ახლახან გამომცემლობამ Mann, Ivanov and Ferber-მა (დაწვრილებით ამის შესახებ სტატიის ბოლოს) კიდევ ერთი წიგნი გამომიგზავნა. ბოლოს, როცა ლიენ კემპბელს მივწერე, ახლა მაქვს შესაძლებლობა წავიკითხო თომას იარემას გამოცემა, ჯონი ბრანიგანიდა დანიელ როდი. და აი რას ვფიქრობ...

როგორც ყოველთვის, მოხერხებულობისა და სიცხადისთვის ყველაფერს დავწერ პუნქტ-ქულა.

Დადებითი:

1. მართალი გითხრათ, ასეთი წიგნები ჩემი გარეგნობით წმინდა შიშს იწვევს. სასიამოვნო ყდა, დაფარული ქაღალდი, მაღალი ხარისხის აკინძვა... ზოგადად, გამოცემის ხარისხი არ შეიძლება შეფასდეს.

2. ადამიანებს, რომლებსაც აინტერესებთ აიურვედა, უბრალოდ, ასეთი წიგნი სახლში უნდა ჰქონდეთ. ის უდავოდ სასარგებლოა მათთვის, ვინც ახლახან იწყებს ამ უძველესი მეცნიერების შესწავლას. და თუ შენი მეგობრები ან ნათესავები გკითხავენ: "რა არის აიურვედა?", შეგიძლიათ მისცეთ "აიურვედა". ჯანსაღი რეცეპტები ათასობით წლის ისტორიით თანამედროვე ცხოვრებისათვის“ განხილვისთვის. ცოტათი გამიკვირდა კიდეც, რამდენ სასარგებლო ინფორმაციას შეიცავს წიგნი. როგორც ჩანს, ავტორებმა შეძლეს ყველა თემის გაშუქება, თითოეულში მთავარი თეზისების გამოყოფა. აქ ნახავთ დოშების აღწერას და ინფორმაციას გემოვნების შესახებ და რჩევებს სამზარეულოს მოწყობის, საკვების საყიდლების, ორსულობის დროს კვებისა და სხვადასხვა დაავადებების შესახებ, ასევე ბევრ სხვა სასარგებლო თემას.

3. განყოფილება დოშებზე (ვატა, პიტა, კაფა) ცალკე უნდა იყოს ხაზგასმული. ჩემთვის ეს ძალიან დამეხმარა. 2 წელზე მეტია ვეგეტარიანელი ვარ, ვიცნობ ვედური სამზარეულოს საფუძვლებს და აიურვედას ზოგიერთ პრინციპს. მაგრამ, საინტერესოა, რომ მან ვერ აიძულა თავი გაეგო დოშები. რამდენჯერმე გავხსენი რამდენიმე სტატია, წიგნი, მაგრამ ყველაფერი ისე დამაბნეველი მეჩვენა. მაგრამ წიგნის წყალობით სწრაფად გავიგე დოშას მნიშვნელობა და ადვილად განვსაზღვრე ჩემი ტიპი.
წიგნში მოცემული ინფორმაცია, ისევე როგორც რეცეპტები, მოცემულია თითოეული ადამიანის კონსტიტუციის ტიპის მიხედვით. ასე რომ, აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ძირითადი რეკომენდაციები ცხოვრების წესისა და კვების შესახებ 3 დოშას თითოეული წარმომადგენლისთვის. გარდა ამისა, წიგნის მეორე ნაწილში არის რეცეპტები საუზმეზე, ლანჩზე, სადილზე და საჭმელზეც კი, ასევე ცალკე ვატას, პიტას, კაფას.

4. წიგნის შესწავლის მსურველებს მცირე რჩევას მივცემ. დასასრულს არის რამდენიმე სიტყვა ავტორებისგან. გირჩევთ დაიწყოთ მათგან. ძალიან მომეწონა შემდეგი სტრიქონები: „წიგნის გვერდებს საკვების ლაქები ჰქონდეს და მისი ტექსტი გაფიქრებინებს: „ჰო, ეს ვიცოდი“. შეიძლება თქვენი ჭამის დრო სავსე იყოს სიცილით, სიმსუბუქით და მადლიერებით. და შეიძლება წიგნმა მოგცეთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს სიხარული და თავდაჯერებულობა, ხოლო თქვენს მიერ მომზადებული საკვები იყოს თქვენი უნიკალური მე-ს ასახვა.
ზოგადად, ავტორისგან განშორების სიტყვების წაკითხვის შემდეგ, წიგნის შესწავლა გაცილებით საინტერესოა. შეიძლება ითქვას, რომ კითხვისთვის შესაბამისი ტონი დაყენებულია.
ამიტომ პლიუსებს ისიც მივაწერე, რომ წიგნში რამდენიმე სიტყვაა ავტორებისგან.

5. წიგნის პირველად გადაფურცლის შემდეგ წავაწყდი ორაგულის რეცეპტს და შემდეგ გავიფიქრე: „უცნაურია... როგორც ჩანს, აიურვედა და თევზი არ უხდება ერთმანეთს... ეს არის პირველი მინუსი“. მაგრამ წიგნის სრულად წაკითხვის შემდეგ გადავიფიქრე ამ საკითხზე.
დიახ, თავიდან ცოტა გამიკვირდა ის ფაქტი, რომ წიგნში მოცემულია რეკომენდაციები ხორცის ჭამაზე. თუმცა თავად წიგნში 170-ზე მეტი რეცეპტიდან მხოლოდ 7 თევზი და ქათამია. ხორცი და კვერცხი სხვაგან არსად არის ნაპოვნი.
მაშინ ვიფიქრე, რომ ეს სწორი პოზიციაა - ბოლოს და ბოლოს, ყველა ადამიანი არ არის მზად, თავი აარიდოს ხორცს ასე მოგზაურობისას. შესაძლოა, ამ თემისადმი ასეთი ტოლერანტული მიდგომა, პირიქით, უფრო მეტ ადამიანს დააინტერესოს. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არსებობს ფრაზები, როგორიცაა: "არ უნდა ჭამო ხორცი" ან "ხორცი მოგკლავს". არა. თუმცა ამავე დროს წიგნის ავტორები ცხადყოფენ, რომ ხორცი საზიანოა და ვეგეტარიანელობა ჯანმრთელობისთვის უფრო სასარგებლოა. იქ კი ყველა თავად გადაწყვეტს რა და როგორ ჭამოს.

