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राज्य बजट शैक्षिक

माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थान

"आर्मवीर मेडिकल कॉलेज"

क्रास्नोडार क्षेत्र के स्वास्थ्य मंत्रालय

विषय पर: "मानव जीवन में शैवाल का महत्व"

2FA समूह के एक छात्र द्वारा पूरा किया गया

विशेषता 33 02 01 फार्मेसी

बर्दा एवगेनिया

अर्मावीर, 2014

विभिन्न उद्योगों और कृषि में आवेदन

प्रकृति और मानव जीवन में शैवाल के महत्व को कम करना असंभव है। प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, वे ताजे और खारे जल निकायों में भारी मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के मुख्य उत्पादक हैं। तथ्य यह है कि शैवाल पानी में ऑक्सीजन का तीव्रता से उत्पादन करते हैं, जो नदी और समुद्री निवासियों के लिए बहुत जरूरी है, विशेष ध्यान देने योग्य है। मनुष्य ने लंबे समय से इन पौधों की सराहना की है और कई उद्योगों और कृषि में उनका उपयोग पाया है।

प्रकृति और मानव जीवन में शैवाल का मूल्य

शायद सबसे महत्वपूर्ण कार्य जो बिल्कुल सभी प्रकार के शैवाल करते हैं, वह है पानी से कार्बन डाइऑक्साइड का अवशोषण। बदले में, वे ऑक्सीजन छोड़ते हैं, जिसके बिना आधुनिक पौधों और जानवरों के जीवन की कल्पना करना असंभव है। ग्रह पर पदार्थों के चक्र में शैवाल की भागीदारी भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। इसकी चक्रीय प्रकृति सभी प्रकार के जीवों को एक हजार से अधिक वर्षों तक पृथ्वी पर मौजूद रहने की अनुमति देती है। इसके अलावा, शैवाल जल निकायों में कार्बनिक पदार्थों का मुख्य स्रोत हैं, जो एक उत्कृष्ट भोजन आधार हैं। बड़ी संख्या में जानवर इस पर निर्भर हैं। समान रूप से महत्वपूर्ण शैवाल का विकासवादी महत्व है। उन्होंने न केवल पृथ्वी के वायुमंडल की संरचना, बल्कि इसकी स्थलाकृति के गठन को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया। इसके अलावा, ये पौधे जीव (एककोशिकीय और बहुकोशिकीय दोनों) नदियों, झीलों और तालाबों के साथ-साथ अपशिष्ट जल के आत्म-शुद्धिकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। शैवाल, विशेष रूप से उनके एककोशिकीय प्रतिनिधि, जलाशय की लवणता और प्रदूषण का एक उत्कृष्ट संकेतक हैं। लेकिन वे न केवल पानी में, बल्कि मिट्टी में भी रहते हैं। सिलिकॉन और कैल्शियम के चक्र में भाग लेते हुए, वे इन घटकों के साथ पृथ्वी को सक्रिय रूप से समृद्ध करते हैं।

कृषि में शैवाल का महत्व

प्रकृति और मानव जीवन में शैवाल के महान महत्व को कार्बनिक पदार्थों के उत्पादन की उनकी क्षमता से समझाया गया है। इसलिए, वे व्यापक रूप से इत्र, भोजन और दवा उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन उनमें से और भी अधिक कृषि में उपयोग किया जाता है। विकसित देशों में शैवाल के आधार पर खाद बनाई जाती है। यदि आप उन पर टमाटर, मिर्च, बैंगन और लौकी के अंकुर छिड़कते हैं, तो वे न केवल तेजी से बढ़ते हैं, बल्कि एक बड़ी फसल भी देते हैं। सब्जी उगाने के अलावा, शैवाल ने पशुपालन में भी प्रवेश किया। विशेष रूप से संतुलित आहार से गाय, हंस, मुर्गियां, बत्तख अधिक उत्पादक बन जाते हैं। शैवाल के कार्बनिक घटकों को खेत जानवरों के भोजन में पेश किया जाता है।

खाद्य उद्योग में शैवाल का महत्व

हर साल, ग्रह के सभी महाद्वीपों पर, लोग कई अरब टन प्रसंस्कृत शैवाल खाते हैं। सबसे पहले हम समुद्री शैवाल के बारे में बात कर रहे हैं। यह भूरे शैवाल के अंतर्गत आता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये आयोडीन यौगिक और कैल्शियम हैं, जो सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। प्रकृति और मानव जीवन में शैवाल का महत्व बहुत बड़ा है। समुद्री और मीठे पानी की फसलों की खेती बहुत उत्साहजनक परिणाम देती है। वे खाद्य उद्योग में तेजी से उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, जापानी व्यंजन रोटी पकाने में समुद्री शैवाल के आटे का उपयोग करते हैं। और यह हर परिवार में मेज पर मुख्य उत्पाद है। शैवाल को पुडिंग, केक और यहां तक ​​कि आइसक्रीम में भी मिलाया जाता है। हाल ही में, संरक्षण में उनका उपयोग कम प्रासंगिक नहीं रहा है। कई देशों में, हर साल अधिक से अधिक कैफे खुल रहे हैं, जहां आप विशेष रूप से शैवाल से विभिन्न व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं।

एककोशिकीय शैवाल और अंतरिक्ष विज्ञान में उनका महत्व

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह एक साधारण एककोशिकीय शैवाल क्लोरेला है जो आधुनिक अंतरिक्ष यात्रियों में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। यह बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन का उत्पादन करने में सक्षम है। इसमें लगभग सभी प्रकार के पौधे इससे हीन हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि इसमें सूक्ष्म आयाम हों, जिसका अर्थ है कि यह ज्यादा जगह नहीं लेता है। उसके पास एक छोटा बढ़ता मौसम और बहुत अधिक प्रजनन दर है। क्लोरेला के सभी प्राप्त बायोमास का उपयोग कक्षीय स्टेशनों पर न केवल ऑक्सीजन के उत्पादन के लिए, बल्कि भोजन के रूप में भी किया जा सकता है। इसके पोषण गुण वास्तव में प्रभावशाली हैं। क्लोरेला की प्रोटीन सामग्री सूखे वजन से कम से कम 50 प्रतिशत है। इसके अलावा, इस शैवाल में मानव जीवन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं। यह सब अंतरिक्ष उड़ानों में क्लोरेला का उपयोग बहुत ही आशाजनक बनाता है।

सूक्ष्म जीव विज्ञान में शैवाल का उपयोग

शैवाल की महान विविधता और महत्व। उन्होंने सूक्ष्म जीव विज्ञान में भी अपना आवेदन पाया है। अगर-अगर का उत्पादन भूरे और लाल शैवाल से होता है। यह कमरे के तापमान पर जमने और जेली में बदलने में सक्षम है। यह वह गुण है जो सूक्ष्मजीवों की खेती के लिए पोषक माध्यम के उत्पादन में जिलेटिन और अगर के बीच चुनाव में निर्णायक बन गया। इस पदार्थ में अच्छे पोषण गुण होते हैं और यह थर्मोस्टेट में नहीं पिघलता है। इसलिए, वर्तमान में, सभी कृत्रिम पोषक माध्यम अगर के आधार पर तैयार किए जाते हैं। समुद्री शैवाल प्राकृतिक एककोशिकीय

