मानव जीवन के विभिन्न पक्षों और पहलुओं के साथ खाना पकाने के संबंध के बारे में विचारों का विकास।

मानव स्वास्थ्य की संस्कृति के एक घटक के रूप में उचित पोषण के विचार का विकास।

छात्रों के सांस्कृतिक क्षितिज का विकास, विभिन्न प्रकार की कलाओं में रुचि का निर्माण।

रचनात्मक गतिविधि, पढ़ने में रुचि जागृत करना।

बुनियादी अवधारणाओंकीवर्ड: कुकिंग, आर्ट, पेंटिंग, लिटरेचर, म्यूजिक।

कार्यान्वयन के बुनियादी रूप:, भ्रमण, समूह कार्य, रचनात्मक परियोजना, प्रश्नोत्तरी।

सूचना पत्र

खाना बनाना जीवन का एक क्षेत्र है, जो कला, किसी व्यक्ति की रचनात्मक गतिविधि से निकटता से जुड़ा हुआ है। कई सदियों से, लोगों के लिए भोजन न केवल तृप्ति का स्रोत था, बल्कि आनंद और आनंद प्राप्त करने के लिए भी परोसा जाता था - स्वाद, सौंदर्य। यह कोई संयोग नहीं है कि "पाक कला" विषय ने कला के कार्यों में अपना व्यापक प्रतिबिंब पाया है, इस मामले में पहले से ही एक पेंटिंग, संगीत, साहित्यिक कार्यों के निर्माण के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गया है।

पेंटिंग की सबसे प्रसिद्ध शैलियों में से एक, भोजन, उत्पादों, टेबल विशेषताओं की छवि के साथ निकटता से जुड़ी हुई है स्थिर वस्तु चित्रण. फ्रेंच से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है "मृत प्रकृति।" स्थिर जीवन में, कलाकार विभिन्न वस्तुओं को चित्रित करते हैं जो हमें जीवन में घेर लेती हैं। यह परिचित दुनिया को नए सिरे से देखने, "साधारण" में असाधारण खोजने और इसकी सुंदरता को व्यक्त करने का एक प्रकार का प्रयास है। चित्रकार चीजों के "भौतिक अस्तित्व", उनकी मात्रा, वजन, बनावट, रंग, कार्यात्मक मूल्य, मानव गतिविधि के साथ वस्तुओं के जीवित संबंध का प्रतिनिधित्व करने का प्रयास करते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि डच स्थिर जीवन की शैली को "शटिल लेबेन" - "शांत जीवन" कहते थे।

परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि पेंटिंग की एक शैली के रूप में अभी भी जीवन हॉलैंड में पैदा हुआ था। हालाँकि, वास्तव में, स्थिर जीवन का विचार इटली में 15वीं शताब्दी में बना था। इटालियन स्टिल लाइफ का उदय 16 वीं शताब्दी में आता है, अन्य यूरोपीय देशों में इसे 17 वीं शताब्दी में लोकप्रियता मिली। इस शैली के विकास में एक विशेष भूमिका फ्लेमिश और डच कलाकारों (डब्ल्यू। हेडा, जे। रुइसडेल, ब्रूघेल) द्वारा निभाई गई थी। उनके कैनवस अक्सर पाक विषयों के लिए समर्पित थे - फल, खेल, मछली, समुद्री जानवरों को रसदार और उज्ज्वल चित्रित किया गया था। दिलचस्प बात यह है कि डचों के बीच अभी भी एक अलग प्रकार है - तथाकथित "नाश्ता", जिसमें एक मेज, व्यंजन, भोजन ("केकड़े के साथ नाश्ता", "चिकन के साथ नाश्ता", आदि) को दर्शाया गया है।

स्थिर जीवन के विकास में कई चरण होते हैं। सबसे पहले, घरेलू सामानों को अभूतपूर्व अनुग्रह के साथ चित्रित करने की प्रथा थी। अभी भी जीवन रूपों की सजावटी लालित्य, रंगों की चमक, उत्सव (पी। वैन नॉर्ट "फिश स्टिल लाइफ", विलेम क्लास हेडा "ब्लैकबेरी पाई के साथ नाश्ता", जोसेफ डी ब्रे "स्टिल लाइफ विद ए पोयम इन प्रेज ऑफ ए हेरिंग" की विशेषता थी। ")।

इस रूप में, 19 वीं शताब्दी के मध्य तक अभी भी जीवन मौजूद था, जब फ्रांसीसी यथार्थवादी गुस्ताव कोर्टबेट ने सबसे स्पष्ट रूप से एक नई अवधारणा तैयार की और स्थिर जीवन का अपना स्कूल बनाया। यह वास्तविकता के अधिकतम सन्निकटन, "शानदार" की अस्वीकृति और एक निश्चित "अलंकरण" की विशेषता थी, जो 17 वीं -18 वीं शताब्दी के अभी भी जीवन की विशेषता थी।

19वीं शताब्दी में, स्थिर जीवन की शैली ने प्रभाववादियों के काम में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया। यहां के कलाकारों का लक्ष्य वस्तु को स्वयं व्यक्त करना इतना नहीं था, बल्कि उनकी दृष्टि, जो भावनाएं उत्पन्न होती हैं (मोनेट "सेब और अंगूर", सीज़ेन "फलों में एक शेल-आकार वाले फूलदान", विलेम्स "स्टिल लाइफ विद ब्रेड" ", आदि)।

रूस में, अभी भी एक शैली के रूप में जीवन ने केवल 19 वीं शताब्दी के अंत में ध्यान आकर्षित करना शुरू किया। यहां के मुख्य स्थानों में से एक आई। लेविटन, के। कोरोविन ("गुलाब और फल"), आई। ई। ग्रैबर ("पियानो पर फूल और फल", "अस्वच्छ टेबल"), फेडोटोव, आदि के कार्यों से संबंधित है।

खाना पकाने से संबंधित पेंटिंग में एक और दिशा है घरेलू शैली. यह कला में सबसे प्राचीन में से एक है और एक व्यक्ति के निजी और सार्वजनिक जीवन को चित्रित करने के लिए समर्पित है। हर दिन ("शैली") दृश्य, प्राचीन काल से जाना जाता है (प्राचीन कला में, प्राचीन पूर्व के चित्रों और राहतों में, प्राचीन ग्रीक फूलदान पेंटिंग, हेलेनिस्टिक पेंटिंग, मोज़ाइक, मूर्तिकला, मध्ययुगीन भित्तिचित्र और लघुचित्र), आदि। विषयों में से एक रोजमर्रा की शैली का भोजन है। रोज़मर्रा की पेंटिंग की शैली में लिखने वाले रूसी कलाकारों में से एक का नाम पी। फेडोटोव, ए। वेनेत्सियानोव, बी। कुस्टोडीव होना चाहिए।

ठाकरे ने कहा, "एक नेक दिमाग वाला एक स्वस्थ व्यक्ति, एक अच्छे रात्रिभोज के वर्णन का उतना ही आनंद लेता है जितना कि स्वयं भोजन।" पाक विषयों ने कब्जा कर लिया है और साहित्य में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा करना जारी रखता है। पहले से ही प्राचीन लेखकों में खाने के दृश्यों का विस्तृत और विशद वर्णन मिल सकता है। (प्लेटो, ज़ेनोफ़ोन, प्लूटार्क, लूसियन, हेरोडोटस, होमर)। दावतों के दृश्य न केवल प्राचीन यूनानियों और रोमनों की पाक आदतों और रीति-रिवाजों का एक विचार देते हैं, बल्कि समग्र रूप से लोगों की संस्कृति का भी: प्लूटार्क के "टेबल पोल", प्लेटो के "दावत", एथेनियस के "फीस्टिंग सोफिस्ट्स" ", आदि।

मध्य युग के साहित्य में पाक विषयों को प्रतिबिंबित करना जारी है। इसलिए, उदाहरण के लिए, संकटमोचनों की कविता में ("बर्नर्ट डी वेंटाडॉर्न के गीत", "सॉन्ग्स ऑफ़ द ट्रबलडॉर्स"), एक तरह से या किसी अन्य, उस समय का जीवन, खाना पकाने और खाने से जुड़े जीवन के पहलू, पाक परंपराएं और रीति-रिवाज परिलक्षित होते हैं।

द गाइड टू सेंट जेम्स में, एक मध्ययुगीन लेखक ने "गाँव" पर विचार करते हुए, गैसकॉन्स और नवारसे की गैस्ट्रोनॉमिक आदतों का उपहास किया। "... आप गैसकोनी में प्रवेश करेंगे, जो सफेद रोटी और उत्कृष्ट रेड वाइन से समृद्ध क्षेत्र है; Gascons ... अपने आतिथ्य के लिए प्रसिद्ध हैं, जिसे वे गरीबों को दिखाने के लिए हमेशा खुश रहते हैं। लेकिन वे बिना मेज के आग के चारों ओर एक घेरे में बैठकर खाते हैं, और एक गिलास से पीते हैं। वे बहुत खाते हैं, और भी पीते हैं, लेकिन नशे में नहीं हैं, और वे सभी खराब कपड़े पहने हुए हैं ...

... नवरेसे में, घर के सभी सदस्य, नौकर और स्वामी, दोनों एक दासी और एक रखैल, एक ही बर्तन से वहाँ पका हुआ खाना खाते हैं; बीच-बीच में, हाथों से, बिना चम्मच के खाएं; वे एक ही गिलास से पीते हैं।

उस समय के रोजमर्रा के रीति-रिवाज और आदतें अक्सर अनुग्रह और परिष्कार में भिन्न नहीं होती थीं। मध्ययुगीन लेखकों ने उनके "नरम" और "उत्कृष्टता" में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। उन्होंने साहित्य की संभावनाओं का इस्तेमाल अज्ञानता और अशिष्टता का उपहास करने के लिए किया, साथ ही साथ उन रीति-रिवाजों और परंपराओं को "लोकप्रिय" करने के लिए जो कुलीनता की परतों के बीच फैल रहे हैं - रईसों और धनी लोगों के महलों में, सौंदर्यशास्त्र से जुड़े लोगों सहित और खाने की नैतिकता।

रूस में, पाक विषयों से संबंधित मध्य युग का सबसे प्रसिद्ध साहित्यिक स्मारक डोमोस्त्रॉय था, जो एक किताब है जो रोजमर्रा की जिंदगी को नियंत्रित करती है। इसने धार्मिक और नैतिक व्यवहार के मानदंडों का वर्णन किया, पालन-पोषण और पारिवारिक जीवन के नियमों को मंजूरी दी, और हाउसकीपिंग पर व्यावहारिक सलाह दी। "डोमोस्ट्रॉय" आधुनिक पाठक को एक पुराने रूसी समृद्ध परिवार के दैनिक जीवन की एक विशद तस्वीर देता है।

…भोजन की शुरुआत से पहले, सबसे पहले, पुजारी पिता और पुत्र और पवित्र आत्मा की महिमा करते हैं, फिर भगवान की वर्जिन मां; श्रद्धा से और मौन में या आध्यात्मिक बातचीत में भोजन करें; ... और तुम परमेश्वर की महिमा के लिए खाओ और पियो, और न खाओ और न पिओ, खाली बातचीत मत करो, और यदि तुम किसी के सामने खाना-पीना और सभी प्रकार के व्यंजन रखते हो, या यदि वे डालते हैं किसी प्रकार के व्यंजन आपके सामने हैं, उनकी निंदा करना उचित नहीं है ...

