Salam pembuka! Perlakuan panas yang tepat dari produk apa pun tidak hanya memengaruhi rasanya, tetapi juga sifat-sifatnya yang bermanfaat. Ini terutama berlaku untuk sayuran, jadi informasi tentang cara memasak bit dan berapa lama memasaknya sampai empuk akan menarik minat Anda.

Apakah ada manfaat dari merebus bit?

Ada mitos bahwa perlakuan panas terhadap makanan menghancurkan kompleks vitamin dan mineralnya, meskipun ini sama sekali tidak benar!

Bit rebus digunakan dalam banyak makanan sehat. Tanaman umbi-umbian ini sangat populer di negara-negara pasca-Soviet, karena merupakan salah satu produk makanan yang paling terjangkau, dan juga sangat sehat!

Tentu saja, tanaman sayuran ini juga bisa dimakan, tetapi begitulah penggunaannya, terutama untuk tujuan pengobatan.

Dalam salad dan makanan ringan, akar digunakan dengan direbus, dan dengan memasak bit yang tepat, kita dapat menghemat jumlah nutrisinya secara maksimal.

Tentang berapa lama memasak tanaman sayuran ini agar tidak kehilangan warna dan memasak lebih cepat - informasi kami!

Cara cepat merebus bit

Metode merebus bit merah tidak hanya mempengaruhi waktu memasak, tetapi juga sesuai dengan ukuran tanaman akar dan usianya.

Anda dapat dengan cepat memasak sayuran akar (termasuk wortel) berukuran kecil dan muda, dan disarankan untuk merebus bit besar dan wortel dalam microwave atau memanggang kertas timah di dalam oven.

Metode nomor 1

Rahasia ini dimiliki oleh semua chef profesional. Menurut metode ini, tanaman akar dimasak selama 20 menit! Seluruh rahasianya adalah bahwa penurunan suhu yang tajam mempercepat proses pelunakan serat tanaman. Itu fisika!

Kami mengambil tanaman umbi-umbian berukuran sedang, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air mendidih di atasnya dan menaruhnya di atas api yang kuat tanpa menutupinya dengan penutup. Air harus menutupi sayuran dengan lapisan setidaknya 8 cm - jika tidak, sayuran akan cepat mendidih, dan tanaman umbi-umbian tidak akan punya waktu untuk memasak.

Setelah 15 menit mendidih cepat, tiriskan air dari panci dan masukkan bersama sayuran di bawah aliran air yang sangat dingin.

Kami mendiamkan produk yang direbus dalam air es selama 5-10 menit, memastikan bahwa airnya tetap sedingin es (es batu akan membantu). Siap! Anda bisa membuat salad!

Metode nomor 2

Berapa menit yang Anda butuhkan untuk memasak bit dengan metode ini, baca terus!

Tuang akar dengan air mendidih, tahan api sedang selama 30 menit dari saat mendidih kembali, tiriskan air dan segera letakkan panci dengan produk di bawah aliran air es selama 15 menit.

Jika air keran tidak cukup dingin, siapkan es batu. Secara umum, menurut resep ini, bit dimasak selama 45-50 menit - dengan mempertimbangkan waktu pendinginannya.

Agar bit tidak kehilangan warnanya, tuangkan 1 sdm ke dalam air mendidih. jus lemon segar, atau 1 sdt. gula, atau 1 sdt. cuka.

Cara memasak bit lezat untuk vinaigrette atau salad

Metode nomor 1: di dalam oven

Untuk memasak bit agar tidak kehilangan warna dan enak, kita akan beralih ke metode yang sudah dicoba dan diuji - oven! Ternyata enak dan tidak merepotkan.

1. Panaskan oven, setel ke 190 derajat. Cuci bit sampai bersih, jangan potong ekor dan roset daunnya. Tugas kita adalah mencegah jus mengalir melalui luka apa pun.
2. Bungkus sayuran akar dengan erat dalam foil dan panggang selama 25-35 menit, tergantung pada ukuran sayuran. Bit besar harus dipanggang selama 35 menit, kecil - 20 menit.
3. Buka bungkus dan turunkan ke dalam panci berisi air dingin sampai dingin. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkannya di dalam oven hingga benar-benar dingin.

Memasak sayuran dengan cara ini memungkinkan tidak hanya untuk mempertahankan warna cerahnya yang indah, tetapi juga sebagian besar vitamin, asam organik, dan senyawa mineral.

Warna bit cerah dari sayuran tampak hebat tidak hanya di vinaigrette, tetapi salad apa pun akan terlihat sangat indah.

Bit rebus merah seharusnya tidak mewarnai komponen salad lainnya, tetapi bagaimana mencapainya? Sangat sederhana! Setelah memotong sayuran menjadi kubus atau dengan cara lain, taburi irisan dengan minyak sayur dan aduk.
Minyak melapisi potongan bit, mengunci jus di dalamnya. Anda berakhir dengan vinaigrette yang sangat berwarna-warni atau salad sayuran lainnya!

Metode nomor 2: dalam microwave

Pemilik microwave seharusnya tidak memiliki masalah dengan merebus sayuran.

1. Kami mengambil tanaman akar berukuran sedang, cuci bersih dengan kuas, tetapi biarkan ekor dan soket daun, seperti yang kami sarankan dalam resep memanggang sayuran dalam oven.
2. Tetapi untuk memasak dalam microwave, kita masih harus melanggar integritas kulit, jika tidak, tanaman akar dapat meledak karena tekanan internal air dalam sayuran. Oleh karena itu, kami menggunakan tusuk gigi untuk membuat lubang yang dalam pada sayuran.
3. Kami membungkusnya dalam kantong plastik (agar ruang bagian dalam oven tetap bersih), masukkan kantong ke dalam mangkuk khusus untuk microwave dan rebus sayuran dengan daya 800 kW selama 10 menit. Dalam proses memasak, balikkan sayuran satu kali di sisi yang lain.

Berapa lama bit harus dimasak tepat waktu jika oven microwave berdaya lebih rendah?

Hanya ada satu saran: lihat petunjuk untuk perangkat Anda. Sebagai aturan, tidak lebih dari 20 menit! Pertimbangkan juga ukuran sayuran - bit besar dimasak lebih lama.

Cara memasak bit rebus dengan cara tradisional

Bagaimana cara merebus sayuran akar (dan juga wortel) untuk salad sehingga mempertahankan semua nutrisi penting?

1. Saya mencuci bit dan wortel dengan baik dengan kuas, jangan memotong bagian apa pun dari tanaman umbi-umbian, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin hingga ketinggian 5 cm di atas.
2. Kami menyalakan api besar dan menunggu air mendidih. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan selama 15 menit. Kami mengambil wortel dan mencelupkannya ke dalam air es. Masak bit selama 20 menit lagi dengan api sedang dan kemudian - sampai empuk dengan api kecil. Kesiapan diperiksa dengan pisau atau tusuk gigi. Ujungnya harus masuk dengan mudah.
3. Kami mengalirkan air tempat produk dimasak dan mengisinya dengan air es. Setelah dingin, bersihkan dan hancurkan sesuai kebutuhan Anda.

Selalu coba gunakan trik perbedaan suhu saat Anda memasak sayuran! Pertama, dalam hal ini mereka mempertahankan warna dan struktur seratnya, dan kedua, mereka sangat mudah dibersihkan!

Kita semua menyukai bit karena keunikannya, tidak seperti rasa apa pun dan banyak khasiat yang bermanfaat. Yang terpenting, itu dihargai untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang secara menguntungkan mempengaruhi proses hematopoiesis dalam tubuh.

Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa merebus bit itu lama dan melelahkan: memang, jika Anda memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin, mereka akan memasak dari 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat mengusir semua orang yang menghargai waktu mereka dari ini. produk. .

Kami memutuskan untuk mengumpulkan tips paling efektif tentang cara memasak bit utuh secepat mungkin dan pada saat yang sama melestarikan semua sifat uniknya yang bermanfaat.

fluktuasi suhu

Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak bit utuh dengan cepat dalam panci.

Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk menyiapkan hidangan, kami menyarankan Anda untuk bertindak seperti koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan airnya dan segera taruh di bawah aliran air es.

Biarkan bit mendingin di bawah air selama 10-15 menit: penurunan suhu yang begitu tajam akan membuatnya siap.

Air mendidih

Didihkan air dan, masukkan bit ke dalam panci, masak selama sekitar 40 menit, pertahankan api yang besar. Tuang air dengan sedikit margin, karena dari suhu tinggi air akan mendidih dengan sangat cepat.

api besar

Untuk merebus bit dengan cepat di atas kompor, Anda membutuhkan api besar dan waktu luang 20 menit.

