ეტიკეტი მოიცავს უამრავ წესსა და დახვეწილობას, რომელთა დამახსოვრება ძალიან რთულია. თუმცა, აუცილებელია ვიცოდეთ ქცევის წესები იმ სიტუაციებისთვის, რომელშიც ადამიანი ყველაზე ხშირად ხვდება. ასე რომ, ღირს ვისწავლოთ როგორ მოიქცეთ მაგიდასთან.

როგორ იჯდეს სწორად

მაგიდასთან ლამაზად უნდა იჯდე. არ შეიძლება სკამზე დანგრევა, თითქოს ეს შენი სახლის სკამი იყოს. დაჯექი სკამის კიდეზე ზურგით სწორი და ფეხები გამართული. არ არის საჭირო მაგიდასთან ძალიან ახლოს გადაადგილება და მით უმეტეს, რომ მას მკერდით დაეყრდნო. უნდა იჯდეთ ისე, რომ თქვენთვის კომფორტული იყოს ჭამა და ამავდროულად არ იგრძნოთ რაიმე შეზღუდვა მოძრაობაში. ზოგადად მიღებული სტანდარტების შესაბამისად, მაგიდასა და ადამიანს შორის მანძილი უნდა დარჩეს ხელის გულზე. ფირფიტა მაგიდაზე უნდა დადგეს მისი კიდიდან ორი თითის დაშორებით.

სუფრის ეტიკეტის ძირითადი წესები

სუფრის ეტიკეტის წესები მკაცრად კრძალავს იდაყვების მაგიდაზე დადებას. შეგიძლიათ ხელები დაადოთ მასზე. კვებას შორის ხელები უნდა დაიკეცოთ მუხლებზე ან სკამის საყრდენებზე. მაგიდასთან ჯდომისას, თქვენ უნდა გაშალოთ ქსოვილის ხელსახოცი, რომელიც მდებარეობს თქვენს თეფშთან და მოათავსოთ იგი თქვენს კალთაზე. აღსანიშნავია, რომ ამ ხელსახოცის მთავარი დანიშნულებაა ტანსაცმლის დაცვა და მისი დაბინძურებისგან დაცვა. ხელები უნდა გაიწმინდოს მხოლოდ ქაღალდის ხელსახოცებით. მათ ასევე სჭირდებათ პირის ღრუს გახეხვა, არ წაშალოთ, კერძოდ ბლოტი, ნაზად შეეხოთ ტუჩებს.

დანაჩანგალი

წესები, რომლებიც აღწერს, თუ როგორ უნდა მოიქცეთ მაგიდასთან, ნათქვამია, რომ დანა და კოვზი უნდა ეჭიროთ მარჯვენა ხელში, ხოლო ჩანგალი მარცხენაში. სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ თეფშზე ჯვარედინად დაკეცილი დანა-ჩანგალი ნიშნავს, რომ თქვენ გადაწყვიტეთ შესვენება. თუ გსურთ, რომ მიმტანმა დანაჩანგალი ამოიღოს ან შეცვალოს კერძი, ჩანგალი და დანა ერთმანეთის პარალელურად დიაგონალზე უნდა მოათავსოთ. მათი სახელურები უნდა გამოიყურებოდეს ქვედა მარჯვენა კუთხეში. თეფშზე დაწყობილი დანაჩანგალი მიუთითებს თქვენს სურვილზე პაუზის შესახებ. გასათვალისწინებელია, რომ პირველი კერძის მირთმევის შემდეგ აუცილებელია კოვზის დატოვება თეფშში. ხორცი, ფრინველი და თევზი უნდა მიირთვათ დანით და ჩანგლით. ძვლები პირიდან უნდა ამოიღოთ არა თითებით, არამედ ჩანგლით, ფრთხილად გადადგით.

ჭამე ფრთხილად

არ არის საჭირო საკვების ძალიან დიდი ნაჭრების კბენა, უნდა დაღეჭოთ დახურული პირით. ჭამის დროს არ შეიძლება ცხელ საჭმელზე ლაპარაკი, სლუკუნი, წრუპვა და აფეთქება. გარდა ამისა, უხამსობაა კერძების განხილვა და საერთო თეფშზე ყველაზე მადისაღმძვრელი ნაჭრის არჩევა. იმ შემთხვევაში, თუ კერძის მიღებას ვერ ახერხებთ, ზრდილობიანად უნდა სთხოვოთ თქვენს გვერდით მჯდომს, გადასცეს. როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოიქცეთ სწორად მაგიდასთან, არ დაივიწყოთ თქვენი თანამგზავრების მიმართ თავაზიანი დამოკიდებულება. მაგიდასთან ყოფნისას არ შეიძლება ხმამაღლა სიცილი და სავსე პირით საუბარი. თქვენ უნდა პატივი სცეთ თქვენს თანამგზავრებს: არ მოწიოთ მათ თვალწინ, არ ისაუბროთ ტელეფონზე და ნუ ჟესტიკულაციით.

კვებაზე უარი

• თუ გსურთ უარი თქვათ ზოგიერთ საკვებზე, რომელიც არ მოგწონთ ან რომელზედაც შესაძლოა ალერგიული გქონდეთ, მაშინ თავაზიანად უარი თქვით: „არა, გმადლობთ“. მაგრამ მაინც კარგი მანერების წესები გვირჩევს, რომ ჭურჭლიდან მაინც აიღოთ პატარა ნაჭერი და ისე მოათავსოთ თეფშზე, რომ არ შეინიშნოს, რომ არ შეხებიხართ.
• ეჭვგარეშეა, ნებისმიერი დიასახლისი გაბრაზდება, თუ შეამჩნევს, რომ არცერთი კერძი არ გასინჯავთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ხმამაღლა ახსნათ, რა არის მიზეზი. აუცილებელია, მაგიდასთან მჯდომთა დანარჩენის ყურადღების მიქცევის გარეშე, დაბალი ხმით აუხსნათ, თუ რატომ თქვით უარი ჭამაზე: დიეტაზე ხართ, გარკვეული სახის პროდუქტებზე ალერგიული ხართ, ამას თქვენი ექიმი აკეთებს. არ გირჩევთ მათ.
• თუ უარს იტყვით კერძზე, რომელსაც მიმტანი გვთავაზობს, თქვენ უბრალოდ უნდა გაიქნეთ თავი ან თქვათ დაბალი ხმით: "არა, მადლობა". იმ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ იმყოფებით "ა ლა ფურშეტზე" ვახშამზე, სადაც ერთდროულად რამდენიმე კერძს გთავაზობენ, შეგიძლიათ თქვენს თეფშზე დადოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. თუმცა, თუ ასეთ ვახშამზე ოფიციანტები დგანან სუფრასთან მადის აღებით, მაშინ თქვენ უნდა მიუთითოთ ისინი თქვენთვის სასურველ კერძზე, გაჭიმოთ თეფში წინ, გაიღიმეთ და სთხოვეთ თქვენს მიერ არჩეული კერძის დადებას. თუ შეამჩნევთ, რომ აპირებდით ისეთი რამის დადებას, რაც არ გთხოვეთ, უნდა თქვათ: „არა, მადლობა“ და გაიმეოროთ თქვენი წინა მოთხოვნა.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოიქცეთ მაგიდასთან, რომ შექმნათ კარგი შთაბეჭდილება საკუთარ თავზე. გახსოვდეთ, რომ ეტიკეტის ელემენტარული წესების დაცვით შეგიძლიათ მიიპყროთ ყურადღება საკუთარ თავზე და მიაღწიოთ სხვების მდებარეობას. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით!

ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. Მადლობა ამისთვის
ამ სილამაზის აღმოჩენისთვის. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და გაწბილებისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა კონტაქტში

უბრალო შეხვედრებიც კი საყვარელ ადამიანებთან ერთად არის ცერემონია, რომელსაც თავისი წესები აქვს. ეტიკეტის კანონები უნდა დაიცვან, თუნდაც მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი ხელს უწყობენ სუფრასთან ყველას თავს კომფორტულად და მყუდროდ გრძნობენ.

