មិនដូចស្តេចសក្តិភូមិ ជាពិសេសពួកអភិជន តំណែងរបស់ពួកកសិករ និងអ្នកបម្រើនៅសតវត្សរ៍ទី១៧។ កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងចំណោមពួកកសិករដែលកាន់កាប់ដោយឯកជន កសិករក្នុងវាំងមានជីវភាពប្រសើរជាងមុន អាក្រក់បំផុត - កសិករនៃពួកសក្តិភូមិនិយម ជាពិសេសអ្នកតូចតាច។ កសិករបានធ្វើការដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់ស្តេចសក្តិភូមិនៅក្នុង corvée ("ផលិតផល") បានបង្កើត quitrents ធម្មជាតិនិងរូបិយវត្ថុ។ ទំហំធម្មតានៃ "ផលិតផល" គឺពី 2 ទៅ 4 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាស្រ័យលើទំហំនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ព្រះអម្ចាស់ ភាពសុខស្រួលរបស់ពួកកសិករ (កសិករអ្នកមាន និង "សាមីលី" ធ្វើការច្រើនថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ "តិចតួច" និង "ឯកោ" ។ តិចជាង) បរិមាណរបស់ពួកគេនៅលើផែនដី។ "គ្រឿងផ្គត់ផ្គង់តុ" - នំប៉័ង និងសាច់ បន្លែ និងផ្លែឈើ ចំបើង និងអុស ផ្សិត និងផ្លែបឺរី ត្រូវបានគេនាំយកទៅទីធ្លាដោយកសិករដូចគ្នា។ ពួកអភិជន និងពួកក្មេងប្រុសបានយកជាងឈើ និងជាងឥដ្ឋ អ្នកធ្វើឥដ្ឋ និងជាងគំនូរ ចៅហ្វាយនាយផ្សេងទៀតពីភូមិ និងភូមិរបស់ខ្លួន។ កសិករធ្វើការនៅក្នុងរោងចក្រ និងរោងចក្រដំបូងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្តេចសក្តិភូមិ ឬរតនាគារ ធ្វើក្រណាត់ និងផ្ទាំងក្រណាត់នៅផ្ទះជាដើម។ លល។ Serfs បន្ថែមលើការងារនិងការទូទាត់សម្រាប់ការពេញចិត្តរបស់ស្តេចសក្តិភូមិបានបំពេញភារកិច្ចនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃរតនាគារ។ ជាទូទៅ ការយកពន្ធកាតព្វកិច្ចរបស់ពួកគេមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងរាជវាំង និងកាត់ខ្មៅ។ ស្ថានភាពរបស់កសិករដែលពឹងលើចៅហ្វាយសក្តិភូមិកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅៗ ដោយសារការកាត់ក្តី និងការសងសឹករបស់ក្មេងប្រុស និងស្មៀនរបស់ពួកគេត្រូវបានអមដោយអំពើហិង្សាហួសហេតុ ការគំរាមកំហែង និងការបន្ទាបបន្ថោកនៃសេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់មនុស្ស។
បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1649 ការស្វែងរកកសិករដែលរត់គេចខ្លួនបានសន្មតថាមានទំហំធំទូលាយ។ ពួកគេរាប់ពាន់នាក់ត្រូវបានរឹបអូសយកមកប្រគល់ឱ្យម្ចាស់វិញ។
ដើម្បីរស់ កសិករបានទៅខ្ជះខ្ជាយ “កម្មករធ្វើស្រែ” ធ្វើការ។ កសិករក្រីក្របានចូលទៅក្នុងប្រភេទសណ្តែក។
ស្តេចសក្តិភូមិ ជាពិសេសអ្នកធំ មានទាសករច្រើន ជួនកាលច្រើនរយនាក់។ ទាំងនេះគឺជាស្មៀន និងអ្នកបម្រើសម្រាប់ក្បាលដី កូនកំលោះ និងជាងកាត់ដេរ អ្នកយាម និងអ្នកផលិតស្បែកជើង អ្នកប្រឌិត និង "អ្នកច្រៀង"។ នៅចុងសតវត្សន៍មានការបញ្ចូលគ្នានៃ serfdom ជាមួយកសិករ។
កម្រិតមធ្យមនៃសុខុមាលភាពរបស់ serfs រុស្ស៊ីបានថយចុះ។ កាត់បន្ថយឧទាហរណ៍ ការភ្ជួរស្រែរបស់កសិករ៖ នៅ Zamoskovny Krai ដោយ 20-25% ។ កសិករខ្លះមានដីមួយភាគដប់ ប្រហែលមួយភាគដប់ ចំណែកឯអ្នកខ្លះទៀតអត់មានផង។ ហើយអ្នកមានបានកើតឡើងមានដីរាប់សិបហិចតា។ ពួកគេបានកាន់កាប់រោងម៉ាស៊ីនចំរោះ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ជាដើម។ ពួកគេបានក្លាយទៅជាពាណិជ្ជករ និងឧស្សាហ៍កម្ម ពេលខ្លះធំណាស់។ ពីអ្នកបម្រើ B.I. ឧទាហរណ៍ Morozov បានចេញមកដែលបានក្លាយជាអ្នកម៉ៅការ - ម្ចាស់កប៉ាល់ហើយបន្ទាប់មកឈ្មួញអំបិលធំនិង
អ្នកនេសាទ Antropov ។ និង Glotovs ដែលជាកសិកររបស់ព្រះអង្គម្ចាស់។ យូ.យ៉ា. Sulesheva មកពីភូមិ Karacharova ស្រុក Murom បានក្លាយជាឈ្មួញដែលមានជាងគេបំផុតនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 1 ។
ជីវិតរបស់រដ្ឋគឺប្រសើរជាងសម្រាប់កសិករ ឬកសិករដែលកាប់ដោយខ្មៅ។ ខាងលើពួកគេមិនបានព្យួរដាវ Damocles នៃអ្នកក្រោមបង្គាប់ផ្ទាល់ទៅម្ចាស់ឯកជនទេ។ ប៉ុន្តែពួកគេពឹងផ្អែកលើរដ្ឋសក្តិភូមិ: ពន្ធត្រូវបានបង់តាមការពេញចិត្តរបស់ពួកគេពួកគេអនុវត្តភារកិច្ចផ្សេងៗ។
មិនដូចស្តេចសក្តិភូមិ ជាពិសេសពួកអភិជនទេ ទីតាំងរបស់កសិករ និងពួកអ្នកបម្រើក្នុងសតវត្សទី 17 បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងចំណោមពួកកសិករដែលកាន់កាប់ដោយឯកជន កសិករក្នុងវាំងមានជីវភាពប្រសើរជាងមុន អាក្រក់បំផុត - កសិករនៃពួកសក្តិភូមិនិយម ជាពិសេសអ្នកតូចតាច។
កសិករបានធ្វើការដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់ស្តេចសក្តិភូមិនៅក្នុង corvée ("ផលិតផល") បានបង្កើត quitrents ធម្មជាតិនិងរូបិយវត្ថុ។ ទំហំធម្មតានៃ "ផលិតផល" គឺពី 2 ទៅ 4 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាស្រ័យលើទំហំនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ព្រះអម្ចាស់ ភាពសុខស្រួលរបស់ពួកកសិករ (កសិករអ្នកមាន និង "សាមីលី" ធ្វើការច្រើនថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ "តិចតួច" និង "ឯកោ" ។ តិចជាង) បរិមាណរបស់ពួកគេនៅលើផែនដី។ កសិករបានភ្ជួរដីបង្កបង្កើនផល និងច្រូតស្មៅឲ្យចៅហ្វាយនាយ ដាំដំណាំបន្លែ និងចម្ការដំណាំ យកលាមកសត្វទៅស្រែ និងសាងសង់រោងម៉ាស៊ីន និងទំនប់ សម្អាតស្រះ ធ្វើអេហ្ស៊ីប តូបសម្រាប់ចាប់ត្រី និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ពេលវេលាក្តៅបំផុតត្រូវបាន "ជំរុញ" ការងារ (ទូទៅ) កំឡុងពេលសាបព្រួស និងច្រូតកាត់ ដាំស្មៅ និងជួសជុលទំនប់ នៅពេលដែល "យើងរស់នៅកន្លែងធ្វើការ ដរាបណាយើងបានធ្វើ"។
"គ្រឿងផ្គត់ផ្គង់តុ" - នំប៉័ង និងសាច់ បន្លែ និងផ្លែឈើ ចំបើង និងអុស ផ្សិត និងផ្លែបឺរី ត្រូវបានគេនាំយកទៅទីធ្លាដោយកសិករដូចគ្នា។ ពួកអភិជន និងពួកក្មេងប្រុសបានយកជាងឈើ និងជាងឥដ្ឋ អ្នកធ្វើឥដ្ឋ និងជាងគំនូរ ចៅហ្វាយនាយផ្សេងទៀតពីភូមិ និងភូមិរបស់ខ្លួន។ កសិករធ្វើការនៅរោងចក្រ និងរោងចក្រដំបូងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្តេចសក្តិភូមិ ឬរតនាគារ ធ្វើក្រណាត់ និងក្រណាត់នៅផ្ទះ។ល។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងទីក្រុងត្រូវបានយកដោយ boyars និងពួកអភិជនក្នុងទម្រង់នៃការបង់ថ្លៃពីកសិករ។ Stolnik A. I. Bezobrazov ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60-70 ទាមទារពីអចលនទ្រព្យ Belevsky ក្នុងមួយឆ្នាំ ស្រា 18 ធុង សាច់ 7 ផោនជាមួយ hams សាច់ជ្រូកនិងកូនជ្រូកវ័យក្មេង ចៀមឈ្មោល 16 ផ្ទាំងក្រណាត់ 16 arshins ក្រណាត់ 15 arshins មាន់ 16 ក្បាល។ ស្បែកជើងប៉ាតា ", ខ្សែពីរ, ជ័រ, ទាញ, ខ្សែនិង "ពស់" ។ នៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលម្ចាស់ទទួលបានប៊ឺនិង bacon "korowai" ឈីសឈីក្រុម Fulham និង Cream sour; នៅកន្លែងផ្សេងទៀត - គ្រាប់និងផ្លែប៊ឺរី horseradish និងផ្សិត។ ពួកគេបានយកផលិតផលរបស់សិប្បករភូមិធ្វើអំពីដែក និងឈើ ស្បែក និងកន្ទេល ត្រី និងទឹកឃ្មុំ។ល។ ទាំងអស់នេះដូចដែលពួកគេបាននិយាយនៅពេលនោះ ហើយរាប់ទាំងដឹងថាមិនអាច។ បំណងប្រាថ្នាផ្សេងៗក៏ត្រូវបានបំពេញផងដែរ៖ ដូចគ្នា B. I. Morozov ធ្លាប់បានប្រាថ្នា "អ្នកប្រមាញ់មាន starlings ប្រមូលពីមនុស្សគ្រប់គ្នា" បញ្ជូនពួកគេទៅគាត់នៅទីក្រុងម៉ូស្គូនៅក្នុងទ្រុងធំមួយ "ដូច្នេះថាប្រសិនបើពួកគេមានសំណាងនៅទីក្រុងម៉ូស្គូមិនស្លាប់។ ហើយពួកគេនឹងមិនចង្អៀតទេ»។
