តើការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាកើតឡើងនៅឯណា? ការបង្រៀន៖ ការរំលាយអាហារ

ផែនការ

សេចក្តីផ្តើម…………………………………………………….៣

ខ្លឹមសារនៃដំណើរការដែលកើតឡើងក្នុងក្រពះពោះវៀន …………………………………………………… ៤

ប្រភេទនៃការរំលាយអាហារ…………………………………………………… ៥

បឺត…………………………………………………….៩

បទប្បញ្ញត្តិនៃការស្រូប…………………………………………….១១

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន …………………………………………………… ១៤

ឯកសារយោង………………………………………….១៥

សេចក្តីផ្តើម

សារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់អនុវត្តការងាររាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត រក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយ ក៏ដូចជាការលូតលាស់ និងការស្ដារឡើងវិញនូវជាលិកាដែលខូច និងមុខងារផ្សេងទៀត រាងកាយទទួលបានក្នុងទម្រង់ជាអាហារ និងទឹក។ ផលិតផលអាហារមានសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលសំខាន់គឺប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត អំបិលរ៉ែ វីតាមីន ទឹក។ សារធាតុទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃកោសិកានៃរាងកាយ។ អាហារភាគច្រើនមិនអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយដោយមិនបានកែច្នៃពីមុន។ វាមាននៅក្នុងដំណើរការមេកានិកនៃអាហារ និងការបំបែកគីមីរបស់វាទៅជាសារធាតុរលាយសាមញ្ញ ដែលចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម ហើយត្រូវបានស្រូបពីវាដោយកោសិកា។ ការកែច្នៃអាហារនេះត្រូវបានគេហៅថាការរំលាយអាហារ។

ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ គឺជាបណ្តុំនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារនៅក្នុងសត្វ និងមនុស្ស។ នៅក្នុងមនុស្ស ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារត្រូវបានតំណាងដោយ បែហោងធ្មែញមាត់ បំពង់ក បំពង់អាហារ ក្រពះ ពោះវៀន ថ្លើម និងលំពែង។

នៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់អាហារត្រូវបានកំទេច (ទំពារ) បន្ទាប់មកត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការគីមីស្មុគស្មាញដោយទឹករំលាយអាហារ។ ក្រពេញទឹកមាត់បញ្ចេញទឹកមាត់ ក្រពេញក្រពះ លំពែង និងក្រពេញពោះវៀនបញ្ចេញទឹកជាច្រើន ហើយថ្លើមបញ្ចេញទឹកប្រមាត់។ ជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់នឹងទឹកផ្លែឈើទាំងនេះ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំបែកទៅជាសមាសធាតុងាយរលាយ។ ប៉ុន្តែនេះអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានចលនាអាហារតាមរយៈប្រឡាយរំលាយអាហារ និងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉ត់ចត់របស់វា។ ការផ្លាស់ទីនិងការលាយអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយសារតែការកន្ត្រាក់ដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសាច់ដុំនៃជញ្ជាំងនៃប្រឡាយរំលាយអាហារ។ ការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុចិញ្ចឹមទៅក្នុងឈាម និងកូនកណ្តុរត្រូវបានអនុវត្តដោយភ្នាស mucous នៃផ្នែកនីមួយៗនៃប្រឡាយអាហារ។

ខ្លឹមសារនៃដំណើរការដែលកើតឡើង

នៅក្នុងការរលាក gastrointestinal

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មនុស្សពេញវ័យគួរទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 80-100 ក្រាម ខ្លាញ់ 80-100 ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត 400 ក្រាម។ ពួកគេមកជាមួយអាហារ។ រួមគ្នាជាមួយពួកគេ អាហារមានអំបិលរ៉ែ ធាតុដាន វីតាមីន ក៏ដូចជាសារធាតុ ballast ដែលជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៃអាហារ។

ខ្លឹមសារនៃការរំលាយអាហារ (រូបភាពទី 1) ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីដំណើរការមេកានិចចាំបាច់ ពោលគឺការកិន និងត្រដុសអាហារនៅក្នុងមាត់ ក្រពះ និងពោះវៀនតូច ការរំលាយប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់កើតឡើង។ វាកើតឡើងជាពីរដំណាក់កាល - ដំបូងនៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃបំពង់រំលាយអាហារវត្ថុធាតុ polymer ត្រូវបានបំផ្លាញទៅ oligomers ហើយបន្ទាប់មក - នៅក្នុងតំបន់នៃភ្នាស enterocyte (parietal ឬការរំលាយអាហារភ្នាស) - hydrolysis ចុងក្រោយកើតឡើងចំពោះ monomers - អាមីណូ។ អាស៊ីត monosaccharides អាស៊ីតខ្លាញ់ monoglycerides ។ ម៉ូលេគុល Monomer ត្រូវបានស្រូបយកដោយមានជំនួយពីយន្តការពិសេស ពោលគឺពួកវាត្រូវបានស្រូបយកឡើងវិញតាមរយៈផ្ទៃ apical នៃ enterocytes ហើយចូលទៅក្នុងឈាម ឬ lymph ពីកន្លែងដែលពួកវាចូលទៅក្នុងសរីរាង្គផ្សេងៗ ដោយឆ្លងកាត់ដំបូងតាមរយៈប្រព័ន្ធ portal vein នៃថ្លើម។ សារធាតុ "ballast" ទាំងអស់ដែលមិនអាចត្រូវបាន hydrolyzed ដោយអង់ស៊ីមនៃការរលាក gastrointestinal នេះទៅពោះវៀនធំដែលដោយមានជំនួយពី microorganisms ពួកគេឆ្លងកាត់ការបំបែកបន្ថែម (ផ្នែកឬពេញលេញ) ខណៈពេលដែលផលិតផលមួយចំនួននៃការបំបែកនេះគឺ ស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមនៃ macroorganism និងខ្លះទៅអាហាររូបត្ថម្ភ microflora ។ microflora ក៏មានសមត្ថភាពផលិតសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត និងវីតាមីនមួយចំនួនផងដែរ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន B ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរំលាយអាហារគឺការបង្កើតលាមក និងការជម្លៀសរបស់ពួកគេ (ទង្វើនៃការបន្ទោរបង់)។ ជាមធ្យមម៉ាស់របស់ពួកគេឈានដល់ 150-250 ក្រាមជាធម្មតាការបន្ទោរបង់កើតឡើង 1 ដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុង 30% នៃមនុស្ស - 2 ដងឬច្រើនជាងនេះហើយក្នុង 8% - តិចជាង 1 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដោយសារតែ aerophagia និងសកម្មភាពសំខាន់នៃ microflora ប្រហែល 100-500 មីលីលីត្រនៃឧស្ម័នប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal ដែលត្រូវបានបញ្ចេញដោយផ្នែកក្នុងអំឡុងពេលបន្ទោរបង់ឬនៅខាងក្រៅវា។

រូប ១. ខ្លឹមសារនៃដំណើរការរំលាយអាហារនៃសមាសធាតុអាហារ។

ប្រភេទនៃការរំលាយអាហារ

អាស្រ័យលើប្រភពដើមនៃអង់ស៊ីម hydrolytic មាន៖

1) ការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯង - វាមកដោយការចំណាយនៃអង់ស៊ីមដែលផលិតដោយមនុស្សឬសត្វ;

2) symbiotic - ដោយសារតែអង់ស៊ីមនៃ symbionts ឧទាហរណ៍អង់ស៊ីមនៃ microorganisms រស់នៅក្នុងពោះវៀនធំ;

3) autolytic - ដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលគ្រប់គ្រងជាមួយអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ នេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ទឹកដោះម្តាយ វាមានអង់ស៊ីមដែលចាំបាច់សម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់ និង hydrolyzing សមាសធាតុរបស់វា។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារមានការរំលាយអាហាររបស់វា។

អាស្រ័យលើការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៃដំណើរការនៃ hydrolysis នៃសារធាតុចិញ្ចឹមមាន: ការរំលាយអាហារ intracellular និង extracellular និង extracellular ត្រូវបានបែងចែកទៅជាឆ្ងាយ (ឬបែហោងធ្មែញ) និងការទំនាក់ទំនង (ឬ parietal) ការរំលាយអាហារ។

ការរំលាយអាហារ intracellularគឺជាដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកា។ Phagocytes គឺជាឧទាហរណ៍ចម្បងនៃការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តអ៊ីដ្រូលីលីសនេះ។ តាមក្បួនមួយការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាត្រូវបានអនុវត្តដោយជំនួយពីអ៊ីដ្រូឡាសដែលមានទីតាំងនៅ lysosomes ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯង (ពិត) នៅក្នុងមនុស្សតួនាទីសំខាន់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ cavitary និងការរំលាយអាហារ parietal ។

ការរំលាយអាហារបែហោងធ្មែញកើតឡើងនៅផ្នែកផ្សេងៗនៃក្រពះពោះវៀន ដោយចាប់ផ្តើមពីមាត់ធ្មេញ ប៉ុន្តែភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់វាខុសគ្នា។ ក្រពេញទឹកមាត់, ក្រពេញក្រពះ, ក្រពេញលំពែង, ក្រពេញពោះវៀនជាច្រើនផលិតទឹកមាត់ដែលត្រូវគ្នា (ទឹកមាត់ - ក្នុងប្រហោងមាត់) ដែលបន្ថែមលើសមាសធាតុផ្សេងៗមានអង់ស៊ីម - អ៊ីដ្រូឡាសដែលអ៊ីដ្រូលីតប៉ូលីមឺរដែលត្រូវគ្នា - ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ខ្លាញ់។ តាមក្បួនមួយ hydrolysis កើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាល aqueous និងត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយ pH នៃមធ្យមសីតុណ្ហភាពនិងសម្រាប់ lipase - ដោយមាតិកានៃសារធាតុ emulsifier ជាតិខ្លាញ់ក្នុងមធ្យម - អាស៊ីតទឹកប្រមាត់។ វាបញ្ចប់ដោយការបង្កើតម៉ូលេគុលតូចៗ - disaccharides dipeptides អាស៊ីតខ្លាញ់ monoglycerides ។

ការរំលាយអាហារ parietal (ភ្នាស)- គំនិតនៃអត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានដាក់ចេញដោយ A. M. Ugolev ក្នុងឆ្នាំ 1963 ។ ដោយធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយផ្នែកមួយនៃពោះវៀនតូច គាត់បានរកឃើញថា hydrolysis នៃម្សៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ amylase នៅក្នុងវត្តមាននៃផ្នែកមួយនៃពោះវៀនតូច។ កណ្តុរត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបពិសេស (ដើម្បីយកអាមីឡាសរបស់វាចេញ) កើតឡើងលឿនជាងដោយគ្មានវា។ A. M. Ugolev បានផ្តល់យោបល់ថានៅក្នុងផ្នែក apical នៃ enterocytes ដំណើរការកើតឡើងដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារចុងក្រោយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ពីភាពត្រឹមត្រូវនៃសម្មតិកម្មនេះ ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា axiom នៃសរីរវិទ្យានៃការរំលាយអាហារ។

ការរំលាយអាហារ parietal ត្រូវបានអនុវត្តនៅលើផ្ទៃ apical នៃ enterocyte នេះ។ នៅទីនេះនៅក្នុងភ្នាសរបស់វា អង់ស៊ីម hydrolase ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលធ្វើ hydrolysis ចុងក្រោយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ឧទាហរណ៍ maltase ដែលបំបែក maltose ទៅជាម៉ូលេគុលគ្លុយកូសពីរ invertase ដែលបំបែក sucrose ទៅគ្លុយកូស និង fructose dipeptidase ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះមានពីរផ្នែក - hydrophilic និង hydrophobic ។ ផ្នែក hydrophilic មានទីតាំងនៅខាងលើភ្នាសហើយផ្នែក hydrophobic នៅខាងក្នុងភ្នាសវាដំណើរការមុខងារ "យុថ្កា" ។ អង់ស៊ីមដែលអនុវត្តការរំលាយអាហារ parietal ជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគនៅក្នុង enterocyte ខ្លួនវារួមមាន maltase, invertase, isomaltase, gamma-amylase, lactase, trehalase, alkaline phosphatase, monoglyceride lipase, peptidases, aminopeptidases, carboxypeptidases និងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីការសំយោគអង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងភ្នាសជាប្រូតេអ៊ីនអាំងតេក្រាលធម្មតា។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការរំលាយអាហារ parietal កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការពិតដែលថាដំណើរការនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការដឹកជញ្ជូនម៉ូលេគុលតាមរយៈ enterocyte ចូលទៅក្នុងឈាមឬ lymph ពោលគឺជាមួយនឹងដំណើរការនៃការស្រូបយក។ តាមក្បួនមួយនៅជិតអង់ស៊ីម hydrolase មានយន្តការដឹកជញ្ជូនមួយ ("អ្នកដឹកជញ្ជូន" នៅក្នុងវាក្យស័ព្ទរបស់ A. M. Ugolev) ដែលដូចជានៅក្នុងការប្រណាំងបញ្ជូនតកាន់កាប់ monomer ដែលបានបង្កើតឡើងហើយដឹកជញ្ជូនវាតាមរយៈភ្នាស apical នៃ enterocyte ចូលទៅក្នុង ស្រទាប់។

enterocyte ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ microvilli ជាមធ្យមរហូតដល់ 1700-3000 បំណែកក្នុងមួយកោសិកា។ វាមានប្រហែល 50-200 លាន villi បែបនេះក្នុង 1 mm2 ។ ដោយសារតែពួកវាតំបន់នៃភ្នាសដែលការរំលាយអាហារ parietal កើតឡើងកើនឡើង 14-39 ដង។ នៅក្នុងភ្នាសនៃ microvilli ទាំងនេះអង់ស៊ីម - hydrolases ត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម។ រវាង microvilli និងនៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេមានស្រទាប់ glycocalyx - ទាំងនេះគឺជាសរសៃដែលមានទីតាំងនៅកាត់កែងទៅនឹងផ្ទៃនៃភ្នាស enterocyte (អង្កត់ផ្ចិតរបស់ពួកគេគឺពី 2 ទៅ 5 nm កម្ពស់របស់ពួកគេគឺ 0.3-0.5 microns) ដែលបង្កើតជាប្រភេទនៃ រ៉េអាក់ទ័រ porous ។ យូរ ៗ ទៅនៅពេលដែល glycocalyx មានភាពកខ្វក់ខ្លាំងវាត្រូវបានច្រានចោលដើម្បីសម្អាតផ្ទៃនៃ enterocyte ។ នៅក្នុងរោគវិទ្យាស្ថានភាពគឺអាចធ្វើទៅបាននៅពេលដែលកោសិកាជាទូទៅបាត់បង់ glycocalyx រយៈពេលយូរហើយក្នុងករណីនេះដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ parietal ត្រូវបានរំខាន។ glycocalyx ផ្តល់នូវបរិយាកាសពិសេសនៅខាងលើភ្នាស apical នៃ enterocyte ។ glycocalyx គឺជា Sieve ម៉ូលេគុល និងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុង - ចម្ងាយរវាង filaments glycocalyx ជិតខាងគឺដូចជាពួកគេមិនអនុញ្ញាតឱ្យភាគល្អិតធំចូលទៅក្នុង glycocalyx រួមទាំងផលិតផល "មិនបានរំលាយ" microorganisms ដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនតូច។ ដោយសារតែវត្តមាននៃបន្ទុកអគ្គីសនី (cations, anions) glycocalyx គឺជាអ្នកផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុង។ ជាទូទៅ glycocalyx ផ្តល់នូវភាពគ្មានកូន និងការជ្រើសរើស permeability សម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទុកដែលមានទីតាំងនៅខាងលើភ្នាស enterocyte ។ រវាងសរសៃនៃ glycocalyx គឺជាអង់ស៊ីម - hydrolases ដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃទឹកផ្លែឈើ - ពោះវៀននិងលំពែងហើយនៅទីនេះពួកគេបញ្ចប់ដំណើរការនៃ hydrolysis ផ្នែកដែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងបែហោងធ្មែញពោះវៀន។

