სად არის კარიერი. სამთო კარიერები

მზესუმზირის თესლი არის ამავე სახელწოდების მცენარის თესლი. ისინი არა მხოლოდ სურნელოვანია, არამედ შეიცავს სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს. თესლი შეიცავს ათეულობით ვიტამინს, მინერალს და სხვა ფიტოქიმიკატს, რომელიც აუცილებელია სხვადასხვა ფიზიოლოგიური პროცესისთვის.

მზესუმზირა მექსიკასა და პერუს მკვიდრია, საიდანაც იგი გავრცელდა სხვა კონტინენტებსა და ქვეყნებში. რუსეთში მე-18 საუკუნის შუა ხანებში ჩამოიტანეს. მას შემდეგ იგი გახდა განუყოფელი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა.

ეს არის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე, უხეში თმიანი ღეროთი 90-დან 3,5 მეტრამდე.

ფოთლები დიდია, უხეში, ასევე დაფარული თმებით. ის ყვავის დიდი ყვავილებით ყვითელი ფურცლებით. ყვავილობა დაახლოებით 3 კვირა გრძელდება. ყვავილობის შემდეგ მწიფდება კარგად ცნობილი საკვები თესლი.

მზესუმზირა ეკუთვნის ასტროვის ოჯახის ამავე სახელწოდების გვარს, რომელიც დაახლოებით 50 სახეობას ითვლის.

პერუში მზესუმზირას დიდ პატივს სცემდნენ აცტეკები. ისინი მღვდელმსახურებს ამშვენებდნენ მზის ტაძრებში, ხოლო კედლები სუფთა ოქროსგან გამოსახულებით.

მზესუმზირა ღირებულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო კულტურა. ომისშემდგომ წლებში მისი მოყვანა რამდენჯერმე გაიზარდა მრავალმხრივობის გამო. ზეთი მიიღება თესლიდან. მწვანე ნაწილი გამოიყენებოდა პირუტყვის საკვებად. ღერო გაკეთდა ქაღალდში.

მზესუმზირის ზეთის უდიდესი მწარმოებელი რუსეთია.

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს

მზესუმზირის თესლი ფასდება მაღალი ზეთის შემცველობით, რომლის 90% არის პოლიუჯერი ცხიმი. მზესუმზირის ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოში.

თესლის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს:

40-52% ცხიმი;

20% ცილები;

25% ნახშირწყლები.

Მათ აქვთ:

B, A, E, D კომპლექსის ვიტამინები;

კაროტინოიდები;

მინერალები: სპილენძი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა, თუთია, სელენი;

საკვები ბოჭკოვანი;

ფოსფოლიპიდები.

მიუხედავად მათი მცირე ზომისა, 100 გრამ თესლს შეუძლია უზრუნველყოს E ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 130 პროცენტი. მოუხალავი თესლების კალორიული შემცველობაა 580 კილოკალორია 100 გრამზე.

ფოთლები და ყვავილები შეიცავს:

ფლავონოიდები;

პიგმენტები;

გლიკოზიდები;

საპონინები;

ანთოციანინები;

ორგანული მჟავები;

კაროტინოიდები.

სასარგებლო თვისებები

მათში შემავალი ალფა-ტოკოფეროლი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი. ის იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების ჟანგვითი დაზიანებისგან. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური პრობლემები, როგორიცაა კუნთების სისუსტე, კოორდინაციის ნაკლებობა და სხვა.

ცხიმის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით, ისინი ამ ცხიმში ხსნადი ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა.

ფიტოსტეროლები მცენარეულ საკვებში ნაპოვნი საკვები ნივთიერებების ერთ-ერთი სახეობაა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ განიხილება ვიტამინები ან მინერალები, მათი როლი ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში სადავო არ არის.

მათი არსებობა დაკავშირებულია ქოლესტერინის დაქვეითებასთან, იმუნური სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებასთან და კიბოს გარკვეული ტიპებისგან დაცვასაც კი. 100 გრამი თესლი შეიძლება შეიცავდეს 270-დან 289 მილიგრამამდე.

მაგნიუმი მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმში ასობით ფერმენტულ რეაქციაში. ის მნიშვნელოვანია ენერგეტიკული მეტაბოლიზმისთვის, გლუტათიონის წარმოებისთვის, იონების ტრანსპორტირებისთვის უჯრედის მემბრანებში და სხვა ფუნქციებისთვის.

მისი დეფიციტი დაკავშირებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან, არტერიულ წნევასთან.

სელენი არის კვალი ელემენტი ანტიოქსიდანტური თვისებებით. ეს არის მინიმუმ 25 ტიპის ცილის კომპონენტი. ხელს უშლის დნმ-ის უჯრედების დაზიანებას.

სპილენძი არის ფერმენტების ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტი, რომელიც მონაწილეობს სხვადასხვა ფიზიოლოგიურ რეაქციებში, რომლებიც არეგულირებენ ენერგიის გამომუშავებას და რკინის მეტაბოლიზმს. მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის სწორი ფუნქციონირებისთვის.

აუცილებელია ნეიროტრანსმიტერის დოფამინის მიღება და მიელინის გარსის შექმნა, რომელიც სწრაფად გადაადგილებს ინფორმაციას ნეირონებში. მისი დეფიციტი შესაძლოა დაკავშირებული იყოს ალცჰეიმერის დაავადების, პარკინსონის დაავადების და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დისფუნქციის განვითარების რისკთან.

სამკურნალო თვისებები

მზესუმზირის თესლს აქვს ისეთი თვისებები, როგორიცაა:

შარდმდენი;

ამოსახველებელი საშუალებები;

ანთების საწინააღმდეგო;

საფაღარათო საშუალებები.

იყენებენ ბრონქული ასთმის, ფილტვის დაავადებების, ხველების, გაციების, ყელის, ყივანახველას სამკურნალოდ.

მსგავსი თვისებები აქვს ზეთს, რომელსაც იღებენ 10-15 წვეთი 2-3-ჯერ დღეში.

ყივანახველისთვის გამოიყენება შემწვარი თესლის ინფუზია.

კავკასიის მაცხოვრებლები ფოთლებს მალარიული ცხელების სამკურნალოდ იყენებენ. ამისათვის მათ აფენენ რძით დასველებულ ფურცელზე. შემდეგ ავადმყოფს ახვევენ მასში. ეს შეფუთვა ხელს უწყობს უხვი ოფლიანობას.

ღვინით მომზადებულ ნაყენს იყენებდნენ თურქეთსა და სპარსეთში პერიოდული ცხელების სინდრომის სამკურნალოდ.

სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

თესლი არა მხოლოდ შესანიშნავი წამალია მოწყენილობისთვის. მათი გამოყენება ჯანმრთელობისთვის კარგია. ისინი ხელს უწყობენ:

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;

ქოლესტერინის შემცირება;

წონის დაკლება;

ჰორმონალური ბალანსის სტაბილიზაცია;

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზება;

ნაწლავის მოძრაობის გაზრდა, მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკის შემცირება;

ძილის ნორმალიზება;

განწყობის გაუმჯობესება, შფოთვისა და დეპრესიის აღმოფხვრა;

მაღალი არტერიული წნევის შემცირება;

ართრიტის დროს ანთებითი პროცესების შემცირება;

სხეულის ზრდა და განვითარება;

კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება.

შემწვარი საკვები ნივთიერებების შემცველობით ახალს ჩამოუვარდება. მაგრამ ისინი მაინც სასარგებლოა.

რა კურნავს მზესუმზირას

ბევრს გაუკვირდება, თუ გაიგებს, რომ თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. მათ შეუძლიათ დაეხმარონ ჯანმრთელობის ზოგიერთი პრობლემის მოგვარებაში. რა თქმა უნდა, ეს ეხება ახალ თესლს და არა მოხალულს.

ათეროსკლეროზისგან

ნახევარ კილოგრამ მოუმწიფებელ (რძიანი სიმწიფის) თესლს დაასხით 2 ლიტრი წყალი. ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე 2 საათის განმავლობაში. დალიეთ მცირე რაოდენობით დღეში რამდენჯერმე. მიღების ხანგრძლივობა - 2 კვირა. შემდეგ შეისვენეთ 5-7 დღე და გაიმეორეთ. გაიარეთ რამდენიმე კურსი, სანამ ნორმალური მდგომარეობა არ დასტაბილურდება.

უძილობისთვის

მიირთვით დაახლოებით ერთი ჭიქა მსუბუქად გამხმარი თესლი.

ხველებისა და ბრონქიტის დროს

მოხარშეთ 2-3 სუფრის კოვზი ახალი თესლი 500 მლ მდუღარე წყალში. ოდნავ შეატკბეთ და მოხარშეთ ორიგინალური მოცულობის დაახლოებით 1/4-მდე.

დალიეთ სუფრის კოვზი დღეში 3-ჯერ.

ყაბზობისთვის

ძილის შემდეგ დაუყოვნებლივ დალიეთ 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი უზმოზე. შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი თესლი.

ოსტეოქონდროზისგან

კისრის საყელო შეიზილეთ თბილი მზესუმზირის ზეთით. სასურველია ღამით. მკურნალობის კურსი 14 პროცედურაა.

მზესუმზირის თესლი კოსმეტოლოგიაში

ყველაზე ხშირად გამოყენებული ზეთი. დაქუცმაცებულ თესლს იყენებენ სახის ნიღბების დასამზადებლად ან სკრაბის სახით.

ნიღბისთვის ფქვილში დაფქვავენ და ურევენ ნაღს ან არაჟანს. შეინახეთ ნიღაბი 25-30 წუთის განმავლობაში.

სკრაბისთვის გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, რომ მიიღოთ წვრილი ნამსხვრევები. შეიძლება დაემატოს თხევად საპონს ან შხაპის გელს, შერეული წყალი, რძე, კანის ტიპის მიხედვით.

