Na 2 O → NaCl → NaOH → Na.

Na 2 O + 2HCl → 2NaCl + H 2 O.

Untuk mendapatkan natrium hidroksida dari klorida dari logam yang sama, perlu untuk melarutkannya dalam air, namun, harus diingat bahwa hidrolisis tidak berlangsung dalam kasus ini:

NaCl + H 2 O → NaOH + HCl.

Memperoleh natrium dari hidroksida yang sesuai dimungkinkan jika alkali dikenai elektrolisis:

NaOH Na + + Cl - ;

K(-): Na + + e → Na 0:

A (+): 4OH - - 4e → 2H 2 O + O 2.

Unsur kimia natrium termasuk dalam kelompok makronutrien yang melakukan fungsi vital dalam tubuh manusia.

Tujuan utamanya adalah untuk menjaga tingkat keseimbangan air-garam yang optimal dalam tubuh.

Tetapi dalam kombinasi dengan unsur-unsur lain, natrium dapat membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh.

Fitur elemen natrium: manfaat dan tunjangan harian

Bersama dengan elemen mikro dan makro lainnya dalam kelompok, natrium diperlukan untuk memastikan fungsi normal sel individu dan seluruh tubuh. Semua makronutrien yang ada dalam tubuh manusia menempati sekitar 0,1-0,9% dari total massa. Selain mengatur keseimbangan garam dan air, peran natrium adalah mengatur fungsi ginjal dan menormalkan aktivitas neuromuskular. Natrium berkontribusi pada pengawetan mineral lain dalam darah dalam bentuk terlarut.

Sifat menguntungkan utama natrium:

Memulai kerja enzim pankreas dan kelenjar ludah;

Partisipasi aktif dalam pembentukan jus lambung;

Mempertahankan keseimbangan asam-basa pada tingkat optimal yang diperlukan;

Memberikan efek vasodilatasi pada tubuh;

Pengaturan aktivitas sistem otot dan saraf;

Normalisasi osmolaritas darah.

Kebutuhan harian natrium dalam tubuh orang dewasa yang benar-benar sehat dan tinggal di zona dengan suhu udara rata-rata adalah 1 gram. Jika Anda mengikuti diet sehat sesuai dengan semua aturan yang ditentukan tanpa memasukkan garam meja ke dalam menu, tubuh akan diberikan 0,8 g natrium - hampir merupakan norma harian penuh. Jika seseorang berada dalam kondisi yang semakin penting, dengan beban dan aktivitas daya yang teratur, kebutuhan harian akan suatu elemen harus ditingkatkan menjadi 2-3 gram. Untuk masa kanak-kanak, indikator optimal adalah 0,3 g, hingga remaja.

Makanan yang mengandung natrium, manfaat unsur tersebut bagi tubuh

Dalam jumlah yang bervariasi, natrium dapat ditemukan di sebagian besar makanan, tetapi tubuh masih menerima sebagian besar zat dari garam - sekitar 80%. Unsur diserap di perut, itu terjadi di usus kecil. Berkat vitamin D, makronutrien lebih baik diserap, tetapi makanan yang terlalu asin dan makanan berprotein, sebaliknya, memperlambat proses penyerapan natrium oleh tubuh.

Ketika natrium dikonsumsi melebihi norma, reaksi negatif tubuh dapat terjadi dalam bentuk akumulasi cairan dalam tubuh, pembentukan edema, dan peningkatan tekanan. Penyalahgunaan natrium menyebabkan penurunan cadangan magnesium, kalsium dan kalium dalam tubuh.

Manfaat natrium bagi tubuh sudah jelas - ia mempertahankan keadaan sehatnya dan memastikan pertumbuhan normal. Dalam kombinasi dengan klorin, natrium mampu mencegah kebocoran cairan dari kapiler dan pembuluh darah ke jaringan yang berdekatan. Natrium terlibat dalam pengangkutan berbagai zat ke seluruh tubuh. Jadi, ia membawa gula melalui sel, mentransmisikan sinyal dan impuls saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Karena keamanan tubuh dengan sodium, panas atau sengatan matahari bisa dihindari.

Karena fakta bahwa natrium dikeluarkan dari tubuh manusia secara teratur dengan keringat, selalu ada kebutuhan untuk itu. Karena tubuh manusia tidak dirancang sedemikian rupa untuk secara mandiri memproduksi natrium untuk dirinya sendiri, maka perlu untuk mengisi kembali persediaan dari luar. Ini dapat dilakukan dengan cukup mudah dengan bantuan makanan dan suplemen untuk itu.

Selain garam meja, 100 g di antaranya mengandung sekitar 40 g natrium, unsur tersebut terkandung dalam produk-produk tersebut:

Dalam garam laut;

Dalam kecap berkualitas tinggi;

Dalam berbagai makanan asin.

Lebih baik memberikan preferensi untuk garam laut alternatif, karena tidak menahan cairan dalam tubuh.