នៅពីលើ glycocalyx ក៏មានស្រទាប់មួយទៀត - ស្រទាប់ដែលហៅថាស្រទាប់ mucous ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹករំអិលដែលផលិតដោយកោសិកា goblet និងបំណែកនៃ epithelium ពោះវៀន exfoliating ។ អង់ស៊ីមជាច្រើននៃទឹកលំពែង និងទឹកពោះវៀនត្រូវបាន sorbed នៅក្នុងស្រទាប់នេះ។ ស្រទាប់នេះគឺជាកន្លែងនៃការរំលាយអាហារភ្នាស។

ដូច្នេះការផ្លាស់ប្តូរពី cavitary ទៅការរំលាយអាហារ parietal ត្រូវបានអនុវត្តបន្តិចម្តង ៗ តាមរយៈស្រទាប់សំខាន់ពីរ - ស្រទាប់នៃ mucous overlays និងស្រទាប់ glycocalyx ។ បន្ទាប់មកមកស្រទាប់ពិតប្រាកដនៃការរំលាយអាហារ parietal (ភ្នាស) ដែលក្នុងនោះ hydrolysis ចុងក្រោយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមកើតឡើង និងការដឹកជញ្ជូនជាបន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេតាមរយៈ enterocyte ចូលទៅក្នុងឈាម ឬ lymph ។

បឺត

ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ពោលគឺសារធាតុចិញ្ចឹម គឺជាគោលដៅចុងក្រោយនៃដំណើរការរំលាយអាហារ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅទូទាំងក្រពះពោះវៀន - ពីបែហោងធ្មែញមាត់ទៅពោះវៀនធំប៉ុន្តែអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វាគឺខុសគ្នា: នៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់ monosaccharides ត្រូវបានស្រូបយកជាចម្បង សារធាតុឱសថមួយចំនួនឧទាហរណ៍ nitroglycerin; នៅក្នុងក្រពះទឹកនិងអាល់កុលត្រូវបានស្រូបយកជាចម្បង; នៅក្នុងពោះវៀនធំ - ទឹកក្លរួអាស៊ីតខ្លាញ់; នៅក្នុងពោះវៀនតូច - ផលិតផលសំខាន់ៗទាំងអស់នៃអ៊ីដ្រូលីលីស។ កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងអ៊ីយ៉ុងដែកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង duodenum; នៅក្នុងពោះវៀននេះ និងនៅដើម jejunum សារធាតុ monosaccharides ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលើសលប់ កាន់តែឆ្ងាយ អាស៊ីតខ្លាញ់ និង monoglycerides ត្រូវបានស្រូបយក ហើយនៅក្នុង ileum ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានស្រូបយក។ វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ និងរលាយក្នុងទឹកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង jejunum distal និង proximal ileum (រូបភាពទី 2)។

រូប ២. ការស្រូបយកផលិតផលបំបែកនៃប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ (ជម្រើសប្រហែលជា)។ ការស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម (K) ។

A - អាស៊ីតអាមីណូ, M - monosaccharides ក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយ Na, G - glycerol, F - អាស៊ីតខ្លាញ់ - ការសំយោគនៃទ្រីគ្លីសេរីដដែលបានប្រៀបធៀបនៅក្នុងកោសិកា epithelial - ការបង្កើត Xm - chylomicrons និងការស្រូបចូលទៅក្នុងកូនកណ្តុរ (LC) ។ Zhel - អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ត្រូវបានត្រលប់ទៅផ្នែកខ្លះនៃបែហោងធ្មែញពោះវៀនដោយផ្នែកខ្លះស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមហើយត្រលប់ទៅថ្លើមវិញ។

PAGE_BREAK--

មិនមែនគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃពោះវៀនតូចត្រូវបាន "កាន់កាប់" ដោយដំណើរការនៃការស្រូបចូលនោះទេ តំបន់ដាច់ស្រយាលជាធម្មតាមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការនេះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងរោគសាស្ត្រនៃតំបន់ជិតៗ តំបន់ដាច់ស្រយាល ទទួលមុខងារនេះ។ ដូច្នេះមានវ៉ារ្យ៉ង់ការពារនៃការស្រូបយកនៅក្នុងខ្លួន។

យន្តការនៃការដឹកជញ្ជូន ពោលគឺការស្រូបយកសារធាតុគឺមានភាពចម្រុះ។ សារធាតុមួយចំនួនដូចជាទឹកអាចឆ្លងកាត់ចន្លោះអន្តរកោសិកា (interenterocytic) - នេះគឺជាយន្តការ persorption ។ វាក៏មានដំណើរការនៃការស្រូបយកទឹកឡើងវិញនៅក្នុងបំពង់ប្រមូលនៃតម្រងនោមផងដែរ។ ក្នុងករណីមួយចំនួន យន្តការនៃជំងឺ endocytosis កើតឡើង ពោលគឺការស្រូបចូលដោយ enterocyte នៃម៉ូលេគុលដែលមិនបានបំផ្លាញដ៏ធំចូលទៅក្នុងកោសិកា ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចេញវាទៅក្នុង interstitium និងចូលទៅក្នុងឈាមដោយសារតែយន្តការនៃ exocytosis ។ ជាក់ស្តែង សារធាតុ immunoglobulins ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមរបៀបនេះចំពោះទារកទើបនឹងកើត និងទារកដែលបៅជាមួយទឹកដោះគោរបស់មនុស្ស។ វាអាចទៅរួចដែលថាចំពោះមនុស្សពេញវ័យម៉ូលេគុលមួយចំនួនក៏ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនដោយ endo- និង exocytosis ។

កន្លែងសំខាន់មួយក្នុងចំនោមយន្តការស្រូបយកត្រូវបានកាន់កាប់ដោយយន្តការដឹកជញ្ជូនអកម្ម - ការសាយភាយ osmosis ការច្រោះក៏ដូចជាការសម្របសម្រួលការសាយភាយ (ការដឹកជញ្ជូនដោយមិនចំណាយថាមពលតាមជម្រាលនៃការប្រមូលផ្តុំប៉ុន្តែប្រើ "ឧបករណ៍ដឹកជញ្ជូន") ។ យន្តការ osmosis អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្រូបយកបរិមាណទឹកច្រើន - ជាមធ្យមប្រហែល 8 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ (2.5 - ជាមួយអាហារទឹកដែលនៅសល់គឺជាទឹកនៃទឹករំលាយអាហារ): រួមជាមួយសារធាតុសកម្ម osmotically ឧទាហរណ៍គ្លុយកូស។ អាស៊ីតអាមីណូ អ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម - enterocytes ចូលក្នុងទឹកដោយអកម្ម។ មួយផ្នែក ទឹកចូលទៅក្នុង interstitium (ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងឈាម) ដោយសារតែដំណើរការចម្រោះ - ប្រសិនបើសម្ពាធសន្ទនីយស្តាទិចនៅក្នុងបែហោងធ្មែញពោះវៀនលើសពីសម្ពាធ osmotic នៅក្នុងបរិយាកាសនេះវាបង្កើតឱកាសសម្រាប់ការស្រូបយកទឹកឡើងវិញដោយប្រើយន្តការចម្រោះ។

យន្តការសំខាន់ដែលធានាការស្រូបយកសារឡើងវិញនៃសារធាតុផ្សេងៗ (គ្លុយកូស អាស៊ីតអាមីណូ សូដ្យូម កាល់ស្យូម អំបិលដែក) គឺជាការដឹកជញ្ជូនសកម្ម ការអនុវត្តដែលទាមទារថាមពលដែលបណ្តាលមកពី ATP hydrolysis ។ អ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមយន្តការនៃការដឹកជញ្ជូនសកម្មបឋម ហើយគ្លុយកូស អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុមួយចំនួនទៀត - ដោយសារការដឹកជញ្ជូនសកម្មបន្ទាប់បន្សំ អាស្រ័យលើការដឹកជញ្ជូនសូដ្យូម។

ទីតាំងពិសេសក្នុងការដឹកជញ្ជូនត្រូវបានកាន់កាប់ដោយផលិតផលនៃ lipolysis និងខ្លាញ់ខ្លួនឯង។ ក្នុងនាមជាសារធាតុរលាយជាតិខ្លាញ់ ពួកគេអាចឆ្លងកាត់របាំងភ្នាសដោយអកម្ម តាមបណ្តោយជម្រាលនៃការប្រមូលផ្តុំ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់នេះវាចាំបាច់ដើម្បី "រៀបចំ" លំហូរបែបនេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាពិតប្រាកដ។ ជាក់ស្តែងសម្រាប់គោលបំណងនេះនៅក្នុងបែហោងធ្មែញពោះវៀនផលិតផលនៃ lipid hydrolysis - អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានខ្សែសង្វាក់វែង 2-monoglycerides កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទៅជាមីសែល - ដំណក់ទឹកតូចបំផុតដែលអាចសាយភាយតាមរយៈភ្នាស apical នៃ enterocyte ចូលទៅក្នុងវា។ ដំណើរការនៃការបង្កើត micelles ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសកម្មភាពនៃអាស៊ីតទឹកប្រមាត់។ នៅខាងក្នុង enterocyte lipids សំយោគថ្មីបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនបន្ថែមទៀត - chylomicrons ។ វាអាចទៅរួចដែលថាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនជាក់លាក់មាននៅក្នុងភ្នាសដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការដឹកជញ្ជូន micelles និង chylomicrons; ការរីករាលដាលដែលសម្របសម្រួលកើតឡើង។

បទប្បញ្ញត្តិនៃការបូម

វាត្រូវបានអនុវត្តដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងដំណើរការនៃលំហូរឈាមតាមរយៈ mucosa ពោះវៀន, ក្រពះ, លំហូរកូនកណ្តុរ, ថាមពល, ក៏ដូចជាដោយសារតែការសំយោគនៃ "អ្នកដឹកជញ្ជូន" (ស្នប់និងក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនជាក់លាក់) ។

លំហូរឈាមនៅក្នុងតំបន់ celiac ភាគច្រើនអាស្រ័យលើដំណាក់កាលនៃការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានគេដឹងថានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃ "ភាពអត់ឃ្លានអាហារ" 15-20% នៃ IOC ចូលទៅក្នុងឈាមរត់ celiac ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសកម្មភាពមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះវាអាចកើនឡើង 8-10 ដង។ នេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការបង្កើនការផលិតទឹករំលាយអាហារ សកម្មភាពម៉ូទ័រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនដំណើរការនៃការស្រូបចូលផងដែរ ពោលគឺលំហូរឈាមតាមរយៈ villi នៃ mucosa ពោះវៀនកើនឡើង ហើយលក្ខខណ្ឌអំណោយផលត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់លំហូរឈាមដែលសម្បូរទៅដោយឈាម។ ស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការកើនឡើងនៃលំហូរឈាមកើតឡើងជាចម្បងដោយសារតែការផលិតថ្នាំ vasodilators ជាពិសេស serotonin ដែលជា vasodilator ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៃ precapillaries gastrointestinal ។ អ័រម៉ូនផ្សេងទៀតដូចជា gastrin, histamine, cholecystokinin-pancreozymin ក៏រួមចំណែកដល់ដំណើរការនេះផងដែរ។ នៅពេលដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន សម្ពាធប្រព័ន្ធផ្លាស់ប្តូរ លំហូរឈាមតាមវីឡានៅតែត្រូវបានរក្សា (នៅក្នុងជួរនៃការផ្លាស់ប្តូរសម្ពាធប្រព័ន្ធពី 100 ទៅ 30 mm Hg) ។ នេះត្រូវបានធានាដោយយន្តការច្បាស់លាស់នៃការគ្រប់គ្រងស្វ័យប្រវត្តិ ដែលស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលកើតឡើងនៅក្នុងនាវានៃខួរក្បាល។

អាំងតង់ស៊ីតេនៃលំហូរឈាម និងជាពិសេសលំហូរកូនកណ្តុរក៏អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងផងដែរដោយសារតែសកម្មភាព contractile នៃ villus នេះ: MMC ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងវានៅពេលដែលអរម៉ូនពោះវៀនត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មនិងបណ្តាលឱ្យមានការកន្ត្រាក់តាមកាលកំណត់នៃ villus នេះ។ មាតិកានៃឈាមនិងសរសៃឈាមកូនកណ្តុរត្រូវបានច្របាច់ចេញដែលជួយយកសារធាតុចិញ្ចឹមចេញពី enterocyte ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសារធាតុកំប្លែងបែបនេះគឺ villikin ដែលផលិតនៅក្នុងពោះវៀនតូច។

សកម្មភាពនៃសាច់ដុំបណ្តោយនិងរាងជារង្វង់នៃពោះវៀនតូចរួមចំណែកដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ chyme ការបង្កើតសម្ពាធក្នុងពោះវៀនដ៏ល្អប្រសើរ - ទាំងអស់នេះក៏ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការស្រូបចូលផងដែរ។ ដូច្នេះកត្តាទាំងអស់ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់សកម្មភាពម៉ូទ័រនៃពោះវៀនបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រូបយក។

បទប្បញ្ញត្តិនៃការសំយោគនៃ "អ្នកដឹកជញ្ជូន" ត្រូវបានអនុវត្តជាក្បួនដោយសារតែអរម៉ូន "បុរាណ" - aldosterone, glucocorticoids, 1,25-dihydrooxycholecalciferol (1,25-vitamin D3) និងអរម៉ូនផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ការកើនឡើងនៃការផលិតសារធាតុ aldesterone ត្រូវបានអមដោយការកើនឡើងនៃការបង្កើតស្នប់សូដ្យូមនៅក្នុង enterocytes ដែលរួមចំណែកដល់ការដឹកជញ្ជូនសកម្មនៃសូដ្យូម។ នេះប៉ះពាល់ដោយប្រយោលដល់ការដឹកជញ្ជូនសកម្មបន្ទាប់បន្សំនៃអាស៊ីតអាមីណូ និង monosaccharides ។ មេតាបូលីតនៃវីតាមីន D3-1,25-dihydrooxycholecalciferol បង្កើនការសំយោគប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងពោះវៀន ជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ុង។ អ័រម៉ូន Parathyroid បង្កើនអត្រានៃការបង្កើតសារធាតុរំលាយអាហារនេះពីវីតាមីន D3 (cholecalciferol) និងបង្កើនការស្រូបយកកាល់ស្យូមដោយប្រយោល។

អ័រម៉ូនដែលផ្លាស់ប្តូរដំណើរការនៃការស្រូបយកសារឡើងវិញនៃសារធាតុដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងពោះវៀនក្នុងពេលដំណាលគ្នានិងក្នុងទិសដៅដូចគ្នាផ្លាស់ប្តូរដំណើរការនៃការស្រូបយកសារធាតុដូចគ្នានៅក្នុងតម្រងនោមចាប់តាំងពីយន្តការនៃការស្រូបយកឡើងវិញនៅក្នុងពោះវៀននិងក្នុងតម្រងនោមគឺជារឿងធម្មតា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការរំលាយអាហារគឺជាសំណុំនៃដំណើរការដែលផ្តល់នូវការកិនដោយមេកានិច និងគីមី (ជាចម្បងអង់ស៊ីម) បំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមទៅជាសមាសធាតុដែលមិនមានភាពជាក់លាក់នៃប្រភេទសត្វ និងសមរម្យសម្រាប់ការស្រូបចូល និងការចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហាររបស់សត្វ និងមនុស្ស។ អាហារដែលចូលក្នុងរាងកាយត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងទូលំទូលាយក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមរំលាយអាហារផ្សេងៗដែលសំយោគដោយកោសិកាឯកទេស ហើយការបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមស្មុគស្មាញ (ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត) ទៅជាបំណែកតូចៗដែលកើតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមម៉ូលេគុលទឹកដល់ពួកគេ។ ទីបំផុតប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ខ្លាញ់ទៅជា glycerol និងអាស៊ីតខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាតទៅជា monosaccharides ។ សារធាតុសាមញ្ញទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយក ហើយសមាសធាតុសរីរាង្គស្មុគស្មាញត្រូវបានសំយោគម្តងទៀតពីពួកវានៅក្នុងសរីរាង្គ និងជាលិកា។ មាន 3 ប្រភេទសំខាន់ៗនៃការរំលាយអាហារ: intracellular, ឆ្ងាយ (cavitary) និងទំនាក់ទំនង (parietal) ។ ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមគឺជាគោលដៅចុងក្រោយនៃដំណើរការរំលាយអាហារ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅទូទាំងក្រពះពោះវៀន។

គន្ថនិទ្ទេស

Agadzhanyan N.A., Tel L.Z., Tsirkin V.I., Chesnokova S.A. សរីរវិទ្យារបស់មនុស្ស (វគ្គនៃការបង្រៀន) SPb., SOTIS, 1998 ។

Mamontov S.G. ជីវវិទ្យា (សៀវភៅសិក្សា) M., Bustard, 1997 ។

Oke S. មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ neurophysiology M., 1969 ។

Sidorov E.P. ជីវវិទ្យាទូទៅ M., 1997 ។

Fomin N.A. សរីរវិទ្យាមនុស្ស M., 1992 ។

អាហារូបត្ថម្ភគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតក្នុងគោលបំណងរក្សា និងធានានូវដំណើរការជាមូលដ្ឋានដូចជាការលូតលាស់ ការអភិវឌ្ឍន៍ និងសមត្ថភាពសកម្ម។ ដំណើរការទាំងនេះអាចត្រូវបានគាំទ្រដោយប្រើតែអាហាររូបត្ថម្ភសមហេតុផលប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលបន្តការពិចារណាលើបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងមូលដ្ឋានវាចាំបាច់ត្រូវស្គាល់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួន។

ការរំលាយអាហារ- ដំណើរការសរីរវិទ្យា និងជីវគីមីស្មុគ្រស្មាញ ក្នុងអំឡុងពេលដែលអាហារដែលយកក្នុងបំពង់រំលាយអាហារឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយ និងគីមី។

ការរំលាយអាហារគឺជាដំណើរការសរីរវិទ្យាដ៏សំខាន់បំផុត ដែលជាលទ្ធផលនៃសារធាតុអាហារស្មុគស្មាញនៃអាហារក្រោមឥទ្ធិពលនៃដំណើរការមេកានិក និងគីមីត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសារធាតុសាមញ្ញ រលាយ ហើយដូច្នេះសារធាតុរំលាយអាហារ។ ផ្លូវបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេគឺត្រូវប្រើជាសម្ភារៈសំណង់ និងថាមពលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយនៅក្នុងអាហារមាននៅក្នុងការកំទេច, ហើម, រំលាយរបស់វា។ គីមី - នៅក្នុងការរិចរិលជាបន្តបន្ទាប់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពលើពួកវានៃសមាសធាតុនៃទឹករំលាយអាហារដែលសម្ងាត់ចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃបំពង់រំលាយអាហារដោយក្រពេញរបស់វា។ តួនាទីសំខាន់បំផុតក្នុងរឿងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អង់ស៊ីមអ៊ីដ្រូលីក។

ប្រភេទនៃការរំលាយអាហារ

អាស្រ័យលើប្រភពដើមនៃអង់ស៊ីម hydrolytic ការរំលាយអាហារត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ: ត្រឹមត្រូវ symbiotic និង autolytic ។

ការរំលាយអាហារផ្ទាល់ខ្លួនអនុវត្តដោយអង់ស៊ីមដែលសំយោគដោយរាងកាយ ក្រពេញរបស់វា អង់ស៊ីមនៃទឹកមាត់ ក្រពះ និងទឹកលំពែង និង epithelium នៃពោះវៀន furnace ។

ការរំលាយអាហារស៊ីមេទ្រី- hydrolysis នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានសំយោគដោយ symbionts នៃ macroorganism - បាក់តេរីនិង protozoa នៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ការរំលាយអាហារ Symbiotic កើតឡើងចំពោះមនុស្សនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ ដោយសារតែកង្វះអង់ស៊ីមដែលត្រូវគ្នានៅក្នុងអាថ៌កំបាំងនៃក្រពេញ ជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុងមនុស្សមិនត្រូវបាន hydrolyzed ទេ (នេះគឺជាអត្ថន័យសរីរវិទ្យាជាក់លាក់ - ការអភិរក្សសរសៃអាហារដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារពោះវៀន) ដូច្នេះការរំលាយអាហាររបស់វាដោយ អង់ស៊ីម symbiont នៅក្នុងពោះវៀនធំគឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់មួយ។

ជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហារ symbiotic សារធាតុចិញ្ចឹមបន្ទាប់បន្សំត្រូវបានបង្កើតឡើង ផ្ទុយទៅនឹងសារធាតុចម្បងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេផ្ទាល់។

ការរំលាយអាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិវាត្រូវបានអនុវត្តដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនជាផ្នែកនៃអាហារដែលបានយក។ តួនាទីនៃការរំលាយអាហារនេះគឺចាំបាច់ក្នុងករណីដែលការរំលាយអាហារខ្លួនឯងមិនបានអភិវឌ្ឍគ្រប់គ្រាន់។ ចំពោះទារកទើបនឹងកើត ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយ ដូច្នេះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយត្រូវបានរំលាយដោយអង់ស៊ីមដែលចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់ទារកជាផ្នែកនៃទឹកដោះម្តាយ។

ដោយអាស្រ័យលើការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៃដំណើរការនៃ hydrolysis នៃសារធាតុចិញ្ចឹម ការរំលាយអាហារត្រូវបានបែងចែកទៅជា intra- និង extracellular ។

ការរំលាយអាហារ intracellularមាននៅក្នុងការពិតដែលថាសារធាតុដែលដឹកជញ្ជូនចូលទៅក្នុងកោសិកាដោយ phagocytosis ត្រូវបាន hydrolyzed ដោយអង់ស៊ីមកោសិកា។

ការរំលាយអាហារក្រៅកោសិកាវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាពោះដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃបំពង់រំលាយអាហារដោយអង់ស៊ីមនៃទឹកមាត់ទឹកក្រពះនិងទឹកលំពែងនិង parietal ។ ការរំលាយអាហារ parietal កើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀនតូចដោយមានការចូលរួមពីចំនួនដ៏ច្រើននៃអង់ស៊ីមពោះវៀននិងលំពែងនៅលើផ្ទៃធំដែលបង្កើតឡើងដោយផ្នត់ villi និង microvilli នៃភ្នាស mucous ។

អង្ករ។ ដំណាក់កាលនៃការរំលាយអាហារ

បច្ចុប្បន្ននេះដំណើរការនៃការរំលាយអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបីដំណាក់កាល៖ ការរំលាយអាហារបែហោងធ្មែញ - ការរំលាយអាហារ parietal - ការស្រូបយក. ការរំលាយអាហារ cavitary មាននៅក្នុងការ hydrolysis ដំបូងនៃប៉ូលីម៊ែរទៅដំណាក់កាលនៃ oligomers ការរំលាយអាហារ parietal ផ្តល់នូវ depolymerization enzymatic បន្ថែមទៀតនៃ oligomers ជាចម្បងទៅដំណាក់កាលនៃ monomers ដែលត្រូវបានស្រូបយក។

ប្រតិបត្តិការតាមលំដាប់លំដោយត្រឹមត្រូវនៃធាតុនៃបំពង់រំលាយអាហារក្នុងពេលវេលា និងលំហត្រូវបានធានាដោយដំណើរការទៀងទាត់នៃកម្រិតផ្សេងៗ។

សកម្មភាពអង់ស៊ីមគឺជាលក្ខណៈនៃផ្នែកនីមួយៗនៃបំពង់រំលាយអាហារ ហើយជាអតិបរមានៅតម្លៃ pH ជាក់លាក់មួយរបស់ឧបករណ៍ផ្ទុក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងក្រពះដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីត។ មាតិកាអាស៊ីតដែលឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុង duodenum ត្រូវបានបន្សាបហើយការរំលាយអាហារពោះវៀនកើតឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសអព្យាក្រឹតនិងអាល់កាឡាំងបន្តិចដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ដែលបញ្ចេញទៅក្នុងពោះវៀន - ទឹកប្រមាត់ទឹកលំពែងនិងពោះវៀនដែលធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមក្រពះអសកម្ម។ ការរំលាយអាហារពោះវៀនកើតឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសអព្យាក្រឹតនិងអាល់កាឡាំងបន្តិចដំបូងដោយប្រភេទនៃបែហោងធ្មែញហើយបន្ទាប់មកការរំលាយអាហារ parietal ឈានដល់ការស្រូបយកផលិតផល hydrolysis - សារធាតុចិញ្ចឹម។

ការរិចរិលសារធាតុចិញ្ចឹមតាមប្រភេទនៃបែហោងធ្មែញ និងការរំលាយអាហារ parietal ត្រូវបានអនុវត្តដោយអង់ស៊ីម hydrolytic ដែលនីមួយៗមានភាពជាក់លាក់ដែលបានបង្ហាញក្នុងកម្រិតមួយចំនួន។ សំណុំនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងសមាសភាពនៃអាថ៌កំបាំងនៃក្រពេញរំលាយអាហារមានប្រភេទនិងលក្ខណៈបុគ្គលសម្របទៅនឹងការរំលាយអាហារនៃអាហារដែលជាលក្ខណៈនៃប្រភេទសត្វនេះនិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារ។

ដំណើរការរំលាយអាហារ

ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនដែលមានប្រវែង 5-6 ម៉ែត្រការរំលាយអាហារគឺជាបំពង់មួយពង្រីកនៅកន្លែងខ្លះ។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃការរលាក gastrointestinal គឺដូចគ្នានៅទូទាំងវាមានបីស្រទាប់:

ខាងក្រៅ - សែលក្រាស់ដែលមានមុខងារការពារជាចម្បង;
មធ្យម - ជាលិកាសាច់ដុំចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់និងសម្រាកនៃជញ្ជាំងសរីរាង្គ;
ខាងក្នុង - ភ្នាសគ្របដណ្តប់ជាមួយ epithelium mucous ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសារធាតុអាហារសាមញ្ញត្រូវបានស្រូបយកតាមរយៈកម្រាស់របស់វា; mucosa ជារឿយៗមានកោសិកាក្រពេញដែលផលិតទឹករំលាយអាហារ ឬអង់ស៊ីម។

អង់ស៊ីម- សារធាតុនៃធម្មជាតិប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងក្រពះពោះវៀនពួកគេមានភាពជាក់លាក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ: ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកតែនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ proteases ខ្លាញ់ - lipase កាបូអ៊ីដ្រាត - កាបូអ៊ីដ្រាត។ អង់ស៊ីមនីមួយៗសកម្មតែនៅកម្រិត pH ជាក់លាក់នៃមជ្ឈដ្ឋាន។

មុខងារនៃក្រពះពោះវៀន៖

ម៉ូទ័រ ឬម៉ូទ័រ - ដោយសារភ្នាសកណ្តាល (សាច់ដុំ) នៃបំពង់រំលាយអាហារ ការកន្ត្រាក់-សម្រាកនៃសាច់ដុំចាប់យកអាហារ ទំពារ លេប លាយ និងផ្លាស់ទីអាហារតាមប្រឡាយរំលាយអាហារ។
Secretory - ដោយសារតែទឹករំលាយអាហារដែលត្រូវបានផលិតដោយកោសិកា glandular ដែលមានទីតាំងនៅសែល mucous (ខាងក្នុង) នៃប្រឡាយ។ អាថ៌កំបាំងទាំងនេះមានអង់ស៊ីម (ឧបករណ៍បង្កើនល្បឿនប្រតិកម្ម) ដែលអនុវត្តដំណើរការគីមីនៃអាហារ (អ៊ីដ្រូលីសនៃសារធាតុចិញ្ចឹម) ។
មុខងារ excretory (excretory) អនុវត្តការបញ្ចេញផលិតផលរំលាយអាហារដោយក្រពេញរំលាយអាហារចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។
មុខងារស្រូបយក - ដំណើរការនៃការ assimilation នៃសារធាតុចិញ្ចឹមតាមរយៈជញ្ជាំងនៃការរលាក gastrointestinal នេះចូលទៅក្នុងឈាមនិង lymph ។

រលាកក្រពះពោះវៀនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់បន្ទាប់មកអាហារចូលទៅក្នុង pharynx និង esophagus ដែលអនុវត្តមុខងារដឹកជញ្ជូនតែប៉ុណ្ណោះ bolus អាហារចុះចូលទៅក្នុងក្រពះបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូចដែលមាន 12 duodenum, jejunum និង ileum ដែល hydrolysis ចុងក្រោយជាចម្បង។ កើតឡើង (បំបែក) សារធាតុចិញ្ចឹម ហើយពួកវាត្រូវបានស្រូបតាមជញ្ជាំងពោះវៀនចូលទៅក្នុងឈាម ឬកូនកណ្តុរ។ ពោះវៀនតូចឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ ដែលមិនមានដំណើរការរំលាយអាហារ ប៉ុន្តែមុខងារនៃពោះវៀនធំក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយផងដែរ។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងមាត់

ការរំលាយអាហារបន្ថែមទៀតនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃការរលាក gastrointestinal អាស្រ័យលើដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនៃអាហារនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់។

ដំណើរការមេកានិក និងគីមីដំបូងនៃអាហារកើតឡើងនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់។ វារួមបញ្ចូលទាំងការកិនអាហារ ការសើមវាជាមួយនឹងទឹកមាត់ ការវិភាគលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ ការបំបែកដំបូងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតអាហារ និងការបង្កើតសារធាតុអាហារ។ ការស្នាក់នៅរបស់ bolus អាហារនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់គឺ 15-18 s ។ អាហារក្នុងមាត់ធ្វើឱ្យរំភើបនូវរសជាតិ ការប៉ះពាល់ ការទទួលសីតុណ្ហភាពនៃ mucosa មាត់ ។ ការឆ្លុះនេះធ្វើឱ្យសកម្មនៃការសំងាត់មិនត្រឹមតែក្រពេញទឹកមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្រពេញដែលមានទីតាំងនៅក្រពះ ពោះវៀន ក៏ដូចជាការសំងាត់នៃទឹកលំពែង និងទឹកប្រមាត់ផងដែរ។

ដំណើរការមេកានិចនៃអាហារនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់ត្រូវបានអនុវត្តដោយជំនួយពី ទំពារ។សកម្មភាពទំពាររួមមានថ្គាមខាងលើ និងខាងក្រោមដែលមានធ្មេញ សាច់ដុំទំពារ ភ្នាសមាត់ ក្រអូមមាត់ទន់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការទំពារ, ថ្គាមទាបផ្លាស់ទីក្នុងយន្តហោះផ្ដេកនិងបញ្ឈរ, ធ្មេញខាងក្រោមមានទំនាក់ទំនងជាមួយផ្នែកខាងលើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ធ្មេញខាងមុខខាំអាហារ ហើយថ្គាមក៏បុក និងកិនវា។ ការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំនៃអណ្តាត និងថ្ពាល់ធានានូវការផ្គត់ផ្គង់អាហាររវាងធ្មេញ។ ការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំបបូរមាត់រារាំងអាហារមិនឱ្យធ្លាក់ចេញពីមាត់។ ទង្វើនៃការទំពារត្រូវបានអនុវត្តដោយឆ្លុះបញ្ចាំង។ អាហារធ្វើឱ្យរលាកដល់អ្នកទទួលនៃប្រហោងមាត់ ការជំរុញសរសៃប្រសាទដែលតាមសរសៃសរសៃប្រសាទនៃសរសៃប្រសាទ trigeminal ចូលទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលទំពារដែលមានទីតាំងនៅ medulla oblongata ហើយធ្វើឱ្យវារំភើប។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅតាមបណ្តោយសរសៃសរសៃប្រសាទនៃសរសៃប្រសាទ trigeminal ការជំរុញសរសៃប្រសាទមកដល់សាច់ដុំ masticatory ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការទំពារ រសជាតិនៃអាហារត្រូវបានវាយតម្លៃ ហើយភាពអាចបរិភោគរបស់វាត្រូវបានកំណត់។ ដំណើរការទំពារកាន់តែពេញលេញ និងខ្លាំងក្លា ដំណើរការសំងាត់កាន់តែសកម្ម ទាំងក្នុងប្រហោងមាត់ និងផ្នែកខាងក្រោមនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

អាថ៌កំបាំងនៃក្រពេញទឹកមាត់ (ទឹកមាត់) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រពេញទឹកមាត់ធំបីគូ (submandibular, sublingual និង parotid) និងក្រពេញតូចៗដែលមានទីតាំងនៅក្នុងភ្នាសរំអិលនៃថ្ពាល់ និងអណ្តាត។ 0.5-2 លីត្រនៃទឹកមាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងមួយថ្ងៃ។

មុខងារនៃទឹកមាត់មានដូចខាងក្រោម៖

អាហារសើមការរលាយនៃសារធាតុរឹង, impregnation ជាមួយស្លសនិងការបង្កើត bolus អាហារមួយ។ ទឹកមាត់ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការលេប និងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតនូវអារម្មណ៍រសជាតិ។
ការបំបែកអង់ស៊ីមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដោយសារតែវត្តមានរបស់ a-amylase និង maltase ។ អង់ស៊ីម a-amylase បំបែក polysaccharides (ម្សៅ, glycogen) ទៅ oligosaccharides និង disaccharides (maltose) ។ សកម្មភាពនៃអាមីឡាសនៅក្នុងអាហារបូឡូសនៅតែបន្តនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងក្រពះរហូតដល់បរិយាកាសអាល់កាឡាំងតិចតួចឬអព្យាក្រឹតនៅតែមាននៅក្នុងវា។
មុខងារការពារទាក់ទងនឹងវត្តមាននៃសមាសធាតុ antibacterial នៅក្នុងទឹកមាត់ (lysozyme, immunoglobulins នៃថ្នាក់ផ្សេងៗ, lactoferrin) ។ Lysozyme ឬ muramidase គឺជាអង់ស៊ីមដែលបំបែកជញ្ជាំងកោសិកានៃបាក់តេរី។ Lactoferrin ភ្ជាប់អ៊ីយ៉ុងដែកដែលចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពសំខាន់នៃបាក់តេរី ហើយដូច្នេះបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់វា។ Mucin ក៏អនុវត្តមុខងារការពារផងដែរ ព្រោះវាការពារភ្នាសមាត់ពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារ (ភេសជ្ជៈក្តៅ ឬជូរ គ្រឿងទេសក្តៅ)។
ការចូលរួមក្នុងការជីកយករ៉ែនៃ enamel ធ្មេញ -កាល់ស្យូមចូលក្នុងស្រទាប់ធ្មេញពីទឹកមាត់។ វាមានប្រូតេអ៊ីនដែលចង និងដឹកជញ្ជូន Ca 2+ ions ។ ទឹកមាត់ការពារធ្មេញពីការវិវត្តនៃ caries ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ទឹកមាត់គឺអាស្រ័យលើរបបអាហារ និងប្រភេទអាហារ។ នៅពេលទទួលទានអាហាររឹង និងស្ងួត ទឹកមាត់មានជាតិ viscous កាន់តែច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ។ នៅពេលដែលមិនអាចបរិភោគបាន សារធាតុជូរចត់ ឬអាស៊ីតចូលទៅក្នុងប្រហោងមាត់ បរិមាណទឹកមាត់រាវច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ។ សមាសធាតុអង់ស៊ីមនៃទឹកមាត់ក៏អាចផ្លាស់ប្តូរផងដែរ អាស្រ័យលើបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងអាហារ។

បទប្បញ្ញត្តិនៃការ salivation ។ លេប។ បទប្បញ្ញត្តិនៃការ salivation ត្រូវបានអនុវត្តដោយសរសៃប្រសាទស្វយ័តដែលចូលទៅក្នុងក្រពេញទឹកមាត់: parasympathetic និង sympathetic ។ ពេលរំភើប សរសៃប្រសាទ parasympatheticក្រពេញទឹកមាត់ផលិតបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកមាត់រាវជាមួយនឹងមាតិកាទាបនៃសារធាតុសរីរាង្គ (អង់ស៊ីមនិងទឹករំអិល) ។ ពេលរំភើប សរសៃប្រសាទអាណិតអាសូរបរិមាណទឹកមាត់ viscous តិចតួចដែលមាន mucin និងអង់ស៊ីមជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ការធ្វើឱ្យ salivation សកម្មក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារកើតឡើងដំបូង យោងទៅតាមយន្តការឆ្លុះបញ្ចាំងតាមលក្ខខណ្ឌនៅពេលឃើញអាហារ ការរៀបចំសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវ ការស្រូបក្លិនអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពីការមើលឃើញ, olfactory, auditory receptors, ការជំរុញសរសៃប្រសាទតាមរយៈផ្លូវសរសៃប្រសាទ afferent ចូលទៅក្នុង nuclei salivary នៃ medulla oblongata នេះ។ (មជ្ឈមណ្ឌលទឹកមាត់) ដែលបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ efferent តាមបណ្តោយសរសៃសរសៃប្រសាទ parasympathetic ទៅកាន់ក្រពេញទឹកមាត់។ ការបញ្ចូលអាហារចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់ធ្វើឱ្យរំភើបដល់អ្នកទទួល mucosal ហើយនេះធានាឱ្យមានការធ្វើឱ្យសកម្មនៃដំណើរការ salivation ។ ដោយយន្តការនៃការឆ្លុះបញ្ចាំងដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ។ការរារាំងសកម្មភាពនៃកណ្តាលនៃ salivation និងការថយចុះនៃការសំងាត់នៃក្រពេញទឹកមាត់កើតឡើងអំឡុងពេលគេងជាមួយនឹងភាពអស់កម្លាំងការស្រើបស្រាលនៃអារម្មណ៍ក៏ដូចជាគ្រុនក្តៅការខះជាតិទឹក។

ការរំលាយអាហារក្នុងប្រហោងមាត់បញ្ចប់ដោយការលេបចូល និងការបញ្ចូលអាហារចូលក្រពះ។

លេបគឺជាដំណើរការឆ្លុះបញ្ចាំង និងមានបីដំណាក់កាល៖

ដំណាក់កាលទី 1 - មាត់ -គឺបំពាន ហើយមាននៅក្នុងបង្កាន់ដៃនៃអាហារ bolus ដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលទំពារលើឫសនៃអណ្តាត។ បន្ទាប់គឺមានការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំនៃអណ្តាតនិងរុញ bolus អាហារចូលទៅក្នុងបំពង់ក;
ដំណាក់កាលទី 2 - pharyngeal -គឺមិនស្ម័គ្រចិត្ត ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 វិនាទី) និងស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងនៃមជ្ឈមណ្ឌលលេបនៃ medulla oblongata ។ នៅដើមដំណាក់កាលនេះ ការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំនៃ pharynx និងក្រអូមមាត់ទន់ លើកស្បៃនៃក្រអូមមាត់ ហើយបិទច្រកចូលរន្ធច្រមុះ។ បំពង់កផ្លាស់ទីឡើងលើ និងទៅមុខ ដែលត្រូវបានអមដោយការធ្លាក់នៃ epiglottis និងការបិទច្រកចូលទៅនៃ larynx ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមានការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំនៃ pharynx និងការសម្រាកនៃ sphincter បំពង់អាហារខាងលើ។ ជាលទ្ធផលអាហារចូលទៅក្នុងបំពង់អាហារ;
ដំណាក់កាលទី 3 - បំពង់អាហារយឺតនិងមិនស្ម័គ្រចិត្ត កើតឡើងដោយសារតែការកន្ត្រាក់ peristaltic នៃសាច់ដុំនៃបំពង់អាហារ (ការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំរាងជារង្វង់នៃជញ្ជាំងបំពង់អាហារខាងលើ bolus អាហារ និងសាច់ដុំបណ្តោយដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោម bolus អាហារ) និងស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងនៃសរសៃប្រសាទ vagus ។ ល្បឿននៃចលនានៃអាហារតាមរយៈបំពង់អាហារគឺ 2 - 5 សង់ទីម៉ែត្រ / s ។ បន្ទាប់ពីការបន្ធូរបន្ថយនៃ sphincter បំពង់អាហារទាប អាហារចូលទៅក្នុងក្រពះ។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងក្រពះ

ក្រពះជាសរីរាង្គសាច់ដុំដែលអាហារត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅនឹងទឹកក្រពះ ហើយបានផ្សព្វផ្សាយទៅផ្លូវចេញចូលក្រពះ។ ភ្នាសរំអិលនៃក្រពះមានក្រពេញ 4 ប្រភេទដែលបញ្ចេញទឹកក្រពះ អាស៊ីត hydrochloric អង់ស៊ីម និងទឹករំអិល។

អង្ករ។ 3. បំពង់រំលាយអាហារ

អាស៊ីត Hydrochloric បញ្ចេញជាតិអាស៊ីតទៅទឹកក្រពះ ដែលធ្វើឲ្យអង់ស៊ីម pepsinogen សកម្ម ប្រែក្លាយវាទៅជា pepsin ចូលរួមក្នុងការរំលាយប្រូតេអ៊ីន។ អាស៊ីតល្អបំផុតនៃទឹកក្រពះគឺ 1.5-2.5 ។ នៅក្នុងក្រពះ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកទៅជាផលិតផលកម្រិតមធ្យម (albumoses និង peptones)។ ខ្លាញ់ត្រូវបានបំបែកដោយ lipase តែនៅពេលដែលពួកគេស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាព emulsified (ទឹកដោះគោ mayonnaise) ។ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រូវបានគេរំលាយនៅទីនោះទេ ព្រោះអង់ស៊ីមកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបន្សាបដោយមាតិកាអាស៊ីតនៃក្រពះ។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ, ពី 1,5 ទៅ 2,5 លីត្រនៃទឹកក្រពះត្រូវបានសម្ងាត់។ អាហារនៅក្នុងក្រពះត្រូវបានរំលាយពី 4 ទៅ 8 ម៉ោងអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃអាហារ។

យន្តការនៃការបញ្ចេញទឹកក្រពះ- ដំណើរការស្មុគស្មាញ ចែកចេញជាបីដំណាក់កាល៖

ដំណាក់កាលខួរក្បាល ដំណើរការតាមរយៈខួរក្បាល ពាក់ព័ន្ធនឹងការឆ្លុះបញ្ចាំងដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ និងលក្ខខណ្ឌ (ការមើលឃើញ ក្លិន រសជាតិ អាហារដែលចូលទៅក្នុងប្រហោងមាត់);
ដំណាក់កាលក្រពះ - នៅពេលដែលអាហារចូលក្នុងក្រពះ;
ដំណាក់កាលពោះវៀន នៅពេលដែលអាហារប្រភេទមួយចំនួន (សាច់ទំពាំងបាយជូរ ទឹកស្ពៃក្តោប។ល។) ចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូច បណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញទឹកក្រពះ។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុង duodenum

ពីក្រពះ ផ្នែកតូចៗនៃជាតិរំអិលអាហារចូលទៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃពោះវៀនតូច - duodenum ដែលសារធាតុរំអិលអាហារត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងសកម្មទៅនឹងទឹកលំពែង និងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់។

ទឹកលំពែងដែលមានប្រតិកម្មអាល់កាឡាំង (pH 7.8-8.4) ចូលទៅក្នុង duodenum ពីលំពែង។ ទឹកផ្លែឈើមានអង់ស៊ីម trypsin និង chymotrypsin ដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីន - ទៅ polypeptides; amylase និង maltase បំបែកម្សៅ និង maltose ទៅជាគ្លុយកូស។ Lipase ធ្វើសកម្មភាពតែលើខ្លាញ់ emulsified ប៉ុណ្ណោះ។ ដំណើរការ emulsification កើតឡើងនៅក្នុង duodenum នៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីតទឹកប្រមាត់។

អាស៊ីតទឹកប្រមាត់គឺជាសមាសធាតុនៃទឹកប្រមាត់។ ទឹកប្រមាត់ត្រូវបានផលិតដោយកោសិកានៃសរីរាង្គធំបំផុត - ថ្លើមដែលមានទម្ងន់ពី 1,5 ទៅ 2,0 គីឡូក្រាម។ កោសិកាថ្លើមផលិតទឹកប្រមាត់ឥតឈប់ឈរ ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ ដរាបណាជាតិរំអិលអាហារទៅដល់ duodenum ទឹកប្រមាត់ពីថង់ទឹកប្រមាត់តាមបំពង់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ emulsify ខ្លាញ់, ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមជាតិខ្លាញ់, បង្កើនមុខងារម៉ូទ័រនិង secretory នៃពោះវៀនតូច។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងពោះវៀនតូច (jejunum, ileum)

ពោះវៀនតូចគឺជាផ្នែកវែងបំផុតនៃបំពង់រំលាយអាហារប្រវែងរបស់វាគឺ 4.5-5 ម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺពី 3 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ទឹកពោះវៀនគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃពោះវៀនតូចប្រតិកម្មគឺអាល់កាឡាំង។ ទឹកពោះវៀនមានអង់ស៊ីមមួយចំនួនធំដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារ៖ peitidase, nuclease, enterokinase, lipase, lactase, sucrase ជាដើម។ ពោះវៀនតូចដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងគ្នានៃស្រទាប់សាច់ដុំមានមុខងារម៉ូទ័រសកម្ម (peristalsis) ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យ gruel អាហារផ្លាស់ទីចូលទៅក្នុង lumen ពោះវៀនពិត។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយសមាសធាតុគីមីនៃអាហារ - វត្តមាននៃជាតិសរសៃនិងជាតិសរសៃចំណីអាហារ។

យោងតាមទ្រឹស្តីនៃការរំលាយអាហារពោះវៀនដំណើរការនៃការ assimilation នៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបែងចែកទៅជាបែហោងធ្មែញនិងការរំលាយអាហារ parietal (ភ្នាស) ។

ការរំលាយអាហារ cavitary មានវត្តមាននៅក្នុងបែហោងធ្មែញទាំងអស់នៃការរលាក gastrointestinal ដោយសារតែអាថ៌កំបាំងនៃការរំលាយអាហារ - ទឹកក្រពះ, លំពែងនិងទឹកពោះវៀន។

ការរំលាយអាហារ parietal មានវត្តមានតែនៅក្នុងផ្នែកជាក់លាក់នៃពោះវៀនតូចដែលភ្នាស mucous មាន protrusion ឬ villi និង microvilli ដែលបង្កើនផ្ទៃខាងក្នុងនៃពោះវៀនដោយ 300-500 ដង។

អង់ស៊ីមដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងអ៊ីដ្រូលីស៊ីសនៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានទីតាំងនៅលើផ្ទៃនៃមីក្រូវីលី ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការនៃការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងតំបន់នេះ។

ពោះវៀនតូចគឺជាសរីរាង្គមួយដែលសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនរលាយក្នុងទឹកឆ្លងកាត់ជញ្ជាំងពោះវៀនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម ខ្លាញ់ដំបូងចូលទៅក្នុងកូនកណ្តុរ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងឈាម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់តាមរយៈសរសៃវិបផតថលចូលទៅក្នុងថ្លើម ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានសម្អាតពីសារធាតុពុលនៃការរំលាយអាហារ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមសរីរាង្គ និងជាលិកា។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងពោះវៀនធំ

ចលនានៃមាតិកាពោះវៀននៅក្នុងពោះវៀនធំគឺរហូតដល់ 30-40 ម៉ោង។ ការរំលាយអាហារនៅក្នុងពោះវៀនធំគឺអវត្តមានជាក់ស្តែង។ គ្លុយកូស វីតាមីន សារធាតុរ៉ែត្រូវបានស្រូបនៅទីនេះ ដែលនៅតែមិនអាចស្រូបយកបាន ដោយសារចំនួនមីក្រូសរីរាង្គច្រើននៅក្នុងពោះវៀន។

នៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃពោះវៀនធំការប្រមូលផ្តុំស្ទើរតែពេញលេញនៃសារធាតុរាវដែលបានចូលទៅក្នុងទីនោះ (1.5-2 លីត្រ) កើតឡើង។

សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពមនុស្សគឺ microflora នៃពោះវៀនធំ។ ជាង 90% ជា bifidobacteria ប្រហែល 10% ជាអាស៊ីតឡាក់ទិក និង Escherichia coli, enterococci ជាដើម។ សមាសភាពនៃ microflora និងមុខងាររបស់វាអាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃរបបអាហារពេលវេលានៃចលនាតាមរយៈពោះវៀននិងការទទួលទានថ្នាំផ្សេងៗ។

មុខងារសំខាន់នៃ microflora ពោះវៀនធម្មតា៖

មុខងារការពារ - ការបង្កើតភាពស៊ាំ;
ការចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ - ការរំលាយអាហារចុងក្រោយនៃអាហារ; ការសំយោគវីតាមីននិងអង់ស៊ីម;
រក្សាភាពស្ថិតស្ថេរនៃបរិយាកាសជីវគីមីនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

មុខងារសំខាន់មួយនៃពោះវៀនធំគឺការបង្កើត និងការបញ្ចេញលាមកចេញពីរាងកាយ។

ទំព័រ 1

អាស្រ័យលើប្រភពដើមនៃអង់ស៊ីម hydrolytic មាន៖

2) symbiotic - ដោយសារតែអង់ស៊ីមនៃ symbionts ឧទាហរណ៍អង់ស៊ីមនៃ microorganisms រស់នៅក្នុងពោះវៀនធំ;

ការរំលាយអាហារ intracellular

គឺជាដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកា។ Phagocytes គឺជាឧទាហរណ៍ចម្បងនៃការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តអ៊ីដ្រូលីលីសនេះ។ តាមក្បួនមួយការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាត្រូវបានអនុវត្តដោយជំនួយពីអ៊ីដ្រូឡាសដែលមានទីតាំងនៅ lysosomes ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯង (ពិត) នៅក្នុងមនុស្សតួនាទីសំខាន់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ cavitary និងការរំលាយអាហារ parietal ។

ការរំលាយអាហារបែហោងធ្មែញ

កើតឡើងនៅផ្នែកផ្សេងៗនៃក្រពះពោះវៀន ដោយចាប់ផ្តើមពីមាត់ធ្មេញ ប៉ុន្តែភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់វាខុសគ្នា។ ក្រពេញទឹកមាត់, ក្រពេញក្រពះ, ក្រពេញលំពែង, ក្រពេញពោះវៀនជាច្រើនផលិតទឹកមាត់ដែលត្រូវគ្នា (ទឹកមាត់ - ក្នុងប្រហោងមាត់) ដែលបន្ថែមលើសមាសធាតុផ្សេងៗមានអង់ស៊ីម - អ៊ីដ្រូឡាសដែលអ៊ីដ្រូលីតប៉ូលីមឺរដែលត្រូវគ្នា - ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ខ្លាញ់។ តាមក្បួនមួយ hydrolysis កើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាល aqueous និងត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយ pH នៃមធ្យមសីតុណ្ហភាពនិងសម្រាប់ lipase - ដោយមាតិកានៃសារធាតុ emulsifier ជាតិខ្លាញ់ក្នុងមធ្យម - អាស៊ីតទឹកប្រមាត់។ វាបញ្ចប់ដោយការបង្កើតម៉ូលេគុលតូចៗ - disaccharides dipeptides អាស៊ីតខ្លាញ់ monoglycerides ។

ការរំលាយអាហារ parietal (ភ្នាស)

គំនិតនៃអត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានដាក់ចេញដោយ A.M. Ugolev ក្នុងឆ្នាំ 1963។ ខណៈពេលដែលកំពុងធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃពោះវៀនតូច គាត់បានរកឃើញថា hydrolysis នៃម្សៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ amylase នៅក្នុងវត្តមាននៃផ្នែកមួយនៃពោះវៀនតូច។ សត្វកណ្ដុរដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយវិធីពិសេសមួយ (ដើម្បីយកអាមីឡាសរបស់វាចេញ) កើតឡើងលឿនជាងដោយគ្មានវា។ A. M. Ugolev បានផ្តល់យោបល់ថានៅក្នុងផ្នែក apical នៃ enterocytes ដំណើរការកើតឡើងដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារចុងក្រោយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ពីភាពត្រឹមត្រូវនៃសម្មតិកម្មនេះ ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា axiom នៃសរីរវិទ្យានៃការរំលាយអាហារ។

ការពិពណ៌នាអំពីប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីទឹកសាប
សំណល់រុក្ខជាតិ និងបាក់តេរីដែលលូតលាស់នៅលើពួកវាត្រូវបានស៊ីដោយប្រូតូហ្សូអា ដែលត្រូវបានស៊ីដោយសត្វក្រៀលតូចៗ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត crustaceans បម្រើជាអាហារសម្រាប់ត្រី ហើយក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានបរិភោគដោយត្រី predatory ។ ខ្សែសង្វាក់អាហារមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងស្និទ្ធស្នាល។ បើមាន...

ការពិពណ៌នាអំពីប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃមហាសមុទ្រ
Plankton ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វសមុទ្រ។ Copepods ចិញ្ចឹមលើសារាយ និងប្រូតូហ្សូ។ សត្វក្រៀលត្រូវបានស៊ីដោយត្រីងៀត និងត្រីផ្សេងៗទៀត។ Herrings ត្រូវបានស៊ីដោយត្រីឈ្មោល និងសត្វក្រៀល។ ពុកមាត់ចិញ្ចឹមតែលើផ្លេនតុន...

វិទ្យាសាស្រ្តបុរាណនៃធម្មជាតិ
វិទ្យាសាស្ត្របានលេចចេញជាលើកដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រមនុស្សជាតិក្នុងប្រទេសក្រិចបុរាណក្នុងសតវត្សទី ៦ មុនគ្រិស្តសករាជ។ អ៊ី ខុសពីអរិយធម៌បុរាណមួយចំនួន (អេហ្ស៊ីប បាប៊ីឡូន អាសស៊ើរ) វាស្ថិតនៅក្នុងវប្បធម៌នៃប្រទេសក្រិចបុរាណ ដែលលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃវិទ្យាសាស្ត្រដែលទើបនឹងកើតត្រូវបានរកឃើញ...

ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកា សំដៅលើគ្រប់ករណីទាំងអស់ នៅពេលដែលស្រទាប់ខាងក្រោមដែលមិនបានសម្អាត ឬកាត់ដោយផ្នែកបានជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកា ដែលវាឆ្លងកាត់ការរំលាយអ៊ីដ្រូលីសដោយអង់ស៊ីមដែលមិនត្រូវបានបញ្ចេញនៅខាងក្រៅវា។ ការរំលាយអាហារខាងក្នុងអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទរង - ម៉ូលេគុលនិង vesicular ។ ការរំលាយអាហាររបស់ម៉ូលេគុលក្នុងកោសិកាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការពិតដែលថាអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុង cytoplasm hydrolyze ម៉ូលេគុលស្រទាប់ខាងក្រោមតូចៗដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកា ភាគច្រើនជា dimers និង oligomers ហើយម៉ូលេគុលបែបនេះជ្រាបចូលដោយអកម្ម ឬសកម្ម។ ឧទាហរណ៍ ដោយមានជំនួយពីប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនពិសេស disaccharides និង dipeptides ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនយ៉ាងសកម្មតាមរយៈភ្នាសកោសិកានៅក្នុងបាក់តេរី។ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថានៅក្នុងសារពាង្គកាយខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងថនិកសត្វ dipeptides មួយចំនួនអាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូនយ៉ាងសកម្មចូលទៅក្នុងកោសិកាពោះវៀន - enterocytes ។ ប្រសិនបើការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាកើតឡើងនៅក្នុង vacuoles ពិសេស ឬ vesicles ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃជំងឺ endocytosis (pinocytosis ឬ phagocytosis) បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំណត់ថាជា vesicular ឬ endocytic ។ កំឡុងពេលរំលាយអាហារក្នុងកោសិកា vesicular នៃប្រភេទ endocytic ផ្នែកជាក់លាក់មួយនៃភ្នាសត្រូវបាន invaginated រួមជាមួយនឹងសារធាតុស្រូបយក។ លើសពីនេះ កន្លែងនេះត្រូវបានបំបែកចេញពីភ្នាសបន្តិចម្តងៗ ហើយរចនាសម្ព័ន្ធ vesicular intracellular ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ តាមក្បួនមួយ vesicle បែបនេះ fuses ជាមួយ lysosome ដែលមានជួរធំទូលាយនៃអង់ស៊ីម hydrolytic ដែលធ្វើសកម្មភាពលើសមាសធាតុអាហារសំខាន់ទាំងអស់។ នៅក្នុងលទ្ធផលនៃរចនាសម្ព័ន្ធថ្មី - phagosome ការ hydrolysis នៃស្រទាប់ខាងក្រោមចូលនិងការស្រូបយកជាបន្តបន្ទាប់នៃផលិតផលលទ្ធផលកើតឡើង។ សំណល់ phagosome ដែលមិនអាចរំលាយបានជាធម្មតាត្រូវបានបញ្ចេញនៅខាងក្រៅកោសិកាដោយ exocytosis ។ ដូច្នេះ ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកា គឺជាយន្តការមួយដែលមិនត្រឹមតែការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដោយកោសិកា រួមទាំងម៉ូលេគុលធំ និងរចនាសម្ព័ន្ធ supramolecular ។ ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាត្រូវបានកំណត់ដោយការជ្រាបចូលនៃភ្នាស និងដំណើរការ endocytosis ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអត្រាទាប ហើយតាមមើលទៅ មិនអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់សារពាង្គកាយខ្ពស់ជាងនោះទេ។ ដូចដែលយើងបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ត្រឡប់មកវិញក្នុងឆ្នាំ 1967 (Ugolev, 1967) ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃអង់ស៊ីម, ការរំលាយអាហារ intracellular នៃប្រភេទ vesicular គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ microcavitary និងការរំលាយអាហារភ្នាស។ ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកា vesicular ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃសត្វ - ពី protozoa ទៅថនិកសត្វ (វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងសត្វទាប) និងការរំលាយអាហារម៉ូលេគុល - នៅគ្រប់ក្រុមនៃសារពាង្គកាយ។

កាយវិភាគសាស្ត្រ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររួមមានសរីរាង្គដែលអនុវត្តការទទួលទានអាហារទៅក្នុងរាងកាយ ការឆ្លងកាត់អាហារតាមរយៈក្រពះពោះវៀន ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងការបញ្ចេញសំណល់ទៅក្នុងបរិយាកាសខាងក្រៅ។

អ្នកសិក្សា A.D. Nozdrachev បែងចែកប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទៅជារចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងារ អ្នកបង្កើត(ប្រតិបត្តិ) និង និយតករនុយផ្នែក (គ្រប់គ្រង) ។ ទីមួយរួមបញ្ចូលគ្នានូវធាតុកោសិកាដែលអនុវត្តដំណើរការនៃការកន្ត្រាក់ (កោសិកាសាច់ដុំរលោង) ការសម្ងាត់ (កោសិកាសម្ងាត់) ភ្នាស hydrolysis និងការដឹកជញ្ជូន (កោសិកាពោះវៀន - enterocytes) ។ ទីពីរមានធាតុសរសៃប្រសាទនិង endocrine ដែលអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិ neurohumoral នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

មានបីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការរំលាយអាហារនៅក្នុងនគរសត្វសម័យទំនើប។ - កោសិកាខាងក្នុង

- កោសិកាខាងក្រៅ (ឆ្ងាយ)

- ភ្នាស (ជញ្ជាំងទំនាក់ទំនង) ។

ការរំលាយអាហារ intracellular . Hydrolysis (ការបំបែកអង់ស៊ីមនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុក aqueous) នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងការរំលាយអាហារប្រភេទនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅខាងក្នុងកោសិកា។ ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងសារពាង្គកាយពហុកោសិកាដែលសាមញ្ញបំផុត និងបឋមបំផុត (អេប៉ុង ដង្កូវនាង)។ នៅក្នុង nemerteans, echinoderms, annelids និង molluscs វាគឺជាយន្តការ hydrolysis បន្ថែម។ នៅក្នុងសត្វឆ្អឹងកងខ្ពស់ និងមនុស្ស ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាមានសារៈសំខាន់មានកម្រិត និងអនុវត្តមុខងារការពារ។ (phagocytosis) ។

ការរំលាយអាហារពីចម្ងាយក្រៅកោសិកា . ជាមួយនឹងការរំលាយអាហារប្រភេទនេះ អង់ស៊ីមដែលត្រូវបានសំយោគដោយកោសិកាសម្ងាត់ត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាសក្រៅកោសិកា ដែលឥទ្ធិពល hydrolytic របស់ពួកគេលើសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានដឹង។ ប្រភេទនៃការរំលាយអាហារនេះគឺជាសារធាតុសំខាន់នៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃការវិវត្តន៍ខ្ពស់ជាងដង្កូវនាង។ វាគ្របដណ្តប់លើសត្វក្រៀល សត្វក្រៀល សត្វល្អិត cephalopods tunicates chordates ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសនៅក្នុងសត្វ និងមនុស្សដែលមានការរៀបចំខ្ពស់។ ការរំលាយអាហារក្រៅកោសិកាត្រូវបានគេហៅថាឆ្ងាយ ចាប់តាំងពីនៅក្នុងសារពាង្គកាយទាំងនេះកោសិកាសម្ងាត់ត្រូវបានយកចេញពីបែហោងធ្មែញដែលសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមត្រូវបានដឹង។

ការរំលាយអាហារពីចម្ងាយអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែនៅក្នុងបែហោងធ្មែញពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ (ការរំលាយអាហារ cavitary),ប៉ុន្តែក៏នៅខាងក្រៅសារពាង្គកាយផងដែរ ដែលជាម្ចាស់កោសិកាដែលផលិតអង់ស៊ីម។ ដូច្នេះ សត្វល្អិតមួយចំនួនបានចាក់បញ្ចូលអង់ស៊ីមរំលាយអាហារទៅក្នុងអន្ទាក់ដែលមិនមានចលនា ហើយបាក់តេរីបញ្ចេញអង់ស៊ីមជាច្រើនចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុក។

ភ្នាស ការរំលាយអាហារ . ការរំលាយអាហារ Membrane ត្រូវបានរកឃើញដោយ A.M. Ugolev ក្នុងឆ្នាំ 1957 កាន់កាប់ទីតាំងកម្រិតមធ្យមរវាងការរំលាយអាហារក្រៅកោសិកា និងខាងក្នុង ហើយត្រូវបានអនុវត្តដោយអង់ស៊ីមដែលបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មលើរចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសកោសិកាពោះវៀន។

យោងទៅតាមគោលគំនិតទំនើប គ្មានប្រភេទនៃការរំលាយអាហារដែលមានឈ្មោះទាំងបី អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា phylogenetically ថ្មីជាង ឬបុរាណជាងនោះទេ។ នៅគ្រប់កម្រិតនៃអង្គការសត្វ (ពីប្រូហ្សូអាដល់ថនិកសត្វ) ការរំលាយអាហារសំខាន់ៗទាំងបីត្រូវបានរកឃើញ ទោះបីជានៅក្នុងសត្វដែលមានការរៀបចំខ្ពស់ ការរំលាយអាហារក្នុងកោសិកាជាយន្តការសម្រាប់ការបង្រួមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមគឺមានភាពធ្វេសប្រហែស។ ប្រភេទនៃការរំលាយអាហារត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយកន្លែងនៃសកម្មភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយ ប្រភពនៃអង់ស៊ីម។យោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះមានៈ

1) ការរំលាយអាហារដោយខ្លួនឯងនៅពេលដែលរាងកាយខ្លួនឯងគឺជាប្រភពនៃអង់ស៊ីម;

2) ការរំលាយអាហារ symbiotic ដែលត្រូវបានដឹងនៅក្នុងការចំណាយនៃ microorganisms នៃការរលាក gastrointestinal នេះ;

3) ការរំលាយអាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិ។

មនុស្ស និងប្រភេទសត្វជាច្រើនជាទូទៅមាន អាហារផ្ទាល់ខ្លួនដោយឆ្អិន។ ការរំលាយអាហារស៊ីមេទ្រីពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផលិតវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនដោយអតិសុខុមប្រាណនៃការរលាក gastrointestinal ។

នៅក្នុងសត្វចៃ ស៊ីមេទ្រីការរំលាយអាហារមានភាពលេចធ្លោ។ ផ្នែកដំបូងនៃក្រពះស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេ (rumen និង mesh) ត្រូវបានបំពេញដោយ microflora ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃសែលុយឡូសនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃអាហាររុក្ខជាតិ។ ពីស្លាកស្នាម និងសំណាញ់ មីក្រូសរីរាង្គចូលទៅក្នុង abomasum ដែលជាកន្លែងដែលការរំលាយអាហារនៃសាកសពអតិសុខុមប្រាណកើតឡើងដោយបញ្ចប់នៅក្នុងពោះវៀន។ ការរំលាយអាហារ Symbiotic ក៏ជាលក្ខណៈរបស់ marsupials និងរីករាលដាលនៅក្នុងសារពាង្គកាយទាប ជាពិសេសនៅក្នុង arthropods ។ និមិត្តសញ្ញានៃសត្វមួយចំនួន (មូសយក្ស bivalve, turbellaria, ផ្កាថ្ម។

រយៈពេល ការរំលាយអាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិបង្ហាញពីការរំលាយអាហាររបស់អាហារដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងវា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលសត្វស៊ីស្មៅស៊ីចំណីស្រស់ ការបំបែកសមាសធាតុនៃសារធាតុក្រោយៗទៀតត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្នែកដោយអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងកោសិកានៃរុក្ខជាតិទាំងនេះ។ តួនាទីជាក់លាក់មួយក្នុងការរំលាយអាហាររបស់ទារកទើបនឹងកើតអាចមានអង់ស៊ីម hydrolytic ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ។

សមាសធាតុសំខាន់ និងសំខាន់នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ គឺជាសំណុំនៃក្រពេញសេរតូរី (មុខងារ exocrine)។ ក្នុងចំណោមពួកគេ លំពែង ថ្លើម និងក្រពេញក្រពះ និងពោះវៀនដែលមានទីតាំងនៅជញ្ជាំងនៃបំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានកត់សម្គាល់។

ក្រពេញរំលាយអាហារ បំពង់ប្រភេទគឺជាលក្ខណៈនៃក្រពះ និងពោះវៀន និង អាសុីណារក្រពេញ, ក្រុមកោសិកាដែលរួបរួមគ្នាជុំវិញបំពង់, លក្ខណៈនៃក្រពេញទឹកមាត់, ថ្លើម, លំពែង។

កោសិកានៃក្រពេញរំលាយអាហារយោងទៅតាមលក្ខណៈនៃការសម្ងាត់ដែលផលិតដោយពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជា ប្រូតេអ៊ីន-, mucoid-និង ការសម្ងាត់សារធាតុរ៉ែ។ជាផ្នែកមួយនៃការសំងាត់នៃក្រពេញ អង់ស៊ីមដែលបំប្លែងសារធាតុចិញ្ចឹម អាស៊ីត hydrochloric (HCl) និង bicarbonate ចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃការរលាក gastrointestinal បង្កើតកម្រិត pH ដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ hydrolysis នៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃការរលាក gastrointestinal អំបិលទឹកប្រមាត់ដែលដើរតួរ។ តួនាទីសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ ក៏ដូចជាសារធាតុ mucoid ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃទឹករំអិលក្រពះ។

វដ្តសម្ងាត់. ធ្វើម្តងទៀតតាមកាលកំណត់នៅក្នុងដំណើរការលំដាប់ជាក់លាក់មួយ ដែលធានាឱ្យមានការបញ្ចូលទឹក សារធាតុសរីរាង្គ និងទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាបពីចរន្តឈាមទៅក្នុងកោសិកា ការសំយោគផលិតផល secretory ពីពួកវា និងការដកវាចេញពីកោសិកា បង្កើតបានជាវដ្តនៃសំងាត់។

វដ្តសម្ងាត់នៃកោសិកាសំយោគប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានសិក្សាច្រើនបំផុត។ វាមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងកោសិកាតាមរយៈភ្នាស basal នៃសារធាតុចាប់ផ្តើម ផលិតផល secretory បឋមត្រូវបានសំងាត់នៅលើ ribosomes នៃ granular endoplasmic reticulum ដែលភាពចាស់ទុំកើតឡើងនៅក្នុងបរិធាន Golgi ។ អាថ៌កំបាំងប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង vacuoles condensing ដែលបន្ទាប់មកប្រែទៅជា granules ហ្សីម៉ូហ្សែន . អង់ស៊ីមអសកម្ម (proenzymes) រុំព័ទ្ធដោយភ្នាស lipoprotein ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្តុំនៃ granules ដំណាក់កាលនៃការចាកចេញពីកោសិកា (degranulation) ចាប់ផ្តើម។ ហ្សីម៉ូហ្សែនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីកោសិកាដោយ exocytosis៖ granule ចូលទៅជិតផ្នែក apical នៃកោសិកា សែលនៃ granule បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងភ្នាស ហើយតាមរយៈរន្ធដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងនោះ មាតិកានៃ granule ចេញមក។ យន្តការកោសិកានៃការសំងាត់នៅក្នុងសត្វឆ្អឹងខ្នង និងសត្វឆ្អឹងខ្នងគឺស្រដៀងគ្នា។

អាស្រ័យលើពេលវេលានៃដំណាក់កាលនៃវដ្ត secretory, secretory អាចជា បន្តឬ ជាប់ៗគ្នា។ប្រភេទទីមួយនៃការសម្ងាត់គឺមាននៅក្នុង epithelium ផ្ទៃនៃបំពង់អាហារ និងក្រពះ កោសិកា secretory នៃថ្លើម លំពែង និងក្រពេញទឹកមាត់ធំត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកោសិកាដែលមានប្រភេទនៃការសម្ងាត់មិនទៀងទាត់។ ការរំភើបនៃកោសិកា secretory ភាគច្រើនត្រូវបានអមដោយការ depolarization នៃភ្នាសរបស់ពួកគេ។ ករណីលើកលែងគឺកោសិកានៃក្រពេញទឹកមាត់ដែលក្នុងនោះ hyperpolarization គ្របដណ្ដប់ ហើយដំណាក់កាល depolarization ដែលកើតឡើងនៅដើមគឺមានរយៈពេលខ្លីណាស់។ ការសម្ងាត់នៃក្រពេញរំលាយអាហារត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ ការសម្របខ្លួនទៅនឹងអាហាររបបអាហាររបស់ខ្ញុំ។

ទឹកក្រពះវាត្រូវបានផលិតដោយកោសិកា morphologically heterogeneous ដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រពេញក្រពះ និងដោយកោសិកានៃ epithelium ផ្ទៃ។ ក្រពេញដែលមានទីតាំងនៅ fundus (arch) និងរាងកាយនៃក្រពះមានកោសិកាបីប្រភេទ៖

1) មេផលិតអង់ស៊ីម proteolytic ស្មុគស្មាញ;

2) ស្រទាប់,ផលិត HC1;

3) បន្ថែមកោសិកា (mucoid) ដែលបញ្ចេញទឹករំអិល (mucin), mucopolysaccharides, gastro-mucoprotein ("កត្តាខាងក្នុង") និង bicarbonate ។ នៅក្នុង antrum (គុហា pyloric) នៃក្រពះ ក្រពេញមានជាចម្បងនៃកោសិកា mucoid ។

កោសិកាសំងាត់នៃផ្នែកខាងក្រោម និងរាងកាយនៃក្រពះបញ្ចេញអាថ៌កំបាំងនៃអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយកោសិកានៃ antrum បញ្ចេញតែអាថ៌កំបាំងអាល់កាឡាំងប៉ុណ្ណោះ។ ចំពោះមនុស្សបរិមាណនៃការបញ្ចេញទឹកក្រពះប្រចាំថ្ងៃគឺ 2.0-3.0 លីត្រ។ នៅលើពោះទទេ, ប្រតិកម្មនៃទឹកក្រពះគឺអព្យាក្រឹតឬអាល់កាឡាំង; បន្ទាប់ពីញ៉ាំ - អាស៊ីតខ្លាំង (pH 0.8-1.5) ។

អង់ស៊ីម proteolytic ។ សំយោគនៅក្នុងកោសិកាសំខាន់នៃក្រពេញអញ្ចាញធ្មេញ pepsinogen- អ្នកកាន់តំណែងមុនអសកម្ម ប៉េសស៊ីនដែលជាអង់ស៊ីម proteolytic សំខាន់នៃទឹកក្រពះ។ ប្រូអង់ហ្ស៊ីមដែលត្រូវបានសំយោគនៅលើ ribosomes ប្រមូលផ្តុំក្នុងទម្រង់ជា zymogen granules ហើយត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុង lumen នៃ glands ដោយ exocytosis ។ នៅក្នុងបែហោងធ្មែញក្រពះ, ស្មុគស្មាញប្រូតេអ៊ីន inhibitory ត្រូវបានបំបែកចេញពី pepsinogen ហើយ proenzyme ត្រូវបានបំលែងទៅជា pepsin ។ ការធ្វើឱ្យសកម្ម Pepsinogen ត្រូវបានបង្កឡើងដោយ HCl ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិ: pepsin ខ្លួនវាធ្វើឱ្យសកម្ម proenzyme របស់វា។

រយៈពេល ប៉េសស៊ីនបច្ចុប្បន្ននេះកំណត់ល្បាយនៃអង់ស៊ីម proteolytic ជាច្រើន។ ដូច្នេះនៅក្នុងមនុស្ស 6-8 អង់ស៊ីមផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេរកឃើញដែលខុសគ្នា immunohistochemically ។ ទឹកក្រពះរបស់មនុស្សក៏មានផ្ទុកអង់ស៊ីម proteolytic មួយទៀតផងដែរ - gastrixin ។

កោសិកានៃ epithelium នៃក្រពះ រួមជាមួយនឹង mucin បញ្ចេញសារធាតុ hydrocarbonates ដែលធានានូវការបង្កើតរបាំង mucosal-hydrocarbonate ដែលការពារ HCl និង pepsin ពីការបំផ្លាញ mucosa ក្រពះ។ ការសម្ងាត់នៃ bicarbonates កើតឡើងយោងទៅតាមប្រភេទនៃការដឹកជញ្ជូនសកម្ម។ វាត្រូវបានសន្មត់ថាអ៊ីយ៉ុង HCO3 - ចេញតាមរយៈភ្នាស apical នៃកោសិកាជាថ្នូរនឹង Cl - ions ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើត និងការសម្ងាត់នៃអ៊ីយ៉ុង HC0 3 តួនាទីសំខាន់មួយត្រូវបានលេងដោយកាបូនិក anhydrase នៃកោសិកានៃ epithelium ផ្ទៃ។

អាស៊ីត Hydrochloric (HC1) ត្រូវបានផលិតដោយកោសិកា parietal ។ លក្ខណៈពិសេសនៃកោសិកា parietal គឺវត្តមាននៃ tubules secretory នៅក្នុងពួកវា។ នៅក្នុងកោសិកាសម្ងាត់សកម្ម បំពង់ secretory កើនឡើងក្នុងទំហំ។

ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃអ៊ីយ៉ុង H + នៅក្នុងទឹកក្រពះគឺប្រហែល 150-170 mmol / l ហើយនៅក្នុងប្លាស្មាឈាម - 0.00005 mmol / l ។ ពីការប្រៀបធៀបតម្លៃទាំងនេះ វាបន្ទាប់មកថាជម្រាលកំហាប់នៃអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែនក្នុងទឹកក្រពះ និងប្លាស្មាអាចឡើងដល់ 3 x 10 6 ។

មានសម្មតិកម្មពីរដែលពន្យល់ពីការកើតឡើងនៃជម្រាលអ៊ីយ៉ុង H +៖ redoxនិង ថាមពល។អនុលោមតាមសម្មតិកម្មទីមួយ អាតូមអ៊ីដ្រូសែនប្រែទៅជាប្រូតុង ដែលជាលទ្ធផលនៃការលុបបំបាត់អេឡិចត្រុង និងការផ្ទេររបស់វាទៅអុកស៊ីហ៊្សែនជាមួយនឹងការបង្កើត OH - ions ដែលដោយមានការចូលរួមពីអង់ស៊ីមកាបូនិក anhydrase ជាវេន។ ចូលទៅក្នុង HCO 3 - អ៊ីយ៉ុង។ យោងតាមសម្មតិកម្មទីពីរ H + ions ត្រូវបានយកចេញពីកោសិកាដោយប្រើស្នប់អ៊ីយ៉ុងដែលពឹងផ្អែកលើថាមពល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ OH - អ៊ីយ៉ុងនៅតែមាននៅក្នុងកោសិកាដែលពួកគេផ្សំជាមួយ CO 2 ដោយមានការចូលរួមពីកាបូនិក anhydrase ដើម្បីបង្កើត HCO3 - ។

សម្មតិកម្មទាំងនេះគឺផ្អែកលើទិន្នន័យពិសោធន៍ដូចខាងក្រោមៈ 1) ការបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុង H + មួយចូលទៅក្នុង lumen ក្រពះត្រូវគ្នាទៅនឹងរូបរាងនៃមួយ HCO3 - អ៊ីយ៉ុងនៅក្នុងប្លាស្មាឈាម។ 2) សម្រាប់ការបង្កើត H + និង HCO3 - អ៊ីយ៉ុងកាបូនិក anhydrase គឺចាំបាច់ចាប់តាំងពីការបង្ក្រាបសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមនេះនាំឱ្យមានការទប់ស្កាត់ការសម្ងាត់នៃ HC1; 3) ជម្រាលកំហាប់ខ្ពស់នៃ H + ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការដឹកជញ្ជូនសកម្ម ទាមទារថ្លៃថាមពល ហើយប្រហែល 1 mol O 2 ត្រូវបានទាមទារដើម្បីបង្កើតជា H + ions ពីរ។

នៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃការសំងាត់ក្រពះ បីដំណាក់កាល- ខួរក្បាល ក្រពះ និងពោះវៀន - អាស្រ័យលើទីតាំងនៃសកម្មភាពរំញោច។

រំញោចសម្រាប់ការកើតឡើងនៃការសំងាត់នៃក្រពេញក្រពះនៅក្នុង ខួរក្បាលដំណាក់កាលកត្តាទាំងអស់ដែលអមជាមួយអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការឆ្លុះតាមលក្ខខណ្ឌដែលកើតឡើងពីការមើលឃើញ ក្លិនអាហារ និងស្ថានភាពមុនពេលទទួលទានរបស់វាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការឆ្លុះដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌដែលកើតឡើងអំឡុងពេលទំពារ និងលេប។ ភ័ស្តុតាងនៃដំណាក់កាលខួរក្បាលនៃការសំងាត់ក្រពះត្រូវបានទទួលនៅក្នុងស្នាដៃរបស់ I.P. Pavlov ដែលត្រូវបានអនុវត្តលើសត្វឆ្កែ esophagotomized ជាមួយនឹង ventricle ដាច់ស្រយាលដែលកាត់ចេញពីរាងកាយនិង fundus នៃក្រពះនិងការពារ innervation ដោយសរសៃនៃសរសៃប្រសាទ vagus ។ នៅក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំបៅដោយស្រមើស្រមៃ អាហារដែលឆ្កែលេបបានធ្លាក់ចេញពីបំពង់អាហារដែលកាត់ចោលដោយមិនចូលទៅក្នុងក្រពះ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការសំងាត់ច្រើននៃទឹកក្រពះពី ventricle ដាច់ស្រយាល (ដំណាក់កាលខួរក្បាល សមាសធាតុន្របតិកមមគ្មានលក្ខខណ្ឌ)។ ប្រសិនបើការបំបៅដោយស្រមើលស្រមៃរបស់សត្វឆ្កែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការរំញោចសំឡេង នោះការឆ្លុះតាមលក្ខខណ្ឌត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ៖ ការបញ្ចេញទឹកមាត់ និងទឹកក្រពះកើតឡើងក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងសំឡេងតែមួយ (ដំណាក់កាលខួរក្បាល សមាសធាតុឆ្លុះបញ្ចាំងតាមលក្ខខណ្ឌ)។

អេ ដំណាក់កាលក្រពះរំញោចការសំងាត់មានប្រភពចេញពីក្រពះខ្លួនឯង។ ការសំងាត់ត្រូវបានពង្រឹងដោយការពង្រីកក្រពះ (ការរំញោចដោយមេកានិច) និងសកម្មភាពនៅលើភ្នាសរំអិលរបស់វានៃផលិតផលអ៊ីដ្រូលីស៊ីសប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន ក៏ដូចជាការទាញយកសាច់ និងបន្លែ។ ការធ្វើឱ្យក្រពេញអញ្ចាញធ្មេញមានការរីកធំនៃក្រពះត្រូវបានអនុវត្តដោយមានការចូលរួមទាំងការឆ្លុះពោះវៀនធំ (intramural) និងទ្វារមាស។ មាគ៌ាដែលមានចិត្តល្អិតល្អន់និងផ្លូវចិត្តក្រោយមកឆ្លងកាត់សរសៃប្រសាទទ្វារមាស។ អ្នកសម្របសម្រួលចុងក្រោយនៃការឆ្លុះបញ្ចាំងទាំងនេះគឺ acetylcholine ។ Histamine និង gastrin ដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្រោមឥទ្ធិពលនៃ acetylcholine អាចពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មទៅនឹងការរលាកនៃ mechanoreceptors នៃក្រពះ។

នៅក្នុងក្រពះពោះវៀនអាហារឆ្លងកាត់ ហ្វីzical(កំទេច, ហើម, រំលាយ) និង គីមីដំណើរការ។ ក្រោយមកទៀតមាននៅក្នុង hydrolysis នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដល់ដំណាក់កាលនៃ monomers ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សមាសធាតុអាហារ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវតម្លៃប្លាស្ទិក និងថាមពលរបស់ពួកគេ បាត់បង់ភាពជាក់លាក់នៃប្រភេទរបស់វា ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងដំណើរការមេតាបូលីស។ Hydrolysis នៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយហើយនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងគ្នានៃការរលាក gastrointestinal នេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងមាត់។ការរំលាយអាហារក្នុងប្រហោងមាត់គឺជាដំណាក់កាលដំបូងក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ។

បន្ទាប់ពីខាំបំណែកនៃអាហារ និងទំពារវា អ៊ីដ្រូលីស៊ីសដំបូងនៃសារធាតុប៉ូលីស្កការីតចាប់ផ្តើម។ (ម្សៅ, glycogen) នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃα - អាមីឡាសទឹកមាត់។ α - អាមីឡាសជាពិសេសប៉ះពាល់ដល់ចំណង glycosidic នៃ glycogen និង amylose និង amylopectin ម៉ូលេគុលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃម្សៅជាមួយនឹងការបង្កើត dextrins ។ សកម្មភាពរបស់អាមីឡាសនៅតែបន្តនៅក្នុងក្រពះ ដរាបណាប្រតិកម្មអាស៊ីតនៃបរិស្ថានមិនធ្វើឱ្យវាអសកម្ម។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងក្រពះ. បន្ទាប់ពីទទួលបានពីបំពង់អាហារចូលទៅក្នុងក្រពះ អាហារត្រូវបានដាក់ និងប៉ះពាល់ទៅនឹងទឹកក្រពះ។ ផ្នែកថ្មីនៃអាហារដែលទំពារ បន្ទាប់ពីការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៃផ្នែកមុនៗនៅជិតជញ្ជាំងក្រពះ ប្រមូលផ្តុំនៅលើកំពូលនៃពួកវាតាមរបៀបដែលពួកវាកាន់កាប់បរិមាណកាន់តែជិតពាក់កណ្តាល។ ការជម្លៀសអាហារចេញពីក្រពះកើតឡើងពីផ្នែកដែលនៅជាប់នឹងជញ្ជាំងនៅកោងធំជាង។ ដើម្បីជំនួសវាផ្នែកថ្មីមួយ "សង្កត់" ប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំងក្រពះ។

hydrolysis ប្រូតេអ៊ីនកើតឡើងនៅក្នុងក្រពះ ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពល peptidase- អង់ស៊ីម proteolytic ទឹកក្រពះ (pepsin, gastrixin, chymosin) ជាមួយនឹងការបង្កើត polypeptides ។ នៅទីនេះប្រហែល 10% នៃចំណង peptide ត្រូវបាន hydrolyzed ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះមានសកម្មភាពតែនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតដែលបង្កើតឡើងដោយ HC1 ប៉ុណ្ណោះ។ pH ល្អបំផុតសម្រាប់ pepsin គឺ 1.2-2.0 សម្រាប់ gastrixin - 3.2-3.5 អាស៊ីត hydrochloric បណ្តាលឱ្យហើមនិង denaturation នៃប្រូតេអ៊ីនដែលសម្របសម្រួលការបំបែកជាបន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេដោយអង់ស៊ីម proteolytic ។ សកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម proteolytic ត្រូវបានដឹងជាចម្បងនៅក្នុងស្រទាប់ផ្ទៃនៃម៉ាស់អាហារដែលនៅជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃក្រពះ។ នៅពេលដែលស្រទាប់ទាំងនេះត្រូវបានរំលាយ ម៉ាស់អាហារផ្លាស់ប្តូរទៅផ្នែក pyloric ពីកន្លែងដែលបន្ទាប់ពីការបន្សាបដោយផ្នែក វាត្រូវបានជម្លៀសចូលទៅក្នុង duodenum ។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងពោះវៀនតូច។ពោះវៀនតូចរួមមាន duodenum, jejunum និង ileum . ឆីម(អាហារដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសកម្មភាពនៃទឹកក្រពះ) នៅក្នុង duodenum និងបន្ថែមទៀតនៅក្នុង jejunum ត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមលំពែង និងអង់ស៊ីមពោះវៀនរបស់វា។ បរិយាកាសល្អបំផុតសម្រាប់សកម្មភាពរបស់ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់នៃអាស៊ីតនៃក្រពះទៅនឹងការបញ្ចេញជាតិអាល់កាឡាំង ទឹកលំពែង ទឹកប្រមាត់ និងទឹកពោះវៀន។ នៅក្នុងមនុស្ស pH នៅក្នុង duodenum មានចាប់ពី 4.0-8.5; នៅក្នុងពោះវៀនតូចវានៅតែស្ថិតក្នុងចន្លោះ 6.5-7.5 ។

នៅក្នុងពោះវៀនតូចចុងក្រោយ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត . anhydrases កាបូនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកោសិកា secretory ពោះវៀនហើយក៏ចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូចពីលំពែង។ a-amylase លំពែង hydrolyses dextrins ទៅជា maltose និង isomaltose ។ ក្នុងករណីនេះមានតែបរិមាណគ្លុយកូសតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចេញផ្សាយ ក-amylase saccharides ឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូលីស៊ីតបន្ថែមទៀត កាបូអ៊ីដ្រាតពោះវៀន (maltase, isomaltase, sucrase, lactase, trehalase) ទៅ monosaccharides (គ្លុយកូស, កាឡាក់តូស, fructose) ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានសំយោគដោយផ្ទាល់នៅក្នុងកោសិកាពោះវៀន

Peptidases ឬអង់ស៊ីម proteolytic នៃទឹកលំពែង (trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidases A និង B) អនុវត្តបន្ថែមទៀត។ ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន . Trypsin, chymotrypsin និង elastase ដូចជា pepsin គឺជា endopeptidases (endoenzymes) ។ ពួកវាបំបែកជាចម្បងនូវចំណងប្រូតេអ៊ីនខាងក្នុង ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតបំណែកធំ ៗ (poly- និង oligopeptides) ។ បំណែកនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះចូលទៅក្នុងតំបន់ parietal (mucosal) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្រទាប់នៃទឹករំអិល (ការលាបលើភ្នាសរំអិល) ។ ទឹករំអិលមានផ្ទុកនូវអង់ស៊ីមយ៉ាងច្រើន ដែលនៅពេលដែល peptides ផ្លាស់ទីទៅភ្នាស apical នៃ enterocytes ធ្វើឱ្យ hydrolyze ពួកវាទៅជា dipeptides ។ អ៊ីដ្រូលីស្ទីកពីក្រោយទៅម៉ូណូមឺរ (អាស៊ីតអាមីណូ) កើតឡើងនៅលើផ្ទៃ apical នៃភ្នាស enterocyte ដោយអង់ស៊ីមពោះវៀនត្រឹមត្រូវ។ អង់ស៊ីម (carboxypeptidases A និង B, aminopeptidase, dipeptidases) បំបែកអាស៊ីដអាមីណូស្ថានីយចេញពីខ្សែសង្វាក់ peptide ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតអាស៊ីតអាមីណូសេរី និង peptides តូចៗដែលមានសមត្ថភាពស្រូបយក។ Aminopeptidase និង dipeptidases គឺជាអង់ស៊ីមពោះវៀនហើយត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៅក្នុងតំបន់នៃព្រំដែនជក់នៃ enterocytes ដែលពួកគេចូលរួមក្នុងការ hydrolysis ភ្នាស។

Hydrolysis នៃជាតិខ្លាញ់ . ដំណាក់កាលដំបូងនៃ hydrolysis ជាតិខ្លាញ់ (ដែល triglycerides មានសារៈសំខាន់ចម្បង) ដំណើរការនៅក្នុងបែហោងធ្មែញ duodenal ក្រោមសកម្មភាពនៃ lipase ទឹកលំពែង។ . មានភស្តុតាងនៃវត្តមាននៃ lipase ក្រពះដែលទោះជាយ៉ាងណាធ្វើសកម្មភាពតែលើខ្លាញ់ emulsified ដូចជាខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបំបែកជាតិខ្លាញ់ hydrolytic ដំណើរការ emulsification គឺមានសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យ។ វាបង្កើនផ្ទៃនៃជាតិខ្លាញ់ដែលសកម្មភាពអង់ស៊ីមនៃ lipase ត្រូវបានដឹង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ emulsifying ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងពោះវៀន, ទឹកប្រមាត់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ វាត្រូវបានបង្ហាញថា មីសែលចម្រុះដែលបង្កើតឡើងដោយអំបិលទឹកប្រមាត់ និងទ្រីគ្លីសេរីដ គឺអាចចូលទៅដល់សកម្មភាពនៃ lipase លំពែង។

Lipase hydrolyzes triglycerides ជាមួយនឹងការបង្កើត 2-mono-glycerides និងអាស៊ីតខ្លាញ់លើសលុប។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម ខ្លាញ់ emulsified ក្នុងទម្រង់ជា monoglycerides និងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្លងបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងស្ថានភាព micellar ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការបំបែក triglycerides អ៊ីដ្រូលីសនៃកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលនិងអាស៊ីតខ្លាញ់សេរីកើតឡើងក្រោមសកម្មភាពនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅ pH 6.6-8.0 ។ Phospholipids (ជាចម្បង lecithin) ត្រូវបានបំបែកដោយ phospholipase A . វា hydrolyzes ចំណង ester នៃ glycerol និងអាស៊ីតខ្លាញ់, បំប្លែង lecithin ទៅជា isolecithin និងអាស៊ីតខ្លាញ់។ monoglyceride lipase ពោះវៀន hydrolyzes ចំណង ester នៃ 2-monoglycerides ។

បន្ថែមពីលើក្រុមនៃអង់ស៊ីមទាំងនេះដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមមានមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ វាគឺជា phosphatase អាល់កាឡាំងដែល hydrolyzes monoesters នៃអាស៊ីត phosphoric, nuclease (RNase និង DNase), nucleotidase, nucleosidase និងអង់ស៊ីមផ្សេងទៀតដែលបំបែក polynucleotides និងអាស៊ីត nucleic ។ គំរូទូទៅដែលជាក់ស្តែងសម្រាប់សត្វមានជីវិតភាគច្រើនគឺការរំលាយអាហារដំបូងនៃអាហារនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត និងការស្រូប hydrolysis ជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងបរិយាកាសអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំងបន្តិច។

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃកោសិកាពោះវៀនគឺវត្តមាន ព្រំប្រទល់,ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង មីក្រូវីឡា -ការលូតលាស់នៃ cytoplasm ជាប់នឹងភ្នាស។ ព្រំដែនជក់នៃ enterocytes គឺជាលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធសកលនៃសត្វនិងមនុស្សផ្សេងៗ។ នៅលើផ្ទៃ apical នៃ enterocyte គ្នាមានប្រហែល 3-4 ពាន់ microvilli; 1 ម 2 នៃផ្ទៃនៃ epithelium ពោះវៀនមានរហូតដល់ទៅ 50-100 លាន microvilli ។ នៅក្នុងមនុស្ស និងថនិកសត្វដទៃទៀត មីក្រូវីឡាមានកំពស់ជាមធ្យម 1 µm និងមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 0.1 µm ។ នៅក្នុងសត្វឆ្អឹងខ្នងទាប រួមទាំងសត្វអំពិលអំពែក មីក្រូវីឡាអាចវែងជាងនេះ។

ផ្ទៃខាងក្រៅនៃភ្នាសប្លាស្មានៃ enterocytes ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ គ្លីកូកាលីកត្រីឆ្មាដែលបង្កើតជាស្រទាប់ក្រាស់រហូតដល់ 0.1 µm នៅលើផ្ទៃ apical នៃកោសិកាពោះវៀន។ glycocalyx ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយសរសៃ mucopolysaccharide ជាច្រើនដែលតភ្ជាប់ដោយស្ពានកាល់ស្យូម។ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារមួយចំនួនត្រូវបានស្រូបយកនៅក្នុង glycocalyx ។ វាស្ថិតនៅលើផ្ទៃខាងក្រៅ (apical) នៃកោសិកាពោះវៀន ដែលបង្កើតជាព្រំប្រទល់ជាមួយ glycocalyx ដែល ការរំលាយអាហារភ្នាស .

មជ្ឈមណ្ឌលសកម្មនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងភ្នាស enterocyte ត្រូវបានតម្រង់ទិសក្នុងវិធីជាក់លាក់មួយទាក់ទងនឹងភ្នាស និងបែហោងធ្មែញនៃពោះវៀនតូច។ ជាលទ្ធផលការតំរង់ទិសដោយឥតគិតថ្លៃនៃមជ្ឈមណ្ឌលកាតាលីករនៃអង់ស៊ីមទាក់ទងនឹងម៉ូលេគុល hydrolysable គឺមិនអាចទៅរួចទេដែលជាលក្ខណៈលក្ខណៈនៃការរំលាយអាហារភ្នាស។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែជាប់ភ្នាស ដែលជួយបង្កើនសកម្មភាពកាតាលីកររបស់ពួកគេ។ ម៉ូលេគុលតូចៗជ្រាបចូលទៅក្នុងតំបន់នៃភ្នាសរំលាយអាហារ បាក់តេរីមិនអាចចូលទៅក្នុងតំបន់នេះបានទេ។

ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរំលាយអាហារត្រូវបានអនុវត្តទាំងស្រុងនៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ម៉ូលេគុលតូចៗ (oligomers) បង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃ hydrolysis បែហោងធ្មែញចូលទៅក្នុងតំបន់ព្រំដែនជក់ ដែលពួកវាត្រូវបានបំបែកបន្ថែមទៀត។ ជាលទ្ធផលនៃការ hydrolysis ភ្នាស, monomers លើសលុបត្រូវបានបង្កើតឡើង, ដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនចូលទៅក្នុងគ្រែឈាមរត់។ យោងទៅតាមគោលគំនិតទំនើបការ assimilation នៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុង បីអ៊ីតាប៉ា៖ការរំលាយអាហារបែហោងធ្មែញ - ការរំលាយអាហារភ្នាស - ការស្រូបយក។

វិបផតថលសម្រាប់សិស្ស។ ការបណ្តុះបណ្តាលខ្លួនឯង