अपशिष्ट जल के उपचार के लिए शैवाल का उपयोग करना

हाल ही में, घरेलू क्षेत्र में मानव जीवन में शैवाल का महत्व बढ़ गया है। स्व-शुद्धिकरण प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए औद्योगिक अपशिष्ट जल में उनकी खेती की जाती है। भविष्य में, अतिरिक्त कार्बनिक द्रव्यमान का उपयोग मीथेन के उत्पादन के लिए किया जाएगा, जिसका उपयोग कृषि और औद्योगिक उत्पादन में करने की योजना है। क्लैमाइडोमोनास प्रदूषण से निपटने का सबसे अच्छा तरीका है। वह पानी से कार्बनिक पदार्थों का चयन करने, उसे शुद्ध करने में सक्षम है।

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प्रकृति में शैवाल का सर्वव्यापी वितरण और उनके प्रचुर मात्रा में, और कभी-कभी विभिन्न प्रकार के जल निकायों में स्थलीय सब्सट्रेट्स और मिट्टी में बड़े पैमाने पर विकास, इन पौधों के दैनिक मानव जीवन और उनकी आर्थिक गतिविधि दोनों में बहुत महत्व निर्धारित करते हैं। फिर भी, शैवाल के व्यावहारिक उपयोग की मौजूदा संभावनाएं समाप्त होने से बहुत दूर हैं, और उनके जीवन के प्रबंधन के तरीकों को केवल रेखांकित किया जा रहा है।

संबंध "शैवाल - आदमी" बहुत बहुमुखी है और कभी-कभी पूरी तरह से अप्रत्याशित होता है। ऐसा लगता है कि शैवाल और कपड़ा उद्योग, कन्फेक्शनरी और कागज बनाने के बीच क्या समानता हो सकती है? हालांकि, समुद्री शैवाल से प्राप्त कुछ पदार्थों का यहां सीधा उपयोग होता है। क्या मीठे पानी के शैवाल और अंतरिक्ष उड़ानों के बीच कम से कम कुछ संबंध मानना ​​संभव था? हालांकि, यह पता चला है कि इन छोटे हरे सौर ऊर्जा संचायकों की भागीदारी के बिना अंतरिक्ष यान की लंबी दूरी की उड़ानें स्पष्ट रूप से असंभव होंगी। और कई अन्य। इन संबंधों की जटिलता इस तथ्य से बढ़ जाती है कि कुछ शैवाल किसी व्यक्ति के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, अन्य हानिकारक हो सकते हैं, और अक्सर कुछ स्थितियों में उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि की समान अभिव्यक्तियाँ उपयोगी होती हैं, दूसरों में - हानिकारक। इसके अलावा, शैवाल का प्रभाव असंदिग्ध नहीं है, लेकिन कई में, मुख्य रूप से दो, तरीके - अप्रत्यक्ष और प्रत्यक्ष, जो अक्सर एक दूसरे में गुजरते हैं। अप्रत्यक्ष प्रभाव इस तथ्य में व्यक्त किया जाता है कि वे प्राकृतिक प्रक्रियाएं जो प्रकृति में शैवाल का कारण बनती हैं, अर्थव्यवस्था में परिलक्षित होती हैं; मनुष्य, इन प्रक्रियाओं को ध्यान में रखते हुए, अपने सकारात्मक को बढ़ाने या उनके नकारात्मक मूल्य को कम करने के लिए प्रकृति में सक्रिय रूप से हस्तक्षेप करने की कोशिश कर रहा है। सीधा रास्ता शैवाल का पौधों के उत्पादों के रूप में या उनमें निहित विभिन्न पदार्थों को प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में प्रत्यक्ष उपयोग है जो मनुष्यों के लिए मूल्यवान हैं। महाद्वीपीय जल के शैवाल के संबंध में, अप्रत्यक्ष मार्ग प्रबल होता है, समुद्री शैवाल प्रत्यक्ष उपयोग के पर्याप्त अवसर प्रदान करते हैं।

अप्रत्यक्ष शैवाल का व्यावहारिक महत्व मत्स्य पालन, कृषि और सार्वजनिक उपयोगिताओं के साथ-साथ जल परिवहन और हाइड्रोलिक संरचनाओं के संचालन में आंशिक रूप से चिकित्सा में सबसे अधिक स्पष्ट है, जबकि उनका प्रत्यक्ष उपयोग खाद्य उत्पाद और कच्चे माल के रूप में सबसे महत्वपूर्ण है। उद्योगों की संख्या। इनमें से पहली दिशा शैवाल के विभिन्न समूहों के विवरण में परिलक्षित होती है, दूसरी दिशा के मुख्य मील के पत्थर पर यहां चर्चा की जाएगी।

प्राचीन काल से, संभवतः समुद्री तट पर पहली मानव बस्तियों में वापस जाने पर, समुद्री शैवाल का उपयोग भोजन और पालतू भोजन के रूप में किया जाता रहा है। समुद्र और महासागरों के किनारे, वे लगभग हर जगह उपयोग किए जाते हैं, लेकिन विशेष रूप से जापान में व्यापक रूप से, जहां वे एक वास्तविक राष्ट्रीय व्यंजन हैं। यूरोपीय देशों में, समुद्री शैवाल के चारे का उपयोग प्रमुख है। यहां यूएसएसआर में, समुद्री शैवाल मुख्य रूप से सुदूर पूर्वी तट और कामचटका की आबादी द्वारा खाया जाता है, कुछ हद तक मुरमान और सफेद सागर के तट के निवासियों द्वारा, और वे उन्हें काला सागर पर बिल्कुल नहीं खाते हैं।

जाहिर है, लगभग सभी शैवाल खाए जा सकते हैं, क्योंकि उनमें कोई जहरीला रूप नहीं है, केवल वे जो बहुत मोटे या बेस्वाद हैं, उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सैंडविच द्वीप समूह पर, 115 उपलब्ध प्रजातियों में से, स्थानीय आबादी लगभग 60 खाती है।

बेशक, बहुत कुछ आदत, तैयारी की विधि और व्यक्तिगत झुकाव पर निर्भर करता है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक बहुत ही योग्य व्यक्ति के स्वाद के लिए, उचित प्रसंस्करण के साथ, बहुत सारे शैवाल खाद्य हैं। वे या तो सीधे एक खाद्य उत्पाद के रूप में, या विभिन्न गर्म मसालों और साइड डिश की तैयारी के लिए काम करते हैं।

हमारे बीच सबसे प्रसिद्ध तथाकथित समुद्री शैवाल है। ये मुख्य रूप से केल्प और भूरे शैवाल की संबंधित प्रजातियां हैं, जैसे कि अलारिया और अंडरिया (तालिका 39, 1 - 3)। केल्प से प्राप्त उत्पादों को जापान में "कोम्बू" के रूप में जाना जाता है; इनकी तैयारी के लिए कम से कम 12 विधियों का उपयोग किया जाता है। एकत्रित समुद्री शैवाल को किनारे पर सुखाया जाता है, फिर रिबन में काटा जाता है और पैक में रखा जाता है। समुद्री शैवाल और कोम्बू से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो अक्सर सूप में साधारण गोभी के बजाय मांस, मछली, चावल आदि के साथ उपयोग किए जाते हैं। वे इसे कन्फेक्शनरी में भी इस्तेमाल करते हैं - कैंडीड, मार्शमैलो, मिठाई, आदि।

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कोमलता और स्वाद के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है और अत्यधिक मूल्यवान है, कुछ लाल शैवाल पोर्फिरी का प्रकार(तालिका 20, 1), जो हमें लाल सागर के लेट्यूस के नाम से जाना जाता है, और जापान में, विविधता के आधार पर, उन्हें "अमानोरी", "अज़ाकुज़ानोरी", "होशिनोरी" आदि कहा जाता है। इन शैवाल को या तो कच्चा खाया जाता है। , विभिन्न सलाद तैयार करना, या मांस, चावल और अन्य उत्पादों के साथ उबालना। एक समान उपयोग, विशेष रूप से सलाद के रूप में कच्चा, हरी शैवाल है। उल्वा(तालिका 31, 6), जिसे ग्रीन सी लेट्यूस कहा जाता है, और भी लाल रोडियाम(तालिका 21, 4)।

कई शैवाल को पहले आटे में संसाधित किया जाता है, जिसे बाद में विभिन्न प्रकार के कुकीज़ और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। हमारे खाद्य उद्योग द्वारा उत्पादित उत्पादों में से, सब्जियों के साथ डिब्बाबंद समुद्री शैवाल और एक ही शैवाल के साथ मिश्रित मार्शमैलो मार्शमॉलो पूरे देश में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

खाद्य शैवाल के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों के रासायनिक विश्लेषण से पता चलता है कि उनमें सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि केवल लाल समुद्री सलाद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और हर जगह वसा की मात्रा बेहद कम होती है। शैवाल खाते समय किसी व्यक्ति द्वारा इन सभी पदार्थों को आत्मसात करने के लिए, इस बात के प्रमाण हैं कि वसा और कार्बोहाइड्रेट सामान्य मानदंड के भीतर आत्मसात होते हैं, और प्रोटीन का आत्मसात 61.1% के औसत से 31.7 से 80% तक होता है। इस प्रकार, समुद्री शैवाल काफी पौष्टिक उत्पाद है। यह माना जाता है कि, उदाहरण के लिए, समुद्री शैवाल को आत्मसात करना साधारण गोभी को आत्मसात करने से कम नहीं है, जिस पर इसके कई फायदे हैं। हालांकि, शैवाल भोजन विशेष रूप से मूल्यवान है क्योंकि, सामान्य पोषण मूल्य के अलावा, यह विटामिन में समृद्ध है और इसमें कई आहार और औषधीय गुण हैं।

इस प्रकार, समुद्री शैवाल में विटामिन ए, बी1, बी2, बी12, सी और डी की उपस्थिति सही साबित हुई है।लाल पोर्फिरी शैवाल, खाद्य उत्पाद के रूप में अत्यधिक मूल्यवान, विशेष रूप से विटामिन में समृद्ध है। विटामिन बी1, जिसकी कमी भोजन में मनुष्यों में बेरीबेरी रोग का कारण बनती है, पोर्फिरी में उच्च विटामिन ब्रेवर के खमीर की तुलना में केवल आधा था, वृद्धि कारक - विटामिन बी 2 - इसमें गोभी और गाजर की तुलना में दोगुना पाया गया था। और इसमें एंटीस्कोरब्यूटिक विटामिन सी नींबू के समान ही होता है। समुद्री शैवाल में आयोडीन, ब्रोमीन, आर्सेनिक और कुछ अन्य पदार्थों की सामग्री भी बहुत महत्वपूर्ण है। एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में सबसे प्रसिद्ध समुद्री केल है, जिसका उपयोग कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, स्केलेरोसिस, गोइटर, रिकेट्स और कई अन्य बीमारियों के खिलाफ किया जाता है। यह शैवाल थाली को पीसकर प्राप्त सूखे टुकड़ों के रूप में फार्मेसियों में बेचा जाता है।

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समुद्री मीठे पानी और स्थलीय शैवाल के विपरीत, वे बहुत कम खाए जाते हैं। जाहिर है, इस मामले में, केवल वे शैवाल जो बड़ी कॉलोनियों का निर्माण करते हैं या बड़े कॉम्पैक्ट द्रव्यमान में जमा होते हैं, उनका पोषण मूल्य हो सकता है। तो, जीनस नोस्तोक से तीन प्रकार के नीले-हरे शैवाल को खाद्य माना जाता है, जो श्लेष्म कालोनियों का निर्माण करते हैं: बेर नोस्टोक(नोस्टोक प्रुनिफोर्मे, टैब। 3, 9), गोलाकार या दीर्घवृत्ताकार कार्टिलाजिनस-श्लेष्म कालोनियों, जिनमें से एक मुर्गी के अंडे के आकार तक, अक्सर छोटे जलाशयों के तल पर बड़े पैमाने पर जमा होते हैं; फिर सर्वव्यापी कॉमन नोस्टोक(एन। कम्यून, अंजीर। 54, 1), जो नम मिट्टी पर बड़े लैमेलर श्लेष्मा थैली बनाता है, और नोस्तोक महसूस किया(N.flagelliforme), उत्तरी चीन में व्यापक रूप से फैला हुआ है, जहां यह बंजर मिट्टी पर रहता है और जब सूख जाता है, तो पतले काले धागे के फेल्टेड टर्फ की उपस्थिति होती है जो सिक्त होने पर पतली हो जाती है। जापान के लिए, जिलेटिनस कार्बनिक द्रव्यमान की मोटी परतों के कुछ ज्वालामुखियों के ढलानों पर गठन का एक मामला वर्णित किया गया था, जिसमें मुख्य रूप से एककोशिकीय नीले-हरे शैवाल की एक कॉलोनी शामिल थी; स्थानीय आबादी इन समूहों को "टेंगू जौ की रोटी" (किंवदंती के अनुसार, एक प्रकार की पहाड़ी आत्मा) कहती है और प्राचीन काल से इन्हें खा रही है। 1950 के दशक के उत्तरार्ध में दक्षिणी चीन के क्षेत्रों का दौरा करने वाले सोवियत वनस्पतिशास्त्रियों ने बाजार में बिकने वाले सूखे, रेशेदार, हल्के हरे रंग के केक की खोज की, जिसमें फिलामेंटस ग्रीन (साइनम) शैवाल शामिल थे: जैसा कि यह निकला, उन्हें वनस्पति तेल में तला हुआ खाया गया था। अंत में, हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक साहित्य में नीले-हरे तंतुमय शैवाल की एक प्रजाति व्यापक रूप से ज्ञात हो गई है। spirulina(स्पिरुलिना प्लैटेंसिस) चाड झील (दक्षिण अफ्रीका) में एकत्रित; स्थानीय आबादी इसे लंबे समय से खा रही है। वर्तमान में, यह शैवाल भोजन सहित विभिन्न प्रयोजनों के लिए बड़े पैमाने पर खेती की लोकप्रिय वस्तुओं में से एक बन गया है।

