डॉक्टर चाय और कॉफी बनाने के लिए केवल एक बार उबाले गए पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यही है, हर बार केतली को पूरी तरह से नवीनीकृत किया जाना चाहिए, एक नया जोड़ने से पहले पुराने तरल के अवशेषों को बाहर निकालना।

फिर से उबालने के बारे में पूर्वाग्रह क्या है? आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते? हमें न केवल भौतिक, बल्कि कीमती नमी के रासायनिक गुणों को भी छूना होगा।

गर्म करने पर पानी का क्या होता है?

जल के बिना मानव शरीर का अस्तित्व नहीं हो सकता। हमारे शरीर के अस्सी प्रतिशत भाग में द्रव होता है। सामान्य चयापचय, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए ताजा पानी आवश्यक है।

लेकिन आधुनिक दुनिया में पानी को लेकर कुछ समस्याएं हैं। एक महानगर के प्रत्येक निवासी को किसी कुएं से या प्राकृतिक स्रोत से आवश्यक मात्रा में तरल नहीं मिल सकता है। इसके अलावा, हमें आधुनिक दुनिया के प्राकृतिक प्रदूषण के बारे में नहीं भूलना चाहिए। जीवनदायिनी नमी मीलों पाइपों के माध्यम से हमारे घरों में प्रवेश करती है। स्वाभाविक रूप से, इसमें कीटाणुनाशक मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, क्लोरीन। अगर हम सफाई प्रणालियों के बारे में बात करते हैं, तो उनकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। कुछ शहरों में, वे दशकों से नहीं बदले हैं।

इस पानी को खाना पकाने और पीने के लिए इस्तेमाल करने के लिए उबालने का आविष्कार किया गया था। इसका एक ही कारण है - हो सके तो कच्चे पानी में मौजूद सभी बैक्टीरिया और रोगाणुओं को नष्ट करना। इस विषय पर एक किस्सा है:

लड़की अपनी माँ से पूछती है:

तुम पानी क्यों उबाल रहे हो?
सभी रोगाणुओं को मारने के लिए।
क्या मैं रोगाणुओं की लाशों के साथ चाय पीऊंगा?

दरअसल, उच्च तापमान के प्रभाव में अधिकांश बैक्टीरिया और रोगाणु मर जाते हैं। लेकिन जब तापमान 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है तो H2O के संघटन का और क्या होता है?

1) उबालने से ऑक्सीजन और पानी के अणु वाष्पित हो जाते हैं।

2) किसी भी पानी में कुछ अशुद्धियाँ होती हैं। उच्च तापमान पर, वे कहीं नहीं जाते हैं। क्या आप समुद्र के पानी को उबाल कर पी सकते हैं? 100 डिग्री सेल्सियस पर, ऑक्सीजन और पानी के परमाणु हटा दिए जाएंगे, लेकिन सभी लवण बने रहेंगे। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि उनकी एकाग्रता बढ़ेगी, क्योंकि पानी खुद ही कम हो गया है। इसलिए समुद्र का पानी उबालने के बाद पीने के लिए अनुपयुक्त होता है।

3) हाइड्रोजन के समस्थानिक जल के अणुओं में उपस्थित होते हैं। ये भारी रासायनिक तत्व हैं जो 100 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान के प्रतिरोधी हैं। वे नीचे तक बस जाते हैं, तरल को "भारित" करते हैं।

क्या दोबारा उबालना खतरनाक है?

क्यो ऐसा करें? पहले उबाल के दौरान बैक्टीरिया मर गए। पुन: गर्मी उपचार की कोई आवश्यकता नहीं है। चायदानी की सामग्री को बदलने के लिए बहुत आलसी? खैर, आइए इसे समझें, क्या फिर से उबालना संभव है?

