वे सरल उदाहरण देते हैं और बताते हैं कि पदार्थ क्या हैं।

"पदार्थ" शब्द की परिभाषा

सीधे शब्दों में कहें, एक पदार्थ को वह सब कुछ कहा जा सकता है जिसमें कोई भी शरीर होता है। पुराने ग्रेड में, पदार्थ को भौतिक शरीर कहा जाता है, और इसमें कुछ भौतिक और रासायनिक गुण होते हैं। एक पदार्थ को परमाणुओं या अणुओं का एक समूह भी कहा जाता है जो एकत्रीकरण की एक निश्चित अवस्था में होते हैं। सभी पदार्थ एक निश्चित शरीर का निर्माण करते हैं। हम ज्यादातर इसकी ठोस अवस्था के साथ प्रतिच्छेद करते हैं, जिसमें कण अपना आकार धारण कर सकते हैं न कि प्रवाहित हो सकते हैं। लेकिन इसमें तरल और गैसीय पदार्थ हो सकते हैं। अर्थात् उत्पत्ति की दृष्टि से पदार्थ और पिंड क्या हैं? निकायों को प्रकृति द्वारा और मानवीय हस्तक्षेप के माध्यम से बनाया जा सकता है।

पहाड़ों में पड़ा एक साधारण पत्थर प्रकृति द्वारा बनाया गया था, और एक प्रयोगशाला में उगाया गया खनिज, एक फ्रेम में डाला गया, पहले से ही मनुष्य का काम है, एक कृत्रिम शरीर है। लेकिन सभी पदार्थ जो सरल हैं (इस बारे में हम बाद में बात करेंगे) प्रकृति द्वारा बनाए गए हैं। लोग पहले से ही अपने विभिन्न मिश्रण बना सकते थे, लेकिन मुख्य आधार इसके द्वारा रखा गया था। पदार्थ और शरीर क्या हैं, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, हम कह सकते हैं कि वे प्राकृतिक और कृत्रिम रूप से निर्मित में विभाजित हैं।

कणों की बातचीत के अनुसार, या एकत्रीकरण की स्थिति के अनुसार

पदार्थ को विभिन्न विशेषताओं के अनुसार कई समूहों में विभाजित किया गया है। तो, यह चिह्नित करना संभव है कि कणों की बातचीत के आधार पर कौन से पदार्थ हैं। मजबूत कण अंतःक्रिया ठोस पदार्थों की विशेषता है। गैसों को बातचीत की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति की विशेषता है। ठोस और गैसीय पदार्थों के बीच में स्थित - कण परस्पर क्रिया करते हैं, लेकिन ठोस पदार्थों की तरह दृढ़ता से नहीं। इस संपत्ति को इस तथ्य से समझाया गया है कि सामग्री बनाने वाले कणों के बीच अंतराल होते हैं, और ठोस पदार्थों में ये अंतराल बहुत छोटे होते हैं, और गैसीय में वे विशाल होते हैं। कणों में मौजूद गतिज ऊर्जा और अंतःक्रिया की स्थितिज ऊर्जा द्वारा पदार्थों को समान समूहों में विभाजित किया जाता है। तरल पदार्थों में, ये ऊर्जा व्यावहारिक रूप से तुलनीय हैं। ठोस में, गैसों में, इसके विपरीत, गतिज प्रबल होता है। प्रकृति में कौन से पदार्थ हैं, इस सवाल का जवाब इनमें से कोई भी विकल्प हो सकता है। उपरोक्त अवस्थाओं या विशेषताओं में से कोई भी प्रकृति द्वारा बनाई गई वस्तुओं और मानव गतिविधि के परिणामस्वरूप प्रकट होने वाली चीजों दोनों में पाई जाती है।

दिलचस्प बात यह है कि एक पदार्थ अलग-अलग अवस्थाओं में हो सकता है। तो, सबसे सरल उदाहरण पानी है। कम तापमान पर, तरल बर्फ में, ठोस में बदल जाता है। जब तापमान 100 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक हो जाता है, तो तरल से पानी गैस में बदल जाता है।

रासायनिक शब्दों में पदार्थों का पृथक्करण

रसायन विज्ञान में, पदार्थों को दो मुख्य श्रेणियों में वितरित करने की प्रथा है - ये व्यक्तिगत पदार्थ और मिश्रण हैं। यानी रसायन शास्त्र में कौन से पदार्थ हैं? पहले शुद्ध थे, लेकिन अब अलग-अलग पदार्थ वे हैं जिन्हें सरल भागों में विभाजित नहीं किया जा सकता है, वे अविभाज्य हैं। मिश्रण ऐसी सामग्रियां हैं जिनकी संरचना में कई घटक होते हैं। वास्तव में, यह पता चला है कि मिश्रण में कई अलग-अलग पदार्थ हो सकते हैं।

बदले में, व्यक्तिगत पदार्थ सरल या जटिल हो सकता है। एक साधारण पदार्थ एक ऐसा पदार्थ है जिसमें केवल एक रासायनिक तत्व के परमाणु होते हैं, एक जटिल में कई होते हैं: दो या अधिक। सरल को प्राथमिक, और - कनेक्शन भी कहा जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मिश्रण में कई होते हैं और इस संबंध में वे सजातीय और विषम, या समाधान और यांत्रिक मिश्रण में विभाजित होते हैं। किस तरह के घोल प्रकार के पदार्थ हैं इसका एक सरल उदाहरण साधारण चाय है। इसमें दो या तीन घटक होते हैं - पानी, चाय की पत्ती और चीनी। चीनी पूरे पानी में समान रूप से वितरित की जाती है और स्वाद के अलावा इसका पता नहीं लगाया जा सकता है।

लेकिन अगर चाय में बहुत सारी चीनी डाल दी जाए, और यह पूरी तरह से घुल न जाए, तो यह पहले से ही एक यांत्रिक मिश्रण होगा। कुछ चीनी घुल जाएगी, और कुछ सबसे नीचे रहेगी। इस वजह से, ऊपरी परतों में चाय के नमूने थोड़े अलग होंगे, नीचे यह मीठा होगा, और ऊपर - कम। मिश्रण भी रेत और चीनी का प्राथमिक मिश्रण होगा। कण उलझे रहेंगे और उन्हें अलग करना मुश्किल होगा, लेकिन वे नए यौगिक बनाने के बजाय अपने गुणों को बनाए रखेंगे।

कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ

प्रकृति में कौन से पदार्थ हैं, इस प्रश्न का उत्तर दिया जा सकता है: कार्बनिक कोई भी पदार्थ है जो किसी जीवित जीव की भागीदारी के बिना बनाया जा सकता है और निर्जीव प्रकृति का गठन करता है। कार्बनिक पदार्थ का पूरी तरह से विरोध किया जाता है - यह केवल एक जीवित जीव की भागीदारी से बनता है और इसी जीवित जीव का हिस्सा है। फिर से, पानी सभी के लिए जाना जाता है, सुलभ और जीवन के लिए आवश्यक है, साथ ही हवा, अर्थात् ऑक्सीजन, विभिन्न खनिज लवण। कार्बनिक पदार्थों में वसा, कार्बोहाइड्रेट, वर्णक, प्रोटीन शामिल हैं। यह मज़ेदार है कि इस प्रकार का खंड वैज्ञानिकों की राय से जीवों के बारे में विशेष कार्बनिक यौगिकों के रूप में बनाया गया था, और निर्जीव प्रकृति की अन्य सभी वस्तुओं को अकार्बनिक के रूप में सूचीबद्ध किया गया था। जैसा कि बाद में पता चला, मानव शरीर में बहुत सारे अकार्बनिक पदार्थ हैं, जैसे कि वास्तव में, हमारे ग्रह पर किसी भी जानवर के शरीर में।

कार्बनिक पदार्थों की एक विशिष्ट विशेषता पर विचार किया जा सकता है कि उनमें से लगभग सभी में कार्बन होता है। अधिकांश अकार्बनिक पदार्थों में उच्च गलनांक और क्वथनांक होता है, जबकि कार्बनिक पदार्थ इसके विपरीत करते हैं।

अग्नि नियमों के अनुसार पृथक्करण

दिलचस्प बात यह है कि जब पूछा गया कि कौन से पदार्थ और सामग्री हैं, तो अग्निशामक सबसे अधिक जवाब देगा - दहनशील और गैर-दहनशील। उनके बीच अभी भी शायद ही ज्वलनशील पदार्थ हैं जो लौ के लगातार संपर्क में रहने पर आग पकड़ सकते हैं, लेकिन अगर स्रोत को हटा दिया जाता है, तो यह बाहर निकल जाता है। तदनुसार, एक दहनशील पदार्थ या सामग्री किसी स्रोत के संपर्क में आने पर जलने में सक्षम होती है, और यहां तक ​​कि स्वयं प्रज्वलित भी हो सकती है। एक गैर ज्वलनशील पदार्थ हवा में नहीं जल सकता है। श्रम सुरक्षा या जीवन सुरक्षा के पाठों में सभी बच्चे इसके बारे में अधिक जानेंगे।

मानव शरीर पर प्रभाव

प्रकृति में पाए जाने वाले सभी पदार्थों को खतरनाक और सुरक्षित में विभाजित किया जा सकता है। खतरनाक लोगों को माना जा सकता है जिनका पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है - जलने वाले। खतरा क्या है? वे आग में रहने वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह त्वचा पर एक शारीरिक प्रभाव होगा: श्वसन पथ के माध्यम से जलन या आंतरिक अंगों के संपर्क में आना। वैसे ही धूम्रपान के दौरान भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। धूम्रपान न केवल तंबाकू उत्पाद, जिसमें मानव शरीर के लिए हानिकारक कई ज्ञात पदार्थ होते हैं, बल्कि ड्रग्स भी होते हैं।

दवाएं क्या हैं

सभी दवाएं धूम्रपान से नहीं ली जाती हैं, कुछ को नस में इंजेक्ट किया जाता है, नाक के माध्यम से पाउडर के रूप में श्वास लिया जाता है, या गोली के रूप में खाया जाता है। लेकिन उन सभी के दुष्प्रभाव होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इससे पहले वे खुशी और खुशी, उच्च आत्माओं, या कुछ अन्य सकारात्मक प्रभाव की भावना ला सकते थे। ये सभी प्रभाव अल्पकालिक हैं, लेकिन सभी जानते हैं कि इनसे होने वाला नुकसान निश्चित रूप से अधिक समय तक रहेगा।

निष्कर्ष

यदि आप किसी बच्चे से पूछते हैं: "मुझे बताओ कि पदार्थ और सामग्री क्या हैं, उदाहरण दें," तो उसके पास कई अलग-अलग उत्तर होंगे। छात्र को यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि एक ही पदार्थ कई प्रकार के हो सकते हैं जो ऊपर सूचीबद्ध थे, कुछ विशेषताओं में भिन्न थे। बहुत कम उम्र से, स्कूली विज्ञान के अध्ययन के साथ, कौन से पदार्थ हैं, इसके ज्ञान का विस्तार होगा।

1. हमारी सदी को निश्चित रूप से रसायन विज्ञान की सदी कहा जा सकता है। लोगों द्वारा रासायनिक यौगिकों के निर्माण के साथ, दुनिया बदल गई है। घरों, कार्यालयों और कारखानों में, लोग एरोसोल, कृत्रिम मिठास, सौंदर्य प्रसाधन, सभी प्रकार की डाई, स्याही, छपाई की स्याही, कीटनाशक, ड्रग्स, पॉलीइथाइलीन, रेफ्रिजरेंट, सिंथेटिक कपड़ों का उपयोग करते हैं - सूची अंतहीन है।

दुनिया भर में इस उत्पाद की मांग इतनी बढ़ गई है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार इसका वार्षिक उत्पादन लगभग 1.5 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर है। डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट है कि आज विश्व बाजार में लगभग 100,000 रसायन प्रवेश करते हैं, और हर साल 1,000 से 2,000 नए रसायनों का उत्पादन किया जाता है।

हालांकि, रसायनों की इस तरह की आमद सवाल उठाती है: यह पर्यावरण और हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? वास्तव में, यह अज्ञात समुद्रों में नौकायन के समान है।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, जो लोग अक्सर रासायनिक प्रदूषकों के संपर्क में आते हैं, वे आमतौर पर "गरीब, अनपढ़, या हर दिन सीधे संपर्क में आने वाले रसायनों के कारण होने वाले नुकसान के बारे में पूरी या बुनियादी जानकारी प्राप्त करने में असमर्थ होते हैं। या परोक्ष रूप से। यह कीटनाशकों के लिए विशेष रूप से सच है। हालांकि, हम में से प्रत्येक रसायनों के संपर्क में है।

एक और रसायन, पारा, आवश्यक लेकिन जहरीला है। यह विभिन्न तरीकों से पर्यावरण में प्रवेश करता है। पारा के स्रोत, उदाहरण के लिए, औद्योगिक चिमनी या अरबों फ्लोरोसेंट लैंप हो सकते हैं। इसी तरह, ईंधन से लेकर पेंट तक कई वस्तुओं में सीसा पाया जाता है। लेकिन, पारा की तरह, यह विषाक्तता पैदा कर सकता है, खासकर बच्चों में। लेड उत्सर्जन एक सामान्य बच्चे के आईक्यू को 4 यूनिट तक कम कर सकता है।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम में कहा गया है कि हर साल मानव गतिविधि के परिणामस्वरूप, लगभग 100 टन पारा, 3,800 टन सीसा, 3,600 टन फॉस्फेट और 60,000 टन डिटर्जेंट भूमध्य सागर में फेंक दिए जाते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह समुद्र संकट में है। और यह न केवल भूमध्य सागर पर लागू होता है। संयुक्त राष्ट्र ने 1998 को महासागर का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष भी घोषित किया। मुख्य रूप से प्रदूषण के कारण, दुनिया के महासागर एक दयनीय स्थिति में हैं।

रासायनिक प्रौद्योगिकी हमें कई उपयोगी उत्पाद प्रदान करती है, जो उपयोग के बाद कचरे में बदल जाते हैं, पर्यावरण को बहुत प्रदूषित करते हैं।

2. हम रासायनिक पदार्थों को कहते हैं जो हमारे चारों ओर की दुनिया को बनाते हैं, जिसमें सौ से अधिक बुनियादी रासायनिक तत्व शामिल हैं, जैसे लोहा, सीसा, पारा, कार्बन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और अन्य। रासायनिक यौगिकों, या विभिन्न रासायनिक तत्वों से युक्त जटिल पदार्थों में शामिल हैं: पानी, शराब, एसिड, लवण, और अन्य। इनमें से कई यौगिक प्रकृति में पाए जाते हैं।

एक रासायनिक प्रतिक्रिया एक रसायन को दूसरे में बदलने की प्रक्रिया है। दहन रासायनिक प्रतिक्रियाओं में से एक है जिसमें एक दहनशील पदार्थ - कागज, गैसोलीन, हाइड्रोजन, और इसी तरह - एक पूरी तरह से अलग पदार्थ या पदार्थों में परिवर्तित हो जाता है। कई रासायनिक प्रतिक्रियाएं हमारे चारों ओर और हमारे भीतर लगातार होती रहती हैं।

3. अपने जीवन में कोई भी निर्णय लेने से पहले, हम सभी पेशेवरों और विपक्षों को तौलते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग कार खरीदते हैं क्योंकि एक कार रखना बहुत सुविधाजनक होता है। लेकिन दूसरी ओर, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि समय के साथ बीमा, पंजीकरण, कार की मरम्मत और इसके मूल्यह्रास पर क्या खर्च आएगा। इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि दुर्घटना के परिणामस्वरूप आप घायल हो सकते हैं या मर सकते हैं। यह रसायनों का उपयोग करने जैसा है जब लाभ और हानि दोनों पर विचार करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एमटीबीई (मिथाइल तृतीयक ब्यूटाइल ईथर) जैसे पदार्थ पर विचार करें, एक ईंधन योज्य जो दहन प्रक्रिया को सक्रिय करता है और निकास को कम करता है। एमटीबीई के लिए धन्यवाद, पिछले वर्षों की तुलना में हवा साफ है। लेकिन, स्वच्छ हवा के लिए कुछ और के साथ "आपको भुगतान करना होगा"। तथ्य यह है कि एमटीबीई एक संभावित कैंसरजन है, और हजारों भूमिगत ईंधन टैंकों से इसके रिसाव से अक्सर भूजल प्रदूषण होता है। तो, आज एक शहर में, सभी पानी का 82 प्रतिशत अन्य जगहों से पहुंचाया जाता है, और इसकी लागत 3.5 मिलियन डॉलर प्रति वर्ष है। इस आपदा का परिणाम सबसे गंभीर प्राकृतिक संकटों में से एक हो सकता है - भूजल प्रदूषण - जो कई वर्षों तक चलेगा।

क्योंकि कुछ रसायन पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के लिए इतने हानिकारक हैं, उनके निर्माण और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। लेकिन ऐसा क्यों हो रहा है? क्या नए रसायनों को उपभोक्ता तक पहुँचने से पहले कठोर विषाक्तता परीक्षण से नहीं गुजरना पड़ता है?

जबकि विषाक्तता परीक्षण प्रकृति में वैज्ञानिक है, यह आंशिक रूप से मान्यताओं पर आधारित है। जोखिम मूल्यांकनकर्ताओं के लिए यह स्पष्ट रूप से अंतर करना मुश्किल है कि कोई पदार्थ कब उपयोग करने के लिए खतरनाक है और कब नहीं। दवाओं के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिनमें से कई सिंथेटिक हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे गहन दवा परीक्षण भी उनके उपयोग से अप्रत्याशित हानिकारक दुष्प्रभावों से इंकार नहीं करता है।

प्रयोगशालाओं की क्षमता अनिवार्य रूप से सीमित है। उदाहरण के लिए, किसी भी रासायनिक तैयारी की क्रिया के पूर्ण स्पेक्ट्रम को पुन: पेश करना असंभव है, क्योंकि वास्तविक दुनिया इतनी जटिल और विविध है। प्रयोगशाला के बाहर की दुनिया सैकड़ों, यहां तक ​​​​कि हजारों, विभिन्न सिंथेटिक पदार्थों से भरी हुई है, जिनमें से कई एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं और जीवित प्राणियों को प्रभावित करते हैं। इनमें से कुछ रसायन अपने आप में हानिरहित हैं, लेकिन उनके यौगिक, जो मानव शरीर के बाहर या अंदर बनते हैं, जहरीले होते हैं। कुछ पदार्थ शरीर में एक चयापचय चक्र से गुजरने के बाद ही जहरीले और यहां तक ​​कि कार्सिनोजेनिक बन जाते हैं।

इन सभी कठिनाइयों के साथ, विशेषज्ञ रसायनों की सुरक्षा का निर्धारण कैसे करते हैं? सामान्य तरीका जानवरों के साथ प्रयोग करना है जो एक रसायन की एक निश्चित खुराक प्राप्त करते हैं, और मनुष्यों के लिए इस पदार्थ की सुरक्षा निर्धारित करने के लिए अध्ययन के परिणामों का उपयोग करते हैं। क्या यह तरीका हमेशा विश्वसनीय होता है?

नैतिक मुद्दों के अलावा, जानवरों के साथ प्रयोगों के माध्यम से विषाक्तता के लिए पदार्थों का परीक्षण अन्य प्रश्न उठाता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न जानवर अक्सर रसायनों के प्रति अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। एक अत्यधिक जहरीले पदार्थ डाइऑक्सिन की एक छोटी खुराक मादा गिनी पिग के लिए घातक है, लेकिन इस खुराक को हम्सटर के लिए घातक होने के लिए, इसे 5,000 गुना बढ़ाया जाना चाहिए! यहां तक ​​​​कि संबंधित जानवरों की प्रजातियां जैसे कि चूहे और चूहे कई पदार्थों पर अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं।

तो वैज्ञानिक कैसे सुनिश्चित हो सकते हैं कि एक पदार्थ मनुष्यों के लिए सुरक्षित है यदि एक प्रजाति के जानवर की प्रतिक्रिया से दूसरी प्रजाति के जानवर की प्रतिक्रिया को सटीक रूप से निर्धारित करना असंभव है? दरअसल, वैज्ञानिक इस बारे में पूरी तरह आश्वस्त नहीं हो सकते हैं।

केमिस्टों के पास वास्तव में कठिन काम है। उन्हें उन लोगों को खुश करने की ज़रूरत है जो नए रसायनों के निर्माण की मांग करते हैं, पशु अधिकार कार्यकर्ताओं की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हैं, और साथ ही उत्पादों को अच्छे विवेक में सुरक्षित के रूप में पहचानने के लिए सब कुछ करते हैं। इसके लिए, कुछ प्रयोगशालाएं आज रसायनों का परीक्षण करने के लिए पोषक माध्यम में रखी गई मानव ऊतक कोशिकाओं का उपयोग करती हैं। हालांकि यह तरीका कितना सुरक्षित हो सकता है यह तो वक्त ही बताएगा।

कीटनाशक डीडीटी - आज भी पर्यावरण में बड़ी मात्रा में पाया जाता है - एक पदार्थ का एक उदाहरण है जिसे गलती से सुरक्षित माना जाता है और उत्पादन में डाल दिया जाता है। बाद में, वैज्ञानिकों ने पाया कि डीडीटी लंबे समय तक शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है, जो अन्य संभावित जहरों की भी विशेषता है। खतरा क्या है? खाद्य श्रृंखला में, जिसके लिंक में पहले लाखों सूक्ष्मजीव होते हैं, फिर मछली, और अंत में पक्षी, भालू, ऊदबिलाव, और इसी तरह, अंतिम उपभोक्ता के शरीर में विषाक्त पदार्थ स्नोबॉल की तरह जमा हो जाते हैं। 10 से अधिक वर्षों से एक ही क्षेत्र में रहने वाले टॉडस्टूल (एक प्रकार का जलपक्षी) एक भी चूजे का प्रजनन करने में असमर्थ थे!

यह "स्नोबॉल" इतनी ताकत से बढ़ता है कि कुछ पदार्थ, पानी में मुश्किल से पता लगाने योग्य, अंतिम उपभोक्ता के शरीर में एक बड़ी एकाग्रता तक पहुंच जाते हैं। उत्तरी अमेरिका में सेंट लॉरेंस नदी में रहने वाली बेलुगा व्हेल इस संबंध में एक उल्लेखनीय उदाहरण हैं। उनके शरीर में विषाक्त पदार्थों का स्तर इतना अधिक होता है कि जब वे मरते हैं, तो उनकी लाशों को खतरनाक कचरे की तरह माना जाना चाहिए!