მინუსები:

1. რა გასაკვირია, ჩემთვის მხოლოდ ერთი მინუსია. და ისევ რეცეპტებზე ლაპარაკობს. ვინაიდან ავტორები ამერიკელები არიან, რეცეპტების უმეტესობა შეიცავს ჩვენთვის არც თუ ისე ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს (მაგალითად, ყველა ვერ იპოვის მუნგს, ქოქოსის რძე და ასპარაგუსი აქ საკმაოდ ძვირია). თუმცა, რა თქმა უნდა, მათთვის, ვისაც მრავალფეროვნება სურს, რეცეპტები მშვენიერია.
და მე ჯერ კიდევ ველოდები ერთ-ერთი ჩვენი თანამემამულის დაწერს წიგნს ვეგეტარიანული რეცეპტებით, რომელიც შეიცავს უფრო ნაცნობ კარტოფილს, ტურპს, ყაბაყს და სხვა.

და დასასრულს მინდა ვთქვა ორიოდე სიტყვა გამომცემლობაზე „მანი, ივანოვი და ფერბერი“. ამჟამად მაქვს მათი სამი წიგნი ჩემს ბიბლიოთეკაში: რეცეპტები ჯანმრთელობისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობისთვის ლეენ კემპბელის მიერ, ჩინეთის კვლევა კოლინ კემპბელის მიერ და აიურვედა. ჯანსაღი რეცეპტები ათასობით წლის ისტორიით თანამედროვე ცხოვრებისთვის" თომას იარემა, ჯონი ბრანიგანი და დანიელ როდი. და არასოდეს მბეზრდება მათი აღტაცება და გადახვევა. ჯერ ერთი, პუბლიკაციები, როგორც ვთქვი, ძალიან ხარისხიანი და ლამაზია. და მეორეც, წიგნები მართლაც რაც შეიძლება სასარგებლოა, როგორც მითითებულია. ზოგადად, ძალიან მიხარია, რომ გავეცანი ამ გამომცემლობას. დიდი მადლობა ასეთი ნაყოფიერი და საჭირო სამუშაოსთვის.

P.S.თუ მოგეწონათ სტატია, გამოიწერეთ განახლებები - ახალი ვეგეტარიანული რეცეპტები გელოდებათ მეილზე!

აიურვედა. ჯანსაღი რეცეპტები ათასობით წლის ისტორიით თანამედროვე ცხოვრებისათვის. დიდი საჩუქრის წიგნი.

ეს წიგნი დეტალურად აღწერს აიურვედას - ჯანსაღი ცხოვრების უძველეს სისტემას - და გთავაზობთ სამკურნალო რეცეპტებს, რომლებიც კვებავს სხეულს, გონებას და სულს. წიგნი ძალიან დიდია, რუსულად მსგავსი ჯერ არ გამოსულა. სრული სახელმძღვანელო აიურვედაზე, უამრავი საინტერესო რეცეპტით. არა მხოლოდ ვეგეტარიანელი: აქ შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც თევზი, ასევე ქათამი.

უნიკალური წიგნი და გამოცემის ხარისხი გასაოცარია, წიგნი Mann, Ivanov and Ferber, 2014 გამოცემა ().

დიდი ფორმატის, დაფარული ქაღალდი, მყარი ყდა. წიგნი, რომელიც შეიძლება შვილიშვილებს გადასცენ, ძალიან კარგია. რეკომენდირებულია ყველას, ვინც როგორმე სწავლობს ჯანსაღი კვების პრობლემას.

არის აბრეშუმის ლენტის სანიშნე. და ბევრი სხვა სასიამოვნო წვრილმანი, რომლებიც ერთად ქმნიან კონცეფციას "დიდი წიგნი": ფერის ნიშნები (ვატა-პიტა-კაფა გამოკვეთილია სხვადასხვა ფერში, ადვილად ჩანს ნებისმიერ გვერდზე), გონივრული ახსნა-განმარტებები, აპლიკაციები ცხრილებით, რომლებიც ყოველთვის საჭიროა (რადგან ყველაფრის დამახსოვრება მხოლოდ დროთა განმავლობაში შეიძლება და ამას ბევრი სჭირდება. დროთა განმავლობაში, მასალა წიგნში არის უზარმაზარი).

მშვენიერია, რომ წიგნი შეიცავს არა მხოლოდ თავად რეცეპტებს (შთამაგონებელი!), არამედ რეცეპტების პრინციპებსაც, რომლის წყალობითაც თქვენ საკუთარ თავსთქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რეცეპტი, აიურვედას კვების პრინციპებით ხელმძღვანელობით.

ჩაი, ხილის სალათი.

ქაღალდის ხარისხი (ის სქელია) საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ წიგნი სამზარეულოში, ხელთ - ზუსტად იქ, სადაც ის ყველაზე მეტად არის საჭირო და არა მხოლოდ წიგნების კარადის თაროზე.

ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ნაჩვენებია წიგნის ზოგიერთი გვერდი.

