में भर्ती सर्विस कॉलेज 44मुफ्त प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा प्राप्त करने के लिए, रूसी संघ का कोई भी नागरिक जो 28 वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचा है और पहले उपयुक्त स्तर के कार्यक्रमों के तहत अध्ययन नहीं किया है। बजट स्थानों की संख्या सीमित है। माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा के समूहों के साथ-साथ विदेशी नागरिकों के प्रवेश के लिए प्रवेश परीक्षा उत्तीर्ण नहीं करने वाले आवेदकों के लिए, भुगतान शिक्षा की संभावना है;

पेशे, विशेषता:

पेशे:

- पेस्ट्री शेफ

रसोइया के व्यावसायिक कार्य:

• कच्चे माल और तैयार उत्पादों के उत्पादन की गणना करता है, मेनू तैयार करता है, उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए आवेदन करता है;
• व्यंजन तैयार करते समय, यह निम्नलिखित कार्य करता है: फ़िल्टरिंग, सानना, पीसना, आकार देना, भरना, उत्पादों को भरना;
• तापमान शासन को नियंत्रित करता है, व्यंजन की तैयारी, उपकरण द्वारा उत्पादों, साथ ही उपस्थिति, गंध, रंग, स्वाद द्वारा निर्धारित करता है;
• व्यंजन, कन्फेक्शनरी की कलात्मक सजावट का उत्पादन करता है;
• व्यंजनों का बंटवारा करता है।

सर्विस कॉलेज 44मास्को में रसोइयों के लिए मुफ्त प्रशिक्षण प्रदान करता है। प्रशिक्षण कॉलेज की प्रयोगशालाओं और उत्पादन दोनों में होता है - मास्को में सर्वश्रेष्ठ कैफे और रेस्तरां में।

पेशे का नाम - रसोइया, हलवाई।

योग्यता - कुक।

अध्ययन की अवधि: 9वीं कक्षा के बाद स्कूली स्नातकों के लिए - 2 साल 5 महीने, 11वीं कक्षा के बाद - 10 महीने। अध्ययन का स्थान - मास्को शहर, पश्चिमी प्रशासनिक जिला।

प्रशिक्षण पूरा होने पर, प्राथमिक व्यावसायिक शिक्षा का एक राज्य-मान्यता प्राप्त डिप्लोमा जारी किया जाता है (माध्यमिक (पूर्ण) सामान्य शिक्षा के साथ 9 ग्रेड के आधार पर छात्रों के लिए)।

- बेकर, नानबाई:

एक बेकर के व्यावसायिक कार्यों में शामिल हैं:

• बेकिंग ब्रेड और बेकरी उत्पाद;
• आटा गूंधना, बेकिंग के लिए इसकी तत्परता निर्धारित करना;
• बेकिंग प्रक्रिया का नियंत्रण;
• भट्ठी कन्वेयर के आंदोलन का विनियमन;
• उत्पाद की तत्परता का निर्धारण।

हम पेशे में प्रशिक्षण के लिए कॉलेज में प्रवेश करने की पेशकश करते हैं " बेकर, नानबाई» निम्नलिखित शर्तों के तहत:

• स्कूल स्नातक जिन्होंने ग्रेड 9 पूरा कर लिया है (जिन्होंने बुनियादी सामान्य शिक्षा पर एक दस्तावेज प्राप्त किया है) को स्वीकार किया जाता है;
• अध्ययन की अवधि 2 वर्ष 5 महीने है।

प्रशिक्षण पूरा होने पर, प्राथमिक व्यावसायिक शिक्षा प्राप्त करने पर राज्य द्वारा मान्यता प्राप्त डिप्लोमा जारी किया जाता है।

विशेषता:

260807

ऐतिहासिक रूप से, में मुख्य गतिविधि सर्विस कॉलेज 44खाद्य उद्योग के व्यवसायों और विशिष्टताओं में प्रशिक्षण दे रहा है। उन लोगों के लिए जिन्होंने इस दिशा में काम करने के लिए खुद को समर्पित करने का फैसला किया है, हम माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा की विशेषता प्राप्त करने की पेशकश करते हैं " खानपान उत्पादों की तकनीक"

