सेब, पनीर, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले और कच्चे कद्दू के पकौड़े के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-12-12 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
पर्चे

3034

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

22 जीआर।

162 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक कद्दू पेनकेक्स

क्लासिक रेसिपी में, उबले हुए कद्दू से पेनकेक्स बनाए जाते हैं। वे बहुत कोमल और कोमल हैं। शायद सभी को अंदाजा भी नहीं होगा कि ये सुगंधित और चमकीले केक किस चीज से बने होते हैं। तैयार प्यूरी का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि यह पानीदार हो सकता है, कद्दू को नुस्खा के अनुसार उबालना बेहतर है।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 130 ग्राम आटा;
• रिपर का 6 ग्राम;
• अंडा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 50 मिली तेल।

क्लासिक कद्दू फ्रिटर्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नुस्खा छिलके वाले कद्दू के गूदे के वजन को इंगित करता है। आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, इसे सॉस पैन में डालें और नरम होने तक पानी में उबालें। एक कोलंडर में निकालें और अलग रख दें। फिर या तो एक खाद्य प्रोसेसर के साथ प्यूरी या आलू के मूसल के साथ बहुत अच्छी तरह से मैश करें।

अंडे को नमक करें और उसमें चीनी मिलाएं। व्हिस्क या फोर्क से थोड़ा फेंटें, फिर कद्दू प्यूरी के साथ मिलाएं। हिलाओ, पहले एक रिपर के साथ संयुक्त गेहूं का आटा जोड़ें। हम आटा गूंथते हैं।

पैन में थोड़ा सा तेल डालें। एक सपाट और मोटे तल वाले व्यंजन चुनना उचित है। हम वार्म अप करते हैं।

हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं और एक-एक करके पेनकेक्स बिछाते हैं। उन्हें एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। दोनों तरफ से भूनें। चूंकि कद्दू को थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए पेनकेक्स अच्छी तरह से और जल्दी से बेक हो जाएंगे। चलो टेबल पर चलते हैं!

ऐसे पेनकेक्स का आहार संस्करण तैयार करने के लिए, आपको चीनी की मात्रा कम करने और बिना तेल के तलने की जरूरत है। एक टेफ्लॉन पैन में, वे भी पूरी तरह से पके हुए और प्राप्त होते हैं। यदि वांछित है, तो गेहूं के आटे को पिसी हुई दलिया से बदलें।

विकल्प 2: त्वरित कद्दू पैनकेक पकाने की विधि

ऐसे पकोड़े बनाने के लिए कद्दू को उबाल कर ठंडा करना जरूरी नहीं है. इसे कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, सब कुछ बढ़िया भी निकलता है, लेकिन स्वाद और लुक थोड़ा अलग होगा। यह भी एक मीठा विकल्प है।

अवयव:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• अंडा;
• नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• तलने का तेल।

कद्दू के पैनकेक को जल्दी कैसे पकाएं

कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लेना चाहिए या कंबाइन से काट लेना चाहिए। लेकिन हम मैश किए हुए आलू बिल्कुल नहीं बनाते हैं, नहीं तो आपको बहुत सारा आटा डालना होगा, स्वाद एक जैसा नहीं रहेगा। इसके अलावा, एक बड़ा कद्दूकस न करें, अन्यथा पेनकेक्स लंबे समय तक बेक हो जाएंगे।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक आटा न मिल जाए।

थोड़ा सा तेल डालें, लेकिन आप केवल दो बूंदों के साथ पैन को चिकना कर सकते हैं। हम वार्म अप करते हैं।

हम पेनकेक्स फैलाते हैं, उन्हें फैलाते हैं ताकि वे बहुत मोटे न हों, अन्यथा कच्चा कद्दू बस बेक नहीं होगा। हर तरफ दो-तीन मिनट तक भूनें और एक प्लेट में रखें।

ऐसे पैनकेक में अधिक चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है, कद्दू में भी होता है। आटा ज्यादा मीठा होगा तो वह जल जाएगा।

विकल्प 3: सेब के साथ कद्दू के पकोड़े

एक और कच्चा कद्दू नुस्खा, लेकिन इन पेनकेक्स के लिए आपको एक सेब भी चाहिए। इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, जिससे खाना पकाने का समय भी कम हो जाता है। आप मीठा, खट्टा और किसी भी अन्य सेब का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 0.4 किलो कद्दू;
• दो अंडे (छोटे तीन);
• 0.2 चम्मच सोडा;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• दो सेब;
• 2-4 बड़े चम्मच आटा;
• 100 ग्राम परिष्कृत तेल;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना कैसे पकाए

हम बस कद्दू और सेब को रगड़ते हैं। फलों से त्वचा को छीलना और कद्दू से छिलका छीलना वांछनीय है।

एक कटोरी में अंडे और एक चुटकी नमक मिलाएं, उनमें खट्टा क्रीम और स्वादानुसार चीनी मिलाएं, एक पूरा चम्मच पर्याप्त है, लेकिन अधिक संभव है। सभी अवयवों को भंग करने के लिए मारो, कद्दू और सेब के ऊपर डालें।

फिर से हिलाएँ, मैदा डालें और वहाँ एक चुटकी नमक डालें। एक गाढ़ा आटा प्राप्त होने तक हिलाएं, जो एक चम्मच के लिए थोड़ा सा फैल जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल डालें, इसे गर्म करें, लेकिन एक बार में पूरी नुस्खे की मात्रा का उपयोग न करें, प्रत्येक नए टेस्ट टैब से पहले इसे भागों में जोड़ना बेहतर है।

हम एक चम्मच के साथ सेब और कद्दू के साथ पेनकेक्स फैलाते हैं, उन्हें पकने तक भूनें।

कच्चे कद्दू और ताजे सेब से बना आटा डालने से पतला हो सकता है। इस मामले में, आपको थोड़ा आटा जोड़ने और मिश्रण करने की आवश्यकता है। एक अन्य विकल्प यह है कि इसे सूजी के हिस्से से बदल दिया जाए, जो धीरे-धीरे सूज जाता है और स्रावित रस को अवशोषित कर लेता है।

विकल्प 4: कद्दू और पनीर के पैनकेक

साधारण पनीर के साथ कद्दू के पकौड़े के लिए एक उपयोगी विकल्प, आपको एक प्रकार का चीज़केक मिलता है। आप उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में या बस ओवन में एक सिलिकॉन चटाई पर फैलाकर तलना कर सकते हैं। इस अवतार में, पकवान की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी। नुस्खा माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके कद्दू को गर्म करने का एक शानदार तरीका देता है, यह जल्दी से निकलता है।

अवयव:

• 0.3 किलो कद्दू का गूदा;
• 0.15 किलो पनीर;
• 0.3 चम्मच सोडा;
• अंडा;
• 70 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच चीनी;
• कुछ नमक;
• तलने का तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कद्दू को एक बाउल में दरदरा पीस लें। माइक्रोवेव में 3-4 मिनट के लिए रखें, फिर निकाल कर ठंडा करें।

अंडे और चीनी के साथ पनीर मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। आप बस अच्छी तरह पीस सकते हैं

हम दही के द्रव्यमान को ठंडा कद्दू के साथ मिलाते हैं, आटे में आटा और सोडा मिलाते हैं। इसे अलग से भुगतान करने की सलाह दी जाती है।

तेल में डालिये, गरम कीजिये और कढ़ाई में दही-कद्दू के पकोड़े डालिये. इन्हें बिना ज्यादा आग लगाए दोनों तरफ से फ्राई करें। हम पके हुए केक को एक प्लेट पर रखते हैं, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसते हैं या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

यदि आप आटे में थोड़ा सा वेनिला, नारियल या दालचीनी मिलाते हैं तो ये पनीर के पैनकेक और भी स्वादिष्ट होते हैं। इन सभी सामग्रियों के साथ कद्दू भी एक साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विकल्प 5: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू के पकोड़े

स्नैक पेनकेक्स का एक दिलकश संस्करण, जिसे मिनी-कटलेट कहा जा सकता है। पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस नहीं होने पर यह नुस्खा मदद करेगा। मांस किसी भी प्रकार और वसा सामग्री का लिया जा सकता है। यह भिन्नता कच्चे कद्दू का उपयोग करती है।

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की कली;
• प्याज का सिर (छोटा);
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 2 अंडे;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• साग, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए

छिले हुए कद्दू को एक बाउल में अच्छी तरह से मसल लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मसाले मिलाते हुए उन्हें अपने हाथों से एक साथ रगड़ें। यदि यह तुरंत नहीं किया जाता है, तो अंडे की शुरूआत के बाद यह और अधिक कठिन होगा।

कद्दूकस किया हुआ लहसुन और एक छोटा प्याज डालें, लेकिन आप एक चीज डाल सकते हैं या सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। उसी स्तर पर, हम मसाले, काली मिर्च और नमक पेश करते हैं, आप साग के एक गुच्छा के फर्श को काट सकते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

दो बड़े चम्मच सूजी डालें। गूंथे हुये आटे को पंद्रह मिनिट के लिये रख दीजिये. अगर आटा पानीदार हो जाता है, तो हम आटा डालते हैं, फिर से हिलाते हैं।

हम तेल गरम करते हैं, कद्दू के साथ मांस पेनकेक्स फैलाते हैं और भूनते हैं। जैसे ही हम इसे दूसरी तरफ पलटते हैं, पैन को ढक दें। 3-4 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भाप लें। इस तरह के पेनकेक्स को न केवल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि केचप, मसले हुए आलू, ताजी सब्जियां और कोल्ड कट के साथ भी परोसा जा सकता है।

पैनकेक तलने के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करना अवांछनीय है। गर्म होने पर, यह धूम्रपान करेगा, एक अप्रिय स्वाद देगा, और जोर से बुलबुला होगा। इसके अलावा, पकवान में एक अप्रिय गंध होगा।

विकल्प 6: सेब और किशमिश के साथ कद्दू के पकोड़े

मीठे कद्दू और सेब के पकोड़े का एक अद्भुत संस्करण। आधार को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि यह ठंडा हो जाए। यदि परिवार कद्दू पेनकेक्स पसंद करता है, तो भविष्य में उपयोग के लिए भी प्यूरी तैयार की जा सकती है, यह रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए पूरी तरह से संरक्षित है और फ्रीजर में कई महीनों तक चुपचाप लेटी रह सकती है।

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू;
• सेब के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 160 ग्राम आटा;
• तलने के लिए तेल;
• 2 चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 0.5 चम्मच खूनी;
• वेनिला, दालचीनी।

खाना कैसे पकाए

कद्दू को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग नरम होने तक भाप लें।

हम सेब को साफ करते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, कद्दू में डालते हैं और फल को एक ढक्कन के साथ थोड़ा और उबालते हैं, फल नरम होना चाहिए। फिर हम इसे सब ठंडा करते हैं। अतिरिक्त रस निकाल दें। कद्दू और सेब को घी लगने तक गूंथ लें।

मुट्ठी भर किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें। इसे फूलने दें, फिर निचोड़ें।

अंडे नमक, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक कांटा के साथ मारो। आप खट्टा क्रीम के बजाय थोड़ा केफिर डाल सकते हैं। सेब के साथ कद्दू द्रव्यमान में मिश्रण डालो।

आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। हम गूंधते हैं। हम स्थिरता को स्वयं समायोजित करते हैं। बैटर न बनाना ही बेहतर है, नहीं तो पैनकेक पतले हो जाएंगे।

हम कद्दू केक को क्लासिक तरीके से फ्राइंग पैन में तेल के साथ या बिना तलते हैं। नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में परोसें।

कद्दू को पहले से स्टोव पर भाप देना जरूरी नहीं है। ओवन में पके हुए सब्जी से बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं।

विकल्प 7: पनीर और सॉसेज के साथ कद्दू स्नैक्स

चीनी के बिना पेनकेक्स के इस संस्करण में, वे एक महान नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं और पुरुषों को पसंद आएंगे। सामग्री बस सूचीबद्ध सॉसेज। आप अपने विवेक पर इसे सुरक्षित रूप से हैम, सॉसेज, सॉसेज से बदल सकते हैं। उपयोग किया गया पनीर कठिन है। प्रसंस्कृत चीज आटा के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें कई अलग-अलग योजक होते हैं, गर्म होने पर, वे अजीब व्यवहार कर सकते हैं, आटा पतला कर सकते हैं।

अवयव:

• पनीर के 100 ग्राम;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• तीन अंडे;
• लगभग एक गिलास आटा;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी;
• रिफाइंड तेल;
• 0.5 चम्मच खूनी;
• प्याज का सिर।

खाना कैसे पकाए

प्याज को बारीक काट लें, आप इसे ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, इस संस्करण में हम तुरंत लहसुन की एक लौंग फेंक देते हैं।

कद्दू को बारीक रगड़ें, प्याज के साथ मिलाएं। हमने सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया, इसे कद्दू में डाल दिया।

हम बस पनीर को रगड़ते हैं, इसे कुल द्रव्यमान में बिछाते हैं।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। उनमें मसाले और खट्टा क्रीम डालें। आप अपने विवेक पर मेयोनेज़ के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं, हरा सकते हैं और आटा में डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम रिपर सो जाते हैं, हम आटे को भागों में पेश करते हैं, बहुत तरल आटा नहीं की स्थिरता प्राप्त करते हैं। और तुरंत पैनकेक तलना शुरू करें।

थोड़ा सा तेल डालें, दो मिलीमीटर की एक परत पर्याप्त है, इसे गर्म करें और आटा गूंथ लें। हम साधारण पेनकेक्स भूनते हैं। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम, पनीर सॉस के साथ पूरक।

यदि कोई पनीर नहीं है, तो वही पेनकेक्स बस सॉसेज के साथ पकाया जा सकता है। यदि आप स्मोक्ड चिकन या मांस का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप बेकन के साथ आटा भी बना सकते हैं, पकवान में एक अद्भुत स्वाद होगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाएगी।

विकल्प 8: दलिया के साथ कद्दू पेनकेक्स

बहुत स्वस्थ पेनकेक्स का एक प्रकार, जिसकी तैयारी के लिए दलिया का उपयोग किया जाता है। केफिर को एक योजक के रूप में भी आवश्यक होगा, अन्यथा अनाज नहीं फूलेगा। अगर घर में खट्टा दूध जमा हो गया है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

• 0.2 किलो कद्दू;
• केफिर के 50 ग्राम;
• अनाज के 3 बड़े चम्मच;
• बड़ा अंडा;
• 1 चम्मच खूनी;
• एक चम्मच चीनी;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• वेनिला वैकल्पिक;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल।

खाना कैसे पकाए

कद्दू के एक टुकड़े को सॉस पैन या कटोरे में कद्दूकस कर लें, नमक और चीनी डालें, अपने हाथों से मैश करें ताकि रस थोड़ा बाहर निकल जाए।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में अंडा और केफिर मिलाएं। कुछ चुटकी वेनिला जोड़ें, लेकिन वैकल्पिक। यदि रिपर को बेकिंग सोडा से बदल दिया जाता है, तो आधा चम्मच कम करें और केफिर के साथ मिलाएं। वास्या को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

दलिया डालें। बार-बार हिलाने के बाद, फूलने के लिए छोड़ दें। अगर आपने इंस्टेंट ओटमील का इस्तेमाल किया है, तो दस मिनट काफी हैं। नियमित अनाज का प्रयोग करते समय समय को बढ़ाकर आधा घंटा कर दें।

हम आटा और एक आरा पेश करते हैं, अगर सोडा पहले नहीं जोड़ा गया है, तो आटा को हिलाएं। अगर अचानक कद्दू बहुत रसदार हो जाता है और द्रव्यमान पानी जैसा हो जाता है, तो अधिक आटा डालें, लेकिन स्थिरता पर नज़र रखें। आटे को ज्यादा जोर से न दबाएं, नहीं तो आपको सख्त पैनकेक मिल जाएंगे।

एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालें, वितरित करें और गरम करें। हम पेनकेक्स फैलाते हैं, पहले बैच को भूनें। फिर थोड़ा और मक्खन डालें और तब तक दोहराएं जब तक कि सारा घोल न निकल जाए।

मीठे पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों में स्वाद शामिल हैं, आमतौर पर वेनिला और दालचीनी। उन्हें आटे में रखा जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन परोसने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम में ऐसी सामग्री मिलाते समय सुगंध बहुत अधिक रोचक और बेहतर होती है।

बेकिंग से प्यार है लेकिन लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं? तो यह विकल्प आपके लिए है। कद्दू पेनकेक्स अपने स्वाद से विस्मित कर देंगे, और उन्हें व्यस्त कार्यक्रम में अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता नहीं होगी।

• 1 सर्विंग के लिए कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी से अधिक नहीं (यदि आप तलते समय न्यूनतम तेल का उपयोग करते हैं)

8-10 बड़े सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• कद्दू - 400 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल (या सुक्रोज)
• नमक स्वादअनुसार
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम दो तरह की चीनी, नमक डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। हमने अंडे को हराया।

पहले से छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। हम इसे सब्जी की संरचना में पेश करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलता है। लेकिन कद्दू लगातार रस देगा, इसलिए बेकिंग द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

कद्दू के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से तेल के साथ पहले से गरम तवे पर फैलाएं। पैनकेक को एक तरफ से सिकने के बाद दूसरी तरफ पलट कर सिकने तक ब्राउन कर लें.

क्या आप कैलोरी और वसा गिन रहे हैं?

एक स्नेहन ब्रश, एक पाक स्प्रे बंदूक या एक नॉन-स्टिक कोटिंग हल्के नंबरों को पूरा करने में मदद करेगी।

पनीर के साथ कद्दू के पकोड़े: 2 इन 1

सिंड्रेला को एक गाड़ी देने में परी गॉडमदर कितनी गलत थी! एक शलजम के साथ करना संभव होगा। और इस तरह की एक सुंदर और रसदार सब्जी से, पनीर के अतिरिक्त के साथ सबसे नाजुक अंश स्वादिष्टता तैयार करना आवश्यक था। राजकुमार विरोध नहीं कर सका! और मुझे जूते की जरूरत नहीं थी।

ज़रुरत है:

• कद्दू - 300 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम (वसा के साथ स्वादिष्ट)
• आटा - 150 ग्राम
• दूध - 50 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• मध्यम सेब (120 ग्राम तक)
• किशमिश इच्छानुसार
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• दालचीनी, इलायची, जायफल - जो भी आपको पसंद हो

हम सब कुछ सरल, स्वादिष्ट और तेज बनाते हैं।

कद्दू और सेब को महीन पीस लें। एक ब्लेंडर के साथ चीनी, अंडे और दूध को फेंटें, मसाले डालें और फिर पनीर के साथ मिलाएं। हम सब कुछ एक साथ जोड़ते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में आटा डालो। आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए। हम पिछले नुस्खा की तरह पैन में पैनकेक पकाते हैं या बेकिंग पेपर बिछाकर ओवन में बेक करते हैं।

लेकिन क्या होगा अगर आप पनीर के अनुपात को बदल दें?या तो पेनकेक्स, या चीज़केक, लेकिन कद्दू यहाँ भी अच्छा है। लैकोनिक वीडियो - एक स्वादिष्ट प्रयोग के लिए!

अवयव:

• गैर-अम्लीय पनीर - 600 ग्राम तक
• मस्कट कद्दू - 200 ग्राम तक
• अंडा - 1-2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 100 ग्राम तक
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• नमक, तलने के लिए तेल, परोसने के लिए खट्टा क्रीम

फूलगोभी के साथ कद्दू का आहार

इस बेकिंग की ख़ासियत एक सुखद स्वाद और गंध है। मुख्य प्लस आटा और अंडे की अनुपस्थिति है। यहां कैलोरी कम से कम हैं, और विशेष रूप से फाइबर के नेतृत्व में कई लाभ हैं।

• सेवारत कैलोरी - 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

3-4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू और फूलगोभी - 150-200 ग्राम प्रत्येक
• गाजर - 1 पीसी। औसत
• कम वसा वाला पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल (आप चाहें तो रिकोटा की जगह ले सकते हैं)
• नमक स्वादअनुसार
• सबसे अविश्वसनीय के लिए थोड़ा आटा और 1 अंडा

खाना बनाना।

सभी सब्जियों को आधा पकने तक उबालें। धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए ऐसा करना हमारे लिए सबसे सुविधाजनक है।

कद्दू के आधे हिस्से को अलग करें और, गाजर के साथ, एक ब्लेंडर में एक प्यूरी अवस्था तक हरा दें। यह द्रव्यमान ग्लूइंग घटक के रूप में कार्य करेगा।

बचा हुआ कद्दू और पत्ता गोभी बारीक काट लें या दरदरा पीस लें। यह आटे को दानेदार बनावट देगा।

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और नमक डालते हैं। मसालेदार लहजे के प्रेमी मसाले और थोड़ा कम वसा वाला पनीर जोड़ सकते हैं।

हम चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर केक फैलाते हैं और पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम 170 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट तक पकाते हैं। लाल नमकी तैयार हैं!

दलिया के साथ मीठा नहीं

हर कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में से एक को गिनने वालों के लिए एक सुपर हेल्दी रेसिपी . नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

• 1 सर्विंग के लिए कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

3-4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• कद्दू - 200 ग्राम
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• अंडा - 1 पीसी। (प्रोटीन)
• वसा रहित केफिर (1% हो सकता है) - 6 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 लौंग (वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार
• लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च
• सीताफल या अजमोद का छोटा गुच्छा
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच
• तलने के लिए - वनस्पति तेल

परेशानी मुक्त तैयारी।

केफिर के साथ 15 मिनट के लिए फ्लेक्स डालो। एक ब्लेंडर में काट लें, 5 मिनट पर्याप्त होंगे। प्रोटीन को जर्दी, नमक और बीट से अलग करें।

कद्दू को बड़े छेद वाले कद्दूकस से पीस लें। हम इसमें लहसुन डालते हैं, लहसुन के निचोड़ने वाले के माध्यम से कुचलते हैं। अब हम एक कटोरी में सब कुछ मिलाते हैं। यह सिर्फ आटे की बात है, लेकिन इसे धीरे-धीरे डालें ताकि इसे ज़्यादा न करें। उसी समय मसाले और नमक डालें।

हमें एक मोटा आटा मिलता है। हम पहले से गरम तवे पर एक चम्मच के साथ चिपचिपा द्रव्यमान फैलाते हैं और दोनों तरफ तलते हैं।

आहार पर रहने वालों के लिए शीर्ष 5 रहस्य

उपरोक्त दो सफल व्यंजनों के लिए, हम कैलोरी और वसा से पेनकेक्स को हल्का करने के साथ-साथ ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने की पेशकश करते हैं।

1. आटे में चीनी के बजाय, आलूबुखारा डालें। तो पकवान में दिखाई देता है अधिक फाइबर।यह सामान्य रूप से ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करता है।
2. आप एक तटस्थ स्वीटनर के साथ मीठा कर सकते हैं। नाम - एरिथ्रिटोल (एरिथ्रिटोल)।स्टीविया से व्युत्पन्न।
3. बेकिंग के स्वास्थ्य और वजन घटाने के लाभों को बढ़ाने के लिए चोकर जोड़ना एक और तरीका है। गेहूं, जई, साइलियम, सेब पेक्टिन।स्वस्थ आहार में आप जो कुछ भी उपयोग करेंगे वह करेगा। वांछित अनुपात को धीरे-धीरे और थोड़ा सा देखें। शुरू करने के लिए, आप सामग्री में एक तिहाई आटे को चोकर से बदल सकते हैं।
4. दादी माँ के रहस्य को आजमाएँ ताकि पैनकेक पैन में न जलें। आटे में मक्खन डालें- सचमुच 1 बड़ा चम्मच प्रति बड़ा कटोरा। और तलते समय, नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करें या स्प्रे बोतल से कम से कम तेल छिड़कें। एक पाक ब्रश और यहां तक ​​​​कि धुंध का एक साधारण टुकड़ा, जो हल्के से तलने की सतह को चिकना करता है, मदद करेगा।
5. तलने के बजाय ओवन में बेक किया जा सकता है।चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें, तापमान को 170-180 डिग्री पर सेट करें और हलकों को 20-30 मिनट तक बेक करें। समय सबसे अधिक आटे की स्थिरता पर निर्भर करता है। इसमें जितनी अधिक नमी होती है, इसे गर्म होने में उतना ही अधिक समय लगता है। मोड़ प्रक्रिया को तेज करता है।

केफिर पर "क्लासिक"

दिन के नायक कद्दू पेनकेक्स हैं, जो हमारे व्यंजनों के अनुसार जल्दी और स्वादिष्ट होते हैं, और स्पष्टता के लिए, वे एक फोटो के साथ विवरण के साथ होते हैं। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो इतने सहज हैं कि चित्रों की आवश्यकता नहीं है। क्या आपकी माँ और दादी ने एक ही तरह से खाना बनाया था?

हमें आवश्यकता होगी:

• मोटा कद्दूकस किया हुआ कद्दू - 2 कप
• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 1 कप
• मध्यम आकार का अंडा - 1 पीसी।
• प्रीमियम आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 0.5 चम्मच

कैसे करना है।

केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, सोडा और चीनी डालें, अंडा तोड़ें, मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और फिर से मिलाएँ। हम इसे जितनी सावधानी से करेंगे, हमारे बेकिंग की स्थिरता उतनी ही चिकनी होगी। धीरे-धीरे आटा डालें, चम्मच या स्पैटुला से आटा गूंथ लें। नतीजतन, हमें एक आटा मिलता है जो घनत्व में देहाती खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। पिछले व्यंजनों की तरह, दोनों तरफ पेनकेक्स भूनें।

कई गृहिणियां तलते समय पैन को ढक्कन से ढकने की सलाह देती हैं। तो सुंदर पुरुष बेहतर उठते हैं और अधिक शानदार बनते हैं।

कद्दू के पकोड़े: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

और मिठाई के लिए केफिर पर यह शानदार संस्करण सही मायने में आपका गुप्त हथियार बन जाएगा। घर के लोग तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि ऐसे सुगंधित और मोटे सुंदर पुरुष किस चीज से बने होते हैं। वे सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाते हैं! पारंपरिक शैली में चाय पीने के लिए एक आरामदायक व्यंजन।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 200 ग्राम
• मध्य बुल्सआई
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 130 ग्राम
• केफिर - 150 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• नमक की एक चुटकी

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं।

हम सेब और कद्दू को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और आटे के लिए एक कंटेनर में डालते हैं। एक दूसरे बाउल में अंडे, नमक और दोनों तरह की चीनी को फेंट लें। इसमें केफिर डालें और सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम सब कुछ जोड़ते हैं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और आटे को छान लें। और फिर से अच्छी तरह मिला लें। सबसे पहले हम पैनकेक को ढक्कन के नीचे फ्राई करते हैं। फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। अब आपको पैन को ढकने की जरूरत नहीं है।

केले के साथ "लेंटन" पेनकेक्स

और फिर से हम बिना अंडे और चीनी के पकाते हैं। केवल प्राकृतिक सामग्री और सुगंधित प्रतिभागी।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 225 ग्राम
• केले - 2 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• किशमिश - 80 ग्राम
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

हम फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कैसे करते हैं।

केले सबसे अच्छे पके और मुलायम होते हैं, लेकिन बिना काले डॉट्स के। एक गहरे बाउल में केले डालें और उन्हें कांटे की सहायता से गूंद कर एक सजातीय घोल बना लें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू मोटे कद्दूकस पर डालें और किशमिश डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं।

स्पाइस के प्रशंसक अपनी पसंदीदा टॉपिंग भी डाल सकते हैं। विषय होगा और, जिसमें से हम हड्डियों को निकालते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

आटा मोटा है, यह कद्दू के प्रकार पर भी निर्भर करता है। अपर्याप्त चिपचिपाहट के साथ, आप अभी भी इसमें आटा मिला सकते हैं। संतरे के चमत्कार को दोनों तरफ से भूनें। परोसते समय सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

पनीर और लहसुन के साथ हार्दिक रेसिपी

उसकी शाही महिमा किसी भी रूप और स्वाद में अच्छी है! पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार कटियां पकाएं। पुरुष सराहना करेंगे!

ज़रुरत है:

• कद्दू का गूदा - 300-400 ग्राम
• हार्ड चीज़ - 100-150 g
• मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 1 कप
• लहसुन - 4-5 लौंग
• साग का छोटा गुच्छा
• पिसी हुई अदरक - 1/3 छोटी चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सब कुछ तेज और आसान है!

सनी सब्जी और पनीर को मोटे कद्दूकस से एक गहरे कंटेनर में पीस लें। वहां बारीक कटी हुई सब्जियां और अंडे डालें। हम एक लहसुन मेकर में कटा हुआ अदरक, नमक और लहसुन मिलाते हैं। मुट्ठी भर मैदा छिड़कें और मिला लें।

हम तैयार आटे को थोड़ा काढ़ा देते हैं।

हमेशा की तरह भून लें - तेल में और दोनों तरफ से। पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ "पुरुष चरित्र" - वीडियो

हमारी लाल सुंदरता एक अनोखी सब्जी है। यह मीठे पाई के लिए उपयुक्त है, और मांस के साथ संयुक्त है। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ घर का बना पेनकेक्स का इलाज करने का प्रयास करें। खाना पकाने का एल्गोरिदम पारंपरिक है, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री सरल हैं:

• बिना छिलके वाला कद्दू का गूदा
• चिकन का कीमा
• एक मध्यम बल्ब
• मीठी बेल मिर्च
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

बजट शीतकालीन सब्जी से विकल्पों की प्रचुरता के बारे में आप क्या कह सकते हैं? बेकिंग भी महंगा नहीं है, लेकिन स्वाद महंगी प्रसन्नता के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। हमारे व्यंजनों के अनुसार कद्दू पेनकेक्स तैयार करें। सुनिश्चित करें: यह जल्दी और स्वादिष्ट किया जाता है, और तस्वीरों के साथ विवरण आपकी मदद करेगा।

अनुलेख आपकी उज्ज्वल सफलता और अच्छे स्वास्थ्य के लिए कुछ दिलचस्प सॉस।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (2)

कई बार काम में रुकावट आती है। कोई काम नहीं है, या आज के लिए नियोजित सभी कार्य किसी तरह बहुत जल्दी पूरे हो गए थे, और कार्य दिवस के अंत तक अभी भी पर्याप्त समय से अधिक है। और फिर सवाल उठता है - काम पर क्या करना है? आप केवल उठकर नहीं जा सकते, क्योंकि आपके पास एक सामान्य कार्य दिवस है। खुलकर बैठना और कुछ न करना - विवेक इजाजत नहीं देता, क्योंकि लोग इधर-उधर काम कर रहे हैं, औरयह काम पर उबाऊ हैयह। तो आप इस मामले में क्या करते हैं?

वास्तव में, आप अपने समय के साथ क्या कर सकते हैं, इसके लिए कई विकल्प हैं जब काम पर करने के लिए कुछ नहीं है।

सबसे उपयोगी हैस्वाध्याय. कुछ स्टडी मटेरियल खरीद कर आप सेल्फ स्टडी कर सकते हैं। सौभाग्य से आज का बाजार किसी भी क्षेत्र में विविध प्रकार का साहित्य उपलब्ध कराता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या होगा - लेखांकन या विदेशी भाषा सीखने में एक सरलीकृत पाठ्यक्रम। कोई भी विषय जिसे आप चुनते हैं और मास्टर आपको किसी भी नियोक्ता की नजर में केवल अधिक मूल्य देगा (और भविष्य में, शायद, आपको महत्वपूर्ण सफलता प्राप्त करने में मदद करेगा, या कम से कम एक ठोस वेतन वृद्धि)।

यदि आप अपनी विश्वसनीयता बढ़ाना चाहते हैं या अपने सहकर्मियों के बीच अपनी लोकप्रियता (सकारात्मक) रेटिंग बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उन्हें अपने मामलों को सुलझाने में मदद कर सकते हैं। यह, निश्चित रूप से, इस तथ्य से भरा है कि वे आपके सिर पर बैठ सकते हैं और इसे हल्के में ले सकते हैं, इसलिए यहां आपको कुशलता से कार्य करने और तुरंत यह स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि आपकी मदद करने की इच्छा इच्छा के अलावा, कारण है खाली समय की प्रचुरता (या बल्कि, बहुत जल्दी और कुशलता से अपने कार्यों का सामना करने की आपकी क्षमता), जो भविष्य में, सबसे अधिक संभावना है, पूर्वाभास नहीं होगा, इसलिए यह एक बार की मदद है।

और अगर नौकरी अनुमति देती है, तो आप आसानी से निकट भविष्य के लिए नियोजित कार्य करना शुरू कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, नए अनुबंधों की तैयारी)। या व्यवस्थित करें और अपने कार्यस्थल और दस्तावेजों को उचित रूप में लाएं। यदि आपके व्यवसाय में यह व्यवसाय करना शामिल है तो आप ग्राहकों की तलाश शुरू कर सकते हैं।