წიგნში არსებული კერძების ფოტოები იმდენად კარგია, რომ სასიამოვნოა წიგნის სწორედ ასე ყურება, მომავალი საუზმის/ლანჩის/ვახშმის რეცეპტების ძიება. ჩვენ ვუყურებთ, ვაკეთებთ პროდუქტების სიებს ( მათი შერჩევა და შენახვა ასევე აღწერილია წიგნში), შემოიტანე ყველაფერი სახლში და დაიწყე კულინარიული სასწაულების შექმნა! რაც მთავარია, ჯანსაღი! და პროდუქტები აქ ნაცნობი, ნაცნობია, მხოლოდ წიგნის წყალობით ჩვენ შეგვიძლია ვისწავლოთ მათი მომზადება ახლებურად, არა ისე, როგორც ჩვენ შევეჩვიეთ, სანელებლების, მწვანილის გამოყენებით, ოსტატობის დახვეწილობისა და საიდუმლოების გაგებით. ჩვევების შეცვლა - დიეტის და ცხოვრების წესის შეცვლა. ჯანმრთელობის შეღავათებით.

აიურვედა. ჯანსაღი რეცეპტები ათასობით წლის ისტორიით თანამედროვე ცხოვრებისათვის. შესანიშნავი გამოცემა, ძლიერი და გამძლე. იცხოვრებს წლების და ათწლეულების განმავლობაში.

Პირველი ილუსტრირებული სამზარეულოს წიგნი აიურვედაზე რუსულად.

თუ ჩვენ გამოვაქვეყნეთ გაფანტული რეცეპტების პატარა წიგნები და კვების ზოგადი პრინციპები აიურვედას მიხედვით, მაშინ სრულიდიდი კულინარიული წიგნი, რომლის წყალობითაც შესაძლებელი იქნებოდა ამ თემის შესწავლა, ჯერ არ ყოფილა. ის საბოლოოდ გამოჩნდა - დიდი (უფრო სწორად, უზარმაზარი), ლამაზი და ისეთი ყოვლისმომცველი, რომ თუნდაც ბუნდოვნად წარმოიდგინოთ რა არის აიურვედა, წიგნი აგიხსნით ყველაფერს.

რეცეპტის მაგალითი. რა ილუსტრაციებია აქ! გამომცხვარი ბანანი.

წიგნი ძვირია, მაგრამ სავსებით ამართლებს მის ფასს: ის მშვენიერი სასაჩუქრე გამოცემაა, რომელიც ბევრ წიგნს ცვლის. ბევრად უფრო მოსახერხებელია მისი მარტო გამოყენება, რადგან. აქ შეგროვებული ყველაფერი რაც საჭიროა. და რეცეპტები აქ საკმარისზე მეტია ძალიან გემრიელი საჭმელად, ჯანმრთელობისთვის დიდი სარგებელით. და რადგან აქ არის არა მხოლოდ რეცეპტები, არამედ აიურვედას ყველა პრინციპი, რეცეპტების საფუძვლები, ცხრილები, წიგნი საშუალებას გაძლევთ ისწავლოთ ფანტაზია კულინარიულ თემაზე - რა თქმა უნდა აიურვედას შესაბამისად. და ეს უკვე საოცარი ჯიშია კვებაში, არ შემოიფარგლება მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტით, ეს არის სამზარეულოში შედევრების შექმნის უნარი და უნარი.

მასში ნათქვამია, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ცოცხალი საკვები (და როგორ ავირჩიოთ ისინი ყიდვისას), არის განყოფილება საკვებზე, როგორც სამკურნალო საშუალებას, განიხილება ბუნების ციკლები. იგი დეტალურად და ძალიან ნათლად ხსნის რა არის ვატა, პიტა და კაფა.

წიგნში კერძები (რეცეპტებით) ყველაზე მრავალფეროვანია, ყველაფერი, რაც ქმნის ჩვენს სუფრას: პურის გამოცხობიდან აიურვედას მიხედვით დაწყებული სოუსებით და სასმელებით დესერტებთან ერთად. ბუნებრივია, ძირითადი კერძები, გვერდითი კერძები, სუპები და სალათები, ასევე პაშტეტები და სპრედები. ეს ყველაფერი ძალიან გემრიელია – წიგნის ყურება მადას აღვიძებს, რადგან. რეცეპტებს ახლავს ულამაზესი ფოტოები.

დიდი ფორმატის წიგნი, A4 (ოდნავ განიერი - 220x290 მმ), მყარი ყდით, სქელი დაფარული ქაღალდი (რომელსაც არ ეშინია წლების და ათწლეულების ცხოვრებისა), 336 გვერდი.

ჟანრი: აღმოსავლური მედიცინა.

სამყაროს მთელი სიბრძნე მცირდება უბრალო ჭეშმარიტებამდე: საკვები სიცოცხლეა. ჭამის რიტუალი
არ აქვს დრო, კულტურული და რელიგიური ჩარჩო. საკვები წმინდაა და მისი ჭამა არის პირდაპირი კავშირი ბუნების ღვთაებრივ ენერგიასთან.

აიურვედას უძველესი ბრძენების თანახმად, საკვები კვებავს გონებას, სხეულს, გრძნობებსა და სულს ყველა დონეზე. ის საფუძველს უყრის თვითშემეცნებას და პიროვნულ განვითარებას. ეს რიტუალი მტკიცედ არის ფესვგადგმული ჩვენს ცხოვრებაში - დედის რძის პირველი ყლუპიდან დაწყებული ერთობლივი ლანჩებითა და ვახშმებით ადამიანებთან ერთად, რომლებიც ჩვენ გვიყვარს.

აიურვედა: ჯანსაღი ცხოვრების რეცეპტი.

