Baru-baru ini, penerbit Mann, Ivanov dan Ferber (lebih lanjut tentang itu di akhir artikel) mengirimi saya buku lain. Terakhir kali saya menulis surat kepada Leanne Campbell, sekarang saya memiliki kesempatan untuk membaca edisi Thomas Yarema, Johnny Brannigan dan Daniel Rod. Dan inilah yang saya pikirkan ...

Seperti biasa, untuk kenyamanan dan kejelasan, saya akan menuliskan semuanya poin demi poin.

Kelebihan:

1. Sejujurnya, buku-buku seperti itu membangkitkan kekaguman suci dalam diri saya dengan penampilannya. Sampul yang menyenangkan, kertas berlapis, penjilidan berkualitas tinggi... Secara umum, kualitas publikasi tidak dapat diremehkan.

2. Orang yang tertarik dengan Ayurveda harus memiliki buku seperti itu di rumah. Tidak diragukan lagi berguna bagi mereka yang baru mulai mempelajari ilmu kuno ini. Dan jika teman atau kerabat Anda bertanya kepada Anda: "Apa itu Ayurveda?", Anda dapat memberi mereka "Ayurveda. Resep sehat dengan sejarah ribuan tahun untuk kehidupan modern” untuk ditinjau. Saya bahkan sedikit terkejut betapa banyak informasi berguna yang terkandung dalam buku ini. Tampaknya penulis mampu mencakup semua topik, menyoroti tesis utama di masing-masing. Di sini Anda akan menemukan deskripsi doshas, ​​dan informasi tentang selera, dan tips mengatur dapur, belanja makanan, nutrisi selama kehamilan dan berbagai penyakit, serta banyak topik bermanfaat lainnya.

3. Bagian tentang doshas (Vata, Pitta, Kapha) ingin disorot secara terpisah. Bagi saya itu sangat membantu. Saya telah menjadi vegetarian selama lebih dari 2 tahun, saya mengenal dasar-dasar masakan Veda dan beberapa prinsip Ayurveda. Tapi, menariknya, dia tidak bisa memaksakan dirinya untuk memahami doshas. Saya membuka beberapa artikel, buku beberapa kali, tetapi semuanya tampak begitu membingungkan bagi saya. Tapi berkat buku itu, saya bisa dengan cepat memahami arti dari doshas dan bahkan dengan mudah menentukan tipe saya.
Informasi dalam buku, serta resep, diberikan sesuai dengan jenis konstitusi setiap orang. Jadi, Anda dapat menemukan di sini rekomendasi utama tentang gaya hidup dan nutrisi untuk perwakilan dari masing-masing 3 dosha. Selain itu, di bagian kedua buku ini ada resep untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan bahkan makanan ringan, dan juga untuk Vata, Pitta, Kapha secara terpisah.

4. Ijinkan saya memberikan sedikit nasehat kepada mereka yang ingin mempelajari buku tersebut. Di akhir ada beberapa kata dari penulis. Saya menyarankan Anda untuk memulai dengan mereka. Saya sangat menyukai baris berikut: "Biarkan halaman buku memiliki noda makanan, dan teksnya membuat Anda berpikir: "Ya, saya tahu itu." Semoga waktu makan Anda dipenuhi dengan tawa, ringan, dan syukur. Dan semoga buku itu memberi Anda dan orang yang Anda cintai kegembiraan dan kepercayaan diri, dan semoga makanan yang Anda masak menjadi cerminan dari keunikan diri Anda.
Secara umum, setelah membaca kata-kata perpisahan dari penulis, mempelajari buku itu jauh lebih menarik. Kita dapat mengatakan bahwa nada yang tepat untuk membaca diatur.
Oleh karena itu, saya juga mengaitkan fakta bahwa buku ini memiliki beberapa kata dari penulis sebagai plus.

