ჩაის სახელად Da hong pao აქვს საოცარი დამამშვიდებელი ეფექტი, რომელიც ამშვიდებს როგორც სხეულს, ასევე გონებას. ჩინეთში ის ძალიან პოპულარულია, რადგან ხასიათდება ნათელი გემოთი და საოცარი არომატით. ფუჯიანი ამ ოლონგის ჩაის სამშობლოა. ჩინურად მისი სახელი ნიშნავს "დიდ წითელ სამოსს".

ლეგენდის თანახმად, მეთოთხმეტე საუკუნეში სტუდენტი დინგ ქსიანი იმპერატორ გუატ იინთან წავიდა გამოცდის ჩასაბარებლად, მაგრამ მოულოდნელად თავი ცუდად იგრძნო. გზად ის ბერი ტიგუანიინს შეხვდა და ახალგაზრდას სპეციალური ჩაი გაუმასპინძლდა, რამაც დინგ ქსიანის კეთილდღეობა გააუმჯობესა. მას შემდეგ, რაც მან წარმატებით ჩააბარა გამოცდები და დაიკავა სასურველი თანამდებობა, ახალგაზრდა ჩინოვნიკმა მხსნელ ბერს წითელი კვართი გადასცა. თუმცა მან ეს საჩუქარი არ მიიღო. საპასუხოდ ახალგაზრდა ჩინოვნიკმა ბრძანა, სამკურნალო მცენარის ყველა ბუჩქი წითელი სამოსით დაეფარათ.

ზრდის არეალი და მოსავლის აღება

ჩაის ფოთლები ყოველწლიურად მაისის დასაწყისში იკრიფება. მათ აშრობენ, შემდეგ ადუღებენ და ადუღებენ. ამის შემდეგ, ისინი გადიან საფუძვლიან შეწვასა და გადახვევის პროცედურას. მცენარის ნარჩენი ტენის მოსაშორებლად მას აშრობენ. ჩაის მოსავლის აღება გრძელდება მთელი ზაფხულის განმავლობაში. დასკვნითი ეტაპი - Da hong pao თბება ნახშირის დახმარებით.

მცენარე 600 მეტრ სიმაღლეზე იზრდება. ის უფრო ხშირად გვხვდება კლდეებს შორის, რაც უზრუნველყოფს მას საიმედო დაცვას. თიხა და მჟავე ნიადაგები, ტენიანობის მაღალი დონე დადებითად მოქმედებს ოლონგის ჩაის ხარისხზე. ამის წყალობით ჩინელებმა ისწავლეს კლდისა და ხეობის ჩაის პირველი კლასის ჯიშების მოყვანა.

ეს ჯიშები ითვლება ყველაზე ძვირფასად კარგი ჩაის თაყვანისმცემლებს შორის, მათ შორის Da hong pao.

თვისებები და ეფექტი

ის მაშინვე მდიდარი და რბილია, აძლევს თაფლის და ხილის გემოს. არომატი შეიცავს ბევრ არომატს: შოკოლადი, კარამელი, თხილი, ვანილი და ა.შ.

ჩაი აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ფუნქციას, ზრდის იმუნური სისტემის ეფექტურობას და ასუფთავებს შინაგან ორგანოებს. ოლონგის ეს ჯიში ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს კბილებზე და ხელს უწყობს ცხიმოვანი დეპოზიტების დაშლას. ჩინური სასმელი ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. ზოგი ამბობს, რომ ამ ჯიშს აქვს დამათრობელი ეფექტი, აყენებს ადამიანს ინტოქსიკაციისა და ეიფორიის მდგომარეობაში, ისევე როგორც პუ-ერჰ.

ეს ჩაის ხშირად ჯადოსნურ ნექტარს უწოდებენ. ეს გამოწვეულია მისი სამკურნალო თვისებებით:

1. ახდენს ქოლესტერინის ნორმალიზებას და საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ზედმეტი ცხიმი;
2. ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას;
3. ამცირებს მადის შეგრძნებას;
4. აქვს შარდმდენი ეფექტი;
5. ხელს უშლის შეშუპების გაჩენას;
6. შესანიშნავია დღის დასაწყებად, რადგან უფრო ნათელს ხდის აზროვნებას და ამზადებს სხეულს ენერგიული აქტივობისთვის;
7. დღისით ეხმარება დაღლილობისგან თავის დაღწევას და ამშვიდებს;
8. ფტორის არსებობა აუმჯობესებს ღრძილების და კბილების მდგომარეობას;
9. გაციების არსებობისას ჩაი ხელს უწყობს ნახველისა და ტოქსიკური ნივთიერებების მოცილებას;
10. აძლიერებს გულს და სისხლძარღვებს;
11. ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების და სტრესის მიმართ;
12. ეხმარება მოდუნებას.

„წითელი ხალათის“ ჩაის დადებითი ეფექტი შესამჩნევია ფოსტაში ჩაის დალევისთანავე.

გამოყენების წესები

ხარშვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რომ ის შეიცავს ბევრ კოფეინს. ამ სტიმულატორის დიდი დოზები ხშირად იწვევს არტერიულ წნევას და უძილობას.

ამასთან დაკავშირებით, ძველმა ბერებმა შეიმუშავეს მთელი რიგი წესები:

კოსმეტიკური პროცედურები

ჩაი, რომელიც ერთი დღის განმავლობაში გაჟღენთილია, უკვე ითვლება არაჯანსაღად და შხამიანადაც კი.ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს საზიანო. თუმცა, სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური პროცედურებისთვის. მაგალითად, მისგან კომპრესები გაათავისუფლებს თვალის დაძაბვას, ჩანთებს და მუქ წრეებს. სახის კანის ჩაიში დასველებული ბამბით დამუშავებით, შესაძლებელია მისი განახლება და მცირე ზომის ნაოჭების მოცილება.

მაღალი ხარისხის პროდუქცია, როგორც მოგეხსენებათ, ყოველთვის ძვირია. ასე რომ, დაჭერილი მცენარის 350 გრამიანი ფილა ერთი და ნახევარიდან ორ ათას რუბლამდე ეღირება. ასი გრამი ჩაი კომპაქტურ პაკეტებში ან ტაბლეტებში ღირს დაახლოებით 600-800 რუბლი.

ამავდროულად, შეფუთულ და დაწნეხილ პროდუქტებს შორის გემოვნების განსხვავება არ არის. თუმცა, თქვენ შეიძლება შეგხვდეთ დაბალი ხარისხის ყალბი, თუ ჩაის ყიდულობთ დაუმოწმებელი მომწოდებლისგან. ამიტომ აქ მაქსიმალური სიფრთხილეა საჭირო.

მწიფდება და შენახვა

1. ქვაბი ჯერ უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით. შემდეგ უნდა ჩაასხათ წყალი და ჩაასხათ ჩაის ფოთლები, მიიყვანოთ 80-90 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და შემდეგ გადაწუროთ. ასე იშლება ფურცლებიდან მტვერი.
2. შემდეგ ქვაბს ავსებენ სუფთა წყლით ჩაის მოსადუღებლად. თუ უფრო მეტად გიყვართ ძლიერი სასმელი, დაძველეთ ფოთლები ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. ოცდაათი წამი საკმარისია სუსტი ჩაის მოსადუღებლად.
3. და ჰონგ პაოს მოხარშვა შესაძლებელია 6-ჯერ. ამ დროის განმავლობაში შენარჩუნებულია მისი ყველა არომატული და გემოვნური თვისება. გარდა ამისა, თითოეული ინდივიდუალური სასმელი ავლენს სასმელის ახალ არომატულ ნოტებს.

