Kata garpu (bahasa Inggris fork) berasal dari bahasa Latin “fulka”, yang berarti garpu rumput taman. Garpu saat ini merupakan peralatan dapur yang paling populer dan sering digunakan. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa semua upaya untuk menggunakan garpu pada abad ke-17 mendapat perlawanan keras dari Gereja. Gereja Katolik, menyebut garpu itu "kemewahan yang berlebihan", dan tidak menyambut penggunaannya - penggunaannya di istana raja dipandang sebagai tidak bertuhan atau bahkan berhubungan dengan iblis.

Garpu itu berakar perlahan. Itu dipinjam dari orang Venesia, yang menggunakannya saat makan buah agar jus tidak menodai jari mereka. Di Prancis, garpu lima jari digunakan untuk waktu yang lama. Dialah yang dimaksud Montaigne ketika dia berkata: "Kadang-kadang saya makan dengan tergesa-gesa sehingga saya menggigit jari saya."

Tapi mari kita kembali ke beberapa abad. Garpu, sebagai alat makan, sudah tidak asing lagi bagi orang Yunani kuno. Pada saat itu, garpunya relatif besar, hanya memiliki dua garpu lurus besar, dan berfungsi untuk mendistribusikan potongan besar daging ke piring. Pada abad ke-7 M, di Asia Kecil, garpu telah menjadi simbol kekayaan dan kekuasaan dan digunakan oleh keluarga kerajaan selama jamuan makan. Dari abad ke-10, garpu menyebar ke wilayah Kekaisaran Bizantium, di mana peralatan makan seperti itu juga hanya digunakan oleh bangsawan. Dari sana, pada abad ke-11, garpu dibawa ke Venesia oleh seorang putri Bizantium. Namun, di Italia, garpu tidak digunakan untuk waktu yang lama dan baru pada abad ke-16 mendapatkan popularitas. Tidak sulit untuk menebak bahwa di seluruh Eropa peralatan makan yang diperlukan ini hanya muncul pada akhir abad ke-16. Dan menyebar hanya sampai tanggal 18.

Garpu dibawa ke Rusia dari Polandia pada tahun 1606 oleh False Dmitry I di bagasi Marina Mnishek dan digunakan selama pesta di Kamar Segi Kremlin pada kesempatan pernikahan False Dmitry dengan Marina. Ini menyebabkan ledakan kemarahan di antara para bangsawan dan pendeta, dan menjadi salah satu alasan persiapan konspirasi Shuisky. Seperti yang mereka katakan, garpu gagal. Dia menjadi argumen berbobot yang membuktikan kepada orang awam asal usul Dmitry Palsu non-Rusia.

Secara tradisional, kemalangan melekat pada tanda-tanda dengan garpu di antara orang-orang - menjatuhkan garpu dianggap sebagai malam kemalangan, pertanda buruk. Mereka berbicara dengan tidak setuju tentang garpu, sebagaimana dibuktikan oleh pepatah: "Dengan sendok yang adalah jaring, dan dengan garpu - seperti pemerahan", yaitu, jangan menyendok apa pun.

Rusia mengikuti proses sejarah dalam hal garpu. Bahkan di bawah Tsar Alexei Mikhailovich, seperti yang ditulis seorang Eropa dalam esai perjalanan, "saat makan malam untuk setiap tamu mereka meletakkan sendok dan roti di atas meja, dan piring, pisau, dan garpu - hanya untuk tamu terhormat."

Putra Alexei Mikhailovich, Peter the Great, juga berkontribusi pada sejarah garpu di Rusia. Bukan tanpa bantuannya aristokrasi Rusia mengenali garpu di abad ke-18. Publikasi "Starina Rusia" untuk tahun 1824 berisi informasi tentang bagaimana meja diatur untuk Peter I: "Sendok kayu yang dibumbui dengan gading, pisau dan garpu dengan gagang tulang hijau selalu ditempatkan di perangkat, dan petugas ketertiban dibebankan dengan tugas untuk membawanya bersamamu dan meletakkannya di depan raja, bahkan jika dia kebetulan makan di sebuah pesta. Rupanya, Peter tidak yakin bahwa bahkan di "rumah terbaik" dia akan disajikan seluruh set peralatan makan.