Makanan sehari-hari yang kaya natrium dan semacamnya:

Roti gandum hitam;

Keju keras;

telur ayam;

Daging sapi.

Sejumlah kecil natrium ditemukan di:

Dalam tiram dan kepiting;

Dalam rumput laut;

Dalam bit;

Dalam wortel.

Ada sejumlah tanaman yang kaya akan natrium. Diantaranya adalah dandelion, seledri, sawi putih.

Dengan konsumsi air mineral dalam jumlah yang signifikan, Anda tidak hanya dapat mengisi kembali natrium dalam tubuh, tetapi juga klorin dan kalsium.

Efek samping dari penggunaan natrium dan bahaya zat

Masalah yang cukup umum adalah akumulasi natrium dalam sel dan jaringan tubuh. Dalam situasi seperti itu, natrium menggantikan zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi normal dengan volumenya. Hal ini dapat terjadi secara tidak sadar, karena produsen makanan yang "peduli" telah mencoba menyediakan sebagian besar dari mereka dengan natrium. Akibatnya, seseorang mengonsumsi garam normal setiap hari, tanpa berpikir bahwa jumlah natrium yang tepat telah masuk ke dalam tubuh. Anda harus menolak garam meja kepada orang-orang seperti itu:

Memiliki penyakit darah;

Menderita masalah paru-paru;

Mereka yang memiliki penyakit hati dan ginjal;

Mereka yang memiliki sistem kardiovaskular yang lemah dan organ-organ ini rentan terhadap penyakit yang sering terjadi.

Kelebihan dan kekurangan natrium: membahayakan tubuh

Ginjal bertanggung jawab atas keseimbangan optimal natrium dalam tubuh. Mereka bertindak sebagai pengatur, baik mempertahankan elemen atau melepaskannya, tergantung pada jumlah natrium yang masuk ke dalam tubuh. Oleh karena itu, dengan berfungsinya organ ini dengan baik dan tidak adanya pengaruh eksternal pada tubuh, kelebihan atau kekurangan natrium tidak dapat berkembang. Beberapa situasi yang tidak direncanakan dapat secara signifikan mengurangi kadar natrium. Ini termasuk:

Muntah untuk waktu yang lama;

Aktivitas fisik yang berat dalam kondisi panas yang hebat;

Peningkatan keringat untuk waktu yang lama;

Diare parah.

Peningkatan kandungan natrium dalam tubuh terjadi ketika garam disalahgunakan pada penyakit diabetes mellitus, neurosis, hipertensi. Rentan terhadap akumulasi natrium dalam tubuh dan orang dengan gangguan fungsi ekskresi ginjal, kecenderungan pembentukan edema yang cepat. Hasil dari jumlah natrium yang berlebihan dalam tubuh bisa menjadi gejala:

Peningkatan rangsangan;

Munculnya hiperaktif;

Pengembangan impresibilitas dan emosionalitas;

Manifestasi reaksi alergi;

Dalam kasus tertentu, rasa haus yang tak tertahankan, sering buang air kecil dan peningkatan keringat yang tidak biasa mungkin muncul.

Gejala-gejala berikut menunjukkan kekurangan natrium dalam tubuh:

Nafsu makan berkurang;

Hilangnya kepekaan rasa;

Peningkatan pembentukan gas;

Munculnya kejang perut dan saluran pencernaan;

Penurunan fungsi memori;

Terkadang kejang, ruam kulit, mual dan muntah.

Saat bergerak atau berjalan, seseorang mungkin mengalami kesulitan dalam menyeimbangkan batang tubuh, merasa pusing, merasa lelah, dan kelemahan otot. Perubahan suasana hati yang parah, peningkatan air mata, dan masalah memori juga dianggap sebagai gejala khas kekurangan natrium.

Sekitar 100 g natrium terkonsentrasi di tubuh manusia. Di tulang dan tulang rawan terdapat 30-40% mineral ini. 50% mengandung cairan interstisial. 10% sisanya berada di dalam sel.

Natrium dalam tubuh manusia menjaga keseimbangan air-garam, mengatur aktivitas neuromuskular. Berkat dia, semua zat dalam darah dipertahankan dalam keadaan larut. Bertanggung jawab untuk pengiriman berbagai zat ke organ dan terlibat dalam kontraksi otot.

Natrium diserap oleh tubuh manusia hampir 100%. Ini dapat diserap melalui epitel paru-paru dan kulit. Diserap dengan Vitamin K dan Vitamin D.

Mari kita perhatikan lebih detail fungsi natrium dalam tubuh manusia.