260807 खाद्य सेवा प्रौद्योगिकीयोग्यता : प्रौद्योगिकीविद्

एक स्नातक जिसने एक प्रौद्योगिकीविद् की योग्यता प्राप्त की है, वह उत्पादों के उत्पादन और गुणवत्ता नियंत्रण और स्वामित्व के विभिन्न संगठनात्मक और कानूनी रूपों के संगठनों में सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान में व्यावसायिक गतिविधियों के लिए तैयार है।

प्रौद्योगिकीविद् की मुख्य गतिविधियाँ:

• उत्पादन और तकनीकी - सार्वजनिक खानपान उत्पादों के उत्पादन और सेवाओं के प्रावधान के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करना;
• संगठनात्मक और प्रबंधकीय - कार्य की योजना और संगठन, सेवाओं का संगठन; उद्यम में सुरक्षा, स्वच्छता नियम और मानक सुनिश्चित करना;
• नियंत्रण और तकनीकी - कच्चे माल, सामग्री, तैयार उत्पादों और सेवाओं के गुणवत्ता नियंत्रण का कार्यान्वयन; प्रोडक्शन नियंत्रण;
• प्रयोगात्मक - नए प्रकार के सार्वजनिक खानपान उत्पादों का विकास और सार्वजनिक खानपान संगठनों में सेवा के नए रूपों की शुरूआत।

विशेषता के छात्र " खानपान उत्पादों की तकनीक"सीखने की प्रक्रिया में, सामान्य शैक्षिक विषयों के अलावा, वे इस तरह के विशेष विषयों का अध्ययन करते हैं:

• इंजीनियरिंग ग्राफिक्स,
• मेट्रोलॉजी,
• मानकीकरण और प्रमाणन,
• सूक्ष्म जीव विज्ञान,
• पोषण शरीर विज्ञान,
• स्वच्छता,
• खाद्य बिक्री,
• व्यावसायिक गतिविधि में सूचना प्रौद्योगिकी,
• पेशेवर गतिविधि का कानूनी समर्थन,
• उद्योग अर्थशास्त्र,
• प्रबंधन,
• खानपान प्रौद्योगिकी,
• उत्पादन का संगठन, सेवा का संगठन,
• उत्पादों और सेवाओं का गुणवत्ता नियंत्रण, सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए उपकरण,
• खानपान प्रतिष्ठानों को डिजाइन करने की मूल बातें,
• पेशेवर गतिविधि का मॉडलिंग, आदि।

माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा प्राप्त करने से आप सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में विशेषज्ञ बन सकते हैं, सफलतापूर्वक नौकरी पा सकते हैं, उच्च व्यावसायिक शिक्षा की विशिष्टताओं में विश्वविद्यालय में अपनी पढ़ाई जारी रख सकते हैं, लघु शैक्षिक कार्यक्रमों में स्नातक कार्यक्रम (अध्ययन की अवधि 3 है) वर्षों)।

उच्च व्यावसायिक शिक्षा और स्नातक दिशा की विशेषता के लिए छात्रों का प्रवेश विशेष विषयों में एक साक्षात्कार के परिणामों के आधार पर किया जाता है।

080114

विशेषता में प्रशिक्षण " अर्थशास्त्र और लेखा" में सर्विस कॉलेज 44जो व्यक्ति आर्थिक क्षेत्र में काम करना चाहता है, उसे संपूर्ण, संपूर्ण प्रशिक्षण देता है।

इस तथ्य के बावजूद कि विशेषता में प्रशिक्षण कॉलेज ऑफ सर्विस इंडस्ट्री नंबर 44 में अर्थशास्त्र और लेखाखाद्य उद्योग के प्रोफाइल का अनुसरण करता है, स्नातक होने के बाद, स्नातक न केवल कैफे और रेस्तरां या खाद्य कंपनियों में, बल्कि बैंकों, वित्तीय और बीमा कंपनियों में किसी भी स्तर और पैमाने के वाणिज्यिक और सरकारी दोनों संगठनों में एक लेखाकार के रूप में काम करने के लिए जा सकते हैं। , निवेशित राशि।

सूचना प्रौद्योगिकी और व्यावसायिक गतिविधियों में उनके उपयोग पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इस विशेषता में कॉलेज के स्नातक पेशेवर समस्याओं को हल करने के लिए 1 सी: लेखा कार्यक्रम और एमएस ऑफिस पैकेज में पारंगत हैं।

विशेषता 080114 अर्थशास्त्र और लेखा (उद्योग द्वारा)

जीबीओयू एसपीओ सर्विस कॉलेज 44प्रस्तावों नि: शुल्कविशेष प्रशिक्षण - 080114 खाद्य उद्योग में अर्थशास्त्र और लेखांकन

योग्यता:

• बुनियादी स्तर - लेखाकार;
• उन्नत स्तर - लेखाकार, कर विशेषज्ञ

विशेषता अर्थशास्त्र और लेखा क्षेत्र में ज्ञान का एक सेट प्रदान करता है

लेखांकन
. कर लेखांकन
. वित्तीय विश्लेषण
. लेखापरीक्षा मूल बातें
. लेखांकन के क्षेत्र में कानून
. प्रतिभूति बाज़ार
. कर और कराधान

विशेषता का शैक्षिक कार्यक्रम अर्थशास्त्र और लेखालेखांकन, लेखा वस्तुओं के लिए बुनियादी आवश्यकताओं के छात्रों द्वारा मौलिक और विशेष अध्ययन प्रदान करता है; प्राथमिक और सारांश लेखांकन दस्तावेज; रूसी संघ का कर कानून; रूसी संघ का टैक्स कोड; एक लेखाकार की व्यावसायिक गतिविधियों में सूचना और दूरसंचार प्रौद्योगिकियों के उपयोग की संभावनाएं।

अचल संपत्तियों, इन्वेंट्री आइटम, नकदी के आंदोलन से संबंधित लेखांकन कार्यों के खातों पर दस्तावेज और प्रतिबिंबित करने के कौशल में प्रशिक्षण द्वारा एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है; लेखांकन और सांख्यिकीय रिपोर्ट तैयार करना; संगठन की तरलता और शोधन क्षमता का आकलन करें, लेखांकन के लिए सॉफ्टवेयर का उपयोग करें।

विशेषता अर्थशास्त्र और लेखा के मुख्य विषयों

• - आर्थिक सिद्धांत
• - संगठन का अर्थशास्त्र (उद्यम)
• - प्रबंधन
• - विपणन
• - प्रलेखन प्रबंधन
• - लेखा सिद्धांत
• - वित्त, धन संचलन और ऋण
• - बैंकिंग की मूल बातें
• - व्यावसायिक नियोजन
• - लेखांकन
• - कर और कराधान
• - अंकेक्षण
• - व्यावसायिक गतिविधियों में सूचना प्रौद्योगिकी

विशेषता में प्रशिक्षण के लिए हमारे पास आवेदन करें " अर्थशास्त्र और लेखा"9वीं और 11वीं कक्षा के बाद यह संभव है। 9वीं कक्षा के बाद अध्ययन की अवधि 2 वर्ष 10 महीने, 11वीं 1 वर्ष और 10 महीने के बाद है।

स्पेशलिटी "संचालन में संचालन"

योग्यता - ऑपरेशनल लॉजिस्टिशियन

तर्कशास्र सा- आर्थिक विज्ञान का एक हिस्सा, जिसका विषय कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं से उपभोक्ताओं को माल और सेवाओं को बढ़ावा देने की एक तर्कसंगत प्रक्रिया का संगठन है, उत्पादों, वस्तुओं, सेवाओं, इन्वेंट्री प्रबंधन, और कमोडिटी सर्कुलेशन के लिए बुनियादी ढांचे का निर्माण। (सी) विकिपीडिया

आज, विभिन्न प्रकार की कंपनियों (परिवहन, निर्माण, वितरण, आदि) में, विशेषता के स्नातक मांग में अधिक से अधिक होते जा रहे हैं। "लॉजिस्टिक्स में परिचालन गतिविधियां"योग्य परिचालन तर्कशास्त्री.