მზესუმზირის თესლი სასარგებლოა ქალებისთვის

ბევრი ქალი თავს არიდებს თესლის ჭამას მათი მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. ზომიერი მოხმარება არ დააზარალებს ფიგურას და სარგებელს მოუტანს არა მარტო სილამაზეს, არამედ ჯანმრთელობას. Ისინი არიან:

ამინომჟავების არსებობის გამო სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება;

ემსახურება თრომბოზისა და იშემიური დაავადების პროფილაქტიკას;

სისხლის ნაკადის ნორმალიზება;

ცხიმის მეტაბოლიზმის აღდგენა;

განწყობის გაუმჯობესება;

თავიდან აიცილოთ გაღიზიანება, აპათია, დეპრესია, მენოპაუზის ჩათვლით;

მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა მთელ სხეულზე.

მზესუმზირა მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რომელიც აუცილებელია ბავშვის გაჩენის პერიოდში. კალციუმი ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას და კბილის მინანქრის შენარჩუნებას.

მზესუმზირის თესლის სასარგებლო თვისებები მამაკაცებისთვის

მამაკაცები უფრო მეტად განიცდიან დიეტასთან დაკავშირებულ დაავადებებს, ვიდრე ქალები. მათ ურჩევნიათ ხორცის ჭამა, რათა ძლიერი კუნთები ჰქონდეთ, ავიწყდებათ, რომ ცილა ასევე გვხვდება მცენარეულ საკვებში.

თესლი შეიძლება იყოს მათი დიეტის ჯანსაღი დამატება. ისინი სავსეა სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით, მათ შორის თუთიით.

ეს მინერალი აუცილებელია მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემისთვის, აუმჯობესებს სპერმის გამომუშავებას და ინარჩუნებს პოტენციალს.

ჯანმო-ს მონაცემებით, მამაკაცები უფრო მეტად არიან მიდრეკილნი გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების მიმართ. თესლში შემავალი ცხიმების უმეტესობა არის ჯანსაღი პოლიუჯერი და მონოუჯერი ცხიმები. ისინი კარგია გულისთვის და ამცირებს ინფარქტის, ინსულტის, იშემიის რისკს.

შემწვარი თესლი სარგებელი და ზიანი

შემწვარი თესლები ნუტრიენტების შემცველობით ახალს ჩამოუვარდება. გემოს, არომატისა და გემოს ჩრდილები ძირითადად მოხალვის ხარისხზე და მარილის დამატებაზეა დამოკიდებული. ეს თესლი შესანიშნავი საჭმელია, რომელიც უზრუნველყოფს ცილებს და ჯანსაღ ცხიმოვან მჟავებს. ისინი ინარჩუნებენ ზოგიერთ აუცილებელ ვიტამინს და მინერალს.

ისინი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ მავნე ჩვევას - მოწევას.

სასარგებლოა ქალებისთვის მენოპაუზის დროს. მოქცევის შემცირება.

მზესუმზირის თესლი დიაბეტისთვის

თესლს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რომელიც მხოლოდ 25 ერთეულია. ეს ნიშნავს, რომ მონელების დროს ნახშირწყლები უფრო ნელა და თანაბრად შეიწოვება. არ არის გლუკოზის უეცარი მწვერვალები.

ქლოროგენის მჟავას არსებობა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, ხელს უშლის ღვიძლში გლიკოგენის დაშლას.

ზიანი და უკუჩვენებები

მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ. დღეს მათთან მინდვრები მავნე ქიმიური პესტიციდებითა და ჰერბიციდებით მუშავდება. მათში შეიძლება დაგროვდეს, რაც ჯანმრთელობისთვის საშიშია.

ხშირად, მწარმოებლები არ ასუფთავებენ და არ რეცხავენ თესლს მტვრისგან და მავნე მინარევებისაგან. აუცილებლად გარეცხეთ ისინი.

მზესუმზირის მიერ კბილის მინანქრის დაზიანება ცნობილია. თესლი აფუჭებს მას, რის შედეგადაც ვითარდება კარიესი.

ისინი აღიზიანებენ პირს და ყელს, რაც საზიანოა გარკვეული კატეგორიის ადამიანებისთვის.

მათი გამოყენების შემდეგ პირის ღრუში შესაძლოა გაჩნდეს სიმშრალე და წყურვილი.

ისინი უკუნაჩვენებია ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადების გამწვავებისას.

შესაძლებელია ალერგიული რეაქცია.

თქვენ არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ ისინი, ვინც წონაში დაკლებას გადაწყვეტს. დღეში 30-50 გრამი საკმარისია.

ესთეტიკური თვალსაზრისით, მათგან ჭურვები აბინძურებს ქუჩებს.

ოჯახის ჯანმრთელობა ქალის ხელშია - უბრალო დედოფალი სახლის სამეფოში

მზესუმზირის თესლი მრავალმხრივი პროდუქტია განსაკუთრებული მიმზიდველობით. მარცვლების გაწმენდის პროცესი მხოლოდ მედიტაციას შეიძლება შევადაროთ - მისი გაწყვეტა უბრალოდ შეუძლებელია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ თესლების გაფცქვნა, როგორც ზაფხულის დღეს გასეირნებაზე, მეგობრებთან მშვიდად ესაუბრეთ, ასევე ნებისმიერ შემთხვევაში - სამუშაოს შემდეგ ტელევიზორის წინ ჯდომისას, პიკნიკზე, მატჩზე და ა.შ. დამამშვიდებელი ეფექტის გარდა, მცირე ბირთვი ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, რადგან ისინი შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ვიტამინებს და მიკროელემენტებს. ქალებისა და მამაკაცებისთვის მზესუმზირის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია მათი მომზადების ტექნოლოგიურ პროცესზე.

Ქიმიური შემადგენლობა

დაწკაპუნება მომხიბლავი პროცესია, რომელიც სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს რეკომენდებული დოზის დაცვის შემთხვევაში - 100 გ-მდე დღეში. ამავდროულად, მარცვლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე, როგორც ზოგიერთი კერძის დამატება - სალათები, მარცვლეული, დესერტები.

ნედლი (გამშრალი) მარცვლეულის კვებითი ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე ქათმის კვერცხები ან თუნდაც ხორცი, მაშინ როდესაც ისინი უფრო სწრაფად და მარტივად ითვისება, ვიდრე ეს პროდუქტები. მზესუმზირის თესლის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის, მათი რაოდენობრივი შემცველობა სულ რაღაც ½ ჭიქაში (დაახლოებით 60 გ) უახლოვდება დღიურ ნორმას.

ვიტამინები და მიკროელემენტები მზესუმზირის თესლებში:

ნედლი მარცვლები ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია მაღალი კვებითი ღირებულებით - 585 კკალ/100 გ. მოხალული მზესუმზირის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 601 კკალს. ორივე ნედლი და მოხალული მარცვლეული ცხიმიანია (51,46 გ და 53 გ შესაბამისად).

რამდენი ნახშირწყლებია შემწვარ მზესუმზირის თესლში? ტაფაზე მოხარშულ მარცვლებში ნაკლები ნახშირწყლებია (10,5გრ/100გრ) ხმელ მარცვლებთან შედარებით (11,4გრ). შეგიძლიათ მიირთვათ თესლი, როგორც შემწვარი, ასევე უმი, შეზღუდული რაოდენობით, რათა შეავსოთ ორგანიზმში ვიტამინები და მინერალები. სასურველია უპირატესობა მიანიჭოთ ღუმელში გამომშრალ ნუკლეოლებს და შეწვის შემთხვევაში, მომზადების პროცესში არ გამოიყენოთ ზეთი ბოროტად და არ მოაყაროთ მარილი.

მაგრამ ცუდია თუ არა ყოველდღე მზესუმზირის ჭამა? თუ არ გადააჭარბებთ რეკომენდებულ ნაწილს (60-100 დღეში), მაშინ დაწკაპუნება გიხსნით მრავალი პრობლემისგან.

მზესუმზირის თესლის სარგებელი და ზიანი

მრავალი სლავური ხალხის გლეხების ეროვნული თვისება არის თესლის დაწკაპუნება ქუჩაში შეკრებებისთვის. (აღმოსავლეთ ევროპაში მოგზაურის ნარკვევიდან, მე-19 საუკუნის დასაწყისი)

გამოდის, რომ მზესუმზირის თესლის სარგებელი და ზიანი სხვადასხვა ქვეყნის მეცნიერებს შორის რეალური ბრძოლების მიზეზია. რაც შეეხება სასარგებლო თვისებებს, მოსაზრებებში შედარებითი თანხმობაა, მაგრამ თესლზე მიყენებული ზიანი განსხვავებულს მიეკუთვნება. მაგრამ მაინც, 2000-იანი წლების ბოლოს, ასევე იყო ტენდენციები ერთსულოვანი აზრისკენ. რაც არ უნდა იყო, მაგრამ მზესუმზირის თესლი სასარგებლოა მრავალი დაავადებისთვის.

კიბო

ანტიოქსიდანტებს (ვიტამინს E) შეუძლიათ "აღადგინონ" რღვევა და აღადგინონ სინთეზი დაზიანებულ უჯრედებში. სელენი ასევე მონაწილეობს ქიმიურ პროცესებში, რომლებიც მიზნად ისახავს ორგანიზმიდან თავისუფალი რადიკალების მნიშვნელოვანი რაოდენობის გამოდევნას. ამრიგად, სელენისა და ვიტამინის E ტანდემი შოკური რაოდენობით ხელს უშლის ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარებას და ზრდას.

ათეროსკლეროზი, იშემია, ჰიპერტენზია და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვა დაავადებები

თესლი ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პრევენციას, რადგან შეიცავს მაგნიუმს (325 მგ) და კალიუმს (645 მგ). მაგალითად, ამინომჟავა არგინინი, რომელიც შეიცავს ბირთვებს, აძლიერებს სისხლძარღვებს და არტერიებს, ხოლო ნიაცინი (ვიტამინი B3) მნიშვნელოვნად ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს. არაპროტეინოგენური ამინომჟავის ჰომოცისტეინის კონცენტრაციის მატება (განსაკუთრებით ხშირია ხანდაზმულებში ან ორსულებში) იწვევს გულის ფუნქციის გაუარესებას და სისხლძარღვების ელასტიურობის დაკარგვას.

