អ្នកអាចចម្អិនជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានផ្សេងទៀតឬដោយឡែកពីគ្នា។ អាហារសម្រន់ និងចានចំហៀងជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែនេះ។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាកាត់ដើមហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។

nuances នៃការចម្អិនអាហារម្រេចកណ្ដឹង:

• អ្នកអាចចម្អិនម្ទេសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចង្ក្រានសម្ពាធ ឡចំហាយទ្វេ ឬក្នុងខ្ទះធម្មតា (នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ម្រេចនឹងទទួលបានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន ដូចជាចំហុយទាំងអស់)។
• មុនពេលចម្អិនអាហារម្រេចត្រូវលាងសម្អាតមិនត្រឹមតែពីខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីខាងក្នុងផងដែរ (បន្ទាប់ពីយកគ្រាប់ពូជចេញ);
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងម្រេចមុនពេលការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងទឹកត្រជាក់;
• ប្រសិនបើម្រេចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល ហើយវាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើសម្រាប់ដាក់ បន្ទាប់មកកាត់ដើម ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើបាន (ប្រសិនបើការកាត់ ឬស្នាមប្រេះលេចឡើងលើផ្ទៃម្រេច បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវានឹង មិនរក្សារូបរាងរបស់វា);
• ទឹកសម្រាប់ចម្អិនម្រេចកណ្ដឹងគួរតែត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណមួយដែលបន្ទាប់ពីដាក់ម្រេចរាវគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង;
• បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅណាមួយរសជាតិនៃម្រេចកណ្ដឹងផ្លាស់ប្តូរ (បន្លែកាន់តែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែក្លិនរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុង);
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ម្រេចកណ្ដឹងក្នុងទឹករំពុះ (បើមិនដូច្នេះទេពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានពន្យារពេលហើយម្រេចនឹងក្លាយទៅជាទន់ពេកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ);
• ដើម្បីឱ្យម្រេចកណ្ដឹងមិនបាត់បង់ពណ៌និងរចនាសម្ព័ន្ធកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចទៅក្នុងទឹក (អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវ);
• ម្រេចអំបិលគួរតែនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ (បរិមាណអំបិលត្រូវបានជ្រើសរើសស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល);
• ប្រសិនបើម្រេចកណ្ដឹងត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះនោះវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមានច្រើននាទីយូរជាងនេះ;
• ប្រសិនបើម្រេចកណ្ដឹងពីមុនត្រូវបានកកបន្ទាប់មកវាត្រូវតែរលាយ (បើមិនដូច្នេះទេបន្លែនឹងឆ្អិនហើយស្បែករបស់ពួកគេនឹងប្រេះ);
• អ្នកអាច defrost ម្ទេសនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយ;
• ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ម្រេចកណ្ដឹងជាមួយគំរបមួយ (ភ្លើងគួរតែនៅកម្រិតមធ្យមមួយ);
• ម្រេចទាំងមូលត្រូវបានចម្អិនយូរជាងការកាប់ (ករណីលើកលែងមួយគឺនៅពេលដែលម្ទេសត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារសម្រន់ហើយម្ទេសទាំងមូលគឺសម្រាប់ដាក់);
• ម្រេចសម្រាប់អាហារសម្រន់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (ជួនកាលពេលវេលាចម្អិនអាហារឈានដល់ 30 នាទីប្រសិនបើ lecho ឬ adjika កំពុងត្រូវបានរៀបចំ);
• កុំទុកម្រេចកណ្ដឹងក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ (ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងបន្តហើយម្រេចនឹងទន់ពេក) ។

តើត្រូវចំអិនម្រេចកណ្ដឹងរយៈពេលប៉ុន្មាន

រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើម្ហូបដែលវានឹងត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបាន stuffed និងចម្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់មកម្រេចមិនគួរត្រូវបានចម្អិន។ ជាមធ្យមពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ម្រេចកណ្ដឹងនៅក្នុងខ្ទះធម្មតាគឺ 7-8 នាទី។

ប្រសិនបើ​ម្រេច​កណ្ដឹង​ត្រូវបាន​ចម្អិន​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​កំប៉ុង ឬ​ជ្រលក់​ទៀត នោះ​វា​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​កម្តៅ​វា​រយៈពេល​មិនលើសពី ៣-៤ នាទី​។ ក្នុងករណីខ្លះ (អាស្រ័យលើរូបមន្ត) គ្រាន់តែ blanching បន្លែក្នុងទឹករំពុះ 2 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចង្ក្រានសម្ពាធ ឡចំហាយទ្វេ ឬមីក្រូវ៉េវ ម្ទេសកណ្ដឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃពេលវេលា។ ជាមធ្យមដំណើរការនេះមិនលើសពី 5-6 នាទីទេ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ចម្អិនម្ទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចជៀសវាងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះទេ អ្នកត្រូវធានាថាទឹកគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេម្រេចអាចចំអិនមិនស្មើគ្នា។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្រេចកណ្ដឹងដោយភាពទន់របស់វា។ វាមិនចាំបាច់ទម្លុះបន្លែដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬឧបករណ៍ផ្ទះបាយមុតស្រួចនោះទេ។ ក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីម្រេចកណ្ដឹងតែងតែមកដល់។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូបពួកគេនឹងក្លាយទៅជាទន់ក្នុងរយៈពេលច្រើននាទីលឿនជាងមុន។

ចំពោះសំណួរដែលខ្ញុំបានទិញម្ទេសកក។ តើខ្ញុំគួរឆ្អិនឬចៀនវា? ផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកនិពន្ធ បូមតាមរយៈចម្លើយដ៏ល្អបំផុតគឺគ្រាន់តែដាក់ចេញ។ ដោយបានរំលាយក្រែមជូរបន្តិច (ឬ mayonnaise) ក្នុងទឹក បន្ថែមប្រភេទប៉េងប៉ោះមួយចំនួន (ទោះបីជាទឹកប៉េងប៉ោះ ឬជូតប៉េងប៉ោះនៅលើក្រឡ ឬទឹកជ្រលក់ ឬ ketchup) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចាក់​ម្ទេស​ដែល​កក​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ សាកសពរហូតដល់ធ្វើ។ នោះមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ រៀបចំដាក់លើតុ!

ចម្លើយពី សមាសធាតុ[គ្រូ]
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី stew នៅក្នុង Cream sour ។

ចម្លើយពី អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានលុប[គ្រូ]
ចាក់ទឹកហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត។ ចម្អិន 30 នាទីហើយដាក់លើចាន។
ចាក់ក្រែមជូរនៅពេលអ្នកចំអិន។ ប្រោះជាមួយឱសថ (+ ខ្ទឹមសបើចង់បាន)!

ចម្លើយពី គ្រូពេទ្យសរសៃប្រសាទ[គ្រូ]
អានអ្វីដែលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានឆ្លាក់ពី =))
ខ្ញុំគិតថា defrost ដំបូងហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven)

ចម្លើយពី Inessa Cernjai[អ្នកថ្មី]
គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកនិងអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រា។ រីករាយ!

ចម្លើយពី លីយ៉ា ដ្រូហ្សេនកូ[អ្នកថ្មី]
ស្ងោរក្នុង... គ្រាន់តែឆ្អិន))

ចម្លើយពី លីយ៉ា[គ្រូ]
ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​បំពង បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស ដាក់​ម្ទេស និង​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃខ្ទឹមសឱសថ។
ញ៉ាំជាមួយ mayonnaise ។ (Stew នៅក្នុង Cream sour, វាប្រែចេញកាន់តែអាក្រក់)

ចម្លើយពី ប៉េវ៉ា[គ្រូ]
ចាក់​ទឹក​តិចៗ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ.. ពេល​សល់​រាវ​តិច​ៗ​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ឬ​ក្រែម​ជូរ​ដូច​គ្នា។ កុំភ្លេច Nezel ។ ដាំឱ្យពុះ ៤០ នាទី។

ចម្លើយពី កើត Blond[គ្រូ]
Stew ដោយមិន defrosting ដំបូងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃរាវនៅចុងបញ្ចប់វានឹងល្អក្នុងការបន្ថែម Cream sour + ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប 40-50 នាទី។

ចម្លើយពី អាយ៉ា[គ្រូ]
Stew នៅក្នុងប្រេង, នៅចុងបញ្ចប់ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, បន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេស។

ចម្លើយពី The Iron Lady[គ្រូ]
ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ម្រេចនឹងរលាយ, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកលទ្ធផលរហូតដល់ចម្អិនអ្នកអាចបន្ថែម Cream sour, ketchup, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ចម្លើយពី លោក Oleg T[គ្រូ]
ដាក់ចេញដោយបន្ថែម onions overcooking ជាមួយ carrots និងប៉េងប៉ោះ, ផងដែរ, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្លើយពី អូស៊ីរីដា[គ្រូ]
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន, ពេលចម្អិនអាហារវាអាចធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។

ចម្លើយពី Yovetlana Egorova[គ្រូ]
យកខ្ទះដាក់ទឹក ដំឡូងចិញ្ច្រាំនៅទីនោះ ចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់មុន ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រូវប្រាកដថាពណ៌បៃតង - dill, parsley ។ អ្នកទទួលបានពីរក្នុងមួយ: ទាំងទីមួយនិងទីពីរ។

ចម្លើយពី យ៉ារ៉ូត ឆយ[មេ]
ដាក់ក្នុងចាន។ Pour Cream sour, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots និងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ឆ្ងាញ់!!

ចម្លើយពី Svetlana Kharlamova[គ្រូ]
"របស់គាត់" - ចៀនក្នុងក្រែមជូរក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬក្នុងខ្ទះ ...
តែ! ម្ហូប​នេះ​មិន​មាន​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ម្ទេស​ប្លោក​ពិតៗ​ទេ 🙁
អ្នកអាចញ៉ាំបាន ប៉ុន្តែគ្មានរសជាតិ (((

ចម្លើយពី Elena Dmitrievna[គ្រូ]
អាចចៀន ចំហុយ ធ្វើម្ហូបបាន តែមិនកកទេ តែដាក់លើចង្ក្រានភ្លាម...

ចម្លើយពី Kitty នៅក្នុងស្បែកជើង[គ្រូ]
អ្នកបោះគាត់ចេញ។ ម្ទេស​ហឹរ​ត្រជាក់​ៗ​....​ ហិហិ!! វានឹងក្លាយទៅជារឿងអាស្រូវទាំងស្រុង មិនអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង។ យ៉ាងហោចណាស់ចៀន យ៉ាងហោចណាស់ក៏ចំហុយ!

ចម្លើយពី អាឡិចសាន់ត្រា ឡាវស្យា[អ្នកថ្មី]
អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដូច​នេះ​បាន:
មុន​ពេល​ចម្អិន​ម្ទេស បន្លែ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ យកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញពីម្រេចកណ្ដឹង។ រៀបចំម្ហូបជាដំណាក់កាល៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡល្អ។ ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាំឱ្យពុះក្នុងសមាមាត្រ ១: ១ ជាមួយទឹក។ អង្ករគួរតែឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
លាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករឆ្អិន បន្ថែមអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស។ សម្រាប់ម្ទេសហឹរ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced រួចរាល់ហើយ។
បន្ថែមសាច់ និងអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយលាយ។
ចាក់​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​គ្រឿង​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ឲ្យ​មាន​ទំហំ​ទំនេរ​មួយ​ម្រាម​ពីលើ។ នៅពេលដែលអង្ករនិងសាច់ចាប់ផ្តើមឆ្អិនពួកគេនឹងត្រូវការកន្លែងបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារការបំពេញនឹងមិនធ្លាក់ចេញពីម្រេចទេ។
លាយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលនៅសល់ រួចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។ ចាក់​សម្លៀក​បំពាក់​នេះ​ដាក់​លើ​បាត​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ម្រេច​ដាក់​បាយ និង​សាច់​ពីលើ។ ម្ទេស​ត្រូវ​ដាក់​ដាក់​បញ្ឈរ​យ៉ាង​តឹង​ដាក់​គ្នា​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​រលើង​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលម្ទេស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 40-50 នាទី។
ម្ទេសហឹររួចរាល់ហើយ។
ហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្វីៗកាន់តែងាយស្រួល៖
ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក !! មិនមែនជើងទេ! មិនមែនច្រមុះ មិនមែនសរីរាង្គផ្លូវភេទ! R U K A M I ​​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្រេចរបស់យើង? ហើយសាមញ្ញណាស់ !!