ម្ចាស់រួមបញ្ចូលទាំងការកេងប្រវ័ញ្ចរបស់កសិករទាំងបីប្រភេទ។ ប៉ុន្តែជាបណ្តើរៗ ជាពិសេសនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្ស សមាមាត្រនៃការបង់ថ្លៃជាពិសេសសាច់ប្រាក់កើនឡើងនៅក្នុងទឹកដី Zamoskovskiy ហើយ corvee ធ្វើការនៅក្នុងស្រុកភាគខាងត្បូង និងនៅជិតទីក្រុងម៉ូស្គូ។
Serfs បន្ថែមលើការងារនិងការទូទាត់សម្រាប់ការពេញចិត្តរបស់ស្តេចសក្តិភូមិបានបំពេញភារកិច្ចនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃរតនាគារ។ ជាទូទៅ ការយកពន្ធកាតព្វកិច្ចរបស់ពួកគេមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងរាជវាំង និងកាត់ខ្មៅ។ ស្ថានភាពកសិករដែលពឹងលើចៅហ្វាយនាយសក្តិភូមិកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅៗ ដោយសារម្ចាស់បោះចោលមិនត្រឹមតែកម្លាំងពលកម្មប៉ុណ្ណោះ។ ការកាត់ក្តី និងការសងសឹកចំពោះក្មេងប្រុស និងស្មៀនរបស់ពួកគេត្រូវបានអមដោយអំពើហឹង្សាដោយមិនបានលាក់លៀម ការសម្លុត និងការបន្ទាបបន្ថោកនៃសេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់មនុស្ស។ វាបានមកហើយជាញឹកញាប់ទៅកាន់ដំបង និងរំពាត់ ធ្វើទារុណកម្មដោយភ្លើងនិងរនាំង ការវាយខ្នោះ និងដាក់គុក។ បណ្តឹងរបស់កសិករប្រឆាំងម្ចាស់ដីគ្មានកម្លាំង។ ម្ចាស់មិនទទួលខុសត្រូវលើការសម្លាប់របស់ពួកគេទេ។ ពួកអភិជនធ្វើអន្តរាគមន៍ក្នុងផ្នែកគ្រួសារពួកកសិករ ការរៀបការ។
បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1649 ការស៊ើបអង្កេតលើកសិករដែលរត់គេចខ្លួនបានសន្មតថាមានទំហំធំទូលាយ។ ពួកគេរាប់ពាន់នាក់ត្រូវបានរឹបអូសយកមកប្រគល់ឱ្យម្ចាស់វិញ។ Serfdom រួមបញ្ចូលក្រុមដែលមិនមែនជាទាសករនៃប្រជាជនជនបទ: ដែលគេហៅថា "ឥតគិតថ្លៃ" ឬ "មនុស្សដើរ" កុមារនិងសាច់ញាតិរបស់កសិករដែលមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងសៀវភៅអាចារ្យ, ដោះលែងអ្នកបម្រើដែលជាប់ចំណង, ដោះលែងពីការជាប់ឃុំឃាំងរបស់អ្នកស្រុកជនបទ; អ្នកស្រុក និងពួកឧបករណ៍ដែលទុកពន្ធ ឬសេវា ហើយមកតាំងលំនៅនៅក្នុងភូមិ។ល។ ពួកគេភាគច្រើនជាកសិករដែលរត់គេចខ្លួន និងជាអ្នកបម្រើ។ Freemen និងអ្នកដើរជាធម្មតាបានមករកម្ចាស់ដី "នៅក្នុងរាងកាយនិងព្រលឹង" ពួកគេនិយាយអំពីមនុស្សបែបនេះ: "គោលដៅមួយដូចជា falcon" ។ ពួកគេបានខ្ចីប្រាក់ពីម្ចាស់សក្តិភូមិ ហើយយោងទៅតាម "កំណត់ត្រាប្រាក់កម្ចី" ឬ "មានសណ្តាប់ធ្នាប់" បានសន្យាថានឹងរស់នៅ "ជារៀងរហូត" "គ្មានផ្លូវចេញ" "គ្មានផ្លូវចេញហើយបន្តរស់នៅដោយគ្មានចលនា" "រស់នៅជារៀងរហូត" ។ នៅក្នុងកសិករ” បង់ពន្ធនិងបំណុល។
កសិករជាច្រើនមិនអាចទេ ដោយសារតម្រូវការខ្លាំង ទ្រាំនឹងភារកិច្ចរបស់ពួកគេ ហើយសិទ្ធិ "ជីវិតរមែងស្លាប់" ជាមួយនឹងការដាក់ទណ្ឌកម្មដោយគ្មានមេត្តាបានមកជួយពីចៅហ្វាយសក្តិភូមិ និងអាជ្ញាធរ ដោយលក់ "ក្បាលពោះ" (ទ្រព្យសម្បត្តិ) និង "សត្វនាគចុងក្រោយ" សម្រាប់កន្លែងមួយ។ . បន្ទាប់ពីនោះ តើត្រូវធ្វើអ្វី? ដេកស្លាប់! ឬវានៅតែជា «ការដើរជុំវិញពិភពលោកដោយភាគហ៊ុន»។ សូម្បីតែស្មៀនដែលជំរិតយកពន្ធនិងបំណុលពីកសិករក៏ឃើញថាគ្មានអ្វីត្រូវយកពីពួកគេដែរ។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបានត្អូញត្អែរទៅកាន់ម្ចាស់របស់គាត់ (១៦៧៤)៖
“ហើយជានិច្ចកាល លោកម្ចាស់ ខ្ញុំគួរតែត្រូវពួកគេវាយដំ ពីព្រោះពួកគេខ្សោយ និងក្រ។ អ្នកចាប់ផ្ដើមគ្រប់គ្រង ប៉ុន្តែគេគ្មានកន្លែងណាយកទេ ហើយនំបុ័ងក៏មិនកើតដែរ ហើយក៏គ្មានអ្វីត្រូវយកលុយដែរ។
ម្ចាស់និងស្មៀនបានផ្តល់ឱ្យកសិករដែលបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពក្រីក្រជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវប្រាក់កម្ចីជាមួយនំបុ័ង "សម្រាប់គ្រាប់ពូជនិងសម្រាប់គ្រាប់ពូជ" ។ ស្មៀនរបស់ Steward Bezobrazov ពន្យល់ពីគោលបំណងនៃប្រាក់កម្ចីបែបនេះ:
“យើងឲ្យនំប៉័ងដោយសារ៖ ដូច្នេះកុំឲ្យការងាររបស់អ្នកក្លាយជាអ្វីឡើយ។ ហើយបើអ្នកមិនឲ្យនំប៉័ងទេ នោះក៏គ្មានអ្នកធ្វើការដែរ»។
ដើម្បីរស់ កសិករបានទៅខ្ជះខ្ជាយ “កម្មករធ្វើស្រែ” ធ្វើការ។ ពួកគេត្រូវបានជួលដោយ artels ។ កសិករក្រីក្របានចូលទៅក្នុងប្រភេទសណ្តែក។ ជាពិសេសពួកគេជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលនៃបញ្ហា: កសិករដែលមិនអាចទ្រាំនឹងពន្ធបានសុំឱ្យម្ចាស់អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេ "រស់នៅក្នុងព្រៃមួយរយៈ" ។ សណ្ដែកខ្លះបានភ្ជួរដីធ្វើការនៅលើដីបង្កបង្កើនផល ប៉ុន្តែមិនបានបង់ពន្ធ និងបង់ពន្ធទេ។ អ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ ថែមទាំងមិនមានទីធ្លាមួយកន្លែង ពួកគេ "ចិញ្ចឹមខ្លួនឯងក្នុងចំណោមកសិករដោយការងារ" ដូចជា "ឆ្អឹងខ្នង" "អ្នកជិតខាង និងអ្នកជិតខាង" ជាមួយកសិករផ្សេងទៀត។ បន្តិចម្ដងៗ ដោយសារស្ថានភាពរបស់សណ្តែកមានភាពប្រសើរឡើង ពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យបង់ពន្ធម្ដងទៀតក្នុងពាក់កណ្តាល ឬតិចជាងនេះ ហើយនៅទីបំផុតពេញ។ យោងតាមក្រឹត្យស្តីពីពន្ធគ្រួសារ (1679) ពួកគេត្រូវបានសមមូលជាមួយកសិករ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាក្រោយមកក៏ដោយ បូបូល ដែលជាប្រភេទសង្គមនៃប្រជាជននៅតាមជនបទបានបន្តកើតមាន។
នៅភាគខាងជើងនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានប្រភេទនៃ ladles ដែលជាធម្មតាមកពីកសិករសក់ខ្មៅ។ សម្រាប់ជំនួយ ប្រាក់កម្ចី ពួកគេបានធ្វើការលើកសិដ្ឋានរបស់វត្តអារាម និងកសិករអ្នកមាន ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេពាក់កណ្តាល ពីរភាគប្រាំ មួយភាគបីនៃដំណាំ។
ស្តេចសក្តិភូមិ ជាពិសេសពួកធំៗ មានអ្នកបម្រើជាច្រើននាក់ ជួនកាលច្រើនរយនាក់ (ឧទាហរណ៍ ស្តេចសក្តិភូមិ N. I. Romanov, B. I. Morozov មាន ៣០០-៤០០ នាក់ក្នុងម្នាក់ៗ) ។ ទាំងនេះគឺជាស្មៀន និងអ្នកបម្រើសម្រាប់ក្បាលដី កូនកំលោះ និងជាងកាត់ដេរ អ្នកយាម និងអ្នកផលិតស្បែកជើង អ្នកប្រឌិត និង "អ្នកច្រៀង"។ ពួកគេមិនបានដំណើរការគ្រួសារឯករាជ្យទេ ពួកគេត្រូវបានគាំទ្រយ៉ាងពេញលេញពីម្ចាស់។ អភិជនខ្លះចាប់ផ្តើមផ្ទេរអ្នកបម្រើរបស់ពួកគេទៅកាន់ទឹកដី ផ្តល់ទ្រព្យសម្បត្តិឱ្យពួកគេ ហើយពួកគេបានបង់ថ្លៃឈ្នួលឱ្យពួកគេ ធ្វើកិច្ចការងារ ប៉ុន្តែខុសពីពួកកសិករ ពួកគេមិនបានបង់ពន្ធរដ្ឋទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កំណែទម្រង់ពន្ធដារនៃ 1678-1681 បានធ្វើឱ្យស្មើគ្នាទាំងពីរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សនេះ, នៅក្នុងខ្លឹមសារ, មានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ serfdom ជាមួយកសិករ។
កម្រិតមធ្យមនៃសុខុមាលភាពរបស់ទាហានរុស្ស៊ីបានថយចុះនៅសតវត្សទី 17 ។ កាត់បន្ថយឧទាហរណ៍ ការភ្ជួរស្រែរបស់កសិករ៖ នៅ Zamoskovny Krai ដោយ 20-25 ភាគរយ។ កសិករខ្លះមានដីមួយភាគដប់ ប្រហែលមួយភាគដប់ ចំណែកឯអ្នកខ្លះទៀតអត់មានផង។ ហើយអ្នកមានបានកើតឡើងមានរាប់សិបហិចតា។ stolnik Bezobrazov នៅក្នុងការកាន់កាប់របស់ Kashin មាននៅលើដៃមួយពួកកសិករគ្មានសេះដែលមិនមានមេមាន់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត - មេភូមិ F. Oparin ជាមួយបងប្អូនរបស់គាត់ដែលមានសេះប្រាំបួន ហ្វូងពីរ គោ 1 2 ក្បាល និងគោក្របីផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ប្រាក់កម្រៃពិសេស កសិករអ្នកមានម្នាក់នេះបានជួលដីទំនេរចំនួនបី និងវាលស្មៅពីម្ចាស់។