ვებგვერდიშეაგროვა თქვენთვის ყველაზე გავრცელებული შეცდომები მაგიდასთან ქცევაში. სპოილერი: ყველაზე მნიშვნელოვანი ბოლოა.

1. გაიჭედეთ სოციალურ ქსელებში

მაგიდაზე დადებული ტელეფონი უგემოვნობის ნიშანია და თანაც არაჰიგიენური. უმჯობესია ტელეფონი დააყენოთ ვიბრაციაზე და ჩაიდოთ ჯიბეში. უნდა გვახსოვდეს, რომ კეთილგანწყობილი ადამიანისთვის ყველა მიმოწერის თანამოსაუბრე მეორეხარისხოვანია. თუ ლანჩის შუაგულში მოულოდნელად ვინმე დარეკავს, რომელსაც ვერ უპასუხებენ, ბოდიში უნდა მოიხადოთ, დატოვოთ მაგიდა და გადაუდებელი საკითხი რაც შეიძლება სწრაფად მოაგვაროთ.

2. ჯერ დაიწყეთ ჭამა

მაშინაც კი, თუ ყველაფერი გემრიელად გამოიყურება და გშია, თითქოს 7 დღეა არ გიჭამიათ, ნუ დაიწყებთ მარტო ჭამას (იმ ნაჭერსაც კი ვერ მოჭრით, რომელიც პირდაპირ გიყურებს). რესტორანში ველოდებით, სანამ შეკვეთები ყველას მოუტანს და მაგიდასთან მჯდომი ქალი ჭამას დაიწყებს, წვეულებაზე - როცა სახლის მეპატრონეები ჭამას დაიწყებენ.

3. ჩუმად მოვათავსოთ სალათი

თუ წარმატებით ზიხართ საერთო კერძის წინ, ჯერ ის სხვა სტუმრებს უნდა შესთავაზოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მიართვით საკუთარ თავს. და თუ დიასახლისის ბრენდირებული ოლივიე მეზობლის წინ დგას, ეს ნიშნავს, რომ ის დღეს "დისტრიბუციაზეა": თქვენ უბრალოდ თავაზიანად უნდა სთხოვოთ დახმარება. მნიშვნელოვანი ნიუანსი: მაგიდასთან ყველა გადის მარჯვენა ხელით.

4. დადეთ ნახმარი ტექნიკა მაგიდაზე

კოვზები, ჩანგლები და დანები, რომლებიც ერთხელ მაინც გამოგიყენებიათ, თეფშში უნდა იყოს მოთავსებული და სადღესასწაულო სუფრის ტილოზე ლაქები არ იყოს. იქ უნდა იყვნენ საუბრის დროს. (დიახ, დიახ, თანამოსაუბრის ცხვირის წინ ბინძური კოვზის ქნევა ცუდი მანერაა.)

5. უკბინეთ პურს

იმისათვის, რომ მეტი ჭამოთ ეს რბილი ფრანგული რულონები და დარჩეთ ეტიკეტის მცოდნე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მხოლოდ 2 ქულა. ჯერ პური დანით არ დაჭრათ. მეორე: პურის დიდ ნაჭერში არ დაკბინოთ კბილები (უმჯობესია საჭიროებისამებრ პატარა ნაჭრები თითებით გატეხოთ).

6. აწამეთ ჩაის პაკეტი

ყველაზე სწორია ჩანთა კოვზით (თოკზე ხელით შეხების გარეშე) ამოიღოთ, ოდნავ გაწუროთ ჭიქის კიდეზე და ჩაის თეფშის ზედა მარცხენა ნაწილში ჩადოთ. ასევე ვაგზავნით ჩაის შესაფუთებს, შაქრის შეფუთვას და ა.შ.

7. საერთო თეფშიდან წაუსვით კარაქი

თავაზიანად ითვლება თეფშზე ჯერ კარაქის წასმა და მხოლოდ ამის შემდეგ პურზე წასმა. ასე რომ, პურის ნამსხვრევები არ ხვდება საერთო თეფშში.

8. მარილს მხოლოდ მაშინ ვაძლევთ, როცა გვთხოვენ

მე თვითონ დავამარილე - სუფრაზე მეზობელს შესთავაზეს. სუფრაზე შეიძლება იყვნენ მორცხვი ადამიანები, რომლებიც ურჩევნიათ უმარილო ჭამა, ვიდრე ვინმეს მიმართონ თხოვნით. მნიშვნელოვანია: ჩვენ ყოველთვის ვაძლევთ მარილის საქანელს წიწაკის შემრევთან ერთად იმავე სადგამზე. ამასთან, უფრო სწორია, რომ ის ხელებს კი არ მისცე, მეზობლის გვერდით მაგიდაზე დადო.

დაბადების დღეები, ქორწილები, იუბილეები, კორპორატიული წვეულებები - ბევრი ნათელი მოვლენაა ჩვენს ცხოვრებაში. და სამწუხაროდ, ზოგიერთი მათგანის პატივსაცემად გამართულ დღესასწაულზე შეიძლება თავი უხერხულად იგრძნოს. მაგრამ როგორ მინდა ყოველი დღესასწაული იყოს მხიარული და მოდუნებული.

მიზეზები, რამაც ამ პოზიციაში დაგვაყენა, შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს - სუფრასთან ქცევის ბანალური უუნარობიდან დაწყებული უფრო რთული: განათლებაში განსხვავებები, მსოფლმხედველობა, უჩვეულო გარემო, უცხო ტექნიკის რაოდენობა და ადრე უცნობი კერძები.

მაგრამ რაც არ უნდა მოხდეს, ქცევის კულტურა ყველასთვის ერთნაირია. და მისი მარტივი წესების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ შთაბეჭდილება მოახდინოთ კეთილგანწყობილ ადამიანზე ყველა, გამონაკლისის გარეშე, თანამგზავრზე.

ეცადეთ, საკუთარ თავთან განმარტოებითაც კი დაიცვათ ეტიკეტის წესები და სხვების თანდასწრებით გაგიადვილდებათ მათი დაცვა!

როგორ მოვიქცეთ სადილზე

ტელეფონი და სხვა პირადი ნივთები სჯობს დერეფანში ან გარდერობში დატოვოთ, რომ საღამოს მათ ყურადღება არ შეგაწუხოთ. მეტი ყურადღება მიაქციეთ სტუმრებს და იმ ადამიანს, ვინც მოგიწვიათ.

ზღურბლზეც კი გაიხსენეთ თავაზიანობის სანუკვარი სიტყვები: გმადლობთ, გთხოვთ, ბოდიში, ბოდიში. თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი მთელი ღონისძიების განმავლობაში.

უყურე როგორ ჯდები

როცა მაგიდასთან ჯდებით, სადილის დასაწყისში თუ შუაში, სკამი არ მიიწიოთ მასთან ახლოს. უბრალოდ დადეთ ისე, რომ დაუყოვნებლივ დაიკავოთ თქვენთვის კომფორტული პოზიცია. იდეალურ შემთხვევაში, ერთი ხელი უნდა მოერგოს თქვენსა და პანელს შორის.

იდაყვები მაგიდაზე არ დადოთ! თუ ახალგაზრდები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეამჩნიონ ასეთი გამოტოვება, მაშინ ეს ჟესტი, რა თქმა უნდა, არ გაივლის ზრდასრული თაობის თვალს.

შესვენების დროს, ე.ი. კვებას შორის ხელები კალთაში ან საყრდენებზე შეიკავეთ.

თავაზიანობის ყველაზე ელემენტარული ჟესტი ისაა, რომ არ დაიწყოთ ტრაპეზი მანამ, სანამ თავად მიწვეული არ დაიწყებს მას. მისი შესრულება არ არის რთული, მაგრამ თუ მფლობელი დაჟინებით მოითხოვს, რომ სტუმრები არ დაელოდონ მას, მხარი დაუჭირეთ მის სურვილს.

