Pinagsasama ng biochemistry ang biology at chemistry. Ang agham na ito ay tumatalakay sa pag-aaral ng mga metabolic pathway (mga pagbabagong kemikal) sa mga buhay na organismo sa antas ng cellular. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang biochemistry ay nag-aaral ng mga metabolic pathway sa mga halaman at microorganism, ito ay isang pang-eksperimentong agham na nangangailangan ng naaangkop na espesyal na kagamitan. Ang malawak na agham na ito ay batay sa isang bilang ng mga pangunahing konsepto at ideya na itinuro sa simula ng isang kursong biochemistry.

Mga hakbang

Bahagi 1

Alamin ang mga pangunahing kaalaman

Alalahanin ang istraktura ng mga amino acid. Ang mga amino acid ay ang mga bloke ng gusali kung saan ang lahat ng mga protina ay ginawa. Kapag nag-aaral ng biochemistry, kailangan mong tandaan ang istraktura at mga katangian ng lahat ng 20 amino acid. Alamin ang kanilang isang letra at tatlong letrang simbolo upang madali mong makilala ang mga ito sa ibang pagkakataon.

• Pag-aralan ang limang grupo ng mga amino acid, na may apat na acid sa bawat grupo.
• Alalahanin ang mahahalagang katangian ng mga amino acid tulad ng singil at polarity.
• Iguhit ang istraktura ng mga amino acid nang paulit-ulit hanggang sa ito ay maitatak sa iyong memorya.

1. Maging pamilyar sa istraktura ng mga protina. Ang mga protina ay binubuo ng mga kadena ng mga amino acid. Upang malaman ang pangunahing biochemistry, kailangan mong kilalanin ang iba't ibang antas ng istruktura ng protina at magawang iguhit ang pinakamahalaga (mga alpha helice at beta sheet). Mayroong apat na antas ng istraktura ng protina:

   • Ang pangunahing istraktura ay isang linear na pag-aayos ng mga amino acid.
   • Ang pangalawang istraktura ay tumutugma sa mga rehiyon ng protina sa anyo ng mga alpha helice at beta sheet.
   • Ang tertiary na istraktura ay ang tatlong-dimensional na istraktura ng isang molekula ng protina, na tinutukoy ng pakikipag-ugnayan ng mga amino acid. Ito ang physiological form ng protina. Ang tertiary na istraktura ng maraming mga protina ay hindi pa rin alam.
   • Ang quaternary na istraktura ay nagreresulta mula sa pakikipag-ugnayan ng ilang mga protina na bumubuo ng isang mas malaking molekula ng protina.

2. Alamin ang tungkol sa mga antas ng pH. Ang antas ng pH ng isang solusyon ay nagpapakilala sa kaasiman nito. Ipinapahiwatig nito ang dami ng hydrogen at hydroxide ions na naroroon sa solusyon. Ang mga acidic na solusyon ay naglalaman ng mas maraming hydrogen ions at medyo kakaunting hydroxide ions. Sa kabaligtaran, ang mga hydroxide ions ay nangingibabaw sa mga alkaline na solusyon.

   • Ang mga acid ay kumikilos bilang mga donor ng hydrogen ions (H+).
   • Ang alkalis ay mga tumatanggap ng hydrogen ion (H+).

3. Alamin kung paano matukoy ang pK a ng isang solusyon. Ang acid dissociation constant K a ay nagpapakita kung gaano kadali ang acid ay nagbibigay ng mga hydrogen ions sa isang ibinigay na solusyon. Ang pare-parehong ito ay tinukoy bilang K a = /. Para sa karamihan ng mga solusyon, ang K a ay makikita mula sa mga talahanayan sa mga sangguniang aklat o sa Internet. Ang halaga ng pK a ay tinukoy bilang ang negatibong decimal logarithm ng pare-parehong K a .

   • Ang mga malakas na acid ay may napakababang halaga ng pKa.

4. Alamin kung paano hanapin ang pH mula sa pK a gamit ang Henderson-Hasselbach equation. Ang equation na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga solusyon sa buffer sa laboratoryo. Ang equation ng Henderson-Hasselbach ay nakasulat tulad ng sumusunod: pH = pK a + log [base]/[acid]. Ang halaga ng pK ng isang solusyon ay katumbas ng antas ng pH ng solusyon na ito kung ang mga konsentrasyon ng acid at base ay pareho.

   Alamin ang tungkol sa ionic at covalent chemical bond. Ang isang ionic bond sa pagitan ng mga atom ay nangyayari kapag ang isa o higit pang mga electron ay inilipat mula sa isang atom patungo sa isa pa. Bilang isang resulta, ang mga positibo at negatibong ion ay nabuo, na naaakit sa bawat isa. Sa isang covalent bond, ang mga atom ay nagpapalitan ng mga pares ng elektron.

   Alamin ang tungkol sa mga enzyme. Ang mga enzyme ay mga protina na gumaganap ng isang mahalagang papel sa katawan - sila ay nagpapabilis (nagpapabilis) ng mga biochemical reaction. Halos bawat biochemical reaksyon sa katawan ay pinabilis ng isang tiyak na enzyme, kaya ang pag-aaral ng catalytic action ng mga enzymes ay ang pinakamahalagang gawain ng biochemistry. Ang mga mekanismo ng catalytic ay pangunahing pinag-aaralan mula sa isang kinetic point of view.

   • Ang enzyme inhibition ay ginagamit sa pharmacology para gamutin ang maraming uri ng sakit.

   Bahagi 2

   Tandaan ang metabolic pathways

   1. Magbasa tungkol sa mga metabolic pathway at pag-aralan ang mga kaugnay na diagram. Maraming mahahalagang metabolic pathway na dapat tandaan kapag nag-aaral ng biochemistry. Sa partikular, ang mga naturang landas ay kinabibilangan ng: glycolysis, oxidative phosphorylation, tricarboxylic acid cycle (Krebs cycle), respiratory electron transport chain, photosynthesis.

      • Basahin ang mga paglalarawan ng metabolic pathway at pag-aralan ang kanilang mga diagram.
      • Posible na sa panahon ng pagsusulit ay hihilingin sa iyo na gumuhit ng kumpletong diagram ng isang partikular na metabolic pathway.

   2. Galugarin ang isang landas sa isang pagkakataon. Kung susubukan mong matutunan ang lahat ng metabolic pathways nang sabay-sabay, malito ka at hindi mo na maaalala nang maayos ang alinman sa mga ito. Tumutok sa isang landas at gumugol ng ilang araw dito bago lumipat sa susunod.

      • Kapag naaalala mo ang isang landas, subukang huwag kalimutan ito. Iguhit ang landas na ito nang madalas upang i-refresh ang iyong memorya.

   3. Iguhit ang pangunahing landas. Magsimula sa pamamagitan ng pag-unawa sa pinagbabatayan na metabolic pathway. Ang ilang mga landas ay paulit-ulit na mga siklo (tricarboxylic acid cycle), ang iba ay mga linear na proseso (glycolysis). Una, tandaan ang hugis ng landas, kung saan ito nagsisimula, kung aling mga sangkap ang nasira at kung alin ang na-synthesize.

      • Sa simula ng bawat cycle, may mga panimulang molekula gaya ng nicotinamide adenine dinucleotide, adenosine diphosphate (ADP) o glucose, at mga produktong pangwakas gaya ng adenosine triphosphate o glycogen. Una sa lahat, tandaan ang mga panimulang materyales at panghuling produkto.

   4. Pag-aralan ang mga coenzymes at metabolites. Ngayon tingnan ang landas na ito nang mas detalyado. Ang mga metabolite ay mga intermediate na produkto na nabuo sa panahon ng isang proseso at ginagamit sa mga susunod na reaksyon. Mayroon ding mga coenzymes na nagpapabilis o nagpapabilis ng reaksyon.

   5. Isulat ang mga enzyme na kailangan. Ang huling hakbang sa pag-aaral ng metabolic pathway ay idagdag dito ang mga enzyme na kailangan para mangyari ang mga reaksyon. Ang hakbang-hakbang na pagsasaulo ng landas na ito ay magpapadali sa iyong gawain. Tatapusin mo ang iyong pag-aaral ng metabolic pathway kapag naisaulo mo na ang mga pangalan ng kaukulang enzymes.

      • Madali mong maisusulat ang lahat ng mga protina, metabolite at molekula na kasangkot sa isang partikular na metabolic pathway.

   6. Ulitin ang mga landas na iyong natutunan nang regular. Ang ganitong uri ng impormasyon ay dapat na i-refresh linggu-linggo, kung hindi, makakalimutan mo ito. Ulitin ang metabolic pathway araw-araw. Sa pagtatapos ng linggo ay makukumpleto mo na ang lahat ng mga hakbang at maaaring magsimulang muli sa susunod na linggo.

      • Kapag oras na para sa pagsusulit o pagsusulit, hindi mo na kailangang magsaulo ng mga metabolic pathway dahil malalaman mo na ang mga ito.