ऑपरेशनल लॉजिस्टिशियनएक विशेषज्ञ है जिसे विभिन्न कार्य प्रक्रियाओं (आपूर्ति, भंडारण, वितरण, परिवहन, आदि) के अनुकूलन से संबंधित मुद्दों को हल करना चाहिए।

एक लॉजिस्टिक का मुख्य कार्य कंपनी की लागत और खर्चों को कम करना है, उद्यम के संसाधनों को तर्कसंगत और कुशलता से आवंटित करना है। प्रचालन तंत्रविशेषज्ञकई गुण होने चाहिए: जिम्मेदार, उद्देश्यपूर्ण, तनाव-प्रतिरोधी होना, संगठनात्मक और विश्लेषणात्मक कौशल होना।

प्रचालन तंत्रविशेषज्ञसंवाद करने में सक्षम होना चाहिए, लगातार बने रहना चाहिए, अच्छी याददाश्त होनी चाहिए। विभिन्न क्षेत्रों में लॉजिस्टिक की मांग है: गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों (निर्माण, दवा, आदि) में परिवहन, वितरण और निर्माण कंपनियों में।

परिवहन लॉजिस्टिक माल के परिवहन के लिए सर्वोत्तम मार्ग बनाते हैं। वेयरहाउस लॉजिस्टिक वेयरहाउस के सही संचालन को सुनिश्चित करते हैं। रसद के क्षेत्र में, संकीर्ण विशेषज्ञताएं लगातार उभर रही हैं।

रसद पेशा निकट भविष्य में दस सबसे अधिक मांग वाले व्यवसायों की सूची में शामिल है।

सबसे अच्छे रेस्तरां में काम करना, पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना किसी के लिए एक पोषित सपना होता है। इसके करीब आने के लिए कल के स्कूली बच्चे को कहाँ से शुरू करने की ज़रूरत है?

आवश्यक दस्तावेज

एक निश्चित पाककला का चयन करने के बाद, आवेदक को दस्तावेजों का एक पैकेज एकत्र करना होगा और उसे चयन समिति को सौंपना होगा।

कथन।
मूल पासपोर्ट।
6 तस्वीरें 3x4 आकार में।
शिक्षा का मूल दस्तावेज (एनजीओ डिप्लोमा, प्रमाण पत्र)।
USE प्रमाणपत्र या GIA परिणाम।
बीमा चिकित्सा नीति।
एक चिकित्सा संस्थान से एक प्रमाण पत्र (फॉर्म 086-वाई), चुने हुए दिशा में एक तकनीकी स्कूल में अध्ययन करने के लिए किसी भी तरह के मतभेद की अनुपस्थिति की पुष्टि करता है।

प्रवेश परीक्षा

1. 9वीं कक्षा के बाद: रूसी भाषा और गणित। ज्यादातर स्कूल इंटरव्यू देते हैं।
2. 11वीं कक्षा के बाद: रूसी भाषा और गणित। किसी शैक्षणिक संस्थान में नामांकन परीक्षा के परिणामों के आधार पर हो सकता है।

साक्षात्कार

कुछ पाक कॉलेज बिना प्रवेश परीक्षा के छात्रों की भर्ती करते हैं। चयन समिति, परीक्षा के परिणामों के अलावा, साक्षात्कार के दौरान आपके व्यक्तिगत गुणों पर ध्यान देगी। आपसे पूछा जा सकता है कि आपने इस पेशे को चुनने का फैसला क्यों किया, क्या आप बहुत सारी शारीरिक गतिविधियों को सहन कर सकते हैं, और आपको एक रसोइया के रूप में काम करने की बारीकियों के बारे में बताया जाएगा। इसके अलावा, प्रवेश पर, वे पूछ सकते हैं कि क्या आपके पास कलात्मक स्वाद और कल्पना है, क्योंकि खाना बनाना और सजाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है।