មិនដូចស្តេចសក្តិភូមិ ជាពិសេសពួកអភិជន តំណែងរបស់ពួកកសិករ និងអ្នកបម្រើនៅសតវត្សរ៍ទី១៧។ កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងចំណោមពួកកសិករដែលកាន់កាប់ដោយឯកជន កសិករនៃរាជវាំងរស់នៅបានល្អប្រសើរ អាក្រក់បំផុត - កសិករនៃពួកសក្តិភូមិនិយម ជាពិសេសអ្នកតូចតាច។ កសិករបានធ្វើការដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់ស្តេចសក្តិភូមិនៅក្នុង corvée ("ផលិតផល") បានបង្កើត quitrents ធម្មជាតិនិងរូបិយវត្ថុ។ ទំហំធម្មតានៃ "ផលិតផល" គឺពី 2 ទៅ 4 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាស្រ័យលើទំហំនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ព្រះអម្ចាស់ ភាពសុខស្រួលរបស់ពួកអ្នកបម្រើ (កសិករអ្នកមាន និង "សាមីលី" ធ្វើការច្រើនថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ "តិច" និង "ឯកោ" ។ " - តិចជាង) បរិមាណរបស់ពួកគេនៅលើផែនដី។ "គ្រឿងផ្គត់ផ្គង់តុ" - នំប៉័ងនិងសាច់បន្លែនិងផ្លែឈើស្មៅនិងអុសផ្សិតនិងផ្លែប៊ឺរី - ត្រូវបាននាំយកទៅទីធ្លារបស់ម្ចាស់ដោយកសិករដូចគ្នា។ ពួកអភិជន និងពួកក្មេងប្រុសបានយកជាងឈើ និងជាងឥដ្ឋ អ្នកធ្វើឥដ្ឋ និងជាងគំនូរ ចៅហ្វាយនាយផ្សេងទៀតពីភូមិ និងភូមិរបស់ខ្លួន។ កសិករធ្វើការនៅក្នុងរោងចក្រ និងរោងចក្រដំបូងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្តេចសក្តិភូមិ ឬរតនាគារ ធ្វើក្រណាត់ និងផ្ទាំងក្រណាត់នៅផ្ទះជាដើម។ លល។ Serfs បន្ថែមលើការងារនិងការទូទាត់សម្រាប់ការពេញចិត្តរបស់ស្តេចសក្តិភូមិបានបំពេញភារកិច្ចនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃរតនាគារ។ ជាទូទៅ ការយកពន្ធកាតព្វកិច្ចរបស់ពួកគេមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងរាជវាំង និងកាត់ខ្មៅ។ ស្ថានភាពរបស់កសិករដែលពឹងលើចៅហ្វាយសក្តិភូមិកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅៗ ដោយសារការកាត់ក្តី និងការសងសឹករបស់ក្មេងប្រុស និងស្មៀនរបស់ពួកគេត្រូវបានអមដោយអំពើហិង្សាហួសហេតុ ការគំរាមកំហែង និងការបន្ទាបបន្ថោកនៃសេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់មនុស្ស។
បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1649 ការស្វែងរកកសិករដែលរត់គេចខ្លួនបានសន្មតថាមានទំហំធំទូលាយ។ ពួកគេរាប់ពាន់នាក់ត្រូវបានរឹបអូសយកមកប្រគល់ឱ្យម្ចាស់វិញ។
ដើម្បីរស់ កសិករបានទៅខ្ជះខ្ជាយ “កម្មករធ្វើស្រែ” ធ្វើការ។ កសិករក្រីក្របានចូលទៅក្នុងប្រភេទសណ្តែក។
ស្តេចសក្តិភូមិ ជាពិសេសអ្នកធំ មានទាសករច្រើន ជួនកាលច្រើនរយនាក់។ ទាំងនេះគឺជាស្មៀន និងអ្នកបម្រើសម្រាប់ក្បាលដី កូនកំលោះ និងជាងកាត់ដេរ អ្នកយាម និងអ្នកផលិតស្បែកជើង អ្នកប្រឌិត និង "អ្នកចម្រៀង"។ នៅចុងសតវត្សន៍មានការបញ្ចូលគ្នានៃ serfdom ជាមួយកសិករ។
កម្រិតមធ្យមនៃសុខុមាលភាពរបស់ serfs រុស្ស៊ីបានថយចុះ។ កាត់បន្ថយឧទាហរណ៍កសិករភ្ជួររាស់: ក្នុង Zamoskovnoe krai ដោយ 20-25% ។ កសិករខ្លះមានដីមួយភាគដប់ ប្រហែលមួយភាគដប់ ចំណែកឯអ្នកខ្លះទៀតអត់មានផង។ ហើយអ្នកមានបានកើតឡើងមានដីរាប់សិបហិចតា។ ពួកគេបានកាន់កាប់រោងម៉ាស៊ីនចំរោះ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ជាដើម។ ពួកគេបានក្លាយទៅជាពាណិជ្ជករ និងឧស្សាហ៍កម្ម ពេលខ្លះធំណាស់។ ពីអ្នកបម្រើ B.I. ឧទាហរណ៍ Morozov បានចេញមកដែលបានក្លាយជាអ្នកម៉ៅការ - ម្ចាស់កប៉ាល់ហើយបន្ទាប់មកឈ្មួញអំបិលធំនិង
អ្នកនេសាទ Antropov ។ និង Glotovs ដែលជាកសិកររបស់ព្រះអង្គម្ចាស់។ យូ.យ៉ា. Sulesheva មកពីភូមិ Karacharova ស្រុក Murom បានក្លាយជាឈ្មួញដែលមានជាងគេបំផុតនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 1 ។
ជីវិតរបស់រដ្ឋគឺប្រសើរជាងសម្រាប់កសិករ ឬកសិករដែលកាប់ដោយខ្មៅ។ ខាងលើពួកគេមិនបានព្យួរដាវ Damocles នៃអ្នកក្រោមបង្គាប់ផ្ទាល់ទៅម្ចាស់ឯកជនទេ។ ប៉ុន្តែពួកគេពឹងផ្អែកលើរដ្ឋសក្តិភូមិ: ពន្ធត្រូវបានបង់តាមការពេញចិត្តរបស់ពួកគេពួកគេអនុវត្តភារកិច្ចផ្សេងៗ។
ជីវិតស្ត្រីកសិកររុស្ស៊ីម្នាក់នៅក្នុងXVI- XVIIសតវត្ស
Koronova Lilia Romanovna
និស្សិតនៃមហាវិទ្យាល័យប្រវត្តិសាស្ត្រ និងនីតិសាស្រ្តនៃ EI K(P)FU
អ៊ីសំបុត្រ: លីលី [អ៊ីមែលការពារ] yandex . ន
Krapotkina Irina Evgenievna
ស្ករគ្រាប់។ ist. វិទ្យាសាស្រ្ត, សាស្ត្រាចារ្យរង EI K(P)FU, Yelabuga
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃគឺជាផ្នែកមួយដ៏ជោគជ័យបំផុតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីចុងសតវត្សទី 20 ។ ប្រធានបទគឺពាក់ព័ន្ធប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការកើនឡើងនៅវេននៃសតវត្សទី XX-XXI ។ ចំណាប់អារម្មណ៍លើការសិក្សាអំពីស្ថានភាពរបស់ស្ត្រីរុស្ស៊ីនៅក្នុងសង្គមទំនើប ដែលទាមទារឱ្យមានការសិក្សា និងការយល់ដឹងអំពីស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ច និងនយោបាយសង្គមរបស់ស្ត្រីនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងរយៈពេលជាប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរ។
យោងតាមជំរឿនទូទៅដំបូងនៃចំនួនប្រជាជននៃចក្រភពរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 1897 កសិករគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិធំបំផុតនិងមានចំនួន 77.1% នៃចំនួនប្រជាជនហើយស្ត្រីកសិករមានចំនួន 38.9% នៃចំនួនប្រជាជនសរុបនៃចក្រភពរុស្ស៊ីទាំងមូល។
សម្រាប់គ្រួសារកសិករនៃសតវត្សទី XVI-XVII វាជាលក្ខណៈដែលស្មារតីនៃជំនួយទៅវិញទៅមកបានសោយរាជ្យនៅក្នុងវា; ទំនួលខុសត្រូវត្រូវបានចាត់តាំងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សិទ្ធិអំណាចនៃជីវិតគ្រួសារគឺខ្ពស់ណាស់ក្នុងចំណោមប្រជាជន។
គ្រួសារកសិកររុស្ស៊ីនៃសតវត្សទី 16 មានចំនួនជាមធ្យម 15-20 នាក់។ វាជាគ្រួសារបុព្វបុរសដែលមានសាច់ញាតិបីទៅបួនជំនាន់រស់នៅជាមួយគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 17 មានមនុស្សមិនលើសពី 10 នាក់នៅក្នុងគ្រួសារទេដែលជាតំណាងនៃជំនាន់តែ 2 ប៉ុណ្ណោះ។
អាពាហ៍ពិពាហ៍កសិករត្រូវបានបញ្ចប់ដោយហេតុផលសេដ្ឋកិច្ច៖ អារម្មណ៍ឬបំណងប្រាថ្នារបស់ក្មេងមិនត្រូវបានគេយកមកពិចារណាទេ - ម្ចាស់ដីអាចរៀបការជាមួយពួកអ្នកបម្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់គាត់។ លើសពីនេះទៀតវាមិនត្រូវបានទទួលយកក្នុងចំណោមមនុស្សដែលយុវជននិងក្មេងស្រីខ្លួនឯងបានរៀបការ។
នៅពេលជ្រើសរើសកូនក្រមុំចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្មេងស្រីដែលមានសុខភាពល្អនិងឧស្សាហ៍ព្យាយាម - នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្មារបស់ស្ត្រីបានធ្លាក់ចុះនៅលើគ្រួសារចិញ្ចឹមកូនធ្វើការនៅសួនច្បារនិងវាល។ ក្មេងស្រីដែលធ្វើការម្ជុលច្រើនទំនងជារៀបការដោយជោគជ័យ។
នៅសតវត្សទី 16-17 អាពាហ៍ពិពាហ៍បានចូលដល់ដំណាក់កាលដំបូងបំផុត - ក្មេងស្រីចាប់ពីអាយុ 12 ឆ្នាំ និងក្មេងប្រុសចាប់ពីអាយុ 15 ឆ្នាំ។ ហើយក៏មានការហាមឃាត់មិនឱ្យរៀបការជាមួយសាច់ញាតិរហូតដល់ជំនាន់ទី 6 និងជាមួយអ្នកមិនជឿផងដែរ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការចូលទៅក្នុងអាពាហ៍ពិពាហ៍មិនលើសពីបីដងហើយ "Stoglav" ក៏និយាយអំពីរឿងនេះផងដែរ: "អាពាហ៍ពិពាហ៍ទីមួយគឺជាច្បាប់ ទីពីរគឺការអភ័យទោស ទីបីគឺជាឧក្រិដ្ឋកម្ម ទីបួនគឺជាអំពើអាក្រក់ មានជីវិតដូចជា ជ្រូកមួយក្បាល។"
