ផ្សិតទឹកដោះគោប្រៃ អាចជាការតុបតែងសម្រាប់ទាំងតុប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។ ប៉ុន្តែដូចជាផ្សិតណាមួយ ការយកចិត្តទុកដាក់កើនឡើងត្រូវបានបង់ទៅឱ្យដំណើរការនៃផ្សិត។ អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ពី​របៀប​សម្អាត​ចន្លោះ​នោះ តើ​ត្រូវ​ត្រាំ​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​ករណី​ណា​ដែល​ត្រូវ​ចំអិន និង​របៀប​ណា​ដែល​វា​ល្អ​ជាង​អំបិល​។

វាមានតម្លៃពិចារណាថាការធ្វេសប្រហែសអនុសាសន៍ជាមូលដ្ឋានយ៉ាងហោចណាស់អាចនាំឱ្យមានការថយចុះរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ - ផ្សិតកែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវមានជាតិប្រៃជូរចត់។ លើសពីនេះទៅទៀតភាពល្ងង់ខ្លៅនៃច្បាប់សម្រាប់ធ្វើការជាមួយផ្សិតអាចបង្កឱ្យមានការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំនិងឆ្អិនផ្សិតទឹកដោះគោ?

ដោយមិនគិតពីវិធីប្រៃ ផ្សិតទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវតែឆ្លងកាត់ការព្យាបាលជាមុនជាកាតព្វកិច្ច។
វាមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖

• ជាដំបូងផលិតផលត្រូវបានតម្រៀបចេញដោយបោះចោលនូវការខូចខាតទាំងស្រុងហើយយកកន្លែងដែលមានដង្កូវចេញពីកន្លែងដែលនៅសល់។
• បន្ទាប់យើងសម្អាតផ្សិតពីកខ្វក់។ វា​អាច​មាន​ភាព​ច្រេះ និង​ក្រាស់ ដូច្នេះ​ដំបូង​វា​ជា​ការ​ល្អ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ជក់។ ប្រសិនបើវាមិនអាចជួយបាន ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយធ្វើការព្យាបាលម្តងទៀត។

• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ផ្សិតលាបភ្លាមៗស្របតាមតម្រូវការនៃជម្រើសអំបិល (ជា 2-4 ផ្នែកឬដើមត្រូវបានបំបែកចេញពីមួក) ។
• មុនពេលដែលអ្នកចម្អិនផលិតផលឬអំបិលវាតាមរបៀបត្រជាក់វាត្រូវតែត្រាំបើមិនដូច្នេះទេភាពជូរចត់នឹងមិនទៅណាទេ។ យើងបានរីករាលដាលផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងធុងដែលមានទំហំសមស្របមួយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ (អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលតុល្អបន្តិច) គ្របដោយគំរបនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងហើយដាក់ការគៀបសង្កត់ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតអណ្តែតឡើង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវប្រើតែកញ្ចក់ឈើឬចាន enameled សម្ភារៈផ្សេងទៀតអាចធ្វើឱ្យខូចផលិតផល។ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីរក្សាផ្សិតទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់នេះអាស្រ័យលើភាពស្រស់ និងគុណភាពរបស់វា។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រញាប់ប្រញាល់ហើយរង់ចាំ 2-3 ថ្ងៃហើយផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

គន្លឹះ៖ ផ្សិតអំបិលគ្មានជើងត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាផ្នែកដែលមិនចាំបាច់នៃផ្សិតគួរតែត្រូវបានបោះចោលនោះទេ។ វាគឺមកពីជើងដែល caviar ផ្សិតឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ត្រូវបានទទួលអ្នកគ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។

យើងលាងសមាតផ្សិតទឹកដោះគោត្រាំជាច្រើនដងដោយយកចិត្តទុកដាក់លើផ្សិតនីមួយៗ។ លើសពីនេះ អាស្រ័យលើជម្រើសអំបិល ចន្លោះទទេត្រូវតែដាំឱ្យពុះ ឬផ្ញើភ្លាមៗសម្រាប់រៀបចំចន្លោះទទេ។

ការចម្អិនផលិតផលគឺសាមញ្ញណាស់៖

1. ដាក់វានៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់។ វាគួរតែមានរាវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យធាតុអណ្តែតដោយសេរីនិងមិនច្របាច់គ្នាទៅវិញទៅមកដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការឆ្លងកាត់ជាច្រើន។
2. នាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយកត់សម្គាល់ពេលវេលា។
3. ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេល 15 នាទីមិនថាត្រាំប៉ុន្មានទេ។ បន្ទាប់យើងយកផលិតផលចេញ (ហើយកុំបង្ហូរទឹកដែលនាំឱ្យខូចមួក) ហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។

មានច្បាប់មួយទៀតដែលគួរអនុវត្តតាមនៅពេលរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោកំប៉ុង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រមូលពួកវាដោយខ្លួនឯង ហើយនៅកន្លែងដែលភាគច្រើនដាច់ស្រយាលពីផ្លូវថ្នល់ និងសហគ្រាសឧស្សាហកម្ម។ ផ្សិតដុះនៅតំបន់ដែលមានស្ថានភាពបរិស្ថានមិនអំណោយផលស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ពីបរិស្ថាន និងដី។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតដែលមិនអាចជួសជុលបានចំពោះរាងកាយមិនថាការព្យាបាលមុនកម្រិតណាក៏ដោយ។

វិធីសាស្រ្តត្រជាក់នៃការ salting ផ្សិតដែលមិនត្រូវការរំពុះពួកគេ។

ផ្សិតទឹកដោះគោមិនចាំបាច់ឆ្អិនមុនពេលអំបិលទេ។ មានវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការសមាសធាតុដែលការព្យាបាលកំដៅមិនត្រូវបានអនុវត្តទាល់តែសោះ។ មានរូបមន្តជាច្រើន ខាងក្រោមនេះគឺសាមញ្ញបំផុត និងពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ៖

• សម្រាប់ផ្សិត 10 គីឡូក្រាមយើងយក 0,5 គីឡូក្រាមនៃអំបិលតុ coarse ។
• យើង​យក​ធុង​ឈើ ឬ​ធុង​ជ័រ​ខ្ពស់ ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ដោយ​មួក​ចុះក្រោម។ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ ជាការពិតណាស់ជាលើកដំបូងវាពិបាកក្នុងការគណនាថាតើត្រូវប្រើអំបិលប៉ុន្មានសម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗ។ ជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានពិចារណាដែលក្នុងនោះ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតត្រូវបានចំណាយលើស្រទាប់មួយ។ ក្នុងករណីនេះ 10 ស្រទាប់ត្រូវបានទទួល ដែលនីមួយៗត្រូវបានចាក់ជាមួយអំបិល 50 ក្រាម។

• យើង​ដាក់​ថាស​ឈើ​ដែល​រុំ​ដោយ​មារៈបង់រុំ​នៅលើ​កន្លែង​ធ្វើការ ឬ​គ្រាន់តែ​គ្រប​វា​ដោយ​ក្រណាត់ ហើយ​ដាក់​ចាន​តូច​ជាង ឬ​គម្រប​ពីលើ។
• ត្រូវប្រាកដថាប្រើបន្ទុក។ វាអាចជាថ្ម ឬធុងមួយប្រភេទដែលមានទឹក។
• រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលត្រូវតែដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 15-16ºС។ ទ្រាំ​បាន​ប៉ុណ្ណា​ក៏​សម្រេច​តាម​ចិត្ត​ខ្លួន​ឯង អាស្រ័យ​លើ​លទ្ធផល​ដែល​ចង់​បាន។ ប៉ុន្តែសំណាកដំបូងគួរតែត្រូវបានយកមិនលឿនជាង 2 សប្តាហ៍ក្រោយ។

មុនពេលប្រើវិធីសាស្រ្តអំបិលត្រជាក់ ចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៃវិធីសាស្រ្តបែបនេះ។ អ្នកមិនគួរងាកទៅរកវាទេប្រសិនបើផ្សិតមិនត្រូវបានប្រមូលប៉ុន្តែបានទិញ។ នៅពេលធ្វើការជាមួយផលិតផលពីទីផ្សារឬពីហាងវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើជម្រើសនៃការអភិរក្សដោយផ្អែកលើការព្យាបាលកំដៅនៃសមាសធាតុ។

1. អ្នកបោះផ្សិតទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងពាងមួយ ចាក់អំបិលកន្លះគីឡូ ហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។
2. ចាក់អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រទឹកប្រៃ អ្នកអាចចាក់ប្រេងពីលើដើម្បីការពារផ្សិត។
3. ផ្សិត​ទឹក​ដោះ​គោ​ត្រូវ​ត្រាំ​ឲ្យ​ល្វីង (ដូរ​ទឹក​ច្រើន​ដង) រួច​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​រួច​រើស​លើ​ក្រឡ​ឲ្យ​ល្អ ទឹក ទឹកខ្មេះ អំបិល ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង ផ្សិត​ដាក់​ពេល​វា ដាំឱ្យពុះ យកពពុះចេញ ហើយដាក់គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្រេច, cloves, dill) ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាស៊ី។ សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម - អំបិល 1,5 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ។

មានអ្នកណាបង្កកផ្សិតទេ? - កូនតូច ២០០៩-២០១២

ជាក់ស្តែងមិនមានព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិតទេ។ :) ខ្ញុំមិនចង់អំបិលទេ ខ្ញុំចង់បង្កក អ្នកណាខ្លះមានបទពិសោធន៍ ចែករំលែកពីរបៀបធ្វើវា ត្រាំមុនពេលបង្កក ឬអត់? pies.:020:

ខ្ញុំបង្កកតែផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ ប៉ុន្តែខ្ញុំដាំឱ្យពុះ។ ហើយអ្នកត្រូវបង្កកទាំងក្នុងធុង ឬក្នុងថង់ពិសេសសម្រាប់បង្កក។ នៅក្នុងថង់ធម្មតា ទោះបីជាអ្នកដាក់មួយគ្រាប់ក៏ដោយ ពួកវាស្ងួតអស់ទៅតាមពេលវេលា ហើយក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ។ មានតែ​ខ្ញុំ​ទេ​ដែល​មិន​កក​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ភ្លាម​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារ? អំបិលក្តៅ/ត្រជាក់! រូបមន្ត

ទាំងនេះមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្នកដទៃបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតទឹកដោះគោមានច្រើនទ្វេរដង និងធ្វើត្រាប់តាម។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងពណ៌និងអ្វីដែលគេហៅថា fluffy នៅលើគែមនៃមួក។ តាមក្បួនមួយពួកគេមិនមានភាពប្រណិតដូចផ្សិតពិតប្រាកដនោះទេ។ podgruzdki តឹង, ឧទាហរណ៍, គ្រាន់តែធ្វើពុត។ ពួកគេមានក្បាលរលោង និងស្ងួត គ្មានរោម និងមិនមានក្លិនក្រអូប។ ផ្សិត​ផ្សិត​ពិត​ប្រាកដ​បញ្ចេញ​អង្កាំ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នៃ​ភាព​ស្អិត​ដូច​ទឹកឃ្មុំ ទឹក​ក្លិន​មុត។ វាភ្លឺនៅលើ cilia កោងនៃចាន។

កន្លែងដំបូងទាក់ទងនឹងក្លិនបិដោរនិងរសជាតិត្រូវបានកាន់កាប់ដោយផ្សិតពិតប្រាកដឬឆៅ។ វាមានមួកពណ៌លឿង ឬពណ៌ស។ នៅលើវា, នៅក្នុងវេន, មានកន្លែងទឹកបន្តិច។ នៅលើគែមរុំអ្នកអាចឃើញគែម។ ទឹក​ទឹកដោះគោ​មាន​ពណ៌​ស នៅ​ក្នុង​ខ្យល់ វា​ក្លាយជា​ពណ៌​លឿង​ស្ពាន់ធ័រ។ ផ្សិត​ពិត​គួរ​ត្រូវ​បាន​រក​មើល​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ស្រល់ និង​ដើម​ប៊ីច​ពី​អឺរ៉ុប​ទៅ​ស៊ីបេរី។ ផ្សិត​ពណ៌​លឿង​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ spruce-fir និង​គ្រាន់​តែ​ជា​ព្រៃ spruce។ មួកនៃផ្សិតនេះលូតលាស់នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នកអាចជួបសុដន់បែបនេះទាំងនៅឆ្ងាយបូព៌ា និងនៅអឺរ៉ុប។ ដោយវិធីនេះ វាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ វាត្រូវបានបរិភោគតែក្នុងទម្រង់អំបិល។

នៅខែសីហាការប្រមាញ់ពិតប្រាកដសម្រាប់ផ្សិតខ្មៅចាប់ផ្តើម។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង birch និងព្រៃចម្រុះ។ វាខុសគ្នាពីសាច់ញាតិក្នុងទំហំ។ មួករបស់ផ្សិតខ្មៅដ៏ធំមួយអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ វាមានសាច់ និងក្រាស់ ពណ៌ត្នោត ស្ទើរតែខ្មៅ។ ផ្សិត​ខ្មៅ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ជា​មុន​សិន ហើយ​បន្ទាប់​មក​ប្រៃ។​ ស្ទើរតែ​ដំណាលគ្នា​នឹង​ផ្សិត​ខ្មៅ​ ផ្សិត​ aspen ចាប់​ផ្តើម​ដុះ។ វាលេចឡើងនៅខែសីហាដល់ខែកញ្ញានៅក្នុងព្រៃ aspen សើម។ ភាព​ខុស​គ្នា​របស់​វា៖ មួក​ពណ៌​ស​មាន​ចំណុច​ពណ៌​ត្នោត ឬ​ក្រហម។ សុដន់​ម្រេច​ទទួល​បាន​ឈ្មោះ​ដោយ​ហេតុផល។ ពួកគេអាចជំនួសគ្រឿងទេសទាំងស្រុង។ ផ្សិត​នេះ​អាច​ត្រូវ​ហាល​ស្ងួត ហាន់​ជា​ចំណិតៗ និង​ចម្អិន​តាម​មុខ​ម្ហូប​គ្រប់​ប្រភេទ​ដូច​ជា mustard ជា​ការ​ពិត ភាគច្រើន​អ្នក​អាច​ជំពប់​ដួល​លើ​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ឆៅ។ ប្រសិនបើមានភ្លៀងធ្លាក់ញឹកញាប់ ប៉ុន្តែមិនមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងក្នុងរដូវក្តៅនោះ អ្នកត្រូវរង់ចាំការប្រមូលផលផ្សិតទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចទៅបរបាញ់ផ្សិតស្ងាត់រួចហើយនៅដើមខែកញ្ញា។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរើសផ្សិតទឹកដោះគោ។ ចូរយើងពិចារណាទាំងពីរ។

អំបិលត្រជាក់នៃផ្សិត

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើវិធីអំបិលត្រជាក់ បន្ទាប់មកនៅដំណាក់កាលរៀបចំ ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះ។ ជាដំបូង អ្នកត្រូវលាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត លាងជម្រះភាពកខ្វក់ ស្លឹក និងដីនីមួយៗ ហើយកាត់ផ្នែកដែលមានដង្កូវទឹកចេញ។ ជាញឹកញាប់ណាស់អ្នករើសផ្សិតបានកាត់ជើងផ្សិត។ ដោយវិធីនេះពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយឡែកពីគ្នា។ ឧទហរណ៍ ចៀន បនា្ទាប់ពីលាងផ្សិតទឹកដោះគោឱ្យស្អាត ពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយមួយ (កន្លែងដែលអ្នកនឹងត្រាំផ្សិត) ដោយមួកចុះក្រោម។ កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារបស់អ្នកលើព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវត្រាំរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃឬសូម្បីតែពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

រូបមន្តរបស់ជីដូន

សម្រាប់អំបិលត្រជាក់ វាគឺមានតម្លៃសិក្សារូបមន្តខាងក្រោម៖ អ្នកត្រូវយកអំបិល 4 ភាគរយពីទម្ងន់សរុបនៃផ្សិត។ ម៉្យាងទៀតយើងទុកអំបិល 40 ក្រាមសម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោត្រាំមួយគីឡូក្រាម តាមប្រពៃណី ធុងឈើ (និយម) ត្រូវបានគេយកទៅប្រៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរើសផ្សិតចំនួនតិចតួចនោះ ពាងកែវធម្មតានឹងធ្វើ។ ហើយនៅទីនេះរឿងសំខាន់គឺដាក់ផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចាក់អំបិលមួយស្រទាប់នៅបាតធុងរបស់យើង បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹក currant, horseradish, cherries ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ក៏ដូចជាខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ (1-2 cloves គឺគ្រប់គ្រាន់) សូម្បីតែដើម dill ដែលល្អបំផុតជាមួយកំពូល។ ដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលនៃបៃតង។ យកចិត្តទុកដាក់! មួកចុះក្រោម។ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅនៅលើកំពូល (2-3 peas ក្នុងមួយស្រទាប់គឺគ្រប់គ្រាន់) និងអំបិល។ សម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅពាងជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នាពេលអនាគត។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតស្រទាប់មួយទៀត។ នោះគឺយើងធ្វើបែបបទទាំងមូលដែលបានពិពណ៌នាខាងលើម្តងទៀត។ ហើយ​បន្ត​ទៀត​រហូត​ដល់​ក្អម​ពេញ​ទៅ​នឹង​មាត់។ ពីខាងលើផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយស្លឹក cherry និង currant ។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​គម្រប​ផ្សិត (​តូច​ជាង​ក​ពាង​) ឬ​ចាន​មួយ (​បើ​អ្នក​មិន​យក​ពាង​ទេ ប៉ុន្តែ​ចាន​ធំ​ជាង​ជា​ធុង​) ។ យើងដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។ ដូចដែលវាអាចសម ជាឧទាហរណ៍ ធុងទឹក ទម្ងន់ ឬវត្ថុធ្ងន់ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានខ្ចប់យើងដាក់ធុងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។ ផ្សិត​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​អាច​ភ្លក់​បាន​ក្នុង​មួយ​ខែ ឬ​មួយ​ខែ​កន្លះ វិធីសាស្ត្រ​នេះ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ប្រភេទ​ផ្សិត​ផ្សេងៗ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្នុងវិធីត្រជាក់ឬក្តៅ - hostess ត្រូវតែសម្រេចចិត្ត។