ज्ञान शक्ति है

नवीनतम तकनीकी विकास को जानना, किसी विशेष व्यंजन की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने में सक्षम होना, पाक कला के क्षेत्र में वर्तमान रुझानों पर चर्चा करना, दुनिया के प्रमुख रसोइयों के बारे में जानना - यह सब परीक्षार्थियों पर एक अच्छा प्रभाव डालेगा।
अपना ज्ञान दिखाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक साक्षात्कार मामला नहीं है जब विनय। परीक्षा में, आपके पास शिक्षकों के साथ उत्कृष्टता प्राप्त करने और अच्छी स्थिति में रहने का अवसर होता है।

पाक विशेषज्ञ बनना एक अद्भुत निर्णय है, क्योंकि यह दुनिया में सबसे अधिक मांग वाली विशिष्टताओं में से एक है। बहुत कुछ सीखने और खुद पर काम करने के लिए तैयार हो जाइए। आपको न केवल आवश्यक अनुपात में सामग्री को मिलाने और उन्हें पूरी तरह से तैयार करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। आपको विज्ञान और कला के विभिन्न क्षेत्रों में ज्ञान प्राप्त करना चाहिए और अपने अनुभव को पूर्णता तक लाना चाहिए।

रसोइया का पेशा अब दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले व्यवसायों में से एक है, लेकिन रसोइया और रसोइया के बीच अंतर है। विशेषता में विशिष्टताएं हैं: मिठाई पकाना और बनाना पेस्ट्री शेफ की जिम्मेदारी है, एक टेक्नोलॉजिस्ट कच्चे माल की गुणवत्ता की निगरानी करता है, एक शेफ एक उच्च श्रेणी का पेशेवर है, वह एक मेनू बनाता है, प्रक्रिया की निगरानी करता है और नए व्यंजनों का आविष्कार करता है।

अनुदेश

हर कोई कुशल नहीं हो सकता है, एक वास्तविक पाक कृति बनाने में सक्षम है। बेशक, इसमें व्यावसायिक शिक्षा एक बड़ी भूमिका निभाती है, यानी आपको इस व्यवसाय की सभी बुनियादी बातों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने और सीखने की जरूरत है।

कॉलेज, माध्यमिक विद्यालय, व्यावसायिक विद्यालय - यह सभी शैक्षणिक संस्थानों की सूची है जहाँ आप एक पेशा हासिल कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसे उच्च शिक्षा की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, सार्वजनिक खानपान के उच्च शिक्षण संस्थान से स्नातक होने के बाद, एक व्यक्ति मूल रूप से एक पेशा प्राप्त करता है, जो बहुत व्यापक और अधिक विविध होता है।

मॉस्को टेक्नोलॉजिकल कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन एक रसोइया का पेशा पाने की पेशकश करता है। यह एक काफी प्रतिष्ठित शैक्षणिक संस्थान है, जिसे राज्य शैक्षिक संरचना में बनाया गया है। कॉलेज अपने छात्रों को इंटर्नशिप और पेशेवर विशेषज्ञता के रूप में कई अतिरिक्त अवसर भी प्रदान करता है।

रसोइया का पेशा हर समय एक मांग की विशेषता है। जिन युवाओं ने इस विशेषता को अपने लिए चुना है, वे अपने भविष्य के प्रति आश्वस्त होंगे, श्रम बाजार में मांग हमेशा स्थिर रहती है।

खाना पकाने की कला:

यह विभिन्न प्रसंस्करण के माध्यम से विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पेय तैयार करने की क्षमता में व्यक्त किया जाता है: विभिन्न सीज़निंग का उपयोग करके उबालना, तलना, पकाना, मिश्रण करना। रसोइया यह भी जानता है कि तैयार पकवान को कैसे सजाया जाए। सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों के अनुसार उत्पादों के भंडारण का आयोजन करता है। इस तथ्य के बावजूद कि खानपान प्रतिष्ठानों में रसोइया व्यंजनों के लिए स्थापित व्यंजनों का उपयोग करता है, वह कच्चे माल की गुणवत्ता और उपभोक्ताओं के दल के आधार पर उनमें बदलाव कर सकता है। ऊंचे तापमान पर घर के अंदर काम करता है।