თიამინი, ანუ ვიტამინი B1, თრგუნავს ორგანიზმის მიერ ამ გოგირდის შემცველი ამინომჟავის გამომუშავებას, რაც დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ ზოგად კეთილდღეობაზე, არამედ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზეც. გარდა ამისა, თესლები შეიცავს ფიტოსტეროლებს, ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც ქიმიური სტრუქტურით მსგავსია „ცუდი“ ქოლესტერინის. ასეთი კონკურენცია იწვევს იმ ფაქტს, რომ ორგანიზმი „ურჩევნია“ მისთვის ჯანსაღ ცხიმებს, ეს ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციის შემცირებას. ცხიმოვანი მჟავები "ფარავს" სისხლძარღვების შიდა კედლებს, ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და არტერიული თრომბოზის განვითარებას.

ჰიპოთირეოზი და ჰიპერთირეოზი

სელენის დეფიციტი იწვევს ნორმალური მეტაბოლიზმის დარღვევას, წონის მატებას, აპათიას და დეპრესიას. თესლები შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს, ამიტომ ყოველდღიური გაფცქვნა ცუდი ჩვევა კი არა, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პროფილაქტიკაა.

დეპრესია

ბირთვები ფაქტიურად „გავსებულია“ B ვიტამინებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის და ტვინის ფუნქციონირებას. ნერვიულობა და შფოთვა ორგანიზმში მაგნიუმის არასაკმარისი რაოდენობის შედეგია. ამ კვალი ელემენტის დეფიციტის შევსება თესლის დაჭერით ხელს უწყობს ფსიქიკური ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ემოციური მდგომარეობის ნორმალიზებას.

ოსტეოპოროზი

ჯანსაღი ხერხემალი აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. პოზის ნებისმიერი დარღვევა არის შინაგანი ორგანოების გადაადგილებისა და, შესაბამისად, მათი სისხლით მომარაგების მოშლისა და ანთების გაჩენის მიზეზი. ძვლოვანი ქსოვილის შესანარჩუნებლად აუცილებელია მიკროელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი და ვიტამინი D. ყველა ეს აქტიური ნივთიერება შეიცავს მზესუმზირის თესლს. ამავდროულად, მაგნიუმის ოპტიმალური რაოდენობა ხელს უწყობს კალციუმის და კალიუმის სასიცოცხლო ბალანსის შენარჩუნებას (მისი სიჭარბე იწვევს თირკმლის ქვების წარმოქმნას).

აკნე და სხვადასხვა დერმატოლოგიური პრობლემები

ვიტამინი E, რომელიც მდიდარია თესლით, ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების მიერ პროვოცირებულ ოქსიდაციურ პროცესებს. ის ასევე ხელს უწყობს კანის ახალი, ჯანსაღი უჯრედების რეგენერაციას და აჩერებს სხვადასხვა ანთებას. დღეში მხოლოდ 50-60 გრ ნუკლეოლის მიღებით, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ სახის და სხეულის კანი ახალგაზრდა და ელასტიური.

შაქრიანი დიაბეტი

დიაბეტით დაავადებული პაციენტები იძულებულნი არიან დაიცვან სპეციალური დიეტა და მიირთვან ისეთი საკვები, რომელიც არ ზრდის ინსულინის დონეს. შესაძლებელია თუ არა მზესუმზირის თესლი დიაბეტით? არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ სასარგებლოც. კვლევებმა აჩვენა, რომ მაგნიუმი ზრდის დიაბეტის წინააღმდეგობას ინსულინის მიმართ და ეს მიკროელემენტი იმყოფება ბირთვებში. ამავდროულად, შემწვარ თესლებსაც კი აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (25 ერთეული). მაგრამ მარცვლეული (ნედლიც და შემწვარიც) ძალიან კალორიულია და ეს ფაქტი მენიუს შედგენისას გასათვალისწინებელია.

პანკრეატიტი

ჯანმრთელმა ადამიანებმაც კი უნდა მოიხმარონ თესლი დოზირებული წესით, ხოლო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ზოგიერთი დაავადების შემთხვევაში ეს პროდუქტი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. შესაძლებელია თუ არა მზესუმზირის თესლი პანკრეატიტით? დიახ, დაავადების მუდმივი რემისიის პერიოდში რეკომენდებულია გარკვეული რაოდენობის მარცვლეულის (სასურველია გამხმარი, არა შემწვარი) გამოყენება. პანკრეატიტის გამწვავების დროს მზესუმზირის თესლი არ უნდა მიირთვათ, რადგან ის ძალიან ცხიმიანია და დამატებით დატვირთვას ქმნის პანკრეასზე. გარდა ამისა, მუჭა მარცვლებმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მდგომარეობის გაუარესება და კუჭის ანთების პროვოცირება (თესლები აღიზიანებს ლორწოვან გარსს).

შემწვარი მზესუმზირის თესლის ზიანი და სარგებელი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ზეთი გამოიყენეს მათ შესაწვავად. დაბალი ხარისხის საწვავის გამოყენება გამოიწვევს ორგანიზმისთვის ტოქსიკური ბენზოპირინის დაგროვებას ნუკლეოლებში. გარდა ამისა, მომზადების პროცესში ნადგურდება სასარგებლო ბიოლოგიური ნივთიერებები, რაც ამცირებს პროდუქტის კვებით ღირებულებას.

რა არის სასარგებლო და მავნე მზესუმზირის თესლი ქალებისთვის

მზესუმზირის თესლის გარუჯვა ქალების უმრავლესობისთვის დასვენების ეროვნული ტრადიციაა. ქერქისგან ბირთვების ერთფეროვანი გაწმენდა ამშვიდებს და ხსნის დეპრესიას. ამავდროულად, თესლი შეიცავს ყველა კვალი ელემენტს, ვიტამინს და ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ქალის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის:

ვიტამინი E ანელებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალების გზით;
ვიტამინი A პასუხისმგებელია თმისა და კანის ჯანმრთელობასა და სილამაზეზე, ვიზუალური სიმახვილის შენარჩუნებაზე;
დიეტური ბოჭკოვანი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და შლის ტოქსინებს;
ცილა იძლევა ენერგიას;
ვიტამინი D ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი კბილებისა და ძვლოვანი სისტემისთვის;
უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას, ორგანიზმიდან „აშორებს“ ცუდ ქოლესტერინს და ახდენს ლიპიდური ცვლის ნორმალიზებას;
B ჯგუფის ვიტამინები ხელს უშლის ნერვულ დარღვევებს და აღადგენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.

რკინა

მზესუმზირის თესლი ასევე შეიცავს რკინას (5,25 მგ) და სპილენძს (1,8 მგ), რომლებიც დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე და ჰემოგლობინის დონეზე. ამიტომ მარცვლები ქალებმა უნდა მიირთვან:

მკაცრი დიეტით (წონის დაკლებისას ან რეაბილიტაციის პერიოდში);
როდესაც ცხოვრების წესი ასოცირდება ვეგეტარიანელობასთან;
ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში (სასურველია მიირთვათ უმი ან ღუმელში დაძველებული მარცვლეული);
სტრესის შემდეგ.

სელენი

მარცვლები შეიცავს სელენს (53 მკგ), რომელიც ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას უარყოფითი გარემო ფაქტორების და ვირუსებისა და ბაქტერიების დიდი არმიის მიმართ. გარდა ამისა, ეს მიკროელემენტი ხელს უშლის ონკოლოგიური და გულის დაავადებების განვითარებას და იოდის კომპანიაში პასუხისმგებელია ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. მიუხედავად იმისა, რომ სელენი და ვიტამინი E აქვთ გავლენის სხვადასხვა სფერო, ისინი ერთმანეთის გარეშე ვერ იარსებებს. და რადგან მზესუმზირის მარცვალი ასევე შეიცავს E ვიტამინს (35,17 მგ), სე და ვიტამინი E დაეხმარება ქალის სხეულს:

სიბერის მცირე „დაყოვნება“;
შეინარჩუნეთ ლამაზი გარეგნობა;
კიბოს უჯრედების წარმოქმნის პრევენცია;
იყავი მშვიდი და ჯანმრთელი.

სელენის საჭიროება განსხვავდება საჭიროებიდან გამომდინარე. ასე რომ, თმის აყვავებული მოპურის და ელასტიური კანის შესანარჩუნებლად ქალებს ესაჭიროებათ 110 მიკროგრამი მიკროელემენტი, ხოლო ლაქტაციის პერიოდში ორგანიზმს „საჭიროებს“ 200-400 მიკროგრამი სელენი. Se-ში დღიური მაჩვენებელი იზრდება ორსულობის დროსაც - 300-400 მკგ-მდე, რადგან ის იხარჯება ქალის ნორმალური მეტაბოლიზმის შენარჩუნებაზე, რაც ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ბავშვის განვითარებაზე. ამავდროულად, 100 გრ თესლი (110 მკგ) საშუალებას გაძლევთ დააკმაყოფილოთ ქალის ორგანიზმის საჭიროება სელენისა და E ვიტამინის მიმართ.

თუთია

კალციუმი და ფოსფორი

მარცვალი ასევე სასარგებლოა ქალებისთვის, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს (78 მგ) და ფოსფორს (660 მგ), რომლებიც აუცილებელია ლამაზი და თოვლივით თეთრი ღიმილის შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ოსტეოპოროზი, რომელიც ვლინდება მენოპაუზის დროს, გამოწვეულია ამ მიკროელემენტების ნაკლებობით ქალის ორგანიზმში. ნახევარი ჭიქა დახვეწილი მარცვლეული (100 გრ) აღმოფხვრის კალციუმის დეფიციტს ორგანიზმში.

ორსული და ძუძუთი: ვწკაპუნებთ თუ არა?

