სპეციალობა „პროდუქციის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვების ორგანიზების“ (ბაკალავრის ხარისხი). სპეციალობა „პროდუქციის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვების ორგანიზების“ (ბაკალავრის ხარისხი) სასწავლო კურსში შემავალი დისციპლინები.

დამტკიცებულია

განათლების სამინისტროს ბრძანებით

და რუსეთის ფედერაციის მეცნიერებები

ფედერალური სახელმწიფო განათლების სტანდარტი

უმაღლესი განათლება - ბაკალავრი ტრენინგის მიმართულებით

19.03.04 პროდუქციის ტექნოლოგია და ორგანიზება

კვება

I. ფარგლები

უმაღლესი განათლების ეს ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტი არის მოთხოვნების ერთობლიობა, რომლებიც სავალდებულოა უმაღლესი განათლების ძირითადი პროფესიული საგანმანათლებლო პროგრამების განსახორციელებლად - საბაკალავრო პროგრამები სასწავლო დარგში 19.03.04 პროდუქციის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვების ორგანიზება (შემდგომში, შესაბამისად. - საბაკალავრო პროგრამა, სწავლის სფერო).

II. გამოყენებული აბრევიატურები

ამ ფედერალურ სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტში გამოიყენება შემდეგი აბრევიატურები:

OK - ზოგადი კულტურული კომპეტენციები;

GPC - ზოგადი პროფესიული კომპეტენციები;

კომპიუტერი - პროფესიული კომპეტენციები;

FSES VO - უმაღლესი განათლების ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტი;

ქსელის ფორმა - საგანმანათლებლო პროგრამების განხორციელების ქსელური ფორმა.

III. მომზადების მიმართულების დახასიათება

3.1. საბაკალავრო პროგრამით განათლების მიღება დასაშვებია მხოლოდ უმაღლესი განათლების საგანმანათლებლო ორგანიზაციაში (შემდგომში ორგანიზაცია).

3.2. ორგანიზაციებში საბაკალავრო პროგრამით სწავლება მიმდინარეობს სრულ განაკვეთზე, ნახევარ განაკვეთზე და ნახევარ განაკვეთზე განათლების ფორმებში.

საბაკალავრო პროგრამის მოცულობა შეადგენს 240 კრედიტის ერთეულს (შემდგომში – კრედიტები), განურჩევლად სწავლის ფორმისა, გამოყენებული საგანმანათლებლო ტექნოლოგიებისა, ბაკალავრიატის პროგრამის განხორციელება ქსელის ფორმის გამოყენებით, საბაკალავრო პროგრამის განხორციელება ა. ინდივიდუალური სასწავლო გეგმა, მათ შორის დაჩქარებული სწავლა.

3.3. საბაკალავრო პროგრამით განათლების მიღების ვადა:

სრულ განაკვეთზე, სახელმწიფო საბოლოო სერტიფიკაციის გავლის შემდეგ გათვალისწინებული შვებულების ჩათვლით, გამოყენებული საგანმანათლებლო ტექნოლოგიების მიუხედავად, არის 4 წელი. ერთ სასწავლო წელს განხორციელებული სრულ განაკვეთზე სწავლის საბაკალავრო პროგრამის მოცულობა შეადგენს 60 CU;

სწავლის ნახევარ განაკვეთზე ან გარე ფორმებში, განურჩევლად გამოყენებული საგანმანათლებლო ტექნოლოგიებისა, სრულ განაკვეთზე სწავლის პერიოდთან შედარებით იზრდება მინიმუმ 6 თვით და არა უმეტეს 1 წლით. ერთი სასწავლო წლის საბაკალავრო პროგრამის მოცულობა ნახევარ განაკვეთზე ან კორესპონდენციით სწავლის ფორმებში არ უნდა აღემატებოდეს 75 CU;

ინდივიდუალური სასწავლო გეგმის მიხედვით სწავლისას, განურჩევლად სწავლის ფორმისა, ეს არის არაუმეტეს განათლების მიღების ვადაა დადგენილი განათლების შესაბამისი ფორმისთვის, ხოლო შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთა ინდივიდუალური გეგმის მიხედვით სწავლისას შეიძლება გაიზარდოს. მათი მოთხოვნით არაუმეტეს 1 წლისა სწავლების პერიოდის მიხედვით განათლების შესაბამისი ფორმის მიხედვით. ერთი სასწავლო წლის საბაკალავრო პროგრამის მოცულობა ინდივიდუალური გეგმით სწავლისას, განურჩევლად სწავლის ფორმისა, არ შეიძლება იყოს 75 CU-ზე მეტი.

განათლების მიღების კონკრეტულ ვადას და საბაკალავრო პროგრამის მოცულობას, რომელიც განხორციელდა ერთ სასწავლო წელს, ნახევარ განაკვეთზე ან ნახევარ განაკვეთზე სწავლის ფორმებში, ასევე ინდივიდუალური გეგმის მიხედვით, განსაზღვრავს ორგანიზაცია დამოუკიდებლად ვადებში. ამ პუნქტით დადგენილი.

3.4. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელებისას ორგანიზაციას უფლება აქვს გამოიყენოს ელექტრონული და დისტანციური სწავლების ტექნოლოგიები.

შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთა სწავლებისას ელექტრონული სწავლებისა და დისტანციური სწავლების ტექნოლოგიებმა უნდა უზრუნველყონ ინფორმაციის მათთვის ხელმისაწვდომი ფორმებით მიღებისა და გადაცემის შესაძლებლობა.

3.5. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელება შესაძლებელია ქსელური ფორმის გამოყენებით.

3.6. საბაკალავრო პროგრამით საგანმანათლებლო საქმიანობა ტარდება რუსეთის ფედერაციის სახელმწიფო ენაზე, თუ ორგანიზაციის ადგილობრივი მარეგულირებელი აქტით სხვა რამ არ არის განსაზღვრული.

IV. პროფესიული საქმიანობის მახასიათებლები

კურსდამთავრებულები, რომლებიც დაეუფლნენ საბაკალავრო პროგრამას

4.1. საბაკალავრო პროგრამას ათვისებული კურსდამთავრებულთა პროფესიული საქმიანობის სფერო მოიცავს:

კვების ობიექტებში საკვები ნედლეულის გადამუშავება, გადამუშავება და შენახვა;

კვების საწარმოებისთვის ნახევარფაბრიკატების და სხვადასხვა დანიშნულების პროდუქტების წარმოება;

კვების ობიექტების ტექნოლოგიური აღჭურვილობის ექსპლუატაცია;

ახალი ჯანსაღი საკვები პროდუქტების წარმოების რეცეპტების, ტექნოლოგიებისა და მარეგულირებელი დოკუმენტაციის შემუშავება, კვების საწარმოებში წარმოებისა და მომსახურების ორგანიზება;

კვების საწარმოების ეფექტურ მუშაობაზე კონტროლი;

სურსათის ნედლეულისა და საკვები პროდუქტების ხარისხის კონტროლი და უსაფრთხოება;

კვების ობიექტების დიზაინი და რეკონსტრუქცია.

4.2. საბაკალავრო პროგრამას ათვისებული კურსდამთავრებულთა პროფესიული საქმიანობის ობიექტებია:

მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვები ნედლეული;

სხვადასხვა დანიშნულების საკვები პროდუქტები;

ნედლეულისა და მზა საკვები პროდუქტების გამოცდისა და ხარისხის კონტროლის მეთოდები და საშუალებები;

ტექნოლოგიური აღჭურვილობა;

ქსელი და დიდი კვების ობიექტები და სასტუმროები, დიდი სპეციალიზებული სახელოსნოები კულინარიული წარმოების ფუნქციებით;

კვების ქსელის ცენტრალური ოფისი.

4.3. პროფესიული საქმიანობის სახეები, რომლებისთვისაც ემზადებიან კურსდამთავრებულები, რომლებმაც აითვისეს საბაკალავრო პროგრამა:

საწარმოო და ტექნოლოგიური;

ორგანიზაციული და მენეჯერული;

კვლევა;

დიზაინი;

მარკეტინგი.

საბაკალავრო პროგრამის შემუშავებისა და განხორციელებისას ორგანიზაცია ყურადღებას ამახვილებს პროფესიული საქმიანობის კონკრეტულ ტიპზე (ტიპებზე), რომლისთვისაც ემზადება ბაკალავრიატი შრომის ბაზრის, კვლევისა და ორგანიზაციის მატერიალურ-ტექნიკური რესურსების საჭიროებიდან გამომდინარე.

საბაკალავრო პროგრამას აყალიბებს ორგანიზაცია საგანმანათლებლო საქმიანობის სახეებიდან და საგანმანათლებლო პროგრამის დაუფლების შედეგების მოთხოვნების მიხედვით:

ორიენტირებული პროფესიული საქმიანობის კვლევით და (ან) პედაგოგიურ ტიპზე (ებ)ზე, როგორც ძირითად (საბაზისო) (შემდგომში - აკადემიური საბაკალავრო პროგრამა);

ორიენტირებულია პროფესიული საქმიანობის პრაქტიკაზე ორიენტირებულ გამოყენებითი ტიპის (ტიპების) ძირითად (საბაზისო) (შემდგომში - გამოყენებითი საბაკალავრო პროგრამა).

4.4. კურსდამთავრებული, რომელიც დაეუფლა საბაკალავრო პროგრამას, პროფესიული საქმიანობის იმ ტიპის (ტიპების) შესაბამისად, რომელზედაც არის ორიენტირებული საბაკალავრო პროგრამა, მზად უნდა იყოს შემდეგი პროფესიული ამოცანების გადასაჭრელად:

კვების საწარმოს საქმიანობის ნებართვის მისაღებად დოკუმენტაციის ორგანიზება;

ინოვაციების დანერგვისა და წარმოებაში მათი დანერგვის ეფექტიანობის განსაზღვრის გეგმებისა და პროგრამების შემუშავება;

მონაწილეობა კვების საწარმოს განვითარების კონცეფციის შემუშავებაში, სამომხმარებლო ბაზრის ტენდენციების გათვალისწინებით;

საწარმოო საქმიანობის დაგეგმვა და კოორდინაცია კვების საწარმოს სხვა საქმიანობასთან;

