehalt in Fleisch-, Milch- und Pflanzenprodukten.

Aminosäure Valin

Beste Nahrungsquellen für Valin:

• Getreideprodukte;
• Milchprodukte;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Nüsse - Erdnüsse;
• Fleischprodukte.

Aminosäure Isoleucin

Verfügbare Nahrungsquellen für Isoleucin:

• Fleischprodukte - Hähnchenfilet;
• Roggenprodukte;
• Sojabohnenhülsenfrüchte;
• Nüsse – Cashewnüsse und Mandeln;
• Innereien - Tierleber;
• Kichererbsen – türkische Erbsen;
• Eier;
• verschiedene Fischarten;
• fast alle Saatgutsorten;
• Linsen.

Aminosäure Leucin

Leucin-Lieferantenprodukte:

• Brauner Reis ist ein sehr gesunder brauner Reis, der für Diäten, gesunde Ernährung und Sporternährung geeignet ist.
• Eier;
• Nüsse;
• Fisch;
• Linsen;
• Hähnchenfilet;
• Hafer;
• verschiedene Arten von Samen.

Aminosäure Phenylalanin

Aus welchen Lebensmitteln können Sie die essentielle Aminosäure Phenylalanin erhalten:

• Hülsenfrüchte;
• Milch;
• natürlicher Hüttenkäse;
• verschiedene Arten von Nüssen;
• Fleisch - Hähnchenfilet und Rindfleisch;
• verschiedene Fischarten;
• Aspartam (es ist bekannt, dass Phenylalanin im Körper durch den Abbau des synthetischen Analogons des Zuckers Aspartam entsteht; dieser Ersatzstoff wird heute häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet).

Aminosäure Lysin

Lassen Sie uns auflisten, welche Lebensmittel einen höheren Anteil an Lysin haben:

• Amaranth (Nahrungseiweißprodukt);
• Fischgerichte;
• Weizen;
• verschiedene Fleischsorten;
• Milchprodukte;
• viele Nusssorten.

Aminosäure Tryptophan

Durch welche Lebensmittel können Sie mehr Tryptophan aufnehmen:

• Hähnchenfilet;
• Hülsenfrüchte;
• Fisch;
• Hafer;
• Hüttenkäse (denken Sie daran, dass Hüttenkäse nur dann nützliche Aminosäuren enthält, wenn er natürlich und von sehr hoher Qualität ist);
• trockene Datteln;
• Putenfilet;
• Joghurts;
• Nüsse – Erdnüsse und Pinienkerne;
• Sesamsamen;
• Milch.

Aminosäure Threonin

Beste Nahrungsquellen für Threonin:

• Eier;
• Nüsse;
• Milchprodukte;
• Bohnen.

Aminosäure Methionin

Lieferanten von Methionin aus Lebensmitteln:

• Bohnen;
• verschiedene Fischarten;
• Sojabohnenhülsenfrüchte;
• natürliche Milch;
• Bohnen;
• Fleischgerichte;
• Linsen;
• Vogeleier.

Aminosäure Histidin

Quellen für Histidin:

• Nüsse - Erdnüsse;
• Fleisch - Rind- und Hähnchenfilet;
• Sojabohnen;
• Linsenhülsenfrüchte;
• Schweinefilet;
• Fisch - Lachs und Thunfisch.

Aminosäure Arginin

Gute Nahrungsquellen für Arginin:

• 2 Fleischsorten - Rind, Schwein;
• Nüsse - Erdnüsse;
• Samen – Kürbiskerne und Sesamsamen;
• Joghurt;
• Käse (man geht davon aus, dass Schweizer Käse reich an Arginin ist).

Wir haben kurz die essentiellen Aminosäuren besprochen und die reichhaltigsten Nahrungsquellen genannt. Aus den obigen Listen geht hervor, dass es nicht schwierig ist, das richtige Gleichgewicht der Aminosäuren im Körper aufrechtzuerhalten. Essentielle Aminosäuren sind wirklich notwendig, damit der Körper richtig funktioniert, daher muss jeder von uns auf eine ausgewogene Ernährung achten, die den Bedürfnissen unseres Körpers entspricht. Wie Sie sehen, sind essentielle Aminosäuren in Fleisch enthalten. Sie finden sich auch in vielen anderen Alltagsprodukten wieder, die die meisten von uns kennen und die einfach im Laden zu kaufen sind. Dabei handelt es sich um pflanzliche und tierische Produkte.

Gehalt an essentiellen Aminosäuren in der Produkttabelle

Man muss kein Wissenschaftler sein, um herauszufinden, wie viele Aminosäuren jedes Lebensmittel enthält. Heutzutage sind solche Informationen öffentlich zugänglich. Die Tabelle zeigt deutlich die nützlichsten essentiellen Aminosäuren. Behalten Sie sie für sich, sie wird Ihnen nützlich sein. Unsere Tabelle zeigt, wie viele Gramm Aminosäuren in einer 100-Gramm-Portion jeder Lebensmittelart enthalten sind.

Wie viele essentielle Aminosäuren enthalten Lebensmittel?

Wie werden essentielle Aminosäuren kompensiert?