ប្រសិន​បើ​យើង​ដាក់​ម្ទេស​តែ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ នោះ​ពេល​វេលា​ចម្អិន​គឺ​តិច​ជាង​សាច់​ដែល​ដាក់​ម្ទេស។

• ម្ទេសដាក់ជាមួយបន្លែ។ យើងសម្អាតពាក់កណ្តាលម្រេចហើយដាក់វាជាមួយល្បាយនៃបន្លែចៀន។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នា! Fry eggplant និងដំឡូងនៅក្នុងគូប, ការ៉ុតដឹងគុណ fry នៅលើ grater coarse មួយ coarsely chopped ចិញ្ចៀន zucchini, ខ្ទឹមបារាំងដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត, រឿងសំខាន់គឺដើម្បី fry អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា។ ឆាជាមួយខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច ហើយដាក់ម្ទេសចូល។ ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ថែមម្រេចនិងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីដោយគ្មានគម្រប។
• ម្រេចដាក់ជាមួយសាច់និងអង្ករ។ ខ្ញុំមិនដាំបាយទេ។ ខ្ញុំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាសាច់ minced អង្ករកន្លះកែវ ក្រែមជូរកន្លះកែវ។ ផ្លែប៉ោមដឹងគុណ, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់ម្ទេស។ នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែម្រេចចាក់ Cream sour ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងដុតនំនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 40 នាទី។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនិងលឿនហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។

ការបំពេញដ៏ជោគជ័យ និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ម្ទេសគឺអង្ករជាមួយសាច់។

មាន​ការ​បំពេញ​ម្ទេស​ខុសៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន ដូច្នេះ​ការ​ស្វែង​រក​ពេល​វេលា​នៃ​ការ​ស្ងោរ ឬ​ចំហុយ​ម្ទេស​អាស្រ័យ​លើ​ការ​បំពេញ។

ម្ទេសហឹរជាមួយនឹងការបំពេញសាច់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទី។

ម្ទេសដែលមានការបំពេញបន្លែគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 30 នាទី។

ម្ទេសហឹរជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើដុតនំនៅក្នុងឡមិនលើសពី 20 នាទី។

ម្ទេសកកជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 1 ម៉ោង។

ម្រេចចាក់អាចត្រូវបាន stewed (ឆ្អិន) ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្រេចផ្អែមទន់ និងទន់ អ្នកត្រូវចាក់វាជាមួយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដាក់វានៅក្នុងម្ហូប goose ជាមួយ spouts ចុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របម្ទេសទាំងអស់ (កុំភ្លេចបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) គ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយដាក់លើភ្លើងរយៈពេល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​ពេល​ចំហុយ​នេះ ម្ទេស​ហឹរ​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច។

ជាធម្មតាខ្ញុំចំអិនម្ទេសសម្រាប់ 30-40 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំមិនដែលត្រាំម្ទេសដែលកកទេ ខ្ញុំបោះម្ទេសកកទៅក្នុងទឹក។ វាចម្អិន 5 នាទីយូរជាងស្រស់។

ម្ទេស​ស្ងោរ​រយៈពេល ៤០ នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប អ្នកត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ដាក់​ម្ទេស​ពាក់កណ្តាល ទឹក ១ លីត្រ​សម្រាប់​ម្ទេស ៣ ហើយ​នេះ​បើ​ខ្ទះ​មិន​ធំ។ បើធំ បន្តិចទៀត។

យោងទៅតាមច្បាប់នៃការចម្អិនអាហារសាច់ minced ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 សង់ទីម៉ែត្រឧទាហរណ៍ឆ្អិនក្នុងនំប៉ាវរយៈពេល 10 នាទី។ សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកគណនាអង្កត់ផ្ចិតនៃសាច់ minced នៅក្នុងម្រេចនោះអ្នកអាចនិយាយបានច្បាស់ថាតើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិន។ នៅក្នុងម្ទេសទំហំសាច់ minced គឺប្រហែល 6 - 8 សង់ទីម៉ែត្រអាស្រ័យលើទំហំម្រេច។ នេះមានន័យថាវាត្រូវចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 40-50 នាទី។

