ចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ តែខ្លាចអត់? សាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបដែលសមស្របនឹងអាហារណាមួយនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សាច់ប្រែជាទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកទិញដុំត្រឹមត្រូវ ហើយចម្អិនវាក្នុងឡឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយខ្ញុំគិតថាការចម្អិននៅក្នុង foil ឬដៃអាវគឺត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះ ទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានបញ្ចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនស្ងួតដូចដែលកើតឡើងនៅពេលដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំនោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែនៅខាងក្នុង ហើយធ្វើឱ្យសាច់ដែលគេស្គាល់ថាមានភាពស្វិតស្វាញ និងជូរជាងមុន។

របស់ឆ្ងាញ់នេះនឹងរួចរាល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ នេះគឺជារូបមន្តសាកល្បង និងពិតប្រាកដ ដែលរក្សាសាច់គោមិនឱ្យមានភាពរឹងនៅពេលដុតនំជាកំណាត់ធំ។ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាអ្នកត្រូវការទិញសាច់ស្រស់និងវ័យក្មេង។ ជាការប្រសើរណាស់, ធ្វើតាមដំបូន្មាន!

ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តរូបមន្តនេះផងដែរ ព្រោះវាមានការពិបាកបន្តិច ឡធ្វើម្ហូបគ្រប់យ៉ាង មានចានដែលមិនទាន់លាងចានអប្បបរមា ហើយអ្នកអាចច្របាច់សាច់ភ្លាមៗ ដើម្បីប្រាកដថា បាទ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់ និងតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 75 នាទី។

ភាពស្មុគស្មាញ: ក្រោម​មធ្យម

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

ដើម្បីរៀបចំ marinade:

គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្រេចចិត្ត

ចម្អិនអាហារ

ចូរចាប់ផ្តើមជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងសាច់ចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវតែស្រស់និងក្មេងណាស់។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​យក​ទឹក​ត្រជាក់​មក​ចាក់​ដុំ​ស្អាត​នេះ។ ខ្ញុំបានលាងវាដោយដៃរបស់ខ្ញុំ ចាក់វាម្តងទៀត ហើយចាក់វាចេញ។ កុំទុកសាច់ក្នុងទឹកយូរពេក។

ភ្លាម​នោះ​ខ្ញុំ​យក​កន្សែង​មក​ត្រាំ​សំណើម​ទាំង​អស់​នៅ​ក្នុង​នោះ។ ខ្ញុំ​ទុក​គាត់​ឱ្យ​ដេក​បន្តិច ហើយ​យក​ដំណើរការ​ផ្សេង​ទៀត។

នេះជាការពិតណាស់គឺជាការរៀបចំនៃ marinade ឆ្ងាញ់មួយ។ ខ្ញុំ​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ដោយ​កាំបិត ដាក់​វា​ឱ្យ​រាបស្មើ រួច​កាត់​វា​។

បន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

marinade ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ ឥឡូវនេះចូរយើងចាក់វាលើសាច់។ ជូតដោយអត់ធ្មត់រហូតទាល់តែអ្នកដឹងថាអ្នកបានសំរេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពដែលចង់បាន។ ចូរនិយាយថាគ្រាន់តែចំណាយពេល 2-3 នាទីលើនីតិវិធីនេះ។

ហើយបន្ទាប់មកដាក់ដុំមួយនៅក្នុងដៃអាវ។ យើងចងចុងដោយខ្សែបូដែលជាធម្មតាមកជាមួយដៃអាវ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះដោយមិនខ្វល់ ដៃអាវនឹងហើមនៅក្នុងឡ ហើយសាច់នឹងមិនអាចចម្អិនបានពេញលេញទេ ហើយអ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលច្រើនទៀត។

ខ្ញុំនឹងធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗ ដែលនៅក្នុងរូបមន្តខ្ញុំបានសរសេរថា 75 នាទីសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ នេះ​បើ​អ្នក​ប្រញាប់ ហើយ​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​បាន​លឿន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំដាក់សាច់មួយយប់ - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតនំ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់ពី 45 នាទីនៃការដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេខ្ញុំបានយកភាពស្រស់ស្អាតនេះចេញពីដៃអាវរបស់ខ្ញុំខ្ញុំមិនអាចទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់ទេ។ មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប ហឹរ។ រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះបន្តិចដើម្បីកាត់បន្ថយស្មើៗគ្នា។ ទោះបីជាវាឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អបំផុត សូមជាវទំព័ររបស់ Alimero នៅ .

ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ផ្តល់ភាពរីករាយដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់ ឬអាហារពេលល្ងាចរបស់ស្តេច។ សម្រាប់ឱកាសពិសេស និងសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ ចានសាច់ ជាពិសេសសាច់គោដែលចម្អិននៅក្នុងឡគឺល្អមែនទែន។ សាច់គឺ juicy, ដេញថ្លៃ, ក្រអូបនិងទន់ខ្លាំងណាស់។ សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលត្រឹមត្រូវហើយកុំភ្លេចអំពី marinade ហើយគ្រឿងទេសពិសេសនឹងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡ: គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់គោ អ្នកគួរតែរៀបចំអាហារ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន:

• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសាច់គោដែលញាក់ ឬស្រស់ ចាប់តាំងពីសាច់កក មិនត្រឹមតែបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផងដែរ។
• សាច់គោត្រូវតែមានពណ៌ផ្កាឈូក និងមានសរសៃតិច - បន្ទាប់មកសាច់ដុតនំនឹងប្រែជាទន់ជាងមុន។
• អ្នកអាចដុតនំសាច់គោនៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុង foil ឬដៃអាវមួយ;
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើចានពិសេសដែលធន់នឹងកំដៅ: សន្លឹកដុតនំ, ធុងកញ្ចក់, braziers;
• ផលិតផលទាំងអស់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតសម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើកន្សែងក្រដាស។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ

ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថា "តើត្រូវដុតនំសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងឡ?" ។ ដើម្បីឱ្យសាច់ប្រែជាល្អនិង juicy វាត្រូវតែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​សាច់គោ​ស្រួយ​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា យក​ល្អ​គួរតែ​ប្រើ​ដៃអាវ​ដុតនំ។

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោញាក់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• cloves ខ្ទឹម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់គោនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់គោដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកសាកល្បងដុតនំវានៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ។ នៅពេលដុតនំសាច់គោនៅក្នុង foil សូមពិចារណាចំណុចតូចមួយ: ត្រូវប្រាកដថាចាក់ទឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដោយការហួតទឹក សាច់នឹងមានជាតិទឹក និងទន់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ថាតើត្រូវដុតនំសាច់គោប៉ុន្មាននៅក្នុងឡនៅក្នុង foil? វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ គែមខ្មៅនៃ foil នឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្ហូប។

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោត្រជាក់;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតងស្រស់;
• អំបិល;
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• cloves ខ្ទឹម។

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសាច់គោជាមួយដំឡូង ដែលនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់ពេញលក្ខណៈនៅលើតុបុណ្យ ឬប្រចាំថ្ងៃ។ សំបកឈីសឆ្ងាញ់នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិចម្រាញ់និងក្លិនបិដោរ។

សមាសធាតុ៖

• ដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• សាច់គោត្រជាក់;
• ឈីស (រឹងឬកែច្នៃ);
• ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ

អ្នកអាចចំអិនសាច់គោជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែណាមួយ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើបន្លែដូចខាងក្រោមៈ

• zucchini;
• eggplant;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• celery;
• ការ៉ុត។

យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំរូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងការចម្អិនសាច់គោជាមួយដំឡូង។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេបន្លែចាំបាច់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀន។ ហើយដើម្បីឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងដាក់សាច់គោជាមុន ឧទាហរណ៍ក្នុងស្រា។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍រីករាយក្នុងការចែករំលែកអាថ៌កំបាំង និងល្បិចតិចតួចរបស់ពួកគេអំពីរបៀបដុតនំសាច់គោទន់ និងជូរនៅក្នុងឡ៖

• យកល្អគួរតែជ្រើសរើសតែសាច់ក្មេងៗដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែញ៉ាំសាច់គោដែលមានក្លិនមិនល្អ។
• សាច់គោ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។
• ដើម្បីឱ្យសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ យកល្អគួរត្រាំវាទុក ២-៣ ម៉ោងជាមុន។ ជ្រើសរើស marinade នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
• ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើន សាច់កាន់តែជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយរាលដាលក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ដែលក្នុងរូបរាងស្រដៀងនឹងខ្នើយ។
• សាច់គោ​ចូល​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​រដូវ​ផ្សេងៗ៖ basil, saffron, oregano, cinnamon, paprika, suneli hops, ល្ង, សណ្តែក។ល។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ កាត់ជាបណ្តោយតូចៗ រួចដាក់ខ្ទឹមស។
• ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយឱសថស្រស់: សាច់គោទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ basil, parsley និងសាឡាត់។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំសាច់នៅក្នុងទឹករបស់វា បន្ទាប់មកប្រើដៃអាវ ឬ foil ដោយគ្រាន់តែខ្ទាស់គែមឱ្យតឹងដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរលើសន្លឹកដុតនំ។
• ពេលវេលាដុតនំល្អបំផុតសម្រាប់សាច់គោគឺ 1.5-2 ម៉ោង។
• ប្រសិនបើអ្នកកំដៅ oven ទៅ 400 °បន្ទាប់មកសាច់គោនឹងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អសម្រាប់ 40 នាទី។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាស្ទើរតែរាប់មិនអស់សម្រាប់ការចម្អិនសាច់គោ។ សាច់នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដូច្នេះហើយទើបវាសំខាន់ក្នុងការដុតនំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សាកល្បងរូបមន្តថ្មី ពិសោធន៍ និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា រៀបចំ marinade ហត្ថលេខារបស់អ្នក។ ជឿខ្ញុំ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងមិននៅព្រងើយកន្តើយឡើយ ហើយភ្ញៀវនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយរីករាយជាមួយនឹងការភ្លក់សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡ។