Na rozdiel od feudálov, najmä šľachty, postavenie zemanov a poddaných v 17. storočí. výrazne zhoršila. Zo sedliakov v súkromnom vlastníctve sa lepšie žilo palácovým sedliakom, najhoršie - sedliacim svetských feudálov, najmä malým. Roľníci pracovali v prospech feudálov v robote ("produkt"), vyrábali naturálne a peňažné quitrents. Obvyklá veľkosť „produktu“ je od dvoch do štyroch dní v týždni, v závislosti od veľkosti panského hospodárstva, solventnosti nevoľníkov (bohatí a „rodinní“ roľníci pracovali viac dní v týždni, „úbohí“ a „osamelí“ " - menej), ich množstvo zem. "Stolové zásoby" - chlieb a mäso, zeleninu a ovocie, seno a palivové drevo, huby a bobule - odvážali na dvory tí istí roľníci. Šľachtici a bojari brali zo svojich dedín a dedín tesárov a murárov, tehliarov a maliarov, iných majstrov. Roľníci pracovali v prvých továrňach a továrňach, ktoré patrili feudálom alebo eráru, vyrábali doma súkno a plátno atď. atď. Nevoľníci okrem práce a platieb v prospech feudálov niesli aj povinnosti v prospech štátnej pokladnice. Vo všeobecnosti boli ich dane, clá ťažšie ako palácové a kosené na čierno. Situáciu roľníkov odkázaných na feudálov zhoršovala skutočnosť, že súdne procesy a represálie proti bojarom a ich úradníkom boli sprevádzané otvoreným násilím, šikanovaním a ponižovaním ľudskej dôstojnosti.
Po roku 1649 nadobudlo pátranie po sedliakoch na úteku široké rozmery. Tisíce z nich boli zadržané a vrátené ich majiteľom.
Aby mohli žiť, roľníci odchádzali do odpadu, k „poľnohospodárskym robotníkom“, pracovať. Chudobní roľníci prešli do kategórie fazule.
Feudáli, najmä veľkí, mali veľa otrokov, niekedy aj niekoľko stoviek ľudí. Sú to úradníci a sluhovia pre balíky, koniši a krajčíri, strážcovia a obuvníci, sokoliari a „spievajúci chlapi“. Koncom storočia došlo k zlúčeniu poddanstva s roľníctvom.
Priemerná úroveň blahobytu ruských nevoľníkov sa znížila. Znížená, napríklad, roľnícka orba: v Zamoskovnom kraji o 20-25%. Niektorí roľníci mali polovicu desiatku, asi desatinu pôdy, iní nemali ani to. A boháči mali náhodou niekoľko desiatok akrov pôdy. Prevzali majstrovské liehovary, mlyny atď. Stali sa obchodníkmi a priemyselníkmi, niekedy veľmi veľkými. Od nevoľníkov B.I. Vyšiel napríklad Morozov, ktorý sa stal dodávateľmi-majiteľmi lodí a potom veľkými obchodníkmi so soľou a
rybár Antropov. A Glotov, roľníci princa. Yu.Ya. Sulesheva z dediny Karacharova, okres Murom, sa stala najbohatšími obchodníkmi prvej polovice storočia.
Lepšie sa žilo štátnym, či načierno koseným sedliakom. Nad nimi nevisel Damoklov meč priamej podriadenosti súkromnému vlastníkovi. Ale záviseli od feudálneho štátu: dane sa platili v jeho prospech, niesli rôzne povinnosti.

Na rozdiel od feudálov, najmä šľachty, sa postavenie roľníkov a poddaných v 17. storočí výrazne zhoršilo. Zo sedliakov v súkromnom vlastníctve sa lepšie žilo palácovým sedliakom, najhoršie - sedliacim svetských feudálov, najmä malým.

Roľníci pracovali v prospech feudálov v robote ("produkt"), vyrábali naturálne a peňažné quitrents. Obvyklá veľkosť „produktu“ je od dvoch do štyroch dní v týždni, v závislosti od veľkosti panského hospodárstva, solventnosti nevoľníkov (bohatí a „rodinní“ roľníci pracovali viac dní v týždni, „úbohí“ a „osamelí“ " - menej), ich množstvo zem. Roľníci orali ornú pôdu a kosili seno pre pánov, pestovali svoje zeleninové záhrady a sady, vozili hnoj na polia a stavali mlyny a priehrady, čistili rybníky, vyrábali „ezy“, „stáje“ na chytanie rýb a mnoho iného. Najhorúcejšie časy boli „riadené“ (všeobecné) práce pri sejbe a zbere, senoseči a opravách priehrad, keď „v práci sme žili tak dlho, ako sa dalo“.

"Stolové zásoby" - chlieb a mäso, zeleninu a ovocie, seno a palivové drevo, huby a bobule - odvážali na dvory tí istí roľníci. Šľachtici a bojari brali zo svojich dedín a dedín tesárov a murárov, tehliarov a maliarov, iných majstrov. Roľníci pracovali v prvých továrňach a továrňach, ktoré patrili feudálom alebo eráru, vyrábali doma súkno a plátno atď., atď.

Všetko potrebné pre každodenný život v meste odoberali bojari a šľachtici vo forme poplatkov od roľníkov. Stolník A. I. Bezobrazov v 60-70 rokoch požadoval od belevských panstiev ročne 18 vedier vína, 7 libier mäsa s bravčovými šunkami a mladými prasatami, 16 baranov, 16 aršínov plátna, 15 aršínov plátna, 16 kurčiat, 16" topánok. lykové topánky “, dva postroje, opraty, remorkéry, šnúry a „hady“. Všade dostávali gazdovia „korowai“ maslo a slaninu, syr, tvaroh a kyslú smotanu; na iných miestach - orechy a bobule, chren a huby. Brali výrobky dedinských remeselníkov zo železa a dreva, kože a rohoží, rýb a medu atď.; toto všetko, ako vtedy povedali, a počítať a vedieť nemôcť. Splnili sa aj rôzne rozmary: ten istý B.I. Morozov si raz prial „poľovníci majú škorcov, zbierajú od každého“, doručujú mu ich do Moskvy vo veľkej klietke, „aby nezomreli, ak budú mať šťastie v Moskve; a neboli by stiesnení.“

Majitelia kombinovali všetky tri druhy vykorisťovania roľníkov. Postupne, najmä v druhej polovici storočia, však na Zamoskovskom území narastá podiel poplatkov, najmä hotovosti, a v južných okresoch a pri Moskve sa pracuje v zástupoch.

Nevoľníci okrem práce a platieb v prospech feudálov niesli aj povinnosti v prospech štátnej pokladnice. Vo všeobecnosti boli ich dane, clá ťažšie ako palácové a kosené na čierno. Situáciu roľníkov závislých od feudálov sťažoval fakt, že majitelia sa zbavovali nielen pracovnej sily. Proces a represálie bojarov a ich úradníkov sprevádzalo neskrývané násilie, šikanovanie a ponižovanie ľudskej dôstojnosti. Prišlo, a dosť často, k batogom a bičom, mučeniu ohňom a stojanom, spútavaniu a väzneniu. Sťažnosti roľníkov na zemepánov nemali žiadnu silu. Majiteľ nebol zodpovedný za ich vraždu. Šľachtici zasahovali do rodinných častí roľníkov, sobášov.

Po roku 1649 nadobudlo vyšetrovanie roľníkov na úteku široké rozmery. Tisíce z nich boli zadržané a vrátené ich majiteľom. Nevoľníctvo zahŕňalo nezotročené skupiny vidieckeho obyvateľstva: takzvaní „slobodní“ alebo „chodiaci ľudia“, deti a príbuzní roľníkov, ktorí neboli zapísaní do pisárskych kníh, oslobodení nevoľníci, oslobodení zo zajatia vidieckych obyvateľov; mešťania a inštrumentálni ľudia, ktorí opustili daň alebo službu a usadili sa v obci atď. Mnohí z nich boli utečenci a nevoľníci. Slobodníci a chodci obyčajne prichádzali k zemepánovi „telom i dušou“, o takýchto ľuďoch hovorili: „cieľ, ako sokol“. Vzali si pôžičku od feudálneho pána a podľa „záznamu o pôžičke“ alebo „usporiadaného“ sa zaviazali žiť „večne“, „neexistovať východisko“, „nikam nechodiť a naďalej žiť nehybne“, „žiť navždy v roľníctve“, platiť dane a poplatky.

Mnohí roľníci z naliehavej potreby nemohli znášať svoje povinnosti a „smrteľné“ právo prišlo na pomoc feudálom a vrchnosti nemilosrdnými trestami, predajom „bruch“ (majetok) a „posledných chrobákov“ za almužna. Čo robiť potom? Ľahnúť si a zomrieť! Alebo zostáva „chodiť po svete s kolíkom“. Dokonca aj úradníci, ktorí od sedliakov vymáhali dane a poplatky, videli, že im niet čo vziať. Jeden z nich sa sťažoval svojmu majiteľovi (1674):

„A vždy, pane, by som mal byť od nich bitý, pretože sú chudobní a chudobní. Začnete vládnuť, ale nemajú kde vziať a chlieb sa nenarodil a nie je na čo brať peniaze.

Majitelia a úradníci dávali sedliakom, ktorí najmä na jar upadli do chudoby, pôžičky s chlebom „na semená a na semená“. Úradník stewarda Bezobrazova vysvetľuje účel takýchto pôžičiek:

„Chlieb dávame, pretože: aby sa vaša práca nestala žiadnou. A ak nedáš chlieb, nebude mať kto pracovať."

Aby mohli žiť, roľníci odchádzali do odpadu, k „poľnohospodárskym robotníkom“, pracovať. Najali si ich artely. Chudobní roľníci prešli do kategórie fazule. Obzvlášť veľa sa ich objavilo v časoch nepokojov: roľníci, ktorí nedokázali znášať daň, požiadali majiteľov, aby im umožnili „chvíľku bývať v boboch“. Niektoré fazule orali svoju pôdu, pracovali na bojarskej ornej pôde, ale neplatili dane a platby. Toto nedokázali ani iní, nemali ani dvor, „stravovali sa medzi sedliakov prácou“, ako „chrbtica“, „susedia a susedia“ s inými sedliakmi. Postupne, ako sa stav fazule zlepšoval, boli opäť nútení znášať daň z polovice alebo menej a nakoniec v plnej výške. Podľa dekrétu o dani z domácnosti (1679) ich zrovnoprávnili so sedliackymi. Ale aj potom bobyly ako sociálna kategória vidieckeho obyvateľstva naďalej existovali.

Na severe európskeho Ruska existovala kategória naberačiek, zvyčajne od čiernovlasých roľníkov. Za pomoc, pôžičku, pracovali na farmách kláštorov a bohatých roľníkov, dávali im polovicu, dve pätiny, tretinu úrody.

Feudáli, najmä veľkí, mali veľa nevoľníkov, niekedy aj niekoľko stoviek ľudí (napr. bojari N. I. Romanov, B. I. Morozov mali po 300 – 400 ľudí). Sú to úradníci a sluhovia pre balíky, koniši a krajčíri, strážcovia a obuvníci, sokoliari a „spievajúci chlapi“. Neviedli samostatnú domácnosť, plne ich živil majiteľ. Niektorí šľachtici začali prevádzať svojich nevoľníkov na pôdu, obdarovávali ich inventárom, platili im poplatky, vykonávali roboty, no na rozdiel od sedliakov neznášali štátnu daň. Daňová reforma z rokov 1678-1681 však oboje vyrovnala. Do konca storočia v podstate došlo k spojeniu poddanstva s roľníctvom.