Hindi lihim na upang mapanatili ang mahahalagang pag-andar sa isang mataas na antas, ang isang tao ay nangangailangan ng protina - isang uri ng materyal na gusali para sa mga tisyu ng katawan; Ang mga protina ay naglalaman ng 20 amino acid, ang mga pangalan nito ay malamang na walang kahulugan sa karaniwang manggagawa sa opisina. Ang bawat tao, lalo na kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kababaihan, ay hindi bababa sa isang beses narinig ang tungkol sa collagen at keratin - ito ay mga protina na responsable para sa hitsura ng mga kuko, balat at buhok.

Mga amino acid - ano ang mga ito?

Ang mga amino acid (o aminocarboxylic acid; AMK; peptides) ay mga organikong compound na binubuo ng 16% amines - mga organikong derivatives ng ammonium - na nagpapakilala sa kanila mula sa carbohydrates at lipids. Nakikilahok sila sa biosynthesis ng protina ng katawan: sa sistema ng pagtunaw, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, ang lahat ng mga protina na ibinibigay sa pagkain ay nawasak sa AMC. Sa kabuuan, mayroong humigit-kumulang 200 peptides sa kalikasan, ngunit 20 pangunahing amino acids lamang ang kasangkot sa pagbuo ng katawan ng tao, na nahahati sa maaaring palitan at mahalaga; minsan may ikatlong uri - semi-replaceable (conditionally replaceable).

Mga hindi kinakailangang amino acid

Ang mga mapapalitang amino acid ay ang mga parehong natupok sa pagkain at direktang ginawa sa katawan ng tao mula sa iba pang mga sangkap.

• Ang Alanine ay isang monomer ng mga biological compound at protina. Isinasagawa nito ang isa sa mga pangunahing landas ng glucogenesis, iyon ay, ito ay na-convert sa glucose sa atay, at vice versa. Isang lubos na aktibong kalahok sa mga metabolic na proseso sa katawan.
• Arginine ay isang amino acid na maaaring synthesize sa katawan ng isang may sapat na gulang, ngunit hindi kaya ng synthesis sa katawan ng isang bata. Itinataguyod ang paggawa ng mga growth hormone at iba pa. Ang tanging carrier ng nitrogenous compounds sa katawan. Tumutulong sa pagtaas ng mass ng kalamnan at bawasan ang taba ng masa.
• Ang Asparagine ay isang peptide na kasangkot sa metabolismo ng nitrogen. Sa panahon ng reaksyon sa enzyme asparaginase, ito ay naghahati sa ammonia at nagiging aspartic acid.
• Aspartic acid - nakikibahagi sa paglikha ng immunoglobulin, nag-deactivate ng ammonia. Kinakailangan para sa mga malfunctions ng nervous at cardiovascular system.
• Histidine - ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng mga gastrointestinal na sakit; ay may positibong dinamika sa paglaban sa AIDS. Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng stress.
• Ang Glycine ay isang neurotransmitter amino acid. Ginamit bilang banayad na sedative at antidepressant. Pinahuhusay ang epekto ng ilang nootropic na gamot.
• Glutamine - sa malalaking dami Activator ng mga proseso ng pag-aayos ng tissue.
• Glutamic acid - ay may epekto sa neurotransmitter at pinasisigla din ang mga metabolic process sa central nervous system.
• Ang proline ay isa sa mga bahagi ng halos lahat ng mga protina. Lalo silang mayaman sa elastin at collagen, na responsable para sa pagkalastiko ng balat.
• Ang Serine ay isang amino acid na matatagpuan sa mga neuron ng utak at nag-aambag din sa pagpapalabas ng malaking halaga ng enerhiya. Ito ay isang derivative ng glycine.
• Ang tyrosine ay isang bahagi ng mga tisyu ng hayop at halaman. Maaaring kopyahin mula sa phenylalanine sa pamamagitan ng pagkilos ng enzyme phenylalanine hydroxylase; hindi nangyayari ang baligtad na proseso.
• Ang cysteine ​​​​ay isa sa mga sangkap ng keratin, na responsable para sa katatagan at pagkalastiko ng buhok, kuko, at balat. Ito rin ay isang antioxidant. Maaaring gawin mula sa serine.

Ang mga amino acid na hindi ma-synthesize sa katawan ay mahalaga

Ang mga mahahalagang amino acid ay ang mga hindi mabubuo sa katawan ng tao at maaari lamang ibigay sa pamamagitan ng pagkain.

• Ang Valine ay isang amino acid na matatagpuan sa halos lahat ng mga protina. Pinapataas ang koordinasyon ng kalamnan at binabawasan ang pagiging sensitibo ng katawan sa mga pagbabago sa temperatura. Pinapanatili ang hormone serotonin sa mataas na antas.
• Ang Isoleucine ay isang natural na anabolic steroid na, sa pamamagitan ng proseso ng oksihenasyon, binabad ang kalamnan at tisyu ng utak ng enerhiya.
• Ang leucine ay isang amino acid na nagpapabuti ng metabolismo. Ito ay isang uri ng "tagabuo" ng istraktura ng protina.
• Ang tatlong AMK na ito ay bahagi ng tinatawag na BCAA complex, na higit na in demand sa mga atleta. Ang mga sangkap sa pangkat na ito ay kumikilos bilang isang mapagkukunan para sa pagtaas ng mass ng kalamnan, pagbabawas ng taba ng masa at pagpapanatili ng mabuting kalusugan sa panahon ng partikular na matinding pisikal na aktibidad.
• Ang Lysine ay isang peptide na nagpapabilis sa pagbabagong-buhay ng tissue, ang paggawa ng mga hormone, enzymes at antibodies. Responsable para sa lakas ng mga daluyan ng dugo, na matatagpuan sa protina ng kalamnan at collagen.
• Methionine - nakikibahagi sa synthesis ng choline, ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa pagtaas ng akumulasyon ng taba sa atay.
• Threonine - nagbibigay ng pagkalastiko at lakas sa mga tendon. Ito ay may napakapositibong epekto sa kalamnan ng puso at enamel ng ngipin.
• Tryptophan - sumusuporta sa emosyonal na estado, dahil ito ay na-convert sa serotonin sa katawan. Kailangang-kailangan para sa depresyon at iba pang mga sikolohikal na karamdaman.
• Phenylalanine - nagpapabuti sa hitsura ng balat sa pamamagitan ng pag-normalize ng pigmentation. Sinusuportahan ang sikolohikal na kagalingan sa pamamagitan ng pagpapabuti ng mood at pagdadala ng kalinawan sa pag-iisip.

Iba pang mga pamamaraan para sa pag-uuri ng mga peptide

Sa siyentipiko, ang 20 mahahalagang amino acid ay nahahati batay sa polarity ng kanilang mga side chain, o mga radical. Kaya, apat na grupo ang nakikilala: (ngunit walang charge), positively charged at negatively charged.

Ang mga non-polar ay: valine, alanine, leucine, isoleucine, methionine, glycine, tryptophan, phenylalanine, proline. Sa turn, ang mga polar acid na may negatibong singil ay kinabibilangan ng mga aspartic at glutamic acid. Ang polar, na may positibong singil, ay tinatawag na arginine, histidine, lysine. Kasama sa mga amino acid na may polarity ngunit walang charge ang cysteine, glutamine, serine, tyrosine, threonine, at asparagine.

20 amino acid: mga formula (talahanayan)

Amino Acid	Pagpapaikli
Asparagine
Aspartic acid
Histidine
Glutamine
Glutamic acid
Isoleucine
Methionine
Tryptophan
Phenylalanine

Batay dito, mapapansin na ang lahat ng 20 sa talahanayan sa itaas) ay naglalaman ng carbon, hydrogen, nitrogen at oxygen.

Mga amino acid: pakikilahok sa aktibidad ng cell

Ang mga aminocarboxylic acid ay kasangkot sa biological synthesis ng protina. Ang biosynthesis ng protina ay ang proseso ng pagmomodelo ng polypeptide ("poly" - marami) chain ng mga residue ng amino acid. Nagaganap ang proseso sa ribosome, isang organelle sa loob ng cell na direktang responsable para sa biosynthesis.

Ang impormasyon ay binabasa mula sa isang seksyon ng chain ng DNA ayon sa prinsipyo ng complementarity (A-T, C-G kapag lumilikha ng m-RNA (messenger RNA, o i-RNA - impormasyon RNA - magkaparehong mga konsepto), ang nitrogenous base thymine ay pinalitan ng); uracil. Pagkatapos, gamit ang parehong prinsipyo, isang transporting amino acid molecules sa lugar ng synthesis ay nilikha. Ang T-RNA ay naka-encode ng triplets (codons) (halimbawa: UAU), at kung alam mo kung anong nitrogenous base ang kinakatawan ng triplet, malalaman mo kung aling amino acid ang dala nito.