Sangat penting untuk menuangkan banyak air: akarnya harus ditutupi dengan sekitar sepuluh sentimeter lapisan air yang sudah mendidih. Jika tidak, air akan mendidih jauh sebelum bit sempat dimasak. Jangan tutup panci dengan penutup dan masak selama 15-20 menit, lalu letakkan tanaman umbi-umbian di bawah aliran air dingin selama 5 menit. Lilin sudah siap.

Satu-satunya kelemahan dari metode ekspres ini adalah tidak ada vitamin C yang berguna yang tersisa dalam produk.

Memanggang dalam oven

Cobalah memasak bit dengan cepat dalam oven menggunakan kantong kue. Metode ini secepat mendidih, dan, yang paling penting, sama lezatnya (jika tidak lebih): bit panggang lebih manis daripada bit rebus, yang dapat berhasil digunakan dalam memasak, misalnya, vinaigrette.

Masukkan bit yang sudah dicuci dan tidak dikupas ke dalam tas (Anda juga bisa menggunakan kertas timah) dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180–200 derajat. Tanaman akar muda kecil akan siap dalam setengah jam, dan yang besar dan matang dalam 40-50 menit.

dalam microwave

Jika Anda ingin memasak bit dengan cepat dan enak dalam microwave, Anda membutuhkan waktu sekitar 20 menit.

Masukkan bit yang belum dikupas dan dicuci ke dalam wadah khusus microwave atau kantong plastik, tanpa mengikatnya, tetapi melipatnya. Atur microwave ke daya sedang dan masak selama 7-10 menit. Periksa kesiapan dan masukkan bit selama 5-10 menit lagi, jika masih setengah matang.

Dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda juga bisa memasak bit dengan cepat dan mudah. Pilihan termudah dan "tercepat" adalah memasak sayuran utuh dengan ukuran yang kira-kira sama di kulitnya.

Pada program "Uap" (yang dapat sepenuhnya diganti dengan program "Sup" atau "Memasak"), bit harus diisi penuh dengan air dan direbus selama 40 menit. Setelah program berakhir, periksa kesiapannya dan, jika perlu, tambahkan 10 menit lagi.

Jangan pernah memotong ekor atau mengupas bit (kecuali, tentu saja, Anda berencana untuk merebusnya untuk hidangan Anda). Ini akan cukup untuk mencucinya secara menyeluruh dengan spons dan mengirimkannya ke mendidih dalam bentuk ini: dengan cara ini ia akan mempertahankan warna kaya yang indah.

Ngomong-ngomong, tentang warnanya: tambahkan setengah sendok teh cuka atau jus lemon ke dalam air setelah mendidih - sehingga akan menjadi lebih cerah.

Jika Anda memasak bit untuk vinaigrette atau salad lainnya dan tidak ingin mewarnai sisa sayuran, rendam dengan baik dalam minyak sayur setelah dipotong, lalu campur dengan bahan lainnya.

Memasak bit dengan benar untuk vinaigrette atau salad, pada pandangan pertama, tidak sulit, tetapi, bagaimanapun, pertanyaan ini mengkhawatirkan baik pemula maupun ibu rumah tangga yang cukup berpengalaman dari waktu ke waktu. Hari ini kami akan mencoba memahami masalah ini secara menyeluruh, dan resep langkah demi langkah saya dengan foto akan menjadi bantuan visual untuk nyonya rumah dapur pemula.

Pertama-tama, mari kita bicara tentang memilih tanaman umbi-umbian untuk memasak.

Bentuk bit bisa berupa apa saja: silindris atau bulat. Ini tidak berpengaruh pada hasil akhir. Hal utama, saat memasak beberapa sayuran, adalah mengambilnya dengan ukuran yang kira-kira sama.

Tentang ukuran. Bit kecil dan sedang memasak paling cepat. Waktu memasak 30-40 menit. Jika ada tanaman akar besar di tempat sampah, maka akan direbus dalam panci selama sekitar 1,5-2 jam. Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan untuk memotong bit besar menjadi beberapa bagian, tetapi ini akan menyebabkan hilangnya banyak vitamin yang larut dalam air. Untuk lebih cepat memasak tanaman akar besar secara keseluruhan, Anda dapat menambahkan 3 sendok makan minyak sayur ke dalam air. Air dengan minyak akan dipanaskan ke suhu yang lebih tinggi, yang akan mempercepat proses memasak.

Cara memasak bit utuh dalam wajan dengan cepat dan benar

Kami mulai memasak dengan mencuci bit secara menyeluruh di bawah keran. Untuk membersihkan akar dari kotoran sebanyak mungkin, Anda bisa menginjaknya dengan sikat tanpa merusak kulitnya.

Kami memasukkan sayuran ke dalam panci.

Isi dengan air dingin. Beberapa menuangkan air mendidih di atas bit, tetapi dengan metode memasak ini, tanaman akar awalnya menghangat secara tidak merata dan bagian dalamnya mengancam untuk tetap tidak direbus. Juga, saya bertemu koki yang menyarankan menambahkan asam asetat ke dalam panci saat memasak bit agar warna sayuran tidak mendidih. Saya merebus bit dalam air tanpa aditif, karena saya percaya bahwa asam apa pun menunda kesiapan sayuran. Warna akar yang dimasak dalam kulitnya, praktis tidak berubah.

Karena saya memiliki bit kecil, setelah air mendidih, saya menandai waktu - 30 menit. Setelah waktu ini, saya akan mulai melakukan pemeriksaan pertama pada bit untuk kesiapan. Ngomong-ngomong, ini sangat penting di bawah tutup yang tertutup rapat. Ini akan mempertahankan jumlah vitamin maksimum di dalamnya. Oleh karena itu, usahakan untuk mengatur api kompor sedemikian rupa sehingga air cukup mendidih, tetapi jangan sampai kehabisan panci.

Yah, setengah jam telah berlalu. Saya memilih yang terbesar dari tiga tanaman umbi-umbian dan menusuknya dengan pisau tajam. Bilahnya masuk tanpa usaha, jadi inilah saatnya untuk mengalirkan air. Jika pisau masuk dengan susah payah, maka memasak harus diperpanjang selama 10 menit, dan kemudian, ulangi tes lagi.

Tiriskan air mendidih, pegang bit dengan tutupnya. Tuang air dingin ke dalam panci segera. Penting untuk membuat perbedaan suhu sebesar mungkin, jadi saya menambahkan beberapa es batu ekstra ke mangkuk.

Setelah 15 menit, ketika sayuran sudah benar-benar dingin, keluarkan dari air.

Untuk persiapan vinaigrette atau salad lainnya, kupas sayuran akar. Cukup mudah untuk menghapusnya, di beberapa tempat bahkan tanpa menggunakan pisau.

Jika Anda berencana untuk menggunakan bit rebus tidak segera, maka lebih baik untuk membersihkan kulit segera sebelum menggunakan tanaman akar.

Bit rebus dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, seperti, misalnya, atau hidangan sehat dan lezat lainnya.

Vinaigrette mungkin adalah salad paling terkenal di negara kita. Dia bahkan lebih terkenal daripada salad seperti atau. Tidak ada satu liburan yang lengkap tanpa vinaigrette klasik dengan kacang polong, dengan, atau bahkan dengan ikan haring, kami biasanya menyebutnya ikan haring di bawah mantel bulu, tetapi vinaigrette juga terjadi dengan ikan haring di atas mantel bulu.

Kami tidak akan memberikan kejuaraan dalam vinaigrette kepada siapa pun. Ini adalah salad murni Rusia. Vinaigrette mudah dibuat. Penggunaan produk sederhana. Vinaigrette kalori dengan minyak sayur dari 70 kkal. per 100 g Tentu saja, jika Anda menaruh 5 sendok makan mayones di sana, itu akan lebih banyak. Komposisi utama vinaigrette: kentang, bit, wortel, kacang hijau, minyak sayur. Tapi tentu saja ada banyak resep untuk vinaigrette karena ada orang yang memasaknya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat vinaigrette klasik - resep dengan foto

Ingat: Berpakaian untuk vinaigrette adalah salah satu momen terpenting. Saya pikir ini adalah salah satu saus yang sangat bagus: Dijon mustard adalah yang terbaik, karena. rasanya tidak manis dan pedas sedang. Campur satu sendok teh mustard dengan tiga sendok makan cuka 9% dan 5 sendok makan minyak dan lada hitam. Aduk hingga rata dan bumbui dengan vinaigrette. Untuk rasa khusus, Anda dapat menambahkan mustard atau minyak bunga matahari mentah ke vinaigrette (campur setengah dengan halus).

Tidak bisa

Bahan:

• Kentang - 6 buah.
• Wortel - 6 buah.
• Bit - 3 buah.
• Kacang merah kalengan - 1 kaleng
• Kacang hijau - 1 kaleng
• Kubis asin - 100 g.
• Acar mentimun - 2 pcs.
• bawang hijau
• Garam, lada hitam giling
• Minyak sayur

Memasak:

1. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam cangkir besar yang dalam.

2. Kami juga memotong wortel dengan halus dan juga menjadi kubus dan mengirimkannya ke kentang.

3. Mentimun juga dipotong dadu kecil dan juga dikirim ke kentang dengan wortel.

4. Kami juga akan memotong bit dan mengirimkannya ke sana.

Selalu mencoba untuk memotong semua sayuran dengan ukuran dan bentuk yang sama ke dalam vinaigrette.

5. Kami tidak akan bisa memotong kubis asin menjadi kubus, jadi kami hanya akan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya ke sayuran lain dalam cangkir.

6. Cincang bawang hijau dengan sangat halus dan kirim ke sayuran.

7. Tuang kacang merah dan kacang hijau ke dalam cangkir dengan sayuran, tentu saja Anda bisa mengambil kacang putih jika tidak ada yang merah.

8. Garam sedikit, jangan lupa, kita punya acar dan kol, jangan oversalt. Taburi dengan lada hitam dan bumbui dengan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama. Biarkan diseduh selama 10-15 menit.

9. Vinaigrette sudah meresap, sekarang Anda bisa menghiasnya untuk disajikan. Di tengah hidangan kami meletakkan cincin kuliner - sebuah formulir dan menyebarkan vinaigrette kami di sekitar cincin.

10. Hiasi vinaigrette dengan tangkai dill dan daun peterseli.

11. Kami memotong bit menjadi lingkaran dengan sangat tipis, kami akan membuat mawar darinya. Wortel juga dipotong menjadi irisan tipis.

12. Letakkan kelopak bit dalam garis dengan tumpang tindih satu sama lain, potongan 5-6. Melangkah mundur dari tepi dengan setengah dari satu kelopak bit, lay out tiga kelopak wortel.

13. Bungkus kelopak wortel dengan kelopak bit.

14. Sampai Anda mendapatkan bunga mawar.

15. Potong bit berlebih agar tidak mengganggu.

16. Hiasi salad dengan bunga jadi. Kami membuat bunga seperti itu 4-5 pcs. dan atur salad secara merata dalam lingkaran.

17. Keluarkan formulir dengan hati-hati. Apa pria tampan yang kita miliki. Sayang sekali ada. Tapi sepertinya sangat menggugah selera sehingga kami segera pergi ke meja.

Selamat makan!

1. Vinaigrette asli dengan kacang, asinan kubis, kacang hijau dan saus spesial

Bahan:

• Kentang rebus - 2-3 pcs.
• Sauerkraut - 200 gram.
• Bit - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Acar mentimun - 2 pcs.
• Bawang - 1 buah. (1 gelas air + 1 sdt gula + 2 sdt cuka balsamic)
• Kacang kalengan - 2/3 cangkir
• Kacang polong kalengan - 1/2 cangkir
• Bawang hijau, peterseli

Untuk pengisian bahan bakar:

• Garam, merica, 1 sdm. jus lemon + 1 sdt. cuka balsamic + 1 sdm. madu + 2-3 sdm. minyak sayur. 1/2 sdt mustard pedas

Memasak:

1. Pertama, seperti yang kami katakan di atas, Anda harus mencoba memotong semua bahan vinaigrette menjadi ukuran dan bentuk yang sama. Anda harus memiliki ini seperti tabel perkalian, selalu dalam memori saat Anda menyiapkan vinaigrette. Jadi, kami memotong semua produk.

2. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam cangkir kecil, tuangkan dengan air dingin dan matang, tambahkan satu sendok teh gula, tambahkan cuka balsamic. Cuka apa pun bisa ditambahkan. Campur dan sisihkan. Kami belum membutuhkannya.

3. Kami mulai mem-bookmark. Kami telah memotong kentang dan kubis dalam cangkir yang dalam.

4. Tambahkan acar cincang dan wortel.

5. Tambahkan kacang hijau dan buncis di sana. Saya lebih suka kacang kalengan, Anda bisa memasak mentah jika Anda mau.

6. Tambahkan bit, daun bawang, dan peterseli.

7. Kita saring bawang bombay yang sudah diasinkan dan sisihkan, diamkan sebentar sambil kita siapkan sausnya.

8. Kami membuat pengisian bahan bakar. Tuang sedikit garam, lada hitam bubuk ke dalam cangkir kecil yang dalam, tuangkan jus lemon, masukkan mustard, jika Anda sangat pedas, tambahkan setengah sendok teh, jika tidak terlalu banyak, Anda bisa utuh, tambahkan madu, sekitar 1 sendok makan, tambahkan a sendok teh cuka balsamic dan tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Kami mencampur semuanya. Kami mencoba mengaduk agar madu larut dalam jus lemon dan minyak sayur. Artinya, agar massa menjadi homogen.

9. Tambahkan bawang acar ke sayuran dalam cangkir dan tuangkan saus ke atas semuanya.

10. Campur sayuran. Kami menggabungkan semua bahan. Sekarang Anda dapat mencoba jika ada cukup lada dan garam di piring Anda dan tambahkan jika perlu.

11. Vinaigrette sudah siap. Lihat betapa cerahnya ternyata.

Letakkan di piring dan sajikan. Jika sebelum itu dia berdiri untuk berendam sebentar, itu akan sangat baik.

Selamat makan!

Bahan:

• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Bit - 1 buah.
• Acar mentimun - 3 pcs.
• Bawang - 1 kepala
• Kacang hijau - 1 kaleng (310g)
• Salad kubis - 200 g.
• Minyak sayur

Memasak:

1. Kentang, bit, dan wortel yang sudah dicuci dan dikeringkan, bungkus setiap sayuran secara terpisah dengan kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180° hingga matang.

2. Keluarkan dari oven. Sayuran panggang sudah dingin, kami lepaskan dari kertas timah.

3. Potong bit menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam cangkir besar yang dalam dan tuangkan di atas minyak sayur. Ini dilakukan agar bit tidak mewarnai sisa bahan secara kuat dengan warnanya.

4. Potong sayuran lain menjadi kubus yang sama dan tambahkan bit.

5. Masukkan kacang polong kalengan ke sayuran.

6. Tambahkan selada kol. Kami membuat salad kubis, wortel, dan paprika. Sedikit dari semuanya. Saya tidak menjelaskan persiapan salad, secara singkat: cincang kol, wortel, paprika, potong tipis-tipis agar tidak panjang, Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk membuat jus, campur. Itu saja.

7. Tambahkan sedikit minyak sayur ke vinaigrette kami, garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Vinaigrette sudah siap.

Tata di piring dan sajikan. Atau kami sajikan dalam hidangan umum, jika yang ditemani hanya orang-orang tersayang.

Selamat makan!

Bahan:

• Kentang - 2 buah.
• Bit - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Acar mentimun kecil - 2 pcs.
• Kacang hijau - 1 kaleng
• Bawang - 2/3 kepala
• Bawang putih - 1 siung
• Cuka anggur - 1 sdm.
• Lemon - 1/2 buah.
• Moster
• Minyak sayur
• merica hitam

Memasak:

1. Sayuran, bit, kentang, wortel, dipanggang dalam oven, di dalam tas. 30-35 menit pada 200 °. Harap dicatat bahwa saya selalu memberikan derajat Celcius. Keluarkan dari oven dan cek kematangan dengan tusuk gigi. Kami memotong paket. Kami mengambil dan mengupas sayuran. Jumlah bit, wortel, dan kentang harus kira-kira sama.

2. Potong sayuran menjadi kubus sekitar 0,5 cm di setiap sisi. Pertama, potong bit dan tambahkan minyak sayur di sana, campur. Untuk apa, kita sudah tahu bahwa bit tidak terlalu menodai sayuran lain.

4. Cincang halus bawang dan tambahkan sayuran.

5. Potong acar. Jika Anda suka asin, tambahkan lebih banyak. Juga olesi dengan sayuran. Campur semuanya dan tambahkan kacang hijau. Tambahkan juga kacang polong sesuai selera. Anak-anak kami suka ketika ada banyak kacang polong. Jangan tambahkan jus kacang polong, itu akan membuat bubur. Campur semuanya lagi.

Kami sedang bersiap-siap untuk mengirim.

6. Pilihan saus pertama: Garam, merica hitam, kurang dari satu sendok teh dan satu siung bawang putih, giling, saya melakukannya dalam lesung, Anda bisa di gilingan. Tuang ke dalam cangkir, tambahkan setengah sendok teh mustard, satu sendok makan cuka anggur, mulailah dengan setengah sendok, lalu Anda akan mencicipinya dan Anda bisa menambahkan lebih banyak jika perlu. Tuang juga beberapa sendok makan minyak sayur. Ini adalah pom bensin klasik.

7. Kami membagi vinaigrette menjadi dua bagian. Kami akan memasak dengan dua saus yang berbeda. Tuang saus jadi kami ke babak pertama.

8. Taburi dengan bumbu, kami memiliki peterseli, dan aduk. Itu saja, satu tampilan sudah siap. Biarkan selama setidaknya setengah jam agar meresap.

9. Opsi saus kedua: Pada awalnya, semuanya sama, garam, merica, satu siung bawang putih, kami memotong semuanya, tetapi kemudian perbedaan muncul. Alih-alih cuka anggur - jus setengah lemon, juga minyak sayur, sekitar tiga kali lebih banyak dari jus lemon, tambahkan sayuran hijau, campur semuanya.

10. Di sini kita memiliki opsi kedua, dan meskipun terlihat hampir sama, rasanya berbeda. Yang pertama pedas, pedas, dan yang kedua asam. Saya lebih suka dengan lemon, meskipun cuka anggur juga enak.

Cobalah, pilih.

Selamat makan!

Bahan:

• Kentang - 500 gram.
• Bit - 400 gram.
• Wortel - 250 gram.
• Apel (hijau, asam) - 2 buah.
• Bawang - 1 kepala
• garam - 2 sdt
• Acar mentimun - 350 g.
• Kacang polong kalengan hijau - 350 g.
• Sauerkraut - 350 gram.
• Lada - 1 sdt

Memasak:

• Rebus kentang, bit, wortel, Anda bisa memanggangnya dalam oven.
• Sayuran siap dingin, kupas dan potong dadu.
• Kami juga memotong dua apel asam menjadi kubus kecil, menambahkannya ke sayuran.
• Cincang halus bawang dan kirimkan ke sayuran.
• Garam vinaigrette dengan dua sendok teh garam. Kami mencampur.
• Tambahkan acar potong dadu.
• Tambahkan kacang hijau atau kacang kalengan dalam jumlah yang sama ke dalam cangkir.
• Tambahkan asinan kubis. Kami mencampur.
• Lada dengan satu sendok teh lada hitam bubuk atau secukupnya dan campur lagi.
• Tuang 150 g minyak salad ke dalam sayuran dan campur semuanya dengan seksama.
• Bit rebus - 1 pc.
• Kentang rebus - 1 pc.
• Wortel - 1 buah.
• Sauerkraut - 100 gram.
• Kacang polong kalengan hijau - 100 g.
• bawang merah - 1 kepala
• mayones
• Minyak sayur
• Garam lada

Memasak:

Resep membuat vinaigrette ini praktis tidak berbeda dengan yang lain.

• Kami merebus sayuran atau memasaknya dalam ketel ganda, maka mereka akan menjadi sedikit renyah dan, terlebih lagi, mereka akan mempertahankan semua zat yang bermanfaat ..
• Kami membersihkan sayuran. Potong menjadi kubus kecil yang sama.
• Cincang halus bawang bombay, kami ambil bawang merah manis, terutama salad.
• Kami menggunakan asinan kubis sebagai pengganti acar
• Agar bit tidak menodai sayuran lain dengan kuat, mereka harus dipotong, diletakkan secara terpisah, dibumbui dengan minyak sayur dan dicampur.
• Tambahkan kentang, bawang, wortel, asinan kubis, kacang hijau ke bit. Campur semuanya dengan seksama.
• Garam dan merica secukupnya.
• Kami membagi vinaigrette menjadi dua bagian.



• Bumbui bagian pertama dengan mayones.



• Isi bagian kedua dengan minyak sayur




Sekarang para tamu dapat mengambil dengan saus yang mereka suka.

Nah, kami mendapat vinaigrette klasik, hanya satu bagian yang dibumbui dengan mayones, yang tidak sesuai dengan klasik.

Selamat makan!

1. Video - Vinaigrette dengan kacang

Selamat makan!

Cara memasak bit dengan cepat dan benar adalah pertanyaan yang diajukan tidak hanya oleh "teko" dari memasak. Ada cukup banyak seluk-beluk dan trik dalam persiapan bit. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian hasil, membuatnya enak dan sehat. Lantas, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bit?

Bit dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.

Apa yang ada di sini:

Rebus 2-3 jam

Jika Anda memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin dan hanya meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Masak bit dengan cepat itu tidak akan berhasil, tetapi, kata ahli gizi, beberapa vitamin akan tetap ada.

Masak dalam 1 jam

Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Tapi prosesnya bisa dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah direbus selama sekitar 30 menit, tiriskan air dan taruh di bawah aliran air dingin (semakin dingin semakin baik) selama 15 menit.Perbedaan suhu membuat bit siap. Jadi, seluruh proses memakan waktu 40-50 menit.

Rebus bit dalam 15-25 menit!

Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, nyalakan api besar tanpa mengurangi atau menutupi panci dengan penutup. (Benar, dalam hal ini, tidak ada yang tersisa dari vitamin C). Tapi kemudian harus ada banyak air, itu harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran dimasak. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.

Rebus 40 menit +

Metode "lama bermain": api besar (jika dibuang ke dalam air dingin) sampai mendidih - api sedang (40 menit) - api yang tenang (sampai matang). Pada saat yang sama, kami menuangkan air 5 sentimeter di atas tingkat bit.

Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, selain apa yang "mencapai", mudah dikupas.

Tidak cepat, tapi enak - di microwave

Bukan cara tercepat, tetapi sangat lezat untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven pada suhu 200 derajat, masukkan ke dalam tas kue. Ini akan memakan waktu 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka itu akan memakan waktu lebih lama.

• Penting! Vitamin C dihancurkan pada 190 derajat C.

Ngomong-ngomong, bit panggang lebih manis daripada bit rebus. Dan itulah yang direkomendasikan untuk digunakan dalam resep salad dan vinaigrette.

Lebih lanjut tentang nuansa bit memasak cepat:

Pilih akar burgundy kecil, pipih, berkulit tipis yang lebih enak, lebih cantik, dan lebih cepat matang.

Tuang sesendok minyak sayur ke dalam air mendidih bersama bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).

Cara barbar: kupas bit, potong-potong, singkatnya, lakukan seperti kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, mereka memasaknya selama 20 menit, setelah dipotong-potong.

10 rahasia tentang cara memasak bit dengan benar, dan tidak hanya

1. Bersih tidak bersih. Dengan kuat, dengan sikat, cuci. Kami tidak membuang kulitnya, kami memasaknya. Kami tidak memotong ekornya. Jika Anda merusak integritas bit, jus akan mengalir keluar darinya dan itu akan menjadi encer dan keputihan. Bit dikupas jika dimaksudkan untuk direbus.

2. Garam-jangan garam. Kami tidak mengasinkan bit pada awal memasak, karena garam akan tetap menguap, dan tidak ada gunanya. Selain itu, garam akan membuat sayuran menjadi keras, yang berarti akan menambah waktu memasak yang sudah lama. Garam hidangan bit secara langsung. Tetapi tidak semua nyonya rumah akan setuju dengan ini. Beberapa orang berpikir bahwa perlu menambahkan garam di awal memasak, jika tidak maka akan menjadi hambar.

4. Cara menetralisir bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralisirnya, masukkan kulit roti ke dalam panci.

5. Cara mengecek kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: bit harus dengan lembut dan mudah dimasukkan ke dalam sayuran.

6. Jika Anda telah mengupas bit segar, itu tidak bisa disimpan di udara, agar tidak merusak vitamin C.

7. Jika bit sudah kering. Jika bit Anda mengering, jangan buru-buru membuangnya: rebus dengan air mendidih, tuangkan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan api tanpa mengganti air.

8. Bagaimana tidak "mewarnai" sayuran dalam vinaigrette. Dengan akan membuat vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi beberapa bagian dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan ternoda.

9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit yang tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (berapa banyak - sesuaikan sendiri, tergantung pada jumlah kaldu). Anda mendapatkan minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk, persiapannya lebih merepotkan. Dengan diuretik, pencahar, antihipertensi dan tindakan.

10. Tentang bagian atas bit. Pastikan untuk mempelajari cara memasak hidangan dari bagian atas bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit itu sehat, dan bagian atas bit bahkan lebih bermanfaat - mengandung vitamin dosis kejut. Hanya atasan muda yang akan masuk ke makanan, yang tua tidak baik.