Bakteri dari kelompok Escherichia coli (BGKP) dan Salmonella: karakteristik, nilai sanitasi dan indikatif, metode penentuan, penjatahan dalam produk makanan. Bakteri dari kelompok Escherichia coli

BGKP

kelompok besar Escherichia coli

BGKP

bakteri dari kelompok Escherichia coli

Sumber: http://science.garant.ru/public/default.asp?no=4075697


Kamus singkatan dan singkatan. Akademisi. 2015 .

Lihat apa itu "BGKP" di kamus lain:

    PENGOLAHAN LIMBAH- kompleks san. teknologi tindakan yang bertujuan untuk menghilangkan bakteri dan bahan kimia. pencemaran air limbah. Standar indikator yang mencirikan air reservoir setelah pembuangan air limbah yang diolah ke dalamnya: jumlah oksigen terlarut setelah ... ... Kamus Ensiklopedis Pertanian

    bakteri kolimorfik- Lihat juga: Bakteri Escherichia coli dari kelompok Escherichia coli (BGKP, juga disebut bakteri kolimorfik dan koliform) sekelompok bakteri dari keluarga Enterobacteriaceae, yang dibedakan secara kondisional oleh karakteristik morfologi dan budaya, digunakan ... ... Wikipedia

    pengolahan limbah- pengolahan air limbah, serangkaian tindakan sanitasi yang bertujuan untuk menghilangkan polusi bakteri dan kimia dari air limbah. Standar untuk indikator individu yang mencirikan air reservoir setelah pembuangan limbah yang diolah ke dalamnya ... ... Pertanian. Kamus ensiklopedis besar

    susu- Artikel ini tidak memiliki tautan ke sumber informasi. Informasi tersebut harus dapat diverifikasi, jika tidak maka dapat dipertanyakan dan dihapus. Anda bisa ... Wikipedia

    Normalisasi susu

    Bakteri dari kelompok Escherichia coli- Escherichia coli (lat. Escherichia coli) mikroorganisme yang ditemukan pada tahun 1885 oleh Escherich dari sisa-sisa kehidupan manusia. Mikroorganisme ini merupakan penghuni permanen usus besar manusia dan hewan. Selain E. coli, dalam grup ... ... Wikipedia

    E. coli

    Escherichia coli- ? E. coli Fotografi Escherichia coli melalui SEM Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Bakteri ... Wikipedia

    Susu sapi- Segelas susu sapi Susu adalah cairan nutrisi yang diproduksi oleh kelenjar susu mamalia betina. Tujuan alami susu adalah untuk memberi makan bayi yang belum bisa mencerna makanan lain. Susu saat ini ... ... Wikipedia

    Susu- Segelas susu sapi Susu adalah cairan nutrisi yang diproduksi oleh kelenjar susu mamalia betina. Tujuan alami susu adalah untuk memberi makan bayi yang belum bisa mencerna makanan lain. Susu saat ini ... ... Wikipedia

Saat ini, ketika kesehatan tidak hanya menjadi kebutuhan, tetapi juga merek fesyen, kami semakin memperhatikan nutrisi yang tepat dan aktivitas fisik. Tetapi sangat sering kita lupa bahwa kesejahteraan kita sangat ditentukan oleh keseimbangan air dalam tubuh. Dan di sini penting tidak hanya berapa banyak air yang kita minum, tetapi juga jenis apa. Bakteri coliform telah lama menjadi asisten kami dalam menentukan kualitas air. Indikator hidup kualitas air minum ini mudah dideteksi dan dihitung dan digunakan dalam analisis mikrobiologi. Bakteri dalam air minum tidak boleh - ini adalah fakta. Tapi kita hanya tahu sedikit tentang bakteri coliform dalam air minum.

Beberapa pengetahuan umum

Pasukan mereka tak terhitung banyaknya

Bakteri berbentuk seperti bola (kokus) dan batang (basil), spiral (spirila) dan melengkung (vibrio). Bakteri autotrofik sendiri mensintesis zat organik dari anorganik (fotosintetik dan kemosintesis). Tapi mereka minoritas. Sebagian besar bakteri adalah heterotrof, di antaranya saprotrof (mereka menggunakan zat organik dari produk aktivitas vital dan bagian mati organisme hidup) dan simbion (mereka menggunakan zat organik organisme hidup atau produk limbahnya). Simbion manusia disebut enterobacteria, dan bakteri coliform yang kita minati adalah persis seperti itu.

