"ჩინური შესწავლა" (კოლინ კემპბელი): მიმოხილვები და კრიტიკა. კვლევის თეორიული საფუძვლები

და მაინც, სასიამოვნოა, როცა შენს ცხოვრებაში ჩნდება ინფორმაციის წყაროები, რომლებიც ბოლო მოეღება კითხვას, რომელსაც მრავალი წლის განმავლობაში აწუხებდი. გამომცემლობამ "მან, ივანოვი და ფერბერმა" გამოსცა სენსაციური წიგნის "ჩინეთის შესწავლა" სენსაციური წიგნის "ჩინეთის შესწავლა" დოქტორ კოლინ კემპბელის, საკვების ბიოქიმიის მსოფლიოში წამყვანი ექსპერტის თარგმანი, რომელმაც, ბოლოს და ბოლოს, ყველაზე დამაჯერებელი მტკიცებულება მოგვცა ერთის სასარგებლოდ. ვეგეტარიანელებსა და ხორცის მოყვარულებს შორის საუკუნოვანი დავაში მხარეები.

სანამ ჩავწვდე იმას, თუ რა შემიყვანა ამ წიგნში, ნება მომეცით მოგიყვეთ ჩემი ამბავი. არასოდეს ვყოფილვარ ვეგანური დიეტის გააფთრებული მხარდამჭერი, თუმცა, ყოველთვის ვცდილობდი რაც შეიძლება ნაკლები ხორცი შემეტანა ჩემს რაციონში. ალბათ, ცხოველური პროდუქტებისადმი ეს ზიზღი გაჩნდა ბავშვობაში, როცა თითქმის იძულებული ვიყავი მეჭამა ხორცი და თევზი, რომლებიც თითქმის ყოველ „პირველსა“ და „მეორეში“ იყო ლანჩზე. სხვათა შორის, თევზს ჯერ კიდევ არ ვჭამ პრინციპში, მაგრამ დროთა განმავლობაში ხორცს ასე კატეგორიულად მოვრჩი.

შვიდი თუ რვა წლის წინ მძიმედ ვმუშაობდი სპორტდარბაზში და ძირითადად ვჭამდი იმას, რასაც ექსპერტები გვირჩევენ წიგნებსა და ბოდიბილდინგის ჟურნალებში, დაწყებული მაკკალუმის უძველესი „წარმატების გასაღებებით“ და დამთავრებული ტურჩინსკის და ფალეევის პოპულარული წიგნებით. მათთვის, ვინც მხოლოდ დისტანციურად იცნობს ძალოსნობას და ბოდიბილდინგს, მე მივცემ სპორტსმენების კვების მთავარ პოსტულატს: თუ დიდი კუნთები გინდათ, მიირთვით ბევრი, ბევრი ცილოვანი საკვები. შესაბამისად, მაშინ ჩემი დიეტა ეფუძნებოდა ქათმის მკერდს, ტუნას, კვერცხს და რძის პროდუქტებს.

მერე ნევრალგია დამემართა და მეც მომიწია ვარჯიშის შეწყვეტა მრავალი თვით. უსიამოვნო დაავადების სამკურნალო საშუალებების ძიებაში დავიწყე აღმოსავლური პრაქტიკის შესწავლა, რომელიც გულისხმობდა კვების მიმართ განსხვავებულ მიდგომას. ჩემს რაციონში ხილმა, ბოსტნეულმა და თხილმა წამყვანი ადგილი დაიკავა, ხორცმა კი გზაზე გაიარა. მას შემდეგ რამდენიმე წელი გავიდა, გამოვჯანმრთელდი, მაგრამ ვერ გადავწყვიტე, ჯანმრთელობისთვის რა ჯობია ვჭამო. ყველანაირი ექსპერიმენტის მოყვარული, ვკითხულობდი ბევრ განსხვავებულ ლიტერატურას და ვცდილობდი სხვადასხვა მეთოდებს, პალეო-ნედ საკვებამდე, მაგრამ არცერთი მათგანი დამაჯერებლად არ მეჩვენა.

ახლა კი ყველაფერი თავის ადგილზე დადგა. წავიკითხე ჩინეთის კვლევა

დავიწყებ იმით, თუ რატომ განსხვავდება ეს წიგნი ჯანსაღი კვების შესახებ სხვა წიგნებისგან. არსებობს ორი ფაქტორი, რომელიც იძლევა უფლებას მივიჩნიოთ ყველაფერი დაწერილი დამაჯერებლად და საიმედოდ:

წიგნის დასკვნები ეყრდნობა ათწლეულების განმავლობაში მსოფლიოს მასშტაბით ჩატარებული სტატისტიკური კვლევების შედეგებს, რომელთაგან ყველაზე დიდში - ფაქტობრივად, "ჩინურმა", რომელმაც წიგნს სახელი დაარქვა - დაახლოებით 800 000 ადამიანმა მიიღო მონაწილეობა. ნებისმიერ განცხადებას აქვს სამეცნიერო ან სტატისტიკური საფუძველი.
წიგნი დაიწერა არა მხოლოდ ექიმის ან ტრენერის მიერ, როგორც ეს ხშირად ხდება ახლა, არამედ მსოფლიოში ცნობილი ავტორიტეტული სპეციალისტის მიერ, რომელმაც მსოფლიო პოპულარობა და აღიარება მოიპოვა საკვების ბიოქიმიის სფეროში მრავალწლიანი კვლევის წყალობით (მეცნიერება საკვების შემადგენლობა და მისი გავლენა სხეულზე) და ისეთი დაავადებების სამკურნალო საშუალებების ძიება, როგორიცაა კიბო ან დიაბეტი. ამაში „ჩინეთის შესწავლა“ გარკვეულწილად წააგავს კიდევ ერთ კარგ წიგნს თემაზე, რომელიც არც ისე გლობალურია, მაგრამ არანაკლებ მომხიბლავი და „მღრიალა“.
მაგრამ არის მესამე პუნქტიც, რომელიც თითქოს ავტორის წინააღმდეგ თამაშობს, მაგრამ პირადად ჩემთვის არის მისი ავტორიტეტის დადასტურება: არაერთხელ კემპბელი აკეთებს დათქმას, რომ მეცნიერებას ჯერ არ აქვს აბსოლუტურად ზუსტი მტკიცებულება მისი განცხადებების სისწორის შესახებ. ისევე, როგორც არ არსებობს კიბოს და შიდსის წამლები. მაგრამ კვლევების შედეგები, ამ შემთხვევაში, უზარმაზარი მოცულობით, აჩვენებს გარკვეულ კავშირს გარკვეულ საკვებსა და დაავადებებს შორის. უფრო მეტიც, კემპბელი არ აწესებს თავის შეხედულებებს, არამედ მხოლოდ გვაწვდის ფაქტებსა და მონაცემებს - და გთავაზობთ საკუთარი არჩევანის გაკეთებას.

რატომ არის სწავლა "ჩინური"?

სინამდვილეში, წიგნი ეხება მრავალი სხვადასხვა კვლევის შედეგებს, რომელთაგან ჩინური უბრალოდ ყველაზე დიდია. მაგრამ ღირს ამაზე ორიოდე სიტყვის თქმა.

1970-იანი წლების დასაწყისში ჩინეთის პრემიერ მინისტრი ჟოუ ენლაი კიბოთი იღუპებოდა და, ცდილობდა რაიმე წვლილი შეეტანა ამ დაავადების ანტიდოტის ძიებაში, მოაწყო კვლევა მთელი ქვეყნის მასშტაბით ამ დაავადების შესახებ მაქსიმალური ინფორმაციის შესაგროვებლად. კვლევაში მონაწილეობა მიიღო 860 მილიონზე მეტმა ადამიანმა (მთლიანი მოსახლეობის 96%-მა) და შედეგი იყო ატლასი, რომელიც აჩვენებდა, რომელ რაიონებში იყო კიბოს მაღალი სიხშირე და რომელ ძალიან იშვიათი. გასაკვირი აღმოჩენა იყო ის, რომ კიბო გეოგრაფიულად ლოკალიზებული იყო, ანუ აშკარად გამოირჩეოდა ჯგუფები ათეულობით ქვეყნიდან, რომლებშიც ადამიანები ასჯერ უფრო ხშირად ავადდებიან. იმის გათვალისწინებით, რომ ჩინელების აბსოლუტური უმრავლესობა ეკუთვნის იმავე ეთნიკურ ჯგუფს - ჰანს, კიბოს გაჩენა სხვადასხვა რაიონში არ შეიძლება იყოს გენეტიკური გამო. და აქ იხსნება ყველაზე ფართო ველი მეორე ფაქტორის კვლევისთვის, რომელიც გავლენას ახდენს დაავადებისადმი მიდრეკილებაზე - ცხოვრების წესი.

ფართომასშტაბიანი კვლევის ინიციატორი, სახელწოდებით „ჩინელი“, იყო მეცნიერი ჩენ ჯუნში. ონკოლოგიის სფეროში მსგავს პრობლემებზე მუშაობით, კემპბელი და ჩენი მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ზემოაღნიშნული ატლასიდან გამომდინარე, კიდევ ერთი კვლევა შეიძლება გაკეთდეს, ნაკლებად გლობალური, მაგრამ უფრო ღრმა. აი, რას ამბობს თავად კემპბელი ამის შესახებ:

რაც უფრო მეტს ვსაუბრობდით ჩენთან, მით უფრო გვინდოდა გადაგვეღო კადრები ჩინეთის სოფლებში არსებული საკვებისა და გარემოს შესახებ. ჩვენ რომ შეგვეძლოს შიგნიდან გადავხედოთ ადამიანების ცხოვრებას, გაგვერკვია რას ჭამენ, როგორ ცხოვრობენ, როგორია მათი სისხლი და შარდი და როგორ კვდებიან. ჩვენ რომ შეგვეძლოს მათი ცხოვრების ისეთი უპრეცედენტო სიზუსტითა და ისეთი დეტალების ხელახლა შექმნა, რომ შემდეგ შეგვეძლოს ამ მასალის ანალიზი რამდენიმე წლის განმავლობაში. თუ ჩვენ შეგვეძლო ამის გაკეთება, მაშინ სავარაუდოა, რომ ჩვენ შეგვეძლო ვიპოვოთ პასუხი ჩვენს ზოგიერთ კითხვაზე.

ხანდახან მეცნიერება, პოლიტიკა და დაფინანსება ისე ერწყმის ერთმანეთს, რომ არაჩვეულებრივი კვლევები შეიძლება გაკეთდეს. ეს მოხდა ჩვენთან და მივიღეთ შანსი გაგვეკეთებინა ყველაფერი რაც გვინდოდა და მეტიც. ჩვენ გადავიღეთ კვების, ცხოვრების წესის და დაავადების ჭეშმარიტად სრული სურათი, როგორიც არავის გადაუღია.

კემპბელმა, როგორც პროექტის ლიდერმა, შეკრიბა მსოფლიო დონის მეცნიერთა გუნდი. მკვლევარებმა ჩაატარეს გამოკითხვა და შეაგროვეს საჭირო ანალიზები 367 სხვადასხვა ინდიკატორზე ჩინეთის 65 რაიონის მცხოვრებთა შორის. შედეგად, 8000-ზე მეტი სხვადასხვა სტატისტიკური კავშირი იქნა მიღებული ცხოვრების სტილის, კვების და დაავადების სხვადასხვა ინდიკატორებს შორის. ჩინეთის კვლევა ენთუზიაზმით იქნა მიღებული საზოგადოების მიერ. Saturday Evening Post-ის სტატიაში ნათქვამია, რომ პროექტმა „უნდა გააოცოს მსოფლიო სამედიცინო და კვების მეცნიერები“. გავლენიან სამედიცინო წრეებში ამბობდნენ, რომ მსგავსი კვლევა არ შეიძლებოდა ჩატარებულიყო.

და რაც მთავარია, კვლევამ 100%-ით დაადასტურა თავად კემპბელის და გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების პრობლემებში ჩართული სხვა მეცნიერების ლაბორატორიული ექსპერიმენტების შედეგები. „ჩინური კვლევის“ ერთ-ერთი შედეგი იყო ეს წიგნი, რომელიც აშშ-ში 9 წელზე მეტი ხნის წინ გამოიცა, მაგრამ მხოლოდ ახლა მიაღწია რუს მკითხველს.

ჩინური დიეტა

ასე რომ, დოქტორი კოლინ კემპბელი გთავაზობთ დიეტას, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დაარეგულიროთ თქვენი წონა, გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა და თავიდან აიცილოთ გულ-სისხლძარღვთა, კიბო და აუტოიმუნური დაავადებები. რა უნდა გავაკეთოთ? მხოლოდ ერთი ქულა

მცენარეული წარმოშობის საკვების შეღავათიანი კვება და ცხოველური წარმოშობის საკვების გამოყენების მინიმუმამდე შემცირება.

აბა, კიდევ ერთი ამერიკელი ვეგეტარიანელი ექიმიო, ამბობ კვნესით. ოღონდ ყურადღება მიაქციეთ, ეს ტექსტი არ არის მოწოდება, შეწყვიტოთ ხორცის ჭამა, ეს არის რეკომენდაცია წაიკითხოთ წიგნი, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ. მეტიც, ავტორი არ ცდილობს რაიმე ახალი დიეტის ან დანამატის გაყიდვას - საუბარია მარტივ მცენარეულ დიეტაზე, ვეგეტარიანელობაზე. მხოლოდ ერთი შენიშვნაა - წიგნი სავსეა მრავალი დეტალით ფიზიოლოგიისა და მედიცინის სფეროდან, ამიტომ ძნელია მისი მიკუთვნება მსუბუქ და გასართობ კითხვას. თუმცა, კემპბელი მკითხველს უბრალო ენით ესაუბრება და ექსპერიმენტებისა და კვლევის აღწერას სხვადასხვა ისტორიებითა და ისტორიებით ერკვევა. თუ გაინტერესებთ ჯანმრთელობისა და ჯანსაღი კვების თემით, წიგნი წავა მხოლოდ „ჰურეში“!

რა სარგებელი მოაქვს ჯანსაღ კვებას და ცხოვრების წესს? Შენ შეგიძლია:

იცხოვრე უფრო დიდხანს;
გამოიყურებოდე და იგრძნო თავი ახალგაზრდად;
იყავით უფრო ენერგიული;
წონის დაკარგვა;
ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია და მკურნალობაც კი;
პროსტატისა და ძუძუს კიბოს და სხვა ონკოლოგიური დაავადებების რისკის შემცირება;
დიაბეტის პრევენცია და მკურნალობა;
ჯანსაღი ძვლების შენარჩუნება;
თავიდან აიცილოთ ინსულტი
არტერიული წნევის შემცირება;
და უფრო მეტი.

ჯანსაღი კვების 8 პრინციპი

Და ბოლოს. მთელი წლების განმავლობაში მიღებული ცოდნა კვების, ჯანმრთელობისა და დაავადების ურთიერთობის შესახებ კემპბელმა ჯანსაღი კვების რვა პრინციპამდე შეამცირა. რა თქმა უნდა, ისინი გარკვეულწილად ფილოსოფიურია, გარკვეულწილად მათ არ გააკეთეს კაპიტანი Evidence-ის მონაწილეობის გარეშე, მაგრამ მაინც მარტივი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი ჭეშმარიტებებია.

კვება არის საკვებში არსებული უამრავი ნივთიერების კუმულაციური ეფექტი. მთელი მისი ნაწილების ჯამს მეტია. ეს ნიშნავს, რომ ნებისმიერი საკვები პროდუქტი შედგება მრავალი სასარგებლო და მავნე ნივთიერებისაგან, რომლებიც ერთად ახდენენ ამა თუ იმ ეფექტს, ხვდებიან ორგანიზმში და მონაწილეობენ სხვადასხვა ქიმიურ რეაქციაში. ჩვენი ორგანიზმი არის რთული მექანიზმი, რომელიც სრულყოფილ იქნა მილიონობით წლის განმავლობაში და მან ნათლად იცის რა არის მისთვის სასარგებლო და რა არა. ჯანმრთელობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ნივთიერებებს ვიყენებთ საკვებისა და სასმელის სახით.
ვიტამინის დანამატები არ არის პანაცეა ჯანმრთელობისთვის. ვიტამინის დანამატების ეფექტი, რომლებიც ზედმეტად მარტივია წინა პუნქტის შესაბამისად, ნატურალურ პროდუქტებთან შედარებით, გაცილებით დაბალია.
თითქმის ყველა საკვები ნივთიერება უკეთესად არის წარმოდგენილი მცენარეულ საკვებში, ვიდრე ცხოველურ საკვებში. ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს მოკლებულია ადამიანისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ნივთიერებები - ბოჭკოვანი, ანტიოქსიდანტები, ზოგიერთი მინერალი და ის სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც არსებობს, უფრო მცირე რაოდენობითაა წარმოდგენილი.
გენები თავისთავად არ იწვევს დაავადებას. ისინი იწყებენ ფუნქციონირებას მხოლოდ გააქტიურების შემდეგ და კვება თამაშობს მთავარ როლს, თუ რომელი მათგანი გააქტიურდება - "კარგი" თუ "ცუდი". ეს ნიშნავს, რომ იგივე გენეტიკური მიდრეკილებით, მაგალითად, ღვიძლის კიბოზე, დაავადება უფრო სავარაუდოა, რომ მოხდეს იმ ორ ადამიანში, რომელთა დიეტა უფრო არაჯანსაღია.
კვებას შეუძლია დიდწილად გააკონტროლოს მავნე ქიმიკატების მავნე ზემოქმედება. ეს პუნქტი წინას მსგავსია – რამდენი ქიმიური ნივთიერებაც არ უნდა მოხვდეს ორგანიზმში, მათი ეფექტი ნაკლებად დამღუპველი იქნება, თუ სათანადო კვებას დაიცავთ.
იგივე დიეტა, რომელიც ხელს უშლის დაავადებას ადრეულ სტადიებზე (დიაგნოზამდე), ასევე შეუძლია შეაჩეროს ან განკურნოს იგი მოგვიანებით ეტაპებზე (დიაგნოსტიკის შემდეგ).
დიეტა, რომელიც კარგია ერთი დაავადებისთვის, დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მრავალი სხვა დაავადება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიაღწიოთ ოპტიმალურ ჯანმრთელობას ერთი მარტივი, მცენარეული დიეტით, რომელიც არ არის დაავადების განკურნება, არამედ თქვენი სხეულის დაავადებებისგან თავის დასაცავად.
კარგი კვება ხელს უწყობს ჯანმრთელობას ჩვენი არსებობის სხვადასხვა პლანზე. ისინი ურთიერთდაკავშირებულნი არიან. მართლაც, სწორი ჯანსაღი კვება არა მხოლოდ საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ წონა და დაიცვათ თავი დაავადებებისგან. ჯანსაღი დიეტა მოგცემთ სიხალისეს, ენერგიას, გაზრდის პროდუქტიულობას, დაგეხმარებათ სრულფასოვნად ისიამოვნოთ ცხოვრებით და გაგიხსნით ახალ ჰორიზონტს.

წყარო econet.ru

კოლინ კემპბელი, თომას კემპბელი

ჩინური შესწავლა. კვების და ჯანმრთელობის შესახებ ყველაზე დიდი კვლევის შედეგები

გამოქვეყნებულია BenBella Books-ის ნებართვით PERSEUS BOOKS, Inc. და ალექსანდრე კორჟენევსკის სააგენტოები.

პირველად გამოიცა რუსულად

Ყველა უფლება დაცულია. ამ წიგნის ელექტრონული ვერსიის არც ერთი ნაწილის რეპროდუცირება არ შეიძლება რაიმე ფორმით ან რაიმე საშუალებით, მათ შორის ინტერნეტში და კორპორატიულ ქსელებში განთავსება, პირადი და საჯარო გამოყენებისთვის, საავტორო უფლებების მფლობელის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

გამომცემლობის იურიდიულ მხარდაჭერას უწევს იურიდიული ფირმა „ვეგას-ლექსი“

ამ წიგნს კარგად ავსებს:

დღეგრძელობის წესები

დენ ბუტნერი

სასიკვდილოდ ჯანმრთელი

ჰეი ჯეი ჯეიკობს

ბედნიერების ასაკი

ვლადიმერ იაკოვლევი

ჯანსაღი ჩვევები

ლიდია იონოვა

პარტნიორის წინასიტყვაობა

ძვირფასო მკითხველო, თუ ხელში გიჭირავთ ეს წიგნი, მაშინ მოემზადეთ საოცარი აღმოჩენებისთვის!

ეს წიგნი გაანადგურებს ბევრ სტერეოტიპს სწორი კვებისა და ზოგადად ცხოვრების ჯანსაღი წესის შესახებ. ის გეტყვით, როგორ შეიძლება საკვებმა გამოიწვიოს მრავალი ქრონიკული დაავადება და გავლენა მოახდინოს მათ განვითარებაზე, რა საკვები უნდა მიირთვათ იმისათვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი და რომელი არა.

წიგნი "Chinese Study" ნამდვილი აღმოჩენა იქნება თქვენთვის, ისევე როგორც ჩვენთვის, GOOD FOOD კომპანიების ჯგუფის რუსეთში თხილისა და ჩირის უდიდესი მიმწოდებელი.

მისი შინაარსის შესწავლის შემდეგ გაოცებული დავრჩით საკვების ბიოქიმიის დარგში მსოფლიოს ერთ-ერთი წამყვანი ექსპერტის, პროფესორის, დოქტორი კოლინ კემპბელის მიერ ჩატარებული კვლევის შედეგებით. სწორი კვების სტერეოტიპები იმდენადაა შემორჩენილი ჩვენს ტრადიციებში, რომ წიგნის შინაარსმა თავდაპირველად გაოცება და აღშფოთება გამოიწვია. წიგნის ავტორმა მკითხველს მიაწოდა ყველა საჭირო მონაცემი, საიდანაც შეიძლება დავასკვნათ: ბევრი პროდუქტი, რომლის სარგებელზეც ბავშვობიდან გვეუბნებოდნენ, არა მხოლოდ არ მოაქვს დადებითი შედეგი ადამიანის ჯანმრთელობაზე, არამედ ანადგურებს მას. დრო, იწვევს ისეთ ცნობილ დაავადებებს, როგორიცაა კორონარული დაავადება, გული, დიაბეტი, სხვადასხვა ორგანოების კიბო და ა.შ. აღსანიშნავია, რომ დიეტაში შემავალი მნიშვნელოვანი საკვებიდან ავტორი გამოყოფს თხილს. მისი აზრით, მათი გონივრული გამოყენება უდავოდ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმს. როგორც პროფესიონალი თავის სფეროში, GOOD FOOD-ს აქვს ღრმა ცოდნა ამ პროდუქტის უპირატესობებისა და უნიკალური თვისებების შესახებ. 16 წელია კომპანია რუსეთში მსხვილ მაღაზიებსა და კვების საწარმოებს თხილითა და ჩირით ამარაგებს. შთამბეჭდავი გამოცდილება და საკუთარი ლაბორატორიის არსებობა კომპანიას აძლევს შესაძლებლობას დეტალურად შეისწავლოს ეს პროდუქტები. ეჭვგარეშეა, თხილი, ისევე როგორც ჩირი, არის ჯანმრთელობის ბუნებრივი წყარო და სწორი კვების მნიშვნელოვანი კომპონენტი. წიგნში წარმოდგენილი მონაცემები სრულად ადასტურებს ამ ფაქტს.

ჩვენ, როგორც წიგნის "The China Study" პარტნიორმა, გვინდა გამოვხატოთ ჩვენი გულგრილი პოზიცია თანამედროვე საზოგადოების ჯანმრთელობის პრობლემების მიმართ. სტატისტიკის მიხედვით, 2013 წელს რუსეთის მოსახლეობის მესამედზე მეტი სიმსუქნეა, რეგისტრირებულია შაქრიანი დიაბეტით დაახლოებით 3 მილიონი პაციენტი, ავთვისებიანი სიმსივნეებით რეგისტრირებულია 2,5 მილიონი ადამიანი, ხოლო რუსეთში გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით გამოწვეული სიკვდილიანობის წილი 57% -ს შეადგენს. . სტატისტიკა შემზარავია, მაგრამ თითოეულ ჩვენგანს აქვს შანსი გვერდი აუაროს ამ პრობლემებს და იცხოვროს ხანგრძლივი და ბედნიერი. ეს წიგნი დაგეხმარებათ გადახედოთ ბევრ დაავადებას, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია კვებასთან და რომელთა თავიდან აცილება შესაძლებელია ყოველდღიური დიეტისადმი სწორი მიდგომით.

გისურვებთ წარმატებებს ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობისაკენ მიმავალ გზაზე და მოხარული ვიქნებით, თუ ჩვენი პროდუქცია დაგეხმარება გემრიელად და სიამოვნებით გაიაროთ ეს გზა!

იგორ პეტროვიჩ ბარანოვი,GOOD FOOD კომპანიების ჯგუფის პრეზიდენტი

რუსული გამოცემის წინასიტყვაობა

15 წელზე მეტია, რაც კვებაში ვარ დაკავებული და მეჩვენებოდა, რომ ამ სფეროში არაფერი გამაკვირვებდა - რადგან ვიცი ყველა ახალი ინფორმაცია, ვამზადებ ჩემი კლინიკის ექიმებს ბრიტანულ და ამერიკულ საკითხებზე. სარგებელი. კოლეგებთან ერთად პირველი ვიყავი რუსეთიდან, ვინც კემბრიჯის სიმსუქნის სამკურნალო სკოლაში ვსწავლობდი. ყოველწლიურად საერთაშორისო სამეცნიერო კონგრესებზე ვსწავლობ ყველა ახალ ტენდენციას და კვლევის მნიშვნელოვან შედეგებს. დიახ, მე ვფიქრობდი, რომ შეიძლება გამოჩნდეს ახალი ნიუანსი, მაგრამ იმისთვის, რომ ჩემი იდეები "რა არის კარგი და რა არის ცუდი" კვებაში მთლიანად თავდაყირა დაყენებულიყო - ამას ვერც კი წარმოვიდგენდი! მაგრამ ეს არის ზუსტად ის, რაც მოხდა, როდესაც, როგორც სამეცნიერო რედაქტორმა, შევიტანე წვლილი დოქტორ კემპბელის წიგნში „ჩინეთის კვლევა“, რომელიც პირველად რუსულად ითარგმნა.

ჩემთვის ავტორმა აბსოლიტურად მიაღწია თავის მიზანს: „შეცვალოს საზოგადოების აზროვნება კვების შესახებ ინფორმაციის შესახებ - აღმოფხვრა გაურკვევლობა და ჯანმრთელობის თემა მარტივი და გასაგები გახადოს, ხოლო თავის პრეტენზიებს ეყრდნობა კვების შესახებ რეცენზირებული სამეცნიერო კვლევების შედეგად მიღებულ მტკიცებულებებს. გამოქვეყნებულია რეცენზირებული ექსპერტებში პროფესიულ პუბლიკაციებში.

ეს არის რევოლუციური წიგნი, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს: თქვენ ან გახდებით კოლინ კემპბელის მგზნებარე მიმდევარი, ან შეურიგებელი ოპონენტი. ცილოვანი დიეტის მოყვარულებს მწარე იმედგაცრუება ემუქრებათ და მე უკვე ვხედავ, როგორ უმოწყალოდ აკრიტიკებენ ბოდიბილდერები „ამერიკულ თავდასხმას“. რა მოხდება კვების ინსტიტუტში, რომელიც განაჩენს გამოაქვს სწრაფი კვების სარგებლობის შესახებ, წარმოდგენაც კი ძნელია! დიდი ალბათობით, რუსული სამეცნიერო წრეები ვითომ არაფერი მომხდარა და ვინ არის ეს კემპბელი, არ იციან! ისე, ჩუმება და კვლევის შედეგების გაყალბება სურსათის მწარმოებლების მოსაწონად არა მხოლოდ რუსული რეალობაა, არამედ, როგორც დოქტორი კემპბელი წერს, ამერიკული რეალობაა. ის აღნიშნავს, რომ „მრეწველობა არ ახორციელებს მხოლოდ „საშიში“ სამეცნიერო პროექტების მონიტორინგს. იგი აქტიურად ავრცელებს თავის ვერსიას, ადამიანის ჯანმრთელობაზე პოტენციური უარყოფითი შედეგების მიუხედავად, მეცნიერული ობიექტურობის ხარჯზე. განსაკუთრებით შემაშფოთებელია ის ფაქტი, რომ აკადემიური მეცნიერების წარმომადგენლები ამას აკეთებენ და მალავენ თავიანთ ნამდვილ ზრახვებს.

მე დიდად ვურჩევ ამ წიგნს ჩემს თანამემამულე ექიმებს. ვინაიდან რუსეთისთვის, ისევე როგორც ამერიკისთვის, „სიტუაცია აქტუალურია, როდესაც ექიმები, რომლებსაც არ აქვთ საკმარისი ტრენინგი კვების სფეროში, უნიშნავენ რძეს და შაქრის მკვებავ კოქტეილებს ჭარბწონიან დიაბეტით დაავადებულებს; მაღალი ხორცის, ცხიმიანი დიეტა წონის დაკლების პაციენტებისთვის და დამატებითი რძე ოსტეოპოროზის მქონე პაციენტებისთვის. ჯანმრთელობისთვის მიყენებული ზიანი კვების საკითხებში ექიმების უცოდინრობის შედეგად უბრალოდ შემაძრწუნებელია“. შესაძლოა, ეს წიგნი დაგვეხმარება, რომ თითოეული ექიმის „პირადი სასაფლაო“ ოდნავ დაპატარავდეს.

თუ მოხდა სასწაული და ადამიანები, რომლებიც იღებენ გადაწყვეტილებას ჩვენი ერის კვებაზე, არ დარჩებიან გულგრილები და კრიმინალურად უყურადღებო (ან კრიმინალურად ცინიკური), მაშინ ჩვენს შვილებს და შვილიშვილებს შეიძლება ჰქონდეთ შანსი, რომ ჯანმრთელობა არ დაკარგონ საბავშვო ბაღებში და სკოლის სასადილოებში!

და ყველა ზრდასრული, ამ წიგნის წაკითხვის შემდეგ, შეძლებს გააკეთოს საკუთარი ინფორმირებული არჩევანი სანდო ინფორმაციის საფუძველზე. მე უკვე გავაკეთე ჩემი და ცხოვრებაში პირველად აღვნიშნე დიდი მარხვა წელს, რადგან მის მიერ დაწესებული საკვების შეზღუდვები აბსოლუტურად ემთხვევა კოლინ კემპბელის რეკომენდაციებს!

და მე ძალიან ვამაყობ, რომ პირადად ვიცნობ პროფესორ ფილიპ ჯეიმსს, რომელმაც ხელი შეუშალა "ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის დაჩოქებას, თუ ის არ გააუქმებს თავის რეკომენდაციებს" ინდუსტრიის ლობის სასარგებლოდ. მოხდება თუ არა ეს ჩვენს ქვეყანაში? Მოიცადე და ნახავ!

ლიდია იონოვა,დიეტოლოგი, ექიმი იონოვას კლინიკის დამფუძნებელი,ჯანსაღი ჩვევების ავტორი. დოქტორ იონოვას დიეტა

ეძღვნება კარენ კემპბელს - მისმა წარმოუდგენელმა სიყვარულმა შესაძლებელი გახადა ეს წიგნი

ასევე თომას მაკილვეინ კემპბელს და ბეტი დემოტ კემპბელს მათი საოცარი საჩუქრებისთვის.

წინასიტყვაობა

თუ თქვენი ცხოვრება თანამედროვე დასავლელების უმეტესობის მსგავსია, მაშინ თქვენ გარშემორტყმული ხართ სწრაფი კვების ქსელებით. თქვენ დაბომბავთ სწრაფი კვების რეკლამებით. თქვენ ხედავთ წონის დაკლების სხვა რეკლამებს, სადაც ნათქვამია, რომ თქვენ შეგიძლიათ ჭამო ყველაფერი, არ ივარჯიშოთ და მაინც დაიკლოთ ეს ზედმეტი ფუნტი. დღევანდელ მსოფლიოში უფრო ადვილია Snickers-ის ბარის, Big Mac-ის ან Coca-Cola-ს პოვნა, ვიდრე ვაშლის. და თქვენი ბავშვები ჭამენ სკოლის კაფეტერიაში, სადაც ბოსტნეულის იდეა შემოიფარგლება მხოლოდ კეტჩუპით ჰამბურგერზე.

კოლინ კემპბელი არის ბრწყინვალე მეცნიერი, დოქტორი და ჰუმანისტი. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გამოჩენილი სპეციალისტი ბიოქიმიაში. 1998 წელს იგი აღიარებულია მსოფლიოში ყველაზე პატივცემულ ექიმად კვების საკითხებში.

1965 წელს მან დაიწყო კარიერა მასაჩუსეტსის ტექნოლოგიურ ინსტიტუტში. ამის შემდეგ ის იყო ვირჯინიის ტექნიკის ბიოქიმიისა და კვების დეპარტამენტის პროფესორი. მრავალი წლის განმავლობაში ის იკვლევდა ურთიერთობას კვებასა და ჯანმრთელობას შორის მთელ მსოფლიოში.

კოლინი არის 300-ზე მეტი სამეცნიერო პუბლიკაციის ავტორი. მისი წიგნი ჩინეთის შესწავლა არის მსოფლიო ბესტსელერი, რომელმაც შეცვალა მილიონობით ადამიანის აზროვნება სწორ კვებაზე და მის ურთიერთობაზე ჯანმრთელობასთან. იგი აერთიანებს 40 წლიანი კვლევითი პრაქტიკის შედეგებს სიცოცხლის მეცნიერებათა კვლევაში, მათ შორის 27 წლიანი ლაბორატორიული პროგრამის დასკვნები.

ის დარწმუნებულია, რომ ჩვენი ჯანმრთელობისა და ცუდი ჯანმრთელობის მთავარი წყარო კვებაა. ხალხი საუკუნეების განმავლობაში ეძებს აბს ყველა დაავადებისთვის, მაშინ როცა ის თვალწინ არის - მათ თეფშზე. ეს უკეთესია, ვიდრე თანამედროვე მედიცინის შეთავაზება კიბოს, გაფანტული სკლეროზის, ტიპი 2 დიაბეტის, გულის დაავადებების და სხვა აუტოიმუნური დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

კოლინი არის კორნელის უნივერსიტეტის სურსათის ბიოქიმიის დეპარტამენტის დამსახურებული პროფესორი; კვების კვლევის ამერიკული საზოგადოების წევრი, კვების საერთაშორისო საზოგადოების წევრი, ფარმაკოლოგიისა და ექსპერიმენტული თერაპიის ამერიკული საზოგადოების წევრი. მას მიენიჭა მიღწევის ჯილდო კიბოს კვლევაში აშშ-ს ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტისა და კიბოს კვლევის ამერიკული ინსტიტუტის მიერ.

ჩაკეცვა აღწერილობა აღწერის გაფართოება

20.04.2017

ჩინეთის კვლევა არის ყველაზე დიდი კვლევა კვებასა და ჯანმრთელობას შორის ურთიერთობის შესახებ.

ჩინეთის კვლევა არის წიგნი, რომელიც სწავლობს კვების და მის ჯანმრთელობას. წიგნი ეფუძნება მრავალწლიან კვლევას ადამიანის დაავადებებსა და მათ დიეტას შორის ურთიერთობის შესახებ.

კოლინ კემპბელი - ავტორის შესახებ

კოლინ კემპბელი არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი დიეტოლოგი, დოქტორი. 300-ზე მეტი სამეცნიერო პუბლიკაციის ავტორი. კემპბელმა კარიერა დაიწყო მასაჩუსეტსის ტექნოლოგიურ ინსტიტუტში. შემდეგ კოლინი გახდა ვირჯინიის ტექნიკური ბიოქიმიისა და კვების დეპარტამენტის პროფესორი. მრავალი წლის განმავლობაში ის იკვლევდა ურთიერთობას კვებასა და ჯანმრთელობას შორის მთელ მსოფლიოში.

ჩინეთის შესწავლა - წიგნის მიმოხილვა

ცილის გავლენა ქრონიკული დაავადებების განვითარებაზე

იმისათვის, რომ გავიგოთ, როგორ მოქმედებს ცილა კიბოს განვითარებაზე, აუცილებელია გავიგოთ, რა ეტაპებზე გადის ეს დაავადება.

კიბოს სამი ეტაპი აქვს: დაწყება, დაწინაურება და პროგრესირება. ეს პროცესი გაზონის გაშენების მსგავსია. ჯერ თესლი შედის ნიადაგში (ინიციაცია), იწყებს ზრდას (დაწინაურება) და გადის კონტროლიდან (პროგრესია).

პირველ ეტაპზე კანცეროგენები ხელს უწყობენ დაავადების განვითარებას - ისინი ხელს უწყობენ ჯანსაღი უჯრედების მუტაციას. მეორე ეტაპზე უჯრედები იზრდებიან და მრავლდებიან - ეს ეტაპი შექცევადია: აქ უჯრედების ზრდა უზრუნველყოფილია გარკვეული პირობებით (კვებითი მახასიათებლების ჩათვლით). მესამე სტადიაზე ყალიბდება სიმსივნე, მეტასტაზები ხდება და შემდეგ სიკვდილი.

ადამიანს შეუძლია გააკონტროლოს დაავადების განვითარება დაწინაურების ეტაპზე, მათ შორის სათანადო კვება. კვება ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია კიბოს განვითარების კონტროლში, ვიდრე კანცეროგენის საწყისი დოზა.

ჩინური შესწავლა

1970-იანი წლების დასაწყისში ჩინეთის ყველაზე დიდი კვლევითი პროექტი იყო კიბოს ატლასი, რომელიც ინიცირებული იყო ჩინეთის პრემიერ ჟოუ ენლაის მიერ. 650 000-ზე მეტმა თანამშრომელმა შეისწავლა კიბოს სიკვდილიანობის მაჩვენებელი. მიღებულმა მონაცემებმა მიგვიყვანა დასკვნამდე, რომ კიბო გეოგრაფიულად ლოკალიზებულია და კიბო გენეტიკური ფაქტორებით მხოლოდ 2-3%-ით არის განპირობებული. კვლევის ყველაზე ღირებული შედეგი იყო დიეტური ჩვევებისა და ქრონიკული დაავადებების განვითარებას შორის კორელაციის 8000-ზე მეტი შემთხვევის გამოვლენა.

ცხოველური საკვების მოხმარება დადებითად არის დაკავშირებული დაავადების გაზრდილ რისკთან, ხოლო მცენარეული საკვები ამ რისკის შემცირებასთან.

დაავადებები და მათგან განთავისუფლება - ჩინური კვლევის მეთოდი

Გულის დაავადებები

დაავადების გამომწვევ მიზეზებს შორის ექიმები გულის არტერიებზე დაფების წარმოქმნას უწოდებენ, რაც ბლოკავს არტერიის სანათურის 50%-ს.

სიმსუქნე

სიმსუქნის პრობლემა არ არის მხოლოდ ფსიქოლოგიურ და სოციალურ სირთულეებში, არამედ მრავალი დაავადების განვითარებაში, როგორიცაა დიაბეტი, ძილის აპნოე და ა.შ.

გამოსავალი: მთლიანი, მცენარეული დიეტა და გონივრული ვარჯიში. თქვენ არ გჭირდებათ ფოკუსირება კალორიებზე.

შაქრიანი დიაბეტი

დაავადება იწყება გლუკოზის დისფუნქციით და მისმა განვითარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი სხვა სერიოზული დაავადების პროვოცირება.

გამოსავალი: უცხიმო დიეტა და ინსულინის შემცველი მედიკამენტების შემცირებული გამოყენება.

ონკოლოგიური დაავადებები

კიბოს რისკ ფაქტორებს მიეკუთვნება გენები, ჭარბი ქალის ჰორმონები, გარემოს ქიმიური დაბინძურება.

გამოსავალი: დაბალი ცხოველური ცილის დიეტა

აუტოიმუნური დაავადებები

დაავადების განვითარება ხდება იმის გამო, რომ სხეული აწარმოებს აუტოიმუნურ ანტისხეულებს, რომლებიც იწყებენ უჯრედებზე შეტევას.