Meja modern disajikan dengan peralatan, di antaranya ada selusin jenis garpu: biasa dan camilan, untuk daging, ikan, lauk pauk, dua cabang - besar dan kecil, digunakan untuk memotong serat daging, khusus untuk memotong lobster, a garpu lengkap dengan pisau untuk tiram, garpu dikombinasikan dengan spatula - untuk asparagus. Semuanya berasal dari baru-baru ini: XIX - awal abad XX. Buku telah ditulis tentang bagaimana membedakannya dan bagaimana menggunakannya.

Pada abad ke-19 Metode baru penyepuhan dan penyepuhan logam ditemukan - pelapisan listrik. Perusahaan "Christofle" (Prancis) membeli paten untuk penemuannya dari penulis metode, Count de Ruolz, dan mulai menggunakan electroforming dalam produksi peralatan makan. Dan sejak saat itu, sejumlah besar garpu, pisau, sendok, spatula, dan item pengaturan meja lainnya yang indah dan yang paling penting telah dikembangkan dan diproduksi.
Saat ini, dalam produksi peralatan makan, baja 18/10 adalah bahan utama. Ini adalah bahan yang paling tahan lama dan tahan lama yang digunakan bahkan dalam pengobatan. Baja 18/10 berfungsi sebagai dasar untuk produk dengan pelapisan perak atau emas.

Sendok dan garpu yang baik harus setebal 2,5 mm (diukur dari ujung gagangnya). Seharusnya tidak ada sudut tajam, seperti di antara gigi garpu. Semuanya harus lancar dan cair. Selain itu, garpu yang mahal dapat langsung dikenali dengan adanya lekukan di dasar gigi, sehingga makanan lebih mudah tercuci.

Terlepas dari semua variasi garpu yang saat ini diproduksi, ada beberapa jenis, tujuan dan metode penggunaannya ditentukan:

	Garpu lemon - untuk menggeser irisan lemon. Memiliki dua gigi yang tajam.
	Garpu bertanduk dua - untuk menyajikan ikan haring.
	Garpu untuk sprat dengan alas lebar berbentuk spatula dan lima gigi, untuk mencegah deformasi ikan yang ujungnya dihubungkan dengan jembatan. Dirancang untuk memindahkan ikan kalengan.
	Garpu untuk kepiting, udang karang, udang. Garpunya panjang dengan dua cabang di ujungnya.
	Garpu untuk tiram, kerang, dan koktail ikan dingin - salah satu dari tiga garpu (kiri) lebih kuat untuk memisahkan daging tiram dan kerang dari cangkangnya dengan mudah.
	Garpu lobster.
	Garpu dingin - untuk makanan pembuka ikan panas. Ini memiliki tiga gigi, lebih pendek dan lebih lebar dari makanan penutup.
	Garpu spageti adalah garpu bermata lima. Setuju bahwa jika spageti Anda berantakan, jatuh ke piring, maka garpu seperti itu dapat membantu: cabang tambahan tidak akan berlebihan sama sekali, mendukung spageti.
	Garpu salad adalah garpu besar yang lebih mirip sendok, tetapi dengan gerigi. Sangat nyaman untuk mencampur salad dengan lembut di piring besar.
	Garpu zaitun adalah alat yang menarik untuk memegang zaitun kecil.
	Garpu daging ("tourchette"). Ini digunakan bersama dengan pisau daging untuk semua hidangan yang disajikan dengan piring daging besar yang dipanaskan untuk makanan pembuka panas atau hidangan utama.
	Garpu makanan penutup. Letakkan saat menyajikan sarapan, bersama dengan pisau pencuci mulut, yang dengannya sebagian besar makanan pembuka dingin disajikan.
	garpu kue. Untuk kue kering, kue kering, dan kue yang disajikan di kafe dan toko kue; digunakan dengan cara yang sama seperti pisau mentega; ukuran 15-16cm
	Garpu untuk siput. Menjepit cangkang siput dengan penjepit, yang kami pegang di tangan kiri kami, kami dengan hati-hati mengambil siput dengan tangan kanan kami dan mengirimkannya sepenuhnya ke dalam mulut, berusaha untuk tidak memercik diri sendiri dan tidak memercikkan orang lain.

Sejarah garpu dari zaman kuno hingga saat ini.