ខ្ញុំចម្អិនម្ទេសដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅ ឬក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំចម្អិន 35 - 45 នាទីបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានធានារួចរាល់ហើយមិនមែនឆៅទេ។ ប្រសិនបើម្ទេសមានទំហំតូចជាង នោះពួកវានឹងចំអិនលឿនជាង បើវាធំជាង - យូរបន្តិច។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថា វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យនៅពេលដែលអង្កររួចរាល់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់អង្ករស្ងួតនៅក្នុងសាច់ minced ។ ខ្ញុំធ្លាប់ស្ងោរអង្ករមុនបន្តិច ប៉ុន្តែក្រោយមកខ្ញុំដឹងថា អង្ករស្ងួតក៏ឆ្អិនល្អដែរ ក៏ដូចជាអង្ករមុនត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 10-20 នាទី។

ពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ម្ទេសអាស្រ័យលើការបំពេញរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់អង្ករឆៅក្នុងការបំពេញនោះអ្នកត្រូវចំអិនម្ទេសប្រហែលសែសិបនាទី។ ហើយ​បើ​ដំបូង​ដាំ​បាយ​បន្តិច (ខ្ញុំ​ធ្វើ​បែប​នេះ) នោះ​ម្ទេស​អាច​ចម្អិន​បាន​តែ ២០-២៥ នាទី​ប៉ុណ្ណោះ។

ម្ទេស​ហឹរ​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ អាស្រ័យ​លើ​ថា​ស្រស់ ឬ​កក។

ម្ទេស​ទើប​ធ្វើ​ថ្មីៗវា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជា​កន្លែង​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​រួច​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ហើយ​ស្ងោរ​ប្រហែល​ជា នាទី ៤០ប្រសិនបើម្រេច ធំនោះ។ 50 នាទី។.

ម្រេចកក(ជាពិសេសប្រសិនបើលើសពីមួយខែបានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីថ្ងៃផលិត) ជាមុនសិន ចៀននៅម្ខាងរយៈពេល 20 នាទី។, និង នៅម្ខាងទៀត 15-20 នាទី។(ក៏អាស្រ័យលើទំហំម្រេច) ហើយបន្ទាប់មកដាក់តែនៅក្នុងឆ្នាំងបាយជាមួយនឹងការចៀនដែលបានរៀបចំរួចជាស្រេច។ ចំអិន 15 នាទី។. យើង​ធ្វើ​បែប​នេះ​ព្រោះ​សាច់​ minced ប្រែ​ទៅ​ជា​រឹង​តាម​រយៈ​ពេល​វេលា និង​មិន​មាន​រស់​ជាតិ​ដូច​ជា​ស្រស់​។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចៀនវារសជាតិនឹងប្រសើរឡើង!

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ទេសជាមួយបន្លែឬវត្ថុផ្សេងទៀតនោះ 20-25 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ រឿងចំបងគឺថាម្រេចមានពេលចំអិន។ ហើយគាត់ត្រូវការ 20-25 នាទីដើម្បីត្រៀមខ្លួន!

បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ម្ទេស​ជាមួយ​សាច់​ច្របល់​ជាមួយ​បាយ​រួច ខ្ញុំ​ក៏​ចៀន​វា​យ៉ាង​ហោច​ទាំង​សង​ខាង នោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រហែល 30 - 40 នាទី។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបរួចរាល់។

ខ្ញុំចំណាយពេលត្រឹមតែម្ភៃនាទីប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីស្ងោរម្ទេសជាមួយសាច់ minced ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ព្រោះផលិតផលដែលស្ងោរយូរបំផុតនៅទីនេះគឺអង្ករ។ ហើយវាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced រួចទៅហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទពាក់កណ្តាលសម្រេចមួយ។ ដូច្នេះម្ភៃនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យដាំម្រេចបន្តិចទៀតនៅក្រោមគំរប ដើម្បីអោយអ្នកទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃមាតិកាម្រេចជាមួយទឹកជ្រលក់។

មិនថាវាហាក់បីដូចជាផ្ទុយស្រឡះយ៉ាងណាទេ នៅក្នុងយុគសម័យនៃបច្ចេកវិទ្យាជឿនលឿនរបស់យើង សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សំណួរអំពីរបៀបរៀនសរសេរដោយគ្មានកំហុសនៅតែមិនមានចម្លើយ។ ចូលរៀននៅសាលា យើងបានសិក្សាច្បាប់នៃភាសារុស្សី ដែលក្រោយមកយើងបានអនុវត្តក្នុងការអនុវត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលា រាល់ព័ត៌មានដែលបានរៀនត្រូវបានបំភ្លេចចោលដោយសុវត្ថិភាព ហើយយើងបានចាប់ផ្តើមសរសេរ ដោយពឹងផ្អែកលើវិចារណញាណតែប៉ុណ្ណោះ។

មនុស្សជាច្រើនត្រូវបង្ហាញគំនិតរបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើក្រដាស ដោយសង្កេតមើលច្បាប់អក្ខរាវិរុទ្ធ និងវណ្ណយុត្តិទាំងអស់។ ដូច្នេះសំណួរអំពីរបៀបសរសេរដោយគ្មានកំហុសគឺកាន់តែពាក់ព័ន្ធ។ នៅក្នុងភាសារុស្សី យើងបានស្ទាត់ជំនាញច្បាប់ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាយើងនឹងត្រូវរៀនឡើងវិញនូវច្បាប់នីមួយៗនោះទេ។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

"រៀនសរសេរដោយគ្មានកំហុស" ឬរបៀបចំណាយពេលវេលាឱ្យមានប្រយោជន៍

អ្នកមិនគួរខ្មាស់អៀនទេដែលអ្នកបានសម្រេចចិត្តបង្កើនកម្រិតអក្ខរកម្មរបស់អ្នក។ មិន​ថា​អ្នក​ឈាន​ដល់​ដំណាក់​កាល​អាជីព​អ្វី​ទេ អ្នក​គួរ​តែ​ខិត​ខំ​ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​អ្នក​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនជឿថា មានតែភាពអផ្សុកប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំគំនិតរបស់អ្នកនៅលើក្រដាសបានត្រឹមត្រូវ។ ការសរសេរដោយគ្មានកំហុសគឺងាយស្រួល ហើយការរៀនធ្វើវាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ បើ​អ្នក​មិន​ជឿ​លើ​ចំណុច​នេះ​ទេ សូម​ប្រើ​គន្លឹះ​ខាង​ក្រោម៖

• ដឹងថាកម្រិតអក្ខរកម្មរបស់អ្នកកាន់តែខ្ពស់ អ្នកទំនងជានឹងឈ្នះកន្លែងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ អាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវគឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការសម្រេចបានជោគជ័យ។
• ទុកពេលអាន។ ក្នុងករណីនេះជ្រើសរើសតែបុរាណប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងសៀវភៅចាស់ៗ អ្នកនឹងរកឃើញការស្ថាបនាប្រយោគដែលត្រឹមត្រូវបំផុត ចាប់តាំងពីអក្សរសិល្ប៍ទំនើបដែលបានបោះពុម្ពជាប្រញាប់ អាចមានចំណុចមួយចំនួន។ តាមរយៈការអាន អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែរៀនពីរបៀបសរសេរត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញវាក្យសព្ទរបស់អ្នកទៀតផង។
• អានឱ្យឮៗតាមកាលកំណត់។ ជាងនេះទៅទៀត នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើបាន ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើការផ្អាកទាំងអស់ និងការបញ្ចេញសំឡេងដែលរំលេចពាក្យសំខាន់ៗបំផុត។
• ដើម្បីបង្កើនកម្រិតអក្ខរកម្ម លំហាត់ពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្នក​អាច​រៀន​សរសេរ​ដោយ​គ្មាន​កំហុស​តាម​វិធី​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ ចម្លង​ទំព័រ​សៀវភៅ​មួយ​ចំនួន​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​ក្នុង​សៀវភៅ​កត់ត្រា។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​រៀន​ច្បាប់​នោះ​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​មនសិការ​របស់​អ្នក។ លើសពីនេះ អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយអក្ខរកម្មទេ អ្នកអាចសរសេរប្រយោគណាមួយបានត្រឹមត្រូវ ដោយពឹងផ្អែកតែលើវិចារណញាណរបស់អ្នក។
• ដើម្បីជំរុញការងារនៃការចងចាំ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទន្ទេញតាមកាលកំណត់នូវអត្ថបទនៃកំណាព្យ និងសុភាសិតធ្វើការដោយបេះដូង។ នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទន្ទេញច្បាប់នៃភាសារុស្ស៊ីកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកនឹងលែងមានសំណួរអំពីរបៀបរៀនសរសេរដោយគ្មានកំហុស។ អនុសាសន៍ហាក់ដូចជាសាមញ្ញ។ តាមការពិតវាច្បាស់ណាស់នៅក្នុងពន្លឺដែលអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ពួកគេស្ថិតនៅ។

បន្ថែមពីលើការចម្លងសៀវភៅ ឬការដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅទាំងនោះ អ្នកអាចសុំឱ្យនរណាម្នាក់ធ្វើការសរសេរតាមអានសម្រាប់អ្នក។ នេះគឺជាប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តចំណេះដឹង និងជំនាញរបស់អ្នក។ ការសរសេរតាមលំដាប់គឺមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលអ្នកបានឈានដល់កម្រិតអក្ខរកម្មជាក់លាក់មួយ។ ដើម្បីឱ្យថ្នាក់អនុវត្តមានប្រសិទ្ធភាព ហើយអ្នកកុំតូចចិត្តដោយសារតែអត្ថបទដែលមានគុណភាពអន់ដែលសរសេរដោយអ្នក សូមធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ៖

• បន្ទាប់ពីសរសេរអត្ថបទរួចហើយ សូមចំណាយពេលពិនិត្យមើលប្រយោគនីមួយៗ។ ជារឿយៗយើងគ្រាន់តែមិនកត់សំគាល់ពីរបៀបដែលយើងធ្វើខុស។ នៅពេលពិនិត្យ ឃើញច្បាស់។
• ល្បឿននៃការសរសេរអត្ថបទក៏សំខាន់ផងដែរ។ ដំបូងសរសេរយឺតៗ ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើអក្សរនីមួយៗ និងសញ្ញាវណ្ណយុត្តិ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានកម្លាំងនៅក្នុងខ្លួនអ្នកដើម្បីបន្តទៅមុខ ចូរបង្កើនល្បឿន។ អ្នកថែមទាំងអាចតាមដានពេលវេលាជាមួយនឹងនាឡិកាកំណត់។
• បន្ទាប់​ពី​សរសេរ​អត្ថបទ​ទាំង​មូល​ហើយ សូម​អាន​វា​ទាំង​ស្រុង ដោយ​ពិនិត្យ​មើល​ខ្លឹមសារ។ ព្យាយាម​ផ្អាក​ផ្លូវ​ចិត្ត​ក្នុង​កន្លែង​ដែល​ត្រឹមត្រូវ ដោយ​ដាក់​របស់​ដែល​មិន​បាន​កំណត់​ពី​មុន។

មនុស្សជាច្រើនដោយមិនព្យាយាមពិនិត្យមើលអត្ថបទដែលបានសរសេរនោះ ឆ្ងល់ពីរបៀបសរសេរដោយគ្មានកំហុស។ នៅក្នុងភាសារុស្សី យើងបានសិក្សាច្បាប់ជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងអក្ខរាវិរុទ្ធ និងវណ្ណយុត្តិ។ សូមចាំថា ជាញឹកញាប់ណាស់ គ្រូបានទទូចឱ្យសិស្សអានពីរដងនូវអត្ថបទដែលបានសរសេរទាំងអស់។ ការកត់សម្គាល់នេះជារឿយៗត្រូវបានសិស្សមិនយកចិត្តទុកដាក់ បើទោះបីជាវាជាដំបូន្មានដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដែលអាចផ្តល់ជូនដល់បុគ្គលណាម្នាក់ដែលសិក្សាភាសារុស្សី។

គន្លឹះពីមុនគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបរៀនសរសេរដោយគ្មានកំហុស។ ប៉ុន្តែមានអនុសាសន៍មួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យដំណើរការសិក្សាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព៖