Mga pangkat ng pagkain na may pinakamataas na nilalaman ng AMK

Ang mga produkto ng dairy at itlog ay naglalaman ng mahahalagang sangkap tulad ng valine, leucine, isoleucine, arginine, tryptophan, methionine at phenylalanine. Ang isda at puting karne ay may mataas na nilalaman ng valine, leucine, isoleucine, histidine, methionine, lysine, phenylalanine, tryptophan. Ang mga legume, butil at cereal ay mayaman sa valine, leucine, isoleucine, tryptophan, methionine, threonine, methionine. Ang mga mani at iba't ibang buto ay magbabad sa katawan ng threonine, isoleucine, lysine, arginine at histidine.

Nasa ibaba ang nilalaman ng amino acid ng ilang pagkain.

Ang pinakamalaking halaga ng tryptophan at methionine ay matatagpuan sa matapang na keso, lysine - sa karne ng kuneho, valine, leucine, isoleucine, threonine at phenylalanine - sa toyo. Kapag lumilikha ng diyeta batay sa pagpapanatili ng normal na BUN, dapat mong bigyang pansin ang pusit at mga gisantes, habang ang pinakamahirap sa mga tuntunin ng nilalaman ng peptide ay patatas at gatas ng baka.

Kakulangan ng mga amino acid sa vegetarianism

Ito ay isang gawa-gawa na mayroong mga amino acid na eksklusibong matatagpuan sa mga produktong hayop. Bukod dito, natuklasan ng mga siyentipiko na ang protina ng halaman ay mas hinihigop ng katawan ng tao kaysa sa protina ng hayop. Gayunpaman, kapag pumipili ng vegetarianism bilang isang pamumuhay, napakahalaga na subaybayan ang iyong diyeta. Ang pangunahing problema ay ang isang daang gramo ng karne at ang parehong dami ng beans ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng BUN sa mga tuntunin ng porsyento. Sa una, kinakailangan na subaybayan ang nilalaman ng amino acid sa pagkain na natupok, pagkatapos ay dapat itong maging awtomatiko.

Gaano karaming mga amino acid ang dapat mong ubusin bawat araw?

Sa modernong mundo, ganap na lahat ng mga produktong pagkain ay naglalaman ng mga sustansya na kinakailangan para sa mga tao, kaya hindi na kailangang mag-alala: lahat ng 20 protina na amino acid ay ligtas na ibinibigay mula sa pagkain, at ang halagang ito ay sapat para sa isang tao na namumuno sa isang normal na pamumuhay at sa hindi bababa sa bahagyang sinusubaybayan ang kanyang diyeta.

Ang diyeta ng isang atleta ay dapat na puspos ng mga protina, dahil kung wala ang mga ito ay imposible lamang na bumuo ng mass ng kalamnan. Ang pisikal na ehersisyo ay humahantong sa isang malaking pagkonsumo ng mga reserbang amino acid, kaya ang mga propesyonal na bodybuilder ay napipilitang kumuha ng mga espesyal na suplemento. Sa masinsinang pagbuo ng kaluwagan ng kalamnan, ang halaga ng protina ay maaaring umabot ng hanggang isang daang gramo ng protina bawat araw, ngunit ang gayong diyeta ay hindi angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Ang anumang food supplement ay nagpapahiwatig ng mga tagubilin na naglalaman ng iba't ibang AMK sa mga dosis, na dapat basahin bago gamitin ang gamot.

Ang impluwensya ng peptides sa kalidad ng buhay ng isang ordinaryong tao

Ang pangangailangan para sa mga protina ay naroroon hindi lamang sa mga atleta. Halimbawa, ang mga protina na elastin, keratin, at collagen ay nakakaapekto sa hitsura ng buhok, balat, mga kuko, gayundin ang flexibility at mobility ng mga joints. Ang isang bilang ng mga amino acid ay nakakaapekto sa katawan, pinapanatili ang balanse ng taba sa isang pinakamainam na antas, na nagbibigay ng sapat na enerhiya para sa pang-araw-araw na buhay. Pagkatapos ng lahat, sa proseso ng buhay, kahit na sa pinaka-passive na pamumuhay, ang enerhiya ay ginugol, hindi bababa sa para sa paghinga. Bilang karagdagan, ang aktibidad ng nagbibigay-malay ay imposible din kapag may kakulangan ng ilang mga peptides; ang pagpapanatili ng psycho-emotional na estado ay isinasagawa, bukod sa iba pang mga bagay, ng AMK.

Mga amino acid at sports

Ang diyeta ng mga propesyonal na atleta ay nagsasangkot ng perpektong balanseng diyeta na tumutulong sa pagpapanatili ng tono ng kalamnan. Partikular na idinisenyo para sa mga atleta na nagsusumikap sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan, ginagawa nilang mas madali ang buhay.

Tulad ng naunang isinulat, ang mga amino acid ay ang pangunahing mga bloke ng gusali ng mga protina na kinakailangan para sa paglaki ng kalamnan. Nagagawa rin nilang pabilisin ang metabolismo at magsunog ng taba, na mahalaga din para sa magandang kahulugan ng kalamnan. Kapag nagsasanay nang husto, kinakailangang dagdagan ang iyong BUN intake dahil sa katotohanang pinapataas nila ang rate ng pagbuo ng kalamnan at binabawasan ang sakit pagkatapos ng ehersisyo.

Ang 20 amino acid sa mga protina ay maaaring kainin kapwa bilang bahagi ng aminocarbon complexes at mula sa pagkain. Kung pipiliin mo ang isang balanseng diyeta, pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang ang ganap na lahat ng gramo, na mahirap ipatupad kapag ang araw ay abala.

Ano ang nangyayari sa katawan ng tao kapag may kakulangan o labis sa mga amino acid

Ang mga pangunahing sintomas ng kakulangan sa amino acid ay: mahinang kalusugan, kawalan ng gana, malutong na mga kuko, nadagdagan ang pagkapagod. Kahit na may kakulangan ng BUN lamang, ang isang malaking bilang ng mga hindi kasiya-siyang epekto ay nangyayari, na makabuluhang nakapipinsala sa kagalingan at pagiging produktibo.

Ang sobrang saturation sa mga amino acid ay maaaring humantong sa mga pagkagambala sa paggana ng cardiovascular at nervous system, na, sa turn, ay hindi gaanong mapanganib. Sa turn, ang mga sintomas na katulad ng pagkalason sa pagkain ay maaaring lumitaw, na hindi rin nangangailangan ng anumang bagay na kaaya-aya.

Sa lahat ng kailangan mong malaman kung kailan titigil, kaya ang pagpapanatili ng isang malusog na pamumuhay ay hindi dapat humantong sa labis na ilang "kapaki-pakinabang" na mga sangkap sa katawan. Tulad ng isinulat ng klasiko, "ang pinakamahusay ay ang kaaway ng mabuti."

Sa artikulo ay tiningnan namin ang mga formula at pangalan ng lahat ng 20 amino acids ang talahanayan ng nilalaman ng mga pangunahing AMA sa mga produkto ay ibinigay sa itaas.

Sa ilalim ng heading na mga amino acid na kailangan para sa mga tao, ang ibig naming sabihin ay mahahalagang amino acids. Dapat malaman ng bawat tao na nakasanayan nang alagaan ang kanilang kalusugan. Ang pangkat ng mahahalagang amino acid ay kinabibilangan ng mga sangkap na […]

Sa ilalim ng heading na mga amino acid na kailangan para sa mga tao, ang ibig naming sabihin ay mahahalagang amino acids. Dapat malaman ng bawat tao na nakasanayan nang alagaan ang kanilang kalusugan. Kasama sa pangkat ng mahahalagang amino acid ang mga sangkap na hindi kayang gawin ng katawan ng tao sa sarili nitong. Ngunit gayon pa man, ang mga koneksyon na ito ay kinakailangan para sa tamang paggana ng lahat ng mga organo at sistema. Samakatuwid, inirerekumenda na makuha ang mga ito mula sa malusog na pagkain. Sa pamamagitan ng wastong nutrisyon, ang isang tao ay maaaring regular na maglagay muli ng mahahalagang amino acid, na nangangahulugang maaari siyang palaging maging malakas, malusog at maganda.

Listahan ng mga mahahalagang amino acid para sa mga tao

Karamihan sa mga makapangyarihang mapagkukunan ay nagsasalita tungkol sa 8 mahahalagang amino acid. Sila ay lubos na pinag-aralan. At ayon sa iba pang mga mapagkukunan, mayroong 10 mahahalagang amino acid. Ang aming gawain ay magsalita nang maikli at sa punto tungkol sa lahat ng uri. Kaya, ang mga mahahalagang amino acid ay kinabibilangan ng:

• Valin;
• Phenylalanine;
• Isoleucine;
• Tryptophan;
• Histidine (hindi inuri ng modernong agham ang Histidine sa spectrum ng mahahalagang amino acids, kaya mas tamang tawagin itong bahagyang mahalaga);
• Leucine;
• methionine;
• Arginine (pakitandaan na ang Arginine, sa katunayan, ay isang bahagyang napapalitang sangkap sa katawan, dahil ito ay nabuo lamang batay sa mga papasok na amino acid ng pagkain, ngunit ang Arginine ay hindi dapat mauri bilang may kondisyong mahahalagang amino acid na lumilitaw mula sa mahahalagang amino acid. hindi ibinibigay sa pagkain, at tandaan din namin na ang Arginine ay isang mahalagang sangkap para sa kalusugan at maayos na pag-unlad sa pagkabata);
• Threonine;
• Lysine.