Wie wir wissen, ist der menschliche Körper nicht in der Lage, alle essentiellen Aminosäuren selbst zu produzieren. Interessanterweise wird der Mangel an diesen Nährstoffen manchmal leicht ausgeglichen.

Erstes Beispiel: Glutaminsäure ersetzt teilweise die Aminosäure Arginin.

Zweites Beispiel: Um den Bedarf an der Aminosäure Methionin zu reduzieren, wird Homocystein zusammen mit einer bestimmten Menge spezieller Stoffe benötigt. Sie werden Methylgruppendonoren genannt. Es wird angenommen, dass Methylgruppenspender dazu beitragen, die Alterung des Körpers zu verlangsamen. Zu dieser Gruppe gehören Methionin, Cholin und Betain.

Wenn Ihrer Ernährung die Aminosäure Phenylalanin fehlt, können Sie diesen Mangel teilweise durch den Verzehr der Aminosäure Tyrosin ausgleichen (Tyrosin ist eine nicht essentielle Aminosäure).

Die Norm essentieller Aminosäuren

Wenn Sie die Zusammensetzung gesunder Produkte studieren, werden Sie verstehen, dass die darin enthaltenen Aminosäuren nicht in einer Art, in einem Satz vorkommen. Das heißt, ein Lebensmittel kann mehrere Aminosäuren gleichzeitig enthalten. Denken Sie daran, dass tierische Lebensmittel 9 wertvolle essentielle Aminosäuren enthalten, sodass Sie sie nicht für längere Zeit aus Ihrer Ernährung streichen können.

Damit der Körper täglich eine Dosis essentieller Aminosäuren erhält, reicht es aus, 500 g hochwertiges fermentiertes Milchprodukt zu sich zu nehmen oder 300 g gutes Rindfleisch zu essen. Unsere Tabelle zeigt die Rate des menschlichen Verzehrs essentieller Aminosäuren. Angegeben wird die optimale Menge an Aminosäuren in Gramm für einen Tag, sowie Beispiele und die benötigte Futtermenge.

Erforderliche Tagesmengen an essentiellen Aminosäuren für den Menschen – Gehalt in Gramm pro 100 g Produkt (Aminosäuren in tierischen und pflanzlichen Produkten)

Wie wirken essentielle Aminosäuren?

Jeder Stoff erfüllt im menschlichen Körper bestimmte Funktionen, wodurch alle Organe und Systeme harmonisch funktionieren:

• Valin ist ein Energiegenerator, unterstützt den Stickstoffstoffwechsel, regeneriert Gewebe, organisiert den Muskelstoffwechsel;
• Histidin – erhält gesunde Gelenke, reguliert das Gewebewachstum und stimuliert Regenerationsprozesse, erhält ein normales Gehör;
• Leucin ist ein Energielieferant, Muskelschützer, regeneriert alle Körpergewebe, senkt den Blutzucker und fügt Wachstumshormone hinzu;
• Arginin – reduziert die Fettreserven und erhöht die Muskelmasse, stimuliert die Produktion von Wachstumshormon, einer krebshemmenden Substanz, reinigt die Leber, verbessert die Potenz, senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck;
• Isoleucin – fördert den normalen Hämoglobinspiegel, erhöht die Ausdauer, kontrolliert den Blutzucker und hilft bei der Wiederherstellung der Muskeln;
• Phenylalanin – wandelt sich in Tyrosin um, reduziert den Appetit, lindert Schmerzen, verbessert das Gedächtnis, erhöht die Lernfähigkeit;
• Threonin – fördert die natürliche Produktion von Elastin mit Kollagen, verbessert die Immunabwehr, ist am Stoffwechsel von Fetten und Proteinen beteiligt, schützt die Leber vor Fettansammlung;
• Lysin – schützt vor Herpes genitalis, hilft bei der Kalziumaufnahme, beugt Osteoporose und Arteriosklerose vor, steigert die Libido bei Frauen, pflegt Haare, wirkt als Anabolikum für das Muskelwachstum, verbessert Gedächtnis und Erektion;
• Tryptophan – ist an der Produktion von Serotonin beteiligt, schwächt die zerstörerische Wirkung von Nikotin, reduziert den Appetit, verbessert die Stimmung, erhöht die Produktion von Wachstumshormonen, verbessert den Schlaf;
• Methionin – fördert die Verarbeitung statt der Ablagerung von Fetten, verbessert die Qualität der Verdauung, bewahrt schwangere Frauen vor Toxikose, wird zur Behandlung von Arthritis, Allergien und Osteoporose eingesetzt, reduziert die schädlichen Auswirkungen von Strahlung und verhindert die Ablagerung von Fett auf dem Körper Arterien und Leber.

Folgen eines Mangels an essentiellen Aminosäuren

Wenn der Körper ständig nicht genügend Aminosäuren erhält, führt dies zu vielen negativen Veränderungen, darunter:

• erhöhtes Verletzungsrisiko;
• Verschlechterung des sportlichen Fortschritts;
• verminderte Immunabwehr;
• Wachstumsverzögerung, Körpergewichtsmangel;
• Stoffwechselstörungen.