…और तहखाने में, और ग्लेशियरों पर, और तहखाने में, रोटी और रोल, पनीर और अंडे, खट्टा क्रीम और प्याज, लहसुन और सभी प्रकार के मांस, ताजा और नमकीन, और ताजा और नमकीन मछली, और ताजा शहद, और उबला हुआ भोजन, मांस और मछली, जेली और किसी भी खाद्य आपूर्ति, और खीरे, और गोभी, नमकीन और ताजा, और शलजम, और सभी प्रकार की सब्जियां, और मशरूम, और कैवियार, और तैयार अचार, और फल पेय, और सेब क्वास, और लिंगोनबेरी पानी, और सूखी और कड़वी मदिरा, और सभी प्रकार के मीड, और शहद पर बीयर, और सरल, और मैश, - वह सब स्टॉक कीपर के प्रभारी होना है ...

19 वीं शताब्दी में पश्चिमी यूरोप के साहित्य में, पाक शैली का एक अलग क्षेत्र पहले ही बन चुका था, जहाँ क्लासिक्स थे: ब्रिलैट-सवरिन - "फिजियोलॉजी ऑफ़ टेस्ट", ग्रिमॉड डे ला रेनर - "पेटू पंचांग ", आदि। प्रसिद्ध लेखकों और दार्शनिकों ने "पाक कृति" बनाने के लिए अपना समय समर्पित किया। अब तक, फ्रांस में, ए. डुमास द्वारा लिखित, द साइंस ऑफ फ़ूड, दार्शनिक मिशेल मॉन्टेन द्वारा लिखित, द ग्रेट क्यूलिनरी डिक्शनरी बहुत लोकप्रिय है।

और यहाँ महान जर्मन कवि हेनरिक हेन "जर्मनी" की कविता का एक अंश है:

... ढका हुआ। पूरी पुरानी जर्मन तालिका
शायद यहीं मिल गया
आपको हार्दिक बधाई, ताजा सलाद,
तुम कितनी महकती हो!
गोभी के पत्तों में ग्रेवी के साथ चेस्टनट,
मैं तुम्हें एक बच्चे के रूप में प्यार करता था, है ना?
हैलो, मेरे प्रिय कॉड,
तुम कितनी चतुराई से तेल में तैरते हो!
जो भी महसूस करने में सक्षम है, हमेशा
उनकी मातृभूमि की सुगंध प्रिय है।
मुझे स्मोक्ड हेरिंग पसंद है
और अंडे, और वसायुक्त पनीर।
सॉसेज ने वसा में कितनी चतुराई से नृत्य किया!
और ये चिड़ियाँ प्यारी हैं,
कामदेव में मूस, गिग्लिंग, मी
धूर्त बिल्डिंग माउज़ल्स ...

19 वीं शताब्दी के रूसी साहित्य में, पाक विषयों को भी कविता में दर्शाया गया था - उदाहरण के लिए, ए.एस. पारंपरिक व्यंजनों और उत्पादों का अपना समय। जैसा कि जाने-माने इतिहासकार वी। पोखलेबकिन ने नोट किया, "कुकिंग राइम" को पाप किया गया था ... ऐसे कवियों द्वारा पी। ए। व्याज़ेम्स्की और ई। ए। बारातिन्स्की। वी.एस. फिलिमोनोव (1787-1858) के कार्यों में गैस्ट्रोनॉमी पर बहुत ध्यान दिया जाता है, जिन्हें "पाक कवि" कहा जाता था।

"... यहाँ एक देशी कुलेब्यक के साथ,
चारों ओर एम्बर के साथ कवर किया गया,
सुगंधित, चिकना घूंघट,
शैंपेन पर स्टेरलेट का कान,
उसके पीछे - अस्त्रखान के साथ बॉटविन्या
ताजा नमकीन स्टर्जन
और ताजा नेवा सामन के साथ।
यहाँ लार्ड के साथ बोर्स्ट, शराब के साथ कालिया है,
जर्दी के साथ, खेल के साथ लाल सूप,
गाजर, क्रेफ़िश, मशरूम…”

बेशक, एन। वी। गोगोल ("इवनिंग ऑन ए फार्म ऑन डिकंका", "इवान इवानोविच ने इवान निकिफोरोविच के साथ झगड़ा", "पुरानी दुनिया के जमींदार", आदि) के साथ-साथ एम। ई। साल्टीकोव-शेड्रिन ("हाउ ए मैन" दो जनरलों को खिलाया"), लेसकोव ("रूसी चरित्र"), आई। शमेलेव ("प्रभु की गर्मी")।

रूसी नाटक में पाक विषयों ने भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई - डी। आई। फोनविज़िन और आई। ए। क्रायलोव से ए.पी. चेखव और एस। ए। नायडेनोव। तो, "अंतोशा चेखोंटे की रंगीन कहानियों" के अनुसार आप उस समय के मध्यम वर्ग के लिए पारंपरिक, एक संपूर्ण मेनू बना सकते हैं।

आधुनिक साहित्य में, पाक विषय को भी नजरअंदाज नहीं किया जाता है। और यह सिर्फ खाना पकाने के विभिन्न प्रकार के सहायक उपकरण नहीं हैं। यहां एक प्रमुख स्थान पर लोकप्रिय विज्ञान कार्यों का कब्जा है जो खाना पकाने के इतिहास, सांस्कृतिक परंपराओं और खाना पकाने से जुड़े रीति-रिवाजों के बारे में बताते हैं। एक ज्वलंत उदाहरण इतिहासकार वी। पोखलेबकिन की किताबें हैं, जो खाना पकाने के विभिन्न पहलुओं को कवर करती हैं - "स्लाविक लोगों की रसोई", "पाक शब्दकोश", "मनोरंजक पाक कला", आदि। अधिक से अधिक किताबें दिखाई दे रही हैं जहां पाक विषय हैं सामाजिक विषयों, सामाजिक-सांस्कृतिक, ऐतिहासिक से निकटता से संबंधित हैं। यहां तक ​​​​कि एक विशेष अंतरराष्ट्रीय जेम्स बियर्ड पुरस्कार भी है जो सबसे शानदार कार्यों के लेखकों को दिया जाता है।

संगीत के काम भी भोजन के लिए समर्पित थे। यह दिलचस्प है कि संगीतकारों में मैं एक पेटू था, जिसका नाम न केवल संगीत की उत्कृष्ट कृतियों के साथ, बल्कि व्यंजनों से भी जुड़ा है। तो, फ्रांस में, महान संगीतकार हेक्टर बर्लियोज़ के नाम पर "बर्लिओज़ चिकन ब्रेस्ट्स", "ऑबर्ट एग्स", "डक ए ला रॉसिनी" व्यापक रूप से जाने जाते हैं।

छात्रों को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

किसी व्यक्ति के लिए भोजन आनंद, सौंदर्य सुख का स्रोत है। मानव संस्कृति, अन्य बातों के अलावा, उत्पादों और व्यंजनों के स्वाद का मूल्यांकन करने की क्षमता में, सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजनों का चयन करने और अपने भोजन का आयोजन करते समय सौंदर्य पहलुओं को महत्व देने की क्षमता में व्यक्त की जाती है।

पाक कला मानव जीवन का एक विशेष पक्ष है, जिसमें रचनात्मक गतिविधि एक बड़ा स्थान रखती है। खाना बनाना एक बहुत ही रोचक गतिविधि हो सकती है जब कोई व्यक्ति एक नई डिश या उसके डिजाइन के एक प्रकार का आविष्कार करके अपनी क्षमताओं को दिखा सकता है।

थीम कार्यान्वयन विकल्प:

छात्रों का स्वतंत्र कार्य

किशोरी को घर पर पृष्ठ 72-74 पर कार्यों को स्वतंत्र रूप से पूरा करने के लिए आमंत्रित किया जाता है (पेंटिंग में पाक विषय के लिए समर्पित)।

संग्रहालय का भ्रमण

इस विषय के कार्यान्वयन के भाग के रूप में, स्थानीय कला संग्रहालय के भ्रमण का आयोजन किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, संग्रहालयों की प्रदर्शनी में अभी भी जीवन और पाक विषयों से संबंधित घरेलू चित्रों को समर्पित एक खंड है।

रचनात्मक परियोजना "स्वादिष्ट चित्र"

शिक्षक छात्रों को एक स्थिर जीवन बनाने के लिए आमंत्रित करता है - उनके पसंदीदा व्यंजन का चित्रण। कक्षा में छात्रों के चित्रों से एक "स्वादिष्ट गैलरी" का आयोजन किया जाता है।

छात्रों का स्वतंत्र कार्य

शिक्षक छात्रों को घर पर स्वयं पृष्ठ 74-76 पर कार्यों को पूरा करने के लिए आमंत्रित करता है।

कार्य "क्रॉसवर्ड" की कुंजी

लंबवत।

1. वर्तनी। 2. मछली… 3. काली मिर्च… 4. नींबू पानी… 5. चावल।

क्षैतिज रूप से।

1. सूप… 2. सैंडविच… 3. दलिया।

प्रश्नोत्तरी "असामान्य पाक यात्रा"

प्रश्नोत्तरी ललित कला के शिक्षक, संगीत के शिक्षक के साथ आयोजित की जाती है। कार्यक्रम में अभिभावक भाग ले सकते हैं।

"यात्रा" की शुरुआत में छात्रों को समूहों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक समूह को अपनी "रूट शीट" प्राप्त होती है, जो "संग्रहालय", "संगीत", "चित्रमय", "साहित्यिक" चरणों को इंगित करती है।

"संग्रहालय" के चरण में, किशोर खाना पकाने के इतिहास (कटलरी का इतिहास, पारंपरिक व्यंजन, पाक अवकाश) से संबंधित सवालों के जवाब देते हैं।

संगीत के स्तर पर, किशोरों को एक गाना याद रखने और गाने की जरूरत होती है जो किसी प्रकार के व्यंजन या उत्पाद के बारे में बात करता है।

दर्शनीय चरण में, उनके चुने हुए पाक-थीम वाली पेंटिंग के कलाकार का अनुमान लगाएं।

समूह के परिणाम इसकी "रूट शीट" में दर्ज हैं।

मोचलिना ओल्गा निकोलायेवना
पद:प्रौद्योगिकी शिक्षक
शैक्षिक संस्था: GBOU माध्यमिक विद्यालय नंबर 4, अलेक्सेवका
इलाका:समारा क्षेत्र, किनेलु
सामग्री नाम:पाठ्येतर गतिविधियों के लिए कार्य कार्यक्रम
विषय:स्वस्थ खाने के बारे में बातचीत
प्रकाशन तिथि: 11.01.2017
अध्याय:अतिरिक्त शिक्षा

समारा क्षेत्र के राज्य बजटीय शैक्षणिक संस्थान माध्यमिक विद्यालय नंबर 4 पीजीटी। किनेल, समारा क्षेत्र के शहरी जिले के अलेक्सेवका ने स्कूल के उप निदेशक के साथ सहमति व्यक्त की। यूएमआर के निदेशक मास्को क्षेत्र की बैठक में ______खोडाकोवस्काया वी.एस. _______ टिटोवा आई.एफ. __________ पेटिना ओ.वी. "____" __________ "____" ___________ "____" __________
कार्य कार्यक्रम

पाठ्येतर गतिविधियों पर
दिशा: सामान्य सांस्कृतिक
बातचीत

सही

पोषण
ग्रेड 5-7 वर्ष 3 छात्रों के लिए स्वस्थ भोजन फॉर्मूला 2016-2017

व्याख्यात्मक नोट
पाठ्येतर गतिविधियों का कार्यक्रम "स्वस्थ भोजन फॉर्मूला" बुनियादी सामान्य शिक्षा में महारत हासिल करने के परिणामों के लिए आवश्यकताओं के अनुसार पाठ्येतर गतिविधियों के एक अनुकरणीय कार्यक्रम के आधार पर बनाया गया है। कार्यक्रम के लेखक एम.एम. बेज्रुकिख, टी.ए. फ़िलिपोवा, ए.जी. मेकेवा, एम।, पब्लिशिंग हाउस "नेस्ले। उचित पोषण "", 2013। प्रशिक्षण आयोजित किया जाता है: - कार्यपुस्तिका "उचित पोषण का सूत्र" के अनुसार: कार्यपुस्तिका / एम। एम। बेज्रुकिख, टी। ए। फिलिप्पोवा।-एम।: ओल्मा मीडिया ग्रुप, 2014 ।; - स्कूली बच्चों के लिए नोटबुक के अनुसार "उचित पोषण सूत्र": नोटपैड // एम। एम। बेज्रुकिख, टी। ए। फिलिप्पोवा।-एम।: ओल्मा मीडिया ग्रुप, 2014। कार्यक्रम को संदर्भित करता है
सामाजिक

दिशा
पाठ्येतर गतिविधियों और "उचित पोषण के बारे में बातचीत" सर्कल के माध्यम से कार्यान्वित किया जाता है। कार्यक्रम का उद्देश्य स्वास्थ्य की संस्कृति, शिक्षा के महत्व के बारे में जागरूकता और उचित पोषण का पालन-पोषण, सकारात्मक राष्ट्रीय मूल्यों की एक प्रणाली का निर्माण, अपने स्वयं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के आदर्श, प्रियजनों के स्वास्थ्य, सबसे अधिक है। रूस की महत्वपूर्ण राष्ट्रीय संपत्ति।
इस कार्यक्रम की विशिष्ट विशेषताएं
: कार्यक्रम उचित पोषण के एक स्कूल के रूप में छात्रों की गतिविधियों के संगठन के लिए प्रदान करता है। यह फ़ॉर्म एक ओर, छात्रों के अपने स्वास्थ्य के महत्वपूर्ण मुद्दों के क्षेत्र में शिक्षा के साथ व्यापक संभव कवरेज सुनिश्चित करने की अनुमति देता है। यह छात्रों की सीखने की प्रेरणा को बढ़ाने में योगदान देता है, अगले चरण "स्वयं को प्रशिक्षित करने" की दिशा में एक कदम के रूप में "दूसरों को प्रशिक्षित करने" की उनकी व्यक्तिपरक भूमिका में महारत हासिल करता है।
कार्य की सामग्री को 11 वर्गों-मॉड्यूल के रूप में संरचित किया गया है:
1. "स्वास्थ्य महान है" 2. "विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता है, विभिन्न उत्पाद महत्वपूर्ण हैं" 3. "आहार" 4. "खाद्य ऊर्जा" 5. "हम कहां और कैसे खाते हैं" 6. "आप एक खरीदार हैं" 7. " आप अपने और अपने दोस्तों के लिए खाना बनाते हैं" 8. "विभिन्न देशों के व्यंजन", 9. "पाक इतिहास" 10. "उन्होंने रूस और रूस में कैसे खाया", 11. "असामान्य पाक यात्रा"।

नवीनता, प्रासंगिकता, शैक्षणिक समीचीनता
कार्यक्रम की प्रासंगिकता और नवीनता यह है कि यह विषय क्षेत्रों "जीव विज्ञान" के व्यक्तिगत विषयों की सामग्री को पूरक और प्रकट करता है, इसके अध्ययन के दौरान, स्कूली बच्चे किसी व्यक्ति के बारे में अभ्यास-उन्मुख ज्ञान की मूल बातें, पोषण नियमों के उद्देश्य से मास्टर करते हैं। स्वास्थ्य को बनाए रखने और मजबूत करने पर, उनका पालन करने की इच्छा पैदा करने पर, स्वस्थ जीवन शैली के अभिन्न अंग के रूप में उचित पोषण कौशल के गठन के कारण और प्रभाव संबंधों को समझना सीखें।
पाठ्येतर गतिविधि कार्यक्रम का उद्देश्य है
एक स्वस्थ जीवन शैली के घटकों में से एक के रूप में पोषण संस्कृति की नींव के बच्चों और किशोरों में गठन।
कार्य

पाठ्येतर गतिविधियों के कार्यक्रम:
1. स्वास्थ्य के बारे में बच्चों और किशोरों के विचारों को सबसे महत्वपूर्ण मानवीय मूल्यों में से एक के रूप में विकसित करना और विकसित करना, अपने स्वयं के स्वास्थ्य की देखभाल करने और मजबूत करने की इच्छा पैदा करना; 2. तर्कसंगत पोषण के नियमों, स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ावा देने में उनकी भूमिका के साथ-साथ इन नियमों का पालन करने की इच्छा के बारे में स्कूली बच्चों के ज्ञान का निर्माण करना; 3. बच्चों और किशोरों के लिए तर्कसंगत पोषण के व्यावहारिक कौशल के विकास को सिखाने के लिए; 4. सामान्य मानव संस्कृति के एक घटक के रूप में पोषण के सामाजिक-सांस्कृतिक पहलुओं के बारे में विचार तैयार करना: - बच्चों और किशोरों को पोषण और स्वास्थ्य से संबंधित लोक परंपराओं के बारे में सूचित करना; - अपने लोगों के इतिहास और परंपराओं के बारे में ज्ञान का विस्तार करें; - अपने लोगों की संस्कृति और अन्य लोगों की संस्कृति और परंपराओं के प्रति सम्मान की भावना पैदा करना। 5. बच्चों और किशोरों में रचनात्मक क्षमताओं और क्षितिज, उनकी रुचियों और संज्ञानात्मक गतिविधि का विकास करना; 6. बच्चों और किशोरों में संचार कौशल विकसित करने के लिए, किसी समस्या को हल करने की प्रक्रिया में साथियों और वयस्कों के साथ प्रभावी ढंग से बातचीत करने की क्षमता; 7. बच्चों और किशोरों के तर्कसंगत पोषण के संगठन पर माता-पिता को शिक्षित करें।
इस कार्यक्रम के कार्यान्वयन में भाग लेने वाले बच्चों की वापसी: 10-12 वर्ष की आयु

कार्यक्रम कार्यान्वयन अवधि: कार्यक्रम 3 साल के लिए एक सर्कल के माध्यम से कार्यान्वित किया जाता है
"पोषण वार्ता"। 5 वीं कक्षा में प्रति वर्ष 34 घंटे (6 वीं कक्षा में 1 घंटे प्रति सप्ताह की राशि में प्रति वर्ष 34 घंटे (प्रति सप्ताह 1 घंटे) और 7 वीं कक्षा में 34 घंटे प्रति वर्ष की राशि में आयोजित किया जाता है।

कक्षाओं के रूप
रोल-प्लेइंग गेम, सिचुएशनल गेम, आलंकारिक रोल-प्लेइंग गेम, प्रोजेक्ट गतिविधि, चर्चा, प्रतियोगिताएं, चर्चा।

कक्षा मोड
- दोपहर
कार्यक्रम कार्यान्वयन के मूल सिद्धांत
 स्वास्थ्य-बचत प्रौद्योगिकियों के सिद्धांतों में सबसे महत्वपूर्ण "कोई नुकसान न करें!" - चिकित्सकों और शिक्षकों दोनों के लिए समान रूप से प्रासंगिक। चेतना का सिद्धांत - का उद्देश्य छात्रों की गहरी समझ, सतत रुचि, संज्ञानात्मक गतिविधि के लिए सार्थक दृष्टिकोण का निर्माण करना है। विशेष कार्यप्रणाली तकनीकों के शिक्षक द्वारा उपयोग द्वारा चेतना में वृद्धि को बढ़ावा दिया जाता है जो पुनर्वास शिक्षाशास्त्र की स्वास्थ्य-बचत प्रौद्योगिकियों की समस्याओं को हल करता है। व्यवस्थितता और निरंतरता का सिद्धांत ज्ञान, कौशल और क्षमताओं के अंतर्संबंध में प्रकट होता है। स्कूली शिक्षा की पूरी अवधि में शैक्षिक प्रक्रिया में नियमितता, योजना, निरंतरता व्यवस्थितता का सिद्धांत प्रदान करती है। स्वास्थ्य-बचत उपायों के साथ संयुक्त रूप से संज्ञानात्मक गतिविधि के आयोजन के व्यवस्थित रूप, छात्रों को लगातार एक स्वास्थ्य आहार का पालन करना सिखाते हैं। वैयक्तिकरण का सिद्धांत शिक्षा और पालन-पोषण के सामान्य पैटर्न के आधार पर किया जाता है। छात्रों की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर, शिक्षक प्रत्येक बच्चे को व्यापक रूप से विकसित करता है, उसके विकास की योजना बनाता है और भविष्यवाणी करता है। छात्र की व्यक्तिगत तैयारी के स्तर, उसकी मोटर क्षमताओं और स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, कौशल और क्षमताओं में सुधार के तरीके, मोटर मोड का निर्माण, संज्ञानात्मक गतिविधि के विभिन्न रूपों से परिचित कराया जाता है। बच्चे के प्राकृतिक डेटा का उपयोग करते हुए, शिक्षक उसके व्यापक विकास को निर्देशित और स्थिर करता है। निरंतरता का सिद्धांत एक अभिन्न प्रक्रिया के रूप में स्वास्थ्य सुधार के अध्यापन के निर्माण को नियंत्रित करने वाले कानूनों को व्यक्त करता है। यह भार और आराम के प्रणालीगत प्रत्यावर्तन के सिद्धांत से निकटता से संबंधित है। छात्र गतिविधि के विभिन्न रूपों में उच्च गतिविधि और आराम के संयोजन से उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है, जिसे व्यक्त किया जाता है
पाठ से पाठ तक, चरण से चरण तक कार्यात्मक भार के मापदंडों की सामग्री और रूप में प्राकृतिक परिवर्तनों की गतिशीलता। छात्रों की उम्र और व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखने का सिद्धांत स्वास्थ्य-बचत प्रौद्योगिकियों के उपयोग की प्रक्रिया में ज्ञान, कौशल और क्षमताओं के विकास, शरीर की कार्यात्मक क्षमताओं के विकास की नींव है। विज़ुअलाइज़ेशन का सिद्धांत - अनुभूति की प्रक्रिया में मानव इंद्रियों को शामिल करने के रूपों के अधिकतम उपयोग के साथ सीखने की प्रक्रिया का निर्माण करने के लिए बाध्य है। विज़ुअलाइज़ेशन के सिद्धांत को संवेदी धारणा को सोच से जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह संज्ञानात्मक प्रक्रिया में शामिल संवेदी प्रणालियों के कार्यों पर निर्देशित प्रभाव में योगदान देता है। युवा छात्रों में, दृश्य विश्लेषक श्रवण की तुलना में सूचना को तेजी से और अधिक कुशलता से समझते हैं। गतिविधि का सिद्धांत - छात्रों में उच्च स्तर की गतिशीलता, स्वतंत्रता, पहल और रचनात्मकता का तात्पर्य है। शैक्षणिक अभ्यास में गतिविधि के सिद्धांत का अनुपालन आपको कक्षाओं को इस तरह से व्यवस्थित करने की अनुमति देता है कि बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। स्वास्थ्य-सुधार उन्मुखीकरण का सिद्धांत सीखने की प्रक्रिया में एक स्कूली बच्चे के स्वास्थ्य को मजबूत करने की समस्या को हल करता है। अपने स्वयं के स्वास्थ्य और अपने आसपास के लोगों के स्वास्थ्य के लिए छात्रों की जिम्मेदारी बनाने का सिद्धांत। सिद्धांत को व्यवहार से जोड़ने का सिद्धांत - छात्रों को अपने ज्ञान को व्यवहार में लागू करने के लिए लगातार सिखाने के लिए प्रोत्साहित करता है, न केवल ज्ञान के स्रोत के रूप में, बल्कि उनके व्यावहारिक अनुप्रयोग के लिए एक स्थान के रूप में भी आसपास की वास्तविकता का उपयोग करता है।
अपेक्षित परिणाम और उन्हें कैसे जांचें:

पाठ्येतर गतिविधियों के कार्यक्रम में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत परिणाम:
स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में संज्ञानात्मक रुचियों और गतिविधि की अभिव्यक्ति; उचित पोषण के दृष्टिकोण, मानदंडों और नियमों में महारत हासिल करना; सबसे विशिष्ट खाद्य उत्पादों के वर्गीकरण में उन्मुखीकरण सहित एक स्वस्थ आहार के प्रति सचेत विकल्प बनाने की इच्छा और क्षमता, कार्यक्रम के ढांचे के भीतर विभिन्न विषयों के माध्यम से गठित छात्रों के सबसे उपयोगी मूल्य-अर्थपूर्ण दृष्टिकोण को जानबूझकर चुनें। "उचित पोषण के बारे में बातचीत", जिसमें पोषण की पर्याप्तता के बारे में विचार का विकास, किसी व्यक्ति की ऊंचाई, वजन, उम्र, जीवन शैली का अनुपालन शामिल है।
मेटा

विषय

परिणाम
पाठ्यक्रम का अध्ययन सार्वभौमिक शैक्षिक क्रियाओं का गठन है:

नियामक यूयूडी
: शिक्षक की सहायता से गतिविधि का उद्देश्य निर्धारित करना और तैयार करना;  क्रियाओं के क्रम का उच्चारण करें; उदाहरण के साथ काम के आधार पर अपनी धारणा व्यक्त करना सीखना; शिक्षक द्वारा प्रस्तावित योजना के अनुसार काम करना सीखें; सही ढंग से पूर्ण किए गए कार्य को गलत से अलग करना सीखें; साथियों की गतिविधियों का भावनात्मक मूल्यांकन करने के लिए शिक्षक और सहपाठियों के साथ मिलकर सीखें।
संज्ञानात्मक यूयूडी:
 अपनी ज्ञान प्रणाली में नेविगेट करें: शिक्षक की मदद से नए को पहले से ज्ञात से अलग करना; सूचना के स्रोतों का प्रारंभिक चयन करें: प्रशिक्षण मैनुअल, सूचना के अन्य स्रोतों में नेविगेट करें; नया ज्ञान प्राप्त करें: पाठ्यपुस्तक का उपयोग करके प्रश्नों के उत्तर खोजें, अपने स्वयं के जीवन के अनुभव और शिक्षक से प्राप्त जानकारी; प्राप्त जानकारी को संसाधित करना: पूरे समूह के संयुक्त कार्य के परिणामस्वरूप निष्कर्ष निकालना, प्राप्त जानकारी की तुलना और समूह बनाना; जानकारी को एक रूप से दूसरे रूप में परिवर्तित करना: ग्राफिक निर्देशों के आधार पर, व्यावहारिक गतिविधियों में उनके बाद के आवेदन के साथ मौखिक निर्देश बनाएं।
संचारी यूयूडी:
व्यावहारिक गतिविधियों में अन्य प्रतिभागियों को अपनी स्थिति बताएं: मौखिक भाषण में अपना विचार तैयार करने के लिए; दूसरों के भाषण को सुनें और समझें;  पाठ पढ़ें और फिर से बताएं; संचार के नियमों पर संयुक्त रूप से सहमत हों और उनका पालन करें;  समूह (नेता, कलाकार, आलोचक) में विभिन्न भूमिकाएँ निभाना सीखता है।
वास्तविक परिणाम
पाठ्यक्रम का अध्ययन कौशल का निर्माण है: वस्तुओं की विशेषताओं का वर्णन करें और उन्हें उनकी विशेषताओं से पहचानें; वस्तुओं की आवश्यक विशेषताओं को उजागर करना;  आपस में वस्तुओं, घटनाओं की तुलना करें; सामान्यीकरण करना, सरल निष्कर्ष निकालना; क्रियाओं का क्रम निर्धारित करें।
फार्म

पकड़े

परिणाम

कार्यान्वयन

कार्यक्रमों

पाठ्येतर

गतिविधियां:
व्यावहारिक कार्य, परियोजनाओं, प्रदर्शनियों, परीक्षण।

शैक्षणिक योजना

कार्यक्रम अनुभाग

घंटों की संख्या

1 वर्ष

2 साल

3 साल
1 "स्वास्थ्य महान है" 5 2 "विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता है, विभिन्न उत्पाद महत्वपूर्ण हैं" 6 3. "आहार" 3 4 "भोजन की ऊर्जा" 4 5 "हम कहाँ और कैसे खाते हैं" 8 6 "आप एक खरीदार हैं 8 2 4 7 "आप अपने और अपने दोस्तों के लिए खाना बनाते हैं" 4 3 8 "विभिन्न देशों के व्यंजन", 4 5 9 "पाक इतिहास" 6 6 10 "उन्होंने रूस और रूस में कैसे खाया", 9 8 11 "असामान्य पाक यात्रा" 9 8
कुल घंटे

ग्रेड 5 . के लिए विषयगत योजना

विषय 1. स्वास्थ्य महान है
1. स्वास्थ्य महान है 2. स्वस्थ जीवन शैली नियम 3. मैं और मेरा स्वास्थ्य
4. मेरी जीवनशैली 5. पोस्टर प्रतियोगिता "हम एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए हैं"
विषय 2. विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता है, विभिन्न उत्पाद महत्वपूर्ण हैं
6. प्रोटीन 7. वसा 8. कार्बोहाइड्रेट 9. विटामिन 10. खनिज 11. आहार
विषय 3. आहार
12. आहार की अवधारणा 13. मेरा आहार 14. खेल "आहार बनाना"
विषय 4. खाद्य ऊर्जा
15.भोजन की ऊर्जा 16.भोजन की कैलोरी सामग्री 17.शोध कार्य "स्वादिष्ट गणित"
5. हम कहाँ और कैसे खाते हैं
19. हम कहां और कैसे खाते हैं 20. मिनी-प्रोजेक्ट "हम सूखे भोजन के दोस्त नहीं हैं" 21. यात्रा और लंबी पैदल यात्रा 22. बैकपैक पैक करना 23. स्नैक्स क्या हैं, स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव 24. आइए फास्ट फीट के बारे में बात करते हैं 25. कैफे में आचरण के नियम। 26. रोल-प्लेइंग गेम "कैफे"
विषय 6. "आप एक खरीदार हैं"
27.मैं खरीदारी कहां कर सकता हूं 28.खरीदार के अधिकार और दायित्व 29.हम उत्पाद पैकेजिंग पर जानकारी पढ़ते हैं।
30. आप एक खरीदार हैं। 31. सामान खरीदते समय कठिन परिस्थितियाँ 32. उत्पादों का शेल्फ जीवन। उत्पाद पैकेजिंग। 33. मिनी-प्रोजेक्ट "उचित पोषण और मानव स्वास्थ्य" 34. उचित पोषण के लिए एक सूत्र तैयार करना।
ग्रेड 6 . के लिए विषयगत योजना

1. मिनी-प्रोजेक्ट "रसोई में सहायक" पाक रहस्य 2. शिष्टाचार के नियमों से परिचित, एक अतिथि और एक मेजबान के कर्तव्यों। 3. टेबल सेटिंग
विषय 8. विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजन
4. "राष्ट्रीय व्यंजन" की अवधारणा पाक यात्रा 5. परियोजना "पाक अवकाश"
विषय 9. पाक इतिहास
5. परंपराएं और खाद्य संस्कृति। 6. रचनात्मक परियोजना। 7. आदिम खाना पकाने 8. आधुनिक खाना पकाने 9. क्रॉसवर्ड प्रतियोगिता "खाना पकाने"
विषय 10 उन्होंने रूस और रूस में कैसे खाया
10. रूस में खाना पकाने का इतिहास। रूसी व्यंजनों में बर्तनों का इतिहास 11. समोवर रूसी टेबल का प्रतीक है। रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन 12. मां दलिया, पिता की रोटी रूसी व्यंजन और धर्म। 13. शहद के फायदे। रूसी आलू महोत्सव 14. एक बच्चे की किताब "माई ग्रैंडमदर्स रेसिपी" का डिज़ाइन

15. क्रॉसवर्ड प्रतियोगिता "असामान्य पाक यात्रा" 16. रचनात्मक परियोजना "स्वादिष्ट चित्र" 17. प्रश्नोत्तरी "असामान्य पाक यात्रा"
18. विश्व के देशों के अनोखे व्यंजन 19. उचित पोषण का सूत्र तैयार करना।
ग्रेड 7 . के लिए विषयगत योजना

विषय 7. आप अपने और अपने दोस्तों के लिए खाना बनाते हैं
1. पाक रहस्य 2. टेबल सेटिंग 3. खेल "पाक प्रतियोगिता"
विषय 8. विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजन
4.परियोजना "पाक छुट्टियाँ" 5. प्रतीक प्रतियोगिता "पाक अवकाश"
विषय 9. "पाक इतिहास"
6. रचनात्मक परियोजना। आदिम खाना पकाने 7. रचनात्मक परियोजना। मध्य युग में खाना बनाना
विषय 10 "उन्होंने रूस और रूस में कैसे खाया"
8. समोवर रूसी तालिका का प्रतीक है 9. रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन 10. रूस के विभिन्न क्षेत्रों में पोषण की विशेषताएं, रीति-रिवाजों के साथ उनका संबंध। 11. दलिया-माँ, रोटी-पिता 12. रूसी व्यंजन और धर्म। 13. क्रास्नोडार क्षेत्र - सेब क्षेत्र
विषय 11. असामान्य पाक यात्रा
14. भोजन के विश्व संग्रहालय पेंटिंग में खाना बनाना 15 संगीत में खाना बनाना, नृत्य में साहित्य में खाना बनाना 16. प्रश्नोत्तरी "रूस के माध्यम से पाक यात्रा" 17. उचित पोषण के लिए एक सूत्र तैयार करना। ग्रेड 5 नंबर पी / पी के लिए कैलेंडर और विषयगत योजना कार्यक्रम अनुभाग और प्रशिक्षण सत्र के विषय आयोजन की तिथि सहित
कुल घंटे सिद्धांत अभ्यास ईएसएम कार्यान्वयन
योजना

तथ्य

विषय 1।

स्वास्थ्य उत्तम
5 1 स्वास्थ्य अच्छा है 1 1 सप्ताह + 2 स्वस्थ जीवन शैली नियम 1 3 सप्ताह + 3 मैं और मेरा स्वास्थ्य 1 5 सप्ताह + 4 मेरी जीवन शैली 1 7 सप्ताह + 5। पोस्टर प्रतियोगिता "हम एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए हैं" 1 9 सप्ताह +
विषय 2. "विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता है,