Ang mga amino acid na ito ay lubhang mahalaga para sa bawat tao mula sa kapanganakan at sa anumang edad. Sa kanilang tulong, maaari mong mapanatili ang perpektong kondisyon ng katawan, maging matatag at matagumpay sa palakasan, magkaroon ng mabuting kalusugan, mahusay na kalooban, kalusugan ng isip at laging kabataang hitsura.

Ang nasa itaas ay ang mahahalagang amino acid na kilala sa modernong agham. Ang maaasahang impormasyon sa kanilang nilalaman sa mga produktong karne, pagawaan ng gatas at halaman ay ipinakita sa ibaba.

Amino acid Valine

Pinakamahusay na mapagkukunan ng pagkain ng Valine:

• produktong butil;
• produktong Gatas;
• munggo;
• mushroom;
• mani - mani;
• mga produktong karne.

Amino acid Isoleucine

Magagamit na mapagkukunan ng pagkain ng Isoleucine:

• mga produktong karne - fillet ng manok;
• mga produkto ng rye;
• soybean legume;
• mani - cashews at almond;
• offal - atay ng hayop;
• chickpeas - Turkish peas;
• itlog;
• iba't ibang uri ng isda;
• halos lahat ng uri ng mga buto;
• lentils.

Amino acid Leucine

Mga Produkto ng Supplier ng Leucine:

• ang brown rice ay isang napaka-malusog na brown rice, na angkop para sa mga diet, malusog at sports nutrition;
• itlog;
• mani;
• isda;
• lentil;
• fillet ng manok;
• oats;
• iba't ibang uri ng buto.

Amino acid Phenylalanine

Anong mga pagkain ang maaari mong makuha ang mahahalagang amino acid na Phenylalanine mula sa:

• munggo;
• gatas;
• natural na cottage cheese;
• iba't ibang uri ng mani;
• karne - fillet ng manok at karne ng baka;
• iba't ibang uri ng isda;
• aspartame (alam na ang Phenylalanine ay lumilitaw sa katawan sa pamamagitan ng pagkasira ng sintetikong analogue ng asukal na Aspartame; ang kapalit na ito ay malawakang ginagamit ngayon sa industriya ng pagkain).

Amino acid Lysine

Ilista natin kung aling mga pagkain ang may mas mataas na porsyento ng Lysine:

• amaranth (produkto ng protina sa pagkain);
• mga pagkaing isda;
• trigo;
• iba't ibang uri ng karne;
• produktong Gatas;
• maraming uri ng mani.

Amino acid Tryptophan

Anong mga pagkain ang maaari kang makakuha ng mas maraming Tryptophan mula sa:

• fillet ng manok;
• munggo;
• isda;
• oats;
• cottage cheese (tandaan na ang cottage cheese ay naglalaman lamang ng mga kapaki-pakinabang na amino acid kung ito ay natural at napakataas ng kalidad);
• tuyong petsa;
• fillet ng pabo;
• mga yogurt;
• mani - mani at pine nuts;
• linga;
• gatas.

Amino acid Threonine

Pinakamahusay na mapagkukunan ng pagkain ng Threonine:

• itlog;
• mani;
• produktong Gatas;
• beans.

Amino acid Methionine

Mga Supplier ng Methionine mula sa pagkain:

• beans;
• iba't ibang uri ng isda;
• soybean legume;
• natural na gatas;
• beans;
• mga pagkaing karne;
• lentil;
• itlog ng ibon.

Amino acid Histidine

Pinagmumulan ng Histidine:

• mani - mani;
• karne - karne ng baka at fillet ng manok;
• soya beans;
• lentil legume;
• baboy - tenderloin;
• isda - salmon at tuna.

Amino acid Arginine

Magandang mapagkukunan ng pagkain ng Arginine:

• 2 uri ng karne - karne ng baka, baboy;
• mani - mani;
• buto - buto ng kalabasa at linga;
• yogurt;
• keso (pinaniniwalaan na ang Swiss cheese ay mayaman sa arginine).

Sa madaling sabi, sinuri namin ang mahahalagang amino acid, na pinangalanan ang pinakamayamang mapagkukunan ng pagkain. Mula sa mga listahan sa itaas ay malinaw na hindi mahirap mapanatili ang tamang balanse ng mga amino acid sa katawan. Ang mga mahahalagang amino acid ay talagang kailangan para gumana ng tama ang katawan, kaya dapat ingatan ng bawat isa sa atin ang balanseng diyeta na naaayon sa pangangailangan ng ating katawan. Tulad ng nakikita mo, ang mga mahahalagang amino acid ay matatagpuan sa karne. Ang mga ito ay matatagpuan din sa maraming iba pang pang-araw-araw na produkto na pamilyar sa karamihan sa atin na madaling bilhin sa tindahan. Ito ay mga produktong halaman at hayop.

Nilalaman ng mahahalagang amino acid sa talahanayan ng mga produkto

Hindi mo kailangang maging isang siyentipiko para malaman kung gaano karaming mga amino acid ang taglay ng bawat pagkain. Ngayon ang naturang impormasyon ay magagamit ng publiko. Ang talahanayan ay malinaw na sumasalamin sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mahahalagang amino acid, panatilihin ito para sa iyong sarili, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Ipinapakita ng aming talahanayan kung gaano karaming gramo ng mga amino acid ang nilalaman sa isang 100-gramo na paghahatid ng bawat uri ng pagkain.

Ilang mahahalagang amino acid ang nilalaman ng mga pagkain?

Paano binabayaran ang mahahalagang amino acid?

Tulad ng alam natin, ang katawan ng tao ay hindi makagawa ng alinman sa mga mahahalagang amino acid. Kapansin-pansin, ang kakulangan ng mga sustansyang ito ay minsan bahagyang nababayaran.

Unang halimbawa: Bahagyang pinapalitan ng glutamic acid ang amino acid na Arginine.

Pangalawang halimbawa: upang mabawasan ang pangangailangan para sa amino acid Methionine, Homocysteine ​​​​ay kinakailangan kasama ng isang tiyak na halaga ng mga espesyal na sangkap. Tinatawag silang methyl group donors. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga donor ng methyl group ay nakakatulong na pabagalin ang pagtanda ng katawan. Kasama sa grupong ito ang methionine, choline at betaine.

Kung ang iyong diyeta ay kulang sa amino acid na Phenylalanine, maaari mong bahagyang mapunan ang kakulangan na ito sa pamamagitan ng pagkonsumo ng amino acid na Tyrosine (Tyrosine ay isang hindi mahalagang amino acid).

Ang pamantayan ng mahahalagang amino acid

Pag-aaral sa komposisyon ng mga malusog na produkto, mauunawaan mo na ang mga amino acid sa kanila ay hindi matatagpuan sa isang uri, sa isang set. Iyon ay, ang isang produkto ng pagkain ay maaaring maglaman ng ilang mga amino acid nang sabay-sabay. Tandaan na ang pagkain ng hayop ay may kasamang 9 na mahahalagang mahahalagang amino acid, kaya hindi mo ito maibubukod sa iyong diyeta sa mahabang panahon.

Upang ang katawan ay makatanggap ng pang-araw-araw na dosis ng mahahalagang amino acid, sapat na ang ubusin ang 500 g ng de-kalidad na produkto ng fermented milk o kumain ng 300 g ng magandang karne ng baka. Ipinapakita ng aming talahanayan ang rate ng pagkonsumo ng tao ng mahahalagang amino acid. Ang pinakamainam na halaga ng mga amino acid sa gramo para sa isang araw ay ibinibigay, pati na rin ang mga halimbawa at ang kinakailangang halaga ng pagkain.

kinakailangan araw-araw na dami ng mahahalagang amino acid para sa mga tao - nilalaman sa gramo bawat 100 g ng produkto (amino acids sa mga produktong hayop at halaman)

Paano gumagana ang mahahalagang amino acid?