კვების საწარმოს ცალკეულ სფეროებში/განყოფილებებში სურსათის წარმოების ტექნოლოგიურ პროცესთან შესაბამისობის ორგანიზება და მონიტორინგი;

კვების საწარმოში წარმოების მუშაობის და პროდუქციის მიწოდების, შენახვისა და გადაადგილების პროცესების ორგანიზება;

კვების საწარმოებში ნედლეულის, ნახევარფაბრიკატების და მზა პროდუქციის ხარისხისა და უსაფრთხოების მართვის ღონისძიებების შემუშავება და განხორციელება;

სურსათის წარმოების ეფექტიანობის გაუმჯობესების ღონისძიებების შემუშავება და განხორციელება, რომელიც მიმართულია შრომის ინტენსივობის, ენერგოინტენსივობის შემცირებასა და შრომის პროდუქტიულობის გაზრდაზე;

ახალი ტიპის ნედლეულის დანერგვა, მაღალტექნოლოგიური საკვების წარმოება, ახალი ტექნოლოგიური აღჭურვილობა;

ნედლეულისა და მასალების შეტანის ხარისხის კონტროლის ორგანიზება და განხორციელება, ნახევარფაბრიკატების და საკვები პროდუქტების წარმოების კონტროლი;

სურსათის ნედლეულისა და მზა საკვები პროდუქტების სტანდარტული და სასერტიფიკაციო გამოცდების ჩატარება;

ახალი ტექნოლოგიების, ახალი ტიპის ნედლეულის, პროდუქტებისა და ტექნოლოგიური აღჭურვილობის, ახალი წარმოების პირობების გავლენის შეფასება საწარმოო პროდუქციის კონკურენტუნარიანობაზე და საწარმოს მომგებიანობაზე;

საწარმოო პროდუქციის რეალიზაციის და საწარმოო საქმიანობის კონტროლის ეფექტური სისტემის უზრუნველყოფა და შენარჩუნება;

წარმოების მუშაობის გაუმჯობესება და სტუმრების მომსახურების პროცესის გაუმჯობესების ხელშეწყობა;

კონცეპტის შემუშავებაში მონაწილეობა, კერძების ფასწარმოქმნა, ბრენდის პოპულარიზაცია და კვების საწარმოს განვითარების სტრატეგია;

წარმოების ხელშეწყობისა და მომხმარებლების მოზიდვის, კვების კომპანიის მიმართ მომხმარებელთა ლოიალობის უზრუნველყოფისა და შენარჩუნების პროგრამების შემუშავება და განხორციელება;

პოტენციური მომწოდებლების ასორტიმენტიდან პროდუქციის მიწოდების პირობების შეფასება;

სასაქონლო მიმოქცევის სისტემის ორგანიზება და შეძენილი პროდუქციის შენახვის, შესანახი და გადაადგილებისთვის აუცილებელი პირობების შექმნა;

წარმოების კრიტერიუმებისა და შესრულების მაჩვენებლების დადგენა;

კვების საწარმოში ლოგისტიკური პროცესების ავტომატიზაციისათვის ლოგისტიკური პროცესებისა და საინფორმაციო ტექნოლოგიების ხარჯების მოცულობის განსაზღვრა;

კვების საწარმოს შიგნით და მის ფარგლებს გარეთ წარმოებული პროდუქციის რეალიზაციის გაყიდვების განყოფილების ორგანიზება და კონტროლი;

გაყიდვების განყოფილების მიმართულების განსაზღვრა ბაზრის სეგმენტებისა და გაყიდვების არხების მიხედვით;

კვების საწარმოს შიგნით და მის ფარგლებს გარეთ გაყიდული პროდუქციისა და მომსახურების ასორტიმენტის ფორმირება;

მომსახურების პროცესში ხარვეზების გამოვლენა და მომსახურების ხარისხის გაუმჯობესების გზების განსაზღვრა მომსახურების შესრულების კრიტერიუმებისა და ინდიკატორების შემუშავებით;

წარმოების მუშაკთა მოტივაციის პროგრამის შემუშავება და სამოტივაციო პროგრამების ეფექტურობის ანალიზი;

საწარმოში ოპერატიული დაგეგმვა;

წარმოების სამუშაო ნაკადის ორგანიზება;

გუნდის მუშაობის ორგანიზება, წარმოების მუშაკების მოტივაცია და სტიმულირება;

პერსონალის მართვა, გუნდში სოციალურ-ფსიქოლოგიური კლიმატის მდგომარეობის შეფასება;

ფინანსური და მატერიალური რესურსების კონტროლი;

სურსათის წარმოების ტექნიკური კონტროლისა და ხარისხის მართვის განხორციელება;

პროფესიული გუნდის ჩამოყალიბება, წარმოების მუშაკების მოტივაცია, საწარმოსა და მენეჯმენტისადმი პერსონალის ლოიალობის მხარდაჭერა;

საწარმოო მუშაკთა პროფესიული მომზადებისა და სერტიფიცირების ორგანიზება;

სურსათის მომსახურების საწარმოს თანამშრომელთა ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების მხარდაჭერის სისტემის შექმნა და ფუნქციონირების უზრუნველყოფა;