मानव विकास के पूरे इतिहास में रसोइयों पर प्रशंसा और तिरस्कार की बौछार की गई है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पोषण मानव जाति के जीवन और गतिविधि के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है। आज के समाज में अच्छा खाना अब विलासिता नहीं रह गया है और न ही रसोइयों की सनक पर निर्भर करता है, यह एक विज्ञान आधारित आवश्यकता है। आज के मास्टर पाक विशेषज्ञ का सिद्धांत आदर्श वाक्य इस तरह लग सकता है: परोसा गया व्यंजन अपने लिए बोलता है, और सफलता का रहस्य मसालों के उपयोग में सभी घटकों और संयम का सामंजस्यपूर्ण संयोजन है।

शेफ के रूप में काम करने के लिए मतभेद निम्नलिखित रोग हैं:

रसोइया के रूप में काम करने के लिए, आपको न केवल एक स्वास्थ्य पुस्तक की आवश्यकता है, बल्कि व्यक्तिगत स्वच्छता के पालन और रसोइये के व्यवहार की नैतिकता की भी आवश्यकता है। व्यक्तिगत स्वच्छता ग्राहक सेवा संस्कृति को बढ़ाती है और समग्र संस्कृति के एक महत्वपूर्ण संकेतक के रूप में कार्य करती है। व्यक्तिगत स्वच्छता के नियम शरीर, हाथों और मौखिक गुहा के रखरखाव के लिए, सैनिटरी कपड़ों के लिए, उद्यम के स्वच्छता शासन के लिए और रसोइयों की चिकित्सा परीक्षा के लिए कई स्वच्छ आवश्यकताओं के लिए प्रदान करते हैं। रसोइया का पेशा विशेष, माध्यमिक तकनीकी शिक्षण संस्थानों और व्यावसायिक तकनीकी स्कूलों में हासिल किया जा सकता है।

पेशे की किस्में

बावर्चीआवश्यक खाद्य उत्पादों, अर्ध-तैयार उत्पादों और कच्चे माल के लिए आवेदन तैयार करता है, गोदाम से उनकी समय पर प्राप्ति सुनिश्चित करता है, उनकी प्राप्ति और बिक्री के समय, वर्गीकरण, मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करता है। उपभोक्ता मांग के अध्ययन के आधार पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पाक उत्पाद प्रदान करता है, एक मेनू बनाता है। खाना पकाने की तकनीक, कच्चे माल बिछाने के मानदंडों और स्वच्छता आवश्यकताओं और व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों के कर्मचारियों द्वारा पालन पर निरंतर नियंत्रण रखता है। रसोइयों और अन्य उत्पादन श्रमिकों की व्यवस्था करता है। रसोइयों के काम पर जाने का शेड्यूल बनाता है। तैयार भोजन की ग्रेडिंग (इसकी गुणवत्ता और स्थापित मानक और अनुबंध के अनुपालन को निर्धारित करने के लिए माल का निरीक्षण) आयोजित करता है। उत्पादन गतिविधियों पर लेखांकन, संकलन और समय पर रिपोर्टिंग, उन्नत तकनीकों और कार्य विधियों की शुरूआत का आयोजन करता है।

हलवाई की दुकान की तैयारी में माहिर हैं।

भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को व्यवस्थित करता है। यह कच्चे माल की गुणवत्ता निर्धारित करता है, तैयार उत्पादों के अंश प्राप्त करने के लिए इसकी मात्रा की गणना करता है, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री, मेनू और मूल्य सूची तैयार करता है। रसोइयों की टीम में कर्तव्यों का वितरण करता है। पाक उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, नई विशिष्टताओं के लिए व्यंजनों को विकसित करता है और उनके लिए तकनीकी मानचित्र तैयार करता है। आवश्यक दस्तावेज तैयार करता है, रसोइयों को निर्देश देता है। भौतिक संपत्ति, उपकरण, कच्चे माल, तैयार उत्पादों का पूरा हिसाब रखता है।

विवरण

खाना बनाना मजेदार है। और अभ्यास और, ज़ाहिर है, एक पाक स्कूल या कॉलेज इसे सीखने में मदद करेगा। मास्को में किस कुकिंग कॉलेज में प्रवेश करना है, वे वहां क्या पढ़ाएंगे और कितना? खैर, क्या, अंत में परिणामों पर भरोसा करना संभव होगा? चलो पता करते हैं!