यह पाया गया है कि कुछ रसायन, जब जानवरों द्वारा अंतर्ग्रहण किए जाते हैं, तो हार्मोन की गतिविधि के समान प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। अभी हाल ही में वैज्ञानिकों ने समझना शुरू किया है

4. हार्मोन शरीर में रसायनों के सबसे महत्वपूर्ण वाहक हैं। वे रक्त द्वारा विभिन्न अंगों तक ले जाते हैं और या तो कुछ प्रक्रियाओं को सक्रिय या बाधित करते हैं, जैसे शरीर की वृद्धि या प्रजनन चक्र। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की एक प्रेस विज्ञप्ति में एक दिलचस्प तथ्य की सूचना दी गई थी: "इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण बढ़ रहे हैं कि कुछ सिंथेटिक पदार्थ हार्मोन के साथ खतरनाक तरीके से बातचीत करते हैं, जब वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, या तो नकल करते हैं या कार्रवाई को रोकते हैं।"

हम बात कर रहे हैं पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल जैसे पदार्थों की। 1930 के दशक से व्यापक रूप से उपलब्ध पीसीबी, 200 से अधिक तैलीय यौगिकों का एक परिवार है जिनका उपयोग स्नेहक, प्लास्टिक, विद्युत इन्सुलेशन, कीटनाशक, डिशवाशिंग डिटर्जेंट और अन्य उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि कई देशों में पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल के उत्पादन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन इनमें से 1-2 मिलियन टन का उत्पादन पहले ही किया जा चुका है। पर्यावरण में प्रवेश करने वाले अपशिष्ट पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल का उस पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। डीडीटी अवशेषों सहित डाइऑक्सिन, फुरान और कुछ कीटनाशक। उन्हें "अंतःस्रावी व्यवधान" कहा जाता है क्योंकि वे अंतःस्रावी तंत्र की शिथिलता का कारण बन सकते हैं जो हार्मोन पैदा करता है।

इस पदार्थ की नकल करने वाले हार्मोनों में से एक महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन है। अध्ययनों के अनुसार, लड़कियों की बढ़ती संख्या में शुरुआती यौवन की संभावना एस्ट्रोजन युक्त बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों के उपयोग के साथ-साथ एस्ट्रोजन की तरह काम करने वाले रसायनों के साथ पर्यावरण प्रदूषण के कारण होती है।

विकास के महत्वपूर्ण बिंदुओं पर पुरुष शरीर पर कुछ रसायनों के प्रभाव के खतरनाक परिणाम हो सकते हैं। प्रयोगों से पता चला है कि कछुओं और मगरमच्छों के विकास में कुछ बिंदुओं पर पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल का प्रभाव पुरुषों के लिंग में बदलाव या उभयलिंगीपन के विकास में योगदान कर सकता है।

इसके अलावा, रसायनों द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करते हैं, जिससे यह वायरस की चपेट में आ जाता है। दरअसल, ऐसा लगता है कि वायरल संक्रमण पहले से कहीं ज्यादा तेजी से फैल रहा है, खासकर खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर जानवरों में, जैसे डॉल्फ़िन और समुद्री पक्षी।

हार्मोन की नकल करने वाले रसायनों के प्रभाव के प्रति बच्चे सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। 1960 के दशक में पीसीबी-दूषित चावल का तेल खाने वाली जापानी महिलाओं के बच्चों ने "अविकसित शारीरिक और मानसिक विकास, गतिविधि में वृद्धि या कमी जैसी व्यवहार संबंधी असामान्यताएं और औसत से 5 अंक नीचे आईक्यू दिखाया।" पीसीबी की उच्च सांद्रता के संपर्क में आने वाले नीदरलैंड और उत्तरी अमेरिका के बच्चों के साथ किए गए परीक्षणों ने भी उनके शारीरिक और मानसिक विकास पर इस जोखिम का नकारात्मक प्रभाव दिखाया।

दरअसल, लोगों द्वारा बनाए गए कई रसायन निस्संदेह लाभ लाते हैं, जो दूसरों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, जब हम एक बार फिर संभावित खतरे वाले रसायनों के संपर्क में आने से बचते हैं, तो हम समझदारी से काम लेते हैं। हैरानी की बात है कि हमारे घर में उनमें से कई हैं।

आपके घर के अंदर आपके बगीचे की तुलना में दस गुना अधिक प्रदूषित होने की संभावना है। बिल्डिंग रिसर्च एस्टाब्लिशमेंट द्वारा यूके के 174 आवासों के एक अध्ययन में पाया गया कि चिपबोर्ड और अन्य सिंथेटिक फर्नीचर से फॉर्मल्डेहाइड धुएं बाहर की तुलना में घर के अंदर दस गुना अधिक थे। परीक्षण किए गए बारह कमरों में हवा विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानकों को पूरा नहीं करती थी। सिंथेटिक फर्नीचर, विनाइल फर्श, भवन और सजावटी सामग्री, रासायनिक क्लीनर, और घरेलू हीटिंग और खाना पकाने के उपकरण कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, बेंजीन धुएं या वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों को छोड़ सकते हैं। बेंजीन के धुएं, एक ज्ञात कार्सिनोजेन, एरोसोल क्लीनर द्वारा उत्सर्जित होते हैं और तंबाकू के धुएं में भी पाए जाते हैं, जो एक अन्य प्रमुख इनडोर प्रदूषक है। बहुत से लोग अपना 80-90 प्रतिशत समय घर के अंदर बिताते हैं।

बच्चे, विशेष रूप से बच्चे, घर में किसी और की तुलना में जहरीले पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। उनका दूसरों की तुलना में फर्श से अधिक संपर्क होता है, और उनकी सांसें वयस्कों की तुलना में अधिक तेज होती हैं; वे अपना 90 प्रतिशत समय घर पर बिताते हैं, और चूंकि उनके शरीर अभी भी विकसित हो रहे हैं, वे जहरीले पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। वे भोजन में पाए जाने वाले लगभग 40 प्रतिशत सीसे को अवशोषित करते हैं, जबकि वयस्क केवल लगभग 10 प्रतिशत ही अवशोषित करते हैं।

हमारी पीढ़ी अब पहले से कहीं अधिक रसायनों के संपर्क में है, और यह ज्ञात नहीं है कि इसके क्या परिणाम हो सकते हैं, इसलिए वैज्ञानिक सावधान हो रहे हैं। रसायनों के संपर्क में आने का मतलब यह नहीं है कि किसी व्यक्ति को कैंसर और मृत्यु का खतरा है। वास्तव में, अधिकांश लोगों का शरीर रसायनों के प्रभावों का अच्छी तरह से विरोध करता है। फिर भी, सावधानियाँ आवश्यक हैं, खासकर यदि हम संभावित खतरनाक पदार्थों से लगातार निपट रहे हैं।

संभावित खतरनाक पदार्थों के संपर्क को कम करने के लिए, आपको केवल अपनी जीवन शैली में थोड़ा बदलाव करना होगा। ऐसा करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

1. सबसे अधिक वाष्पशील रसायनों को स्टोर करने का प्रयास करें जहां वे आपके घर में हवा को प्रदूषित नहीं करेंगे। इन रसायनों में फॉर्मलाडेहाइड और वाष्पशील सॉल्वैंट्स जैसे पेंट, वार्निश, चिपकने वाले, कीटनाशक, डिटर्जेंट वाले पदार्थ शामिल हैं। पेट्रोलियम उत्पादों से आसानी से बनने वाले वाष्प जहरीले होते हैं। इन पेट्रोलियम उत्पादों में से एक बेंजीन है। यह ज्ञात है कि यदि उच्च सांद्रता में बेंजीन लंबे समय तक शरीर को प्रभावित करता है, तो इससे कैंसर, जन्म दोष और अन्य वंशानुगत विकार हो सकते हैं।

2. बाथरूम सहित सभी कमरों को अच्छी तरह हवादार करें, क्योंकि शॉवर के धुएं में अक्सर क्लोरीन होता है। इससे क्लोरीन और यहां तक ​​कि क्लोरोफॉर्म का निर्माण हो सकता है।

3. घर में प्रवेश करने से पहले अपने पैरों को सुखा लें। यह सरल एहतियात कालीनों में सीसा की मात्रा को 6 गुना कम करने में मदद करता है। यह घर में कीटनाशकों के स्तर को भी कम करता है, जो बाहर सूरज के संपर्क में आने पर जल्दी टूट जाते हैं, और वर्षों तक कालीनों में रह सकते हैं। अपने जूते घर के अंदर उतारना भी संभव है, जैसा कि दुनिया के कई हिस्सों में प्रथा है। एक अच्छा वैक्यूम क्लीनर, अधिमानतः घूर्णन ब्रश वाला, कालीन को बेहतर ढंग से साफ करने में मदद करेगा।

4. यदि आप किसी कमरे में कीटनाशकों का छिड़काव कर रहे हैं, तो खिलौनों को कमरे से कम से कम दो सप्ताह के लिए बाहर निकालें, भले ही रासायनिक लेबल यह कहे कि छिड़काव के बाद कई घंटों तक कमरे में रहना सुरक्षित है। वैज्ञानिकों ने हाल ही में पता लगाया है कि खिलौनों को बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ प्रकार के प्लास्टिक और फोम सचमुच स्पंज की तरह कीटनाशक अवशेषों को सोख लेते हैं। विषाक्त पदार्थ बच्चे के शरीर में त्वचा और मुंह के माध्यम से प्रवेश करते हैं।

5. जितना हो सके कीटनाशकों का प्रयोग करें। कीटनाशकों की वास्तव में घर और बगीचे में आवश्यकता होती है, लेकिन व्यावसायिक विज्ञापन औसत प्रांतीय निवासी को रसायनों का एक शस्त्रागार रखने के लिए आश्वस्त करते हैं, जो अफ्रीकी टिड्डियों की सेना के हमले को रोकने के लिए पर्याप्त है।

6. सभी सतहों से लेड, छीलने वाले पेंट को हटा दें और सीसा रहित पेंट से फिर से रंग दें। बच्चों को लेड पेंट के कणों वाली धूल में खेलने की अनुमति न दें। यदि नलसाजी में सीसे का संदेह है, तो तापमान में ध्यान देने योग्य परिवर्तन से पहले नल से ठंडा पानी चलाएं। पीने के लिए गर्म नल के पानी का प्रयोग न करें।

6. विभिन्न जनसंख्या समूहों के एक सर्वेक्षण से पता चला है कि 15 से 37 प्रतिशत लोग खुद को आम रसायनों और गंधों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील या एलर्जी मानते हैं, जैसे: निकास धुएं, तंबाकू का धुआं, ताजा पेंट की गंध, नया कालीन और इत्र।

कई एमसीएस पीड़ित मानते हैं कि उनकी स्थिति कीटनाशकों और सॉल्वैंट्स के संपर्क में आने के कारण है। ये पदार्थ, विशेष रूप से सॉल्वैंट्स, बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। सॉल्वैंट्स वाष्पशील या वाष्पशील पदार्थ होते हैं जो अन्य पदार्थों को फैलाते या भंग करते हैं। वे पेंट, वार्निश, चिपकने वाले, कीटनाशकों और डिटर्जेंट में पाए जाते हैं।

रसायनों के प्रति अतिसंवेदनशीलता (एमसीएस सिंड्रोम) के बारे में बहुत कुछ स्पष्ट नहीं है। यह समझ में आता है कि इस रोग की प्रकृति को लेकर चिकित्सकों में काफी असहमति है। कुछ डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि एमसीएस शारीरिक कारकों के कारण होता है, दूसरों का मानना ​​​​है कि बीमारी के कारण मानव मानस से संबंधित हैं, और अन्य शारीरिक और मानसिक दोनों कारकों की ओर इशारा करते हैं। कुछ डॉक्टर मानते हैं कि एमसीएस सिंड्रोम एक साथ कई बीमारियों के कारण हो सकता है।

एमसीएस वाले कई लोगों का कहना है कि कीटनाशकों जैसे जहरीले पदार्थों की उच्च सांद्रता के संपर्क में आने के बाद उनमें लक्षण विकसित हुए। दूसरों का दावा है कि उन्होंने इस सिंड्रोम को छोटे सांद्रता में विषाक्त पदार्थों के बार-बार या लंबे समय तक संपर्क के परिणामस्वरूप विकसित किया है। बीमारी के कारण के बावजूद, एमसीएस वाले लोग विभिन्न प्रतीत होने वाले भिन्न रसायनों, जैसे कि इत्र और डिटर्जेंट से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करते हैं, जिसे उन्होंने पहले काफी अच्छी तरह से सहन किया था। इसलिए रोग के नाम से किसी एक रासायनिक पदार्थ का संकेत नहीं मिलता।

छोटी सांद्रता में विषाक्त पदार्थों के साथ लगातार संपर्क - जिसे एमसीएस सिंड्रोम के कारणों में भी कहा जाता है - दोनों घर के अंदर और बाहर हो सकता है। पिछले दशकों में, इनडोर वायु प्रदूषण से जुड़ी रुग्णता में वृद्धि ने इनडोर सिंड्रोम शब्द को जन्म दिया है।

इनडोर सिंड्रोम पर पहली बार 1970 के दशक में चर्चा की गई थी, जब कई स्वाभाविक रूप से हवादार घरों, स्कूलों और कार्यालयों को अधिक किफायती वातानुकूलित सीलबंद इमारतों से बदल दिया गया था। ऐसी इमारतों के निर्माण और सजावट में अक्सर इन्सुलेट सामग्री, उपचारित लकड़ी, वाष्पशील रसायनों से बने चिपकने वाले, सिंथेटिक कपड़े और कालीन का उपयोग किया जाता था।

इनमें से कई निर्माण सामग्री, विशेष रूप से नई इमारतों में, संभावित खतरनाक रसायनों जैसे फॉर्मलाडेहाइड को वातानुकूलित वातावरण में छोड़ते हैं। कालीन विभिन्न डिटर्जेंट और सॉल्वैंट्स को अवशोषित करके समस्या को बढ़ाते हैं, जो समय के साथ वाष्पित हो जाते हैं। विभिन्न सॉल्वैंट्स के वाष्प सबसे आम इनडोर वायु प्रदूषक हैं। और सॉल्वैंट्स, बदले में, उन रसायनों में से हैं, जिनके लिए रसायनों के प्रति अतिसंवेदनशीलता से पीड़ित लोगों को अक्सर एलर्जी होती है।

ज्यादातर लोग इन इमारतों में अच्छा महसूस करते हैं, लेकिन कुछ में अस्थमा और सांस की अन्य समस्याओं से लेकर सिरदर्द और सुस्ती जैसे लक्षण विकसित होते हैं। ये लक्षण आमतौर पर गायब हो जाते हैं जब व्यक्ति को अन्य स्थितियों में रखा जाता है। लेकिन कुछ मामलों में, मरीज़ रसायनों के प्रति अतिसंवेदनशीलता विकसित कर सकते हैं। कुछ लोग रसायनों से प्रभावित क्यों होते हैं और अन्य क्यों नहीं? इस प्रश्न का उत्तर देना महत्वपूर्ण है क्योंकि इनमें से कुछ जो इन रसायनों से प्रभावित नहीं हैं, उन्हें उन लोगों को समझने में कठिनाई होती है जो इनसे पीड़ित हैं।

यह याद रखना अच्छा है कि हम सभी रसायनों, कीटाणुओं और वायरस के प्रति अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। हम कैसे प्रतिक्रिया करते हैं, यह जीन, उम्र, लिंग, स्वास्थ्य की स्थिति, ली गई दवाओं, पहले से मौजूद बीमारियों और हमारी जीवन शैली, विशेष रूप से शराब, तंबाकू या नशीली दवाओं के उपयोग से प्रभावित होता है।

दवा की प्रभावशीलता और साइड इफेक्ट की संभावना मानव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। कुछ दुष्प्रभाव गंभीर परिणाम दे सकते हैं, यहाँ तक कि मृत्यु भी। आम तौर पर, एंजाइम, या एंजाइम नामक प्रोटीन, शरीर से विदेशी रसायनों को हटाते हैं जो हर दिन शरीर में प्रवेश करने वाली दवाओं और प्रदूषकों में पाए जाते हैं। लेकिन अगर शरीर में इन "हाउस क्लीनर्स" की कमी है - शायद आनुवंशिकता के कारण, विषाक्त पदार्थों के पिछले संपर्क, या कुपोषण के कारण - विदेशी रसायन खतरनाक सांद्रता में जमा हो सकते हैं।

एमसीएस सिंड्रोम की तुलना रक्त प्रणाली की बीमारियों के एक समूह से की गई है, जिन्हें पोर्फिरीआस कहा जाता है, जो बिगड़ा हुआ एंजाइम संश्लेषण से जुड़े होते हैं। अक्सर पोर्फिरीया वाले लोगों की रसायनों के प्रति प्रतिक्रिया (कार के निकास से लेकर इत्र तक) एमसीएस वाले लोगों के समान होती है।

एमसीएस वाली एक महिला ने बताया कि कुछ सामान्य रसायन उस पर दवाओं की तरह काम करते हैं। उसने कहा: "मुझे लगता है कि मैं बदल रहा हूं: मैं गुस्से में, उत्तेजित, चिड़चिड़ी, डरी हुई, उदासीन हूं। यह कई घंटों से लेकर कई दिनों तक चल सकता है।" और फिर उसे लगता है कि उसे भूख लगी है और वह उदास हो जाती है।

एमसीएस सिंड्रोम से पीड़ित लोगों में ऐसे लक्षण असामान्य नहीं हैं। दस से अधिक देशों ने उन लोगों में मानसिक विकारों की घटना की सूचना दी है जो रसायनों के संपर्क में आए हैं; यह कीटनाशक एक्सपोजर और इंडोर सिंड्रोम दोनों हो सकता है। हम जानते हैं कि सॉल्वैंट्स के साथ काम करने वाले लोगों को पैनिक अटैक या डिप्रेशन होने का खतरा अधिक होता है। इसलिए, आपको बहुत सावधान रहने और याद रखने की आवश्यकता है कि मस्तिष्क हमारे शरीर में रसायनों के प्रभाव के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील है।

हालांकि रसायनों के संपर्क में आने से मनोरोग संबंधी विकार हो सकते हैं, कई चिकित्सकों का मानना ​​है कि इसका विपरीत भी सच है: मनोरोग संबंधी विकार रसायनों के प्रति संवेदनशीलता के विकास में योगदान कर सकते हैं। तनाव व्यक्ति को रसायनों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है।

क्या एमसीएस पीड़ित अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए कुछ भी कर सकते हैं, या कम से कम अपने लक्षणों को कम कर सकते हैं?

हालांकि एमसीएस का कोई निश्चित इलाज नहीं है, लेकिन उनमें से कई लोग जो इस बीमारी से पीड़ित हैं, अपने लक्षणों को कम करने में कामयाब होते हैं, और कुछ तो अपेक्षाकृत सामान्य जीवन शैली में लौटने में भी कामयाब रहे हैं। उन्हें क्या मदद करता है? कुछ का कहना है कि डॉक्टरों की सलाह से उनकी मदद की जाती है, जहाँ तक संभव हो, ऐसे रसायनों के संपर्क में आने से बचें जो रोग के लक्षण पैदा करते हैं।

बेशक, आज की दुनिया में एलर्जेनिक रसायनों के संपर्क से पूरी तरह बचना मुश्किल है। मुख्य समस्या जो एमसीएस की ओर ले जाती है वह है जबरन एकांत और अलगाव जो इस तथ्य से उत्पन्न होता है कि रोगी रसायनों के संपर्क से बचने की कोशिश करता है। डॉक्टरों की देखरेख में, मरीजों को विशेष श्वास अभ्यास की मदद से पैनिक अटैक और दिल की धड़कन का सामना करना पड़ता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति अपने जीवन से रसायनों को पूरी तरह से समाप्त करने के बजाय, धीरे-धीरे उनके प्रभावों को समायोजित कर सकता है।

स्वास्थ्य को बनाए रखने और बहाल करने में अच्छे पोषण का महत्व प्रश्न से बाहर है। इसे रोकथाम का एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटक भी माना जाता है। यह तर्कसंगत है कि स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, सभी शरीर प्रणालियों को यथासंभव कुशलता से काम करना चाहिए। पोषक तत्वों की खुराक इसमें मदद कर सकती है।

शारीरिक व्यायाम भी आपको स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अलावा, पसीने की प्रक्रिया शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है। एक अच्छा मूड, हास्य की भावना, प्रियजनों से गर्मजोशी और प्यार की भावना, साथ ही दूसरों के लिए प्यार की अभिव्यक्ति भी महत्वपूर्ण कारक हैं। एक महिला डॉक्टर उसके पास आने वाले सभी एमसीएस रोगियों को "प्यार और हँसी" भी "निर्धारित" करती है। "मज़ेदार दिल दवा की तरह फायदेमंद होता है।"

हालांकि, मानव संपर्क का आनंद लेना एमसीएस वाले लोगों के लिए सबसे कठिन काम हो सकता है, जो परफ्यूम, डिटर्जेंट, डिओडोरेंट्स और अन्य रसायनों को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं जो हम में से अधिकांश दैनिक आधार पर उपयोग करते हैं। तो एमसीएस से पीड़ित लोग इससे कैसे निपटते हैं? और एक समान रूप से महत्वपूर्ण प्रश्न: एमसीएस से पीड़ित लोगों की मदद के लिए दूसरे क्या कर सकते हैं?

सामान्य पदार्थों, कोलोन या डिटर्जेंट के प्रति अतिसंवेदनशीलता, इससे पीड़ित लोगों के लिए न केवल स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है, बल्कि सामाजिक समस्याएं भी होती हैं। दूसरों के साथ सामूहीकरण करना मानव स्वभाव है, लेकिन रासायनिक संवेदनशीलता (MCS) के कारण कई मिलनसार, मौज-मस्ती करने वाले लोग एकांत में आ जाते हैं।

दुर्भाग्य से, एमसीएस पीड़ितों को कभी-कभी अजीब लोग माना जाता है। एक कारण, निश्चित रूप से, यह है कि एमसीएस एक जटिल घटना है जिससे दुनिया ने अभी तक यह नहीं सीखा है कि इससे कैसे निपटना है। लेकिन इस सिंड्रोम के बारे में ज्ञान की कमी उन लोगों के बारे में संदेह करने का औचित्य नहीं है जो इससे पीड़ित हैं।

7. 60 और 70 के दशक में। जिस गीत में ऐसे शब्द थे वह बेहद लोकप्रिय था: "हम गैलेक्सी के बच्चे हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम आपके बच्चे हैं, प्रिय पृथ्वी ..."

हम वास्तव में पृथ्वी के बच्चे हैं, क्योंकि हम अपने ग्रह के समान तत्वों से बने हैं। यदि आप खुदाई करते हैं, तो आप हममें सब कुछ पा सकते हैं, सोने तक और रेडियोधर्मी क्षय के तत्व। कुछ खनिजों की अधिकता या कमी से चयापचय संबंधी विकार होते हैं, और इसलिए रोगों की उपस्थिति होती है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन में पर्याप्त विटामिन और खनिज हों।

पोटेशियम रक्त के अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है। ऐसा माना जाता है कि इसमें अतिरिक्त सोडियम के अवांछित प्रभावों के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण होते हैं और रक्तचाप को सामान्य करता है। इस कारण से, कुछ देशों में पोटेशियम क्लोराइड के अतिरिक्त टेबल नमक का उत्पादन करने का प्रस्ताव है। पोटेशियम मूत्र के उत्सर्जन को बढ़ाने में सक्षम है। फलियां (मटर, बीन्स), आलू, सेब और अंगूर में बहुत सारा पोटेशियम पाया जाता है।

कैल्शियम शरीर द्वारा भोजन के चयापचय और अवशोषण को प्रभावित करता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, और रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है। 99% कैल्शियम हड्डियों में केंद्रित होता है। इसकी कुल आवश्यकता का लगभग 4/5 भाग डेयरी उत्पादों से पूरा होता है। कुछ पौधे पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण को कम करते हैं। इनमें अनाज में फाइटिक एसिड और सॉरेल और पालक में ऑक्सालिक एसिड शामिल हैं।

मैग्नीशियम में एक एंटीस्पास्मोडिक और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। यह कई महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है जो ग्लूकोज से ऊर्जा छोड़ते हैं, शरीर के तापमान को स्थिर बनाए रखते हैं और दिल की धड़कन को सामान्य करते हैं। मैग्नीशियम की लगभग आधी जरूरत रोटी और अनाज और सब्जियों से पूरी होती है। दूध और पनीर में अपेक्षाकृत कम मैग्नीशियम होता है, लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों के विपरीत, मैग्नीशियम आसानी से पचने योग्य रूप में होता है, इसलिए डेयरी उत्पाद, जिनका सेवन भी महत्वपूर्ण मात्रा में किया जाता है, मैग्नीशियम के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

यह ज्ञात है कि प्राचीन काल में - लोग भोजन में नमक नहीं डालते थे। इसका उपयोग पोषण में केवल पिछले 1-2 हजार वर्षों में किया जाने लगा, पहले स्वाद के लिए मसाला के रूप में, और फिर परिरक्षक के रूप में। हालाँकि, अब तक, अफ्रीका, एशिया और उत्तर के कई लोग बिना नमक के बहुत अच्छा करते हैं। फिर भी, सोडियम, जो इसकी संरचना का हिस्सा है, आवश्यक है क्योंकि यह रक्त की आवश्यक स्थिरता, रक्तचाप के नियमन और परिचयात्मक चयापचय में शामिल है। इसकी आवश्यकता प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक नहीं है। लेकिन आमतौर पर एक वयस्क ब्रेड के साथ लगभग 2.4 ग्राम सोडियम और नमकीन भोजन के साथ 1-3 ग्राम का सेवन करता है।

यह बिना ऊपर के लगभग एक चम्मच नमक के बराबर है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। भारी पसीने (गर्म जलवायु में, अत्यधिक शारीरिक परिश्रम आदि के साथ) के साथ सोडियम की आवश्यकता काफी (लगभग 2 गुना) बढ़ जाती है। अतिरिक्त सोडियम सेवन और उच्च रक्तचाप के बीच एक सीधा संबंध भी स्थापित किया गया है। पानी को बनाए रखने के लिए ऊतकों की क्षमता भी सोडियम सामग्री से जुड़ी होती है: बड़ी मात्रा में टेबल नमक गुर्दे और हृदय को अधिभारित करता है। नतीजतन, पैर और चेहरा सूज जाते हैं। इसीलिए किडनी और हृदय रोगों के मामले में नमक के सेवन को अत्यधिक सीमित करने की सलाह दी जाती है।

सल्फर कुछ हार्मोन और विटामिन के प्रोटीन का हिस्सा है। यह सड़न के परिणामस्वरूप बड़ी आंत से आने वाले विषाक्त पदार्थों के जिगर में निष्प्रभावी होने के लिए आवश्यक है। यह उपास्थि ऊतक, बाल, नाखून का हिस्सा है। इसके मुख्य स्रोत हैं: मांस, मछली, दूध, अंडे, दाल, सोयाबीन, मटर, बीन्स, गेहूं, जई, गोभी, शलजम, साथ ही पशु उत्पादों से श्लेष्म सूप।

फास्फोरस तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, और रक्त में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखता है। भोजन के लिए: सेम, मटर, दलिया, मोती जौ और जौ के दाने में बहुत अधिक फास्फोरस पाया जाता है। इसकी मुख्य मात्रा का सेवन व्यक्ति दूध और रोटी के साथ करता है। आमतौर पर फॉस्फोरस का 50-90% अवशोषित होता है (यदि पादप खाद्य पदार्थों का सेवन कम किया जाता है, क्योंकि फॉस्फोरस ज्यादातर अपचनीय फाइटिक एसिड के रूप में होता है)। न केवल फास्फोरस की सामग्री महत्वपूर्ण है, बल्कि कैल्शियम के साथ इसका अनुपात भी है। फास्फोरस की अधिकता के साथ, हड्डियों से कैल्शियम उत्सर्जित किया जा सकता है, कैल्शियम की अधिकता के साथ, यूरोलिथियासिस विकसित हो सकता है।

क्लोरीन गैस्ट्रिक जूस के निर्माण में शामिल एक तत्व है। इसका 90% तक हमें टेबल सॉल्ट से मिलता है।

आयरन हीमोग्लोबिन और कुछ एंजाइमों के निर्माण में शामिल होता है। एक वयस्क के शरीर में लगभग 4 ग्राम आयरन होता है। इसमें महिलाओं की आवश्यकता पुरुषों की तुलना में 2 गुना अधिक होती है, लेकिन महिला शरीर में यह बहुत अधिक कुशलता से अवशोषित होती है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, आयरन की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है। आयरन की दैनिक आवश्यकता सामान्य आहार से अधिक मात्रा में पूरी होती है। हम इसे मुख्य रूप से लीवर, किडनी और फलियों से प्राप्त करते हैं। हालांकि, जब भोजन में मैदा से बनी रोटी का उपयोग किया जाता है, तो लोहे की कमी देखी जाती है, क्योंकि फॉस्फेट और फाइटिन से भरपूर अनाज उत्पाद लोहे के साथ कम घुलनशील लवण बनाते हैं और शरीर द्वारा इसके अवशोषण को कम करते हैं। यदि मांस उत्पादों से लगभग 30% लोहा अवशोषित होता है, तो अनाज से - केवल 5-10%। चाय एक जटिल परिसर में टैनिन के साथ बंधने के कारण लोहे के अवशोषण को भी कम कर देती है जिसे तोड़ना मुश्किल होता है। आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को अधिक मांस, ऑफल का सेवन करना चाहिए और चाय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। कच्चे फल और सब्जियां खनिज लवणों से भरपूर होती हैं। फलों और सब्जियों के रस - टमाटर, सेब, चेरी, खुबानी, अंगूर से।

आयोडीन थायराइड हार्मोन के लिए महत्वपूर्ण है, जो सेलुलर चयापचय को नियंत्रित करता है। एक वयस्क के शरीर में 20-50 मिलीग्राम आयोडीन होता है। आयोडीन की कमी से गण्डमाला विकसित होती है। स्कूली उम्र के बच्चे विशेष रूप से आयोडीन की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं। खाद्य पदार्थों में इसकी मात्रा कम होती है। मुख्य स्रोतों में हम समुद्री मछली, कॉड लिवर, समुद्री केल का नाम लेंगे। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भोजन के दीर्घकालिक भंडारण या गर्मी उपचार के दौरान, आयोडीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा (20 से 60% तक) खो जाता है।

स्थलीय पौधों और पशु उत्पादों में आयोडीन की मात्रा मिट्टी में इसकी मात्रा पर अत्यधिक निर्भर है। जिन क्षेत्रों में मिट्टी में थोड़ा आयोडीन होता है, वहां खाद्य उत्पादों में इसकी सामग्री औसत से 10-100 गुना कम हो सकती है। इन मामलों में, गण्डमाला को रोकने के लिए, टेबल नमक में थोड़ी मात्रा में पोटेशियम आयोडाइड (25 मिलीग्राम प्रति 1 किलो नमक) मिलाया जाता है। ऐसे आयोडीनयुक्त नमक का शेल्फ जीवन 6 महीने से अधिक नहीं है, क्योंकि नमक भंडारण के दौरान आयोडीन धीरे-धीरे गायब हो जाता है।

यदि आप आयोडीन के साथ किसी भी घाव को भरते हैं, तो एक राशि शरीर में प्रवेश करती है, कभी-कभी दैनिक मानदंड से एक हजार गुना अधिक, क्योंकि आयोडीन त्वचा के माध्यम से बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

मैंगनीज प्रोटीन और ऊर्जा चयापचय में शामिल है; शरीर में शर्करा के उचित चयापचय में योगदान देता है, भोजन से ऊर्जा को बढ़ावा देता है। इसका स्तर विशेष रूप से मस्तिष्क, यकृत, गुर्दे, अग्न्याशय में अधिक होता है। कॉफी, कोको, चाय, साथ ही अनाज और फलियां मैंगनीज से भरपूर होती हैं।

कॉपर हेमटोपोइजिस के लिए महत्वपूर्ण है, हीमोग्लोबिन संश्लेषण, साथ ही अंतःस्रावी ग्रंथियां, इंसुलिन जैसा प्रभाव डालती हैं, ऊर्जा चयापचय को प्रभावित करती हैं। मानव शरीर में औसतन 75-150 मिलीग्राम तांबा होता है। इसकी सांद्रता यकृत, मस्तिष्क, हृदय और गुर्दे, मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों में सबसे अधिक होती है। शरीर में इसकी कमी होने पर आपको अधिक आलू, सब्जियां, लीवर, एक प्रकार का अनाज और दलिया खाने की जरूरत होती है। दूध और डेयरी उत्पादों में इसकी बहुत कम मात्रा होती है, इसलिए लंबे समय तक डेयरी आहार से शरीर में कॉपर की कमी हो सकती है।

क्रोमियम शरीर को कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, और "ग्लूकोज टॉलरेंस फैक्टर" एंजाइम का हिस्सा है, जो इंसुलिन के उपयोग को गति देता है। उम्र के साथ, शरीर में क्रोमियम की मात्रा, अन्य ट्रेस तत्वों के विपरीत, उत्तरोत्तर कम हो जाती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में क्रोमियम की कमी होने का खतरा अधिक होता है। क्रोमियम की सापेक्ष कमी का कारण बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का उपयोग, साथ ही इंसुलिन की शुरूआत हो सकती है, जिससे मूत्र में क्रोमियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है और शरीर की कमी हो जाती है।

क्रोमियम के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकता के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। यह माना जाता है कि, इसकी रासायनिक प्रकृति के आधार पर, एक व्यक्ति को भोजन के साथ प्रति दिन 50-200 एमसीजी प्राप्त करना चाहिए। बीफ लीवर, मीट, पोल्ट्री, फलियां, जौ, राई के आटे में क्रोमियम की मात्रा सबसे ज्यादा होती है।

हड्डी के सामान्य विकास और ऊतक की मरम्मत के लिए जिंक आवश्यक है। बी विटामिन के अवशोषण और प्रभाव को बढ़ावा देता है। एंजाइमों में आवश्यक है जो पेट में एसिड बनाते हैं और सेक्स हार्मोन सहित हार्मोन के गठन को नियंत्रित करते हैं। वीर्य और प्रोस्टेट में जिंक का स्तर सबसे अधिक होता है। कुछ बच्चों और किशोरों में इसकी कमी हो सकती है जो पर्याप्त पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। और इस तत्व की कमी से विकास में तेज मंदी आती है, जिससे कुछ मामलों में बौनापन सिंड्रोम हो जाता है।

गैर-खमीर आटा उत्पादों में निहित जस्ता बहुत खराब अवशोषित होता है। और उन क्षेत्रों में जहां गैर-खमीर वाली रोटी आबादी का मुख्य भोजन है (मध्य एशिया के कुछ क्षेत्रों, काकेशस), शरीर में जस्ता की कमी अक्सर सभी आगामी नकारात्मक परिणामों के साथ नोट की जाती है। जिंक के मुख्य खाद्य स्रोत: बीफ, पोल्ट्री, हैम, लीवर, अंडे की जर्दी, हार्ड चीज, गोभी और फूलगोभी, आलू, चुकंदर, गाजर, मूली, सॉरेल, कॉफी बीन्स, साथ ही फलियां और कुछ अनाज। नट्स और झींगा में जिंक का उच्च स्तर।

मोलिब्डेनम शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, एनीमिया को रोकता है। कई एंजाइमों के अभिन्न अंग के रूप में ट्रेस तत्वों में आवश्यक।

फ्लोरीन एक ऐसा तत्व है, जिसके अभाव में क्षरण विकसित होता है, दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है; यह हड्डियों के निर्माण में भी शामिल है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। पीने के पानी और भोजन में, यह आयनित रूप में मौजूद होता है, यह जल्दी से आंत में अवशोषित हो जाता है। खाद्य उत्पादों में आमतौर पर फ्लोरीन कम होता है। अपवाद मछली (विशेषकर मैकेरल, कॉड और कैटफ़िश), नट, यकृत, भेड़ का बच्चा, वील और दलिया हैं। जिन क्षेत्रों में पानी में थोड़ा फ्लोरीन (0.5 मिलीग्राम/लीटर से कम) होता है, वहां पानी का फ्लोराइडेशन किया जाता है। हालांकि, इसका अत्यधिक सेवन भी अवांछनीय है, क्योंकि यह फ्लोरोसिस (दांतों के इनेमल का स्पॉटिंग) का कारण बनता है।

ब्रोमीन मानव और पशु शरीर के विभिन्न ऊतकों का एक निरंतर घटक है। यह मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करता है, और इसकी थोड़ी मात्रा में ब्रोमीन अशुद्धियों वाले सामान्य नमक के साथ पेश किया जाता है।

मानव शरीर कमी के प्रति बहुत संवेदनशील है, और इससे भी अधिक भोजन में कुछ खनिजों की अनुपस्थिति के प्रति। उत्कृष्ट घरेलू हाइजीनिस्ट एफ. एफ. एरिसमैन ने लिखा है कि "भोजन जिसमें खनिज लवण नहीं होते हैं, हालांकि यह अन्यथा पोषण की स्थिति को संतुष्ट करता है, धीमी गति से भुखमरी की ओर जाता है, क्योंकि लवण के साथ शरीर की कमी अनिवार्य रूप से एक खाने की गड़बड़ी को जन्म देती है।"

8. शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भोजन आवश्यक है।

जीवन भर, मानव शरीर लगातार चयापचय और ऊर्जा विनिमय से गुजरता है। शरीर के लिए आवश्यक निर्माण सामग्री और ऊर्जा के स्रोत पोषक तत्व हैं जो बाहरी वातावरण से आते हैं, मुख्य रूप से भोजन के साथ।

न केवल चयापचय रोगों, बल्कि कई अन्य लोगों की रोकथाम के लिए तर्कसंगत पोषण सबसे महत्वपूर्ण अनुपयुक्त स्थिति है।

पोषण कारक न केवल रोकथाम में, बल्कि कई बीमारियों के उपचार में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सिंथेटिक मूल के औषधीय पदार्थ, खाद्य पदार्थों के विपरीत, शरीर के लिए विदेशी हैं। उनमें से कई दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

उत्पादों में, कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ समान रूप से पाए जाते हैं, और कभी-कभी उपयोग की जाने वाली दवाओं की तुलना में उच्च सांद्रता में होते हैं। यही कारण है कि कई उत्पादों, मुख्य रूप से सब्जियां, फल, बीज, जड़ी-बूटियां, विभिन्न रोगों के उपचार में उपयोग की जाती हैं।

लेकिन कई खाद्य उत्पाद बड़ी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग से उगाए जाते हैं। ऐसे कृषि उत्पादों का न केवल खराब स्वाद हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हो सकता है।

नाइट्रोजन पौधों के साथ-साथ जानवरों के जीवों के लिए महत्वपूर्ण यौगिकों का एक घटक है। नाइट्रोजन मिट्टी से पौधों में प्रवेश करती है, और फिर भोजन और चारा फसलों के माध्यम से जानवरों और मनुष्यों के जीवों में प्रवेश करती है। आजकल, कृषि फसलें लगभग पूरी तरह से रासायनिक उर्वरकों से खनिज नाइट्रोजन प्राप्त करती हैं, क्योंकि कुछ जैविक उर्वरक मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी के लिए पर्याप्त नहीं हैं। हालांकि, जैविक उर्वरकों के विपरीत, रासायनिक उर्वरकों में प्राकृतिक परिस्थितियों में पोषक तत्वों की कोई मुक्त रिहाई नहीं होती है। नतीजतन, पौधों का अतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण होता है और परिणामस्वरूप, इसमें नाइट्रेट्स का संचय होता है।

नाइट्रोजन उर्वरकों की अधिकता से पौधों के उत्पादों की गुणवत्ता में कमी आती है, उनके स्वाद गुणों में गिरावट आती है, पौधों में रोगों और कीटों के प्रतिरोध में कमी आती है, जिससे कीटनाशकों के उपयोग में वृद्धि होती है। वे पौधों में भी जमा हो जाते हैं। नाइट्रेट्स की बढ़ी हुई सामग्री से नाइट्रेट्स का निर्माण होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। ऐसे उत्पादों के उपयोग से व्यक्ति में गंभीर विषाक्तता और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

पौधे अपने आप में लगभग सभी हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं। यही कारण है कि औद्योगिक उद्यमों और प्रमुख राजमार्गों के पास उगाए जाने वाले कृषि उत्पाद विशेष रूप से खतरनाक हैं।

9. स्वास्थ्य को बनाए रखने और पारिस्थितिक संकट की स्थितियों में जीवित रहने के लिए, कीटनाशकों के उपयोग के बिना उत्पादों को विकसित करना और उपभोग करना और समय-समय पर शरीर को शुद्ध करना आवश्यक है - इसमें जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों के स्तर को अपेक्षाकृत सुरक्षित सीमा तक कम करना।

आप औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग करके शरीर को शुद्ध कर सकते हैं: गेंदा, कैमोमाइल, यारो। सेब का मानव शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है। सेब की संरचना में पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल शामिल हैं। पेक्टिन शरीर के लिए हानिकारक पारा, सीसा, स्ट्रोंटियम, सीज़ियम और अन्य ट्रेस तत्वों को बांधने और हटाने में सक्षम है।

सेब आहार, सेब के दिन, सप्ताह उन लोगों को लाभान्वित करेंगे जो अपने शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड से मुक्त करना चाहते हैं।

युवा टहनियाँ और समुद्री हिरन का सींग या समुद्री हिरन का सींग का तेल का काढ़ा हानिकारक ट्रेस तत्वों के शरीर को शुद्ध करेगा।

जब बड़ी मात्रा में फलों का सेवन किया जाता है; अखरोट, स्ट्रोंटियम, पारा यौगिकों, सीसा के विभाजन से जलसेक, काढ़े शरीर की कोशिकाओं से हटा दिए जाते हैं।

चुकंदर और गाजर पेक्टिन रेडियोधर्मी और भारी धातुओं (सीसा, स्ट्रोंटियम, पारा, आदि) के प्रभाव से शरीर की रक्षा करता है।

10. अरमावीर इकोलॉजिकल एंड बायोलॉजिकल सेंटर के ऑर्निथोलॉजिकल एसोसिएशन के साइंटिफिक सोसाइटी के छात्र कई वर्षों से मानव स्वास्थ्य पर रसायनों के प्रभाव की समस्याओं और उपलब्ध तरीकों का उपयोग करके इन समस्याओं को हल करने के तरीकों पर काम कर रहे हैं।

वैज्ञानिक समाज के छात्रों के सभी कार्य - अमूर्त, शोध, प्रायोगिक, संकट से बाहर निकलने का रास्ता खोजने के उद्देश्य से।

छात्रों ने मीडिया में शहर के पर्यावरण सम्मेलन में बार-बार बात की, शहर के निवासियों से सब्जियों और फलों को उगाने के लिए कीटनाशकों और कीटनाशकों का उपयोग न करने का आग्रह किया, बल्कि पौधों को कीटों से बचाने के जैविक तरीकों को लागू करने के लिए: बगीचों और पार्कों में कृत्रिम पक्षी के घोंसले लटकाए कीड़ों को खाने वाले पक्षियों को आकर्षित करने के लिए; अपने व्यक्तिगत भूखंडों पर पौधों को बोना जो लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करते हैं - पौधों के कीट-खाने वाले कीट; सब्जियों और फलों के बजाय जिनमें नाइट्रेट हो सकते हैं, इन उत्पादों के रस का सेवन करें, फाइबर युक्त रसायनों को त्याग दें।

नगर पर्यावरण सम्मेलन में प्रस्तुत किए गए कार्य के विषय: - "बीट फसलों में एफिड्स के खिलाफ भिंडी का उपयोग", 1997।

• "पक्षी और मानव स्वास्थ्य", 1998।
• "मानव स्वास्थ्य पर कीटनाशकों का प्रभाव", 1999।
• "रसायन और मानव स्वास्थ्य", 2000।
• "पक्षियों को आकर्षित करके कीटों से उद्यानों और उद्यानों का संरक्षण", 2001।
• "रस और मानव स्वास्थ्य", 2001।
• "मनुष्यों के लिए पक्षियों का महत्व", 2001।
• "जैविक विधि द्वारा कीटों से उद्यान का संरक्षण", 2001।

क्यूबन छात्रों की छोटी कृषि अकादमी के क्षेत्रीय सम्मेलन में प्रस्तुत किए गए अधिकांश कार्य मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कीटनाशकों और कीटनाशकों के बिना, कीटों से पौधों की रक्षा के जैविक तरीकों के लिए समर्पित हैं।

केंद्र के प्रशिक्षण और प्रायोगिक स्थल पर हम कीटों से पौध संरक्षण के जैविक तरीकों का उपयोग करके सब्जियां उगाते हैं। हम औषधीय जड़ी बूटियों को भी इकट्ठा करते हैं जो हमारे पारिस्थितिक और जैविक केंद्र के क्षेत्र में उगते हैं, जो कारखानों, कारखानों, सड़कों से 1.5 किमी दूर है।

हम कैमोमाइल, यारो, सेंट जॉन पौधा, बिछुआ, मदरवॉर्ट, गेंदा उगाते हैं।

हम इन जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते हैं और शरीर से रासायनिक विषाक्त पदार्थों को बचाने और निकालने के लिए इनका उपयोग कैसे करें, इस पर सिफारिशों के साथ आबादी के बीच वितरित करते हैं।

आसपास की दुनिया और हमारा शरीर एक ही है, और वातावरण में प्रवेश करने वाले सभी प्रदूषण और उत्सर्जन हमारे स्वास्थ्य के लिए एक सबक हैं। यदि हम पर्यावरण के लिए यथासंभव सकारात्मक कार्य करने का प्रयास करते हैं, तो हम अपने जीवन को लम्बा खींचते हैं और अपने शरीर को ठीक करते हैं।

इस दुनिया में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है, कुछ भी गायब नहीं होता है और कुछ भी कहीं से नहीं आता है। हमारा पर्यावरण हमारा शरीर है। पर्यावरण की रक्षा करके हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। स्वास्थ्य न केवल बीमारी की अनुपस्थिति है, बल्कि व्यक्ति की शारीरिक, मानसिक और सामाजिक भलाई भी है।

स्वास्थ्य हमें न केवल जन्म से प्रकृति द्वारा दी गई पूंजी है, बल्कि उन परिस्थितियों से भी है जिनमें हम रहते हैं और जिसे हम स्वयं बनाते हैं।

संदर्भ

1. बेलोवा आई। "पर्यावरण संरक्षण"।
2. क्रिक्सुनोव ई। "पारिस्थितिकी"।
3. बालंडिन आर। "प्रकृति और सभ्यता"।
4. मोइसेव। "एक ही नाव में यात्रा" रसायन विज्ञान और जीवन, 1977। नंबर 9।

1. रसायन विज्ञान की आयु ……………………………………………………………………..2
2. रसायन ……………………………………………..3
3. रसायनों की सुरक्षा का निर्धारण करने की समस्याएं

व्यक्ति………………………………………………………………….3

1. हार्मोन - मानव शरीर में रसायनों के वाहक ... ..6
2. आपके घर में रसायन ……………………………………..7
3. रसायनों के लिए अतिसंवेदनशीलता …………….10
4. रासायनिक पदार्थ - मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव …………………………………………………………………..15
5. भोजन में रसायन ……………………………..20
6. उपलब्ध विधियों द्वारा रसायनों से शरीर का शुद्धिकरण …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………
7. पारिस्थितिक और जैविक केंद्र के अभ्यास से ……………………………22
8. निष्कर्ष ………………………………………………………………… 24
9. प्रयुक्त साहित्य…………………………………………….24

कार्य का उद्देश्य: मानव स्वास्थ्य पर रसायनों के खतरों के बारे में जानकारी एकत्र करना। मानव स्वास्थ्य पर रसायनों के नकारात्मक प्रभाव को रोकने के लिए किफायती तरीके खोजें।

जैसा कि आप जानते हैं, सभी पदार्थों को दो बड़ी श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - खनिज और कार्बनिक। अकार्बनिक या खनिज पदार्थों के कई उदाहरण उद्धृत किए जा सकते हैं: नमक, सोडा, पोटेशियम। लेकिन किस प्रकार के कनेक्शन दूसरी श्रेणी में आते हैं? कार्बनिक पदार्थ किसी भी जीवित जीव में मौजूद होते हैं।

गिलहरी

कार्बनिक पदार्थों का सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण प्रोटीन हैं। इनमें नाइट्रोजन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन शामिल हैं। उनके अलावा, कभी-कभी कुछ प्रोटीन में सल्फर परमाणु भी पाए जा सकते हैं।

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों में से हैं और वे प्रकृति में सबसे अधिक पाए जाते हैं। अन्य यौगिकों के विपरीत, प्रोटीन में कुछ विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। उनकी मुख्य संपत्ति एक विशाल आणविक भार है। उदाहरण के लिए, अल्कोहल परमाणु का आणविक भार 46 है, बेंजीन 78 है, और हीमोग्लोबिन 152,000 है। अन्य पदार्थों के अणुओं की तुलना में, प्रोटीन हजारों परमाणुओं वाले वास्तविक दिग्गज हैं। कभी-कभी जीवविज्ञानी उन्हें मैक्रोमोलेक्यूल्स कहते हैं।

प्रोटीन सभी कार्बनिक संरचनाओं में सबसे जटिल हैं। वे पॉलिमर के वर्ग से संबंधित हैं। यदि हम एक बहुलक अणु को सूक्ष्मदर्शी के नीचे देखते हैं, तो हम देख सकते हैं कि यह सरल संरचनाओं से युक्त एक श्रृंखला है। उन्हें मोनोमर कहा जाता है और पॉलिमर में कई बार दोहराया जाता है।