विभिन्न उत्पाद महत्वपूर्ण हैं
6 6 प्रोटीन 1 11 सप्ताह + + 7 वसा 1 13 सप्ताह + + 8 कार्बोहाइड्रेट 1 8 सप्ताह + 9 विटामिन 1 9 सप्ताह + + 10 खनिज 1 10 सप्ताह + + 11 आहार 1 11 सप्ताह + +
विषय 3. "आहार"
3 12 आहार की अवधारणा 1 12 सप्ताह + 13 मेरा आहार 1 13 सप्ताह + 14 खेल "एक आहार बनाएं" 1 14 सप्ताह +
विषय 4. "भोजन की ऊर्जा"
4 15 खाद्य ऊर्जा 1 15 सप्ताह + + 16 भोजन की कैलोरी सामग्री 1 16 सप्ताह + 17 शोध कार्य "स्वादिष्ट गणित" 1 17 सप्ताह + 18 शरीर पर भोजन की कैलोरी सामग्री का प्रभाव 1 18 सप्ताह +
विषय 5. "कहां और कैसे खाते हैं हम"
8 19 हम कहाँ और कैसे खाते हैं 1 19 सप्ताह + + 20 मिनी-प्रोजेक्ट "हम सूखे भोजन के मित्र नहीं हैं" 1 20 सप्ताह +
21 यात्रा और शिविर 1 21 सप्ताह + + 22 बैकपैक पैक करना 1 22 सप्ताह + + 23 स्नैक्स क्या हैं, स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव 1 23 सप्ताह + 24 फास्ट-फुट 1 24 सप्ताह + 25 कैफे में व्यवहार के नियमों के बारे में बात करते हैं। 1 25 सप्ताह + + 26 रोल-प्लेइंग गेम "कैफे" 1 26 सप्ताह + +
विषय 6. "आप एक ग्राहक हैं"
8 27 मैं खरीदारी कहां कर सकता हूं 1 27 सप्ताह + + 28 खरीदार के अधिकार और दायित्व 1 28 सप्ताह + 29 हम उत्पाद पैकेजिंग पर जानकारी पढ़ते हैं। 1 29 सप्ताह + 30 आप एक खरीदार हैं। 1 30 सप्ताह + + 31 सामान खरीदते समय कठिन परिस्थितियाँ 1 31 सप्ताह + 32 खाद्य शेल्फ जीवन। उत्पाद पैकेजिंग। 1 32 सप्ताह + 33 मिनी-प्रोजेक्ट "उचित पोषण और मानव स्वास्थ्य" 1 33 सप्ताह + 34 उचित पोषण के लिए एक सूत्र तैयार करना। 1 34 सप्ताह + कार्यक्रम के ग्रेड 6 अनुभागों और प्रशिक्षण सत्रों के विषयों के लिए कैलेंडर-विषयगत योजना कुल घंटे आयोजन की तिथि जिसमें ईईआर सिद्धांत अभ्यास का कार्यान्वयन शामिल है
योजना

तथ्य

विषय 7.

आप खुद को तैयार करें और

दोस्त
2 1. मिनी-प्रोजेक्ट "रसोई में सहायक" पाक रहस्य 1 1 सप्ताह +
मालिक। टेबल सज्जा
विषय 8. विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजन
2 3. "राष्ट्रीय व्यंजन" की अवधारणा पाक यात्रा 1 5 सप्ताह + 4. परियोजना "पाक अवकाश" 1 7 सप्ताह +
विषय 9. "पाक इतिहास"
3 5. परंपराएं और खाद्य संस्कृति रचनात्मक परियोजना। आदिम खाना पकाने 1 9 सप्ताह + + 6. आधुनिक खाना पकाने 1 11 सप्ताह + 7. "कुकरी" में प्रतिस्पर्धा ओ एस डब्ल्यू ओ आर डी ओ 1 13 सप्ताह +
विषय

"कैसे

खाया

रूस और रूस में"
5 8. रूस में खाना पकाने का इतिहास। रूसी व्यंजनों में व्यंजनों का इतिहास 1 15 सप्ताह + + 9। समोवर - रूसी तालिका का प्रतीक रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन 1 17 सप्ताह + 10. माँ दलिया, पिता रोटी रूसी व्यंजन और धर्म। 1 19 सप्ताह + 11. शहद के फायदे । रशियन पोटैटो फेस्टिवल 1 21 सप्ताह + 12. एक बेबी बुक बनाना "मेरी दादी की रेसिपी" 1 23 सप्ताह +
विषय

असामान्य

पाक यात्रा
5 13. क्रॉसवर्ड प्रतियोगिता "असामान्य पाक यात्रा" 1 25 सप्ताह + 14. रचनात्मक परियोजना "स्वादिष्ट चित्र 1 27 सप्ताह + 15. वी और के ओ आर इना "असामान्य पाक यात्रा" 1 29 सप्ताह + 16. दुनिया भर से अद्वितीय व्यंजन 1 31 सप्ताह +
17. उचित पोषण के लिए एक सूत्र तैयार करना। 1 33 सप्ताह +
7 . के लिए कैलेंडर-विषयक योजना
कक्षा
कार्यक्रम अनुभाग

और प्रशिक्षण सत्रों के विषय

कुल घंटे

तारीख

पकड़े

शामिल

कार्यान्वयन

लिखित

अभ्यास

योजना

तथ्य

विषय 7.

आप खुद को तैयार करें और

दोस्त
3 1. पाककला रहस्य 1 2 सप्ताह + 2. टेबल सेटिंग 1 4 सप्ताह + + 3. पाक कला प्रतियोगिता खेल 1 6 सप्ताह +

विषय 8. विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजन
2 4. पाककला अवकाश परियोजना 1 8वां सप्ताह + 5. पाक अवकाश प्रतीक प्रतियोगिता 1 10वां सप्ताह +
विषय 9. "पाक इतिहास"
2 6. रचनात्मक परियोजना। आदिम खाना पकाने 1 12 सप्ताह + 7. रचनात्मक परियोजना। मध्य युग में पाक कला 1 14 सप्ताह +
विषय 10 "उन्होंने रूस में कैसे खाया"

और रूस में"
6 8. समोवर - रूसी तालिका का प्रतीक 1 16 सप्ताह + 9. रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन 1 18 सप्ताह + + 10. रूस के विभिन्न क्षेत्रों में पोषण की विशेषताएं, रीति-रिवाजों के साथ उनका संबंध। 1 20 सप्ताह + 11. माँ दलिया, पिता की रोटी 1 22 सप्ताह + 12. रूसी व्यंजन और धर्म। 1 24 सप्ताह + 13. क्रास्नोडार क्षेत्र - सेब क्षेत्र 1 26 सप्ताह + +
थीम 11. असामान्य

पाक यात्रा
4 14. भोजन के विश्व संग्रहालय पेंटिंग में खाना बनाना 1 28 सप्ताह + 15. संगीत में खाना बनाना, नृत्य में साहित्य में खाना बनाना 1 30 सप्ताह + + 16. प्रश्नोत्तरी "रूस के माध्यम से पाक यात्रा" 1 32 सप्ताह + 17. के लिए एक सूत्र तैयार करना उचित पोषण। 1 34 सप्ताह +

विधायी साहित्य:
1. एलेनोव एम। पेंटिंग का विश्वकोश। एम।, 2004। 2. बेज्रुख एम। एम।, फिलिप्पोवा टी। ए।, मेकेवा ए। जी। उचित पोषण / पद्धति संबंधी गाइड के बारे में बात करें।-एम।: ओल्मा-प्रेस, 2011। 3. बेज्रुकिख, टी। ए। फिलिपोवा। उचित पोषण सूत्र: कार्यपुस्तिका / - एम।: ओल्मा मीडिया समूह, 2014 ।; 4. बेज्रुकिख, टी। ए। फिलिप्पोवा। उचित पोषण सूत्र: नोटपैड / - एम।: ओल्मा मीडिया ग्रुप, 2014; 5. बेज्रुकिख एम.एम., सोनकिन वी.डी., फरबर डी.ए. एज फिजियोलॉजी./ एम., 2002. 414 पी। 6. क्लिमोविच यू.पी. हम सही खाना सीखते हैं। कार्यक्रम पर काम करने वाले शिक्षकों के लिए "उचित पोषण के बारे में बात करें" / - वोल्गोग्राड: शिक्षक, 2007। 7. ओबुखोवा एल। ए।, लेमीस्किना एन। ए। 30 स्वास्थ्य पाठ: कार्यप्रणाली गाइड / - एम।: टीसी "स्फीयर", 2001 8. पोखलेबकिन वीवी इतिहास सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से।
/-
एम।, 2000। 350 पी। 9. पोखलेबकिन वी। वी। रूसी पाक संस्कृति के इतिहास से। / - एम।, 2004. 10. पोखलेबकिन वी। वी। अच्छे व्यंजनों का रहस्य। / - एम।, 2001। 330 पी। 11. पोखलेबकिन वी. वी. पाक शब्दकोश।/- एम।, 2000. 500 पी। 12. साइमनेंको ए। उपभोक्ता संस्कृति के मूल तत्व। शिक्षकों के लिए एक गाइड।/- एम।, 2005।

एमकेओयू "यास्नोपोलियांस्काया बुनियादी व्यापक स्कूल"

कार्यक्रम की गेम लाइब्रेरी
"ईटिंग राइट टॉक"
विषय पर प्रश्नोत्तरी "आश्चर्य का क्षेत्र":

द्वारा संचालित: मेखोन्त्सेवा एन.जी.

विषय: "रूस के माध्यम से पाक यात्रा"।
काम का रूप: प्राथमिक विद्यालय के छात्रों के लिए एक प्रश्नोत्तरी
कार्य:
- लोगों की संस्कृति के हिस्से के रूप में पाक परंपराओं का एक विचार बनाने के लिए;
- अपने लोगों की पाक परंपराओं के बारे में अपनी समझ का विस्तार करें;
- सबसे महत्वपूर्ण और उपयोगी का उपयोग करके अपने लोगों के जीवन के इतिहास का अध्ययन करें;
- क्षितिज का विस्तार करें;
- स्वस्थ खाने की संस्कृति पैदा करना।
"उचित पोषण के बारे में बात करें" कार्यक्रम का मुख्य लक्ष्य स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में बच्चों और किशोरों में पोषण की संस्कृति विकसित करना है। कार्यक्रम के परिणाम इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं: कार्यक्रम बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।
कक्षाओं के दौरान, बच्चे उत्पादों के पोषण मूल्य, खाने की उपयोगिता या नुकसान के बारे में ज्ञान प्राप्त करते हैं, विटामिन, खनिजों और शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में बुनियादी चिकित्सा और जैविक डेटा सीखते हैं। जो ज्ञान दिया जाता है वह एक निश्चित उम्र के अनुकूल होता है। बच्चों को नई चीजें सीखने में मजा आता है।
इन आयोजनों का उद्देश्य बच्चों को चंचल तरीके से उचित पोषण के महत्व के बारे में बताना है, और उन्हें यह भी समझाना है कि एक स्वस्थ संतुलित आहार स्वस्थ, स्वादिष्ट और मजेदार है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कक्षाएं कितनी उपयोगी और दिलचस्प हैं, बच्चों को छुट्टी की आवश्यकता होती है - अभिव्यंजक, यादगार।
एक आकर्षक प्रश्नोत्तरी परिदृश्य बच्चों को अतीत और वर्तमान में हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में स्वस्थ भोजन के बुनियादी नियमों को आसानी से सीखने की अनुमति देगा।

उपकरण: मल्टीमीडिया प्रोजेक्टर, तीर के साथ बच्चों का खिलौना "यूला", संख्याओं के साथ कार्ड, रूस का एक भौतिक मानचित्र, उत्पादों की तस्वीरें, पुरस्कार।

घटना प्रगति:

प्रमुख।
- नमस्कार, प्रश्नोत्तरी के प्रिय प्रतिभागियों! आज हम रूस के माध्यम से एक असामान्य पाक यात्रा करेंगे, जिसके दौरान आपको पता चलेगा कि रूस में कौन से खाद्य पदार्थ, व्यंजन थे, हमारे पूर्वजों के भोजन के लिए क्या उपयोगी था। हमारा पाठ "चमत्कारों के क्षेत्र" खेल के रूप में आयोजित किया जाएगा। प्रतिभागियों का चयन करने के लिए, हम एक ब्लिट्ज आयोजित करते हैं - भोजन के बारे में पहेलियों पर एक टूर्नामेंट। एक सही उत्तर को एक टोकन मिलता है। जिन लोगों ने सबसे अधिक टोकन एकत्र किए हैं, वे खेल में क्रमशः 1, 2, 3 राउंड के प्रतिभागी बन जाते हैं।

भोजन के बारे में पहेलियों।

1. ढेलेदार, फूला हुआ और गुबातो, और कूबड़ वाला,
और कठोर, और मुलायम, और गोल, और भंगुर।
काले और सफेद दोनों, और सभी लोग अच्छे हैं। (रोटी)

2. एक चम्मच पर बैठता है, पैर नीचे लटकते हैं (नूडल्स)

3. सफेद बैरल, और उसमें गाँठ नहीं (अंडा)

4. वह पानी में पैदा होगा, लेकिन वह पानी से डरता है (नमक)

5. तोरज़ोक शहर में वे एक महिला को बर्तन में बेचते हैं (दलिया)

6. दादाजी हंसते हैं, उनका फर कोट हिल रहा है (जेली)

7. हमेशा पानी के ऊपर क्या होता है? (तेल)

8 सफेद बेलीना,

पूरे मैदान में चला गया

मेरा घर आना हुआ

हाथ से चला गया (आटा)

9. चीज़केक और मैं दोस्त हैं, जहां वह है, वहां मैं हूं। (पनीर)

10. महँगे पूँजी ने सभी आत्माओं का पोषण किया (बोर्श)

12. जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही अधिक रहता है (अखरोट)

13. काले घरों की सुनहरी छलनी भरी हुई है,
कितने छोटे काले घर - कितने सफेद किरायेदार। (सूरजमुखी)

14. काला शीर्ष, पीला किनारा।

प्रमुख।
- टोकन गिनकर क्विज में भाग लेने वालों की पहचान की गई।
तो, पहले दौर का कार्य।
स्लाइड 2.

