"ការសិក្សាចិន" (Colin Campbell): ការពិនិត្យឡើងវិញនិងការរិះគន់។ មូលដ្ឋានគ្រឹះទ្រឹស្តីនៃការសិក្សា

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាល្អណាស់នៅពេលដែលប្រភពព័ត៌មានលេចឡើងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក ដែលបញ្ចប់សំណួរដែលអ្នកឆ្ងល់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ភផ្សាយ Mann, Ivanov និង Ferber បានបោះពុម្ភការបកប្រែសៀវភៅដ៏រំជួលចិត្ត "The China Study" ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell ដែលជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកក្នុងផ្នែកជីវគីមីអាហារ ដែលចុងក្រោយបានផ្តល់ភស្តុតាងដ៏គួរឱ្យជឿជាក់បំផុតមួយក្នុងការពេញចិត្ត។ ភាគីនៅក្នុងជម្លោះដែលមានអាយុរវាងអ្នកបួសនិងអ្នកស្រឡាញ់សាច់។

មុននឹងខ្ញុំយល់ពីអ្វីដែលពិតជាធ្វើឱ្យខ្ញុំចូលទៅក្នុងសៀវភៅនេះ ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកពីរឿងរបស់ខ្ញុំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំមិនដែលជាអ្នកគាំទ្ររបបអាហារបួសនោះទេ ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមបញ្ចូលសាច់តិចតួចក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រហែលជាការមិនចូលចិត្តផលិតផលសត្វនេះបានលេចឡើងក្នុងវ័យកុមារភាព នៅពេលដែលខ្ញុំស្ទើរតែត្រូវបានបង្ខំឱ្យបរិភោគសាច់ និងត្រី ដែលមានវត្តមានស្ទើរតែគ្រប់ "ទីមួយ" និង "ទីពីរ" សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំនៅតែមិនញ៉ាំត្រីជាគោលការណ៍ ប៉ុន្តែយូរៗទៅខ្ញុំឈប់ធ្វើសាច់ជាលក្ខណៈប្រភេទ។

កាលពីប្រាំពីរឬប្រាំបីឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណ ហើយបានញ៉ាំជាចម្បងនូវអ្វីដែលអ្នកជំនាញណែនាំនៅក្នុងសៀវភៅ និងទស្សនាវដ្ដីកាយវប្បកម្ម ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ "គន្លឹះដើម្បីជោគជ័យ" បុរាណដោយ McCallum និងបញ្ចប់ដោយសៀវភៅពេញនិយមរបស់ Turchinsky និង Faleev ។ សម្រាប់អ្នកដែលស្គាល់ពីការលើកទម្ងន់ និងហាត់កាយវប្បកម្មពីចម្ងាយ ខ្ញុំនឹងផ្តល់សារសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់អត្តពលិក៖ បើអ្នកចង់សាច់ដុំធំ ញ៉ាំច្រើន អាហារប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលនោះ របបអាហាររបស់ខ្ញុំគឺផ្អែកលើសុដន់មាន់ ត្រីធូណា ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

បន្ទាប់មកខ្ញុំកើតជំងឺសរសៃប្រសាទ ហើយខ្ញុំត្រូវឈប់ហ្វឹកហាត់ជាច្រើនខែ។ ក្នុងការស្វែងរកឱសថសម្រាប់ជំងឺមិនល្អ ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមសិក្សាពីការអនុវត្តបែបបូព៌ា ដែលបង្កប់ន័យពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងចំពោះអាហារូបត្ថម្ភ។ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំ ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់បាននាំមុខគេ ហើយសាច់បានទៅតាមផ្លូវ។ ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅតាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានធូរស្បើយឡើងវិញ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចសម្រេចចិត្តថាអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការញ៉ាំដើម្បីសុខភាពនោះទេ។ អ្នកដែលចូលចិត្តការពិសោធន៍គ្រប់ប្រភេទ ខ្ញុំបានអានអក្សរសិល្ប៍ផ្សេងៗជាច្រើន ហើយបានសាកល្បងវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗ រហូតដល់អាហារឆៅ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេហាក់ដូចជាជឿជាក់ចំពោះខ្ញុំទេ។

ហើយឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានចូលទៅក្នុងកន្លែង។ ខ្ញុំបានអានការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន

ខ្ញុំសូមចាប់ផ្តើមដោយនិយាយថាហេតុអ្វីបានជាសៀវភៅនេះខុសពីសៀវភៅផ្សេងទៀតភាគច្រើនស្តីពីការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ មានកត្តាពីរដែលផ្តល់សិទ្ធិឱ្យគ្រប់ៗគ្នាពិចារណាលើអ្វីៗទាំងអស់ដែលសរសេរគួរឱ្យជឿជាក់ និងអាចទុកចិត្តបាន៖