შეინარჩუნეთ თანაბარი პოზა, თქვენ არ შეგიძლიათ არაფერზე დაეყრდნოთ და დაიხაროთ თეფშზე. საკვები უნდა მიიტანოთ პირთან და არა პირიქით. შეეცადეთ გამოიყურებოდეთ შემთხვევით.

ფეხების გაჭიმვა, მიმზიდველი კერძისთვის მიღწევა ასევე არ ღირს. ასეთი ქმედებებით თქვენ შეგიძლიათ ხელი შეუშალოთ თქვენს თანმხლებ პირებს და დატოვოთ აბსოლუტურად ბოროტი ადამიანის შთაბეჭდილება. ჯობია მჯდომარე სტუმრებს რაიმე უფრო ახლოს სთხოვოთ.

ნაჭრის ხელსახოცის ნამდვილი დანიშნულება

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ მაგიდასთან ჯდომისას, არის ნაჭრის ხელსახოცი გაშალოთ და მოათავსოთ კალთაზე. იშლება ან იკეცება შუაზე, თუ ძალიან დიდია.

უბრალოდ არ შეაერთოთ იგი პერანგის საყელოში, ეს დღევანდელ საზოგადოებაში ცუდ მანერებად ითვლება და მისაღებია მხოლოდ პატარა ბავშვებისთვის.

არ შეეცადოთ ხელები და პირი ნაჭრის ხელსახოცით მოიწმინდოთ, ის შექმნილია იმისათვის, რომ დაიცვათ თქვენი სადღესასწაულო ტანსაცმელი შემთხვევით დაღვრილი სითხეებისა და საკვების ნაჭრებისგან. ხელები კი ჩვეულებრივი ქაღალდით უნდა გაიწმინდოს.

თუ არ არსებობს ქაღალდის ვერსია, სავარაუდოდ, მფლობელმა გააერთიანა მათი მიზანი. ამ შემთხვევაში მიჰყევით როგორ აკეთებს ის და იგივე გააკეთეთ.

მოწყობილობების ნიჭიერი მართვა

გახსოვდეთ, რომ კოვზი და დანა უნდა დაიჭიროთ მარჯვენა ხელით, ჩანგალი - მარცხენა. თუ ტექნიკას ჯვარედინად დაკეცავთ, მეპატრონე მიხვდება, რომ პაუზა გადაწყვიტეთ. ხოლო თუ პარალელურად და ოდნავ დიაგონალზე დადებთ, მზად ხართ შემდეგი კერძი მიირთვათ. ეს არის მარტივი პირობა, რომლის გარეშეც ვერავითარ შემთხვევაში ვერ გაძლებთ.

სხვებზე დადებითი შთაბეჭდილების მოხდენის მიზნით, ჭამის დროს დაიცავით მარტივი წესები:

• აუცილებელია ჭამა ნელა და ფრთხილად, თუნდაც ძალიან გემრიელი იყოს! ჭუჭყინება და ჩახლეჩვა მყისიერად აგიყვანთ უზნეო ადამიანების სიაში.

რბილი საკვები, როგორიცაა ათქვეფილი კვერცხი და ზოგიერთი თევზი, უნდა მიირთვათ ჩანგლით დანის გარეშე.

• არასოდეს აირჩიოთ ყველაზე მადისაღმძვრელი ნაჭერი საერთო თეფშიდან. აიღე შენთან ყველაზე ახლოს.
• ხორცი, ნადირი და თევზი დავჭრათ ეტაპობრივად. არ არის სასიამოვნო მათი მაშინვე ნაჭრებად დაჭრა!
• შორს მდგარ კერძს ვერ მიაღწევთ, სთხოვეთ მათ, ვინც უფრო ახლოს ზის, მიირთვათ იგი.
• ნუ ეცდებით საკვების ძალიან დიდი ნაჭრების დაღეჭვას. ისინი მცირე ზომის უნდა იყვნენ, რათა დროულად გააგრძელონ საუბარი.
• არ აურიოთ ცხელ საჭმელს, ნება მიეცით გაცივდეს, სანამ სიამოვნებას განიჭებთ.
• ყოველთვის მიირთვით დახურული პირით! თუნდაც სახლში, შეგუება და არ დაივიწყოს სადილის დროს.

• არ მიირთვათ დანით, ეს ცუდი მანერებისა და უგემოვნობის ნიშანია.
• როცა გინდათ, რომ თქვენთვის ქარაფიდან სასმელი დაასხათ, ჯერ ის შესთავაზეთ თქვენს თანამოსაუბრეებს. ეს ასევე ეხება ზოგად კვებას.
• ნუ მისცემთ იმაზე მეტ საკვებს, ვიდრე შეგიძლიათ. ჯობია რამდენჯერმე შეატყობინოთ.
• წვნიანი თასი თქვენგან მოშორებით დახარეთ და არა პირიქით. და იდეალურად დატოვეთ ნახევრად შეჭამილი.
• ნუ ისაუბრებთ სავსე პირით, მოიხადეთ ბოდიში თავაზიანად და დაღეჭეთ საკვები.

• ჩანგლით ამოიღეთ პირში ჩარჩენილი ძვალი და ფრთხილად გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
• თუ სტუმრობისას კერძში თმა ან სხვა რამ აღმოაჩინა, უკმაყოფილება არ გამოხატო. უბრალოდ დადეთ თეფშის კიდეზე და დააფარეთ გვერდითი კერძი, რომ დანარჩენმა სტუმრებმა არ შეამჩნიონ.
• თქვენ არ შეგიძლიათ მოწყობილობების წონაზე შენარჩუნება საუბრის დროს.
• არ დადოთ კოვზი, ჩანგალი ან დანა სუფთა სუფრის ტილოზე ჭამის დროს ან მის შემდეგ. შეინახეთ ისინი თასში.
• თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ მაგიდის დატოვება, ტაქტიანად მოიხადეთ ბოდიში ან თანამოსაუბრეს, ან, თუ არ არის, უახლოეს მეზობელს.

• არ დალიოთ მყარი საკვები! კარგად დაღეჭეთ, გადაყლაპეთ, წაისვით ტუჩები ხელსახოცით და მხოლოდ ამის შემდეგ დალიეთ.
• ჩანგალზე აიღეთ მხოლოდ იმდენი საკვები, რამდენსაც თავისუფლად ეტევა მასზე. შეიძლება ნაკლებიც იყოს, მთავარია არ ჩამოვარდეს.
• აბსოლუტურად მიუღებელია სოუსის ნარჩენების შეგროვება, მაგალითად, პურის დახმარებით.
• არ დალიოთ დანაჩანგალი და ჭუჭყიანი ჭურჭელი გვერდზე გადაწიოთ.

და ფრთხილად იყავით ჟესტებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ თქვენს კომპანიონზე რაღაცას.

გახსოვდეთ, რომ თავაზიანად მოიხადეთ ბოდიში თქვენს მაგიდასთან, თუ:

1. საჭიროა სასწრაფოდ წასვლა.
2. Ტელეფონმა დარეკა.
3. ყელი უნდა გაიწმინდო და უკვე გვიანია წამოსვლა.
4. ჩხუბი მოულოდნელად დაიწყო.
5. უცებ ავად გახდი.
6. იტანჯება საჭმლის მომნელებელი პრობლემებით.

როგორ გამოვხატოთ მადლიერება წასვლის წინ

საღამოს დასასრულს, გულწრფელად მადლობა გადაუხადეთ მას, ვინც ეს მოაწყო. უთხარით, რა სასიამოვნო იყო თქვენთვის მის კომპანიაში ყოფნა, შეაქო კერძების არჩევანი და გემო.

