दा होंग पाओ नामक चाय का एक अद्भुत आराम प्रभाव होता है जो शरीर और मन दोनों को शांत करता है। चीन में, यह बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह एक उज्ज्वल aftertaste और अद्भुत सुगंध की विशेषता है। फ़ुज़ियान इस ऊलोंग चाय का जन्मस्थान है। चीनी में, इसके नाम का अर्थ है "बड़ा लाल बागे"।

किंवदंती के अनुसार, चौदहवीं शताब्दी में, छात्र डिंग जियान एक परीक्षा देने के लिए सम्राट गुआट यिन के पास गया, लेकिन अचानक बहुत बीमार महसूस किया। रास्ते में, वह भिक्षु टिगुआनिन से मिला और युवक को एक विशेष चाय पिलाई, जिससे डिंग जियान की भलाई में सुधार हुआ। परीक्षा में सफलतापूर्वक उत्तीर्ण होने और वांछित पद ग्रहण करने के बाद, युवा अधिकारी ने उद्धारकर्ता भिक्षु को एक लाल वस्त्र भेंट किया। हालांकि, उन्होंने वर्तमान को स्वीकार नहीं किया। जवाब में, युवा अधिकारी ने आदेश दिया कि औषधीय पौधे की सभी झाड़ियों को लाल वस्त्र से ढक दिया जाए।

विकास क्षेत्र और कटाई

चाय की पत्तियों की कटाई हर साल मई की शुरुआत में की जाती है। उन्हें सुखाया जाता है, फिर गूंधा जाता है और किण्वित किया जाता है। उसके बाद, वे पूरी तरह से भूनने और घुमाने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। पौधे से अवशिष्ट नमी को दूर करने के लिए इसे सुखाया जाता है। चाय की कटाई पूरे गर्मियों में जारी रहती है। अंतिम चरण - दा होंग पाओ कोयले की मदद से गर्म होता है।

पौधा 600 मीटर की ऊंचाई पर बढ़ता है। यह अक्सर चट्टानों के बीच पाया जाता है, जो इसे विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करते हैं। मिट्टी और अम्लीय मिट्टी, उच्च नमी का स्तर ऊलोंग चाय के गुणवत्ता स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके लिए धन्यवाद, चीनियों ने क्लिफ और वैली टी की प्रथम श्रेणी की किस्में उगाना सीख लिया है।

दा होंग पाओ सहित अच्छी चाय के प्रशंसकों के बीच इन किस्मों को सबसे मूल्यवान माना जाता है।

गुण और प्रभाव

यह तुरंत समृद्ध और मुलायम होता है, एक शहद और फल देता है। सुगंध में कई स्वाद होते हैं: चॉकलेट, कारमेल, नट्स, वेनिला, आदि।

चाय पाचन क्रिया में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की दक्षता को बढ़ाता है और आंतरिक अंगों को साफ करता है। ऊलोंग की यह किस्म दांतों पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है और वसायुक्त जमा के टूटने को बढ़ावा देती है। चीनी पेय रक्तचाप को सामान्य करता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है। कुछ लोगों का कहना है कि इस किस्म का नशीला प्रभाव व्यक्ति को पु-एर्ह की तरह नशे और उल्लास की स्थिति में डाल देता है।

इस चाय को अक्सर जादुई अमृत कहा जाता है. यह इसके औषधीय गुणों के कारण है:

1. कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है और आपको अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है;
2. चयापचय को स्थिर करता है;
3. भूख की भावना कम कर देता है;
4. एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
5. एडिमा की उपस्थिति को रोकता है;
6. दिन की शुरुआत के लिए बढ़िया, क्योंकि यह सोच को स्पष्ट करता है और शरीर को जोरदार गतिविधि के लिए तैयार करता है;
7. दिन में, यह थकान से छुटकारा पाने में मदद करता है और शांत करता है;
8. फ्लोराइड की उपस्थिति मसूड़ों और दांतों की स्थिति में सुधार करती है;
9. सर्दी-जुकाम की उपस्थिति में चाय कफ और विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करती है;
10. दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
11. संक्रमण और तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
12. आराम करने में मदद करता है।

चाय पीने के तुरंत बाद मेल में "लाल बागे" चाय का सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य है।

उपयोग के नियम

शराब बनाते समय आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। इस उत्तेजक की बड़ी खुराक अक्सर उच्च रक्तचाप और अनिद्रा का कारण बनती है।

इस संबंध में, प्राचीन भिक्षुओं ने कई नियम विकसित किए:

कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं

एक दिन के लिए डाली गई चाय पहले से ही अस्वस्थ और जहरीली मानी जाती है।तो यह हानिकारक हो सकता है। हालांकि, पेय कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, इससे कंप्रेस करने से आंखों का तनाव, बैग और डार्क सर्कल से छुटकारा मिलेगा। चाय में भिगोए हुए रूई से चेहरे की त्वचा का उपचार करने से इसे तरोताजा किया जा सकता है और छोटे-मोटे मुंहासे दूर किए जा सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद, जैसा कि आप जानते हैं, हमेशा महंगे होते हैं। तो, दबाए गए पौधे की 350 ग्राम टाइल की कीमत डेढ़ से दो हजार रूबल होगी। कॉम्पैक्ट बैग या टैबलेट में एक सौ ग्राम चाय की कीमत लगभग 600-800 रूबल है।

वहीं, पैकेज्ड और प्रेस्ड प्रोडक्ट्स के स्वाद में कोई अंतर नहीं होता है। हालाँकि, यदि आप किसी असत्यापित आपूर्तिकर्ता से चाय खरीदते हैं, तो आपको निम्न-गुणवत्ता वाली नकली का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए यहां ज्यादा से ज्यादा सावधानी बरतनी चाहिए।

शराब बनाना और भंडारण

1. केतली को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। फिर आपको इसमें पानी डालना है और इसमें चाय की पत्तियों को कम करना है, इसे 80-90 डिग्री के तापमान पर लाना है, और फिर इसे सूखा देना है। इस प्रकार चादरों से धूल हटा दी जाती है।
2. चाय बनाने के लिए केतली को फिर साफ पानी से भर दिया जाता है। यदि आप एक मजबूत पेय में अधिक हैं, तो पत्तियों को एक से दो मिनट तक रखें। कमजोर चाय बनाने के लिए तीस सेकेंड काफी हैं।
3. दा होंग पाओ को 6 बार तक पीसा जा सकता है। इस दौरान इसके सभी सुगंधित और स्वाद गुणों को बरकरार रखा जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक व्यक्तिगत काढ़ा पेय के नए स्वाद नोटों को प्रकट करता है।

बढ़ी हुई हवा की नमी और विदेशी गंध पैदा कर सकते हैं चाय के स्वाद पर बुरा असर. इसलिए इसे पूरी तरह से सीलबंद बर्तन में किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। वैसे, लंबे समय तक भंडारण, इसकी सुगंध, स्वाद और लाभकारी गुणों में सुधार करता है।