एक रसोइया का पेशा भी एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ एक दिलचस्प रचनात्मक प्रक्रिया है। बहुत से लोग अपने और अपने परिवार के लिए कुछ विदेशी या बस असामान्य खाना बनाना पसंद करते हैं, यह प्रक्रिया कई लोगों के लिए खुशी लाती है। खाना पकाने का आनंद लेने वालों के लिए शेफ प्रशिक्षण सही समाधान है।

एक शेफ एक खानपान प्रतिष्ठान की पूरी उत्पादन प्रक्रिया के संचालन के लिए जिम्मेदार हो सकता है या एक निश्चित क्षेत्र में विशेषज्ञ हो सकता है (उदाहरण के लिए, केवल ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद या गर्म व्यंजन तैयार करें)।

कुकिंग कॉलेज

कुक के रूप में प्रशिक्षित होने के लिए कॉलेज सबसे उपयुक्त है। हमारे देश में शिक्षा को हमेशा महत्व दिया गया है, इसलिए डिप्लोमा वाले शेफ को लगभग किसी भी मामले में काम पर रखने में फायदा दिया जाएगा। यदि नियोक्ता शिक्षा के साथ और बिना आवेदकों में से चुनता है, तो लगभग हमेशा एक प्रमाणित शेफ के पक्ष में चुनाव किया जाता है।

इसलिए, यदि आप शेफ बनना चुनते हैं तो सबसे अच्छी बात यह है कि कॉलेज जाना है। विभिन्न दिशाओं के कॉलेजों में एक विशेष रसोइया होता है, जो न केवल खाद्य उद्योग पर केंद्रित होता है, बल्कि सेवाओं, पर्यटन और होटल उद्योग पर भी केंद्रित होता है।

नौवीं कक्षा के बाद रसोइयों के प्रशिक्षण के लिए कॉलेज

यदि 9वीं कक्षा के बाद रसोइयों के कौन से कॉलेज आवेदकों को स्वीकार करते हैं, इस बारे में संदेह है, तो इन संदेहों को दूर किया जा सकता है - सभी माध्यमिक व्यावसायिक संस्थान युवाओं को अधूरी माध्यमिक शिक्षा के साथ प्रशिक्षित करते हैं। केवल कॉलेज में रसोइयों के प्रशिक्षण की अवधि बढ़ेगी (आमतौर पर एक या दो साल), इस तथ्य के कारण कि छात्रों को पेशेवर प्रशिक्षण के समानांतर 10-11 कक्षाओं का कार्यक्रम दिया जाता है। स्नातकों को एक राज्य-मान्यता प्राप्त डिप्लोमा जारी किया जाता है, जिसे अधिक मूल्यवान और अधिक प्रतिष्ठित और प्रसिद्ध शैक्षणिक संस्थान माना जाता है।

विशेष रसोइया में प्रशिक्षण के लिए मास्को कॉलेज

खाना पकाने के क्षेत्र में माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा के बारे में बोलते हुए, जीबीपीओयू कॉलेज नंबर 37 "ज़ारित्सिनो" का उल्लेख करना विफल नहीं हो सकता है। वह सबसे प्रसिद्ध में से एक है, हालांकि सबसे पुराना नहीं है, लेकिन फिर भी, शिक्षा की गुणवत्ता के लिए बहुत सम्मान जीतने में कामयाब रहा। कॉलेज के पास पेशे के कौशल में महारत हासिल करने के लिए एक उत्कृष्ट व्यावहारिक आधार है - क्रिएटिव कुकिंग प्रयोगशाला, प्रशिक्षण बार प्रयोगशाला, शैक्षिक पाक कला और कन्फेक्शनरी कार्यशालाएं, और यहां तक ​​​​कि एक पिज़्ज़ेरिया भी। इसके अलावा, मॉस्को में शेफ के इस कॉलेज में सीखने की प्रक्रिया की सूचना समर्थन के लिए एक व्यापक पुस्तकालय है, पुस्तकालय निधि इंटरनेट के माध्यम से उपलब्ध है। छात्रों के लिए खेल सुविधाएं, चिकित्सा देखभाल और भोजन भी हैं। कॉलेज के स्नातकों को रोजगार केंद्र से नौकरी खोज सहायता प्राप्त होती है। Tsaritsyno College के स्नातकों ने नियोक्ताओं की नज़र में अपने अल्मा मेटर को सर्वश्रेष्ठ पक्ष से साबित किया है।