रूस में आलू पहले नहीं जाना जाता था। इसे दूसरी सब्जी से बदल दिया। इसे ओवन में बेक किया जाता था और कच्चा खाया जाता था। इसे क्या कहते हैं? 4 अक्षर का शब्द।

प्रमुख।
- शलजम मध्य रूस में कई सदियों से सबसे सस्ती सब्जी और शीतकालीन आहार का आधार रहा है। रूसी भाषा में उसके बारे में बहुत सारे सबूत हैं ("उबले हुए शलजम से सस्ता", "प्याज", "शलजम" - माल्ट के साथ एक पुराना शलजम स्टू, और भी बहुत कुछ)। शलजम गोभी का एक करीबी रिश्तेदार है और साइबेरिया से आता है। पौधे की कई किस्में होती हैं, जो आकार, रंग और जड़ों के आकार में भिन्न होती हैं।
स्लाइड 3.
(छात्र रूस के नक्शे में शलजम की एक तस्वीर संलग्न करते हैं।)
प्रमुख।
निम्नलिखित प्रतिभागियों को आमंत्रित किया जाता है। हम राउंड 2 के टास्क को ध्यान से सुनते हैं।
स्लाइड 4.
रूस में, उन्होंने इसे कच्चा, सूखा, जमे हुए, अचार, नमकीन या उबला हुआ खाया। यह असामान्य उत्पाद क्या है? बोर्ड पर 4 अक्षर हैं।

प्रमुख।
- मछली और खेल की बहुतायत, उनकी प्रजातियों की संरचना की विविधता उत्तरी लोगों की पाक विशेषताओं में परिलक्षित होती है। मछली, निश्चित रूप से, रूस के अन्य क्षेत्रों में एक खाद्य कच्चा माल थी। ये ट्रांस-वोल्गा, ट्रांस-यूराल, डॉन, क्यूबन हैं।
लेकिन मछली के व्यंजन न केवल एक विशेष मछली के पाक प्रसंस्करण की डिग्री में भिन्न होते हैं, जिसमें इसे कच्चा, जमे हुए, सूखे, सूखे, खट्टा (मसालेदार), नमकीन या उबला हुआ खाया जाता था, बल्कि इस तथ्य में भी कि विभिन्न प्रकार की मछली थी अलग-अलग स्वाद और अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए थे।
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(छात्र रूस के नक्शे पर मछली की तस्वीर लगाते हैं)

तीसरे दौर के प्रतिभागियों को ए पुश्किन की परियों की कहानियों को याद रखना होगा। यहाँ कार्य है: सबसे पुराने प्रकार के अनाज का नाम क्या था जिससे दलिया पकाया जाता था, जिसका उल्लेख ए.एस. पुश्किन की परी कथा "द टेल ऑफ़ द प्रीस्ट एंड हिज़ वर्कर बलदा" में किया गया है। 5 अक्षर का शब्द।

प्रमुख।
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- "द टेल ऑफ़ द प्रीस्ट एंड हिज़ वर्कर बलदा" में बलदा पुजारी से कहते हैं:
"माथे पर तीन क्लिक के लिए एक साल,
मुझे कुछ उबली हुई स्पेलिंग दे दो"
वर्तनी (वर्तनी) एक प्रकार का नरम गेहूँ है, जो आज के गेहूँ का पूर्वज है।
वर्तनी में, गेहूं के विपरीत, प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रा। वर्तनी दलिया में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होता है, खासकर बच्चों के लिए। स्पेल्ड में सामान्य गेहूं की तुलना में आयरन, प्रोटीन और बी विटामिन की मात्रा अधिक होती है।
वर्तनी में निहित विशेष घुलनशील कार्बोहाइड्रेट में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, वर्तनी बहुत आसानी से और जल्दी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है (इसलिए इसके "खाने" के बाद तेजी से संतृप्ति)।
वर्तनी में लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं जो एक व्यक्ति को एक सामंजस्यपूर्ण और संतुलित संयोजन में चाहिए और न केवल अनाज के खोल में, बल्कि पूरे अनाज में समान रूप से। इसका मतलब है कि यह बहुत बारीक पिसी होने पर भी अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखता है।

वर्तनी - अन्य खेती वाले अनाज के विपरीत - एक बहुत ही आनुवंशिक रूप से स्वस्थ पौधा है; स्वास्थ्य के लिए इसका मूल्य और इसकी आंतरिक शक्ति अतुलनीय रूप से अधिक है। यह रेडियोधर्मिता और पर्यावरण प्रदूषण के लिए प्रतिरोधी है, क्योंकि अनाज कई परतों (भूसा) के साथ घनी रूप से ढका हुआ है। वह एकमात्र ऐसी संस्कृति थी, जो चेरनोबिल में परमाणु आपदा के बाद, विकिरण से प्रतिरक्षित रही। इस अनाज से दलिया साइबेरिया में, उरल्स में तैयार किया गया था।
(छात्र रूस के नक्शे पर वर्तनी के साथ एक चित्र डालता है)
प्रमुख।
- और अब - दर्शकों के साथ एक खेल।
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- हम एक बड़े और मेहमाननवाज Cossack क्षेत्र के निवासी हैं। उस व्यंजन का नाम क्या है जो कुबन में ज़ापोरिज्ज्या कोसैक्स के साथ दिखाई दिया, जो 18 वीं शताब्दी में कुबन में बस गए थे।

प्रमुख।
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- हाँ, यह महामहिम है - क्यूबन बोर्स्ट।
कुबन में बोर्श, एक तरफ, पूरी तरह से रोजमर्रा का व्यंजन है, और दूसरी ओर, यह एक बिल्कुल खास व्यंजन है, और इसमें कुछ रस्म भी है।
कुबन में पारंपरिक रात्रिभोज हमेशा बोर्स्ट के साथ शुरू होता था। लेकिन कभी-कभी यह उनके साथ समाप्त हो सकता है। कुछ भी हुआ, यह भी हुआ कि घर में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक रोलिंग बॉल और टेबल पर, लहसुन के साथ रोटी और बेकन के अलावा, परिचारिका के पास रखने के लिए कुछ भी नहीं था, लेकिन अगर वह अभी भी अमीर क्यूबन बोर्स्ट का एक बर्तन पकाने में कामयाब रही, विचार करें कि रात का खाना सफल रहा, और परिचारिका को अब शरमाना नहीं पड़ा।
(छात्र रूस के नक्शे में इस व्यंजन के साथ एक तस्वीर संलग्न करता है)
-दोस्तों, क्या आप बोर्स्ट के बारे में कहावत जानते हैं?
(बच्चों के सुझाए गए जवाब)
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बोर्स्ट और गोभी - घर खाली नहीं है।
दलिया के बिना बोर्स्ट एक विधुर है, बिना बोर्स्ट के दलिया एक विधवा है।
बोर्स्च और दलिया हमारा भोजन है।
एक परिचारिका के पास हमेशा एक अलग बोर्स्ट होता है।
प्रमुख।
- यहां हम फाइनल में आते हैं। रूस के विभिन्न लोगों के व्यंजन जानने वाले लोग इस दौरे पर गए थे। अंतिम कार्य।
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जैसा कि रूस में पुराने दिनों में, जोरदार उबला हुआ दलिया कहा जाता था, पानी, मक्खन या गर्म दूध से पतला, वन जड़ी बूटियों और प्याज के साथ। 6 अक्षर का शब्द।

प्रमुख।
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- खाद्य कच्चे माल की प्रकृति के संदर्भ में, आटा जेली दलिया, मटर, राई जैसे व्यंजन खाद्य कच्चे माल की प्रकृति के मामले में घी के करीब हैं। काशीत्सी और विभिन्न जेली को मध्य रूस, उरल्स और साइबेरिया में पकाया जाना पसंद है। इसी समय, सीस-उरल्स और ट्रांस-यूराल के कुछ क्षेत्रों में, राई और दलिया के रूसी खट्टे "कठिन" चुंबन का उपयोग संरक्षित किया गया है, जो शहद के साथ एक मिठाई पकवान, एक विनम्रता, ठंड के रूप में खाया जाता है और बेरी सॉस।
(छात्र जेली के साथ कार्ड के साथ एक तस्वीर संलग्न करता है)
- हॉल में बैठने वालों में से कौन जेली के बारे में कहावत जानता है, इतना सरल और उपयोगी उत्पाद।
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(बच्चों के सुझाए गए जवाब)
आप किसल से अपना पेट खराब नहीं कर सकते।
किसेल भरा हुआ है - महिला का भोजन।
किसल और राजा के पास हमेशा जगह होती है।

प्रमुख।
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-प्रस्तावित सुपर-ब्लिट्ज गेम में, फाइनलिस्ट को उत्तरी कोकेशियान व्यंजनों की ब्रेड के नाम का अनुमान लगाना चाहिए, जिसे आप लंबे समय तक घर से बाहर निकलते समय अपने साथ ले जा सकते हैं, क्योंकि यह अपनी ताजगी बरकरार रखता है।

प्रमुख।
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यह एक रोटी है। परंपरागत रूप से, केक को चाकू से नहीं काटा जाता है, बल्कि हाथ से तोड़ा जाता है। इसके अलावा, टेबल शिष्टाचार द्वारा "फेस डाउन" फ्लैटब्रेड के टूटे हुए टुकड़ों को रखना सख्त वर्जित है: इसे रोटी के प्रति एक अपरिवर्तनीय रवैया माना जाता है।
एक प्रथा है जिसके अनुसार एक यात्री जो अपने पैतृक घर को छोड़ देता है, अपने साथ केक का एक हिस्सा ले जाता है, जिसे घर पर वापस आने तक रखा जाता है।
(छात्र केक के चित्र के साथ मानचित्र पर स्थान को चिह्नित करता है)
प्रमुख।
-तो रूस के माध्यम से हमारी आकर्षक पाक यात्रा समाप्त हो गई है। मुझे लगता है कि प्रश्नोत्तरी के प्रतिभागियों और दर्शकों ने हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में खाद्य उत्पादों के बारे में बहुत सी नई, रोचक और उपयोगी चीजें सीखीं।
प्रश्नोत्तरी के विजेता को उपहार के रूप में "फलों" की टोकरी मिलेगी, और बाकी प्रतिभागियों को क्यूबन व्यंजनों के लिए व्यंजन प्राप्त होंगे।
आपका बहुत बहुत धन्यवाद!
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"पाक यात्रा"
रूस में "टाइम्स न्यू रोमन"

संलग्न मिल!