Siapa ini?

Perwakilan dari genus Escherichia, Citrobacter, Enterobacter dan Klebsiella, yang digunakan dalam mikrobiologi sanitasi sebagai penanda masuknya mikroorganisme yang berpotensi berbahaya ke dalam objek lingkungan. Secara sederhana, ini adalah bakteri dari kelompok E. coli, yaitu segala sesuatu yang terlihat seperti E. coli ( Escherichia coli). Ini adalah batang gram negatif (karakteristik mikrobiologi murni dalam kaitannya dengan kemampuan organisme untuk menodai atau tidak) yang hidup di usus bawah manusia dan banyak hewan berdarah panas (ternak dan unggas). Mereka berakhir di air dengan limbah tinja dan dapat berfungsi sebagai penanda pencemarannya.

Karakteristik biokimia

Semua bakteri dari kelompok Escherichia coli memiliki kemampuan untuk memfermentasi laktosa, tetapi melakukannya pada suhu yang berbeda. Ada dua kelompok bakteri:

  • Bakteri koliform umum. Karbohidrat difermentasi pada kisaran suhu 35-37°C.
  • Bakteri coliform fekal atau termotoleran. Fermentasi karbohidrat terjadi pada 44,0-44,5°C.

Pemisahan ini penting ketika melakukan analisis mikrobiologi. Air minum tidak boleh mengandung bakteri coliform umum. Mereka diizinkan masuk ke sistem distribusi air minum, tetapi tidak lebih dari 5% dari sampel yang diambil dalam waktu 12 bulan. Selain itu, ketika bakteri coliform umum ditemukan di air, tes keberadaan spesies termotoleransi adalah wajib.

Betapa berbahayanya mereka

Di antara semua perwakilan bakteri coliform, perwakilan dari 15 spesies dari berbagai genera dianggap sebagai patogen oportunistik. Habitat mereka adalah bagian bawah saluran usus manusia dan hewan. Ini tidak sama dengan bakteri patogen. Organisme seperti itu selalu ada dalam mikroflora saluran pencernaan, banyak dari mereka membantu tubuh menyerap dan mensintesis vitamin, menguraikan protein dan karbohidrat. Mereka dapat menjadi patogen (menyebabkan penyakit) ketika kondisi lingkungan berubah, yang akan menyebabkan reproduksi berlebihan mereka. Alasan seperti itu bisa berupa penurunan kekebalan, kematian mikroflora normal setelah minum obat, penghambatan sifat pelindung selaput lendir, dan banyak lagi. Tetapi bukan fakta bahwa seseorang yang meminum air, bahkan yang mengandung mikroorganisme ini, akan jatuh sakit.

Apakah kita membutuhkannya?

Mengidentifikasi bakteri coliform dalam air minum tidaklah mudah - Anda tidak dapat merasakan atau melihatnya. Namun bagi mereka yang sedang membangun rumah atau ingin membeli pelembut air, disarankan untuk memeriksa keberadaan airnya. Tabel di bawah ini memberikan standar untuk pasokan air pusat, tetapi perlu dipertimbangkan bahwa bahkan bakteri yang lebih dingin pun dapat ditemukan.

Salah satu metode fisik adalah USG.

Mereka dengan sempurna mengatasi penghancuran bakteri, mikroba, dan virus dalam proses pengolahan air dan pemurnian air.

Saat ini, ketika kesehatan tidak hanya menjadi kebutuhan, tetapi juga merek fesyen, kami semakin memperhatikan nutrisi yang tepat dan aktivitas fisik. Tetapi sangat sering kita lupa bahwa kesejahteraan kita sangat ditentukan oleh keseimbangan air dalam tubuh. Dan di sini penting tidak hanya berapa banyak air yang kita minum, tetapi juga jenis apa. Bakteri coliform telah lama menjadi asisten kami dalam menentukan kualitas air. Indikator hidup kualitas air minum ini mudah dideteksi dan dihitung dan digunakan dalam analisis mikrobiologi. Bakteri dalam air minum tidak boleh - ini adalah fakta. Tapi kita hanya tahu sedikit tentang bakteri coliform dalam air minum.