ការសន្និដ្ឋាននៃសៀវភៅគឺផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការសិក្សាស្ថិតិដែលបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍ជុំវិញពិភពលោកដែលធំបំផុត - តាមពិត "ភាសាចិន" ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះសៀវភៅ - ប្រហែល 800,000 នាក់បានចូលរួម។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍ណាមួយមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ ឬស្ថិតិ។
សៀវភៅនេះត្រូវបានសរសេរឡើង មិនត្រឹមតែដោយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬគ្រូបង្ហាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ដូចសព្វមួយដងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ប៉ុន្តែដោយអ្នកឯកទេសដែលមានសិទ្ធិអំណាចដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក ដែលបានទទួលកិត្តិនាម និងការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក ដោយសារការស្រាវជ្រាវជាច្រើនឆ្នាំក្នុងវិស័យជីវគីមីអាហារ (វិទ្យាសាស្រ្តនៃ សមាសភាពនៃអាហារ និងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ) និងការស្វែងរកឱសថសម្រាប់ជំងឺដូចជាមហារីក ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងនេះ "ការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន" គឺស្រដៀងទៅនឹងសៀវភៅដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតលើប្រធានបទដែលមិនមានលក្ខណៈជាសកល ប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និង "គ្រហឹម" នោះទេ។
ប៉ុន្តែក៏មានចំណុចទីបីផងដែរ ដែលហាក់ដូចជាលេងទល់នឹងអ្នកនិពន្ធ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់គឺជាការបញ្ជាក់អំពីសិទ្ធិអំណាចរបស់គាត់៖ ច្រើនជាងម្តង លោក Campbell បានធ្វើការកក់ទុកថា វិទ្យាសាស្រ្តមិនទាន់មានភស្តុតាងពិតប្រាកដនៃភាពត្រឹមត្រូវនៃសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់គាត់នៅឡើយ។ ដូចជាគ្មានថ្នាំសម្រាប់ជំងឺមហារីក និងអេដស៍ទេ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃការសិក្សា នៅក្នុងករណីនៃវិសាលភាពដ៏ធំនេះ បង្ហាញពីទំនាក់ទំនងជាក់លាក់រវាងអាហារ និងជំងឺមួយចំនួន។ ជាងនេះទៅទៀត លោក Campbell មិនកំណត់ទស្សនៈរបស់គាត់ទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែផ្តល់នូវការពិត និងទិន្នន័យប៉ុណ្ណោះ - និងការផ្តល់ជូនដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ហេតុអ្វីបានជាការសិក្សា "ភាសាចិន"?

ជាការពិត សៀវភៅនេះនិយាយអំពីលទ្ធផលនៃការសិក្សាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដែលភាសាចិនគឺធំជាងគេ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃនិយាយពាក្យពីរបីអំពីវា។

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 នាយករដ្ឋមន្ត្រីចិន លោក Zhou Enlai បានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក ហើយព្យាយាមចូលរួមចំណែកយ៉ាងហោចខ្លះ ក្នុងការស្វែងរកថ្នាំប្រឆាំងជំងឺនេះ បានរៀបចំការសិក្សាមួយទូទាំងប្រទេស ដើម្បីប្រមូលព័ត៌មានអតិបរមាអំពីជំងឺនេះ។ មនុស្សជាង 860 លាននាក់ (96% នៃចំនួនប្រជាជនសរុប) បានចូលរួមក្នុងការសិក្សា ហើយលទ្ធផលគឺអាត្លាសដែលបង្ហាញថាតំបន់ណាដែលមានអត្រាកើតមហារីកខ្ពស់ ហើយវាជារឿងកម្រណាស់។ ការរកឃើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថា ជំងឺមហារីកត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មតាមភូមិសាស្ត្រ ពោលគឺក្រុមមកពីរាប់សិបស្រុកត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ដែលក្នុងនោះមនុស្សឈឺច្រើនរយដង។ ដោយសារជនជាតិចិនភាគច្រើនជាជនជាតិដូចគ្នា - ហាន ការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីកនៅតាមស្រុកផ្សេងៗគ្នាមិនអាចកើតឡើងដោយសារហ្សែនទេ។ ហើយនៅទីនេះបើកវាលធំទូលាយបំផុតសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនៃកត្តាទីពីរដែលប៉ះពាល់ដល់ predisposition ទៅនឹងជំងឺនេះ - របៀបរស់នៅ។

អ្នកផ្ដួចផ្ដើមការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំមួយដែលគេហៅថាភាសាចិនគឺអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Chen Junshi។ ដោយធ្វើការលើបញ្ហាស្រដៀងគ្នាក្នុងវិស័យជំងឺមហារីក លោក Campbell និង Chen បានសន្និដ្ឋានថា ដោយផ្អែកលើអាត្លាសដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានធ្វើឡើង តិចជាងជាសកល ប៉ុន្តែកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ នេះជាអ្វីដែលលោក Campbell ផ្ទាល់និយាយអំពីវា៖

កាលណាយើងនិយាយជាមួយ Chen កាន់តែច្រើន យើងចង់ថតរូបភាពអំពីអាហារ និងបរិស្ថាននៅជនបទនៃប្រទេសចិន។ ប្រសិនបើយើងអាចពិនិត្យមើលខាងក្នុងជីវិតរបស់មនុស្ស ស្វែងយល់ពីអ្វីដែលពួកគេបរិភោគ របៀបរស់នៅ សមាសភាពនៃឈាម និងទឹកនោម និងរបៀបដែលពួកគេស្លាប់។ ប្រសិនបើមានតែយើងអាចបង្កើតជីវិតរបស់ពួកគេឡើងវិញជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ហើយនៅក្នុងលម្អិតបែបនេះ យើងអាចវិភាគសម្ភារៈនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ប្រសិនបើយើងអាចធ្វើវាបាន នោះទំនងជាយើងអាចស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរមួយចំនួនរបស់យើង។

ពេលខ្លះវិទ្យាសាស្ត្រ នយោបាយ និងមូលនិធិមកជាមួយគ្នាតាមរបៀបដែលការស្រាវជ្រាវមិនធម្មតាអាចធ្វើបាន។ វាបានកើតឡើងចំពោះយើង ហើយយើងមានឱកាសធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងចង់បាន និងច្រើនទៀត។ យើងបានថតរូបភាពទាំងស្រុងនៃអាហារូបត្ថម្ភ របៀបរស់នៅ និងជំងឺដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។

លោក Campbell ក្នុងនាមជាអ្នកដឹកនាំគម្រោង បានប្រមូលផ្តុំក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រលំដាប់ពិភពលោក។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើការស្ទង់មតិ និងប្រមូលការវិភាគចាំបាច់លើសូចនាករចំនួន 367 ខុសៗគ្នាក្នុងចំណោមអ្នកស្រុកនៃ 65 ស្រុកចិន។ ជាលទ្ធផល ទំនាក់ទំនងស្ថិតិផ្សេងៗគ្នាជាង 8,000 ត្រូវបានទទួលរវាងសូចនាករផ្សេងៗនៃរបៀបរស់នៅ អាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺ។ ការសិក្សារបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានទទួលដោយសាទរដោយសាធារណជន។ អត្ថបទមួយនៅក្នុងកាសែត Saturday Evening Post បាននិយាយថា គម្រោង "គួរតែធ្វើឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពិភពលោកភ្ញាក់ផ្អើល"។ វាត្រូវបានគេនិយាយនៅក្នុងរង្វង់វេជ្ជសាស្រ្ដដ៏មានឥទ្ធិពលថា ការសិក្សាបែបនេះមិនអាចធ្វើបានទេ។

ហើយសំខាន់បំផុត ការសិក្សា 100% បានបញ្ជាក់ពីលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍ដោយលោក Campbell ខ្លួនឯង និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបញ្ហានៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺមហារីក។ លទ្ធផលមួយក្នុងចំណោមលទ្ធផលនៃ "ការសិក្សាភាសាចិន" គឺសៀវភៅនេះដែលត្រូវបានបោះពុម្ពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាង 9 ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបានទៅដល់អ្នកអានជនជាតិរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះ។

របបអាហារចិន

ដូច្នេះ វេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell ផ្តល់ជូននូវរបបអាហារដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យទម្ងន់របស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មតា ធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង និងជៀសវាងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។ តើយើងត្រូវធ្វើអ្វី? ធាតុតែមួយ

អាហារូបត្ថម្ភជាអាទិភាពនៃអាហារដើមរុក្ខជាតិ និងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អាហារដើមរបស់សត្វ។

វេជ្ជបណ្ឌិតបួសជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ទៀត អ្នកនិយាយដោយដកដង្ហើមធំ។ ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ អត្ថបទនេះមិនមែនជាការអំពាវនាវឱ្យឈប់បរិភោគសាច់នោះទេ វាគឺជាការណែនាំឱ្យអានសៀវភៅដែលនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកនិពន្ធមិនព្យាយាមលក់អាហារបំប៉ន ឬអាហារបំប៉នថ្មីៗនោះទេ - យើងកំពុងនិយាយអំពីរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសាមញ្ញ បួស។ មានការកត់សម្គាល់តែមួយគត់ - សៀវភៅនេះពោរពេញទៅដោយពត៌មានលំអិតជាច្រើនពីវិស័យសរីរវិទ្យា និងឱសថ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការសន្មតថាវាជាពន្លឺ និងការអានដ៏រីករាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោក Campbell ប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយអ្នកអានជាភាសាសាមញ្ញ ហើយបំបែកការពិពណ៌នាអំពីការពិសោធន៍ និងការស្រាវជ្រាវជាមួយនឹងរឿងរ៉ាវ និងរឿងរ៉ាវផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនៃសុខភាព និងការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ សៀវភៅនេះនឹងចូលទៅ "Hurray" តែប៉ុណ្ណោះ!

តើរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? អ្នកអាច:

រស់នៅបានយូរ;
មើលនិងមានអារម្មណ៍ក្មេងជាងវ័យ;
កាន់តែស្វាហាប់;
ស្រកទម្ងន់;
កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម;
ការពារនិងសូម្បីតែព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតនិងសុដន់និងជំងឺ oncological ផ្សេងទៀត;
ការពារនិងព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
ថែរក្សាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ;
ជៀសវាងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម;
និងច្រើនទៀត។

គោលការណ៍ ៨ យ៉ាងនៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ជាចុងក្រោយ។ ចំណេះដឹងទាំងអស់ដែលទទួលបានក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំអំពីទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ សុខភាព និងជំងឺ Campbell បានកាត់បន្ថយទៅជាគោលការណ៍ប្រាំបីនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាការពិតណាស់ តាមរបៀបខ្លះពួកគេមានលក្ខណៈទស្សនវិជ្ជា តាមរបៀបខ្លះពួកគេមិនបានធ្វើដោយគ្មានការចូលរួមពី Captain Evidence ប៉ុន្តែនៅតែជាការពិតសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