Anehnya, peralatan makan yang sederhana dan akrab seperti garpu memiliki sejarah asal yang kaya dan sangat menarik. Bahkan ada yang menyebutkannya di halaman-halaman Alkitab. Orang-orang Yahudi menggunakan alat seperti garpu selama upacara keagamaan.
Usia garpu pertama yang ditemukan selama penggalian arkeologi lebih dari 3 ribu tahun. Penampilan perangkat, milik orang Romawi kuno, berbeda dari yang modern: itu terdiri dari pegangan dengan satu cabang di ujungnya dan digunakan untuk mengekstrak potongan besar daging dari kuali biasa.
Garpu bercabang tunggal yang digunakan di Tiongkok kuno dianggap sebagai cikal bakal sumpit Tiongkok modern. Tidak seperti orang Eropa, orang Asia tidak menusuk makanan, tetapi menangkapnya dengan bantuan alat serupa.
Putri Bizantium Maria dari Iverskaya berkontribusi pada penyebaran perangkat di seluruh dunia. Dialah yang pada 1072 pertama kali memperkenalkan penggunaan wajibnya selama jamuan makan. Garpu milik sang putri terbuat dari emas, gagangnya dari gading, dan hiasannya berkilauan dengan mutiara dan mutiara.
Nenek moyang garpu di Eropa juga disebut istri kaisar Romawi Theophan. Dia tidak mau makan dengan tangannya dan memerintahkan untuk membuat alat yang tidak biasa untuk waktu itu - garpu dengan dua siung. Sayangnya, wanita itu tidak berumur panjang, yang dianggap oleh gereja resmi sebagai hukuman Tuhan karena menggunakan subjek "neraka".
Sejak abad ke-17, garpu telah dengan kuat memasuki kehidupan sehari-hari kaum bangsawan Italia. Dia sudah memiliki 4 siung biasa dan sedikit bengkok. Di masa yang jauh itu, peralatan makan seperti itu dianggap sebagai kemewahan yang belum pernah terjadi sebelumnya, digunakan secara eksklusif di istana, oleh orang-orang kaya, anggota istana. Setiap tamu yang hadir saat makan harus membawa peralatan pribadi; tidak ada garpu untuk tamu.
Garpu datang ke Inggris hanya setelah 1600 berkat musafir Thomas Coryat. Dia tidak mendapatkan banyak cinta dan popularitas. Sebaliknya, penggunaan peralatan makan berlapis emas atau perak dianggap sebagai tanda kewanitaan dan memanjakan. Garpu diejek dan dikutuk dengan segala cara yang mungkin. Gereja mengutuk kemiripan mereka dengan garpu rumput, alat iblis. Baru pada tahun 1860 Inggris mulai memproduksi instrumen secara massal.
Di Rusia, garpu dikenali sekitar tahun 1600. Marina Mnishek membawanya ke istana, yang tak terlukiskan mengejutkan dan mengejutkan perwakilan pendeta dan bangsawan. Sekitar tahun 1650, garpu sudah disajikan selama jamuan makan kerajaan untuk para bangsawan dan tamu terhormat.
Abad ke-19 ditandai dengan perkembangan baru di bidang peralatan perak. Saat ini, ada perangkat terpisah untuk ikan, daging, siput, salad, lobster, keju, lauk pauk. Pada awal abad ke-20, logam mulia digantikan oleh baja tahan karat yang lebih tahan lama dan higienis.
Banyak fakta menarik terkait dengan sejarah asal usul dan distribusi garpu:
Sampai saat pembagian yang luas, garpu dianggap sebagai barang mewah, disimpan di perbendaharaan, diturunkan secara warisan. Ratu Hongaria, Clementia, memiliki satu garpu emas, Charles V memiliki beberapa di antaranya, perangkat itu dihiasi dengan hamburan batu-batu berharga. Favorit Raja Inggris, Peter Galveston, adalah pemilik bangga tiga garpu yang dirancang untuk makan buah.
Garpu yang digunakan pada pesta pernikahan oleh Maria Mnishek dan False Dmitry I memicu pemberontakan rakyat. Bagi petani Rusia, objek yang tidak biasa adalah bukti asal usul tsar dari luar negeri.
Tatanan Peter Saya selalu membawa satu set peralatan makan kerajaan: sendok, pisau, dan garpu. Raja menggunakannya selama makan malam dan mempromosikan distribusi di kalangan bangsawan.
Garpu aluminium, yang disajikan di kantin, menjadi simbol katering Soviet dan, pada kenyataannya, menyapih orang Rusia dari meluasnya penggunaan sendok.
Monumen yang didedikasikan untuk garpu dipasang di Springfield dan New York, Vevey, Havana, Kyiv, Izhevsk.
Rumor populer mengaitkan pertanda dan takhayul dengan garpu. Perangkat yang jatuh dari meja menjanjikan tamu tak diundang, dan disajikan sebagai hadiah - pertengkaran.
Ada banyak jenis garpu, mulai dari alat makan yang biasa ditemukan di setiap rumah hingga alat khusus untuk memakan buah zaitun dan fondue. Untuk memahami variasi ini, petunjuk dan pedoman yang dirancang khusus untuk bantuan pecinta makanan.