Peran natrium dalam tubuh manusia

• ketika berinteraksi dengan klorin, ini membantu menahan cairan di pembuluh darah dan mencegahnya menembus ke jaringan terdekat.
• mengangkut gula darah ke semua sel organisme;
• mengambil bagian dalam kontraksi otot;
• mempromosikan vasodilatasi;
• mengangkut berbagai nutrisi melalui membran sel, misalnya asam amino, glukosa, berbagai anion anorganik dan organik melalui membran sel.
• mengangkut karbon dioksida;
• mempengaruhi metabolisme protein dalam tubuh;
• berpartisipasi dalam sintesis jus lambung;
• mengatur ekskresi berbagai produk metabolisme di ginjal;
• merangsang produksi enzim pankreas dan kelenjar ludah,

Gejala kekurangan natrium

Tanda-tanda kekurangan natrium ringan

• perubahan suasana hati yang tiba-tiba;
• gangguan memori;
• kehilangan selera makan;
• kelambatan;
• pusing;
• cepat lelah;
• mual;

Gejala parah kekurangan natrium

• pelanggaran koordinasi gerakan;
• muntah;
• kelemahan otot;
• kejang;
• kejang;
• koma.

Mengapa tubuh kekurangan natrium?

Dapat membantu menurunkan kadar natrium

• diare;
• muntah;
• gagal jantung;
• penyakit ginjal dan hati;
• penggunaan obat-obatan tertentu;
• minum air dalam jumlah yang sangat besar;
• penggunaan obat;
• disfungsi hormon tiroid;
• latihan fisik yang intens;
• cuaca yang sangat panas;
• asupan yang tidak mencukupi dengan makanan;
• cedera otak traumatis;
• kelebihan dan kalium;
• kontak lama dengan air laut;
• kekurangan, klorin, vitamin D dalam tubuh.

Terlalu banyak natrium dalam tubuh

Kelebihan natrium juga tidak diinginkan bagi tubuh. Ginjal terutama menderita karena ini, karena mereka harus membuang kandungan berlebihnya.

Pada natrium dosis tinggi, cairan menumpuk di dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan pada otot. Hal ini juga meningkatkan tekanan darah, dan jantung menderita karenanya. Selain itu, natrium menggantikan mineral yang sama bermanfaatnya seperti kalium, kalsium, magnesium dari tubuh.

Berapa banyak natrium yang dibutuhkan tubuh?

Menurut sebuah studi oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), tingkat konsumsi natrium di dunia jauh lebih tinggi daripada kebutuhan biologis seseorang. Oleh karena itu, tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa harus 2 g natrium per hari (5 g garam).

Untuk atlet dan orang yang aktivitasnya berhubungan dengan aktivitas fisik, dosis ini dapat ditingkatkan menjadi 3 gram. Anak-anak tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 0,3 g per hari.

Makanan apa saja yang mengandung natrium?

Sumber utama natrium, tentu saja, adalah garam meja. 100 g garam mengandung sekitar 40 g natrium. Satu sendok makan garam mengandung sekitar 2 g elemen ini.

Ada banyak natrium dalam makanan seperti garam laut, kecap, air garam, asinan kubis.

Sedikit lebih sedikit mineral ini ditemukan dalam roti gandum hitam, keju keras, susu, telur ayam, dan daging sapi.

Ada beberapa natrium dalam rumput laut, kepiting, wortel, bit, sawi putih, seledri.

Tabel kandungan natrium dalam makanan

Produk daging

Ikan

Sayuran dan sayuran

Sereal dan kacang-kacangan

produk susu

Telur

gila

Buah-buahan dan beri

Sodium adalah mineral yang cukup terjangkau - makan saja makanan asin. Tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya, semuanya perlu tahu ukurannya.

Natrium mikro: manfaat dan bahaya. Makanan yang mengandung natrium (sumber). Kekurangan, kelebihan dan kebutuhan natrium harian

Natrium termasuk dalam kelompok makronutrien, yang, bersama dengan elemen jejak, memainkan peran yang sangat penting dalam tubuh manusia. Ada lebih dari tujuh puluh dari mereka secara total. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sel tunggal dan seluruh organisme secara keseluruhan.

Makronutrien ditemukan dalam tubuh dalam jumlah yang signifikan, rata-rata 0,1-0,9% dari berat badan.

Tujuan utama natrium adalah untuk menjaga keseimbangan air-garam dalam sel-sel tubuh manusia, menormalkan aktivitas neuromuskular dan fungsi ginjal. Selain itu, itu membuat mineral dalam darah dalam keadaan larut.

Manfaat natrium bagi tubuh

Natrium sangat penting untuk pertumbuhan normal dan kesehatan tubuh. Natrium berdampak pada tubuh, baik sendiri maupun dalam kombinasi dengan elemen mikro dan makro lainnya. Misalnya, natrium melengkapi klorin, dan bersama-sama mereka mencegah kebocoran cairan dari pembuluh darah ke jaringan yang berdekatan.

Natrium terlibat dalam pengangkutan berbagai zat, seperti gula darah, ke setiap sel, menghasilkan sinyal saraf normal dan terlibat dalam kontraksi otot. Ini mencegah terjadinya panas atau sengatan matahari. Natrium juga memiliki efek vasodilatasi yang nyata.

Produk yang mengandung natrium. Sumber natrium

Terbukti itu natrium keluar dengan keringat, sehingga tubuh membutuhkannya hampir secara konstan. Ini terutama berlaku untuk orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif, dan terutama para atlet. Pada saat yang sama, tubuh kita tidak dapat memproduksi natrium, oleh karena itu, pasokannya hanya dapat diisi ulang dengan asupan makanan biasa dan berbagai suplemen nutrisi.

Sumber natrium yang paling populer dan terjangkau adalah garam meja.(natrium klorida). 100 gram garam meja mengandung 40 gram natrium, yaitu, satu sendok teh adalah sekitar 2 gram. Sumber natrium lainnya termasuk garam laut, kecap berkualitas baik, dan berbagai makanan asin seperti acar, daging yang diawetkan, asinan kubis, dan kaldu daging. Pada saat yang sama, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada garam laut yang dimurnikan, karena tidak menahan air di dalam tubuh.

Sejumlah besar natrium mengandung (per 100 g): roti gandum (0,7 g), keju keras (0,6 g), daging sapi (0,08 g), telur ayam (0,14 g), susu (0,05 g).

Sejumlah kecil natrium hadir dalam rumput laut, tiram, kepiting, wortel segar, dan bit. Tanaman seperti sawi putih, seledri, dan dandelion juga mengandung natrium makronutrien.

Natrium juga bisa didapatkan dengan minum air mineral yang cukup. Bersama dengan natrium, Anda mengisi kembali jumlah kalium dan klorin.

Kekurangan dan kelebihan natrium

Ginjal bertanggung jawab untuk menjaga kandungan natrium yang seimbang dalam tubuh, mereka menahan atau mengeluarkan natrium, tergantung pada apakah Anda menyalahgunakan atau kekurangan natrium. Oleh karena itu, dalam kondisi eksternal yang normal dan dengan fungsi ginjal yang stabil, baik kekurangan maupun kelebihan natrium tidak dapat terjadi. Namun dalam beberapa kasus, seperti berolahraga saat gelombang panas, berkeringat banyak dalam waktu lama, muntah berkepanjangan, diare dapat meningkatkan kebutuhan seseorang akan lebih banyak natrium.

Kelebihan natrium dapat terjadi ketika Anda makan terlalu banyak garam, dengan penyakit seperti diabetes mellitus, hipertensi, neurosis. Orang dengan gangguan fungsi ginjal dan rentan terhadap edema juga lebih cenderung menumpuk lebih banyak natrium dalam tubuh. Konsekuensi dari kelebihan kandungan natrium dalam tubuh adalah peningkatan rangsangan, kerentanan, hiperaktif. Dalam beberapa kasus, rasa haus yang berlebihan, keringat yang tidak biasa dan sering buang air kecil mungkin terjadi.

Dengan kekurangan natrium, gejala seperti kehilangan nafsu makan, penurunan sensasi rasa terjadi., kram perut dan gas. Orang tersebut mungkin mengalami kesulitan menyeimbangkan saat berjalan, pusing, dan kelelahan. Masalah memori, perubahan suasana hati yang tiba-tiba, air mata juga dianggap sebagai gejala defisiensi natrium makronutrien.

Kebutuhan natrium harian

Asupan natrium yang ditetapkan untuk orang dewasa yang sehat yang hidup dalam rezim suhu normal adalah 1 gram setiap hari. Diet berdasarkan prinsip-prinsip nutrisi yang tepat, yaitu, tanpa penambahan garam meja, memberi seseorang 0,8 g natrium, seperti yang Anda lihat, hampir normal. Dengan peningkatan aktivitas fisik (olahraga, kerja fisik, permainan di luar ruangan) dalam kondisi kelembaban tinggi, Anda mungkin harus meningkatkan laju 2-3 gram. Norma harian seorang anak dan remaja tidak lebih dari 0,3 gram natrium.

Bahaya kelebihan natrium dalam tubuh

Seperti yang kami sebutkan di atas, sumber utama natrium dalam tubuh adalah garam meja. Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak akan menggunakan aditif penyedap rasa ini beberapa kali sehari. Cukup sering, bagaimanapun, yang terjadi adalah sebaliknya, kebanyakan orang mengkonsumsi garam, dan dalam jumlah yang sangat melebihi norma. Kulit dan jaringan subkutan, paru-paru, tulang, otot seseorang menerima sejumlah besar natrium klorida, oleh karena itu, pada saat yang sama, kandungan garam mineral penting lainnya, seperti garam kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi , dll., penurunan jaringannya, secara alami menyebabkan penyakit. Jika seseorang sakit parah dengan sesuatu, maka garam meja meningkatkan beban pada jantung, ginjal, dan menghambat pergerakan darah melalui pembuluh. Anda perlu tahu: penyakit darah, paru-paru, hati, pembuluh darah, jantung, ginjal, pertama-tama, memerlukan pengecualian total garam dari makanan. Pada saat yang sama, perlu untuk menyediakan tubuh dengan penghapusan akumulasi natrium klorida yang berlebihan darinya. Ini dapat difasilitasi oleh susu asam, diet bebas garam, yang terutama diperlukan untuk semua bentuk peradangan atau edema.

Fungsi paling penting dari natrium dalam tubuh

Fungsi pendukung kehidupan yang paling penting dari natrium dalam tubuh adalah untuk mempertahankan tekanan osmotik normal. Intinya adalah bahwa untuk penetrasi berbagai molekul melalui membran sel, perlu untuk mengatur tekanan dalam cairan antar sel dan di dalam sel itu sendiri. Di bawah pengaruh tekanan ini, molekul nutrisi menembus ke dalam, dan ketika tekanan berubah, produk limbah sel keluar. Fluktuasi tekanan fluida diatur oleh ion natrium. Dari semua natrium yang ada dalam tubuh, sekitar setengah dari zat ini terkandung dalam cairan interstisial. Sekitar 10% dicatat oleh isi intraseluler, dan sisanya termasuk dalam komposisi jaringan tulang dan tulang rawan.

Natrium tidak hanya mampu mengatur pergerakan air dalam tubuh, tetapi juga menahannya untuk mencegah dehidrasi sel dan jaringan. Itulah sebabnya, dengan kelebihan elemen ini, bengkak muncul. Natrium terlibat dalam sintesis hormon vasopresin, yang meningkatkan volume cairan dalam sel dan menyempitkan pembuluh darah. Serta peptida natriuretik - menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, sambil merilekskan dinding pembuluh darah. Sintesis hormon adrenalin juga dikendalikan oleh natrium.

Fungsi penting lainnya dari natrium adalah ia mengambil bagian dalam pembentukan tubulus di membran sel, di mana zat yang diperlukan untuk itu masuk ke dalam sel. Dia juga bertanggung jawab untuk penetrasi glukosa ke dalam sel untuk memasok mereka dengan energi. Nada dinding pembuluh darah dan rangsangan serat neuromuskular bergantung padanya.

Tanpa natrium, produksi asam klorida dalam lambung akan terganggu, yang berarti semua proses pencernaan. Elemen ini mengaktifkan produksi enzim pencernaan, banyak enzim - protein khusus yang bertanggung jawab atas reaksi kimia penting dalam tubuh (misalnya, produksi enzim pankreas, asam lemak di hati). Sifat basa natrium penting untuk menjaga keseimbangan pH dalam tubuh. Natrium adalah elemen penting untuk kelancaran fungsi ginjal untuk melakukan fungsi ekskretorisnya.

Sifat natrium yang berguna dan menyenangkan

Penyakit yang berkembang karena fluktuasi tekanan darah secara langsung berkaitan dengan tingkat natrium dalam tubuh. Karena elemen ini bertanggung jawab atas kejang dan relaksasi pembuluh darah, kekurangannya dapat menyebabkan hipotensi, dan kelebihannya memicu hipertensi arteri. Akibat dari ketidakseimbangan natrium dalam tubuh dapat berupa angina pektoris, gangguan fungsi ginjal, kegagalan metabolisme, dan masalah pencernaan. Kelebihan natrium dapat mengaktifkan adhesi sel darah merah, meningkatkan kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah. Kelebihan natrium dalam darah yang berkepanjangan secara signifikan meningkatkan risiko neurosis, osteoporosis, urolitiasis, dan diabetes.

Manfaat natrium bagi tubuh berhubungan langsung dengan sifat dan fungsinya:

• mencegah kejang otot;
• mengatur kerja pembuluh darah;
• mencegah tubuh terlalu panas dengan merangsang peningkatan keringat;
• membantu mengikat dan menghilangkan karbon dioksida dari jaringan;
• bertanggung jawab untuk pencernaan makanan dengan mengaktifkan enzim dan berpartisipasi dalam produksi jus lambung;
• mempengaruhi transmisi impuls saraf dan fungsi otak;
• membantu menjaga kalsium dalam bentuk larut dalam darah.

Sodium klorida telah menemukan aplikasi luas sebagai agen antibakteri. Ini termasuk dalam pasta gigi dan obat kumur. Sodium lauryl sulfate dan sodium laureth sulfate adalah bahan penting dalam sampo, shower gel, dan produk kebersihan lainnya yang memiliki sifat surfaktan dan antimikroba. Komposisi sabun biasanya mencakup senyawa garam natrium dan asam lemak - stearat, laurat dan palmitat.

Berbicara tentang manfaat natrium, kita tidak bisa tidak mengingat partisipasinya dalam menjaga keremajaan kulit dengan menjaga hidrasinya. Garam natrium asam hialuronat adalah salah satu bahan paling populer dalam kosmetik pelembab dan anti-penuaan. Molekulnya kecil dan mampu menembus ke dalam dermis, tidak hanya melembabkan kulit dengan menarik molekul air, tetapi juga dengan merangsang enzim yang bertanggung jawab untuk produksi asam hialuronatnya sendiri. Sodium ascorbyl phosphate adalah zat dengan sifat antioksidan yang dapat merangsang enzim yang bertanggung jawab untuk sintesis protein (misalnya, kolagen) dan mencegah produksi melanin (dan karenanya munculnya hiperpigmentasi).

"Enak" dan "tidak berbahaya": keseimbangan natrium yang tepat dari produk

Tubuh kita tidak memproduksi natrium sendiri. Seluruh jumlah elemen ini, yang tanpanya kehidupan tidak mungkin, berasal dari luar dengan makanan. Natrium didistribusikan secara luas di alam sehingga dengan diet seimbang yang teratur, itu cukup untuk berfungsinya semua organ dan sistem.

Cara termudah untuk memasok tubuh Anda dengan natrium adalah dengan makan satu sendok teh garam atau minum air mineral dengan natrium klorida (misalnya, Borjomi - tingkat natrium ditunjukkan pada label). Tapi secara tradisional kita mendapatkan natrium dari makanan padat - roti, keju, ikan asin, produk daging, sayuran asin dan asam

Juara dalam hal kandungan natrium adalah penghuni laut dan perairan laut - kerang, udang, lobster, kepiting, udang karang. Banyak natrium dalam rumput laut dan kecap.

Perkiraan kadar natrium dalam makanan umum (mg per 100 g)

Nasihat! Dalam cuaca panas, dengan kehilangan natrium yang hebat dengan berkeringat, ikan kalengan, misalnya, tuna, mackerel dalam minyak, akan dengan cepat memulihkan kekurangannya. Produk susu asam dapat membantu menyeimbangkan kelebihan natrium

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa pada kelompok etnis dengan budaya konsumsi produk susu setiap hari (setidaknya 600 g per hari), hipertensi arteri yang terkait dengan kelebihan natrium dalam tubuh berkembang jauh lebih jarang.

Natrium dapat diperoleh dari makanan dan minuman apa pun dengan suplemen nutrisi - monosodium glutamat, natrium nitrit, natrium benzoat, dll. Semua makanan kaleng mengandung garam meja dan suplemen natrium.

Masuk ke tubuh dengan makanan, natrium mulai diserap sebagian sudah di perut, tetapi sebagian besar diserap di usus kecil. Kelebihan elemen diekskresikan terutama dalam urin (95% natrium diekskresikan oleh ginjal) dan feses, meskipun dengan banyak berkeringat, ekskresi melalui kulit dapat menjadi faktor signifikan dalam kehilangan natrium.

Penyerapan natrium dapat terganggu oleh diet yang sebagian besar tinggi protein atau makanan asin. Vitamin K dan vitamin D meningkatkan penyerapan unsur.Untuk menjaga keseimbangan kalium dan natrium dalam darah, jumlah yang cukup dalam menu produk hewani akan membantu. Semakin banyak produk dengan natrium, semakin cepat magnesium dan kalsium dikeluarkan dari tubuh.

Kompatibilitas natrium yang baik dengan nutrisi lain didasarkan pada sifat basa elemen ini. Menurut ahli gizi, diinginkan untuk menggabungkan makanan tinggi natrium (misalnya, sayuran, buah-buahan) dalam makanan dengan makanan yang menciptakan lingkungan asam - tinggi fosfor, klorin, belerang (misalnya, ikan, telur).

Untuk mengawetkan natrium dalam makanan, hindari perendaman atau pencairan bunga es dalam waktu lama sebelum dimasak, karena natrium mudah bereaksi dengan air dan hilang. Natrium paling baik diawetkan saat memanggang atau merebus untuk waktu yang singkat, karena tidak bereaksi terhadap suhu tinggi, dan saat memasak makanan masuk ke dalam kaldu. Ketika disimpan dalam cahaya dalam keadaan terbuka, produk kehilangan natrium, yang teroksidasi di udara.

Lebih baik banyak atau sedikit - menentukan norma natrium

Mengingat kemudahan memperoleh natrium dari makanan dan kemungkinan memperbaiki kandungannya dalam tubuh melalui perubahan pola makan, ada interpretasi yang berbeda dari asupan harian elemen tersebut. Jadi, misalnya, American Heart Association menganggap dosis minimum yang diperlukan untuk orang dewasa adalah 500 mg / hari, dan maksimum adalah 1500 mg. Sebuah penelitian Rusia tentang pencegahan hipertensi arteri dengan jelas menunjukkan bahwa asupan natrium harian tidak lebih dari 52 mmol / hari (sekitar 2,5 g) adalah jaminan terhadap perkembangan penyakit ini. Konsumsi di atas 100-120 mmol/hari (sekitar 5,5 g) secara signifikan meningkatkan risiko hipertensi arteri esensial (tingkat rata-rata asupan natrium, misalnya, di Moskow adalah 161 mmol/hari).

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), untuk mengurangi risiko stroke dan mencegah penyakit jantung yang berhubungan dengan tekanan darah tinggi, dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 2 g natrium per hari (5 g garam) dengan makanan.

Perkiraan asupan natrium (mg/hari)

Tingkat asupan natrium meningkat untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat, untuk atlet selama pelatihan, bagi mereka yang banyak berkeringat karena cuaca panas atau mengambil diuretik. Natrium tambahan diperlukan untuk keracunan makanan, disertai dengan muntah parah dan diare.

Ada juga perhitungan tidak resmi - untuk 1 liter air yang diminum per hari, Anda bisa makan 1 g garam (setengah sendok teh). Pada saat yang sama, Anda perlu menyadari kandungan natrium dalam makanan, penambahan garam ke sup dan makanan siap saji lainnya, dan memperhitungkan jumlah ini.

Kompleksitas perhitungan semacam itu menjadi alasan bahwa kelebihan natrium pada orang modern jauh lebih umum daripada kekurangan.

Kelebihan natrium dalam tubuh berkembang, paling sering karena penyalahgunaan garam dalam makanan, dan juga dapat disebabkan oleh:

• pelanggaran rezim minum (ketika seseorang banyak bergerak dan bekerja, tetapi minum sedikit air);
• konsumsi makanan asin yang berlebihan;
• sering menggunakan keripik, kerupuk, dan kacang-kacangan: camilan lain yang tinggi garam;
• muntah parah dan diare tanpa mengkompensasi kehilangan cairan;
• penggunaan jangka panjang Kortison dan obat hormonal lainnya untuk pengobatan korteks adrenal;
• penyakit ginjal kronis, ketika fungsi filter ginjal terganggu dan natrium tertahan di dalam tubuh.

Penyebab overdosis natrium adalah diabetes mellitus dan produksi hormon adrenal yang berlebihan (sindrom Cushing), pelanggaran metabolisme air-garam.

Bahaya overdosis natrium adalah mempercepat ekskresi kalium dari tubuh, dan kalium bertanggung jawab untuk memasok otak dengan oksigen, untuk menormalkan irama jantung dan fungsi ekskresi ginjal. Hipernatremia dimanifestasikan oleh kejang, peningkatan rangsangan, detak jantung yang kuat, peningkatan suhu tubuh, edema parah, karena ginjal tidak dapat mengatasi ekskresi kelebihan natrium. Berat badan meningkat tajam, tekanan darah meningkat, dan risiko stroke meningkat secara signifikan.

Bahaya Ketidakseimbangan Natrium

Ketidakseimbangan natrium dapat menyebabkan konsekuensi kesehatan yang cukup serius - menyebabkan penyimpangan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, mengganggu pencernaan, menyebabkan disfungsi ginjal, gangguan peredaran darah, dan akumulasi cairan di paru-paru. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa natrium yang tinggi dalam makanan menyebabkan risiko terkena katarak (akibat peningkatan tekanan mata), menghindari garam menyebabkan penurunan produksi insulin dan meningkatkan sintesis hormon renin, yang mempengaruhi terjadinya stroke mendadak dan serangan jantung.

Manifestasi ketidakseimbangan natrium dalam tubuh

Gejala kekurangan natrium dijelaskan oleh penurunan jumlahnya dalam cairan ekstraseluler. Bahaya utama kekurangan natrium yang berkepanjangan adalah senyawa nitrogen mulai menumpuk secara intensif di dalam tubuh, yang mengancam dengan konsekuensi serius, bahkan kematian.

Faktor-faktor yang dapat berkontribusi pada perkembangan kekurangan natrium:

• diet yang dibatasi garam atau tanpa garam;
• penyalahgunaan kopi (kafein adalah diuretik yang lemah);
• penyalahgunaan diuretik, enema (termasuk dengan air);
• asupan air berlebih (bisa sangat "mencairkan" natrium);
• berkeringat parah, termasuk pada suhu tinggi;
• muntah dan diare parah;
• penyakit hati (sirosis), kelenjar adrenal, gangguan sintesis hormon antidiuretik, gangguan endokrin;
• cedera, luka bakar dan operasi (natrium terkonsentrasi di area sel yang rusak).

Penggunaan makanan tinggi kalium juga mempercepat ekskresi natrium, oleh karena itu diperlukan penyesuaian pola makan.