Ang bawat sangkap ay gumaganap ng ilang mga pag-andar sa katawan ng tao, bilang isang resulta, ang lahat ng mga organo at sistema ay gumagana nang maayos:

• Ang Valine ay isang generator ng enerhiya, sumusuporta sa metabolismo ng nitrogen, nagbabagong-buhay ng tissue, nag-aayos ng metabolismo ng kalamnan;
• Histidine - nagpapanatili ng malusog na mga kasukasuan, kinokontrol ang paglaki ng tissue at pinasisigla ang mga proseso ng pagbabagong-buhay, pinapanatili ang normal na pandinig;
• Ang Leucine ay isang tagapagtustos ng enerhiya, tagapagtanggol ng kalamnan, nagpapabago sa lahat ng mga tisyu ng katawan, binabawasan ang asukal sa dugo, nagdaragdag ng hormone sa paglaki;
• Arginine - binabawasan ang mga reserbang taba at pinatataas ang mass ng kalamnan, pinasisigla ang produksyon ng growth hormone, anti-cancer substance, nililinis ang atay, nagpapabuti ng potency, nagpapababa ng kolesterol at presyon ng dugo;
• Isoleucine - nagtataguyod ng normal na antas ng hemoglobin, nagpapataas ng tibay, nagkokontrol ng asukal sa dugo, tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga kalamnan;
• Phenylalanine - nagiging Tyrosine, binabawasan ang gana, pinapawi ang sakit, pinapabuti ang memorya, pinatataas ang kakayahang matuto;
• Threonine - nagtataguyod ng natural na produksyon ng elastin na may collagen, nagpapabuti ng immune defense, ay kasangkot sa metabolismo ng mga taba at protina, pinoprotektahan ang atay mula sa akumulasyon ng taba;
• Lysine - pinoprotektahan laban sa genital herpes, tumutulong sa pagsipsip ng calcium, pinipigilan ang osteoporosis at atherosclerosis, pinatataas ang libido sa mga kababaihan, tinatrato ang buhok, nagsisilbing anabolic para sa paglago ng kalamnan, nagpapabuti ng memorya at paninigas;
• Tryptophan - ay kasangkot sa produksyon ng serotonin, nagpapahina sa mapanirang epekto ng nikotina, binabawasan ang gana, nagpapabuti ng mood, pinatataas ang produksyon ng growth hormone, nagpapabuti ng pagtulog;
• Methionine - nagtataguyod ng pagproseso sa halip na pag-deposito ng mga taba, pinapabuti ang kalidad ng panunaw, inililigtas ang mga buntis na kababaihan mula sa toxicosis, ginagamit sa paggamot ng arthritis, allergy, osteoporosis, binabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng radiation, at pinipigilan ang pag-deposito ng taba sa arteries at atay.

Mga kahihinatnan ng kakulangan sa mahahalagang amino acid

Kung ang katawan ay patuloy na hindi tumatanggap ng sapat na mga amino acid, ito ay humahantong sa maraming mga negatibong pagbabago, kabilang ang:

• nadagdagan ang panganib ng pinsala;
• pagkasira sa pag-unlad ng sports;
• nabawasan ang immune defense;
• pagpapahinto ng paglago, kakulangan sa timbang ng katawan;
• metabolic disturbances.

Ang mga mahahalagang amino acid ay may iba't ibang mga katangian, ang bawat isa sa kanila ay nagpapatupad ng isang hiwalay na kapaki-pakinabang na function. Ang lahat ng mga sangkap na magkasama ay tumutulong sa katawan ng tao na gumana nang normal nang walang pagkabigo. Ang post na ito ay naglalaman ng pangalan ng mahahalagang amino acid at kinikilala ang mga pangunahing pinagmumulan ng pagkain. Ang impormasyon ay inilaan para sa mga layuning pang-impormasyon lamang at na-verify ng mga espesyalista. Naiintindihan mo na na ang katawan ay tumatanggap ng mahahalagang amino acid sa pamamagitan ng pagkonsumo ng ilang mga pagkain. Ngunit maaari ka ring gumamit ng mga pandagdag sa pandiyeta. Mayroong maraming mga kapansin-pansin na amino acid supplement sa merkado ngayon.

Nilalaman:

Pinagsasama ng biochemistry ang biology at chemistry. Ang agham na ito ay tumatalakay sa pag-aaral ng mga metabolic pathway (mga pagbabagong kemikal) sa mga buhay na organismo sa antas ng cellular. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang biochemistry ay nag-aaral ng mga metabolic pathway sa mga halaman at microorganism, ito ay isang pang-eksperimentong agham na nangangailangan ng naaangkop na espesyal na kagamitan. Ang malawak na agham na ito ay batay sa isang bilang ng mga pangunahing konsepto at ideya na itinuro sa simula ng isang kursong biochemistry.

Mga hakbang

Bahagi 1 Alamin ang Mga Pangunahing Kaalaman

1. 1 Alalahanin ang istraktura ng mga amino acid. Ang mga amino acid ay ang mga bloke ng gusali kung saan ang lahat ng mga protina ay ginawa. Kapag nag-aaral ng biochemistry, kailangan mong tandaan ang istraktura at mga katangian ng lahat ng 20 amino acid. Alamin ang kanilang isang letra at tatlong letrang simbolo upang madali mong makilala ang mga ito sa ibang pagkakataon.
   • Pag-aralan ang limang grupo ng mga amino acid, na may apat na acid sa bawat grupo.
   • Alalahanin ang mahahalagang katangian ng mga amino acid tulad ng singil at polarity.
   • Iguhit ang istraktura ng mga amino acid nang paulit-ulit hanggang sa ito ay maitatak sa iyong memorya.
2. 2 Maging pamilyar sa istraktura ng mga protina. Ang mga protina ay binubuo ng mga kadena ng mga amino acid. Upang malaman ang pangunahing biochemistry, kailangan mong kilalanin ang iba't ibang antas ng istruktura ng protina at magawang iguhit ang pinakamahalaga (mga alpha helice at beta sheet). Mayroong apat na antas ng istraktura ng protina:
   • Ang pangunahing istraktura ay isang linear na pag-aayos ng mga amino acid.
   • Ang pangalawang istraktura ay tumutugma sa mga rehiyon ng protina sa anyo ng mga alpha helice at beta sheet.
   • Ang tertiary na istraktura ay ang tatlong-dimensional na istraktura ng isang molekula ng protina, na tinutukoy ng pakikipag-ugnayan ng mga amino acid. Ito ang physiological form ng protina. Ang tertiary na istraktura ng maraming mga protina ay hindi pa rin alam.
   • Ang quaternary na istraktura ay nagreresulta mula sa pakikipag-ugnayan ng ilang mga protina na bumubuo ng isang mas malaking molekula ng protina.
3. 3 Alamin ang tungkol sa mga antas ng pH. Ang antas ng pH ng isang solusyon ay nagpapakilala sa kaasiman nito. Ipinapahiwatig nito ang dami ng hydrogen at hydroxide ions na naroroon sa solusyon. Ang mga acidic na solusyon ay naglalaman ng mas maraming hydrogen ions at medyo kakaunting hydroxide ions. Sa kabaligtaran, ang mga hydroxide ions ay nangingibabaw sa mga alkaline na solusyon.
   • Ang mga acid ay kumikilos bilang mga donor ng hydrogen ions (H+).
   • Ang alkalis ay mga tumatanggap ng hydrogen ion (H+).
4. 4 Alamin kung paano matukoy ang pK a ng isang solusyon. Ang acid dissociation constant K a ay nagpapakita kung gaano kadali ang acid ay nagbibigay ng mga hydrogen ions sa isang ibinigay na solusyon. Ang pare-parehong ito ay tinukoy bilang K a = /. Para sa karamihan ng mga solusyon, ang K a ay makikita mula sa mga talahanayan sa mga sangguniang aklat o sa Internet. Ang halaga ng pK a ay tinukoy bilang ang negatibong decimal logarithm ng pare-parehong K a .
   • Ang mga malakas na acid ay may napakababang halaga ng pKa.
5. 5 Alamin kung paano hanapin ang pH mula sa pK a gamit ang Henderson-Hasselbach equation. Ang equation na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga solusyon sa buffer sa laboratoryo. Ang equation ng Henderson-Hasselbach ay nakasulat tulad ng sumusunod: pH = pK a + log [base]/[acid]. Ang halaga ng pK ng isang solusyon ay katumbas ng antas ng pH ng solusyon na ito kung ang mga konsentrasyon ng acid at base ay pareho.
   • Ang buffer solution ay isa na ang antas ng pH ay hindi nagbabago kapag may idinagdag na katamtamang dami ng acid o base. Ang ganitong mga solusyon ay mahalaga para sa pagpapanatili ng isang pare-parehong antas ng pH.
6. 6 Alamin ang tungkol sa ionic at covalent chemical bond. Ang isang ionic bond sa pagitan ng mga atom ay nangyayari kapag ang isa o higit pang mga electron ay inilipat mula sa isang atom patungo sa isa pa. Bilang isang resulta, ang mga positibo at negatibong ion ay nabuo, na naaakit sa bawat isa. Sa isang covalent bond, ang mga atom ay nagpapalitan ng mga pares ng elektron.
   • Ang iba pang mga uri ng pakikipag-ugnayan ay mahalaga din, tulad ng hydrogen bonding, na lumilikha ng atraksyon sa pagitan ng mga atomo ng hydrogen at mga molekula na may mataas na electronegativity.
   • Ang uri ng bono sa pagitan ng mga atomo ay tumutukoy sa ilang mga katangian ng mga molekula.
7. 7 Alamin ang tungkol sa mga enzyme. Ang mga enzyme ay mga protina na gumaganap ng isang mahalagang papel sa katawan - sila ay nagpapabilis (nagpapabilis) ng mga biochemical reaction. Halos bawat biochemical reaksyon sa katawan ay pinabilis ng isang tiyak na enzyme, kaya ang pag-aaral ng catalytic action ng mga enzymes ay ang pinakamahalagang gawain ng biochemistry. Ang mga mekanismo ng catalytic ay pangunahing pinag-aaralan mula sa isang kinetic point of view.
   • Ang enzyme inhibition ay ginagamit sa pharmacology para gamutin ang maraming uri ng sakit.

