Silti on mukavaa, kun elämääsi ilmaantuu tietolähteitä, jotka lopettavat monta vuotta askarruttaneen kysymyksen. Kustantaja Mann, Ivanov ja Ferber julkaisi käännöksen sensaatiomaisesta kirjasta "The China Study", jonka on kirjoittanut tohtori Colin Campbell, maailman johtava elintarvikebiokemian asiantuntija, joka vihdoinkin antoi vakuuttavimman todisteen yhden osapuolia ikivanhassa kiistassa kasvissyöjien ja lihan ystävien välillä.

Ennen kuin käsittelen sitä, mikä todella sai minut tähän kirjaan, anna minun kertoa tarinani. En ole koskaan ollut kiivas vegaaniruokavalion kannattaja, mutta olen aina pyrkinyt sisällyttämään ruokavaliooni mahdollisimman vähän lihaa. Ehkä tämä inho eläinperäisiä tuotteita kohtaan ilmestyi lapsuudessa, kun jouduin melkein syömään lihaa ja kalaa, joita oli melkein joka "ensimmäisellä" ja "toisella" lounaalla. Muuten, en edelleenkään syö kalaa periaatteessa, mutta ajan myötä lakkasin käsittelemästä lihaa niin kategorisesti.

Seitsemän tai kahdeksan vuotta sitten työskentelin ahkerasti kuntosalilla ja söin pääasiassa sitä, mitä asiantuntijat neuvoivat kirjoissa ja kehonrakennuslehdissä, alkaen McCallumin muinaisista "Menestyksen avaimista" ja päättyen Turchinskyn ja Faleevin suosittuihin kirjoihin. Painonnostoon ja kehonrakennukseen vain etäältä perehtyneille annan urheilijoiden ravitsemuksen pääpostulaatin: jos haluat isoja lihaksia, syö paljon, paljon proteiiniruokaa. Näin ollen ruokavalioni perustui tuolloin kananrintaihin, tonnikalaan, muniin ja maitotuotteisiin.

Sitten sain neuralgiaa, ja minun piti lopettaa harjoittelu useiksi kuukausiksi. Etsiessäni parannuskeinoja epämiellyttävään sairauteen aloin tutkia itämaisia ​​käytäntöjä, jotka merkitsivät erilaista lähestymistapaa ravitsemukseen. Ruokavaliossani hedelmät, vihannekset ja pähkinät ottivat johtavan paikan ja liha meni sivuun. Siitä on kulunut useita vuosia, olen toipunut, mutta en ole osannut päättää, mitä minun on parasta syödä terveydelle. Kaikenlaisten kokeilujen ystävä, luin paljon erilaista kirjallisuutta ja kokeilin erilaisia ​​menetelmiä, paleoraakaruokaan asti, mutta mikään niistä ei vaikuttanut minusta vakuuttavalta.

Ja nyt kaikki loksahti paikoilleen. Luin Kiinan tutkimuksen

Aloitan sanomalla, miksi tämä kirja eroaa useimmista muista terveellistä ruokavaliota käsittelevistä kirjoista. On kaksi tekijää, jotka antavat kaiken oikeuden pitää kaikkea kirjoitettua vakuuttavana ja luotettavana:

• Kirjan johtopäätökset perustuvat vuosikymmeniä ympäri maailmaa tehtyjen tilastollisten tutkimusten tuloksiin, joista suurimpaan - itse asiassa kirjan nimen antaneeseen "kiinalaiseen" - osallistui noin 800 000 ihmistä. Kaikilla väitteillä on tieteellinen tai tilastollinen perusta.
• kirjaa ei ole kirjoittanut vain lääkäri tai kouluttaja, kuten nykyään usein tapahtuu, vaan maailmankuulu arvovaltainen asiantuntija, joka on saavuttanut maailmanlaajuista mainetta ja tunnustusta monien vuosien tutkimuksen ansiosta elintarvikebiokemian alalla (tiede ruoan koostumus ja sen vaikutus kehoon) ja lääkehoitojen etsiminen sellaisiin sairauksiin, kuten syöpään tai diabetekseen. Tässä "The China Study" on jossain määrin samanlainen kuin toinen hyvä kirja aiheesta, joka ei ole niin globaali, mutta ei vähemmän kiehtova ja "mölyttävä".
• Mutta on myös kolmas seikka, joka näyttää pelaavan kirjoittajaa vastaan, mutta minulle henkilökohtaisesti on vahvistus hänen auktoriteetistaan: Campbell tekee useammin kuin kerran varauman, ettei tieteellä ole vielä ehdottoman tarkkaa näyttöä hänen lausuntojensa oikeellisuudesta. aivan kuten syöpään ja AIDSiin ei ole lääkkeitä. Mutta tutkimustulokset, tässä valtavan laajuuden tapauksessa, osoittavat tietyn yhteyden tiettyjen elintarvikkeiden ja sairauksien välillä. Lisäksi Campbell ei pakota näkemyksiään, vaan tarjoaa vain faktoja ja tietoja - ja tarjoaa oman valintasi.

Miksi tutkimus on "kiinalainen"?

Itse asiassa kirja käsittelee lukuisten erilaisten tutkimusten tuloksia, joista kiina on yksinkertaisesti suurin. Mutta siitä kannattaa sanoa muutama sana.

1970-luvun alussa Kiinan pääministeri Zhou Enlai oli kuolemaisillaan syöpään, ja yrittäessään edesauttaa tämän taudin vastalääkkeen etsimistä, järjesti tutkimuksen koko maassa kerätäkseen mahdollisimman paljon tietoa tästä taudista. Yli 860 miljoonaa ihmistä (96 % koko väestöstä) osallistui tutkimukseen, ja tuloksena syntyi atlas, joka osoitti, millä alueilla syövän ilmaantuvuus oli korkea ja millä se oli erittäin harvinaista. Yllättävä löytö oli, että syöpä oli maantieteellisesti paikallinen, eli erotettiin selvästi ryhmät kymmenistä maakunnista, joissa sairastuttiin satoja kertoja useammin. Koska suurin osa kiinalaisista kuuluu samaan etniseen ryhmään - Han, syövän esiintyminen eri alueilla ei voi johtua genetiikasta. Ja tässä avautuu laajin kenttä toisen sairauden alttiuteen vaikuttavan tekijän - elämäntavan - tutkimukselle.

Laajamittaisen "kiinalaisen" tutkimuksen alullepanija oli tiedemies Chen Junshi. Työskennellessään samankaltaisten ongelmien parissa onkologian alalla Campbell ja Chen tulivat siihen tulokseen, että edellä mainitun atlasin perusteella voitaisiin tehdä toinen tutkimus, vähemmän globaali, mutta syvällisempi. Tässä on mitä Campbell itse sanoo siitä:

Mitä enemmän keskustelimme Chenin kanssa, sitä enemmän halusimme ottaa tilannekuvan Kiinan maaseudun ruoasta ja ympäristöstä. Kunpa voisimme katsoa sisäpiirin ihmisten elämään, selvittää mitä he syövät, kuinka he elävät, mikä on heidän veren ja virtsansa koostumus ja miten he kuolevat. Kunpa voisimme luoda heidän elämänsä uudelleen niin ennennäkemättömällä tarkkuudella ja niin yksityiskohtaisesti, että voisimme sitten analysoida tätä materiaalia useiden vuosien ajan. Jos voisimme tehdä tämän, voimme todennäköisesti löytää vastaukset joihinkin kysymyksiimme.

Joskus tiede, politiikka ja rahoitus kohtaavat niin, että voidaan tehdä poikkeuksellista tutkimusta. Se tapahtui meille ja saimme mahdollisuuden tehdä kaikkea mitä halusimme ja enemmän. Olemme ottaneet todella täydellisen tilannekuvan ravinnosta, elämäntavoista ja sairauksista, jollaista kukaan muu ei ole koskaan ottanut.

Campbell kokosi projektin johtajana ryhmän maailmanluokan tutkijoista. Tutkijat suorittivat kyselyn ja keräsivät tarvittavat analyysit 367 eri indikaattorista 65 Kiinan kaupunginosan asukkaiden keskuudessa. Tuloksena saatiin yli 8 000 erilaista tilastollista suhdetta erilaisten elämäntapa-, ravitsemus- ja sairausindikaattoreiden välillä. Kiina-tutkimus sai suuren yleisön innostuneen vastaanoton. Saturday Evening Postin artikkelissa sanottiin, että hankkeen "pitäisi hämmästyttää maailman lääketieteen ja ravitsemustieteen tutkijat". Vaikutusvaltaisissa lääketieteellisissä piireissä sanottiin, että tällaista tutkimusta ei olisi voitu tehdä.

Ja mikä tärkeintä, tutkimus vahvisti 100-prosenttisesti Campbellin itsensä ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien ja onkologisten sairauksien ongelmiin osallistuvien tutkijoiden laboratoriokokeiden tulokset. Yksi "kiinalaisen tutkimuksen" tuloksista oli tämä kirja, joka julkaistiin Yhdysvalloissa yli 9 vuotta sitten, mutta on vasta nyt saavuttanut venäläiset lukijat.

Kiinalainen ruokavalio

Joten tohtori Colin Campbell tarjoaa ruokavalion, jonka avulla voit normalisoida painosi, parantaa terveyttäsi ja välttää sydän- ja verisuonisairauksia, syöpää ja autoimmuunisairauksia. Mitä meidän pitää tehdä? Vain yksi piste

kasviperäisten elintarvikkeiden suosituimmuusravitsemus ja eläinperäisten elintarvikkeiden käytön minimoiminen.