Nasihat! Dalam cuaca panas dengan banyak keringat, terutama di pantai di bawah terik matahari, 0,5 liter air asin ringan akan membantu menghindari kekurangan natrium dan mencegah serangan panas (Anda dapat menggunakan mineral klorida tanpa gas - misalnya, Mirgorodskaya)

Kekurangan natrium dapat dikompensasi oleh tubuh itu sendiri untuk waktu yang lama dengan mengekstraknya dari jaringan tulang. Namun, penyakit menular yang berulang, apatis dan kelelahan, gangguan keseimbangan selama gerakan, kehilangan nafsu makan dan rasa makanan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan - semua tanda ini dapat mengindikasikan kekurangan natrium yang berkembang. Jika tidak ada tindakan yang diambil, pemecahan protein secara intensif, pelanggaran tekanan osmotik, dan peningkatan nitrogen residu dapat dimulai. Dalam situasi seperti itu, bahkan minum air bersih dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kematian.

Dengan penurunan tajam kadar natrium dalam tubuh, kejang dapat berkembang, dan kelebihannya dapat memicu hilangnya orientasi dalam ruang.

Ketidakseimbangan natrium dikoreksi dengan mengubah pola makan dan minum. Jika kekurangan natrium kecil, Anda perlu minum lebih sedikit air dan mempertimbangkan kembali diet yang mendukung makanan tinggi natrium (misalnya, makanan laut, rumput laut) untuk menebus kekurangan unsur dalam tubuh. Jika Anda memiliki terlalu banyak natrium, pertama-tama Anda harus membatasi garam dalam makanan Anda. Dalam kasus yang lebih serius, dokter dapat merekomendasikan bahwa dalam kasus kekurangan natrium - obat yang mendorong pelepasan cairan atau, sebaliknya, dengan kelebihan elemen - untuk membatalkan obat yang menahan natrium dalam darah. Pada kasus kelebihan natrium yang parah, pemberian larutan bebas garam secara intravena dan kemudian, untuk mencegah risiko hiponatremia, larutan natrium klorida mungkin diperlukan.

Obat-obatan yang mengandung natrium

Pengaruh natrium pada banyak proses dalam tubuh telah menyebabkan berbagai macam obat yang digunakan dalam berbagai patologi. Mari kita lihat beberapa di antaranya, terutama yang umum digunakan.

Natrium klorida (natrium klorida). Oleskan dengan muntah parah, diare parah, diuresis berlebihan atau peningkatan keringat, dengan luka bakar yang signifikan. Tersedia dalam bentuk bubuk, tablet dan ampul, tetapi paling sering digunakan untuk pemberian intravena.

Natrium bikarbonat (natrium bikarbonat). Ini digunakan untuk keracunan tubuh, penyakit menular, dan juga sebagai penetral asam (termasuk dengan peningkatan keasaman lambung). Dengan asidosis atau infeksi, itu diresepkan dalam tablet, dengan keracunan - secara intravena. Dengan stomatitis atau ketika asam masuk ke selaput lendir - dalam bentuk larutan untuk mencuci.

Natrium borat (boraks). Antiseptik untuk pemakaian luar, tersedia dalam bentuk salep, larutan untuk berkumur.

Natrium sulfat (garam Glauber). Ini digunakan sebagai pencahar: larutkan 15 g untuk orang dewasa dalam segelas air, itu akan mulai bekerja setelah 4 jam.

Natrium tiosulfat (natrium sulfat). Ini digunakan sebagai agen desensitizer dan anti-inflamasi: untuk alergi, neuralgia, radang sendi - secara intravena, untuk kudis - secara eksternal dalam bentuk larutan untuk lotion.

Natrium nitrit (natrium nitrit). Digunakan sebagai vasodilator untuk angina pektoris, kejang pembuluh darah otak. Diproduksi dalam bentuk larutan yang dapat digunakan untuk injeksi atau di dalam - 0,1 g 2-3 kali sehari.

natrium metamizol. Ini memiliki efek analgesik, digunakan untuk infeksi saluran pernapasan akut dan sebagai antipiretik. Tersedia dalam bentuk tablet dan ampul.

natrium fluorida. Ini banyak digunakan dalam kedokteran gigi, karena memiliki kemampuan untuk mempengaruhi regenerasi jaringan gigi dan pematangan email gigi, dan memiliki efek antimikroba. Ini digunakan baik dalam bentuk injeksi dan topikal - dalam larutan, bilasan dan bahkan sebagai bagian dari pasta gigi terapeutik.

natrium oksibutirat. Ini memiliki efek sedatif dan relaksan otot, dalam dosis besar dapat menyebabkan keadaan tidur, mengaktifkan proses metabolisme di jaringan otak dan jantung. Diproduksi dalam bentuk bubuk.

Hampir semua obat yang mengandung natrium memiliki efek samping yang berbeda-beda, sehingga penggunaannya harus disetujui oleh dokter.

Berapa banyak garam yang harus kita konsumsi per hari agar tidak membahayakan kesehatan kita? Bagaimana Anda mengetahui di mana garam dalam makanan yang dibeli di toko dan bagaimana garam itu tersembunyi dalam suplemen natrium? Apa ancaman tersembunyi natrium bagi tubuh dalam bentuk garam? Lihat video di bawah ini untuk jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya.