ბლინები ხიზილალათ კეთილშობილური სიამოვნებაა არა მხოლოდ მასლენიცას, არამედ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ხიზილალათ გაჟღენთილი ბლინები აუცილებლად აამაღლებს თქვენი კერძის სტატუსს. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, მაშინ განებივრეთ საკუთარი თავი და ახლობლები ასეთი მადის მიღებით, განსაკუთრებული დღესასწაულის ან შემთხვევის მოლოდინში. გემრიელი საკვები ხომ კარგი განწყობის გასაღებია, ჯანსაღი საკვები კი ჯანმრთელობის გასაღებია. მოამზადეთ უბრალოდ, მიირთვით სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელი, ბედნიერი და ლამაზი!

რძით თხელი ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

200 მლ რძე;

200 გრ ფქვილი;

1.5 ქ. კოვზები შაქარი;

მცენარეული ზეთი.

ბლინების შიგთავსი შედგება:

წითელი ხიზილალა;

კარაქი.

რძით მომზადება დეტალურად არ იქნება აღწერილი. თუ თქვენ გჭირდებათ დეტალური, მაშინ უბრალოდ მიჰყევით ბმულს და ჩვენ მხოლოდ მოკლედ გეტყვით, თუ როგორ მივიღოთ სწორი ბლინების ცომი.

ფქვილი შეურიეთ შაქარს.

გატეხეთ კვერცხი.

რძით განზავდეს.

დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი.

ვიღებთ თხევად ერთგვაროვან ცომს.

ჩაასხით ცხელ ტაფაში. ცომის ნაწილი არც თუ ისე მცირეა დახატული, რადგან. ბლინები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი.

შეწვით ორივე მხრიდან.

როგორ მივირთვათ ბლინები ხიზილალათ

მზა ბლინები შეზეთეთ კარაქით. როცა ცხელდება, ის დნება და უბრალოდ ასველებს ბლინს, რაც მას უფრო რბილს და წვნიანს ხდის.

თუ მოგწონთ სქელი კარაქის გემო, უნდა დაელოდოთ ბლინების ბოლომდე გაგრილებას და სენდვიჩივით წაისვით კარაქი.

სუფრაზე ბლინების ლამაზად შესაფუთად და მირთმევის მიზნით, ზეთს ცოტა ხიზილალა უნდა მოაყაროთ. ამ ეტაპზე ბევრი ხიზილალის დადება არ დაგჭირდებათ, რადგან მის ძირითად რაოდენობას ბლინის ნაჭერს ზემოდან მოვათავსებთ, ამასობაში გვერდები მოვაყაროთ და ტუბში გადავახვიოთ. როგორ ვაკეთებ ამას, იხილეთ ქვემოთ მოცემული ფოტო.

მიღებული ბლინების რულეტები იჭრება ირიბად. უხვად ამოჭრილ ფუფს ვაფარებთ ხიზილალას.

თუ ასეთ შიგთავსიან ბლინებს მიირთმევთ ჩვეულებრივ კერძზე, მაშინ ჭრილს ვაკეთებთ თანაბრად და ვიღებთ ვერტიკალურად ადვილად მოთავსებულ „ღეროებს“ და ლამაზად ავსებს ინტერვალს.

ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბლინები ხიზილალათ არის როგორც შესანიშნავი დესერტი, ასევე შესანიშნავი ცივი მადა! მე ვიტყოდი, რომ ეს იქნება "ჩიკ ბლინები ელეგანტური დიასახლისისგან". Გემრიელად მიირთვით.

წვრილი აჟურული ბლინები წითელი ხიზილალათ დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და შესანიშნავი შემცვლელი იქნება სენდვიჩებისთვის, რომლებსაც მოწყენის დრო ჰქონდათ. მით უმეტეს, თუ ისინი ლამაზად არის წარმოდგენილი, ოსტატურად შემცირებული და ოსტატურად მორთული სიმწვანე.

ნამდვილი რუსული ბლინები კარგია ნებისმიერი შიგთავსით, იქნება ეს ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, შავი ხიზილალა, კაპელინი თუ ვირთევზას ხიზილალა. კერძს ხშირად ემატება წითელი თევზი, გახეხილი მყარი ყველი, კვერცხი, არაჟანი ან კარაქი.

ბლინებისთვის, რეცეპტი იყენებს choux საკონდიტრო ნაწარმს. მომზადების ამ მეთოდის წყალობით ბლინები გემრიელი, თხელი, ნაზი ხდება. მაგრამ ამავე დროს, ისინი საკმარისად ძლიერია, მოქნილი, არ იშლება ჩაყრის დროს.

და მაინც, კარგი ბლინების გამოცხობა საქმის მხოლოდ ნახევარია. მაგრამ კერძის მშვენიერი მირთმევა, ოსტატურად და სულით შესრულებული, აჩვენებს თქვენს ყველა უნარსა და შესაძლებლობებს. იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, ასევე ოსტატურად დაამშვენოთ ბლინები წითელი ხიზილალათ, როგორ შეფუთოთ ისინი სადღესასწაულო და ლამაზად, ქვემოთ გეტყვით ჩვენს რეცეპტში ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება 20 - 25 ბლინი. მომზადების დრო - 45 წუთი.

ინგრედიენტები

• ტესტირებისთვის:


• რძე - 2 ს.კ.;


• კვერცხი - 2 ც.;


• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;


• მარილი - 1 ჩ/კ;


• სოდა - 0,5 ჩ/კ;


• წყალი (მდუღარე წყალი) - 1 ს.კ.;


• მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;


• ფქვილი - 1,5 ს/კ;


• შევსებისთვის:


• წითელი ხიზილალა - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები წითელი ხიზილალათ და ლამაზად შეფუთოთ

ცომის მოსამზადებლად აიღეთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი მოცულობის შესაფერისი კონტეინერი, რომ ინგრედიენტები უფრო მოსახერხებელი და ადვილად შერევა იყოს. გატეხეთ მასში კვერცხები, დაამატეთ შაქარი და მარილი.

იმისათვის, რომ ბლინები იყოს ფოროვანი და ნაზი, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი).

გააცხელეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე, შეურიეთ კვერცხებს და კარგად აურიეთ.

ფქვილი შეურიეთ პატარა ულუფებით, კარგად მოზილეთ ცომი. დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. თუ, მიუხედავად ამისა, ცომი არ აღმოჩნდა საკმარისად გლუვი და ერთგვაროვანი, ათქვიფეთ მიქსერით ერთი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, რომლის წყალობითაც ბლინები ტაფაზე არ იკვებება, თუნდაც არ წაუსვათ ცხიმი. და ბოლოს, დაასხით ცომში ჭიქა მდუღარე წყალი და სწრაფად აურიეთ. ცხელ წყალს აქ ორი ფუნქცია აქვს. ჯერ აქრობს სოდას ცომში. და მეორე - ბლინები წარმოუდგენლად რბილია.

გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბლინები შეწვით ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე ერთი-ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

როგორ შეფუთოთ ბლინები ლამაზად ხიზილალათ?
უმარტივესი და ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდია ბლინების რულეტებად ან ტუბებად გადახვევა.

წითელი ხიზილალის სახით შევსება ამ შემთხვევაში თანაბარი ფენით არის დალაგებული ბლინის ზედაპირზე.

შემდეგ ბლინს კეცავთ რულეტად და ირიბად ვჭრით სამ ნაწილად (ფოტო). ბლინები წითელი ხიზილალათ ლამაზად არის დალაგებული თეფშზე.

სადღესასწაულო სუფრაზე ლამაზი პრეზენტაციისთვის სცადეთ წითელი ხიზილალის მირთმევა თხელი ბლინების ჩანთებში. და მათი დამზადება საკმაოდ მარტივია.

ამისთვის ბლინი შუაზე გადაკეცეთ.

შემდეგ მონაცვლეობით მოხარეთ ცენტრში, ჯერ მარჯვენა კიდეზე, შემდეგ კი მარცხნივ.

მოაბრუნეთ ჩანთის ზედა კიდე გარეთ.

შეავსეთ ბლინები ხიზილალათ, გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით, გამოდის ორიგინალური და ლამაზი.

კერძის მარტივი, მაგრამ ძალიან ლამაზი და ელეგანტური დიზაინი: ბლინის ზედაპირი წაუსვით გამდნარი კარაქის თხელი ფენით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი), შემოახვიეთ ბლინის საპირისპირო კიდეები ცენტრამდე.

შემდეგ გადაკეცეთ შუაზე.

შემდეგ ბლინი რულეტად გააბრტყელეთ და კბილის ჩხირით მყარად დააფიქსირეთ, რომ არ დაიშლება.

ასე მომზადებულ თითოეულ რულეტს ზემოდან მოაყარეთ კოვზი ხიზილალა. მყარი ყველი და ახალი მწვანილი კერძის კარგი დამატება იქნება. გამოდის სასიამოვნო მადას კანაპეს სახით.

ბლინების შეფუთვის უამრავი გზა არსებობს და თქვენი გადასაწყვეტია რომელი აირჩიოთ.

შეუძლებელია არ გიყვარდეს კლასიკური რუსული ბლინები და თუნდაც წითელი ხიზილალა. ეს უგემრიელესი ტრადიციული კერძი გამოდგება არა მხოლოდ საახალწლო სუფრისთვის ან შროვეტიდისთვის, ის ყოველთვის შეიძლება მომზადდეს ყველა ოჯახური წვეულებისთვის - ბოლოს და ბოლოს, ყველას გამონაკლისის გარეშე, ბავშვებსაც კი, უყვარს ბლინები ხიზილალათ. მე პირადად გულწრფელად მიმაჩნია ეს კერძი ნამდვილ დელიკატესად.

წითელი ხიზილალათ რუსული ბლინების მოსამზადებლად პროდუქტები სიის მიხედვით მოამზადეთ.

ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

დაუმატეთ თბილი რძე, გააგრძელეთ თქვეფა.

გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხს რძესთან ერთად.

სოდა ჩააქროთ ძმრით, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. გააჩერეთ ტესტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

გახურებულ ტაფას ცხიმიანი ცხიმის ნაჭერი წაუსვით. ეს პროცესი არა მხოლოდ გააადვილებს ბლინების მომზადებას და გადატრიალებას (ტეფლონის ტაფაზეც კი), არამედ ბლინებს უფრო გემრიელსაც გახდის.

ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი (თუ ტაფა პატარაა) და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. მზა ბლინები დაალაგეთ თეფშზე.

წითელი ხიზილალა გადაუსვით ბლინებს, როგორც გსურთ. თბილ ბლინს შეგიძლიათ ხიზილალასთან ერთად მოაყაროთ ცოტა კარაქი, უბრალოდ საოცრად გემრიელი იქნება.

გემრიელ და ბედნიერ ოჯახურ არდადეგებს გისურვებთ!

უგემრიელესი ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წითელი ხიზილალით საიტის ჟურნალიდან

წითელი ხიზილალა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. ამ დელიკატესს ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც მინიატურული სენდვიჩების (კანაპეების), გურმანული სალათების ან ბლინების შემავსებლის ნაწილად. მოდით მოვამზადოთ ასეთი სადღესასწაულო ბლინები წითელი ხიზილალათ.

წითელი ხიზილალის შიგთავსით ბლინების მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• უმაღლესი კლასის ფქვილი - არასრული ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• წყალი - 100 მლ;
• რძე - 300 მლ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომში და ცოტა მეტი შესაწვავად;
• წითელი ხიზილალა - 130 გ.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

1. ბლინების სწრაფი ცომის მომზადება. ორ კვერცხს ვაყრით თასში და ვამატებთ არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზ შაქარს. ნარევი მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით და შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი.

2. კვერცხს დაუმატეთ რძე და წყალი. თუ სასურველია, შეიძლება გამოტოვოთ წყალი, მაგრამ საჭირო იქნება ცომში რძის რაოდენობის გაზრდა.

3. შემდეგი ნაბიჯი არის ცომში რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთის დამატება, რითაც ბლინები უფრო ელასტიური გახდება. ცომში ჩავასხათ ფქვილი და კარგად ავურიოთ მიქსერით ან ბლენდერით. ვზრუნავთ, რომ ცომში ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩეს.