გაზრდილი ჰაერის ტენიანობა და უცხო სუნი შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი გავლენა ჩაის გემოზე. ამიტომ, ის უნდა ინახებოდეს სრულიად დახურულ ჭურჭელში, ბნელ ადგილას. გრძელვადიანი შენახვა, სხვათა შორის, აუმჯობესებს მის არომატს, გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

ისიამოვნეთ და ისარგებლეთ ცხოვრების ყოველი წვეთითა და ყოველი წამით!

Da Hong Pao ჩაი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ჩინური ჩაი. მის შესახებ დაიწერა უამრავი სტატია, წიგნი, გადაღებულია უამრავი ფილმი და ვიდეო რეპორტაჟი. ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ DCP-ის შესახებ აქ:

1. არ არის საკმარისი ორიგინალური Da Hong Pao ჩაი. Ძალიან პატარა. იმდენად პატარა, რომ ვერასოდეს სცადეთ, თუ, რა თქმა უნდა, არ მოხვდებით Forbes-ის მსოფლიოს უმდიდრესი ადამიანების სიაში. ორიგინალური Da Hong Pao იზრდება მხოლოდ 4 ბუჩქზე, ფუჯიანის ჩრდილო-დასავლეთით, ვუის მთებში. 1972 წელს აშშ-ს პრეზიდენტმა რიჩარდ ნიქსონმა საჩუქრად მიიღო 50 გრამი რეალური Da Hong Pao, რომელიც დღევანდელი კურსით 250 000 დოლარი ეღირება.

2. რაც ჩინეთში იყიდება Da Hong Pao-ს სახელწოდებით არის „შთამომავლები“, რომლებიც წარმოადგენენ თავიანთ წარმოშობას დედა ბუჩქებიდან და იზრდებიან იმავე კლიმატურ ზონაში. არ ინერვიულოთ, თუნდაც თქვენ მიერ შეძენილი Da Hong Pao არ იყოს სუფთა სისხლისგან, ის მაინც მშვენიერი, გემრიელი, ჯანსაღი და შთამაგონებელი ჩაია.

3. Da Hong Pao ჩინურად ნიშნავს დიდ წითელ სამოსს.ამ სახელის წარმოშობის შესახებ ლეგენდის მრავალი ვარიაცია არსებობს. აქ არის ერთი მათგანი:
1385 წლის ერთ სამახსოვრო დღეს დინ ქსიანი იმპერიული გამოცდების ჩასაბარებლად წავიდა. დღე წარმოუდგენლად ცხელი იყო და მონასტერში გავლისას უცებ თავი ცუდად იგრძნო და გონება დაკარგა. საბედნიეროდ, იქვე იყო ბერი ტიენ სინგ სიდან, რომელმაც მოგზაურს და ჰონ პაოს სასმელი მისცა. ჩაი სამკურნალოა. ახალგაზრდა მამაკაცი სწრაფად გამოჯანმრთელდა დარტყმისგან, წარმატებით ჩააბარა გამოცდები მაღალ თანამდებობაზე და ამისთვის მიიღო წითელი ხალათი დრაკონის გამოსახულებით. დინგ ქსიანი მადლიერი ადამიანი იყო, ამიტომ მან უპირველეს ყოვლისა გადაწყვიტა კვართი გადაეცა ბერისთვის, რომელმაც ის გადაარჩინა. მაგრამ მან უარი თქვა საჩუქარზე, რადგან. იყო ბუდისტი. შემდეგ დინგ ქსიანმა თავისი წითელი ხალათი დაჰონ პაოს ბუჩქებს მისცა.

4. და ჰონგ პაოარის ჩინური კლდის ჩაი, რომელიც იწარმოება ფუჯიანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით, ვუის მთებში. მიეკუთვნება ძლიერი დუღილის ოლონგების კლასს. Da Hong Pao-ს მოსამზადებლად ჩაის ფოთლებს ახვევენ ხელით ან მანქანით, ისე რომ ჩაის ფოთოლი რჩება გრძელი, ოდნავ დახვეული სიგრძით. შემდეგ ჩაის წვავენ ბადისებრ კალათებში კერაზე (ან სპეციალურ ღუმელში). ასეთ ჩაიში ფოთოლი მუქდება, მისი ფერი იცვლება მუქი მწვანედან ყავისფერამდე და მოწითალო ყავისფერამდე.

5. ერთ-ერთი ყველაზე საკამათო ჩაი. და ჰონგ პაოს გემოზე დარწმუნებით თქმა შეუძლებელია. ვიღაც მასში კარამელის ნოტებს გრძნობს, ვიღაც ამბობს, რომ Da Hong Pao-ს გემოს აქვს ხილის ტონები. მასში შეგიძლიათ იპოვოთ ტოფის და ვანილის გემო. და ეს ასევე მართალია. Da Hong Pao არის გემოს მინიშნებების საოცარი კომბინაცია. და ყველა აუცილებლად იპოვის რაღაცას იქ თავისთვის.

6. და ჰონგ პაოს ეფექტი. და ჰონგ პაომ უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობაზე ზემოქმედების უნარის გამო. ცნობილიე. წ დაჰონგპაოს ეფექტი,ხელს უწყობს ნერვული დაძაბულობის მოცილებას, რბილ მატონიზირებელ ეფექტს. და მარტივად რომ ვთქვათ, Dahongpao ჩაი უფრო ძლიერია ვიდრე სხვა ჩინური ჩაი, რაც იწვევს ჩაის ინტოქსიკაციას.

7. ცნობილმა რეპერებმა ხელი შეუწყეს და ჰონგ პაოს პოპულარობას რუსეთში, განსაკუთრებით ახალგაზრდებში. ბასტა და გუფ. აქ არის ნაწყვეტი მათი სენსაციური სიმღერიდან PE:

”მაშ ასე, ჩემი ჰიტ აღლუმის პირველი ხაზი
თამამად ვაძლევ დიდ წითელ ხალათს.
ეს არის ის, რაც მე მომწონს, ეს არის და ჰონგ პაო"

8. როგორ მოვამზადოთ Da Hong Pao?არსებობს Da Hong Pao-ს მოხარშვის მრავალი ვარიანტი, აქ არის ერთი მათგანი:
150 მლ წყალზე მიიღეთ მცირე მწიკვი ჩაი. ადუღეთ წყალი, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღება. როგორც კი ზემოდან დიდი ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ ან გადმოდგით ცეცხლიდან. ხარშვის ტემპერატურა დაახლოებით 95 გრადუსია, ამიტომ ადუღების შემდეგ დაელოდეთ დაახლოებით ერთ წუთს. ჩაასხით წყალი ჭურჭელში, სადაც უკვე ჩაია. დახურეთ სახურავი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. საინფუზიო გადაწურეთ სხვა ჭიქაში, ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საწური. ჩაი მზად არის, ისიამოვნეთ ახლად მოხარშული ჩაის გემოთი და არომატით.

9. Da Hong Pao ჩაის მოსავალს წელიწადში ოთხჯერ იღებენ, მაგრამ შემოდგომის ჯიშები ითვლება ყველაზე სურნელოვან და მდიდარ გემოდ.

10. Da Hong Pao ჩაიზე მოთხოვნა ყოველთვის უფრო მაღალია, ვიდრე მიწოდება. არ დაიზაროთ მისი ძებნა. მას ჰყავს მრავალი ნათესავი, რომლებიც ახლოს არიან გემოვნებით და მათი სარგებლიანობითა და ფსიქო-ემოციური ზემოქმედების სიძლიერით არ ჩამორჩებიან და გარკვეულწილად აღემატება დაჰონ პაოს. აქ არის რამდენიმე დაკავშირებული ჯიში: ვუი შუი ქსიანი (ნარცისი ვუის მთებიდან, ა.შ. წყლის სული ვუის მთებიდან), ვუი ბა სიანი (რვა უკვდავი ვუის მთებიდან), ვუი ცი ლან (მშვენიერი ორქიდეა ვუის მთებიდან), Xiao Hong Pao (პატარა). წითელი მოსასხამი).

და ჰონგ პაო არის ცნობილი ხუთი ჩაის მეფე ჩინეთის ვუის მთებიდან. ეს ჩაი ლეგენდებითაა მოცული და ითვლება ყველაზე ძვირადღირებულ ჩაიდ მსოფლიოში. მისი არსებობის შესახებ ჩანაწერები თარიღდება მე-18 საუკუნის დასაწყისით (დაო გუანგის ეპოქა). ცინგის დინასტიის დროს და ჰონგ პაოს ეძახდნენ "ჩაის მეფეს". 1998 წელს ჩინეთის მთავრობამ ის პირველად გამოუშვა გასაყიდად, სადაც აუქციონერების ჯგუფს მიჰყიდეს თითქმის 900 000 დოლარად (ნამდვილი ბუჩქებიდან).

Da Hong Pao სიტყვასიტყვით ნიშნავს "დიდ წითელ სამოსს". მას ასევე უწოდებენ "დიდი წითელი ხალათი", "ალისფერი ტანსაცმელი". როგორი ჩაი იმპერიული ფესვებით, რისთვის არის სასარგებლო, რა თვისებები აქვს და საიდან მიიღო სახელი, ჩაის მოყვარულებიც კი ხანდახან პასუხს ვერ აძლევენ. წაიკითხეთ დაჰონგპაოს ჩაის ლეგენდაზე, მის უპირატესობებზე, როგორ უნდა მოხარშოთ ის სწორად და როგორ განსხვავდება იგი ჩაის სხვა ჯიშებისგან.

ლეგენდა და ჰონგ პაოს სახელის ისტორიის შესახებ

ამ ჩაის სახელის გარეგნობის რამდენიმე ვერსია არსებობს. პირველი დაკავშირებულია მეცნიერთან, სახელად იუ ჯი დინთან. ეს ამბავი 1385 წლით თარიღდება. ახალგაზრდა მეცნიერი გამოცდის ჩასაბარებლად საიმპერატორო სასახლეში წავიდა. ეს გამოცდა იმ დროს კარიერული ზრდის მთავარი გზა იყო. სამწუხაროდ, გზაში ავად გახდა. ამ დროს ის ჩავიდა ქალაქ ვუიშანში, სადაც გაჩერდა და ვერ გააგრძელა მოგზაურობა დედაქალაქში.

საბედნიეროდ, ტიან სინ იონგ ლე ტაძრიდან ბერი გაიარა და მას სამკურნალო ეფექტის მქონე სპეციალური ჩაი მისცა, რამაც ახალგაზრდა მეცნიერს გზა გააგრძელა და გამოცდაზე დროულად მისულიყო. საბოლოოდ მან საუკეთესო შედეგებით გაიარა და დაჯილდოვდა საიმპერატორო წითელი სამოსით, რაც ნიშნავდა კარიერულ კიბეზე მაღალ ზრდას, უმაღლესი თანამდებობების დაკავების შესაძლებლობას და იმპერატორთან მიახლოებას.

მეცნიერი იმდენად მადლიერი იყო, რომ დაბრუნდა ბერთან, რომ მადლობა გადაუხადოს და ჰკითხა, საიდან მიიღო ეს ჩაი, რომელიც მას განკურნა და მადლობა გადაუხადა. მაგრამ ბერმა წითელი კვართი საჩუქრად არ მიიღო და შემდეგ მეცნიერმა მადლიერების ნიშნად ჩაის ბუჩქები ხალათში შემოიხვია. ასე მიიღო ამ ჩაის სახელი.

მაგრამ ამ ჩაის სახელის სხვა ვერსიაც არსებობს. იმპერატორის ერთ-ერთმა თანამოაზრემ დაინახა, რომ დედამისი ცუდ მდგომარეობაში იყო და იმპერატორს თავისი ქილა ჩაი მისცა.

მას შემდეგ რაც იმპერატორის დედამ დალია, თავი უკეთ იგრძნო და მისი ჯანმრთელობა თანდათან გაუმჯობესდა. იმპერატორმა მსახურებს უბრძანა ეწვიათ ჩაის ბუჩქები, საიდანაც ამ სამკურნალო ჩაის მოსავალს იღებდნენ და მათ ექსკლუზიურად აქცია ჩაის შეგროვება მხოლოდ იმპერიული სასახლისთვის. მან თავის კარისკაცებს უბრძანა ჩაიზე წასულიყვნენ მხოლოდ წითელი სამოსით. იმისათვის, რომ ისინი ყოველ ჯერზე არ წაეყვანათ, კარისკაცებმა ჩაის ბუჩქებზე ხალათები ჩამოკიდეს.

არის კიდევ ერთი ლეგენდა, რომელიც პირველ ორს არ უკავშირდება. ჩაის ბუჩქები, საიდანაც ამ ჩაის მოსავალს იღებენ, მთის ფერდობებზე ძნელად მისადგომ ადგილებში იზრდება, სადაც ძნელად მისადგომია ხალხისთვის. ადგილობრივებს მაიმუნების შეგროვებაში ამზადებენ. და მათ სანახავად ჩაიცვეს წითელი ტანსაცმელი. აქედან მომდინარეობს სახელი dahongpao, რაც ნიშნავს წითელ სამოსს.

Da Hong Pao ჩაის სარგებელი

წარმოებულია ფუჯიანის პროვინციაში. Da Hong Pao-ს აქვს დამახასიათებელი გემო და არომატი. მოხარშული ჩაის ქარვისფერი სითხე გამოყოფს ტკბილ არომატებს ხილის-ხის ნოტებით. გემო არის შებოლილი, მაგრამ არა ძლიერი. ასევე არსებობს თაფლის არომატის მინიშნებები.

ჩაი ტკბილი გემოთი. რამდენიმე პატარა ჭიქის შემდეგ, სასიამოვნო ყვავილოვანი არომატი რამდენიმე წუთის განმავლობაში იგრძნობა პირში. ჩაის ბევრ სახეობას არ აქვს ეს უნარი.

Da Hong Pao არის ერთ-ერთი ტრადიციული ოლონგის ჩაი. მუქი, ოდნავ დახვეული ფოთლები, უფრო დიდი ვიდრე იაპონური ჩაი.

ამ ჯიშის ჩაის ქიმიურ შემადგენლობაში აღმოჩენილია დაახლოებით 400 ბიოაქტიური ნაერთი, რომელთა შორის უნდა აღინიშნოს:

ვიტამინები, მათ შორის ვიტამინი C, K, A და სხვა;

მინერალები: მაგნიუმი, კალციუმი, თუთია, სელენი, მანგანუმი, ფოსფორი და სხვა;

ფლავონოიდები;

პოლიფენოლები;

ანტიოქსიდანტები;

ეს არის ამ შესანიშნავი სასმელის სასარგებლო კომპონენტების მცირე ნაწილი.

Da Hong Pao-ს სასარგებლო თვისებები

Da Hong Pao არის ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი მსოფლიოში და ყველაზე პრესტიჟული ჩინეთში. პოლიფენოლები, ანტიოქსიდანტური ნაერთები, ფლავონოიდები ჩაის უამრავ სასარგებლო თვისებას აძლევს. ის შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან მაკრო და მიკროელემენტს. ოლონგის ჩაის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. ამ კატეგორიის ჩაის ყველაზე ცნობილი თვისებებია მისი გავლენა სიმსუქნის პრევენციაზე და მისი აქტიური წვლილი წონის დაკლებაში. ამიტომ, საკმაოდ პოპულარულია ჯანსაღი დიეტური სასმელის გამოყენება, რომელიც შესაფერისია წონის დაკლების ყველა პროგრამისთვის.