कुछ पाठ बच्चों को उबाऊ लग सकते हैं। और फिर कक्षा में अनुशासन को नुकसान होने लगता है, छात्र जल्दी थक जाते हैं और चर्चा में भाग नहीं लेना चाहते हैं।

स्कूली सीखने के ज्ञान को रचनात्मकता, व्यवस्थित और महत्वपूर्ण सोच, उद्देश्यपूर्णता, और अन्य जैसी तत्काल आवश्यक दक्षताओं के साथ जोड़ने के लिए केस-पाठ तैयार किए गए थे।

मामलों के लिए धन्यवाद, आप छात्र को उसकी व्यक्तिगत समस्याओं से निपटने के लिए सीखने और आनंद लेने में मदद कर सकते हैं!

प्रतिभाशाली बच्चे - वे कौन हैं? योग्यता क्या है, प्रतिभा क्या है? प्रतिभाशाली और प्रतिभाशाली बच्चों में क्या अंतर है? एक प्रतिभाशाली बच्चे को कैसे पहचानें? क्या सभी बच्चों में एक ही तरह का उपहार होता है? एक प्रतिभाशाली बच्चे की परवरिश करते समय आप उसके माता-पिता को क्या सलाह दे सकते हैं? हमारे वेबिनार में इस पर और अधिक।

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आधुनिक छात्र पारंपरिक शिक्षण विधियों के अनुकूल नहीं हैं। उनके लिए बिना विचलित हुए पाठ्यपुस्तकों पर बैठना मुश्किल है, और लंबी व्याख्याएं उन्हें ऊब में डाल देती हैं। परिणाम सीखने की अस्वीकृति है। इस बीच, सूचना की प्रस्तुति में दृश्यता की प्राथमिकता आधुनिक शिक्षा में मुख्य प्रवृत्ति है। "इंटरनेट से चित्र" के लिए बच्चों की लालसा की आलोचना करने के बजाय, इस सुविधा का सकारात्मक तरीके से उपयोग करें और थीम वाले वीडियो को पाठ योजना में शामिल करना शुरू करें। यह क्यों आवश्यक है और स्वयं वीडियो कैसे तैयार करें - इस लेख को पढ़ें।

"एक असामान्य पाक यात्रा - संगीत, चित्रकला, साहित्य, पाक संग्रहालयों में खाना बनाना"

एमएम बेज्रुख के शैक्षिक कार्यक्रम के हिस्से के रूप में,

ए.जी. मेकेवा, टी.ए"सही खाने के बारे में बात करें" »,

भाग 3 "पोषण सूत्र »

बरज़गोवा अंज़ेलिका रुस्लानोव्ना,

प्राथमिक विद्यालय शिक्षक,

MBOU माध्यमिक विद्यालय 42, व्लादिकाव्काज़ी

लक्ष्य : युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य की संस्कृति का प्रभावी गठन।

कार्य :

मानव जीवन के विभिन्न पक्षों और पहलुओं के साथ खाना पकाने के संबंध के बारे में विचारों का विकास।

मानव स्वास्थ्य की संस्कृति के एक घटक के रूप में उचित पोषण के विचार का विकास।

छात्रों के सांस्कृतिक क्षितिज का विकास, विभिन्न प्रकार की कलाओं में रुचि का निर्माण।

रचनात्मक गतिविधियों में रुचि जगाना।

नियोजित परिणाम

व्यक्तिगत यूयूडी:

सामग्री में संज्ञानात्मक रुचि का विकास;

एक स्वस्थ जीवन शैली के नियमों के दैनिक जीवन में आवेदन;

गतिविधि के आत्म-मूल्यांकन और आत्म-नियंत्रण की क्षमता;

नियामक यूयूडी:

समस्या को हल करने की योजना बनाएं;

लक्ष्य के साथ अपने कार्यों की तुलना करें;

संज्ञानात्मक यूयूडी:

अपने ज्ञान की प्रणाली को नेविगेट करें;

स्वतंत्र रूप से मान लें कि समस्या को एक चरण में हल करने के लिए कौन सी जानकारी की आवश्यकता है;

समस्या को हल करने के लिए आवश्यक सूचना के स्रोतों का चयन करें;

नया ज्ञान निकालें और इसे संसाधित करें: तुलना करें और समूह करें, घटना के कारणों का निर्धारण करें;

एक स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों की व्याख्या करें।

संचारी यूयूडी:

दूसरों को अपनी स्थिति के बारे में बताएं;

अपने विचार तैयार करें;

अपना दृष्टिकोण व्यक्त करें;

दूसरों की सुनें, अलग दृष्टिकोण अपनाने की कोशिश करें;

अपने दृष्टिकोण को बदलने के लिए तैयार रहें;

हॉल की सजावट:

पोस्टर कह रहे हैं

हमारी खुशी का नौ-दसवां हिस्सा स्वास्थ्य पर निर्भर करता है (ए शोपेनहावर)

एक स्वस्थ भिखारी एक बीमार राजा की तुलना में अधिक खुश होता है (ए। शोपेनहावर एक जर्मन दार्शनिक हैं। जीवन के सभी आशीर्वादों में, उन्होंने स्वास्थ्य को पहले स्थान पर रखा)

स्वास्थ्य सब कुछ नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य के बिना सब कुछ कुछ भी नहीं है। (सुलैमान महान इजरायली राजा है, जो पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में शासन कर रहा था। वह अपने ज्ञान के लिए जाना जाता है, सबसे कठिन समस्याओं का उचित समाधान खोजने की क्षमता)।

बोर्ड पर गणराज्यों के क्षेत्रों से जुड़े राष्ट्रीय व्यंजनों के चित्र के साथ रूस का एक नक्शा है (आरएनओ-अलानिया, दागिस्तान गणराज्य, तातारस्तान गणराज्य, क्रास्नोडार क्षेत्र (टीमों की संख्या से))

घटना प्रगति।

प्रस्तुतकर्ता 1 . शुभ दोपहर, प्रिय मेहमानों और असामान्य पाक यात्रा प्रतियोगिता के प्रतिभागियों! हमें आपकी छुट्टी में आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है। दोस्तों, छुट्टी क्या है? छुट्टियां मुस्कान हैं! ये उपहार हैं! यह एक अच्छा मूड है! ये सुखद यादें हैं! छुट्टी हमारे जीवन को सजाती है, इसे उज्जवल और उज्जवल बनाती है। छुट्टी हमें खुशी और मस्ती के अविस्मरणीय क्षण देती है। छुट्टी के बिना जीवन सूरज के बिना आकाश की तरह है! अपने आप को और दूसरों को एक ईमानदार मुस्कान दें, और हम खुश होंगे!

लीड 2.

दुनिया के कई अलग-अलग देश

और प्रत्येक पर सूर्य चमकता है,

और बच्चे हर जगह हंस रहे हैं

दिन-ब-दिन बढ़ रहा है।

हम आपको अपने साथ आमंत्रित करते हैं

दुनिया भर में यात्रा

इस ग्रह का अन्वेषण करें।

अच्छा, चलो, चलते हैं!

लीड 1.

हम आपको पाक यात्रा पर आमंत्रित करते हैं! खाना बनाना जीवन का एक क्षेत्र है, जो कला, किसी व्यक्ति की रचनात्मक गतिविधि से निकटता से जुड़ा हुआ है। कई सदियों से, लोगों के लिए भोजन न केवल तृप्ति का स्रोत था, बल्कि आनंद और आनंद प्राप्त करने के लिए भी परोसा जाता था - स्वाद, सौंदर्य।

लीड 2.

यह कोई संयोग नहीं है कि "पाक कला" विषय ने कला के कार्यों में अपना व्यापक प्रतिबिंब पाया है, इस मामले में पहले से ही एक पेंटिंग, संगीत, साहित्यिक कार्य के निर्माण के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गया है।

लीड 1.

सदस्य कृपया अपना परिचय दें! (4 कक्षाओं की 4 समानांतर टीमें मंच में प्रवेश करती हैं)

1 टीम - "गिलहरी"

2 टीम - "वसा"

टीम 3 - "कार्बोहाइड्रेट"

टीम 4 - "विटामिन"

प्रशंसक - "खनिज पदार्थ"।

कोरस में यात्रा के प्रतिभागी:

"विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता है - विभिन्न व्यंजन महत्वपूर्ण हैं।"

लीड 2 जूरी की रचना का प्रतिनिधित्व करता है: शैक्षिक कार्य के लिए उप निदेशक, संगीत शिक्षक, ललित कला के शिक्षक।

आओ यात्रा शुरू करें!!!

1 प्रतियोगिता (उत्तर ओसेशिया के नक्शे पर - अलानिया) -पेंटिंग में खाना बनाना .

टीम के कप्तान : पेंटिंग की सबसे प्रसिद्ध शैलियों में से एक, भोजन, उत्पादों, टेबल विशेषताओं की छवि के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, एक स्थिर जीवन बन गया है। फ्रेंच से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है "मृत प्रकृति।" स्थिर जीवन में, कलाकार विभिन्न वस्तुओं को चित्रित करते हैं जो हमें जीवन में घेर लेती हैं। चित्र की एक शैली के रूप में अभी भी जीवन की उत्पत्ति 15वीं शताब्दी में इटली में हुई थी। फ्लेमिश और डच कलाकारों ने इस शैली के विकास में विशेष भूमिका निभाई। उनके कैनवस अक्सर पाक विषयों के लिए समर्पित होते थे। उन्हें "शटिल लेबेन" - "शांत जीवन" कहा जाता था।

स्थिर जीवन के विकास में कई चरण होते हैं। सबसे पहले, घरेलू सामानों को अभूतपूर्व अनुग्रह के साथ चित्रित करने की प्रथा थी। अभी भी जीवन रूपों की सजावटी लालित्य, रंगों की चमक और उत्सव की विशेषता थी। इस रूप में, 19 वीं शताब्दी के मध्य तक अभी भी जीवन मौजूद था, जब फ्रांसीसी यथार्थवादी गुस्ताव कोर्टबेट ने स्थिर जीवन का अपना स्कूल बनाया। यह वास्तविकता के अधिकतम सन्निकटन, "शानदार" की अस्वीकृति और एक निश्चित "अलंकरण" की विशेषता थी, जो 17-18 शताब्दियों के अभी भी जीवन की विशेषता थी। रूस में, अभी भी एक शैली के रूप में जीवन ने केवल 19 वीं शताब्दी के अंत में ध्यान आकर्षित करना शुरू किया। खाना पकाने से जुड़ी पेंटिंग में एक और दिशा घरेलू शैली है। यह कला में सबसे प्राचीन में से एक है और एक व्यक्ति के निजी और सार्वजनिक जीवन को चित्रित करने के लिए समर्पित है। हर दिन (शैली) के दृश्य, प्राचीन काल से जाने जाते हैं (आदिम कला में, प्राचीन पूर्व के चित्रों और राहतों में, प्राचीन ग्रीक फूलदान पेंटिंग, हेलेनिस्टिक पेंटिंग, मोज़ाइक, मूर्तिकला, मध्ययुगीन भित्तिचित्र और लघुचित्र), आदि। रोजमर्रा की शैली के विषयों में से एक भोजन है। रोज़मर्रा की पेंटिंग की शैली में लिखने वाले रूसी कलाकारों में से एक का नाम ए। फेडोटोव, ए। वेनेत्सियानोव, बी। कुस्टोडीव होना चाहिए।

टीमों को असाइनमेंट : "दो समूहों में विभाजित - एक उपसमूह एक स्थिर जीवन खींचता है, जो कि व्हाट्समैन पेपर पर एक पसंदीदा व्यंजन का चित्रण करता है, दूसरा उपसमूह प्रस्तावित चित्रों के लेखकों और नामों का नाम देता है। (प्रस्तुति)

(सी मोनेट "सेब और अंगूर", (स्लाइड 1)

पी वैन नर्ट "फिश स्टिल लाइफ", (स्लाइड 2)

विलेम क्लास हेडा "ब्लैकबेरी पाई के साथ नाश्ता", "केकड़े के साथ नाश्ता", (स्लाइड 3-4)

जोसेफ डी ब्राय "हेरिंग की प्रशंसा में एक कविता के साथ फिर भी जीवन",

सीज़ेन "एक खोल के आकार के फूलदान में फल", (स्लाइड 5-6)

केए कोरोविन "गुलाब और फल", (स्लाइड 7)

आई.ई. ग्रैबर "पियानो पर फूल और फल", "अस्वच्छ टेबल") (स्लाइड 8-9)

2 प्रतियोगिता (डागेस्तान गणराज्य के मानचित्र पर) -साहित्यिक।

टीम के कप्तान : "एक नेक मानसिकता वाला एक स्वस्थ व्यक्ति," ठाकरे ने कहा, "एक अच्छे रात्रिभोज के वर्णन का उतना ही आनंद मिलता है जितना कि भोजन का।" पाक विषयों ने कब्जा कर लिया है और साहित्य में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा करना जारी रखता है। पहले से ही प्राचीन लेखकों में खाने के दृश्यों का विस्तृत और विशद विवरण पाया जा सकता है। (प्लेटो, ज़ेनोफ़ोन, प्लूटार्क, हेरोडोटस, होमर)। दावतों के दृश्य न केवल प्राचीन यूनानियों और रोमनों की पाक आदतों और रीति-रिवाजों का एक विचार देते हैं, बल्कि समग्र रूप से लोगों की संस्कृति का भी एक विचार देते हैं: प्लूटार्क के "टेबल पोल", प्लेटो की "पर्व", एथेनियस '' दावत सोफिस्ट्स ".

टीमों को असाइनमेंट : भोजन, भोजन, अनेक साहित्यिक कृतियों में वर्णित है। यह देखने के लिए कि क्या आप उन्हें अच्छी तरह से जानते हैं, क्रॉसवर्ड पहेली का प्रयोग करें।

लंबवत: 1. परी कथा ए.एस. में किस तरह का दलिया बलदा पॉप खिलाया। पुश्किन?2 .टॉम सॉयर और उसके दोस्तों ने हैप्पी पाइरेट्स कैंप में नाश्ते के लिए क्या तैयार किया?3. "एलिस इन वंडरलैंड" कहानी में डचेस द्वारा पकाए गए सूप में क्या मसाला बहुत अधिक था।4 वी। ड्रैगुनस्की की कहानी "बिल्कुल 25 किलो" में हम किस पेय के बारे में बात कर रहे हैं?5. "... मैंने सेंकना सीखा ... केक और पुडिंग ..." - इस तरह डी। डेफो ​​के उपन्यास "रॉबिन्सन क्रूसो" के नायक ने अपने बारे में बताया। और रॉबिन्सन ने अपने लिए ये व्यंजन किस अनाज से तैयार किए थे?

क्षैतिज: 1. ड्वार्फ नोज़ ने ड्यूक के लिए कौन सा व्यंजन तैयार किया, जिसके बाद ड्यूक ने उसे दरबार में मुख्य रसोइया (कहानी के लेखक का नाम) नियुक्त किया।2 . अंग्रेजी कवि एस मिल्ने का गाथागीत किस व्यंजन को समर्पित है (गाथागीत का नाम)। 3. वी. ड्रैगुनस्की की कहानी "एवरीथिंग सीक्रेट बन्स क्लियर" में किस व्यंजन का उल्लेख किया गया है?

प्रतियोगिता "क्रॉसवर्ड" की कुंजी

लंबवत। 1. वर्तनी। 2. मछली… 3. काली मिर्च… 4. नींबू पानी… 5. अंजीर।

क्षैतिज रूप से। 1. सूप… 2. सैंडविच… 3. दलिया।

छुट्टी के आयोजक के लिए सूचना नोट।

मध्य युग के साहित्य (बर्नार्ड डी वेंटडॉर्न के "गीत", "ट्रबलडॉर्स के गीत" में पाक विषयों को प्रतिबिंबित करना जारी है। उनकी कविता उस समय के जीवन, खाना पकाने और खाने से जुड़े जीवन के पहलुओं, पाक परंपराओं और सीमा शुल्क। रूस में, पाक विषयों से जुड़े मध्य युग का सबसे प्रसिद्ध साहित्यिक स्मारक "डोमोस्ट्रॉय" था - एक किताब जो रोजमर्रा की जिंदगी को नियंत्रित करती है। 19 वीं शताब्दी में पश्चिमी यूरोप के साहित्य में, एक अलग क्षेत्र \u200b\u200bपाक शैली का गठन किया गया था, जिसकी अपनी क्लासिक्स थी: ब्रिलैट सावरिन - "फिजियोलॉजी ऑफ स्वाद", ग्रिमॉड डे ला रेनर - "पेटू पंचांग", आदि। प्रसिद्ध लेखकों और दार्शनिकों ने "पाक कृति" बनाने के लिए अपना समय समर्पित किया। अब तक, ए। डुमास द्वारा लिखित "ग्रेट कलिनरी डिक्शनरी", दार्शनिक द्वारा "साइंस ऑफ़ फ़ूड" पुस्तक, फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है मिशेल मोंटेन। 19 वीं शताब्दी के रूसी साहित्य में, कविता में पाक विषयों का भी प्रतिनिधित्व किया गया था - उदाहरण के लिए, ए.एस. पुश्किन ने "विभिन्न व्यंजन और जैम" का उल्लेख किया है। (यूजीन वनगिन) वी.एस. के कार्यों में गैस्ट्रोनॉमी पर बहुत ध्यान दिया जाता है। फिलिमोनोव (1787-1858), जिन्हें "पाक कवि" कहा जाता था। बेशक, एन.वी. का काम करता है। गोगोल ("दिकंका के पास एक खेत पर शाम", एमई साल्टीकोव-शेड्रिन ("कैसे एक आदमी ने दो जनरलों को खिलाया") ... आधुनिक साहित्य में, पाक विषय को भी नजरअंदाज नहीं किया जाता है। ये विभिन्न खाना पकाने के उपकरण हैं, और लोकप्रिय विज्ञान कार्य हैं , खाना पकाने के इतिहास, खाना पकाने से जुड़े सांस्कृतिक रीति-रिवाजों के बारे में बता रहा है ... यहां तक ​​​​कि एक विशेष अंतरराष्ट्रीय जेम्स बियर्ड पुरस्कार भी है, जो सबसे हड़ताली कार्यों के लेखकों को प्रदान किया जाता है।

3 प्रतियोगिता ( मानचित्र पर - तातारस्तान गणराज्य) -संगीतमय।

टीम के कप्तान : पाक कला विषय भी संगीत में परिलक्षित होता है। महान जर्मन संगीतकार जे.एस. बाख ने एक पूरा काम ... एक पेय को समर्पित कर दिया। इसे बस इतना ही कहा जाता है - "कॉफ़ी कैंटटा" (एक कैंटटा गायकों द्वारा प्रस्तुत संगीत का एक छोटा सा टुकड़ा है - एकल कलाकार और (या) एक गाना बजानेवालों, वाद्ययंत्रों के साथ)। न केवल संगीत, बल्कि नृत्य भी उत्पाद के बारे में बता सकता है। तो, बैले में पी.आई. त्चिकोवस्की के "द नटक्रैकर" में 4 नृत्य हैं जो मिठाई और पेय का प्रदर्शन करते हैं - चाय, कॉफी, ड्रेजे, चॉकलेट। उत्पादों को इल्या सैट्स के बैले द ब्लू बर्ड में भी नृत्य किया जाता है। परी कथा के मुख्य पात्रों के साथ, रोटी, दूध और चीनी ब्लू बर्ड के लिए सड़क पर चले गए, जो किसी भी इच्छा को पूरा करता है। संगीतकारों में कई पेटू थे, जिनके नाम न केवल संगीत की उत्कृष्ट कृतियों से जुड़े हैं, बल्कि व्यंजनों से भी जुड़े हैं। इसलिए, फ्रांस में, महान संगीतकार हेक्टर बर्लियोज़ के नाम पर "बर्लिओज़ चिकन ब्रेस्ट्स", "एग्स" ऑबर्ट", "डक ए ला रॉसिनी" व्यापक रूप से जाने जाते हैं।

टीमों को असाइनमेंट : ऐसा गीत गाना जो किसी व्यंजन या उत्पाद के बारे में बात करता हो।

छुट्टी के आयोजक के लिए सूचना नोट।

भोजन के बारे में गीत: मिठाई - भेड़ का बच्चा; सॉसेज के 2 टुकड़े, मैं मेज पर था; सेब; बर्फ में सेब के पेड़; रास्पबेरी ने हमें अपनी ओर इशारा किया; टुकड़ा; मैं एक चॉकलेट बनी हूँ; कड़वी चॉकलेट, मीठी चाय; ईस्टर केक और बोर्स्ट (तिल स्ट्रीट) के बारे में गीत; कालिंका मलिंका; समोवर में, मैं और मेरी माशा; अंतोशका, चलो आलू खोदें; चेरी, चेरी, शीतकालीन चेरी; तुम्हारी हालत हिस्टीरिकल है, आहार का अंडा खाओ बेटी...

4 प्रतियोगिता (मानचित्र क्रास्नोडार क्षेत्र पर) -संग्रहालय।

टीम के कप्तान : संग्रहालय (ग्रीक "हाउस ऑफ मसल्स" से) - वस्तुओं को इकट्ठा करने, अध्ययन करने, भंडारण करने और प्रदर्शित करने में लगी एक संस्था - इतिहास, सामग्री और आध्यात्मिक संस्कृति के स्मारक, साथ ही शैक्षिक और लोकप्रिय गतिविधियों। विभिन्न देशों में किसी विशेष उत्पाद या व्यंजन को समर्पित पाक संग्रहालय हैं। तो, दुनिया में रोटी के 13 संग्रहालय, चॉकलेट के 6 संग्रहालय, दूध और डेयरी उत्पादों के 8 संग्रहालय हैं। आप स्थानीय इतिहास या ऐतिहासिक संग्रहालय में जाकर भोजन, भोजन परंपराओं और पाक इतिहास के बारे में जान सकते हैं। छात्र खाना पकाने के इतिहास (कटलरी का इतिहास, पाक छुट्टियों का इतिहास, पाक संग्रहालय) से संबंधित सवालों के जवाब देते हैं।

टीमों को असाइनमेंट : अपने पसंदीदा उत्पाद या व्यंजन को समर्पित एक संग्रहालय के साथ आएं। इसे क्या कहा जाएगा? इसमें कौन से कमरे होंगे? आप इसमें कौन से प्रदर्शन रखेंगे?

सारांश पेश करनाप्रतियोगिता के परिणाम - मंजिल जूरी को दी जाती है।

माता-पिता: "और हम सभी को आमंत्रित करते हैंचखने रूस के लोगों के व्यंजन" (गणराज्यों के मानचित्र पर हाइलाइट किए गए व्यंजन)

प्रस्तुतकर्ता 1 . यह हमारी असामान्य पाक यात्रा का अंत है!

लीड 2. जैसा कि कहा जाता है, जाना अच्छा है, लेकिन घर बेहतर है!