Da hong pao -nimisellä teellä on hämmästyttävä rentouttava vaikutus, joka rauhoittaa sekä kehoa että mieltä. Kiinassa se on erittäin suosittu, koska sille on ominaista kirkas jälkimaku ja hämmästyttävä tuoksu. Fujian on tämän oolong-teen syntymäpaikka. Kiinaksi sen nimi tarkoittaa "iso punainen viitta".

Legendan mukaan 1400-luvulla opiskelija Ding Xian meni keisari Guat Yinin luo kokeeseen, mutta tunsi olonsa yhtäkkiä erittäin sairaaksi. Matkalla hän tapasi munkin Tiguanyinin ja kohteli nuorta miestä erityisellä teellä, joka paransi Ding Xianin hyvinvointia. Sen jälkeen, kun hän läpäisi kokeet ja otti halutun paikan, nuori virkamies esitti punaisen viittansa pelastajamunkille. Hän ei kuitenkaan hyväksynyt lahjaa. Vastauksena nuori virkamies määräsi, että kaikki lääkekasvin pensaat peitetään punaisilla kaapuilla.

Kasvualue ja sadonkorjuu

Teelehdet korjataan vuosittain toukokuun alussa. Ne kuivataan, sitten vaivataan ja fermentoidaan. Sen jälkeen ne käyvät läpi perusteellisen paahtamisen ja kiertämisen. Jäännöskosteuden poistamiseksi kasvista se kuivataan. Teekorjuu jatkuu koko kesän. Viimeinen vaihe - Da hong pao lämpenee hiilen avulla.

Kasvi kasvaa 600 metrin korkeudessa. Sitä tavataan useammin kallioiden välissä, mikä antaa sille luotettavan suojan. Savi ja happamat maaperät, korkea kosteus vaikuttavat suotuisasti oolong-teen laatutasoon. Tämän ansiosta kiinalaiset ovat oppineet kasvattamaan ensiluokkaisia ​​kallio- ja laaksoteelajikkeita.

Näitä lajikkeita pidetään arvokkaimpana hyvän teen ihailijoiden keskuudessa, mukaan lukien Da hong pao.

Ominaisuudet ja vaikutus

Se on heti täyteläinen ja pehmeä, antaa hunajaisen ja hedelmäisen jälkimaun. Tuoksu sisältää monia makuja: suklaata, karamellia, pähkinöitä, vaniljaa jne.

Teetä parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, lisää immuunijärjestelmän tehokkuutta ja puhdistaa sisäelimiä. Tällä oolong-lajikkeella on myös myönteinen vaikutus hampaisiin ja se edistää rasvakerrostumien hajoamista. Kiinalainen juoma normalisoi verenpainetta ja sillä on rauhoittava vaikutus. Jotkut sanovat, että tällä lajikkeella on huumaava vaikutus, mikä saa ihmisen päihtymään ja euforiaan, kuten pu-erh.

Tämä teetä kutsutaan usein taikanektariksi. Tämä johtuu sen lääkeominaisuuksista:

1. Normalisoi kolesterolia ja antaa sinun päästä eroon ylimääräisestä rasvasta;
2. Stabiloi aineenvaihduntaa;
3. Vähentää ruokahalun tunnetta;
4. Sillä on diureettinen vaikutus;
5. Estää turvotuksen esiintymisen;
6. Erinomainen päivän aloitukseen, koska se selkeyttää ajattelua ja valmistelee kehon voimakkaaseen toimintaan;
7. Päivällä se auttaa pääsemään eroon väsymyksestä ja rauhoittaa;
8. Fluorin läsnäolo parantaa ikenien ja hampaiden tilaa;
9. Vilustumisen yhteydessä tee auttaa poistamaan limaa ja myrkyllisiä aineita;
10. Vahvistaa sydäntä ja verisuonia;
11. Lisää kehon vastustuskykyä infektioita ja stressiä vastaan;
12. Auttaa rentoutumaan.

"Punaisen viitta"-teen positiivinen vaikutus on havaittavissa postissa heti teejuoman juomisen jälkeen.

Käyttösäännöt

Hauduttaessa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että se sisältää paljon kofeiinia. Suuret annokset tätä stimulanttia aiheuttavat usein korkeaa verenpainetta ja unettomuutta.

Tältä osin muinaiset munkit kehittivät useita sääntöjä:

Kosmeettiset toimenpiteet

Päivän verran haudutettua teetä pidetään jo epäterveellisenä ja jopa myrkyllisenä. joten se voi olla haitallista. Kuitenkin juoma voidaan käyttää kosmeettisiin toimenpiteisiin. Esimerkiksi siitä valmistetut kompressit päästävät eroon silmien rasituksesta, pusseista ja tummista silmänalusista. Käsittelemällä kasvojen ihoa teehen kastetulla vanulla, sen voi virkistäytyä ja pieniä näppylöitä poistaa.

Laadukkaat tuotteet, kuten tiedät, ovat aina kalliita. Joten puristetun kasvin 350 gramman laatta maksaa puolitoista - kaksi tuhatta ruplaa. Sata grammaa teetä pienissä pusseissa tai tableteissa maksaa noin 600-800 ruplaa.

Samanaikaisesti pakattujen ja puristettujen tuotteiden välillä ei ole makueroa. Saatat kuitenkin kohdata heikkolaatuisen väärennöksen, jos ostat teetä vahvistamattomalta toimittajalta. Siksi tässä on oltava mahdollisimman varovainen.

Panimo ja varastointi

1. Vedenkeitin on ensin huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Sitten sinun täytyy kaataa siihen vettä ja laskea teelehdet siihen, nostaa se 80-90 asteen lämpötilaan ja tyhjentää sitten. Näin pöly poistetaan lakanoista.
2. Vedenkeitin täytetään sitten puhtaalla vedellä teen hauduttamiseksi. Jos pidät enemmän vahvasta juomasta, vanhenna lehtiä yhdestä kahteen minuuttia. Kolmekymmentä sekuntia riittää keittämään heikkoa teetä.
3. Da hong pao voidaan valmistaa jopa 6 kertaa. Tänä aikana sen kaikki aromaattiset ja makuominaisuudet säilyvät. Lisäksi jokainen yksittäinen juoma paljastaa juoman uusia makutuoksuja.