Priemerná úroveň blahobytu ruských nevoľníkov sa v 17. storočí znížila. Znížila sa napríklad sedliacka orba: v Zamoskovnom kraji o 20-25 percent. Niektorí roľníci mali polovicu desiatku, asi desatinu pôdy, iní nemali ani to. A boháči mali náhodou niekoľko desiatok akrov. Stolnik Bezobrazov v majetku Kašina mal jednak sedliakov bez koní, ktorí nemali ani sliepku; na druhej strane prednosta F. Oparin so svojimi bratmi, ktorí vlastnili deväť koní, dve žriebätá, 1 2 kravy a iný dobytok. Tento bohatý zeman si za zvláštny poplatok prenajal od majstra tri pustatiny a polia so senom.

Na rozdiel od feudálov, najmä šľachty, postavenie zemanov a poddaných v 17. storočí. výrazne zhoršila. Zo sedliakov v súkromnom vlastníctve sa lepšie žilo sedliacim z paláca, najhoršie zo všetkých - sedliaci svetských feudálov, najmä tí malí. Roľníci pracovali v prospech feudálov v robote ("produkt"), vyrábali naturálne a peňažné quitrents. Obvyklá veľkosť „produktu“ je od dvoch do štyroch dní v týždni, v závislosti od veľkosti panského hospodárstva, solventnosti nevoľníkov (bohatí a „rodinní“ roľníci pracovali viac dní v týždni, „úbohí“ a „osamelí“ " - menej), ich množstvo zem. "Stolové zásoby" - chlieb a mäso, zeleninu a ovocie, seno a palivové drevo, huby a bobule - odvážali do dvorov majiteľov tí istí roľníci. Šľachtici a bojari brali zo svojich dedín a dedín tesárov a murárov, tehliarov a maliarov, iných majstrov. Roľníci pracovali v prvých továrňach a továrňach, ktoré patrili feudálom alebo eráru, vyrábali doma súkno a plátno atď. atď. Nevoľníci okrem práce a platieb v prospech feudálov niesli aj povinnosti v prospech štátnej pokladnice. Vo všeobecnosti boli ich dane, clá ťažšie ako palácové a kosené na čierno. Situáciu roľníkov odkázaných na feudálov zhoršovala skutočnosť, že súdne procesy a represálie proti bojarom a ich úradníkom boli sprevádzané otvoreným násilím, šikanovaním a ponižovaním ľudskej dôstojnosti.
Po roku 1649 nadobudlo pátranie po sedliakoch na úteku široké rozmery. Tisíce z nich boli zadržané a vrátené ich majiteľom.
Aby mohli žiť, roľníci odchádzali do odpadu, k „poľnohospodárskym robotníkom“, pracovať. Chudobní roľníci prešli do kategórie fazule.
Feudáli, najmä veľkí, mali veľa otrokov, niekedy aj niekoľko stoviek ľudí. Sú to úradníci a sluhovia pre balíky, koniši a krajčíri, strážcovia a obuvníci, sokoliari a „speváci“. Koncom storočia došlo k zlúčeniu poddanstva s roľníctvom.
Priemerná úroveň blahobytu ruských nevoľníkov sa znížila. Znížená, napríklad, roľnícka orba: v Zamoskovnom kraji o 20-25%. Niektorí roľníci mali polovicu desiatku, asi desatinu pôdy, iní nemali ani to. A boháči mali náhodou niekoľko desiatok akrov pôdy. Prevzali majstrovské liehovary, mlyny atď. Stali sa obchodníkmi a priemyselníkmi, niekedy veľmi veľkými. Od nevoľníkov B.I. Vyšiel napríklad Morozov, ktorý sa stal dodávateľmi-majiteľmi lodí a potom veľkými obchodníkmi so soľou a
rybár Antropov. A Glotov, roľníci princa. Yu.Ya. Sulesheva z dediny Karacharova, okres Murom, sa stala najbohatšími obchodníkmi prvej polovice storočia.
Lepšie sa žilo štátnym, či načierno koseným sedliakom. Nad nimi nevisel Damoklov meč priamej podriadenosti súkromnému vlastníkovi. Ale záviseli od feudálneho štátu: dane sa platili v jeho prospech, niesli rôzne povinnosti.

ŽIVOT RUSKEJ ROĽNÍČKY VXVI- XVIISTOROČIA

Koronova Lilia Romanovna

študent Fakulty histórie a právnej vedy EI K(P)FU

E-pošty: lília [e-mail chránený] yandex . en

Krapotkina Irina Evgenievna

cand. ist. vedy, docent EI K(P)FU, Yelabuga

Dejiny každodenného života sú jednou z najperspektívnejších oblastí, ktoré sa v ruskej historiografii rozvíjali od konca 20. storočia. Táto téma je aktuálna na pozadí nárastu na prelome XX-XXI storočí. záujem o štúdium postavenia ruských žien v modernej spoločnosti, ktorý si vyžaduje štúdium a pochopenie ekonomického a sociálno-politického postavenia žien v Rusku počas dlhého historického obdobia.

Podľa prvého všeobecného sčítania obyvateľstva Ruskej ríše v roku 1897 bolo roľníctvo najväčším panstvom a predstavovalo 77,1 % obyvateľstva a roľníčky tvorili 38,9 % z celkového počtu obyvateľov celej Ruskej ríše.

Pre roľnícku rodinu XVI-XVII storočí je charakteristické, že v nej vládol duch vzájomnej pomoci; zodpovednosti boli prísne pridelené. Autorita rodinného života bola medzi ľuďmi veľmi vysoká.