ჩვენ ყველამ ვიცით ზედმეტი შეხსენების გარეშე, რომ სუფრაზე ეტიკეტის წესები უბრალოდ აუცილებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ცოდნის მქონე, ჩვენ ბევრად უფრო კომფორტულად და თავდაჯერებულად ვგრძნობთ თავს ნებისმიერ მაგიდასთან. ამ მასალის მომზადების შთაგონება ჩემს ნაცნობ გოგონამ გამიჩინა, რომელმაც უარი თქვა რესტორნებში და კაფეებში მოწვევაზე მხოლოდ იმიტომ, რომ არ იცოდა დანის და ჩანგლის სწორად დამუშავება. ახლა მისთვის ეს პრობლემა უკვე მოგვარებულია, მაგრამ საკვების ეტიკეტის გარკვეულმა პუნქტებმა შეიძლება ეჭვი შეგვქმნას. იმისთვის, რომ რაც შეიძლება ნაკლები ასეთი ეჭვი შევიტანოთ, გადავხედოთ სუფრის ეტიკეტის ელემენტარულ წესებს.

პირველი, როგორ უნდა იჯდეს? მაგიდის კიდიდან არც ისე შორს, მაგრამ არც ისე ახლოს და, რა თქმა უნდა, იდაყვები მაგიდას არ დაეყრდნო. არის მცირე გამონაკლისი ქალების შემთხვევაში, როდესაც მას შეუძლია მოკლედ დაეყრდნოს ერთი იდაყვს მაგიდაზე, მაგრამ მხოლოდ გადაუდებელ შემთხვევაში, მაგალითად, თუ მისი ხელი დაიღალა. პირდაპირ უნდა იჯდეთ სკამზე და არ დაიხაროთ თეფშზე. აქ არავისთვის არ არის გამონაკლისი.

სანამ კვებას დაიწყებთ, საჭიროა "გაუმკლავდეთ" ხელსახოცი. ინდივიდუალური გამოყენებისათვის განკუთვნილი ხელსახოცი უნდა გაიშალოს და მოათავსოთ თქვენს კალთაზე. ჭამის დროს ტუჩებს ასეთი ხელსახოცით არ იწმენდენ, ამ მიზნით სჯობს ქაღალდის გამოყენება და მხოლოდ ჭამის ბოლოს შეგიძლიათ ტუჩებს თეთრეულის ხელსახოცით შეეხოთ და თითის წვერები მოიწმინდოთ. სად დავაყენო მერე? უბრალოდ დადეთ მაგიდაზე.

მაშინაც კი, თუ მადა გაქვთ, საჭმელზე ნუ აჩქარდებით. ჭამეთ ნელა, ასე რომ თქვენ კიდევ უფრო მეტ სიამოვნებას მიიღებთ საკვებისგან. რა თქმა უნდა, თუ კერძი მოგწონთ, დაასრულეთ ბოლომდე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გაწმინდოთ თეფშს ძირი პურის ნაჭერით. უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რომ თქვენი მაგიდის მეზობელი ამას გააკეთებს, სასიამოვნო სანახაობაა?

საჭმელს იღებენ საერთო ჭურჭლიდან საერთო ტექნიკით (ამისთვის განკუთვნილია სპეციალური მაშები, ჩანგლები, კოვზები) და დებენ თეფშზე. არ დაგავიწყდეთ ამ მოწყობილობების უკან დაბრუნება. და არ დაიბნეთ: მხოლოდ ჩვეულებრივი ტექნიკა თქვენს თეფშზე, მაგრამ არა ცალკეული მოწყობილობები საერთო კერძიდან. თუ კერძი საკმარისად შორს არის თქვენგან, არ გადახვიდეთ მთელ მაგიდაზე, სთხოვეთ ოფიციანტს ან მეზობელს მოგიტანოთ იგი.

სუფრაზე ეტიკეტის წესები არ კრძალავს პურის, ფუნთუშების, ნამცხვრის, ხილის, ციტრუსის ხელებით აღებას - ეს არის ზუსტად ის, რაც მიღებულია. ამ კატეგორიაში შედის რაფინირებული შაქარიც, მაგრამ თუ იქვე არის სპეციალური მაშები, გამოიყენეთ ისინი.

ვინაიდან საუბარია პურზე, უნდა გავიხსენოთ, რომ ეს ძალიან დელიკატური პროდუქტია, შეიძლება ითქვას, რომ პურის ეტიკეტიც არსებობს. მაგალითად, არ არის ჩვეულებრივი პურის მთელი ნაჭერის კბენა. მას მიირთმევენ პატარა ნაჭრებად, რომლებსაც თეფშზე ჭრიან. ასევე არ არის ჩვეულებრივი პურის მთლიანი ნაჭერი კარაქით წასმა. უმჯობესია ამის გაკეთება ნაჭრების თანდათანობით გატეხვით და თითოეული მათგანის კარაქით წასმით. თუ თქვენ გვერდით არის ღვეზელის თეფში, რომელიც სპეციალურად პურისთვის არის განკუთვნილი, ჩადეთ მასში, პური გადაიტანეთ საერთო თეფშიდან. კარაქი ასევე დაასხით ტორტის თეფშში სუფთა დანით, რომელსაც შემდეგ ანაწილებენ პურის ნაჭრებზე. ხიზილალზეც იგივეს აკეთებენ, მხოლოდ ხიზილალისთვის არის მოწყობილობა - სპეციალური სპატულა. პაშტეტის მიღება შესაძლებელია როგორც დანით, ასევე ჩანგლით. სენდვიჩებს ხელითაც იღებენ. თუ საჭმელად ამზადებენ, მაშინ დანით და ჩანგლით მიირთმევენ.

კოკოტნიცას ან კოკოტნიცას ცხელ მადას მიირთმევენ კოკოტის ჩანგლით ან ჩაის კოვზით. ცხელ თევზს მიირთმევენ თევზის დანით და ჩანგლით. უკიდურეს შემთხვევაში, თუ არ არის სპეციალური მოწყობილობები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი მაგიდის ჩანგალი.

ახლა წვნიანი. ნელა და ჩუმად მიირთმევენ. თუ წვნიანი ძალიან ცხელია, არ მოურიოთ კოვზით, ჯობია დაელოდოთ სანამ გაცივდება. კოვზით ამოიღებენ თავს და მარცხენა ფართო კიდით მიაქვთ პირისკენ. თუ წვნიანის ჭამას დაასრულებთ, მარცხენა ხელით ოდნავ ასწიეთ თეფში თქვენგან. წვნიანში პელმენი, ლაფშა, კარტოფილი, საჭიროების შემთხვევაში, კოვზის კიდეზე დაჭერით. ჭამის ბოლოს კოვზს ტოვებენ თეფშში.

ბულიონებს მიირთმევენ ჭიქებში (ბულიონის შემქმნელები) ერთი ან ორი სახელურით. ერთი სახელურიანი ჭიქიდან ბულიონი შეიძლება ჩაის მსგავსად დალიოთ, ორსახელურიანი ჭიქიდან კი კოვზით უნდა მიირთვათ.

თევზის ცივ კერძებს მიირთმევენ საჭმლის ჭურჭელთან ერთად. თუმცა, ასეა ყველა ცივი საჭმლის კერძები. მაგრამ ცხელი შებოლილი თევზის გასტრონომია - თევზის ტექნიკის დახმარებით. ყველა შემთხვევაში, თუ ძვლები პირში მოხვდება, ფრთხილად და, თუ შესაძლებელია, შეუმჩნევლად უნდა ამოიღოთ ხელით და დაადოთ თეფშის კიდეზე.

დანაჩანგალი - დანა და ჩანგალი - მიირთმევენ ბუნებრივ პორციულ ხორცის კერძებს, როგორიცაა ღორის და ცხვრის ხაჭო, სტეიკები, ფილე, ლანგეტები, ღვიძლი და ა.შ. ამ შემთხვევაში დანა უჭირავს მარჯვენა ხელში, ჩანგალი - მარცხენაში. ხორცის ბურთულებს, კოტლეტებს, დაჭრილ ზრაზს, კომბოსტოს რულეტებს, ომლეტებს და სხვა რბილ კერძებს, სადაც დანის გამოყენება ზედმეტი იქნებოდა, მიირთმევენ ჩანგლით, რომელსაც ახლა მარჯვენა ხელში უჭირავთ.