मीठे पानी के शैवाल की तुलना में समुद्री शैवाल का औद्योगिक उपयोग भी बहुत बड़ा है और इसका लंबा इतिहास है। वर्तमान में, शब्द "शैवाल उद्योग" समुद्री शैवाल के औद्योगिक प्रसंस्करण को दर्शाता है। इनसे विभिन्न कार्बनिक यौगिक और खनिज प्राप्त होते हैं।

अल्गल मूल के सबसे प्रसिद्ध औद्योगिक उत्पादों में से एक है अगर, या कंटेन, जो समुद्री शैवाल से उबालकर निकाला जाने वाला एक घिनौना पदार्थ है। थल्ली के श्लेष्म झिल्ली में सभी समुद्री शैवाल एक तरह से या किसी अन्य में भिन्न होते हैं। यदि उन्हें उबाला जाता है, तो बलगम एक घोल में चला जाता है, जो घने सफेद या पीले रंग की जेली (सफाई के आधार पर) में ठंडा होने पर जम जाता है। इसे सुखाया जाता है और टेप, टाइल, क्यूब्स और पाउडर के रूप में बिक्री के लिए रखा जाता है। सूखे अगर को उबलते पानी में फिर से आसानी से घोल में चला जाता है, और प्रति लीटर पानी में इसका 20 ग्राम भी काफी घनी जेली देता है।

आगर एक विशिष्ट पदार्थ नहीं है - यह पदार्थों का मिश्रण है, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट, जिसकी संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि किस शैवाल और इसे कैसे प्राप्त किया जाता है। अगर की सबसे अच्छी किस्में कुछ लाल शैवाल पैदा करती हैं - हीलिडियम(तालिका 39, 4), gracilariaऔर कुछ अन्य। यूएसएसआर में, लाल शैवाल से अगर प्राप्त किया जाता है एनफेल्टिया(Ahnfeltia plicata, pl. 39, 5), जो सफेद सागर और सुदूर पूर्वी समुद्रों में बड़ी मात्रा में उगता है, और इसके करीब एक agaroid, लाल शैवाल से प्राप्त होता है फाइलोफोरा(फिलोफोरा नर्वोसा, pl। 39, 6), जिसका काला सागर में भंडार अटूट है।

अगर का उपयोग विविध है। बड़ी मात्रा में, इसका उपयोग खाद्य उद्योग में मुरब्बा, मार्शमैलो, आइसक्रीम, पनीर और अन्य, मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी, उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। रोटी में आगर मिलाया जाता है, इससे इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है और यह इतनी जल्दी बासी नहीं होती है। कागज उद्योग में, इसका उपयोग कागज को घनत्व और चमक प्रदान करने के लिए किया जाता है, उसी उद्देश्य के लिए इसका उपयोग कपड़ा उद्योग में परिष्करण के लिए किया जाता है, अर्थात, कपड़े की फिनिशिंग, और कई अन्य उद्योगों में। अंत में, अगर का उपयोग अनुसंधान कार्य में सूक्ष्मजीवों की खेती के लिए एक ठोस माध्यम (पोषक लवणों के साथ संसेचन के बाद) के रूप में बड़ी मात्रा में किया जाता है। एक समान, लेकिन अधिक मोटे प्रसंस्करण के साथ, शैवाल गोंद का उत्पादन करते हैं, जिसका उपयोग कपड़ा और निर्माण उद्योग दोनों में किया जाता है। सीमेंट, प्लास्टर और अन्य निर्माण सामग्री में गोंद जोड़ने से उनकी ताकत और पानी प्रतिरोध बढ़ जाता है।

हालांकि, समुद्री शैवाल से प्राप्त सभी कार्बनिक पदार्थों में सबसे मूल्यवान तथाकथित एल्गिन, या एल्गिनिक एसिड, और इसके लवण - एल्गिनेट्स हैं। अपने शुद्ध रूप में, उनके पास एक महान चिपकने वाली शक्ति है, गोंद अरबी से 37 गुना अधिक और स्टार्च 14 गुना अधिक है। यह कपड़े और कागज को खत्म करने के लिए और कई अन्य उद्योगों के लिए जहां एक मजबूत चिपकने की आवश्यकता होती है, एल्गिन को विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है।

लंबे समय तक, समुद्री शैवाल ने मूल्यवान अकार्बनिक पदार्थों में से एक प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य किया - आयोडीन (बाद में, कुछ खनिज स्प्रिंग्स और नमक जमा के पानी से इसे निकालने के लिए सस्ते तरीके पाए गए)। अपेक्षाकृत हाल ही में, उनका उपयोग अन्य तत्वों, मुख्य रूप से पोटेशियम और सोडियम को प्राप्त करने के लिए किया जाने लगा। ये सभी पदार्थ राख का हिस्सा हैं, जिसकी मात्रा समुद्री शैवाल में बहुत बड़ी है - 15 से 45 तक, और कुछ रूपों में थल्ली के बिल्कुल सूखे वजन का 53% तक। यह साबित हो चुका है कि शैवाल की राख में पोटेशियम लवण की मात्रा 35% तक पहुँच जाती है।

जाहिर है, समुद्री शैवाल के एकतरफा उपयोग से इस मूल्यवान कच्चे माल का बड़ा नुकसान होता है। जब राख के लिए जलाया जाता है, तो सभी कार्बनिक पदार्थ गायब हो जाते हैं; जब केवल कार्बनिक पदार्थ बनते हैं, तो सभी राख तत्व गायब हो जाते हैं। इसलिए, लंबे समय से शैवाल के जटिल प्रसंस्करण के तरीकों को विकसित करने की मांग की गई है, जिससे शैवाल के एक ही हिस्से से अधिकतम मात्रा में उत्पाद प्राप्त करना संभव हो सके। इस दिशा में उपलब्ध अनुभव से पता चलता है कि, पहले सूचीबद्ध पदार्थों के अलावा, वास्तव में समुद्री शैवाल से कई अत्यधिक मूल्यवान उत्पाद प्राप्त किए जा सकते हैं - शराब, एसिटिक, लैक्टिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, मैनिटोल, एसीटोन, एस्टर, आदि।