5. Setelah membalik-balik buku untuk pertama kalinya, saya menemukan resep dengan salmon dan kemudian saya berpikir: "aneh ... Ayurveda dan ikan sepertinya tidak cocok bersama ... Itu minus pertama." Tapi, setelah membaca buku itu secara penuh, saya berubah pikiran tentang masalah ini.
Ya, pada awalnya saya sedikit terkejut dengan kenyataan bahwa buku ini memberikan rekomendasi untuk makan daging. Meski dalam bukunya sendiri, dari lebih dari 170 resep, hanya 7 dengan ikan dan ayam. Tidak ada daging atau telur yang ditemukan di tempat lain.
Kemudian saya berpikir bahwa ini adalah posisi yang tepat - lagi pula, tidak semua orang siap untuk meninggalkan daging seperti itu begitu saja. Mungkin pendekatan toleran terhadap topik ini, sebaliknya, akan menarik bagi lebih banyak orang. Lagi pula, tidak ada frasa seperti: "Kamu tidak boleh makan daging" atau "Daging akan membunuhmu." Tidak. Meskipun pada saat yang sama penulis buku menjelaskan bahwa daging berbahaya dan menjadi vegetarian lebih bermanfaat bagi kesehatan. Dan di sana, setiap orang akan memutuskan sendiri apa dan bagaimana makannya.

Minus:

1. Anehnya, hanya ada satu minus bagi saya. Dan dia berbicara tentang resep lagi. Karena penulisnya adalah orang Amerika, sebagian besar resepnya mengandung bahan-bahan yang tidak mudah dijangkau oleh kita (misalnya, tidak semua orang dapat menemukan kacang hijau, dan santan serta asparagus cukup mahal di sini). Meskipun, tentu saja, bagi mereka yang menginginkan variasi, resepnya luar biasa.
Dan saya masih menunggu salah satu rekan kita untuk menulis buku dengan resep vegetarian yang akan berisi lebih banyak kentang, lobak, zucchini, dan banyak lagi yang sudah dikenal.

Dan sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan beberapa patah kata tentang penerbit "Mann, Ivanov and Ferber". Saat ini saya memiliki tiga buku mereka di perpustakaan saya: Resep untuk Kesehatan dan Umur Panjang oleh Leanne Campbell, The China Study oleh Colin Campbell, dan Ayurveda. Resep sehat dengan sejarah ribuan tahun untuk kehidupan modern" Thomas Yarema, Johnny Brannigan dan Daniel Rod. Dan saya tidak pernah bosan mengagumi dan menelusurinya. Pertama, publikasi, seperti yang saya katakan, sangat berkualitas tinggi dan indah. Dan kedua, buku-buku itu benar-benar bermanfaat, seperti yang ditunjukkan. Secara umum, saya sangat senang berkenalan dengan penerbit ini. Terima kasih banyak atas pekerjaan yang bermanfaat dan perlu.

P.S. Jika Anda menyukai artikel ini, berlangganan pembaruan - resep vegetarian baru akan menunggu Anda melalui pos!

Ayurveda. Resep sehat dengan sejarah ribuan tahun untuk kehidupan modern. Buku hadiah besar.

Buku ini merinci Ayurveda - sistem gaya hidup sehat paling kuno - dan menawarkan resep penyembuhan yang menyehatkan tubuh, pikiran, dan jiwa. Buku itu sangat besar, serupa dalam bahasa Rusia belum keluar. Buku teks lengkap tentang Ayurveda, dengan sejumlah besar resep menarik. Tidak hanya vegetarian: di sini Anda dapat menemukan ikan dan ayam.

Buku yang unik, dan kualitas publikasi yang luar biasa, buku dari Mann, Ivanov and Ferber, edisi 2014 ().

Format besar, kertas berlapis, hardcover. Buku yang bisa diwariskan ke cucu, sangat bagus. Direkomendasikan untuk SEMUA ORANG yang entah bagaimana mempelajari masalah makan sehat.

Ada penanda pita sutra. Dan banyak hal kecil menyenangkan lainnya yang bersama-sama membentuk konsep "buku bagus": tanda warna (vata-pitta-kapha disorot dalam warna berbeda, mudah dilihat di halaman mana pun), penjelasan yang masuk akal, aplikasi dengan tabel yang selalu dibutuhkan (karena semuanya hanya dapat diingat dengan waktu, dan membutuhkan banyak waktu , materi dalam buku diatur besar).

Sangat bagus bahwa buku ini tidak hanya berisi resep itu sendiri (menginspirasi!), tetapi juga prinsip-prinsip resep, terima kasih kepada Anda. diri Anda dapat membuat resep apa pun, dipandu oleh prinsip-prinsip nutrisi Ayurveda.

Teh, salad buah.

Kualitas kertas (tebal) memungkinkan Anda untuk menyimpan buku di dapur, di tangan - tepat di tempat yang paling dibutuhkan, dan tidak hanya di rak di rak buku.

Foto di bawah ini menunjukkan beberapa halaman buku.

Foto-foto hidangan di buku sangat bagus sehingga senang melihat buku begitu saja, melihat resep untuk sarapan / makan siang / makan malam di masa depan. Kami melihat, kami membuat daftar produk ( cara memilih dan menyimpannya juga dijelaskan dalam buku), bawa pulang semuanya, dan mulailah menciptakan keajaiban kuliner! Yang terpenting, sehat! Dan produk-produk di sini sudah familiar, familiar, hanya berkat buku kita bisa belajar memasaknya dengan cara baru, tidak seperti yang biasa kita lakukan, menggunakan rempah-rempah, rempah-rempah, memahami seluk-beluk dan rahasia pengerjaan. Mengubah kebiasaan - mengubah pola makan dan gaya hidup. Dengan manfaat kesehatan.

Ayurveda. Resep sehat dengan sejarah ribuan tahun untuk kehidupan modern. Edisi bagus, kuat dan tahan lama. akan hidup selama bertahun-tahun dan puluhan tahun.

Pertama buku masak bergambar tentang Ayurveda dalam bahasa Rusia.

Jika kami menerbitkan buku-buku kecil tentang resep-resep yang tersebar dan prinsip-prinsip umum nutrisi menurut Ayurveda, maka menyelesaikan sebuah buku masak besar, berkat itu dimungkinkan untuk mempelajari topik ini, belum. Akhirnya muncul - besar (atau lebih tepatnya, besar), indah, dan sangat komprehensif sehingga bahkan jika Anda secara samar-samar membayangkan apa itu Ayurveda, buku itu akan menjelaskan segalanya kepada Anda.

Contoh resep. Ilustrasi apa yang ada di sini! Pisang panggang.

Buku itu mahal, tetapi sepenuhnya membenarkan harganya: ini adalah edisi hadiah yang indah yang menggantikan banyak buku. Jauh lebih nyaman untuk menggunakannya sendiri, karena. dikumpulkan disini Semua yang dibutuhkan. Dan resep di sini lebih dari cukup untuk makan sangat enak, dengan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dan karena tidak hanya resep di sini, tetapi juga semua prinsip Ayurveda, dasar-dasar resep, tabel, buku ini memungkinkan Anda untuk belajar bagaimana berfantasi tentang tema kuliner - sejalan dengan Ayurveda, tentu saja. Dan ini sudah merupakan variasi nutrisi yang luar biasa, tidak terbatas pada beberapa resep saja, ini adalah kemampuan dan kemampuan untuk membuat karya agung di dapur.

Ini memberi tahu cara menyimpan makanan hidup (dan bagaimana memilihnya saat membeli), ada bagian tentang makanan sebagai sarana penyembuhan, siklus alam dipertimbangkan. Ini menjelaskan secara rinci dan sangat jelas apa itu Vata, Pitta dan Kapha.

Hidangan (dengan resep) dalam buku ini adalah yang paling beragam, semua yang ada di meja kami: dari memanggang roti menurut Ayurveda hingga saus dan minuman dengan makanan penutup. Tentu saja, hidangan utama, lauk pauk, sup dan salad, serta pate dan olesan. Semua ini sangat enak - melihat buku membangkitkan nafsu makan, karena. Resep disertai dengan foto-foto yang indah.

Buku format besar, A4 (sedikit lebih lebar - 220x290 mm), hardcover, kertas berlapis tebal (yang tidak takut tahun dan dekade kehidupan), 336 halaman.

Genre: pengobatan Timur.

SEMUA KEBIJAKSANAAN DUNIA MENJADI KEBENARAN SEDERHANA: makanan adalah kehidupan. Ritual makan
tidak memiliki kerangka waktu, budaya dan agama. Makanan itu suci, dan tindakan memakannya adalah penyatuan langsung dengan energi ilahi alam.

Menurut orang bijak kuno Ayurveda, makanan memelihara pikiran, tubuh, perasaan dan jiwa di semua tingkatan. Ini meletakkan dasar untuk pengetahuan diri dan pengembangan pribadi. Ritual ini mengakar kuat dalam hidup kita - dari tegukan pertama susu ibu hingga makan siang dan makan malam bersama dengan orang-orang yang kita cintai.

Ayurveda: resep untuk hidup sehat.

Dalam buku Ayurveda. Resep sehat berusia ribuan tahun untuk kehidupan modern menggambarkan kekuatan makanan untuk menyembuhkan tubuh dan jiwa serta menyehatkan indra. Dia akan membantu Anda menemukan jalan Anda. Kami berharap buku ini akan membangkitkan selera Anda dan menginspirasi Anda untuk memahami secara mendalam sifat sejati Anda.

Dr. Tom, Dan dan Chief Johnny.

Tiga dosha, deskripsi yang detail dan sangat mudah dipahami.

Menurut prinsip Ayurveda, kesehatan tidak terbatas pada tes laboratorium atau pemeriksaan kesehatan tahunan. Ini adalah proses berkelanjutan yang membutuhkan partisipasi langsung seseorang dan mencakup semua aspek kehidupannya.

Buku ini memiliki tiga penulis, dan ketiganya tahu betul apa itu nutrisi Ayurveda dan Ayurveda: Thomas Yarema, Johnny Brannigan dan Daniel Rhoda. Judul asli buku ini adalah Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living. Tiga orang seperti itu ternyata bukan hanya sebuah buku, tetapi sebuah mahakarya. Di masa Soviet, setiap dapur memiliki Buku Masak Besar, dan sekarang di setiap dapur di rumah yang sadar akan kesehatan, buku ini seharusnya. Seluruh keluarga dapat belajar dan memasak sesuai dengan itu, serta belajar memilih (dan menanam) produk bersama: ini adalah kegiatan yang sangat menyenangkan dan ramah keluarga!

Semua resep di sini dapat dilakukan dan dimengerti, semua produk tersedia di toko, Anda dapat menanam banyak di kebun Anda, jadi lakukanlah, semoga berhasil!

Penulis buku:

Dr Thomas Yarema Direktur Medis Pusat Kesejahteraan dan Pengobatan Integratif di California. Dia mempraktekkan allopathy (pengobatan obat yang menimbulkan gejala yang berlawanan dengan gejala penyakit), bekerja di bidang perawatan darurat selama 12 tahun, praktek Ayurveda dan pengobatan oriental tradisional.

Johnny Brannigan adalah koki Ayurveda yang diakui secara internasional dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di industri makanan. Terinspirasi oleh Ayurveda, Johnny meluncurkan sederetan makanan ringan di Inggris dan juga memasak makanan di Raj, spa Ayurveda dan rumah liburan paling populer di AS.

Daniel Rhoda- Praktisi Ayurveda Bersertifikat, karyawan Universitas Ayurveda di India, mengajar kursus Ayurveda dan berkonsultasi di bidang nutrisi.

Banyak yang menunggu buku ini dalam bahasa Rusia, dan sudah lama menunggu. Jangan sampai ketinggalan, karena Sirkulasinya kecil, hanya 3500 eksemplar.

Resep Ayurveda Sehat, halaman buku

Penerbit: Mann, Ivanov i Ferber, 2014

Secara singkat tentang apa itu Ayurveda. Sifat dan sifat kepribadian: Vata, Pitta dan Kapha.

Mengenal doshas Anda.

Tiga doshas: vata, deskripsi rinci tentang dua penyebaran buku.

Tiga dosha: pitta, deskripsi rinci tentang dua lembar buku. Warna olesan kapas itu hijau, ini lilac.

Tiga doshas: kapha, deskripsi rinci tentang dua penyebaran buku. Halaman berwarna oranye.

Menentukan dosha Anda. Ayurveda.

Masalah gizi modern.

Dasar-dasar Ayurveda.

Sangat nyaman bahwa di buku warna untuk deskripsi karakteristik dari tiga doshas- ini sisipan dalam berbagai warna, seperti di awal buku tentang deskripsi penyebaran: hijau untuk vata, ungu-ungu untuk pitta, dan oranye untuk kapha. Mudah ditemukan, mudah dilihat.

Sebagian besar buku adalah resep lezat, berdasarkan mana Anda dapat berfantasi lebih lanjut. Sup sayuran pedas dengan kacang.

Ayam rebus menurut Ayurveda.

Resep lauk pauk.

Pabrik rumah, benih

Produk pertanian - daftar tempat untuk membeli.

Tentang pabrik rumah untuk membuat tepung di rumah, penghancur biji-bijian untuk muesli dan di mana Anda dapat memesannya. Juga dehidrator-pengering.

Biji bunga, sayuran dan buah-buahan, pohon dan semak, miselium jamur!

“Seperti halnya tubuh kosmik, demikian juga tubuh manusia. Apakah pikiran kosmis, demikianlah pikiran manusia. Seperti halnya makrokosmos, begitu juga mikrokosmos.

Kecerdasan alam yang tak terbatas pada tingkat kuantum adalah dasar dari keberadaan kita. Apa itu Alam Semesta (makrokosmos), demikianlah manusia (mikrokosmos). Dengan memahami hubungan ini, kita dapat menemukan kekuatan penyembuhan dalam diri kita sendiri. » .

Kata Ayurveda berasal dari dua kata Sansekertaayus danveda. Ayusberarti "kehidupan" dalam terjemahanveda- "pengetahuan" atau "ilmu". Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa Ayurveda adalah pengetahuan atau ilmu kehidupan.Ayus(hidup) bukan hanya usia biologis atau kesehatan fisik seseorang. Menurut prinsip-prinsip Ayurveda, “itu adalah penyatuan pikiran, tubuh, indera dan jiwa. Ini adalah energi dan kekuatan hidup yang tak ada habisnya » .

Di sini saya ingin mengatakan secara singkat: ini adalah buku terbaik tentang Ayurveda yang pernah saya pelajari atau pegang di tangan saya.

Bahkan tes dosha, yang dengannya Anda menentukan energi mana yang mendominasi dalam tubuh Anda (api, udara, eter, air atau bumi), variasinya dalam ratusan, benar-benar logis dan dapat dipahami dalam buku ini.

“Dosha adalah kekuatan biologis tubuh dan pikiran manusia. Mereka mengendalikan semua proses fisik dan mental dan menentukan skenario individu kesehatan dan realisasi diri setiap orang. » kata Ayurveda. Memahami doshas Anda adalah awal dari penerapan Ayurveda dalam hidup Anda.

Dalam buku ini Anda akan menemukan:

1. Pengantar yang sangat singkat, tetapi banyak dan terperinci tentang konsep dasar Ayurveda (penulis berhasil menyusun dengan cemerlang dan secara harfiah menjelaskan prinsip-prinsip pengetahuan kuno di jari mereka).

2. Tes yang jelas dan berharga. Misalnya dengan menentukan jumlah ama (racun), uji rasa. Mengapa mereka sangat berguna? Mereka memberi Anda kesempatan untuk menilai kondisi kesehatan Anda saat ini dan memilih rencana terbaik untuk penguatan atau penyembuhannya.

3. Resep sederhana untuk menyiapkan hidangan Ayurveda, serta prinsip umum nutrisi dan kombinasi makanan.

Ada orang yang diperlihatkan diet makanan mentah, sementara yang lain dikontraindikasikan. Satu cocok untuk lari, yang lain - yoga halus. Beberapa melakukannya dengan baik di iklim lembab, yang lain melakukannya dengan baik di iklim kering. Ayurveda memberikan kunci untuk memahami kesehatan Anda dan alat yang dapat digunakan untuk menyingkirkan semua penyakit. Dan bahkan jika Anda tidak dapat pindah ke negara dengan iklim yang ideal untuk Anda atau sepenuhnya memilih makanan organik untuk diri Anda sendiri, dalam buku ini Anda akan menemukan banyak alat untuk membantu Anda menyesuaikan lingkungan sehingga hidup Anda senyaman mungkin. .

Ayurveda menyembuhkan tubuh, dan melaluinya, emosi dan jiwa. Ketika tubuh kita tidak terbebani baik pada tingkat fisik atau emosional, semuanya jauh lebih mudah bagi kita - realisasi diri dalam profesi, dan kreativitas, dan membangun hubungan yang harmonis.

Bagi saya, Ayurveda adalah salah satu ajaran paling organik dan holistik yang berfungsi sebagai katalis dalam mengenal diri sendiri dan meningkatkan kehidupan Anda. Buku ini dapat menjadi titik awal Anda di dunia kuno yang mempesona ini, tetapi pada saat yang sama kebijaksanaan yang sangat relevan saat ini.

Penerbitan Mann, Ivanov dan Ferber

Kutipan dari buku:

Ketika Anda pertama kali mengambil buku besar dan berat ini di tangan Anda, tampaknya inilah yang Anda cari selama ini: dasar-dasar Ayurveda dan 150 resep Ayurveda yang diilustrasikan dengan warna-warni, didistribusikan berdasarkan jenis konstitusi manusia: vata, pitta, kapha.

Temuan yang tak ternilai, pada pandangan pertama.

Tapi tidak semuanya begitu sederhana. Saya ingin memberi tahu Anda tentang sesuatu yang benar-benar mengejutkan saya.

9 kelalaian fatal dari penulis

Saya mulai membolak-balik buku baru dengan resep, hanya menikmati foto-foto "lezat" dan membayangkan bagaimana saya akan memasak hidangan ini atau itu. Jadi kali ini.

Tapi saya mendapat kejutan yang tidak menyenangkan.

Kelalaian 1. Mengapa resep ini ada di sini?

Dalam sebuah buku berjudul "Ayurveda" Anda tidak akan berharap menemukan resep dengan daging. Tapi hampir gambar pertama yang saya lihat di halaman yang dibuka secara acak adalah resep dengan ayam. Berikutnya - resep dengan ikan. Semua kesan positif pertama dari buku itu benar-benar dimanjakan. Dan saya mulai membaca bagian teoretis tentang Ayurveda dengan perasaan obsesif bahwa penulis yang mengaku ahli dalam Ayurveda tidak mengetahui prinsip utama dari ilmu kuno ini: Ahimsa adalah anti-kekerasan. Semua pengetahuan Veda dibangun di atas prinsip ini.

Jika saya melihat kebohongan dalam satu, bagaimana Anda bisa mempercayai penulisnya? Rekomendasi mereka tentang nutrisi dan gaya hidup yang tepat, dll. Bagaimana resep dengan daging bisa masuk ke buku tentang Ayurveda?

Beberapa saat kemudian, saya menemukan jawaban untuk pertanyaan ini.

Tapi hal pertama yang pertama.

Kelalaian 2. Apa yang tidak ada

Saya tidak suka fakta bahwa resep dalam buku ini memiliki hak cipta, mis. dari koki, tetapi di sampul buku itu tertulis dalam huruf besar "resep dengan sejarah seribu tahun."

Hidangan tradisional India seperti biryani, puri, alu kofta, kichri, pakora memang memiliki sejarah panjang. Dan seratus dua ratus tahun yang lalu di India mereka dipersiapkan dengan cara yang persis sama seperti sekarang.

Apakah mungkin untuk menyebut resep "resep dengan sejarah seribu tahun" di mana bahan-bahan berikut ditemukan:

• asam amino bragg,
• sirup maple,
• arugula,
• salad sawi putih,
• manisan pemanis,
• agar-agar,
• rumput laut hijiki,
• aram,
• dulce dan komponen aneh lainnya?

Ya, seribu tahun yang lalu, orang India bahkan tidak tahu makanan apa ini ...

Namun, tim penulis tidak ada hubungannya dengan itu. Judul buku asli Makan. Rasa. Sembuh. Buku Panduan Ayurveda dan Buku Masak untuk Kehidupan Modern Seperti yang Anda lihat, tidak ada petunjuk tentang sejarah resep selama seribu tahun. Untuk keindahan suara, penerbit menambahkan sesuatu yang tidak ada dalam buku.

Kelalaian 3. Gunas

Saya sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa kata "guna" berarti sifat energi tertentu dari makanan, yang ditransmisikan ke seseorang dan memengaruhi suasana hati / kemampuannya untuk bertindak. Itu. makanan apapun dalam sifat kebaikan, nafsu atau kebodohan (sattva, rajas atau tamas). Dari makanan tamasic orang menjadi lembam dan mudah tersinggung, dari makanan rajasic mereka menjadi energik, tetapi jatuh ke dalam ilusi palsu, dari makanan sattvic mereka menjadi tenang. Pikiran dan pikiran mereka dibersihkan, orang-orang berjuang untuk pengetahuan tentang Tuhan.

Dalam buku tersebut, kata "guna" mengacu pada sifat mendinginkan atau menghangatkan makanan. Masalahnya ada di terjemahan ke dalam bahasa Rusia, mungkin?

Kelalaian 4. Kami melanjutkan perselisihan tentang guna. sattva, rajas dan tamas

Di bagian "Informasi umum tentang diet: vata, pitta dan kapha" ada daftar makanan sattvic, rajasic dan tamasic.

Untuk beberapa alasan, daftar produk rajasic termasuk:

• Bawang putih
• acar
• cuka
• alkohol

Meskipun semua makanan ini termasuk makanan jahil, yaitu tamasik.

Daftar kejutan produk tamasic:

• gula halus
• tepung putih
• keju (tidak ditentukan)

Meskipun ini adalah guna sattva (kecuali keju keras).

Kelalaian 5. Kutipan aneh dari buku

1. "Produk menjadi berbahaya hanya jika ketergantungan padanya."
Saya sangat tidak setuju. Berbahaya-berguna ditentukan oleh komposisi kimia makanan, dan oleh guna apa itu - kebaikan, gairah atau ketidaktahuan. Jika seseorang tidak memiliki kecanduan alkohol yang kuat, ini tidak berarti bahwa segelas vodka yang diminum tidak akan berbahaya baginya.

2. "Alkohol harus digunakan dengan hati-hati."
Tidak ada komentar. Sungguh aneh melihat rekomendasi seperti itu dalam buku Ayurveda. Terutama kata "harus".

3. “Untuk memulihkan kekuatan dan ojas setelah bercinta, Ayurveda menganjurkan untuk menggunakan teknik sederhana. Pertama-tama, mandi atau mandi air dingin dan minum air atau anggur.”

4. “Fase Vata dari siklus menstruasi ditandai dengan pendarahan. Untuk kehilangan darah selama periode ini, dianjurkan untuk mengonsumsi makanan kaya zat besi dan kaya mineral seperti kaldu, sup dan semur, serta lemak dan protein berkualitas tinggi.

5. "Protein hewani (telur, ikan, dan ayam) berkontribusi pada pemulihan jaringan tubuh yang cepat" - artinya setelah melahirkan.

Sayangnya, penulis tidak menulis sama sekali tentang pengaruh makanan terhadap pikiran dan pikiran. Dalam banyak hal, buku ini bertentangan dengan dirinya sendiri. Pada 2 halaman yang berdekatan, Anda dapat menemukan rekomendasi untuk beralih ke vegetarianisme, dan rekomendasi untuk makan daging untuk masing-masing dari 3 dosha mereka, yang benar-benar membingungkan pembaca.

Kelalaian 6. Jadi pasteurisasi atau perebusan?

Kontradiksi lain. Penulis menentang pasteurisasi susu, karena. mereka mengatakan itu membunuh semua vitamin dan enzim yang berguna, tetapi UNTUK mendidih, yang terjadi pada suhu yang lebih tinggi. Mengapa?? Pasteurisasi berlangsung pada suhu 76 derajat, dan susu mendidih pada suhu sekitar 100 derajat. Apakah ini masalah terjemahan, atau masalah penulis ...

Mengapa buku tentang Ayurveda memberikan informasi tentang cara membuat kompos? Mengapa ada informasi tentang rekayasa genetika dan cerita horor tentang GMO, yang tidak ada hubungannya dengan Ayurveda dengan sejarah 5000 tahun?

Kelalaian 8. Makanan berkah

Inilah yang akhirnya membuatku kesal.

Pertama, kita membaca kata-kata emas: “Dapur adalah kuil, dan proses memasak adalah ekspresi cinta”. Sedikit lebih jauh dalam buku ini tentang doa sebelum makan. Dan jika kita berbicara tentang Veda dan Ayurveda khususnya, maka restu dari Apache (Indian Amerika Utara) "untuk bipedal, quadrupedal, bersayap ... budaya India. Kita membaca semua ini dalam bab berjudul "Dasar-dasar Ayurveda". Apa hubungan orang Indian Amerika Utara dengan Ayurveda?

Saya hanya ingin berbalik ... Tuan-tuan, penulis, mengapa dalam buku Anda Anda menempatkan ucapan terima kasih yang aneh "untuk berkaki dua, berkaki empat, bersayap", tetapi jangan menulis tentang doa kepada Tuhan dan menawarkan makanan kepada-Nya, karena mereka lakukan di India? Dan bukan sembarang jenis makanan, tetapi secara eksklusif membahagiakan, sattvic? Mantra untuk pentahbisan makanan Brahmarpanam Brahma Havir ... dengan terjemahan akan terlihat jauh lebih organik di bagian ini.

Kelalaian 9. Bahan

Mengenai resep, saya ingin mengatakan bahwa bahkan dengan banyak pilihan (150 - 7) hidangan di buku ini, akan sulit untuk memasak sesuatu dalam kondisi Rusia. Terlalu banyak bahan eksotis yang diberikan dalam resep: Asam amino Bragg , daun adas, santan, brokoli ungu, ubi jalar, daun sawi putih, parsnip, sirup maple, tepung bayam, tepung quinoa, daun sage, bengkuang, dll.

Terlepas dari kenyataan bahwa saya menggunakan banyak rempah-rempah India dan tidak memasukkannya ke dalam daftar ini, bahkan jika ada supermarket terdekat di mana Anda dapat membeli stroberi di musim dingin, kepatuhan 100% terhadap resep tetap menjadi masalah bagi saya.

kesimpulan

Saya tidak tahu target audiens yang dituju buku ini. Tampaknya penulis ingin membuat buku universal "untuk semua orang", tetapi, sayangnya, ini tidak berhasil.

Buku itu tampak seperti upaya lemah untuk mengadaptasi budaya kuno dengan cara hidup masyarakat modern. Tetapi apakah ia berhak menyandang nama "Ayurveda"? Dari Ayurveda yang asli, ada sedikit kebenaran di sini.

Anehnya, koki Ayurveda sendiri adalah seorang vegetarian, yang pernah belajar dengan Maharishi Mahesh Yogi yang terkenal. Dia termasuk dalam buku dan resep daging.

Apakah saya akan memposting resep daging di blog saya? Itu. sesuatu yang menurut saya tidak berguna...

Para vegetarian yang menyukai Veda pasti tidak akan menyukai buku itu karena banyak kontradiksi dengan apa yang pernah mereka dengar dan baca, dan referensi terus-menerus pada produk daging "seolah-olah kebetulan". Misalnya, "untuk meningkatkan kecernaan kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering, makanan laut kering, perendaman efektif ...".

Orang-orang omnivora yang secara tidak sengaja membaca buku ini juga akan dibingungkan oleh rekomendasi-rekomendasi tersebut dan tidak akan melihat sesuatu yang menarik dalam vegetarisme. Karena penulisnya sendiri tidak dapat memahami sudut pandang apa yang mereka jelaskan dalam buku ini - baik untuk vegetarianisme, atau tidak.

Tentang kelebihan buku

Ada plusnya! Meskipun beberapa dari mereka...

1. Pertama, Anda dapat menyesuaikan hidangan untuk dosha apa pun. Di bagian bawah setiap resep terdapat tips tentang cara membuat "hidangan pitta" menjadi "hidangan kapha" dengan sedikit mengganti bahan. Bagus untuk memasak untuk seluruh keluarga. Untuk beberapa dosha.
2. Saya menyukai fakta bahwa setiap resep mencantumkan bahan alternatif bagi mereka yang tidak mencerna susu atau yang alergi terhadap gluten.
3. Saya menyukai publikasi - foto berwarna hidangan siap pakai di seluruh halaman A4, kertas putih, cetakan besar. Semuanya secara estetis enak dipandang, seperti dalam buku apa pun yang diterbitkan oleh MIF.

Namun, saya tidak ingin kecemerlangan Ayurveda, tampilan buku yang kaya dan ilustrasi yang kaya mengalihkan perhatian dari makna teks! Berdasarkan sifat pekerjaan saya, saya adalah seorang copywriter, jadi bagi saya, Yang Mulia teks, dan bukan bingkai, akan selalu didahulukan.

Dengan harapan baik, kesehatan dan kedamaian untuk semua orang dan semua orang,
Shanti Shanti Shanti.
Tatyana Pushkina.

P.S. Saya terkejut dengan nilai tinggi yang diberikan untuk buku ini di toko buku favorit saya labirint.ru. Mungkin tidak ada yang membacanya dengan serius? Jika Anda perlu memberi teman Anda buku resep masakan yang indah, lebih baik memilih . Dia lebih menginspirasi saya. Baca ulasannya di tautan.