बीजीकेपी.एस्चेरिचिया कोलाई (कोलीफॉर्म) के समूह के जीवाणुओं में जेनेरा शामिल हैं Escherichia(विशिष्ट प्रतिनिधि ई कोलाई), Citrobacter(विशिष्ट प्रतिनिधि सी. कोलिसिट्रोवोरम), एंटरोबैक्टर(ई। एरोजेन्स का एक विशिष्ट प्रतिनिधि), जो एक परिवार में एकजुट होते हैं Enterobacteriaceaeसामान्य गुणों के कारण।

बीजीकेपी की सामान्य विशेषताएं: - ग्राम-नकारात्मक चिपक जाता है, छोटा; - बीजाणु बनाने वाला नहीं; - एंड के माध्यम पर वे धातु की चमक के साथ लाल उपनिवेश देते हैं - ई कोलाई, लाल - एंटरोबैक्टीरिया, गुलाबी - सिट्रोबैक्टीरिया, बी / रंग - लैक्टोज - नकारात्मक। जैव रासायनिक गुण।एस्चेरिचिया कोलाई समूह (ईसीजी) के अधिकांश बैक्टीरिया जिलेटिन को पतला नहीं करते हैं, दूध को जमाते हैं, एमाइन, अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड के निर्माण के साथ पेप्टोन को तोड़ते हैं, और लैक्टोज, ग्लूकोज और अन्य शर्करा के साथ-साथ अल्कोहल के खिलाफ उच्च एंजाइमेटिक गतिविधि रखते हैं। उनके पास ऑक्सीडेज गतिविधि नहीं है। वहनीयता।एस्चेरिचिया कोलाई समूह के जीवाणु पारंपरिक पाश्चराइजेशन विधियों (65-75 डिग्री सेल्सियस) द्वारा निष्प्रभावी हो जाते हैं। 60 डिग्री सेल्सियस पर, एस्चेरिचिया कोलाई 15 मिनट के भीतर मर जाता है। फिनोल का 1% घोल 5-15 मिनट में सूक्ष्म जीव की मृत्यु का कारण बनता है। स्वच्छता और सांकेतिक मूल्य।जीनस के बैक्टीरिया Escherichia- लगातार। मनुष्यों और जानवरों के आंतों के निवासी, और पानी और पीपी में उनका पता लगाना ताजा मल संदूषण का प्रमाण है। पीढ़ी के जीवाणु Citrobacterऔर एंटरोबैक्टरआर हर जगह पाया जा सकता है: मिट्टी में, पौधों पर, कम अक्सर आंतों में। यह माना जाता है कि वे बाहरी वातावरण के संपर्क में आने के बाद इस्चेरिचिया में परिवर्तन का परिणाम हैं और इसलिए पुराने मल संदूषण के संकेतक हैं। बीजीकेपी मूल्य:

कच्चे दूध में इंगित करता है - महामारी विज्ञान के खतरे पर

कुछ घंटों बाद 8-10 बजे सी - भंडारण और बिक्री की शर्तों का उल्लंघन, प्रोट्रैक्टर।

दिखाई दिया पाश्चराइजेशन के बाद बीजीकेपी को दूसरा संदूषण माना जाता है

तैयार उत्पाद में बीजीकेपी की उपस्थिति इंगित करती है - उपकरणों की खराब धुलाई और कीटाणुशोधन।

जातिसाल्मोनेला . साल्मोनेलोसिस सबसे आम विषैले संक्रमणों में से हैं। साल्मोनेला का पता लगाना हमेशा मल संदूषण का संकेत होता है। साल्मोनेला सोडियम क्लोराइड की उच्च सांद्रता (विशेषकर प्रोटीन युक्त मीडिया में) और शुष्कीकरण के प्रतिरोधी हैं। कमरे की धूल में, विभिन्न मिट्टी (97 महीने) में, खुले जलाशयों के पानी में (45 दिनों तक) अपनी व्यवहार्यता बनाए रखें। पीपी में होने के कारण, विशेष रूप से मांस में, साल्मोनेला गर्मी उपचार के लिए बहुत प्रतिरोधी है। मांस को नमकीन बनाना और धूम्रपान करना साल्मोनेला पर बहुत कम प्रभाव डालता है। दूध में साल्मोनेला के प्रजनन के दौरान, इसकी उपस्थिति और स्वाद नहीं बदलता है; उत्पादन की स्थिति में 30 मिनट के लिए 85ºС पर दूध का पाश्चुरीकरण इन जीवाणुओं के पूर्ण विनाश में योगदान देता है। मांस और मांस उत्पादों के सेवन के परिणामस्वरूप एक व्यक्ति साल्मोनेला से संक्रमित हो जाता है। दूध और डेयरी उत्पादों से फूड पॉइजनिंग होने की संभावना बहुत कम होती है। दूध का संक्रमण मुख्य रूप से दूषित व्यंजन, दूध देने वाली मशीनों, दूध देने वालों के हाथों आदि के माध्यम से होता है। साल्मोनेलोसिस रोगजनक न केवल उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, बल्कि खाद्य सामग्री के साथ, सब्जी कच्चे माल (सलाद और टेबल सॉस) से बने खाद्य उत्पादों में भी प्रवेश कर सकते हैं। विशेष रूप से सूखी सब्जी के मसाले और मसालों के साथ।

बीजीकेपी पहचान:

संवर्धन माध्यम पर सीडिंग - केसलर, गैसीय संरचनाओं द्वारा एक साथ पहचान: गैस निर्माण होता है - बीकेजीपी संभव है;

एंडो माध्यम पर सीजीबी की पहचान: गैस (+) ट्यूब से 1 मिली लें और एंडो सॉलिड माध्यम पर टीका लगाएं, रंग से सीजीबी कॉलोनियों की पहचान करें, कॉलोनियों के रंग के आधार पर जेनेरा द्वारा अंतर करें: यदि लाल, गुलाबी और हल्के गुलाबी हैं संस्कृतियां - इसका मतलब है कि बीजीकेपी हैं, अगर कोई उपनिवेश नहीं है - कोई बीजीकेपी नहीं है। यदि उपनिवेश हैं, लेकिन रंगहीन हैं - रोगजनकों का संदेह। इसके अलावा, बीजीकेपी की पीढ़ी को रंग से पहचाना जाता है: 1) लाल - धातु के साथ। छाया। - एस्चेरिचिया 2) गुलाबी - एंटरोबैक्टर 3) पीला गुलाबी - बलगम के साथ - क्लेबसिएला 4) पीला गुलाबी - सिट्रोबैक्टर, सेरेशंस 5) रंगहीन (लैक्टोज (-)) - प्रोटीस 6) पारदर्शी छोटा - रोगजनक

कोसर माध्यम पर पहचान: ग्लूकोज/साइट्रिक एसिड के साथ माध्यम पर बढ़ रहा है, टी = 43 डिग्री सेल्सियस, 24 घंटे। एम/ओ साइट्रेट (+) डाई का रंग हरे से बदलकर कॉर्नफ्लावर नीला कर देता है। एम/ओ साइट्रेट (-) रंग नहीं बदलते।

3 टेस्ट ट्यूबों में सकारात्मक नमूनों की संख्या से निर्धारित होता है।

साल्मोनेला- रोगजनक, उत्पाद के 25 ग्राम में विश्लेषण किया गया, उन्हें वहां नहीं होना चाहिए। रोगजनकों के संकेतक के रूप में कार्य करता है।

साल्मोनेला का पता 4 चरणों में लगाया जाता है

1) प्राथमिक (प्रत्यक्ष) बुवाई - एक दिन के लिए एंड और प्लोस्किराव के वातावरण पर बुवाई और टी = 370 सी. सी.एफ. पर। एंडा - पारदर्शी कॉलोनियां,

2) संवर्धन (तरल चयनात्मक मीडिया पर टीकाकरण, तापमान नियंत्रण)

3) सघन डायग्नोस्टिक मीडिया पर संवर्धन के बाद संवर्धन माध्यम से बुवाई, तापमान नियंत्रण - cf पर। प्लोस्किरवा - पारदर्शी, लेकिन एंडो माध्यम से छोटा

4) साल्मोनेला के एंजाइमेटिक और सीरोलॉजिकल गुणों की स्थापना द्वारा पुष्टि

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पेज बनाने की तारीख: 2017-04-20

1. साहित्य समीक्षा

.1 Escherichia coli . का वर्गीकरण

वैज्ञानिक वर्गीकरण

डोमेन: बैक्टीरिया

प्रकार: प्रोटोबैक्टीरिया

वर्ग: गामा प्रोटोबैक्टीरिया

आदेश: एंटरोबैक्टीरिया

परिवार: एंटरोबैक्टीरियासी

जीनस: एस्चेरिचिया

प्रजाति: कोलाई (ई कोलाई)

अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक नाम

एस्चेरिचिया कोलाई (मिगुला 1895)

1.2 जीवाणु कोशिका की संरचना और रासायनिक संरचना

जीवाणु कोशिका का आंतरिक संगठन जटिल है। सूक्ष्मजीवों के प्रत्येक व्यवस्थित समूह की अपनी विशिष्ट संरचनात्मक विशेषताएं होती हैं।

जीवाणु कोशिका एक घनी झिल्ली से ढकी होती है। साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के बाहर स्थित इस सतह परत को कोशिका भित्ति कहा जाता है। दीवार सुरक्षात्मक और सहायक कार्य करती है, और कोशिका को एक स्थायी, विशिष्ट आकार भी देती है (उदाहरण के लिए, रॉड या कोकस का आकार) और कोशिका का बाहरी कंकाल है। यह घना खोल पौधों की कोशिकाओं से संबंधित बैक्टीरिया बनाता है, जो उन्हें उन जानवरों की कोशिकाओं से अलग करता है जिनमें नरम खोल होते हैं। जीवाणु कोशिका के अंदर, आसमाटिक दबाव कई गुना होता है, और कभी-कभी बाहरी वातावरण की तुलना में दस गुना अधिक होता है। इसलिए, यदि कोशिका दीवार जैसी घनी, कठोर संरचना द्वारा संरक्षित नहीं होती तो कोशिका जल्दी टूट जाती।

कोशिका भित्ति की मोटाई 0.01-0.04 µm है । यह बैक्टीरिया के शुष्क द्रव्यमान का 10 से 50% तक होता है। जिस सामग्री से कोशिका भित्ति का निर्माण होता है, वह बैक्टीरिया के विकास के दौरान बदल जाती है और आमतौर पर उम्र के साथ बढ़ती जाती है।

म्यूरिन (ग्लाइकोपेप्टाइड, म्यूकोपेप्टाइड) दीवारों का मुख्य संरचनात्मक घटक है, जो अब तक अध्ययन किए गए लगभग सभी जीवाणुओं में उनकी कठोर संरचना का आधार है। यह एक जटिल संरचना का कार्बनिक यौगिक है, जिसमें नाइट्रोजन ले जाने वाली शर्करा शामिल है - अमीनो शर्करा और 4-5 अमीनो एसिड। इसके अलावा, कोशिका भित्ति के अमीनो एसिड का एक असामान्य आकार (डी-स्टीरियोइसोमर्स) होता है, जो प्रकृति में बहुत कम पाया जाता है।

धुंधला होने की विधि का उपयोग करते हुए, पहली बार 1884 में क्रिश्चियन ग्राम द्वारा प्रस्तावित, बैक्टीरिया को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: ग्राम-पॉजिटिव, ग्राम-नेगेटिव .