Asosiasi pertama yang muncul saat mengucapkan kata "garpu" adalah alat makan. Kemudian makna lain diingat, yang tidak sedikit. Apa arti kata ini dan dari mana asalnya dalam bahasa Rusia? Mari kita coba menjawab pertanyaan sederhana dan sekaligus menghibur ini dengan menggunakan kamus penjelasan dan fakta sejarah.

Garpu adalah garpu rumput kecil

Secara umum, garpu adalah segala sesuatu yang memiliki bentuk bercabang, biasanya, dalam dua arah. Misalnya: jalan bercabang, kelenjar timus, ekor burung layang-layang bercabang. Omong-omong, garpu pertama yang digunakan untuk menusuk potongan daging hanya memiliki dua garpu. Asal usul kata "garpu" mudah dijelaskan. Cukup membayangkan alat yang digunakan petani untuk mengumpulkan dan menumpuk jerami.

Garpu adalah bentuk kecil dari kata garpu. Awalnya, di Rusia, peralatan makan jenis ini disebut garpu atau ketapel, hanya pada pertengahan abad ke-18 nama yang akrab bagi manusia modern melekat pada garpu. Pada gilirannya, kata "garpu" dibentuk dari kata kerja "memutar" dengan menambahkan akhiran "l" ke akarnya.

Sejarah kemunculan garpu di dunia kuno

Garpu pertama, menurut dokumen sejarah, muncul pada 1072 di Konstantinopel, berkat Maria. Tampaknya memalukan bagi orang berpangkat tinggi untuk mengambil makanan dari hidangan biasa dengan tangannya. Pengrajin istana membuat peralatan makan dengan pegangan panjang dan dua garpu untuk wanita muda yang berubah-ubah itu. Beberapa peneliti percaya bahwa Putri Mary menggambar sketsa untuk membuat garpu sendiri.

Ada bukti sejarah bahwa prototipe garpu modern, hanya berukuran sangat besar, digunakan di Yunani Kuno untuk menghilangkan bangkai hewan dan burung yang digoreng dari tusuk sate. Pada abad ke-7, garpu yang lebih kompak, tetapi masih tidak nyaman mulai melayani meja di istana Sultan Turki. Inovasi ini tidak mendapatkan distribusi yang luas.

Di negara-negara Timur Kuno, arti kata "garpu" sudah dikenal sejak pertengahan abad ke-9. Saat itulah tombak logam bermata dua untuk menusuk daging, sayuran, dan buah-buahan muncul di sini. Bentuknya yang lurus tanpa lekukan tidak memungkinkan penggunaan garpu dalam makanan sehari-hari. Karena itu, alat makan ini dilupakan hingga abad XIV. Dan hari ini, sebagian besar masyarakat Timur memiliki kebiasaan untuk mengatur hidangan padat atau longgar dengan jari mereka.

Sebuah barang dari budaya tinggi dan kemewahan

Di Eropa Barat, garpu, sendok, dan pisau menjadi atribut tak terpisahkan dari pesta pada awal abad ke-17. Sebelumnya, makanan berlemak hanya diambil dengan tangan, secara berkala mencuci telapak tangan dalam mangkuk khusus. Di keluarga kaya, sudah menjadi kebiasaan untuk duduk di meja dengan sarung tangan, yang dibuang di akhir makan. Bangsawan lebih suka mengukir daging atau ikan dengan dua pisau, salah satunya dirancang untuk mengirim potongan makanan ke dalam mulut.