1. उबला हुआ पानी पूरी तरह से स्वादहीन होता है।. अगर इसे कई बार उबाला जाए तो यह बहुत ही बेस्वाद हो जाता है। कुछ लोग तर्क दे सकते हैं कि कच्चे पानी का भी कोई स्वाद नहीं होता है। बिल्कुल भी नहीं। थोड़ा प्रयोग करें।

नियमित अंतराल पर नल का पानी, छना हुआ पानी, एक बार उबालकर और कई बार उबालकर पिएं। इन सभी तरल पदार्थों का स्वाद अलग होगा। जब आप अंतिम संस्करण (कई बार उबाला हुआ) पीते हैं, तो आपके मुंह में एक अप्रिय स्वाद भी होगा, किसी प्रकार का धातु स्वाद।

2. उबालने से पानी "मार" जाता है. जितनी बार गर्मी उपचार होता है, उतना ही बेकार तरल लंबे समय में होता है। ऑक्सीजन वाष्पित हो जाती है, वास्तव में, रसायन की दृष्टि से H2O के सामान्य सूत्र का उल्लंघन होता है। इस कारण से, ऐसे पेय का नाम आया - "मृत पानी"।

3. जैसा कि ऊपर बताया गया है, उबालने के बाद सभी अशुद्धियाँ और लवण रह जाते हैं. प्रत्येक रीहीट के साथ क्या होता है? ऑक्सीजन छोड़ता है, पानी भी। नतीजतन, लवण की एकाग्रता बढ़ जाती है। बेशक, शरीर इसे तुरंत महसूस नहीं करता है।

ऐसे पेय की विषाक्तता नगण्य है। लेकिन "भारी" पानी में, सभी प्रतिक्रियाएं धीमी गति से होती हैं। ड्यूटेरियम (एक पदार्थ जो उबालने के दौरान हाइड्रोजन से निकलता है) जमा हो जाता है। और यह पहले से ही हानिकारक है।

4. हम आमतौर पर क्लोरीनयुक्त पानी उबालते हैं. 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की प्रक्रिया में, क्लोरीन कार्बनिक पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है। नतीजतन, कार्सिनोजेन्स बनते हैं। बार-बार उबालने से उनकी एकाग्रता बढ़ती है। और ये पदार्थ मनुष्यों के लिए बेहद अवांछनीय हैं, क्योंकि वे कैंसर को भड़काते हैं।

उबला हुआ पानी अब उपयोगी नहीं है। पुन: प्रसंस्करण इसे हानिकारक बनाता है। इसलिए, इन सरल नियमों का पालन करें:

• हर बार उबालने के लिए ताजा पानी डालें;
• तरल को दोबारा न उबालें और इसके अवशेषों में ताजा पानी न डालें;
• पानी उबालने से पहले, इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें;
• उबलते पानी को थर्मस में डालने के बाद (उदाहरण के लिए, औषधीय संग्रह तैयार करने के लिए), कुछ मिनटों के बाद इसे कॉर्क से बंद कर दें, तुरंत नहीं।

स्वास्थ्य के लिए पियो!

यह नल, वसंत, बोतलबंद, संरचित, जीवित, मृत, गंदा आदि हो सकता है। हम सबसे ज्यादा शुद्ध पानी पीना चाहेंगे, जो व्यक्ति के लिए फायदेमंद होता है। विभिन्न प्रकार के खतरों से पानी को बेअसर करने के तरीकों में से एक को उबालना सही माना जाता है। लेकिन तेजी से, आधिकारिक लोग भी कहते हैं कि आप केवल एक बार पानी उबाल सकते हैं। आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते? सवाल वास्तव में बेकार नहीं है। सबसे पहले, यह हमारे स्वास्थ्य से संबंधित है। दूसरी बात, दीवानगी के दौर में आदतों को बदलना इतना आसान नहीं है।

इस सवाल का जवाब देते हुए कि पानी को दो बार उबालना असंभव क्यों है, विभिन्न "विशेषज्ञ" निर्णयों का एक अकाट्य एल्गोरिथ्म देते हैं:

नल के पानी में शुद्धिकरण के चरण में अलग-अलग मात्रा में रसायन घुल जाते हैं, और जलाशय से केतली के रास्ते में, पाइपों में "निर्धारित" बैक्टीरिया की कॉलोनियां इस कॉकटेल में शामिल हो जाती हैं;