អំបិលក្តៅនៃផ្សិត

វិធីសាស្រ្តនៃការរើសផ្សិតនេះនឹងចំណាយពេលតិចជាងច្រើន។ វាត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាប្រសិនបើមិនមានលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការត្រាំផ្សិតឬឧទាហរណ៍នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីដំណើរការផ្សិតឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការស្ងោរផ្សិត។ ហើយមួយណាដែលត្រូវងាកទៅរក - ចំនួនផ្សិតនឹងបង្ហាញបានល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតពីរបីនៅការចោលរបស់អ្នក អ្នកអាចដាំឱ្យពុះជាផ្នែកៗ។ ហើយផ្នែកនីមួយៗត្រូវដាក់ក្នុងទឹកថ្មីដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់ចេញពីផ្សិតទាំងស្រុង។ វាគួរតែចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីដើម្បីចម្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង colander ឬ Sieve បានហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងធុងមួយ sprinkled ជាមួយអំបិល។ ដូចនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តមុននៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលប្រហែល 40-50 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត។

ផ្សិត​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ រួច​គ្រប​ធុង​ពីលើ ហើយ​ដាក់​គម្រប​។ ទុកម្ហូបនៅកន្លែងត្រជាក់ត្រឹមតែ 6-8 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលក្តៅអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្សិតទឹកដោះគោមួយចំនួនធំ ពួកវាត្រូវទម្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងសំណាញ់ ដែលភាគច្រើនប្រើសម្រាប់ដុត និងធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពពុះនឹងបង្កើត។ កុំភ្លេចយកវាចេញជាប្រចាំ។ យើង​បោះចោល​ផ្សិត​ដែល​ឆ្អិន​នៅលើ​ក្រឡា​ចត្រង្គ ហើយ​ទុកឱ្យ​ទឹក​ហូរ​។ បន្ទាប់មកផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងវិធីអំបិលត្រជាក់។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអំបិល 6 ភាគរយពីទម្ងន់សរុបនៃផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ ក្នុងករណីនេះផ្សិតនឹងត្រូវបានអំបិលតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពី 20-25 ថ្ងៃវាជាការប្រសើរក្នុងការអំបិលផ្សិតខ្មៅតាមរបៀបនេះ។

ថ្ងៃទី 16 ខែឧសភាឆ្នាំ 2012 Elena Zaznobina

ផ្សិតឆ្អិន (ឆ្អិន) ដូចជាផ្សិត - អាចបរិភោគបាន មិនអាចបរិភោគបាន ផ្សិតពុល រូបថត

ផ្សិតទឹកដោះគោគ្រប់ពេលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការរើស។ មិនដែលមានការខ្វះខាតរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ការប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាការរីករាយមួយ ទាំងសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេលូតលាស់ជាក្រុមធំ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទផ្សិតទាំងនេះជាច្រើនប្រភេទ: ពិតប្រាកដ (ឆៅ) ខ្មៅលឿង aspen និងម្រេច។ របៀបប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោ ផ្សិតទាំងនេះមិនអាចច្រឡំជាមួយ ... អានទាំងស្រុង

របៀបចំអិនបាយ

វគ្គទីពីរ អាហារចំហៀង រូបមន្តកាឡូរីទាប ចាន Lenten ងាយស្រួលដូចសំបកផ្លែ គន្លឹះពី Miracle Chef Rice ជាផលិតផលអាហាររបស់មនុស្សត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃភពផែនដីរបស់យើង ពូជស្រូវផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលក្នុងនោះមានច្រើនជាង 20 ប្រភេទ។ បាយ​ស្ងោរ ជាពិសេស​គ្មាន​សំបក (ត្នោត ឬ​ត្នោត) ជា​ប្រភព​សម្បូរ​ជាតិ​សរសៃ កាបូអ៊ីដ្រាត​ស្មុគស្មាញ សារធាតុ​រ៉ែ និង​វីតាមីន.... Read all

ផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាផ្សិតនៃប្រភេទខ្ពស់បំផុតដែលជាតំណាងដ៏ល្អបំផុតនៃភាតរភាពផ្សិតព្រៃ។ ពួកវាដូចជាពណ៌ស ឬផ្សិតត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ ហើយពួកគេតែងតែត្រូវបានធានាថាមានរសជាតិហឹរ។ វិធីសាស្រ្តសំខាន់នៃការ salting ផ្សិតទឹកដោះគោ: ត្រជាក់ក្តៅ។ អំបិលក្តៅ ផ្សិតរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ផលិតផលខាងក្រោមគឺត្រូវការសម្រាប់អំបិលក្តៅនៃផ្សិត: ផ្សិតស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម; ខ្ទឹម - ... អានទាំងស្រុង

ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។

ជាការពិតណាស់អ្នកដឹងពីអ្វី ប៉ុន្មាន និងរបៀបចំអិន។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ដូច្នេះការណែនាំតិចតួចរបស់យើង - ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារ - នឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។ MEAT ប្រសិនបើយើងចម្អិនទំពាំងបាយជូរ - ដាក់សាច់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនឆ្លងកាត់ពីសាច់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើសាច់សម្រាប់ម្ហូបទីពីរ - នៅក្នុងទឹករំពុះដូច្នេះថាទាំងនេះ ... Read more

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរើសផ្សិត និងផ្លែបឺរីនៅក្នុងព្រៃ សម្រាប់ពួកគេ នេះគឺជាហ្គេមដ៏រំភើបមួយ។ ហើយជាការពិតណាស់ដើម្បីចំអិន "ការប្រមូលផល" គឺហ៊ានណាស់និងរីករាយ។ ប៉ុន្តែអ្នករើសផ្សិតភាគច្រើនកំណត់ខ្លួនឯងត្រឹម 2-3 រូបមន្ត ហើយមិនដឹងថាតើមានចានប៉ុន្មានអាចរៀបចំពីដំណាំព្រៃបានទេ។ អ្នកជំនាញរបស់យើង Lyubov Parfenova គឺជាអ្នករស់នៅរដូវក្តៅដ៏ចូលចិត្ត ហើយជាការពិតណាស់ រើសផ្សិតក្នុងរដូវប្រមូលផល... អានបន្ត

រ៉ាសូលនីគី

Pickle with giblets Pickle with sorrel in the old Moscow style Pickle in Kuban style Pickle with chicken Pickle from sorrel Pickle "Novotroitsky" Pickle with and in Russian Pickle in the Rossoshan style Pickle Leningrad Pickle Moscow Pickle homemade Pickle with ក្រលៀន Pickle fish with meatballs Cucumber ជាមួយសាច់មាន់ Rassolnik ជាមួយត្រីកំប៉ុង ស៊ុប-pickle ជាមួយកូនជ្រូក Far Eastern pickle Pickle with buckwheat Grain pickle Leningrad Thick... Read more

ការរៀបចំនិងការផ្ទុកផ្សិត

ការរៀបចំ និងការរក្សាទុកផ្សិត ផ្សិតអាចប្រើប្រាស់ស្រស់ៗ (ក្នុងស៊ុប ចៀន ទឹកជ្រលក់។ ផ្សិតពណ៌ស boletus អាចបរិភោគស្រស់ ស្ងួត និងអំបិល។ ផ្សិតទឹកដោះគោ volnushki ជូរចត់ និង lactic ផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិហឹរគឺសមរម្យសម្រាប់តែ salting ចាប់តាំងពី causticity បាត់តែពេល salting .... អានទាំងស្រុង

វិធីរើសផ្សិតទឹកដោះគោ

Canning, Pickles Products: ផ្សិត អំបិល ខ្ទឹមស ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល ផ្សិតព្រៃល្អបំផុត។ ក្នុងឆ្នាំវស្សា អ្នកអាចរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានអំបិលក្នុងវិធីក្តៅនិងត្រជាក់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនផ្សិតអំបិលតាមរបៀបក្តៅ - ផ្សិតត្រូវបានទទួល ... អានទាំងស្រុង

Salad "លេខស្លាប់"

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តដែលមានរូបថត Natalia Petrova អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺនេះ។ នៅចំពោះមុខទស្សនិកជន (ភ្ញៀវ) អ្នកបង្វែរម្ហូបនេះដាក់លើចានរាងសំប៉ែតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងចានសាឡាដ។ ហើយការងារសិល្បៈទាំងមូលឈរនៅចំពោះមុខភ្ញៀវ (សាឡាដប្រែជាមួកផ្សិត។ ទិដ្ឋភាពអស្ចារ្យហើយសាឡាត់គឺឆ្ងាញ់ណាស់! សាឡាត់អាចត្រូវបានតុបតែង ... Read more

ទំព័រដើម | គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ | របៀបចំអិនផ្សិត

ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងទម្រង់ណាមួយ: stewed, ចៀន, ឆ្អិន, pickled, pickled ល។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបផ្សេងៗពីពួកគេ ចាប់ពីស៊ុប រហូតដល់នំផ្សេងៗ។ ពួកគេអាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀង និងម្ហូបសំខាន់ ហើយត្រូវបានបម្រើទាំងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃ។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងឬរបៀបចំអិនផ្សិត? ផ្សិតគឺជាក្រុមដ៏ធំមួយនៃសារពាង្គកាយដែលមានជីវិតនៅក្នុងធម្មជាតិ។ នៅក្នុងជីវវិទ្យា ... អានទាំងស្រុង

ការបរបាញ់ទីបី

(ទំព័រទី 6 នៃ 11) ភ្លឺចែងចាំង marsh ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត burgundy ប្រែជាអូលីវ forked បន្ថយការដុត caustic លឿង bilious បៃតងលឿងមាស Kele russula russula ដ៏ស្រស់ស្អាត, ក្រហមផុយ, ពណ៌ស្វាយផុយ, ធម្មតា, បញ្ឆោត, ocher, អាហារ, ពាក់ព័ន្ធ, ពណ៌ផ្កាឈូក, ប្រផេះ, ប្រផេះ, ខៀវ-លឿង, ខៀវ, ទាំងមូល។ សូមមើលអ្វីដែលជាឈុត៖ ពីការបោកបញ្ឆោត ពីស្រស់ស្អាតទៅមិនរៀបរាប់។ គ្រប់ពណ៌... Read more