प्रोटीन के अलावा, बड़ी संख्या में पॉलिमर होते हैं - रबर, सेल्युलोज, साथ ही साधारण स्टार्च। इसके अलावा, बहुत सारे पॉलिमर मानव हाथों से बनाए गए थे - नायलॉन, लवसन, पॉलीइथाइलीन।

प्रोटीन निर्माण

प्रोटीन कैसे बनते हैं? वे कार्बनिक पदार्थों के उदाहरण हैं जिनकी जीवित जीवों में संरचना आनुवंशिक कोड द्वारा निर्धारित की जाती है। उनके संश्लेषण में, अधिकांश मामलों में, विभिन्न संयोजनों का उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, नए अमीनो एसिड पहले से ही बन सकते हैं जब प्रोटीन कोशिका में कार्य करना शुरू कर देता है। वहीं, इसमें केवल अल्फा-एमिनो एसिड पाए जाते हैं। वर्णित पदार्थ की प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड यौगिकों के अवशेषों के अनुक्रम से निर्धारित होती है। और ज्यादातर मामलों में, प्रोटीन के निर्माण के दौरान पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला, एक हेलिक्स में मुड़ जाती है, जिसके मोड़ एक दूसरे के करीब स्थित होते हैं। हाइड्रोजन यौगिकों के निर्माण के परिणामस्वरूप, इसकी संरचना काफी मजबूत होती है।

वसा

वसा कार्बनिक पदार्थों का एक और उदाहरण है। एक व्यक्ति कई प्रकार के वसा जानता है: मक्खन, बीफ और मछली की वसा, वनस्पति तेल। पौधों के बीजों में बड़ी मात्रा में वसा का निर्माण होता है। यदि एक छिलके वाले सूरजमुखी के बीज को कागज़ की शीट पर रखा जाता है और नीचे दबाया जाता है, तो शीट पर एक तैलीय दाग बना रहेगा।

कार्बोहाइड्रेट

वन्यजीवों में कोई कम महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं। वे सभी पौधों के अंगों में पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट में चीनी, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं। वे आलू के कंद, केले के फलों से भरपूर होते हैं। आलू में स्टार्च का पता लगाना बहुत आसान है। आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करने पर यह कार्बोहाइड्रेट नीला हो जाता है। आप आलू के टुकड़े पर थोड़ा सा आयोडीन डालकर इसे सत्यापित कर सकते हैं।

चीनी भी आसानी से पहचानी जाती है - वे सभी मीठी लगती हैं। अंगूर, तरबूज, खरबूजे, सेब के पेड़ों के फलों में इस वर्ग के कई कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। वे कार्बनिक पदार्थों के उदाहरण हैं जो कृत्रिम परिस्थितियों में भी उत्पन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, गन्ने से चीनी निकाली जाती है।

प्रकृति में कार्बोहाइड्रेट कैसे बनते हैं? सबसे सरल उदाहरण प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया है। कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें कई कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला होती है। इनमें कई हाइड्रॉक्सिल समूह भी होते हैं। प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बन मोनोऑक्साइड और सल्फर से अकार्बनिक शर्करा का निर्माण होता है।

सेल्यूलोज

फाइबर कार्बनिक पदार्थ का एक और उदाहरण है। इसका अधिकांश भाग कपास के बीज, साथ ही पौधों के तनों और उनकी पत्तियों में पाया जाता है। फाइबर में रैखिक पॉलिमर होते हैं, इसका आणविक भार 500 हजार से 2 मिलियन तक होता है।

अपने शुद्ध रूप में यह एक ऐसा पदार्थ है जिसमें कोई गंध, स्वाद और रंग नहीं होता है। इसका उपयोग फोटोग्राफिक फिल्म, सिलोफ़न, विस्फोटकों के निर्माण में किया जाता है। मानव शरीर में, फाइबर अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, क्योंकि यह पेट और आंतों के काम को उत्तेजित करता है।

पदार्थ कार्बनिक और अकार्बनिक

आप कार्बनिक के निर्माण के कई उदाहरण दे सकते हैं और दूसरा हमेशा खनिजों से आता है - निर्जीव जो पृथ्वी की गहराई में बनते हैं। वे विभिन्न चट्टानों का भी हिस्सा हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में खनिजों या कार्बनिक पदार्थों के विनाश की प्रक्रिया में अकार्बनिक पदार्थ बनते हैं। दूसरी ओर, खनिजों से कार्बनिक पदार्थ लगातार बनते हैं। उदाहरण के लिए, पौधे पानी में घुले यौगिकों के साथ पानी को अवशोषित करते हैं, जो बाद में एक श्रेणी से दूसरी श्रेणी में चले जाते हैं। जीवित जीव भोजन के लिए मुख्य रूप से कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।

विविधता के कारण

अक्सर स्कूली बच्चों या छात्रों को इस सवाल का जवाब देना पड़ता है कि कार्बनिक पदार्थों की विविधता के कारण क्या हैं। मुख्य कारक यह है कि कार्बन परमाणु दो प्रकार के बंधों का उपयोग करके परस्पर जुड़े होते हैं - सरल और बहु। वे चेन भी बना सकते हैं। एक अन्य कारण विभिन्न रासायनिक तत्वों की विविधता है जो कार्बनिक पदार्थों में शामिल हैं। इसके अलावा, विविधता एलोट्रॉपी के कारण भी है - विभिन्न यौगिकों में एक ही तत्व के अस्तित्व की घटना।

अकार्बनिक पदार्थ कैसे बनते हैं? प्राकृतिक और सिंथेटिक कार्बनिक पदार्थ और उनके उदाहरणों का अध्ययन हाई स्कूल और विशेष उच्च शिक्षण संस्थानों दोनों में किया जाता है। अकार्बनिक पदार्थों का बनना उतना जटिल नहीं है जितना कि प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट का बनना। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल से लोग सोडा झीलों से सोडा निकालते रहे हैं। 1791 में, रसायनज्ञ निकोलस लेब्लांक ने इसे चाक, नमक और सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके प्रयोगशाला में संश्लेषित करने का सुझाव दिया। एक समय में, सोडा, जो आज सभी के लिए परिचित है, एक महंगा उत्पाद था। प्रयोग को अंजाम देने के लिए, एसिड के साथ आम नमक को प्रज्वलित करना आवश्यक था, और फिर परिणामस्वरूप सल्फेट को चूना पत्थर और लकड़ी का कोयला के साथ प्रज्वलित करना आवश्यक था।

दूसरा पोटेशियम परमैंगनेट, या पोटेशियम परमैंगनेट है। यह पदार्थ औद्योगिक परिस्थितियों में प्राप्त होता है। गठन प्रक्रिया में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड समाधान और मैंगनीज एनोड के इलेक्ट्रोलिसिस होते हैं। इस मामले में, एनोड धीरे-धीरे एक वायलेट समाधान के गठन के साथ घुल जाता है - यह प्रसिद्ध पोटेशियम परमैंगनेट है।

संक्षिप्ताक्षर:

टी गठरी। - उबलते तापमान,

टी पीएल। - पिघलने का तापमान।

एडिपिक एसिड (सीएच 2) 4 (सीओओएच) 2- रंगहीन क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। टी. पीएल 153 डिग्री सेल्सियस लवण बनाता है - वसा। उतराई के लिए उपयोग किया जाता है।

नाइट्रिक एसिड एचएनओ 3- तीखी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में असीम रूप से घुलनशील। टी. किप। 82.6 डिग्री सेल्सियस मजबूत एसिड, गहरी जलन का कारण बनता है और इसे सावधानी से संभालना चाहिए। लवण बनाता है - नाइट्रेट।

पोटेशियम फिटकरी KAl (SO 4) 2.12H 2 O- दोहरा नमक, एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पीएल। 92 डिग्री सेल्सियस

एमिल एसीटेट सीएच 3 सीओओएस 5 एच 11 (एसिटिक एसिड का एमिल एस्टर)- फल गंध, कार्बनिक विलायक और सुगंध के साथ रंगहीन तरल।

अमीनो अम्ल- कार्बनिक पदार्थ जिनके अणुओं में कार्बोक्सिल समूह COOH और अमीनो समूह NH 2 होते हैं। प्रोटीन की संरचना में शामिल।

अमोनिया एनएच- तीखी गंध वाली रंगहीन गैस, पानी में अत्यधिक घुलनशील, अमोनिया हाइड्रेट NH 3 .H 2 O बनाती है।

अमोनियम (अमोनियम) नाइट्रेट, सेमी। । अनिलिन (एमिनोबेंजीन, फेनिलमाइन) सी 6 एच 5 एनएच 2- एक चिपचिपा रंगहीन तरल, प्रकाश और हवा में काला पड़ना। पानी में अघुलनशील, एथिल अल्कोहल और डायथाइल ईथर में घुलनशील। टी गठरी। 184 डिग्री सेल्सियस जहरीला।

एराकिडोनिक एसिड सी 19 एच 31 सीओओएच- अणु में चार दोहरे बंधों के साथ असंतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड, रंगहीन तरल। टी गठरी। 160-165 डिग्री सेल्सियस। यह वनस्पति वसा का हिस्सा है।

एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), जटिल संरचना का एक कार्बनिक पदार्थ - रंगहीन क्रिस्टल, गर्मी के प्रति संवेदनशील। एक जीवित जीव की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

गिलहरी- अमीनो एसिड अवशेषों से युक्त बायोपॉलिमर। वे जीवन प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पेट्रोल- हल्के हाइड्रोकार्बन का मिश्रण; तेल शोधन के दौरान प्राप्त टी गठरी। 30 से 200 डिग्री सेल्सियस तक। ईंधन और कार्बनिक विलायक।

बेंजोइक एसिड सी 6 एच 5 सीओओएच- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में खराब घुलनशील। 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर, यह विघटित हो जाता है।

बेंजीन सी 6 एच 6- सुगंधित हाइड्रोकार्बन। टी गठरी। 80 डिग्री सेल्सियस। ज्वलनशील, जहरीला।

बीटाइन (ट्राइमेथिलग्लिसिन) (सीएच 3) 3 एन + सीएच 2 सीओओ- कार्बनिक पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील, पौधों में पाया जाता है (उदाहरण के लिए, चुकंदर में)।

बोरिक एसिड बी (ओएच) 3- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में थोड़ा घुलनशील, एक कमजोर अम्ल।

सोडियम ब्रोमेट NaBrO 3- रंगहीन क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। 384°C पर अपघटन के साथ गल जाता है। अम्लीय वातावरण में, यह एक मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है।

मोम- पौधे की उत्पत्ति का वसा जैसा अनाकार पदार्थ, फैटी एसिड के एस्टर का मिश्रण। यह 40-90 डिग्री सेल्सियस की सीमा में पिघलता है।

गैलेक्टोज सी 6 एच 12 ओ 6 एच 2 ओ- कार्बोहाइड्रेट, मोनोसैकराइड, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील।

सोडियम हाइपोक्लोराइट (ट्राइहाइड्रेट) NaClO .ZN 2 O- एक हरा-पीला क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी. पीएल 26 डिग्री सेल्सियस, 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर, कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति में विघटित हो जाता है। विरंजित करना।

ग्लिसरीन सीएच (ओएच) (सीएच 2 ओएच) 2- एक रंगहीन चिपचिपा तरल, पानी में असीमित रूप से घुलनशील और हवा से नमी को अवशोषित करने वाला, ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल। लिपिड के रूप में वसा की संरचना में शामिल - ट्राइग्लिसराइड्स (कार्बनिक एसिड के साथ ग्लिसरॉल के एस्टर)।

ग्लूकोज (अंगूर चीनी) सी 6 एच 12 ओ 6- कार्बोहाइड्रेट, मोनोसैकराइड, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पीएल। 146 डिग्री सेल्सियस यह सभी पौधों के रस में और मनुष्यों और जानवरों के खून में पाया जाता है।

कैल्शियम ग्लूकोनेट सीए [सीएच 2 ओएच (सीएचओएच) 4 सीओओ] 2. एच 2 ओ (मोनोहाइड्रेट)- सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, एथिल अल्कोहल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील।