អាហារូបត្ថម្ភគឺជាឥទ្ធិពលប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុរាប់មិនអស់ដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ ទាំងមូលគឺធំជាងផលបូកនៃផ្នែករបស់វា។ នេះមានន័យថាផលិតផលអាហារណាមួយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន ដែលរួមគ្នាមានឥទ្ធិពលមួយ ឬមួយផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងរាងកាយ និងចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មគីមីផ្សេងៗ។ រាងកាយរបស់យើងគឺជាយន្តការស្មុគ្រស្មាញមួយដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះជាងរាប់លានឆ្នាំមកហើយ ហើយវាដឹងយ៉ាងច្បាស់នូវអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់វា និងអ្វីដែលមិនមែន។ សុខភាពអាស្រ័យលើសារធាតុអ្វីខ្លះក្នុងទម្រង់អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលយើងប្រើ។
អាហារបំប៉នវីតាមីនមិនមែនជាថ្នាំ panacea សម្រាប់សុខភាពទេ។ ឥទ្ធិពលនៃអាហារបំប៉នវីតាមីនដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញពេកស្របតាមចំណុចមុន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលធម្មជាតិគឺទាបជាងច្រើន។
សារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់មាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិប្រសើរជាងនៅក្នុងអាហារសត្វ។ ផលិតផលសត្វត្រូវបានដកហូតនូវសារធាតុមួយចំនួនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស - ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែមួយចំនួន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងនោះដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិច។
ហ្សែនដោយខ្លួនឯងមិនបង្កឱ្យមានជំងឺទេ។ ពួកគេចាប់ផ្តើមដំណើរការតែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយអាហារូបត្ថម្ភដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដែលពួកវានឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម - "ល្អ" ឬ "អាក្រក់" ។ នេះមានន័យថា ដោយមានទំនោរហ្សែនដូចគ្នាទៅនឹងឧទាហរណ៍ មហារីកថ្លើម ជំងឺនេះទំនងជាកើតមានចំពោះមនុស្សពីរនាក់ដែលរបបអាហារមិនល្អជាង។
អាហារូបត្ថម្ភអាចគ្រប់គ្រងយ៉ាងទូលំទូលាយនូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ចំណុចនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងចំណុចមុន - មិនថាសារធាតុគីមីប៉ុន្មានចូលក្នុងខ្លួនទេ ឥទ្ធិពលរបស់វានឹងមានការបំផ្លិចបំផ្លាញតិចជាងប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។
របបអាហារដូចគ្នាដែលការពារជំងឺនៅដំណាក់កាលដំបូង (មុនពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ) ក៏អាចបញ្ឈប់ ឬព្យាបាលវានៅដំណាក់កាលក្រោយៗទៀត (បន្ទាប់ពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ)។
របបអាហារដែលល្អសម្រាប់ជំងឺមួយនឹងជួយការពារជំងឺផ្សេងៗជាច្រើន។ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវសុខភាពល្អបំផុតបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងរបបអាហារសាមញ្ញមួយ ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមិនមែនជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺនោះទេ ប៉ុន្តែជាឧបករណ៍សម្រាប់រក្សារាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមិនមានជំងឺ។
អាហារូបត្ថម្ភល្អរួមចំណែកដល់សុខភាពនៅក្នុងយន្តហោះផ្សេងៗគ្នានៃអត្ថិភាពរបស់យើង។ ពួកវាមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាការពិតណាស់ អាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អត្រឹមត្រូវ មិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក និងការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពរស់រវើក ថាមពល បង្កើនផលិតភាព ជួយអ្នកឱ្យរីករាយនឹងជីវិតពេញលេញ និងបើកចំហរការយល់ដឹងថ្មីៗសម្រាប់អ្នក។

ប្រភព econet.ru

Colin Campbell, Thomas Campbell

សិក្សាភាសាចិន។ ការរកឃើញពីការសិក្សាដ៏ធំបំផុតស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព

បោះពុម្ពដោយមានការអនុញ្ញាតពី BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. និងភ្នាក់ងាររបស់ Alexander Korzhenevsky ។

បោះពុម្ពជាភាសារុស្សីជាលើកដំបូង

រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ គ្មានផ្នែកនៃកំណែអេឡិចត្រូនិកនៃសៀវភៅនេះអាចត្រូវបានផលិតឡើងវិញក្នុងទម្រង់ណាមួយ ឬដោយមធ្យោបាយណាមួយ រួមទាំងការបង្ហោះនៅលើអ៊ីនធឺណិត និងបណ្តាញសាជីវកម្ម សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឯកជន និងសាធារណៈ ដោយគ្មានការអនុញ្ញាតជាលាយលក្ខណ៍អក្សរពីម្ចាស់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា។

ការគាំទ្រផ្នែកច្បាប់នៃគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនច្បាប់ "Vegas-Lex"

សៀវភៅនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយ៖

ច្បាប់នៃភាពជាប់បានយូរ

Dan Buettner

មានសុខភាពល្អរហូតដល់ស្លាប់

ហេ Jay Jacobs

អាយុនៃសុភមង្គល

វ្ល៉ាឌីមៀ Yakovlev

ទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អ

លីឌា អ៊ីយ៉ូណូវ៉ា

បុព្វបទរបស់ដៃគូ

អ្នកអានជាទីគោរព ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់សៀវភៅនេះនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក នោះត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការរកឃើញដ៏អស្ចារ្យ!

សៀវភៅនេះនឹងបំផ្លាញគំរូជាច្រើនអំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជាទូទៅ។ នាងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអាហារអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន និងមានឥទ្ធិពលលើការវិវឌ្ឍន៍របស់ពួកគេ អាហារអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវញ៉ាំដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ និងប្រភេទណាដែលអ្នកមិនគួរ។

សៀវភៅ "ការសិក្សាចិន" នឹងក្លាយជារបកគំហើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នក ដូចដែលវាគឺសម្រាប់ពួកយើង ដែលជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើស្ងួតដ៏ធំបំផុតទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៃក្រុមហ៊ុន GOOD FOOD Group of Companies។

បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលខ្លឹមសាររបស់វា យើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះលទ្ធផលនៃការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell សាស្ត្រាចារ្យ ដែលជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកក្នុងវិស័យជីវគីមីអាហារ។ គំរូនៃអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់យើង ដែលខ្លឹមសារនៃសៀវភៅនេះដំបូងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងខឹងសម្បារ។ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅផ្តល់ឱ្យអ្នកអាននូវទិន្នន័យចាំបាច់ទាំងអស់ដែលអាចសន្និដ្ឋានបាន: ផលិតផលជាច្រើនអត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងបានប្រាប់តាំងពីកុមារភាពមិនត្រឹមតែមិននាំមកនូវលទ្ធផលវិជ្ជមានសម្រាប់សុខភាពមនុស្សប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបំផ្លាញគាត់ទៀតផង។ ពេលវេលាដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺល្បីដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីកសរីរាង្គផ្សេងៗ។ តាមគំនិតរបស់គាត់ ការប្រើប្រាស់សមហេតុផលរបស់ពួកគេពិតជាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្លួន GOOD FOOD មានចំណេះដឹងជ្រៅជ្រះអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃផលិតផលនេះ។ អស់រយៈពេល 16 ឆ្នាំមកហើយក្រុមហ៊ុននេះបានផ្គត់ផ្គង់ហាងធំ ៗ និងសហគ្រាសម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ បទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងវត្តមានរបស់មន្ទីរពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុននូវឱកាសដើម្បីសិក្សាផលិតផលទាំងនេះឱ្យបានលម្អិត។ ដោយមិនសង្ស័យ គ្រាប់ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួត គឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃសុខភាពល្អ និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ ទិន្នន័យដែលបង្ហាញក្នុងសៀវភៅបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញនូវការពិតនេះ។

ក្នុងនាមជាដៃគូនៃសៀវភៅ "ការសិក្សាចិន" យើងចង់បង្ហាញពីជំហរព្រងើយកន្តើយរបស់យើងចំពោះបញ្ហាសុខភាពនៃសង្គមទំនើប។ យោងតាមស្ថិតិក្នុងឆ្នាំ 2013 ច្រើនជាងមួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនរុស្ស៊ីគឺធាត់អ្នកជំងឺប្រហែល 3 លាននាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានចុះឈ្មោះ 2,5 លាននាក់ត្រូវបានចុះឈ្មោះជាមួយនឹងដុំសាច់សាហាវហើយចំណែកនៃការស្លាប់សរុបនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺ 57% ។ . ស្ថិតិគឺគួរឱ្យរន្ធត់ណាស់ ប៉ុន្តែយើងម្នាក់ៗមានឱកាសឆ្លងកាត់បញ្ហាទាំងនេះ ហើយរស់នៅបានយូរ និងសប្បាយរីករាយ។ សៀវភៅនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវជំងឺជាច្រើនដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងអាហារូបត្ថម្ភ និងដែលអាចជៀសវាងបានជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យលើផ្លូវរបស់អ្នកទៅកាន់សុខភាពនិងភាពជាប់បានយូរហើយយើងនឹងរីករាយប្រសិនបើផលិតផលរបស់យើងជួយអ្នកឱ្យឆ្លងកាត់ផ្លូវនេះឆ្ងាញ់និងដោយក្តីរីករាយ!

Igor Petrovich Baranov,ប្រធានក្រុមហ៊ុន GOOD FOOD Group

បុព្វកថានៃការបោះពុម្ពរុស្ស៊ី

ខ្ញុំបានចូលរួមក្នុងអាហារូបត្ថម្ភអស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំមកហើយ ហើយវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាមិនមានអ្វីនៅក្នុងតំបន់នេះដែលអាចធ្វើអោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ - ដោយសារតែខ្ញុំដឹងពីព័ត៌មានថ្មីទាំងអស់ ខ្ញុំបានបណ្តុះបណ្តាលវេជ្ជបណ្ឌិតនៃគ្លីនិចរបស់ខ្ញុំនៅលើភាសាអង់គ្លេស និងអាមេរិក។ អត្ថប្រយោជន៍។ រួមគ្នាជាមួយមិត្តរួមការងារ ខ្ញុំគឺជាមនុស្សដំបូងគេមកពីប្រទេសរុស្ស៊ីដែលបានសិក្សានៅសាលាព្យាបាលជំងឺធាត់នៅទីក្រុង Cambridge ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅឯសមាជវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិ ខ្ញុំរៀនអំពីនិន្នាការថ្មីទាំងអស់ និងលទ្ធផលស្រាវជ្រាវសំខាន់ៗ។ បាទ / ចាស ខ្ញុំគិតថាការ nuances ថ្មីមួយចំនួនអាចលេចឡើង ប៉ុន្តែសម្រាប់គំនិតរបស់ខ្ញុំអំពី "អ្វីដែលល្អ និងអ្វីដែលអាក្រក់" ដើម្បីប្រែទៅជាអាហារូបត្ថម្ភទាំងស្រុង - ខ្ញុំមិនអាចសូម្បីតែស្រមៃអំពីរឿងនេះ! ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលបានកើតឡើងនៅពេលដែលក្នុងនាមជាអ្នកកែសម្រួលវិទ្យាសាស្រ្ត ខ្ញុំបានចូលរួមចំណែកក្នុងសៀវភៅរបស់បណ្ឌិត Campbell ដែលមានចំណងជើងថា The China Study ដែលបានបកប្រែជាភាសារុស្សីជាលើកដំបូង។

សម្រាប់ខ្ញុំ អ្នកនិពន្ធពិតជាសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់គាត់៖ "ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលសង្គមគិតអំពីព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ - ដើម្បីលុបបំបាត់ភាពមិនច្បាស់លាស់ និងធ្វើឱ្យប្រធានបទសុខភាពមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងអាចយល់បាន ខណៈពេលដែលផ្អែកលើការអះអាងរបស់វាលើភស្តុតាងដែលទទួលបានពីការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានពិនិត្យដោយមិត្តភ័ក្តិអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។ បោះពុម្ពផ្សាយក្នុងការពិនិត្យដោយអ្នកជំនាញក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយអាជីព។

នេះគឺជាសៀវភៅបដិវត្តន៍ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ៖ អ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកដើរតាមដ៏ក្លៀវក្លា ឬជាគូប្រជែងដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់ Colin Campbell ។ អ្នកតមអាហារប្រូតេអ៊ីនស្ថិតក្នុងការខកចិត្តដ៏ជូរចត់ ហើយខ្ញុំអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលអ្នកហាត់កាយវប្បកម្មរិះគន់ "ការចាប់ផ្ដើមរបស់អាមេរិកនេះ" ដោយគ្មានមេត្តា។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងនៅវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ដែលប្រកាសសាលក្រមលើអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស រឹតតែពិបាកស្រមៃ! ទំនងជាមជ្ឈដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីនឹងធ្វើពុតថាមិនមានអ្វីកើតឡើង ហើយ Campbell នេះជានរណាគេមិនដឹង! ជាការប្រសើរណាស់ ការផ្អាក និងរៀបចំលទ្ធផលស្រាវជ្រាវដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកផលិតម្ហូបអាហារ មិនត្រឹមតែជាការពិតរបស់រុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដូចដែលលោកបណ្ឌិត Campbell បានសរសេរ គឺជាការពិតរបស់អាមេរិក។ គាត់ចង្អុលបង្ហាញថា "ឧស្សាហកម្មមិនមែនគ្រាន់តែតាមដានគម្រោងវិទ្យាសាស្ត្រ 'គ្រោះថ្នាក់' នោះទេ។ នាងបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវកំណែរបស់នាង ដោយមិនគិតពីផលវិបាកអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាពមនុស្ស ដោយចំណាយលើកម្មវត្ថុវិទ្យាសាស្ត្រ។ ការព្រួយបារម្ភជាពិសេសគឺការពិតដែលថាអ្នកតំណាងនៃវិទ្យាសាស្រ្តសិក្សាកំពុងធ្វើនេះខណៈពេលដែលលាក់ចេតនាពិតរបស់ពួកគេ។

ខ្ញុំសូមណែនាំសៀវភៅនេះដល់គ្រូពេទ្យរួមរបស់ខ្ញុំ។ ចាប់តាំងពីសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី ក៏ដូចជាសម្រាប់សហរដ្ឋអាមេរិក “ស្ថានភាពគឺពាក់ព័ន្ធនៅពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមិនមានការបណ្តុះបណ្តាលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភបានចេញវេជ្ជបញ្ជាទឹកដោះគោ និងស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិស្ករដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលលើសទម្ងន់។ របបអាហារសាច់ខ្ពស់ ខ្លាញ់ខ្ពស់សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់ និងទឹកដោះគោបន្ថែមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺពុកឆ្អឹង។ គ្រោះថ្នាក់ដែលបានកើតឡើងចំពោះសុខភាពដោយសារតែការធ្វេសប្រហែសរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភគឺជារឿងគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល»។ ប្រហែលជាសៀវភៅនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យ "ទីបញ្ចុះសពផ្ទាល់ខ្លួន" របស់វេជ្ជបណ្ឌិតម្នាក់ៗតូចជាងបន្តិច។

ប្រសិនបើអព្ភូតហេតុកើតឡើង ហើយមនុស្សដែលធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ជាតិយើងមិននៅព្រងើយកន្តើយ និងគ្មានការប្រុងប្រយ័ត្ន (ឬឃោរឃៅដោយឧក្រិដ្ឋកម្ម) នោះកូន ៗ និងចៅ ៗ របស់យើងអាចមានឱកាសមិនបាត់បង់សុខភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យនិងអាហារដ្ឋានសាលា!

ហើយមនុស្សពេញវ័យគ្រប់រូប បន្ទាប់ពីបានអានសៀវភៅនេះហើយ នោះនឹងអាចធ្វើការជ្រើសរើសព័ត៌មានផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ខ្ញុំបានបង្កើតរបស់ខ្ញុំរួចហើយ ហើយជាលើកដំបូងក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំបានសង្កេតមើល Great Lent នៅឆ្នាំនេះ ពីព្រោះការរឹតបន្តឹងអាហារដែលគាត់បានកំណត់ពិតជាស្របគ្នានឹងការណែនាំរបស់ Colin Campbell!

ហើយខ្ញុំមានមោទនភាពណាស់ដែលបានស្គាល់សាស្រ្តាចារ្យ Philip James ផ្ទាល់ ដែលបានរារាំងចេតនានៃ "ការនាំយកអង្គការសុខភាពពិភពលោកមកលុតជង្គង់ប្រសិនបើវាមិនដកអនុសាសន៍របស់ខ្លួន" នៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការបញ្ចុះបញ្ចូលឧស្សាហកម្ម។ តើវានឹងកើតឡើងក្នុងប្រទេសយើងឬទេ? ចាំមើល!

Lydia Ionova,អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ ស្ថាបនិកគ្លីនិកវេជ្ជបណ្ឌិត Ionova ។អ្នកនិពន្ធនៃទម្លាប់សុខភាព។ របបអាហាររបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Ionova "

ឧទ្ទិសដល់ Karen Campbell - សេចក្តីស្រឡាញ់មិនគួរឱ្យជឿរបស់នាងបានធ្វើឱ្យសៀវភៅនេះអាចធ្វើទៅបាន

ហើយក៏ជូនដល់ Thomas McIlwain Campbell និង Betty Demott Campbell សម្រាប់អំណោយដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។

បុព្វបទ

ប្រសិនបើជីវិតរបស់អ្នកស្រដៀងទៅនឹងជីវិតរបស់ជនជាតិបស្ចិមប្រទេសសម័យទំនើបភាគច្រើន នោះអ្នកត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័ស។ អ្នកត្រូវបានវាយប្រហារដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មអាហាររហ័ស។ អ្នកឃើញការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សេងទៀតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដែលនិយាយថាអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីក៏បាន មិនហាត់ប្រាណ ហើយនៅតែស្រកទម្ងន់បន្ថែមទាំងនោះទៀត។ នៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរករបារ Snickers, Big Mac ឬ Coca-Cola ជាងផ្លែប៉ោម។ ហើយកូនរបស់អ្នកញ៉ាំនៅក្នុងអាហារដ្ឋានសាលា ដែលគំនិតនៃបន្លែត្រូវបានកំណត់ចំពោះ ketchup នៅលើហាំប៊ឺហ្គឺ។

Colin Campbell គឺជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យ បណ្ឌិត និងមនុស្សសាស្ត្រ។ នេះគឺជាអ្នកឯកទេសដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយក្នុងពិភពលោកខាងជីវគីមី។ នៅឆ្នាំ 1998 គាត់ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាវេជ្ជបណ្ឌិតដែលគួរឱ្យគោរពបំផុតនៅលើពិភពលោកលើអាហារូបត្ថម្ភ។

នៅឆ្នាំ 1965 គាត់បានចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់គាត់នៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យា Massachusetts ។ បន្ទាប់មកគាត់ជាសាស្ត្រាចារ្យនៅនាយកដ្ឋានជីវគីមី និងអាហារូបត្ថម្ភនៅ Virginia Tech ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំគាត់បានស្រាវជ្រាវទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពជុំវិញពិភពលោក។

Colin គឺជាអ្នកនិពន្ធនៃការបោះពុម្ពផ្សាយវិទ្យាសាស្ត្រជាង 300 ។ សៀវភៅរបស់គាត់ The China Study គឺជាសៀវភៅលក់ដាច់បំផុតទូទាំងពិភពលោក ដែលបានផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលមនុស្សរាប់លាននាក់គិតអំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងទំនាក់ទំនងរបស់វាជាមួយសុខភាព។ វានាំមកនូវលទ្ធផលនៃការអនុវត្តការស្រាវជ្រាវរយៈពេល 40 ឆ្នាំក្នុងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រជីវិត រួមទាំងការរកឃើញនៃកម្មវិធីមន្ទីរពិសោធន៍រយៈពេល 27 ឆ្នាំ។

គាត់ប្រាកដថាប្រភពសំខាន់នៃសុខភាព និងសុខភាពរបស់យើងគឺអាហារ។ មនុស្សបានស្វែងរកថ្នាំគ្រាប់សម្រាប់គ្រប់ជំងឺអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ខណៈពេលដែលវានៅចំពោះមុខភ្នែករបស់ពួកគេ - នៅលើចានរបស់ពួកគេ។ នេះគឺប្រសើរជាងអ្វីដែលឱសថទំនើបផ្តល់ជូនក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជំងឺក្រិនច្រើនប្រភេទ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺបេះដូង និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីនដទៃទៀត។

Colin គឺជាសាស្រ្តាចារ្យ Emeritus នៅក្នុងនាយកដ្ឋានជីវគីមីចំណីអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell; សមាជិកនៃសមាគមអាមេរិចសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភ សង្គមអន្តរជាតិសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ សមាជិកនៃសង្គមអាមេរិចសម្រាប់ឱសថសាស្ត្រ និងការព្យាបាលដោយពិសោធន៍។ គាត់បានទទួលពានរង្វាន់សមិទ្ធិផលក្នុងការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកដោយវិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិអាមេរិក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក។

បង្រួមការពិពណ៌នា ពង្រីកការពិពណ៌នា

20.04.2017

ការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន គឺជាការសិក្សាដ៏ធំបំផុតលើទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព។

The China Study គឺជាសៀវភៅសិក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងទំនាក់ទំនងរបស់វាចំពោះសុខភាព។ សៀវភៅនេះត្រូវបានផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវជាច្រើនឆ្នាំទៅលើទំនាក់ទំនងរវាងជំងឺរបស់មនុស្ស និងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

Colin Campbell - អំពីអ្នកនិពន្ធ

Colin Campbell គឺជាអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលគួរឱ្យគោរពបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក Ph.D. អ្នកនិពន្ធនៃការបោះពុម្ពវិទ្យាសាស្ត្រជាង 300 ។ Campbell បានចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់គាត់នៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យា Massachusetts ។ បន្ទាប់មក Colin បានក្លាយជាសាស្ត្រាចារ្យនៅនាយកដ្ឋានជីវគីមី និងអាហារូបត្ថម្ភនៅ Virginia Tech ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំគាត់បានស្រាវជ្រាវទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពជុំវិញពិភពលោក។

ការសិក្សាចិន - ពិនិត្យសៀវភៅ

ឥទ្ធិពលនៃប្រូតេអ៊ីនលើការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលប្រូតេអ៊ីនប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក វាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីដំណាក់កាលដែលជំងឺនេះឆ្លងកាត់។

មហារីកមានបីដំណាក់កាល៖ ការចាប់ផ្តើម ការផ្សព្វផ្សាយ និងការវិវត្ត។ ដំណើរការនេះគឺស្រដៀងនឹងការដាំស្មៅ។ ដំបូងគ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងដី (ការចាប់ផ្តើម) ចាប់ផ្តើមលូតលាស់ (ការផ្សព្វផ្សាយ) និងចេញពីការគ្រប់គ្រង (ការរីកចម្រើន) ។

នៅដំណាក់កាលទី 1 សារធាតុបង្កមហារីករួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺនេះ - ពួកគេរួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូរកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅដំណាក់កាលទីពីរកោសិកាលូតលាស់និងគុណ - ដំណាក់កាលនេះគឺអាចបញ្ច្រាស់បាន: នៅទីនេះការលូតលាស់កោសិកាត្រូវបានធានាដោយលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន (រួមទាំងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភ) ។ នៅដំណាក់កាលទីបី ដុំសាច់មួយបង្កើតជាការរាលដាល និងបន្ទាប់មកស្លាប់ ។

មនុស្សម្នាក់អាចគ្រប់គ្រងការវិវត្តនៃជំងឺនៅដំណាក់កាលនៃការផ្សព្វផ្សាយរួមទាំងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ អាហារូបត្ថម្ភមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការគ្រប់គ្រងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកជាងកម្រិតដំបូងនៃសារធាតុបង្កមហារីក។

សិក្សាភាសាចិន

គម្រោងស្រាវជ្រាវដ៏ធំបំផុតរបស់ចិននៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 គឺ Atlas of Cancer ដែលត្រូវបានផ្តួចផ្តើមដោយនាយករដ្ឋមន្ត្រីចិន Zhou Enlai ។ បុគ្គលិកជាង 650,000 នាក់បានសិក្សាពីអត្រាមរណៈដោយជំងឺមហារីក។ ទិន្នន័យដែលទទួលបាននាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថា មហារីកត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មតាមភូមិសាស្ត្រ ហើយមហារីកគឺដោយសារកត្តាហ្សែនត្រឹមតែ 2-3% ប៉ុណ្ណោះ។ លទ្ធផលដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃការសិក្សាគឺការរកឃើញករណីជាង 8,000 នៃការជាប់ទាក់ទងគ្នារវាងទម្លាប់នៃរបបអាហារ និងការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ការប្រើប្រាស់អាហារសត្វមានទំនាក់ទំនងជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺ និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាមួយនឹងការថយចុះនៃហានិភ័យនេះ។

ជំងឺនិងការសង្គ្រោះពីពួកគេ - វិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវចិន

ជំងឺបេះដូង

ក្នុងចំណោមមូលហេតុនៃជម្ងឺនេះ វេជ្ជបណ្ឌិតហៅការបង្កើតបន្ទះនៅលើសរសៃឈាមបេះដូង ដោយរារាំង 50% នៃ lumen នៃសរសៃឈាម។

ភាពធាត់

បញ្ហានៃការធាត់មិនត្រឹមតែមានការលំបាកខាងផ្លូវចិត្ត និងសង្គមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើនផងដែរ ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការគេងមិនដកដង្ហើមជាដើម។

ដំណោះស្រាយ៖ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងមូល និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណសមហេតុផល។ អ្នកមិនចាំបាច់ផ្តោតលើកាឡូរីទេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជំងឺនេះចាប់ផ្តើមដោយភាពមិនដំណើរការនៃជាតិស្ករ ហើយការវិវត្តរបស់វាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនទៀត។

ដំណោះស្រាយ៖ របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថ្នាំដែលមានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីន។

ជំងឺ oncological

កត្តាហានិភ័យនៃជំងឺមហារីករួមមាន ហ្សែន អរម៉ូនភេទស្រី លើសកម្រិត ការបំពុលបរិស្ថានគីមី។

ដំណោះស្រាយ៖ របបអាហារប្រូតេអ៊ីនសត្វទាប

ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន

ការវិវត្តនៃជំងឺនេះកើតឡើងដោយសារតែការពិតដែលថារាងកាយផលិតអង្គបដិប្រាណអូតូអ៊ុយមីនដែលចាប់ផ្តើមវាយប្រហារកោសិកា។

ដំណោះស្រាយ៖ របបអាហារប្រូតេអ៊ីនសត្វទាប

ការរកឃើញពីការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន

កាបូអ៊ីដ្រាតពីបន្លែផ្លែឈើនិងធញ្ញជាតិគឺជា "កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ" ។ កាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះគួរតែជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ក្នុងនាមជាអ្នកបួស អ្នកអាចមានតួលេខដ៏អស្ចារ្យ និងឈ្នះការប្រកួតដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតម៉ឺនុយមានតុល្យភាព?

បរិភោគដោយគ្មានដែនកំណត់៖

ផ្លែឈើ
ផ្លែប៊ឺរី
បន្លែ
ផ្សិត
គ្រាប់
ដើមនិងស្លឹកនៃសាឡាត់និងបៃតង
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង៖

កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ (ប៉ាស្តា កុម្មង់នំ នំប៉័ង។ល។)
ប្រេងបន្លែ
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

បោះបង់ចោលទាំងស្រុង

សាច់ (ណាមួយ រួមទាំងបសុបក្សី)
ផលិតផលទឹកដោះគោពីទឹកដោះគោដើមកំណើតសត្វ

គោលការណ៍ទាំង ៨ នៃការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន ដោយ Colin Campbell

ផលិតផលណាមួយគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុផ្សេងៗ និងធាតុដាន។
កុំប្រើថ្នាំបំប៉នវីតាមីន
អាហាររុក្ខជាតិមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងអាហារសត្វទៅទៀត។
កុំប៉ាន់ស្មានអំណាចនៃមរតក៖ ហ្សែនមិនចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយខ្លួនឯងទេ
អាហារូបត្ថម្ភជួយទប់ស្កាត់ឥទ្ធិពលនៃធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
អាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងអាហាររុក្ខជាតិច្រើនលើសលុបអាចទប់ស្កាត់ជំងឺនេះនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា ហើយអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវានៅដំណាក់កាលក្រោយបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
គោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភគឺជាសកលសម្រាប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃភាគច្រើន
អាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើផ្នែកផ្សេងទៀតនៃជីវិតរបស់យើង៖ សកម្មភាពរាងកាយ អារម្មណ៍ និងស្ថានភាពផ្លូវចិត្ត

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

កុំដាក់សញ្ញាស្មើគ្នារវាងប្រូតេអ៊ីន និងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិផងដែរ៖ សណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែជាច្រើន។