महाद्वीपीय जल से शैवाल के औद्योगिक उपयोग की संभावनाएं समुद्री शैवाल की तुलना में बहुत अधिक सीमित हैं, और इस दिशा में प्रयास अभी तक प्रयोगशाला अनुसंधान या व्यक्तिगत उत्पादन कार्यों से आगे नहीं बढ़े हैं जिन्हें व्यापक विकास नहीं मिला है। पेपर पल्प के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के रूप में सबसे बड़ा ध्यान लंबे समय से पश्चिमी साइबेरिया और कजाकिस्तान के उत्तरी क्षेत्रों की कई झीलों में फिलामेंटस शैवाल क्लैडोफोरा और राइजोक्लोनियम के विशाल भंडार द्वारा आकर्षित किया गया है। इन शैवाल की कोशिका झिल्ली लगभग शुद्ध फाइबर है। अकेले बरबा और कुलुंडा की झीलों में, कई दसियों हजार वर्ग किलोमीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ, इन तंतुओं की वार्षिक फसल कम से कम 100,000 टन है, जो 50,000 टन की सीमा में एक कमोडिटी फसल दे सकती है। उत्पादन प्रयोग बहुत सफल रहे: विभिन्न प्रकार के श्वेत पत्र, बेकार कागज के साथ मिश्रित - रैपिंग और वॉलपेपर पेपर, और विशेष प्रसंस्करण के साथ कार्डबोर्ड और विभिन्न प्रकार की निर्माण सामग्री भी। हालांकि, इस उत्पादन की लाभप्रदता हासिल करना अभी तक संभव नहीं हो पाया है।

हाल ही में, यूक्रेन में सूक्ष्म प्लवक के नीले-हरे शैवाल के द्रव्यमान के व्यावहारिक अनुप्रयोग पर अध्ययन शुरू हो गया है जो गर्मियों की अवधि के दौरान जलाशयों में पानी के "खिलने" के दौरान जमा हो जाता है - एक ऐसी घटना जो हमारे दक्षिणी कृत्रिम जलाशयों के दौरान एक वास्तविक संकट बन गई है गर्म ग्रीष्मकाल। अध्ययनों ने कृषि में इस द्रव्यमान का उपयोग कुछ फसलों के लिए जैविक उर्वरक के रूप में और घरेलू पशुओं के आहार में फ़ीड एडिटिव्स और उद्योग में कुछ मूल्यवान रसायनों को प्राप्त करने की मौलिक संभावना को दिखाया है। हालांकि, इस रास्ते पर एक गंभीर बाधा पानी के "खिलने" की मौसमी, इस घटना की अस्थिरता और प्रत्येक व्यक्तिगत गर्मी की मौसम की स्थिति पर इसकी निर्भरता है। इसलिए, विकास प्रक्रिया को नियंत्रित करने की संभावना के आधार पर सूक्ष्म शैवाल के व्यावहारिक उपयोग में एक और दिशा अब वास्तव में व्यापक क्षेत्र प्राप्त कर रही है - औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उनकी कृत्रिम खेती। एककोशिकीय शैवाल क्लोरेला ने इस तरह की खेती की प्रारंभिक वस्तु के रूप में कार्य किया, लेकिन आज तक, न केवल अन्य हरे शैवाल, बल्कि नीले-हरे और डायटम शैवाल भी ऐसी वस्तुओं के घेरे में शामिल हैं। धीरे-धीरे सूक्ष्मजैविक उद्योग की एक विशेष शाखा बनती जा रही यह दिशा अत्यंत रोचक और महत्वपूर्ण है।

पौधे का जीवन: 6 खंडों में। - एम .: ज्ञानोदय। ए.एल. तख्तादझयन के संपादकीय के तहत, प्रधान संपादक corr। यूएसएसआर एकेडमी ऑफ साइंसेज, प्रो। ए.ए. फेदोरोव. 1974 .

शैवाल का मूल्य।अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों में शैवाल का तेजी से उपयोग किया जा रहा है: खाद्य उत्पादों के रूप में, जैसे कि फ़ीड केंद्रित है, रासायनिक यौगिकों के उत्पादन के लिए, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और चिकित्सा तैयारी सहित।

उनका उपयोग जलाशय की स्थिति के संकेतक के रूप में किया जा सकता है, वे जैव संकेतक हैं, और जलाशय पारिस्थितिकी तंत्र की ट्रॉफिक श्रृंखला में प्रारंभिक लिंक भी हैं।

शैवाल को सभी जलीय जंतुओं के लिए प्राथमिक खाद्य स्रोत माना जा सकता है। क्लोरोफिल की उपस्थिति के कारण, वे अकार्बनिक पदार्थों से कार्बनिक पदार्थों का संश्लेषण करते हैं। शैवाल जलपक्षी के भोजन के रूप में कार्य करते हैं। शैवाल के आटे का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता है।

शैवाल का आर्थिक महत्व मनुष्यों के लिए मूल्यवान विभिन्न पदार्थों को प्राप्त करने के लिए खाद्य उत्पादों या कच्चे माल के रूप में उनके प्रत्यक्ष उपयोग में निहित है। शैवाल की कई प्रजातियों में से अस्सी को वर्तमान में खाद्य माना जाता है। कई तटीय देशों में पोर्फिरी को एक विनम्रता माना जाता है। जापान में 300 से अधिक प्रकार के समुद्री शैवाल व्यंजन हैं। आंकड़ों के अनुसार, जापानी केवल चावल की तुलना में वजन में केवल 35 गुना कम कच्चे समुद्री शैवाल खाते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, इस देश में "नंबर एक व्यंजन" माना जाता है।

भूरे और लाल शैवाल, अगर-अगर का स्रोत हैं, एक जेली जैसा पदार्थ जो कन्फेक्शनरी, कागज, दवा और सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

शैवाल एक मूल्यवान उर्वरक है, और समुद्री मैक्रोफाइट्स का उपयोग प्राचीन काल से पौधों के पोषण के लिए किया जाता रहा है। आयरलैंड, स्कॉटलैंड, नॉर्वे और फ्रांस में शैवाल उर्वरकों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मृदा शैवाल बड़े पैमाने पर साइट की उर्वरता निर्धारित कर सकते हैं, और नंगे पत्थरों पर लाइकेन के विकास को मिट्टी के निर्माण की प्रक्रिया का पहला चरण माना जाता है।

शैवाल राख ब्रोमीन और आयोडीन के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है। आयोडीन की खोज (19वीं सदी के मध्य) के बाद से, नॉर्वे और स्कॉटलैंड ने इसे लगभग विशेष रूप से नीचे के पौधों से निकाला है। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, जब आयोडीन की तैयारी की आवश्यकता तेजी से बढ़ी, जापानी कारखानों ने लाखों टन कच्चे शैवाल को संसाधित किया, लगभग 600 टन आयोडीन प्राप्त किया। डायटोमेसियस अर्थ का उपयोग अपघर्षक पाउडर और फिल्टर की संरचना में किया जाता है, और यह गर्मी-इन्सुलेट सामग्री के रूप में भी कार्य करता है जो एस्बेस्टस की जगह लेता है।

