Mendidih- Ini adalah transisi intens dari cairan ke uap, terjadi dengan pembentukan gelembung uap di seluruh volume cairan pada suhu tertentu.

Selama perebusan, suhu cairan dan uap di atasnya tidak berubah. Itu tetap tidak berubah sampai semua cairan mendidih. Ini karena semua energi yang disuplai ke cairan dihabiskan untuk mengubahnya menjadi uap.

Suhu pada saat zat cair mendidih disebut titik didih.

Titik didih tergantung pada tekanan yang diberikan pada permukaan bebas cairan. Hal ini disebabkan ketergantungan tekanan uap jenuh pada suhu. Gelembung uap tumbuh selama tekanan uap jenuh di dalamnya sedikit melebihi tekanan dalam cairan, yang merupakan jumlah dari tekanan eksternal dan tekanan hidrostatik kolom cairan.

Semakin besar tekanan eksternal, semakin banyak suhu mendidih.

Semua orang tahu bahwa air mendidih pada 100 C. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa ini hanya berlaku pada tekanan atmosfer normal (sekitar 101 kPa). Dengan peningkatan tekanan, titik didih air meningkat. Jadi, misalnya, dalam panci bertekanan tinggi, makanan dimasak di bawah tekanan sekitar 200 kPa. Titik didih air mencapai 120°C. Dalam air dengan suhu ini, proses memasak jauh lebih cepat daripada di air mendidih biasa. Ini menjelaskan nama "penanak bertekanan".

Sebaliknya, dengan mengurangi tekanan eksternal, dengan demikian kita menurunkan titik didih. Misalnya, di daerah pegunungan (pada ketinggian 3 km, di mana tekanannya 70 kPa), air mendidih pada suhu 90 ° C. Oleh karena itu, penduduk daerah ini, yang menggunakan air mendidih seperti itu, membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak daripada penduduk dataran. Dan untuk memasak dalam air mendidih ini, misalnya, telur ayam umumnya tidak mungkin, karena pada suhu di bawah 100 ° C protein tidak menggumpal.

Setiap cairan memiliki titik didihnya sendiri, yang bergantung pada tekanan uap jenuh. Semakin tinggi tekanan uap jenuh, semakin rendah titik didih cairan yang sesuai, karena pada suhu yang lebih rendah tekanan uap jenuh menjadi sama dengan tekanan atmosfer. Misalnya, pada titik didih 100 ° C, tekanan uap jenuh air adalah 101.325 Pa (760 mm Hg), dan tekanan uap hanya 117 Pa (0,88 mm Hg). Merkuri mendidih pada 357°C pada tekanan normal.

Panas penguapan.

Panas penguapan (heat of vaporization)- jumlah panas yang harus diberikan ke zat (pada tekanan konstan dan suhu konstan) untuk transformasi lengkap zat cair menjadi uap.

Jumlah panas yang dibutuhkan untuk penguapan (atau dilepaskan selama kondensasi). Untuk menghitung jumlah panas Q, yang diperlukan untuk transformasi menjadi uap cairan dengan massa berapa pun, diambil pada titik didih, Anda memerlukan panas spesifik penguapan r pisau pikiran untuk massa m:

Ketika uap mengembun, jumlah panas yang sama dilepaskan.

Pengetahuan ini dengan cepat menghilang, dan secara bertahap orang berhenti memperhatikan esensi dari fenomena yang sudah dikenal. Kadang-kadang berguna untuk mengingat pengetahuan teoretis.

Definisi

Apa itu bisul? Ini adalah proses fisik di mana penguapan intens terjadi baik pada permukaan bebas cairan dan di dalam strukturnya. Salah satu tanda pendidihan adalah terbentuknya gelembung-gelembung yang terdiri dari uap jenuh dan udara.

Perlu dicatat keberadaan yang namanya titik didih. Laju pembentukan uap juga tergantung pada tekanan. Itu harus permanen. Sebagai aturan, karakteristik utama cairan zat kimia adalah titik didih pada tekanan atmosfer normal. Namun, proses ini juga dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti intensitas gelombang suara, ionisasi udara.

Tahapan perebusan air

Uap pasti akan mulai terbentuk selama prosedur seperti pemanasan. Mendidih melibatkan perjalanan cairan melalui 4 tahap:

1. Di bagian bawah kapal, serta di dindingnya, gelembung-gelembung kecil mulai terbentuk. Ini adalah hasil dari fakta bahwa udara terkandung dalam celah-celah bahan dari mana wadah itu dibuat, yang mengembang di bawah pengaruh suhu tinggi.
2. Gelembung mulai meningkat volumenya, akibatnya mereka pecah ke permukaan air. Jika lapisan atas cairan belum mencapai titik didih, rongga tenggelam ke dasar, setelah itu mulai naik lagi. Proses ini mengarah pada pembentukan gelombang suara. Itulah mengapa kita bisa mendengar suara bising saat air mendidih.
3. Jumlah gelembung terbesar mengapung ke permukaan, yang menciptakan kesan Setelah itu, cairan menjadi pucat. Karena efek visual, tahap perebusan ini disebut "kunci putih".
4. Ada pergolakan hebat, yang disertai dengan pembentukan gelembung besar yang cepat pecah. Proses ini disertai dengan munculnya percikan, serta pembentukan uap yang intens.

Panas spesifik penguapan

Hampir setiap hari kita dihadapkan pada fenomena seperti mendidih. Panas spesifik penguapan adalah kuantitas fisik yang menentukan jumlah panas. Dengan bantuannya, zat cair dapat diubah menjadi uap. Untuk menghitung parameter ini, Anda perlu membagi panas penguapan dengan massa.

Bagaimana pengukurannya?

Indikator spesifik diukur di laboratorium dengan melakukan eksperimen yang sesuai. Mereka termasuk yang berikut:

• jumlah cairan yang dibutuhkan diukur, yang kemudian dituangkan ke dalam kalorimeter;
• pengukuran awal suhu air dilakukan;
• termos dengan zat uji ditempatkan di dalamnya terlebih dahulu dipasang pada pembakar;
• uap yang dipancarkan oleh zat uji diluncurkan ke dalam kalorimeter;
• suhu air diukur kembali;
• kalorimeter ditimbang, yang memungkinkan untuk menghitung massa uap yang terkondensasi.

mode mendidih gelembung

Berurusan dengan pertanyaan tentang apa itu mendidih, perlu dicatat bahwa ia memiliki beberapa mode. Jadi, saat dipanaskan, uap bisa terbentuk dalam bentuk gelembung. Mereka tumbuh dan meledak secara berkala. Cara mendidih ini disebut bubbly. Biasanya rongga-rongga berisi uap terbentuk tepat di dinding bejana. Ini karena fakta bahwa mereka biasanya terlalu panas. Ini adalah kondisi yang diperlukan untuk mendidih, karena jika tidak, gelembung akan runtuh, tidak mencapai ukuran besar.

Mode perebusan film

Apa itu bisul? Cara termudah untuk menjelaskan proses ini adalah sebagai penguapan pada suhu dan tekanan tertentu. Selain mode gelembung, mode film juga dibedakan. Esensinya terletak pada kenyataan bahwa ketika aliran panas meningkat, gelembung individu bersatu, membentuk lapisan uap di dinding kapal. Ketika indikator kritis tercapai, mereka menerobos ke permukaan air. Cara perebusan ini berbeda karena tingkat perpindahan panas dari dinding bejana ke cairan itu sendiri berkurang secara signifikan. Alasan untuk ini adalah film uap yang sama.

Suhu didih

Perlu dicatat bahwa ada ketergantungan titik didih pada tekanan yang diberikan pada permukaan cairan yang dipanaskan. Jadi, secara umum diterima bahwa air mendidih ketika dipanaskan hingga 100 derajat Celcius. Namun demikian, indikator ini dapat dianggap adil hanya jika indikator tekanan atmosfer dianggap normal (101 kPa). Jika meningkat, titik didih juga akan berubah ke atas. Jadi, misalnya, dalam panci bertekanan tinggi yang populer, tekanannya sekitar 200 kPa. Dengan demikian, titik didih naik 20 poin (hingga 20 derajat).

Daerah pegunungan dapat dianggap sebagai contoh tekanan atmosfer rendah. Jadi, mengingat di sana cukup kecil, air mulai mendidih pada suhu sekitar 90 derajat. Penduduk di daerah seperti itu harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan makanan. Jadi, misalnya, untuk merebus telur, Anda harus memanaskan air setidaknya 100 derajat, jika tidak protein tidak akan menggumpal.

Titik didih suatu zat tergantung pada tekanan uap jenuh. Pengaruhnya terhadap suhu berbanding terbalik. Misalnya, merkuri mendidih ketika dipanaskan hingga 357 derajat Celcius. Hal ini dapat dijelaskan dengan fakta bahwa tekanan uap jenuh hanya 114 Pa (untuk air, angka ini adalah 101.325 Pa).

Mendidih dalam kondisi yang berbeda

Tergantung pada kondisi dan kondisi cairan, titik didih dapat bervariasi secara signifikan. Misalnya, ada baiknya menambahkan garam ke dalam cairan. Klorin dan ion natrium terletak di antara molekul air. Jadi, mendidih membutuhkan energi yang lebih besar, dan, karenanya, waktu. Selain itu, air tersebut menghasilkan lebih sedikit uap.

Ketel digunakan untuk merebus air di rumah. Jika cairan bersih digunakan, maka suhu proses ini adalah standar 100 derajat. Dalam kondisi yang sama, air suling mendidih. Namun, ini akan memakan waktu lebih sedikit jika Anda memperhitungkan tidak adanya kotoran asing.

Apa perbedaan antara mendidih dan menguap?

Setiap kali air mendidih, uap dilepaskan ke atmosfer. Tetapi kedua proses ini tidak dapat diidentifikasi. Mereka hanya cara penguapan, yang terjadi dalam kondisi tertentu. Jadi, merebus adalah jenis pertama. Proses ini lebih intens daripada karena pembentukan kantong uap. Perlu juga dicatat bahwa proses penguapan terjadi secara eksklusif di permukaan air. Mendidih berlaku untuk seluruh volume cairan.

Apa yang bergantung pada penguapan?

Evaporasi adalah proses perubahan wujud cair atau padat menjadi gas. "Penerbangan" atom dan molekul terjadi, yang hubungannya dengan partikel lainnya melemah di bawah pengaruh kondisi tertentu. Tingkat penguapan dapat bervariasi di bawah pengaruh faktor-faktor berikut:

• luas permukaan cairan;
• suhu zat itu sendiri, serta lingkungan;
• kecepatan pergerakan molekul;
• jenis zat.

Energi air mendidih banyak digunakan oleh manusia dalam kehidupan sehari-hari. Proses ini telah menjadi begitu biasa dan akrab sehingga tidak ada yang memikirkan sifat dan fiturnya. Namun demikian, sejumlah fakta menarik terkait dengan perebusan:

• Mungkin, semua orang memperhatikan bahwa ada lubang di tutup teko, tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan tujuannya. Hal ini dilakukan untuk melepaskan sebagian uap. Jika tidak, air dapat keluar melalui cerat.
• Waktu memasak kentang, telur, dan bahan makanan lainnya tidak tergantung pada seberapa kuat pemanasnya. Satu-satunya hal yang penting adalah berapa lama mereka berada di bawah pengaruh air mendidih.
• Kekuatan alat pemanas tidak mempengaruhi indikator seperti titik didih. Itu hanya dapat mempengaruhi laju penguapan cairan.
• Mendidih bukan hanya tentang memanaskan air. Proses ini juga dapat menyebabkan cairan membeku. Jadi, dalam proses perebusan, perlu terus menerus memompa udara keluar dari kapal.
• Salah satu masalah yang paling mendesak bagi ibu rumah tangga adalah susu bisa "lari". Dengan demikian, risiko fenomena ini meningkat secara signifikan selama kerusakan cuaca, yang disertai dengan penurunan tekanan atmosfer.
• Air mendidih terpanas diperoleh di tambang bawah tanah yang dalam.
• Melalui studi eksperimental, para ilmuwan dapat menetapkan bahwa air di Mars mendidih pada suhu 45 derajat Celcius.

Bisakah air mendidih pada suhu kamar?

Dengan perhitungan sederhana, para ilmuwan dapat menetapkan bahwa air dapat mendidih pada tingkat stratosfer. Kondisi serupa dapat diciptakan kembali dengan pompa vakum. Namun demikian, eksperimen serupa dapat dilakukan dalam kondisi yang lebih sederhana dan lebih biasa.

Rebus 200 ml air dalam labu liter, dan ketika wadah berisi uap, tutup rapat dan angkat dari api. Setelah meletakkannya di atas crystallizer, Anda harus menunggu akhir proses perebusan. Selanjutnya, labu disiram dengan air dingin. Setelah itu, perebusan intensif akan dimulai lagi di dalam wadah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa di bawah pengaruh suhu rendah, uap di bagian atas labu turun.

Mari kita lihat yang kedua yang terkenal metode pembentukan uap adalah mendidih. Mari kita tunjukkan fenomena ini secara eksperimental. Mari kita ambil bejana kaca terbuka dengan air dan kita akan memanaskannya, sambil mengukur suhunya. Saat suhu air naik, penguapannya meningkat, dan dalam beberapa kasus bahkan kabut dapat terlihat. Selama pendinginan, uap air di udara mengembun membentuk tetesan kecil (uap itu sendiri tidak dapat dilihat).

Jika kita terus menaikkan suhu, kita bisa melihat munculnya gelembung-gelembung kecil di atas air. Ukuran mereka akan meningkat secara bertahap. Kita melihat gelembung-gelembung udara terlarut yang terkandung dalam air. Selama pemanasan, udara berlebih dilepaskan dari air dalam bentuk gelembung. Mereka mengandung uap air jenuh karena air menguap ke dalam gelembung udara ini.

Semakin lama kita memanaskan air, semakin besar dan semakin banyak gelembung yang terbentuk. Dengan pertumbuhannya (gelembung), gaya Archimedes, gaya apung, juga meningkat, dan kemudian melayang. Kita biasanya mendengar suara yang mendahului bisul. Pada suhu tertentu, volume gelembung yang mendekati permukaan cairan meningkat drastis. Ketika mereka mencapai permukaan, mereka meledak, dan uap jenuh di dalamnya keluar - air mendidih.

Mendidih adalah transisi intens dari cairan menjadi uap, di mana pembentukan gelembung uap dimulai di seluruh volume cairan pada suhu tertentu. Perlu diingat bahwa cairan yang berbeda memiliki titik didih yang berbeda. Berbeda dengan proses penguapan, yang dapat terjadi pada suhu berapa pun, pendidihan hanya dapat terjadi pada suhu tertentu, yang konstan untuk setiap cairan. Jadi, misalnya, di tempat makan, perlu untuk mengurangi api setelah air mendidih. Anda dapat menghemat bahan bakar sambil menjaga suhu air tetap konstan.

Suhu pada saat zat cair mendidih disebut titik didih.

Saat mendidih, suhu cairan tetap konstan. Ketika tekanan meningkat, titik didih cairan juga naik (dan sebaliknya). Ditemukan bahwa tekanan udara menurun dengan meningkatnya ketinggian di atas permukaan laut. Dengan demikian, titik didih cairan juga menurun dengan meningkatnya ketinggian.

Beberapa zat, yang dalam kondisi normal berada dalam keadaan gas, pada suhu yang cukup rendah berubah menjadi cairan, yang mendidih pada suhu yang sangat rendah. Ambil contoh, oksigen cair, yang mendidih pada suhu -183 ° C pada tekanan atmosfer. Zat yang dapat kita lihat dalam kondisi normal dalam keadaan padat, ketika dilebur, berubah menjadi cairan yang mendidih pada suhu yang sangat suhu tinggi. Ambil contoh, tembaga yang mendidih pada 2567°C, atau besi pada 2750°C.

Apakah mungkin untuk merebus dalam air dingin? Jika Anda membuat kondisi tertentu, maka ya. Mari kita lakukan percobaan. Rebus air dan tuangkan ke dalam labu, tutup dengan penutup di atasnya. Mari kita mulai mendinginkannya dengan menuangkan air dingin dari keran. Anehnya, selama kita menyiramnya, air di dalam labu akan terus mendidih. Setelah beberapa saat, labu akan cukup dingin untuk dipegang dengan tangan kosong, tetapi air di dalamnya akan tetap mendidih jika kita terus menuangkan air dingin ke atasnya. Proses perebusan terjadi karena fakta bahwa praktis tidak ada udara di dalam labu - ia digantikan oleh uap. Saat kita menuangkan air dingin ke atas labu, uap mendingin dan mengembun. Dengan demikian, ruang hampa terbentuk di labu, ruang yang dibuang. Tekanan air, serta tekanan yang turun di atas air. Kondisi yang cocok diciptakan untuk mendidih, (pembentukan gelembung dengan uap di dalam air).

Apakah Anda memiliki pertanyaan? Tidak tahu bagaimana melakukan pekerjaan rumah Anda?
Untuk mendapatkan bantuan dari tutor -.
Pelajaran pertama gratis!

blog.site, dengan penyalinan materi secara penuh atau sebagian, diperlukan tautan ke sumbernya.

Pada bagian pertanyaan Apa yang disebut titik didih zat cair? diberikan oleh penulis Kosovorotka jawaban terbaik adalah titik didih zat cair
Anna
Pemikir
(8819)
Apa yang tidak jelas??? Suhu mendidih. Pada suhu berapa cairan itu mendidih, manenko yang dicuci otak !!!

Jawaban dari menyiram[anak baru]
(titik didih) - suhu di mana cairan berubah menjadi uap (yaitu gas) begitu intensif sehingga gelembung uap terbentuk di dalamnya, yang naik ke permukaan dan meledak. Pembentukan gelembung yang cepat di seluruh volume cairan disebut mendidih. Berbeda dengan penguapan sederhana selama mendidih, cairan masuk ke uap tidak hanya dari permukaan bebas, tetapi juga di seluruh volume - di dalam gelembung yang dihasilkan. Titik didih cairan apapun adalah konstan pada atmosfer tertentu atau tekanan eksternal lainnya, tetapi meningkat dengan meningkatnya tekanan dan menurun dengan penurunan tekanan. Misalnya, pada tekanan atmosfer normal 100 kPa (ini adalah tekanan di permukaan laut), titik didih air adalah 100 ° C. Pada ketinggian 4000 m di atas permukaan laut, di mana tekanan turun menjadi 60 kPa, air mendidih sekitar 85 ° C, dan dibutuhkan waktu lebih lama untuk memasak makanan di pegunungan. Untuk alasan yang sama, makanan dimasak lebih cepat dalam panci "penanak bertekanan": tekanan di dalamnya naik, dan setelah itu suhu air mendidih naik.

Jawaban dari mendorong melalui[anak baru]
suhu di mana cairan berubah menjadi gas

1. Fenomena perubahan wujud zat dari wujud cair menjadi wujud gas disebut penguapan. Penguapan dapat dilakukan dalam dua proses: penguapan dan perebusan.

Penguapan terjadi dari permukaan cairan pada suhu berapa pun. Jadi, genangan air mengering pada 10 °C, dan pada 20 °C, dan pada 30 °C. Jadi, penguapan adalah proses transformasi suatu zat dari keadaan cair menjadi keadaan gas, yang terjadi dari permukaan cairan pada suhu berapa pun.

Dari sudut pandang teori molekuler-kinetik dari struktur materi, penguapan cairan dijelaskan sebagai berikut. Molekul cair, berpartisipasi dalam gerakan terus menerus, memiliki kecepatan yang berbeda. Molekul tercepat yang terletak di batas permukaan air dan udara dan memiliki energi yang relatif tinggi mengatasi gaya tarik molekul tetangga dan meninggalkan cairan. Dengan demikian, uap terbentuk di atas cairan.

Karena molekul yang memiliki energi internal lebih tinggi daripada energi molekul yang tersisa dalam cairan terbang keluar dari cairan selama penguapan, kecepatan rata-rata dan energi kinetik rata-rata molekul cairan menurun dan, akibatnya, suhu cairan menurun.

Tingkat penguapan cairan tergantung pada jenis cairan. Dengan demikian, laju penguapan eter lebih besar daripada laju penguapan air dan minyak nabati. Selain itu, laju penguapan tergantung pada pergerakan udara di atas permukaan cairan. Buktinya, cucian lebih cepat kering diterpa angin daripada di tempat yang tenang dengan kondisi luar yang sama.

Laju penguapan tergantung pada suhu cairan. Misalnya, air pada suhu 30°C menguap lebih cepat daripada air pada suhu 10°C.

Telah diketahui bahwa air yang dituangkan ke dalam cawan lebih cepat menguap daripada air dengan massa yang sama yang dituangkan ke dalam gelas. Oleh karena itu, laju penguapan tergantung pada luas permukaan cairan.

2. Proses perubahan wujud zat dari wujud gas menjadi wujud cair disebut mengembun.

Proses kondensasi terjadi bersamaan dengan proses evaporasi. Molekul yang telah terbang keluar dari cairan dan terletak di atas permukaannya berpartisipasi dalam gerakan kacau. Mereka bertabrakan dengan molekul lain, dan pada suatu saat kecepatan mereka dapat diarahkan ke permukaan cairan, dan molekul akan kembali ke sana.

Jika bejana terbuka, maka proses penguapan terjadi lebih cepat daripada kondensasi, dan massa zat cair di dalam bejana berkurang. Uap yang terbentuk di atas zat cair disebut tak jenuh.

Jika cairan berada dalam bejana tertutup, maka pada awalnya jumlah molekul yang meninggalkan cairan akan lebih besar daripada jumlah molekul yang kembali ke sana, tetapi seiring waktu, kerapatan uap di atas cairan akan meningkat sedemikian rupa sehingga jumlah molekul yang keluar. cairan akan menjadi sama dengan jumlah molekul, kembali ke sana. Dalam hal ini, itu datang kesetimbangan dinamis cairan dengan uapnya.

Uap yang berada dalam kesetimbangan dinamis dengan cairannya disebut uap jenuh.

Jika bejana berisi cairan yang berisi uap jenuh dipanaskan, maka pada awalnya jumlah molekul yang dipancarkan dari cairan akan meningkat dan lebih besar daripada jumlah molekul yang kembali ke sana. Seiring waktu, keseimbangan akan dipulihkan, tetapi kerapatan uap di atas cairan dan, karenanya, tekanannya akan meningkat.

3. Udara selalu mengandung uap air, yang merupakan produk dari penguapan air. Kandungan uap air di udara mencirikan kelembabannya.

Kelembaban mutlak \\ (( \ rho) \) disebut massa uap air yang terkandung dalam 1 m 3 udara, atau massa jenis uap air yang terkandung di udara.

Jika kelembaban relatif 9,41·10 -3 kg/m 3 , maka ini berarti 1 m 3 mengandung 9,41·10 -3 kg uap air.

Untuk menilai tingkat kelembaban di udara, nilai diperkenalkan disebut kelembaban relatif.

Kelembaban relatif\((\varphi) \)​disebut nilai yang sama dengan perbandingan massa jenis uap air\((\rho) \)​yang terkandung di udara (kelembaban mutlak) terhadap massa jenis air jenuh uap​\((\ rho_0) \)​ pada suhu ini:

\[ \varphi=\frac(\rho)(\rho_0)100\% \]

Kelembaban relatif biasanya dinyatakan sebagai persentase.

Ketika suhu diturunkan, uap tak jenuh dapat berubah menjadi uap jenuh. Contoh transformasi semacam itu adalah pengendapan embun dan pembentukan kabut. Jadi, pada suatu hari di musim panas pada suhu 30°C, massa jenis uap air adalah 12,8 10 -3 kg / m 3. Uap air ini tidak jenuh. Ketika suhu turun menjadi 15 ° C di malam hari, itu sudah jenuh, dan embun akan turun.

Suhu di mana uap air di udara menjadi jenuh disebut titik embun.

Alat yang digunakan untuk mengukur kelembapan udara disebut psikrometer.

Psikrometer terdiri dari dua termometer, yang satu kering dan yang lainnya basah (Gbr. 74). Termometer dipasang pada meja di mana suhu yang ditunjukkan oleh bola kering ditunjukkan secara vertikal, dan perbedaan antara pembacaan bola kering dan bola basah ditunjukkan secara horizontal. Setelah menentukan pembacaan termometer, menurut tabel, mereka menemukan nilai kelembaban relatif udara.

Misalnya, suhu bola kering adalah 20°C dan suhu bola basah adalah 15°C. Perbedaan pembacaan adalah 5 °C. Berdasarkan tabel kita menemukan nilai kelembaban relatif\(\varphi \)​= 59%.

4. Proses penguapan kedua adalah mendidih. Proses ini dapat diamati dengan menggunakan percobaan sederhana dengan memanaskan air dalam labu gelas. Ketika air dipanaskan, gelembung muncul di dalamnya setelah beberapa saat, yang berisi udara dan uap air jenuh, yang terbentuk selama penguapan air di dalam gelembung. Ketika suhu naik, tekanan di dalam gelembung meningkat, dan di bawah aksi gaya apung, gelembung naik. Namun, karena suhu lapisan atas air lebih rendah daripada yang lebih rendah, uap dalam gelembung mulai mengembun dan menyusut. Ketika air memanas sepanjang volume, gelembung dengan uap naik ke permukaan, pecah, dan uap keluar. Air sedang mendidih. Ini terjadi pada suhu di mana tekanan uap jenuh dalam gelembung sama dengan tekanan atmosfer.

Proses penguapan yang terjadi pada seluruh volume zat cair pada suhu tertentu disebut mendidih. Suhu pada saat zat cair mendidih disebut titik didih.

Suhu ini tergantung pada tekanan atmosfer. Saat tekanan atmosfer naik, titik didihnya naik.

Pengalaman menunjukkan bahwa selama proses perebusan suhu cairan tidak berubah, meskipun energi berasal dari luar. Transisi cairan ke keadaan gas pada titik didih dikaitkan dengan peningkatan jarak antara molekul dan, karenanya, dengan mengatasi gaya tarik di antara mereka. Energi yang disuplai ke fluida dikeluarkan untuk melakukan usaha mengatasi gaya tarik-menarik. Ini terjadi sampai semua cairan berubah menjadi uap. Karena cairan dan uap memiliki suhu yang sama selama proses pendidihan, energi kinetik rata-rata molekul tidak berubah, hanya energi potensialnya yang meningkat.

Gambar 75 menunjukkan grafik ketergantungan suhu air terhadap waktu dalam proses pemanasannya dari suhu kamar ke titik didih (AB), titik didih (BV), pemanasan uap (VG), pendinginan uap (HD), pengembunan (DE ) dan pendinginan berikutnya (EZh). ).

5. Untuk transformasi zat yang berbeda dari keadaan cair menjadi keadaan gas, diperlukan energi yang berbeda, energi ini dicirikan oleh besaran yang disebut panas spesifik penguapan.

Kalor jenis penguapan \\ ((L) \) disebut nilai yang sama dengan perbandingan jumlah kalor yang harus diberikan kepada suatu zat seberat 1 kg untuk mengubahnya dari wujud cair menjadi wujud gas pada titik didih titik.

Satuan panas spesifik penguapan adalah \\ ([L] \) \u003d J / kg.

Untuk menghitung jumlah kalor\(Q \)​, yang harus diberikan kepada suatu zat bermassa \(m \)​ agar dapat berubah dari wujud cair ke wujud gas, panas jenis perlu dikalikan penguapan \((L) \)​ dengan massa zat : \(Q=Lm \)​.

Ketika uap mengembun, sejumlah panas tertentu dilepaskan, dan nilainya sama dengan nilai jumlah panas yang harus dikeluarkan untuk mengubah cairan menjadi uap pada suhu yang sama.

Bagian 1

1. Penguapan dan pendidihan adalah dua proses transformasi suatu zat dari satu keadaan agregasi ke keadaan agregasi lainnya. Karakteristik umum dari proses ini adalah keduanya

A. Merupakan proses perubahan wujud zat dari wujud cair menjadi wujud gas
B. Terjadi pada suhu tertentu

Jawaban yang benar

1) hanya A
2) hanya B
3) keduanya A dan B
4) bukan A atau B

2. Penguapan dan pendidihan adalah dua proses transisi suatu zat dari satu keadaan agregasi ke keadaan agregasi lainnya. Perbedaan di antara mereka adalah

A. Mendidih terjadi pada suhu tertentu, dan penguapan terjadi pada suhu berapa pun.
B. Penguapan terjadi dari permukaan cairan, dan pendidihan terjadi di seluruh volume cairan.

Pernyataan (s) adalah (adalah) benar

1) hanya A
2) hanya B
3) keduanya A dan B
4) bukan A atau B

3. Ketika dipanaskan, air berubah menjadi uap pada suhu yang sama. Di mana

1) jarak rata-rata antar molekul meningkat
2) modulus rata-rata kecepatan molekul berkurang
3) modulus rata-rata kecepatan pergerakan molekul meningkat
4) jarak rata-rata antar molekul berkurang

4. Selama kondensasi uap air pada suhu konstan, sejumlah panas dilepaskan. Apa yang terjadi dengan energi molekul uap air?

1) energi potensial dan energi kinetik molekul uap telah berubah
2) hanya energi potensial molekul uap yang berubah
3) hanya energi kinetik molekul uap yang berubah
4) energi internal molekul uap tidak berubah

5. Gambar tersebut menunjukkan grafik ketergantungan suhu air pada waktu selama pendinginan dan pemanasan berikutnya. Pada awalnya, air dalam keadaan gas. Bagian mana dari grafik yang sesuai dengan proses kondensasi air?

1) AB
2) Matahari
3) CD
4) DE

6. Gambar tersebut menunjukkan grafik ketergantungan suhu air terhadap waktu. Pada saat awal, air dalam keadaan gas. Bagaimana keadaan air saat ini\(\tau_1 \)​?

1) hanya dalam bentuk gas
2) hanya dalam cairan
3) bagian dari air dalam keadaan cair, sebagian dalam keadaan gas
4) sebagian air dalam keadaan cair, sebagian dalam keadaan kristal

7. Gambar tersebut menunjukkan grafik ketergantungan suhu alkohol terhadap waktu ketika dipanaskan dan kemudian didinginkan. Awalnya, alkohol dalam keadaan cair. Bagian mana dari grafik yang sesuai dengan proses mendidihkan alkohol?

1) AB
2) Matahari
3) CD
4) DE

8. Berapa kalor yang harus dikeluarkan untuk mengubah 0,1 kg alkohol menjadi gas pada titik didihnya?

1) 240 J
2) 90 kJ
3) 230 kJ
4) 4500 kJ

9. Pada hari Senin, kelembaban udara absolut pada siang hari pada suhu 20 °C adalah 12,8 g/cm 3 . Pada hari Selasa meningkat dan menjadi sama dengan 15,4 g/cm 3 . Apakah embun turun ketika suhu turun menjadi 16°C, jika massa jenis uap jenuh pada suhu ini adalah 13,6 g/cm3?

1) tidak jatuh pada hari Senin atau Selasa
2) jatuh pada hari Senin dan Selasa
3) jatuh pada hari Senin, tidak jatuh pada hari Selasa
4) tidak jatuh pada hari Senin, jatuh pada hari Selasa

10. Berapakah kelembaban relatif udara jika pada suhu 30°C kelembaban mutlak udara adalah 18 10 -3 kg / m 3, dan massa jenis uap jenuh pada suhu ini adalah 30 10 -3 kg / m 3 ?

1) 60%
2) 30%
3) 18 %
4) 1,7 %

11. Untuk setiap konsep fisik dari kolom pertama, pilih contoh yang sesuai dari kolom kedua. Tulis di tabel nomor yang dipilih di bawah huruf yang sesuai.

KONSEP FISIK
A. besaran fisis
B) satuan besaran fisis
B) alat untuk mengukur besaran fisis

CONTOH
1) kristalisasi
2) joule
3) mendidih
4) suhu
5) gelas kimia

12. Gambar tersebut menunjukkan grafik ketergantungan waktu suhu dua zat dengan massa yang sama, yang awalnya dalam keadaan cair, menerima jumlah panas yang sama per satuan waktu. Dari pernyataan-pernyataan di bawah ini, pilihlah yang benar dan tuliskan nomornya.

1) Zat 1 sepenuhnya berubah menjadi gas ketika didih zat 2 dimulai
2) Kapasitas kalor jenis zat 1 lebih besar dari pada zat 2
3) Panas spesifik penguapan zat 1 lebih besar dari pada zat 2
4) Titik didih zat 1 lebih tinggi dari zat 2
5) Selama selang waktu \ (0-t_1 \) kedua zat berada dalam keadaan cair

Bagian 2

13. Berapa kalor yang diperlukan untuk mengubah 200 g air yang diambil pada suhu 40 °C menjadi uap celcius? Abaikan kehilangan energi untuk memanaskan udara di sekitarnya.

jawaban