მზესუმზირის თესლი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესში. ვიტამინი B9 ხელს უშლის ნაადრევ მშობიარობას, არასრულფასოვანი კვებით (დაბალი წონის) მქონე ჩვილების დაბადებას, მშობიარობის შემდგომი დეპრესიის განვითარებას. ფოლიუმის მჟავა მონაწილეობს ორსულობის დროს ემბრიონში ნერვული უჯრედების წარმოქმნის რეგულირებაში. მისი მაღალი კონცენტრაცია ანელებს მენოპაუზის დაწყებას, რაც უზრუნველყოფს ესტროგენის მსგავს ეფექტს ქალის სხეულზე.

სასარგებლო თვისებებიდან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა, შესაძლებელია თუ არა ორსულებმა შემწვარი მზესუმზირის ჭამა? უფრო სასარგებლოა გამხმარი ან ნედლი მარცვლების მოხმარება, თუმცა, თუ მომავალ დედას არ აქვს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქრონიკული დაავადებები (მაგალითად, პანკრეატიტი), ტაფაში შემწვარი თესლიც შეიძლება დაწკაპუნოს. სხვათა შორის, ერთი მუჭა მზესუმზირის თესლს შეუძლია გაათავისუფლოს დამღლელი გულძმარვა ან გულისრევა, ორსულობის ადრეულ პერიოდში ტოქსიკოზის მუდმივი თანმხლები.

მზესუმზირის თესლი ძუძუთი კვების დროს ერთ ჭიქა რძესთან ერთად ხელს უწყობს ლაქტაციის გაუმჯობესებას. ამავდროულად, დედის რძე უფრო ცხიმიანი ხდება, რაც ზრდის მის კვებით ღირებულებას და კალორიულ შემცველობას. ლაქტაციის სტიმულირებისთვის აუცილებელია ბირთვების გამოყენება ძალიან ფრთხილად, რადგან პროდუქტს შეუძლია ჩვილში ალერგიის განვითარების პროვოცირება.

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს მეძუძური დედებისთვის:

გაზარდოს დედის რძეში "ცხიმიანობა";
ხელს უშლის დედის ყაბზობის განვითარებას;
ლაქტაციის სტიმულირება;
დედის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტების (მაგალითად, კალციუმის და ფოსფორის) დაკარგვის კომპენსირება;
თავიდან აიცილოს მშობიარობის შემდგომი დეპრესიის განვითარება.

სასურველია დიეტის შევსება უმი მზესუმზირის თესლით მას შემდეგ, რაც ბავშვი ერთი თვის ასაკს მიაღწევს. თუ ბავშვს აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა მეტეორიზმი, ყაბზობა, აუცილებელია უარი თქვას ახალი პროდუქტის მოხმარებაზე.

მაგრამ შესაძლებელია თუ არა მეძუძურმა მზესუმზირის შეწვა?

ასეთი მარცვლეულის მოხმარება სასურველია გადადოთ, სანამ ბავშვი ექვს თვეს მიაღწევს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბავშვის ორგანიზმი ჯერ კიდევ არ გამოიმუშავებს საკმარის ფერმენტებს, რომლებიც აუცილებელია ამ ტიპის საკვების მოსანელებლად. ამავდროულად, ყველა ბავშვი ცუდად არ რეაგირებს დედის ყურებზე მოხალული თესლის სიარულის დროს, ასე რომ, თუ მეძუძურ ქალს არ აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები (ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის დაავადებები), მაშინ მას შეუძლია მიირთვას ერთი მუჭა მარცვალი, როგორც ანტიდეპრესანტი.

მზესუმზირის თესლის ზიანი კომპენსირდება ქალებისთვის სარგებელით, ამიტომ პროდუქტი ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას წონის დაკლების დროს ან მკაცრი დიეტის აუცილებლობის შემთხვევაში. კერნელი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

რამდენი ცილა შეიცავს თესლს?

თითქმის 21 გრ 100 გრ ნედლეულ კერნელზე. მიუხედავად დიდი რაოდენობით ცხიმისა (51 გ / 100 გ), მზესუმზირის თესლის ჭამა შესაძლებელია წონის დაკლების დროს. საჭმელების ჩანაცვლებისთვის რეკომენდებულია დახვეწილი მარცვლეულის რამდენიმე პორცია, რომელსაც ჩვეულებრივ თან ახლავს შოკოლადის ან ფუნთუშების მოხმარება. თესლი აჯერებს ორგანიზმს მხოლოდ ჯანსაღი ცხიმებით, რომლებიც აუცილებელია სასიცოცხლო ამინომჟავების წარმოებისთვის.

წონის დაკლებისას მუჭა გამხმარი მზესუმზირის მარცვლების ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის თავიდან აცილებას, რომლებიც ინარჩუნებენ ქალის სილამაზესა და ჯანმრთელობას (E, A, სელენი, კალციუმი, ფტორი). თესლის პროფილაქტიკური მიღება (უხდება ხაჭოს და სალათებს) დიეტის მენიუს უფრო მრავალფეროვან და ნოყიერს გახდის. მაგრამ ამავე დროს, თქვენ უნდა გახსოვდეთ რამდენი კალორია შეიცავს შემწვარ (601 კკალ) და უმი (584 კკალ) მზესუმზირის თესლს და არასოდეს გადააჭარბოთ რეკომენდებულ დღიურ პორციას (100 გრ).

მზესუმზირის თესლს აქვს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი:

სტომატოლოგთან შეხვედრის რისკი მალე იზრდება, თუ რეგულარულად გახეთქავთ ნაჭუჭს კბილებით;
ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება;
სხეულის ინფექციის ალბათობა იზრდება (ტუჩებზე ყოველთვის არის მიკრობზარები და პილინგის პროცესში ამ ჭრილობის ბინძური ხელებით შეხება არ უწყობს ხელს ჯანმრთელობას);
შემწვარი მარცვლების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავება (თესლები ძალიან ცხიმიანია).

ზოგადად, ნედლი მზესუმზირის თესლი სასარგებლოა და ზიანი იგრძნობა, თუ ქალი მოიხმარს პროდუქტს დღიურზე მეტი რაოდენობით ან ყიდულობს ტოქსიკური ტყვიითა და კადმიუმით გაჯერებულ უხარისხო პროდუქტებს (თუ მზესუმზირა იზრდება გზაზე).

სარგებელი და ზიანი მამაკაცებისთვის

გასაკვირია, რომ მზესუმზირის თესლი ხელს უწყობს პოტენციალის შენარჩუნებას და ხელს უშლის მამაკაცებში პროსტატის კიბოს განვითარებას. ფაქტია, რომ სელენი, რომელიც იმყოფება ბირთვების ქიმიურ შემადგენლობაში, ითვლება მამრობითი "ხანგრძლივობის" კვალი ელემენტად, ეს არის ის:

მონაწილეობს ტესტოსტერონის ბიოსინთეზში და უზრუნველყოფს ძლიერი ერექციის გარანტიას;
პასუხისმგებელია სპერმის მოძრაობასა და სპერმის ხარისხზე;
ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას;
ხელს უწყობს ალკოჰოლის მოხმარების ან მოწევის შედეგად წარმოქმნილი მძიმე მეტალების (ტყვია, კადმიუმი, ვერცხლისწყალი) და ტოქსიკური ქიმიური ნაერთების ორგანიზმიდან გამოდევნას;
იცავს უჯრედებს ჟანგვითი პროცესების განადგურებისგან. მიკროელემენტის ნაკლებობა იწვევს გარსების მუტაციას ან განადგურებას, რაც იწვევს მრავალი დაავადების (მათ შორის პროსტატის კიბოს) განვითარებას.

ამავდროულად, თესლი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მამაკაცებისთვის, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ უმოძრაო ცხოვრების წესს. მაგნიუმი და კალიუმი ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარებას, ხოლო ვიტამინი E ახდენს რეპროდუქციული ფუნქციის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს სათესლე სითხის ხარისხს.

ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს (ფიზიკური აქტივობის არსებობისას) „სპორტსმენის ფიგურის“ ფორმირებაში, კუნთების რელიეფური კონტურებით და დატუმბული ტანით. კალციუმი და ფოსფორი ხელს უწყობს კბილების და ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას, ზრდის სახსრების მოძრაობას და მყესების ელასტიურობას. თესლები იდეალური დამამშვიდებელი საშუალებაა, რადგან ქერცლი ასტიმულირებს თითების ნერვულ დაბოლოებებს. მათი გამოყენება შესაძლებელია იმ პერიოდშიც კი, როდესაც მამაკაცი ცდილობს თავი დააღწიოს ნიკოტინის დამოკიდებულებას.

მზესუმზირის თესლის სარგებელი და ზიანი დაბალანსებულია: მაგალითად, ღვიძლის ან ნაღვლის ბუშტის დაავადებებით დაავადებულ მამაკაცებს არ არის რეკომენდებული შემწვარი თესლის ჭამა, ხოლო უმი (შეზღუდული რაოდენობით) შეიძლება.

რატომ არის საზიანო შემწვარი მზესუმზირის თესლი? ის, რომ ისინი უფრო კალორიულია და თუ მწარმოებელი ხარშვის პროცესში იყენებდა უხარისხო ზეთს, მაშინ მარცვლებში კანცეროგენული ნაერთები გროვდება.

თესლი ბავშვებისთვის

მზესუმზირის თესლი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების წარმოუდგენელ რაოდენობას, რომლებიც ხელს უწყობენ ბავშვის ორგანიზმს სწრაფი ზრდის პერიოდში. მაგრამ გასარკვევია, რომ ბავშვებისთვის, ისევე როგორც მოზარდებისთვის, მიზანშეწონილია გამომშრალი (და არა შემწვარი) ნუკლეოლების გამოყენება.

შეიძლება თუ არა ბავშვებს მზესუმზირის თესლი? შეგიძლიათ, მაგრამ არა უმეტეს 50 გ დღეში (თინეიჯერებისთვის რეკომენდებულია პორცია 100 გ). პროდუქტის დიეტაში შეყვანა შეგიძლიათ 3 წლის შემდეგ. თესლი გამორიცხავს D, B და A ვიტამინების, კალციუმის, ფოსფორის და მაგნიუმის დეფიციტს. ამავდროულად, ნაჭუჭიდან მარცვლების რეგულარული ამოღება შეიძლება ჩაითვალოს ერთგვარ ტანვარჯიშად, რადგან თითების ოსტატურად ტარებით ბავშვებს უვითარდებათ ხელების მშვენიერი საავტომობილო უნარები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ასტიმულირებენ ტვინის აქტივობას. თესლებში არსებული სპილენძი ხელს უშლის მომწიფებულ ბიჭებსა და გოგოებს აკნეების გაჩენას და გაზრდის მათ ორგანიზმის წინააღმდეგობას გაციების მიმართ.

ზიანი

მზესუმზირის თესლი არ შეიძლება მივაწეროთ მავნე პროდუქტებს, მაგრამ ისინი ზრდის განვითარების რისკს:

ალერგია, რადგან მარცვლებს იშვიათად რეცხავენ მომზადებამდე და მზესუმზირის მტვერი შეიძლება დარჩეს მათზე;
სიმსუქნე, ვინაიდან დღიური ნორმაა 2000 კკალ, ხოლო მხოლოდ 100 გრ თესლი შეიცავს 500 კკალს, ე.ი. ეს უკვე ყოველდღიური დიეტის მეოთხედია. შემწვარი მზესუმზირის თესლი მსუქნებს? სამწუხაროდ, დღეში არაუმეტეს 60-100 გრ მარცვლის მიღების რეკომენდაციის ბოროტად გამოყენება აუცილებლად გამოიწვევს ჭარბ წონას;
სტომატოლოგიური პრობლემები, თუ მარცვლებს ხელით არ გაწმენდთ, მაგრამ ნაჭუჭს კბილებით კბენთ. ეს გამოწვეულია კბილების მინანქრის მთლიანობის დაზიანებით და შედეგად კარიესის განვითარებით;
სხეულის ინტოქსიკაცია, რადგან თესლებში შეიძლება დაგროვდეს ისეთი მავნე ნივთიერებები, როგორიცაა ტყვია, კადმიუმი, ვანადიუმი, ნიკელი;
ყელის ქრონიკული დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია ბირთვული ნაწილაკების გამაღიზიანებელ ეფექტთან;
უროლიტიზი. 100 გრ თესლი შეიცავს 20 მგ-მდე ოქსალატს, ხოლო კენჭების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში მოხმარების შეზღუდვა ოქსალატის მარილების 50 მგ-მდე;
ასფიქსია, რადგან თუ დააწკაპუნებთ ნუკლეოლებზე და ერთდროულად ისაუბრებთ, იზრდება თესლის სასუნთქ გზებში მოხვედრის რისკი;
კუჭის დაავადებები, განსაკუთრებით გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, ყაბზობა და შებერილობა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით უხეში დიეტური ბოჭკოს, რაც პრობლემურია ორგანიზმისთვის გადამუშავებისთვის. ეს მდგომარეობა აქტუალურია მხოლოდ ქერქის მოყვარულთათვის, რომლებიც წარმოუდგენელი რაოდენობით მოიხმარენ თესლს;
ჰიპერტენზია, თუ ბოროტად იყენებთ მარილით უხვად არომატიზებულ შემწვარ თესლს. ორგანიზმში ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა იწვევს წნევის მატებას და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებული ადამიანების მდგომარეობის გაუარესებას.

ქალებისთვის, მამაკაცებისთვის და ბავშვებისთვის მზესუმზირის სარგებლობისა და ზიანის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ შექმნათ სრულყოფილი მენიუ მარცვლეულის ოპტიმალური რაოდენობით ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

და, რა თქმა უნდა, ცნობილი "თესლები" გასამხნევებლად

ვნახოთ, რა გავლენას ახდენს მზესუმზირის თესლი ჩვენს ორგანიზმზე. ამ ოქროს ნუკლეოლების სარგებელი და ზიანი - რა არის ეს? სურნელოვანი, გემრიელი თესლი მოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელი დელიკატესია. ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ეს არის ხელმისაწვდომი და კარგად ცნობილი პროდუქტი, რომლისგან თავის დაღწევა რთულია, უბრალოდ უნდა დაიწყოთ მათზე დაწკაპუნება. თესლის ქვეშ და საუბარი უფრო გულწრფელი ხდება, ფილმის ყურება უფრო სასიამოვნო. მათი გემო უნიკალურია და არავისგან განსხვავებით, ისინი ნამდვილად აძლევენ ორგანიზმს ენერგეტიკულ სტიმულს და ადვილად ითვისებიან.

მზესუმზირის თესლის ფოტო:

ბევრ ჩვენგანს ახსოვს, თუ როგორ აფრთხილებდნენ ბავშვობაში დედა ან ბებია, რომ არ მიირთვათ თესლი დიდი რაოდენობით, სავარაუდოდ, ისინი აჭედებენ სხეულს და შეიძლება გამოიწვიოს აპენდიციტი. სინამდვილეში, ამ ვერსიას საფუძველი არ აქვს, რადგან მარცვლეული არ არის სავსე ზიანით (თუ გამოიყენება გონივრული რაოდენობით), პირიქით, პირიქით. მაგრამ თესლის ქერქს, რომელიც არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, შეუძლია მხოლოდ აპენდიქსის ანთების პროვოცირება.

მოდით, ყველა მხრიდან შევხედოთ თესლს, გავარკვიოთ, რა არის ისინი ჩვენი ორგანიზმისთვის, რას შეიცავს გემრიელი ნუკლეოლი.

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს?

დავიწყოთ დადებითით - ისინი ნამდვილად წარმოადგენენ ნივთიერებების წყაროს, რომლებიც რეალურ სარგებელს მოაქვს ჩვენს ჯანმრთელობას. ისინი შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ცილებს, ვიტამინებს, მაგნიუმს, სელენს, თუთიას, კალიუმს და ა.შ. აღსანიშნავია, რომ მზესუმზირის კვებითი ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე ხორცისა და კვერცხის. D ვიტამინის შემცველობით, მათ შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ ვირთევზას ღვიძლს და თესლებში უფრო მეტი კალიუმია, ვიდრე ბანანში. ისინი არიან ცხიმების, ნახშირწყლების, ამინომჟავების მიმწოდებელი, ასევე ღირებული ცხიმში ხსნადი ანტიოქსიდანტი - ვიტამინი E, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს. ამ ვიტამინს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აქვს დადებითი ეფექტის ფართო სპექტრი ადამიანის ორგანიზმზე.

მზესუმზირის თესლი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აჩქარებს დეტოქსიკაციას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. შენიშნა, რომ ნუკლეოლების რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ხსნის ნერვულ დაძაბულობას და გარკვეულწილად ანელებს დაბერების პროცესს (ანტიოქსიდანტებისა და ვიტამინების შემცველობის გამო).

მზესუმზირის თესლი შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირებაზე, მათ შეუძლიათ აღადგინონ ენერგიის ბალანსი ავადმყოფობის შემდეგ. მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი ასევე უბრუნდება ნორმალურ (ბალანსს), თუ ისინი ხშირად მიირთმევენ.

შემწვარი მარცვლეული შესანიშნავად ზრდის მადას, უმი მარცვლეული კი პირიქით, აქვეითებს, ამიტომ ხშირად იყენებენ დიეტური კერძების დასამატებლად.

როგორც ფსიქოლოგიური თერაპია, ისინი ასევე კარგია: ნაჭუჭიდან მარცვლების აუჩქარებლად ამოღება ნერვებს ამშვიდებს. თუ თქვენ თავიდან აიცილებთ მოწევის მავნე ჩვევას, ეს შეიძლება იყოს დიდი ყურადღების გაფანტვა.

გახეხილი მზესუმზირა:

შემწვარი მზესუმზირის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 1 ჭიქა გემრიელი ნუკლეოლი შეიცავს 700 კკალზე ცოტა მეტს. და ინგრედიენტების უმეტესობა ცხიმებია. განსაკუთრებით საღამოს ან ღამით, სჯობს, კანი არ გაიხეხოთ, რადგან ზედმეტ კილოგრამებს დიდი დრო არ დასჭირდება.

თუ მზესუმზირის ნედლი მარცვლებს გავითვალისწინებთ, პროდუქტის კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალი იქნება (520 კკალ 100 გ-ზე). თუ დიეტას დაიცავთ, თქვენი დღიური „ნორმა“ არ უნდა აღემატებოდეს 50 გ-ს, უმჯობესია მზესუმზირის თესლი სალათებს ან მარცვლეულს დაუმატოთ (დაახლოებით 20 გ), მაშინ ისინი სრულად გამოავლენენ თავის სასარგებლო პოტენციალს.

მაგრამ ჩვენ ყველამ ვიცით, რა ძნელია სურნელოვანი შემწვარი მარცვლებით სავსე თეფშის მოშორება. ამ შემთხვევაში შეეცადეთ არ გამოიყენოთ ისინი ძალიან ხშირად დიდი რაოდენობით.

მზესუმზირის თესლის ზიანი

თესლი საკვებია. გასაგებია, რომ გემოს და სხეულზე სასარგებლო ზემოქმედებას შეიძლება ჰქონდეს უარყოფითი მხარე. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის არაზომიერება გამოყენებაში.

მზესუმზირის მარცვალი ძალიან გემრიელია, ამიტომ ხშირია ჭამის შემთხვევები, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. თუ არ შეიზღუდავთ თავს, მაშინ პილინგის ჩვევა შეიძლება გადაიზარდოს ნამდვილ დამოკიდებულებაში და ეს უკვე საზიანოა.

საერთო კითხვა: შესაძლებელია თუ არა მზესუმზირის თესლისგან გამოჯანმრთელება? რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, ჭარბი წონა ამ შემთხვევაში იქნება ერთგვარი „ბონუსი“, პლუს დაზიანებული კბილის მინანქარი.

რაც შეეხება კბილებზე ნეგატიურ ზემოქმედებას, აქ არ არის გადაჭარბებული - თესლის ხშირი გამოყენება (ნაჭუჭის კბილებით კბენა) იწვევს მინანქრის გათხელებას, ფერის შეცვლას და ღრძილების მიკროტრავმას. ამიტომ, თუ თესლი ძალიან გიყვარს და ხშირად იყენებ, მიეჩვიე თესლის თითებით გაწმენდას!

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რა პირობებში გაიზარდა მზესუმზირა, სწორად გაშრეს თუ არა თესლი მოსავლის აღების შემდეგ - ეს ფაქტორები გავლენას ახდენს პროდუქტის ხარისხზე. ხშირად თესლის შენახვა ქარხნულ შეფუთვაში შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს (მარილი, შაქარი). მარილის ჭარბი რაოდენობა, ისევე როგორც შაქარი, საუკეთესო გავლენას არ ახდენს სისხლძარღვებზე, ძვლოვან ქსოვილზე და მთლიანად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ხშირად ისინი ზედმეტად იხარშება და ასეთი თერმული დამუშავების შემდეგ ვიტამინების უმეტესობა იკარგება. ზედმეტად მოხარშულ თესლშიც წარმოიქმნება კანცეროგენები, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნუკლეოლებში შემავალი ცხიმები და ზეთები იჟანგება მაღალი ტემპერატურის გავლენით. ვფიქრობ, ყველამ იცის ადამიანის ორგანიზმისთვის კანცეროგენების საშიშროების შესახებ.

კარგი იქნება, თუ სად არის გაშენებული თესლი, რადგან, როგორც ყოველთვის, მზესუმზირის მინდვრები მდებარეობს მაგისტრალის გვერდით. და ეს ნიშნავს, რომ მზესუმზირის ზრდის პროცესში შეიძლება დაგროვდეს კადმიუმი და ტყვია. ეს არის მძიმე მეტალები, რომლებიც ცნობილია მათი ტოქსიკური ზემოქმედებით ადამიანის სხეულზე. ისინი უკიდურესად უარყოფით გავლენას ახდენენ შინაგანი ორგანოების, ძვლების ფუნქციებზე. ამ ლითონების სხეულიდან ამოღების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია.

მზესუმზირის თესლის მავნებლობა შეიძლება გამოწვეული იყოს დაგროვილი ქიმიური სასუქებითაც, რომლებიც მცენარემ შთანთქა მარცვლების განვითარებისა და მომწიფების დროს. ნიტრატებისა და ფოსფორისგან ჯანმრთელობის სარგებელი ნამდვილად არ იქნება.

მზესუმზირის ქუდები:

უაღრესად მნიშვნელოვანია ყველა ნიუანსის გათვალისწინება: შეგროვების პროცესი, თესლის გაშრობის ტექნოლოგია, მათი შეწვის მეთოდიც კი. ამიტომ, შეეცადეთ შეიძინოთ თესლი ნაცნობი, სანდო გამყიდველებისგან და თუ საზაფხულო კოტეჯის ფართობი საშუალებას იძლევა, მაშინ თავად გაზარდეთ იგი.

შემწვარი მზესუმზირის თესლი არის პროდუქტის ხარისხი და მისი მოხმარების ზომიერება - ეს არის მთავარი წესი. ნაჭუჭი გულდასმით გაასუფთავეთ, სასურველია ხელით, შეწვამდე თესლი კარგად ჩამოიბანეთ, ზედმეტად არ მოხარშოთ.

თუ გაწუხებთ კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, კოლიტი ან გასტრიტი (მწვავე სტადიაში), ჭარბი წონა, მაშინ უმჯობესია უარი თქვათ თესლის გამოყენებაზე.

მზესუმზირის თესლი - სარგებელი და ზიანი მამაკაცებისთვის

გასაკვირია, რომ ამ ჩვეულებრივ დელიკატესს შეუძლია დადებითი გავლენა მოახდინოს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე. მზესუმზირის თესლის ხშირი მოხმარება აუმჯობესებს სექსუალურ ფუნქციებს და ზრდის ლიბიდოს. ამ ფაქტორზე პასუხისმგებელია ვიტამინი E, რომელიც დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციულ სისტემაზე, ასევე კუნთების ფუნქციონირებაზე.

ვიტამინი A, რომელიც ასევე გვხვდება თესლებში, ააქტიურებს სასქესო ჰორმონების გამომუშავებას. უკეთესი სამკურნალო ეფექტისთვის რეკომენდებულია ნედლი ან ოდნავ გამხმარი მარცვლების გამოყენება, რადგან თერმული დამუშავება თრგუნავს თესლის ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს.

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს? ისინი დიეტის შესანიშნავი დამატებაა, იმ შემთხვევაში, თუ მამაკაცი სპორტით დადის.

ნედლი რაფინირებული მარცვლეული (რეგულარულად მიღებისას) აძლიერებს კუნთებს. კუნთების ან ძვლოვანი ქსოვილის დაზიანება უკეთესად და ეფექტურად განიკურნება, თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ მუჭას ან დაუმატებთ უმი მარცვლეულს კერძებში.

სპორტსმენებმა კარგად იციან, რომ მზესუმზირის თესლი შეიცავს კალციუმს, რომელიც ამაგრებს ძვლებს. ისინი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, ისევ და ისევ, მოუხალავი თესლის რეგულარული გამოყენება ხელს უშლის ინსულტს, ინფარქტის. სტეროლები და ფოსფოლიპიდები ხელს უშლიან დაბერებას და ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას, ისინი ასევე დიდი რაოდენობით გვხვდება მზესუმზირის თესლებში. თუთიას აქვს პრევენციული ეფექტი, რომელიც ხელს უშლის ადენომის განვითარებას.

რაც შეეხება ზიანს, აქ გაფრთხილებები იგივე იქნება, რაც ყველასთვის - არ ჭამოთ ზედმეტი, თუ წონის სწრაფი მატების ტენდენციაა. სიმსუქნის შემთხვევაში, ზოგადად არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება. აკრძალვა ასევე არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კანის გამონაყარის პროვოცირება, სასუნთქი გზების შეშუპება ან საჭმლის მონელების დარღვევა, კუჭი.

მოხალულ თესლს დიდი რაოდენობით მირთმევამ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა და კუჭ-ნაწლავის დარღვევები. არ დაივიწყოთ ელემენტარული წესი - სუფთა ხელები. დადასტურებულია, რომ ჰეპატიტით დაავადებულთა უმეტესობა ადრე იყენებდა თესლს და არ ფიქრობდა ხელების დაბანაზე, ასევე თავად პროდუქტის სისუფთავეზე.

მზესუმზირის თესლი - ზიანი და სარგებელი ქალებისთვის

ნედლი თესლის გამოყენება ასევე სასარგებლოა ქალის ორგანიზმისთვის. ღირებული კომპონენტები დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, მის ტონუსსა და საერთო გარეგნობაზე.

მენოპაუზის დროს, მოუხალავი თესლის რეგულარული მიღება ამცირებს ცხელების სიხშირეს, ხსნის სტრესს და ნერვულ დაძაბულობას. ამ პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური, მაგრამ თესლის საგულდაგულოდ მორგებული დოზა, რომელიც გამოიყენება კერძების დანამატად, მხოლოდ სარგებელს მოუტანს და სხეულს ძალას მისცემს დიეტის დროს.

დიეტური კვება თესლით:

მზესუმზირის თესლი - სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის:

ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ესტროგენებს და ეგრეთ წოდებულ „სექსუალურობის ჰორმონებს“, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე.
ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ასევე შეიცავს ნუკლეოლებს, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ამცირებს ტკივილს კრიტიკულ დღეებში და ანელებს დაბერების პროცესს.
ფიტოსტეროლები აუმჯობესებენ გულის და სისხლძარღვების მუშაობას, ხელს უშლიან ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.
სელენი, მაგნიუმი და თუთია (მინერალები) ხელს უშლის კიბოს გაჩენას, აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ამაგრებს ძვლებსა და კუნთებს და პასუხისმგებელია კანის გარეგნობაზე.

რაც შეეხება კითხვას, შესაძლებელია თუ არა ორსულებმა შემწვარი თესლის ჭამა, ამაზე პასუხი დადებითი იქნება. მარცვლებში შემავალი ვიტამინები და მინერალები დადებითად მოქმედებს ნაყოფზე და მის განვითარებაზე. გარდა ამისა, რეგულარულად მოხმარებული (მცირე რაოდენობით) თესლი ხელს უშლის ბერიბერის განვითარებას. ამინომჟავები, თავის მხრივ, აუმჯობესებენ გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას, ხელს უშლიან თრომბის წარმოქმნას, წნევის „ხტუნვას“. თუ თქვენ გაწუხებთ ტოქსიკოზი, მაშინ მცირე რაოდენობით თესლი (სასურველია მოუხალავი) შეუძლია გააუმჯობესოს სიტუაცია.

კარგია თუ არა შემწვარი მზესუმზირის თესლი მომავალი დედებისთვის? ვთქვათ - ნედლი ან ოდნავ გამხმარი თესლი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი! თუმცა, თუ სული ითხოვს შემწვარ მარცვლებს, დარწმუნდით, რომ ისინი არანაირად არ დაიწვათ.

ზომიერების დაცვა აუცილებელია, განსაკუთრებით ორსული ქალებისთვის. ნედლი თესლის გამოყენება დადებითად მოქმედებს პლაცენტისა და ნაყოფის გემების მდგომარეობაზე (ვიტამინი E), მის წარმოქმნაზე (ფოლიუმის მჟავა, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები) და ბავშვის ძვლოვანი ქსოვილის „შენობა“ (ვიტამინები A, D).

ამ პროდუქტის გამოყენება აუმჯობესებს ლაქტაციას, ხსნის ნერვულ აგზნებას. დაიწყეთ ყველაზე მცირე დოზებით, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი შვილი ალერგიული არ არის მზესუმზირის თესლზე.

თესლისადმი გადაჭარბებულმა ვნებამ შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება და კოლიკა ბავშვში. უნდა იცოდეთ, რომ შემწვარი ნუკლეოლი დედის რძეს მწარე გემოს აძლევს.

შეუძლიათ თუ არა დიაბეტით დაავადებულებს თესლის ჭამა?

ასევე საკმაოდ გავრცელებული კითხვაა, რომელზეც პასუხიც დადებითი იქნება - შესაძლებელია, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ვიტამინებისა და ღირებული ელემენტების მდიდარი შემადგენლობის გამო, თესლი შეიძლება სასარგებლო იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი. როგორც ზემოთ აღწერილ სიტუაციებში, დიაბეტით დაავადებულებს სჯობს მიირთვან ოდნავ გამხმარი ნუკლეოლი, ვიდრე შემწვარი. დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას და, შესაბამისად, უკვე გამოთვალეთ დღის განმავლობაში მოხმარებული სხვა კერძების მიღება.

სარგებელი და ზიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის:

შეიცავს სასარგებლო ინგრედიენტებს, რომლებიც სასარგებლო იქნება მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის (ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლები).
ისინი შეიცავს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ოდნავ გამხმარი მარცვალი ყველაზე სასარგებლოა და არა შემწვარი. გარდა ამისა, შემწვარი მარცვლები უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლზე, რომელიც უკვე შეტევის ქვეშაა ტიპი 2 დიაბეტის დროს.
არ იყიდოთ უკვე გახეხილი თესლი! ისინი არამარტო არ არიან სასარგებლო, არამედ შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის, რადგან გარუჯული მზესუმზირის მარცვალი ყოველთვის იჟანგება სინათლის ზემოქმედებისას.

ასე რომ, ამ სიტუაციაში ასევე მუშაობს ძველი პრინციპი: "კოვზში არის წამალი, ჭიქაში არის შხამი". დაიცავით ზომიერება, მაშინ ყველაფერი კარგად იქნება.

ღუმელში თესლის გამოწვის პროცესი:

თეთრი მზესუმზირის თესლი - სარგებელი და ზიანი

დასასრულს, მინდა აღვნიშნო მზესუმზირის თესლის საინტერესო ჯიში - თეთრი თესლი. ეს არის ცალკე, დამოუკიდებელი ბუნებრივი ჯიში, რომელიც არ არის სელექციური პროდუქტი. თეთრ წარმომადგენლებს შორის გარეგანი განსხვავება მდგომარეობს უფრო დიდ ზომებში, ჭურვის ფერში (სუფთა თეთრი ან თხელი შავი ზოლებით), ოდნავ წაგრძელებულ ფორმაში. შემწვარ თეთრ თესლს აქვს ოდნავ თხილის არომატი, მაგრამ მათი ჭურვი ოდნავ უფრო მყარია, ვიდრე მათი შავი კოლეგების. ამის მიუხედავად, უფრო ადვილია მათი გაწმენდა, ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობით, ისეთივე სასარგებლოა, როგორც შავი.

ამ ჯიშს ხშირად თურქულს უწოდებენ, რადგან თურქეთში 200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იზრდება. თურქული ნაპირების სიამაყე - ასე უწოდებს ხალხი თეთრ თესლს.

თეთრი მზესუმზირის ფოტოები:

შავის მსგავსად, ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ უმი, რათა მიიღონ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, თუმცა, ისინი ასევე ძალიან გემრიელია შემწვარი. ეს ბუნების გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი საჩუქარია. დააკვირდით მათ გამოყენებაში „დოზირებას“, კარგად გარეცხეთ ჭამის წინ და მომზადებამდე. აუცილებლად გაიხეხეთ კანი და თუ პროდუქტს ყიდულობთ საცალო მაღაზიებში, ფრთხილად შეარჩიეთ მწარმოებელი და ნუ დაზოგავთ ხარისხს.

შემწვარი თესლის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 3 თვისა. და ნედლი, სათანადო პირობებში - დაახლოებით 10-12 თვე. არ იყიდოთ უკვე გახეხილი ნუკლეოლები - უმეტეს შემთხვევაში ისინი საკვებად აღარ ვარგა, ეს ზემოთ აღინიშნა.

უნივერსალური დელიკატესი და კერძების შესანიშნავი დამატებაა მზესუმზირის თესლი, რომლის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე და სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე. გამოიყენეთ ისინი გონივრულად, შემდეგ ისინი მხოლოდ სარგებელსა და კარგ განწყობას მოგცემენ.

მზესუმზირის თესლის კალორიული შემცველობა

მწიფე მზესუმზირის ხილი ნებისმიერი ფორმით - უმი ან შემწვარი - არ მიეკუთვნება დიეტურ პროდუქტებს. მათი კვებითი ღირებულება მაღალია - 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 570-600 კალორიას, ხოლო უმი თესლი უფრო მკვებავია, ვიდრე შემწვარი.

თესლის ვიტამინის შემადგენლობა:

Პანტოთენური მჟავა
Ვიტამინი ცე
ტოკოფეროლი
თიამინი
Ფოლიუმის მჟავა
რიბოფლავინი
ქოლინი
ნიაცინი

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს? სასარგებლო კვალი ელემენტების შემცველობის მიხედვით, ისინი შეიძლება ჩაითვალოს ჩემპიონებად. ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ფოსფორს, მაგნიუმს და კალიუმის კონცენტრაცია თესლებში ხუთჯერ მეტია, ვიდრე ფორთოხალში და ბანანში. თესლი ასევე მდიდარია რკინით, მოლიბდენით, ნატრიუმით, სილიციუმით და ფტორით.

უპირველეს ყოვლისა, მზესუმზირა კულტივირებულია მზესუმზირის ზეთის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ სხვა ინდუსტრიებშიც. თესლიდან გამოწურული ზეთი გამოიყენება საპნის წარმოებაში, ლაქების, საღებარი ემულსიების წარმოებაში, ხოლო მზესუმზირის ნარჩენები გადამუშავდება და გამოიყენება ცხოველთა საკვებად.

მზესუმზირის თესლის უნიკალურობა ის არის, რომ სხვა პროდუქტებისგან განსხვავებით, მათ შეუძლიათ შეინარჩუნონ გემო და სასარგებლო თვისებები ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მყარი ნაჭუჭით დაცული თესლი ადვილად ინახება მთელი ზამთარი და მომდევნო მოსავალამდე. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ ძალიან ხანგრძლივი შენახვისას თესლს შეუძლია მწარე გემო შეიძინოს და გაწმენდის შემთხვევაში შემადგენლობაში შემავალი სასარგებლო მჟავები სწრაფად იჟანგება და თესლი გამოუსადეგარი ხდება.

მზესუმზირის თესლის ზიანი

ყველამ იცის, რომ თერმულმა მკურნალობამ შეიძლება გაანადგუროს ნებისმიერი პროდუქტის საკვები ნივთიერებების ლომის წილი. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ თესლი არა შემწვარი, არამედ უმი, ოდნავ გამხმარი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, არ არსებობს მტკიცე დარწმუნება, რომ ეს პროდუქტი არ დააზარალებს ჩვენს ორგანიზმს.

მიზეზი მდგომარეობს მზესუმზირის მძლავრ ფესვთა სისტემაში, რომელიც შთანთქავს მიწაში არსებულ ყველა საკვებ ნივთიერებას, თუნდაც ძალიან საშიშს, როგორიცაა კადმიუმი ან ტყვია.

თუ ტერიტორია, სადაც მზესუმზირა გაიზარდა, მდებარეობს გზატკეცილის მახლობლად, სამრეწველო ობიექტებიდან ან დაბინძურებული ტერიტორიებიდან არც თუ ისე შორს, კადმიუმი, ძალიან მავნე კანცეროგენი, შეიძლება დაგროვდეს მის თესლში.

ეს მძიმე ლითონი მკვიდრდება ადამიანის ორგანიზმში და უარყოფითად მოქმედებს ყველა შინაგანი ორგანოს, განსაკუთრებით თირკმელების მუშაობაზე. მავნე ნივთიერებას ძალიან დიდი ხნით აშორებენ - 10-დან 35 წლამდე. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში მოყვანილი თესლის გამოყენება და ამ დელიკატესით მაღაზიის პაკეტების ყიდვისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს სანდო მწარმოებლებს. ისე, ყველაზე უსაფრთხო პროდუქტი, რა თქმა უნდა, იქნება საკუთარ საზაფხულო კოტეჯში მოყვანილი თესლი.

სიფრთხილეა საჭირო სიმსუქნე ადამიანებისთვის სურნელოვანი თესლებით. ვინაიდან თესლი განთქმულია მაღალი კვებითი ღირებულებით, ასევე ცხიმებისა და ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი შემცველობით, ამ პროდუქტისადმი გადაჭარბებულმა ვნებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.

თესლი აბსოლუტურად უკუნაჩვენებია ენტეროკოლიტის, კუჭის წყლულისა და პოდაგრის დროს.

შემწვარი მზესუმზირის ზიანი

შეწვის დროს თესლი კარგავს საკვები ნივთიერებების ლომის წილს, რადგან მათი სტრუქტურა ნადგურდება მაღალი ტემპერატურის გავლენით. შემწვარი მზესუმზირის სარგებელი ნულამდე მცირდება, თუ ისინი ძალიან მოხარშულია - ამ თესლებს შიგნით მოწითალო ან ყავისფერი მარცვლები აქვთ. ასეთი „დელიკატესი“ უბრალოდ საშიშია ორგანიზმისთვის.

ფაქტია, რომ შეწვის დროს თესლში მაღალი კონცენტრაციით შემავალი ზეთი და ცხიმები იწყებენ ჟანგვას, წარმოქმნიან კანცეროგენებს. ეს საშიში ნივთიერებები დესტრუქციულ გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულის ყველა ორგანოზე, იწვევს ქრონიკულ დაავადებებსა და ონკოლოგიურ დაავადებებს.

ძალიან საშიშია მოხალული თესლის ყიდვა ქუჩაში, რადგან შეიძლება შეიცავდეს მტვერს და მავნე მინარევებს, მნიშვნელოვანია!