No, toinen amerikkalainen kasvissyöjälääkäri, sanot huokaisten. Mutta kiinnitä huomiota, tämä teksti ei ole kehotus lopettaa lihan syöminen, se on suositus lukea kirja, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Lisäksi kirjoittaja ei yritä myydä jotain uutta ruokavaliota tai lisäravintoa - puhumme yksinkertaisesta kasvisruokavaliosta, kasvissyömisestä. On vain yksi huomautus - kirja on täynnä monia yksityiskohtia fysiologian ja lääketieteen alalta, joten sitä on vaikea lukea kevyeksi ja viihdyttäväksi luettavaksi. Campbell kuitenkin kommunikoi lukijan kanssa selkeällä kielellä ja sekoittaa kokeiden ja tutkimusten kuvauksen erilaisiin tarinoihin ja tarinoihin. Jos olet kiinnostunut terveydestä ja terveellisestä syömisestä, kirja menee vain "Hurraaan"!

Mitä hyötyä terveellisestä ruokavaliosta ja elämäntavoista on? Sinä pystyt:

• elä pidempään;
• näyttää ja tuntea nuoremmalta;
• olla energisempi;
• laihduttaa;
• vähentää veren kolesterolitasoa;
• ehkäistä ja jopa hoitaa sydän- ja verisuonitauteja;
• vähentää eturauhas- ja rintasyövän sekä muiden onkologisten sairauksien riskiä;
• ehkäistä ja hoitaa diabetesta;
• säilyttää terveet luut;
• välttää aivohalvausta
• vähentää verenpainetta;
• ja paljon enemmän.

8 terveellisen ruokailun periaatetta

Ja lopuksi. Kaikki vuosien aikana hankittu tieto ravinnon, terveyden ja sairauksien välisestä suhteesta Campbell rajoittui kahdeksaan terveellisen ruokailun periaatteeseen. Tietysti ne ovat jollain tavalla filosofisia, joillain tavoin he eivät tulleet ilman kapteeni Evidencen osallistumista, mutta silti ne ovat yksinkertaisia, mutta erittäin tärkeitä totuuksia.

1. Ravitsemus on elintarvikkeissa olevien lukemattomien aineiden kumulatiivista vaikutusta. Kokonaisuus on suurempi kuin osiensa summa. Tämä tarkoittaa, että mikä tahansa ruokatuote koostuu monista hyödyllisistä ja haitallisista aineista, joilla yhdessä on jokin vaikutus, joutuessaan kehoon ja osallistuen erilaisiin kemiallisiin reaktioihin. Kehomme on monimutkainen mekanismi, jota on kehitetty miljoonien vuosien aikana, ja se tietää selvästi, mikä on sille hyödyllistä ja mikä ei. Terveys riippuu siitä, mitä aineita ruoan ja juoman muodossa käytämme.
2. Vitamiinilisät eivät ole ihmelääke terveydelle. Edellisen kohdan mukaisesti liian yksinkertaisten vitamiinilisien vaikutus luonnontuotteisiin verrattuna on paljon pienempi.
3. Lähes kaikki ravintoaineet ovat paremmin kasveissa kuin eläinruoissa. Eläintuotteista puuttuu useita ihmiselle tärkeitä aineita - kuitua, antioksidantteja, joitain kivennäisaineita ja niitä hyödyllisiä aineita, joita on, on läsnä pienempiä määriä.
4. Geenit eivät itsessään aiheuta sairauksia. Ne alkavat toimia vasta aktivoitumisen jälkeen, ja ravinnolla on keskeinen rooli siinä, mikä niistä aktivoituu - "hyvä" vai "huono". Tämä tarkoittaa, että samalla geneettisellä alttiudella esimerkiksi maksasyövälle sairaus esiintyy todennäköisemmin kahdella, jonka ruokavalio on epäterveellisempi.
5. Ravinnolla voidaan suurelta osin hallita haitallisten kemikaalien haittavaikutuksia. Tämä kohta on samanlainen kuin edellinen - riippumatta siitä, kuinka monta kemikaalia tulee kehoon, niiden vaikutus on vähemmän tuhoisa, jos noudatat oikeaa ravintoa.
6. Sama ruokavalio, joka ehkäisee sairauksia varhaisessa vaiheessa (ennen diagnoosia), voi myös pysäyttää tai parantaa sen myöhemmissä vaiheissa (diagnoosin jälkeen).
7. Yhdelle sairaudelle sopiva ruokavalio auttaa estämään monia muita sairauksia. Voit saavuttaa helposti optimaalisen terveyden yhdellä yksinkertaisella kasvipohjaisella ruokavaliolla, joka ei ole parannuskeino sairauksiin, vaan työkalu pitää kehosi sairauksista vapaana.
8. Hyvä ravinto edistää terveyttä olemassaolomme eri tasoilla. Ne ovat yhteydessä toisiinsa. Oikeanlainen terveellinen ravitsemus ei todellakaan anna sinun vain hallita painoasi ja suojautua sairauksilta. Terveellinen ruokavalio antaa sinulle elinvoimaa, energiaa, lisää tuottavuutta, auttaa sinua nauttimaan elämästä täysillä ja avaa sinulle uusia näköaloja.

Lähde econet.ru

Colin Campbell, Thomas Campbell

Kiinalainen tutkimus. Tulokset suurimmasta ravitsemus- ja terveystutkimuksesta

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

© T. Colin Campbell, Ph.D. ja Thomas M. Campbell II, 2004

© Käännös venäjäksi, venäjänkielinen painos, suunnittelu. LLC "Mann, Ivanov ja Ferber", 2013

Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään tämän kirjan sähköisen version osaa ei saa jäljentää missään muodossa tai millään tavalla, mukaan lukien julkaiseminen Internetiin ja yritysverkkoihin, yksityiseen tai julkiseen käyttöön ilman tekijänoikeuksien omistajan kirjallista lupaa.

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Tämä kirja tuhoaa monia stereotypioita oikeasta ravinnosta ja terveellisistä elämäntavoista yleensä. Hän kertoo, kuinka ruoka voi aiheuttaa monia kroonisia sairauksia ja vaikuttaa niiden kehittymiseen, mitä ruokia sinun tulee syödä ollaksesi terveellinen ja mitä ei.

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Tutkittuamme sen sisältöä hämmästyimme tutkimuksen tuloksista, jonka teki professori Dr. Colin Campbell, yksi maailman johtavista elintarvikebiokemian asiantuntijoista. Stereotypiat oikeasta ravitsemuksesta ovat niin juurtuneet perinteisiimme, että kirjan sisältö herätti aluksi yllätystä ja närkästystä. Kirjan kirjoittaja toimitti lukijalle kaikki tarvittavat tiedot, joista voidaan päätellä: monet tuotteet, joiden eduista on kerrottu meille lapsuudesta lähtien, eivät ainoastaan ​​tuota positiivista tulosta ihmisten terveydelle, vaan myös tuhoavat sen. aikaa, aiheuttaen sellaisia ​​tunnettuja sairauksia, kuten sepelvaltimotauti, sydämet, diabetes, eri elinten syövät jne. On huomionarvoista, että ruokavalion tärkeistä ruoista kirjoittaja mainitsee pähkinät. Hänen mielestään niiden järkevä käyttö hyödyttää epäilemättä kehoa. Alan ammattilaisena GOOD FOODilla on syvällinen tieto tämän tuotteen eduista ja ainutlaatuisista ominaisuuksista. Yritys on 16 vuoden ajan toimittanut pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä suurille myymälöille ja elintarvikeyrityksille Venäjällä. Vaikuttava kokemus ja oma laboratorio antavat yritykselle mahdollisuuden tutustua näihin tuotteisiin yksityiskohtaisesti. Epäilemättä pähkinät, samoin kuin kuivatut hedelmät, ovat luonnollisia hyvän terveyden lähteitä ja tärkeä osa oikeanlaista ravintoa. Kirjassa esitetyt tiedot vahvistavat täysin tämän tosiasian.

"The China Study" -kirjan kumppanina haluamme ilmaista välinpitämättömän kantamme nyky-yhteiskunnan terveysongelmiin. Tilastojen mukaan vuonna 2013 yli kolmannes Venäjän väestöstä on lihavia, noin 3 miljoonaa diabetes mellitusta sairastavaa potilasta on rekisteröity, 2,5 miljoonalla ihmisellä on rekisteröity pahanlaatuisia kasvaimia ja osuus koko Venäjän sydän- ja verisuonisairauksiin kuolleisuudesta on 57 prosenttia. . Tilastot ovat kauhistuttavia, mutta jokaisella meistä on mahdollisuus ohittaa nämä ongelmat ja elää pitkän ja onnellisen elämän. Tämä kirja auttaa sinua näkemään uudella tavalla monia sairauksia, jotka liittyvät suoraan ravitsemukseen ja jotka voidaan välttää oikealla lähestymistavalla päivittäiseen ruokavalioon.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Olen ollut ravitsemuksen parissa yli 15 vuotta, ja minusta tuntui, että tällä alalla ei ollut mitään, mikä voisi yllättää minua - koska olen tietoinen kaikesta uudesta tiedosta, koulutan klinikani lääkäreitä britti- ja amerikkalaisista asioista. etuja. Yhdessä kollegoiden kanssa opiskelin ensimmäisenä Venäjältä Cambridgen liikalihavuuden hoitokoulussa. Joka vuosi kansainvälisissä tieteellisissä kongresseissa saan tietää kaikista uusista suuntauksista ja merkittävistä tutkimustuloksista. Kyllä, ajattelin, että joitain uusia vivahteita saattaa ilmaantua, mutta ajatukseni "mikä on hyvää ja mikä pahaa" käännetään kokonaan ylösalaisin ravitsemuksessa - en voinut edes kuvitella tätä! Mutta juuri niin tapahtui, kun tieteellisenä toimittajana osallistuin tohtori Campbellin kirjaan The China Study, joka käännettiin venäjäksi ensimmäistä kertaa.