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दा होंग पाओ चाय सबसे प्रसिद्ध चीनी चाय में से एक है। उनके बारे में बड़ी संख्या में लेख, किताबें लिखी गई हैं, बहुत सारी फिल्में और वीडियो रिपोर्ट शूट की गई हैं। हमने यहां डीसीपी के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बातें एकत्र की हैं:

1. पर्याप्त मूल दा होंग पाओ चाय नहीं है. बहुत कम। इतना छोटा कि आप इसे कभी भी आजमा नहीं पाएंगे, जब तक कि निश्चित रूप से, आप फोर्ब्स की दुनिया के सबसे अमीर लोगों की सूची में नहीं हैं। मूल दा होंग पाओ फ़ुज़ियान के उत्तर-पश्चिम में, वूई पहाड़ों में केवल 4 झाड़ियों पर उगाया जाता है। 1972 में, अमेरिकी राष्ट्रपति रिचर्ड निक्सन ने उपहार के रूप में 50 ग्राम असली दा होंग पाओ प्राप्त किया, जिसकी कीमत वर्तमान विनिमय दर पर $ 250,000 होगी।

2. चीन में दा होंग पाओ के नाम से जो बेचा जाता है वह "वंशज" हैं जो अपनी वंशावली को मातृ झाड़ियों से ट्रेस करते हैं और एक ही जलवायु क्षेत्र में उगाए जाते हैं। निराश न हों, भले ही आपके द्वारा खरीदा गया दा होंग पाओ शुद्ध रक्त का न हो, फिर भी यह एक अद्भुत, स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्रेरक चाय है।

3. दा होंग पाओ का मतलब चीनी में बिग रेड रॉब होता है।इस नाम की उत्पत्ति के बारे में किंवदंती के कई रूप हैं। उनमें से एक यहां पर है:
1385 में एक यादगार दिन, दीन जियान शाही परीक्षा देने गया। दिन अविश्वसनीय रूप से गर्म था, और जैसे ही वह मठ से गुजरा, उसने अचानक अस्वस्थ महसूस किया और होश खो बैठा। सौभाग्य से, टीएन जिंग सी का एक भिक्षु पास में था, जिसने यात्री दा होंग पाओ को एक पेय दिया। चाय औषधीय है। युवक जल्दी से झटके से उबर गया, सफलतापूर्वक उच्च पद के लिए परीक्षा उत्तीर्ण की और इसके लिए एक ड्रैगन की छवि के साथ एक लाल वस्त्र प्राप्त किया। दीन जियान एक आभारी व्यक्ति था, इसलिए उसने सबसे पहले उस भिक्षु को एक बागे देने का फैसला किया जिसने उसे बचाया था। लेकिन उसने उपहार से इनकार कर दिया, क्योंकि। एक बौद्ध था। तब डिंग जियान ने दा होंग पाओ की झाड़ियों को अपना लाल वस्त्र दिया।

4. दा होंग पाओएक चीनी चट्टान चाय है, जो फ़ुज़ियान प्रांत के उत्तर-पश्चिम में वूई पहाड़ों में पैदा होती है। मजबूत किण्वन के ऊलोंग के वर्ग के अंतर्गत आता है।दा होंग पाओ को तैयार करने के लिए चाय की पत्ती को हाथ से या मशीन से रोल किया जाता है, ताकि चाय की पत्ती लंबी, लंबाई में थोड़ी मुड़ी हुई रहे। फिर चाय को चूल्हे के ऊपर जालीदार टोकरियों में (या एक विशेष ओवन में) भुना जाता है। ऐसी चाय में पत्ती का रंग गहरा हो जाता है, इसका रंग गहरे हरे से भूरे और लाल भूरे रंग में भिन्न होता है।

5. सबसे विवादास्पद चाय में से एक। दा होंग पाओ के स्वाद के बारे में निश्चित रूप से कहना असंभव है। कोई इसमें कारमेल नोट महसूस करता है, कोई कहता है कि दा होंग पाओ के स्वाद में फ्रूटी टोन हैं। आप इसमें टॉफी और वेनिला का स्वाद पा सकते हैं। और ये सच भी है. दा होंग पाओ स्वाद के संकेतों का एक अद्भुत संयोजन है। और वहां हर किसी को अपने लिए कुछ न कुछ जरूर मिलेगा।

6. दा होंग पाओ प्रभाव. दा होंग पाओ ने मनो-भावनात्मक स्थिति को प्रभावित करने की अपनी क्षमता के कारण सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। मालूमतथाकथित दाहोंगपाओ प्रभाव,तंत्रिका तनाव को दूर करने में योगदान, इसे हल्के टॉनिक प्रभाव के साथ मिलाकर। और इसे सीधे शब्दों में कहें तो दाहोंगपाओ चाय अन्य चीनी चाय की तुलना में अधिक मजबूत होती है, जिससे चाय का नशा होता है।

7. प्रसिद्ध रैपर्स ने रूस में दा होंग पाओ की लोकप्रियता में योगदान दिया, खासकर युवा लोगों के बीच। बस्ता और गुफू. पेश है उनके सनसनीखेज गीत पीई का एक अंश:

"तो, मेरी हिट परेड की पहली पंक्ति
मैं साहसपूर्वक एक बड़ा लाल वस्त्र देता हूं।
यही मुझे पसंद है, यह दा होंग पाओ है"

8. दा होंग पाओ काढ़ा कैसे करें?मौजूद दा होंग पाओ बनाने के लिए कई विकल्प, उनमें से एक यहां पर है:
150 मिलीलीटर पानी के लिए, एक छोटी चुटकी चाय लें। पानी उबालें, लेकिन इसे उबलने न दें। जैसे ही शीर्ष पर बड़े बुलबुले दिखाई दें, बंद कर दें या आँच से हटा दें। पकने का तापमान लगभग 95 डिग्री है, इसलिए उबालने के बाद लगभग एक मिनट प्रतीक्षा करें। जिस बर्तन में चाय पहले से है उस बर्तन में पानी डाल दीजिये. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक उबालें। जलसेक को दूसरे कप में निकाल लें, इसके लिए एक छलनी का उपयोग करना बेहतर है। चाय तैयार है, ताज़ी बनी चाय के स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

9. दा होंग पाओ चाय साल में चार बार काटी जाती है, लेकिन शरद ऋतु की किस्मों को सबसे सुगंधित और स्वाद में समृद्ध माना जाता है.

10. दा होंग पाओ चाय की मांग हमेशा आपूर्ति से अधिक होती है। उसकी तलाश मत करो। उनके कई रिश्तेदार हैं जो स्वाद में करीब हैं, और उनकी उपयोगिता और मनो-भावनात्मक प्रभाव की ताकत में हीन नहीं हैं, और कुछ मायनों में दा होंग पाओ से भी बेहतर हैं। यहां कुछ संबंधित किस्में दी गई हैं: वुई शुई जियान (वुई पर्वत से डैफोडिल, वुई पर्वत से उर्फ ​​जल आत्मा), वुई बा जियान (वूई पर्वत से आठ अमर), वुई क्यू लैन (वुई पर्वत से अद्भुत आर्किड), जिओ होंग पाओ ( छोटा लाल वस्त्र)।

दा होंग पाओ चीन के वुई पर्वत के प्रसिद्ध पांच चायों के राजा हैं। यह चाय किंवदंतियों में डूबी हुई है और इसे दुनिया की सबसे महंगी चाय माना जाता है। इसके अस्तित्व के रिकॉर्ड 18 वीं शताब्दी (दाओ गुआंग के युग) की शुरुआत के हैं। किंग राजवंश के दौरान, दा होंग पाओ को "चाय का राजा" कहा जाता था। 1998 में, चीनी सरकार ने इसे पहली बार बिक्री के लिए रखा, जहां इसे नीलामकर्ताओं के एक समूह को लगभग 900,000 डॉलर (असली झाड़ियों से) में बेचा गया था।

दा होंग पाओ का शाब्दिक अर्थ है "बिग रेड रॉब"। इसे "बिग रेड रॉब", "स्कारलेट क्लॉथ्स" भी कहा जाता है। शाही जड़ों वाली किस तरह की चाय, इसके लिए क्या उपयोगी है, इसमें क्या गुण हैं और इसका नाम कहां से आया है, यहां तक ​​कि चाय के शौकीन भी कभी-कभी इसका जवाब नहीं दे पाते हैं। दाहोंगपाओ चाय की कथा, इसके लाभ, इसे ठीक से कैसे पीना है और यह चाय की अन्य किस्मों से कैसे भिन्न है, इसके बारे में पढ़ें।

दा होंग पाओ नाम के इतिहास के बारे में किंवदंती

इस चाय के नाम की उपस्थिति के कई संस्करण हैं। सबसे पहले यू जी डिंग नामक वैज्ञानिक के साथ करना है। यह कहानी 1385 की है। युवा विद्वान इम्पीरियल पैलेस में परीक्षा देने गया। यह परीक्षा उस समय करियर ग्रोथ का मुख्य मार्ग थी। दुर्भाग्य से रास्ते में उनकी तबीयत खराब हो गई। इस समय, वह वुइशान शहर में पहुंचे, जहां वे रुक गए, राजधानी के आगे अपनी यात्रा जारी रखने में असमर्थ रहे।

सौभाग्य से, तियान शिन योंग ले मंदिर का एक भिक्षु वहां से गुजरा और उसे उपचार प्रभाव वाली एक विशेष चाय दी, जिससे युवा विद्वान को अपने रास्ते पर चलते रहने और समय पर परीक्षा देने में मदद मिली। अंत में, उन्होंने इसे सर्वोत्तम परिणामों के साथ पारित किया और शाही लाल बागे से सम्मानित किया गया, जिसका अर्थ था कैरियर की सीढ़ी में उच्च वृद्धि, सर्वोच्च पदों पर कब्जा करने और सम्राट के पास जाने का अवसर।

वैज्ञानिक इतना आभारी था कि वह साधु को धन्यवाद देने के लिए वापस गया और पूछा कि उसे यह चाय कहां से मिली जिसने उसे ठीक किया और उसे धन्यवाद दिया। लेकिन भिक्षु ने लाल वस्त्र को उपहार के रूप में स्वीकार नहीं किया, और फिर वैज्ञानिक ने कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में चाय की झाड़ियों को एक बागे में लपेट दिया। इस तरह इस चाय का नाम पड़ा।

लेकिन इस चाय के नाम का एक और संस्करण है। सम्राट के सहयोगियों में से एक ने देखा कि उसकी माँ की हालत खराब है और उसने सम्राट को अपनी चाय की कैन दे दी।

बादशाह की माँ ने इसे पीने के बाद, उन्हें बेहतर महसूस हुआ और उनके स्वास्थ्य में धीरे-धीरे सुधार हुआ। सम्राट ने नौकरों को चाय की झाड़ियों का दौरा करने का आदेश दिया, जहां से यह उपचार चाय काटा गया था और उन्हें केवल शाही महल के लिए चाय एकत्र करने के लिए विशिष्ट बना दिया था। उसने अपने दरबारियों को आदेश दिया कि वे केवल लाल वस्त्र पहन कर ही चाय पर जाएँ। हर बार उन्हें अपने साथ न ले जाने के लिए दरबारियों ने उनके वस्त्र चाय की झाड़ियों पर टांग दिए।

एक और किंवदंती है जो पहले दो से संबंधित नहीं है। जिन चाय की झाड़ियों से इस चाय को काटा जाता है, वे पहाड़ों की ढलानों पर दुर्गम स्थानों पर उगती हैं जहाँ लोगों तक पहुँचना मुश्किल होता है। स्थानीय लोगों को बंदरों को इकट्ठा करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। और उन्हें देखने के लिये उन्होंने लाल वस्त्र पहिन लिये। इसलिए नाम दाहोंगपाओ, जिसका अर्थ है लाल वस्त्र।

दा होंग पाओ चाय के फायदे

फ़ुज़ियान प्रांत में उत्पादित। दा होंग पाओ में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। पीसा हुआ चाय का एम्बर तरल फल-वुडी नोटों के साथ मीठी सुगंध छोड़ता है। स्वाद धुएँ के रंग का है, लेकिन मजबूत नहीं है। शहद की सुगंध के संकेत भी हैं।

मीठे स्वाद के साथ चाय। कुछ छोटे प्यालों के बाद, कई मिनटों तक मुंह में एक सुखद पुष्प सुगंध महसूस होती है। कई प्रकार की चाय में यह क्षमता नहीं होती है।

दा होंग पाओ पारंपरिक ऊलोंग चाय में से एक है। गहरे रंग के, थोड़े मुड़े हुए पत्ते, जापानी चाय के पत्तों से बड़े।

इस चाय की किस्म की रासायनिक संरचना में लगभग 400 बायोएक्टिव यौगिक पाए गए, जिनमें से इस पर प्रकाश डालना आवश्यक है:

विटामिन सी, के, ए और अन्य सहित विटामिन;

खनिज: मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, फास्फोरस और अन्य;

फ्लेवोनोइड्स;

पॉलीफेनोल्स;

एंटीऑक्सीडेंट;

यह इस अद्भुत पेय के उपयोगी घटकों का एक छोटा सा हिस्सा है।

दा होंग पाओ के उपयोगी गुण

दा होंग पाओ दुनिया की सबसे महंगी और चीन की सबसे प्रतिष्ठित चाय है। पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट यौगिक, फ्लेवोनोइड्स चाय को कई उपयोगी गुण देते हैं। इसमें कई महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। ऊलोंग चाय के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। इस श्रेणी की चाय के सबसे प्रसिद्ध गुण मोटापे की रोकथाम और वजन घटाने में इसके सक्रिय योगदान पर इसका प्रभाव है। इसलिए, यह एक स्वस्थ आहार पेय के रूप में उपयोग करने के लिए काफी लोकप्रिय है जो हर वजन घटाने के कार्यक्रम के लिए उपयुक्त है।

नियमित रूप से चाय पीने से वसा के टूटने को बढ़ावा मिलता है, जिसका अर्थ है कि यह कमर और अन्य जगहों पर जमा नहीं होता है।

चाय पीने से मदद मिल सकती है:

वजन घटाने में तेजी लाने;

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;

विटामिन सी के साथ शरीर को फिर से भरना;

मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें;

बचाव बढ़ाएँ;

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करें;

रक्त परिसंचरण को सामान्य करें;

हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करें;

समय से पहले बुढ़ापा धीमा;

झुर्रियों और त्वचा रंजकता को कम करें;

दृष्टि में सुधार;

पाचन को सामान्य करें;

तनाव दूर करें और अवसाद को दूर करें;

एक्जिमा और त्वचा पर चकत्ते जैसे त्वचा रोगों के उपचार में तेजी लाएं।

कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रभावित करने की इसकी क्षमता और निवारक उपाय के रूप में उपयोग की संभावना के कुछ वैज्ञानिक प्रमाण हैं।

किसी भी चाय की तरह इसमें भी कैफीन होता है। यह पदार्थ आपको केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को जल्दी से उत्तेजित करने की अनुमति देता है, जो ऊर्जा संतुलन को बढ़ाता है, शक्ति देता है, सोच में सुधार करता है और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। इस चाय में मध्यम मात्रा में कैफीन होता है, जो कॉफी में कैफीन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे निकलता है। इसके अलावा, चाय में एल-थेनाइन, एक एमिनो एसिड होता है जिसमें शांत करने वाले गुण होते हैं। इसलिए, इसे स्फूर्तिदायक और शांत दोनों माना जा सकता है।

चाय में मौजूद कैफीन और अन्य पदार्थ लैक्टिक एसिड, यूरिक एसिड और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं, साथ ही हृदय रोग या नेफ्रैटिस के कारण होने वाली सूजन से राहत दिला सकते हैं।

इसके अलावा, कैफीन चिकनी मांसपेशियों में छूट को बढ़ावा देता है, जो ब्रोंकोस्पज़म को दूर कर सकता है और रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है। ब्रोन्कियल अस्थमा, कफ के साथ खांसी के लिए यह एक अच्छा पेय है।

चाय में पॉलीफेनोल्स और टैनिन हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जो आंतों के रोगों जैसे टाइफाइड बुखार, हैजा, आंत्रशोथ, पेचिश में उपयोगी हो सकते हैं।

चाय की इस संपत्ति का उपयोग अल्सर, मुँहासे, त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जा सकता है ताकि सूजन को कम करने के लिए उन्हें दृढ़ता से पीसा हुआ चाय से धो लें।

पॉलीफेनोल्स और विटामिन सी रक्त परिसंचरण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। इसलिए, जो लोग अक्सर चाय पीते हैं वे उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) की घटनाओं को कम कर सकते हैं।

चाय में फ्लोराइड होता है, जो दांतों के इनेमल के संरक्षण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी सुरक्षात्मक कोटिंग प्रदान करता है, जिससे क्षय की अच्छी रोकथाम होती है।

चाय त्वचा के लिए भी अच्छी होती है। इस चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट समय से पहले बूढ़ा होने के प्रभावों का प्रतिकार करते हैं। दा होंग पाओ चाय को नियमित रूप से पीने से काले धब्बे, त्वचा का खुरदरापन, यहाँ तक कि कुछ झुर्रियों से भी छुटकारा पाया जा सकता है।

दा होंग पाओ चाय का उत्पादन

चाय की यह सबसे महंगी किस्म वूई (वूई) पहाड़ों की खड़ी चट्टानों पर उगने वाले मदर प्लांट्स से काटी जाती है। ऐसी झाड़ियों से सबसे हाल की चाय की पत्तियां 2005 में एकत्र की गई थीं। उस समय से चीन सरकार ने आखिरी बची हुई झाड़ियों की विशेष सुरक्षा की है। इसलिए, सभी चाय, जो अब इस नाम से बेची जाती है, माँ की झाड़ियों से ली गई कटिंग से प्राप्त पौधों से एकत्र की जाती है।

चाय का प्रत्येक बैच स्वाद और अन्य मापदंडों में भिन्न हो सकता है, क्योंकि यह बढ़ती परिस्थितियों और जहां इसे उगाया जाता है, पर बहुत निर्भर है। लेकिन यह अभी भी असली दा होंग पाओ चाय के सभी मानकों को पूरा करता है, जिन्हें मूल झाड़ियों से एकत्रित चाय द्वारा जांचा जाता है।

कई वर्षों से काम कर रही इस चाय की उत्पादन तकनीक का भी सख्ती से पालन किया जाता है।

1 से 15 मई तक कड़ाई से कच्चा माल एकत्र किया जाता है। दो या चार पत्तियों वाली शाखाओं के युवा शीर्षों को फाड़ दें।

एकत्रित चाय की पत्तियों को धूप में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में बिछाया जाता है। कुछ ही घंटों में पत्ते थोड़े मुरझा जाते हैं।

फिर उन्हें हाथ से कुचल दिया जाता है या विशेष ड्रम में रखा जाता है। यह प्रक्रिया रस छोड़ती है, जो चाय की पत्तियों की किण्वन प्रक्रिया को तेज करती है।

यह किण्वन प्रक्रिया को पूरा करता है और कच्चा माल भूनने के लिए चला जाता है।

इस स्तर पर, एंजाइमों का विनाश होता है और ऑक्सीकरण प्रक्रिया बंद हो जाती है। लगातार हिलाते हुए, पत्तियों को बॉयलर में कई मिनट तक भूनें।

फिर चाय की पत्तियों को अक्ष के साथ घुमाया जाता है। यह इसे अन्य सभी चायों से भी अलग करता है।

घुमाने के बाद, यह किसी भी शेष नमी को हटाने के लिए सूख जाता है।

इस चाय के उत्पादन का अंतिम चरण चारकोल के साथ आग पर गर्म हो रहा है। कच्चे माल को बड़ी विकर टोकरियों में रखा जाता है और आग पर लटका दिया जाता है। वहीं से धुएँ के रंग के नोट आते हैं।

और अंतिम चरण पैकेजिंग और पैकिंग है। इसके बाद, कुलीन चाय के पैकेज गोदाम में भेजे जाते हैं, जहां से उन्हें दुनिया के कोने-कोने में भेजा जाता है।

दा होंग पाओ चाय काढ़ा कैसे करें

एक स्वादिष्ट सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

आपको एक छोटे से चायदानी में चाय बनाने की ज़रूरत है ताकि आप इसे एक ही बार में पी सकें।

125 मिली पानी के लिए 6 ग्राम चाय लें।

पकने के लिए पानी का तापमान 90-95 डिग्री है।

सबसे पहले, चाय की पत्तियों को 5-10 सेकंड से अधिक के लिए उबलते पानी से थोड़ा ढक दिया जाता है, बस उन्हें सिक्त करने के लिए।

फिर इस पानी को निकाल देना चाहिए और चाय पीनी चाहिए।

पहला काढ़ा 15 सेकंड के बाद पिया जा सकता है। इस चाय की विशिष्टता इस बात में निहित है कि इसे 4-6 बार तक पीया जा सकता है और हर बार यह अपने स्वाद और सुगंध के नए गुलदस्ते को प्रकट करेगी।

बाद में शराब बनाने को हर बार 5 सेकंड बढ़ाया जाना चाहिए।

दा होंग पाओ चाय एक अद्भुत पेय है जो अंदर से गर्म होता है और आप इसे फिर से पीना चाहते हैं।

पहाड़ों के आसपास कई तरह की चाय का उत्पादन होता है। वे समुद्र से ठंडी हवा के प्रवाह के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करते हैं। नतीजतन, क्षेत्र में उच्च वर्षा (दक्षिण-पश्चिम में औसत वार्षिक 2200 मिमी और उत्तर में 3200 मिमी) और कोहरे के साथ आर्द्र जलवायु (80 से 85% आर्द्रता) है। निचली ऊंचाई पर, औसत वार्षिक तापमान में उतार-चढ़ाव 12 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।

यह क्षेत्र अपेक्षाकृत प्रदूषण मुक्त है। चीनी सरकार ने 31 जनवरी, 2005 को इस क्षेत्र में अपना पहला वायु गुणवत्ता निगरानी केंद्र स्थापित किया।

1999 में, माउंट हुई को एक प्राकृतिक और सांस्कृतिक स्मारक, यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थलों की सूची में शामिल किया गया था। यह दक्षिण पूर्व चीन में सबसे बड़ा जैव विविधता संरक्षित क्षेत्र है।

दा होंग पाओ चाय क्या है, यह कहाँ बढ़ती है और इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाता है

(मध्यम किण्वन)। उत्पाद का नाम "बड़े लाल बागे" के रूप में अनुवादित किया गया है, जो आकाशीय साम्राज्य की एक प्राचीन कथा से जुड़ा है।

1358 में, छात्र डिंग जियान ने शाही परीक्षा के रास्ते में कमजोर महसूस किया। रास्ते में, थका हुआ छात्र एक साधु से मिला, जिसने उसके लिए ऊलोंग चाय पी और तुरंत उसे अपने पैरों पर खड़ा कर दिया। स्वस्थ छात्र ने सफलतापूर्वक परीक्षा उत्तीर्ण की और कृतज्ञता के संकेत के रूप में भिक्षु को एक शानदार लाल वस्त्र भेंट किया। भिक्षु ने एक महंगे उपहार से इनकार कर दिया, फिर छात्र ने सभी चाय की झाड़ियों को उसी लाल वस्त्र से ढकने का आदेश दिया, जिससे वह स्वस्थ हो गया।

औषधीय पेय के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, दा होंग पाओ कैसे चुनें, काढ़ा और पीना है?

सामान्य विशेषताएँ

दा होंग पाओ ऊलोंग को संदर्भित करता है। ऊलोंग, जिसे "फ़िरोज़ा चाय" और "ब्लैक ड्रैगन" के रूप में भी जाना जाता है, एक अर्ध-किण्वित पेय है जो काली चाय के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है। एक आदर्श ऊलोंग चाय के किण्वन की मात्रा 50% होती है। पूरे पत्ते का ऑक्सीकरण नहीं होता है, लेकिन केवल इसके किनारों और सतह का न्यूनतम हिस्सा - यह पेय की ख़ासियत है। ऊलोंग पत्ती की भीतरी परत प्राकृतिक संरचना, सुगंध और स्वाद को बरकरार रखती है, जो चाय को अद्वितीय बनाती है।

उत्पाद हरी चाय - सुगंध, और काली चाय - तीव्र स्वाद के गुणों को जोड़ता है। ऊलोंग की कई उप-प्रजातियां हैं, जो किण्वन की डिग्री पर निर्भर करती हैं, लेकिन वे उतनी मूल्यवान नहीं हैं। असली ऊलोंग को केवल दो किस्मों में बांटा गया है: मुख्य भूमि (चीनी) और द्वीपीय (ताइवान)। चाय की पत्तियां मुख्य भूमि के बागानों में उगाई जाती हैं। इस क्षेत्र में, चाय की संरचना और स्वाद मौसम, पराबैंगनी विकिरण और खेतों को ढकने वाले घने कोहरे पर निर्भर करता है। ऊलोंग की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में टाई गुआन यिन और दा होंग पाओ शामिल हैं।

दिलचस्प: पारंपरिक चाय समारोह "गुआन फुआ" केवल ऊलोंग चाय को पहचानता है। यह शब्द "उच्चतम चाय कौशल" के रूप में अनुवाद करता है और अन्य पेय पर अर्ध-किण्वित चाय के लाभ को इंगित करता है।

दा होंग पाओ के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

यह एक अत्यधिक किण्वित वृद्ध चाय है, जो एक विशेष किस्म की चाय की झाड़ी से एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है। दुनिया में केवल छह माँ झाड़ियाँ हैं, जिनसे 4 शताब्दी पहले पेय का इतिहास शुरू हुआ था। इनसे सालाना 400 ग्राम चाय की पत्ती काटी जाती है। मदर झाड़ियों की आखिरी फसल 10 सीज़न पहले बेची गई थी, और उनकी कीमत आधा मिलियन डॉलर से अधिक हो गई थी। अब पौराणिक झाड़ियाँ एक विशेष खाते में हैं, और उनसे जो फसल काटी जाती है, उसे राज्य के भंडारण में पहुँचाया जाता है।

महत्वपूर्ण: असली दा होंग पाओ अब न केवल महंगी प्रामाणिक चाय की दुकानों में, बल्कि चीन में भी मिलना असंभव है। यदि आपको एक सस्ती चीनी ऊलोंग की पेशकश की जाती है, तो यह नकली से ज्यादा कुछ नहीं है।

कुछ साल पहले वुइशान (फ़ुज़ियान और जियांग्शी के बीच एक चीनी पर्वत श्रृंखला) में उन्होंने पर्यटकों को आकर्षित करने और पर्यटन उद्योग को विकसित करने के लिए एक विज्ञापन अभियान बनाया। दा होंग पाओ को क्षेत्र के प्रतीक के रूप में चुना गया था। प्रसिद्ध चाय ने पर्यटकों की भीड़ को आकर्षित किया जो प्रामाणिक चाय समारोहों को छूना चाहते थे और पेय के वास्तविक स्वाद को जानना चाहते थे। स्थानीय अधिकारियों ने समझा कि खरीदारों की एक अंतहीन धारा बाजार को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है। परेशानी से बचने के लिए, एक फरमान जारी किया गया था जिसके अनुसार पर्वत श्रृंखला पर हर चट्टानी ऊलोंग को दा होंग पाओ माना जाता था। पर्यटकों ने बदलाव पर ध्यान नहीं दिया। यहां तक ​​​​कि चीनी चाय के स्वामी भी कभी-कभी दा होंग पाओ को शुक्सियन से अलग करना मुश्किल पाते हैं या, उदाहरण के लिए, झोउगुई। तीनों किस्मों की तैयारी तकनीक, स्वाद और सुगंध पैलेट समान हैं, मुख्य अंतर चाय की पत्ती में है।

असली अर्ध-किण्वित ऊलोंग एक साथ कई रंगों में रंगा जाता है: भूरा, हरा और बरगंडी। सूक्ष्म मीठे नोटों के साथ चाय में एक समृद्ध, गहरा स्वाद है। प्रत्येक बाद के पकने से न केवल स्वाद / सुगंध, बल्कि पेय की संरचना भी बदल जाती है। तीव्र कसैलापन (लेकिन कड़वाहट नहीं) फलों के हल्के निशान और फूलों की मिठास का रास्ता देता है। पेय का रंग गहरे सोने से लेकर अमीर एम्बर तक भिन्न हो सकता है।

उत्पादन विवरण

उत्पादन कई चरणों में बांटा गया है। पहला कच्चे माल का संग्रह है। 1 मई से 15 मई तक साल में केवल एक बार चाय की पत्तियों की कटाई की जाती है। प्रत्येक पत्ती को स्थापित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और वृक्षारोपण श्रमिकों द्वारा सावधानीपूर्वक चुना जाता है। माँ की झाड़ियों पर उगने वाली 4 पत्तियों वाली पहली शाखाएँ सबसे मूल्यवान हैं। इस तरह के उत्पाद को एक विशेष दर्जा प्राप्त है, और इसकी कीमत चाय बाजार में सबसे अधिक है। चाय की झाड़ी जितनी छोटी होगी और पत्ती जितनी नीचे होगी, तैयार उत्पाद की लागत उतनी ही कम होगी। वुइशान की ढलानों पर उगाई जाने वाली चादरों को विशेष वरीयता दी जाती है - वहां से कच्चा माल अन्य प्रांतों की तुलना में बहुत अधिक महंगा होता है।

दिलचस्प: ऊलोंग उत्पादन में एक अच्छी तरह से स्थापित प्रक्रिया नहीं है। कर्मचारी को स्वतंत्र रूप से स्थिति का आकलन करना चाहिए और शीट पूरी तरह से तैयार होने के बाद ही अगले चरण पर आगे बढ़ना चाहिए। वृक्षारोपण पर काम करना हमेशा तनावपूर्ण, जटिल होता है और इसके लिए अत्यधिक एकाग्रता की आवश्यकता होती है। एक कर्मचारी की एक छोटी सी गलती से पूरी चाय पार्टी खराब हो सकती है और निर्माता को काफी नुकसान हो सकता है।

संग्रह के बाद, कच्चे माल को खुली हवा में पतली परतों में बिछाया जाता है। अंतिम उपाय के रूप में, एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र का उपयोग करें। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने और संरचना को नरम करने के लिए पत्तियों को कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बार चादरें नरम हो जाने के बाद, आप उत्पादन के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं।

किण्वन

किण्वन का पहला चरण मई की शुरुआत में होता है। कच्चे माल को बड़े पैमाने पर घूमने वाले ड्रमों में लोड किया जाता है ताकि पत्तियां जल्दी से रस छोड़ दें और ऑक्सीजन से भर दें - इससे प्राकृतिक ऑक्सीकरण में तेजी आएगी। छोटे उद्यम ड्रम का नहीं, बल्कि शारीरिक श्रम का उपयोग करते हैं। श्रमिक हाथ से कई दिनों तक लगातार ऊलोंग गूंथते हैं।

सुखाने

चाय मास्टर पत्ती के किण्वन की डिग्री और इसके पूरा होने की आवश्यकता को निर्धारित करता है। ऑक्सीकरण को रोकने के लिए पत्तियों को भूनने के लिए भेजा जाता है। उन्हें कई मिनट के लिए बड़े गर्म बर्तन में रखा जाता है। भूनने के बाद, किण्वन बंद हो जाता है, और कच्चे माल को लघु स्ट्रिप्स में रोल किया जाता है और अंत में सुखाया जाता है।

छंटाई

उत्पादन के तीसरे चरण में पूरी गर्मी लगती है। श्रमिक कच्चे माल को छाँटते हैं - चाय की पत्तियों को तनों से फाड़कर मिश्रित किया जाता है।

महत्वपूर्ण। सम्मिश्रण या सम्मिश्रण एक विशेष नुस्खा के अनुसार चाय के मिश्रण की तैयारी है। सम्मिश्रण की सहायता से, एकल स्वाद/सुगंध पैलेट के साथ अद्वितीय मिश्रण बनाए जाते हैं। कुछ रचनाओं में अधिकतम 20 प्रकार की चाय हो सकती है।

उत्पादन का अंतिम चरण कच्चे माल और पैकेजिंग को गर्म करना है। परिणाम को मजबूत करने और अंत में किण्वन को रोकने के लिए ऊलोंग को कोयले के ऊपर गर्म किया जाता है। उसके बाद, चाय को आवश्यक कंटेनर में पैक किया जाता है और बिक्री के बिंदुओं पर भेजा जाता है।

पेय के उपयोगी गुण

चयापचय का त्वरण

तरल में पॉलीफेनोल्स होते हैं। वे ब्लॉक करते हैं, जो शरीर में वसा के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं। ऊलोंग का प्रत्येक कप चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और वसा को तेजी से तोड़ने में मदद करता है। चाय पीने का असर कई घंटों तक रहता है, जिसके बाद मेटाबॉलिक रेट सामान्य हो जाता है।

चीनी मेडिकल जर्नल इंटीग्रेटिव मेडिसिन ने मानव शरीर पर चाय के प्रभाव पर एक प्रयोग के परिणाम प्रकाशित किए हैं। विषयों के एक समूह ने 6 सप्ताह तक प्रतिदिन ऊलोंग पिया। प्रयोग के दौरान, प्रत्येक प्रतिभागी ने कुछ अतिरिक्त पाउंड गिराए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक हो जाते हैं और शारीरिक गतिविधि से बचते हैं तो ऊलोंग आपके शरीर की गंभीर वसा से निपटने में मदद नहीं करेगा। पेय केवल प्रशिक्षण और एक स्वस्थ जीवन शैली के अतिरिक्त है जो प्रदर्शन को बढ़ाता है और गतिविधि के स्तर को बढ़ाता है।

कॉस्मेटिक प्रभाव

पारंपरिक चाय समारोह केवल तीन प्रकार की चाय के लाभों को पहचानते हैं: सफेद, हरा और ऊलोंग। दा होंग पाओ न केवल एक प्रामाणिक चीनी शाम के लिए, बल्कि कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए भी उपयोगी है। यह एक टॉनिक के रूप में चेहरे पर उदारतापूर्वक ठीक से पीसा हुआ तरल लगाने के लिए पर्याप्त है या इसे मास्क के रूप में कई घंटों के लिए छोड़ दें। परिणाम - एक चीनी पेय मुक्त कणों के प्रभाव को कम करता है, त्वचा को नमी और विटामिन से पोषण देता है।

जरूरी: अंदर की चाय पीने से त्वचा की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। पेय शरीर के आंतरिक माइक्रोफ्लोरा का सामंजस्य स्थापित करता है, जो उपकला के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

प्रदर्शन सुधारिए

ऊलोंग में न्यूनतम खुराक होती है, लेकिन यहां तक ​​कि यह मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। दा होंग पाओ का एक कप आपके प्रदर्शन को 7-10% तक बढ़ाने में मदद करेगा, जो एक व्यस्त दिन या कसरत से पहले विशेष रूप से उपयोगी है।

आंतरिक सद्भाव

ऊलोंग शरीर की एक जटिल आंतरिक सफाई शुरू करता है। चाय विषाक्त पदार्थों / विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देती है और हमें मुक्त कणों के प्रभाव से बचाती है। उत्पाद रक्तचाप और परिसंचरण दर को भी नियंत्रित करता है। रक्त प्रवाह का नियमन पट्टिका के विकास के जोखिम को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

दा होंग पाओ का सही चुनाव कैसे करें?

पहली चीज जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है वह है ऊलोंग की उम्र। पुरानी चाय की पत्तियों को तुरंत कुचल दिया जाता है और पाउडर में बदल दिया जाता है। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, घने संरचना वाले चमकीले पत्ते चुनें। आपके स्पर्श के बाद वे उखड़ने नहीं चाहिए। यदि, शीट को पीसने की कोशिश करते समय, सतह पर गोले और गांठ बन जाते हैं, तो इसे कम कर दिया जाता है।

खरीदते समय और क्या देखना है:

1. महक। दा होंग पाओ में एक बहुआयामी मीठी सुगंध है। नोट्स स्पष्ट रूप से बोधगम्य हैं। सुगंध दृढ़ता ताजा चाय संग्रह की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक है। यदि दूसरी या तीसरी शराब बनाने के बाद गंध गायब हो जाती है, तो निर्माता ने उच्च गुणवत्ता वाली चाय के लिए पैसे बचाए और कच्चे माल में एक स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट मिलाया।
2. रंग। हरे, भूरे और बरगंडी रंगों के छींटे के साथ ऊलोंग का रंग मुख्य रूप से काला होता है। याद रखें: रंग जितना अधिक समान होगा, कच्चा माल उतना ही बेहतर होगा।
3. सुगंध। असली दा होंग पाओ की गंध का पैलेट कई चरणों में प्रकट होता है। घने और समृद्ध सुगंध को नरम, मखमली और थोड़ा मीठा स्वाद द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
4. भंडारण विधि। ऊलोंग को पराबैंगनी विकिरण और विदेशी गंध से बचाने के लिए कच्चे माल को एक वायुरोधी अंधेरे कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

कैसे पीना और पीना है

चाय समारोह के लिए हमें चाहिए:

• शराब बनाने के लिए विशेष चायदानी;
• चहाई (एक मध्यवर्ती बर्तन जिसमें मेहमानों को परोसने से पहले पीसा हुआ चाय डाला जाता है);
• कप;
• चलनी

सबसे पहले छने हुए पानी को उबाल लें और केतली में डाल दें। तरल का एकमात्र उद्देश्य केतली को गर्म करना है। जैसे ही लक्ष्य पूरा हो जाए, पानी निकाल दें और 7 ग्राम दा होंग पाओ को एक गर्म केतली में डालें और इसे फिर से तरल से भरें। पहला काढ़ा पीने की कोई जरूरत नहीं है। 5 सेकंड के बाद, पहला जलसेक मेहमानों के कप में डाला जाना चाहिए। तरल को उन्हें गर्म करना चाहिए और संचित धूल से छुटकारा पाना चाहिए।

द्रव को फिर से निथार लें, केतली को साफ पानी से भरें और कपों के आसव से भरें। जलसेक फिर से क्यों भरें? चाय की पत्तियों की संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना चायदानी के अंदर का तापमान बढ़ाने के लिए। जलसेक पेय को अधिक घना और संतृप्त बनाता है, अतिरिक्त तीखा नोट बनाता है।

5 सेकंड के बाद, आपको चाय में जलसेक डालना होगा, और वहां से मेहमानों के कप में डालना होगा। कपों के तल पर जमा होने वाली धूल को बाहर निकालना चाहिए। कच्चे माल को छानने के लिए छलनी का प्रयोग करें।

उच्च गुणवत्ता वाले दा होंग पाओ को अधिकतम 6-7 बार पीसा जा सकता है। चाय की पत्तियों की गुणवत्ता, स्वाद और बनावट पर ध्यान दें। यदि छठे दौर तक पेय कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है या स्वाद में नाटकीय रूप से बदल जाता है, तो चाय समारोह बंद कर दें या नया कच्चा माल लें। केतली के प्रत्येक भरने के साथ, पकने का समय 10-20 सेकंड तक बढ़ाया जाना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं।

जरूरी: चाय पीने के बाद गंदगी को तुरंत साफ करना बहुत जरूरी है। बर्तनों को पानी में धोएं और जगह दें - यह अनुष्ठान की समाप्ति के लिए अनिवार्य नियमों में से एक है।

चाय "लाल बागे"- पेय की सबसे दुर्लभ और सबसे महंगी किस्मों में से एक। इसका मूल नाम "दा होंग पाओ" जैसा लगता है, जिसका अर्थ है "बिग रेड रोब"। मध्यम किण्वन के ऊलोंगों के अंतर्गत आता है। यह चाय फ़ुज़ियान प्रांत में बनाई जाती है। यह अपने थोड़े नशीले प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, जिसकी तुलना साधारण शराब के प्रभाव से नहीं की जा सकती।

चाय कैसे आई?

बहुत ही रोचक। "बिग रेड रॉब" की उपस्थिति का वर्णन करने वाली कई किंवदंतियाँ हैं। पहली किंवदंती बताती है कि चाय पीने से सम्राट की मां को ठीक करने में मदद मिली। कृतज्ञ शासक ने चाय की झाड़ियों को बड़े लाल वस्त्र दिए, 4 झाड़ियों पर कपड़े पहने, जहाँ औषधीय पत्ते उगते थे।

सबसे प्रसिद्ध किंवदंती कहती है कि एक जिम्मेदार परीक्षा पास करने से पहले एक निश्चित छात्र को सनस्ट्रोक का सामना करना पड़ा। दयालु साधु ने उसे चाय के साथ अपने पैरों पर खड़ा कर दिया। जब छात्र ने परीक्षा का सामना किया और अपने लक्ष्य - एक उच्च स्थान पर पहुंच गया, तो उसे एक लाल बागे के साथ प्रस्तुत किया गया, जो सभी अधिकारियों की पहचान है। हाल ही में एक छात्र भिक्षु का बहुत आभारी था और उसे एक अजगर से सजी एक सुंदर लाल वस्त्र देना चाहता था। लेकिन बौद्ध धर्म की परंपराओं ने भिक्षु को उपहार स्वीकार करने की अनुमति नहीं दी, इसलिए अधिकारी ने बागे को चाय की झाड़ियों में दे दिया।

रेड रॉब टी कैसे बनती है

कच्चे माल का उत्पादन कई चरणों में होता है:

• वे वर्ष में केवल एक बार वसंत के अंत में पत्तियों को इकट्ठा करते हैं - 1 मई से 15 मई तक, जब बारिश पहले ही समाप्त हो चुकी होती है और सूरज लगातार चमक रहा होता है। कटिंग के साथ केवल 4 ऊपरी पत्ते लें;
• अतिरिक्त नमी की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें छाया में या एक विशेष हवादार कमरे में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है;
• किण्वन को तेज करने के लिए, पत्तियों को धीरे से हाथ से कुचल दिया जाता है। इस मामले में, रस निकलता है, और ऑक्सीजन चाय की संरचना में प्रवेश करती है। इस प्रक्रिया के बाद, कच्चे माल को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है;
• किण्वन को रोकने के लिए, रोस्टिंग किया जाता है, केवल कुछ मिनटों तक चलता है;
• पत्तियों को लंबाई में घुमाया जाता है और पूरी तरह से सुखाया जाता है। यह आपको शेष नमी से छुटकारा पाने और पत्तियों के आकार को ठीक करने की अनुमति देता है;
• तीन गर्मियों के महीनों के लिए, कटिंग से पत्तियों को फाड़ दिया जाता है, जिन्हें फिर सॉर्ट और मिश्रित किया जाता है;
• प्रक्रिया धीमी वार्म-अप के साथ समाप्त होती है। लगभग 24 घंटे तक कच्चे माल को कोयले के ऊपर विकर टोकरियों में रखकर गर्म किया जाता है। इस मामले में, कोयले को कई बार बदलने की प्रथा है;
• यह चाय का उत्पादन पूरा करता है, और इसकी पैकेजिंग की जाती है।

लाल बागे की चाय के लक्षण

आप इस चाय के बारे में केवल सकारात्मक समीक्षा पा सकते हैं, अधिक बार उत्साही भी, यह बहुत अच्छा है। विविधता के प्रशंसक इसकी समृद्धि के लिए इसे पसंद करते हैं। हर शराब बनाने के साथ चाय का स्वाद बदल जाता है, जिससे ऐसा लगता है कि हर बार आप कुछ नई वैरायटी ट्राई करते हैं। बिल्कुल नहीं जलता। जब यह ठंडा हो जाता है, तो स्वाद और भी नरम और मीठा हो जाता है। बहुत लंबे कोमल aftertaste की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

तैयार पेय का रंग गहरा भूरा होता है। लेकिन बार-बार शराब बनाने से, एम्बर अशुद्धियों के साथ छाया हल्की हो जाती है। पत्ते स्वयं हरे, भूरे या लाल-भूरे रंग के भी हो सकते हैं।

जो लोग पहली बार पेय की कोशिश करते हैं, वे निश्चित रूप से इसकी सुगंध से मोहित हो जाएंगे। यह गंध आपको लंबे समय तक खुद को याद दिलाएगी - हर बार आप वेनिला और भुना हुआ मेवा के संकेत के साथ इस अनूठी सुगंध को फिर से महसूस करने का सपना देखेंगे। कुछ चाय प्रेमियों का दावा है कि "रेड रॉब" में मसालों के कई नोट हैं। उसी समय, स्वाद की तरह गंध, प्रत्येक पकने के बाद बदल जाती है।

चाय "लाल वस्त्र" के उपयोगी गुण

कोई आश्चर्य नहीं कि इस पेय को उपचार कहा जाता है - इसका एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव होता है। टीपूरे शरीर के लिए। इसमें ट्रेस तत्वों की एक पूरी पेंट्री है: कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, टैनिन, कैफीन और कई अन्य। चाय विटामिन बी, सी, ई, डी, के, आदि से भी भरपूर होती है।

चाय के सकारात्मक गुणों के बीच लोक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों नोट:

• बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा। रेड रॉब टी शरीर के अधिकांश वसा को अवशोषित करके सबसे शक्तिशाली वजन घटाने वाले पेय में से एक है;
• रक्त वाहिकाओं सहित हृदय प्रणाली को मजबूत करना;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के लवण के शरीर को साफ करना;
• मसूड़ों और दांतों की स्थिति में सुधार;
• कैंसर कोशिकाओं का प्रतिरोध।

इसके अलावा, पेय का भावनात्मक क्षेत्र पर प्रभाव पड़ता है।

इस चाय को कैसे बनाएं

« बड़ा लाल बागे» पूरी तरह से इसके स्वाद और सुगंध को तभी प्रकट करता है जब इसे ठीक से पीसा जाए। एक पेय तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• उपयोग किए जाने वाले व्यंजन पहले से तैयार करें: चायदानी, कप;
• केतली को गर्म करने के लिए गर्म पानी से धो लें। यह चाय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है;
• पानी उबालें, और फिर 85 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। अधिकतम तापमान 90 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए - यह चाय के सभी स्वाद और सुगंध को मार देगा;
• चायदानी में पत्ते डालें और पानी से भरें। पत्तियों से धूल को धोने और उन्हें "खोलने" के लिए तैयार करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए पहले चाय की पत्तियों को तुरंत निकालना होगा;
• पानी वापस केतली में डालें और कसकर ढक दें। शीर्ष पर एक तौलिया रखना उचित है। पेय लगभग दो मिनट तक चलेगा;
• इस समय के बाद, आप कप में चाय डाल सकते हैं और चाय पीने का आनंद ले सकते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है! चाय को 5-6 बार तक पीया जा सकता है। प्रत्येक काढ़ा पिछली संतृप्ति, सुगंध और स्वाद से भिन्न होता है।

यह किस्म दुनिया में सबसे दुर्लभ में से एक है। दुर्भाग्य से, आप असली रेड रॉब चाय नहीं खरीद पाएंगे - 2006 से प्रसिद्ध चाय संग्रहालय में 4 चाय की झाड़ियों को रखा गया है। स्वाभाविक रूप से, पत्तियों का संग्रह निषिद्ध है। विशेष विभागों में, आप दा होंग पाओ नाम से दी जाने वाली चाय की पत्तियां पा सकते हैं, लेकिन यह फ़ुज़ियान प्रांत में उगाई जाने वाली कई किस्मों का मिश्रण है।

ऐसी चाय की पत्तियों की कीमत 750 रूबल प्रति 100 ग्राम और उससे अधिक होती है। प्रत्येक निर्माता के पास घटकों का अपना संयोजन होता है, इसलिए स्वाद विशेषताओं में एक विशेष प्रकार भिन्न हो सकता है।