Dengan munculnya garpu, raja Prancis Charles V mengeluarkan dekrit yang melarang perwakilan bangsawan pengadilan untuk makan dari pisau untuk meningkatkan budaya rakyat mereka. Orang biasa menganggap garpu sebagai barang mewah dan tidak menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari. Untuk waktu yang lama, garpu bercabang dua, kemudian bergigi tiga, dan hanya pada abad ke-8 di Jerman mereka mulai memproduksi peralatan makan dengan empat cabang.

Garpu pertama di Rusia

Peralatan makan yang mirip dengan garpu modern dibawa ke Rusia pada tahun 1606 dan pertama kali digunakan selama pesta di pernikahan penipu Palsu Dmitry Pertama dan wanita bangsawan Polandia Marina Mnishek. Menurut catatan sejarah, perilaku bangsawan seperti itu menyebabkan kemarahan tidak hanya di kalangan rakyat jelata, tetapi juga di kalangan bangsawan. Garpu "bertanduk" dianggap sebagai benda jahat.

Hanya pada abad XVIII, garpu mulai dengan takut-takut memasuki kehidupan sehari-hari para bangsawan Rusia, berkat kegigihan Peter I, yang, seperti yang Anda tahu, memuja segala sesuatu yang Eropa. Dalam keluarga biasa, garpu tetap menjadi objek yang kejam, tidak nyaman dan tidak perlu untuk waktu yang lama, sementara sendok adalah alat utama untuk makan. Sampai awal abad ke-20, peralatan makan, yang tidak disukai orang biasa, sangat jarang digunakan, setelah Revolusi, garpu, seperti yang mereka katakan, pergi ke massa.

Garpu yang berbeda diperlukan, semua jenis garpu itu penting

Selain peralatan makan, kata "garpu" dapat berarti perangkat lain yang memiliki percabangan dalam desainnya.

Kombinasi yang paling terkenal adalah "plug socket". Peralatan rumah tangga ada di setiap rumah saat ini, jadi perangkat di ujung kabel dengan dua (atau lebih) kontak, yang digunakan untuk menghubungkan kulkas, TV, komputer, atau penyedot debu ke jaringan listrik, sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing. Pasangan plug-socket juga digunakan untuk membuat sambungan radio dan telepon.

Garpu kopling adalah tuas dalam transmisi manual mobil yang dirancang untuk menarik pelat tekanan.

Garpu rajut perangkat paling sederhana, terdiri dari dua batang longitudinal logam dan sepasang palang plastik melintang. Perangkat ini digunakan untuk syal rajut tangan dan pakaian lain dengan panel lurus.

Garpu untuk sepeda, moped atau sepeda motor bagian di depan atau belakang kendaraan roda dua yang berfungsi untuk mengencangkan roda dan merupakan elemen kemudi.

Garpu yang tidak bisa disentuh

Kata "garpu" sering digunakan dalam kaitannya dengan beberapa tindakan atau proses yang memiliki arti ganda.

Garpu catur adalah situasi di papan catur ketika dua bidak pemain lain diserang oleh bidak salah satu lawan. Misalnya, seorang ksatria dapat menargetkan raja dan benteng pada saat yang sama, uskup dapat menargetkan raja dan ratu, dll. Kombinasi ini juga disebut serangan ganda.

Dalam urusan militer, "garpu" adalah manuver tempur dengan penembakan musuh yang disengaja dari sisi yang berbeda tanpa mengenai sasaran. Dengan demikian, sekelompok orang atau peralatan kehilangan kesempatan untuk bergerak ke arah penembakan.

Ini menyiratkan situasi ketika seorang pemain membuat taruhan di kantor yang berbeda pada semua kemungkinan hasil pertandingan untuk mendapatkan kemenangan yang dijamin.

Takhayul tradisional yang berhubungan dengan garpu

Terlepas dari kenyataan bahwa garpu adalah barang umum di meja kita dalam kehidupan sehari-hari, peralatan makan ini masih tidak diterima oleh Gereja Ortodoks. Oleh karena itu, mereka tidak dapat digunakan pada makanan peringatan.