ნატურალური ხორცის, ყველის, სოსისის, ლორის კერძები და საჭმელები დაუყოვნებლივ არ იჭრება პატარა ნაჭრებად. აქედან კერძი სწრაფად გაცივდება და მიმზიდველობას კარგავს. უმჯობესია ნაჭრები ეტაპობრივად, ბუნებრივად დანით და ჩანგლით ამოჭრათ. იგივე კეთდება ფრინველებთან და ნადირობასთან.

მართალია, არის გამონაკლისი "თამბაქოს" ქათმებისთვის. მას ხელით მიირთმევენ, მაგრამ ამავდროულად, სუფრაზე ვაზებს ან თბილ წყალს აყრიან თითების გასაწმენდად. ჩვეულებრივ ასეთ წყალში ლიმონის ან ვარდის ფურცლების ნაჭრებს ასველებენ. ამ შემთხვევაში უნდა მიირთვათ სუფთა ბამბის ხელსახოცები, უკიდურეს შემთხვევაში ქაღალდის ხელსახოცები, რომლებსაც ჭამის ბოლოს მაშინვე აცლიან. ისინი ასევე ჭამენ ასპარაგს და კიბოს.

ზოგადად, კიბოსთვის, ლობსტერებისთვის, ლობსტერებისთვის არის სპეციალური მოწყობილობები, რომლებიც შედგება მოკლე ჩანგლისა და სპატულისგან. კიბორჩხალის სხეულიდან მხოლოდ კლანჭის ხორცს მიირთმევენ. შემდეგ კიბორჩხალს აბრუნებენ ზურგზე, ყელს აშორებენ და ხორცს ჩანგლით არჩევენ.

ზუთხი, ბელუგა, მოხარშული და ცხელი შებოლილი ზუთხი მხოლოდ ჩანგლით მიირთმევენ.

მდოგვი და მარილი მიიღება სპეციალური კოვზებით. მდოგვი მოთავსებულია ფირფიტის ძირში, და არა კიდეზე, მარჯვენა მხარეს.

რბილად მოხარშულ კვერცხს მიირთმევენ სპეციალურ ჭიქაში (გუთანი), ნაჭუჭს კოვზით ოდნავ ამტვრევენ, ჩაყრიან თეფშში, კვერცხს ფრთხილად მიირთმევენ, ცდილობთ გული არ გადმოვიღოთ. შემწვარ კვერცხს და ლორს და ათქვეფილ კვერცხს მარჯვენა ხელში ჩანგლით მიირთმევენ და საჭიროების შემთხვევაში პურის ნაჭერს უჭერენ მარცხენა ხელში.

ეს ხდება, რომ საკვები დროებით უნდა შეწყდეს. ასეთ შემთხვევებში დანა და ჩანგალი იდება თეფშზე ისე, როგორც დაიჭირეს, სახელურით დანა მარჯვნივ, ჩანგალი სახელურით მარცხნივ. ასეთი შემთხვევები შეიძლება იყოს სუფრიდან დროებითი მოცილება, ან წყლის დალევის, პურის აღების, ხორცის ნაჭრის დადება და ა.შ.

მოდით გადავიდეთ დესერტზე. დესერტის კერძებისთვის გათვალისწინებულია სპეციალური მოწყობილობები, რომელთა დახმარებით მიირთმევენ ბისკვიტის ნამცხვრებს, პუდინგებს, ნაყინს, კრემებს და ა.შ. დესერტის მირთმევისას (ჩაი, ყავა, საკონდიტრო ნაწარმი) სუფრიდან იხსნება ზედმეტი კერძები, ბოთლები, ჭიქები, ღვინის ჭიქები. მაგიდაზე ვაზები ჯემით, ტკბილეულით, ფუნთუშებით, თეფშები თხლად დაჭრილი ლიმონით, შაქარი, როზეტები ჯემით. ტორტის ან ღვეზელის მირთმევის შემთხვევაში, თითოეულ სტუმარს დებენ დესერტის თეფშს, მარჯვნივ დესერტის დანას ან კოვზს, მარცხნივ დესერტის ჩანგალს. ჩაი, ყავა მოთავსებულია დესერტის ფირფიტის მარჯვნივ, ხოლო ფინჯნის ან ჭიქის სახელური მარცხნივ არის მობრუნებული. კრემს მიირთმევენ ცხლად რძის ქილაში ან კრემში, რომელსაც სუფრაზე თეფშზე მიირთმევენ. ბისკვიტის ნამცხვრებს მიირთმევენ დესერტის ჩანგლით, ზოგჯერ ჩაის კოვზით, მძიმე ნამცხვრებს, რომლებიც ადვილად იშლება, მიირთმევენ ხელით.

ახლა მოდით ვისაუბროთ ხილსა და კენკრაზე. ვაშლს და მსხალს ხილის დანით ჭრიან თეფშზე სიგრძეზე 4-8 ნაწილად, ასუფთავებენ და აცლიან თესლის ბუდეს. ეს ნაჭრები აღარ ჭრიან, არამედ კბენენ მათ. ატამს ან გარგარს იღებენ მარცხენა ხელში და წრიულად ჭრიან ქვას, რის შემდეგაც ატეხენ და ქვას დანით აშორებენ. შეგიძლიათ ნახევრად ამოჭრათ ნაჭრები, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ნახევრები. ბანანი იჭერენ მარცხენა ხელში და ნელ-ნელა აცლიან. კენკრას (ჟოლო, მარწყვი) მიირთმევენ მხოლოდ ჩაის კოვზით. საზამთროს და ნესვს მიირთმევენ ქერქთან ერთად დაჭრილი. საზამთროს ნაჭერს საერთო თეფშიდან იღებენ, ათავსებენ ცალკეულ თეფშზე კანით ქვემოთ და თხელ ნაჭრებს ჭრიან ხილის დანით. მანგო გაჭერით თეფშზე შუაზე, ამოიღეთ ძვალი და მიირთვით რბილობი კოვზით. ანანასი გახეხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დადგით თეფშზე და მიირთვით დანით და ჩანგლით. ფორთოხალი და მანდარინი მიირთმევა ქერქის დაჭრით და რბილობი 5-6 ნაწილად გაყოფით, საიდანაც ნაჭრებად ყოფენ. კომპოტის ხილს მიირთმევენ დესერტის კოვზით და მისი დახმარებით აყრიან ძვლებს თეფშზე.

ჩვენი საუბრის დასასრულს, მინდა გავიხსენო რამდენიმე აშკარა რამ. მაგალითად, ჩაის კოვზი არის მხოლოდ ჩაის მოსარევად. ჩაის ან ყავის მორევისას აღარ ხმარობენ, თეფშზე დებენ. საკვების დაჭრისას ჩანგალი თეფშზე პერპენდიკულარულად კი არა კუთხით იმართება. ჭამის ბოლოს ჩანგალი და დანა სუფრაზე კი არა, თეფშზე დევს.

დღეს მხოლოდ სუფრის ეტიკეტის ძირითად წესებზე ვისაუბრეთ, რომელთაგანაც 45-ზე ცოტა მეტი დავთვალეთ. მაგრამ ეტიკეტზე საუბარი შორს არის და ძალიან მალე აუცილებლად დავუბრუნდებით ამ თემას. ამასობაში მინდა გისურვოთ საჭმელი მიირთვათ არა მხოლოდ გემოვნების სიმაღლეზე, არამედ კარგი მანერების სიმაღლეზეც!

რესტორანში ყველამ უნდა დაიცვას ეტიკეტის წესები, რათა საკუთარ თავზე კარგი შთაბეჭდილება დატოვოს.

ეტიკეტის წესების დაცვა დაგეხმარებათ გაატაროთ შესანიშნავი საღამო და დატოვოთ კარგი შთაბეჭდილება სხვებზე საკუთარ თავზე. არ იცით როგორ მოიქცეთ რესტორანში? დაისვენეთ და ისიამოვნეთ. მაგრამ არ დაივიწყოთ ეტიკეტის შესახებ.