Pasukan mereka tak terhitung banyaknya

Bakteri berbentuk seperti bola (kokus) dan batang (basil), spiral (spirila) dan melengkung (vibrio). Bakteri autotrofik sendiri mensintesis zat organik dari anorganik (fotosintetik dan kemosintesis). Tapi mereka minoritas. Sebagian besar bakteri adalah heterotrof, di antaranya saprotrof (mereka menggunakan zat organik dari produk aktivitas vital dan bagian mati organisme hidup) dan simbion (mereka menggunakan zat organik organisme hidup atau produk limbahnya). Simbion manusia disebut enterobacteria, dan bakteri coliform yang kita minati adalah persis seperti itu.

Siapa ini?

Perwakilan dari genus Escherichia, Citrobacter, Enterobacter dan Klebsiella, yang digunakan dalam mikrobiologi sanitasi sebagai penanda masuknya mikroorganisme yang berpotensi berbahaya ke dalam objek lingkungan. Secara sederhana, ini adalah bakteri dari kelompok E. coli, yaitu segala sesuatu yang terlihat seperti E. coli ( Escherichia coli). Ini adalah batang gram negatif (karakteristik mikrobiologi murni dalam kaitannya dengan kemampuan organisme untuk menodai atau tidak) yang hidup di usus bawah manusia dan banyak hewan berdarah panas (ternak dan unggas). Mereka berakhir di air dengan limbah tinja dan dapat berfungsi sebagai penanda pencemarannya.

Karakteristik biokimia

Semua bakteri dari kelompok Escherichia coli memiliki kemampuan untuk memfermentasi laktosa, tetapi melakukannya pada suhu yang berbeda. Ada dua kelompok bakteri:

  • Bakteri koliform umum. Karbohidrat difermentasi pada kisaran suhu 35-37°C.
  • Bakteri coliform fekal atau termotoleran. Fermentasi karbohidrat terjadi pada 44,0-44,5°C.

Pemisahan ini penting ketika melakukan analisis mikrobiologi. Air minum tidak boleh mengandung bakteri coliform umum. Mereka diizinkan masuk ke sistem distribusi air minum, tetapi tidak lebih dari 5% dari sampel yang diambil dalam waktu 12 bulan. Selain itu, ketika bakteri coliform umum ditemukan di air, tes keberadaan spesies termotoleransi adalah wajib.

Betapa berbahayanya mereka

Di antara semua perwakilan bakteri coliform, perwakilan dari 15 spesies dari berbagai genera dianggap sebagai patogen oportunistik. Habitat mereka adalah bagian bawah saluran usus manusia dan hewan. Ini tidak sama dengan bakteri patogen. Organisme seperti itu selalu ada dalam mikroflora saluran pencernaan, banyak dari mereka membantu tubuh menyerap dan mensintesis vitamin, menguraikan protein dan karbohidrat. Mereka dapat menjadi patogen (menyebabkan penyakit) ketika kondisi lingkungan berubah, yang akan menyebabkan reproduksi berlebihan mereka. Alasan seperti itu bisa berupa penurunan kekebalan, kematian mikroflora normal setelah minum obat, penghambatan sifat pelindung selaput lendir, dan banyak lagi. Tetapi bukan fakta bahwa seseorang yang meminum air, bahkan yang mengandung mikroorganisme ini, akan jatuh sakit.

Apakah kita membutuhkannya?

Mengidentifikasi bakteri coliform dalam air minum tidaklah mudah - Anda tidak dapat merasakan atau melihatnya. Namun bagi mereka yang sedang membangun rumah atau ingin membeli pelembut air, disarankan untuk memeriksa keberadaan airnya. Tabel di bawah ini memberikan standar untuk pasokan air pusat, tetapi perlu dipertimbangkan bahwa bahkan bakteri yang lebih dingin pun dapat ditemukan.

Selain indikator ini, analisis bakteriologis juga beroperasi dengan standar lain. Tapi satu hal yang penting - tidak boleh ada bakteri di dalam air. Dan deteksi mereka penuh dengan epidemi dan infeksi massal dengan bentuk patogen. Di Rusia dan negara-negara Serikat Pabean, ada standar kandungan bakteri coliform dalam makanan dan air sesuai dengan TR CU 021/2011 "Tentang Keamanan Pangan" dan peraturan lainnya.