ចានជាមួយផ្សិតនិងចានចំហៀងផ្សិត

របៀបរើស ចម្អិន ហាលស្ងួត ប្រឡាក់ អំបិល និងរក្សាទុកផ្សិត - សូមមើលទំព័រ MUSHROOMS ផ្សិតមិនគួរចម្អិននៅលើកំដៅខ្លាំងពេក ឬទាបពេកទេ ពួកវានឹងរឹងពេក ឬទន់ពេក រសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតគួរឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ ផ្សិតស្រស់ដែលហាន់រួចជាស្រេចក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី ធំក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។ គ្រឿងទេស​មិន​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ផ្សិត​ទេ… អាន​ទាំង​ស្រុង

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកនិពន្ធ៖ Marina ជាពិសេសសម្រាប់ foto-recepti.ru © ផ្សិតអាចប្រមូលផលបានទាំងស្រស់ និងកែច្នៃ។ វិធីសាមញ្ញមួយក្នុងការថែរក្សា - យើងសម្អាតផ្សិតដោយមិនប្រើទឹក បង្កកវាឱ្យលឿន ទុកវាក្នុងទូរទឹកកក បន្ទាប់ពីបន្ទោរបង់ផ្សិតគឺស្ទើរតែដូចស្រស់។ ប្រសិនបើមានកន្លែងទំនេរតិចតួចក្នុងទូរទឹកកក ផ្សិតអាចដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល, ... Read more

អណ្តាតសាច់គោ

អាហារសម្រន់, រូបមន្តឆ្នាំថ្មី 2013, ម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ខ្ញុំចូលចិត្តអណ្តាតសាច់គោឆ្អិនព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវាងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។ ផលិតផលសាច់នេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលសំខាន់គឺថាវាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់ណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ អណ្តាតសាច់គោគឺជាផ្នែកមួយនៃចានត្រជាក់ និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិន, វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, aspic ឆ្អិនពីអណ្តាត, ឬប្រើ ... អានបន្ថែម

caviar ផ្សិត និង pates ទឹកជ្រលក់ផ្សិត

របៀបរើស ចម្អិន ហាលស្ងួត ប្រឡាក់ អំបិល និងរក្សាទុកផ្សិត - សូមមើលទំព័រ MUSHROOMS ផ្សិតមិនគួរចម្អិននៅលើកំដៅខ្លាំងពេក ឬទាបពេកទេ ពួកវានឹងរឹងពេក ឬទន់ពេក រសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតគួរឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ ផ្សិតស្រស់ដែលហាន់រួចជាស្រេចក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី ធំក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។ ចានផ្សិតមិន ... អានទាំងស្រុង

? រូបមន្តផ្សិតទឹកដោះគោឆ្អិនអំបិល> រូបមន្តជាមួយផ្សិត> របៀបចំអិនចានផ្សិតជាមួយឈីសជាមួយសាច់។ ឬទាជាមួយផ្សិត សាឡាត់ផ្សិត។ julienne, aka julienne, ផ្សិតជ្រលក់និងអំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតខ្មៅឆ្អិន ១០ គីឡូក្រាម
• អំបិល 450-600 ក្រាម។
• ខ្ទឹម
• Tarragon (tarragon) ឬដើម dill

ចម្អិនអាហារ៖

លាប​ផ្សិត​រួច​លាង​ទឹក​ប្រៃ​តិចៗ​ទុក​ចោល​១០-១៥​នាទី​សឹម​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងឬធុង, ប្រោះជាមួយអំបិល។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបឬនៅក្នុងស្រទាប់រវាងផ្សិត។

ផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយដាក់ការគៀបសង្កត់។ នៅពេលដែលផ្សិតរលាយ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតបន្ថែមជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលសមស្រប។ មួយសប្តាហ៍ក្រោយមកផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់។ ប្រសិនបើ brine តិចតួចបានបង្កើតឡើងហើយវាមិនគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិតនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនអំបិលញាក់ (50 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក) ។

ប្រសិនបើផ្សិតកើតឡើងកំឡុងពេលផ្ទុកវាត្រូវតែយកចេញ។ លាងជម្រះគម្របថ្ម - ការគៀបសង្កត់និងក្រណាត់ជាមួយទឹកក្នុងសូដាហើយឆ្អិន។ ជូតគែមខាងក្នុងនៃចានជាមួយកណាត់ដែលមានសំណើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិលឬទឹកខ្មេះ។

ចាប់តាំងពីអ្នកអាចអំបិលផ្សិតផ្សេងៗគ្នា: ផ្សិតទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ, russula, stitches, ផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិតនិងកម្រិតនៃការពុលរបស់វា (ពី 5 ទៅ 30 នាទី) ។

វេទិកាអាកាសចរណ៍នៅលើ avia.ru - បិទ៖ ផ្សិតទឹកដោះគោ

នាយក:

នាយក៖ គ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ស្ងោរទឹកដោះគោទេ ប៉ុន្តែត្រាំបន្តិច បើមិនដូច្នេះទេ វាច្រើនណាស់។

នឹងមានជាតិប្រៃ។ អ្នកក៏អាចលាយជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប stewed, pies ដើមផងដែរ។

ចូល! ក្មេងស្រី​ល្អ! ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានសរសេរអ្នកនៅក្នុងជំរុំនៃ "ជើងឯក" នៅពេលអ្នកនិយាយថា - ឆ្អិនវា!

ពិតជាឆ្ងាញ់! ជីដូនរបស់ខ្ញុំក៏បានធ្វើនំជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោ និងផ្លែប៊ឺរី juniper ផងដែរ។ រូបមន្តត្រូវបានបាត់បង់ទាំងស្រុង។ ព្យាយាមធ្វើម្តងទៀត - ពេញលេញ, crap inedible ប្រែចេញ!

10/07/2009

របៀបចំអិនផ្សិត :: របៀបធ្វើពងត្រីពីផ្សិតផ្សិត : : food : : kakprosto.ru : របៀបធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួល

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាយល់ព្រមរង់ចាំមួយខែកន្លះទៅពីរខែដើម្បីឱ្យផ្សិតរួចរាល់នោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបនេះលឿនជាងមុន។ ចាក់ផ្សិតមួយថ្ងៃជាមួយទឹកត្រជាក់។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យទឹកទឹកដោះគោចេញមក។ បន្ទាប់ពីនោះលាងផ្សិតទឹកដោះគោឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតផ្លាស់ប្តូរទឹកហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេលម្ភៃនាទីចាប់ពីពេលរំពុះ។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកម្តងទៀតហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, និង cloves ទៅក្នុងសក្តានុពលដើម្បីធ្វើឱ្យ brine រឹងមាំ។ ត្រជាក់ផ្សិត លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប្រេងបន្លែ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល រូបមន្តជាមួយរូបថត

ផ្សិតទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវតែសម្អាតពីកំទេចកំទីព្រៃឈើ ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ចាក់​ទឹក​ហើយ​ចុច​ចុះ​ជាមួយ​នឹង​បន្ទុក។

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ 12 ម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច​លាង​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ម្តងទៀត ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ក្នុង​ទឹកអំបិល​បន្តិច​។ ចាប់ពីពេលដែលផ្សិតឆ្អិន, ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ដោយវិធីនេះនៅពេលចម្អិនផ្សិតទឹកដោះគោវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកស្នោចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

លាងជម្រះផ្សិតទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងត្រជាក់ អ្នកអាចបក និងច្របាច់ខ្ទឹមស។

នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេសដាក់ផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយមួកចុះក្រោម។ នៅក្នុងផ្សិតតូចៗជើងមិនអាចកាត់ផ្តាច់បានទេ។ ប្រោះស្រទាប់ផ្សិតនីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេដាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងពាងមួយឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានដាក់ពួកវាត្រូវសង្កត់ស្រាលដោយដៃរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើមិនមានរាវគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងពាងនោះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះ ពាងត្រូវរមូរឡើង ហើយទុកចោលឱ្យត្រជាក់ ត្រឡប់តាមកាលកំណត់។

ផ្សិតអំបិល។ វិធីអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោតាមរបៀបក្តៅ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​គឺ​ជា​ផ្សិត​ដែល​មាន​ជាតិ​ប្រៃ​យូរ​មក​ហើយ ហើយ​ឥឡូវ​គេ​យក​ទៅ​ចៀន ប្រឡាក់ និង​ស្ងោរ។ ប៉ុន្តែ​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​មាន​ជាតិ​ប្រៃ មិន​ថា​វា​ស្ងួត «​ឆៅ​» «​ខ្មៅ​» ឬ​«​ស​»​។ វាអាចមានរូបមន្តពីរសម្រាប់ផ្សិតអំបិល: ត្រជាក់ឬក្តៅ; មាន​អ្នក​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ខ្ញុំ​មិន​ទាន់​បាន​ជួប ហើយ​ក៏​មិន​ទាន់​បាន​ហាត់​ដែរ។ ប្រសិនបើពួកគេសួរខ្ញុំថាតើរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតអំបិលដែលខ្ញុំចូលចិត្ត និងសាកសមបំផុត ខ្ញុំនឹងឆ្លើយដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ - ក្តៅ។