Lisääntynyt ilmankosteus ja vieraita hajuja voivat aiheuttaa haitallinen vaikutus teen makuun. Siksi se on säilytettävä täysin suljetussa astiassa jossain pimeässä paikassa. Pitkäaikainen varastointi muuten parantaa sen aromia, makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Nauti ja hyödy jokaisesta pisarasta ja elämän jokaisesta hetkestä!

Da Hong Pao -tee on yksi tunnetuimmista kiinalaisista teelaatuista. Hänestä on kirjoitettu valtava määrä artikkeleita, kirjoja, paljon elokuvia ja videoraportteja on kuvattu. Olemme koonneet tähän tärkeimmät asiat DCP:stä:

1. Ei tarpeeksi alkuperäistä Da Hong Pao -teetä. Erittäin vähän. Niin pieni, että et voi koskaan kokeilla sitä, ellet tietenkään ole Forbesin maailman rikkaimpien ihmisten listalla. Alkuperäistä Da Hong Paoa kasvatetaan vain 4 pensaalla Fujianin luoteisosassa, Wuyi-vuorilla. Vuonna 1972 Yhdysvaltain presidentti Richard Nixon sai lahjaksi 50 grammaa aitoa Da Hong Paoa, joka maksaisi 250 000 dollaria nykyisellä valuuttakurssilla.

2. Mitä myydään Kiinassa nimellä Da Hong Pao, ovat "jälkeläisiä", jotka jäljittävät sukutaulunsa emopensaista ja kasvatetaan samalla ilmastovyöhykkeellä. Älä lannistu, vaikka ostamasi Da Hong Pao ei olisi puhdasrotuista verta, se on silti ihana, maukas, terveellinen ja inspiroiva tee.

3. Da Hong Pao tarkoittaa isoa punaista kaapua kiinaksi. Legendasta tämän nimen alkuperästä on monia muunnelmia. Tässä on yksi niistä:
Eräänä ikimuistoisena päivänä vuonna 1385 Din Xian meni suorittamaan keisarilliset kokeet. Päivä oli uskomattoman kuuma, ja kun hän ohitti luostarin, hän tunsi yhtäkkiä huonovointisuutta ja menetti tajuntansa. Onneksi lähellä oli Tien Xing Si:n munkki, joka antoi matkustajalle Da Hong Paolle juoman. Tee on lääkettä. Nuori mies toipui nopeasti iskusta, läpäisi menestyksekkäästi korkean paikan kokeet ja sai tästä punaisen viitta, jossa oli lohikäärmeen kuva. Ding Xian oli kiitollinen henkilö, joten hän päätti ennen kaikkea antaa viitta hänelle, joka pelasti hänet. Mutta hän kieltäytyi lahjasta, koska. oli buddhalainen. Sitten Ding Xian antoi punaisen viittansa Da Hong Paon pensaille.

4. Da Hong Pao on kiinalainen kalliotee, jota tuotetaan Fujianin maakunnan luoteisosassa, Wuyin vuoristossa. Kuuluu vahvan käymisen omaavien oolongien luokkaan. Da Hong Paon valmistamista varten teelehdet rullataan käsin tai koneella, jotta teelehti pysyy pitkänä, hieman käpristyneenä. Tee paahdetaan sitten verkkokoreissa tulisijan päällä (tai erityisessä uunissa). Tällaisessa teessä lehti tummenee, sen väri vaihtelee tummanvihreästä ruskeaan ja punertavanruskeaan.

5. Yksi kiistanalaisimmista teelaatuista. Da Hong Paon mausta on mahdotonta sanoa varmasti. Joku tuntee siinä karamellisia vivahteita, joku sanoo, että Da Hong Paon maussa on hedelmäisiä sävyjä. Siitä löytyy toffeen ja vaniljan makua. Ja tämä on myös totta. Da Hong Pao on hämmästyttävä yhdistelmä makuvinkkejä. Ja sieltä varmasti jokainen löytää jotain itselleen.

6. Da hong pao efekti. Da Hong Pao saavutti suurimman suosion hänen kyvystään vaikuttaa psykoemotionaaliseen tilaan. Tunnettu niin sanottu dahongpao efekti, auttaa poistamaan hermoston jännitystä, yhdistäen tämän lievään tonisoivaan vaikutukseen. Yksinkertaisesti sanottuna Dahongpao-tee on vahvempaa kuin muut kiinalaiset teet, mikä aiheuttaa teemyrkytyksiä.

7. Kuuluisat räpparit vaikuttivat Da Hong Paon suosioon Venäjällä, erityisesti nuorten keskuudessa. Basta ja Guf. Tässä on ote heidän sensaatiomaisesta laulustaan ​​PE:

"Joten, hittiparaatini ensimmäinen rivi
Annan rohkeasti ison punaisen viitta.
Siitä minä pidän, se on Da Hong Pao"

8. Kuinka valmistaa Da Hong Pao? Olla olemassa monia vaihtoehtoja Da Hong Paon panimoon, tässä yksi niistä:
Ota pieni ripaus teetä 150 ml:aan vettä. Kiehauta vesi, mutta älä anna sen kiehua. Heti kun suuria kuplia ilmestyy yläosaan, sammuta tai poista lämmöltä. Haudutuslämpötila on noin 95 astetta, joten odota keittämisen jälkeen noin minuutti. Kaada vettä astiaan, jossa tee on jo. Sulje kansi ja hauduta 10 minuuttia. Valuta infuusio toiseen kuppiin, tätä varten on parempi käyttää siivilä. Tee on valmis, nauti vastakeitetyn teen mausta ja aromista.

9. Da Hong Pao -teetä korjataan neljä kertaa vuodessa, mutta syyslajikkeita pidetään tuoksuvimpana ja maultaan rikkaimpana.

10. Da Hong Pao -teen kysyntä on aina korkeampi kuin tarjonta. Älä vaivaudu etsimään häntä. Hänellä on monia sukulaisia, jotka ovat maultaan läheisiä, ja niiden hyödyllisyyden ja psykoemotionaalisen vaikutuksen voimakkuus ei ole huonompi, ja jollain tapaa jopa ylittää Da Hong Paon. Tässä on joitain toisiinsa liittyviä lajikkeita: Wuyi Shui Xian (nrsissi Wuyi-vuorilta, alias Water Spirit Wuyi-vuorilta), Wuyi Ba Xian (kahdeksan kuolematonta Wuyi-vuorilta), Wuyi Qi Lan (ihana orkidea Wuyi-vuorilta), Xiao Hong Pao (Pieni punainen kaapu).

Da Hong Pao on Kiinan Wuyi-vuorten kuuluisan viiden teen kuningas. Tämä tee on legendojen verhottu ja sitä pidetään maailman kalleimpana teenä. Tietoja sen olemassaolosta on peräisin 1700-luvun alusta (Dao Guangin aikakaudelta). Qing-dynastian aikana Da Hong Paoa kutsuttiin "teen kuninkaaksi". Vuonna 1998 Kiinan hallitus laittoi sen myyntiin ensimmäistä kertaa, jolloin se myytiin huutokaupanpitäjien ryhmälle lähes 900 000 dollarilla (oikeista pensaista).

Da Hong Pao tarkoittaa kirjaimellisesti "iso punainen viitta". Sitä kutsutaan myös nimellä "Big Red Robe", "Scarlet Clothes". Millaista teetä on keisarillisten juurien kanssa, mihin se on hyödyllinen, mitä ominaisuuksia sillä on ja mistä se on saanut nimensä, teenfanitkaan eivät toisinaan osaa antaa vastausta. Lue Dahongpao-teen legendasta, sen eduista, sen oikeasta keittämisestä ja miten se eroaa muista teelajikkeista.

Legenda nimen Da Hong Pao historiasta

Tämän teen nimen ulkonäöstä on useita versioita. Ensimmäinen liittyy tutkijaan nimeltä Yu Ji Ding. Tämä tarina juontaa juurensa vuodelle 1385. Nuori tutkija meni keisarilliseen palatsiin suorittamaan kokeen. Tämä koe oli tuolloin tärkein polku uran kasvuun. Valitettavasti hän sairastui matkalla. Tällä hetkellä hän saapui Wuyishanin kaupunkiin, jossa hän pysähtyi, koska hän ei voinut jatkaa matkaansa edelleen pääkaupunkiin.

Onneksi Tian Xin Yong Le -temppelin munkki kulki ohi ja antoi hänelle erityistä parantavaa teetä, joka auttoi nuorta tutkijaa jatkamaan matkaansa ja pääsemään kokeeseen ajoissa. Lopulta hän läpäisi sen parhailla tuloksilla ja hänelle myönnettiin keisarillinen punainen kaapu, mikä merkitsi korkeaa kasvua uraportailla, mahdollisuutta korkeimpiin tehtäviin ja keisarin lähestymistä.

Tiedemies oli niin kiitollinen, että hän palasi munkin luo kiittämään häntä ja kysymään, mistä hän sai tämän teen, joka paransi hänet, ja kiittää häntä. Mutta munkki ei hyväksynyt punaista viittaa lahjaksi, ja sitten tiedemies kääri teepensaat viittaan kiitoksen merkiksi. Tästä tämä tee sai nimensä.

Mutta tämän teen nimestä on toinen versio. Eräs keisarin työtovereista näki, että hänen äitinsä oli huonossa kunnossa ja antoi keisarille teepurkin.

Kun keisarin äiti joi sen, hän tunsi olonsa paremmaksi ja hänen terveytensä parani vähitellen. Keisari määräsi palvelijat vierailemaan teepensaissa, joista tämä parantava tee kerättiin, ja määräsi heidät keräämään teetä vain keisarillisen palatsin käyttöön. Hän määräsi hovimiehensä menemään teelle vain punaisissa kaapuissa. Jotta hovimiehet eivät ottaisi niitä mukanaan joka kerta, he ripustivat viittansa teepensaan.

On toinen legenda, joka ei liity kahteen ensimmäiseen. Teepensaat, joista tämä tee on korjattu, kasvavat vaikeapääsyisissä paikoissa vuorten rinteillä, joihin ihmisten on vaikea päästä. Paikalliset ovat koulutettuja keräämään apinoita. Ja nähdäkseen heidät he pukeutuivat punaisiin vaatteisiin. Tästä johtuu nimi dahongpao, joka tarkoittaa punaista kaapua.

Da Hong Pao -teen edut

Valmistettu Fujianin maakunnassa. Da Hong Paolla on tyypillinen maku ja tuoksu. Haudutetun teen meripihkainen neste vapauttaa makeita tuoksuja hedelmäis-puumaisilla vivahteilla. Maku on savuinen, mutta ei voimakas. Siinä on myös aavistus hunajan tuoksua.

Makea jälkimaku teetä. Muutaman pienen kupin jälkeen miellyttävä kukkainen tuoksu tuntuu suussa useiden minuuttien ajan. Monilla teetyypeillä ei ole tätä kykyä.

Da Hong Pao on yksi perinteisistä oolong-teetistä. Tummat, hieman käpristyneet lehdet, suurempia kuin japanilaisen teen lehdet.

Tämän teelajikkeen kemiallisesta koostumuksesta löydettiin noin 400 bioaktiivista yhdistettä, joista on korostettava:

Vitamiinit, mukaan lukien C-, K-, A- ja muut vitamiinit;

Mineraalit: magnesium, kalsium, sinkki, seleeni, mangaani, fosfori ja muut;

Flavonoidit;

polyfenolit;

Antioksidantit;

Tämä on pieni osa tämän ihanan juoman hyödyllisiä komponentteja.

Da Hong Paon hyödylliset ominaisuudet

Da Hong Pao on maailman kallein tee ja Kiinan arvostetuin tee. Polyfenolit, antioksidanttiyhdisteet, flavonoidit antavat teelle useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää monia tärkeitä makro- ja mikroravinteita. Oolong-teen edut ovat olleet tiedossa jo pitkään. Tämän luokan tunnetuimmat ominaisuudet ovat sen vaikutus liikalihavuuden ehkäisyyn ja sen aktiivinen vaikutus painonpudotukseen. Siksi se on varsin suosittua käyttää terveellisenä ruokavaliojuomana, joka sopii kaikkiin laihdutusohjelmiin.

Teejuoman säännöllinen juominen edistää rasvojen hajoamista, mikä tarkoittaa, että se ei kerrostu vyötärölle ja muualle.

Teen juominen voi auttaa:

Nopeuttaa painonpudotusta;

Vähentää veren kolesterolitasoa;

Täydennä kehoa C-vitamiinilla;

Vähennä diabeteksen kehittymisen riskiä;

Lisää puolustuskykyä;

Vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä;

normalisoi verenkiertoa;

Vähentää sydänsairauksien riskiä;

Hidasta ennenaikaista ikääntymistä;

Vähentää ryppyjä ja ihon pigmentaatiota;

Parantaa näköä;

Normalisoi ruoansulatus;

Lievittää stressiä ja lievittää masennusta;

Nopeuta ihosairauksien, kuten ekseeman ja ihottumien, hoitoa.

On olemassa tieteellistä näyttöä sen kyvystä vaikuttaa syöpäsolujen kasvuun ja mahdollisuudesta käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

Kuten mikä tahansa tee, se sisältää kofeiinia. Tämän aineen avulla voit nopeasti stimuloida keskushermostoa, mikä lisää energiatasapainoa, antaa voimaa, parantaa ajattelua ja auttaa keskittymään. Tämä tee sisältää kohtuullisen määrän kofeiinia, joka vapautuu hitaammin kuin kahvin kofeiini. Lisäksi tee sisältää L-teaniinia, aminohappoa, jolla on rauhoittavia ominaisuuksia. Siksi sitä voidaan pitää sekä virkistävänä että rauhoittavana.

Teessä oleva kofeiini ja muut aineet voivat auttaa poistamaan elimistöä maitohaposta, virtsahaposta ja muista haitallisista aineista sekä lievittämään sydänsairauksien tai munuaistulehduksen aiheuttamaa turvotusta.

Lisäksi kofeiini edistää sileän lihaksen rentoutumista, mikä voi lievittää bronkospasmia ja parantaa verenkiertoa. Tämä on hyvä juoma keuhkoastmaan, yskän ja liman hoitoon.

Teen polyfenolit ja tanniinit estävät haitallisten bakteerien kasvua, mikä voi olla hyödyllistä suolistosairauksissa, kuten lavantauti, kolera, enteriitti, punatauti.

Tätä teen ominaisuutta voidaan käyttää haavaumien, aknen, ihottumien hoitoon tulehduksen vähentämiseksi pesemällä ne vahvasti haudutetulla teellä.

Polyfenoleilla ja C-vitamiinilla on erittäin tärkeä rooli verenkierrossa ja ne estävät ateroskleroosia. Siksi ihmiset, jotka juovat teetä usein, voivat vähentää verenpainetaudin ja sepelvaltimotaudin (CHD) ilmaantuvuutta.

Tee sisältää fluoria, jolla on suuri merkitys hammaskiilteen säilyvyyden kannalta, muodostaa sen suojaavan pinnoitteen ja toimii siten hyvänä karieksen ehkäisynä.

Tee tekee hyvää myös iholle. Tämän teen antioksidantit estävät ennenaikaisen ikääntymisen vaikutuksia. Da Hong Pao -teen säännöllinen juominen voi auttaa pääsemään eroon tummista täplistä, ihon karheudesta ja jopa muutamasta ryppystä.

Da Hong Pao -teen valmistus

Tämä kallein teelajike on korjattu emokasveista, jotka kasvavat Wuyi (Wui) -vuorten jyrkillä kallioilla. Viimeisimmät teelehdet tällaisista pensaista kerättiin vuonna 2005. Siitä lähtien Kiinan hallitus on suojellut viimeisiä jäljellä olevia pensaita. Siksi kaikki tällä nimellä myytävä tee on kerätty kasveista, jotka on saatu emopensaista otetuista pistokkeista.

Jokainen teeerä voi vaihdella maun ja muiden parametrien suhteen, koska se riippuu suuresti kasvuolosuhteista ja kasvatuspaikasta. Mutta se silti täyttää kaikki aidon Da Hong Pao -teen standardit, jotka tarkistetaan alkuperäisistä pensaista kerätyllä teellä.

Tämän teen valmistustekniikkaa, jota on kehitelty vuosia, noudatetaan myös tiukasti.

Raaka-aineet kerätään tiukasti 1.-15.5. välisenä aikana. Revi pois nuoret oksien latvat kahdella tai neljällä lehdellä.

Kerätyt teelehdet asetetaan aurinkoon tai hyvin ilmastoituun paikkaan. Muutaman tunnin kuluessa lehdet kuihtuvat hieman.

Sitten ne murskataan käsin tai laitetaan erityisiin tynnyreihin. Tämä prosessi vapauttaa mehua, joka nopeuttaa teelehtien käymisprosessia.

Tämä saattaa fermentaatioprosessin loppuun ja raaka-aine menee paahtamiseen.

Tässä vaiheessa entsyymien tuhoutuminen tapahtuu ja hapetusprosessi pysähtyy. Paista lehtiä kattiloissa useita minuutteja jatkuvasti sekoittaen.

Sitten teelehdet kierretään akselia pitkin. Tämä erottaa sen myös kaikista muista teelaatuista.

Kiertämisen jälkeen se kuivuu jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi.

Tämän teen valmistuksen toiseksi viimeinen vaihe on lämmittäminen tulella hiilellä. Raaka-aineet laitetaan suuriin pajukoreihin ja ripustetaan tulen päälle. Sieltä ne savuiset nuotit tulevat.

Ja viimeinen vaihe on pakkaaminen ja pakkaaminen. Sen jälkeen eliittiteetä sisältävät paketit lähetetään varastoon, josta ne lähetetään kaikkialle maailmaan.

Kuinka keittää Da Hong Pao -teetä

Herkullisen tuoksuvan juoman saamiseksi sinun on tiedettävä muutama vivahde sen keittämisestä oikein.

Sinun on haudutettava teetä pienessä teekannussa, jotta voit juoda sen kerralla.

Ota 6 grammaa teetä 125 ml:aan vettä.

Haudutusveden lämpötila on 90-95 astetta.

Ensin teelehdet peitetään hieman kiehuvalla vedellä enintään 5-10 sekunniksi, jotta ne kostutetaan.

Sitten tämä vesi on valutettava ja tee keitetään.

Ensimmäinen juoma voidaan juoda 15 sekunnin kuluttua. Tämän teen ainutlaatuisuus piilee siinä, että sitä voidaan keittää jopa 4-6 kertaa ja joka kerta se paljastaa uuden maku- ja aromikimppunsa.

Seuraavaa haudutusta tulee lisätä 5 sekuntia joka kerta.

Da Hong Pao -tee on ihana juoma, joka lämmittää sisältäpäin ja saa sinut hauduttamaan sitä uudelleen.

Vuorten ympärillä tuotetaan monenlaisia ​​teetä. Ne toimivat suojaavana esteenä merestä tulevalta kylmältä ilmalta. Seurauksena on, että alueella vallitsee kostea ilmasto (kosteus 80–85 %), sateet (keskimäärin 2200 mm lounaassa vuodessa ja 3200 mm pohjoisessa) ja sumua. Alemmilla korkeuksilla vuotuiset keskilämpötilanvaihtelut ovat 12-18 °C.

Tämä alue on suhteellisen saasteeton. Kiinan hallitus perusti alueelle ensimmäisen ilmanlaadun seuranta-asemansa 31. tammikuuta 2005.

Vuonna 1999 Hui-vuori sisällytettiin Unescon maailmanperintöluetteloon, sekä luonnon- että kulttuurimuistomerkkinä. Se on Kaakkois-Kiinan suurin biologisen monimuotoisuuden suojelualue.

Mikä on Da Hong Pao -tee, missä se kasvaa ja miten se haudutetaan oikein

(keskipitkä käyminen). Tuotteen nimi on käännetty "isoksi punaiseksi viittaksi", joka liittyy muinaiseen taivaallisen valtakunnan legendaan.

Vuonna 1358 opiskelija Ding Xian tunsi itsensä heikoksi matkalla keisarilliseen kokeeseen. Matkalla uupunut opiskelija tapasi munkin, joka keitti hänelle oolong-teetä ja nosti hänet välittömästi jaloilleen. Terve opiskelija läpäisi kokeen ja antoi kiitoksen merkiksi munkille ylellisen punaisen viittauksen. Munkki kieltäytyi kalliista lahjasta, sitten opiskelija käski peittää kaikki teepensaat samoilla punaisilla kaapuilla, mikä palautti hänet terveyteen.

Mitä sinun tulee tietää lääkejuomasta, kuinka valita, keittää ja juoda Da Hong Pao?

yleiset ominaisuudet

Da Hong Pao viittaa oolongeihin. Oolong, joka tunnetaan myös nimellä "turkoosi tee" ja "musta lohikäärme", on puolifermentoitu juoma, joka on mustan teen välissä. Ihanteellisen oolong-teen käymisaste on 50 %. Koko lehti ei hapetu, vaan vain sen reunat ja pinnan vähimmäisosa - tämä on juuri juoman erikoisuus. Oolong-lehden sisäkerros säilyttää luonnollisen rakenteen, aromin ja maun, mikä tekee teestä ainutlaatuisen.

Tuotteessa yhdistyvät vihreän teen ominaisuudet - aromi ja musta tee - intensiivinen maku. Oolongeja on useita alalajeja, jotka riippuvat käymisasteesta, mutta ne eivät ole yhtä arvokkaita. Todellinen oolong on jaettu vain kahteen lajikkeeseen: mantereeseen (kiinalainen) ja saarelliseen (taiwanilainen). Teelehtiä kasvatetaan mantereen istutuksilla. Tällä alueella teen koostumus ja maku riippuvat säästä, ultraviolettisäteilystä ja peltoja peittävästä paksusta sumusta. Tunnetuimpia oolong-lajikkeita ovat Tie Guan Yin ja Da Hong Pao.

Mielenkiintoista: perinteinen teeseremonia "guan fua" tunnistaa vain oolong-teen. Termi tarkoittaa "korkein teetaito" ja osoittaa puolifermentoidun teen edun muihin juomiin verrattuna.

Mitä sinun tulee tietää Da Hong Paosta

Tämä on erittäin fermentoitua ikääntynyttä teetä, joka valmistetaan erityistekniikalla erityisestä teepensaasta. Maailmassa on vain kuusi emopenskaa, joista juoman historia alkoi 4 vuosisataa sitten. Niistä kerätään vuosittain 400 grammaa teelehtiä. Viimeinen sato emopensaista myytiin yli 10 vuodenaikaa sitten, ja niiden hinta ylitti puolen miljoonan dollarin. Nyt legendaariset pensaat ovat erikoistilillä, ja niistä korjattu sato kuljetetaan valtion varastoon.

Tärkeää: todellista Da Hong Paoa on nyt mahdotonta löytää paitsi kalliista autenttisista teekaupoista, myös itse Kiinasta. Jos sinulle tarjotaan edullista kiinalaista Oolongia, tämä ei ole muuta kuin väärennös.

Muutama vuosi sitten Wuyishanissa (kiinalainen vuorijono Fujianin ja Jiangxin välillä) he loivat mainoskampanjan turistien houkuttelemiseksi ja matkailualan kehittämiseksi. Da Hong Pao valittiin eräänlaiseksi alueen symboliksi. Kuuluisa tee houkutteli väkijoukkoja turisteja, jotka halusivat koskettaa aitoja teeseremonioita ja tutustua juoman todelliseen makuun. Paikalliset viranomaiset ymmärsivät, että loputon ostajavirta voi vaikuttaa vakavasti markkinoihin. Ongelmien välttämiseksi annettiin asetus, jonka mukaan jokaista vuorijonon kivistä oolongia pidettiin Da Hong Paona. Turistit eivät huomanneet muutosta. Jopa kiinalaisten teemestarien on joskus vaikea erottaa Da Hong Pao Shuxianista tai esimerkiksi Zhouguista. Kaikkien kolmen lajikkeen valmistustekniikka, maku- ja aromipaletti ovat identtisiä, suurin ero on teelehdessä.

Aito puolifermentoitu oolong on värjätty useilla sävyillä kerralla: ruskea, vihreä ja viininpunainen. Teellä on rikas, syvä maku ja hienovaraisia ​​makeita vivahteita. Jokainen seuraava panimo ei muuta vain makua / aromia, vaan myös juoman rakennetta. Voimakas supistaminen (mutta ei katkeruutta) antaa väylän kevyelle hedelmien ja kukkaisen makeuden jäljelle. Juoman väri voi vaihdella tummasta kullasta täyteläiseen meripihkaan.

Tuotannon erityispiirteet

Tuotanto on jaettu useisiin vaiheisiin. Ensimmäinen on raaka-aineiden kokoelma. Teelehtiä korjataan vain kerran vuodessa 1.5.-15.5. Jokaisen lehden on täytettävä asetetut vaatimukset, ja istutustyöntekijät valitsevat sen huolellisesti. Arvokkaimmat ovat ensimmäiset 4 lehteiset oksat, jotka kasvavat emopensailla. Tällaisella tuotteella on erityisasema, ja sen hinta on teemarkkinoiden korkein. Mitä nuorempi teepensas ja mitä alempana lehti sijaitsi, sitä alhaisemmat ovat valmiin tuotteen hinta. Erityisesti suositaan Wuyishanin rinteillä kasvatettuja levyjä - sieltä tulevat raaka-aineet ovat paljon kalliimpia kuin muista maakunnista.

Mielenkiintoista: Oolong-tuotannossa ei ole vakiintunutta menettelytapaa. Työntekijän on arvioitava tilanne itsenäisesti ja vasta kun arkki on täysin valmis, siirry seuraavaan vaiheeseen. Puuviljelmällä työskentely on aina stressaavaa, monimutkaista ja vaatii valtavasti keskittymistä. Yhden työntekijän pieni virhe voi johtaa koko teejuhlaan pilaantumiseen ja aiheuttaa merkittäviä menetyksiä valmistajalle.

Keräyksen jälkeen raaka-aineet asetetaan ohuiksi kerroksiksi ulkoilmaan. Käytä viimeisenä keinona hyvin ilmastoitua paikkaa. Lehtien annetaan kuivua useita tunteja, jotta ne pääsevät eroon ylimääräisestä kosteudesta ja pehmentävät rakennetta. Kun levyt ovat pehmenneet, voit siirtyä seuraavaan tuotantovaiheeseen.

Käyminen

Ensimmäinen käymisvaihe tapahtuu toukokuun alussa. Raaka-aineet ladataan massiivisiin pyöriviin tynnyreihin, jotta lehdet vapauttavat nopeasti mehun ja täyttyvät hapella - tämä nopeuttaa luonnollista hapettumista. Pienet yritykset eivät käytä rumpuja, vaan käsityötä. Työntekijät vaivaavat oolongia käsin jatkuvasti useiden päivien ajan.

Kuivaus

Teemestari määrittää lehden käymisasteen ja sen valmistumistarpeen. Hapettumisen estämiseksi lehdet lähetetään paahdettavaksi. Ne laitetaan valtaviin kuumiin kattiloihin useiksi minuutiksi. Paahtamisen jälkeen käyminen pysähtyy ja raaka-aineet rullataan pienoisnauhoiksi ja lopuksi kuivataan.

Lajittelu

Kolmas tuotantovaihe kestää koko kesän. Työntekijät lajittelevat raaka-aineet – teelehdet revitään varresta ja sekoitetaan.

Tärkeä. Blending tai blending on teeseoksen valmistaminen erityisen reseptin mukaan. Sekoituksen avulla luodaan ainutlaatuisia seoksia yhdellä maku- / aromipaletilla. Jotkut koostumukset voivat sisältää jopa 20 erilaista teetä.

Tuotannon viimeinen vaihe on raaka-aineiden ja pakkausten lämmitys. Oolongia kuumennetaan hiilen päällä tuloksen vahvistamiseksi ja käymisen lopettamiseksi. Sen jälkeen tee pakataan vaadittuun astiaan ja lähetetään myyntipisteisiin.

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Aineenvaihdunnan kiihtyminen

Neste sisältää polyfenoleja. Ne estävät, jotka ovat vastuussa rasvan muodostumisesta kehossa. Jokainen kuppi oolongia nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa hajottamaan rasvaa nopeammin. Teejuomisen vaikutus kestää useita tunteja, jonka jälkeen aineenvaihdunta palautuu normaaliksi.

Kiinalainen lääketieteellinen aikakauslehti Integrative Medicine on julkaissut tulokset teen vaikutuksista ihmiskehoon tehdystä kokeesta. Ryhmä koehenkilöitä joi oolongia päivittäin 6 viikon ajan. Kokeen aikana jokainen osallistuja pudotti muutaman ylimääräisen kilon. On tärkeää huomata, että oolong ei auta sinua käsittelemään vakavaa kehon rasvaa, jos ylität päivittäisen kalorimääräsi ja vältät fyysistä aktiivisuutta. Juoma on vain lisä harjoitteluun ja terveelliseen elämäntapaan, joka lisää suorituskykyä ja lisää aktiivisuutta.

kosmeettinen vaikutus

Perinteisissä teeseremonioissa tunnustetaan vain kolmen teelajikkeen edut: valkoinen, vihreä ja oolong. Da Hong Pao on hyödyllinen paitsi aitoon kiinalaiseen iltaan, myös kosmeettisiin toimenpiteisiin. Riittää, kun levität kunnolla haudutettua nestettä runsaasti kasvoille toniciksi tai jätät sen naamion muodossa useaksi tunniksi. Tulos - kiinalainen juoma minimoi vapaiden radikaalien vaikutukset, ravitsee ihoa kosteudella ja vitamiineilla.

Tärkeää: teen juominen sisällä vaikuttaa myös suotuisasti ihon tilaan. Juoma harmonisoi kehon sisäistä mikroflooraa, mikä vaikuttaa epiteelin terveyteen.

Paranna suorituskykyä

Oolongit sisältävät minimaalisen annoksen, mutta jopa sillä voi olla myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Kuppi Da Hong Paoa auttaa parantamaan suorituskykyäsi 7-10 %, mikä on erityisen hyödyllistä ennen kiireistä päivää tai harjoittelua.

Sisäinen harmonia

Oolong käynnistää monimutkaisen kehon sisäisen puhdistuksen. Tee edistää toksiinien/toksiinien poistumista ja suojaa meitä vapaiden radikaalien vaikutuksilta. Tuote säätelee myös verenpainetta ja verenkiertoa. Verenkierron säätely vähentää plakin kehittymisen riskiä ja toimii eräänlaisena ateroskleroosin ehkäisynä.

Kuinka valita oikea Da Hong Pao

Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on oolongin ikä. Vanhat teelehdet murskataan välittömästi ja muuttuvat jauheeksi. Tällaisen haitan välttämiseksi valitse kirkkaat lehdet, joilla on tiheä rakenne. Niiden ei pitäisi murentua kosketuksen jälkeen. Jos arkkia hiottaessa pinnalle muodostuu palloja ja kokkareita, se on alitehty.

Mitä muuta kannattaa etsiä ostaessa:

1. Haju. Da Hong Paolla on monipuolinen makea aromi. Muistiinpanot ovat selvästi havaittavissa. Aromin pysyvyys on yksi tärkeimmistä tuoreen teen kokoelman ominaisuuksista. Jos haju häviää toisen tai kolmannen haudutuksen jälkeen, niin valmistaja säästi rahaa korkealaatuiseen teehen ja lisäsi raaka-aineisiin aromiainetta.
2. Värisävy. Oolongin väri on pääosin musta ja siinä on roiskeita vihreitä, ruskeita ja viininpunaisia ​​sävyjä. Muista: mitä yhtenäisempi väri, sitä parempi raaka-aine.
3. Aromi. Aidon Da Hong Paon tuoksupaletti paljastuu useissa vaiheissa. Tiheän ja täyteläisen aromin tilalle tulee pehmeä, samettinen ja hieman makea jälkimaku.
4. Varastointimenetelmä. Raaka-aineet tulee säilyttää ilmatiiviissä pimeässä astiassa, jotta oolong suojelee ultraviolettisäteilyltä ja vierailta hajuilta.

Kuinka keittää ja juoda

Teeseremoniaan tarvitsemme:

• erityinen teekannu haudutukseen;
• chahai (väliastia, johon haudutettua teetä kaadetaan ennen tarjoilua vieraille);
• kupit;
• seula.

Kiehauta ensin suodatettu vesi ja kaada se kattilaan. Nesteen ainoa tarkoitus on lämmittää vedenkeitintä. Heti kun tavoite on saavutettu, tyhjennä vesi ja kaada 7 grammaa Da Hong Paoa lämpimään vedenkeittimeen ja täytä se uudelleen nesteellä. Ensimmäistä juomaa ei tarvitse juoda. 5 sekunnin kuluttua ensimmäinen infuusio tulee kaataa vieraiden kuppeihin. Nesteen tulee lämmittää ne ja päästä eroon kertyneestä pölystä.

Tyhjennä neste uudelleen, täytä vedenkeitin puhtaalla vedellä ja infuusiolla kupeista. Miksi infuusio täytetään uudelleen? Nostaa lämpötilaa teekannun sisällä vahingoittamatta teelehtien rakennetta. Infuusio tekee juomasta tiiviimmän ja kylläisemmän, muodostaa ylimääräisiä hapokkaita tuoksuja.

5 sekunnin kuluttua sinun on kaada infuusio chahaihin ja kaada se sieltä vieraiden kuppeihin. Kuppien pohjalle kerääntyvä pöly on kaadettava pois. Käytä seulaa raaka-aineiden suodattamiseen.

Laadukas Da Hong Pao voidaan valmistaa enintään 6-7 kertaa. Keskity teelehtien laatuun, makuun ja rakenteeseen. Jos kuudenteen kierrokseen mennessä juoma alkaa maistua kitkerältä tai sen maku muuttuu dramaattisesti, lopeta teeseremonia tai ota uusia raaka-aineita. Jokaisella kattilan täytöllä haudutusaikaa tulee pidentää 10-20 sekuntia, mutta ei enempää.

Tärkeää: teen juomisen jälkeen on erittäin tärkeää puhdistaa sotku välittömästi. Huuhtele astiat vedessä ja laita ne paikoilleen - tämä on yksi rituaalin päättymisen pakollisista säännöistä.

Tee "Punainen kaapu"- yksi harvinaisimmista ja kalleimmista juomalajikkeista. Sen alkuperäinen nimi kuulostaa "Da Hong Pao", joka tarkoittaa "Big Red Robe". Kuuluu keskipitkän käymisen oolongeihin. Tämä tee on valmistettu Fujianin maakunnassa. Se on kuuluisa lievästi huumaavasta vaikutuksestaan, jota ei voi verrata tavallisen alkoholin vaikutukseen.

Miten tee syntyi?

Todella mielenkiintoista. On olemassa useita legendoja, jotka kuvaavat "Big Red Robe" -vaatteen ulkonäköä. Ensimmäinen legenda kertoo, että teejuoma auttoi parantamaan keisarin äidin. Kiitollinen hallitsija antoi teepensaille suuret punaiset kaavut, jotka oli puettu 4 pensaan, joissa lääkelehtiä kasvoi.

Tunnetuin legenda kertoo, että eräs oppilas sai auringonpistoksen ennen vastuullisen kokeen suorittamista. Ystävällinen munkki nosti hänet jaloilleen teen kera. Kun opiskelija selviytyi kokeista ja saavutti tavoitteensa - korkean aseman, hänelle esiteltiin punainen viitta, joka on kaikkien virkamiesten tunnusmerkki. Äskettäinen opiskelija oli erittäin kiitollinen munkille ja halusi antaa hänelle kauniin punaisen viitta, joka oli koristeltu lohikäärmeellä. Mutta buddhalaisuuden perinteet eivät sallineet munkin ottaa vastaan ​​lahjaa, joten virkamies antoi viitta teepensaat.

Kuinka Red Robe Tea valmistetaan

Raaka-aineiden tuotanto tapahtuu useissa vaiheissa:

• he keräävät lehtiä vain kerran vuodessa kevään lopussa - 1. toukokuuta - 15. toukokuuta, jolloin sateet ovat jo päättyneet ja aurinko paistaa jatkuvasti. Ota vain 4 ylälehteä leikkauksen mukana;
• lehtien poistamiseksi ylimääräisestä kosteudesta ne asetetaan varjoon tai erityiseen tuuletettuun huoneeseen muutaman tunnin ajan;
• Käymisen nopeuttamiseksi lehdet murskataan varovasti käsin. Tässä tapauksessa mehu vapautuu ja happi tulee teen rakenteeseen. Tämän menettelyn jälkeen raaka-aine jätetään käymistä varten;
• käymisen lopettamiseksi suoritetaan paahtaminen, joka kestää vain muutaman minuutin;
• lehdet rullataan pituussuunnassa ja kuivataan kokonaan. Tämän avulla voit päästä eroon jäljellä olevasta kosteudesta ja korjata lehtien muodon;
• kolmen kesäkuukauden ajan pistokkaista revitään lehtiä, jotka sitten lajitellaan ja sekoitetaan;
• prosessi päättyy hitaaseen lämpenemiseen. Raaka-aineita lämmitetään noin 24 tuntia laittamalla ne pajukoreihin hiilen päälle. Tässä tapauksessa on tapana vaihtaa hiilet useita kertoja;
• tämä päättää teen tuotannon ja sen pakkaus suoritetaan.

Red Robe -teen ominaisuudet

Tästä teestä löydät vain positiivisia arvosteluja, useammin jopa innostuneita, se on niin hyvää. Lajikkeen fanit ihailevat sitä sen rikkaudesta. Jokaisen haudutuksen yhteydessä teen maku muuttuu, minkä vuoksi näyttää siltä, ​​että joka kerta kun kokeilet jotain uutta lajiketta. ei pala ollenkaan. Jäähtyessään mausta tulee vielä pehmeämpi ja makeampi. Erittäin pitkä, pehmeä jälkimaku on erityisen arvostettu.

Valmiilla juomalla on tummanruskea väri. Mutta toistuvalla haudutuksella sävy muuttuu vaaleammaksi meripihkan epäpuhtauksilla. Itse lehdet voivat olla vihreitä, ruskeita tai jopa punaruskeita.

Ensimmäistä kertaa juomaa kokeilevat varmasti kiehtovat sen tuoksua, joka muistuttaa itsestään pitkään - joka kerta, kun unelmoit tuntevansa tämän ainutlaatuisen aromin uudelleen vaniljan ja paahdettujen pähkinöiden ripaus. Jotkut teen ystävät väittävät, että "Punaisessa kaapussa" on useita mausteita. Samanaikaisesti haju, kuten maku, muuttuu jokaisen haudutuksen jälkeen.

Tee "Red Robe" hyödylliset ominaisuudet

Ei ihme, että tätä juomaa kutsutaan parantavaksi - sillä on voimakas parantava vaikutus. t koko keholle. Siinä on kokonainen ruokakomero hivenaineita: kalsiumia, jodia, rautaa, tanniinia, kofeiinia ja monia muita. Tee sisältää myös runsaasti vitamiineja B, C, E, D, K jne.

Sekä kansanlääketiede että virallinen lääketiede huomauttavat teen myönteisistä ominaisuuksista:

• parantaa hiusten ja ihon terveyttä;
• ylimääräisistä kiloista eroon. Red Robe Tea on yksi tehokkaimmista painonpudotusjuomista, sillä se imee suurimman osan kehon rasvasta;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, mukaan lukien verisuonet;
• kehon puhdistaminen myrkyllisistä aineista, toksiineista ja raskasmetallien suoloista;
• ikenien ja hampaiden kunnon parantaminen;
• vastustuskyky syöpäsoluille.

Lisäksi juomalla on vaikutusta tunnemaailmaan.

Kuinka keittää tätä teetä

« Iso punainen kaapu» paljastaa maun ja aromin täysin vain, jos se on valmistettu oikein. Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• valmista etukäteen käytettävät astiat: teekannu, kupit;
• Huuhtele vedenkeitin kuumalla vedellä, jotta se lämpenee. Tämä tehdään teen maun parantamiseksi;
• kiehauta vesi ja jäähdytä sitten 85 °C:seen. Maksimilämpötila ei saa ylittää 90 ° C - tämä tappaa kaiken teen maun ja aromin;
• lisää lehdet teekannuun ja täytä vedellä. Tämä on tarpeen pölyn pesemiseksi lehdistä ja valmistaa ne "avaamista varten", joten ensimmäiset teelehdet on tyhjennettävä välittömästi;
• Kaada vesi takaisin kattilaan ja sulje tiiviisti. On suositeltavaa laittaa pyyhe päälle. Juoma hautuu noin kaksi minuuttia;
• tämän ajan jälkeen voit kaataa teetä kuppeihin ja nauttia teen juomisesta.

On tärkeää! Teetä voi keittää jopa 5-6 kertaa. Jokainen juoma eroaa edellisestä kylläisyydestä, aromista ja mausta.

Tämä lajike on yksi maailman harvinaisimmista. Valitettavasti et voi ostaa aitoa Red Robe -teetä - 4 teepenssiä on säilytetty kuuluisassa Teamuseossa vuodesta 2006 lähtien. Luonnollisesti lehtien kerääminen on kielletty. Erikoistuneilta osastoilta löytyy teelehtiä, joita tarjotaan nimellä Da Hong Pao, mutta se on sekoitus useista Fujianin maakunnassa kasvatetuista lajikkeista.

Tällaisten teelehtien hinta vaihtelee 750 ruplasta 100 grammaa kohti ja enemmän. Jokaisella valmistajalla on oma komponenttiyhdistelmänsä, joten tietyn tyypin makuominaisuudet voivat vaihdella.