Garpu yang jatuh ke lantai menandakan kedatangan seorang wanita pemarah jahat ke dalam rumah.

Di desa-desa, ibu rumah tangga berhati-hati mengaduk krim asam dengan garpu atau mengoleskan mentega di atas roti. Diyakini bahwa setelah itu sapi bisa kehilangan susu.

Siapa sangka sejarah garpu- barang rumah tangga sederhana, dibuat selama berabad-abad! Diketahui bahwa pada abad 16-18, aturan tata krama yang ada melarang mengambil daging dari piring dengan berlima, terutama dengan kedua tangan. Itu perlu untuk menggunakan tiga jari dengan hati-hati, dalam hal apa pun menyekanya pada pakaian, tetapi membilasnya dalam semangkuk air yang dirancang khusus untuk ini. Ada suatu masa ketika menjadi mode di kota-kota Eropa yang kaya untuk makan dengan sarung tangan agar tidak mengotori tangan Anda. Setelah makan malam, sarung tangan itu, tentu saja, dibuang, karena menjadi sangat berminyak dan kotor. Aneh, tapi garpu sudah ada saat itu. Sulit untuk membayangkan bahwa keindahan yang mulia dalam potret lama di meja perjamuan jika ikan dan daging dengan tangan mereka!

Garpu pertama dalam sejarah memiliki satu cabang tajam, kemudian menjadi dua. Orang Romawi kuno menggunakan alat khusus ini untuk mengekstrak potongan daging dari anglo atau kuali. Ya, sulit untuk menyebutnya garpu ketika Anda ingat bagaimana bangsawan bangsawan makan daging, dan lemaknya mengalir ke siku mereka di sungai.

Museum Nasional Neapolitan menyimpan garpu yang ditemukan di makam pemukiman kuno Paestum di barat daya Italia. Para ahli mengatakan bahwa usianya lebih dari dua setengah milenium. Pada abad ke-11, Peter Damiani, Uskup dan Kardinal Ostii, mengklaim bahwa seorang putri dari Venesia memperkenalkan mode untuk menggunakan garpu saat makan. Inovasi tidak tinggal diam, menyebar ke kota dan negara lain. Pada 1379, garpu datang ke meja kerajaan Prancis pada masa pemerintahan Charles V. Pada 1608 mereka dibawa ke Inggris dari Italia.

Menjelang pertengahan abad ke-16, garpu mulai digunakan, yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Garpu perak kecil berlapis emas dengan dekorasi mahal telah memperoleh proporsi yang ada saat ini. Mereka dengan mudah mengganti dua pisau yang digunakan di meja oleh "orang-orang yang berbudaya." Garpu dianggap sebagai barang mewah belaka dan tanda kewanitaan, sehingga banyak yang terus mengambil daging dengan tangan mereka, tidak menyerah pada tren modis yang bahkan dicemooh oleh para satir.

Pada tahun 1860, di Inggris, mereka tetap membuat produksi peralatan makan skala besar, serta garpu kecil yang cukup normal, yang terbuat dari perak dan logam berlapis perak. Hanya pada tahun 1920, sendok, garpu, dan pisau stainless steel menaklukkan seluruh dunia.

Bagian demi bagian sejarah garpu Rusia tidak ketinggalan dari seluruh Eropa, dan bahkan sebaliknya. Pada masa pemerintahan Tsar Alexei Mikhailovich, garpu untuk tamu terhormat sudah disajikan di meja. Putranya, Peter the Great, juga berkontribusi pada proses sejarah ini di Rusia. Pada abad ke-18, dengan bantuannya seluruh aristokrasi Rusia belajar tentang garpu. Dalam publikasi terkenal "Rusia Antiquity" untuk periode 1824, tertulis bahwa petugas yang bertugas wajib membawa pisau, sendok dan garpu bersamanya, meletakkannya di depan tsar, bahkan jika dia punya untuk makan di pesta. Ini menunjukkan bahwa Peter I ragu bahwa bahkan di rumah-rumah terbaik dia akan dilayani semua peralatan makan yang diperlukan.

Desain garpu modern terbentuk pada abad ke-19 dan ke-20. Makanan ringan, biasa, makanan penutup, untuk daging, untuk ikan dan hiasan, untuk memotong lobster dan serat daging, dalam set khusus dengan spatula atau pisau untuk tiram atau asparagus ... Aturan, cara menggunakannya dan cara membedakannya - keseluruhan banyak buku telah ditulis tentang ini dan artikel. Tapi itu cerita lain.

dengan hormat

P.S. Suka artikelnya? Saya sarankan ->> berlangganan untuk menerima artikel terbaru melalui email<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Garpu mungkin yang paling misterius dari semua peralatan makan. Beberapa mengatakan bahwa ini adalah peralatan makan termuda, yang lain berpendapat bahwa garpu digunakan pada zaman kuno.

Sulit dibayangkan, tetapi Museum Nasional Neapolitan disimpan, ditemukan di salah satu kuburan kuno. Dia berusia lebih dari dua setengah ribu tahun.

Waktu yang tepat dari penemuan garpu tidak diketahui. Di beberapa negara, itu dikenal bahkan di zaman kuno, meskipun pada saat itu hanya memiliki satu cabang (dan apakah itu garpu masih layak diperdebatkan). Tetapi orang Romawi kuno menambahkan satu lagi padanya. Satu-satunya yang disayangkan adalah mereka menggunakan garpu hanya untuk mengeluarkan daging yang sedang dimasak di dalam kuali. Kemudian daging ini dimakan tanpa bantuan peralatan.

Orang Romawi dan Yunani kuno, berbicara tentang kecantikan, makan dengan tangan mereka sendiri. Penyair Romawi Ovid mengajari mereka cara makan

ujung jari dan usapkan pada roti setelah makan. Kemudian di Yunani, sarung tangan khusus dengan ujung keras dikenakan di tangan.

Sesuatu yang mirip dengan garpu modern, hanya dengan lima, dan terkadang lebih banyak cengkeh, muncul di Asia pada abad ke-10. Seratus tahun kemudian, penemuan ini datang ke Eropa, tetapi garpu menjadi tersebar luas hanya pada abad ke-16: penusuk tajam, yang dengannya mereka menusuk makanan dan makan, digantikan oleh garpu dengan dua cengkeh.

Ada bukti bahwa garpu di Eropa muncul dan akhirnya terbentuk sebagai alat makan di zaman pencerahan - pada akhir abad ke-11, dan bahkan memiliki tanggal dan tempat lahir yang benar-benar tepat. Ada bukti bahwa garpu lahir pada 1072

tahun di Byzantium di kota Konstantinopel di istana kekaisaran. Itu dibuat dalam satu salinan emas, dan pegangannya dihiasi dengan lapisan ibu dari mutiara di atas gading. Garpu ini ditujukan untuk putri Bizantium Maria dari Iberia, janda Kaisar Michael Doukas. Dia dapat dengan aman dianggap sebagai penemu garpu - dia sendiri yang menciptakannya dan memesannya, sebagai objek martabat kekaisaran, menganggap memalukan bagi dirinya sendiri untuk makan dengan tangannya.

Setelah 100 tahun, garpu datang dari Byzantium ke Italia, di mana ia pertama kali dibuat dalam dua salinan - untuk Doge Venesia dan Paus. Garpu dibuat pada waktu itu dengan dua cabang dan lebih merupakan semacam indikator prestise raja, dan bukan alat makan sama sekali. Itu dianggap lebih nyaman untuk makan dengan tangan Anda atau.

Raja-raja Prancis mulai makan dengan garpu untuk pertama kalinya, dan bukan dengan tangan mereka, hanya pada akhir abad ke-14. Semua upaya untuk menggunakan garpu mendapat tentangan keras dari Gereja. Beberapa pamflet ditulis di depan garpu, di mana garpu dikecam sebagai contoh nyata dari kerusakan moral, dan penggunaannya di istana raja dianggap tidak bertuhan atau bahkan berhubungan dengan iblis.

Dalam pamflet "Isle of Hermaphrodites", yang diterbitkan pada akhir abad ke-16 dan ditujukan terhadap antek-antek raja Prancis Henry III, yang menganut orientasi seksual non-tradisional, dikatakan sebagai sesuatu yang luar biasa bahwa mereka tidak pernah menyentuh daging. dengan tangan mereka, tetapi menggunakan garpu, "yang tidak peduli berapa biayanya bagi mereka."

Namun demikian, garpu mulai memenangkan kembali haknya untuk menjadi alat makan. Penyebutan garpu pertama di Eropa dimulai pada abad ke-14: misalnya, ada beberapa garpu di perbendaharaan Duke of Breton, John II. Benar, mereka tidak makan daging, tetapi buah-buahan atau keju goreng.

Peter Galveston, favorit Raja Inggris Edward II, memiliki 69 sendok perak dan tiga garpu untuk makan buah pir.

Dalam inventaris kekayaan Ratu Hongaria Clementia untuk tahun 1328, disebutkan tiga puluh sendok dan satu garpu emas. Dari 1379, Charles V memiliki sejumlah garpu emas dengan poros bertatahkan permata, yang digunakan untuk makanan penutup langka yang disajikan di pengadilan paling canggih saat itu.

Ratu Prancis Jeanne d'Evreux meninggalkan satu garpu, yang dikemas dengan hati-hati di dalam peti, dan 64 sendok.

Garpu datang ke Inggris pada awal abad ke-17, tetapi mereka mulai menggunakannya terus-menerus di istana selama masa pemerintahan Elizabeth, dan pada awalnya diyakini bahwa membawa makanan ke mulut dengan garpu, dan bukan dengan tangan -

hak istimewa ratu. Sisa subjek melakukannya dengan tangan mereka, mengenakan sarung tangan. Dan hanya pada tahun 1860 di Inggris produksi massal peralatan makan didirikan.

Pada akhir abad ke-18, di hampir semua negara Eropa, kantin dengan ujung yang tajam digantikan oleh pisau dengan mata pisau bundar. Tidak perlu lagi menusuk potongan makanan pada pisau, karena fungsi ini dilakukan oleh garpu.

Sejarah garpu Rusia dimulai pada abad ke-18. Pada abad ke-17, bahkan di meja kerajaan, hanya pisau dan sendok yang digunakan. Potongan-potongan yang dipotong diambil dengan tangan, atau "apa pun yang lebih mampu."

Di Rusia, garpu muncul pada 1606, diyakini bahwa Marina Mnishek membawanya. Di pesta pernikahannya di

Kremlin Marina dengan garpu mengejutkan para bangsawan dan pendeta Rusia. Garpu ini hampir menjadi dalih untuk pemberontakan populer melawan False Dmitry. Argumennya sangat sederhana: karena tsar dan tsarina tidak makan dengan tangan mereka, tetapi dengan semacam tanduk, itu berarti bahwa mereka bukan orang Rusia dan bukan raja, tetapi produk iblis. Bahkan kata garpu sendiri akhirnya masuk ke bahasa Rusia hanya pada abad ke-18, dan sampai saat itu item ini disebut "tanduk" dan "layu".

Prasangka orang Rusia terhadap garpu itu lama dan bertahan lama. Tetapi aristokrasi Rusia, bukan tanpa bantuan Peter I, menggabungkan peralatan makan ini sebagai elemen

kemewahan. Garpu pertama memiliki dua cabang dan hanya dimiliki oleh orang yang sangat kaya. Pada resepsi kerajaan, hanya tamu istimewa yang menaruh garpu di piring. Pyotr Alekseevich sendiri menggunakan garpu di mana-mana. Batman-nya selalu membawa pisau, garpu, dan sendok, menyajikannya kepada raja saat makan. Orang-orang Rusia mulai menggunakan garpu hanya pada abad ke-19.

Sampai abad ke-20, di tengah masyarakat luas, garpu tidak

dikenal, tetap menjadi milik bangsawan dan berpendidikan. Orang Rusia menganggap garpu tidak nyaman dan tidak perlu, terbukti dengan pepatah "Sendok seperti jaring, garpu seperti pemerahan". Orang-orang terbiasa dengan garpu, pada dasarnya, oleh pemerintah Soviet dengan sistem kantin umum massal, di mana setiap pengunjung mengandalkan garpu aluminium. Sampai sekarang, takhayul mencerminkan sikap waspada terhadap garpu - diyakini bahwa itu tidak dapat diberikan sebagai tanda kesombongan.

Garpu saat ini merupakan peralatan dapur yang paling populer dan sering digunakan.