იქ ცხოვრობდა ქალი. დღედაღამ მუშაობდა სამი ქალიშვილის შესანახად და ჩასაცმლად.

და სამი ქალიშვილი გაიზარდა, მერცხლებივით სწრაფი, კაშკაშა მთვარის მსგავსი სახეებით.

სათითაოდ დაქორწინდნენ და წავიდნენ.

გავიდა რამდენიმე წელი. მოხუცი დედა მძიმედ დაავადდა და თავის ქალიშვილებს წითელ ციყვს უგზავნის.

"უთხარი მათ, ჩემო მეგობარო, იჩქარონ ჩემთან."

- ოჰ, - ამოისუნთქა უფროსმა, ციყვისგან სამწუხარო ამბავი რომ გაიგო. - ოჰ! სიამოვნებით წავიდე, მაგრამ ჯერ ეს ორი აუზი უნდა გავწმინდო.

- ორი აუზი გაასუფთავე? - გაბრაზდა ციყვი. - ასე რომ იყავი მათთან ერთად სამუდამოდ განუყრელი!

და აუზები უცებ გადმოხტნენ მაგიდიდან და უფროს ქალიშვილს ზემოდან და ქვემოდან წაართვეს. იატაკზე დაეცა და სახლიდან დიდი კუსავით გავიდა.

მეორე ქალიშვილის კარზე ციყვმა დააკაკუნა.

"ოჰ," უპასუხა მან. - ახლა დედასთან გავიქცეოდი, მაგრამ ძალიან დაკავებული ვარ: ბაზრობისთვის ტილოს ქსოვა მჭირდება.

- კარგი, ახლა მთელი ცხოვრება ვქსოვ, არასდროს ჩერდება! - თქვა ციყვმა.

მეორე ქალიშვილი კი ობობად გადაიქცა.

უმცროსი კი ცომს ცემდა, როცა ციყვმა დააკაკუნა. ქალიშვილს სიტყვა არ უთქვამს, ხელებიც კი არ მოიწმინდა, დედასთან გაიქცა.

”შენ ყოველთვის სიხარულს ანიჭებ ხალხს, ჩემო ძვირფასო შვილო,” უთხრა ციყვმა, ”და ხალხი იზრუნებს და შეიყვარებს შენ, შენს შვილებს, შვილიშვილებს და შვილიშვილებს.

მართლაც, მესამე ქალიშვილი მრავალი წლის განმავლობაში ცხოვრობდა და ყველას უყვარდა იგი. და როცა მისი სიკვდილის დრო დადგა, ის ოქროს ფუტკარად გადაიქცა.

მთელი ზაფხული, დღითი დღე, ფუტკარი აგროვებს თაფლს ხალხისთვის... და ზამთარში, როცა ირგვლივ ყველაფერი სიცივისგან კვდება, ფუტკარს სძინავს თბილ სკაში და იღვიძებს - ჭამს მხოლოდ თაფლს და შაქარს.

ძვირფასო მშობლებო, ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის ძილის წინ წაიკითხოთ ზღაპარი "სამი დები (თათრული ზღაპარი)", რათა ზღაპრის კარგი დასასრული გაახაროს და დაამშვიდოს და დაიძინონ. სიუჟეტი ვითარდება ძველ დროში ან როგორც ხალხი ამბობს „ერთხელ“, მაგრამ ეს სირთულეები, ის დაბრკოლებები და სირთულეები ახლოსაა ჩვენს თანამედროვეებთან. ყველა სურათი მარტივია, ჩვეულებრივი და არ იწვევს ახალგაზრდულ გაუგებრობას, რადგან მათ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ვაწყდებით. გარემომცველი სამყაროს მცირე დეტალები გამოსახულ სამყაროს უფრო გაჯერებულს და დამაჯერებელს ხდის. მთავარი გმირის ქმედებების ღრმა მორალური შეფასების გადმოცემის სურვილი, რაც ხელს უწყობს საკუთარი თავის გადახედვას, დაგვირგვინდება წარმატებით. აქ ჰარმონია იგრძნობა ყველაფერში, თუნდაც ნეგატიურ პერსონაჟებში, თითქოს ყოფიერების განუყოფელი ნაწილია, თუმცა, რა თქმა უნდა, სცილდებიან მისაღების საზღვრებს. საოცარია, რომ სიმპათიით, თანაგრძნობით, ძლიერი მეგობრობითა და ურყევი ნებისყოფით გმირი ყოველთვის ახერხებს ყველა უბედურებისა და უბედურების გადაჭრას. ზღაპარი "სამი და (თათრული ზღაპარი)" შეგიძლიათ ინტერნეტში უფასოდ წაიკითხოთ უთვალჯერ, ამ ქმნილების სიყვარულისა და სურვილის დაკარგვის გარეშე.

ჟილა ​​- ქალი იყო. დღედაღამ მუშაობდა სამი ქალიშვილის შესანახად და ჩასაცმლად. და სამი ქალიშვილი გაიზარდა, მერცხლებივით სწრაფი, კაშკაშა მთვარის მსგავსი სახეებით. სათითაოდ დაქორწინდნენ და წავიდნენ.

გავიდა რამდენიმე წელი. მოხუცი დედა მძიმედ დაავადდა და თავის ქალიშვილებს წითელ ციყვს უგზავნის.

- უთხარი, ჩემო მეგობარო, ჩემთან იჩქარონ.

- ოჰ, - ამოისუნთქა უფროსმა ციყვისგან სამწუხარო ამბავი რომ გაიგო. - ოჰ! დიდი სიამოვნებით წავიდე, მაგრამ ეს ორი აუზი უნდა გავწმინდო.

- ორი აუზი გაასუფთავე? - გაბრაზდა ციყვი. - ასე რომ იყავი მათთან ერთად სამუდამოდ განუყრელი!

და აუზები უცებ გადმოხტნენ მაგიდიდან და უფროს ქალიშვილს ზემოდან და ქვემოდან წაართვეს. იატაკზე დაეცა და სახლიდან დიდი კუსავით გავიდა.

მეორე ქალიშვილის კარზე ციყვმა დააკაკუნა.

"ოჰ," უპასუხა მან. „ახლა დედაჩემთან გავიქცეოდი, მაგრამ ძალიან დაკავებული ვარ: ბაზრობისთვის ტილოს ქსოვა მჭირდება.

- კარგი, ახლა მთელი ცხოვრება ვქსოვ, არასდროს ჩერდება! - თქვა ციყვმა. მეორე ქალიშვილი კი ობობად გადაიქცა.

უმცროსი კი ცომს ცემდა, როცა ციყვმა დააკაკუნა. ქალიშვილს სიტყვა არ უთქვამს, ხელებიც კი არ მოიწმინდა, დედასთან გაიქცა.

”ყოველთვის მოუტანე ხალხს სიხარული, ჩემო ძვირფასო შვილო,” უთხრა ციყვმა, ”და ხალხი იზრუნებს და შეიყვარებს შენ, შენს შვილებს, შვილიშვილებს და შვილიშვილებს.

მართლაც, მესამე ქალიშვილი მრავალი წლის განმავლობაში ცხოვრობდა და ყველას უყვარდა იგი. და როცა მისი სიკვდილის დრო დადგა, ის ოქროს ფუტკარად გადაიქცა.

მთელი ზაფხული, დღითი დღე, ფუტკარი აგროვებს თაფლს ხალხისთვის... და ზამთარში, როცა ირგვლივ ყველაფერი სიცივისგან კვდება, ფუტკარს სძინავს თბილ სკაში და იღვიძებს - ჭამს მხოლოდ თაფლს და შაქარს.

«

ლიუბოვ ვლადიმიროვნა ვოლკოვა
გაკვეთილის რეზიუმე მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ "თათრული ხალხური ზღაპარი" სამი ქალიშვილი "

პროგრამული შინაარსი.

გააცანით ბავშვებს თათრული ხალხური ხელოვნება.

ბავშვებს ასწავლონ პერსონაჟების შეგრძნება და გაგება, სიუჟეტის კონსტრუქციის ორიგინალურობის აღქმა, კომპოზიციისა და ენის ჟანრული თავისებურებების შემჩნევა. ზღაპრები და მოთხრობები; ასწავლეთ ბავშვებს თავიანთი დამოკიდებულების გადმოცემა პერსონაჟების მიმართ.

ბავშვებში ხელი შეუწყოს კარგი საქმეების გაუმჯობესების აუცილებლობას, კეთილი საქმის კეთების სურვილს. განავითარეთ სიყვარული წეს-ჩვეულებებისა და ტრადიციების მიმართ თათრული ხალხი.

მასალა. პლანშეტური პანელი სურათები: სახლები, ხეები, დედა, სამი ქალიშვილები, ციყვი. სათამაშოები: მენჯი, ობობა, ფუტკარი. გმირის საღებარი გვერდები ზღაპრები: ფუტკარი, ობობა, ციყვი, კუ. ფერადი ფანქრები.

წინასწარი სამუშაოები. ბავშვების გაცნობა რუსებთან ხალხური, მორდოვიანი, ნანაი ზღაპრები. ილუსტრაციების შემოწმება ზღაპრები, მულტფილმების ყურება ზღაპრები. გარჩევა, დახატვა ზღაპრები ბავშვებთან ერთად, საღებარი გვერდების შეღებვა ზღაპრები.

აღმზრდელი. - ბავშვებო, ახლა რა განწყობა გაქვთ?

ბავშვები. -კარგი.

აღმზრდელი. -მაშინ მოდი, ყველა სიკეთე ხელისგულებში შევკრიბოთ, მუშტები მაგრად მოვიჭიროთ, შემდეგ გავხსნათ და ხელისგულებზე გავბეროთ,

ყველას გავუგზავნოთ სიმშვიდე და კარგი განწყობა.

(ბავშვები სხედან სკამებზე.)

ბიჭებო, რადგან ყველა კარგ ხასიათზე ხართ, მაშინ უნდა გნახოთ კითხვა:

გთხოვ მითხარი რომ გიყვარს ზღაპრები?

ბავშვები. -კი.

აღმზრდელი. - Და რა ზღაპრები და ზღაპრები რა ხალხები იცით?

(მასწავლებელი უსმენს ბავშვების პასუხებს.)

აღმზრდელი. - ბავშვებო, რა კარგია დღეს თქვენთან რომ მოვედი. და მე მარტო არ მოვსულვარ მოიტანა ზღაპარი. ფარდას ვხსნით ზღაპრის დასაწყისი. აქ ბევრი სურათია, ვისზეა საუბარი? ზღაპარი ვიგებთ მის შესახებ, თუ მთლიან სურათს მთლიანობაში შევაგროვებთ.

(მასწავლებელი, ბავშვებთან ერთად, აყალიბებს გეგმურ ატრიბუტებს ზღაპრებიდა განიხილოს განთავსებული დაფა: სახლი, ხეები, ციყვი, ზრდასრული ქალის ფიგურა და სამი ქალიშვილები.)

აღმზრდელი. - ბავშვებო, რა სასიყვარულო სიტყვებს ეუბნებით დედას?

ბავშვები. - კეთილი, საყვარელი, ლამაზი, ტკბილი, ძვირფასო და ა.შ.

აღმზრდელი. - დედები ყოველთვის ზრუნავენ შვილებზე, თუმცა, ხანდახან დედა საყვედურობს, მაგრამ მერე აუცილებლად ეფერება. არსებობს ასეთი ანდაზა: "დედის სიყვარულს დასასრული არ აქვს". მაგრამ ბავშვები ყოველთვის არ ზრუნავენ დედებზე! მისმინე თათრული ზღაპარი"სამი ქალიშვილები» და მერე მითხარი ვინ ქალიშვილებიმართლა უყვარდა დედა.

თათრული ხალხური ზღაპარი"სამი ქალიშვილები»

იქ ცხოვრობდა ქალი. დღე და ღამე მუშაობდა მის შესანახად და ჩასაცმლად ქალიშვილები. და სამი გაიზარდა ქალიშვილები სწრაფები არიანმერცხლებივით, კაშკაშა მთვარის სახით. სათითაოდ დაქორწინდნენ და წავიდნენ.

გავიდა რამდენიმე წელი. მოხუცი ქალის დედა მძიმედ დაავადდა და გაუგზავნა წითელი ციყვის ქალიშვილები.

უთხარი მათ, ჩემო მეგობარო, იჩქარონ ჩემთან.

ოჰ, - ამოისუნთქა უფროსმა, ციყვისგან სევდიანი ამბავი რომ გაიგო. - ოჰ! დიდი სიამოვნებით წავიდე, მაგრამ ეს ორი აუზი უნდა გავწმინდო.

გაასუფთავე ორი აუზი? - გაბრაზდა ციყვი. - ასე რომ იყავი მათთან ერთად სამუდამოდ განუყრელი!

და აუზები უცებ გადმოხტნენ მაგიდიდან და უფროს ქალიშვილს ზემოდან და ქვემოდან წაართვეს. იატაკზე დაეცა და სახლიდან დიდი კუსავით გავიდა.

ციყვმა მეორეზე დააკაკუნა ქალიშვილები.

ოჰ, უპასუხა მან. - ახლა დედაჩემთან გავიქცეოდი, კი ძალიან დაკავებული: ბაზრობისთვის ტილოს ქსოვა მჭირდება.

ისე, ახლა ვქსოვ მთელი ცხოვრება, არასდროს ვჩერდები! - თქვა ციყვმა. მეორე ქალიშვილი კი ობობად გადაიქცა.

უმცროსი კი ცომს ცემდა, როცა ციყვმა დააკაკუნა. ქალიშვილი არა სიტყვა არ უთქვამსხელების მოწმენდის გარეშე გაიქცა დედასთან.

ყოველთვის მოუტანე ხალხს სიხარული, ჩემო ძვირფასო შვილო, - ციყვმა უთხრა- და ხალხი შეგიყვარდებათ და შეგიყვარდებათ, თქვენი შვილები, შვილიშვილები და შვილიშვილები.

მართლაც, მესამე ქალიშვილი მრავალი წლის განმავლობაში ცხოვრობდა და ყველას უყვარდა იგი. და როცა მისი სიკვდილის დრო დადგა, ის ოქროს ფუტკარად გადაიქცა.

მთელი ზაფხული, დღითი დღე, ფუტკარი აგროვებს თაფლს ხალხისთვის... და ზამთარში, როცა ირგვლივ ყველაფერი სიცივისგან კვდება, ფუტკარს სძინავს თბილ სკაში და იღვიძებს - ჭამს მხოლოდ თაფლს და შაქარს.

მასწავლებელი სვამს კითხვებს ბავშვები:

Მოგეწონათ ამბავი? Როგორ? რატომ?

ვისზეა ეს ამბავი? და ვისზე?

პერსონაჟებიდან რომელი მოგეწონათ ყველაზე მეტად? რატომ?

რაც თავიდან იყო ზღაპრები?

Რა იქნება შემდეგ?

როგორ უყვარდა დედა ქალიშვილები?

რატომ დასაჯა ციყვმა უფროსები ქალიშვილები?

Როგორ შეიძლება ისაუბრეთ მათზე?

როგორ დააჯილდოვა ციყვმა უმცროსი ქალიშვილი?

რა სიტყვები შეიძლება უთხარი მის შესახებ?

როგორ ფიქრობთ, რატომ გადაიქცა უმცროსი ქალიშვილი ფუტკარად და არა კურდღლად ან ზღარბად?

დაფიქრდით, ყოველთვის კეთილი ხართ თუ არა დედების მიმართ.

(მასწავლებელი უსმენს ბავშვების პასუხებს)

აღმზრდელი. - ბავშვებო, გინდათ გაეცანით თათრულ თამაშს"ტაიმერბი".

ბავშვები. - დიახ.

აღმზრდელი. „მაშინ ადექი, ხელი მოკიდე და წრე გააკეთე. ირჩევენ მძღოლს - Timerbay. ბავშვები კალათიდან იღებენ ნიშნებს, ვისაც ჟეტონზე ბიჭის გამოსახულება აქვს, ის ბავშვი ხდება წრის ცენტრში.

მასწავლებელი და ბავშვები წრეში დადიან და ამბობენ სიტყვები:

ტიმბერაიას ხუთი შვილი ჰყავს,

მეგობრული, სახალისო თამაში.

ჩვენ ვცურავდით ჩქარ მდინარეში,

კარგად გარეცხილი

და ლამაზად ჩაცმული.

და არც ჭამო და არც დალიო,

გადახედეს ერთმანეთს,

მათ ასე გააკეთეს!

ბოლო სიტყვებით ასე აკეთებს მძღოლი ერთგვარ მოძრაობას. ყველამ უნდა გაიმეოროს. შემდეგ მძღოლი თავის ნაცვლად სხვა შვილს ირჩევს.

(თამაშის შემდეგ ბავშვები სხედან სკამებზე)

აღმზრდელი. ახლა კი მე გთავაზობთ ამის დრამატიზაციას ზღაპრები.

ბავშვები ირჩევენ უფროსის, შუასა და უმცროსის როლებს ქალიშვილები, ციყვი და ავტორი; ბავშვები სურვილისამებრ ირჩევენ სიმბოლოებს გმირის გამოსახულებით ზღაპრებირომელიც შესრულდება. მასწავლებელი აყენებს მათ თათრულიატრიბუტები - თავის ქალა. ერთი ბავშვი ამბობს ავტორის სიტყვებს, სხვები თამაშობენ მათ მიერ არჩეულ როლებს.

აღმზრდელი. ბავშვებო, ფუტკრებს ძალიან მოეწონათ, როგორ უსმენდით ყურადღებით ზღაპარი, შენი განცხადებები და მსჯელობა. ამისთვის მან გადაწყვიტა სიხარული მოეტანა თქვენთვის და აძლევს საღებავ გვერდებს სხვადასხვა პერსონაჟების ამსახველი. ზღაპრები.

მასწავლებელი სთავაზობს ბავშვებს აირჩიონ მათთვის სასურველი ფერი და გააფერადონ. შემდეგ ბავშვების ნამუშევარი მოთავსებულია მაგნიტურ დაფაზე, მასწავლებელი მადლობას უხდის ბავშვებს შემოქმედებითობისთვის.

აღმზრდელი. ბიჭებო, დღეს ისწავლეთ თათრული ზღაპარი"სამი ქალიშვილები» , შეხვდა ზღაპრის გმირები. მინდა რომ არასოდეს წახვიდე ზღაპრები და ჭკვიანი, კარგი წიგნები.

დაკავშირებული პუბლიკაციები:

გაკვეთილის თემა: „მეგობრობა უნდა დაფასდეს“. პროგრამის შინაარსი: განაგრძეთ ბავშვებს ასწავლონ ლექსის ზღაპრების მოსმენა, ემოციურად აღქმა.

OOD-ის სინოფსი მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ. პოპოვსკაიას ლექსი "ზამთრის ტყეში"ლ.პოპოვსკაიას ლექსის სწავლა „ზამთრის ტყეში“ მიზანი: დავეხმაროთ ბავშვებს დაიმახსოვროთ და გამოხატულად წაიკითხონ ლექსი.

OOD-ის სინოპსისი მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ მოსამზადებელ ჯგუფში.თემა: მოთხრობის კითხვა გ. ოსეევა "ჯადოსნური სიტყვა". პროგრამის ამოცანები: გააცნოს ბავშვებს ახალი ამბავი. გაუღრმავეთ ბავშვებს სიკეთის ცოდნა.

მეორე უმცროსი ჯგუფში ღია გაკვეთილის შეჯამება მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ ზღაპარზე "Mitten"ღია გაკვეთილის მოკლე შინაარსი მეორე უმცროს ჯგუფში ზღაპრის მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ. მიზნები: უნარების კონსოლიდაცია.

გაკვეთილის შეჯამება მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ საშუალო ჯგუფის ბავშვებისთვის "მოგზაურობა ზღაპრების სამყაროში"პროგრამის შინაარსი: გააგრძელოს მუშაობა ზღაპრებისადმი ინტერესის ჩამოყალიბებაზე. ასწავლოს ზღაპრების ამოცნობა მათგან ცალკეული ფრაგმენტებით; ზარი.

გაკვეთილის რეზიუმე მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ: "მგელი და შვიდი ბავშვი"კრასნოდარის ტერიტორიის სოციალური მომსახურების სახელმწიფო საჯარო დაწესებულება "ოტრადნენსკი SRTSN" გაცნობის გაკვეთილის შეჯამება.

"TO. ი.ჩუკოვსკი "აიბოლიტი". გაკვეთილის შეჯამება მხატვრული ლიტერატურის გაცნობაზემეტყველების განვითარების შესახებ საგანმანათლებლო აქტივობების შეჯამება (კითხვის მხატვრული ლიტერატურა) თემა: კ.ი.ჩუკოვსკი "აიბოლიტი" მიზანი: გაგრძელება.

გაკვეთილის რეზიუმე პირველ უმცროს ჯგუფში მეტყველების განვითარებისა და მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებგაკვეთილის რეზიუმე პირველ უმცროს ჯგუფში მეტყველების განვითარებისა და მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ.

შესავალი ლიტერატურაში. რუსული ხალხური ზღაპარი "ბაყაყი პრინცესა" (მოსამზადებელი ჯგუფი)პროგრამის შინაარსი: ასწავლოს ნაწარმოების ფიგურალური შინაარსის აღქმა; ცოდნის კონსოლიდაცია ჟანრის, კომპოზიციური, ენობრივი მახასიათებლების შესახებ.

გაკვეთილი მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ: რუსული ხალხური ზღაპარი "ტერემოკი"გაკვეთილი მხატვრული ლიტერატურის გაცნობის შესახებ: რუსული ხალხური ზღაპარი "ტერემოკი". მიზანი: ვასწავლოთ ბავშვებს შინაარსის ემოციურად აღქმა.

სურათების ბიბლიოთეკა:

ერთხელ იქ ერთი ქალი ცხოვრობდა. და ჰყავდა სამი ქალიშვილი. ქალს დიდი შრომა უწევდა ქალიშვილების ჩასაცმლად, ფეხსაცმლის შესანახად და შესანახად, და ქალიშვილები კარგად გაიზარდნენ. და გაიზარდნენ ერთი მეორეზე ლამაზად. და სამივე იქორწინეს, დაშორდნენ და დედა მარტო დარჩა.

ერთი წელი გავიდა, მეორე, მესამე. და მოხდა ისე, რომ დედა ავად გახდა. ასე რომ, ის ეკითხება ციყვს, რომელიც ახლოს ტყეში ცხოვრობდა:

ციყვი, ციყვი, დამიძახე ჩემი ქალიშვილები! ციყვი მაშინვე გაიქცა თხოვნის შესასრულებლად. ციყვი მივარდა უფროს ქალიშვილთან და ფანჯარაზე დააკაკუნა.

ოჰ, - თქვა უფროსმა ქალიშვილმა ციყვის მოსმენის შემდეგ, - მაშინვე დედასთან მივვარდი, მაგრამ აუზები უნდა გაიწმინდოს.

და მან ნამდვილად გაასუფთავა აუზები.

ოჰ, ასე რომ, - გაბრაზდა ციყვი, - მაშინ სამუდამოდ ნუ დაშორდებით თქვენს აუზებს!

მან უბრალოდ თქვა - აუზები მოულოდნელად დაიხურა და უფროსი ქალიშვილი კუდ გადაიქცა.

ამასობაში ციყვი შუათანა ქალიშვილთან მივარდა. დედაჩემის შესახებ სამწუხარო ამბავი ვუთხარი.

ოჰ, დედაჩემთან გავიქცეოდი, მაგრამ ტილო ბაზრობამ უნდა დაასრულოს.

და მან მართლაც ტილო მოქსოვა.

აჰ, ასე, - გაბრაზდა ციყვი, - კარგი, მაშ ასე აკეთე მთელი ცხოვრება, ტილოების ქსოვა!

მან ასე თქვა და შუათანა ქალიშვილი მყისიერად გადაიქცა ობობად.

და როცა ციყვმა უმცროს ქალიშვილს ფანჯარაზე დააკაკუნა, მან ცომი მოზილა. როცა გაიგო, რომ დედა ავად იყო, ხელების მოწმენდის დრო არ მოასწრო - მისკენ გაიქცა.

კარგი გული გაქვს, - თქვა ციყვმა, - ასე რომ, ხალხი ყოველთვის კეთილი იყოს შენს მიმართ. იცხოვრე, ძვირფასო, ბედნიერად და გაახარე ხალხი! და ხალხი შეგიყვარდებათ და თქვენი სიკეთე არასოდეს დაგავიწყდებათ.

და ასე გახდა.

სამი ქალიშვილი. თათრული ხალხური ზღაპარი

აღმოსავლური სიტკბოს ჩაკ-ჩაკი არის ეროვნული თათრული და ბაშკირული კერძი, რომელიც წარმოადგენს საკონდიტრო დესერტს ტკბილი შიგთავსით. ეს თავისებური ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს თაფლით, თხილით, შესქელებული რძით, შაქრით და შოკოლადითაც კი.

ჩაკ-ჩაკის მომზადების რამდენიმე ვარიაცია არსებობს, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ერთმანეთისგან მხოლოდ გარეგნულად განსხვავდებიან. თათრული და ბაშკირული ჩაკ-ჩაკი, როგორც წესი, მზადდება ცომის ბურთებისგან, ხოლო ყაზახური და ტაჯიკური - ვერმიშელის მსგავსი წაგრძელებული ზოლებიდან.
თათრული ჩაკ-ჩაკი

ჩაკ-ჩაკის თათრულ სტილში მოსამზადებლად, პროცესი უნდა დაიყოს 2 ეტაპად: ცომის მოზელა და კარამელის შიგთავსის მომზადება.

ინგრედიენტები:
კვერცხი (3 ცალი);
მცენარეული ზეთი (0,5ლ);
ფქვილი (500-600 გ.);
გრანულირებული შაქარი (1 ჭიქა);
თაფლი (3-4 ჭიქა;
მწიკვი მარილი;
ალკოჰოლი (2 სუფრის კოვზი) ან 4 ს.კ. კოვზები არაყი ან კონიაკი.

სამზარეულო:
3 კვერცხს ვაყრით თასში, ვამატებთ ალკოჰოლს და ცოტა მარილს. შეურიეთ ეს ყველაფერი თასში შიშველი თითებით.
თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ხელით, სანამ არ მიიღებთ ცომს, რომელიც ჰგავს ლაფსის ცომს (თითებიდან უნდა ჩამოვიდეს).
ცომს დააფარეთ თასი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
სამზარეულო სიროფი. ამისათვის შაქარი შეურიეთ თაფლს და დადგით პატარა ქვაბში ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება თაფლში.
ჩვენ დავჭრათ noodles. ამისთვის ცომს ვჭრით ქლიავის ზომის ნაჭერს და გავაბრტყელოთ რულეტივით დაახლოებით 2 მმ სისქეზე, შემდეგ უხვად მოვაყაროთ ფქვილი.
ცომი დავჭრათ დაახლოებით 3-4 სმ სიგანის ზოლებად და მოვაყაროთ გროვად. დაკეცილი ფურცლები დავჭრათ ლაფში 5 მმ სიგანეზე.
დავიწყოთ შეწვა: ღრმა ტაფაზე (ან ქვაბში) გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაჭრილი ლაფშა ცხელ ზეთში ჩავყაროთ - ის უნდა აორთქლდეს სპირტისგან.
ნუდლები შეწვით ოქროსფერამდე, სასწრაფოდ გამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შუშის შუშის იყოს და ჩადეთ ღრმა ემალირებული თასში.
ანალოგიურად, პატარა პარტიებში, ყველა noodles overcover.
ვაყალიბებთ ნამცხვარს: ჩაასხით ცხელი სიროფი თასში შემწვარი ლაფშით. მაშინვე, სიროფის გამაგრების გარეშე, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად დიდი კოვზით ისე, რომ კარამელი თანაბრად დაფაროს ყველა ლაფში.
ფართო ბრტყელ თეფშს წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი. ხელებს ცივ წყალში ვასხამთ, ავიღეთ მუჭა ჩაკ-ჩაკი და ვდებთ თეფშზე, ხელისგულებით ვატკეპნით მასას.
ამგვარად, ჩაკ-ჩაკის პორცია დაჭერით თეფშზე, რაც მას ტორტის ფორმას აძლევს, რომელიც მოხერხებულად დაიჭრება ნაჭრებად.
ნამცხვარი გაცივდეს და მიირთვით ცივად. ჭრის დროს რეკომენდებულია დანის წყლით შეზეთვა, რათა ჩაკ-ჩაკი ხელებზე არ მოგაკრათ.

კერძის ასეთი რეცეპტი საკმაოდ შრომატევადია და მის მომზადებას 1,5-2 საათი სჭირდება. პროცესი შეიძლება გაადვილდეს, თუ ერთად გააკეთებთ ჩაკ-ჩაკს თათრული სტილით: ერთი დაჭერით ლაფშა, მეორე კი შეწვით.

ბაშკირული ჩაკ-ჩაკი

ჩაკ-ჩაკის ეს რეცეპტი ლაფშისთვის ცომის მომზადების თავისებურებით გამოირჩევა, სიროფიც ანალოგიურად მზადდება თათრული ჩაკ-ჩაკით.

ინგრედიენტები:
კვერცხი (3 ცალი);
კარაქი (1 ჩ/კ);
ფქვილი (2 ჭიქა);
მწიკვი სოდა;
მწიკვი მარილი;
თაფლი (60 გრ.);
შაქარი (100გრ);
წყალი (1 სუფრის კოვზი).

სამზარეულო:
ფქვილი წინასწარ გაცერით. კვერცხები (უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე), ათქვიფეთ მარილი, თანდათან დაუმატეთ სოდა და გამდნარი კარაქი.
ათქვეფილ მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი ცომი. მიღებული ცომი გადააფარეთ ოდნავ ნესტიანი პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
სანამ ცომი "ისვენებს", მოამზადეთ სიროფი: დაასხით შაქარი წყალში და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ დაამატეთ თაფლი.
მზა ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 5 მმ ფენით და დაჭერით თხელ ზოლებად. შემდეგ ჩალას ვაბრტყელებთ ფლაგელებში, ოდნავ გავშრებათ და ვჭრით 1-1,5 სმ-ის ნაჭრებად.
ნაჭრები ნაწილებად ჩაყარეთ მდუღარე მცენარეულ ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ლაფშს ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ, ზედმეტ ზეთს ვაცლით და ღრმა თასში ვდებთ.
შემწვარ ლაფშს დაასხით ცხელი სიროფი და აურიეთ.
წყალში ჩაძირული, ხელით ვქმნით ნამცხვარს - სლაიდის ან პირამიდის სახით. ჩაკ-ჩაკი გაცივდეს.

ბაშკირული ჩაკ-ჩაკი შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი ჩირით, თხილით, მონპასიერით, გახეხილი შოკოლადით. უფრო მეტიც, ეს ყველაფერი შეიძლება დავამატოთ კერძს და ცომისა და სიროფის შერევისას.

ჩაკ-ჩაკი შესქელებული რძითჩაკ-ჩაკის მომზადების ამ რეცეპტში გამოყენებულია მზა ტკბილი შიგთავსი.

ინგრედიენტები:
ფქვილი (2-3 ჭიქა);
მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
კვერცხი (3 ცალი);
წყალი (1,5 ჭიქა);
შაქარი (6 ჩაის კოვზი);
მარილი - ¾ კოვზი;
სოდა (1/2 ჩაის კოვზი);
შესქელებული რძე (1 ბანკი).

სამზარეულო:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სოდა, მარილი და გააზავეთ წყლით.
მოზილეთ მკვრივი ცომი, რომ ხელებზე არ გეწებოთ.
ცომი გავაბრტყელოთ 0,5 სმ სისქემდე, დავჭრათ 1-1,5 სმ სიგანის ზოლებად.
თითოეულ ზოლს ვაბრტყელებთ ფლაგელებში და ვჭრით ნაჭრებად არაუმეტეს 1 სმ.
გაცხელებული ნაჭრები ნაწილებად ჩაყარეთ გაცხელებულ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.
შემწვარ ლაფშს ამოვიღებთ და ზედმეტ ზეთს ვაცლით. ჩვენ ვაციებთ ნაჭრებს.
ჩაასხით შესქელებული რძე გაციებულ ლაფში და კარგად აურიეთ.

მიღებული კერძი გაჟღენთისთვის უნდა დავტოვოთ 1 საათი (სასურველია ერთი დღე) - შემდეგ ჩაკ-ჩაკი შესქელებული რძით უფრო გემრიელი იქნება.
რეკომენდაციები
ხელნაკეთი ჩაკ-ჩაკის დასამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
თუ თათრულად ჩაკ-ჩაკის ცომი მშრალია და ფქვილს არ შთანთქავს, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე.
ყველაზე მოსახერხებელია მიღებული ნამცხვრის დაჭრა მაკრატლით.
გემრიელი ჩაკ-ჩაკის მისაღებად უნდა დარწმუნდეთ, რომ სიროფი გაცხელებისას არ იწყებს წვას. სლინგს არ შეიძლება ადუღდეს, მაგრამ არ უნდა გაცივდეს ჩაკ-ჩაკში ჩასხმამდე.
ჩაკ-ჩაკს საუკეთესო გემო აქვს მომზადებიდან 2-3 დღის შემდეგ. უფრო მეტიც, ნამცხვრის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში - ის არ კარგავს გემოს.

გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გემრიელი ჩაკ-ჩაკის მომზადება და მიღებული სწრაფი ნამცხვარი გაახარებს თუნდაც გაფუჭებული ტკბილი კბილების გემოს.