शैवाल का नकारात्मक प्रभाव।मनुष्यों के लिए, शैवाल बहुत उपयोगी और बहुत हानिकारक हो सकते हैं, कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं, क्योंकि वे जल निकायों के विषाक्तता, हाइड्रोलिक संरचनाओं के विघटन, जहाजों पर दूषण आदि से जुड़ी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं। वे जल स्रोतों को प्रदूषित करते हैं, अक्सर उन्हें देते हैं अप्रिय स्वाद और गंध।

कुछ शैवाल, विशेष रूप से उनके "खिलने" की अवधि के दौरान, तैराकी के लिए आरक्षित स्थानों को खराब कर देते हैं। कई समुद्री मैक्रोफाइट तूफान के दौरान सब्सट्रेट से टूट जाते हैं और लहरों और हवा द्वारा समुद्र तट पर फेंक दिए जाते हैं, सचमुच इसे अपने सड़ने वाले द्रव्यमान से भर देते हैं। इनके घने गुच्छों में फिश फ्राई उलझ सकती है। शैवाल की कई प्रजातियां, जब जानवरों द्वारा निगली जाती हैं, तो जहरीली होती हैं, कभी-कभी घातक होती हैं। अन्य ग्रीनहाउस में एक वास्तविक आपदा बन जाते हैं या पौधों की पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं।

निस्संदेह, स्वास्थ्य व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। और शैवाल के बीच रोगजनक हैं जिनके बारे में एक व्यक्ति को पता होना चाहिए। अक्सर, ये क्लोरोफिल मुक्त शैवाल होते हैं, उदाहरण के लिए, शैवाल प्रोटोथेका।वे प्रोटोथेकोसिस का कारण बनते हैं, जो त्वचा के घावों में प्रकट होता है, चमड़े के नीचे की घुसपैठ; कभी-कभी जोड़ प्रभावित होते हैं। कुत्तों और मवेशियों में पाया जाता है। प्रोटोथेकोसिस के खिलाफ लड़ाई मुश्किल है, क्योंकि शैवाल एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी है। लेकिन फिर भी यह अलग है (एम्फोटेरिसिन बी + टेट्रासाइक्लिन)।

डायटोमेसियस पृथ्वी के अंतःश्वसन के कारण सिलिकोसिस संभव है। शैवाल के प्रत्यक्ष प्रभाव के अलावा, इसके विष भी कार्य करते हैं। एक बार शरीर में, वे जहर और यहां तक ​​​​कि मौत का कारण बनते हैं। हम पहले ही नीले-हरे शैवाल की विषाक्तता को नोट कर चुके हैं, विशेष रूप से पानी के हानिकारक "खिल"। जानवरों और मनुष्यों के लिए की भागीदारी से पानी का "खिलना" बहुत खतरनाक है अनाबेना फ्लोस-एक्वा,गंभीर परिणाम देना (विषाक्त पदार्थ यकृत परिगलन, आंत्रशोथ, जिल्द की सूजन का कारण बन सकते हैं)। इनमें जहरीले शैवाल भी होते हैं डाइनोफाइटा"लाल" ज्वार पैदा करना (फ्लोरिडा के तट पर सम्मोहनवाद)।

शैवाल ऐसे जीव हैं जो प्रकाश संश्लेषण द्वारा जीते हैं। उनकी कोशिकाओं में मौजूद क्लोरोफिल के लिए धन्यवाद, वे अपने पर्यावरण में मौजूद अकार्बनिक पदार्थ से अपना कार्बनिक शरीर बना सकते हैं। और प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ने के लिए, इसके लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है। सबसे गहरी गहराई पर भी सूर्य के प्रकाश को पकड़ने के लिए, शैवाल अलग-अलग रंगों के होते हैं: चमकीले हरे से लेकर मैरून तक, लगभग काला।

1. शैवाल कैसे व्यवस्थित होते हैं।

शैवाल अपनी संरचना में बहुत विविध हैं। वे आकार में बहुत छोटे, सूक्ष्मदर्शी (एककोशिकीय शैवाल) हैं, और उनकी संरचना के एक बहुत ही अलग रूप के साथ विशाल शैवाल हैं। स्पेन के पास, बेलिएरिक द्वीप समूह के पास, भूमध्य सागर के तल पर, दुनिया का सबसे बड़ा पौधा पाया गया - पोसिडोनिया नामक 8 किलोमीटर लंबा शैवाल। अद्वितीय आकार के अलावा, इस पौधे की एक अनूठी उम्र भी है। पाया गया शैवाल 100 हजार साल पुराना है।

संरचना में बहुत सरल शैवाल होते हैं, उनके पास एक नाभिक भी नहीं होता है। इसमें ये काफी हद तक बैक्टीरिया से मिलते-जुलते हैं।

एककोशिकीय शैवाल भी होते हैं जो कशाभिका की सहायता से गति कर सकते हैं। यही कारण था कि उन्हें पशु जगत से परिचित कराया गया।

शैवाल का रंग या तो हरा हो सकता है, यदि उनमें केवल क्लोरोफिल होता है, या उनमें अन्य रंग पिगमेंट शामिल होने के कारण विभिन्न प्रकार के रंग प्राप्त होते हैं। यह पता चला है कि पानी के सभी पौधे शैवाल नहीं हैं। यह ठीक शैवाल है जिसे हम जलाशय में नहीं देख सकते हैं, क्योंकि उनमें से कुछ इतने छोटे हैं कि उन्हें माइक्रोस्कोप के बिना देखना मुश्किल है।

2. शैवाल निवास।

कभी-कभी शैवाल बहुत ही असामान्य (मानवीय दृष्टिकोण से) आवास चुनते हैं। झीलों में, प्रसिद्ध कीचड़ को नोटिस करना आसान है, यह बहुत नीचे से जुड़ जाता है और बड़े पैमाने पर हरे रंग के घने रूप बनाता है। घुंघराले धागे या घोड़े की पूंछ के समान बड़े नमूने भी वहां मिलते हैं। वे आवर्धक उपकरणों के बिना स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। यह भी शैवाल है।

पानी से कम नहीं, जमीन की सतह पर विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म शैवाल रहते हैं। वे मिट्टी की गहराई में और बहुत सतह पर पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पत्थरों और पेड़ों पर। बेशक, उनका पूरा जीवन पानी पर निर्भर है, लेकिन वे केवल अन्य पानी का उपयोग करते हैं: ओस या भूजल, या वर्षा। "भूमि" शैवाल "जलीय" की तुलना में सूखे के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं, और उन पर नमी की थोड़ी सी भी गिरावट पर, वे जल्दी से ठीक हो जाते हैं।