კვების ობიექტების დაგეგმვასა და აღჭურვაში მონაწილეობა;

წარმოების ფინანსური და მატერიალური რესურსების მოძრაობის კონტროლი, პერსონალის სხვადასხვა სახის შეურაცხყოფის თავიდან ასაცილებლად ზომების მიღება;

კვლევის ჩატარება წარმოების პროდუქციის ხარისხისა და უსაფრთხოების სფეროში შესაძლო რისკების და იმ პირობების იდენტიფიცირებისთვის, რომლებიც პირდაპირ გავლენას ახდენს მათ წარმოქმნაზე;

საწარმოში წარმოების ხარისხისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად დოკუმენტაციის შემუშავება;

სამეცნიერო და ტექნიკური ინფორმაციის ანალიზი, საშინაო და უცხოური გამოცდილება საკვები პროდუქტების წარმოებაში;

ექსპერიმენტის განხორციელებაში მონაწილეობა, დაკვირვებისა და გაზომვების ჩატარება, მათი აღწერილობის შედგენა და დასკვნების ჩამოყალიბება;

კვების პროდუქტების წარმოებაში ნედლეულის გამოყენების ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად კვლევისა და მოდელირების თანამედროვე მეთოდების გამოყენება;

განსაზღვრული ფუნქციური თვისებების, გარკვეული ბიოლოგიური, კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულების მქონე საკვები პროდუქტების შემუშავებაში მონაწილეობა;

პროექტის აქტივობა:

საპროექტო ორგანიზაციების მიერ კვების ობიექტის დიზაინისა და რეკონსტრუქციის სფეროში მომსახურების ხარისხის შეფასება;

კვების საწარმოს დაპროექტებისა და რეკონსტრუქციის ტექნიკური სამუშაოების და ტექნიკურ-ეკონომიკური კვლევის შემუშავება;

სამრეწველო შენობების ზომის განსაზღვრა, ტექნოლოგიური აღჭურვილობის შერჩევა და მისი განთავსება;

ნახატების კითხვა და საპროექტო ორგანიზაციების მომსახურების ხარისხის მონიტორინგი კვების ობიექტების დიზაინსა და რეკონსტრუქციაში;

სამონტაჟო სამუშაოების ხარისხის მონიტორინგი და მცირე ბიზნესის კვების საწარმოების დაპროექტების შედეგების შეფასება;

კომპიუტერით დამხმარე საპროექტო სისტემისა და პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენება ახლად აშენებული და რეკონსტრუქციული კვების საწარმოებისთვის პროექტების შექმნისას;

მარკეტინგული საქმიანობა:

წარმოების პროდუქტების პოპულარიზაციის მიზნების, ამოცანებისა და ტაქტიკის ფორმირება;

მონაწილეობა სასაქონლო ბაზრების მარკეტინგულ კვლევაში: ნედლეული, აღჭურვილობა, საკვები;

კვების პროდუქტებისა და ნედლეულის მიმწოდებლების შერჩევის წინადადებების შემუშავებაში მონაწილეობა კვების საწარმოებისთვის;

სურსათისა და მომსახურების ხარისხის მახასიათებლებზე მომხმარებელთა მოთხოვნების იდენტიფიცირება, მომხმარებელთა მოთხოვნის ფორმირება და გაყიდვების მოცულობის პროგნოზირება;

წინადადებების მომზადება კვების პროდუქტების ასორტიმენტის ფორმირებისა და ბაზარზე მისი პოპულარიზაციისთვის.

V. მოთხოვნები პროგრამის შემუშავების შედეგებთან

5.1. საბაკალავრო პროგრამის დაუფლების შედეგად კურსდამთავრებულს უნდა ჩამოუყალიბდეს ზოგადი კულტურული, ზოგადი პროფესიული და პროფესიული კომპეტენციები.

5.2. კურსდამთავრებულს, რომელიც დაეუფლა საბაკალავრო პროგრამას, უნდა ჰქონდეს შემდეგი ზოგადი კულტურული კომპეტენციები:

მსოფლმხედველობრივი პოზიციის ჩამოყალიბებისათვის ფილოსოფიური ცოდნის საფუძვლების გამოყენების უნარი (OK-1);

საზოგადოების ისტორიული განვითარების ძირითადი ეტაპების და ნიმუშების ანალიზის უნარი სამოქალაქო პოზიციის ჩამოყალიბების მიზნით (OK-2);

ეკონომიკური ცოდნის საფუძვლების გამოყენების უნარი ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში (OK-3);

იურიდიული ცოდნის საფუძვლების გამოყენების უნარი ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში (OK-4);

რუსულ და უცხო ენებზე ზეპირი და წერილობითი ფორმით კომუნიკაციის უნარი ინტერპერსონალური და კულტურათაშორისი ურთიერთქმედების პრობლემების გადასაჭრელად (OK-5);

გუნდში მუშაობის, სოციალური, ეთნიკური, კონფესიური და კულტურული განსხვავებების ტოლერანტულად აღქმის უნარი (OK-6);

თვითორგანიზაციისა და თვითგანათლების უნარი (OK-7);

ფიზიკური კულტურის მეთოდებისა და საშუალებების გამოყენების უნარი სრულფასოვანი სოციალური და პროფესიული საქმიანობის უზრუნველსაყოფად (OK-8);

პირველადი დახმარების ტექნიკის, საგანგებო სიტუაციებში დაცვის მეთოდების გამოყენების შესაძლებლობა (OK-9).

5.3. კურსდამთავრებულს, რომელიც დაეუფლა საბაკალავრო პროგრამას, უნდა ჰქონდეს შემდეგი ზოგადი პროფესიული კომპეტენციები:

ინფორმაციის მოძიება, შენახვა, დამუშავება და ანალიზი სხვადასხვა წყაროებიდან და მონაცემთა ბაზებიდან, ინფორმაციის, კომპიუტერული და ქსელური ტექნოლოგიების გამოყენებით (OPK-1) საჭირო ფორმატში წარდგენის შესაძლებლობა;

სხვადასხვა დანიშნულების საკვები პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიური პროცესების გასაუმჯობესებლად ღონისძიებების შემუშავების უნარი (OPK-2);

წარმოებული პროდუქციისა და მომსახურების ხარისხის დადგენილ სტანდარტებთან (OPK-3) შესაბამისობაზე ტექნოლოგიური კონტროლის განხორციელების უნარი;

მზადყოფნა სხვადასხვა ტიპის ტექნოლოგიური აღჭურვილობის მუშაობისთვის სხვადასხვა კლასის კვების ობიექტების უსაფრთხოების მოთხოვნების შესაბამისად (OPK-4);

მზადყოფნა მონაწილეობა მიიღოს სხვადასხვა ტიპისა და კლასის კვების დაწესებულებებში წარმოების ორგანიზაციისა და მომსახურების ორგანიზების ყველა ფაზაში (OPK-5).

5.4. კურსდამთავრებულს, რომელმაც დაეუფლა საბაკალავრო პროგრამას, უნდა გააჩნდეს პროფესიული საქმიანობის სახეობის (ებ)ის შესაბამისი პროფესიული კომპეტენციები, რომლებზეც (რომელზეც) არის ორიენტირებული საბაკალავრო პროგრამა:

საწარმოო და ტექნოლოგიური საქმიანობა:

ტექნიკური საშუალებების გამოყენების უნარი ტექნოლოგიური პროცესების ძირითადი პარამეტრების, ნედლეულის, ნახევარფაბრიკატების თვისებების და მზა პროდუქციის ხარისხის გასაზომად, სურსათის წარმოების ტექნოლოგიური პროცესის ორგანიზებისა და განხორციელების მიზნით (PC-1);

თანამედროვე საინფორმაციო ტექნოლოგიების ფლობა, ინფორმაციის მართვის უნარი ბიზნეს აპლიკაციის პროგრამების გამოყენებით, ქსელური კომპიუტერული ტექნოლოგიებისა და მონაცემთა ბაზების გამოყენება მათ საგნობრივ სფეროში, აპლიკაციის პროგრამული პაკეტები აღჭურვილობის ტექნოლოგიური პარამეტრების გამოსათვლელად (PC-2);

უსაფრთხოების, სამრეწველო სანიტარული, ხანძარსაწინააღმდეგო და შრომის დაცვის წესების ფლობა; სამრეწველო მიკროკლიმატის პარამეტრების გაზომვა და შეფასება, მტვრისა და აირის დაბინძურების დონე, ხმაური და ვიბრაცია, სამუშაო ადგილების განათება (PC-3);

სურსათის წარმოების სფეროში პრიორიტეტების დადგენისა და განსაზღვრის სურვილი, სურსათის წარმოების ახალი ტექნოლოგიური პროცესების შემუშავებაში კონკრეტული ტექნიკური გადაწყვეტის მიღების დასაბუთება; აირჩიონ ტექნიკური საშუალებები და ტექნოლოგიები მათი გამოყენების გარემოსდაცვითი შედეგების გათვალისწინებით (PC-4);

საწარმოო სიმძლავრეებისა და ტექნოლოგიური აღჭურვილობის ეფექტურობის გამოთვლა, წარმოებაში ინოვაციების დანერგვის შეფასების და დაგეგმვის უნარი (PC-5);

სურსათის საწარმოში წარმოებისთვის სამუშაო პროცესის ორგანიზების უნარი, სურსათის წარმოების პირობებში მარეგულირებელი, ტექნიკური, ტექნოლოგიური დოკუმენტაციის გამოყენება (PC-6);

ორგანიზაციული და მენეჯერული საქმიანობა:

წარმოების კონტროლის სისტემის ეფექტურობის ანალიზისა და შეფასების უნარი, სურსათისა და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარების სფეროში ახალი ინფორმაციის მოძიება, შერჩევა და გამოყენება (PC-7);

კვების საწარმოს პერსონალის ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების მხარდაჭერის სისტემის ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად, კვების საწარმოს საქმიანობის ანალიზის მიზნით, რათა გამოავლინოს რისკები შრომის უსაფრთხოებისა და პერსონალის ჯანმრთელობის სფეროში (PC-8 );

მზადყოფნა დაადგინოს მოთხოვნები და პრიორიტეტები თანამშრომლების მომზადებისთვის პროფესიულ საქმიანობასა და საგანგებო სიტუაციებში ქცევის უსაფრთხოების საკითხებზე (PC-9);

გაყიდვების განყოფილებისთვის მიზნების განსაზღვრისა და ამოცანების დასახვის უნარი კვების ობიექტის შიგნით და მის ფარგლებს გარეთ გაყიდული პროდუქციისა და მომსახურების ასორტიმენტის თვალსაზრისით, გაყიდვების შედეგების შესახებ ინფორმაციის გაანალიზება და გაყიდვების პროცესის კონტროლის სფეროში გადაწყვეტილების მიღება, ფლობა სადისტრიბუციო სისტემა და ლოგისტიკური პროცესები კვების ობიექტებში (PC-10);

სამოტივაციო პროგრამების განხორციელების ყველა ეტაპზე მონიტორინგის უნარი, მოტივაციის შედეგების შეფასება და წარმოების მუშაკების სტიმულირება (PC-11);

ინდივიდუალური და კოლექტიური სასწავლო პროგრამების მომზადებისთვის პერსონალის პროფესიული დონის შეფასების კრიტერიუმების შემუშავების უნარი, გუნდის წევრებს შორის საჭირო უნარების ხელმისაწვდომობის შეფასება და გუნდის წევრებს შორის ურთიერთქმედების განხორციელება (PC-12);

პროგრამებისა და აქტივობების დაგეგმვისა და ანალიზის უნარი, რათა უზრუნველყოს და შეინარჩუნოს პერსონალის ლოიალობა საწარმოსა და მენეჯმენტის მიმართ, დაგეგმოს და გაანალიზოს მათი საქმიანობა და სამუშაო დღე, კვების საწარმოებში საკუთარი სამუშაო პასუხისმგებლობის გათვალისწინებით (PC-13);

კვების საწარმოს ფინანსური და ეკონომიკური საქმიანობის შედეგების მონიტორინგისა და ანალიზის, კვების საწარმოს ფინანსური მდგომარეობის შეფასების და კონტროლის შედეგების საფუძველზე გადაწყვეტილების მიღების უნარი (PC-14);

სამომხმარებლო ბაზრის განვითარების სფეროში ახალი ინფორმაციის მოძიების, შერჩევისა და გამოყენების შესაძლებლობა, ინფორმაციის სისტემატიზაცია და შეჯამება (PC-15);

კვების საწარმოს განვითარების სტრატეგიის დაგეგმვის შესაძლებლობა მრავალი ფაქტორის გათვალისწინებით, გააანალიზოს, შეაფასოს ბაზარი და რისკები, მოახდინოს ფინანსური და მატერიალური რესურსების აუდიტი (PC-16);

რესურსების დაზოგვის წარმოების ორგანიზების უნარი, მისი ოპერატიული დაგეგმვა და საკვები პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიური პროცესების საიმედოობის უზრუნველყოფა, ნედლეულის, ენერგიის და სხვა სახის რესურსების რაციონალური გამოყენების მეთოდები (PC-17);

მზადყოფნა განახორციელოს უსაფრთხოების აუცილებელი ზომები საწარმოს სასიცოცხლო მხარდაჭერის ობიექტებზე (PC-18) საგანგებო სიტუაციების შემთხვევაში;

საწარმოო პროდუქციისა და მომსახურების რეალიზაციის სფეროში მარეგულირებელი ბაზის ფლობა (PC-19);

კვების მუშაკთა მოტივაციისა და სტიმულირების სფეროში ინფორმაციის მოძიების, შერჩევისა და გამოყენების უნარი, კომუნიკაციის უნარის დემონსტრირება (PC-20);

მზადყოფნა შეიმუშაოს კრიტერიუმები პერსონალის პროფესიული დონის შესაფასებლად სასწავლო პროგრამების მომზადებისთვის, წარმოებაში მუშაკთა სერტიფიცირების ჩასატარებლად, სერტიფიცირების შედეგების საფუძველზე გადაწყვეტილებების მისაღებად (PC-21);

საწარმოს ფინანსური და ეკონომიკური საქმიანობის მონიტორინგის, საწარმოს ფინანსური მდგომარეობის ანალიზისა და შეფასების უნარი (PC-22);

პროფესიონალური გუნდის ჩამოყალიბების, გუნდში ლიდერული თვისებების გამოვლენის, წარმოების ორგანიზების მეთოდების და მართვის თანამედროვე მეთოდებზე დაფუძნებული სამუშაო გუნდის ეფექტური მუშაობის ათვისების უნარი (PC-23);

კვლევითი საქმიანობა:

მოცემული მეთოდოლოგიით კვლევის ჩატარებისა და ექსპერიმენტების შედეგების ანალიზის უნარი (PC-24);

სამეცნიერო და ტექნიკური ინფორმაციის, საშინაო და უცხოური გამოცდილების შესწავლისა და ანალიზის უნარი სურსათის წარმოებაში (PC-25);

მიმდინარე ექსპერიმენტების გაზომვისა და აღწერის შედგენის, მიმოხილვების, მოხსენებებისა და სამეცნიერო პუბლიკაციების შედგენისთვის მონაცემების მომზადების უნარი; ჩატარებული კვლევების ექსპერიმენტული მონაცემების დამუშავების სტატისტიკური მეთოდებისა და საშუალებების ფლობა (PC-26);