Ruská roľnícka rodina 16. storočia pozostávala v priemere z 15-20 ľudí. Bola to patriarchálna rodina, v ktorej žili spolu tri alebo štyri generácie príbuzných. V rodinách však už v 17. storočí nebolo viac ako 10 ľudí, zástupcovia iba dvoch generácií.

Roľnícke manželstvo bolo uzavreté z ekonomických dôvodov: pocity alebo túžby mladých sa nebrali do úvahy - vlastník pôdy sa mohol oženiť s nevoľníkmi podľa vlastného uváženia. Okrem toho sa medzi ľuďmi neakceptovalo, že by sami mladí muži a dievčatá vstupovali do manželstva.

Pri výbere nevesty sa uprednostňovali zdravé a pracovité dievčatá – bolo to spôsobené tým, že po sobáši padli ženské ramená na domácnosť, výchovu detí, prácu v záhrade a na poli. Dievčatá, ktoré sa zaoberali vyšívaním, mali väčšiu pravdepodobnosť, že sa úspešne vydajú.

V 16. – 17. storočí sa manželstvo uzatváralo veľmi skoro - dievčatá od 12 rokov, chlapci od 15 rokov. A platil aj zákaz sobášov s príbuznými do šiestej generácie as neveriacimi. Do manželstva bolo možné vstúpiť maximálne trikrát a Stoglav o tom hovorí aj takto: „Prvé manželstvo je zákon, druhé je odpustenie, tretie je zločin, štvrté je bezbožnosť, je život ako prasa. .“

Vznik novej rodiny nevyhnutne sprevádzala svadobná oslava. Ruská svadba obsahovala dva prvky: kresťanský (svadba) a ľudový (“zábava”). Bolo zvykom hrať svadby na jeseň alebo v zime - to bol najúspešnejší čas, pretože všetky poľnohospodárske práce boli dokončené. Pred svadbou vždy prebiehalo dohadzovanie, počas ktorého sa rodičia nevesty rozhodovali, či vydajú svoju dcéru za tohto ženícha. Ak súhlasili, došlo k „sprisahaniu“: ženích a jeho otec prišli k rodičom nevesty do domu a strany sa dohodli na svadobných výdavkoch, podmienkach, veľkosti vena nevesty a daroch ženícha. Keď dospeli k jedinému rozhodnutiu, začali sa pripravovať na svadbu.

Domostroy naučil rodičov zbierať veno svojej dcéry od narodenia, pričom si odložil „z akéhokoľvek zisku“. Veno zahŕňalo kusy bielizne, oblečenie, topánky, šperky, riad - to všetko bolo vložené do krabice alebo truhlice.

Po dokončení všetkých príprav sa v dohodnutom čase odohrala svadba. Roľnícku svadbu v 16. – 17. storočí sprevádzalo množstvo rituálov: škrabanie na hlave hrebeňom namočeným v mede, vkladanie vlasov pod kiku, sprchovanie novomanželov chmeľom, pohostenie chlebom a soľou – tieto obrady boli zamerané na prilákanie šťastie mladých v rodinnom živote. Existoval však zvyk, ktorý určoval ďalšie postavenie ženy v rodine: do jednej čižmy ženích vložil bič, do druhej mincu. Úlohou nevesty bolo postupne sňať čižmy z nôh ženícha, ak prvá bola čižma s mincou, bola považovaná za šťastnú a rodinný život bol šťastný, a ak bola prvá čižma s bičom, potom tým manžel vzdorovito udrel manželku - tým manžel ukázal povahu ďalších vzťahov v rodine.

Postavenie vydatej roľníčky 16. – 17. storočia bolo voľnejšie ako postavenie žien z vyšších vrstiev: mohla slobodne vychádzať z domu a vykonávať domáce práce.

Peter Petrey poznamenáva, že roľníčky pracovali na poli aj doma na rovnakej úrovni ako ich manželia. Žena mala zároveň aj iné veci, ako varenie, pranie, vyšívanie, teda šitie šiat pre všetkých členov rodiny, nosili aj drevo a vodu do chatrče. Okrem toho cudzinec poznamenáva, že manželia často bijú svoje ženy.

Žena však mala v rodine veľkú autoritu. Zvlášť sa zvýšil po narodení chlapca - bolo to spôsobené prideľovaním pôdy iba mužom. Roľníčky 16. – 17. storočia boli aj počas tehotenstva neustále zaneprázdnené podnikaním, v súvislosti s tým sa pôrod mohol odohrať kdekoľvek – na poli, v chatrči alebo v stodole. V ruskej stredovekej spoločnosti bola nemocnica nahradená kúpeľným domom a ak to bolo možné, pokúsili sa tam porodiť. "Domostroy" nariadil naučiť deti úcte k rodičom. Dieťa bolo od malička vedené k príslušnému remeslu. Matka učila svoju dcéru na upratovanie a vyšívanie od útleho veku: od 6 rokov začala ovládať kolovrat, od 10 - kosák, šitie. Dievčatá už v 14 rokoch vedeli tkať, kosiť seno a piecť chlieb. V 15 rokoch roľnícke dievčatá pracovali na poli rovnocenne s dospelými.

Ženy sa vo voľnom čase pri práci na poli a v domácnosti venovali tkaniu. I. E. Zabelin píše, že plátenníctvo v roľníckom hospodárstve bolo výlučne v rukách žien. Okrem toho bolo šitie a pradenie aj zamestnaním žien a dievčat počas dlhých zimných večerov. Šitie košieľ bolo veľmi problematické: príprava ľanového vlákna prebiehala v lete, potom sa niekoľko týždňov namáčalo, potom sa stonky drvili, šúchali a česali - v dôsledku toho sa získali suroviny na pradenie. Po skončení pradenia sedliacke ženy tkali plátna, na to bol do domu prinesený tkáčsky stav zo stodoly. V lete, keď sa plátno tkalo, vybielilo sa na slnku, rozprestreté na lúke. Až po tomto všetkom bolo plátno pripravené na strihanie a šitie. V XVI-XVII storočia sa dievčatá zaoberali vyšívaním, keď sa zhromaždili pri svetle pochodne; Večery trávili rozhovormi.

Od staroveku bolo oblečenie navrhnuté nielen na skrytie nahoty, ale aj na zdôraznenie bohatstva človeka. Okrem toho sa verilo, že oblečenie je navrhnuté tak, aby odháňalo zlých duchov.

Vďaka informáciám zahraničných hostí je možné zostaviť popis outfitov ruských sedliackych žien. Oblečenie mužov a žien bolo veľmi podobné; nebola oku lahodiaca a bola ušitá doma. Roľníci pracovali v starých šatách, po skončení práce sa prezliekli do všedných a na sviatky sa obliekali do kostola. Oblečenie sa často dedilo, starostlivo ukladalo do prepraviek a truhlíc a po každom nosení sa čistilo. Hlavným odevom v 16. – 17. storočí bola košeľa z vlnenej látky, tzv. vrecovina, a ľanu alebo konope, no pre zložitosť technológie výroby boli ľanové košele menej bežné.

Podľa ruských stredovekých zvykov žena nesmela zvýrazniť svoju postavu, preto mala košeľa voľný strih, nepriliehala k telu a siahala po kolená. Od 17. storočia začali cez košeľu nosiť sundress, teda šaty bez rukávov, ktoré priliehali na hrudník a rozširovali sa smerom nadol alebo poneva - modrá alebo čierna vlnená sukňa so zdobeným spodkom.

V odevoch sedliakov do 16. – 17. storočia hral opasok úlohu talizmanu, no v uvedenom období sa tento význam stratil a stal sa len tradičným krojovým detailom.

Osobitná pozornosť sa v XVI-XVII storočiach venovala ženským pokrývkam hlavy, pretože existoval jasný rozdiel medzi dievčenskými a ženskými. Pred svadbou bolo dovolené dievčatám odhaliť hlavu, po svadbe sa to považovalo za neslušné správanie. Dievčatá nosili obväzy - zdobené pásy látky, ktoré sa im ovíjali okolo hlavy obručou, „kosniky“ - ozdoby na vrkoč a vydaté ženy nosili volosniki (domáce šaty), underbrusniky (mäkké klobúky nosené s ubrusom alebo šatkou), ubrusy ( sviatočné šaty), kokoshniky (nosené od manželstva do narodenia prvého dieťaťa a na sviatky) alebo kiki, to znamená, že si nakrútili vlasy a schovali ich pod čiapku.

Sedliacke vrchné odevy boli vyrobené z baranej kože, ktorá mala špecifický zápach. Sedliacke ženy mali na nohách lykové topánky, ktoré sa vyrábali vo vlastnej domácnosti z lyka zmiešaného s kúskami kožušiny alebo hrubého súkna. V zime sa nosili plstené čižmy a vlnené ponožky. Neexistovali žiadne pančuchy - nahradili ich kusy bielizne, ktoré obalili nohy.

Pre roľníkov je typické, že svoje elegantné šaty mali vždy čisté a uložené v truhliciach, pričom si ich vyťahovali len na sviatky a do kostola. Časti odevu prechádzali dedičstvom.

Ženy z roľníckej triedy 16.-17. storočia si nemohli dovoliť kupovať drahé šperky, takže oblečenie bolo zdobené výšivkou.

Dievča vopred začalo vyrábať oblečenie, ktoré by bolo jej venom, pretože si to vyžadovalo veľmi dlhú a starostlivú prácu. Na svadbu mala nevesta najčastejšie krásne, teda červené šaty.

Rád by som poznamenal, že sedliackym ženám nezáležalo na ladnosti, vkuse či kombinácii farieb. Všetky odevy boli vyrábané ručne, a preto sa s nimi zaobchádzalo veľmi opatrne, vo výnimočných prípadoch sa obliekali nové odevy a po postaraní sa o ich bezpečnosť sa ukladali späť do truhlíc, kde boli uložené. Oblečenie v XVI-XVII storočí sa nosilo, až kým sa nestalo úplne nepoužiteľným. Ďalšou črtou ruského roľníckeho oblečenia v sledovanom období je, že neexistovali žiadne odevy vyrobené špeciálne pre deti - boli nútené nosiť oblečenie dospelých, a ak boli na nich šité odevy, potom „pre rast“.

Inými slovami, odevy ruskej roľníčky 16.-17. storočia sa nelíšili v rôznych formách a hmotách, takže sa ich pokúsili ozdobiť výšivkou a inými metódami. Hlavným účelom oblečenia bola ochrana pred chladom a zakrytie nahoty – a s tým si podomácky šité oblečenie poradilo.

Sedliacky stôl 16. – 17. storočia sa nelíšil v rozmanitosti a vychádzal zo zvyku. Základom stravy bol čierny chlieb, kapustová polievka, kaša a kvas; mnohé jedlá boli navzájom podobné.

„Domostroy“ poradil hostiteľke, aby sa zaujímala o triky varenia od „dobrých manželiek“. Stravovanie roľníkov úzko súviselo nielen s náboženstvom (prísne dodržiavanie pôstov), ​​ale aj s tým, čo vyprodukovali samotné roľnícke farmy.

V 16. – 17. storočí každý pravoslávny kresťan prikladal osobitnú dôležitosť dodržiavaniu pôstu. Z tohto dôvodu bol stôl ruského roľníka rozdelený na chudý a skromný (mäsožrút). Počas pôstnych dní bolo zakázané používať mäso a mliečne výrobky a to všetko bolo v mäsožrútoch povolené. V pravoslávnom kalendári boli štyri hlavné viacdňové pôsty a veľa jednodňových. Celkový počet pôstnych dní teda trval asi 200 kalendárnych dní. Okrem veľkých pôstov boli počas celého roka, s výnimkou vianočného času a súvislých týždňov, aj streda a piatok. Náboženské normy a „Domostroy“ regulovali používanie určitých produktov počas štyroch hlavných funkcií.

Prvý bol Veľký pôst, ktorý trval 40 dní, chudý chlieb, ryba, kaša k tomu, kaša z hrachu, sušené a varené hríby, kapustnica, palacinky, huspenina, pirohy s lekvárom, cibuľa, hrach, repa, hríby, kapusta.

Ďalším bol Petrov pôst, ktorý sa začal týždeň po sviatku Najsvätejšej Trojice a skončil sa na Petrov deň, teda 12. júla. Počas tohto pôstu pravoslávni roľníci jedli ryby, rybaciu polievku ochutenú šafranom, cibuľou a cesnakom, pirohy s prosom a hráškom, huby, kapustnicu.

Nasledoval pôst Nanebovzatia, ktorý trval od 1. do 14. augusta. V tomto čase sa pri stole podávali jedlá z rýb: kyslá kapusta s rybou, ryba ochutená cesnakom, v omáčke s korením, rybie želé, rybacia polievka, rybie guľky, pečivo, kyslé pirohy s hráškom alebo rybami.

A posledným veľkým príspevkom boli Vianoce, ktoré trvali 6 týždňov od 12. novembra až do narodenia Krista. Tu roľníci v 16.-17. storočí jedli varené a dusené ryby ochutené cesnakom a chrenom, rybie želé, rybaciu polievku, bochníky. Na konci vianočného pôstu sa roľníci snažili na sviatočný stôl podávať jedlá z mäsa prasiatok či káčat.

Najväčšími jednodňovými pôstmi sú deň Povýšenia svätého kríža, Štedrý večer. V tieto dni sa podávala celozrnná kaša, hrach, pečená repa, kapustnica a kyslá uhorka.

Základom roľníckej výživy bol ražný chlieb a pečivo z pšeničnej múky sa dávalo na stôl len na veľké sviatky. Žiadne jedlo nebolo kompletné bez chleba. Okrem toho hral dôležitú úlohu v rôznych obradoch: náboženských (prosfora na sväté prijímanie, veľkonočné koláče na Veľkú noc), svadobných (novomanželia boli vítaní „chlebom a soľou“), ľudových (palacinky na fašiangy, perník na jar).

Chlieb sa piekol raz týždenne v špeciálnej drevenej vani - kvase, ktorý sa umýval len zriedka, pretože bol neustále v prevádzke. Pred vložením cesta gazdiná potrela steny vane soľou a potom ju poliala teplou vodou. V roľníckom hospodárstve 16. – 17. storočia sa na kysnuté cesto používal kúsok cesta, ktorý zostal po predchádzajúcom pečení. Ďalej sa múka naliala a dôkladne premiešala, nechala sa cez noc na teplom mieste. Gazdiná miesila cesto, ktoré ráno vykyslo, až kým nezačalo zaostávať za rukami aj za stenami misky na miesenie. Potom sa cesto opäť položilo na noc na teplé miesto a ráno sa znova miesilo. Teraz bolo cesto formované a vložené do rúry. Upečený chlieb sa skladoval v špeciálnych drevených nádobách na chlieb. V rodine si vážili najmä ženu, ktorá vedela upiecť chutný chlieb. V chudých rokoch boli roľníci nútení pridávať do múky quinou, kôru stromov, mleté ​​žalude, žihľavu a otruby, v dôsledku čoho chlieb získal horkastú pachuť.

V 16. – 17. storočí sedliaci piekli nielen chlieb z múky, ale aj koláče, palacinky, lievance, perníky, no to všetko nechýbalo výlučne na sviatočnom stole. Palacinky možno považovať za najobľúbenejšie jedlo z múky: varili sa na fašiangový utorok, kŕmili pôrodnú ženu a pripomínali zosnulých. Nasledovali pirohy - pripravovali sa z kvásku, nekysnutého a lístkového cesta a dali sa piecť na oleji (odstredené) aj bez neho v ohnisku pece (ohni). Náplňou do koláčov boli vajcia, ovocie a bobule, mäso a ryby, tvaroh, zelenina, huby, obilniny. Ďalším múčnym jedlom ruského sedliackeho sviatočného stola boli perníky rôznych tvarov. Pri príprave cesta sa doň pridával med a korenie – odtiaľ názov. Kalachi sa piekol zo zmesi ražnej a pšeničnej múky.

V roľníckom prostredí 16. – 17. storočia bola najviac rozšírená kapustnica a kaša a akýkoľvek prívarok sa nazýval kapustnica. Z obilnín sa varili kaše v mlieku alebo vo vode s prídavkom masla. Kashi bolo atribútom mnohých ľudových rituálov, napríklad sa varilo na krstiny, svadby a spomienky. Ak žena vedela uvariť chutnú kapustnicu a upiecť chlieb, už to bol dôvod považovať ju za dobrú gazdinú. Shchi sa pripravoval z čerstvej a kyslej kapusty, často s prídavkom repy a repy. Vo všeobecnosti sa repa považovala za druhý chlieb. Shchi bol varený v mäsovom vývare a jednoducho vo vode.

V začiatkoch sa na ruskom stredovekom roľníckom stole často nachádzali mliečne polievky a cereálie z rôznych obilnín, ochutené maslom alebo masťou, syry, tvaroh, kyslá smotana a mäsové jedlá. Na ruskej pôde bolo veľa mäsa, ale sedliaci ho jedli málo; každý druh mäsa bol doplnený o záhradné plodiny (repa, cesnak, cibuľa, uhorky, paprika, reďkovky). Od jari do neskorej jesene sa mäsité jedlá pripravovali najmä z jahňacieho mäsa; v zime - z hovädzieho mäsa (keďže veľké množstvo mäsa sa mrazom neskazilo), pred Vianocami - z bravčového soleného alebo údeného.

Nie všetko na sedliackom stole však dopestovala sama sedliacka rodina. Rybia polievka, varená z riečnych rýb ulovených na obecných pozemkoch, bola široko používaná. Ryby sa konzumovali aj v nasolenej, varenej, údenej forme a pripravovali sa z nich kapustnica, pirohy, rezne, podávali sa s pohánkou, prosom a inými obilninami. Jedlá z hydiny (domáce chované alebo lovené) sa dobre dochucovali chrenom a octom.

Charakteristickým rysom jedál ruského stola je, že boli bohato ochutené cibuľou, cesnakom, korením, horčicou a octom, ale soľ si kvôli vysokým nákladom mohli roľníci dovoliť len zriedka.

Najbežnejšími nápojmi medzi roľníkmi 16.-17. storočia boli kvas, ovocný nápoj av apríli - berezovets, to znamená brezová šťava. Hojne sa využívalo aj pivo, med, vodka.

Kvasové nápoje boli k dispozícii mnohým, okrem toho sa na ich základe dalo pripraviť veľa jedál, napríklad okroshka, červená repa, tyuryu. Dobrá gazdiná vedela pripraviť širokú škálu kvasu: z jačmenného alebo ražného sladu, z medu a bobúľ (čerešne, čerešne, maliny, brusnice) alebo ovocia (jablká, hrušky). Okrem toho, kvas, rovnako ako kapusta, boli vynikajúcimi prostriedkami na prevenciu chorôb, ako je skorbut. Pivo sa varilo z jačmeňa, ovsa, raže a pšenice. Pôvodným a najlepším ruským nápojom, presláveným medzi cudzincami, bola medovina; všetci cestujúci jednomyseľne uznali jeho dôstojnosť. Med sa varil z bobuľového ovocia (maliny, ríbezle, čerešne, brusnice, čerešňa vtáčia), s kvasinkami alebo chmeľom.

V 17. storočí sa objavila vodka, ktorá sa rozšírila medzi roľníkov. Ruská vodka sa zvyčajne vyrábala z raže, pšenice alebo jačmeňa, ale existovala výnimka - ide o ženskú vodku, ktorá bola vyrobená s prídavkom melasy alebo medu, vďaka čomu sa ukázala byť sladká. Okrem toho pri výrobe vodky často trvali na rôznych koreninách (škorica, horčica) a voňavých bylinkách (mäta, ľubovník bodkovaný, borievka) a vyrábali likéry z rôznych bobúľ.

Alkoholické nápoje boli rozšírené – zvyčajne sa konzumovali pri rôznych sviatkoch a príležitostiach, no zahraniční cestovatelia poznamenávajú, že opilstvo bolo medzi ruskými ľuďmi v 16. – 17. storočí častým javom. „Domostroy“ zakázal žene piť opojné nápoje, Jacques Margeret však poznamenáva, že ženy a dievčatá boli často opité.

V roľníckom prostredí sa verilo, že jedlo si treba zarobiť, preto raňajkovali len zriedka. Roľnícka rodina zo 16. – 17. storočia málokedy dokázala spolu stolovať: v zlom čase jedli priamo na poli, aby nestrácali čas.

Na základe vyššie uvedeného môžeme povedať, že kultúra jedla roľníkov storočia XVI-XVII bola plne závislá od náboženských pôstov a poľnohospodárskych produktov. Každodenná strava roľníkov bola mimoriadne nenáročná a pozostávala z obilnín, zeleniny (ako sú repa, kapusta, uhorky), mäsa a rýb, to znamená, že ich jedlo bolo väčšinou jednoduché, pretože sa konzumovalo jedlo vypestované na ich zápletka.

Aby som to zhrnul, rád by som poznamenal, že ruská žena zo 16. – 17. storočia poskytovala svojmu manželovi plnú podporu a pomoc, pracovala na rovnakej úrovni ako on; okrem toho sa venovala výchove detí, šitiu odevov a vareniu. Roľnícka rodina bola veľká a príjmy boli malé, v dôsledku čoho si žena nemohla dovoliť kúpiť oblečenie - všetko sa vyrábalo na samotnej farme. Situácia bola aj so sedliackym stolom – väčšinu z toho, čo vyprodukovali, boli nútení dávať zemepánom. Roľnícka rodina bola teda veľmi súdržná a postavenie ženy v rodine záviselo od jej vlastných schopností.

Bibliografia:

1. Adam Olearius. Popis cesty do Muscovy // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.vostlit.info/
2. Jerome Horsey. Poznámky o Rusku v 16. - začiatkom 17. storočia. / Ed. V.L. Yanina; Za. a komp. A.A. Sevastjanová. - M.: MGU, 1990. - 288 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://krotov.info/
3. Domostroy / Comp., vstup. čl. za. a komentovať. V.V. Kolešová; Prep. texty V.V. Roždestvenskaja, V.V. Kolesovej a M.V. Pimenova; Umelecké A.G. Tyurin. - M.: Sov. Rusko, 1990. - 304 s.
4. Zabelin I.E. Domáci život ruských kráľovien v 16. a 17. storočí. - M.: Tlačiareň Gračeva a spol., 1869. - 852 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://az.lib.ru/
5. Zabylin M. Ruský ľud. Jeho zvyky, rituály, tradície, povery a poézia. M., 1880. - 624 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.knigafund.ru/
6. Talian v Rusku v 16. storočí Francesco da Collo. Správa o Muscovy. - M.: Dedičstvo. 1996 // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.drevlit.ru/
7. Kostomarov N. Domáci život a zvyky veľkého ruského ľudu. - M.: Ekonomika, 1993. - 400 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://lib.rus.ec/
8. Margeret Jacques. Rusko na začiatku 17. storočia Poznámky kapitána Margeret / Comp. d.h.s. Yu.A. Limonov. Rep. vyd. d.h.s. IN AND. Buganov. Preklad T.I. Shaskolskaya, N.V. Revunenkov. - M.: Historický ústav Ruskej akadémie vied, 1982. - 254 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.vostlit.info/
9. Michalon Litvin. O morálke Tatárov, Litovčanov a Moskovčanov / Preklad do ruštiny Khoroshevich A.L. - M., 1994 // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.vostlit.info/
10. Popis pižmovej vo vzťahu gr. Carlyle / Per. z francúzštiny s predslovom a poznámka. I.F. Pavlovský. - 1879. - V. 5. - 46 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.vostlit.info/
11. Petrey Peter. Príbeh Moskovského veľkovojvodstva // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.booksite.ru/
12. Cesta do Muscovy od Augustina Meyerberga a Horacea Wilhelma Calvucciho v roku 1661. - Dotlač z roku 1874 - Petrohrad: Alfaret, 2011. - 262 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://www.gumer.info/
13. Pushkareva N.L. Ženy starovekého Ruska. - M.: Myšlienka, 1989. - 286 s.
14. Výsledky prvého všeobecného sčítania obyvateľstva Ruskej ríše v roku 1897 // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://demoscope.ru/
15. Ryabtsev Yu.S. História ruskej kultúry. Umelecký život a život XI-XVII storočia: Učebnica - M .: Humanit. vyd. stredisko VLADOS, 1997. - 336 s.
16. Stoglav, katedrála, ktorá bola v Moskve za veľkého suverénneho cára a veľkovojvodu Ivana Vasiljeviča (v lete 7059). - Londýn: Trübner & Co., 1860. - 68 s. // [Elektronický zdroj] - Režim prístupu. - URL: http://dlib.rsl.ru/

1. Šľachta.

Vládnuca trieda - feudálov . V prvom rade toto bojarov ktorí mali vlastnú pôdu predkov - panstva. V 17. storočí, ako sa presadzovala ruská autokracia, sa pozície o šľachta, ktorá sa postupne zmenila na novú usadlosť.

V 1 649 Zemský Sobor prijal nový Kódex, podľa ktorého zafixovalo sa večné právo feudálov na závislých roľníkov a zakázal sa prevod z jedného vlastníka na druhého(poddanstvo).

Do konca storočia patrilo až 10 % sedliackych domácností v krajine cárovi, 10 % bojarom, 15 % cirkvi a asi 60 % šľachticom.

Bývalý systém obsadzovania najvyšších pozícií v štáte prvorodenstvom (systém lokalizmus ) v 1682 ročník bol napokon zrušený. Všetky kategórie feudálov boli zrovnoprávnené.

2. Sedliaci.

Situácia sedliakov sa v 17. storočí výrazne zhoršila. Roľníci sa delili na dve hlavné skupiny: majetnícky a čierno-slezový. Prvým je majetok feudálov. Dali sa predať, vymeniť, darovať. Druhý vlastnil rozsiahle pozemky (hlavne v Pomorí a na Sibíri) a vykonával štátne povinnosti.

Roľníci pracovali pre feudálov robota (2-4 dni v týždni), zaplatené prirodzené a peňažné ukončiť prenájom . Zmenil sa daňový systém. Namiesto pôda hold uviedol nádvorí.

Do konca storočia nevoľníkov z polootrokov sa stali úradníci, poslovia, čeledíci, krajčíri, sokoliari atď.

Priemerná veľkosť roľníckych pozemkov bola 1-2 hektáre pôdy. Z prosperujúcich roľníkov, ktorých parcely dosahovali niekoľko desiatok hektárov, sa stávali podnikatelia, obchodníci a obchodníci.

3. Mestské obyvateľstvo.

V 17. storočí narastalo mestské obyvateľstvo. V nových mestách, keď sa objavili pevnosti činžiaky. Žili v nich nielen Rusi, ale aj predstavitelia iných národov Ruska. Prekvitali tam remeslá a obchod.

Dominantné pozície v mestskom živote boli obsadené bohatých remeselníkov a obchodníkov . Privilegované bolo aj postavenie bojarov, šľachticov a kláštorov. sluhov a sluhov ktorí svoj voľný čas venovali obchodu a remeslám.

Začína sa využívať mzdová práca, no stále v malom rozsahu.

4. Duchovní.

Do konca 17. storočia vzrástol počet ruských duchovných (110 000 ľudí v 15 000 kostoloch). Vytvorila sa nová cirkevná hierarchia. Najbližší k veriacim a zložením najpočetnejší farárov . Vrchná vrstva bola biskupi, arcibiskupi a metropolitov. Na čele cirkevnej hierarchie patriarcha Moskva a celé Rusko.

V roku 1649 koncilový kódex zakazoval cirkvi zvyšovať držbu pôdy a eliminoval práva bielych osád.

5. Kozáci.

Kozáci sa stali novým panstvom pre Rusko, vojenskej triedy , ktorý zahŕňal obyvateľstvo niekoľkých odľahlých oblastí Ruska (Don, Yaik, Ural, Terek, ľavobrežná Ukrajina). Požívalo osobitné práva a výhody za podmienok povinnej a všeobecnej vojenskej služby.

Základom hospodárskeho života kozákov bol obchodov- poľovníctvo, rybolov, chov dobytka a poľnohospodárstvo. Hlavnú časť príjmov dostávali vo forme štátnych platov a vojenskej koristi.

Najdôležitejšie otázky v živote kozákov boli prediskutované na všeobecnom zhromaždení ("kruh"). Zvolení lídri náčelníkov a poddôstojníkov s. Vlastníctvo pozemku patrilo celému spoločenstvu.