Jika Anda memutuskan untuk mengambil air untuk analisis

Pertama-tama, biasakan diri Anda dengan aturan pengambilan sampel (wadah steril, kebersihan pribadi sebelum pengambilan sampel, yang berlaku selama dua jam). Ini penting - tetapi ini merupakan indikator kemurnian analisis. Di laboratorium, biakan akan dilakukan pada berbagai media (agar atau kaldu), di mana koloni bakteri berwarna akan tumbuh (berdasarkan warna dan bentuknya bakteri koliform ditentukan) dan jumlah mikroorganisme dalam sampel akan Dihitung. Tetapi koliform dalam sampel memiliki signifikansi sanitasi dan epidemiologis yang berbeda. Jadi, anggota genus Escherichia menunjukkan kontaminasi air yang sangat baru dengan limbah tinja. Kehadiran Citrobacter atau Enterobacter menunjukkan kontaminasi yang terjadi selama beberapa minggu.

Cara menghilangkan bakteri dari air

Hanya ada dua cara untuk menghilangkan bakteri coliform: desinfeksi dan desinfeksi. Dalam kasus pertama, efek pada bakteri adalah kimia, yang kedua - fisik, yaitu:

  • perawatan panas;
  • paparan zat pengoksidasi kuat (klorin, natrium hipoklorit);
  • oligodinamia (paparan ion perak dan emas);
  • penggunaan ultrasound, radiasi radioaktif, ultraviolet.

Desinfeksi air limbah dilakukan dengan menggunakan elemen yang mengandung klorin. Dalam kasus seperti itu, perlu dilakukan pasca perawatan untuk menghilangkan elemen yang mengandung klorin berlebih yang berdampak buruk pada tubuh manusia. Disinfeksi menggunakan pemancar ultraviolet hanya mempengaruhi bakteri dan tidak meninggalkan jejak di dalam air. Ozon juga digunakan untuk desinfeksi - oksigen cair pekat. Metode ini mahal dan sulit untuk diproduksi, tetapi ini adalah masa depan. Ini benar-benar ramah lingkungan dan tidak akan meninggalkan bekas di air yang kita minum. Metode desinfeksi yang sebelumnya populer - iodisasi - sekarang hanya digunakan untuk waktu yang singkat dan di daerah di mana kandungan yodium di lingkungan di bawah norma.

Tindakan pencegahan

Cara strain coliform patogen memasuki tubuh kita adalah fekal dan oral. Untuk memastikan keamanan pribadi, penting untuk mengikuti aturan yang sangat sederhana:

  • Jangan makan sayuran yang tidak dicuci, rempah-rempah, buah-buahan, beri.
  • Pantau kebersihan pribadi dengan cermat.
  • Jangan gunakan air yang belum dimurnikan dengan benar. Termasuk untuk irigasi tanaman pertanian. Ngomong-ngomong, tukang kebun dan tukang kebun yang berpengalaman bahkan tidak menggunakan air hujan untuk irigasi.
  • Cara penularan langsung adalah penggunaan air dan susu yang belum mengalami perlakuan panas. Mendidih (100 ° C) selama satu menit membunuh sebagian besar bakteri.
  • Mandi dengan hati-hati di danau dan badan air lainnya dengan air yang tergenang. Mereka berisiko untuk pengembangan flora patogen bersyarat. Satu-satunya pengecualian adalah lautan - salinitas tinggi hampir sepenuhnya mendisinfeksi air mereka.

Omong-omong, pendingin yang populer saat ini di kalangan penduduk jauh dari kata aman. Semakin banyak orang menggunakannya, semakin tinggi kemungkinan menemukan berbagai organisme di dalam air - baik yang tidak berbahaya maupun yang bersifat patogen.

Meringkas

Seharusnya tidak ada bakteri dalam air minum kita. Tidak ada. Dan bukan hanya karena mereka dapat menyebabkan gangguan serius pada saluran pencernaan, bahkan kematian. Seharusnya tidak ada bakteri coliform oportunistik di dalamnya, yang sekarang digunakan sebagai penanda pencemaran air dengan bahan organik, feses dan lain-lain. Itulah sebabnya lembaga pemerintah mengontrol dan memantau keadaan tidak hanya air dari sistem pasokan kami, tetapi juga air waduk dan sumber bawah tanah. Dan tujuan setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka dan kesehatan orang yang mereka cintai harus mematuhi aturan kebersihan pribadi, tindakan pencegahan keamanan saat menggunakan air untuk minum dan mencuci piring. Jaga dirimu dan jadilah sehat!