4. მოამზადეთ ტაფა. კარგად უნდა გაირეცხოს (სასურველია სოდით), გაშრეს ხელსახოცით და შემდეგ კარგად დაანთოს ცეცხლზე. ტაფაში ჩაამატეთ ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ფუნჯით ან ნახევარი ხახვის საშუალებით გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. შემდეგ დაასხით 50 მლ ცომი ტაფის ცენტრში და ტაფის სწრაფი მოძრაობებით გააჩერეთ ცომი მთელ ფსკერზე. 40-60 წამის შემდეგ ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ, დანით ან თხელი სპატულით გადაუსვით. შეწვით ბლინი და გადაიტანეთ თეფშზე. ამრიგად, ჩვენ ვამზადებთ ბლინებს, სანამ მთელი ცომი არ გამოდგება.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისმა იცის ბლინების გამოცხობა. უთვალავი რეცეპტი ინტერნეტში ტრიალებს. ღია სამუშაოებიდან შიგთავსამდე, სქელიდან დიეტურამდე. მაგრამ რამდენმა ადამიანმა იცის როგორ მიირთვათ ეს ხალხური კერძი უჩვეულოდ და ლამაზად? დღეს ჩვენ გასწავლით როგორ შეფუთოთ ხიზილალა ბლინები ლამაზად და ორიგინალურად.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი დადასტურებული ბლინების რეცეპტი. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი.





- წითელი ხიზილალა,
- ბლინები,
- გოჭის ყველი,
- კრემიანი ყველი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

პიგტეილის ყველს ძაფებად ვაწყობთ.

მეთოდი ნომერი 1
ჭურვი




დაგვჭირდება ნებისმიერი ყველის შიგთავსი, სულუგუნის პიგტეილი ყველი, წითელი ხიზილალა.
მზა ბლინს ვიღებთ სამუშაო ზედაპირზე, წავუსვით ყველის შიგთავსით.

ახლა ჩვენ უნდა გავაბრტყელოთ ბლინი მილში. მილი უნდა იყოს მჭიდრო.

შემდეგი, ჩვენ გადაიტანოთ ჩვენი მილის ჭურვი. ჭურვი რომ არ დაიშლება, შეახვიეთ სულგუნის ყველის ძაფით.
ახლა ჩვენი ჭურვი უნდა იყოს მორთული ჩაის კოვზი წითელი ხიზილალა. უბრალოდ დაადეთ ჭურვის თავზე.
არაჩვეულებრივი, ორიგინალური, გემრიელი.

მეთოდი ნომერი 2
ჩანთა სიურპრიზით






ამ ვერსიაში ბლინის შიგნით ხიზილალა გვექნება.
ინგრედიენტები იგივეა, რაც პირველ მეთოდში.
ბლინს ვაფენთ, წავუსვით ყველის შიგთავსით. შიგთავსს ჩაის კოვზი ხიზილალა წავუსვათ და ბლინს ცოტა გადავუსვით.

ახლა თქვენ უნდა გადაკეცოთ ბლინის კიდეები ისე, რომ ჩანთა გვქონდეს.
სერ სულუგუნის თოკით დავამაგრებთ.
სიურპრიზის ჩანთა მზად არის.

პირველი და მეორე მეთოდები შეიძლება კომბინირებული იყოს. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ კომპოზიციას.

მეთოდი ნომერი 3
ხიზილალის რულონები




ამ მეთოდით გამოვიყენებთ ბლინებს, ხიზილალას და ხაჭოს.
მზა ბლინი შეზეთეთ ყველის შიგთავსით.




ჩვენ ვახვევთ მას მილში.






ამ მილიდან რულონებს ვჭრით. მზა რულონები დაამშვენებს წითელი ხიზილალა და მწვანილი.
კიდევ ერთი წარდგენა მზად არის.




იყავით ორიგინალური, გააოცეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები თქვენი შემოქმედებით.
Გემრიელად მიირთვით.
კიდევ ერთი შესანიშნავი მადა ხიზილალათ -