აიურვედას წიგნში. ათასობით წლის წინანდელი ჯანსაღი რეცეპტები თანამედროვე ცხოვრებისათვის აღწერს საკვების ძალას სხეულისა და სულის განკურნებისთვის და გრძნობების გამოკვებისთვის. ის დაგეხმარებათ იპოვოთ თქვენი გზა. ვიმედოვნებთ, რომ ეს წიგნი გააღვიძებს თქვენს გემოვნებას და შთაგაგონებთ თქვენი ჭეშმარიტი ბუნების ღრმად გააზრებაში.

დოქტორი ტომი, დენი და უფროსი ჯონი.

სამი დოშა, დეტალური და ძალიან გასაგები აღწერა.

აიურვედას პრინციპების თანახმად, ჯანმრთელობა არ შემოიფარგლება მხოლოდ ლაბორატორიული ტესტებით ან ყოველწლიური სამედიცინო შემოწმებებით. ეს არის უწყვეტი პროცესი, რომელიც მოითხოვს ადამიანის უშუალო მონაწილეობას და მოიცავს მისი ცხოვრების ყველა ასპექტს.

ამ წიგნს სამი ავტორი ჰყავსდა სამივემ მშვენივრად იცის რა არის აიურვედა და აიურვედას კვება: თომას იარემა, ჯონი ბრანიგანი და დანიელ როდა. წიგნის ორიგინალური სათაურია Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook და Cookbook for Modern Living. სამი ასეთი ადამიანი აღმოჩნდა არა მხოლოდ წიგნი, არამედ შედევრი. საბჭოთა პერიოდში ყველა სამზარეულოს ჰქონდა დიდი კულინარიული წიგნი, ახლა კი ყველა სამზარეულოში ჯანმრთელობის დაცვაზე მყოფ სახლებში. ეს წიგნი უნდა იყოს. მთელ ოჯახს შეუძლია მის მიხედვით ისწავლოს და მოამზადოს, ასევე ისწავლოს პროდუქტების ერთად არჩევა (და გაშენება): ეს ძალიან საინტერესო და ოჯახური აქტივობაა!

აქ ყველა რეცეპტი შესასრულებელი და გასაგებია, ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, შეგიძლიათ ბევრი გაიზარდოთ თქვენს ბაღში, ასე რომ წადით, გისურვებთ წარმატებებს!

წიგნის ავტორები:

დოქტორი თომას იარემაკალიფორნიის კეთილდღეობისა და ინტეგრირებული მედიცინის ცენტრის სამედიცინო დირექტორი. ის ეწეოდა ალოპათიას (მედიკამენტების მკურნალობას, რომლებიც იწვევენ დაავადების სიმპტომების საპირისპირო სიმპტომებს), მუშაობდა სასწრაფო დახმარების სფეროში 12 წლის განმავლობაში, ეწევა აიურვედას და ტრადიციულ აღმოსავლურ მედიცინას.

ჯონი ბრანიგანიარის საერთაშორისოდ აღიარებული აიურვედა შეფ-მზარეული კვების მრეწველობაში 25 წელზე მეტი ხნის გამოცდილებით. აიურვედას შთაგონებით, ჯონიმ წამოიწყო საჭმლის ხაზი დიდ ბრიტანეთში და ასევე მოამზადა კერძები რაჯში, ყველაზე პოპულარულ აიურვედულ სპა და დასასვენებელ სახლში აშშ-ში.

დანიელ როდა- სერტიფიცირებული აიურვედა პრაქტიკოსი, ინდოეთის აიურვედას უნივერსიტეტის თანამშრომელი, ატარებს აიურვედას კურსებს და კონსულტაციებს უწევს დიეტოლოგიის დარგში.

ბევრი ელოდა ამ წიგნს რუსულ ენაზე და დიდი ხანია ელოდა. არ გამოტოვოთ, რადგან ტირაჟი მცირეა, მხოლოდ 3500 ეგზემპლარი.

აიურვედა ჯანსაღი რეცეპტები, წიგნის გვერდები

გამომცემელი: Mann, Ivanov i Ferber, 2014 წ

მოკლედ რა არის აიურვედა. ბუნება და პიროვნული თვისებები: ვატა, პიტა და კაფა.

თქვენი დოშების გაცნობა.

სამი დოშა: ვატა, დეტალური აღწერა წიგნის ორ ნაწილზე.

სამი დოშა: პიტა, დეტალური აღწერა წიგნის ორ ნაწილზე. ბამბის ბამბის სპრეის ფერი მწვანე იყო, აქ იასამნისფერი.

სამი დოშა: კაფა, დეტალური აღწერა წიგნის ორ ნაწილზე. გვერდები ნარინჯისფერია.

თქვენი დოშას განსაზღვრა. აიურვედა.

კვების თანამედროვე პრობლემები.

აიურვედას საფუძვლები.

ძალიან მოსახერხებელია, რომ აღწერისთვის ფერადი წიგნში სამი დოშას მახასიათებლები- ეს ჩანართები სხვადასხვა ფერებში, როგორც ეს იყო წიგნის დასაწყისში გავრცელებული აღწერილობების შესახებ: მწვანე ვატასთვის, იასამნისფერი-იისფერი პიტასთვის და ნარინჯისფერი კაფასთვის. ადვილად საპოვნელი, ადვილად დასანახი.

წიგნის უმეტესი ნაწილი გემრიელი რეცეპტებია, რომლებზედაც შეგიძლიათ შემდგომი ფანტაზირება. ცხარე ბოსტნეულის წვნიანი ლობიოთი.

შემწვარი ქათამი აიურვედას მიხედვით.

გვერდითი კერძის რეცეპტები.

მთავარი ქარხნები, თესლი

ფერმის პროდუქტები - სია, სადაც ვიყიდოთ.

სახლის ქარხნების შესახებ ფქვილის დასამზადებლად სახლში, მარცვლეულის დამსხვრევები მუსლისთვის და სად შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ისინი. ასევე დეჰიდრატორ-საშრობები.

ყვავილების თესლი, ბოსტნეული და ხილი, ხეები და ბუჩქები, სოკოს მიცელიუმი!

„როგორც არის კოსმიური სხეული, ასევე არის ადამიანის სხეული. რა არის კოსმიური გონება, ასეთია ადამიანის გონება. როგორც მაკროკოსმოსი, ასევე არის მიკროკოსმოსი.

ბუნების უსასრულო ინტელექტი კვანტურ დონეზე არის ჩვენი არსებობის საფუძველი. რა არის სამყარო (მაკროკოსმოსი), ასეთია ადამიანი (მიკროსამყარო). ამ კავშირის გაგებით, ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ განკურნების ძალა საკუთარ თავში. » .

სიტყვა აიურვედა მომდინარეობს ორი სანსკრიტული სიტყვისგანაიუს დავედა. აიუსთარგმანში ნიშნავს "სიცოცხლეს".ვედა- "ცოდნა" ან "მეცნიერება". ამრიგად, შეიძლება ჩაითვალოს, რომ აიურვედა არის ცოდნა ან მეცნიერება ცხოვრების შესახებ.აიუს(სიცოცხლე) არ არის მხოლოდ ადამიანის ბიოლოგიური ასაკი ან ფიზიკური ჯანმრთელობა. აიურვედას პრინციპების თანახმად, „ეს არის გონების, სხეულის, გრძნობებისა და სულის გაერთიანება. ეს არის უსაზღვრო ენერგია და სიცოცხლის ძალა » .

აქვე მინდა ძალიან მოკლედ ვთქვა: ეს არის საუკეთესო წიგნი აიურვედაზე, რომელიც ოდესმე მისწავლია ან ხელში მიჭირავს.

დოშას ტესტიც კი, რომლითაც ადგენთ, რომელი ენერგიები ჭარბობს თქვენს სხეულში (ცეცხლი, ჰაერი, ეთერი, წყალი თუ მიწა), რომლის ვარიაციებიც ასეულობით არის, ამ წიგნში აბსოლუტურად ლოგიკური და გასაგებია.

„დოშა არის ადამიანის სხეულისა და გონების ბიოლოგიური ძალები. ისინი აკონტროლებენ ყველა ფიზიკურ და ფსიქიკურ პროცესს და წინასწარ განსაზღვრავენ თითოეული ადამიანის ჯანმრთელობისა და თვითრეალიზაციის ინდივიდუალურ სცენარს. » ამბობს აიურვედა. თქვენი დოშას გაგება არის აიურვედას თქვენს ცხოვრებაში გამოყენების დასაწყისი.

ამ წიგნში თქვენ ნახავთ:

1. ძალიან მოკლე, მაგრამ მოცულობითი და დეტალური შესავალი აიურვედას ძირითადი ცნებების შესახებ (ავტორებმა მოახერხეს ბრწყინვალედ აეხსნათ უძველესი ცოდნის პრინციპები თითებზე).

2. მკაფიო და ღირებული ტესტები. მაგალითად, ამას (ტოქსინების) რაოდენობის განსაზღვრით, გემოვნების ტესტი. რატომ არიან ისინი ასე სასარგებლო? ისინი გაძლევთ საშუალებას შეაფასოთ ჯანმრთელობის არსებული მდგომარეობა და თავად აირჩიოთ საუკეთესო გეგმა ან მის გასაძლიერებლად ან განკურნებისთვის.

3. აიურვედის კერძების მომზადების მარტივი რეცეპტები, ასევე კვებისა და საკვების კომბინაციის ზოგადი პრინციპები.

არიან ადამიანები, რომლებსაც აჩვენებენ უმი საკვების დიეტას, სხვებს კი ეს უკუნაჩვენებია. ერთი უხდება სირბილს, მეორე - გლუვი იოგა. ზოგი კარგად მუშაობს ნოტიო კლიმატში, ზოგიც კარგად მუშაობს მშრალში. აიურვედა უზრუნველყოფს თქვენი ჯანმრთელობის გასაგებად და ხელსაწყოებს, რომლითაც შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ყველა დაავადებას. და მაშინაც კი, თუ ვერ გადახვალთ თქვენთვის იდეალური კლიმატის მქონე ქვეყანაში ან მთლიანად აირჩევთ ორგანულ საკვებს, ამ წიგნში ნახავთ უამრავ ინსტრუმენტს, რომელიც დაგეხმარებათ მოაწყოთ გარემო ისე, რომ თქვენი ცხოვრება მაქსიმალურად კომფორტული იყოს. .

აიურვედა კურნავს სხეულს და მისი მეშვეობით ემოციებსა და სულს. როდესაც ჩვენი სხეული არ არის დაზიანებული არც ფიზიკურ და არც ემოციურ დონეზე, ჩვენთვის ყველაფერი გაცილებით მარტივია - პროფესიაში თვითრეალიზება, შემოქმედებითობა და ჰარმონიული ურთიერთობების დამყარება.

ჩემთვის აიურვედა არის ერთ-ერთი ყველაზე ორგანული და ჰოლისტიკური სწავლება, რომელიც ემსახურება როგორც კატალიზატორს საკუთარი თავის შეცნობისა და თქვენი ცხოვრების გაუმჯობესებაში. ეს წიგნი შეიძლება იყოს თქვენი ამოსავალი წერტილი უძველესი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან აქტუალური სიბრძნის ამ მომხიბვლელ სამყაროში.

Mann, Ivanov and Ferber Publishing

ნაწყვეტი წიგნიდან:

როდესაც პირველად აიღებ ამ უზარმაზარ წონიან წიგნს ხელში, როგორც ჩანს, ეს არის ზუსტად ის, რასაც ეძებდი ამდენი ხნის განმავლობაში: აიურვედას საფუძვლები და 150 ფერად ილუსტრირებული აიურვედას რეცეპტები, რომლებიც განაწილებულია ადამიანის კონსტიტუციის ტიპების მიხედვით: ვატა, პიტა, კაფა.

ფასდაუდებელი აღმოჩენა, ერთი შეხედვით.

მაგრამ ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. მინდა გითხრათ რაღაც, რამაც ძალიან გამაკვირვა.

ავტორების 9 ფატალური გამოტოვება

ვიწყებ ნებისმიერი ახალი წიგნის რეცეპტების ფურცელს, უბრალოდ ვტკბები „გემრიელი“ ფოტოებით და წარმოვიდგენ, როგორ მოვამზადებ ამა თუ იმ კერძს. ასე იყო ამჯერადაც.

მაგრამ უსიამოვნო სიურპრიზი მელოდა.

გამოტოვება 1. რატომ არის ეს რეცეპტები აქ?

წიგნში სახელად "აიურვედა" თქვენ არ მოელოდით, რომ იპოვოთ რეცეპტები ხორცით. მაგრამ თითქმის პირველი სურათი, რომელიც ვნახე შემთხვევით გახსნილ გვერდზე, იყო ქათმის რეცეპტი. შემდეგი - რეცეპტები თევზით. წიგნის პირველი დადებითი შთაბეჭდილება მთლიანად გაფუჭდა. და დავიწყე აიურვედას შესახებ თეორიული ნაწილის კითხვა აკვიატებული განცდით, რომ ავტორებმა, რომლებიც აცხადებენ, რომ არიან აიურვედას ექსპერტები, არ იციან ამ უძველესი მეცნიერების მთავარი პრინციპი: აჰიმსა არის არაძალადობა. მთელი ვედური ცოდნა აგებულია ამ პრინციპზე.

თუ ერთში სიცრუეს ვხედავ, როგორ შეიძლება ავტორებსაც კი ენდობოდე? მათი რეკომენდაციები კვების და სწორი ცხოვრების წესის შესახებ და ა.შ. როგორ შეიძლება ხორცის რეცეპტები მოხვდეს წიგნში აიურვედას შესახებ?

ცოტა მოგვიანებით ვიპოვე ამ კითხვაზე პასუხი.

მაგრამ პირველ რიგში.

გამოტოვება 2. რაც არ არის

არ მომეწონა, რომ წიგნში მოცემული რეცეპტები საავტორო უფლებებით არის დაცული, ე.ი. შეფ-მზარეულისგან, მაგრამ წიგნის გარეკანზე დიდი ასოებით წერია „რეცეპტები ათასი წლის ისტორიით“.

ტრადიციულ ინდურ კერძებს, როგორიცაა ბირიანი, პური, ალუ კოფტა, კიჩრი, პაკორა, დიდი ისტორია აქვს. და ას ორასი წლის წინ ინდოეთში ისინი მზად იყვნენ ზუსტად ისე, როგორც ახლა.

შესაძლებელია თუ არა „რეცეპტებს ათასი წლის ისტორიით“ ვუწოდოთ რეცეპტები, სადაც შემდეგი ინგრედიენტებია ნაპოვნი:

• ბრაგის ამინომჟავები,
• ნეკერჩხლის სიროფი,
• რუკოლა,
• სალათი ვარდკაჭაჭა,
• დაშაქრული დამატკბობელი,
• აგარ-აგარი,
• ჰიჯიკის ზღვის მცენარეები,
• არამე,
• დულცე და სხვა უცნაური კომპონენტები?

დიახ, ათასი წლის წინ, ინდიელებმა არც კი იცოდნენ, რა სახის საკვები იყო ეს ...

თუმცა, ავტორთა გუნდს არაფერი აქვს საერთო. წიგნის ორიგინალური სათაური ჭამე. გემო. განკურნე. აიურვედას სახელმძღვანელო და კულინარიული წიგნი თანამედროვე ცხოვრებისათვისროგორც ხედავთ, რეცეპტების ათასწლიანი ისტორიის მინიშნება არ არის. ხმის სილამაზისთვის გამომცემელმა დაამატა ის, რაც წიგნში არ არის.

გამოტოვება 3. გუნასი

მიჩვეული ვარ, რომ სიტყვა „გუნა“ ნიშნავს საკვების გარკვეულ ენერგეტიკულ თვისებას, რომელიც გადაეცემა ადამიანს და გავლენას ახდენს მის განწყობაზე/მოქმედების უნარზე. იმათ. ნებისმიერი საკვები არის სიკეთის, ვნების ან უმეცრების რეჟიმში (სატვა, რაჯასი ან თამასი). თამასური საკვებიდან ადამიანები ხდებიან ინერტები და გაღიზიანებულები, რაჯასული საკვებიდან ენერგიულნი ხდებიან, მაგრამ ცრუ ილუზიებში ჩავარდნილნი, სატვიკური საკვებისგან მშვიდი ხდებიან. მათი გონება და გონება იწმინდება, ადამიანები ღმერთის შეცნობისკენ ისწრაფვიან.

წიგნში სიტყვა „გუნა“ მიუთითებს საკვების გამაგრილებელ ან გამათბობელ თვისებებზე. პრობლემა რუსულად თარგმანშია, იქნებ?

გამოტოვება 4. ვაგრძელებთ კამათს იარაღის შესახებ. სატვა, რაჯასი და თამასი

განყოფილებაში "ზოგადი ინფორმაცია დიეტის შესახებ: ვატა, პიტა და კაფა" არის სატვიკური საკვების, რაჯასიკის და ტამაშიკის ჩამონათვალი.