ჩაის სასმელის რეგულარულად დალევა ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არ დეპონირდება წელზე და სხვა ადგილებში.

ჩაის დალევა დაგეხმარებათ:

წონის დაკლების დაჩქარება;

სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირება;

შეავსეთ ორგანიზმი C ვიტამინით;

დიაბეტის განვითარების რისკის შემცირება;

თავდაცვისუნარიანობის გაზრდა;

ათეროსკლეროზის განვითარების რისკის შემცირება;

სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზება;

ამცირებს გულის დაავადების განვითარების რისკს;

შეანელეთ ნაადრევი დაბერება;

ამცირებს ნაოჭებს და კანის პიგმენტაციას;

მხედველობის გაუმჯობესება;

საჭმლის მონელების ნორმალიზება;

გაათავისუფლოს სტრესი და გაათავისუფლოს დეპრესია;

დააჩქარეთ კანის დაავადებების მკურნალობა, როგორიცაა ეგზემა და გამონაყარი.

არსებობს რამდენიმე სამეცნიერო მტკიცებულება მისი უნარის გავლენა კიბოს უჯრედების ზრდაზე და პრევენციულ ღონისძიებად გამოყენების შესაძლებლობის შესახებ.

ნებისმიერი ჩაის მსგავსად, ის შეიცავს კოფეინს. ეს ნივთიერება საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაააქტიუროთ ცენტრალური ნერვული სისტემა, რაც ზრდის ენერგეტიკულ ბალანსს, აძლევს ძალას, აუმჯობესებს აზროვნებას და ხელს უწყობს ფოკუსირებას. ეს ჩაი შეიცავს ზომიერ რაოდენობას კოფეინს, რომელიც უფრო ნელა გამოიყოფა, ვიდრე ყავაში არსებული კოფეინი. გარდა ამისა, ჩაი შეიცავს L-თეანინს, ამინომჟავას, რომელსაც აქვს დამამშვიდებელი თვისებები. ამიტომ ის შეიძლება ჩაითვალოს როგორც გამამხნევებლად, ასევე დამამშვიდებლად.

ჩაის კოფეინს და სხვა ნივთიერებებს შეუძლია ორგანიზმიდან გათავისუფლდეს რძემჟავა, შარდმჟავა და სხვა მავნე ნივთიერებები, ასევე გაათავისუფლოს გულის დაავადებების ან ნეფრიტის შედეგად გამოწვეული შეშუპება.

გარდა ამისა, კოფეინი ხელს უწყობს გლუვი კუნთების მოდუნებას, რომელსაც შეუძლია გაათავისუფლოს ბრონქოსპაზმი და გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა. ეს კარგი სასმელია ბრონქული ასთმის, ნახველის დროს.

ჩაიში შემავალი პოლიფენოლები და ტანინები აფერხებენ მავნე ბაქტერიების ზრდას, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს ნაწლავის დაავადებების დროს, როგორიცაა ტიფური ცხელება, ქოლერა, ენტერიტი, დიზენტერია.

ჩაის ეს თვისება შეიძლება გამოვიყენოთ წყლულების, აკნეს, კანის გამონაყარის დროს ანთების შესამცირებლად მათი ძლიერად მოხარშული ჩაით დაბანით.

პოლიფენოლები და ვიტამინი C ძალიან მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ სისხლის მიმოქცევაში და აფერხებენ ათეროსკლეროზს. ამიტომ, ადამიანებს, რომლებიც ჩაის ხშირად სვამენ, შეუძლიათ შეამცირონ ჰიპერტენზიის და გულის კორონარული დაავადების (CHD) შემთხვევები.

ჩაი შეიცავს ფტორს, რომელსაც დიდი მნიშვნელობა აქვს კბილის მინანქრის შესანარჩუნებლად, უზრუნველყოფს მის დამცავ ფენას, რითაც კარიესის კარგ პროფილაქტიკას წარმოადგენს.

ჩაი ასევე კარგია კანისთვის. ამ ჩაის შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები ეწინააღმდეგება ნაადრევი დაბერების ეფექტს. Da Hong Pao ჩაის რეგულარულად დალევა დაგეხმარებათ გაათავისუფლოთ მუქი ლაქები, კანის უხეშობა, თუნდაც რამდენიმე ნაოჭი.

Da Hong Pao ჩაის წარმოება

ჩაის ეს ყველაზე ძვირადღირებული სახეობა მიიღება ვუის (ვუი) მთების ციცაბო კლდეებზე მზარდი დედა მცენარეებიდან. ჩაის უახლესი ფოთლები ასეთი ბუჩქებიდან შეგროვდა 2005 წელს. მას შემდეგ ჩინეთის მთავრობამ განსაკუთრებული დაცვა აიღო ბოლო დარჩენილი ბუჩქებისგან. ამიტომ, ყველა ჩაი, რომელიც ახლა იყიდება ამ სახელწოდებით, გროვდება დედის ბუჩქებიდან აღებული კალმებიდან მიღებული მცენარეებიდან.

ჩაის თითოეული პარტია შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოთი და სხვა პარამეტრებით, რადგან ის ძალიან არის დამოკიდებული ზრდის პირობებზე და იმაზე, თუ სად იზრდება. მაგრამ ის მაინც აკმაყოფილებს ნამდვილი Da Hong Pao ჩაის ყველა სტანდარტს, რომელიც შემოწმებულია ორიგინალური ბუჩქებიდან შეგროვებული ჩაით.

ასევე მკაცრად არის დაცული ამ ჩაის წარმოების ტექნოლოგია, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში მუშავდება.

ნედლეულის შეგროვება ხდება მკაცრად 1-დან 15 მაისამდე. გაანადგურეთ ტოტების ახალგაზრდა მწვერვალები ორი ან ოთხი ფოთლით.

შეგროვებული ჩაის ფოთლები დნება მზეზე ან კარგად ვენტილირებადი ადგილას. რამდენიმე საათში ფოთლები ოდნავ ხმება.

შემდეგ ხელით აწურებენ ან სპეციალურ დოლში ათავსებენ. ეს პროცესი გამოყოფს წვენს, რომელიც აჩქარებს ჩაის ფოთლების დუღილის პროცესს.

ამით სრულდება დუღილის პროცესი და ნედლეული მიდის გამოწვაზე.

ამ ეტაპზე ხდება ფერმენტების განადგურება და ჟანგვის პროცესი ჩერდება. შეწვით ფოთლები ქვაბებში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.

შემდეგ ჩაის ფოთლებს ახვევენ ღერძის გასწვრივ. ეს ასევე განასხვავებს მას ყველა სხვა ჩაისგან.

დატრიალების შემდეგ ის გაშრება, რომ დარჩენილი ტენიანობა მოიცილოს.

ამ ჩაის წარმოების ბოლო ეტაპი არის ცეცხლზე გაცხელება ნახშირით. ნედლეულს ათავსებენ დიდ წნულ კალათებში და აკიდებენ ცეცხლზე. სწორედ აქედან მოდის კვამლის ნოტები.

და ბოლო ეტაპი არის შეფუთვა და შეფუთვა. ამის შემდეგ, ელიტარული ჩაით შეფუთვები იგზავნება საწყობში, საიდანაც ისინი იგზავნება მსოფლიოს ყველა კუთხეში.

როგორ მოვამზადოთ Da Hong Pao ჩაი

გემრიელი სურნელოვანი სასმელის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი სწორად.

თქვენ უნდა მოადუღოთ ჩაი პატარა ჩაიდანში, რათა ის ერთდროულად დალიოთ.

125 მლ წყალში მიიღეთ 6 გრამი ჩაი.

დუღილის წყლის ტემპერატურა 90-95 გრადუსია.

პირველ რიგში, ჩაის ფოთლებს ოდნავ აფარებენ მდუღარე წყალს არაუმეტეს 5-10 წამისა, მხოლოდ დასატენიანებლად.

შემდეგ ეს წყალი უნდა გადაიწუროს და ჩაი მოადუღოს.

პირველი სასმელის დალევა შესაძლებელია 15 წამის შემდეგ. ამ ჩაის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ მისი მოხარშვა შესაძლებელია 4-6-ჯერ და ყოველ ჯერზე გამოავლენს გემოსა და არომატის ახალ თაიგულს.

შემდგომი დუღილი ყოველ ჯერზე 5 წამით უნდა გაიზარდოს.

Da Hong Pao ჩაი მშვენიერი სასმელია, რომელიც შიგნიდან გათბობს და მისი ხელახლა მოდუღების სურვილს გიჩენს.

მთების ირგვლივ მრავალი სახეობის ჩაი იწარმოება. ისინი მოქმედებენ როგორც დამცავი ბარიერი ზღვიდან ცივი ჰაერის შემოდინებისგან. შედეგად, ტერიტორიას აქვს ნოტიო კლიმატი (80-დან 85% ტენიანობა) მაღალი ნალექებით (საშუალო წლიური 2200 მმ სამხრეთ-დასავლეთით და 3200 მმ ჩრდილოეთით) და ნისლით. ქვედა სიმაღლეებზე საშუალო წლიური ტემპერატურის მერყეობა მერყეობს 12-დან 18 °C-მდე.

ეს ტერიტორია შედარებით თავისუფალია დაბინძურებისგან. ჩინეთის მთავრობამ 2005 წლის 31 იანვარს დააფუძნა ჰაერის ხარისხის მონიტორინგის პირველი სადგური ამ მხარეში.

1999 წელს ჰუის მთა შეიტანეს იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლების სიაში, როგორც ბუნების, ისე კულტურული ძეგლის სიაში. ეს არის ბიომრავალფეროვნების ყველაზე დიდი დაცული ტერიტორია სამხრეთ-აღმოსავლეთ ჩინეთში.

რა არის Da Hong Pao ჩაი, სად იზრდება და როგორ უნდა მოხარშოთ სწორად

(საშუალო დუღილი). პროდუქტის სახელი ითარგმნება როგორც "დიდი წითელი სამოსი", რომელიც დაკავშირებულია ციური იმპერიის უძველეს ლეგენდასთან.

1358 წელს სტუდენტი დინგ ქსიანი თავს სუსტად გრძნობდა იმპერიული გამოცდისკენ მიმავალ გზაზე. გზად დაქანცული სტუდენტი შეხვდა ბერს, რომელმაც ულუნგის ჩაი მოადუღა და მაშინვე ფეხზე წამოაყენა. ჯანმრთელმა მოსწავლემ გამოცდა წარმატებით ჩააბარა და მადლიერების ნიშნად ბერს მდიდრული წითელი კვართი აჩუქა. ბერმა უარი თქვა ძვირადღირებულ საჩუქარზე, შემდეგ სტუდენტმა უბრძანა ჩაის ყველა ბუჩქი იგივე წითელი სამოსით დაეფარათ, რამაც მას ჯანმრთელობა დაუბრუნა.

რა უნდა იცოდეთ სამკურნალო სასმელის შესახებ, როგორ ავირჩიოთ, დალიოთ და დალიოთ Da Hong Pao?

ზოგადი მახასიათებლები

Da Hong Pao ეხება ოლონგებს. Oolong, ასევე ცნობილი როგორც "ფირუზის ჩაი" და "შავი დრაკონი", არის ნახევრად ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც შუალედურ ადგილს იკავებს შავ ჩაის შორის. იდეალური ულონგის ჩაის დუღილის ხარისხი არის 50%. არა მთელი ფოთოლი იჟანგება, არამედ მხოლოდ მისი კიდეები და ზედაპირის მინიმალური ნაწილი - ეს არის ზუსტად სასმელის თავისებურება. ოლონგის ფოთლის შიდა ფენა ინარჩუნებს ბუნებრივ სტრუქტურას, არომატს და გემოს, რაც ჩაის უნიკალურს ხდის.

პროდუქტი აერთიანებს მწვანე ჩაის თვისებებს - არომატს და შავი ჩაის - ინტენსიურ გემოს. არსებობს ულონგის რამდენიმე ქვესახეობა, რომლებიც დამოკიდებულია დუღილის ხარისხზე, მაგრამ ისინი არც ისე ღირებულია. ნამდვილი ულონი იყოფა მხოლოდ ორ ჯიშად: მატერიკზე (ჩინური) და კუნძულოვანი (ტაივანური). ჩაის ფოთლები იზრდება მატერიკზე პლანტაციებზე. ამ მხარეში ჩაის შემადგენლობა და გემო დამოკიდებულია ამინდზე, ულტრაიისფერ გამოსხივებასა და სქელ ნისლზე, ​​რომელიც ფარავს მინდვრებს. ოლონგის ყველაზე ცნობილი სახეობებია Tie Guan Yin და Da Hong Pao.

საინტერესოა: ჩაის ტრადიციული ცერემონია "გუან ფუა" აღიარებს მხოლოდ ულონგის ჩაის. ტერმინი ითარგმნება როგორც "ჩაის უმაღლესი უნარი" და მიუთითებს ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის უპირატესობაზე სხვა სასმელებთან შედარებით.

რა უნდა იცოდეთ და ჰონგ პაოს შესახებ

ეს არის მაღალფერმენტირებული დაძველებული ჩაი, რომელიც მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიით სპეციალური ჯიშის ჩაის ბუჩქისგან. მსოფლიოში მხოლოდ ექვსი დედა ბუჩქია, საიდანაც სასმელის ისტორია 4 საუკუნის წინ დაიწყო. მათგან ყოველწლიურად 400 გრამი ჩაის ფოთოლი იკრიფება. დედა ბუჩქებიდან ბოლო მოსავალი 10 სეზონის წინ გაიყიდა და მათმა ფასმა ნახევარ მილიონ დოლარს გადააჭარბა. ახლა ლეგენდარული ბუჩქები სპეციალურ ანგარიშზეა და მათგან მოკრეფილი მოსავალი სახელმწიფო საცავში გადადის.

მნიშვნელოვანია: ნამდვილი Da Hong Pao-ს პოვნა ახლა შეუძლებელია არა მხოლოდ ძვირადღირებული ავთენტური ჩაის მაღაზიებში, არამედ თავად ჩინეთშიც. თუ შემოგთავაზებთ იაფ ჩინურ ულონგს, მაშინ ეს სხვა არაფერია, თუ არა ყალბი.

რამდენიმე წლის წინ Wuyishan-ში (ჩინეთის მთები ფუჯიანსა და ძიანგსს შორის) შექმნეს სარეკლამო კამპანია ტურისტების მოსაზიდად და ტურისტული ინდუსტრიის განვითარებისთვის. ტერიტორიის ერთგვარ სიმბოლოდ და ჰონგ პაო აირჩიეს. ცნობილმა ჩაიმ მიიპყრო ტურისტების ბრბო, რომლებსაც სურდათ შეეხოთ ჩაის ავთენტურ ცერემონიებს და გაეცნოთ სასმელის ნამდვილი გემო. ადგილობრივ ხელისუფლებას ესმოდა, რომ მყიდველების გაუთავებელი ნაკადი შეიძლება სერიოზულად იმოქმედოს ბაზარზე. უბედურების თავიდან ასაცილებლად, გამოიცა განკარგულება, რომლის თანახმად, მთის ქედზე ყოველი კლდოვანი ულონი ითვლებოდა Da Hong Pao. ტურისტებმა ცვლილება ვერ შენიშნეს. ჩაის ჩინელ ოსტატებსაც კი უჭირთ ხანდახან Da Hong Pao-ს გარჩევა შუშიანისგან ან, მაგალითად, Zhougui-სგან. სამივე ჯიშის მომზადების ტექნოლოგია, გემო და არომატის პალიტრა იდენტურია, მთავარი განსხვავება ჩაის ფოთოლშია.

ნამდვილი ნახევრად ფერმენტირებული ულონი ერთდროულად რამდენიმე ფერშია შეღებილი: ყავისფერი, მწვანე და შინდისფერი. ჩაის აქვს მდიდარი, ღრმა გემო დახვეწილი ტკბილი ნოტებით. ყოველი მომდევნო მოხარშვა ცვლის არა მხოლოდ გემოს/სურნელს, არამედ სასმელის სტრუქტურასაც. ინტენსიური შემკვრელი (მაგრამ არა სიმწარე) ტოვებს ხილის მსუბუქ კვალს და ყვავილების სიტკბოს. სასმელის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს მუქი ოქროსფერიდან მდიდარ ქარვამდე.

წარმოების სპეციფიკა

წარმოება დაყოფილია რამდენიმე ეტაპად. პირველი არის ნედლეულის შეგროვება. ჩაის ფოთლებს იღებენ წელიწადში მხოლოდ ერთხელ 1 მაისიდან 15 მაისამდე. თითოეული ფოთოლი უნდა აკმაყოფილებდეს დადგენილ მოთხოვნებს და საგულდაგულოდ არის შერჩეული პლანტაციების მუშაკების მიერ. ყველაზე ძვირფასია პირველი ტოტები 4 ფოთლით, რომლებიც იზრდება დედა ბუჩქებზე. ასეთი პროდუქტი განსაკუთრებული სტატუსით სარგებლობს და მისი ფასი ყველაზე მაღალია ჩაის ბაზარზე. რაც უფრო ახალგაზრდაა ჩაის ბუჩქი და რაც უფრო დაბალი იყო ფოთოლი, მით უფრო დაბალია მზა პროდუქტის ღირებულება. განსაკუთრებული უპირატესობა ენიჭება ვუიშანის ფერდობებზე გაშენებულ ფურცლებს - იქიდან ნედლეული გაცილებით ძვირია, ვიდრე სხვა პროვინციებიდან.

საინტერესოა: ოლონგის წარმოებას არ აქვს კარგად ჩამოყალიბებული პროცედურა. თანამშრომელმა დამოუკიდებლად უნდა შეაფასოს სიტუაცია და მხოლოდ ფურცლის სრულად მომზადების შემდეგ გადავიდეს შემდეგ ეტაპზე. პლანტაციაზე მუშაობა ყოველთვის სტრესული, რთული და უზარმაზარ კონცენტრაციას მოითხოვს. ერთი თანამშრომლის მცირე შეცდომამ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი ჩაის გაფუჭება და მწარმოებელს მნიშვნელოვანი ზარალი მოუტანოს.

შეგროვების შემდეგ ნედლეული იდება თხელ ფენებად ღია ცის ქვეშ. როგორც ბოლო საშუალება, გამოიყენეთ კარგად ვენტილირებადი ადგილი. ფოთლებს ტოვებენ გასაშრობად რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მოიცილონ ზედმეტი ტენიანობა და არბილონ სტრუქტურა. მას შემდეგ, რაც ფურცლები რბილი გახდება, შეგიძლიათ გადახვიდეთ წარმოების შემდეგ ეტაპზე.

ფერმენტაცია

დუღილის პირველი ეტაპი მაისის დასაწყისში ხდება. ნედლეული იტვირთება მასიურ მბრუნავ დოლებში ისე, რომ ფოთლები სწრაფად ათავისუფლებენ წვენს და ივსება ჟანგბადით - ეს დააჩქარებს ბუნებრივ დაჟანგვას. მცირე საწარმოები არ იყენებენ დასარტყამებს, არამედ ხელით შრომას. მუშები ხელით ზელავენ ულონგს განუწყვეტლივ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

გაშრობა

ჩაის ოსტატი განსაზღვრავს ფოთლის დუღილის ხარისხს და მისი დასრულების აუცილებლობას. დაჟანგვის შესაჩერებლად, ფოთლები იგზავნება შესაწვავად. მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ათავსებენ უზარმაზარ ცხელ ქოთნებში. გამოწვის შემდეგ დუღილი ჩერდება, ნედლეულს ახვევენ მინიატურულ ზოლებად და ბოლოს აშრობენ.

დახარისხება

წარმოების მესამე ეტაპი გრძელდება მთელი ზაფხული. მუშები ახარისხებენ ნედლეულს - ჩაის ფოთლებს ღეროებს აშორებენ და აბლენდერებენ.

Მნიშვნელოვანი. ბლენდი ან ბლენდი არის ჩაის ნარევის მომზადება სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. შერევის დახმარებით იქმნება უნიკალური ნარევები ერთი არომატის/არომატის პალიტრით. ზოგიერთი კომპოზიცია შეიძლება შეიცავდეს 20-მდე სახეობის ჩაის.

წარმოების საბოლოო ეტაპი არის ნედლეულის გათბობა და შეფუთვა. ულონგი თბება ნახშირზე, რათა მოხდეს შედეგის კონსოლიდაცია და საბოლოოდ შეჩერდეს დუღილი. ამის შემდეგ ჩაი იფუთება საჭირო კონტეინერში და იგზავნება გაყიდვების პუნქტებში.

სასმელის სასარგებლო თვისებები

მეტაბოლიზმის დაჩქარება

სითხე შეიცავს პოლიფენოლებს. ისინი ბლოკავენ, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ორგანიზმში ცხიმის წარმოქმნაზე. თითოეული ჭიქა ულონი აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს ცხიმების სწრაფად დაშლას. ჩაის დალევის ეფექტი გრძელდება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მეტაბოლური მაჩვენებელი ნორმალურად უბრუნდება.

ჩინურმა სამედიცინო ჟურნალმა Integrative Medicine გამოაქვეყნა ექსპერიმენტის შედეგები ადამიანის სხეულზე ჩაის ზემოქმედებაზე. სუბიექტების ჯგუფი ყოველდღიურად სვამდა ულონგს 6 კვირის განმავლობაში. ექსპერიმენტის დროს თითოეულმა მონაწილემ დაიკლო რამდენიმე ზედმეტი ფუნტი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ულონი არ დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ სერიოზულ ცხიმს, თუ გადააჭარბებთ დღიურ კალორიების მიღებას და თავიდან აიცილებთ ფიზიკურ აქტივობას. სასმელი მხოლოდ ვარჯიშისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის დამატებაა, რომელიც ზრდის შესრულებას და ზრდის აქტივობის დონეს.

კოსმეტიკური ეფექტი

ჩაის ტრადიციული ცერემონიები აღიარებენ ჩაის მხოლოდ სამი სახეობის სარგებელს: თეთრი, მწვანე და ოლონგი. Da Hong Pao სასარგებლოა არა მხოლოდ ავთენტური ჩინური საღამოსთვის, არამედ კოსმეტიკური პროცედურებისთვისაც. საკმარისია სწორად მოხარშული სითხე უხვად წაისვათ სახეზე, როგორც მატონიზირებელი საშუალება ან რამდენიმე საათით გააჩეროთ ნიღბის სახით. შედეგი - ჩინური სასმელი ამცირებს თავისუფალი რადიკალების ეფექტს, კვებავს კანს ტენიანობითა და ვიტამინებით.

მნიშვნელოვანია: შიგნით ჩაის დალევა ასევე სასარგებლო გავლენას მოახდენს კანის მდგომარეობაზე. სასმელი ახდენს სხეულის შინაგან მიკროფლორას ჰარმონიზაციას, რაც გავლენას ახდენს ეპითელიუმის ჯანმრთელობაზე.

შესრულების გაუმჯობესება

ულონგი შეიცავს მინიმალურ დოზას, მაგრამ მასაც კი შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმზე. ჭიქა Da Hong Pao დაგეხმარებათ გაზარდოთ თქვენი შესრულება 7-10%-ით, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა დატვირთული დღის ან ვარჯიშის წინ.

შინაგანი ჰარმონია

Oolong იწყებს სხეულის კომპლექსურ შინაგან წმენდას. ჩაი ხელს უწყობს ტოქსინების/ტოქსინების გამოდევნას და გვიცავს თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისგან. პროდუქტი ასევე არეგულირებს არტერიულ წნევას და სისხლის მიმოქცევას. სისხლის ნაკადის რეგულირება ამცირებს ნადების წარმოქმნის რისკს და მოქმედებს როგორც ათეროსკლეროზის ერთგვარი პროფილაქტიკა.

როგორ ავირჩიოთ სწორი Da Hong Pao

პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ოლონგის ასაკი. ძველი ჩაის ფოთლები მყისიერად ჭყიტა და გადაიქცევა ფხვნილად. ასეთი უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად, აირჩიეთ ნათელი ფოთლები მკვრივი სტრუქტურით. ისინი არ უნდა დაიმსხვრას თქვენი შეხების შემდეგ. თუ ფურცლის დაფქვას ცდილობთ, ზედაპირზე ბურთულები და სიმსივნეები წარმოიქმნება, ის ზედმეტად კეთდება.

კიდევ რა უნდა ვეძებოთ ყიდვისას:

1. სუნი. Da Hong Pao-ს აქვს მრავალმხრივი ტკბილი არომატი. შენიშვნები აშკარად შესამჩნევია. არომატის მდგრადობა არის ახალი ჩაის კოლექციის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მახასიათებელი. თუ მეორე ან მესამე მოხარშვის შემდეგ სუნი ქრება, მაშინ მწარმოებელმა ფული დაზოგა მაღალი ხარისხის ჩაისთვის და ნედლეულს არომატიზატორი დაუმატა.
2. ელფერი. ოლონგის ფერი უპირატესად შავია მწვანე, ყავისფერი და შინდისფერი ელფერით. გახსოვდეთ: რაც უფრო ერთგვაროვანია ფერი, მით უკეთესია ნედლეული.
3. არომატი. ნამდვილი Da Hong Pao-ს სუნების პალიტრა რამდენიმე ეტაპად ვლინდება. მკვრივი და მდიდარი არომატი იცვლება რბილი, ხავერდოვანი და ოდნავ ტკბილი გემოთი.
4. შენახვის მეთოდი. ნედლეული უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ ბნელ კონტეინერში, რათა დაიცვას ულონი ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან და უცხო სუნისაგან.

როგორ მოვხარშოთ და დავლიოთ

ჩაის ცერემონიისთვის გვჭირდება:

• სპეციალური ჩაიდანი ხარშვისთვის;
• ჩაჰაი (შუალედური ჭურჭელი, რომელშიც სტუმრების მიტანამდე ასხამენ მოხარშულ ჩაის);
• ჭიქები;
• საცერი.

პირველ რიგში გაფილტრული წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქვაბში. სითხის ერთადერთი დანიშნულება არის ქვაბის გაცხელება. მიზნის დასრულებისთანავე გადაწურეთ წყალი და დაასხით 7 გრამი Da Hong Pao თბილ ქვაბში და კვლავ შეავსეთ სითხით. არ არის საჭირო პირველი სასმელის დალევა. 5 წამის შემდეგ პირველი ინფუზია უნდა გადაისხათ სტუმრების ჭიქებში. სითხემ უნდა გაათბოს ისინი და მოიცილოს დაგროვილი მტვერი.

კვლავ გადაწურეთ სითხე, შეავსეთ ქვაბი სუფთა წყლით და ფინჯნებიდან. რატომ შეავსეთ ინფუზია? ჩაიდანში ტემპერატურის ამაღლება ჩაის ფოთლების სტრუქტურის დაზიანების გარეშე. ინფუზია ხდის სასმელს უფრო მკვრივ და გაჯერებულს, ქმნის დამატებით ტორტის ნოტებს.

5 წამის შემდეგ ნაყენი ჩააიში უნდა ჩაასხათ, იქიდან კი სტუმრების ჭიქებში ჩაასხით. მტვერი, რომელიც დაგროვდება ჭიქების ძირში, უნდა ჩამოიყაროს. გამოიყენეთ საცერი ნედლეულის გასაფილტრად.

მაღალი ხარისხის Da Hong Pao შეიძლება მოხარშოთ მაქსიმუმ 6-7 ჯერ. ფოკუსირება ჩაის ფოთლების ხარისხზე, გემოზე და ტექსტურაზე. თუ მეექვსე წრეში სასმელი იწყებს მწარე გემოს ან მკვეთრად იცვლება გემოთი, შეწყვიტე ჩაის ცერემონია ან მიიღეთ ახალი ნედლეული. ქვაბის ყოველი შევსებისას დუღილის დრო უნდა გაიზარდოს 10-20 წამით, მაგრამ არა მეტი.

მნიშვნელოვანია: ჩაის დალევის შემდეგ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დაუყოვნებლივ გაასუფთავოთ არეულობა. გარეცხეთ ჭურჭელი წყალში და დადეთ ადგილი - ეს რიტუალის დასრულების ერთ-ერთი სავალდებულო წესია.

ჩაი "წითელი ხალათი"- ერთ-ერთი უიშვიათესი და ძვირადღირებული ჯიშის სასმელი. მისი ორიგინალური სახელი ჟღერს "Da Hong Pao", რაც ნიშნავს "დიდი წითელი ხალათი". მიეკუთვნება საშუალო დუღილის ოლონგებს. ეს ჩაი მზადდება ფუჯიანის პროვინციაში. იგი განთქმულია ოდნავ დამათრობელი ეფექტით, რომელიც არ შეედრება ჩვეულებრივი ალკოჰოლის ეფექტს.

როგორ გაჩნდა ჩაი?

Ძალიან საინტერესო. არსებობს რამდენიმე ლეგენდა, რომელიც აღწერს "დიდი წითელი ხალათის" გარეგნობას. პირველი ლეგენდა მოგვითხრობს, რომ ჩაის სასმელი დაეხმარა იმპერატორის დედის განკურნებას. მადლიერმა მმართველმა ჩაის ბუჩქებს 4 ბუჩქზე გამოწყობილი დიდი წითელი სამოსი აჩუქა, სადაც სამკურნალო ფოთლები იზრდებოდა.

ყველაზე ცნობილი ლეგენდა ამბობს, რომ ერთმა სტუდენტმა საპასუხისმგებლო გამოცდის ჩაბარებამდე მზის დარტყმა მიიღო. კეთილმა ბერმა ჩაისთან ერთად ფეხზე წამოაყენა. როდესაც სტუდენტი გაართვა თავი გამოცდებს და მიაღწია თავის მიზანს - მაღალ თანამდებობას, მას წითელი ხალათი აჩუქეს, რაც ყველა თანამდებობის პირის დამახასიათებელი ნიშანია. ახლახანს ერთმა სტუდენტმა ბერს დიდი მადლიერი გამოუცხადა და სურდა მისთვის დრაკონით შემკული ლამაზი წითელი მოსასხამი მიეცა. მაგრამ ბუდიზმის ტრადიციებმა ბერს საჩუქრის მიღების საშუალება არ მისცა, ამიტომ ჩინოვნიკმა კვართი ჩაის ბუჩქებს გადასცა.

როგორ მზადდება წითელი ხალათის ჩაი

ნედლეულის წარმოება ხდება რამდენიმე ეტაპად:

• ისინი ფოთლებს წელიწადში მხოლოდ ერთხელ აგროვებენ გაზაფხულის ბოლოს - 1 მაისიდან 15 მაისამდე, როცა წვიმები უკვე დასრულდა და მზე მუდმივად ანათებს. აიღეთ მხოლოდ 4 ზედა ფოთოლი ნაჭრებთან ერთად;
• ფოთლების ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, ისინი ათავსებენ ჩრდილში ან სპეციალურ ვენტილირებად ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში;
• დუღილის დასაჩქარებლად, ფოთლებს ხელით ნაზად აწურავთ. ამ შემთხვევაში, წვენი გამოიყოფა და ჟანგბადი შედის ჩაის სტრუქტურაში. ამ პროცედურის შემდეგ ნედლეული რჩება დუღილისთვის;
• დუღილის შესაჩერებლად ტარდება გამოწვა, რომელიც გრძელდება მხოლოდ რამდენიმე წუთი;
• ფოთლებს ახვევენ სიგრძეზე და აშრობენ მთლიანად. ეს საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ დარჩენილი ტენიანობა და დააფიქსიროთ ფოთლების ფორმა;
• ზაფხულის სამი თვის განმავლობაში კალმებიდან ფოთლებს ჭრიან, რომლებსაც შემდეგ ახარისხებენ და ურევენ;
• პროცესი მთავრდება ნელი დათბობით. დაახლოებით 24 საათის განმავლობაში ნედლეულის გაცხელება ხდება ნახშირზე ნაქსოვი კალათებში მოთავსებით. ამ შემთხვევაში ჩვეულებრივია ნახშირის რამდენჯერმე შეცვლა;
• ამით სრულდება ჩაის წარმოება და ხორციელდება მისი შეფუთვა.

წითელი ხალათის ჩაის მახასიათებლები

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ დადებითი მიმოხილვები ამ ჩაის შესახებ, უფრო ხშირად კი ენთუზიაზმით, ის ძალიან კარგია. ჯიშის გულშემატკივრები აღმერთებენ მას მისი სიმდიდრის გამო. ყოველი მომზადებისას ჩაის გემო იცვლება, რის გამოც თითქოს ყოველ ჯერზე რაიმე ახალ ჯიშს სცდი. საერთოდ არ იწვის. როცა გაცივდება, გემო კიდევ უფრო რბილი და ტკბილი ხდება. განსაკუთრებით დაფასებულია ძალიან გრძელი ნაზი გემო.

მზა სასმელს აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. მაგრამ განმეორებით მოხარშვით, ჩრდილი უფრო მსუბუქი ხდება ქარვის მინარევებისაგან. თავად ფოთლები შეიძლება იყოს მწვანე, ყავისფერი ან თუნდაც წითელი ყავისფერი ფერის.

ვინც პირველად გასინჯავს სასმელს, აუცილებლად მოხიბლავს მისი არომატი.ეს სუნი თავის თავს დიდხანს მოგაგონებთ - ყოველ ჯერზე ოცნებობთ, რომ კვლავ იგრძნოთ ეს უნიკალური არომატი ვანილისა და შემწვარი თხილის ელფერით. ჩაის ზოგიერთი მოყვარული ამტკიცებს, რომ „წითელ ხალათს“ სანელებლების რამდენიმე ნოტი აქვს. ამავდროულად, სუნი, ისევე როგორც გემო, იცვლება ყოველი მოხარშვის შემდეგ.

ჩაის "წითელი ხალათის" სასარგებლო თვისებები

გასაკვირი არ არის, რომ ამ სასმელს სამკურნალო ეწოდება - მას აქვს ძლიერი სამკურნალო ეფექტი. ტმთელი სხეულისთვის. მას აქვს კვალი ელემენტების მთელი საკუჭნაო: კალციუმი, იოდი, რკინა, ტანინები, კოფეინი და მრავალი სხვა. ჩაი ასევე მდიდარია ვიტამინებით B, C, E, D, K და ა.შ.

როგორც ხალხური, ისე ოფიციალური მედიცინა ჩაის დადებით თვისებებს აღნიშნავს:

• თმისა და კანის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება;
• ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა. Red Robe Tea არის წონის დაკარგვის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი სასმელი, რომელიც შთანთქავს სხეულის ცხიმის უმეტეს ნაწილს;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, მათ შორის სისხლძარღვების გაძლიერება;
• სხეულის გაწმენდა ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, ტოქსინებისა და მძიმე მეტალების მარილებისგან;
• ღრძილების და კბილების მდგომარეობის გაუმჯობესება;
• კიბოს უჯრედების წინააღმდეგობა.

გარდა ამისა, სასმელი გავლენას ახდენს ემოციურ სფეროზე.

როგორ მოვადუღოთ ეს ჩაი

« დიდი წითელი მოსასხამი» სრულად ავლენს გემოს და არომატს მხოლოდ სათანადოდ მოხარშვის შემთხვევაში. სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წინასწარ მოამზადეთ გამოსაყენებელი კერძები: ჩაიდანი, ჭიქები;
• ჩამოიბანეთ ქვაბი ცხელი წყლით, რომ გახურდეს. ეს კეთდება ჩაის გემოს გასაუმჯობესებლად;
• ადუღეთ წყალი, შემდეგ გააგრილეთ 85 ° C-მდე. მაქსიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 90 ° C - ეს მოკლავს ჩაის მთელ გემოს და არომატს;
• ჩაიდანს დაუმატეთ ფოთლები და შეავსეთ წყლით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჩამოიბანოთ მტვერი ფოთლებიდან და მოამზადოთ ისინი "გასაღებად", ამიტომ ჩაის პირველი ფოთლები დაუყოვნებლივ უნდა დაიწიოს;
• ჩაასხით წყალი ქვაბში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. სასურველია ზემოდან პირსახოცი დაიდოთ. სასმელი ადუღდება დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში;
• ამ დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ ჩაისხათ ჭიქებში და ისიამოვნოთ ჩაის დალევით.

Ეს არის მნიშვნელოვანი! ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია 5-6 ჯერ. თითოეული სასმელი განსხვავდება წინა გაჯერებისგან, არომატისა და არომატისგან.

ეს ჯიში ერთ-ერთი ყველაზე იშვიათია მსოფლიოში. სამწუხაროდ, თქვენ ვერ იყიდით ნამდვილ Red Robe ჩაის - 2006 წლიდან ცნობილ ჩაის მუზეუმში ინახება ჩაის 4 ბუჩქი. ბუნებრივია, ფოთლების შეგროვება აკრძალულია. სპეციალიზებულ განყოფილებებში შეგიძლიათ იპოვოთ ჩაის ფოთლები, რომლებიც შემოთავაზებულია Da Hong Pao-ს სახელით, მაგრამ ეს არის რამდენიმე ჯიშის ნაზავი, რომელიც გაიზარდა ფუჯიანის პროვინციაში.

ასეთი ჩაის ფოთლის ფასი მერყეობს 750 რუბლიდან 100 გრამზე და ზემოთ. თითოეულ მწარმოებელს აქვს კომპონენტების საკუთარი კომბინაცია, ამიტომ კონკრეტული ტიპი შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების მახასიათებლებით.