Bahagi 2 Tandaan ang Metabolic Pathways

1. 1 Magbasa tungkol sa mga metabolic pathway at pag-aralan ang mga kaugnay na diagram. Maraming mahahalagang metabolic pathway na dapat tandaan kapag nag-aaral ng biochemistry. Sa partikular, ang mga naturang landas ay kinabibilangan ng: glycolysis, oxidative phosphorylation, tricarboxylic acid cycle (Krebs cycle), respiratory electron transport chain, photosynthesis.
   • Basahin ang mga paglalarawan ng metabolic pathway at pag-aralan ang kanilang mga diagram.
   • Posible na sa panahon ng pagsusulit ay hihilingin sa iyo na gumuhit ng kumpletong diagram ng isang partikular na metabolic pathway.
2. 2 Galugarin ang isang landas sa isang pagkakataon. Kung susubukan mong matutunan ang lahat ng metabolic pathways nang sabay-sabay, malito ka at hindi mo na maaalala nang maayos ang alinman sa mga ito. Tumutok sa isang landas at gumugol ng ilang araw dito bago lumipat sa susunod.
   • Kapag naaalala mo ang isang landas, subukang huwag kalimutan ito. Iguhit ang landas na ito nang madalas upang i-refresh ang iyong memorya.
3. 3 Iguhit ang pangunahing landas. Magsimula sa pamamagitan ng pag-unawa sa pinagbabatayan na metabolic pathway. Ang ilang mga landas ay paulit-ulit na mga siklo (tricarboxylic acid cycle), ang iba ay mga linear na proseso (glycolysis). Una, tandaan ang hugis ng landas, kung saan ito nagsisimula, kung aling mga sangkap ang nasira at kung alin ang na-synthesize.
   • Sa simula ng bawat cycle, may mga panimulang molekula gaya ng nicotinamide adenine dinucleotide, adenosine diphosphate (ADP) o glucose, at mga produktong pangwakas gaya ng adenosine triphosphate o glycogen. Una sa lahat, tandaan ang mga panimulang materyales at panghuling produkto.
4. 4 Pag-aralan ang mga coenzymes at metabolites. Ngayon tingnan ang landas na ito nang mas detalyado. Ang mga metabolite ay mga intermediate na produkto na nabuo sa panahon ng isang proseso at ginagamit sa mga susunod na reaksyon. Mayroon ding mga coenzymes na nagpapabilis o nagpapabilis ng reaksyon.
   • Huwag awtomatikong matutunan ang materyal, nang walang pag-unawa. Bigyang-pansin kung paano ang ilang mga sangkap ay na-convert sa iba upang maaari mong tunay na maunawaan ang proseso at hindi lamang kabisaduhin ito.
5. 5 Isulat ang mga enzyme na kailangan. Ang huling hakbang sa pag-aaral ng metabolic pathway ay idagdag dito ang mga enzyme na kailangan para mangyari ang mga reaksyon. Ang hakbang-hakbang na pagsasaulo ng landas na ito ay magpapadali sa iyong gawain. Tatapusin mo ang iyong pag-aaral ng metabolic pathway kapag naisaulo mo na ang mga pangalan ng kaukulang enzymes.
   • Madali mong maisusulat ang lahat ng mga protina, metabolite at molekula na kasangkot sa isang partikular na metabolic pathway.
6. 6 Ulitin ang mga landas na iyong natutunan nang regular. Ang ganitong uri ng impormasyon ay dapat na i-refresh linggu-linggo, kung hindi, makakalimutan mo ito. Ulitin ang metabolic pathway araw-araw. Sa pagtatapos ng linggo ay makukumpleto mo na ang lahat ng mga hakbang at maaaring magsimulang muli sa susunod na linggo.
   • Kapag oras na para sa pagsusulit o pagsusulit, hindi mo na kailangang magsaulo ng mga metabolic pathway dahil malalaman mo na ang mga ito.

Bahagi 3 Organisasyon ng mga pag-aaral

1. 1 Basahin ang aklat-aralin. Ang pagbabasa ng isang aklat-aralin ay kinakailangan kapag nag-aaral ng anumang paksa. Mangyaring basahin ang nauugnay na materyal bago ang klase. Gumawa ng isang maikling buod ng iyong nabasa - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na maghanda para sa klase.
   • Basahin ng mabuti. Pagkatapos ng bawat seksyon, gumawa ng mga maikling tala at isulat ang pinakamahalagang punto.
   • Subukan ang ilan sa mga tanong sa dulo ng seksyon upang suriin ang iyong pagkaunawa sa materyal.
2. 2 Maingat na pag-aralan ang mga larawang ibinigay sa aklat-aralin. Ang mga larawang ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang impormasyon at makakatulong sa iyong mas maunawaan kung ano ang sinasabi sa teksto. Kadalasan ay mas madaling maunawaan ang isang bagay kung titingnan mo ang isang larawan sa halip na basahin lamang ang teksto.
   • Ilipat ang mahahalagang guhit sa iyong mga tala para ma-refer mo ang mga ito sa ibang pagkakataon.
3. 3 Markahan ang iyong mga entry ng iba't ibang kulay. Maraming kumplikadong proseso sa biochemistry. Bumuo ng isang sistema ng kulay para sa iyong mga tala. Halimbawa, maaari mong markahan ang kumplikadong materyal na may isang kulay, at gumamit ng isa pang kulay para sa simple at naiintindihan na materyal.
   • Gamitin ang system na nababagay sa iyo. Huwag mag-isip na muling isulat ang mga tala ng iyong kaibigan - sa ganitong paraan hindi mo makakamit ang isang mas mahusay na pag-unawa sa materyal.
   • Huwag sobra-sobra. Bagama't napakaraming iba't ibang kulay ang magmumukhang makulay sa iyong mga tala, hindi nito gagawing mas madaling maunawaan ang materyal.
4. 4 Magtanong. Habang binabasa mo ang aklat-aralin, isulat ang anumang mga tanong mo at pagkatapos ay tanungin sila sa panahon ng panayam. Huwag matakot na itaas ang iyong kamay. Kung may hindi malinaw sa iyo, malamang na may mga tanong din ang ibang estudyante tungkol dito.
   • Kung wala kang oras na magtanong sa panahon ng lecture, subukang makipag-usap sa guro pagkatapos ng klase.
5. 5 Gumawa ng mga card. Maraming mga teknikal na termino sa biochemistry na maaaring hindi mo pa nakikita noon. Matutunan ang mga pangunahing termino sa maagang bahagi ng kurso upang mas maunawaan mo ang mas kumplikadong mga ideya at konsepto na nabuo sa kanila.
   • Gumawa ng mga flashcard na may mga bagong termino sa papel o elektronikong anyo. Sa huling kaso, magagawa mong i-record ang mga ito sa iyong mobile phone.
   • Kapag mayroon kang libreng minuto, kunin ang mga card at tingnan ang mga ito.

Ang lahat ng mga amino acid ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: mahalaga at mahalaga. Ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang mga mahahalagang amino acid ay isang "mahahalagang" bahagi ng diyeta. Sa madaling salita, hindi maaaring synthesize ng ating katawan ang mga ito nang mag-isa. Ang mga hindi kinakailangang amino acid ay ang mga maaaring malikha sa pamamagitan ng metabolismo mula sa iba pang mga amino acid at nutrients mula sa pagkain.

Ang mga mahahalagang amino acid ay kinabibilangan ng:

• Asparagine
• Glutamic acid
• Glycine
• Proline
• Serin

Ang mga mahahalagang amino acid ay hindi ma-synthesize ng katawan, at samakatuwid, kung wala sila sa pagkain, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang reserba ng mga amino acid, halimbawa, albumin. Sa pinakamasamang sitwasyon, ang pangangailangan para sa mga amino acid ay natutugunan ng kalamnan tissue - isang proseso na lubhang hindi kanais-nais para sa lahat ng bodybuilder at mga kinatawan ng iba pang mga sports.