28 वां टेक्नोलॉजिकल कॉलेज मॉस्को शेफ के लिए एक कॉलेज के रूप में भी उपयुक्त है। पेशे का प्रशिक्षण एक आधुनिक भावना में किया जाता है, जिसका उद्देश्य युवा लोगों को उनकी प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाना, उद्यमशीलता की प्रतिभा विकसित करना, रचनात्मक झुकाव, पहल करना, उन्हें कॉर्पोरेटवाद और संचार के लिए खुलेपन की भावना से शिक्षित करना है। कॉलेज की वैज्ञानिक और शैक्षणिक क्षमता बहुत अधिक है और छात्रों को नवीन गतिविधियों से परिचित कराती है, छात्रों को उनकी क्षमताओं को लागू करने के लिए आशाजनक क्षितिज खोलने की कोशिश करती है। विभिन्न प्रतियोगिताओं में छात्रों और शिक्षकों दोनों द्वारा प्राप्त पुरस्कार कॉलेज में लागू किए गए उच्च स्तर के प्रशिक्षण कार्यक्रमों की गवाही देते हैं। इस कॉलेज में रसोइया का पेशा बहुत बारीकी से दिया गया है। कॉलेज में शैक्षिक उत्पादन इकाइयाँ हैं - एक सॉसेज की दुकान, एक मिनी-बेकरी, एक स्टोर। मास्को में प्रमुख रेस्तरां, होटल, सुपरमार्केट, मांस प्रसंस्करण उद्यमों में औद्योगिक अभ्यास किया जाता है। यह छात्रों के लिए पढ़ाई के दौरान नौकरी खोजने का एक अवसर है।

मॉस्को में एक और शेफ कॉलेज 44 कॉलेज ऑफ सर्विस इंडस्ट्री है। इस कॉलेज में औद्योगिक प्रशिक्षण के लिए सुसज्जित प्रयोगशालाएं हैं। लेकिन, इसके अलावा, उत्पादन में प्रशिक्षण भी आयोजित किया जाता है - मास्को में कैफे और रेस्तरां में। इसके अलावा, कॉलेज बेकर्स को प्रशिक्षित करता है।

थर्ड सर्विस कॉलेज उच्च शैक्षिक मानकों वाले शेफ और पेस्ट्री शेफ को भी प्रशिक्षित करता है। कॉलेज के शिक्षकों को व्यावहारिक कार्य का व्यापक अनुभव है।

इसके अलावा, जिन कॉलेजों में वे मास्को में कुक बनना सिखाते हैं, वे हैं कन्फेक्शनरी प्रोडक्शन का 51 वां कॉलेज, सर्विस इंडस्ट्री का 32 वां कॉलेज, रूसी स्टेट ट्रेड एंड इकोनॉमिक यूनिवर्सिटी के मॉस्को टेक्नोलॉजिकल कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रिशन, 33 वां फ़ूड कॉलेज, 22वां अर्थशास्त्र और प्रौद्योगिकी कॉलेज और कई अन्य व्यावसायिक शिक्षण संस्थान।

तो, यह स्पष्ट है कि एक रसोइया के पेशे के लिए, कॉलेज सबसे सफल और व्यावहारिक विकल्प है, हालांकि केवल एक ही संभव नहीं है। हालांकि, अगर आपकी पसंद शेफ बनना है, तो पहले इस विकल्प पर विचार करें।