बिन बुलाए मेहमानों से छुटकारा पाने के लिए, तरल को 100 डिग्री सेल्सियस तक लाया जाना चाहिए: यह उपयोगी है;

यदि प्रक्रिया दोहराई जाती है, तो हानिकारक क्लोरीन यौगिकों और कम हानिकारक बैक्टीरिया के साथ, लाभकारी ऑक्सीजन और हाइड्रोजन पानी से गायब हो जाते हैं;

ऑक्सीजन जितनी कम होगी, पानी का स्वाद उतना ही विकृत होगा;

हाइड्रोजन के बिना, भारी पदार्थों को बेअसर करने के लिए कुछ भी नहीं है;

पानी को जितनी बार और ज्यादा देर तक उबाला जाता है, वह उतना ही सख्त और भारी होता जाता है, इसलिए आप पानी को दो बार उबाल नहीं सकते।

विभिन्न स्रोतों में, बार-बार उबलने के खतरों के बारे में इस तरह के छद्म वैज्ञानिक तर्कों के अलावा, ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिकों, डाइऑक्सिन और कार्सिनोजेन्स की मात्रा में वृद्धि जैसे तथ्य जोड़े जाते हैं जो कैंसर और एड़ी के छीलने का कारण बनते हैं। सतर्क युवा माताएं पहले से ही बच्चों को उबले हुए पानी से नहलाने से डरती हैं।

लेकिन एक स्कूली स्नातक भी भयानक तर्कों का आसानी से खंडन कर सकता है जब वह एक रसायन विज्ञान की समस्या को हल करता है जो पूछता है कि कुख्यात भारी पानी की एकाग्रता को 10 गुना बढ़ाने के लिए आपको कितनी बार 1.5-लीटर केतली में पानी डालना होगा? उत्तर: आपको केतली में डाले गए आधे पानी को बिना ब्रेक के 157 बार वाष्पित करना होगा!

आपकी जानकारी के लिए बता दे कि केतली में पानी पूरी तरह से भारी होने के लिए कई दशकों तक लगातार उबालना जरूरी है! वैसे, ऐसा पानी एक मूल्यवान औद्योगिक उत्पाद है, जिसका 1 किलो $ 200 से $ 250 तक खर्च होता है। अगर आपके पास खाली समय है तो आप अतिरिक्त पैसे कमा सकते हैं।

इसके अलावा, यदि आप एक पूरा मग पीने के लिए "भाग्यशाली" हैं, तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा। कुछ ही दिनों में शरीर के लिए अनावश्यक सभी सामग्री सबसे प्राकृतिक तरीके से बाहर निकल जाएगी।

उबला हुआ पानी पिएं, और इस बात की चिंता न करें कि आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते, और भी महत्वपूर्ण चीजें हैं।

एक और नया, बहुत आकर्षक शिक्षण है - संरचित जल के बारे में। ऐसे पानी के अणु बनाने वाले सुंदर समूह भी मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। ऐसा माना जाता है कि उबालने से संरचनाओं पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन यह गर्म करने की प्रक्रिया में है। और यदि आप उस पानी के प्रति अपना आभार व्यक्त करते हैं जिसे आप पीने जा रहे हैं, या बस कुछ अच्छा सोचते हैं, तो जादुई सुंदरता की संरचनाएं फिर से एक अद्वितीय पैटर्न में एकत्रित हो जाएंगी।

नल से एक तरल बहता है जिसे जोर से पानी कहा जाता है। लेकिन, इसकी संदिग्ध शुद्धता को ध्यान में रखे बिना, रोगग्रस्त वातावरण से अच्छी तरह से खराब हो गया, अगर आपको याद है कि कांच में जाने से पहले यह कौन से जंग खाए और पुराने संचार से बहता है, तो इसे आपके मुंह तक लाने के लिए आपका हाथ उठने की संभावना नहीं है। और सही! सार्वजनिक सेवाओं के साथ हमारे साथ जो व्यवहार किया जाता है, उसे भरोसेमंद तरीके से पीना अभी भी लापरवाह है।