यदि आप एक रचनात्मक व्यक्ति हैं, तो आप अपनी खुद की किताब लिखना शुरू कर सकते हैं। यह संभावना नहीं है कि यह अपनी छपाई के लिए आएगा और व्यापक दुनिया में जारी होगा, लेकिन इसके वंशजों के लिए यह "एक शिकारी के नोट्स" से कम मूल्यवान नहीं होगा।

अगर आप अपने काम के भुगतान से पूरी तरह संतुष्ट नहीं हैं तो आपके लिए एक बढ़िया विकल्प पार्ट-टाइम जॉब है। रिमोट वर्क (या पीस वर्क) से जुड़े अनगिनत ऑफर हैं, जिन्हें आप अपने ऑफिस की कुर्सी पर बैठकर सही से कर सकते हैं (बेशक, अगर आपके पास खाली समय है)। उदाहरण के लिए, यदि आप विदेशी भाषाओं के मित्र हैं, तो आप किसी ऐसी विदेशी भाषा में अनुवाद या परीक्षण कर सकते हैं जिसे आप जानते हैं।

कुछ न करने का क्लासिक संस्करण (वैसे, उपयोगी) पढ़ रहा है। जरूरी नहीं कि पेशेवर साहित्य, क्लासिक्स लें, क्योंकि अच्छे पुराने स्टेंडल या पुश्किन को फिर से पढ़ने से बेहतर क्या हो सकता है? अपनों की नजरों में खुद को निखारें।

यदि आपने अभी तक यह नहीं सीखा है, तो कीबोर्ड पर (यदि आपके पास कंप्यूटर है) ब्लाइंड टाइपिंग पद्धति को स्वयं सीखना सुनिश्चित करें। इससे आपकी उत्पादकता में वृद्धि होगी, और यह बाहर से आश्चर्यजनक दिखता है। तुरंत व्यावसायिकता को प्रेरित करता है। इस बिंदु तक, आप विकर्ण पठन शिक्षण जोड़ सकते हैं। बेशक, आपको इस तरह से गंभीर साहित्य नहीं पढ़ना चाहिए, लेकिन अगर आपको बड़ी मात्रा में दस्तावेज़ों को जल्दी से देखने या सामान्य अर्थ को समझने की ज़रूरत है, तो यह ज्ञान अनिवार्य होगा।

यदि आप एक पारिवारिक व्यक्ति हैं, तो आप पारिवारिक लेखांकन (दूसरे शब्दों में, परिवार के बजट की गणना) को संकलित और व्यवस्थित करना शुरू कर सकते हैं। कुछ आवश्यक और उपयोगी। आखिरकार, इस सरल विज्ञान की मदद से आप अपनी लागत कम कर सकते हैं। और जैसा कि वे कहते हैं, जिसके पास बहुत पैसा है वह अमीर है, और जिसके पास पर्याप्त है। यदि यह आपको उधार नहीं देता है, तो आप आने वाले सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं - इससे भविष्य में आपका समय बचेगा, आपको घर पर बैठकर पहेली नहीं करनी पड़ेगी कि अपने परिवार का भरण-पोषण कैसे करें।

काम पर जिम्नास्टिक।

बेशक, किसी के लिए भी सबसे उपयोगी गतिविधि है,काम पर व्यायाम. ऐसा करना जरूरी नहीं है ताकि आपके पास बहुत सारी मांसपेशियां हों। आपके शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए बस कुछ ही व्यायाम पर्याप्त हैं। बोरियत के लिए यह उपाय उन लोगों के लिए विशेष रूप से अपरिहार्य है जिनके पास गतिहीन नौकरी है (कंप्यूटर पर या कागज के पीछे)। गाइड के रूप में आपके लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

अपने आसन के प्रति सचेत रहें, झुकें नहीं।

अपनी गांड को सुंदर और लोचदार बनाने के लिए, बैठते समय, कुर्सी से उठे बिना, अपनी ग्लूटल मांसपेशियों को तनाव दें। दोहराव की एक छोटी संख्या के साथ शुरू करें, धीरे-धीरे 100 तक पहुंचें।

गर्दन को सुन्न होने से बचाने के लिए, समय-समय पर इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर, गोलाकार घुमाते हुए प्रशिक्षित करें। वैसे, अगर आप दूसरी ठुड्डी से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आपको न केवल गर्दन की मांसपेशियों को, बल्कि मुंह को भी तनाव देना होगा। तो, इस प्रकार की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए, आपको ध्वनियों (I-O-U-S) का जोर से उच्चारण करना चाहिए।

सभी व्यायाम गहन मोड में नहीं, बल्कि शांत, मध्यम रूप से करें, अन्यथा आप जल्दी से पसीना बहाएंगे, और काम पर हर किसी के पास कपड़े बदलने और स्नान करने का अवसर नहीं है।

यदि आपके पास अपने साथ काम करने के लिए कुछ जिम्नास्टिक उपकरण लाने का अवसर है, तो यह बहुत अच्छा होगा। फिटबॉल से शुरू करें। इससे आपकी पीठ और नितंबों की मांसपेशियां मजबूत होंगी।

एक और अच्छा और भारी जिमनास्टिक उपकरण डम्बल (या डम्बल के लिए अनुकूलित कुछ, उदाहरण के लिए, एक लीटर प्लास्टिक की पानी की बोतलें) है। वे आपकी बाहों, छाती और आपकी कुछ पीठ की मांसपेशियों को मजबूत करेंगे।

शरीर का सामान्य घुमाव, पहले बाईं ओर, फिर दाईं ओर, साथ ही शरीर को आगे-पीछे, फिर एक चक्र में झुकाने से भी सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा।

आंखों के लिए जिम्नास्टिक के साथ अपने शारीरिक व्यायाम समाप्त करें। हम सभी ने स्कूल में सरल अभ्यास किया - बाईं ओर, फिर दाईं ओर, फिर ऊपर, फिर नीचे, अपनी आँखों से "आकृति आठ" बनाएं, गोलाकार गति करें, अपनी आँखों को कसकर बंद करें और उन्हें चौड़ा करें। प्रत्येक आंदोलन को कई बार दोहराया जाना चाहिए। अंत में बस कुछ देर आंखें बंद करके बैठ जाएं।

ये सभी अभ्यास आपको पूरे दिन सतर्क और कुशल रहने में मदद करेंगे।

जब आप काम से ऊब जाते हैं, तो रोज़मर्रा का काम कार्य दिवस के अंत की एक पीड़ादायक अपेक्षा में बदल जाता है। बेशक, काम को मनोरंजन कहना मुश्किल है, लेकिन काम में रुचि मनोवैज्ञानिक कल्याण का एक महत्वपूर्ण पहलू है।

जब हमें कुछ ऐसा करने के लिए मजबूर किया जाता है जो हम नहीं करना चाहते हैं, या विशेष रूप से कुछ करना चाहते हैं, लेकिन इसे करने से मना किया जाता है, तो बोरियत शुरू हो जाती है। यह राय जर्मन मनोविश्लेषक ओटो फेनिशेल द्वारा साझा की गई है। आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि केवल आलसी व्यक्ति ही ऊब से पीड़ित होते हैं - वास्तव में, ऊब एक भावनात्मक जागृति कॉल के रूप में आती है, जिसे जीवन की परिस्थितियों पर ध्यान देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए, एक मेहनती व्यक्ति भी काम से ऊब सकता है, और इस स्थिति में जो सबसे बुरा काम किया जा सकता है, वह है निंदा में उतरना: "हाँ, मेरे साथ सब कुछ ठीक है, ऊब क्यों हो?" निंदा और प्रोत्साहन से बोरियत को दूर नहीं किया जा सकता है। आइए काम में रुचि वापस पाने और इसका आनंद लेने के लिए इसके कारणों को समझते हैं।

1. कोई व्यक्तिगत विकास योजना और संभावनाएं नहीं हैं

अमेरिकी कंपनियों आईबीएम और हेवलेट-पैकार्ड में, कर्मचारियों के विकास पर बहुत ध्यान दिया जाता है: उनके पास कंपनी के भीतर सीखने और बढ़ने का अवसर होता है। हेडहंटर के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 67% रूसी कंपनियां भी कर्मचारी प्रशिक्षण में लगी हुई हैं। उनमें से एक तिहाई प्रशिक्षण के लिए आवेदन स्वीकार करते हैं और उनके अनुसार कंपनी के भीतर या बाहरी प्रदाताओं से पाठ्यक्रमों का चयन या आयोजन करते हैं। इस मामले में करियर का रास्ता अधिक पारदर्शी और स्पष्ट हो जाता है। दुर्भाग्य से, सभी संगठन व्यक्तिगत करियर योजना नहीं बनाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि विकास असंभव है।

अपने लिए धूमिल संभावनाओं वाली कंपनी में काम करना एक संदिग्ध खुशी है, इसलिए कोहरे को दूर करने की जरूरत है। क्या कदम उठाने हैं?

अपनी विकास आवश्यकताओं को स्पष्ट करें

यदि कंपनी आपको "ऊपर से" विकसित नहीं करती है, तो निर्देशों की प्रतीक्षा न करें। आप जो चाहते हैं उसे ठीक से समझना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, स्थिति बदलना, एक अलग शेड्यूल पर काम करना, अपने कौशल को अपग्रेड करना - कुछ ऐसा जो आपको लगता है कि आपको काम में अच्छा महसूस कराएगा।

कंपनी की क्षमताओं के साथ मैच की जरूरत

क्या कंपनी करियर की आकांक्षाओं के लिए अवसर प्रदान कर सकती है? यह प्रबंधन या मानव संसाधन से संपर्क करने का समय है। आधुनिक कंपनियों के लिए कर्मचारियों को विकसित करना उन लोगों को वेतन देने की तुलना में अधिक लाभदायक है जो ऊब चुके हैं। पता करें कि कंपनी आपको बढ़ने में कैसे मदद कर सकती है।

एक कार्य योजना बनाएं

परिवर्तन करने के लिए निश्चित रूप से कुछ करने की आवश्यकता है: उदाहरण के लिए, किसी अन्य विभाग में अतिरिक्त प्रशिक्षण या इंटर्नशिप लेने के लिए, अन्य कार्यों पर स्विच करें, कंपनी के सामने आने वाली समस्याओं का एक नया समाधान लेकर आएं। जब आप समझ जाते हैं कि आप क्या कर रहे हैं और क्यों, आप कहाँ जा रहे हैं और क्या आपका इंतजार कर रहा है, तो काम फिर से दिलचस्प हो जाएगा।

2. सब कुछ, यहां तक ​​कि नया भी, जल्दी और आसानी से किया जाता है

काम के पहले महीने दिलचस्प और महान थे, लेकिन फिर रुचि घटने लगी? किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि यह आदर्श है: आदर्श में, इसके विपरीत, अपने स्वयं के आनंद के लिए लगातार काम करना चाहिए, अन्यथा श्रम गतिविधि का अर्थ खो जाता है।

जीवन के अर्थ पर अपने काम के लिए प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई मनोवैज्ञानिक विक्टर फ्रैंकल ने उन लोगों के बारे में लिखा है, जो अपनी गतिविधियों में एक उच्च लक्ष्य नहीं देखकर अपने जीवन को निरर्थक मानते हैं। फ्रेंकल का कहना है कि इस स्थिति में यह समझना महत्वपूर्ण है कि पेशे का कोई मतलब नहीं है। "निर्णायक बात यह है कि यह कैसे काम करता है, चाहे वह उस स्थान पर फिट बैठता है जहां वह खुद को पाता है," मनोवैज्ञानिक ने अपनी पुस्तक मैन्स सर्च फॉर मीनिंग में लिखा है। दूसरे शब्दों में, चारों ओर देखें: जिस कंपनी ने आपको काम पर रखा है, उसके बारे में आप वास्तव में कैसा महसूस करते हैं? शायद आप अभी भी यहाँ खुद को साबित कर सकते हैं? या क्या पहले तीन महीनों में नवीनता का प्रभाव कम हो गया - और कार्य निरर्थक लगने लगे?

अधिकांश कठिनाइयों का अनुभव उन लोगों द्वारा किया जाता है जो अपने कर्तव्यों का सामना नहीं करते हैं। जो लोग बहुत आसानी से उनका सामना करते हैं और ऊबने लगते हैं, उन्हें अपने सामान्य कार्य पैटर्न पर पुनर्विचार करना चाहिए और प्रबंधन के साथ इसके बारे में बात करने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए:

• अन्य परियोजनाओं के साथ मदद की पेशकश;
• कार्यान्वयन के लिए नए विचारों को आवाज दें;
• उन्हें आपको नए कार्य देने के लिए कहें।

निश्चित रूप से कंपनी केवल आपको महत्वपूर्ण परियोजनाओं के साथ नियमित रूप से आपूर्ति करने में सक्षम होने पर प्रसन्न होगी, और साथ ही आप एक कार्यशील ड्राइव को बनाए रखने में सक्षम होंगे। और करियर ग्रोथ, वैसे।

3. पर्याप्त जटिल और रणनीतिक कार्य नहीं

एक सामान्य स्थिति में, उदासी अक्सर लुढ़कती है - ऐसा लगता है कि यह बड़ा होने का समय है और आप कुछ अधिक जटिल चाहते हैं: अधिक जिम्मेदारी, एक अलग स्तर के कार्य ... लेकिन प्रबंधन के साथ बात करने का निर्णय लेना डरावना है।

सबसे पहले, आपको यह समझने की आवश्यकता है: कोई भी आपको लगातार एक ही स्थिति में रहने के लिए बाध्य नहीं करता है। लगभग हर कर्मचारी के लिए करियर ग्रोथ एक वांछनीय प्रक्रिया है, है ना?

अंतरराष्ट्रीय परियोजना "अंडरस्टैंडिंग करियर" के हिस्से के रूप में आयोजित एक अध्ययन में, उत्तरदाताओं से पूछा गया कि करियर किस पर निर्भर करता है। और 92% सर्वेक्षण किए गए मानव संसाधन प्रबंधकों का मानना ​​​​है कि एक कैरियर व्यक्ति के व्यक्तिगत और व्यावसायिक गुणों पर निर्भर करता है। केवल 24% का मानना ​​है कि करियर की वृद्धि वरिष्ठ प्रबंधन पर निर्भर करती है। दूसरे शब्दों में, करियर की सीढ़ी पर चढ़ना आपके हाथ में है, और यह अनिवार्य रूप से जिम्मेदारियों और शक्तियों के विस्तार के साथ है। इसलिए, यदि आप अपनी स्थिति से ऊब चुके हैं, तो विकास के लिए अपनी तत्परता का आकलन करने का समय आ गया है।

यदि आप व्यवसाय के लिए अधिक जिम्मेदारी के लिए तैयार हैं, तो आप संभावित रूप से कंपनी के लिए अधिक मूल्यवान कर्मचारी हैं। नेतृत्व अधिक जटिल समस्याओं को हल करने और व्यवसाय के लिए रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण निर्णय लेने में शामिल होने की आपकी इच्छा की सराहना करेगा - इसके लिए जाओ!

4. नीरस काम से थकान

शायद, जिन लोगों को नीरस गतिविधियों में शामिल होने के लिए मजबूर किया जाता है, वे अक्सर काम पर ऊब से पीड़ित होते हैं। संख्या और दस्तावेजों के साथ-साथ उत्पादन में काम के साथ नीरस काम में गंभीर संयम की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से आपके पास यह है, यदि आप ऐसा कुछ कर रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, दृढ़ता आपकी योग्यता है!

और नीरस काम के दौरान ऊब का मुकाबला करने के लिए, कई उपाय किए जाने चाहिए, जो श्रम गतिविधि के मनोविज्ञान में विशेषज्ञों द्वारा पेश किए जाते हैं।

manufacturability

कभी-कभी नीरस काम का हिस्सा स्वचालित हो सकता है, अपने आप को भार से मुक्त कर सकता है। क्या आपके काम में ऐसा मौका है? क्या ऐसे उपकरण या सॉफ़्टवेयर हैं जो आपके काम को आसान बना सकते हैं? प्रबंधन के साथ इन मुद्दों पर चर्चा करें ताकि कंपनी प्रौद्योगिकी में पीछे न रहे।

ब्रेक

एक लंबे समय तक मोटर या सूचनात्मक भार आपकी भलाई के लिए फायदेमंद नहीं है, इसलिए ब्रेक लेना महत्वपूर्ण है, भले ही ऐसा लगता है कि आप उत्साहित हो गए हैं और कुछ घंटों के लिए "हल" करने के लिए तैयार हैं। अपने स्मार्टफोन में ब्रेक रिमाइंडर जोड़ें, थोड़ी देर के लिए कार्यस्थल से बाहर निकलें - हिलें, खिड़की के बाहर के परिदृश्य को देखें, पानी पिएं।

उत्साह

नीरस कार्य के लिए गतिविधि अत्यंत महत्वपूर्ण है, जिसमें प्रेरणा बनी रहती है। और अगर आपके काम में नीरस काम शामिल है, तो दैनिक दिनचर्या सख्त होनी चाहिए: पहले बिस्तर पर जाने की कोशिश करें और पहले उठें, व्यायाम की उपेक्षा न करें, दिन में कई बार खाएं।

5. आपको गतिविधि का रूप बनाना है

मेहनती के लिए आलसी और असहनीय के लिए एक बढ़िया विकल्प: आपको काम के घंटों को "हैच आउट" करने की ज़रूरत है, केवल कभी-कभी किसी भी कार्य को करना। सॉलिटेयर चैंपियन बनना संभव है, लेकिन इससे आपके करियर को वास्तव में लाभ होने की संभावना नहीं है। चुनाव आपका है: एक व्यवसायी व्यक्ति की छवि बनाना (जो वास्तव में उबाऊ है) या वास्तव में विकसित होना। पता लगाएँ कि आप ऐसी स्थिति में क्यों हैं जहाँ आपके पास काम करने के लिए बहुत कम है।

उत्तेजना की कमी

आपको काम करने के लिए मजबूर नहीं किया जाता है, लेकिन आप खुद पहल नहीं करते हैं - और वे इस पर आंखें मूंद लेते हैं। ऐसा लगता है कि आपको अपने काम में एक नया अर्थ तलाशने की ज़रूरत है: याद रखें कि आपको यह नौकरी क्यों मिली और आप अपने करियर पथ पर क्या हासिल करना चाहते हैं। यदि वर्तमान स्थान पर स्थिति को ठीक किया जा सकता है, तो यह अधिक ध्यान देने योग्य बनने और व्यवसाय के लिए कुछ सार्थक करने का समय है।

जिम्मेदारी का डर

निश्चित रूप से आपने कम से कम एक बार सोचा है कि पहल दंडनीय है। वास्तव में, सामने रखे गए विचारों और उनके आगे कार्यान्वयन की जिम्मेदारी लेने की क्षमता पदोन्नति और वेतन वृद्धि का सबसे छोटा रास्ता है। आप छोटे-छोटे कामों से शुरुआत कर सकते हैं।

रक्षात्मक प्रतिक्रिया

कभी-कभी काम की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण सुरक्षात्मक कार्य करती है: जब आप कार्यालय में आ सकते हैं और जीवन से "छिपा" सकते हैं, "बेहतर समय" की प्रतीक्षा कर रहे हैं। यह समझने के लिए कि आप अपनी व्यक्तिगत यात्रा में कहां हैं, प्रियजनों के समर्थन को सूचीबद्ध करें, और फिर करियर के प्रश्न पूछना शुरू करें।

यदि ऊब का कोई कारण नहीं है, लेकिन ऊब है - शायद यह काम वास्तव में खुश नहीं कर सकता है। कैरियर मार्गदर्शन परीक्षण केवल ऐसे मामलों के लिए है: यह यह पता लगाने में मदद करता है कि गतिविधि के कौन से क्षेत्र उपयुक्त हैं, और 15 व्यवसायों का सुझाव देते हैं जो विचार करने योग्य हैं।