उष्ण कटिबंध में, वे चाय की पत्ती में निवास कर सकते हैं, जिससे चाय की झाड़ी में जंग नामक बीमारी हो सकती है। मध्य अक्षांशों में, वे पेड़ों की छाल पर रहते हैं। यह पेड़ों के उत्तर की ओर हरे रंग की परत जैसा दिखता है। हरे शैवाल कवक के साथ पारस्परिक रूप से लाभकारी सह-अस्तित्व में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक विशेष स्वतंत्र जीव होता है जिसे लाइकेन कहा जाता है। कुछ हरे शैवाल ने अपने घर के लिए कछुए के खोल को चुना है। कई शैवाल सतह पर और अपने बड़े समकक्षों के अंदर रहते हैं। लाल और हरे शैवाल उष्णकटिबंधीय स्लॉथ के रोम छिद्रों में पाए जाते हैं। उन्होंने क्रस्टेशियंस और मछली, कोइलेंटरेट्स और फ्लैटवर्म पर अपना ध्यान नहीं छोड़ा।

3. हरी शैवाल।

हरे शैवाल हरे जीव हैं, वे संरचना और आकार में बहुत भिन्न हैं। एककोशिकीय हरे शैवाल के अलावा, बहुकोशिकीय, औपनिवेशिक हैं। जीवन के ये रूप मोबाइल और गतिहीन हैं। फिक्स्ड या फ्री-फ्लोटिंग, या किसी चीज से जुड़ा हुआ। मोटाइल वाले में विशेष फ्लैगेल्ला होता है। इनकी मदद से ये शैवाल अंतरिक्ष में घूम सकते हैं।

हरे शैवाल ताजे पानी और नमकीन समुद्र दोनों में पाए जाते हैं। गर्मियों में, जब यह गर्म होता है, तो आप अक्सर देख सकते हैं कि पानी पोखरों या तालाब में कैसे "खिलता है"। यह शैवाल प्रजनन करता है - एककोशिकीय क्लैमाइडोमोनस। पानी की सतह पर, जहां बहुत अधिक प्रकाश होता है, क्लोरेला को रहना पसंद है, यह पेड़ की टहनियों को भी चुन सकता है, बारिश की बूंदों में घोंसला बना सकता है और छाल पर एक हरे रंग का लेप बना सकता है। क्लोरेला बहुत अधिक ऑक्सीजन छोड़ता है।

Volvox - एक अन्य प्रकार की हरी शैवाल - जलाशयों में पूरी कॉलोनियों में रहती है। बाह्य रूप से, ये कॉलोनियां क्रिसमस गेंदों से मिलती-जुलती हैं, इनमें सभी कोशिकाएं बहुत आसानी से काम करती हैं।

इसके अलावा गहराई में बहुकोशिकीय हरे शैवाल हैं। यह एक फिलामेंटस यूलोट्रिक्स है। सामान्य पौधों में जड़ों के रूप में उपयोग किए जाने वाले इसके बालों जैसी संरचनाओं (राइज़ोइड्स) के साथ, यूलोट्रिक्स पानी के नीचे घोंघे या पत्थरों से जुड़ा होता है।

बहुकोशिकीय हरा शैवाल स्पाइरोग्यरा रूई की एक गेंद जैसा दिखता है। इस शैवाल में एक नाभिक के साथ एक बड़ा नाभिक होता है। यह दो तरह से प्रजनन करता है: यौन और अलैंगिक दोनों। यौन प्रजनन शरद ऋतु में होता है।

गोलाकार छोटे शैवाल प्रोटोकोकस भी होते हैं, जो हल्के हरे रंग के बलगम के समान होते हैं। साइफन शैवाल धूप वाले स्थानों से प्यार करते हैं, वे गहरे हरे रंग की शाखाओं वाले धागों की तरह दिखते हैं।

शाखाओं वाली पीली हरी या धूसर झाड़ियाँ 2-3 सेंटीमीटर आकार की होती हैं, जो पानी में पत्तियों से जुड़ी होती हैं या झड़ जाती हैं, यह क्लैडोफोरा है।

सतह के पास समुद्रों और महासागरों में, जहां पानी अच्छी तरह से गर्म और प्रकाशित होता है, प्लवक रहता है और प्रजनन करता है। इसमें हरे शैवाल सहित विभिन्न प्रकार की प्रजातियों के एककोशिकीय शैवाल होते हैं। प्लैंकटन क्रस्टेशियंस और व्हेल का भोजन है।

4. भूरा शैवाल।

ब्राउन शैवाल मुख्य रूप से समुद्री जीव हैं, बल्कि बड़े और बहुकोशिकीय हैं। वे एक और दूसरे गोलार्ध में ठंडे तापमान वाले पानी में बसना पसंद करते हैं। अक्सर उच्च ज्वार क्षेत्र में पत्थरों से जुड़ा होता है। इनका रंग भूरा होता है। छोटी शाखाओं वाली प्रजातियां होती हैं, जबकि अन्य बहुत बड़ी होती हैं, जिसमें विभिन्न भाग होते हैं, जैसे पत्तियों वाला तना। इस तरह के विशाल केल्प-प्रकार के शैवाल कुछ देशों द्वारा उर्वरकों के रूप में और आयोडीन के समृद्ध स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। आयोडीन के साथ दूध और अंडे को समृद्ध करने के लिए उन्हें पशुधन और कुक्कुट फ़ीड में जोड़ा जाता है। सुदूर पूर्व के निवासी इनमें से कई शैवाल का उपयोग भोजन में करते हैं, उदाहरण के लिए, केल्प (समुद्री शैवाल)। यह आर्कटिक महासागर में बढ़ता है, एक से कई मीटर की लंबाई तक पहुंचता है। यह नीचे से rhizoids (जड़ों के समान बहिर्गमन) से जुड़ा होता है और अपने पूरे शरीर के साथ पानी चूसता है। इसकी संरचना में, केल्प एक जटिल जीव है, कुछ हद तक उच्च पौधों के समान है, लेकिन जहाजों के बिना। प्रजनन बीजाणुओं की सहायता से होता है। कुछ केल्प में, तना 30 मीटर या उससे अधिक की लंबाई तक बढ़ता है, फिर यह बुलबुले वाले पत्ते में चला जाता है, जिसकी बदौलत पूरे पौधे को पानी में सहारा मिलता है।

उथले पानी में एक छोटा सा दिलचस्प शैवाल रहता है जिसमें असामान्य रूप होता है जिसे पैडीना कहा जाता है। एक विशाल मैक्रोसिस्टिस शैवाल है जो 60 मीटर तक बढ़ता है, इसमें हवा के बुलबुले होते हैं और एक चौंका देने वाली दर से बढ़ते हैं: यह एक दिन में 50 सेमी बढ़ सकता है। सरगसुम भूरा शैवाल स्वतंत्र रूप से तैर सकता है, नीचे से टूट सकता है। सरगासो सागर का नाम उन्हीं के नाम पर रखा गया है। कुछ प्रजातियों में, कोशिकाएं बलगम से ढकी होती हैं। भूरे शैवाल में भूरा रंगद्रव्य और क्लोरोफिल शामिल हैं। भूरे शैवाल के डीएनए का अध्ययन करने के बाद, वैज्ञानिकों ने पीले-हरे शैवाल के साथ बहुत कुछ देखा। इसके बाद, यदि पर्याप्त सबूत हैं, तो भूरे शैवाल को विभिन्न प्रकार के पीले-हरे रंग के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा।

5. लाल शैवाल।

लाल शैवाल 2,500 प्रजातियों के साथ मध्यम आकार के बहुकोशिकीय समुद्री जीव हैं। उष्णकटिबंधीय में उनमें से कई विशेष रूप से हैं, जहां वे गहरे स्थानों को पसंद करते हैं, 200 मीटर तक पहुंचते हैं। आपको इतनी गहराई पर भूरे शैवाल नहीं मिलेंगे, लाल शैवाल के प्रतिनिधि वहां शासन करते हैं। नम मिट्टी और ताजे पानी में लाल शैवाल होते हैं, लेकिन फिर भी वे समुद्री निवासी होते हैं।

लाल शैवाल बहुत ही सुंदर दिखते हैं, पतली शाखाओं वाली झाड़ियों के रूप में या झालरदार किनारों के साथ पतली सुंदर प्लेटों के रूप में। धागे, सिलेंडर और कोरल के समान हैं। वर्णक का रंग बहुत अलग है, आप हल्के गुलाबी शैवाल, साथ ही भूरे, नीले और काले रंगों तक पहुंच सकते हैं। जाहिरा तौर पर, सामान्य प्रकाश संश्लेषण के लिए ऐसे रंगों की आवश्यकता होती है, जहां केवल बमुश्किल ध्यान देने योग्य प्रकाश प्रवेश करता है।

ताजे पानी में रहने वाले क्रिमसन ज्यादातर बहुकोशिकीय होते हैं। आकार में, वे सूक्ष्म से लेकर कई सेंटीमीटर तक, कभी-कभी एक मीटर तक पहुंचते हैं। क्रिमसन का रंग हल्का गुलाबी हो सकता है, रास्पबेरी रंगों में बदल सकता है, साथ ही नीला, हरा और पीला भी हो सकता है।

पोर्फिरी समुद्री शैवाल हमारे देश में उगता है। इससे अगर-अगर बनाया जाता है, जिसका उपयोग प्रयोगशालाओं में सूक्ष्मजीवों को उगाने के लिए किया जाता है। अन्य प्रकार के शैवाल से थिकनर निकाले जाते हैं, जिनका उपयोग आइसक्रीम या सौंदर्य प्रसाधन बनाने में किया जाता है। जापान में, लाल शैवाल को एक विनम्रता माना जाता है।

समुद्री शैवाल विभिन्न परिस्थितियों में रहते हैं। कुछ खुद को चट्टानों, चट्टानों, मानव निर्मित वस्तुओं और यहां तक ​​कि अपने साथी शैवाल से जोड़ना पसंद करते हैं।

लाल रंगद्रव्य बहुत कमजोर विसरित प्रकाश को पकड़ने में सक्षम होते हैं, इसलिए क्रिमसन बहुत गहराई में बहुत अच्छा महसूस करते हैं।

लाल शैवाल बहुत तेजी से गुणा करते हैं और कम समय में बड़ी दूरी पर फैल जाते हैं।

6. शैवाल का उपयोग।

1) शैवाल वातावरण में ऑक्सीजन की आपूर्ति और कार्बन डाइऑक्साइड के अवशोषक के सबसे शक्तिशाली स्रोत हैं।

2) समुद्री शैवाल मछली और समुद्री जानवरों के लिए आरामदायक, भोजन और ऑक्सीजन आवास में समृद्ध बनाता है।

3) शैवाल मनुष्यों सहित कई जानवरों की प्रजातियों के लिए भोजन का काम करते हैं। एक खाद्य उत्पाद के रूप में, यह पौधा खनिज मूल के पदार्थों की एक समृद्ध सामग्री से संपन्न है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से पूर्वी यूरोपीय लोगों के व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से सुशी में। कुछ लाल शैवाल पूर्वी देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। शैवाल से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, एक मूल्यवान अगर-अगर पदार्थ प्राप्त होता है, जिसका उपयोग जेली के उत्पादन के लिए किया जाता है। कैरेजेनन पदार्थ का उपयोग आइसक्रीम बनाने और भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। यदि पशुओं के चारे में, विशेष रूप से गायों में, भूरा शैवाल मिला दिया जाए, तो दूध मूल्यवान आयोडीन और कई उपयोगी खनिजों से समृद्ध होगा। चिकन अंडे उसी तरह आयोडीन से समृद्ध होते हैं।

4) शैवाल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है। वे विटामिन, खनिजों में समृद्ध हैं, उपचार और कायाकल्प प्रभाव डालते हैं।

5) शैवाल का उपयोग कृषि में उर्वरक के रूप में किया जाता है।

6) पृथ्वी के जल संसाधनों में लगभग 15 हजार हानिकारक और पर्यावरण को नुकसान पहुंचाने वाले पदार्थ पाए जाते हैं। ग्रह के जल संसाधनों को साफ करने की समस्या वर्तमान समय में बहुत प्रासंगिक है। और इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त फ़िल्टरिंग उपकरण सिर्फ शैवाल हैं। इस घटना को बहुत सरलता से समझाया गया है: शुरू में वे इसके लिए स्वभाव से ही पूर्वनिर्धारित थे।

7) सबसे प्राचीन डायटम के गोले उद्योग में बहुत मांग में हैं। इनका उपयोग निर्माण में किया जाता है (डायटोमाइट से बहुत हल्की ईंटें प्राप्त की जाती हैं)। इनसे चश्मा, फिल्टर, पॉलिशिंग सामग्री भी बनाई जाती है।

8) ईंधन संसाधनों की कमी से जुड़ी सभी प्रकार की समस्याओं को बायपास करने में कई तरह से मदद करने वाली जैविक प्रौद्योगिकियों की संरचना बनाने का कार्य पूरी दुनिया में माना जा रहा है। वर्तमान में, जापानी वैज्ञानिक शैवाल से ईंधन निकालने के लिए एक तकनीक विकसित कर रहे हैं।

9) शैवाल के आनुवंशिक अध्ययन सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। चिकित्सा में इनका विशेष महत्व होगा।

3. निष्कर्ष

1) शैवाल असाधारण पौधे हैं। वे पृथ्वी पर एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, ऑक्सीजन बनाते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं। इसके अलावा, वे हमारे जीवन के लगभग सभी क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं।

2) शैवाल की संभावनाओं को यथासंभव तलाशना चाहिए। शोधकर्ताओं की दृष्टि से ये बहुत ही आशाजनक पौधे हैं। आज, मानवता केवल 10 प्रतिशत शैवाल संसाधनों का उपयोग करती है।

3) कृषि, कॉस्मेटोलॉजी, फार्मास्यूटिकल्स, दवा, खाद्य उद्योग में शैवाल का उपयोग शुरू हो रहा है और इस अध्ययन से पता चलता है कि ये छोटे शैवाल की लंबी यात्रा पर केवल पहला कदम हैं।