რატომღაც, რაჯასიკის პროდუქტების სიაში შედიოდა:

• ნიორი
• მწნილები
• ძმარი
• ალკოჰოლი

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ეს საჭმელი ეკუთვნის უმეცარ საკვებს, ე.ი. თამასიკი.

სიურპრიზები თამასიკის პროდუქტების სიაში:

• რაფინირებული შაქარი
• თეთრი ფქვილი
• ყველი (არ არის მითითებული)

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სატვას გუნა (გარდა მყარი ყველისა).

გამოტოვება 5. უცნაური ციტატები წიგნიდან

1. „პროდუქტი მავნე ხდება მხოლოდ მასზე დამოკიდებულების შემთხვევაში“.
კატეგორიულად არ ვეთანხმები. მავნე-სასარგებლო განისაზღვრება საკვების ქიმიური შემადგენლობით და იმით, თუ რა გუნას ეკუთვნის - სიკეთეს, ვნებას თუ უმეცრებას. თუ ადამიანს არ აქვს ძლიერი ალკოჰოლური დამოკიდებულება, ეს არ ნიშნავს, რომ დალეული ჭიქა არაყი მისთვის საზიანო არ იქნება.

2. „ალკოჰოლი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული“.
Უკომენტაროდ. უცნაურია ასეთი რეკომენდაციის ნახვა აიურვედულ წიგნში. განსაკუთრებით სიტყვა "უნდა".

3. „სიყვარულის მიღების შემდეგ ძალისა და ოჯას აღსადგენად აიურვედა გვირჩევს მარტივი ტექნიკის გამოყენებას. უპირველეს ყოვლისა, მიიღეთ გრილი აბაზანა ან შხაპი და დალიეთ წყალი ან ღვინო“.

4. „მენსტრუალური ციკლის ვატას ფაზას ახასიათებს სისხლდენა. ამ პერიოდში სისხლის დაკარგვისთვის რეკომენდებულია რკინით მდიდარი და მინერალებით მდიდარი საკვების, როგორიცაა ბულიონები, სუპები და ჩაშუშული, ასევე მაღალი ხარისხის ცხიმები და ცილები.

5. „ცხოველური ცილები (კვერცხი, თევზი და ქათამი) ხელს უწყობს სხეულის ქსოვილების სწრაფ აღდგენას“ - ნიშნავს მშობიარობის შემდეგ.

სამწუხაროდ, ავტორები საერთოდ არ წერენ საკვების გავლენის შესახებ გონებასა და გონებაზე. მრავალი თვალსაზრისით, წიგნი ეწინააღმდეგება თავის თავს. 2 მეზობელ გვერდზე შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც რეკომენდაციები ვეგეტარიანელობაზე გადასვლის შესახებ, ასევე რეკომენდაციები ხორცის ჭამის შესახებ თითოეული მათი 3 დოშასთვის, რაც მთლიანად აბნევს მკითხველს.

გამოტოვება 6. მაშ პასტერიზაცია თუ დუღილი?

კიდევ ერთი წინააღმდეგობა. ავტორები რძის პასტერიზაციას ეწინააღმდეგებიან, რადგან. ისინი ამბობენ, რომ ის კლავს ყველა სასარგებლო ვიტამინს და ფერმენტს, მაგრამ დუღილისთვის, რომელიც უფრო მაღალ ტემპერატურაზე ხდება. რატომ?? პასტერიზაცია ხდება 76 გრადუს ტემპერატურაზე, რძე კი დაახლოებით 100 გრადუსზე დუღს. იქნება ეს თარგმანის პრობლემა, თუ ავტორების...

რატომ არის წიგნი აიურვედაზე აწვდის ინფორმაციას კომპოსტის დამზადების შესახებ? რატომ არის ინფორმაცია გენური ინჟინერიის შესახებ და საშინელებათა ისტორიები გმო-ებზე, რომლებთანაც აიურვედა თავისი 5000 წლიანი ისტორიით არაფერ შუაშია?

გამოტოვება 8. საჭმლის კურთხევა

ამან საბოლოოდ გამაბრაზა.

პირველ რიგში, ჩვენ ვკითხულობთ ოქროს სიტყვებს: "სამზარეულო არის ტაძარი, სამზარეულოს პროცესი კი სიყვარულის გამოხატულებაა". ცოტა უფრო შორს წიგნში საუბარია ჭამის წინ ლოცვაზე. და თუ ვსაუბრობთ კონკრეტულად ვედებზე და აიურვედაზე, მაშინ აპაჩების (ჩრდილოეთამერიკელი ინდიელების) კურთხევა "ორფეხა, ოთხფეხა, ფრთიანი... ფარფლების მქონეთათვის და ვინც ქვეწარმავლებისთვის" ჟღერს სრულიად უხეშად. ტაქტიანია ინდურ კულტურასთან მიმართებაში. ამ ყველაფერს ვკითხულობთ თავში სახელწოდებით "აიურვედას საფუძვლები". რა კავშირი აქვთ ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელებს აიურვედასთან?

მე უბრალოდ მინდა გადავუხვიო... ბატონებო, ავტორებო, რატომ აცხადებთ თქვენს წიგნში უცნაურ მადლობას „ორფეხა, ოთხფეხა, ფრთიანი“, მაგრამ ნუ წერთ ღვთისადმი ლოცვისა და მისთვის საკვების შეთავაზების შესახებ, როგორც ისინი გავაკეთოთ ინდოეთში? და არა რაიმე სახის საკვები, არამედ ექსკლუზიურად ნეტარი, სატვიკი? საკვების კურთხევის მანტრა ბრაჰმარპანამ ბრაჰმა ჰავირი ... თარგმანით ბევრად ორგანულად გამოიყურება ამ განყოფილებაში.