Minulle kirjoittaja saavutti ehdottoman tavoitteensa: "muuttaa yhteiskunnan tapaa ajatella ravintotietoa - poistaa epäselvyydet ja tehdä terveysaiheesta yksinkertaista ja ymmärrettävää, samalla kun väitteet perustuvat vertaisarvioidun tieteellisen ravitsemustutkimuksen näyttöön. julkaistu vertaisarvioiduissa asiantuntijoissa ammattijulkaisuissa.

Tämä on vallankumouksellinen kirja, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi: sinusta tulee joko Colin Campbellin kiihkeä seuraaja tai leppymätön vastustaja. Proteiinilaihduttajia kohtaa katkera pettymys, ja näen jo kuinka kehonrakentajat arvostelevat armottomasti "tätä amerikkalaista nousujohteutta". On jopa vaikea kuvitella, mitä tapahtuu ravitsemusinstituutissa, joka tekee tuomionsa pikaruoan hyödyistä! Todennäköisesti venäläiset tiedepiirit teeskentelevät, että mitään ei tapahtunut ja kuka tämä Campbell on, he eivät tiedä! No, tutkimustulosten tukahduttaminen ja manipulointi elintarvikevalmistajien miellyttämiseksi ei ole vain venäläistä todellisuutta, vaan, kuten tohtori Campbell kirjoittaa, amerikkalaista todellisuutta. Hän huomauttaa, että "teollisuus ei vain valvo "vaarallisia" tiedeprojekteja. Hän edistää aktiivisesti omaa versiotaan huolimatta mahdollisista kielteisistä seurauksista ihmisten terveydelle tieteellisen objektiivisuuden kustannuksella. Erityisen huolestuttavaa on se, että akateemisen tieteen edustajat tekevät näin salaten todellisia aikomuksensa.

Suosittelen tätä kirjaa lääkäreille. Koska Venäjälle ja Amerikalle "tilanne on relevantti, kun lääkärit, joilla ei ole riittävää koulutusta ravitsemusalalla, määräävät maitoa ja ravitsevia sokeripohjaisia ​​cocktaileja ylipainoisille diabeetikoille; runsaasti lihaa ja rasvaa sisältävä ruokavalio laihtuville potilaille ja ylimääräinen maito osteoporoosipotilaille. Terveydelle aiheutuvat haitat, jotka johtuvat lääkäreiden tietämättömyydestä ravitsemusasioissa, ovat yksinkertaisesti hätkähdyttäviä. Ehkä tämä kirja auttaa pienentämään jokaisen lääkärin "henkilökohtaista hautausmaa".

Jos ihme tapahtuu eivätkä kansakuntamme ravitsemuspäätöksiä tekevät ihmiset jää välinpitämättömiksi ja rikollisesti huolimattomiksi (tai rikollisesti kyynisiksi), niin lapsillamme ja lastenlastellamme voi olla mahdollisuus olla menettämättä terveyttään päiväkodin ja koulun ruokaloissa!

Ja jokainen aikuinen voi tämän kirjan luettuaan tehdä oman tietoon perustuvan valinnan luotettavan tiedon perusteella. Olen jo tehnyt omani ja ensimmäistä kertaa elämässäni vietin suuren paaston tänä vuonna, koska hänen asettamansa ruokarajoitukset ovat täysin yhtenevät Colin Campbellin suositusten kanssa!

Ja olen erittäin ylpeä siitä, että tunnen henkilökohtaisesti professori Philip Jamesin, joka esti aikomuksen "sataa Maailman terveysjärjestön polvilleen, jos se ei peruuta suosituksiaan" alan lobbauksen hyväksi. Tapahtuuko se maassamme? Odota niin näet!

Lydia Ionova,ravitsemusterapeutti, Doctor Ionova Clinicin perustaja,Terveellisten tapojen kirjoittaja. Tohtori Ionovan ruokavalio

Omistettu Karen Campbellille - hänen uskomaton rakkautensa teki tämän kirjan mahdolliseksi

Ja myös Thomas McIlwain Campbellille ja Betty Demott Campbellille heidän upeista lahjoistaan.

Esipuhe

Jos elämäsi on samanlaista kuin useimpien nykyaikaisten länsimaisten elämä, niin sinua ympäröivät pikaruokaketjut. Sinua pommitetaan pikaruokamainoksilla. Näet muita laihdutusmainoksia, joissa sanotaan, että voit syödä mitä tahansa, et harjoitella ja silti pudottaa ylimääräisiä kiloja. Nykymaailmassa on helpompi löytää Snickers-patukka, Big Mac tai Coca-Cola kuin omena. Ja lapsesi syövät koulun ruokalassa, jossa vihannesten idea rajoittuu hampurilaisen ketsuppiin.

Colin Campbell on loistava tiedemies, tohtori ja humanisti. Tämä on yksi maailman merkittävimmistä biokemian asiantuntijoista. Vuonna 1998 hänet tunnustettiin maailman arvostetuimmaksi ravitsemuslääkäriksi.