• ჩვენ ყველას გვიყვარს სახლში სადილი და ვახშამი. მაგრამ ზოგჯერ ასეთი მუდმივობა აწუხებს და გინდა ძვირადღირებულ რესტორანში წასვლა, ნამდვილი კულინარიული შედევრების დაგემოვნება.
• ხშირად ქალბატონებს რესტორანში თაყვანისმცემლები, საქმროები ან ქმრები ეპატიჟებიან. როგორ დატოვოთ კარგი შთაბეჭდილება საკუთარ თავზე? რა უნდა უთხრათ მიმტანს და რა შეგიძლიათ ჰკითხოთ მას?
• ხშირად გვეჩვენება, რომ დანარჩენს ვერაფერი გააფუჭებს, სადღესასწაულო ატმოსფეროს ანგრევს. მაგრამ ბევრი რამ არის დამოკიდებული ქცევაზე. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, დღესასწაულის კარგი მოგონებები დარჩება.

მაგიდის დაჯავშნა ჯობია წინასწარ, მაგრამ თუ რესტორანში წასვლის გადაწყვეტილება სპონტანური იყო, ყველა საკითხი ადმინისტრატორთან უნდა მოაგვაროთ. დაუყოვნებლივ არ შეხვიდეთ დარბაზში და არ დაიკავოთ პირველი თავისუფალი ადგილი. ბოლოს და ბოლოს, ალბათ, მაგიდა უკვე დაჯავშნილია სხვა სტუმრების მიერ.

ადმინისტრატორი ჩვეულებრივ მდებარეობს მის მაგიდასთან შესასვლელთან. თუ ის იქ არ არის, მაშინ უნდა დაელოდოთ, მას შეუძლია გაუმკლავდეს თქვენზე ადრე მოსულ ვიზიტორებს.

ასე რომ, ადმინისტრატორმა მიგიწვიათ მაგიდასთან. ახლა ჩნდება კითხვა: როგორ მოვიქცეთ რესტორანში, როგორ დაუკავშირდეთ მიმტანს? ეტიკეტი და ქცევის წესები:

• დაისვენეთ და მშვიდად იყავით. მოიშორეთ ზედმეტი სტრესი, ისიამოვნეთ საღამოთი. სასიამოვნო ატმოსფერო, დარბაზის ულამაზესი დიზაინი, გალანტური მიმტანები, ლამაზი ჩაცმულობა - ეს ყველაფერი გაიძულებს გახდე საღამოს გმირი. გაატარეთ დრო სიამოვნებით.
• დაიწყეთ ჭამა ყველასთან ერთად. თუ საჭმელი მოგიტანეს, მაგრამ თქვენი კომპანიის სხვა ადამიანებს ჯერ არ მოუტანიათ, არ გჭირდებათ დაუყოვნებლივ აიღოთ ჩანგალი და დანა და გამოიყენოთ ისინი დანიშნულებისამებრ. შეგიძლიათ წინასწარ გააფრთხილოთ ოფიციანტი, რომ კერძები ერთდროულად მოიტანოს.
• გაითვალისწინეთ რესტორნის სპეციფიკა, დაივიწყეთ თქვენი გემოვნება. თუ თევზის რესტორანში მიდიხართ, არ შეუკვეთოთ ხორცი. ცნობილ რესტორანში, რომელიც უგემრიელეს სტეიკებს ემსახურება, სალათით არ უნდა შემოიფარგლოთ.
• ნუ შეგეშინდებათ მიმტანისთვის კითხვების დასმა. თუ მენიუში არის კერძების გაუგებარი სახელები, ჰკითხეთ მიმტანს, რისგან მზადდება ეს კერძი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ალერგიული ხართ გარკვეული საკვების მიმართ.
• ყოველთვის იკითხეთ ფასი, თუ გაინტერესებთ. ამაში სამარცხვინო არაფერია. ოფიციანტს შეუძლია შემოგთავაზოთ რესტორნის სპეციალობა და თქვენ შეიძლება გთხოვოთ ფასი.
• დატოვე წვერი. ეტიკეტის წესის მიხედვით, თქვენ უნდა დაუტოვოთ 10% (ჩეკის ღირებულების) ან მეტი ოფიციანტს წვეულებისთვის. სირცხვილია წვერი არ დატოვო, თუ კარგად მოგემსახურათ.

მომხმარებლები ძირითადად არ ელაპარაკებიან მიმტანებს. რესტორნის თანამშრომელმა უნდა მიიღოს შეკვეთა, მოემსახუროს სტუმარს უმაღლეს დონეზე და სთხოვოს სადილის გადახდა. სტუმრებმა კარგად უნდა დაისვენონ და არ იდარდონ იმით, რომ მათ შეუძლიათ რაიმე დააშავონ ან არასწორი თქვან.

ეტიკეტი რესტორანში - დანაჩანგალი: როგორ გამოვიყენოთ, როგორ მოვათავსოთ ჭამის შემდეგ?

რესტორანში ჩვეულებრივ უნდა გამოიყენოთ ერთზე მეტი ჩანგალი და დანა. მაგრამ არ შეგეშინდეთ მოწყობილობების დიდი რაოდენობა თქვენს ფირფიტასთან ახლოს. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი, როგორ დავადოთ დანაჩანგალი ჭამის შემდეგ. ამ შემთხვევაში რესტორანში ეტიკეტის წესები ამბობს შემდეგს:

• გახსოვდეთ კერძების მიწოდების თანმიმდევრობა.ჯერ სალათი - ცივი ან ცხელი, მერე პირველი კერძი თუ შეუკვეთეთ და მეორე კერძი.
• დაიწყეთ თქვენი კვება ჩანგლებითა და დანებით თქვენი თეფშიდან ყველაზე შორს.და გადადით მათთან, ვინც უფრო ახლოს არის.
• თუ ჩანგალი ან დანა ჩამოვარდა მაგიდიდან, არ გაამახვილოთ ყურადღება მასზე.. დაურეკეთ დაწესებულების თანამშრომელს და სთხოვეთ მოწყობილობის გამოცვლა თქვენთვის.

დაიმახსოვრეთ: სალათის დანის სიგრძე იგივე დიამეტრია, რაც მადის თეფშს, მადის ჩანგალი ოდნავ მოკლეა. მეორე კურსის დანის სიგრძე ტოლია თეფშის დიამეტრის, რომელშიც კერძი მოგიტანეს. მაგიდის ჩანგალი გრძელია და გრძელი კოვზი და დანა გამოიყენება საერთო თეფშიდან ნაწილებად.

• დესერტის კერძებს მიირთმევენ სხვა ჭურჭელთან ერთად: დანა ბასრი წვერით, ჩანგალი სამი კბილით და პატარა კოვზი.
• ხილს მიირთმევენ სპეციალური დანაჩანგალით: ხილის საჭმელად ჩანგალი და დანა უფრო პატარაა, ვიდრე დესერტის დანაჩანგალი.
• სასმელისთვის გამოიყენება ცალკე კოვზები: ყავისთვის - ყავა, ჩაისთვის - ჩაი. ჩაის კოვზი შეიძლება გამოვიყენოთ რბილად მოხარშული კვერცხისთვის, ასევე კაკაოს სასმელისთვის და სმუზისთვის.
• დამატებითი მოწყობილობები: მაშები, სპეციალური ჩანგლები, კოვზები და დანები. ორპირიანი ჩანგლით შეგიძლიათ აიღოთ ქაშაყის ნაჭერი, ასევე მიირთვათ კრაბი ან კრევეტები. მარილის შემრევში მოთავსებული პატარა კოვზი ჭურჭელში მარილის დამატებას უწყობს ხელს. მაშების დახმარებით თეფშზე დებენ საკონდიტრო ნაწარმს, შაქარს, მარშამლოუსს, ტკბილეულს და მარმელადს.