ការបង្កើតគ្រួសារថ្មីត្រូវបានអមដោយការប្រារព្ធពិធីមង្គលការជាចាំបាច់។ ពិធីមង្គលការរបស់រុស្ស៊ីមានធាតុពីរ៖ គ្រិស្តបរិស័ទ (អាពាហ៍ពិពាហ៍) និងប្រជាប្រិយ (“ ភាពសប្បាយរីករាយ”) ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការលេងអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងា - នេះគឺជាពេលវេលាជោគជ័យបំផុតចាប់តាំងពីការងារកសិកម្មទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់។ មុនពេលរៀបការ ការផ្គូរផ្គងតែងតែកើតឡើង ក្នុងអំឡុងពេលដែលឪពុកម្តាយរបស់កូនក្រមុំបានសម្រេចចិត្តថាតើពួកគេគួរតែរៀបការជាមួយកូនស្រីរបស់ពួកគេជាមួយកូនកំលោះនេះ។ ប្រសិនបើពួកគេយល់ព្រមនោះ "ការសមគំនិត" បានកើតឡើង: កូនកំលោះនិងឪពុករបស់គាត់បានមករកឪពុកម្តាយរបស់កូនក្រមុំនៅក្នុងផ្ទះហើយភាគីបានយល់ព្រមលើការចំណាយអាពាហ៍ពិពាហ៍លក្ខខណ្ឌទំហំថ្លៃបណ្ណាការកូនក្រមុំនិងអំណោយរបស់កូនកំលោះ។ ដោយឈានដល់ការសម្រេចចិត្តតែមួយ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការ។
"Domostroy" បង្រៀនឪពុកម្តាយឱ្យប្រមូលថ្លៃបណ្ណាការកូនស្រីតាំងពីកំណើតដោយទុក "ពីប្រាក់ចំណេញណាមួយ" ។ ថ្លៃបណ្ណាការរួមមានបំណែកនៃក្រណាត់ទេសឯក សំលៀកបំពាក់ ស្បែកជើង គ្រឿងអលង្ការ ចាន - ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ ឬទ្រូង។
ក្រោយពីការរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំរួច ពិធីមង្គលការត្រូវបានលេងនៅពេលដែលបានព្រមព្រៀងគ្នា។ ពិធីមង្គលការរបស់កសិករនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦-១៧ ត្រូវបានអមដោយពិធីជាច្រើន៖ កោសក្បាលដោយសិតសក់ជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ ស្លៀកពាក់សក់ក្រោម kiku ងូតទឹកឱ្យគូស្នេហ៍ថ្មីថ្មោង ព្យាបាលពួកគេដោយនំប៉័ង និងអំបិល - ពិធីទាំងនេះមានគោលបំណងទាក់ទាញសុភមង្គល។ ដល់យុវជនក្នុងជីវិតគ្រួសារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានទំនៀមទម្លាប់មួយដែលកំណត់ទីតាំងបន្ថែមទៀតរបស់ស្ត្រីក្នុងគ្រួសារ: កូនកំលោះដាក់រំពាត់មួយនៅក្នុងស្បែកជើងកវែងមួយ និងកាក់មួយទៀត។ ភារកិច្ចរបស់កូនក្រមុំគឺដើម្បីដោះស្បែកជើងកវែងចេញពីជើងរបស់កូនកំលោះជាវេនប្រសិនបើស្បែកជើងកវែងដំបូងជាមួយកាក់នោះនាងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសំណាងហើយជីវិតគ្រួសារមានសុភមង្គលហើយប្រសិនបើស្បែកជើងកវែងជាមួយរំពាត់គឺជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់មកប្តីបានវាយប្រពន្ធរបស់គាត់ដោយផ្គាប់ចិត្ត - ដូច្នេះប្តីបង្ហាញពីលក្ខណៈនៃទំនាក់ទំនងបន្ថែមទៀតនៅក្នុងគ្រួសារ។
ទីតាំងរបស់ស្ត្រីកសិករដែលបានរៀបការនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦-១៧ មានសេរីភាពជាងស្ត្រីនៃវណ្ណៈខ្ពស់៖ នាងអាចចេញពីផ្ទះដោយសេរីធ្វើកិច្ចការផ្ទះ។
Peter Petrey កត់សម្គាល់ថា ស្ត្រីកសិករធ្វើការក្នុងស្រែ និងនៅផ្ទះស្មើនឹងស្វាមីរបស់ពួកគេ។ ជាមួយគ្នានោះ ស្ត្រីរងគ្រោះមានការងារធ្វើផ្សេងៗទៀត ដូចជា ធ្វើម្ហូប បោកខោអាវ ដេរប៉ាក់ខោអាវ សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ ហើយពួកគេក៏បានដឹកអុស និងទឹក មកខ្ទមផងដែរ។ បន្ថែមពីលើនេះ ជនបរទេសរូបនេះកត់សម្គាល់ថា ប្ដីតែងវាយប្រពន្ធជាញឹកញាប់។
ទោះជាយ៉ាងណា ស្ត្រីនោះមានសិទ្ធិអំណាចយ៉ាងខ្លាំងក្នុងគ្រួសារ។ វាកើនឡើងជាពិសេសបន្ទាប់ពីកំណើតរបស់ក្មេងប្រុស - នេះគឺដោយសារតែការបែងចែកដីសម្រាប់តែបុរសប៉ុណ្ណោះ។ ស្ត្រីកសិករនៃសតវត្សទី 16-17 ជាប់រវល់ជាមួយអាជីវកម្មឥតឈប់ឈរសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះក៏ដោយការសម្រាលកូនអាចកើតឡើងគ្រប់ទីកន្លែង - នៅក្នុងវាលស្រែក្នុងខ្ទមឬនៅក្នុងជង្រុក។ នៅក្នុងសង្គមមជ្ឈិមសម័យរុស្ស៊ី មន្ទីរពេទ្យត្រូវបានជំនួសដោយអាងងូតទឹក ហើយប្រសិនបើអាច ពួកគេព្យាយាមសម្រាលកូននៅទីនោះ។ "Domostroy" បានបញ្ជាឱ្យបង្រៀនកុមារឱ្យគោរពឪពុកម្តាយ។ កុមារត្រូវបានគេបង្រៀនសិប្បកម្មដ៏សមរម្យតាំងពីតូច។ ម្តាយបានបង្រៀនកូនស្រីឱ្យចេះថែទាំផ្ទះ និងការងារម្ជុលតាំងពីក្មេង៖ តាំងពីអាយុ៦ឆ្នាំ គាត់ចាប់ផ្តើមចេះបង្វិលកង់ ចាប់ពីអាយុ១០ឆ្នាំ - កន្ត្រៃ ដេរ។ នៅអាយុ 14 ឆ្នាំ ក្មេងស្រីបានដឹងពីវិធីត្បាញស្មៅ និងដុតនំប៉័ង។ នៅអាយុ 15 ឆ្នាំ ក្មេងស្រីកសិករបានធ្វើការក្នុងចំការលើមូលដ្ឋានស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងមនុស្សពេញវ័យ។
ពេលទំនេរពីការងារស្រែចម្ការ និងការងារផ្ទះ ស្ត្រីបានចូលប្រឡូកក្នុងការត្បាញ។ I. E. Zabelin សរសេរថាអាជីវកម្ម linen នៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចកសិករគឺមានតែនៅក្នុងដៃរបស់ស្ត្រី។ លើសពីនេះ ការកាត់ដេរ និងការបង្វិលក៏ជាមុខរបររបស់ស្ត្រី និងក្មេងស្រីនៅពេលល្ងាចរដូវរងាដ៏វែងផងដែរ។ អាវដេរគឺជាអាជីវកម្មដ៏លំបាកមួយ៖ ការរៀបចំសរសៃ flax បានកើតឡើងនៅរដូវក្តៅ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រាំជាច្រើនសប្តាហ៍ បន្ទាប់មកដើមត្រូវបានកំទេច រមូរ និងសិតសក់ - ជាលទ្ធផល វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការបង្វិលត្រូវបានទទួល។ ដោយការបង្វិលចប់ហើយ ស្ត្រីកសិករបានត្បាញផ្ទាំងក្រណាត់សម្រាប់ត្បាញនេះពីជង្រុកចូលផ្ទះ។ នៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលក្រណាត់អំបោះត្រូវបានត្បាញ វាត្រូវបានលាងដោយពន្លឺថ្ងៃ រាលដាលនៅលើវាលស្មៅ។ មានតែបន្ទាប់ពីទាំងអស់នេះគឺជាផ្ទាំងក្រណាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការកាត់និងដេរ។ នៅសតវត្សទី XVI-XVII ក្មេងស្រីបានចូលរួមក្នុងការងារម្ជុលដោយបានប្រមូលផ្តុំគ្នាដោយពន្លឺនៃពិល។ ពេលល្ងាចត្រូវបានចំណាយក្នុងការសន្ទនា។
តាំងពីបុរាណកាលមក សម្លៀកបំពាក់ត្រូវបានរចនាឡើងមិនត្រឹមតែដើម្បីលាក់ភាពអាក្រាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីទ្រព្យសម្បត្តិរបស់មនុស្សផងដែរ។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានគេជឿថា សម្លៀកបំពាក់ត្រូវបានរចនាឡើង ដើម្បីបញ្ចៀសវិញ្ញាណអាក្រក់។
សូមអរគុណចំពោះព័ត៌មានរបស់ភ្ញៀវបរទេសវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចងក្រងការពិពណ៌នាអំពីសម្លៀកបំពាក់របស់ស្ត្រីកសិកររុស្ស៊ី។ សម្លៀកបំពាក់បុរសនិងស្ត្រីគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់; មិនពេញចិត្តនឹងភ្នែក ហើយត្រូវបានគេដេរនៅផ្ទះ។ កសិករបានធ្វើការក្នុងសម្លៀកបំពាក់ចាស់ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការងាររបស់ពួកគេពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាសម្លៀកបំពាក់ប្រចាំថ្ងៃ ហើយនៅថ្ងៃបុណ្យពួកគេស្លៀកពាក់ឆ្លាតវៃទៅព្រះវិហារ។ សម្លៀកបំពាក់ត្រូវបានទទួលមរតកជាញឹកញាប់ ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងប្រអប់ និងទ្រូង ហើយសម្អាតបន្ទាប់ពីពាក់នីមួយៗ។ វត្ថុសំខាន់នៃសម្លៀកបំពាក់នៅសតវត្សទី 16-17 គឺអាវដែលធ្វើពីក្រណាត់រោមចៀម ក្រណាត់សូត្រ និងក្រណាត់ទេសឯក ឬក្រណាត់ទេសឯក ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពស្មុគស្មាញនៃបច្ចេកវិជ្ជាផលិត អាវអំបោះមិនសូវមានជាទូទៅទេ។