Vuonna 1965 hän aloitti uransa Massachusetts Institute of Technologyssa. Sen jälkeen hän toimi professorina Virginia Techin biokemian ja ravitsemuksen laitoksella. Hän on useiden vuosien ajan tutkinut ravinnon ja terveyden välistä suhdetta ympäri maailmaa.

Colin on kirjoittanut yli 300 tieteellistä julkaisua. Hänen kirjansa The China Study on maailmanlaajuinen bestseller, joka on muuttanut miljoonien ihmisten tapaa ajatella oikeasta ravinnosta ja sen suhteesta terveyteen. Se kokoaa yhteen 40 vuoden biotieteiden tutkimustyön tulokset, mukaan lukien 27 vuoden laboratorioohjelman tulokset.

Hän on varma, että terveytemme ja sairautemme tärkein lähde on ruoka. Ihmiset ovat etsineet pilleriä kaikkiin sairauksiin vuosisatojen ajan, kun se on heidän silmiensä edessä - lautasella. Tämä on parempi kuin mikään nykylääketieteellä tarjottavanaan syövän, multippeliskleroosin, tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja muiden autoimmuunisairauksien torjunnassa.

Colin on emeritusprofessori Cornellin yliopiston elintarvikebiokemian laitoksella; American Society for Nutrition Researchin, International Society for Nutrition jäsen, American Society for Pharmacology and Experimental Therapy jäsen. Hänelle myönnettiin Yhdysvaltain kansallisten terveysinstituuttien ja American Institute for Cancer Researchin syöpätutkimuksen saavutuspalkinto.

Kutista kuvaus Laajenna kuvaus

20.04.2017

China Study on suurin tutkimus ravinnon ja terveyden välisestä suhteesta.

The China Study on kirja ravitsemuksesta ja sen suhteesta terveyteen. Kirja perustuu useiden vuosien tutkimukseen ihmisten sairauksien ja heidän ruokavalionsa välisestä suhteesta.

Colin Campbell - Tietoja kirjoittajasta

Colin Campbell on yksi maailman arvostetuimmista ravitsemusasiantuntijoista, Ph.D. Yli 300 tieteellisen julkaisun kirjoittaja. Campbell aloitti uransa Massachusetts Institute of Technologyssa. Colinista tuli sitten Virginia Techin biokemian ja ravitsemuksen laitoksen professori. Hän on useiden vuosien ajan tutkinut ravinnon ja terveyden välistä suhdetta ympäri maailmaa.

Kiina-tutkimus - Kirja-arvostelu

Proteiinin vaikutus kroonisten sairauksien kehittymiseen

Ymmärtääkseen, kuinka proteiini vaikuttaa syövän kehittymiseen, on ymmärrettävä, mitkä vaiheet tämä sairaus kulkee läpi.

Syövällä on kolme vaihetta: aloitus, edistäminen ja eteneminen. Tämä prosessi on samanlainen kuin nurmikon kasvattaminen. Ensin siemenet tulevat maaperään (aloitus), alkavat kasvaa (edistäminen) ja menevät käsistä (eteneminen).

Ensimmäisessä vaiheessa karsinogeenit edistävät taudin kehittymistä - ne edistävät terveiden solujen mutaatiota. Toisessa vaiheessa solut kasvavat ja lisääntyvät - tämä vaihe on palautuva: tässä solujen kasvua tarjoavat tietyt olosuhteet (mukaan lukien ravitsemukselliset ominaisuudet). Kolmannessa vaiheessa kasvain muodostuu, etäpesäkkeitä ja sitten kuolema.

Henkilö voi hallita taudin kehittymistä edistämisvaiheessa, mukaan lukien oikea ravitsemus. Ravinto on paljon tärkeämpää syövän kehittymisen hallinnassa kuin syöpää aiheuttavan aineen alkuannos.

Kiinalainen tutkimus

Suurin kiinalainen tutkimusprojekti 1970-luvun alussa oli Syöpäatlas, jonka aloitti Kiinan pääministeri Zhou Enlai. Yli 650 000 työntekijää on tutkinut syöpäkuolleisuuslukuja. Saatujen tietojen perusteella pääteltiin, että syöpä on maantieteellisesti paikallinen ja että syöpä johtuu geneettisistä tekijöistä vain 2-3 %. Tutkimuksen arvokkain tulos oli yli 8 000 tapauksen tunnistaminen korrelaatiosta ruokailutottumusten ja kroonisten sairauksien kehittymisen välillä.

Eläinruoan kulutus korreloi positiivisesti lisääntyneen sairausriskin kanssa ja kasviperäisen ruoan kanssa tämän riskin pienenemisen kanssa.

Sairaudet ja helpotus niistä - kiinalainen tutkimusmenetelmä

Sydänsairaudet

Taudin syistä lääkärit kutsuvat plakkien muodostumista sydänvaltimoille, jotka estävät 50% valtimon ontelosta.

Lihavuus

Lihavuuden ongelmana ei ole vain psyykkisiä ja sosiaalisia vaikeuksia, vaan myös monien sairauksien, kuten diabeteksen, uniapnean jne., kehittyminen.