Essentielle Aminosäuren haben unterschiedliche Eigenschaften, jede von ihnen erfüllt eine eigene nützliche Funktion. Alle Substanzen zusammen tragen dazu bei, dass der menschliche Körper normal und störungsfrei funktioniert. Dieser Beitrag enthält den Namen essentieller Aminosäuren und nennt die wichtigsten Nahrungsquellen. Die Informationen dienen ausschließlich Informationszwecken und wurden von Spezialisten überprüft. Sie wissen bereits, dass der Körper durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel essentielle Aminosäuren erhält. Sie können aber auch auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen. Heutzutage gibt es viele bemerkenswerte Aminosäurepräparate auf dem Markt.

Inhalt:

Biochemie vereint Biologie und Chemie. Diese Wissenschaft befasst sich mit der Untersuchung von Stoffwechselwegen (chemischen Umwandlungen) in lebenden Organismen auf zellulärer Ebene. Abgesehen davon, dass die Biochemie Stoffwechselwege in Pflanzen und Mikroorganismen untersucht, handelt es sich um eine experimentelle Wissenschaft, die entsprechende Spezialgeräte erfordert. Diese umfassende Wissenschaft basiert auf einer Reihe grundlegender Konzepte und Ideen, die zu Beginn eines Biochemiekurses vermittelt werden.

Schritte

Teil 1 Lernen Sie die Grundlagen

1. 1 Denken Sie an die Struktur der Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine, aus denen alle Proteine ​​bestehen. Wenn Sie Biochemie studieren, müssen Sie sich die Struktur und Eigenschaften aller 20 Aminosäuren merken. Lernen Sie die Ein- und Drei-Buchstaben-Symbole kennen, damit Sie sie später leicht erkennen können.
   • Studieren Sie die fünf Gruppen von Aminosäuren mit vier Säuren in jeder Gruppe.
   • Denken Sie an wichtige Eigenschaften von Aminosäuren wie Ladung und Polarität.
   • Zeichnen Sie die Struktur der Aminosäuren immer wieder auf, bis sie sich in Ihrem Gedächtnis eingeprägt hat.
2. 2 Machen Sie sich mit der Struktur von Proteinen vertraut. Proteine ​​bestehen aus Ketten von Aminosäuren. Um die grundlegende Biochemie zu kennen, müssen Sie die verschiedenen Ebenen der Proteinstruktur erkennen und in der Lage sein, die wichtigsten zu zeichnen (Alpha-Helices und Beta-Faltblätter). Es gibt vier Ebenen der Proteinstruktur:
   • Die Primärstruktur ist eine lineare Anordnung von Aminosäuren.
   • Die Sekundärstruktur entspricht Regionen des Proteins in Form von Alpha-Helices und Beta-Faltblättern.
   • Unter Tertiärstruktur versteht man die dreidimensionale Struktur eines Proteinmoleküls, die durch das Zusammenspiel von Aminosäuren bestimmt wird. Dies ist die physiologische Form von Protein. Die Tertiärstruktur vieler Proteine ​​ist noch unbekannt.
   • Die Quartärstruktur entsteht durch das Zusammenwirken mehrerer Proteine, die ein größeres Proteinmolekül bilden.
3. 3 Erfahren Sie mehr über den pH-Wert. Der pH-Wert einer Lösung charakterisiert ihren Säuregehalt. Es gibt die Menge an Wasserstoff- und Hydroxidionen an, die in der Lösung vorhanden sind. Saure Lösungen enthalten mehr Wasserstoffionen und relativ wenige Hydroxidionen. Umgekehrt überwiegen in alkalischen Lösungen Hydroxidionen.
   • Säuren wirken als Donoren von Wasserstoffionen (H+).
   • Alkalien sind Wasserstoffionen-Akzeptoren (H+).
4. 4 Lernen Sie, den pK a einer Lösung zu bestimmen. Die Säuredissoziationskonstante K a zeigt an, wie leicht die Säure in einer gegebenen Lösung Wasserstoffionen abgibt. Diese Konstante ist definiert als K a = /. Für die meisten Lösungen kann K a aus Tabellen in Nachschlagewerken oder im Internet gefunden werden. Der Wert von pK a ist als negativer dezimaler Logarithmus der Konstanten K a definiert.
   • Starke Säuren haben sehr niedrige pKa-Werte.
5. 5 Erfahren Sie, wie Sie mithilfe der Henderson-Hasselbach-Gleichung den pH-Wert aus pK a ermitteln. Diese Gleichung wird zur Herstellung von Pufferlösungen im Labor verwendet. Die Henderson-Hasselbach-Gleichung lautet wie folgt: pH = pK a + log [Base]/[Säure]. Der pK a -Wert einer Lösung entspricht dem pH-Wert dieser Lösung, wenn die Konzentrationen von Säure und Base gleich sind.
   • Eine Pufferlösung ist eine Lösung, deren pH-Wert sich bei Zugabe einer moderaten Menge Säure oder Base nicht ändert. Solche Lösungen sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines konstanten pH-Wertes.
6. 6 Erfahren Sie mehr über ionische und kovalente chemische Bindungen. Eine Ionenbindung zwischen Atomen entsteht, wenn ein oder mehrere Elektronen von einem Atom auf ein anderes übertragen werden. Dadurch entstehen positive und negative Ionen, die sich gegenseitig anziehen. Bei einer kovalenten Bindung tauschen Atome Elektronenpaare aus.
   • Andere Arten von Wechselwirkungen sind ebenfalls wichtig, beispielsweise Wasserstoffbrückenbindungen, die eine Anziehung zwischen Wasserstoffatomen und Molekülen mit hoher Elektronegativität erzeugen.
   • Die Art der Bindung zwischen Atomen bestimmt einige Eigenschaften von Molekülen.
7. 7 Erfahren Sie mehr über Enzyme. Enzyme sind Proteine, die im Körper eine wichtige Rolle spielen – sie katalysieren (beschleunigen) biochemische Reaktionen. Nahezu jede biochemische Reaktion im Körper wird durch ein bestimmtes Enzym beschleunigt, daher ist die Untersuchung der katalytischen Wirkung von Enzymen die wichtigste Aufgabe der Biochemie. Katalytische Mechanismen werden hauptsächlich aus kinetischer Sicht untersucht.
   • Enzymhemmung wird in der Pharmakologie zur Behandlung vieler Arten von Krankheiten eingesetzt.

Teil 2 Erinnern Sie sich an Stoffwechselwege

1. 1 Lesen Sie mehr über Stoffwechselwege und studieren Sie entsprechende Diagramme. Beim Studium der Biochemie sind viele wichtige Stoffwechselwege zu beachten. Zu diesen Wegen gehören insbesondere: Glykolyse, oxidative Phosphorylierung, Tricarbonsäurezyklus (Krebs-Zyklus), respiratorische Elektronentransportkette, Photosynthese.
   • Lesen Sie Beschreibungen von Stoffwechselwegen und studieren Sie deren Diagramme.
   • Es ist möglich, dass Sie während der Untersuchung aufgefordert werden, ein vollständiges Diagramm eines bestimmten Stoffwechselwegs zu zeichnen.
2. 2 Erkunden Sie jeweils einen Weg. Wenn Sie versuchen, alle Stoffwechselwege auf einmal zu lernen, werden Sie verwirrt sein und sich keinen davon richtig merken können. Konzentrieren Sie sich auf einen Weg und verbringen Sie ein paar Tage damit, bevor Sie zum nächsten übergehen.
   • Wenn Sie sich an einen Weg erinnern, versuchen Sie, ihn nicht zu vergessen. Zeichnen Sie diesen Weg oft, um Ihr Gedächtnis aufzufrischen.
3. 3 Zeichnen Sie den Hauptpfad. Beginnen Sie damit, den zugrunde liegenden Stoffwechselweg zu verstehen. Einige Wege sind sich wiederholende Zyklen (Tricarbonsäurezyklus), andere sind lineare Prozesse (Glykolyse). Merken Sie sich zunächst die Form des Weges, wo er beginnt, welche Stoffe abgebaut und welche synthetisiert werden.
   • Am Anfang jedes Zyklus stehen Ausgangsmoleküle wie Nicotinamidadenindinukleotid, Adenosindiphosphat (ADP) oder Glucose und Endprodukte wie Adenosintriphosphat oder Glykogen. Denken Sie zunächst an die Ausgangsmaterialien und Endprodukte.
4. 4 Studieren Sie Coenzyme und Metaboliten. Schauen Sie sich diesen Weg nun genauer an. Metaboliten sind Zwischenprodukte, die während eines Prozesses entstehen und in Folgereaktionen verwendet werden. Es gibt auch Coenzyme, die die Reaktion ermöglichen oder beschleunigen.
   • Lernen Sie den Stoff nicht automatisch, ohne ihn zu verstehen. Achten Sie darauf, wie manche Stoffe in andere umgewandelt werden, damit Sie den Vorgang wirklich verstehen und nicht nur auswendig lernen können.
5. 5 Notieren Sie die benötigten Enzyme. Der letzte Schritt bei der Untersuchung eines Stoffwechselwegs besteht darin, ihm die Enzyme hinzuzufügen, die für das Ablaufen der Reaktionen erforderlich sind. Dieses schrittweise Auswendiglernen des Pfades wird Ihnen die Aufgabe erleichtern. Sie werden Ihr Studium des Stoffwechselweges abschließen, sobald Sie sich die Namen der entsprechenden Enzyme gemerkt haben.
   • Anschließend können Sie ganz einfach alle Proteine, Metaboliten und Moleküle aufschreiben, die an einem bestimmten Stoffwechselweg beteiligt sind.
6. 6 Wiederholen Sie die erlernten Wege regelmäßig. Solche Informationen sollten wöchentlich aktualisiert werden, sonst vergisst man sie. Wiederholen Sie jeden Tag einen Stoffwechselweg. Am Ende der Woche haben Sie alle Schritte abgeschlossen und können nächste Woche wieder von vorne beginnen.
   • Wenn es Zeit für einen Test oder eine Prüfung ist, müssen Sie sich die Stoffwechselwege nicht mehr mühsam merken, denn Sie kennen sie bereits.

Teil 3 Studienorganisation

1. 1 Lesen Sie das Lehrbuch. Das Lesen eines Lehrbuchs ist beim Studium eines Fachs notwendig. Bitte lesen Sie das entsprechende Material vor dem Unterricht. Fassen Sie das Gelesene kurz zusammen – so können Sie sich besser auf den Unterricht vorbereiten.
   • Gründlich durchlesen. Machen Sie sich nach jedem Abschnitt kurze Notizen und notieren Sie die wichtigsten Punkte.
   • Probieren Sie einige der Fragen am Ende des Abschnitts aus, um Ihr Verständnis des Materials zu überprüfen.
2. 2 Studieren Sie sorgfältig die Bilder im Lehrbuch. Diese Bilder enthalten viele wichtige Informationen und helfen Ihnen, den Inhalt des Textes besser zu verstehen. Es ist oft viel einfacher, etwas zu verstehen, wenn man sich ein Bild ansieht, als nur den Text zu lesen.
   • Übertragen Sie wichtige Zeichnungen in Ihre Notizen, damit Sie später darauf zurückgreifen können.
3. 3 Markieren Sie Ihre Einträge mit verschiedenen Farben. In der Biochemie gibt es viele komplexe Prozesse. Entwickeln Sie ein Farbsystem für Ihre Notizen. Beispielsweise können Sie komplexes Material mit einer Farbe markieren und für einfaches und verständliches Material eine andere Farbe verwenden.
   • Nutzen Sie das System, das zu Ihnen passt. Schreiben Sie nicht gedankenlos die Notizen Ihres Freundes um – so werden Sie den Stoff nicht besser verstehen.
   • Übertreibe es nicht. Zu viele verschiedene Farben lassen Ihre Notizen zwar farbenfroh aussehen, erleichtern jedoch nicht das Verständnis des Materials.
4. 4 Fragen stellen. Schreiben Sie beim Lesen des Lehrbuchs alle Fragen auf, die Sie haben, und stellen Sie diese dann während der Vorlesung. Haben Sie keine Angst, Ihre Hand zu heben. Wenn Ihnen etwas unklar ist, haben wahrscheinlich auch andere Studierende Fragen dazu.
   • Wenn Sie während der Vorlesung keine Zeit hatten, Fragen zu stellen, versuchen Sie, nach dem Unterricht mit dem Lehrer zu sprechen.
5. 5 Machen Sie Karten. In der Biochemie gibt es viele Fachbegriffe, die Ihnen vielleicht noch nie begegnet sind. Lernen Sie die Grundbegriffe zu Beginn des Kurses, damit Sie die darauf aufbauenden komplexeren Ideen und Konzepte besser verstehen können.
   • Erstellen Sie Karteikarten mit neuen Begriffen in Papier- oder elektronischer Form. Im letzteren Fall können Sie sie auf Ihrem Mobiltelefon aufzeichnen.
   • Wenn Sie eine freie Minute haben, nehmen Sie die Karten heraus und schauen Sie sie durch.

Alle Aminosäuren lassen sich in zwei Kategorien einteilen: essentiell und essentiell. Der Name spricht für sich. Essentielle Aminosäuren sind ein „essentieller“ Bestandteil der Ernährung. Mit anderen Worten: Unser Körper kann sie nicht selbst synthetisieren. Nichtessentielle Aminosäuren sind solche, die durch den Stoffwechsel aus anderen Aminosäuren und Nährstoffen aus der Nahrung entstehen können.

Zu den essentiellen Aminosäuren gehören:

• Asparagin
• Glutaminsäure
• Glycin
• Prolin
• Serin

Essentielle Aminosäuren können vom Körper nicht synthetisiert werden. Fehlen sie daher in der Nahrung, beginnt der Körper, Reservereserven an Aminosäuren, beispielsweise Albumin, zu nutzen. Im schlimmsten Fall wird der Bedarf an Aminosäuren durch das Muskelgewebe gedeckt – ein Vorgang, der für alle Bodybuilder und Vertreter anderer Sportarten äußerst unerwünscht ist.

Essentielle Aminosäuren:

• Histidin

Essentielle Aminosäuren

Histidin

Histidin kommt in allen Geweben des menschlichen Körpers vor. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung roter und weißer Blutkörperchen und ist am Informationsaustausch zwischen dem Zentralnervensystem und peripheren Geweben beteiligt. Das Immunsystem benötigt Histidin, um Autoimmun- und allergischen Reaktionen vorzubeugen, und im Magen wird unter Beteiligung dieser Aminosäure Magensaft gebildet, der für eine normale Verdauung notwendig ist. Histidinmangel trägt zur Entstehung rheumatoider Arthritis bei. Die Histidinreserven in unserem Körper erschöpfen sich recht schnell und müssen daher regelmäßig aus externen Quellen bezogen werden.

Histidin kommt in Fleisch, Milchprodukten und Getreide (Weizen, Reis, Roggen) vor.

Anwendung: Verbesserung der Verdauung. Quellen: Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Reis, Weizen, Roggen.

Eine der wichtigsten Aminosäuren für das Bodybuilding, denn Isoleucin ist eine der drei Aminosäuren. Isoleucin steigert die körperliche Ausdauer und beschleunigt die Erholung des Muskelgewebes, stimuliert die Erholung nach dem Training und unterstützt die kontinuierliche Auffüllung der Energiereserven.

Gute Quellen für Isoleucin sind Fleischprodukte, Eier, Fisch, Nüsse, Samen, Erbsen und Soja.

Fördert die Muskelregeneration. Quellen: Huhn, Cashewnüsse, Fisch, Mandeln, Eier, Linsen, Leber und Fleisch.

Die zweite Aminosäure aus der BCAA-Klasse, die zusammen mit Isoleucin und Valin eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung des Muskelgewebes spielt. Leucin wird effizienter und schneller als andere Aminosäuren in Glukose umgewandelt und stoppt dadurch katabole Prozesse in den Muskeln während anstrengender Trainingseinheiten. Es ist auch an der Muskelregeneration nach Mikroschäden beteiligt, reguliert den Blutzuckerspiegel, erhöht die Sekretion von Wachstumshormonen und fördert die Fettverbrennung.

Leucinquellen: brauner Reis, Bohnen, Fleisch, Nüsse, Sojamehl und Vollkorn.

Anwendung: natürliches Anabolikum. Quellen: Alle Proteinquellen, einschließlich braunem Reis, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkorn.

Diese Aminosäure ist für ihre antiviralen Eigenschaften bekannt. Unter Beteiligung von Lysin werden Antikörper synthetisiert, die das Immunsystem stärken; Lysin ist auch für die Bildung von Hormonen notwendig, die die Wachstums- und Erneuerungsprozesse des Knochengewebes regulieren. Dank seiner antiviralen Eigenschaften hilft Lysin bei der Behandlung und/oder Vorbeugung von Erkältungen und Herpesinfektionen. Diese Aminosäure regt außerdem die Produktion von Kollagen und Muskelprotein an, was zu einer schnelleren Regeneration führt.

Gute Lysinquellen sind rotes Fleisch, Käse, Eier, Fisch, Milch, Kartoffeln und Hefe.

Anwendung: Bekämpft Müdigkeit und Übertraining. Quellen: Käse, Eier, Milch, Fleisch, Hefe, Kartoffeln und Bohnen.

Hilft bei der Verarbeitung und Verwertung von Fetten. Beteiligt sich an der Bildung von Glutathion und Cystein, die zur Neutralisierung und Entfernung giftiger Substanzen aus dem Körper beitragen. Methionin wird für die Synthese von Kreatin benötigt, einer Substanz, die die Ausdauer und Leistungsfähigkeit der Skelettmuskulatur steigert. Es ist äußerst wichtig für die Kollagensynthese, die für gesunde Haut und Nägel sorgt. Bei Menschen mit Allergien oder Arthritis kann die Einnahme dieser Aminosäure dazu beitragen, den Histaminspiegel im Körper zu senken.

Methioninquellen: Fleisch, Eier, Fisch, Knoblauch, Bohnen, Linsen, Zwiebeln, Sojabohnen, Samen und Joghurt.

Anwendung: Stoffwechsel. Quellen: Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Eier, Knoblauch, Linsen, Zwiebeln, Joghurt und Samen.

Eine essentielle Aminosäure, die für die normale Funktion des Zentralnervensystems notwendig ist. Da Phenylalanin die Blut-Hirn-Schranke leicht durchdringt, wird es erfolgreich zur Behandlung neurologischer Erkrankungen eingesetzt. Diese Aminosäure hilft auch, Symptome von Depressionen und chronischen Schmerzen zu kontrollieren. Untersuchungen haben gezeigt, dass Phenylalanin auch bei der Behandlung von Vitiligo (weiße Depigmentierungsflecken auf der Haut) helfen kann. Die Einnahme von Phenylalanin kann das Gedächtnis und die Konzentration verbessern und außerdem die Stimmung und das emotionale Wohlbefinden verbessern. Diese Aminosäure wird zur Behandlung der Parkinson-Krankheit und Schizophrenie eingesetzt. Wer Phenylalanin als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen möchte, sollte jedoch zunächst einen Arzt konsultieren. Personen mit Bluthochdruck und/oder Migräne sowie Phenylketonurie sollten diese Aminosäure und Lebensmittel, die sie in großen Mengen enthalten, meiden. Hohe Dosen Phenylalanin können das Nervengewebe schädigen.

Anwendung: Fördert maximale Muskelkontraktion und -entspannung. Quellen: Milchprodukte, Mandeln, Avocados, Nüsse und Samen.

Unentbehrlich für die Bildung von Muskelgewebe, Kollagen und Elastin und ist an der Bildung von starkem Knochengewebe und Zähnen (Schmelz) beteiligt. Stimuliert Wachstumsprozesse und normalisiert den Proteinstoffwechsel im Körper. Unterstützt fast alle Körpersysteme: zentrales Nervensystem, Herz-Kreislauf und Immunsystem. Verhindert die Degeneration einer Fettleber.

Bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung ist ein Threoninmangel unwahrscheinlich, da Threonin in Milchprodukten, Fleisch, Getreide, Pilzen und grünem Gemüse enthalten ist.

Anwendung: Normalisiert den Proteinstoffwechsel. Quellen: Fleisch, Milchprodukte und Eier.

Tryptophan

Kann in Niacin umgewandelt werden. Wird bei der Synthese von Methionin und Serotonin verwendet. Serotonin hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und der Atemfunktion. Eine Erhöhung der Serotoninmenge im Körper führt zu ruhigem und verbessertem Schlaf.

Eine der verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs). Zusammen mit anderen BCAAs fördert es das normale Gewebewachstum und die normale Gewebereparatur. Versorgt den Körper mit Energie, beugt so dem Abbau von Muskelgewebe vor und reguliert den Blutzuckerspiegel. Valin ist für eine normale geistige Aktivität notwendig, ist an der Entfernung überschüssiger Stickstoffverbindungen durch die Leber beteiligt und kann bei Bedarf zu anderen Organen und Geweben transportiert werden. Valin kann bei der Behandlung von Leber- und Hirnschäden aufgrund von Alkohol-, Drogen- oder Drogenmissbrauch helfen. Diese Aminosäure sollte in Kombination mit anderen BCAAs eingenommen werden: Leucin und Isoleucin.

Natürliche Valinquellen: Fleisch, Milchprodukte, Pilze, Erdnüsse, Sojaprotein.

Anwendung: Fördert die Wiederherstellung und das Wachstum von Muskelgewebe. Quellen: Milchprodukte, Fleisch, Pilze, Soja, Erdnüsse.

Nichtessentielle Aminosäuren

Alanin

Wird als Energiequelle verwendet, beschleunigt die Umwandlung von Glukose während des Energiestoffwechsels und hilft außerdem, Giftstoffe aus der Leber zu entfernen. Verhindert den Abbau von Muskelgewebe durch den sogenannten Alaninzyklus, der vereinfacht wie folgt ausgedrückt werden kann: Glukose – Pyruvat – Alanin – Pyruvat – Glukose. Der Alaninzyklus erhöht die intrazellulären Energiereserven und verlängert dadurch das Zellleben. Während dieses Zyklus wird überschüssiger Stickstoff aus dem Körper entfernt (Urinieren). Alanin kann die durch eine Prostatavergrößerung verursachten Symptome lindern.

Alaninquellen: Fleisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte, Fisch und einige pflanzliche Lebensmittel wie Avocados.

Eine der wichtigsten Aminosäuren im menschlichen Körper, die für die Erhaltung gesunder Gelenke, Leber, Haut und Muskeln notwendig ist. Aufgrund seiner stärkenden Eigenschaften kann es von Menschen mit Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen verwendet werden. Stärkt das Immunsystem durch vermehrte Bildung von T-Lymphozyten. Beteiligt sich an der Synthese des Kreatin- und Stickstoffstoffwechsels, was für jeden Bodybuilder von enormer Bedeutung ist. Es trägt außerdem dazu bei, den Anteil an Fettgewebe im Körper zu reduzieren und die Heilung von geschädigtem Gewebe zu beschleunigen. Obwohl Arginin im Körper produziert wird, sollte eine Nahrungsergänzung der Aminosäure bei Infektionen oder Verbrennungen sowie bei Menschen, die abnehmen, das Immunsystem stärken oder Muskelmasse aufbauen möchten, in Betracht gezogen werden.

Natürliche Argininquellen: Fleisch, Milchprodukte, Weizen, Schokolade, Kokosnuss, Gelatine, Hafer, Erdnüsse, Soja und Walnüsse.

Anwendung: Hilft, die Muskelmasse zu erhöhen und die Fettansammlung zu reduzieren. Quellen: Vollkorn, Nüsse, Samen, Reis, Schokolade, Rosinen und Soja.

Asparagin

Es ist eng mit Asparaginsäure verwandt und für die Funktion des Nervensystems notwendig. Darüber hinaus verwendet unser Körper diese Aminosäure zur Synthese von Ammoniak.

Asparagin kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor: Rindfleisch, Geflügel, Molke, Eier, Fisch, Milchprodukte, Spargel, Kartoffeln, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte.

Asparaginsäure, auch L-Aspartat genannt

Trägt zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse bei und beteiligt sich an der Synthese anderer Aminosäuren, insbesondere Arginin, Lysin und Isoleucin. Asparaginsäure ist für die Synthese zellulärer Energie von großer Bedeutung, da sie an der Bildung von Adenosintriphosphat (ATP) beteiligt ist, einem universellen Brennstoff, der Energie für alle intrazellulären Prozesse liefert. Unterstützt das Nervensystem durch Erhöhung der Konzentrationen von Nicotinamidadenindinukleotid (NADH), einer Substanz, die die Produktion von Neurotransmittern und anderen Verbindungen stimuliert, die für eine normale Gehirnfunktion notwendig sind.

Asparaginsäure kann im Körper synthetisiert werden. Quellen hierfür sind Geflügel, Milchprodukte, Rindfleisch und Zuckerrohr.

Enthalten in Beta-Keratin, dem wichtigsten Strukturprotein von Haut, Nägeln und Haaren. Cystein wird am besten als N-Acetylcystein (NAC) aufgenommen. Cystein kann bei der Behandlung von Krebs, Bronchitis, Raucherhusten, Herzerkrankungen und septischem Schock wirksam sein.

Diese Aminosäure wird im Körper produziert, kann aber auch aus Fleisch, Eiern, Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch und roten Paprika gewonnen werden.

Anwendung: Fördert eine schnellere Erholung und die Aufrechterhaltung einer guten körperlichen Verfassung. Quellen: Geflügel, Weizen, Brokkoli, Eier, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika.

Glutaminsäure, auch Glutamat genannt

Der wichtigste erregende Neurotransmitter des Gehirns und Rückenmarks. Spielt eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten und ist am Transport von Kalium in die Gehirn-Rückenmarks-Flüssigkeit und über die Blut-Hirn-Schranke beteiligt. Das Gehirn kann Glutaminsäure als Brennstoff nutzen. Kann in Glutamin oder GABA (Gamma-Aminobuttersäure) umgewandelt werden.

Hilft beim Muskelaufbau und -erhalt und bei der Entfernung von Giftstoffen aus der Leber. Kann die Blut-Hirn-Schranke überwinden und nach der Umwandlung in Glutaminsäure als Treibstoff für das Gehirn dienen. Kann auch den GABA-Spiegel erhöhen. Glutamin ist eine wesentliche Energiequelle für das Nervensystem. L-Glutaminpräparate werden hauptsächlich im Bodybuilding eingesetzt, bei der Einnahme von Glutamin stellen die Menschen jedoch auch eine allgemeine Steigerung der Kraft und eine Verbesserung ihres emotionalen Hintergrunds fest. Glutamin entsteht durch Aminierung (Anfügung einer Aminogruppe) von Glutaminsäure, was dabei hilft, giftiges Ammoniak aus der Leber zu entfernen – Stickstoff wird nicht in Ammoniak umgewandelt.

Glutamin hilft auch beim Transport von Stickstoff zu anderen Organen und Geweben, insbesondere zu den Muskeln, wo es zur Erhöhung der Glykogenspeicher beiträgt. Dies ist von großer Bedeutung, um den Abbau von Muskelgewebe zu verhindern. Bis zu 60 % der in den Muskeln enthaltenen Aminosäuren sind Glutamin. Glutamin ist außerdem wichtig für das Immunsystem und kann bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis, chronischer Müdigkeit und Sklerodermie helfen.

Glutamin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, wird jedoch beim Kochen schnell zerstört. Rohe Petersilie und Spinat sind hervorragende Quellen für diese Aminosäure.

Anwendung: Eine zusätzliche Energiequelle während einer Diät. Quellen: Große Mengen in allen proteinhaltigen Lebensmitteln.

Glycin

Diese Aminosäure hilft beim Aufbau von Muskelgewebe, ist an der Umwandlung von Glukose in Energie beteiligt und erhöht den Kreatinspiegel, was zum Muskelaufbau beiträgt. Kollagen besteht zu etwa 30 % aus Glycin. Tatsächlich ist der Körper ohne diese Aminosäure nicht in der Lage, Wunden und andere Gewebeschäden zu heilen.

Hervorragende Glycinquellen sind proteinreiche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch, Milch, Bohnen oder Käse.

Prolin

Prolin wird für die Bildung von Kollagen und Knorpelgewebe benötigt. Es stimuliert die Kollagensynthese, was wiederum den Knorpelumbau fördert und kann daher für Menschen mit Verletzungen und Gelenkerkrankungen von Vorteil sein. Diese Aminosäure beschleunigt den Heilungsprozess und wird erfolgreich in der Erholungsphase nach Verletzungen wie Verbrennungen eingesetzt.

Gute Prolinquellen sind Fleisch, Milchprodukte und Eier. Vegetarier sollten die Einnahme dieser Aminosäure über Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen.

Serin

Die Hauptfunktion von Serin besteht darin, die normale Funktion des Gehirns und des Zentralnervensystems aufrechtzuerhalten. Proteine ​​des Nervengewebes und seiner Schutzzellen enthalten diese Aminosäure. Es ist auch an der Synthese von Serotonin beteiligt, einer chemischen Verbindung, die einen erheblichen Einfluss auf die Stimmung hat. Darüber hinaus ist Serin am Stoffwechsel von Fetten und Fettsäuren beteiligt und fördert die Aufnahme von Kreatin.

Fleisch, Milchprodukte, Weizen (Gluten), Soja und Erdnüsse sind Beispiele für gute Quellen dieser Aminosäure.

Tyrosin

Diese Aminosäure trägt zur normalen Funktion des gesamten Körpers bei. Tyrosin hilft, den Appetit zu kontrollieren, und sein Mangel kann zu niedrigerem Blutdruck, langsameren Stoffwechselprozessen und erhöhter Müdigkeit führen. Darüber hinaus fördert Tyrosin die Bildung von Neurotransmittern, was einen großen Einfluss auf die Interaktion des menschlichen Körpers mit der Umwelt hat.

Abschluss

Aminosäuren sind für die Funktion des Körpers von großer Bedeutung. Nahrungsergänzungsmittel können hilfreich sein, aber manchmal können sie Nebenwirkungen haben. Konsultieren Sie daher unbedingt einen qualifizierten Arzt, bevor Sie Aminosäurepräparate einnehmen. Dies ist sehr wichtig, da sich versteckte Gesundheitsprobleme durch die Einnahme von Aminosäuren verschlimmern können. Darüber hinaus werden einige dieser Aminosäuren im Körper selbst produziert und viele Aminosäuren stammen aus der Nahrung. Daher ist es wichtig zu klären, ob eine zusätzliche Zufuhr dieser Nährstoffe wirklich notwendig ist. Es ist zu beachten, dass Aminosäuren rezeptfrei verkauft werden und allgemein als sicher gelten.