ប្រិយមិត្តជាច្រើនជាទីរាប់អាន ធ្លាប់បានលឺពីវិធីធ្វើផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលយ៉ាងក្តៅគគុក ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលហ៊ានរូបមន្តបែបនេះ។ តាមទ្រឹស្ដី បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកម្ដៅ ផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែទន់ជាងមុន ដូច្នេះហើយ វាមិនអាចមានផ្សិតនោះបន្ទាប់ពីអំបិលទេ ដែលគ្រប់គ្នាកំពុងរង់ចាំ។ ខ្ញុំចង់បំបាត់ទេវកថាដែលគ្មានមូលដ្ឋាននេះនៅក្នុងការអនុវត្ត៖ ផ្សិតដែលឆ្អិនហើយអំបិលជាបន្តបន្ទាប់ចេញមករឹង ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ និងរូបរាងដើមរបស់វា។ ជឿខ្ញុំ ខ្ញុំបានធ្វើបែបបទនេះ - ខ្ញុំប្រៃផ្សិតទឹកដោះគោ - ច្រើនជាងម្តងដើម្បីឱ្យប្រាកដទាំងស្រុងអំពីអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្សិតអំបិល៖

• ផ្សិត "ទឹកដោះគោ";
• dill (គ្រាប់);
• ខ្ទឹម;

• ស្លឹកស្ពៃក្តោប;
• អំបិលកិនមធ្យម (ដោយគ្មានអ៊ីយ៉ូត) ។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតអំបិល៖

1. យើងយកកំទេចកំទីធំៗចេញពីផ្សិត៖ ស្លឹកឈើ ស្មៅ សំណល់នៃផែនដី។ល។

3. បន្ទាប់មក យើងលាងសម្អាតបន្ទុកនីមួយៗ នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដោយប្រើច្រាសដុសធ្មេញ ឬអេប៉ុងលាងចាន។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានធំស្អាត។

4. ក្រោយពេលលាងផ្សិតអស់ហើយ ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹក រួចដាក់ភ្លើង។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបចាប់ពីពេលរំពុះ 20 នាទី។

5. យក​ផ្សិត​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ដែលមាន​រន្ធ​ហើយ​ទុកឱ្យ​ត្រជាក់​។ យើង​មិន​ចាក់​ទឹក​ដែល​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ស្ងោរ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រង​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

6. បន្ទាប់មកចាក់អំបិលមួយស្រទាប់តូច (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយ) នៅលើបាតធុង រាលដាលគ្រាប់ពូជ dill, peeled និង chopped cloves ខ្ទឹម។

7. ពីខាងលើរាលដាលផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយនឹងមួករបស់ពួកគេចុះក្រោមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

8. ប្រោះ​អំបិល​រួច​ដាក់​ផ្សិត​ដែល​នៅ​សេសសល់​ទាំង​អស់​តាម​វិធី​ដដែល​ជួរ​ឆ្លាស់​គ្នា។

9. យើងដាក់ចានរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃផ្សិតហើយនៅលើវាពាងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក - ជាការគៀបសង្កត់។ brine ដែលបានចេញផ្សាយគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិត; បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមទឹកដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ គ្របធុងដោយកន្សែងស្អាត។

10. យើងទុកផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់អំបិលរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។

11. យើងផ្ទេរផ្សិតយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ចុចពួកវានៅលើកំពូលជាមួយស្លឹកស្ពៃស្អាត។

12. យើងបិទពាងជាមួយផ្សិតជាមួយគំរបនីឡុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

ផ្សិតទឹកដោះគោបែបនេះអាចបរិភោគបានក្នុងមួយសប្តាហ៍ ពួកវាត្រូវប្រៃយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្រោះវាត្រូវបានចម្អិនជាមុន។ ក្នុងរដូវរងារផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលអាចត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែជាមួយដំឡូងប៉ុណ្ណោះទេ; ពួកគេក៏ជាការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សា នំប៉ាវ សាឡាត់។

រសជាតិជូរចត់និងរឹង ផ្សិតបង្កើតបញ្ហាជាច្រើនសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយ ជាពិសេសនៅពេលប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងា។ ខ្ញុំចង់កម្ចាត់ភាពជូរចត់ដែលបណ្តាលមកពីទឹកដោះគោទឹកដោះគោហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាភាពរឹងដើមរបស់វា។ ទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ចម្រូងចម្រាសទាំងនេះនៃផ្សិតក៏ដោយក៏ពួកគេនៅតែរកឃើញកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងចានជាច្រើន។លើសពីនេះទៀតអ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" កោតសរសើរពួកគេចំពោះការតិត្ថិភាពរបស់ពួកគេជាមួយនឹងវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីនក៏ដូចជាមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេដែលស្មើនឹងសាច់។ យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីប្រមូលដំបូន្មានពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ហើយរៀនលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត

ដូចជាផ្សិតណាមួយអ្នកតំណាងទាំងនេះនៃ russula genus មានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងលើដំណើរការស្ងួតដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង oven ផងដែរនៅភាគហ៊ុន។

សំខាន់! ដោយសារលក្ខណៈរសជាតិ ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ពួកវាមិនមានជាតិពុល និងមិនមានសារធាតុ hallucinogenic នោះទេ ប៉ុន្តែវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការញ៉ាំតែបន្ទាប់ពីដំណើរការពិសេសប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវិធីនេះក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើននៃការប្រមូលផលផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារ មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារ អ្នកគួរតែប្រមូលផ្សិតដែលនៅក្មេង និងមិនមានក្លិនស្អុយក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ ជ្រើសរើសសំណាកដែលមិនខូច ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន សម្អាតសំណល់ស្លឹក និងផែនដី។បនាប់ពីនះូវជូតជាមួយកណាត់សើមប៉ុន្តកុំលាងសមាត។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​ចូល​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ទៅ​ក្នុង​រចនា​សម្ព័ន្ធ​នៃ​ពាន​ព្រៃ ដែល​ជា​លទ្ធផល​ដែល​វា​បាត់​បង់​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​រសជាតិ ហើយ​យូរៗ​ទៅ​វា​អាច​ក្លាយ​ជា​ផ្សិត និង​ខូច។ ផ្សិតធំត្រូវបែងចែកជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់ជើងទាំងអស់។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីសម្រេចចិត្តកន្លែងដែលអ្នកនឹងប្រមូលផលផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារ។

វិធីសម្ងួតផ្សិតតាមបែបធម្មជាតិ

ផ្សិតដែលជាប់នៅលើកំណាត់ដែកអ៊ីណុកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬអំបោះរឹង ត្រូវព្យួរនៅលើអាកាសនៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ឬនៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួតដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។វាជាការចង់បានដែលការស្ងួតធ្វើឡើងនៅឆ្ងាយពីផ្លូវនៅកន្លែងដែលការពារពីខ្យល់និងធូលី។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺ attic ឬដំបូល។

ដើម្បីចម្អិនផ្សិតនៅលើអាកាស និងព្រះអាទិត្យ អ្នកអាចប្រើ Sieve ឈើ បន្ទះក្តារបន្ទះ និងសូម្បីតែតុធម្មតាមួយ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ workpieces ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយពួកគេត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដើម្បីបង្វែរវាឱ្យទាន់ពេលវេលា។ ផ្សិត​ត្រូវ​ការ​ហាល​ថ្ងៃ​រហូត​ដល់​បាត់បង់​ជាតិ​ទឹក​រហូត​ដល់​ស្ងួត និង​ផុយ។ សម្រាប់ការនេះ, នៅក្នុងអាកាសធាតុល្អ, ពេលខ្លះមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់។

វិធីសម្ងួតផ្សិតទឹកដោះគោដោយប្រើឡ

នៅពេលដែលភាពសើមនៃផ្លូវមិនអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារធម្មជាតិស្ងួតផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្នុងឡ។ដំបូងពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 50 ដឺក្រេនិង
ដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃឡ។ ហើយនៅពេលដែលសំណើមហួតបន្ទាប់ពីប្រហែល 4 ម៉ោងសីតុណ្ហភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវបន្តិចម្តង ៗ ដល់កម្រិត 75 ដឺក្រេហើយរៀបចំឡើងវិញទាបជាង។ កុំភ្លេចបង្វែរផ្សិតទឹកដោះគោហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនអស់កម្លាំង។វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស្ងួតពួកវានៅសីតុណ្ហភាពដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្ងួតកន្ត្រកជាច្រើននៃអំណោយព្រៃឈើ អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនរង់ចាំការបញ្ចប់នៃដំណើរការនៃសន្លឹកដុតនំដំបូងដាក់ទីពីរនៅជួរខាងលើ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា សម្រាប់បាច់នីមួយៗ សារពើភ័ណ្ឌត្រូវលាងសម្អាត និងជូតឱ្យស្ងួត។

តើអ្នកដឹងទេ? អ្នកហូបចុកបដិសេធផ្សិតស្ងួតដោយជឿថាក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃពួកគេបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេហើយទទួលបានពណ៌ងងឹតមិនល្អ។

ផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយផ្ញើទៅកន្លែងរក្សាទុកឆ្ងាយពីផលិតផលដែលមានក្លិនខ្លាំង។ មុន​ពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ជា​ច្រើន​ម៉ោង ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​ពី​កំណើត​របស់​វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាមួយនឹងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារ។វាគឺជាចន្លោះទទេទាំងនេះដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបនៃកម្រិតផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិមានបច្ចេកទេសអំបិលជាច្រើន។ ហើយស្ទើរតែតែងតែគ្មានហានិភ័យដែលផ្សិតនឹងប្រែជាគ្មានរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់ salting សម្រាប់រដូវរងារ

ពានរង្វាន់ព្រៃឈើនឹងទទួលបានរសជាតិហឹរដ៏ឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីធ្វើល្បិចធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំជាធម្មតាពួកគេត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញតម្រៀបសម្អាតសំណល់ដីនិងថ្លឹង។ បោះចោលផ្សិតដែលមានស្នាមប្រឡាក់ជាមួយសត្វល្អិត ឬដង្កូវដែលរស់នៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានជ្រើសរើស ជាការប្រសើរក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដោយប្រើក្រណាត់លាងសម្អាត ឬច្រាសដុសធ្មេញ។ ផ្សិត​សុទ្ធ​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​បី​ថ្ងៃ​ក្នុង​ចាន​អេ​ណា​ម៉​ល ។

ជាងនេះទៅទៀត ទឹកត្រូវតែបន្តជារៀងរាល់ថ្ងៃរៀងរាល់ 4 ម៉ោងម្តង។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយដែលកុងតឺន័រស្ថិតនៅគឺក្តៅនោះពីរថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការទំពារដុំតូចមួយនៃផ្សិត។ ប្រសិនបើពួកវាមិនជូរចត់ទេ ពួកវាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយសំណាកធំៗត្រូវកាត់ជាដុំៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ។

មុនពេលរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាការត្រាំរបស់ពួកគេយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ - នេះនឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិរបស់ពួកគេ។រូបមន្តបុរាណសម្រាប់អំបិលសាមញ្ញមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំលើស។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

• 2 ពែងនៃអំបិលតុ;
• ដើម dill ចាស់ដោយគ្មានមួក;
• ស្លឹកពីរបីនៃ cherries (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ currants);
• ស្លឹក horseradish;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ផ្សិត ៥ គីឡូក្រាម។

អំបិលផ្សិតហើយផ្ទេរទៅធុងដែលបានរៀបចំ។ បំពង់ឈើសមរម្យ បន្ទះអេណាម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានស្នាមប្រេះនិងច្រែះនៅលើចាន។ ជ្រលក់ផ្សិតតូចៗក្នុងអំបិលនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់​មក​យើង​ប្តូរ​វា​ដោយ​ចិត្ត​ទូលាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ខ្ទឹមក្រហម។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យជ្រលក់របស់អ្នកងងឹត មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យចងវាដោយរលុងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ដែលដាក់ស្លឹកដែលនៅសល់ទាំងអស់នៅលើកំពូល រួមទាំង horseradish ។

បន្ទាប់មកយើងគ្របវាជាមួយចានមួយ (ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីខ្ទះ) ឬរង្វង់មួយយើងបូមវាជាមួយអ្វីដែលធ្ងន់ប៉ុន្តែតូចដើម្បីឱ្យផ្សិតនឹងលង់ទឹកឆាប់ៗនៅក្នុងទឹកប្រៃដែលនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ។ យើងផ្ញើធុងទៅ cellar ហើយត្រូវប្រាកដថាផ្សិតមិនបង្កើតនៅលើកំពូល។

ប្រសិនបើអ្នកប្រឡាក់ផ្សិតទឹកដោះគោតាមរបៀបត្រជាក់ជាលើកដំបូង សូមចាំថា: ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែនៅក្នុងទឹកអំបិលជានិច្ច។ក្នុងមួយខែអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មតារាងរបស់អ្នកជាមួយ pickles ។ ផ្សិតដែលផលិតរួចរាល់ធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពណ៌សនៃសាច់ និងរសជាតិ ពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងកែវ ឬទុកក្នុងអាង។

សំខាន់! ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំស្ទះផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលជាមួយគំរបតឹង។ នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កឱ្យមានជំងឺ botulism និងការពុល។

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់សាមញ្ញ ចានពិធីបុណ្យ អាហារសម្រន់ផ្សេងៗ និងអាហារសម្រន់។ ហើយក៏បានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។

វិធីធ្វើអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោក្តៅ (ក្នុងពាង)

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់នៃចានផ្សិត។ផ្សិតឆ្ងាញ់អាចភ្លក់បានក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ ដូចគ្នានេះផងដែរបច្ចេកទេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពជាងព្រោះផ្សិតឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយកំដៅកំឡុងពេលប្រមូលផល។ អំបិលផ្សិតក្នុងវិធីក្តៅក៏មិនមានបញ្ហាដែរ។ សមាសភាពនៃ marinade អាចមកពីទឹកខ្មះនិងអំបិលហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយស្លឹកនៃ laurel, currant, cherry, horseradish; cloves ខ្ទឹម, dill, allspice ឬម្រេចខ្មៅ។ អ្នកអាចពង្រីកគ្រឿងផ្សំតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

សម្រាប់ marinating ផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណអ្នកត្រូវការ:

• ស្លឹក currant;
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម;
• 1 លីត្រទឹក;
• 6 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
• 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

យើងបានកាត់ផ្សិតដែលបានរៀបចំរួចផ្ទេរវាទៅខ្ទះជាមួយទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 10 នាទីផ្សេងទៀត, យក Foam ចេញ។ លាយអំបិលនិងស្ករជាមួយទឹកបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេល​ពុះ​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​២០​នាទី​បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ចូល​ក្នុង​ពាង រួច​ក្រឡុក​គម្រប​ឱ្យ​ជិត ។

នៅពេលជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបរក្សាទុកផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល។ នៅពេលប្រៀបធៀបវិធីសាស្ត្រត្រជាក់ចាញ់។ ផ្សិតបែបនេះអាចឈរនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីមិនលើសពីប្រាំមួយខែ។ហើយ​របស់​ដែល​រើស​មិន​បាន​ខូច​ខាត​រយៈ​ពេល​មួយ​ឆ្នាំ។ ពិតក្នុងវិធីទាំងពីរនេះ ភាពរឹងរបស់ពួកវាត្រូវបានបាត់បង់ ការរើសគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុងនំ និងស៊ុប។

វិធីសាស្រ្តបង្កកផ្សិតទឹកដោះគោ

ការបង្កកជាញឹកញាប់ត្រូវបានទម្លុះដោយអ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍។បនា្ទាប់មកផ្សិតទឹកដោះគោបន្ទាប់ពី defrosting មើលទៅដូចជាអ្វីមួយដែលរអិលពណ៌ប្រផេះនិងមិនរីករាយ។

ជាក់ស្តែង វិធីសាស្ត្រនេះមិនងាយស្រួលទេ ហើយទាមទារចំណេះដឹងមួយចំនួន៖

1. ផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាផ្សិតសើម។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កកដោយគ្មានការព្យាបាលជាមុន ពួកគេនឹងរក្សាភាពជូរចត់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេ ហើយនឹងមិនសមស្របឡើយ។
2. porosity កាន់តែទាប ផ្សិតកាន់តែសមស្របសម្រាប់ការបង្កក។
3. មុនពេលបង្កកផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានតម្រៀបតាមទំហំ។ ធំ ៗ ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។
4. ផ្សិតកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីបួនខែនៅសីតុណ្ហភាព -14 ដឺក្រេ។
5. ផ្សិតអាចត្រូវបាន defrosted តែម្តងប៉ុណ្ណោះ។
6. នៅពេល defrosting ផ្សិតទឹកដោះគោមិនរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡ។
7. មុនពេលបង្កក ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានស្ងោរ ចៀន ឬដុតយ៉ាងសាមញ្ញ។

គ្រប់ពេលវេលា ផ្សិតនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ការរើស។ គេ​ធ្លាប់​ប្រៃ​មិន​ដាក់​ក្នុង​ពាង ឬ​ខ្ទះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ទាំងមូល។ ផ្សិតទឹកដោះគោបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេពីទម្ងន់និងភាពធំរបស់វា។ ខ្លះចង្អៀតហើយដាក់ធុង។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេលូតលាស់នៅក្នុងប្រភេទជាច្រើន: ពណ៌លឿងពិតប្រាកដម្រេចដើមឈើអុក aspen និងខ្មៅ។ ពួកវាដុះនៅក្នុងសំបុកឬហ្វូងសត្វ។ ក្នុងករណីមានភ្លៀងធ្លាក់ញឹកញាប់ ការប្រមូលផលនឹងមានច្រើន។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោនិងចានអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីពួកគេ។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

នៅសម័យបុរាណផ្សិតទាំងនេះជារឿយៗជំនួសសាច់នៅលើតុកសិករ។ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់ណាស់ ហើយពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីធំជាង។ Assimilated ដោយរាងកាយយូរជាងសាច់ ពួកវាមិនអាចហៅថាជាផលិតផលអាហារបានទេ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាវាច្បាស់ណាស់សម្រាប់ហេតុផលនេះដែលផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត និងអំបិលគឺស្ទើរតែជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃរបបអាហាររបស់កសិករ។ នៅពេលនោះនិងសូម្បីតែឥឡូវនេះស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តផ្សិតអំបិល។

ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកសួរខ្លួនឯងថា តើអាចចម្អិនពីផ្សិតទឹកដោះគោបាន នោះអ្នកអាចដាក់ឈ្មោះមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដូចជា ប្រៃ ចៀន ស្ងោរ ក្នុងស៊ុប ក្នុងខ្ទះ និងសាឡាដផ្សេងៗ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអនុសាសន៍ទូទៅសម្រាប់រូបមន្តចាស់សម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងបន្តទៅទំនើប។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោ? ផ្សិត​ដែល​លាង​ទឹក​ប្រៃ​ត្រូវ​យក​ទឹក​អំបិល​ប្រឡាក់​ទឹក​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ជម្រើសដ៏ល្អនៅទីនេះគឺធុងអូក។ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ករណី​ដែល​មិន​មាន​ឱកាស​បែប​នេះ គ្រឿង​អេឡិច​ត្រូនិក ឬ​គ្រឿង​អេឡិច​ត្រូនិក​ក៏​សមរម្យ​ដែរ។ យើងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែសមាមាត្រស្តង់ដារមានដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ផ្សិតមួយគីឡូក្រាម - អំបិល 30 ក្រាម។ បន្ថែម allspice, ស្លឹក Bay, ស្លឹក currant, cloves និង dill ។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ការគៀបសង្កត់។

ចម្អិនផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលខ្មៅ

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ផ្សិត - ដាក់ធុងមួយអំបិល - 100 ក្រាមស្ករ granulated - ផងដែរ 100 ក្រាមស្លឹក cherry និង currant - មួយក្តាប់តូចស្លឹក Bay - 15 ស្លឹកខ្ទឹម - យ៉ាងហោចណាស់កន្លះគីឡូក្រាមស្ងួត។ dill - ដើមដប់, ម្រេចខ្មៅ - មួយកញ្ចប់។ យើងសម្អាតលាងផ្សិតហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់មួយថ្ងៃ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះភាពជូរចត់បាត់។ លាងជម្រះម្តងទៀតហើយដាក់លើចង្ក្រានរយៈពេល 20 នាទី។

បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​រួច លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ហាន់​ជា​មុន ហាន់​ស្ងួត ហាន់​ល្អិត និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត។ បនា្ទាប់មកជាមួយល្បាយលទ្ធផលន្រះយើងរុញពាងកែវឱ្យតឹង ៗ ទឹកប្រៃគួរតែឡើងហើយបិទគម្របនីឡុង។ យើងយកពាងចេញនៅកន្លែងត្រជាក់។ សូមចងចាំថា វាជាការមិនចង់ដាក់ពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ខ្លាំង។ ផ្សិតរបស់យើងនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ មុនពេលបម្រើ កាត់វា ហើយរដូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។ វាជាការចាប់ផ្តើមត្រជាក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

យើងចៀនផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ខៀវ

ពាក្យពីរបីអំពីផ្សិតពណ៌ស។ យោងទៅតាម hostesses ផ្សិតទាំងនេះគឺស្ទើរតែល្អបំផុតប្រសិនបើពួកគេត្រូវបាន marinated ។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀនទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោចៀន។ ដូច្នេះ​យើង​សម្អាត​វា​ពី​កំទេចកំទី កាត់​ជើង​ចេញ ប្រសិនបើ​យើង​ជួប​សំណាក​ធំៗ​នោះ យើង​យក​ចាន​ចេញ។ នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ពួកវានៅលើចង្ក្រាននិងរំពុះសម្រាប់ 30 នាទីដោយទៀងទាត់យក Foam ចេញ។ បន្ទាប់មកយើងត្រង, ចាក់ទំពាំងបាយជូរចេញ, តម្រៀបវាចេញ, ជ្រើសរើសផ្សិតធំជាង។ ជ្រើសរើសប្រសិនបើចង់បានប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល 20 នាទី។

អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។ យើងអង្គុយម្តងទៀតនៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ផ្សិតទឹកដោះគោជាច្រូត ជាលទ្ធផលដែលពួកវានឹងក្លាយទៅជាស្រដៀងនឹងមឹក ហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀន។ ប្រាំនាទីក្រោយមក បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល បន្ទាប់មក 5 នាទីទៀត ចាក់ក្រែមជូរ រួចបន្ថែម dill, អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន បុកខ្ទឹមសមួយកំពឹសគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ប្រាំនាទីហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចបរិភោគបាន។ អ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុជាការបន្ថែមលើចានសាច់ ដំឡូង ឬដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់ lard រលាយជាមួយបំណែក chopped ល្អនៃ bacon មុនពេលបម្រើ។

យើងចំអិនស៊ុបជាមួយផ្សិត

ចម្លើយមួយក្នុងចំណោមចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោមានដូចខាងក្រោម: ចំអិនស៊ុបពីពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតកន្លះគីឡូក្រាម ដំឡូងបារាំង ៤-៥ ដើម ខ្ទឹមបារាំងមួយ ប្រេងបន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ម្រេច ឱសថស្រស់ និងអំបិលមួយរយក្រាម ក្រែមជូរ និងខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម។

យើងសម្អាតលាងផ្សិតទឹកដោះគោហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នា ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ដំឡូងបារាំងជ្រលក់ចូល ហើយចម្អិន 6-10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតរបស់យើងនាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតនិងចំអិននៅក្រោមគំរបមួយនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 12-15 នាទី។ យើង​លាង​សម្អាត​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​ជា​មួយ​ខ្ទឹមស​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅខ្ទះ រដូវជាមួយម្រេច អំបិល ហើយចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅទាប ក្រោមគំរប។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានហើយបម្រើជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។ ចំណង់អាហារ!

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទីបំផុតគន្លឹះមួយចំនួន។ ជាដំបូង ពាក្យពីរបីអំពីផ្សិតដូចជាផ្សិតខ្មៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដែលមានប្រភេទទីបី? វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរើសវា ហើយមុននឹងវាល្អណាស់ក្នុងការលាងជមែះនិងត្រាំ។ pulp នឹងក្លាយជា crispy, ក្រាស់, ជូរចត់នឹងរលាយបាត់។ ផ្សិតអំបិលនឹងក្លាយជាពណ៌ cherry ងងឹត។ បន្ទាប់ពី​ស្ងោរ​ហើយ​ត្រាំ​វា​អាច​ចៀន​និង​ស្ងោរ​ក៏បាន​។

ជួនកាលបន្ទាប់ពីបញ្ចប់រូបមន្តផ្សិតនៅតែមាន។ ទាំងនេះអាចត្រូវបាន fermented នៅក្នុងវិធីក្តៅមួយ។ យើងដាក់ dill ចាស់កាត់នៅលើបាតនៃពាងកែវមួយដាក់ផ្សិតទឹកដោះគោចាក់ទឹកអំបិលនិង - នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដាក់នំបុ័ងពណ៌ត្នោតនៅក្រោមគំរបដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ - ព្យញ្ជនៈមួយដុំ។ បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃ អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតនឹងរួចរាល់។

ផ្សិតទឹកដោះគោពិតតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតរាជនៅ Rus'។ ពួកគេមិនត្រឹមតែត្រូវបានអំបិលក្នុងបរិមាណច្រើនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំចានជាច្រើនផងដែរ។ ស៊ុបពីពួកគេត្រូវបានគេហៅថា gruzdyanka ។

ស៊ុបពីផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបហ្សកហ្ស៊ី

យោងតាមការចាត់ថ្នាក់ ផ្សិតគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ. នៅបរទេស វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ ទឹក​ដោះ​គោ​ជូរ​ចត់​ដែល​វា​មាន​ត្រូវ​បន្ទោស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាងាយស្រួលក្នុងការដកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវត្រាំពី 1 ម៉ោងទៅ 2 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរច្រើនដង។ ដើម្បីយល់ថាតើផ្សិតបានបាត់បង់ភាពជូរចត់ឬយ៉ាងណា អ្នកជំនាញណែនាំអ្នកឱ្យភ្លក់វា ដោយគ្រាន់តែប៉ះមួកដោយអណ្តាតរបស់អ្នក។

ផ្សិតត្រាំត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់. អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​គ្មាន​ជំនួយ​ពី​ក្រណាត់​លាង​សម្អាត​រឹង ឬ​ច្រាស​ដុសធ្មេញ។ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ផ្សិតទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកអំបិល។ 15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះផ្សិតអាចត្រូវបានអំបិល, pickled ឬចម្អិនណាមួយជាលើកដំបូងឬទីពីរ។

ប្រសិនបើមានផ្សិតច្រើនអ្នកអាចបង្កកពួកវាហើយរីករាយនឹងចានផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបឧទាហរណ៍ផ្សិតមួយរដូវរងាទាំងអស់។ មុនពេលបង្កកផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះច្រើនដងរយៈពេល 10 នាទីរាល់ពេលផ្លាស់ប្តូរទឹក។

របៀបចំអិនម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី (វីដេអូ)

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្សិតកក

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបសម្រាប់មនុស្ស 10 នាក់យើងត្រូវការ:

• ផ្សិតទឹកកក 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំពូល;
• 5 ដំឡូងធំ;
• ស៊ុត;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• បរិមាណទឹកអាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បានរបស់ស៊ុប។

ស៊ុបគឺងាយស្រួលធ្វើ៖

1. ផ្សិត thawed បន្តិចត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ ផ្សិតខ្លះត្រូវកំទេចក្នុងបាយអ ទឹកដែលបញ្ចេញនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិសម្បូរបែប។
2. កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។
4. ជ្រលក់​ផ្សិត និង​ដំឡូង​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ១៥ នាទី​ក្រោយ​ពេល​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។ រំពុះស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
5. វាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹកកន្លះកែវ និងអំបិល។
6. ចាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប​ពេល​ដែល​កូរ​វា​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​សម​។
7. បន្ទាប់ពី 5 នាទីស៊ុបអាចត្រូវបានបិទ។ បម្រើនៅលើតុ, រដូវជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise និងឱសថ chopped ។