ग्लूकोनिक (चीनी) अम्ल CH2 (OH) (CHOH) 4 COOH- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, जो पानी में घुलनशील होता है, ग्लूकोज के ऑक्सीकरण से प्राप्त होता है। लवण बनाता है - ग्लूकोनेट्स।

डबल सुपरफॉस्फेट (कैल्शियम डाइहाइड्रोऑर्थोफॉस्फेट मोनोहाइड्रेट) Ca (H 2 PO 4) 2 .H 2 O- सफेद पाउडर, पानी में घुलनशील।

Dibutyl phthalate C 6 H 4 (SOOS 4 H 9) 2 (फ़थलिक एसिड का ब्यूटाइल एस्टर)- फल गंध के साथ रंगहीन तरल, पानी में थोड़ा घुलनशील। कार्बनिक विलायक और विकर्षक।

अमोनियम डाइहाइड्रोऑर्थोफॉस्फेट एनएच 4 एच 2 पीओ 4- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। उर्वरक (डायमो-फॉस)।

Dimetzlphthalate C 6 H 4 (COOSH 3) 2 (फाथलिक एसिड का मिथाइल एस्टर)रंगहीन वाष्पशील द्रव है। कार्बनिक विलायक और विकर्षक।

आयरन विट्रियल (आयरन सल्फेट हेप्टाहाइड्रेट) एफ ई एस ओ 4 .7 एच 2 ओ- हरे रंग के क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। हवा में, यह धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है।

आयरन मिनियम- अशुद्धियों के साथ आयरन ऑक्साइड (III) Fe 2 O 3। लाल-भूरे रंग का खनिज पेंट।

पीला रक्त नमक (पोटेशियम हेक्सासायनोफेरेट (II) ट्राइहाइड्रेट) K 4 [Fe (CN) 6]। ZN 2 O- हल्के पीले क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। XVIII सदी में। यह बूचड़खानों के कचरे से प्राप्त किया गया था, इसलिए नाम।

वसा अम्ल- कार्बोक्जिलिक एसिड जिसमें 13 या अधिक कार्बन परमाणु होते हैं।

सोडा पाउडर, सेमी। ।

कपूर सी 10 एच 16 ओ- एक विशिष्ट गंध के साथ रंगहीन क्रिस्टल। टी पीएल। 179 डिग्री सेल्सियस, गर्म होने पर आसानी से उर्ध्वपातित हो जाता है। कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील, पानी में थोड़ा घुलनशील।

राल- पीला कांच जैसा पदार्थ। टी पीएल। 100 - 140 डिग्री सेल्सियस, राल एसिड होते हैं - एक चक्रीय संरचना के कार्बनिक पदार्थ। कार्बनिक सॉल्वैंट्स और एसिटिक एसिड में घुलनशील, पानी में अघुलनशील।

अमोनियम कार्बोनेट (एनएच 4) 2 सीओ 3- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है, गर्म करने पर विघटित हो जाता है।

मिटटी तेल- तेल शोधन के दौरान प्राप्त हाइड्रोकार्बन का मिश्रण। टी गठरी। 150-300 डिग्री सेल्सियस। ईंधन और कार्बनिक विलायक।

लाल रक्त नमक K 3 [Fe (CN) 6] (पोटेशियम हेक्सासायनोफेरेट (SH))- लाल क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। XVIII सदी में। यह बूचड़खानों के कचरे से प्राप्त किया गया था, इसलिए नाम।

स्टार्च [सी 6 एच 10 ओ 5] एन- सफेद अनाकार पाउडर, पॉलीसेकेराइड। पानी के साथ लंबे समय तक संपर्क के साथ, यह सूज जाता है, एक पेस्ट में बदल जाता है और गर्म होने पर डेक्सट्रिन बनाता है। आलू, आटा, अनाज में निहित।

लिटमस- प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ, एसिड-बेस इंडिकेटर (एक क्षारीय में नीला, एक अम्लीय वातावरण में लाल)।

ब्यूटिरिक एसिड सी 3 एच 7 सीओओएच- एक अप्रिय गंध के साथ रंगहीन तरल। टी गठरी। 163 डिग्री सेल्सियस

Mercaptans (थियो अल्कोहल)- एसएच समूह युक्त कार्बनिक यौगिक, उदाहरण के लिए, मिथाइल मर्कैप्टन सीएच 3 एसएच। उनके पास एक घृणित गंध है।

आयरन मेटाहाइड्रॉक्साइड FeO(OH)- भूरा-भूरा पाउडर, पानी में अघुलनशील, जंग का आधार।

सोडियम मेटासिलिकेट (नॉनहाइड्रेट) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- एक रंगहीन पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पीएल। 47 डिग्री सेल्सियस, 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर पानी खो देता है। जलीय घोल (सिलिकेट गोंद, पानी का गिलास) हाइड्रोलिसिस के कारण अत्यधिक क्षारीय होते हैं।

कार्बन मोनोऑक्साइड (कार्बन मोनोऑक्साइड) CO- रंगहीन और गंधहीन गैस, तेज जहर। यह कार्बनिक पदार्थों के अधूरे दहन के दौरान बनता है।

फॉर्मिक एसिड HCOOH- तीखी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में असीमित रूप से घुलनशील, सबसे मजबूत कार्बनिक अम्लों में से एक। टी गठरी। 100.7 डिग्री सेल्सियस। बिछुआ, सुइयों में कीड़ों के स्राव में निहित है। लवण बनाता है - फॉर्मेट करता है।

नेफ़थलीन सी 10 एच 8- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ जिसमें तेज विशिष्ट गंध होती है, पानी में अघुलनशील। 50 डिग्री सेल्सियस पर उच्च बनाने की क्रिया। जहरीला।

अमोनिया- 5-10% जलीय अमोनिया घोल।

असंतृप्त (असंतृप्त) फैटी एसिडफैटी एसिड जिनके अणुओं में एक या एक से अधिक दोहरे बंधन होते हैं।

पॉलिसैक्राइडजटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, सेल्युलोज, आदि)।

प्रोपेन सी 3 एच 8- रंगहीन ज्वलनशील गैस, हाइड्रोकार्बन।

प्रोपियोनिक एसिड सी 2 एच 5 सीओओएच- रंगहीन तरल, पानी में घुलनशील। टी गठरी। 141 डिग्री सेल्सियस कमजोर अम्ल, लवण बनाता है - प्रोपियोनेट करता है।

सरल सुपरफॉस्फेट- पानी में घुलनशील कैल्शियम डाइहाइड्रोऑर्थोफॉस्फेट Ca (H 2 PO 4) 2. H 2 O और अघुलनशील कैल्शियम सल्फेट CaSO 4 का मिश्रण।

रेसोरिसिनॉल सी 6 एच 4 (ओएच) 2- एक विशिष्ट गंध के साथ रंगहीन क्रिस्टल, पानी और एथिल अल्कोहल में घुलनशील। टी पीएल। 109 - 110 डिग्री सेल्सियस

सैलिसिलिक एसिड एचओएस 6 एच 4 सीओओएच- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, एथिल अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील। टी पीएल। 160 डिग्री सेल्सियस

सुक्रोज सी 12 एच 22 ओ 11- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अच्छी तरह से घुलनशील। टी पीएल। 185 डिग्री सेल्सियस

रेड लीड आरबी 3 ओ 4- लाल रंग का एक महीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अघुलनशील। मजबूत ऑक्सीकारक। वर्णक। जहरीला।

सल्फर एस 8- एक पीला क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अघुलनशील। टी पीएल। 119.3 डिग्री सेल्सियस।

सल्फ्यूरिक एसिड एच 2 एसओ 4- एक रंगहीन, गंधहीन तैलीय तरल, पानी में असीमित रूप से घुलनशील (तेज ताप के साथ)। टी गठरी। 338 डिग्री सेल्सियस एक मजबूत एसिड, एक कास्टिक पदार्थ, लवण बनाता है - सल्फेट्स और हाइड्रोसल्फेट।

सल्फर रंग- बारीक पिसा हुआ सल्फर पाउडर।

हाइड्रोजन सल्फाइड एच 2 एस- प्रोटीन के अपघटन के दौरान पानी में घुलनशील सड़े हुए अंडों की गंध वाली रंगहीन गैस बनती है। मजबूत पुनर्स्थापक। जहरीला।

सिलिका जेल (सिलिकॉन डाइऑक्साइड पॉलीहाइड्रेट) एनएसआईओ 2 एम H2O- रंगहीन दाने, पानी में अघुलनशील। नमी का अच्छा सोखने वाला (अवशोषक)।

कार्बन टेट्राक्लोराइड (कार्बन टेट्राक्लोराइड) CCl 4- रंगहीन तरल, पानी में अघुलनशील। टी गठरी। 77 डिग्री सेल्सियस विलायक। जहरीला।

टेट्राएथिल लेड आरबी (सी 2 एच 5) 4एक रंगहीन ज्वलनशील तरल है। ऑटोमोटिव ईंधन के लिए योजक (0.08% तक)। जहरीला।

सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट ना 3 पी 3 ओ 9- एक रंगहीन ठोस, पानी में असीमित रूप से घुलनशील, जलीय घोल में हाइड्रोलिसिस के कारण क्षारीय वातावरण होता है।

हाइड्रोकार्बन- रचना के कार्बनिक यौगिक सी एक्स एच वाई (उदाहरण के लिए, प्रोपेन सी 3 एच 8, बेंजीन सी 6 एच 6)।

कार्बोनिक एसिड एच 2 सीओ 3- एक कमजोर एसिड, केवल एक जलीय घोल में मौजूद होता है, लवण बनाता है - कार्बोनेट और बाइकार्बोनेट।

एसिटिक एसिड सीएच 3 COOH- रंगहीन तरल। 17°C पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है। पानी और एथिल अल्कोहल में अप्रतिबंधित घुलनशील। "बर्फ" एसिटिक एसिड में 99.8% सीएच 3 सीओओएच होता है।

एसिटिक एल्डिहाइड, सेमी। ।

फ्रुक्टोज (फल चीनी) सी 6 एच 12 ओ 6 एच 2 ओ- मोनोसैकराइड, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। टी पीएल। लगभग 100 डिग्री सेल्सियस। सुक्रोज से डेढ़ गुना मीठा फल, फूल अमृत, शहद में पाया जाता है।

हाइड्रोजन फ्लोराइड एचएफ- घुटन भरी गंध वाली रंगहीन गैस, हम हाइड्रोफ्लोरिक (हाइड्रोफ्लोरिक) एसिड के निर्माण के साथ पानी में अच्छी तरह घुल जाएंगे।

साइट्रेट- साइट्रिक एसिड के लवण।

ऑक्सालिक एसिड (डाइहाइड्रेट) एच 2 सी 2 ओ 4.2 एच 2 ओ- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। 125 डिग्री सेल्सियस पर उच्च बनाने की क्रिया। शर्बत, पालक, शर्बत में पोटेशियम नमक के रूप में होता है।

एथिल एसीटेट (एथिल एसीटेट) सीएच 3 सीओओएस 2 एच 5- फल की गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में थोड़ा घुलनशील। टी गठरी। 77 डिग्री सेल्सियस

एथिलीन ग्लाइकॉल सी 2 एच 4 (ओएच) 2 -बेरंग चिपचिपा तरल, पानी में असीम रूप से घुलनशील। टी पीएल। 12.3 डिग्री सेल्सियस, टीबीपी। 197.8 डिग्री सेल्सियस जहरीला।

एथिल अल्कोहल (इथेनॉल, वाइन अल्कोहल) सी 2 एच 5 ओएच— रंगहीन तरल, पानी में असीमित रूप से घुलनशील। टी गठरी। 78 डिग्री सेल्सियस विलायक और परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। बड़ी खुराक में - एक मजबूत जहर।

ईथर- ऑक्सीजन परमाणु के माध्यम से जुड़े अल्कोहल या अल्कोहल और एसिड के टुकड़े सहित कार्बनिक पदार्थ।

मैलिक (ऑक्सीसुसिनिक) एसिड सीएच (ओएच) सीएच 2 (सीओओएच) 2- रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। टी पीएल। 100 डिग्री सेल्सियस।

स्यूसिनिक एसिड (सीएच 2) 2 (सीओओएच) 2- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। टी पीएल। 183 डिग्री सेल्सियस लवण बनाता है - सक्सेस करता है।