ბევრი საშიშროება სავსეა მტვრით, რომელიც დასახლდა ამ თესლის ნაჭუჭზე. თესლს თითქმის ყველა კბილებით ხსნის და თესლის ზედაპირზე დაგროვილი მთელი ჭუჭყი ხვდება სხეულში. და ეს სავსეა მოწამვლებით, ნაწლავური დაავადებებით და პირის ღრუს ლორწოვანის ანთებით.

არანაკლებ მავნეა კბილის მინანქრისთვის თესლის მოხმარება. მყარ ჭურვებზე დაწკაპუნებამ შეიძლება გამოიწვიოს კბილების გაფუჭება, ნადები და ქვები მათ ზედაპირზე. იმისათვის, რომ თქვენი ღიმილი ჯანსაღი და ლამაზი იყოს, სჯობს თესლები ხელით გაშალოთ და აკონტროლოთ შეჭამილი მარცვლების რაოდენობა - 50 გრ პროდუქტი საკმარისია ორგანიზმის ღირებული ნივთიერებებით შესავსებად.

დადასტურებულია, რომ 100 გრ შემწვარი მზესუმზირის ჭამას შეუძლია არტერიული წნევის მატება. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ეფექტი დიდხანს არ გრძელდება, უმჯობესია არ გამოიყენოთ თესლი ჰიპერტონული პაციენტებისთვის და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

მზესუმზირის თესლს შეუძლია ზიანი მიაყენოს და არა კარგი, თუ მათ ყოველდღიურად და დიდი რაოდენობით დააჭერთ. ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ვიტამინი B6-ის მაღალი შემცველობის გამო, ეს პროდუქტი გავლენას ახდენს ტვინის აქტივობაზე, შეიძლება გამოიწვიოს ძილიანობა და მოძრაობის კოორდინაციის დარღვევა.

მზესუმზირის თესლის სარგებელი

მინიატურული თესლი შეიცავს ბევრ ძვირფას ვიტამინს და მინერალს, რომლებიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები გვირჩევენ მათ გამოყენებას როგორც პროფილაქტიკური, ასევე თერაპიული მიზნებისთვის. თუმცა, ეს აქტივობა არ უნდა გადაიქცეს ჩვევად, რადგან მზესუმზირის თესლის უკონტროლო მიღებით ორგანიზმი არანაირ სარგებელს, არამედ მხოლოდ ზიანს იღებს.

ყველამ არ იცის მზესუმზირის თესლის სარგებელი. მათი უპირატესობებისა და სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ჩამოთვლილი:

დღეში მხოლოდ 100 გრამი მშრალი თესლი ხელს უშლის გულის დაავადებებს და ამცირებს თირკმელების დაავადების უსიამოვნო სიმპტომებს. მზესუმზირის თესლი სასარგებლოა მნიშვნელოვანი ფიზიკური დატვირთვით, სერიოზული დაავადებების შემდეგ, მოტეხილობებითა და ჭრილობებით. ისინი აძლიერებენ კუნთებს და ხელს უწყობენ ქსოვილების სწრაფ რეგენერაციას.
თესლში შემავალი დიეტური ბოჭკო დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მოძრაობაზე, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ორგანიზმში და ახდენს pH-ის ბალანსის ნორმალიზებას.
მზესუმზირის თესლი შეიცავს თუთიის შთამბეჭდავ რაოდენობას, რომელიც საჭიროა ორგანიზმისთვის თიმუსის ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამ ნივთიერების ნაკლებობით თმა ხდება მტვრევადი, თხელი, გამონაყარი, აკნე, კანზე ჩნდება გაფართოებული ფორები.
თესლებში არსებული ამინომჟავების წყალობით ორგანიზმი უფრო მდგრადი ხდება ინფექციური დაავადებების მიმართ, მცირდება ინფარქტის, ათეროსკლეროზის და ჰიპერტენზიის რისკი.
გულძმარვის დროს კი სრულიად საკმარისია ერთი მუჭა ხმელი თესლის ჭამა უსიამოვნო სიმპტომების მოსახსნელად.

ასევე შეიმჩნევა, რომ თესლის გაფცქვნას აქვს ფსიქოთერაპიული ეფექტი. ამ პროცესის ერთფეროვნების გამო ადამიანი გადადის მედიტაციურ მდგომარეობაში, რის გამოც ცენტრალური ნერვული სისტემა მოდუნდება და წყნარდება.

მზესუმზირის თესლი მდიდარია E ვიტამინით, რომელსაც „ახალგაზრდობის ვიტამინსაც“ უწოდებენ. ეს დადებითად მოქმედებს მამაკაცებში პოტენციაზე. ნახევარი ჭიქა (50 გრ) მსუბუქად შემწვარი თესლი შეიცავს ამ ღირებული ვიტამინის დღიურ დოზას.

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს ქალებისთვის? ორგანული ნივთიერებები და მაკროელემენტები, რომლებიც ქმნიან მათ შემადგენლობას, აძლიერებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. თესლი კარგად უმკლავდება სტრესს, ასევე ავსებს ორგანიზმს კალციუმით, მაგნიუმით და რკინით.

შემწვარი მზესუმზირის თესლის სარგებელი

შემწვარი მზესუმზირის თესლს აქვს ნათელი არომატი და შესანიშნავი გემო, მაგრამ ისინი შეიცავს ბევრად ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ნედლი. თუმცა, ეს არ ხდის ამ პროდუქტს ნაკლებად პოპულარულს. თუ ნედლ თესლს იყიდით და სწორად მოხარშეთ, შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი მბზინავი თესლი სეირნობისას ან ტელევიზორის ყურებისას.

დაფიქსირდა, რომ თესლის დაწკაპუნება ეხმარება ადამიანს გაუმკლავდეს გაღიზიანებას ან ცუდ განწყობას. გამოვლენილია შემწვარი მზესუმზირის სარგებელი ქალების მიერ მენოპაუზის დროს გამოყენებისას. მათ საგრძნობლად გააუმჯობესეს ქალის მდგომარეობა უსიამოვნო ცხელების დროს და შეამცირეს მათი სიხშირე.

მიუხედავად იმისა, რომ მოხალული თესლი ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესია, უმჯობესია ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენება და დღეში არაუმეტეს 50-80 გრამი მიირთვათ. ხოლო ძვირფასი ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობის მისაღებად ისინი გამოყენებამდე კი არ უნდა შემწვარი, არამედ გარეცხვის შემდეგ გაშრეს ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე.

მზესუმზირის თესლი წონის დაკლებისთვის

შემწვარი მდედრები - სარგებელი და ზიანი, კალორია. შემწვარი თესლის სარგებელი

შემწვარი თესლის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

შემწვარი თესლის კალორიული შემცველობა არის 700 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობით, შემწვარი თესლი შეიძლება შევადაროთ დიეტურ დანამატებს და ვიტამინის კომპლექსებს. მაგრამ თესლის ჭამა ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სინთეზური ვიტამინები.

ისინი შეიცავენ მხედველობისთვის აუცილებელ A ვიტამინს, ასევე სასარგებლოა კანის ახალგაზრდობის, სილამაზისა და ჯანსაღი თმისა და ფრჩხილების შესანარჩუნებლად.
ვიტამინი E არის ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი. ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და ეხმარება გულის კუნთის ნორმალურ მუშაობას. 50 გრ თესლი საკმარისია ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად E ვიტამინის მიმართ
ვიტამინი B მოგიხსნით ქერტლს და აკნეს, დაგეხმარებათ დეპრესიისა და უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ვიტამინი D სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩონჩხის ნორმალური განვითარებისა და ძვლის ზრდისთვის. მზესუმზირის თესლში გაცილებით მეტია, ვიდრე ვირთევზას ღვიძლში.
თესლის ცილა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნორმალურ მჟავა-ტუტოვან ბალანსს და ცხიმის მეტაბოლიზმს.
მზესუმზირის თესლი მდიდარია ნახშირწყლებით, ტანინებით, ფიტინით, ლიმონის და ღვინის მჟავით.
პატარა თეთრი ნუკლეოლები შეიცავს მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, სილიციუმს, სელენს, ფტორს, იოდს და სხვა მინერალებს. კალიუმის შემცველობით კი თესლი 5-ჯერ აღემატება ბანანს და ფორთოხალს.

თუმცა, თესლის დაწკაპუნების მოყვარულებს უნდა ახსოვდეთ, რომ შემწვარი თესლის სარგებელი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე უბრალოდ ტაფაში გამხმარი. თესლებში სასარგებლო ნივთიერებები ინახება ბევრად უფრო დიდხანს, რადგან მათში არსებული ბირთვი დაცულია გარე ზემოქმედებისაგან ნაჭუჭით. თესლის ბიოლოგიური ღირებულება აღემატება ხორცს ან კვერცხს და ისინი ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

შემწვარი თესლის სასარგებლო თვისებები

შემწვარი თესლის ზიანი

შემწვარი თესლები ძალიან დიდ ზიანს აყენებს კბილების მინანქარს, რადგან თესლის კბილებით ღეჭვით შეგიძლიათ გაანადგუროთ იგი წინა კბილებზე, მოგვიანებით კი ეს გამოიწვევს კარიესს.
ვინაიდან თესლი ძალიან მაღალია კალორიაში, მათი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ფიგურაზე.
მზესუმზირის ფესვებს აქვს ნიადაგიდან მიღებისა და მავნე ნივთიერებების დაგროვების უნარი. ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით საზიანოა კადმიუმი, რაც უარყოფითად მოქმედებს თირკმელების მუშაობაზე.

შემწვარი თესლის სარგებელი და ზიანი, რა თქმა უნდა, არათანაბარია. ამ გემრიელი პროდუქტის სარგებელი გაცილებით მეტია, მაგრამ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ.

შემწვარი თესლის სარგებელი და ზიანი (ვიდეო)

მზესუმზირის თესლი - თქვენი საყვარელი პროდუქტის სარგებელი და ზიანი