Mahahalagang amino acid:

• Histidine

Mahahalagang amino acid

Histidine

Ang histidine ay naroroon sa lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng pula at puting mga selula ng dugo at nakikibahagi sa pagpapalitan ng impormasyon sa pagitan ng central nervous system at peripheral tissues. Ang immune system ay nangangailangan ng histidine upang maiwasan ang mga autoimmune at allergic na reaksyon, at sa tiyan, kasama ang amino acid na ito, nabuo ang gastric juice, na kinakailangan para sa normal na panunaw. Ang kakulangan sa histidine ay nakakatulong sa pagbuo ng rheumatoid arthritis. Ang mga reserbang histidine sa ating katawan ay mabilis na naubos, at samakatuwid ay dapat nating regular na makuha ito mula sa mga panlabas na mapagkukunan.

Ang histidine ay matatagpuan sa karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga butil (trigo, bigas, rye).

Application: pagpapabuti ng panunaw. Mga mapagkukunan: mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, isda, bigas, trigo, rye.

Isa sa mga pangunahing amino acid para sa bodybuilding, dahil ang isoleucine ay isa sa tatlong amino acid. Ang Isoleucine ay tumutulong sa pagtaas ng pisikal na tibay at pinabilis ang pagbawi ng tissue ng kalamnan, pinasisigla ang pagbawi pagkatapos ng pagsasanay at sinusuportahan ang patuloy na muling pagdadagdag ng mga reserbang enerhiya.

Kabilang sa mga mabubuting mapagkukunan ng isoleucine ang mga produktong karne, itlog, isda, mani, buto, gisantes at toyo.

Nagtataguyod ng pagbawi ng kalamnan. Pinagmumulan: manok, kasoy, isda, almond, itlog, lentil, atay at karne.

Ang pangalawang amino acid mula sa klase ng BCAA, na, kasama ang isoleucine at valine, ay may mahalagang papel sa mga proseso ng pagpapanumbalik ng tissue ng kalamnan. Ang leucine ay na-convert sa glucose nang mas mahusay at mas mabilis kaysa sa iba pang mga amino acid, sa gayon ay humihinto sa mga proseso ng catabolic sa mga kalamnan sa panahon ng nakakapagod na mga sesyon ng pagsasanay. Ito ay kasangkot din sa pagbawi ng kalamnan pagkatapos ng microdamage, kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo, pinatataas ang pagtatago ng growth hormone at nagtataguyod ng pagsunog ng taba.

Mga pinagmumulan ng leucine: brown rice, beans, karne, mani, soy flour at whole wheat.

Application: natural na anabolic agent. Mga Pinagmumulan: Lahat ng pinagmumulan ng protina kabilang ang brown rice, legumes, nuts at whole wheat.

Ang amino acid na ito ay kilala sa mga katangian nitong antiviral. Sa pakikilahok ng lysine, ang mga antibodies ay na-synthesize na nagpapalakas sa immune system ay kinakailangan din para sa pagbuo ng mga hormone na kumokontrol sa mga proseso ng paglaki at pag-renew ng tissue ng buto. Salamat sa mga katangian nitong antiviral, nakakatulong ang lysine sa paggamot at/o pag-iwas sa mga sipon at impeksyon sa herpes. Ang amino acid na ito ay pinasisigla din ang paggawa ng collagen at protina ng kalamnan, na humahantong sa mas mabilis na paggaling.

Ang mabubuting pinagmumulan ng lysine ay kinabibilangan ng pulang karne, keso, itlog, isda, gatas, patatas at lebadura.

Application: lumalaban sa pagkapagod at overtraining. Pinagmulan: keso, itlog, gatas, karne, lebadura, patatas at beans.

Tumutulong sa pagproseso at paggamit ng mga taba. Nakikibahagi sa pagbuo ng glutathione, cysteine ​​​​at, na nag-aambag sa neutralisasyon at pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan. Ang methionine ay kinakailangan para sa synthesis ng creatine, isang sangkap na nagpapataas ng tibay at pagganap ng mga kalamnan ng kalansay. Napakahalaga nito para sa synthesis ng collagen, na nagsisiguro ng malusog na balat at mga kuko. Para sa mga taong may allergy o arthritis, ang pag-inom ng amino acid na ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga antas ng histamine sa katawan.

Mga mapagkukunan ng methionine: karne, itlog, isda, bawang, beans, lentil, sibuyas, soybeans, buto at yogurt.

Application: metabolismo. Pinagmumulan: karne, isda, munggo, itlog, bawang, lentil, sibuyas, yogurt, at buto.

Isang mahalagang amino acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng central nervous system. Dahil ang phenylalanine ay madaling tumagos sa hadlang ng dugo-utak, matagumpay itong nagamit upang gamutin ang mga sakit na neurological. Tinutulungan din ng amino acid na ito na kontrolin ang mga sintomas ng depresyon at malalang pananakit. Ipinakita ng pananaliksik na ang phenylalanine ay makakatulong din sa paggamot sa vitiligo (mga puting patak ng depigmentation sa balat). Ang pagkuha ng phenylalanine ay maaaring mapabuti ang memorya at konsentrasyon, at nagpapabuti din ng mood at emosyonal na kagalingan. Ang amino acid na ito ay ginagamit sa paggamot ng Parkinson's disease at schizophrenia, ngunit ang sinumang nagnanais na kumuha ng phenylalanine bilang pandagdag sa pandiyeta ay dapat kumunsulta muna sa isang manggagamot. Ang mga taong may hypertension at/o migraine, pati na rin ang phenylketonuria, ay dapat na iwasan ang amino acid na ito at ang mga pagkaing naglalaman nito sa maraming dami. Ang mataas na dosis ng phenylalanine ay maaaring magdulot ng pinsala sa nerve tissue.

Application: nagtataguyod ng maximum na pag-urong ng kalamnan at pagpapahinga. Pinagmumulan: mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga almendras, mga avocado, mga mani at mga buto.

Mahalaga para sa pagbuo ng tissue ng kalamnan, collagen at elastin, at kasangkot sa paglikha ng malakas na tissue ng buto at ngipin (enamel). Pinasisigla ang mga proseso ng paglago at pinapa-normalize ang metabolismo ng protina sa katawan. Sinusuportahan ang halos lahat ng sistema ng katawan: central nervous, cardiovascular at immune. Pinipigilan ang pagkabulok ng fatty liver.

Dahil sa isang malusog, balanseng diyeta, ang kakulangan sa threonine ay malamang na hindi, dahil ito ay naroroon sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, butil, mushroom at berdeng gulay.

Application: normalizes protina metabolismo. Mga Pinagmumulan: Karne, pagawaan ng gatas at itlog.

Tryptophan

Maaaring i-convert sa niacin. Ginamit sa synthesis ng methionine at serotonin. Ang serotonin ay tumutulong sa pag-regulate ng presyon ng dugo at paggana ng paghinga. Ang pagtaas sa dami ng serotonin sa katawan ay humahantong sa kalmado at pinabuting pagtulog.

Isa sa mga branched chain amino acids (BCAAs). Kasama ng iba pang mga BCAA, itinataguyod nito ang normal na paglaki at pagkumpuni ng tissue. Nagbibigay ng enerhiya sa katawan, sa gayon ay pinipigilan ang pagkasira ng tissue ng kalamnan, kinokontrol ang mga antas ng glycemic. Ang Valine ay kinakailangan para sa normal na aktibidad ng pag-iisip, ay kasangkot sa pag-alis ng labis na nitrogen compounds ng atay, at, kung kinakailangan, ay maaaring dalhin sa ibang mga organo at tisyu. Maaaring makatulong ang Valine na gamutin ang pinsala sa atay at utak dahil sa pag-abuso sa alkohol, droga, o sangkap. Ang amino acid na ito ay dapat inumin kasama ng iba pang mga BCAA: leucine at isoleucine.

Mga likas na mapagkukunan ng valine: karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mushroom, mani, soy protein.

Application: nagtataguyod ng pagpapanumbalik at paglaki ng tissue ng kalamnan. Mga mapagkukunan: mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, mushroom, toyo, mani.

Mga hindi kinakailangang amino acid

Alanin

Ginamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya, pinabilis ang conversion ng glucose sa panahon ng metabolismo ng enerhiya, at tumutulong din na alisin ang mga toxin mula sa atay. Pinipigilan ang pagkasira ng tissue ng kalamnan dahil sa tinatawag na alanine cycle, na maaaring gawing simple tulad ng sumusunod: glucose - pyruvate - alanine - pyruvate - glucose. Ang alanine cycle ay nagdaragdag ng mga reserbang enerhiya sa intracellular at sa gayon ay nagpapahaba ng buhay ng cell. Sa panahon ng siklo na ito, ang labis na nitrogen ay inalis mula sa katawan (pag-ihi). Maaaring mapawi ng Alanine ang mga sintomas na dulot ng pagpapalaki ng prostate.

Mga mapagkukunan ng alanine: karne, manok, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda at ilang mga pagkaing halaman tulad ng mga avocado.