bakteri koliform bakteri koliform

gram-asporogenic oksidase-negatif, tumbuh pada media Endo dan memfermentasi laktosa dengan pembentukan to-you dan gas pada 37 ° C selama 48 jam, enterobacteria. K.b. dinormalisasi menurut standar internasional sebagai indikator pencemaran tinja K. b. bersama-sama dengan bakteri yang serupa di St. to you, tetapi memfermentasi glukosa dengan pembentukan to-you dan gas di siang hari, membentuk kelompok Escherichia coli, yang dinormalisasi sebagai indikator kontaminasi tinja.

(Sumber: Glosarium Istilah Mikrobiologi)


Lihat apa itu "Bakteri Coliform" di kamus lain:

    bakteri koliform- 3.2 bakteri coliform bakteri laktosa-positif yang oksidase-negatif ketika diuji dengan tes standar Sumber: GOST R 52426 2005: Air minum ...

    Bakteri Coliform bersifat termotoleran- bakteri yang memiliki semua ciri-ciri bakteri koliform umum dan mampu memfermentasi laktosa menjadi asam dan gas pada suhu 44 C selama 24 jam Menunjukkan feses yang baru saja masuk ke dalam air ... ... Terminologi resmi

    bakteri koliform umum- Bakteri koliform umum adalah gram negatif, batang tidak membentuk spora yang menghasilkan aldehida pada media laktosa diferensial, tidak memiliki aktivitas oksidase, memfermentasi laktosa atau manitol dengan pembentukan asam dan gas ketika ... ... Terminologi resmi

    bakteri koliform termotoleran- Bakteri yang memiliki ciri-ciri bakteri koliform umum, dan juga mampu memfermentasi laktosa menjadi asam, aldehida dan gas pada suhu 44 ° C selama 24 jam Catatan Kelompok indikator bakteri yang menunjukkan tinja ... ...

    bakteri koliform termotoleran- 64 bakteri koliform termotoleran; koliform termotoleran: Bakteri yang memiliki ciri-ciri bakteri koliform umum, dan juga mampu memfermentasi laktosa menjadi asam, aldehida dan gas pada suhu 44 ° C selama 24 jam ... ... Buku referensi kamus istilah dokumentasi normatif dan teknis

    bakteri koliform umum- coliform umum: batang Gram-negatif, oksidase-negatif, tidak membentuk spora yang mampu tumbuh pada media laktosa diferensial, memfermentasi laktosa menjadi asam, aldehida dan gas pada suhu 37 °C selama 24-48 jam. Buku Pegangan Penerjemah Teknis

    Escherichia coli (lat. Escherichia coli) adalah mikroorganisme yang ditemukan pada tahun 1885 oleh Escherich dari sisa-sisa kehidupan manusia. Mikroorganisme ini merupakan penghuni permanen usus besar manusia dan hewan. Selain E. coli, dalam grup ... ... Wikipedia

    Lihat juga: Bakteri Escherichia coli dari kelompok Escherichia coli (BGKP, juga disebut bakteri kolimorfik dan koliform) sekelompok bakteri dari keluarga Enterobacteriaceae, yang secara kondisional dibedakan berdasarkan karakteristik morfologi dan budaya, digunakan ... ... Wikipedia

    GOST 30813-2002: Pengolahan air dan air. Istilah dan Definisi- Terminologi GOST 30813 2002: Pengolahan air dan air. Istilah dan definisi dokumen asli: 65 Escherichia coli; E. coli: Bakteri koliform tahan panas aerobik dan anaerobik fakultatif yang memfermentasi laktosa atau manitol ketika ... ... Buku referensi kamus istilah dokumentasi normatif dan teknis

    GOST R 52426-2005: Air minum. Deteksi dan kuantifikasi bakteri Escherichia coli dan coliform. Bagian 1. Metode filtrasi membran- Terminologi GOST R 52426 2005: Air minum. Deteksi dan kuantifikasi bakteri Escherichia coli dan coliform. Bagian 1. Metode filtrasi membran dokumen asli: 3.4 Escherichia coli (E. coli): Bakteri tahan empedu yang … Buku referensi kamus istilah dokumentasi normatif dan teknis