អ្នកអាចធ្វើស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់ពីផ្សិតកក។

ផ្សិតទឹកដោះគោពិតតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតរាជនៅ Rus'។

សម្រាប់គាត់អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតទឹកកក 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអំបិល។

របៀបចំអិន៖

1. វិចិត្រកាត់បន្លែ និងផ្សិត។ ចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណ 1,5 លីត្រហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
2. កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទៅជាសភាពសុទ្ធ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល ក្រែម ដែលត្រូវតែណែនាំបន្តិចម្តងៗ ដោយមិនឈប់វាយមាតិការបស់ខ្ទះឡើយ។
3. ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទីរហូតទាល់តែស៊ុបក្រាស់ល្មម។
4. បម្រើជាមួយបៃតង។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស៊ុបផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់អ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិផងដែរ។

ស៊ុបសុទ្ធពីផ្សិតកក

របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ និងផ្សិតចំបើង

សាច់មាន់ល្អជាមួយផ្សិត។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្សិតក្រអូប។

សម្រាប់ស៊ុបអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ភ្លៅមាន់;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរបី;
• ឫស parsley;
• 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃឈីសដឹងគុណមួយ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាមឬប្រេងបន្លែ;
• 100 ក្រាមនៃ vermicelli ស្តើង;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម និងបៃតងខ្លះ។

ផ្សិតនិងស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. យើងកាត់ផ្សិតដែលត្រាំរួចលាងជាបំណែកតូចៗ យើងក៏កាត់ខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ វាអាចទៅរួចដោយបំបែកផ្នែកមួយនៃផ្សិតទឹកដោះគោ ដើម្បីកិនវានៅក្នុងបាយអ។ ផ្សិតដឹងគុណបន្ថែមទៅស៊ុបនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវដង់ស៊ីតេ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដោយបន្ថែមប្រេង 2/3 ។ យើងបាចផ្សិតទឹកដោះគោទៅវា បន្ថែមទឹកបន្តិច បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ចម្អិន។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរជើងមាន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមឫស parsley ។
4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយើងយកសាច់ចេញយកវាចេញពីឆ្អឹងយកស្បែកកាត់វាហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ យើងក៏បន្ថែមផ្សិតផងដែរ។
5. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។
6. ពេល​វា​ពុះ​ហើយ​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ឈីស​ដឹងគុណ ខ្ទឹម​ស និង​ឱសថ។ យើងបិទភ្លើង។
7. ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងចម្អិន សូមស្ងោរវល្លិដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែមលើចាននីមួយៗនៅពេលបម្រើ។

ស៊ុបឆ្ងាញ់ក៏អាចចម្អិនពីផ្សិតអំបិលផងដែរ។ វានឹងមានរសជាតិជូរបន្តិចដែលមាននៅក្នុងការរៀបចំនេះ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។

Gruzyanka ពីផ្សិតនិងផ្សិត (វីដេអូ)

រូបមន្តធ្វើផ្សិតអំបិល

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់និងសម្បូរបែបអ្នកអាចបង្កើនឬសូម្បីតែផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតអំបិល ០.៥ គីឡូក្រាម;
• ចំនួនដូចគ្នានៃដំឡូង;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតមាន់;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស, ឱសថ, Cream sour ។

រូបមន្តគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហើយលទ្ធផលគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

របៀបចំអិន៖

1. យើងបានកាត់ផ្សិតលាងចូលទៅក្នុងច្រូត, លាបដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
2. ចាក់ផ្សិតនិងដំឡូងជាមួយ 2 លីត្រទឹករំពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទី។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំសំលៀកបំពាក់: ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ដើម្បីឱ្យវាឡើងក្រហម។
4. បន្ថែមការស្លៀកពាក់ខ្ទឹមបារាំងទៅស៊ុបរួមជាមួយប្រេងដែលវាត្រូវបានចៀន។
5. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀតចាក់ស៊ុតដែលវាយដំជាមួយអំបិលចូលទៅក្នុងស្ត្រីហ្សកហ្ស៊ី។ ក្នុងករណីនេះស៊ុបត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យបានល្អហើយស៊ុតគួរតែត្រូវបានចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
6. អ្នកអាចបន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចិញ្ច្រាំ និងស្លាបព្រានៃប៊ឺទៅស៊ុប។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងត្រូវតែបិទ។
7. យើងបម្រើស្ត្រីហ្សកហ្ស៊ីនៅលើតុបន្ទាប់ពី 15 នាទីដែលស៊ុបត្រូវបានបញ្ចូល។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងឱសថទៅក្នុងចាន។

មានរូបមន្តដើមសម្រាប់ okroshka ដែលផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ រសជាតិនៃម្ហូបត្រជាក់បែបនេះមិនដូច okroshka ប្រពៃណីទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំដោយជីដូនជីតារបស់យើង។ តោះសាកល្បងវាផងដែរ។

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល

Okroshka ជាមួយផ្សិត

សម្រាប់នាងអ្នកត្រូវការ៖

• ផ្សិតអំបិល 2-3 បរិមាណអាស្រ័យលើទំហំ;
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• 2 មើមដំឡូងនិងស៊ុតមាន់;
• ការ៉ុតធំ ១ និងខ្ទឹមបារាំង;
• kvass ឬ whey;
• mustard រួចរាល់ហើយនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ឱសថ។

របៀបចំអិន៖

1. រំពុះការ៉ុតដំឡូងនិងស៊ុតដាច់ដោយឡែក។
2. យើងកាត់បន្លែត្រជាក់ជាបំណែកៗ ក៏ដូចជាផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ស្រស់។
3. បំពេញជាមួយ whey ឬ kvass ទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។
4. រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល, ស្ករ, mustard ។
5. បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទផ្សិតជាច្រើននៅក្នុងស៊ុបធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ សម្បូរបែប និងមានសុខភាពល្អ។

Okroshka ជាមួយផ្សិត

ផ្សិតក្រអូបពីផ្សិតទឹកដោះគោនិងផ្សិត porcini

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 250 ក្រាមនៃផ្សិតពណ៌សនិងផ្សិតទឹកដោះគោ;
• អំពូល;
• ដំឡូង 3-4;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter;
• Cream sour, ឱសថ។

របៀបចំអិន៖

1. ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោរហូតដល់រសជាតិជូរចត់បាត់ ផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។
2. យើងលាងផ្សិតកាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗហើយខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបយើងក៏កាត់ដំឡូងផងដែរ។
3. Fry ផ្សិតរួមគ្នាជាមួយ onions និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។
4. កិនផ្សិតទឹកដោះគោក្នុងបាយអឈើរហូតដល់ទឹកចេញ។
5. នាំយកទឹក 1.5 លីត្រឱ្យឆ្អិនដាក់ដំឡូងបារាំងផ្សិតនិងទឹកដោះគោនៅទីនោះចំអិន 20-25 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអំបិលនិងបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់។
6. ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំបន្តិចហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថ។

នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ gruzdyanka ត្រូវបានរៀបចំតែពីផ្សិតពណ៌សពិតប្រាកដដែលទើបនឹងជ្រើសរើស។ ចូរយើងព្យាយាមចំអិនវាតាមរូបមន្តចាស់។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិត (មានវីដេអូ)

របៀបចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់ពីផ្សិតពណ៌សស្រស់

យើងយកផ្សិតនិងដំឡូងស្មើគ្នា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតគឺខ្ទឹមបារាំង។ ស៊ុបផ្សិតពិតមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក្រៅពីអំបិលទេ លើកលែងតែប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. លាងផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយត្រូវប្រាកដថាត្រាំដើម្បីយកទឹកទឹកដោះគោជូរចត់ចេញ។ ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការនេះទេវាជាការប្រសើរក្នុងការដាំផ្សិតជាមុនរយៈពេល 15 នាទីបង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយលាងជម្រះផ្សិត។
2. យើងបានកាត់ផ្សិតនិងដំឡូង 2/3 ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ។ បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើថាតើស៊ុបក្រាស់ដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ យើងកិនផ្សិតជាមួយចង្កឹះឈើក្នុងបាយអដូចគ្នាដើម្បីឱ្យផ្សិតប្រែជាក្រៀម ហើយទឹកផ្សិតលេចធ្លោ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវភាពសម្បូរបែបសមរម្យ និងក្លិនក្រអូបពិសេស។ កុំធ្វេសប្រហែសនីតិវិធីនេះហើយកុំព្យាយាមជំនួស pestle ជាមួយ blender មួយ។ វានឹងក្លាយទៅជា "មិនដូច្នេះទេ" ជាក់ស្តែង។ បន្ថែមផ្សិត mashed ទៅផ្សិត។
3. ការរៀបចំការស្លៀកពាក់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កុំឆ្អិនវា - ស៊ុបនឹងជូរចត់។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅស៊ុបបន្ទាប់ពី 15 នាទីចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
4. ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត អំបិល បិទភ្លើង។ ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំនៅលើចង្ក្រានយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមក្រែមជូរនិងឱសថទៅចាននីមួយៗ។

ផ្សិតគឺជាអាហារប្រពៃណីសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបមិនមែនជាមុខម្ហូបចុងក្រោយក្នុងចំណោមចានទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។

ការមើលប្រកាស៖ 250