Terlepas dari kenyataan bahwa secara lahiriah kita tidak terlihat berair sama sekali, 80% dari tubuh manusia adalah air. Dialah yang memastikan kelangsungan hidup sel, organ, dan seluruh sistem kompleks kita secara keseluruhan. Kebutuhan kita akan air adalah yang terpenting, dan kita secara teratur mengisinya kembali dengan secangkir teh dan kopi panas. Bisakah Anda merebus air berkali-kali? Apakah itu akan membahayakan kesehatan kita?

Apakah mungkin merebus air beberapa kali, apakah berbahaya?

Perebusan sebagai suatu proses umumnya tidak menimbulkan antusiasme di kalangan penganut diet sehat. Diyakini bahwa tidak ada yang berguna yang tersisa di air seperti itu. Namun, dokter bersikeras pada perlakuan panas dari cairan bening untuk menyingkirkan kemungkinan patogen. Dan bagaimana Anda bisa membuat teh dengan air yang tidak direbus?

Dengan satu atau lain cara, budaya konsumsi panas telah memasuki rumah kita dengan kuat, dan ketel, tidak lebih buruk dari samovar, telah mengambil tempat terhormatnya di dapur, melakukan satu-satunya fungsi - merebus. Apakah mungkin untuk merebus air lagi, yaitu sudah direbus sekali, tetapi tidak digunakan? Beberapa pelapor yang serius mengatakan tidak.

Air, sebagai salah satu unsur alam, memiliki makna yang kuat dalam kehidupan manusia, makhluk hidup, dan planet ini. Ini adalah faktor vital dalam kehidupan setiap orang, makhluk, tanaman - benar-benar semua asal duniawi.

Tidak heran tubuh manusia adalah 80% cair. Sejak kecil, kita diberitahu bahwa kita perlu secara teratur mengkonsumsi sejumlah air dalam makanan kita sehari-hari.

Para ilmuwan bahkan telah menyimpulkan formula tertentu untuk menggabungkan berat badan seseorang dengan jumlah asupan air harian yang dibutuhkan: semakin berat, semakin banyak yang perlu diminum seseorang.

Tapi air seperti apa yang harus Anda minum? Paling sering dan paling terjangkau adalah menemukan air keran biasa. Di masa kanak-kanak, banyak dari kita berdosa dengan memuaskan dahaga kita langsung dari keran, tetapi ini adalah kesalahan besar karena kebodohan dan ketidaksadaran.

Memang, agar air menjalani setidaknya beberapa pemurnian dari lapisan sedimen yang menumpuk selama bertahun-tahun di bagian dalam pipa air, pemerintah setempat menggunakan klorin. Memang, tidak setiap penduduk kota metropolitan memiliki kesempatan untuk pergi dan mengambil air jernih dari sumur.

Namun, air minum dalam bentuk mentah sangat tidak dianjurkan, karena untuk menghilangkan komponen aktif berbahaya di dalamnya, air harus melalui proses perebusan.

Apa pengaruh mendidih terhadap air?

Pada topik ini, ada dialog lucu antara gadis itu dan ibunya. Putrinya bertanya: "Mengapa kamu merebus air, Bu?" - "Agar semua bakteri mati", - "Jadi, saya akan minum teh dengan mikroba mati?". Dan nyatanya, pada saat perebusan, hal-hal berikut terjadi.

Pertama-tama, ketika air mencapai 100 ° C, konstituen molekul air dan oksigen mengalami proses penguapan.

Kedua, konsentrasi kotoran yang tidak dapat dihilangkan pada saat perebusan menjadi dua kali lipat, karena dengan penguapan sebagian air meninggalkan, sedangkan partikel garam dan kotoran tetap ada. Itu sebabnya air laut dianggap tidak layak untuk diminum.

Ketiga, semua mikroba, bakteri, dan mikropartikel berbahaya yang tidak aman dimusnahkan. Tetapi Anda salah jika berpikir bahwa semakin sering Anda merebus air, semakin banyak bakteri patogen yang akan Anda bunuh. Semuanya mati pada saat perebusan primer.

Keempat, isotop hidrogen yang terkandung dalam air, dengan pemanasan maksimum, mengendap di bagian bawah, yang memerlukan peningkatan kepadatan cairan dan beratnya.

Mengapa Anda tidak bisa merebus air lagi?

Kita sering malas duduk, misalnya di kantor dan tiba-tiba ingin minum secangkir kopi lagi, kita menekan tombol cerek dengan air yang sudah direbus untuk merebusnya kembali. Apa risikonya?

1. Rasa tidak enak. Anda tidak akan lagi mendapatkan rasa asli dari minuman yang disiapkan dengan air seperti itu. Mengapa? Karena air mentah, ketika direbus, berbeda dari air yang telah melewati pemanasan seratus derajat, dan air yang direbus kembali akan kehilangan rasanya terlebih lagi.

2. "Kematian" air. Setiap kali air yang sama melewati proses perebusan, komposisinya terganggu dan oksigen menguap dari cairan. Air berubah menjadi "mati".

3. Peningkatan konsentrasi pengotor. Seperti disebutkan sebelumnya, cairan mendidih cenderung menguap, dan kotoran tetap ada, akibatnya, dengan latar belakang penurunan jumlah air, jumlah sedimen meningkat.

4. Klorin dioksin terbentuk. Awalnya, klorin dalam air pipa tidak hilang di mana pun, sebaliknya, dalam proses perlakuan panas berulang, konsentrasinya hanya meningkat, dan ini menyebabkan sensasi menyakitkan pada seseorang ketika air tersebut diserap.

Cara merebus air dengan benar

Gunakan hanya air tawar sebelum perlakuan panas;
jangan menambahkan atau mencampur air tawar dengan sisa air rebusan;
diamkan air sebelum mendidih.
Rebus air dengan benar dan minum untuk kesehatan Anda.

Air juga memegang peranan penting bagi manusia. Kebutuhan harian tubuh manusia akan air adalah 2-3 liter. Tidak semua kebutuhan akan air dipenuhi oleh orang yang meminum air murni. Ada yang suka minum jus atau soda, ada yang suka minum kakao.

Untuk menyiapkan minuman panas - kopi, kakao, dll., air harus direbus. Sebagai aturan, satu mendidih lebih dari yang dibutuhkan pada saat tertentu untuk memenuhi kebutuhan. Sisa air rebusan, yang akan direbus kembali di lain waktu. Ada "kisah horor" di antara orang-orang bahwa jika air rebusan direbus lagi, maka airnya menjadi "berat" - berbahaya bagi tubuh. Tapi tidak. Bahaya air yang direbus kembali bagi manusia tidak lebih dari sebuah mitos.

Publikasi Caravan mengutip pendapat pengamat medis Tatyana Ressina, yang mencatat bahwa ada banyak kesalahpahaman seputar air matang yang pada dasarnya salah.

Mitos satu

Jika Anda merebus air beberapa kali (lebih dari sekali), maka airnya menjadi "berat" - berbahaya bagi tubuh.

Mitos dua

Segera setelah air mendidih, Anda harus menghentikan proses perebusan, karena perebusan air yang berkepanjangan juga membuatnya "berat" dan berbahaya bagi tubuh.

Mitos tiga

Jika air mentah ditambahkan ke dalam air matang dan direbus, tetap saja akan berbahaya bagi kesehatan.

Menurut distributor mitos ini, jika air rebusan tidak digunakan sepenuhnya, maka selama proses perebusan berikutnya, air harus diperbarui sepenuhnya - rebus tuangkan dan tuangkan air mentah ke dalam ketel.

Semua ini adalah mitos, tidak ada bukti bahwa air yang direbus ulang atau air mendidih terlalu lama, serta menambahkan air mentah ke air matang sebelum direbus kembali, berbahaya bagi tubuh manusia, catat Tatyana Ressina. Menurutnya, mungkin penyebar pertama mitos ini secara tidak sengaja menemukan informasi tentang air deras dan mulai menyebarkan ketakutan, dan ketakutan ini, yang diangkat oleh rumor populer, meningkat berkali-kali.

Hampir tidak mungkin membuat air berat dari air "biasa" dengan merebusnya di rumah.

Selama proses perebusan, air “biasa” bisa menjadi air yang berat, tetapi tidak sesederhana itu dan hampir tidak mungkin untuk mencapainya di rumah. Jika kita berbicara tentang merebus air dalam ketel berulang kali, maka dibutuhkan lebih dari belasan tahun untuk merebusnya lagi agar airnya menjadi berat. Untuk alasan yang jelas, tidak mungkin untuk melakukan ini, jika hanya karena air pada saat itu akan memiliki waktu untuk menguap dari begitu banyak bisul. Karena itu, tidak ada yang perlu ditakutkan - Anda dapat dengan aman merebus air matang dan meminumnya dengan tenang.

Apa bahayanya?

Bahaya dalam proses perebusan atau perebusan ulang mungkin berbeda. Jika Anda memutuskan untuk merebus air, perhatikan berapa lama waktu yang telah berlalu sejak proses perebusan terakhir. Jika waktu yang cukup lama telah berlalu, lebih baik mengalirkan air dan menuangkan air segar ke dalam ketel. Faktanya adalah bahwa berbagai mikroorganisme berkembang lebih cepat di air yang tergenang, dan lebih banyak debu dan kotoran lainnya masuk ke dalamnya.

Air

Menurut para ahli dari Pemimpin Pasar Departemen Berita Kesehatan dan Kedokteran, air memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Tubuh kita terdiri dari hingga 3/4 air dan kehilangan lebih dari sepuluh persen cairan ini berakibat fatal. Seseorang dapat hidup lebih lama tanpa makanan daripada tanpa air.

Air - tidak hanya mendukung kehidupan manusia, ia membentuk hampir semua proses lain di planet ini. Dan ini tidak mengherankan, permukaan bumi lebih dari tujuh puluh persen tertutup air. Air memainkan peran kunci dalam pembentukan dan -

Semua orang tahu bahwa minum air keran sangat berbahaya. Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli air minum kemasan atau menggunakan filter khusus. Sejak dahulu kala, ada satu cara yang dapat diandalkan untuk mendisinfeksi air - merebus. Pada zaman ibu dan nenek kita, banyak yang memiliki wadah berisi air matang di dapur dan anak-anak diperintahkan untuk meminumnya saja! Menggunakan air yang sama, teh atau kopi yang diseduh, direbus lagi dengan cara ini.

Dan hari ini, banyak orang sering merebus air beberapa kali, terutama untuk teh atau kopi, karena terlalu malas untuk menuangkan cairan yang tersisa di ketel dari terakhir kali. Ini terutama berlaku untuk kantor, di mana satu ketel dituangkan di pagi hari dan air direbus di dalamnya lagi setiap kali seseorang ingin minum teh.

Tapi apakah kebiasaan seperti itu akan membahayakan tubuh? Beberapa pendukung gaya hidup sehat berpendapat bahwa tidak mungkin merebus air lagi. Seberapa benar mereka?

Untuk memulainya, kami akan memberi tahu Anda kotoran apa yang terkandung dalam air keran. Pertama, ini adalah sejumlah besar klorin, yang digunakan untuk membersihkannya, tetapi dapat mengiritasi kulit dan selaput lendir, dan dalam dosis besar dapat berkontribusi pada timbulnya kanker. Kedua, ini adalah garam kalsium dan magnesium, yang, ketika direbus, mengendap di dinding bagian dalam ketel - skala yang terkenal. Ketiga, logam berat, seperti timbal, strontium dan seng, pada suhu tinggi membentuk senyawa karsinogenik yang memicu munculnya sel kanker. Dan keempat - virus, bakteri, dan mikroflora serupa.

Air "hidup" dan "mati"

Apa yang terjadi pada semua zat ini selama air mendidih? Pastinya, bakteri dan virus mati pada rebusan pertama, jadi ini hanya perlu untuk mendisinfeksi air. Apalagi jika airnya diambil dari sumber yang meragukan - sungai atau sumur.

Sayangnya, garam logam berat tidak hilang dari air, dan ketika direbus, konsentrasinya hanya dapat meningkat karena fakta bahwa volume air tertentu menguap. Semakin besar jumlah didih, semakin tinggi konsentrasi garam berbahaya. Tetapi, menurut para ilmuwan, jumlah mereka masih belum cukup untuk menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh pada suatu waktu.

Adapun klorin, selama perebusan membentuk banyak senyawa organoklorin. Dan semakin lama proses perebusan berlangsung, semakin banyak senyawa yang muncul. Ini termasuk karsinogen dan dioksin yang dapat memiliki efek negatif pada sel-sel tubuh manusia. Para ilmuwan dalam studi laboratorium telah menemukan bahwa senyawa tersebut muncul bahkan jika air dimurnikan dengan gas inert sebelum mendidih. Tentu saja, efek berbahaya dari air tersebut tidak akan segera terlihat, zat agresif dapat menumpuk di dalam tubuh untuk waktu yang cukup lama, dan kemudian mengarah pada perkembangan penyakit serius. Untuk membahayakan tubuh, Anda perlu minum air seperti itu setiap hari selama beberapa tahun.

Menurut Julie Harrison dari Inggris, yang memiliki pengalaman luas dalam meneliti dampak gaya hidup dan nutrisi terhadap terjadinya tumor kanker, setiap kali air direbus, kandungan nitrat, arsenik, dan natrium fluorida menjadi lebih tinggi. Nitrat diubah menjadi nitrosamin karsinogenik, yang dalam beberapa kasus menyebabkan leukemia, limfoma non-Hodgkin, dan jenis kanker lainnya. Arsenik juga dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung, kemandulan, masalah saraf dan, tentu saja, keracunan. Natrium fluorida berdampak buruk pada sistem kardiovaskular, dan dalam dosis besar dapat menyebabkan perubahan mendadak pada tekanan darah dan fluorosis gigi. Zat yang tidak berbahaya dalam jumlah kecil, misalnya, garam kalsium, menjadi berbahaya ketika air direbus berulang kali: mereka mempengaruhi ginjal, berkontribusi pada pembentukan batu di dalamnya, dan juga memicu artrosis dan radang sendi. Terutama tidak dianjurkan air rebusan berulang kali untuk anak-anak, karena kandungan natrium fluorida yang tinggi di dalamnya dapat sangat membahayakan perkembangan mental dan neurologis mereka.

Fakta lain yang mendukung tidak dapat diterimanya perebusan berulang adalah pembentukan deuterium dalam air - hidrogen berat, yang densitasnya juga meningkat. Air biasa berubah menjadi air "mati", yang penggunaannya terus-menerus mengancam dengan hasil yang fatal.

Namun, para ilmuwan berpendapat bahwa konsentrasi deuterium dalam air, bahkan setelah beberapa perlakuan panas, dapat diabaikan. Menurut penelitian akademisi I.V. Petryanov-Sokolov, untuk mendapatkan satu liter air dengan konsentrasi deuterium yang mematikan, Anda harus merebus lebih dari dua ton cairan dari keran.

Omong-omong, air yang direbus beberapa kali tidak mengubah rasanya menjadi lebih baik, jadi teh atau kopi yang dibuat darinya tidak akan seperti yang seharusnya!

Mendidih atau tidak?

Air rebusan masih lebih bermanfaat bagi tubuh daripada air langsung dari keran. Jadi satu bisul cukup masuk akal. Tetapi lebih baik untuk menolak yang berulang, karena senyawa organoklorin jelas dilepaskan dengannya, bahkan dalam jumlah kecil, dan ini penuh dengan tubuh nanti. Jauh lebih mudah untuk mendapatkan kebiasaan baru: sebelum setiap pesta teh, isi ketel dengan air segar, berikan sedikit "bernapas" sebelumnya - untuk mengatasi klorin dan zat berbahaya lainnya. Dan pastikan untuk membersihkan ketel dari kerak!

Setiap ibu rumah tangga yang bersemangat tahu bahwa air yang dimaksudkan untuk minum dapat direbus tidak lebih dari sekali. Namun, mekanisme fisik dan kimia larangan ini hanya dapat dijelaskan dalam bidang fisika dan kimia molekuler. Terlepas dari pelestarian karakteristik organoleptik cairan selama perebusan, struktur dan komposisi zatnya berubah. Mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali, fakta ilmiah dikonfirmasi oleh eksperimen. Fenomena ini disebabkan oleh beberapa alasan.

Sifat fisika dan kimia air

Struktur molekul air diketahui dari mata kuliah kimia sekolah. Ini terdiri dari dua atom hidrogen yang terhubung ke satu atom oksigen. Rumus kimia air adalah H2O. Cairan tidak berwarna, transparan, tidak berasa dan tidak berbau. Air keran dan air alami (sungai, danau, mata air) mengandung banyak zat pengotor kimia mineral terlarut, yang sebagian besar berbahaya bagi tubuh manusia. Selain itu, air alami mengandung senyawa organik makromolekul kompleks, mikroflora dan mikrofauna.

Mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali adalah fakta ilmiah

Tujuan utama merebus air adalah untuk menghancurkan mikroorganisme berbahaya dan patogen yang mati ketika suhu cairan naik.

Tanpa menyangkal kebenaran semua fakta ilmiah yang disajikan, muncul pertanyaan yang sepenuhnya sah - Mengapa Anda tidak bisa minum air suling? ? Tidak ada larangan di sini, tetapi telah diperhatikan bahwa sulingan, yang tidak memiliki rasa atau bau, juga berdampak negatif bagi kesehatan manusia. Selain itu, tidak ada konsensus di antara para ilmuwan tentang penyebab fenomena ini. Menurut beberapa ilmuwan, dalam air suling, yang telah melewati tahap uap dan kemudian kembali mengembun, arah perubahan muatan dan besarnya perubahan momen dipol. Untuk mengembalikan sifat aslinya, beberapa penyembuh merekomendasikan pembekuan air suling, yang memiliki tingkat pemurnian tinggi dan, dari sudut pandang kimia, sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Untuk minum dan memasak, disarankan menggunakan cairan cair.