• ភាពទៀងទាត់គឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ។
• ស្វែងរកដៃគូដែលនឹងមិនត្រឹមតែសិក្សាជាមួយអ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសរសេរតាមអានទៅអ្នកទៀតផង។
• កុំទុកលុយសម្រាប់វចនានុក្រមអក្ខរាវិរុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីអក្ខរាវិរុទ្ធនៃពាក្យណាមួយ ការណែនាំនេះនឹងមកជួយសង្គ្រោះអ្នក។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយខែនៃថ្នាក់រៀនទៀងទាត់ វាសមហេតុផលក្នុងការសរសេរពាក្យបញ្ជា និងទទួលយកការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាមេរៀនគួរតែត្រូវបានបញ្ឈប់នោះទេ។

វចនានុក្រមនៃច្បាប់ពិបាក

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការសិក្សា អ្នកនឹងគូសបញ្ជាក់ពីពាក្យមួយចំនួនដែលអ្នកធ្វើខុសជានិច្ច។ ទទួលបានសៀវភៅកត់ត្រាដាច់ដោយឡែកមួយដែលច្បាប់អក្ខរាវិរុទ្ធ និងវណ្ណយុត្តិដែលពិបាកសម្រាប់អ្នកនឹងត្រូវបានសរសេរ។ ទីមួយ ខណៈពេលដែលអ្នកសរសេរវាចុះ ពួកវានឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងការចងចាំរបស់អ្នក។ ទីពីរ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញចន្លោះចំណេះដឹងនាពេលអនាគត។

យើងសរសេរត្រឹមត្រូវតែនៅពេលដែលច្បាប់ចាំបាច់ទាំងអស់នៃភាសារុស្ស៊ីបានដោះស្រាយរួចហើយនៅក្នុង subconscious របស់យើង។ ក្នុងជីវិត អ្នកនឹងមិនមានពេលអានអត្ថបទឡើងវិញច្រើនដង និងកែកំហុសនោះទេ។ អ្នក​ត្រូវ​តែ​ព្យាយាម​ដើម្បី​ធានា​ថា​ជា​លើក​ដំបូង​ដែល​អ្នក​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​ល្អ​បំផុត​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​។ រហូតដល់អ្នកឈានដល់កម្រិតនេះ ការឈប់រៀនមិនសមហេតុផលទេ។

គោលការណ៍សាលា

ជាញឹកញយ ដំបូន្មានរបស់គ្រូបង្រៀននៅសាលា ដែលហាក់ដូចជាគ្មានន័យសម្រាប់យើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយបំផុតក្នុងជីវិតរបស់យើង អាចជួយប្រសើរជាងដំបូន្មានផ្សេងៗទៀត។ ឧទាហរណ៍:

• ផ្តោតលើការសរសេរ បោះបង់គំនិតដែលហួសចិត្តទាំងអស់។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីការស្ថាបនាប្រយោគត្រឹមត្រូវទេ សូមសរសេរវាឡើងវិញ។
• នៅពេលអានអត្ថបទឡើងវិញ សូមអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃការអាន ផ្អាក និងផ្លូវចិត្ត

ជឿខ្ញុំល្បិចទាំងនេះពិតជាមានប្រសិទ្ធភាព។

វគ្គសិក្សាតាមអ៊ីនធឺណិត

ជួនកាលគេហទំព័រឯកទេសមកជួយសង្គ្រោះដែលអ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានទាំងអស់អំពីច្បាប់នៃភាសារុស្ស៊ី។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​បាន ប៉ុន្តែ​កុំ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ៊ីនធឺណិត​ជា​ឧបករណ៍​សិក្សា​ចម្បង​របស់​អ្នក។ អ្នកនៅតែគួរភ្នាល់លើសៀវភៅ។

មេរៀនជាមួយគ្រូ

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនយល់ពីរបៀបរៀនសរសេរដោយគ្មានកំហុស វាសមហេតុផលក្នុងការស្វែងរកជំនួយពីគ្រូ។ គាត់ប្រាកដជានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានចាំបាច់ទាំងអស់ ពិនិត្យមើលកម្រិតចំណេះដឹងរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាថ្នាក់រៀនមានភាពទៀងទាត់។