យោងទៅតាមអត្ថបទមជ្ឈិមសម័យរុស្ស៊ី ស្ត្រីម្នាក់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសង្កត់ធ្ងន់លើតួរលេខរបស់នាងទេ ដូច្នេះអាវមានសភាពរលុង មិនសមនឹងរាងកាយ និងឈានដល់ជង្គង់។ ចាប់ពីសតវត្សទី 17 ពួកគេបានចាប់ផ្តើមពាក់ sundress លើអាវមួយពោលគឺរ៉ូបគ្មានដៃដែលសមនឹងទ្រូងនិងពង្រីកចុះក្រោមឬ poneva - សំពត់រោមចៀមពណ៌ខៀវឬខ្មៅជាមួយនឹងបាតតុបតែង។
នៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់របស់កសិកររហូតដល់សតវត្សទី 16-17 ខ្សែក្រវាត់បានដើរតួនាទីជា talisman ប៉ុន្តែដោយរយៈពេលដែលបានចង្អុលបង្ហាញអត្ថន័យនេះត្រូវបានបាត់បង់ហើយវាគ្រាន់តែជាព័ត៌មានលម្អិតនៃសំលៀកបំពាក់ប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះ។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនៅក្នុងសតវត្ស XVI-XVII ត្រូវបានបង់ទៅ headdresses របស់ស្ត្រី ដោយសារតែមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់រវាងក្មេងស្រីនិងស្ត្រី។ មុនពេលរៀបការ ក្មេងស្រីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលែងក្បាលរបស់ពួកគេ បន្ទាប់ពីរៀបការ - នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាកប្បកិរិយាមិនសមរម្យ។ ក្មេងស្រីស្លៀកសំលៀកបំពាក់ - តុបតែងបន្ទះក្រណាត់ដែលរុំជុំវិញក្បាលរបស់ពួកគេដោយកន្សែង "kosniks" - ការតុបតែងសម្រាប់ខ្ចោហើយស្ត្រីដែលរៀបការហើយពាក់ volosniki (សំលៀកបំពាក់ផ្ទះ) underbrusniks (មួកទន់ពាក់ជាមួយ ubrus ឬក្រមា) ubrusy ( រ៉ូបថ្ងៃបុណ្យ), kokoshniks (ពាក់ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍រហូតដល់កំណើតនៃកូនដំបូងនិងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក) ឬ kiki ពោលគឺពួកគេបានបង្វិលសក់របស់ពួកគេហើយលាក់វានៅក្រោមមួកមួយ។
សម្លៀកបំពាក់ក្រៅរបស់កសិករត្រូវបានផលិតចេញពីស្បែកចៀមដែលមានក្លិនជាក់លាក់។ ស្ត្រីកសិករមានស្បែកជើងប្រឡាក់ជើងដែលត្រូវបានគេផលិតក្នុងគ្រួសាររបស់ពួកគេពីសាច់ដុំលាយជាមួយដុំរោម ឬក្រណាត់ក្រាស់។ ក្នុងរដូវរងារ ស្បែកជើងកវែង និងស្រោមជើងរោមចៀមត្រូវបានពាក់។ មិនមានស្រោមជើងទេ - ពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយក្រណាត់ទេសឯកដែលរុំជើង។
វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់កសិករដែលពួកគេតែងតែរក្សាសម្លៀកបំពាក់ឆើតឆាយរបស់ពួកគេឱ្យស្អាត ហើយទុកក្នុងទ្រូង ដោយយកវាចេញតែក្នុងថ្ងៃបុណ្យ និងសម្រាប់ទៅព្រះវិហារប៉ុណ្ណោះ។ ជារឿយៗវត្ថុសំលៀកបំពាក់ឆ្លងកាត់ដោយមរតក។
ស្ត្រីនៃវណ្ណៈកសិករនៃសតវត្សទី 16-17 មិនអាចមានលទ្ធភាពទិញគ្រឿងអលង្ការថ្លៃ ៗ បានទេដូច្នេះសម្លៀកបំពាក់ត្រូវបានតុបតែងដោយប៉ាក់។
ក្មេងស្រីជាមុនបានចាប់ផ្តើមធ្វើសំលៀកបំពាក់ដែលនឹងជាថ្លៃបណ្ណាការរបស់នាង ព្រោះវាទាមទារការងារដ៏យូរ និងហត់នឿយ។ សម្រាប់ពិធីមង្គលការ ភាគច្រើនកូនក្រមុំស្លៀកឈុតពណ៌ក្រហមយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថា ស្ត្រីកសិករមិនខ្វល់ពីព្រះគុណ រសជាតិ ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ឡើយ។ សម្លៀកបំពាក់ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃ ដូច្នេះហើយពួកគេត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ សំលៀកបំពាក់ថ្មីត្រូវបានគេពាក់ក្នុងករណីពិសេស ហើយដោយបានថែរក្សាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ ពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទ្រូងដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកវិញ។ សម្លៀកបំពាក់នៅសតវត្សទី XVI-XVII ត្រូវបានពាក់រហូតដល់វាមិនអាចប្រើបានទាំងស្រុង។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃសម្លៀកបំពាក់កសិកររុស្ស៊ីក្នុងអំឡុងពេលដែលកំពុងត្រួតពិនិត្យគឺថាមិនមានសម្លៀកបំពាក់ដែលផលិតជាពិសេសសម្រាប់កុមារទេ - ពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យស្លៀកសំលៀកបំពាក់មនុស្សពេញវ័យហើយប្រសិនបើសំលៀកបំពាក់ត្រូវបានដេរនៅលើពួកគេបន្ទាប់មក "សម្រាប់ការលូតលាស់" ។
ម៉្យាងទៀតសម្លៀកបំពាក់របស់ស្ត្រីកសិកររុស្ស៊ីនៅសតវត្សទី 16-17 មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងទម្រង់និងបញ្ហាជាច្រើនដូច្នេះពួកគេបានព្យាយាមតុបតែងវាដោយប៉ាក់និងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត។ គោលបំណងសំខាន់នៃសម្លៀកបំពាក់គឺការការពារពីភាពត្រជាក់ និងការបិទបាំងភាពអាក្រាត ហើយសម្លៀកបំពាក់នៅផ្ទះបានទប់ទល់នឹងបញ្ហានេះ។
តារាងកសិករនៃសតវត្សទី 16-17 មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងភាពចម្រុះនិងផ្អែកលើទំនៀមទម្លាប់។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារគឺនំបុ័ងខ្មៅ, ស៊ុបស្ព, បបរនិង kvass; មុខម្ហូបជាច្រើនគឺស្រដៀងគ្នា។
"Domostroy" ណែនាំឱ្យម្ចាស់ផ្ទះចាប់អារម្មណ៍នឹងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារពី "ប្រពន្ធល្អ" ។ អាហាររបស់កសិករត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធមិនត្រឹមតែជាមួយសាសនា (ការប្រតិបត្តិយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៃការតមអាហារ) ប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងអ្វីដែលកសិករកសិករខ្លួនឯងផលិតផងដែរ។
នៅសតវត្សទី 16-17 គ្រិស្តអូស្សូដក់នីមួយៗបានភ្ជាប់សារៈសំខាន់ជាពិសេសចំពោះការតមអាហារ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះតារាងរបស់កសិកររុស្ស៊ីត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្មានខ្លាញ់និងតិចតួច (អ្នកញ៉ាំសាច់) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារ ការប្រើប្រាស់សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានហាមឃាត់ ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងអ្នកបរិភោគសាច់។ នៅក្នុងប្រតិទិនគ្រិស្តអូស្សូដក់ មានការតមអាហារច្រើនថ្ងៃសំខាន់ៗចំនួនបួន និងការតមអាហារជាច្រើនថ្ងៃ។ ដូច្នេះចំនួនថ្ងៃតមអាហារសរុបបានចំណាយពេលប្រហែល 200 ថ្ងៃតាមប្រតិទិន។ បន្ថែមពីលើការតមអាហារធំៗ ថ្ងៃពុធ និងថ្ងៃសុក្រពេញមួយឆ្នាំ លើកលែងតែពេលវេលាបុណ្យណូអែល និងសប្តាហ៍បន្តបន្ទាប់ ក៏ជាថ្ងៃតមអាហារផងដែរ។ បទដ្ឋានសាសនា និង "Domostroy" គ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ផលិតផលមួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលប្រកាសសំខាន់ៗចំនួនបួន។
ទីមួយគឺ Great Lent ដែលមានរយៈពេល 40 ថ្ងៃ នំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់ ត្រី បបរជាមួយវា បបរពី peas ផ្សិតស្ងួត និងឆ្អិន ស៊ុបស្ពៃក្តោប នំបញ្ចុក ចាហួយ pies ជាមួយយៈសាពូនមី ខ្ទឹមបារាំង peas ស្ពៃក្តោប ផ្សិត ស្ពៃក្តោប។
បន្ទាប់គឺការតមអាហាររបស់ពេត្រុស ដែលបានចាប់ផ្តើមមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីថ្ងៃព្រះត្រីឯក ហើយបានបញ្ចប់នៅថ្ងៃពេត្រុស ពោលគឺនៅថ្ងៃទី 12 ខែកក្កដា។ ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារនេះ កសិករគ្រិស្តអូស្សូដក់បានញ៉ាំត្រី ស៊ុបត្រីរដូវជាមួយ saffron ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស នំជាមួយមី និងសណ្តែក ផ្សិត ស៊ុបស្ពៃក្តោប។
បន្ទាប់បានមក Assumption Fast ដែលមានរយៈពេលពីថ្ងៃទី 1 ដល់ថ្ងៃទី 14 ខែសីហា។ នៅពេលនេះ អាហារត្រីត្រូវបានបម្រើនៅតុ៖ សាច់ក្រកជាមួយត្រី ត្រីឆាជាមួយខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស ចាហួយត្រី ស៊ុបត្រី បាល់ត្រី នំកុម្មង់នំជូរជាមួយ peas ឬត្រី។
ហើយការប្រកាសដ៏សំខាន់ចុងក្រោយគឺបុណ្យណូអែលដែលមានរយៈពេល 6 សប្តាហ៍ចាប់ពីថ្ងៃទី 12 ខែវិច្ឆិការហូតដល់ថ្ងៃកំណើតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ នៅទីនេះ កសិករនៃសតវត្សទី 16-17 បានបរិភោគត្រីស្ងោរ និងចំហុយ តាមរដូវជាមួយខ្ទឹមស និង horseradish ត្រីចាហួយ ស៊ុបត្រី នំប៉័ង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃបុណ្យណូអែល ពួកកសិករបានព្យាយាមបម្រើចានពីសាច់ជ្រូក ឬកូនទានៅលើតុបុណ្យ។
ការតមអាហារមួយថ្ងៃដ៏ធំបំផុតគឺថ្ងៃនៃការលើកតម្កើងនៃឈើឆ្កាងបរិសុទ្ធ បុណ្យណូអែល។ នៅថ្ងៃនេះ បបរទាំងមូល សណ្តែក បបរដុត ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានបម្រើ។
មូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កសិករគឺនំបុ័ង rye ហើយកុម្មង់នំធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានដាក់នៅលើតុតែនៅថ្ងៃបុណ្យសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានអាហារត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាននំប៉័ង។ លើសពីនេះទៀតគាត់បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងពិធីផ្សេងៗ៖ សាសនា (ប្រូសហ្វ័រសម្រាប់ការរួបរួមនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ) ពិធីមង្គលការ (គូស្នេហ៍ថ្មីថ្មោងត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយ "នំប៉័ងនិងអំបិល") ប្រជាប្រិយ (នំផេនខេនសម្រាប់ Shrovetide នំបុ័ងខ្ញីសម្រាប់និទាឃរដូវ) ។
នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងបំពង់ឈើពិសេស - kvass ដែលកម្រត្រូវបានលាងសម្អាតព្រោះវាដំណើរការឥតឈប់ឈរ។ មុននឹងដាក់ម្សៅ អ្នកបម្រើបានជូតជញ្ជាំងអាងជាមួយអំបិល រួចចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗលើវា។ នៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចកសិករនៃសតវត្សទី 16-17 បំណែកនៃ dough ដែលនៅសល់ពីការដុតនំពីមុនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ sourdough ។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានចាក់និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុកមួយយប់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ពិធីករបានច្របាច់ម្សៅដែលហុយឡើងនៅពេលព្រឹករហូតដល់វាចាប់ផ្ដើមយឺតទាំងដៃ និងជញ្ជាំងនៃចានដែលកំពុងកូរ។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានដាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពេលយប់ហើយ kneaded ម្តងទៀតនៅពេលព្រឹក។ ឥឡូវនេះម្សៅត្រូវបានផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡ។ នំបុ័ងដុតនំត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងនំបុ័ងឈើពិសេស។ ស្ត្រីម្នាក់ដែលចេះដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសក្នុងគ្រួសារ។ ក្នុងឆ្នាំគ្មានខ្លាញ់ កសិករត្រូវបានបង្ខំឱ្យបន្ថែម quinoa, សំបកដើមឈើ, ផ្លិតដី, nettles និងកន្ទក់ទៅក្នុងម្សៅ ជាលទ្ធផលដែលនំប៉័ងទទួលបានរសជាតិល្វីង។
នៅសតវត្សរ៍ទី 16-17 កសិករបានដុតនំមិនត្រឹមតែពីម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ នំប៉ាវ នំផេនខេក នំបុ័ងខ្ញី ប៉ុន្តែអ្វីៗទាំងអស់នេះមានវត្តមាននៅលើតុបុណ្យតែប៉ុណ្ណោះ។ នំផេនខេកអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបម្សៅដ៏ពេញនិយមបំផុត: ពួកគេត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ Shrove Tuesday, ផ្តល់អាហារដល់ស្ត្រីដែលមានកម្លាំងពលកម្មនិងរំលឹកដល់អ្នកស្លាប់។ នំបន្ទាប់បានមក - ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីដំបែ នំគ្មានមេ និងម្សៅ ហើយពួកគេអាចដុតនំនៅក្នុងប្រេង (spun) និងដោយគ្មានវានៅក្នុងឡដុត (hearth) ។ ការបំពេញសម្រាប់នំគឺស៊ុត ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី សាច់ និងត្រី ឈីក្រុម Fulham បន្លែ ផ្សិត ធញ្ញជាតិ។ ម្ហូបម្សៅមួយទៀតនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កសិកររុស្ស៊ីគឺនំប៉័ងខ្ញីនៃរាងផ្សេងៗ។ នៅពេលរៀបចំ dough ទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - ដូច្នេះឈ្មោះ។ Kalachi ត្រូវបានដុតនំពីល្បាយនៃ rye និងម្សៅស្រូវសាលី។
នៅក្នុងបរិយាកាសកសិករនៃសតវត្សទី 16-17 ស៊ុបស្ពៃក្តោបនិងបបរត្រូវបានរីករាលដាលបំផុតហើយ stew ណាមួយត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបស្ពៃក្តោប។ Porridges ត្រូវបានចម្អិនពីធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter ។ Kashi គឺជាគុណលក្ខណៈនៃពិធីប្រពៃណីជាច្រើន ឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ពិធីបុណ្យណូអែល ពិធីមង្គលការ និងពិធីបុណ្យរំលឹក។ ប្រសិនបើស្ត្រីដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងដុតនំបុ័ង នោះនេះគឺជាហេតុផលរួចហើយដើម្បីចាត់ទុកនាងជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់។ Shchi ត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃក្តោបស្រស់និងជូរជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ turnips និង beets ។ ជាទូទៅ turnips ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉័ងទីពីរ។ Shchi ត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់និងសាមញ្ញក្នុងទឹក។
នៅសម័យដើម នៅលើតុកសិករនៅមជ្ឈិមសម័យរុស្ស៊ី ជារឿយៗគេអាចស្វែងរកស៊ុបទឹកដោះគោ និងធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ដែលមានរសជាតិជាមួយប៊ឺ ឬខ្លាញ់ ឈីស ឈីក្រុម Fulham Cream sour និងចានសាច់។ មានសាច់ជាច្រើននៅលើដីរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែកសិករបរិភោគវាតិចតួច។ ប្រភេទសាច់នីមួយៗត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយដំណាំសួន (turnips, ខ្ទឹម, onions, cucumbers, peppers, radishes) ។ ពីនិទាឃរដូវដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងចានសាច់ត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីសាច់ចៀម; ក្នុងរដូវរងារ - ពីសាច់គោ (ចាប់តាំងពីសាច់ច្រើនមិនខូចនៅពេលត្រជាក់) មុនបុណ្យណូអែល - ពីសាច់ជ្រូកអំបិលឬជក់បារី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់នៅលើតុកសិករត្រូវបានដាំដុះដោយគ្រួសារកសិករខ្លួនឯងនោះទេ។ ស៊ុបត្រីដែលចម្អិនពីត្រីទន្លេដែលចាប់បាននៅលើដីសហគមន៍ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ត្រីនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់អំបិល ស្ងោរ ជក់បារី ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោប នំប៉ាវ សាច់អាំង បម្រើជាមួយ buckwheat មី និងធញ្ញជាតិផ្សេងៗទៀត។ ចានបសុបក្សី (ចិញ្ចឹមតាមផ្ទះ ឬបរបាញ់) ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អជាមួយ horseradish និងទឹកខ្មេះ។
លក្ខណៈពិសេសនៃមុខម្ហូបរបស់តុរុស្សីគឺថា ពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម ម្រេច mustard និងទឹកខ្មេះ ប៉ុន្តែអំបិល ដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់ កសិករកម្រមានលទ្ធភាពទិញ។
ភេសជ្ជៈទូទៅបំផុតក្នុងចំណោមកសិករនៃសតវត្សទី 16-17 គឺ kvass ភេសជ្ជៈផ្លែឈើហើយនៅក្នុងខែមេសា - berezovets នោះគឺ birch បឹងទន្លេសាប។ ស្រាបៀរ ទឹកឃ្មុំ វ៉ូដាកា ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។
ភេសជ្ជៈ Kvass មានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ក្រៅពីនេះ ចានជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា ឧទាហរណ៍ okroshka, beetroot, tyuryu ។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អម្នាក់ដឹងពីរបៀបរៀបចំ kvass ជាច្រើនប្រភេទ៖ ពី barley ឬ rye malt, ពីទឹកឃ្មុំ និង berries (cherries, cherry bird, raspberries, cranberries) ឬផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម, pears) ។ លើសពីនេះទៀត kvass ក៏ដូចជាស្ពៃក្តោប គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការការពារជំងឺដូចជា scurvy ។ ស្រាបៀរត្រូវបានគេច្នៃចេញពីស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី។ ភេសជ្ជៈរុស្ស៊ីដើម និងល្អបំផុត ដែលល្បីល្បាញក្នុងចំណោមជនបរទេសគឺ mead; អ្នកធ្វើដំណើរទាំងអស់បានទទួលស្គាល់ជាឯកច្ឆ័ន្ទនូវសេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់គាត់។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានបង្កាត់ពីផ្លែប៊ឺរី (raspberries, currants, cherries, lingonberries, bird cherry) ជាមួយនឹងដំបែ ឬ hops ។
នៅសតវត្សទី 17 វ៉ូដាកាបានលេចឡើងហើយបានរីករាលដាលក្នុងចំណោមកសិករ។ ជាធម្មតាវ៉ូដាការបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានផលិតចេញពី rye ស្រូវសាលីឬ barley ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមួយ - នេះគឺជាវ៉ូដាការបស់ស្ត្រីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ molasses ឬទឹកឃ្មុំដោយសារតែវាប្រែទៅជាផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការផលិតវ៉ូដាកាពួកគេជារឿយៗទទូចលើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ (cinnamon, mustard) និងឱសថក្រអូប (mint, wort ផ្លូវ John, juniper) និងធ្វើស្រានៅលើផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗគ្នា។
ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានរីករាលដាល - ពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាធម្មតានៅថ្ងៃឈប់សម្រាក និងឱកាសផ្សេងៗ ប៉ុន្តែអ្នកធ្វើដំណើរបរទេសកត់សម្គាល់ថាការស្រវឹងគឺជាការកើតឡើងញឹកញាប់ក្នុងចំណោមប្រជាជនរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 16-17 ។ "Domostroy" ហាមស្ត្រីម្នាក់មិនឱ្យផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្រវឹង ទោះជាយ៉ាងណា Jacques Margeret កត់សម្គាល់ថា ស្ត្រី និងក្មេងស្រីត្រូវបានគេឱ្យស្រវឹងជាញឹកញាប់។
នៅក្នុងបរិយាកាសកសិករ គេជឿថាអាហារត្រូវតែរកបាន ដូច្នេះពួកគេកម្របានអាហារពេលព្រឹកណាស់។ គ្រួសារកសិករមួយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦-១៧ កម្របានទទួលទានអាហាររួមគ្នាណាស់៖ ក្នុងគ្រាដ៏អាក្រក់ ពួកគេបានបរិភោគត្រឹមត្រូវនៅក្នុងវាល ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា។
ដោយផ្អែកលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ យើងអាចនិយាយបានថា វប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់កសិករនៃសតវត្សទី XVI-XVII គឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើការតមអាហារ និងផលិតផលកសិកម្ម។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កសិករគឺមិនគួរឱ្យជឿបំផុត និងមានធញ្ញជាតិ បន្លែ (ដូចជា ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ត្រសក់) សាច់ និងត្រី ពោលគឺអាហាររបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញបំផុត ដោយសារតែអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានដាំដុះ។ គ្រោងរបស់ពួកគេ។
សរុបមក ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថា ស្ត្រីជនជាតិរុស្ស៊ីម្នាក់នៃសតវត្សទី 16-17 បានផ្តល់ការគាំទ្រ និងជំនួយយ៉ាងពេញលេញដល់ប្តីរបស់នាង នាងបានធ្វើការនៅលើជើងស្មើគ្នាជាមួយគាត់។ លើសពីនេះទៀត នាងបានចូលរួមចិញ្ចឹមកូន កាត់ដេរ និងធ្វើម្ហូប។ គ្រួសារកសិករមានទំហំធំ ហើយប្រាក់ចំណូលមានតិចតួច ជាលទ្ធផលដែលស្ត្រីនោះមិនមានលទ្ធភាពទិញសម្លៀកបំពាក់ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកសិដ្ឋានខ្លួនឯង។ ស្ថានភាពក៏នៅជាមួយតុកសិករដែរ - ពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យផ្តល់ឱ្យភាគច្រើននៃអ្វីដែលពួកគេបានផលិតដល់ម្ចាស់ដី។ ដូច្នេះហើយ គ្រួសារកសិករមានភាពស្និទ្ធស្នាលណាស់ ហើយមុខតំណែងរបស់ស្ត្រីក្នុងគ្រួសារអាស្រ័យទៅលើជំនាញផ្ទាល់ខ្លួន។
គន្ថនិទ្ទេស៖
- អាដាម Olearius ។ ការពិពណ៌នាអំពីការធ្វើដំណើរទៅកាន់ Muscovy // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.vostlit.info/
- Jerome Horsey ។ កំណត់ចំណាំអំពីប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សទី 16 - ដើមសតវត្សទី 17 ។ / Ed ។ V.L. យ៉ាណា; ក្នុងមួយ។ និង comp ។ A.A. Sevastyanova ។ - M. : MGU, 1990. - 288 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://krotov.info/
- Domostroy / Comp ។ , ធាតុ។ សិល្បៈ។ ក្នុងមួយ និងផ្តល់យោបល់។ V.V. កូឡេសូវ៉ា; រៀបចំ អត្ថបទដោយ V.V. Rozhdestvenskaya, V.V. Kolesova និង M.V. Pimenova; សិល្បៈ A.G. ធូរិន។ - អិមៈ សុ. ប្រទេសរុស្ស៊ីឆ្នាំ 1990 ។ - 304 ទំ។
- Zabelin I.E. ជីវិតផ្ទះរបស់មហាក្សត្រីរុស្ស៊ីនៅសតវត្សទី 16 និង 17 ។ - M. : រោងពុម្ព Grachev and Co., 1869. - 852 p. // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://az.lib.ru/
- Zabylin M. ប្រជាជនរុស្ស៊ី។ ទំនៀមទម្លាប់ ទំនៀមទម្លាប់ ជំនឿអបិយជំនឿ និងកំណាព្យរបស់គាត់។ M. , 1880. - 624 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.knigafund.ru/
- ជនជាតិអ៊ីតាលីនៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 16 Francesco da Collo ។ រាយការណ៍អំពី Muscovy ។ - M. : មរតក។ 1996 // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.drevlit.ru/
- Kostomarov N. ជីវិតក្នុងស្រុកនិងទំនៀមទម្លាប់របស់ប្រជាជនរុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យ។ - M. : សេដ្ឋកិច្ច, 1993. - 400 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://lib.rus.ec/
- Margeret Jacques ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមសតវត្សទី 17 កំណត់ចំណាំរបស់ប្រធានក្រុម Margeret / Comp ។ d.h.s. Yu.A. លីម៉ូណូវ។ តំណាង ed ។ d.h.s. នៅក្នុង និង។ ប៊ូហ្គាណូវ។ ការបកប្រែដោយ T.I. Shaskolskaya, N.V. Revunenkov ។ - M. : វិទ្យាស្ថានប្រវត្តិសាស្ត្រនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីឆ្នាំ 1982 - 254 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.vostlit.info/
- មីឆាឡុង លីតវីន។ នៅលើសីលធម៌របស់តាតាសលីទុយអានីនិង Muscovites / ការបកប្រែទៅជាភាសារុស្សី Khoroshevich A.L. - M. , 1994 // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.vostlit.info/
- ការពិពណ៌នាអំពី Muscovy នៅក្នុងទំនាក់ទំនង gr ។ Carlyle / Per ។ ពីភាសាបារាំង ជាមួយបុព្វបទ និងចំណាំ។ I.F. Pavlovsky ។ - 1879. - V. 5. - 46 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.vostlit.info/
- Petrey Peter ។ រឿងរបស់ Grand Duchy នៃទីក្រុងម៉ូស្គូ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.booksite.ru/
- ដំណើរទៅកាន់ Muscovy ដោយ Augustine Meyerberg និង Horace Wilhelm Calvucci ក្នុងឆ្នាំ ១៦៦១។ - ការបោះពុម្ពឡើងវិញនៃឆ្នាំ 1874 - សាំងពេទឺប៊ឺគៈ Alfaret, 2011. - 262 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://www.gumer.info/
- Pushkareva N.L. ស្ត្រីនៃ Rus បុរាណ។ - M. : ការគិត, 1989. - 286 ទំ។
- លទ្ធផលនៃការធ្វើជំរឿនប្រជាជនទូទៅដំបូងនៃចក្រភពរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 1897 // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://demoscope.ru/
- Ryabtsev Yu.S. ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃវប្បធម៌រុស្ស៊ី។ ជីវិតសិល្បៈនិងជីវិតនៃសតវត្សទី XI-XVII: សៀវភៅសិក្សា - M.: មនុស្សធម៌។ ed ។ មជ្ឈមណ្ឌល VLADOS, 1997. - 336 ទំ។
- Stoglav, វិហារដែលស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងមូស្គូក្រោមការគ្រប់គ្រងដ៏អស្ចារ្យរបស់ Tsar និង Grand Duke Ivan Vasilyevich (នៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 7059) ។ - ទីក្រុងឡុងដ៍: Trübner & Co., 1860. - 68 ទំ។ // [ធនធានអេឡិចត្រូនិក] - របៀបចូលប្រើ។ - URL៖ http://dlib.rsl.ru/
1. អភិជន។
ថ្នាក់គ្រប់គ្រង - ស្តេចសក្តិភូមិ . ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, នេះ។ boyars ដែលធ្លាប់កាន់កាប់ដីដូនតារបស់ពួកគេ - អចលនទ្រព្យ. នៅសតវត្សទី 17 ដូចដែលស្វ័យភាពរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានអះអាង មុខតំណែងរបស់ ភាពថ្លៃថ្នូរដែលបន្តិចម្តងប្រែទៅជាអចលនទ្រព្យថ្មី។
IN 1 649 Zemsky Sobor បានអនុម័តក្រមថ្មីនេះបើយោងតាមនោះ។ សិទ្ធិអស់កល្បរបស់ម្ចាស់សក្តិភូមិចំពោះកសិករដែលពឹងផ្អែកត្រូវបានជួសជុល ហើយការផ្ទេរពីម្ចាស់មួយទៅម្ចាស់មួយទៀតត្រូវបានហាមឃាត់(ការបម្រើ) ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សនេះ គ្រួសារកសិកររហូតដល់ 10% នៅក្នុងប្រទេសជាកម្មសិទ្ធិរបស់ tsar, 10% សម្រាប់ boyars, 15% ជាព្រះវិហារ និងប្រហែល 60% ទៅពួកអភិជន។
ប្រព័ន្ធអតីតនៃការបំពេញមុខតំណែងខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងរដ្ឋដោយសិទ្ធិពីកំណើត (ប្រព័ន្ធ មូលដ្ឋាននិយម ) វ 1682 ឆ្នាំចុងក្រោយត្រូវបានលុបចោល។ ប្រភេទទាំងអស់នៃចៅហ្វាយសក្តិភូមិត្រូវបានស្មើគ្នានៅក្នុងសិទ្ធិ។
2. កសិករ។
ស្ថានភាពរបស់កសិករនៅសតវត្សទី 17 កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងខ្លាំង។ កសិករចែកចេញជាពីរក្រុមធំៗ៖ កម្មសិទ្ធិនិង ខ្មៅ-mallowed. ទីមួយគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្តេចសក្តិភូមិ។ ពួកគេអាចត្រូវបានលក់ ផ្លាស់ប្តូរ បរិច្ចាគ។ ទីពីរកាន់កាប់ដីដ៏ធំល្វឹងល្វើយ (ជាចម្បងនៅ Pomorye និងស៊ីបេរី) ហើយបានបំពេញកាតព្វកិច្ចរដ្ឋ។
កសិករធ្វើការឱ្យពួកសក្តិភូមិ corvee (2-4 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍), បង់ ធម្មជាតិនិង រូបិយវត្ថុ ឈប់ជួល . ប្រព័ន្ធពន្ធដារបានផ្លាស់ប្តូរ។ ជំនួសអោយ ដីការសរសើរត្រូវបានណែនាំដោយ ទីធ្លា.
នៅចុងសតវត្ស អ្នកបម្រើពីពាក់កណ្តាលទាសករ ពួកគេបានក្លាយជាស្មៀន អ្នកនាំសារ កូនកំលោះ ជាងកាត់ដេរ អ្នកបោកប្រាស់។ល។
ទំហំដីរបស់កសិករជាមធ្យមគឺ ១-២ ហិកតា។ កសិករដែលមានជីវភាពធូរធារ ដែលបែងចែកបានដល់រាប់សិបហិកតា បានក្លាយជាសហគ្រិន ពាណិជ្ជករ និងពាណិជ្ជករ។
3. ប្រជាជនទីក្រុង។
នៅសតវត្សទី 17 ចំនួនប្រជាជននៅទីក្រុងបានកើនឡើង។ នៅក្នុងទីក្រុងថ្មីបន្ទាប់ពីបន្ទាយបានបង្ហាញខ្លួន អគារ. មិនត្រឹមតែជនជាតិរុស្សីរស់នៅក្នុងពួកគេប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងតំណាងប្រជាជនផ្សេងទៀតនៃប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ សិប្បកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មរីកដុះដាលនៅទីនោះ។
មុខតំណែងលេចធ្លោនៅក្នុងជីវិតទីក្រុងត្រូវបានកាន់កាប់ សិប្បករ និងពាណិជ្ជករដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិ . តំណែងរបស់ boyars, nobles និងវត្តអារាមក៏មានឯកសិទ្ធិផងដែរ។ អ្នកបម្រើនិងអ្នកបម្រើដែលបានចំណាយពេលទំនេររបស់ពួកគេក្នុងពាណិជ្ជកម្ម និងសិប្បកម្ម។
ប្រាក់ឈ្នួលពលកម្មកំពុងចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែនៅតែមានកម្រិតតិចតួច។
4. បព្វជិត។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 17 ចំនួនបព្វជិតរុស្ស៊ីបានកើនឡើង (110,000 នាក់នៅក្នុងព្រះវិហារចំនួន 15,000) ។ ឋានានុក្រមព្រះវិហារថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្នកដែលជិតស្និទ្ធនឹងអ្នកជឿបំផុត និងភាគច្រើនបំផុតនៅក្នុងសមាសភាពគឺ ព្រះសង្ឃ . ស្រទាប់ខាងលើគឺ អាចារ្យ, អាចារ្យនិង ទីក្រុង។បានដឹកនាំឋានានុក្រមព្រះវិហារ អយ្យកោ ទីក្រុងម៉ូស្គូនិងរុស្ស៊ីទាំងអស់។
នៅឆ្នាំ 1649 ក្រមក្រុមប្រឹក្សាបានហាមប្រាមព្រះវិហារឱ្យបង្កើនការកាន់កាប់ដីធ្លីរបស់ខ្លួន និងលុបបំបាត់សិទ្ធិនៃការតាំងទីលំនៅពណ៌ស។
5. Cossacks ។
Cossacks បានក្លាយជាអចលនទ្រព្យថ្មីសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ថ្នាក់យោធា ដែលរួមបញ្ចូលចំនួនប្រជាជននៃតំបន់ដាច់ស្រយាលមួយចំនួននៃប្រទេសរុស្ស៊ី (ដុន, យ៉ាក, អ៊ុយរ៉ាល់, តេរ៉េក, ធនាគារខាងឆ្វេងអ៊ុយក្រែន) ។ វាទទួលបានសិទ្ធិ និងអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសលើលក្ខខណ្ឌនៃការបម្រើយោធាជាកាតព្វកិច្ច និងទូទៅ។
មូលដ្ឋាននៃជីវិតសេដ្ឋកិច្ចរបស់ Cossacks គឺ ពាណិជ្ជកម្ម- ការបរបាញ់ ការនេសាទ ការចិញ្ចឹមគោ និងកសិកម្ម។ ផ្នែកសំខាន់នៃប្រាក់ចំណូលត្រូវបានទទួលក្នុងទម្រង់ជាប្រាក់បៀវត្សរ៍របស់រដ្ឋ និងប្រាក់បៀវត្សរ៍យោធា។
បញ្ហាសំខាន់បំផុតនៅក្នុងជីវិតរបស់ Cossacks ត្រូវបានពិភាក្សានៅឯការជួបជុំទូទៅ ("រង្វង់") ។ មេដឹកនាំជាប់ឆ្នោត មេឃុំនិង មន្ត្រីតូចតាចស. កម្មសិទ្ធិលើដីជាកម្មសិទ្ធិរបស់សហគមន៍ទាំងមូល។