რესტორნის ეტიკეტი - დანაჩანგალი

მნიშვნელოვანია: თუ მაგიდაზე არის წითელი ან შავი ხიზილალა, მაშინ არის სპეციალური სპატულა ამ კერძის თეფშზე დასადებად. დიდი მართკუთხა სპატული განკუთვნილია ხორცის ან ბოსტნეულის გადასატანად. პაშტეტისთვის გამოიყენება პატარა ფიგურული სპატული.

დანაჩანგალის გამოყენების ზოგადი წესები:

• დანა ყოველთვის უნდა იყოს მარჯვენა ხელში.
• როცა საჭმელს ჩანგლით ან კოვზით მიირთმევთ, ჭურჭელი მაგიდის პარალელურად გააჩერეთ.. არ ააფეთქოთ ცხელ კერძზე.
• თუ თასში ცოტა წვნიანი დარჩა, შეგიძლიათ დაასრულოთ.თეფშს შენგან მოშორებით იხრება. დანარჩენი წვნიანი ფრთხილად ამოიღეთ, თეფშზე არ მოხვდეთ.
• მაგიდასთან პაუზის ან საუბრის დროს დანაჩანგალი უნდა დადოთ თეფშზე, საჭმლის გვერდით.
• თუ დანა და ჩანგალი ერთმანეთის პარალელურად დევს თეფშზე და დანა წვერით არის შემობრუნებული ჩანგლისკენ., რაც მიუთითებს საჭმლის დასრულებაზე. მიმტანისთვის ეს ვარაუდობს, რომ ფირფიტის ამოღება შესაძლებელია.

შემდეგ ვიდეოში ეტიკეტის სპეციალისტი გეტყვით, როგორ და რა უნდა გააკეთოს კეთილგანწყობილმა ადამიანმა სუფრასთან და როგორ გამოიყენოს ჩანგლები და დანები სწორად.

ვიდეო: როგორ გამოვიყენოთ დანაჩანგალი სწორად

სუფრასთან ხელით არ უნდა წაიღოთ ის, რისი ჭამა შეგიძლიათ დანაჩანგალით. კერძი, რომელიც შეიძლება ჩანგლით მიირთვათ, არ უნდა მიირთვათ კოვზით. სუფრასთან ქცევის მრავალი ნიუანსია, როგორიცაა მწვადის, ბურგერის ან ძვირადღირებული კერძის ჭამა. აქ არის რამდენიმე წესი:

• შამფურებიდან შიშ ქაბაბის ნაჭრებს აშორებენ და დანით და ჩანგლით მიირთმევენ..
• ბურგერი ხელით უნდა დაიჭიროთ. დანაჩანგალი არ გამოიყენება. გამოწურეთ მცირე ულუფებით და დაღეჭეთ კერძი დიდხანს.
• ძვირადღირებული კერძიმაგალითად, ლობსტერებს მიირთმევენ სპეციალური დანაჩანგალით. ნახვრეტიანი ბასრი დანის გამოყენებით ამოიღეთ კლანჭები. გამოიყენეთ ორმხრივი ჩანგალი ლობსტერის ხორცის საჭმელად. ფირფიტის მარცხნივ იქნება წყლის თასი. მასში შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ხელები ჭამის შემდეგ.

რესტორანში მთავარია ჩუმად ჭამა. მაგრამ, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ, მაგალითად, გაუმკლავდეთ ლობსტერს, სთხოვეთ მიმტანს დახმარება.

სუფრაზე ხელსახოცი ყოველთვის გვახლავს. ეს არ არის მხოლოდ დეკორი, არამედ უნიკალური კერძი, რომელიც ხელს უწყობს კერძის გამარტივებას. ხშირად რესტორანში ხედავთ, რომ ადამიანი უგულებელყოფს ხელსახოცის ან თავს იჩენს, რომ ის არ არსებობს. არ უნდა შეგეშინდეთ ამ მომსახურე ნივთის.

როგორ გამოვიყენოთ ხელსახოცები რესტორანში - წესები:

• ეს ჰიგიენური პროდუქტი უნდა იყოს თქვენს კალთაზე და არა კისერზე ან მაგიდაზე.
• თუ ხელსახოცი ჭუჭყიანია, შეგიძლიათ სთხოვოთ დაწესებულების თანამშრომელს მისი შეცვლა ახალით.
• სადილის ბოლოს ხელსახოცი ტოვებენ თეფშს მარცხნივ. ეს ნივთი თეფშზე არ უნდა დადოთ, არ აქვს მნიშვნელობა ნაჭრის ხელსახოცი თუ ქაღალდს იყენებთ.

თუ ვახშმის დროს გამგზავრება გჭირდებათ, მარცხნივ თეფშთან ხელსახოცსაც ათავსებენ. დაუშვებელია მისი ჩამოკიდება სკამის საზურგეზე ან მის სავარძელზე დადება.

როგორც კი მიმტანმა ან თქვენმა კომპანიონმა ლუდი ჭიქებში ჩაასხა, თქვენ უნდა დაიწყოთ მისი დალევა. ამ სასმელს ჩვეულებრივ სპეციალური ნიშნის მიხედვით ასხამენ. თუ ასეთი ნიშანი არ არის, მაშინ ჭიქის 3/4-ზე მეტი არ უნდა დაასხით.

რესტორანში ლუდის ეტიკეტის მიხედვით, არ უნდა დალიოთ ბევრი ლუდი ან არ გაჭიმოთ პროცესი დიდხანს. ჯერ ნახევარ ჭიქას სვამენ, დანარჩენს კი ორ დოზად ყოფენ. არ შეურიოთ ლუდი სხვა სახის ალკოჰოლს. მუქი ლუდის დალევა ცივ სეზონზე სალათებთან და ცხელ კერძებთან ერთად ღირს. მსუბუქი ლუდი ზაფხულში კარგია კრევეტებთან ან ფისტასთან ერთად.

თუ რესტორანში თქვენი კომპანიის დანარჩენ მეგობრებზე ადრე მოხვედით, მაშინ ყველას გარეთ უნდა დაელოდოთ. მიმტანი სკამს უბიძგებს გოგონას, როცა ის მაგიდასთან ჯდება. მაგრამ, თუ რამდენიმე გოგონაა, მაშინ მათ თანამგზავრები ეხმარებიან.

ეტიკეტის სხვა მნიშვნელოვანი წესები რესტორანში გოგონებისთვის მაგიდასთან:

• დამალეთ თქვენი აღელვება. თუ არ იცით როგორ გამოიყენოთ გარკვეული მოწყობილობები სწორად, ნახეთ, როგორ აკეთებენ სხვები.
• სუფრასთან საჭიროა არა მხოლოდ ჭამა, არამედ საუბრის გაგრძელება. არის აკრძალული თემები: ავადმყოფობის, სიკვდილის, სექსის, რელიგიისა და პოლიტიკის შესახებ.
• სუფრაზე მოწევა აკრძალულიამაშინაც კი, თუ ეს არავის აწუხებს. რესტორანში არის გამოყოფილი მოწევის ადგილები.
• როცა ღვინოს ჭიქებში ჩაასხამენ, არ იჩქაროთ მისი დალევა.. მასპინძელმა უნდა თქვას სადღეგრძელო ან დალიოს პირველი ყლუპი. სასმელის დალევამდე ტუჩები ხელსახოცით უნდა მოიწმინდოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინაზე ცხიმიანი კვალი დარჩება.
• როცა ოფიციანტი კერძების მირთმევას დაიწყებს, თეფშიდან ხელსახოცი ამოიღეთ და კალთაზე დადეთ.
• თუ ალერგიული ხართ გარკვეული საკვების მიმართ, ამაზე სრული მოსმენით ან სკანდალით არ უნდა ისაუბროთ. უბრალოდ დატოვეთ თეფში ამ კერძით ხელუხლებლად.

გრძელი მაკარონი ჩანგლით და დანით შეფუთეთ. ამის შემდეგ სწრაფად ჩადეთ ისინი პირში. ხორცის ან თევზის ძვლებს, რომლებიც პირში ამოვიდა, დებენ ჩანგალზე, შემდეგ კი თეფშზე. თუ ისინი ძალიან პატარაა, შეგიძლიათ საჩვენებელი თითით ამოიღოთ და თეფშზე დადოთ.

რესტორანში შესვლისას მამაკაცი კარს უღებს ქალს. დარბაზის კარსაც მამაკაცი უღებს და ქალბატონს ჯერ უშვებენ. მაგიდასთან ქალი ირჩევს იმ ადგილს, რომელიც მოსწონს, მამაკაცმა კი სკამი ისე უნდა გადაიძროს, რომ დაჯდეს.

ეტიკეტის დანარჩენი წესები რესტორანში მაგიდასთან ქალისთვის მამაკაცთან ერთად:

• უხამსობაა სკამის აწევა, თუ არაკომფორტულად ზიხართ.. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გადახვიდეთ ზღვარზე.
• თუ ორი მენიუა, მაშინ ისინი ემსახურება როგორც ქალს, ასევე მამაკაცს.თუ მხოლოდ ერთი მენიუა, მაშინ ქალბატონი ირჩევს პირველს.
• არ შემოიფარგლოთ ყველაზე იაფი კერძებით- ეს მიუთითებს ეჭვებზე მამაკაცის სიცოცხლისუნარიანობაზე.
• არ შეუკვეთოთ ყველაზე ძვირადღირებული კერძები, რადგან არ თვლით თავს ქალად, რომელიც ისარგებლებს შესაძლებლობით. შუაში რაღაც არჩიე ფასში.
• გოგომ არ უნდა თქვას "შეუკვეთე შენი გემოვნებით". შეიძლება მხოლოდ იკითხო: "რას მირჩევთ?"
• შეკვეთას აკეთებს მამაკაცი და ქალბატონი თავის სურვილებს უცხადებს კომპანიონსრომელიც მზრუნველობასა და მარაზმს ამ გზით იჩენს.
• ადრე შეუძლებელი იყო იდაყვების მაგიდაზე დაჭერა- ეტიკეტის ეს წესი წარსულს ჩაბარდა. ახალგაზრდა კაცის გარემოცვაში ან მეგობრებთან ერთად ამას არავინ მიაქცევს ყურადღებას. თუ უფროს თაობასთან ერთად სადილობთ, უმჯობესია არ გარისკოთ თქვენი რეპუტაცია.
• ჭამე ნელა და მშვიდად. ნუ ლაპარაკობთ ჭამის დროს. დაიწყეთ კვება მამაკაცზე ადრე, შემდეგ კი დაასრულეთ კვება.
• ნუ აჩქარებთ კაცს, როცა ის ჭამსდა ნუ სთხოვთ მიმტანს ანგარიშის მოტანას. თვითონ გააკეთებს ამას.
• მამაკაცი რომანტიკულ ვახშამს ამთავრებს. მაგრამ, თუ ქალბატონს ადრე სურდა წასვლა, მას შეუძლია ამის გაკეთება ჯენტლმენისთვის ბოდიშის მოხდით.
• მამაკაცი ჩვეულებრივ იხდის გადასახადს, და ქალმა არ უნდა იგრძნოს თავი უხერხულად ამის გამო. თუ მამაკაცი და ქალი მეგობრები არიან, მაშინ შეგიძლიათ გადაიხადოთ გადასახადი ნახევარში.
• ლამაზად დატოვეესეც მთავარია რესტორანში. შეგიძლიათ მადლობა გადაუხადოთ ოფიციანტს ვახშმისთვის და მთავარ მიმტანს. მამაკაცი ქალბატონს გასასვლელისკენ მიჰყავს, კარი გაუღო მისთვის. გარდერობში გარეთა ტანსაცმელს აიღებს და თვითონ იცვამს. მხოლოდ ამის შემდეგ ეხმარება ქალბატონს ჩაცმაში. მან მოთმინებით უნდა დაელოდოს დახმარებას თავისი თანამგზავრისგან.

თუ რაიმეს აკეთებთ ეტიკეტის შესაბამისად - არ ინერვიულოთ. მამაკაცი მაინც დაგინახავთ, როგორც კეთილგანწყობილ თავხედს, რომელიც ლამაზად იქცევა რესტორანში და მაგიდასთან.

ბევრი ტრანზაქცია იდება არა კომპანიის შეხვედრების ოთახში, არამედ რესტორანში. ყველაფერი გავლენას ახდენს შედეგზე - ქცევა, მიდიების ან სპაგეტის ჭამის უნარი და მრავალი სხვა.

საქმიანი ეტიკეტი რესტორანში - სადილის საუკეთესოდ გამართვის წესები:

• სტუმრები არ უნდა მოვიდნენ მშიერი. საქმიანი ლანჩის მიზანი ხომ კონკრეტული საკითხების გადაჭრაა.
• თუ მიწვეული ხართ საქმიან ლანჩზე, მაშინ წინასწარ უნდა დაჯავშნოთ მაგიდა და შეისწავლოთ რესტორნის მენიუ.
• ორივე მხარე კარგად უნდა ფლობდეს დანაჩანგალს.
• უხამსობაა ჩივილი მომსახურებაზე ან საკვებზე. ნუ განიხილავთ თქვენს დიაგნოზს, როდესაც უარს ამბობთ კვებაზე, თუ გაქვთ ალერგია, წყლული ან სხვა დაავადება.
• სანამ ჭიქიდან ღვინოს ან წყალს დალევთ, ტუჩები გაწურეთ.რათა ჭიქაზე საკვების კვალი არ დარჩეს.
• არ ჭამოთ, თუ მოწვეულმა სტუმრებმა უკვე დაასრულეს თავიანთი კვება.
• რელიგიის, მედიცინისა და პოლიტიკის თემები მაგიდაზე არ განიხილება. ისაუბრეთ მხოლოდ სამუშაოზე. შეგიძლიათ ისაუბროთ ბავშვებზე, შეეხოთ ამინდის, ისტორიის ან ღირსშესანიშნაობების თემას.
• ბიზნეს საბუთებიდადებული მას შემდეგ, რაც მიმტანი ასუფთავებს მაგიდას თეფშებისა და საკვებისგან.

საქმიანი ლანჩი ხელს უწყობს პარტნიორებთან მეგობრული კონტაქტების დამყარებას და ხელს უწყობს წარმატებულ გუნდურ მუშაობას.

არ გამოიყენოთ მობილური ტელეფონი რესტორანში. გამორთეთ ხმა და დატოვეთ უჯრედი პალტოს ჯიბეში. რესტორანში სატელეფონო ეტიკეტი კრძალავს მაგიდასთან საუბარს. თუ ელოდებით მნიშვნელოვან ზარს, ჩადეთ ტელეფონი ჯიბეში ან ჩანთაში. როდესაც მობილური დარეკავს, ბოდიში მოუხადეთ თქვენს თანამგზავრს და დატოვეთ ოთახი სასაუბროდ.

ხშირად რესტორანში წასვლისას ბევრი ადამიანი ეკითხება საკუთარ თავს: "ვინ იხდის რესტორანში?" თუ კაცთან ერთად წახვალ რომანტიკულ საღამოზე, მაშინ ის იხდის. თუ მეგობრული ურთიერთობა გაქვთ, გადაიხადეთ ნახევარი. ბანკეტზე იხდის ქეიფის ინიციატორი.

დაიმახსოვრეთ: ვინ გადაიხდის სადილს, წინასწარ უნდა შეთანხმდნენ. უხამსობაა იმის გარკვევა, როცა მიმტანმა ანგარიში უკვე მოიტანა.

თავაზიანად დაუკავშირდით ოფიციანტს და ის დაგეხმარებათ აირჩიოთ ყველაზე გემრიელი კერძი ამ რესტორანში. შემდეგ ჯერზე ოფიციანტი აუცილებლად გეტყვით, რომელი კერძი გამოდგა შეფ-მზარეული ძალიან გემრიელი და რომელი სჯობს შემდეგ ჯერზე გასინჯოთ.

ვიდეო: ეტიკეტი. როგორ მოვიქცეთ რესტორანში