ग्राम-पॉजिटिव जीव कुछ एनिलिन रंगों को बांधने में सक्षम होते हैं, जैसे कि क्रिस्टल वायलेट, और आयोडीन और फिर अल्कोहल (या एसीटोन) के साथ उपचार के बाद आयोडीन-डाई कॉम्प्लेक्स को बनाए रखते हैं। वही बैक्टीरिया जिसमें यह कॉम्प्लेक्स एथिल अल्कोहल (कोशिकाओं का रंग फीका पड़ जाता है) के प्रभाव में नष्ट हो जाता है, ग्राम-नेगेटिव होते हैं।

ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया की कोशिका भित्ति की रासायनिक संरचना भिन्न होती है। ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया में, सेल की दीवारों में म्यूकोपेप्टाइड्स, पॉलीसेकेराइड्स (जटिल, उच्च-आणविक शर्करा), टेकोइक एसिड (संरचना और संरचना में जटिल, शर्करा, अल्कोहल, अमीनो एसिड और फॉस्फोरिक एसिड से युक्त यौगिक) शामिल हैं। पॉलीसेकेराइड और टेकोइक एसिड दीवारों के ढांचे के साथ जुड़े हुए हैं - म्यूरिन। हम अभी तक यह नहीं जानते हैं कि ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया की कोशिका भित्ति के ये घटक भाग किस संरचना का निर्माण करते हैं। इलेक्ट्रॉनिक तस्वीरों की मदद से ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया की दीवारों में पतले सेक्शन (लेयरिंग) नहीं पाए गए। संभवतः, ये सभी पदार्थ एक-दूसरे से बहुत निकट से संबंधित हैं।

ग्राम-नकारात्मक कोशिकाओं की दीवारों में जटिल परिसरों में प्रोटीन और शर्करा से जुड़े लिपिड (वसा) की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है - लिपोप्रोटीन और लिपोपॉलीसेकेराइड। सामान्य तौर पर, ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया की कोशिका भित्ति में ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया की तुलना में कम म्यूरिन होता है। ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया की दीवार की संरचना भी अधिक जटिल होती है। एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप का उपयोग करते हुए, यह पाया गया कि इन जीवाणुओं की दीवारें बहुपरत हैं।

भीतरी परत मुरीन है। इसके ऊपर ढीले-ढाले प्रोटीन अणुओं की एक विस्तृत परत होती है। यह परत बदले में लिपोपॉलेसेकेराइड की एक परत से ढकी होती है। ऊपरी परत लिपोप्रोटीन से बनी होती है।

सेल की दीवार पारगम्य है: इसके माध्यम से, पोषक तत्व स्वतंत्र रूप से कोशिका में गुजरते हैं, और चयापचय उत्पादों को पर्यावरण में छोड़ दिया जाता है। उच्च आणविक भार वाले बड़े अणु खोल से नहीं गुजरते हैं।

कई जीवाणुओं की कोशिका भित्ति श्लेष्म सामग्री की एक परत से घिरी होती है - एक कैप्सूल। कैप्सूल की मोटाई स्वयं कोशिका के व्यास से कई गुना अधिक हो सकती है, और कभी-कभी यह इतनी पतली होती है कि इसे केवल एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप - एक माइक्रोकैप्सूल के माध्यम से देखा जा सकता है।

कैप्सूल कोशिका का अनिवार्य हिस्सा नहीं है, यह उन स्थितियों के आधार पर बनता है जिनमें बैक्टीरिया प्रवेश करते हैं। यह कोशिका के सुरक्षात्मक आवरण के रूप में कार्य करता है और जल विनिमय में भाग लेता है, कोशिका को सूखने से बचाता है।

रासायनिक संरचना से, कैप्सूल अक्सर पॉलीसेकेराइड होते हैं। कभी-कभी उनमें ग्लाइकोप्रोटीन (शर्करा और प्रोटीन के जटिल परिसरों) और पॉलीपेप्टाइड्स (जीनस बैसिलस) होते हैं, दुर्लभ मामलों में - फाइबर (जीनस एसिटोबैक्टर)।

कुछ बैक्टीरिया द्वारा सब्सट्रेट में स्रावित श्लेष्म पदार्थ, उदाहरण के लिए, खराब दूध और बीयर की श्लेष्म-चिपचिपा स्थिरता निर्धारित करते हैं।

कोशिका की संपूर्ण सामग्री, केंद्रक और कोशिका भित्ति को छोड़कर, कोशिका द्रव्य कहलाती है। साइटोप्लाज्म (मैट्रिक्स) के तरल, संरचना रहित चरण में राइबोसोम, झिल्ली प्रणाली, माइटोकॉन्ड्रिया, प्लास्टिड और अन्य संरचनाएं होती हैं, साथ ही साथ पोषक तत्व भी होते हैं। साइटोप्लाज्म में एक अत्यंत जटिल, महीन संरचना (स्तरित, दानेदार) होती है। इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप की मदद से कोशिका की संरचना के कई दिलचस्प विवरण सामने आए हैं।

जीवाणु प्रोटोप्लास्ट की बाहरी लिपोप्रोटीन परत, जिसमें विशेष भौतिक और रासायनिक गुण होते हैं, साइटोप्लाज्मिक झिल्ली कहलाती है।

साइटोप्लाज्म के अंदर सभी महत्वपूर्ण संरचनाएं और अंग होते हैं।

साइटोप्लाज्मिक झिल्ली एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - यह कोशिका में पदार्थों के प्रवाह को नियंत्रित करती है और चयापचय उत्पादों को बाहर की ओर छोड़ती है।

झिल्ली के माध्यम से, एंजाइमों को शामिल करने वाली सक्रिय जैव रासायनिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पोषक तत्व कोशिका में प्रवेश कर सकते हैं। इसके अलावा, झिल्ली कोशिका के कुछ घटकों का संश्लेषण है, मुख्य रूप से कोशिका भित्ति और कैप्सूल के घटक। अंत में, सबसे महत्वपूर्ण एंजाइम (जैविक उत्प्रेरक) साइटोप्लाज्मिक झिल्ली में स्थित होते हैं। झिल्लियों पर एंजाइमों की व्यवस्थित व्यवस्था उनकी गतिविधि को विनियमित करना और कुछ एंजाइमों को दूसरों द्वारा नष्ट होने से रोकना संभव बनाती है। राइबोसोम झिल्ली से जुड़े होते हैं - संरचनात्मक कण जिस पर प्रोटीन का संश्लेषण होता है। झिल्ली लिपोप्रोटीन से बनी होती है। यह काफी मजबूत है और बिना खोल के एक सेल का अस्थायी अस्तित्व प्रदान कर सकता है। कोशिका के शुष्क द्रव्यमान का 20% तक साइटोप्लाज्मिक झिल्ली बनाता है।

बैक्टीरिया के पतले वर्गों की इलेक्ट्रॉन तस्वीरों में, साइटोप्लाज्मिक झिल्ली लगभग 75 मोटी एक सतत स्ट्रैंड के रूप में प्रकट होती है, जिसमें दो गहरे रंग (प्रोटीन) के बीच एक हल्की परत (लिपिड) होती है। प्रत्येक परत की चौड़ाई 20-30A होती है। ऐसी झिल्ली को प्राथमिक कहा जाता है।

प्लाज्मा झिल्ली और कोशिका भित्ति के बीच डेस्मोस - सेतुओं के रूप में एक संबंध होता है। साइटोप्लाज्मिक झिल्ली अक्सर कोशिका में इनवेगिनेशन - इनवेगिनेशन देती है। ये आक्रमण मेसोसोम नामक साइटोप्लाज्म में विशेष झिल्ली संरचनाएं बनाते हैं। कुछ प्रकार के मेसोसोम शरीर होते हैं जो अपनी झिल्ली द्वारा साइटोप्लाज्म से अलग होते हैं। इस तरह के झिल्लीदार थैली के अंदर कई पुटिकाएं और नलिकाएं भरी होती हैं। ये संरचनाएं बैक्टीरिया में विभिन्न प्रकार के कार्य करती हैं। इनमें से कुछ संरचनाएं माइटोकॉन्ड्रिया के अनुरूप हैं। अन्य एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम या गोल्गी तंत्र के कार्य करते हैं। साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के आक्रमण से बैक्टीरिया का प्रकाश संश्लेषक तंत्र भी बनता है। साइटोप्लाज्म के आक्रमण के बाद, झिल्ली बढ़ती रहती है और ढेर बनाती है, जो पौधे के क्लोरोप्लास्ट ग्रैन्यूल के अनुरूप, थायलाकोइड स्टैक्स कहलाती है। ये झिल्लियां, जो अक्सर जीवाणु कोशिका के अधिकांश कोशिका द्रव्य को भरती हैं, में वर्णक (बैक्टीरियोक्लोरोफिल, कैरोटेनॉयड्स) और एंजाइम (साइटोक्रोमेस) होते हैं जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को अंजाम देते हैं।

बैक्टीरिया के साइटोप्लाज्म में राइबोसोम होते हैं - 200A के व्यास वाले प्रोटीन-संश्लेषण कण। एक पिंजरे में उनमें से एक हजार से अधिक हैं। राइबोसोम आरएनए और प्रोटीन से बने होते हैं। बैक्टीरिया में, कई राइबोसोम साइटोप्लाज्म में स्वतंत्र रूप से स्थित होते हैं, उनमें से कुछ झिल्ली से जुड़े हो सकते हैं।