გამოტოვება 9. ინგრედიენტები

რაც შეეხება რეცეპტებს, მინდა ვთქვა, რომ წიგნში (150 - 7) კერძების მდიდარი არჩევანითაც კი, რუსულ პირობებში რაიმეს მომზადება რთული იქნება რეცეპტებში ძალიან ბევრი ეგზოტიკური ინგრედიენტია მოცემული: ბრაგის ამინომჟავები. კამის ფოთლები, ქოქოსის რძე, მეწამული ბროკოლი, ტკბილი კარტოფილი, ვარდკაჭაჭას ფოთლები, ოხრახუში, ნეკერჩხლის სიროფი, ამარანტის ფქვილი, ქინოას ფქვილი, სალბის ფოთლები, ჯიკამა და ა.შ.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ინდურ სანელებელს ვიყენებ და ამ სიაში არ ჩავრიცხე, მაშინაც კი, თუ იქვე არის სუპერმარკეტები, სადაც ზამთარში მარწყვის ყიდვა შეგიძლიათ, რეცეპტის 100%-ით დაცვა ჩემთვის პრობლემად რჩება.

დასკვნები

არ ვიცი, რომელ სამიზნე აუდიტორიაზეა გათვლილი ეს წიგნი. როგორც ჩანს, ავტორებს სურდათ შეექმნათ უნივერსალური წიგნი „ყველასთვის“, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს არ გამოვიდა.

წიგნი ჰგავს სუსტ მცდელობას ძველი კულტურის ადაპტაციის თანამედროვე საზოგადოების ცხოვრების წესთან. მაგრამ აქვს თუ არა მას უფლება ატაროს სახელი "აიურვედა"? ნამდვილი აიურვედადან, აქ ცოტა სიმართლეა.

გასაკვირია, რომ აიურვედას შეფ-მზარეული თავად არის ვეგეტარიანელი, რომელიც ოდესღაც სწავლობდა ცნობილ მაჰარიში მაჰეშ იოგისთან. მან წიგნში შეიტანა ხორცის რეცეპტები.

ჩემს ბლოგზე დავდებ ხორცის რეცეპტებს? იმათ. რაღაც არ მიმაჩნია სასარგებლო...

ვეგეტარიანელებს, რომლებსაც უყვართ ვედები, ნამდვილად არ მოეწონებათ წიგნი იმის გამო, რომ ბევრი წინააღმდეგობაა მათ ოდესღაც მოსმენილ და წაკითხულთან და ხორცპროდუქტებზე მუდმივი მითითების გამო „თითქოს შემთხვევით“. მაგალითად, ”თხილის, მარცვლეულის, ხმელი ხილის, ხმელი ზღვის პროდუქტების მონელების გასაზრდელად ეფექტურია გაჟღენთვა…”.

ყოვლისმომცველი ადამიანები, რომლებიც შემთხვევით შეხედავენ ამ წიგნს, ასევე დაბნეული იქნებიან რეკომენდაციებით და ვერაფერს დაინახავენ მიმზიდველს ვეგეტარიანელობაში. ვინაიდან თავად ავტორები ვერ ხვდებიან, რა თვალსაზრისს ასახავს წიგნში - ან ვეგეტარიანელობისთვის, თუ არა.

წიგნის უპირატესობებზე

არის პლიუსები! მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე მათგანი...

1. პირველ რიგში, შეგიძლიათ კერძი მოერგოთ ნებისმიერ დოშას. თითოეული რეცეპტის ბოლოში მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა გადააქციოთ „პიტას კერძი“ „კაფა კერძად“ ინგრედიენტების მცირე ჩანაცვლებით. შესანიშნავია მთელი ოჯახის მომზადებისთვის. რამდენიმე დოშასთვის.
2. მომეწონა ის ფაქტი, რომ თითოეულ რეცეპტში ჩამოთვლილია ალტერნატიული ინგრედიენტები მათთვის, ვინც რძეს არ ითვისებს ან გლუტენის მიმართ ალერგიულია.
3. მომეწონა პუბლიკაცია - მზა კერძების ფერადი ფოტოები მთელ A4 გვერდზე, თეთრი ქაღალდი, დიდი ბეჭდვითი. ყველაფერი ესთეტიურად სასიამოვნოა თვალისთვის, როგორც MIF-ის მიერ გამოცემულ ნებისმიერ წიგნში.

თუმცა, არ მინდა აიურვედას ბრწყინვალებამ, წიგნის მდიდარმა გარეგნობამ და მდიდარმა ილუსტრაციებმა ტექსტის აზრს გადაიტანოს ყურადღება! ჩემი ნამუშევრის ბუნებით, მე ვარ კოპირაიტერი, ასე რომ, ჩემთვის მის უდიდებულესობაზე ყოველთვის პირველ ადგილზე იქნება ტექსტი და არა ჩარჩო.

სიკეთის, ჯანმრთელობისა და მშვიდობის სურვილებით ყველას და ყველას,
შანტი შანტი შანტი.
ტატიანა პუშკინა.

P.S.გაკვირვებული ვარ ამ წიგნისთვის ჩემს საყვარელ წიგნის მაღაზიაში labirint.ru-ში მიცემული მაღალი ქულებით. იქნებ არავის წაუკითხავს გააზრებულად? თუ თქვენ უნდა აჩუქოთ თქვენს მეგობარს რეცეპტების მშვენიერი წიგნი, უმჯობესია აირჩიოთ . ის უფრო შთამაგონებს. წაიკითხეთ მიმოხილვა ბმულზე.