Isa sa pinakamahalagang amino acid sa katawan ng tao, na kinakailangan para sa pagpapanatili ng malusog na mga kasukasuan, atay, balat at kalamnan. Dahil sa mga restorative properties nito, maaari itong gamitin ng mga taong may sakit na arthritis at iba pang joint disease. Pinapalakas ang immune system sa pamamagitan ng pagtaas ng pagbuo ng T-lymphocytes. Nakikilahok sa synthesis ng creatine at nitrogen metabolism, na napakalaking kahalagahan para sa bawat bodybuilder. Nakakatulong din itong bawasan ang proporsyon ng fatty tissue sa katawan at pinabilis ang paggaling ng nasirang tissue. Kahit na ang arginine ay ginawa sa katawan, ang supplementation ng amino acid ay dapat isaalang-alang para sa mga dumaranas ng impeksyon o pagkasunog, gayundin para sa mga taong gustong pumayat, palakasin ang immune system, o makakuha ng mass ng kalamnan.

Mga likas na mapagkukunan ng arginine: karne, pagawaan ng gatas, trigo, tsokolate, niyog, gulaman, oats, mani, toyo at mga walnut.

Application: Tumutulong sa pagtaas ng mass ng kalamnan at bawasan ang akumulasyon ng taba. Pinagmumulan: buong trigo, mani, buto, bigas, tsokolate, pasas, at toyo.

Asparagine

Malapit na nauugnay sa aspartic acid, ito ay kinakailangan para sa paggana ng nervous system, bilang karagdagan, ginagamit ng ating katawan ang amino acid na ito upang synthesize ang ammonia.

Ang asparagine ay matatagpuan sa mga pagkain ng hayop at halaman: karne ng baka, manok, patis ng gatas, itlog, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, asparagus, patatas, mani, buto, buong butil.

Aspartic acid, na kilala rin bilang L-aspartate

Tumutulong na mapabuti ang mga proseso ng metabolic at nakikibahagi sa synthesis ng iba pang mga amino acid, sa partikular na arginine, lysine at isoleucine. Ang aspartic acid ay may malaking kahalagahan para sa synthesis ng cellular energy, dahil nakikibahagi ito sa pagbuo ng adenosine triphosphate (ATP), isang unibersal na gasolina na nagbibigay ng enerhiya para sa lahat ng mga proseso ng intracellular. Sinusuportahan ang sistema ng nerbiyos sa pamamagitan ng pagtaas ng mga konsentrasyon ng nicotinamide adenine dinucleotide (NADH), isang sangkap na nagpapasigla sa paggawa ng mga neurotransmitter at iba pang mga compound na kinakailangan para sa normal na paggana ng utak.

Ang aspartic acid ay maaaring synthesize sa katawan, at ang mga pinagkukunan ay kinabibilangan ng manok, mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne ng baka at tubo.

Nakapaloob sa beta-keratin, ang pangunahing istrukturang protina ng balat, kuko at buhok. Ang cysteine ​​​​ay pinakamahusay na hinihigop bilang N-acetyl cysteine ​​​​(NAC). Ang cysteine ​​​​ay maaaring maging epektibo sa paggamot sa kanser, brongkitis, ubo ng naninigarilyo, patolohiya sa puso at septic shock.

Ang amino acid na ito ay ginawa sa katawan, ngunit maaari ring makuha mula sa karne, itlog, broccoli, sibuyas, bawang at pulang paminta.

Application: nagtataguyod ng mas mabilis na pagbawi at pagpapanatili ng magandang pisikal na hugis. Mga mapagkukunan: manok, trigo, broccoli, itlog, bawang, sibuyas at paminta.

Glutamic acid, na kilala rin bilang glutamate

Ang pinakamahalagang excitatory neurotransmitter ng utak at spinal cord. Gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng mga taba at carbohydrates, nakikilahok sa transportasyon ng potasa sa cerebrospinal fluid at sa kabila ng hadlang ng dugo-utak. Maaaring gamitin ng utak ang glutamic acid bilang panggatong. Maaaring i-convert sa glutamine o GABA (gamma-aminobutyric acid).

Tumutulong sa pagbuo at pagpapanatili ng kalamnan at pag-alis ng mga lason mula sa atay. Maaaring tumawid sa hadlang ng dugo-utak at, sa sandaling na-convert sa glutamic acid, nagsisilbing gasolina para sa utak. Maaari ring tumaas ang mga antas ng GABA. Ang glutamine ay isang mahalagang pinagkukunan ng enerhiya para sa nervous system. Ang mga paghahanda ng L-glutamine ay pangunahing ginagamit sa bodybuilding, ngunit kapag kumukuha ng glutamine, napansin din ng mga tao ang isang pangkalahatang pagtaas sa lakas at isang pagpapabuti sa kanilang emosyonal na background. Ang glutamine ay nabuo sa pamamagitan ng amination (pagdaragdag ng isang amino group) ng glutamic acid, na tumutulong sa pag-alis ng nakakalason na ammonia mula sa atay - ang nitrogen ay hindi nagiging ammonia.

Tinutulungan din ng glutamine ang pagdadala ng nitrogen sa ibang mga organo at tisyu, lalo na sa mga kalamnan, kung saan nakakatulong ito sa pagtaas ng mga tindahan ng glycogen. Ito ay may malaking kahalagahan sa pagpigil sa pagkasira ng kalamnan tissue. Hanggang sa 60% ng mga amino acid na nakapaloob sa mga kalamnan ay glutamine. Mahalaga rin ang glutamine para sa immune system at makakatulong sa paggamot sa rheumatoid arthritis, talamak na pagkapagod at scleroderma.

Ang glutamine ay matatagpuan sa maraming pagkain, ngunit mabilis itong nawasak habang nagluluto. Ang hilaw na perehil at spinach ay mahusay na pinagmumulan ng amino acid na ito.

Paglalapat: Isang karagdagang mapagkukunan ng enerhiya sa panahon ng isang diyeta. Mga Pinagmumulan: Malaking halaga sa lahat ng pagkaing protina.

Glycine

Ang amino acid na ito ay tumutulong sa pagbuo ng kalamnan tissue, ay kasangkot sa pag-convert ng glucose sa enerhiya at nagpapataas ng mga antas ng creatine, na nag-aambag sa pagtaas ng kalamnan. Ang collagen ay humigit-kumulang 30% glycine. Sa katunayan, kung wala ang amino acid na ito, ang katawan ay hindi makakapagpagaling ng mga sugat at iba pang pinsala sa tissue.

Ang mga mahuhusay na pinagmumulan ng glycine ay mga pagkaing may mataas na protina tulad ng isda, karne, gatas, beans o keso.

Proline

Ang proline ay kinakailangan para sa pagbuo ng collagen at cartilage tissue. Pinasisigla nito ang collagen synthesis, na kung saan ay nagtataguyod ng pagbabago ng kartilago, at samakatuwid ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng mga pinsala at magkasanib na sakit. Ang amino acid na ito ay nagpapabilis sa proseso ng pagpapagaling at matagumpay na ginagamit sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga pinsala, tulad ng mga paso.

Ang mabubuting pinagmumulan ng proline ay kinabibilangan ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog. Dapat isaalang-alang ng mga vegetarian ang pagkuha ng amino acid na ito sa pamamagitan ng dietary supplements.

Serin

Ang pangunahing pag-andar ng serine ay upang mapanatili ang normal na paggana ng utak at central nervous system. Ang mga protina ng nervous tissue at ang mga proteksiyon na selula nito ay naglalaman ng amino acid na ito. Nakikibahagi rin ito sa synthesis ng serotonin, isang kemikal na tambalan na may malaking epekto sa mood. Bilang karagdagan, ang serine ay kasangkot sa metabolismo ng mga taba at fatty acid at nagtataguyod ng pagsipsip ng creatine.

Ang karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, trigo (gluten), toyo at mani ay mga halimbawa ng magagandang mapagkukunan ng amino acid na ito.

Tyrosine

Ang amino acid na ito ay nakakatulong sa normal na paggana ng buong katawan. Tinutulungan ng Tyrosine na kontrolin ang gana, at ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa pagbaba ng presyon ng dugo, mas mabagal na mga proseso ng metabolic, at pagtaas ng pagkapagod. Bilang karagdagan, ang tyrosine ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga neurotransmitter, na may malaking impluwensya sa pakikipag-ugnayan ng katawan ng tao sa kapaligiran.

Konklusyon

Ang mga amino acid ay may malaking kahalagahan para sa paggana ng katawan. Maaaring makatulong ang mga suplemento, ngunit kung minsan ay maaari itong maging sanhi ng mga side effect, kaya siguraduhing kumunsulta sa isang kwalipikadong propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan bago kumuha ng mga suplementong amino acid. Napakahalaga nito, dahil ang mga nakatagong problema sa kalusugan ay maaaring lumala habang umiinom ng mga amino acid. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga amino acid na ito ay ginawa sa katawan, at maraming amino acid ang nagmumula sa pagkain, kaya mahalagang matukoy kung ang karagdagang supply ng mga sustansyang ito ay talagang kailangan. Dapat tandaan na ang mga amino acid ay ibinebenta sa counter at karaniwang itinuturing na ligtas.