जीवाणु कोशिकाओं के कोशिका द्रव्य में अक्सर विभिन्न आकार और आकार के दाने होते हैं। हालाँकि, उनकी उपस्थिति को सूक्ष्मजीव की किसी प्रकार की स्थायी विशेषता के रूप में नहीं माना जा सकता है, आमतौर पर यह काफी हद तक पर्यावरण की भौतिक और रासायनिक स्थितियों से जुड़ा होता है। कई साइटोप्लाज्मिक समावेशन यौगिकों से बने होते हैं जो ऊर्जा और कार्बन के स्रोत के रूप में काम करते हैं। ये आरक्षित पदार्थ तब बनते हैं जब शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों की आपूर्ति की जाती है, और इसके विपरीत, इसका उपयोग तब किया जाता है जब शरीर पोषण के मामले में कम अनुकूल परिस्थितियों में प्रवेश करता है।

कई जीवाणुओं में, दाने स्टार्च या अन्य पॉलीसेकेराइड - ग्लाइकोजन और ग्रैनुलोसा से बने होते हैं। कुछ बैक्टीरिया, जब चीनी युक्त माध्यम पर उगाए जाते हैं, तो कोशिका के अंदर वसा की बूंदें होती हैं। एक अन्य व्यापक प्रकार का दानेदार समावेशन वॉलुटिन (मेटाक्रोमैटिन ग्रैन्यूल) है। ये कणिकाएं पॉलीमेटाफॉस्फेट (फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों सहित आरक्षित पदार्थ) से बनी होती हैं। पॉलीमेटाफॉस्फेट शरीर के लिए फॉस्फेट समूहों और ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है। बैक्टीरिया असामान्य पोषण स्थितियों के तहत अधिक बार वॉल्यूटिन जमा करते हैं, जैसे कि ऐसे माध्यम पर जिसमें सल्फर नहीं होता है। कुछ सल्फर बैक्टीरिया के कोशिका द्रव्य में सल्फर की बूंदें पाई जाती हैं।

विभिन्न संरचनात्मक घटकों के अलावा, साइटोप्लाज्म में एक तरल भाग होता है - एक घुलनशील अंश। इसमें प्रोटीन, विभिन्न एंजाइम, टी-आरएनए, कुछ वर्णक और कम आणविक भार यौगिक - शर्करा, अमीनो एसिड होते हैं।

साइटोप्लाज्म में कम आणविक भार यौगिकों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप, सेलुलर सामग्री और बाहरी वातावरण के आसमाटिक दबाव में अंतर उत्पन्न होता है, और यह दबाव विभिन्न सूक्ष्मजीवों के लिए भिन्न हो सकता है। ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया में उच्चतम आसमाटिक दबाव नोट किया गया था - 30 एटीएम, ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया में यह 4-8 एटीएम से बहुत कम है।

कोशिका के मध्य भाग में, परमाणु पदार्थ, डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए), स्थानीयकृत होता है।

बैक्टीरिया में उच्च जीवों (यूकेरियोट्स) के रूप में ऐसा नाभिक नहीं होता है, लेकिन इसका एक एनालॉग है - "परमाणु समकक्ष" - न्यूक्लियॉइड , जो परमाणु पदार्थ के संगठन का एक क्रमिक रूप से अधिक आदिम रूप है। सूक्ष्मजीव जिनमें वास्तविक नाभिक नहीं होता है, लेकिन इसका एनालॉग होता है, प्रोकैरियोट्स से संबंधित होते हैं। सभी जीवाणु प्रोकैरियोट्स हैं। अधिकांश जीवाणुओं की कोशिकाओं में, अधिकांश डीएनए एक या अधिक स्थानों पर केंद्रित होता है। बैक्टीरिया में, डीएनए सच्चे नाभिक की तुलना में कम सघनता से भरा होता है; एक न्यूक्लियॉइड में एक झिल्ली, एक न्यूक्लियोलस या गुणसूत्रों का एक सेट नहीं होता है। बैक्टीरियल डीएनए मुख्य प्रोटीन - हिस्टोन - से जुड़ा नहीं है और तंतुओं के बंडल के रूप में न्यूक्लियॉइड में स्थित होता है।

कुछ जीवाणुओं की सतह पर उपांग संरचनाएं होती हैं; उनमें से सबसे व्यापक हैं फ्लैगेला - बैक्टीरिया के आंदोलन के अंग।

फ्लैगेलम दो जोड़ी डिस्क द्वारा साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के नीचे लंगर डाले हुए है। बैक्टीरिया में एक, दो या कई फ्लैगेला हो सकते हैं। उनका स्थान अलग है: कोशिका के एक छोर पर, दो पर, पूरी सतह पर। बैक्टीरियल फ्लैगेला का व्यास 0.01-0.03 माइक्रोन होता है, उनकी लंबाई कोशिका की लंबाई से कई गुना अधिक हो सकती है। बैक्टीरियल फ्लैगेला एक प्रोटीन, फ्लैगेलिन से बने होते हैं, और मुड़े हुए पेचदार तंतु होते हैं।

1.3 एस्चेरिचिया कोलाई और उसके प्रतिनिधियों की आकृति विज्ञान

कोलाई माइक्रोफ्लोरा

ई. कोलाई एक बहुरूपी ऐच्छिक अवायवीय लघु (लंबाई 1-3 माइक्रोन, चौड़ाई 0.5-0.8 माइक्रोन) ग्राम-नकारात्मक बेसिलस है जिसमें एक गोल छोर होता है। स्मीयर में उपभेदों को बिना बीजाणु और पेरिट्रिच के, बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित किया जाता है। कुछ उपभेद माइक्रोएन्कैप्सुलेटेड और पिली होते हैं, जो गर्म रक्त वाले जीवों के निचले पेट में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। ई. कोलाई के अधिकांश उपभेद हानिरहित हैं, लेकिन O157:H7 सीरोटाइप मनुष्यों में गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।

एस्चेरिचिया कोलाई समूह के बैक्टीरिया साधारण पोषक माध्यमों पर अच्छी तरह विकसित होते हैं: मांस-पेप्टोन शोरबा (एमपीबी), मांस-पेप्टोन अगर (एमपीए)। एंडो के माध्यम पर, मध्यम आकार के फ्लैट लाल उपनिवेश। लाल कॉलोनियां एक गहरे धात्विक चमक (ई. कोलाई) या बिना चमक (ई. एरोजीन) के साथ हो सकती हैं।

उनके पास लैक्टोज, ग्लूकोज और अन्य शर्करा के साथ-साथ अल्कोहल के खिलाफ एक उच्च एंजाइमेटिक गतिविधि है। उनके पास ऑक्सीडेज गतिविधि नहीं है। 37 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लैक्टोज को तोड़ने की क्षमता के अनुसार, बैक्टीरिया को लैक्टोज-नकारात्मक और लैक्टोज-पॉजिटिव एस्चेरिचिया कोलाई (एलसीई), या कोलीफॉर्म में विभाजित किया जाता है, जो अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार बनते हैं। Fecal Escherichia coli (FEC) LEC समूह से अलग है, जो 44.5 ° C. fecal प्रदूषण के तापमान पर लैक्टोज को किण्वित करने में सक्षम है।

सामान्य कॉलीफॉर्म बैक्टीरिया (सीबीसी) ग्राम-नकारात्मक, गैर-बीजाणु बनाने वाली छड़ें हैं जो विभेदक लैक्टोज मीडिया पर बढ़ने में सक्षम हैं, लैक्टोज को एसिड, एल्डिहाइड और गैस में 37 +/- 1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 24-48 घंटों के लिए किण्वित करती हैं।

कोलीफॉर्म बैक्टीरिया (कोलीफॉर्म) - ग्राम-नकारात्मक छड़ों का एक समूह, जो मुख्य रूप से मनुष्यों के निचले पाचन तंत्र और सबसे गर्म रक्त वाले जानवरों (उदाहरण के लिए, पशुधन और जलपक्षी) में रहते हैं और गुणा करते हैं। वे आम तौर पर मल अपशिष्ट के साथ पानी में प्रवेश करते हैं और इसमें कई हफ्तों तक जीवित रहने में सक्षम होते हैं, हालांकि वे (विशाल बहुमत में) पुनरुत्पादन नहीं करते हैं।

थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म बैक्टीरिया मल बैक्टीरिया से जल शोधन की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह ई. कोलाई (ई. कोलाई) है जो अधिक सटीक संकेतक के रूप में कार्य करता है, क्योंकि न केवल फेकल पानी कुछ अन्य थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म के स्रोत के रूप में काम कर सकता है। इसी समय, ज्यादातर मामलों में थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म की कुल एकाग्रता ई। कोलाई की एकाग्रता के सीधे आनुपातिक है, और वितरण नेटवर्क में उनकी माध्यमिक वृद्धि की संभावना नहीं है (जब तक कि पानी में पर्याप्त पोषक तत्व न हों, 13 डिग्री से ऊपर के तापमान पर) सी।

थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म बैक्टीरिया (टीसीबी) - सामान्य कॉलीफॉर्म बैक्टीरिया में से हैं, उनकी सभी विशेषताएं हैं और इसके अलावा, 24 घंटे के लिए 44 +/- 0.5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एसिड, एल्डिहाइड और गैस के लिए लैक्टोज को किण्वित करने में सक्षम हैं।

उनमें जीनस एस्चेरिचिया और, कुछ हद तक, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर और क्लेबसिएला के अलग-अलग उपभेद शामिल हैं। इन जीवों में से, केवल ई. कोलाई विशेष रूप से मल की उत्पत्ति का है, और यह हमेशा बड़ी मात्रा में मानव और पशु मल में मौजूद होता है और पानी और मिट्टी में शायद ही कभी पाया जाता है जो मल संदूषण के अधीन नहीं होते हैं। यह माना जाता है कि ई. कोलाई की पहचान और पहचान संदूषण की मल प्रकृति को स्थापित करने के लिए पर्याप्त जानकारी प्रदान करती है।