पानी के अणु में तीन परमाणु होते हैं - उनमें से एक ऑक्सीजन है, अन्य दो हाइड्रोजन हैं। उबालने के साथ भाप का निर्माण होता है, जिसमें ऑक्सीजन के अणु निकलते हैं। और इसमें तीन चरण होते हैं:

• पानी की सतह पर बुलबुले के छोटे समूहों की उपस्थिति (यह दिलचस्प है कि उबलने के पहले चरण की विशेषता, प्रसिद्ध ध्वनि, चीनी चाय समारोहों के महान प्रेमी हैं, जिन्हें "पाइंस में हवा का शोर" कहा जाता है। ”),
• हल्की मैलापन, और फिर पानी का "सफेदी" होना,
• बड़े बुलबुलों से छिटकना, तीव्र छींटे।

उबलते समय, गंदगी के कण केतली (या अन्य व्यंजन) के नीचे बस जाते हैं, लवण एक अवक्षेप (सफेद पैमाने का निर्माण) में बदल जाते हैं, मुक्त क्लोरीन और हानिकारक वाष्पशील घटक भाप के साथ गायब हो जाते हैं। उबलने की प्रक्रिया में, रोगाणुओं, वायरस और रोगजनकों को नष्ट कर दिया जाता है।

पानी को दोबारा उबालने पर क्या होता है?

एक मजबूत राय है कि पानी को दूसरी बार उबाला नहीं जा सकता। सवाल उठता है: आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते? लोकप्रिय अफवाह तरल को बताती है, जिसे दूसरी बार उबाला गया था, भारी हाइड्रोजन पानी के गुण (यह संभावना नहीं है कि वे अच्छी तरह से समझते हैं कि दांव पर क्या है)। शहरवासी एक-दूसरे को "मृत पानी" से डराते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, जो उनकी राय में, बार-बार उबालने की प्रक्रिया में प्राप्त होता है।

संदर्भ:

• भारी (भारी हाइड्रोजन) पानी का रासायनिक सूत्र साधारण पानी के समान ही होता है, एक अंतर के साथ - हल्के हाइड्रोजन परमाणुओं (प्रोटियम) के बजाय, इसमें भारी हाइड्रोजन परमाणु (ड्यूटेरियम) होते हैं। और भारी पानी आमतौर पर स्वाद और गंध के बिना एक पारदर्शी तरल जैसा दिखता है।

• 1932 में हेरोल्ड उरे द्वारा खोजे गए भारी पानी के अणु।

• कुत्तों, चूहों, चूहों और अन्य स्तनधारियों की मृत्यु तब होती है जब 25% से अधिक हल्के हाइड्रोजन को उनके ऊतकों में भारी हाइड्रोजन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस तरह के पानी के लगातार सेवन से लगभग एक हफ्ते तक जानवरों की मौत हो जाती है।

• एक व्यक्ति (सैद्धांतिक रूप से) स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना दो गिलास भारी पानी पी सकता है - कुछ दिनों में ड्यूटेरियम शरीर द्वारा पूरी तरह से समाप्त हो जाएगा।

जाहिर है, डरने की बात है। और लोकप्रिय कथनों में तर्क का अनुपात निस्संदेह मौजूद है - आखिरकार, भाप के साथ, हल्के हाइड्रोजन अणु तरल से बच जाते हैं, और भारी, अवक्षेपण, ड्यूटेरियम की सामग्री को बढ़ाते हैं।

लेकिन! शिक्षाविद आई.वी. पेट्यानोव-सोकोलोव ने किसी तरह गणना की कि खतरनाक मात्रा में ड्यूटेरियम के अवक्षेपण के लिए कितना पानी वाष्पित होना चाहिए। यह पता चला कि 1 लीटर भारी पानी प्राप्त करने के लिए, 2.1 X 1030 टन साधारण पानी को वाष्पित करना आवश्यक है (यह पृथ्वी के द्रव्यमान का 300 मिलियन गुना है!)।