Ratkaisu: Kokonainen, kasviperäinen ruokavalio ja kohtuullinen liikunta. Kaloreihin ei kuitenkaan tarvitse keskittyä.

Diabetes

Sairaus alkaa glukoosin toimintahäiriöstä ja sen kehittyminen voi aiheuttaa monia muita vakavia vaivoja.

Ratkaisu: Vähärasvainen ruokavalio ja insuliinia sisältävien lääkkeiden käytön vähentäminen.

Onkologiset sairaudet

Syövän riskitekijöitä ovat geenit, ylimääräiset naishormonit, kemiallinen ympäristön saastuminen.

Ratkaisu: Vähän eläinproteiinia sisältävä ruokavalio

Autoimmuunisairaudet

Taudin kehittyminen johtuu siitä, että elimistö tuottaa autoimmuunivasta-aineita, jotka alkavat hyökätä soluja vastaan.

Ratkaisu: Vähän eläinproteiinia sisältävä ruokavalio

Kiina-tutkimuksen havainnot

Hiilihydraatit vihanneksista, hedelmistä ja viljoista ovat "kompleksihiilihydraatteja". Tällaisten hiilihydraattien tulisi olla terveellisen ruokavalion perusta.

Kasvissyöjänä sinulla voi olla upea vartalo ja voit voittaa vakavia kilpailuja.

Kuinka luoda tasapainoinen menu?

Syö ilman rajoituksia:

• Hedelmät
• Marjat
• Vihannekset
• Sienet
• pähkinät
• Salaatin ja vihreiden varret ja lehdet
• Palkokasvit

Vähentää merkittävästi:

• Puhdistetut hiilihydraatit (pasta, leivonnaiset, leipä jne.)
• Kasviöljyt
• Kala ja äyriäiset

Luovuta kokonaan

• Liha (kaikki, mukaan lukien siipikarja)
• Maitotuotteet eläinperäisestä maidosta

Colin Campbellin Kiinan 8 periaatetta -tutkimus

1. Mikä tahansa tuote on erilaisten aineiden ja hivenaineiden varasto.
2. Älä innostu vitamiinilisistä
3. Kasviruoat sisältävät paljon enemmän ravintoaineita kuin eläinruoat.
4. Älä yliarvioi perinnön voimaa: geenit eivät ala toimimaan itsestään
5. Ravinto auttaa estämään haitallisten kemiallisten alkuaineiden vaikutuksen.
6. Oikea ravitsemus kasviperäisten elintarvikkeiden valtaosalla voi sekä estää taudin eri vaiheissa että torjua sitä melko tehokkaasti myöhemmissä vaiheissa.
7. Ravitsemusperiaate on yleinen useimmissa kroonisissa sairauksissa
8. Oikealla ravinnolla on myönteinen vaikutus muilla elämämme osa-alueilla: fyysiseen toimintaan, tunne- ja henkiseen tilaan

Johtopäätös

Älä laita yhtäläisyysmerkkiä proteiinin ja eläinperäisen ruoan välille. Proteiinia löytyy myös kasvisruoista: soijasta, palkokasveista, viljoista ja monista vihanneksista.

Colin Campbell, Thomas Campbell

Kiinalainen tutkimus. Tulokset suurimmasta ravitsemus- ja terveystutkimuksesta

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

© T. Colin Campbell, Ph.D. ja Thomas M. Campbell II, 2004

© Käännös venäjäksi, venäjänkielinen painos, suunnittelu. LLC "Mann, Ivanov ja Ferber", 2013

Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään tämän kirjan sähköisen version osaa ei saa jäljentää missään muodossa tai millään tavalla, mukaan lukien julkaiseminen Internetiin ja yritysverkkoihin, yksityiseen tai julkiseen käyttöön ilman tekijänoikeuksien omistajan kirjallista lupaa.

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

© Litersin laatima kirjan sähköinen versio (www.litres.ru)

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Tämä kirja tuhoaa monia stereotypioita oikeasta ravinnosta ja terveellisistä elämäntavoista yleensä. Hän kertoo, kuinka ruoka voi aiheuttaa monia kroonisia sairauksia ja vaikuttaa niiden kehittymiseen, mitä ruokia sinun tulee syödä ollaksesi terveellinen ja mitä ei.

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Tutkittuamme sen sisältöä hämmästyimme tutkimuksen tuloksista, jonka teki professori Dr. Colin Campbell, yksi maailman johtavista elintarvikebiokemian asiantuntijoista. Stereotypiat oikeasta ravitsemuksesta ovat niin juurtuneet perinteisiimme, että kirjan sisältö herätti aluksi yllätystä ja närkästystä. Kirjan kirjoittaja toimitti lukijalle kaikki tarvittavat tiedot, joista voidaan päätellä: monet tuotteet, joiden eduista on kerrottu meille lapsuudesta lähtien, eivät ainoastaan ​​tuota positiivista tulosta ihmisten terveydelle, vaan myös tuhoavat sen. aikaa, aiheuttaen sellaisia ​​tunnettuja sairauksia, kuten sepelvaltimotauti, sydämet, diabetes, eri elinten syövät jne. On huomionarvoista, että ruokavalion tärkeistä ruoista kirjoittaja mainitsee pähkinät. Hänen mielestään niiden järkevä käyttö hyödyttää epäilemättä kehoa. Alan ammattilaisena GOOD FOODilla on syvällinen tieto tämän tuotteen eduista ja ainutlaatuisista ominaisuuksista. Yritys on 16 vuoden ajan toimittanut pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä suurille myymälöille ja elintarvikeyrityksille Venäjällä. Vaikuttava kokemus ja oma laboratorio antavat yritykselle mahdollisuuden tutustua näihin tuotteisiin yksityiskohtaisesti. Epäilemättä pähkinät, samoin kuin kuivatut hedelmät, ovat luonnollisia hyvän terveyden lähteitä ja tärkeä osa oikeanlaista ravintoa. Kirjassa esitetyt tiedot vahvistavat täysin tämän tosiasian.

"The China Study" -kirjan kumppanina haluamme ilmaista välinpitämättömän kantamme nyky-yhteiskunnan terveysongelmiin. Tilastojen mukaan vuonna 2013 yli kolmannes Venäjän väestöstä on lihavia, noin 3 miljoonaa diabetes mellitusta sairastavaa potilasta on rekisteröity, 2,5 miljoonalla ihmisellä on rekisteröity pahanlaatuisia kasvaimia ja osuus koko Venäjän sydän- ja verisuonisairauksiin kuolleisuudesta on 57 prosenttia. . Tilastot ovat kauhistuttavia, mutta jokaisella meistä on mahdollisuus ohittaa nämä ongelmat ja elää pitkän ja onnellisen elämän. Tämä kirja auttaa sinua näkemään uudella tavalla monia sairauksia, jotka liittyvät suoraan ravitsemukseen ja jotka voidaan välttää oikealla lähestymistavalla päivittäiseen ruokavalioon.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Olen ollut ravitsemuksen parissa yli 15 vuotta, ja minusta tuntui, että tällä alalla ei ollut mitään, mikä voisi yllättää minua - koska olen tietoinen kaikesta uudesta tiedosta, koulutan klinikani lääkäreitä britti- ja amerikkalaisista asioista. etuja. Yhdessä kollegoiden kanssa opiskelin ensimmäisenä Venäjältä Cambridgen liikalihavuuden hoitokoulussa. Joka vuosi kansainvälisissä tieteellisissä kongresseissa saan tietää kaikista uusista suuntauksista ja merkittävistä tutkimustuloksista. Kyllä, ajattelin, että joitain uusia vivahteita saattaa ilmaantua, mutta ajatukseni "mikä on hyvää ja mikä pahaa" käännetään kokonaan ylösalaisin ravitsemuksessa - en voinut edes kuvitella tätä! Mutta juuri niin tapahtui, kun tieteellisenä toimittajana osallistuin tohtori Campbellin kirjaan The China Study, joka käännettiin venäjäksi ensimmäistä kertaa.

Minulle kirjoittaja saavutti ehdottoman tavoitteensa: "muuttaa yhteiskunnan tapaa ajatella ravintotietoa - poistaa epäselvyydet ja tehdä terveysaiheesta yksinkertaista ja ymmärrettävää, samalla kun väitteet perustuvat vertaisarvioidun tieteellisen ravitsemustutkimuksen näyttöön. julkaistu vertaisarvioiduissa asiantuntijoissa ammattijulkaisuissa.

Tämä on vallankumouksellinen kirja, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi: sinusta tulee joko Colin Campbellin kiihkeä seuraaja tai leppymätön vastustaja. Proteiinilaihduttajia kohtaa katkera pettymys, ja näen jo kuinka kehonrakentajat arvostelevat armottomasti "tätä amerikkalaista nousujohteutta". On jopa vaikea kuvitella, mitä tapahtuu ravitsemusinstituutissa, joka tekee tuomionsa pikaruoan hyödyistä! Todennäköisesti venäläiset tiedepiirit teeskentelevät, että mitään ei tapahtunut ja kuka tämä Campbell on, he eivät tiedä! No, tutkimustulosten tukahduttaminen ja manipulointi elintarvikevalmistajien miellyttämiseksi ei ole vain venäläistä todellisuutta, vaan, kuten tohtori Campbell kirjoittaa, amerikkalaista todellisuutta. Hän huomauttaa, että "teollisuus ei vain valvo "vaarallisia" tiedeprojekteja. Hän edistää aktiivisesti omaa versiotaan huolimatta mahdollisista kielteisistä seurauksista ihmisten terveydelle tieteellisen objektiivisuuden kustannuksella. Erityisen huolestuttavaa on se, että akateemisen tieteen edustajat tekevät näin salaten todellisia aikomuksensa.