घरेलू अपशिष्ट जल के साथ-साथ पशुधन फार्मों से सतही अपवाह में कोलीफॉर्म बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। केंद्रीकृत पेयजल और घरेलू पानी की आपूर्ति के लिए उपयोग किए जाने वाले जल स्रोतों में, कुल कॉलीफॉर्म की संख्या 1000 इकाइयों (सीएफयू / 100 मिलीलीटर, सीएफयू - कॉलोनी बनाने वाली इकाइयों) से अधिक की अनुमति नहीं है, और थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म - 100 इकाइयों से अधिक नहीं। पीने के पानी में, 100 मिलीलीटर के नमूने में कोलीफॉर्म का पता नहीं लगाना चाहिए। कोलीफॉर्म को वितरण प्रणाली में गलती से पेश किया जा सकता है, लेकिन किसी भी 12-महीने की अवधि के दौरान लिए गए नमूनों में से 5% से अधिक नहीं, बशर्ते कि ई. कोलाई अनुपस्थित हो।

पानी में कॉलीफॉर्म जीवों की उपस्थिति अपर्याप्त शुद्धिकरण, द्वितीयक प्रदूषण या पानी में अतिरिक्त पोषक तत्वों की उपस्थिति का संकेत देती है।

2. सामग्री और अनुसंधान के तरीके

रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के लिए अपेक्षाकृत स्वच्छ माइक्रोबियल पानी की जांच करते समय, वांछित माइक्रोफ्लोरा को केंद्रित करना आवश्यक है, जो पानी में एक नगण्य मात्रा में निहित है। सैप्रोफाइटिक माइक्रोफ्लोरा के प्रचलित द्रव्यमान की पृष्ठभूमि के खिलाफ खुले जलाशयों और अपशिष्ट जल के पानी में आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंटों का पता लगाना सबसे प्रभावी होता है जब वांछित बैक्टीरिया संचय मीडिया में केंद्रित होते हैं जो माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकते हैं। इसलिए, पानी का विश्लेषण करते समय जिसमें सामान्य माइक्रोबियल संदूषण की एक अलग डिग्री होती है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को अलग करने के लिए कुछ तरीकों का उपयोग किया जाता है।

खुले पानी में आमतौर पर निलंबित ठोस पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री की विशेषता होती है, अर्थात। मैलापन, अक्सर रंग, कम नमक सामग्री, अपेक्षाकृत कम कठोरता, बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति, अपेक्षाकृत उच्च ऑक्सीकरण और बैक्टीरिया की एक महत्वपूर्ण सामग्री . नदी के पानी की गुणवत्ता में मौसमी उतार-चढ़ाव अक्सर बहुत तेज होते हैं। बाढ़ की अवधि के दौरान, पानी की मैलापन और जीवाणु संदूषण बहुत बढ़ जाता है, लेकिन इसकी कठोरता (क्षारीयता और लवणता) आमतौर पर कम हो जाती है। जल गुणवत्ता में मौसमी परिवर्तन वर्ष की कुछ निश्चित अवधियों में जल उपचार सुविधाओं के संचालन की प्रकृति को काफी हद तक प्रभावित करते हैं।

1 मिली पानी में रोगाणुओं की संख्या इसमें पोषक तत्वों की उपस्थिति पर निर्भर करती है। जैविक अवशेषों से पानी जितना प्रदूषित होता है, उसमें उतने ही अधिक रोगाणु होते हैं।विशेषकर खुले जलाशय और नदियाँ रोगाणुओं से भरपूर होती हैं। उनमें रोगाणुओं की सबसे बड़ी संख्या तटीय क्षेत्रों की सतह परतों (पानी की सतह से 10 सेमी की परत में) में है। तट से दूरी और गहराई बढ़ने के साथ रोगाणुओं की संख्या कम होती जाती है।

नदी के पानी की तुलना में नदी की गाद रोगाणुओं से अधिक समृद्ध है। गाद की सतह की परत में इतने बैक्टीरिया होते हैं कि उनसे एक तरह की फिल्म बनती है। इस फिल्म में कई फिलामेंटस सल्फर बैक्टीरिया, आयरन बैक्टीरिया होते हैं, वे हाइड्रोजन सल्फाइड को सल्फ्यूरिक एसिड में ऑक्सीकृत करते हैं और इस प्रकार हाइड्रोजन सल्फाइड (मछली की मृत्यु को रोका जाता है) के निरोधात्मक प्रभाव को रोकते हैं।

शहरी क्षेत्रों में नदियाँ अक्सर घरेलू और मल सीवेज की प्राकृतिक प्राप्तकर्ता होती हैं, इसलिए बस्तियों की सीमाओं के भीतर रोगाणुओं की संख्या में तेजी से वृद्धि होती है। लेकिन जैसे-जैसे नदी शहर से दूर जाती है, रोगाणुओं की संख्या धीरे-धीरे कम होती जाती है, और 3-4 दस किलोमीटर के बाद यह फिर से अपने मूल मूल्य के करीब पहुंच जाती है। पानी का यह स्व-शुद्धिकरण कई कारकों पर निर्भर करता है: सूक्ष्मजीव निकायों का यांत्रिक अवसादन; रोगाणुओं द्वारा आत्मसात किए गए पोषक तत्वों के पानी में कमी; सूर्य की सीधी किरणों की क्रिया; प्रोटोजोआ आदि द्वारा जीवाणुओं का सेवन।

रोगजनक सीवेज के साथ नदियों और जलाशयों में प्रवेश कर सकते हैं। ब्रुसेलोसिस बेसिलस, टुलारेमिया बैसिलस, पोलियोमाइलाइटिस वायरस, पैर और मुंह रोग वायरस, साथ ही आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंट - टाइफाइड बेसिलस, पैराटाइफाइड बैसिलस, पेचिश बेसिलस, विब्रियो कोलेरी - लंबे समय तक पानी में रह सकते हैं, और पानी कर सकते हैं संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं। विशेष रूप से खतरनाक रोगजनक रोगाणुओं का जल आपूर्ति नेटवर्क में प्रवेश है, जो तब होता है जब यह खराब हो जाता है। इसलिए, जलाशयों की स्थिति और उनसे आपूर्ति किए जाने वाले नल के पानी के लिए स्वच्छता जैविक नियंत्रण स्थापित किया गया है।

2.1 जल प्रवाह की गति को मापने और निर्धारित करने के लिए हाइड्रोमेट्रिक फ्लोट विधि

जल प्रवाह की गति को मापने और निर्धारित करने के लिए, एक फ्लोट विधि है, जो उपकरणों का उपयोग करके या नग्न आंखों से धारा (फ्लोट) में कम की गई वस्तु की गति को ट्रैक करने पर आधारित है। तट से या नाव से छोटी नदियों पर तैरते पानी में गिराए जाते हैं। स्टॉपवॉच दो आसन्न खंडों के बीच फ्लोट के समय और मार्ग को निर्धारित करती है, जिसके बीच की दूरी ज्ञात है। सतही धारा का वेग फ्लोट के वेग के बराबर होता है। फ्लोट द्वारा तय की गई दूरी को अवलोकन के समय से विभाजित करके, प्रवाह वेग प्राप्त किया जाता है।

2.2 पानी के नमूने, भंडारण और नमूनों का परिवहन

जीवाणुविज्ञानी विश्लेषण के लिए पानी के नमूने बाँझपन के नियमों के अनुपालन में लिए जाते हैं: बाँझ बोतलों या बाँझ उपकरणों में - 1 लीटर की मात्रा में बोतलें।

खुले जलाशयों, अपशिष्ट जल, पूलों, कुओं से पानी के चयन के लिए तथाकथित बोतल की बोतल सुविधाजनक है।

पानी में जीवाणु प्रकृति के आंतों के संक्रमण के रोगजनकों का पता लगाने के लिए दिशानिर्देश।

खुले जलाशयों से पानी का नमूना लेते समय, निम्नलिखित बिंदु प्रदान किए जाने चाहिए: ठहराव के स्थान पर और सबसे तेज़ प्रवाह के स्थान पर (सतह से और 50 - 100 सेमी की गहराई पर)।

बोतल की बोतल। बाथोमीटर विभिन्न गहराई से पानी के नमूने लेने के लिए विभिन्न डिजाइनों के उपकरण हैं। शास्त्रीय रूप में, ये सिलेंडर होते हैं जिन्हें एक निश्चित गहराई तक उतारा जा सकता है, बंद किया जा सकता है और वहां हटाया जा सकता है। अपने दम पर एक क्लासिक बोतल बनाना आसान नहीं है। लेकिन इसके बजाय, आप एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक साधारण कांच या प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं, किसी प्रकार के भार के साथ भारित और एक कॉर्क के साथ प्लग किया गया, आदर्श रूप से एक कॉर्क के साथ। रस्सियों को बोतल की गर्दन और कॉर्क से बांधा जाता है। बोतल को वांछित गहराई तक कम करने के बाद (मुख्य बात यह है कि यह डूब जाता है, यह वही है जिसके लिए भार है), आपको कॉर्क को बाहर निकालने की आवश्यकता है - इसलिए, आपको इसे कसकर प्लग नहीं करना चाहिए। बोतल को वांछित गहराई (1-2 मिनट) पर भरने का समय देने के बाद, इसे सतह पर खींच लिया जाता है। यह यथासंभव सख्ती से किया जाना चाहिए - एक उच्च उठाने की गति और एक संकीर्ण गर्दन के साथ, ऊपरी परतों से पानी व्यावहारिक रूप से अंदर नहीं जाएगा।
बाथोमीटर के साथ सतह पर लाए गए नमूनों को भी प्लवक जाल का उपयोग करके "मोटा" किया जाना चाहिए, और फिर फ़िल्टर किए गए पानी की मात्रा की गणना की जानी चाहिए। चूंकि यह आयतन जितना संभव हो उतना बड़ा होना चाहिए, बोतल को जितना संभव हो उतना बड़ा बनाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए 2-लीटर कांच या प्लास्टिक की बोतल या संकीर्ण गर्दन वाले किसी अन्य बड़े बर्तन का उपयोग करना। जिस रस्सी से बोतल बंधी है, उस पर भी हर मीटर - सैंपलिंग की गहराई निर्धारित करने के लिए निशान बनाने चाहिए।

बांध पर पहला नियंत्रण बिंदु (समुद्र तट की शुरुआत) बाड़ बिंदु (TK1) है।

बोट स्टेशन (समुद्र तट का अंत) पर दूसरा नियंत्रण बिंदु बाड़ बिंदु (TK2) है।

T31 - बांध पर पहला नियंत्रण बिंदु (समुद्र तट की शुरुआत) T32 - बोट स्टेशन पर दूसरा नियंत्रण बिंदु (समुद्र तट का अंत)

2.3 नमूनों का भंडारण और परिवहन

संग्रह के बाद जितनी जल्दी हो सके प्रयोगशाला में नमूनों का विश्लेषण किया जाना चाहिए।

नमूना लेने के 2 घंटे के भीतर विश्लेषण किया जाना चाहिए।

यदि नमूना वितरण समय और भंडारण तापमान पूरा नहीं किया जा सकता है, तो नमूने का विश्लेषण नहीं किया जाना चाहिए।

2.4 विश्लेषण के लिए कांच के बने पदार्थ तैयार करना

प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, आसुत जल से तब तक धोया जाना चाहिए जब तक कि डिटर्जेंट और अन्य अशुद्धियां पूरी तरह से हटा न दें और सूख न जाएं।

टेस्ट ट्यूब, फ्लास्क, बोतलें, शीशियों को सिलिकॉन या कॉटन-गॉज स्टॉपर्स के साथ बंद किया जाना चाहिए और इस तरह से पैक किया जाना चाहिए कि ऑपरेशन और भंडारण के दौरान नसबंदी के बाद संदूषण को रोका जा सके। कैप्स धातु, सिलिकॉन, पन्नी या मोटे कागज हो सकते हैं।

नए रबर स्टॉपर्स को 2% सोडियम बाइकार्बोनेट घोल में 30 मिनट के लिए उबाला जाता है और 5 बार नल के पानी से धोया जाता है (उबलते और धोने को दो बार दोहराया जाता है)। फिर कॉर्क को 30 मिनट के लिए आसुत जल में उबाला जाता है, सुखाया जाता है, कागज या पन्नी में लपेटा जाता है और स्टीम स्टरलाइज़र में निष्फल किया जाता है। पहले इस्तेमाल किए गए रबर स्टॉपर्स कीटाणुरहित होते हैं, एक तटस्थ डिटर्जेंट के साथ नल के पानी में 30 मिनट के लिए उबाले जाते हैं, नल के पानी में धोए जाते हैं, सुखाए जाते हैं, माउंट किए जाते हैं और निष्फल होते हैं।

सम्मिलित कपास झाड़ू के साथ पिपेट को धातु के मामलों में रखा जाना चाहिए या कागज में लपेटा जाना चाहिए।

बंद अवस्था में पेट्री डिश को धातु के मामलों में रखा जाना चाहिए या कागज में लपेटा जाना चाहिए।

तैयार व्यंजन एक सूखे ओवन में 1 घंटे के लिए 160-170 डिग्री सेल्सियस पर निष्फल होते हैं, जिस क्षण से निर्दिष्ट तापमान तक पहुंच जाता है। 60 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडा होने के बाद ही निष्फल व्यंजन को सुखाने वाले कैबिनेट से हटाया जा सकता है।

विश्लेषण करने के बाद, सभी उपयोग किए गए कप और टेस्ट ट्यूब को एक आटोक्लेव में (126 ± 2) डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है। पिपेट को 2% NaHC03 घोल में उबालकर कीटाणुरहित किया जाता है।

ठंडा होने के बाद, मीडिया के अवशेषों को हटा दिया जाता है, फिर कप और टेस्ट ट्यूब को भिगोया जाता है, नल के पानी में उबाला जाता है और धोया जाता है, इसके बाद आसुत जल से धो दिया जाता है।

पहले से तैयार ENDO पोषक तत्व अगर को पेट्री डिश में डाला जाता है और जमने के लिए सेट किया जाता है।

2.5 झिल्ली फ़िल्टर विधि

तरल (कोलाई-सूचकांक) की प्रति इकाई मात्रा में ई.कोलाई कोशिकाओं की संख्या निर्धारित करने की विधि; विधि का सार बैक्टीरिया को फंसाने वाले झिल्ली फिल्टर के माध्यम से विश्लेषण किए गए तरल को छानना है, जिसके बाद इन फिल्टर को एक ठोस पोषक माध्यम पर रखा जाता है और उस पर उगने वाले बैक्टीरिया कालोनियों को गिना जाता है।

झिल्ली फिल्टर तैयारी

झिल्ली फिल्टर निर्माता के निर्देशों के अनुसार विश्लेषण के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

फिल्टर उपकरण की तैयारी

फ़िल्टर उपकरण को अल्कोहल से सिक्त एक कपास झाड़ू से मिटा दिया जाता है और फ्लेमबीड किया जाता है। ठंडा होने के बाद, एक बाँझ झिल्ली फिल्टर को फिल्टर उपकरण (टेबल) के निचले हिस्से पर फ्लेमेड चिमटी के साथ रखा जाता है, जिसे डिवाइस के ऊपरी हिस्से (ग्लास, फ़नल) से दबाया जाता है और डिवाइस के डिज़ाइन द्वारा प्रदान किए गए डिवाइस के साथ तय किया जाता है। .

झिल्ली फिल्टर विधि में, पानी की एक निश्चित मात्रा को एक विशेष झिल्ली के माध्यम से लगभग 0.45 माइक्रोन के छिद्र आकार के साथ पारित किया जाता है।

नतीजतन, पानी में मौजूद सभी बैक्टीरिया झिल्ली की सतह पर बने रहते हैं। उसके बाद, बैक्टीरिया वाली झिल्ली को एक विशेष पोषक माध्यम (ENDO) पर रखा जाता है। उसके बाद, पेट्री डिश को पलट दिया गया और एक निश्चित समय और तापमान के लिए थर्मोस्टेट में रखा गया। कॉमन कोलीफॉर्म बैक्टीरिया (सीबीसी) को 37 +/- 1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 24-48 घंटों के लिए ऊष्मायन किया गया था।

माध्यम प्रकाश संवेदी है। इसलिए, सभी इनोक्यूलेटेड कप प्रकाश से सुरक्षित हैं।

इस अवधि के दौरान, जिसे ऊष्मायन अवधि कहा जाता है, बैक्टीरिया को गुणा करने और अच्छी तरह से परिभाषित कॉलोनियों को बनाने का अवसर मिलता है जिन्हें गिनना आसान होता है।

ऊष्मायन अवधि के अंत में, फसलों को देखा जाता है:

ए) फिल्टर पर माइक्रोबियल विकास की अनुपस्थिति या उन पर कॉलोनियों का पता लगाना जो आंतों के समूह के बैक्टीरिया (स्पंजी, एक असमान सतह और किनारे के साथ झिल्लीदार) की विशेषता नहीं हैं, विश्लेषण के इस स्तर पर अध्ययन को पूरा करने की अनुमति देता है (18-24 घंटे) पानी की विश्लेषण मात्रा में आंतों की छड़ की उपस्थिति के लिए नकारात्मक परिणाम के साथ;

बी) यदि फिल्टर पर एस्चेरिचिया कोलाई (एक धातु चमक के साथ या बिना गहरे लाल, गुलाबी और पारदर्शी) की कॉलोनियां पाई जाती हैं, तो अध्ययन जारी रखा जाता है और सूक्ष्मदर्शी किया जाता है।

यदि 2.0-3.0 मिमी के व्यास के साथ धातु की चमक के साथ क्रिमसन रंग की गोल कॉलोनियों की वृद्धि - एस्चेरिचिया कोलाई 3912/41 (055: K59);

यदि धात्विक चमक के साथ 1.5-2.5 मिमी के व्यास के साथ क्रिमसन रंग की गोल कॉलोनियों की वृद्धि - एस्चेरिचिया कोलाई 168/59 (O111: K58)

2.6 परिणामों के लिए लेखांकन

सामान्य कॉलीफॉर्म बैक्टीरिया के लिए 48 घंटे की ऊष्मायन अवधि और थर्मोटोलरेंट बैक्टीरिया के लिए 24 घंटे की ऊष्मायन अवधि के बाद, प्लेटों पर उगाई गई कॉलोनियों की गणना की जाती है।

सतह पर और साथ ही आगर की गहराई में बढ़ने वाली कॉलोनियों को पांच गुना आवर्धन या एक आवर्धक कांच के साथ एक विशेष उपकरण के साथ एक लूप का उपयोग करके गिना जाता था। ऐसा करने के लिए, डिश को एक काली पृष्ठभूमि पर उल्टा रखा जाता है और प्रत्येक कॉलोनी को नीचे की तरफ से स्याही या कांच की स्याही से चिह्नित किया जाता है।

OKB की उपस्थिति की पुष्टि करने के लिए, जाँच करें:

सभी कॉलोनियां यदि फिल्टर पर 5 से कम कॉलोनियां बढ़ीं;

प्रत्येक प्रकार की कम से कम 3 - 4 कॉलोनियां।

टीकेबी की उपस्थिति की पुष्टि करने के लिए, सभी विशिष्ट कॉलोनियों की जांच की जाती है, लेकिन 10 से अधिक नहीं।

प्रत्येक प्रकार की कॉलोनियों की संख्या गिनें।

परिणामों की गणना और प्रस्तुति।

विश्लेषण का परिणाम 100 मिलीलीटर पानी में सामान्य कॉलीफॉर्म बैक्टीरिया की कॉलोनी बनाने वाली इकाइयों (सीएफयू) की संख्या के रूप में व्यक्त किया जाता है। परिणाम की गणना करने के लिए, पुष्टि की गई कॉलोनियों की संख्या को सभी फिल्टर पर उगाए गए कुल कॉलीफॉर्म के रूप में जोड़ दें और 3 से विभाजित करें।

चूंकि जल विश्लेषण की इस पद्धति में केवल विभिन्न प्रकार के कॉलोनी बनाने वाले जीवाणुओं की कुल संख्या निर्धारित करना शामिल है, इसके परिणाम स्पष्ट रूप से पानी में रोगजनक रोगाणुओं की उपस्थिति का न्याय नहीं कर सकते हैं। हालांकि, एक उच्च माइक्रोबियल गिनती पानी के एक सामान्य बैक्टीरियोलॉजिकल संदूषण और रोगजनक जीवों की उपस्थिति की उच्च संभावना को इंगित करती है।

प्रत्येक चयनित पृथक कॉलोनी की ग्राम संबद्धता के लिए जांच की जाती है।

ग्राम स्टेन

जीवाणुओं के वर्गीकरण के साथ-साथ संक्रामक रोगों के सूक्ष्मजीवविज्ञानी निदान के लिए ग्राम दाग का बहुत महत्व है। ग्राम दाग की एक विशेषता ट्राइफेनिलमेथेन समूह के रंगों के लिए विभिन्न सूक्ष्मजीवों का असमान अनुपात है: जेंटियन, मिथाइल या क्रिस्टल वायलेट। ग्राम-पॉजिटिव ग्राम (+) के समूह से संबंधित सूक्ष्मजीव, जैसे स्टेफिलोकोसी, स्ट्रेप्टोकोकी, संकेतित रंगों और आयोडीन के साथ एक मजबूत संबंध देते हैं। शराब के संपर्क में आने पर दाग वाले सूक्ष्मजीव फीके नहीं पड़ते, जिसके परिणामस्वरूप, अतिरिक्त ग्राम (+) फुकसिन धुंधला होने के साथ, सूक्ष्मजीव अपने मूल रूप से अपनाए गए बैंगनी रंग को नहीं बदलते हैं। ग्राम-नकारात्मक ग्राम (-) सूक्ष्मजीव (बैक्टेरॉइड्स, फ्यूसोबैक्टीरिया, आदि) एक यौगिक बनाते हैं जो कि जेंटियन क्रिस्टल या मेथिलीन वायलेट और आयोडीन के साथ शराब की क्रिया के तहत आसानी से नष्ट हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे फीका पड़ जाते हैं और फिर फुकसिन से दागदार हो जाते हैं। , लाल हो जाना।

अभिकर्मक: जेंटियन वायलेट या क्रिस्टल वायलेट का कार्बोलिक घोल, लुगोल का जलीय घोल, 96% एथिल अल्कोहल, फुकसिन का पानी-अल्कोहल घोल।

रंग भरने की तकनीक। फिल्टर पेपर का एक टुकड़ा एक निश्चित स्मीयर पर रखा जाता है और उस पर 1/2 से 1 मिनट तक जेंटियन वायलेट का कार्बोलिक घोल डाला जाता है। डाई को सूखा जाता है और बिना धोए लुगोल का घोल 1 मिनट के लिए डाला जाता है। लुगोल के घोल को छान लें और दवा को 96% अल्कोहल में 1/2 से 1 मिनट के लिए तब तक धोएँ जब तक कि डाई निकलना बंद न हो जाए। पानी से धोया। इसके अतिरिक्त 1/2 से 1 मिनट तक तनु फुकसिन से दागें। डाई को हटा दें, दवा को धोकर सुखा लें।

3. शोध के परिणाम

.1 Pechersk झील में पानी का सूक्ष्मजैविक विश्लेषण (उदाहरण के लिए,इ. कोलाई) 2009-2013 के अध्ययन की वसंत अवधि (मई) में।

दो नमूना बिंदुओं पर तीन बार पानी के सेवन के परिणामस्वरूप (PZ1 - समुद्र तट की शुरुआत में, बांध के पास, PZ2 - समुद्र तट का अंत, नाव स्टेशन), हमने OKB और TKB के औसत संकेतकों की गणना की, जिसके परिणाम तालिका 3.1 में प्रस्तुत किए गए हैं।

तालिका 3.1। मई 2013 के लिए Pechersk झील के पानी में OKB और TKB के औसत संकेतक

शुरुआत में और मई के अंत में TZ1 (बांध के पास) में OKB के अनुसार E.coli बैक्टीरिया सामग्री का सूचकांक भिन्न नहीं होता है, जिसकी मात्रा 195 CFU / cm 3 है, जो कि लिए गए पानी के नमूने की तुलना में 3.3 गुना कम है। मई की शुरुआत में TK2 (बोट स्टेशन के पास) में और मई के अंत में 4.3 गुना अधिक।

मई 2013 के लिए Pechersk झील के पानी में Escherichia कोलाई की सामग्री की गतिशीलता के अध्ययन, SES के आंकड़ों के अनुसार, हमारे अपने शोध की शुद्धता की पुष्टि की और दिखाया कि TK2 में TCA संकेतक TK1 की तुलना में 3.4 गुना अधिक है ( हमारे अपने परिणामों के अनुसार, 3.3 गुना अधिक)।

2009 से 2013 तक मई माह के लिए OKB और TKB संकेतकों में परिवर्तन का अध्ययन। संकेतकों में व्यापक भिन्नता दिखाई गई, जो स्पष्ट रूप से चित्र 3.1 - 3.2 . में दिखाई गई है

मई 2008-2013 की शुरुआत के लिए स्वास्थ्य देखभाल संस्थान "मोगिलेव जोनल सेंटर फॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी" के आंकड़ों का विश्लेषण।

मई 2008-2013 की शुरुआत के लिए डेटा विश्लेषण के अंत में, हमने पाया कि 2008-2012 में TK1 में TK2 की तुलना में अधिक OKB थे।

मई 2008-2013 के अंत के लिए स्वास्थ्य देखभाल संस्थान "मोगिलेव जोनल सेंटर फॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी" के आंकड़ों का विश्लेषण।

SanPiN के अनुसार सामान्य कोलीफॉर्म बैक्टीरिया 100 मिलीलीटर पीने के पानी में अनुपस्थित होना चाहिए

SanPiN के अनुसार, अध्ययन किए गए पीने के पानी के 100 मिलीलीटर में थर्मोटोलरेंट फेकल कोलीफॉर्म अनुपस्थित होना चाहिए।

खुले जलाशयों के लिए, डिजाइन ब्यूरो के अनुसार, टीकेबी के अनुसार, प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 500 सीएफयू से अधिक नहीं, प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 100 सीएफयू से अधिक नहीं।

पानी में एस्चेरिचिया कोलाई की उपस्थिति संदूषण की मल प्रकृति की पुष्टि करती है।

गर्मियों में कम पानी में माप के परिणामों के अनुसार, कोलीफॉर्म बैक्टीरिया कम मात्रा में मौजूद होते हैं, आमतौर पर एक सौ से कई सौ यूनिट तक, और केवल बाढ़ की अवधि के दौरान थोड़े समय के लिए 1000 या अधिक यूनिट तक बढ़ जाते हैं।

गर्मियों में निम्न मान कई कारकों के कारण हो सकते हैं:

) तीव्र सौर विकिरण, जो बैक्टीरिया के लिए हानिकारक है;

) गर्मियों में पीएच मान में वृद्धि (आमतौर पर पीएच> 8 गर्मियों में, सर्दियों में< 8) за счет развития фитопланктона;

) पानी में फाइटोप्लांकटन मेटाबोलाइट्स की रिहाई, जो जीवाणु वनस्पतियों को रोकते हैं।

शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम की शुरुआत के साथ, ये कारक काफी कमजोर हो जाते हैं, और बैक्टीरिया की संख्या कई हजार इकाइयों के स्तर तक बढ़ जाती है। सबसे अधिक चरम हिमपात की अवधि के दौरान होता है, विशेष रूप से बाढ़ के दौरान, जब पिघला हुआ पानी जलग्रहण सतह से बैक्टीरिया को धो देता है।

गर्मियों के मध्य में कॉलोनी बनाने वाले बैक्टीरिया की कुल संख्या वसंत-शरद ऋतु की अवधि की तुलना में कम होती है, जो तीव्र सौर विकिरण से जुड़ी होती है, जो बैक्टीरिया के लिए हानिकारक है।

शहरी क्षेत्रों में नदियाँ अक्सर घरेलू और मल सीवेज की प्राकृतिक प्राप्तकर्ता होती हैं, इसलिए बस्तियों की सीमाओं के भीतर रोगाणुओं की संख्या में तेजी से वृद्धि होती है। लेकिन जैसे-जैसे नदी शहर से दूर जाती है, रोगाणुओं की संख्या धीरे-धीरे कम होती जाती है, और 3-4 दस किलोमीटर के बाद यह फिर से अपने मूल मूल्य के करीब पहुंच जाती है।

खुले जल निकायों में रोगाणुओं की सबसे बड़ी संख्या तटीय क्षेत्रों की सतह परतों (पानी की सतह से 10 सेमी की परत में) में पाई जाती है। तट से दूरी और गहराई बढ़ने के साथ रोगाणुओं की संख्या कम होती जाती है।

नदी के पानी की तुलना में नदी की गाद रोगाणुओं से अधिक समृद्ध है। गाद की सतह की परत में इतने बैक्टीरिया होते हैं कि उनसे एक तरह की फिल्म बनती है। इस फिल्म में कई फिलामेंटस सल्फर बैक्टीरिया, आयरन बैक्टीरिया होते हैं, वे हाइड्रोजन सल्फाइड को सल्फ्यूरिक एसिड में ऑक्सीकृत करते हैं और इस प्रकार हाइड्रोजन सल्फाइड (मछली की मृत्यु को रोका जाता है) के निरोधात्मक प्रभाव को रोकते हैं।

निष्कर्ष

कोलाई जीवाणु रोगज़नक़

ई कोलाई को खोजने और पहचानने के लिए, मई 2013 की शुरुआत के लिए नमूनों का एक सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण किया गया था। मई 2008 की शुरुआत के लिए स्वास्थ्य देखभाल संस्थान "मोगिलेव जोनल सेंटर फॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी" के आंकड़ों का एक सांख्यिकीय विश्लेषण- 2012 भी किया गया था।

विश्लेषण के अंत में, यह पाया गया कि हमारे द्वारा गणना किए गए एस्चेरिचिया कोलाई समूह के बैक्टीरिया की संख्या अनुमेय मानदंड से अधिक नहीं है।

2008-2012 के लिए स्वास्थ्य देखभाल संस्थान "मोगिलेव जोनल सेंटर फॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी" के आंकड़ों के सांख्यिकीय विश्लेषण के अंत में, यह पाया गया कि गर्मियों में कम पानी की अवधि में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया कम मात्रा में मौजूद होते हैं। गर्मियों के मध्य में कॉलोनी बनाने वाले बैक्टीरिया की कुल संख्या वसंत-शरद ऋतु की अवधि की तुलना में कम है, क्योंकि तीव्र सौर विकिरण, जो बैक्टीरिया के लिए हानिकारक है, और शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम की शुरुआत के साथ, बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है। कई हजार इकाइयों के स्तर तक। सबसे अधिक चरम हिमपात की अवधि के दौरान होता है, विशेष रूप से बाढ़ के दौरान, जब पिघला हुआ पानी जलग्रहण सतह से बैक्टीरिया को धो देता है।