तो दूसरी और तीसरी बार पानी को सुरक्षित रूप से उबाला जा सकता है। क्या यह सिर्फ जरूरी है? बैक्टीरिया और वायरस पहले ही मारे जा चुके हैं, और उबलते पानी को प्राप्त करने के लिए, तरल को "सफेदी" की स्थिति में लाने के लिए पर्याप्त है - उबलने की प्रक्रिया का दूसरा चरण।

और उस कंटेनर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है जिसमें आप पानी उबालते हैं - पैमाने को तुरंत साफ किया जाना चाहिए (नींबू, सिरका के साथ - पैमाने से निपटने के कई व्यावहारिक और सिद्ध तरीके हैं)।

नतीजतन, यह पदार्थ हैं जो आपकी केतली की दीवारों पर जमा होते हैं, एक तरल में बदल जाते हैं, उनका थर्मल अपघटन पानी के गुणों को प्रभावित करता है, न कि आप इसे कितनी बार उबालते हैं।

चाय या कॉफी के लिए एक नए हिस्से को उबालने के लिए कभी-कभी पिछली चाय पार्टी से बचा हुआ पानी केतली से डालना कितना अनिच्छुक होता है! और हम इसे वापस बर्नर पर रख देते हैं या केतली का बटन दबाते हैं। अधिकतम - अगर पर्याप्त नहीं बचा है तो पानी डालें। सब कुछ जल्दबाजी, रोजगार के लिए जिम्मेदार है। विशेष रूप से कार्यालयों में, जहां हर मिनट मायने रखता है और चाय पार्टियां लगभग चल रही हैं। लेकिन हम में से किसने कभी सोचा है: क्या यह हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है? क्या पानी को कई बार उबाला जा सकता है?

पानी में क्या रहता है?

यह समझने के लिए कि उबलने के दौरान पानी के साथ क्या प्रक्रियाएं होती हैं, खासकर जब इसे फिर से उबाला जाता है, तो आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि नल के पानी में क्या संरचना हो सकती है। घरेलू जलीय पर्यावरण के इतने कम संभावित "निवासी" नहीं हैं:

• वायरस, बैक्टीरिया,विभिन्न संक्रमण पैदा करने में सक्षम। कोई भी सफाई और कीटाणुशोधन प्रणाली उनके पूर्ण विनाश की 100% गारंटी नहीं दे सकती है। दरअसल, इनकी वजह से घर में फिल्टर न होने पर अक्सर पानी पीने से पहले उबाला जाता है। पानी को उबालने से, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हानिकारक "जीवित प्राणी" नष्ट हो जाएंगे।
• क्लोरीन,जो विसंक्रमण के लिए पानी के साथ उदारतापूर्वक "स्वादयुक्त" होते हैं। क्लोरीन त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली (मौखिक गुहा सहित) पर जलन पैदा कर सकता है, और उच्च सांद्रता में यह ऑन्कोलॉजी में योगदान कर सकता है।
• मैग्नीशियम और कैल्शियम के लवण।यह वे हैं, जो केतली की दीवारों पर बसते हैं, धीरे-धीरे सभी के लिए परिचित लाइमस्केल बनाते हैं - पानी की कठोरता का एक संकेतक।
• भारी धातु (जस्ता, स्ट्रोंटियम, सीसा)।उच्च तापमान के प्रभाव में, वे कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाते हैं, जो, जैसा कि आप जानते हैं, ट्यूमर को भड़काने में भी सक्षम हैं।

और यह पूरी सूची नहीं है। आप यहां सोडियम लवण, नाइट्रोजन यौगिक (नाइट्रेट्स), आर्सेनिक भी मिला सकते हैं ... किसी विशेष जल आपूर्ति में कितना और कौन से पदार्थ निहित हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पानी की मूल रूप से क्या संरचना थी, इसे कैसे और किसके साथ साफ और कीटाणुरहित किया गया था।

यदि आप जानते हैं कि आप यह सब नहीं पीएंगे तो एक पूर्ण केतली न डालें: अगली बार बस थोड़ा और जोड़ना आकर्षक है। ऐसा करने के लायक नहीं है: पहले से उबलता पानी अधिक उपयोगी नहीं होगा, और नया इसके साथ मिल जाएगा। बेहतर है कि इसे पूरी तरह से छान लें और एक नया उबाल लें।

उबाल लें रसायन

पानी के साथ केतली में दोबारा उबालने पर क्या होता है? खतरनाक वायरस और बैक्टीरिया पहली बार में भी मर जाते हैं - पानी कीटाणुरहित हो जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि छोटे बच्चों को उबला हुआ पानी पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे नाजुक आंतों में संक्रमण नहीं होगा। लेकिन धातु लवण, दुर्भाग्य से, कहीं नहीं जाते हैं। विपरीतता से। प्रत्येक बाद के उबलने के साथ उनकी सांद्रता बढ़ जाती है, क्योंकि पानी वाष्पित हो जाता है, और इसकी मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। इसके अलावा, ये पदार्थ, गर्म होने पर, विभिन्न यौगिकों का निर्माण करते हुए एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। विशेष रूप से क्लोरीन के साथ यौगिकों में। उनमें से अधिक हैं, उतना ही पानी उबला हुआ है।

इस प्रकार, डाइऑक्सिन और कार्सिनोजेन्स बनते हैं जो मानव शरीर के लिए असुरक्षित हैं। बेशक, एक चाय पार्टी के लिए उनसे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन ये पदार्थ काफी आक्रामक होते हैं और शरीर के ऊतकों में जमा हो जाते हैं, जिससे गंभीर बीमारियां होती हैं। यदि आप कई वर्षों तक उबले हुए पानी का उपयोग करते हैं, तो ऐसे परिणाम ध्यान देने योग्य होंगे।

यदि आप पानी को कई बार उबालते हैं, तो अन्य पदार्थों की सांद्रता भी बढ़ जाती है जिससे विभिन्न प्रकार के ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर का उदय हो सकता है। नाइट्रेट्स नाइट्रोसामाइन बनाते हैं - कार्सिनोजेनिक यौगिक जो रक्त, लसीका के कैंसर को भड़काते हैं। इसके अलावा, आर्सेनिक विषाक्तता, तंत्रिका संबंधी असामान्यताएं, बांझपन, हृदय रोग, अचानक दबाव बढ़ने और दंत रोग का कारण बन सकता है।

नल के पानी में पाए जाने वाले कुछ पदार्थ छोटी मात्रा में हानिकारक नहीं होते हैं। लेकिन जैसे-जैसे ये जमा होते जाते हैं, अगर पानी को बार-बार उबाला जाए तो ये खतरनाक हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम लवण। उनकी उच्च सांद्रता गुर्दे को प्रभावित कर सकती है, उनमें पथरी के जमाव को भड़का सकती है, गठिया या आर्थ्रोसिस का कारण बन सकती है।

सोडियम लवण, विशेष रूप से सोडियम फ्लोराइड, बच्चों के मानसिक विकास को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है और तंत्रिका संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। इसलिए, आप बच्चों के लिए 2 बार (या अधिक!)

केतली को उतारना सुनिश्चित करें। इसे बनाने वाले पदार्थ पहली बार उबलने वाले पानी के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

कैसे बनें?

बेशक, एक फिल्टर की अनुपस्थिति में, उबला हुआ पानी सिर्फ नल के पानी की तुलना में नुकसान के मामले में ज्यादा सुरक्षित है। लेकिन इसे दूसरी, तीसरी बार उबालना निश्चित रूप से हानिकारक है, क्योंकि गर्म होने पर होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं से उत्पन्न यौगिक हमारे शरीर में वर्षों तक जमा हो सकते हैं जब तक कि वे एक या किसी अन्य बीमारी से "शूट" नहीं करते।

बेशक, अगर एक दिन पानी बदलने का समय नहीं था और उस व्यक्ति ने "बार-बार" चाय पी ली, तो कुछ भी घातक नहीं होगा। लेकिन ऊपर बताए गए कारणों से यह व्यवस्था नहीं बननी चाहिए। हां, और ऐसी कॉफी या चाय का स्वाद बहुत खराब होगा: कड़वाहट के साथ, एक धातु का स्वाद।

इसलिए, यह बेहतर है कि आप अपने आलस्य के आगे न झुकें, बल्कि प्रत्येक चाय पार्टी से पहले चायदानी की सामग्री को पूरी तरह से बदल दें। और अगर पानी को फिल्टर के अभाव में कीटाणुरहित करने के लिए उबाला जाता है, तो पहले इसे खुले कंटेनर में कई घंटों तक सुरक्षित रखना समझदारी है ताकि अधिकतम क्लोरीन वाष्प वाष्पित हो जाए।

स्वास्थ्य देखभाल के मामले में आलस्य सबसे अच्छा सहायक नहीं है। हम खेल के लिए जाने, जॉगिंग और यहां तक ​​कि चलने की व्यवस्था करने, लंबे समय तक खाना पकाने (सौभाग्य से, अर्ध-तैयार उत्पाद आज हर सुपरमार्केट में हैं - हर स्वाद और बजट के लिए) के लिए अनिच्छुक हैं ... कम से कम बार-बार उबला हुआ पानी न डालें समस्या। कोई आश्चर्य नहीं कि उसे अक्सर मृत कहा जाता है।

कई लोगों के लिए, हानिकारक अशुद्धियों और सूक्ष्मजीवों से पानी को शुद्ध करने का एकमात्र तरीका गर्मी उपचार रहा है और बना हुआ है। कुछ लोग, शुद्धिकरण की डिग्री बढ़ाने के लिए, जीवनदायी नमी को दो या तीन बार उबालने के लिए लाते हैं। आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते हैं और यह कैसे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, हम अपने लेख में बताएंगे।

शरीर को पानी की आवश्यकता क्यों है?

लगभग सभी जानते हैं कि मानव शरीर 80% तरल है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उम्र के आधार पर इसकी मात्रा 30 से 50 लीटर तक होती है: व्यक्ति जितना बड़ा होगा, उसका हिस्सा उतना ही छोटा होगा।

जल को पृथ्वी पर जीवन का रस बनने की जादुई शक्ति दी गई थी। लियोनार्डो दा विंसी

अधिकांश पानी कोशिकाओं में निहित है: इंट्रासेल्युलर द्रव की मात्रा लगभग 28 लीटर है। पानी की मात्रा के मामले में दूसरे स्थान पर मुक्त तरल है - 10 लीटर तक, इसके बाद रक्त, आंतों और गैस्ट्रिक रस, लसीका, मस्तिष्कमेरु द्रव, पित्त और लार का स्थान है।

पानी, लगातार शरीर में घूमता रहता है, सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। इसकी मदद से पसीने और पेशाब के जरिए विषाक्त पदार्थ, मृत कोशिकाएं, वायरस और बैक्टीरिया बाहर निकल जाते हैं। हमने पहले ही लिखा है "स्वस्थ रहने के लिए आपको कितना पानी पीना चाहिए", इसलिए अब हम इस मुद्दे पर बात नहीं करेंगे, लेकिन हम इस बात पर ध्यान देंगे कि आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते।

ऐसा क्यों कहा जाता है कि पानी को दो बार उबाला नहीं जा सकता?

उबालना शायद बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपलब्ध पानी कीटाणुशोधन का एकमात्र तरीका है। बहुत से लोग इसका उपयोग नल के पानी को कीटाणुरहित करने के लिए करते हैं, और लगभग हर कोई इसका उपयोग कॉफी और चाय बनाने के लिए करता है। कभी-कभी हम 100 डिग्री सेल्सियस पर लाए गए तरल को एक नए के साथ बदलने के लिए बहुत आलसी होते हैं, और फिर हम अपनी माताओं से सुनते हैं कि आप पानी को दो बार उबाल नहीं सकते. आइए देखें कि क्या ऐसा है।

गर्मी उपचार तरल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है? कोई भी पानी, जब तक, निश्चित रूप से, आप आसुत जल से निपट रहे हों, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के अलावा, इसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ होती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण, जो उबालने के दौरान केतली की दीवारों पर जमा हो जाते हैं, लेकिन मानव शरीर के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करते हैं;

• भारी धातु: स्ट्रोंटियम, सीसा, जस्ता, उच्च तापमान पर कार्सिनोजेन यौगिक बनाने में सक्षम, जिससे ऑन्कोलॉजिकल रोग होते हैं;

• क्लोरीन, जो त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भड़काता है;

• वायरस और बैक्टीरिया, दोनों रोगजनक और पूरी तरह से हानिरहित।

उबलने के दौरान, एच 2 ओ वाष्पित हो जाता है, लेकिन भारी धातु के लवण कहीं नहीं जाते हैं, और तरल में उनकी एकाग्रता बढ़ जाती है। सच है, वैज्ञानिक आश्वासन देते हैं कि वे अभी भी शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान, "प्रकाश" हाइड्रोजन निकल जाता है, लेकिन "भारी" (हाइड्रोजन के समस्थानिक) बना रहता है। इसके अलावा, इसका घनत्व बढ़ जाता है, और "जीवन का जलएक "भारी" में बदल जाता है, जो ड्यूटेरियम से संतृप्त होता है। ऐसे पानी के नियमित उपयोग से मृत्यु हो जाती है।

ड्यूटेरियम (अव्य। "ड्यूटेरियम", ग्रीक से। δεύτερος "सेकंड") - भारी हाइड्रोजन, प्रतीकों डी और ²H द्वारा निरूपित, हाइड्रोजन का एक स्थिर समस्थानिक जिसमें परमाणु द्रव्यमान 2 के बराबर होता है। नाभिक (ड्यूटेरॉन) में एक होता है प्रोटॉन और एक न्यूट्रॉन। विकिपीडिया

हालांकि, शिक्षाविद आई। वी। पेट्रीनोव-सोकोलोव द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार, 1 लीटर घातक पानी प्राप्त करने के लिए 2163 टन नल के पानी की आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, दो बार उबले हुए पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता इतनी कम है कि चिंता करने लायक नहीं है।

परिणामस्वरूप, दोहरे उबलने के सभी परिणामों में से, निम्नलिखित को हानिकारक के रूप में पहचाना जा सकता है:

• तरल के स्वाद में बदलाव बेहतर के लिए नहीं है;

• "जीवित" पानी, गर्मी उपचार के दौरान किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीवों को खोना, "मृत" में बदल जाता है, अर्थात। बेकार;

• क्लोरीन युक्त कार्सिनोजेन्स का निर्माण और भारी धातुओं की सांद्रता में वृद्धि।

इसलिए आप पानी को दो बार उबाल नहीं सकते हैं, और एक बार के ताप उपचार से समान परिणाम प्राप्त होते हैं।

"जीवित" पानी कैसे प्राप्त करें?

हर किसी के पास झरने का पानी पीने या महंगे फिल्टर से नल के पानी को शुद्ध करने का अवसर नहीं है। उनके लिए उपयोगी जीवनदायी नमी प्राप्त करने का एक आसान तरीका है।

एक जार में पानी इकट्ठा करें और इसे ढक्कन से बंद किए बिना एक दिन के लिए खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, अधिकांश क्लोरीन वाष्पित हो जाएगा। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करें (बस ध्यान रखें कि जमने पर पानी फैलता है, और जार, अगर यह भरा हुआ और बंद है, तो फट सकता है), लेकिन पूरी तरह से नहीं: सतह पर एक पोखर रहने दें। यह ड्यूटेरियम की उच्च सामग्री वाला "मृत" पानी है - यह आखिरी बार बर्फ में बदल जाता है। इसे छान लें, जिसके बाद बर्फ को पिघलाकर पिया जा सकता है।

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