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विषय की सामग्री की तालिका "मिट्टी का स्वच्छता और सूक्ष्मजीवविज्ञानी अध्ययन। जलाशयों का माइक्रोफ्लोरा।":

बीच में स्वच्छता-सूचक सूक्ष्मजीवों के समूहकोई स्पष्ट रूप से परिभाषित सीमाएँ नहीं हैं। कुछ सूक्ष्मजीव मल और मौखिक संदूषण दोनों के संकेतक हैं। कुछ स्व-शुद्धि प्रक्रियाओं के संकेतक हैं। इस संबंध में, सभी एसएमपी को जैविक प्रदूषण के संकेतक के रूप में माना जाता है।

स्वच्छता-सूचक सूक्ष्मजीवों का समूह ए. मनुष्यों और जानवरों की आंतों के निवासी शामिल हैं। सूक्ष्मजीवों को मल संदूषण के संकेतक के रूप में माना जाता है। इसमें बीजीकेपी - एस्चेरिचिया, एंटरोकोकस, प्रोटियस, साल्मोनेला शामिल हैं। समूह ए में सल्फाइट को कम करने वाले क्लोस्ट्रीडिया (क्लोस्ट्रीडियम पेटफ्रिंजेंस और अन्य), थर्मोफाइल्स, बैक्टीरियोफेज, बैक्टेरॉइड्स, स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, कैंडिडा, अकिनेटोबैक्टर और एरोमोनैड्स भी शामिल हैं।

स्वच्छता-सूचक सूक्ष्मजीवों का समूह बी. ऊपरी श्वसन पथ और नासोफरीनक्स के निवासी शामिल हैं। सूक्ष्मजीवों को मौखिक संदूषण के संकेतक के रूप में माना जाता है। इसमें हरा, ए- और (3-स्ट्रेप्टोकोकी, स्टेफिलोकोसी (प्लाज्मा-कोगुलेटिंग, लाइसेंसिनेज-पॉजिटिव, हेमोलिटिक और एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी; कुछ मामलों में, स्टैफिलोकोकस ऑरियस का प्रकार भी निर्धारित किया जाता है) शामिल हैं।

स्वच्छता-सूचक सूक्ष्मजीवों का समूह सी. बाहरी वातावरण में रहने वाले सैप्रोफाइटिक सूक्ष्मजीव शामिल हैं। सूक्ष्मजीवों को स्व-शुद्धि प्रक्रियाओं के संकेतक के रूप में माना जाता है। इसमें प्रोटियोलिटिक बैक्टीरिया, अमोनीफाइंग और नाइट्रिफाइंग बैक्टीरिया, कुछ बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया, कवक, एक्टिनोमाइसेट्स, सेल्युलोज बैक्टीरिया, बीडेलोविब्रियोस और ब्लू-ग्रीन शैवाल शामिल हैं।

सैनिटरी-सांकेतिक सूक्ष्मजीवों के मुख्य समूह

मुख्य स्वच्छता-सांकेतिक सूक्ष्मजीवों के लिएबीजीकेपी, एंटरोकोकी, प्रोटियाज, साल्मोनेला, क्लोस्ट्रीडियम परफिरिंगेंस, थर्मोफिलिक बैक्टीरिया और एंटरोबैक्टीरिया (कोलिफेज) के बैक्टीरियोफेज शामिल हैं।

एस्चेरिचिया कोलाई समूह के बैक्टीरिया

कोलाईपूरे एसपीएम समूह की शुरुआत को चिह्नित किया। बीजीकेपी में एंटरोबैक्टीरियासी परिवार के विभिन्न प्रतिनिधि शामिल हैं। अध्ययन के उद्देश्य और उद्देश्य के आधार पर, स्वच्छता-संकेतक बीजीकेपी पर विभिन्न आवश्यकताओं को लगाया जाता है। उन्हें सशर्त रूप से तीन उपसमूहों में विभाजित किया जाता है और विभिन्न परिस्थितियों में, उनकी उपस्थिति के तथ्य का उपयोग किसी वस्तु या सब्सट्रेट की बैक्टीरियोलॉजिकल विशेषताओं के लिए किया जाता है।

उपसमूह I एस्चेरिचिया कॉलिकबीजीकेपी शामिल है, जो पहचानने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन जो वस्तुओं और सबस्ट्रेट्स के अध्ययन में नहीं होना चाहिए जो प्रकृति में "स्वच्छ" हैं या उनके प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप शुद्ध हो जाते हैं (उदाहरण के लिए, थर्मल)। ऐसे गुणों वाली वस्तुओं के समूह में निम्नलिखित शामिल हैं। पेय (आर्टेसियन, नल क्लोरीनयुक्त, कुआं) और आसुत जल (डिस्टिलर या पाइपलाइन से लिया गया)। थर्मली प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद (कटलेट, सॉसेज, मछली, आदि)। उत्पाद की मोटाई से लिए गए नमूनों का विश्लेषण करें।

दूध(दूध पाइपलाइनों में प्रवेश करने से पहले पाश्चराइज़र से लिया गया), सूप, सॉस, कॉम्पोट्स, मुख्य पाठ्यक्रम (बॉयलर से चयनित)। नियत समय में कीटाणुशोधन उपचार की प्रभावशीलता के नियंत्रण के दौरान चुने गए वॉशआउट (45 मिनट से पहले नहीं और उपचार के बाद 1 घंटे से अधिक नहीं)।

Escherichia coli . के इस उपसमूह के जीवाणु 37 डिग्री सेल्सियस पर लैक्टोज और ग्लूकोज या केवल ग्लूकोज को गैस में किण्वित करता है और ऑक्सीडेज गतिविधि नहीं दिखाता है। इस उपसमूह में एस्चेरिचिया हा //, क्लेबसिएला, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर और एंटरोबैक्टीरियासी परिवार के अन्य सदस्य शामिल हैं। उन वस्तुओं में उनकी उपस्थिति की अनुमति है जो "स्वच्छ" श्रेणी से संबंधित नहीं हैं।

उपसमूह II एस्चेरिचिया कॉलिकअस्थायी रूप से अनिर्धारित मल संदूषण का संकेत देने वाले सीजीबी शामिल हैं। 43-44.5 डिग्री सेल्सियस पर सूक्ष्मजीव लैक्टोज और ग्लूकोज को एसिड और गैस में किण्वित करते हैं। इस उपसमूह में बैक्टीरिया (ई। कोलाई, क्लेबसिएला, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर, आदि) शामिल हैं, जिन्होंने ऊंचे तापमान पर गैस बनाने की क्षमता को बरकरार रखा है। यदि सब्सट्रेट को संदूषण से बचाना असंभव है तो बीजीकेपी पर समान आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। साथ ही, किसी को केवल महामारी विज्ञान संकट के संकेतकों को निर्धारित करने के लिए खुद को सीमित करना चाहिए। ऐसी वस्तुओं में शामिल हैं: खुले जलाशयों का पानी, अपशिष्ट जल, मिट्टी और सभी खाद्य उत्पाद जिनके लिए गर्मी उपचार के बाद संदूषण का उच्च जोखिम होता है। ऐसे मामलों में, ठोस खाद्य उत्पाद (सतह परत), तरल खाद्य उत्पाद, वितरण के लिए दूसरे और तीसरे व्यंजन, उपकरण और बर्तनों से धुलाई की जांच की जाती है। फसलों की खेती 43-44.5 डिग्री सेल्सियस पर की जाती है। ई. कोलाई लैक्टोज और ग्लूकोज या केवल ग्लूकोज को किण्वित करने की क्षमता के कारण अन्य बैक्टीरिया से अलग है।

उपसमूह III एस्चेरिचिया कॉलिकताजा मल संदूषण का संकेत देने वाले सीजीबी शामिल हैं। बैक्टीरिया के इस समूह की एक विशिष्ट विशेषता 43-44.5 "C पर लैक्टोज को गैस में तोड़ने की क्षमता है।

जानवरों और मनुष्यों के पाचन तंत्र के साथ-साथ उनके अपशिष्ट उत्पादों में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया हमेशा मौजूद रहते हैं। वे पौधों, मिट्टी और पानी पर भी पाए जा सकते हैं, जहां विभिन्न रोगजनकों के कारण होने वाली बीमारियों से संक्रमण की संभावना के कारण संदूषण एक बड़ी समस्या है।

शरीर को नुकसान

क्या कोलीफॉर्म बैक्टीरिया हानिकारक हैं? उनमें से अधिकांश बीमारी का कारण नहीं बनते हैं, हालांकि, ई. कोलाई के कुछ दुर्लभ उपभेद गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं। इंसानों के अलावा भेड़ और मवेशी भी संक्रमित हो सकते हैं। यह चिंता की बात है कि दूषित पानी अपने बाहरी गुणों में स्वाद, गंध और दिखने में साधारण पीने के पानी से अलग नहीं है। इसमें भी कोलीफॉर्म बैक्टीरिया पाए जाते हैं जो हर दृष्टि से दोषरहित माने जाते हैं। रोगजनक बैक्टीरिया की उपस्थिति के बारे में पता लगाने के लिए परीक्षण एकमात्र विश्वसनीय तरीका है।

क्या होता है जब पता चला?

अगर पीने के पानी में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया या कोई अन्य बैक्टीरिया मिल जाए तो क्या करें? इस मामले में, जल आपूर्ति प्रणाली की मरम्मत या संशोधन की आवश्यकता होगी। जब कीटाणुशोधन के लिए उपयोग किया जाता है, तो अनिवार्य उबाल प्रदान किया जाता है, साथ ही साथ पुन: परीक्षण भी किया जाता है, जो पुष्टि कर सकता है कि अगर यह थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म बैक्टीरिया था तो संदूषण समाप्त नहीं हुआ था।

संकेतक जीव

सामान्य कोलीफॉर्म को अक्सर संकेतक जीव के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि वे पानी में रोगजनक बैक्टीरिया की संभावित उपस्थिति का संकेत देते हैं, जैसे कि ई. कोलाई। जबकि अधिकांश उपभेद हानिरहित होते हैं और स्वस्थ मनुष्यों और जानवरों की आंतों में रहते हैं, कुछ विषाक्त पदार्थ पैदा कर सकते हैं, गंभीर बीमारी और यहां तक ​​​​कि मृत्यु भी पैदा कर सकते हैं। यदि शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया मौजूद हैं, तो सबसे आम लक्षण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, बुखार, पेट दर्द और दस्त हैं। बच्चों या परिवार के बड़े सदस्यों में लक्षण अधिक स्पष्ट होते हैं।

सुरक्षित पानी

यदि पानी में कोई सामान्य कोलीफॉर्म बैक्टीरिया नहीं हैं, तो यह लगभग निश्चित रूप से माना जा सकता है कि यह पीने के लिए सूक्ष्मजीवविज्ञानी रूप से सुरक्षित है।
यदि वे पाए जाते हैं, तो अतिरिक्त परीक्षण करना उचित होगा।

बैक्टीरिया गर्मी और नमी से प्यार करते हैं।

तापमान और मौसम की स्थिति भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, ई. कोलाई पृथ्वी की सतह पर रहना पसंद करता है और गर्मी से प्यार करता है, इस प्रकार पीने के पानी में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया गर्म और आर्द्र मौसम की स्थिति के दौरान भूमिगत धाराओं में आंदोलन के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं, जबकि सबसे कम संख्या में बैक्टीरिया पाए जाएंगे। सर्दियों के मौसम में।

प्रभाव क्लोरीनीकरण

बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से नष्ट करने के लिए, क्लोरीन का उपयोग किया जाता है, जो सभी अशुद्धियों को ऑक्सीकरण करता है। इसकी मात्रा पानी की विशेषताओं जैसे पीएच और तापमान से प्रभावित होगी। औसतन, प्रति लीटर वजन लगभग 0.3-0.5 मिलीग्राम है। पीने के पानी में सामान्य कोलीफॉर्म बैक्टीरिया को मारने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है। क्लोरीन की खुराक बढ़ाकर संपर्क समय को कम किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए विशिष्ट स्वाद और गंध को दूर करने के लिए अतिरिक्त फिल्टर की आवश्यकता हो सकती है।

हानिकारक पराबैंगनी प्रकाश

पराबैंगनी किरणों को एक लोकप्रिय कीटाणुशोधन विकल्प माना जाता है। इस विधि में किसी भी रासायनिक यौगिक का उपयोग शामिल नहीं है। हालांकि, इस एजेंट का उपयोग नहीं किया जाता है जहां कुल कोलीफॉर्म बैक्टीरिया प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक हजार कॉलोनियों से अधिक हो जाते हैं। डिवाइस में स्वयं क्वार्ट्ज ग्लास की एक आस्तीन से घिरा एक यूवी लैंप होता है जिसके माध्यम से एक तरल बहता है, जो पराबैंगनी प्रकाश से विकिरणित होता है। सभी हानिकारक जीवों के संपर्क की अनुमति देने के लिए तंत्र के अंदर का कच्चा पानी पूरी तरह से साफ और किसी भी दृश्य संदूषक, रुकावट या मैलापन से मुक्त होना चाहिए।

अन्य सफाई विकल्प

पानी कीटाणुरहित करने के लिए कई अन्य उपचार विधियों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, उन्हें विभिन्न कारणों से लंबी अवधि के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

• उबल रहा है। एक मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर, बैक्टीरिया प्रभावी ढंग से मारे जाते हैं। इस विधि का उपयोग अक्सर आपात स्थिति के दौरान या आवश्यकता होने पर पानी कीटाणुरहित करने के लिए किया जाता है। इसमें समय लगता है और यह एक ऊर्जा गहन प्रक्रिया है और आम तौर पर केवल थोड़ी मात्रा में पानी में ही लागू होती है। यह पानी कीटाणुशोधन के लिए दीर्घकालिक या स्थायी विकल्प नहीं है।
• ओजोनेशन। हाल के वर्षों में, इस पद्धति का उपयोग पानी की गुणवत्ता में सुधार करने, जीवाणु संदूषण सहित विभिन्न समस्याओं को खत्म करने के लिए किया गया है। क्लोरीन की तरह, ओजोन एक मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है जो बैक्टीरिया को मारता है। लेकिन साथ ही, यह गैस अस्थिर होती है, और इसे केवल बिजली की मदद से ही प्राप्त किया जा सकता है। ओजोन इकाइयों को आमतौर पर कीटाणुशोधन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है क्योंकि वे क्लोरीनीकरण या यूवी सिस्टम की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं।
• आयोडीन। एक बार लोकप्रिय कीटाणुशोधन विधि को हाल ही में केवल अल्पकालिक या आपातकालीन जल कीटाणुशोधन के लिए अनुशंसित किया गया है।

थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म बैक्टीरिया

यह जीवित जीवों का एक विशेष समूह है जो 44-45 डिग्री सेल्सियस पर लैक्टोज को किण्वित करने में सक्षम है। इनमें जीनस एस्चेरिचिया और क्लेबसिएला, एंटरोबैक्टर और सिट्रोबैक्टर की कुछ प्रजातियां शामिल हैं। यदि पानी में विदेशी जीव मौजूद हैं, तो यह इंगित करता है कि इसे पर्याप्त रूप से साफ नहीं किया गया है, पुन: दूषित नहीं किया गया है, या इसमें पोषक तत्व अधिक मात्रा में हैं। जब उनका पता लगाया जाता है, तो कोलीफॉर्म बैक्टीरिया की उपस्थिति की जांच करना आवश्यक होता है जो ऊंचे तापमान के प्रतिरोधी होते हैं।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण

यदि कॉलीफॉर्म पाए जाते हैं, तो यह संकेत दे सकता है कि वे पानी में मिल गए हैं, इस प्रकार, विभिन्न रोग फैलने लगते हैं। दूषित पेयजल में, साल्मोनेला, शिगेला, एस्चेरिचिया कोलाई और कई अन्य रोगजनकों के उपभेद पाए जा सकते हैं, जिनमें हल्के पाचन तंत्र के विकार से लेकर गंभीर रूप से पेचिश, हैजा, टाइफाइड बुखार और कई अन्य शामिल हैं।

संक्रमण के घरेलू स्रोत

पीने के पानी की गुणवत्ता की निगरानी की जाती है, इसे विशेष स्वच्छता सेवाओं द्वारा नियमित रूप से जांचा जाता है। और एक सामान्य व्यक्ति खुद को बचाने और अवांछित संक्रमण से खुद को बचाने के लिए क्या कर सकता है? घर में जल प्रदूषण के स्रोत क्या हैं?

1. कूलर से पानी। जितने अधिक लोग इस उपकरण को छूते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि हानिकारक बैक्टीरिया प्रवेश करेंगे। अध्ययनों से पता चलता है कि हर तीसरे कूलर का पानी जीवित जीवों से भरा हुआ है।
2. बारिश का पानी। हैरानी की बात यह है कि बारिश के बाद एकत्र की गई नमी कोलीफॉर्म बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण है। उन्नत माली ऐसे पानी का उपयोग पौधों को पानी देने के लिए भी नहीं करते हैं।
3. झीलें और जलाशय भी खतरे में हैं, क्योंकि सभी जीवित जीव स्थिर पानी में तेजी से गुणा करते हैं, न कि केवल बैक्टीरिया। अपवाद महासागर हैं, जहां हानिकारक रूपों का विकास और प्रसार न्यूनतम है।
4. पाइपलाइन की स्थिति। यदि लंबे समय से सीवरों को नहीं बदला गया और साफ नहीं किया गया, तो इससे भी परेशानी हो सकती है।

बीजीकेपी कौन हैं और कहां रहते हैं?

कोलीफॉर्म बैक्टीरिया के लिए GOST

कोलीफॉर्म रोगाणुओं की संख्या का पता लगाने और निर्धारित करने के तरीकों के लिए एक अंतरराज्यीय मानक विकसित किया गया है। यह गोस्ट खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है। GOST सूची में शामिल किसी भी उत्पाद को प्रयोगशाला परीक्षणों से गुजरना होगा। बीजीकेपी के स्वीकार्य मूल्यों को साबित करने वाले प्रयोगशाला परीक्षणों के बाद, उत्पादों को बेचा जाता है। अनिवार्य अनुसंधान के अधीन है:

• पानी।
• डिब्बा बंद भोजन।
• मांस उत्पाद।
• पालतू भोजन।
• क्रॉकरी और उपकरण।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि GOST दूध और डेयरी उत्पादों पर लागू नहीं होता है। थोक या थोक में खरीदे गए सभी दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को कोलीफॉर्म को मारने के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। पाश्चराइजेशन - 30 मिनट के लिए + 80⁰С तक गर्म करना।

GOST पानी की स्वच्छता और बैक्टीरियोलॉजिकल स्थिति की निगरानी करने के लिए बाध्य है। बीजीकेपी की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए पानी का सेवन निम्न से किया जाता है:

• शहर की जल आपूर्ति प्रणाली।
• खुले जलाशय (नदियाँ, समुद्र, जलाशय)।
• पीने के पानी के स्रोत (कुएँ, झरने)।
• स्विमिंग पूल।
• अपशिष्ट जल (उपचार से पहले और बाद में)।

अपने हाथ धोएं!

एस्चेरिचिया कोलाई समूह के सभी प्रकार के जीवाणु उबालने या पाश्चुरीकृत करने पर मर जाते हैं। एस्चेरिचिया और साल्मोनेला विषाक्त पदार्थ दूध, मांस और पानी में + 60⁰С से ऊपर के तापमान पर नहीं रहेंगे। दरवाज़े के हैंडल या टेबल की सतहों को कीटाणुनाशक घोल से पोंछना चाहिए। शराब या किसी अन्य जीवाणुरोधी एजेंट द्वारा कोलीफॉर्म बैक्टीरिया तुरंत मारे जाते हैं। लेकिन GOST और जीवन के अनुभव के अनुसार आंतों के रोगों को रोकने का सबसे विश्वसनीय तरीका साबुन से हाथ धोना है। साबुन का क्षारीय वातावरण रोगाणुओं की दीवारों को नष्ट कर देता है। यदि अपने हाथ धोना संभव नहीं है, उदाहरण के लिए, सड़क पर, कीटाणुनाशक गीले पोंछे या हैंड जेल का उपयोग करें।