პროექტის აქტივობა:

ორგანიზაციების მიერ აღჭურვილობის დიზაინის, რეკონსტრუქციისა და მონტაჟისთვის გაწეული მომსახურების ხარისხის კონტროლის უნარი, კვების ობიექტების დაგეგმვასა და აღჭურვაში მონაწილეობის მიღება (PC-27);

მზადყოფნა მოიძიოს, შეარჩიოს და გამოიყენოს ინფორმაცია კვების საწარმოების დიზაინის სფეროში, შეადგინოს მითითების პირობები მცირე ბიზნესის კვების საწარმოს დიზაინისთვის, შეამოწმოს საპროექტო ორგანიზაციის მიერ განხორციელებული ტექნოლოგიური პროექტის მომზადების სისწორე, წაიკითხოს ნახატები. (შენობების ახსნა, ტექნოლოგიური აღჭურვილობის განლაგების გეგმა, ტექნოლოგიური აღჭურვილობის სამონტაჟო კავშირის გეგმა, საწარმოო მაღაზიების სამგანზომილებიანი გამოსახულება) (PK-28);

საპროექტო ორგანიზაციებთან და ტექნოლოგიური აღჭურვილობის მომწოდებლებთან მოლაპარაკების მზადყოფნა, პროექტის ეტაპზე მცირე ბიზნესის კვების საწარმოს დიზაინის შედეგების შეფასება (PC-29);

მარკეტინგული საქმიანობა:

სურსათისა და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარების სფეროში ახალი ინფორმაციის მოძიების, შერჩევისა და გამოყენების სურვილი, საკვების წარმოების დაგეგმილი მოცულობის ფარგლებში მოგებისა და ხარჯების დასაბუთებისა და გამოთვლის უნარი (PC-30);

სურსათის ნედლეულის ბაზარზე არსებული ვითარების პროგნოზირებისა და წარმოების პროდუქტებზე რეალიზებული მოთხოვნის ანალიზის, პროდუქციის ბაზარზე პოპულარიზაციის მიზნით მარკეტინგული აქტივობების ეფექტურობის შეფასება, მომხმარებლებისთვის გამოხმაურების მიწოდების პროგრამებში მონაწილეობა, პროგრამებში მონაწილეობა წინადადებების შემუშავების მიზნით. კვების პროდუქტები და მათი პოპულარიზაცია ბაზარზე (PC-32);

სასაქონლო ბაზრების, საკვები ნედლეულის, პროდუქტების მარკეტინგულ კვლევაში მონაწილეობისა და კვების საწარმოებისთვის მომწოდებლების არჩევის წინადადებების შემუშავების შესაძლებლობა (PC-33).

5.5. საბაკალავრო პროგრამის შემუშავებისას საბაკალავრო პროგრამის დაუფლებისთვის საჭირო შედეგების კრებულში შედის ყველა ზოგადი კულტურული და ზოგადპროფესიული კომპეტენცია, აგრეთვე პროფესიული კომპეტენცია, რომელიც დაკავშირებულია იმ ტიპის პროფესიულ საქმიანობასთან, რომელზეც ორიენტირებულია საბაკალავრო პროგრამა.

5.6. საბაკალავრო პროგრამის შემუშავებისას ორგანიზაციას უფლება აქვს შეავსოს კურსდამთავრებულთა კომპეტენციების ნაკრები, საბაკალავრო პროგრამის ფოკუსირების გათვალისწინებით ცოდნის კონკრეტულ სფეროებზე და (ან) საქმიანობის ტიპზე.

5.7. საბაკალავრო პროგრამის შემუშავებისას, სწავლის შედეგების მოთხოვნებს ცალკეულ დისციპლინებში (მოდულებში), პრაქტიკაში, ორგანიზაცია ადგენს დამოუკიდებლად, შესაბამისი სანიმუშო საბაზისო საგანმანათლებლო პროგრამების მოთხოვნების გათვალისწინებით.

VI. მოთხოვნები საბაკალავრო პროგრამის სტრუქტურასთან დაკავშირებით

6.1. მოიცავს სავალდებულო ნაწილს (ძირითადი) და საგანმანათლებლო ურთიერთობების მონაწილეთა მიერ ჩამოყალიბებულ ნაწილს (ცვლადი). ეს შესაძლებელს ხდის საბაკალავრო პროგრამების განხორციელებას, რომლებსაც აქვთ განათლების განსხვავებული მიმართულება (პროფილი) სწავლის იმავე სფეროში (შემდგომში - პროგრამის ფოკუსი (პროფილი)).

6.2. საბაკალავრო პროგრამა შედგება შემდეგი ბლოკებისგან:

ბლოკი 1 „დისციპლინები (მოდულები)“, რომელიც მოიცავს პროგრამის ძირითად ნაწილთან დაკავშირებულ დისციპლინებს (მოდულებს) და მის ცვლად ნაწილთან დაკავშირებულ დისციპლინებს (მოდულებს).

ბლოკი 2 „პრაქტიკა“, რომელიც მოიცავს მის ცვლად ნაწილთან დაკავშირებულ პრაქტიკებს.

ბლოკი 3 "სახელმწიფო საბოლოო ატესტაცია", რომელიც სრულად არის დაკავშირებული პროგრამის ძირითად ნაწილთან და მთავრდება რუსეთის ფედერაციის განათლებისა და მეცნიერების სამინისტროს მიერ დამტკიცებული უმაღლესი განათლების სპეციალობებისა და სფეროების ჩამონათვალში მითითებული კვალიფიკაციების მინიჭებით. .

საბაკალავრო პროგრამის სტრუქტურა

საბაკალავრო პროგრამის სტრუქტურა		საბაკალავრო პროგრამის მოცულობა ზ.უ.
საბაკალავრო პროგრამის სტრუქტურა		აკადემიური ბაკალავრიატის პროგრამა	გამოყენებითი საბაკალავრო პროგრამა
	დისციპლინები (მოდულები)
	ძირითადი ნაწილი
	ცვლადი ნაწილი
	პრაქტიკები
	ცვლადი ნაწილი
	სახელმწიფო საბოლოო სერთიფიკატი
	ძირითადი ნაწილი
საბაკალავრო პროგრამის სფერო

6.3. საბაკალავრო პროგრამის ძირითად ნაწილთან დაკავშირებული დისციპლინები (მოდულები) სტუდენტებისთვის სავალდებულოა ათვისება, მიუხედავად საბაკალავრო პროგრამის მიმართულებისა (პროფილისა), რომელსაც იგი ეუფლება. საბაკალავრო პროგრამის ძირითად ნაწილთან დაკავშირებული დისციპლინების (მოდულების) კომპლექტს ორგანიზაცია დამოუკიდებლად განსაზღვრავს უმაღლესი განათლების ამ ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტით, შესაბამისი (შესაბამისი) სანიმუშო (სამაგალითო) ძირითადი (ძირითადი) გათვალისწინებით. საგანმანათლებლო (საგანმანათლებლო) პროგრამა (პროგრამები).

6.4. ფილოსოფიის, ისტორიის, უცხო ენის, სიცოცხლის უსაფრთხოების დისციპლინები (მოდულები) ხორციელდება საბაკალავრო პროგრამის პირველი ბლოკის „დისციპლინები (მოდულები)“ ძირითადი ნაწილის ფარგლებში. ამ დისციპლინების (მოდულების) განხორციელების მოცულობას, შინაარსს და პროცედურას ადგენს ორგანიზაცია დამოუკიდებლად.

6.5. ფიზიკურ კულტურასა და სპორტში დისციპლინები (მოდულები) ხორციელდება შემდეგ ფარგლებში:

საბაკალავრო პროგრამის პირველი ბლოკის „დისციპლინები (მოდულები)“ ძირითადი ნაწილი სრულ განაკვეთზე არანაკლებ 72 აკადემიური საათის (2 კრედიტი) ოდენობით;

არჩევითი დისციპლინები (მოდულები) არანაკლებ 328 აკადემიური საათის ოდენობით. მითითებული აკადემიური საათები სავალდებულოა დაუფლებისთვის და არ ითარგმნება საკრედიტო ერთეულებად.

ფიზიკურ კულტურასა და სპორტში დისციპლინები (მოდულები) ხორციელდება ორგანიზაციის მიერ დადგენილი წესით. შშმ პირებისთვის და შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირებისთვის ორგანიზაცია ადგენს სპეციალურ პროცედურას ფიზიკურ კულტურასა და სპორტში დისციპლინების (მოდულების) დაუფლებისთვის მათი ჯანმრთელობის მდგომარეობის გათვალისწინებით.

6.6. საბაკალავრო პროგრამის ცვლად ნაწილთან და პრაქტიკასთან დაკავშირებული დისციპლინები (მოდულები) განსაზღვრავს საბაკალავრო პროგრამის მიმართულებას (პროფილს). საბაკალავრო პროგრამის და პრაქტიკის ცვლად ნაწილთან დაკავშირებული დისციპლინების (მოდულების) ერთობლიობა განისაზღვრება ორგანიზაციის მიერ დამოუკიდებლად უმაღლესი განათლების ამ ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტით დადგენილი მოქმედების ფარგლებში. მას შემდეგ, რაც სტუდენტი აირჩევს პროგრამის მიმართულებას (პროფილს), შესაბამისი დისციპლინების (მოდულების) და პრაქტიკის კომპლექტი სავალდებულო ხდება სტუდენტის დასაუფლებლად.

6.7. მე-2 ბლოკი „პრაქტიკა“ მოიცავს საგანმანათლებლო და საწარმოო, მათ შორის საბაკალავრო პრაქტიკას.

საგანმანათლებლო პრაქტიკის სახეები:

პირველადი პროფესიული უნარებისა და შესაძლებლობების, მათ შორის კვლევითი საქმიანობის პირველადი უნარებისა და შესაძლებლობების მოპოვების პრაქტიკა.

სასწავლო პრაქტიკის წარმართვის გზები:

სტაციონარული;

სტუმრად.

სამუშაო გამოცდილების სახეები:

პროფესიული უნარებისა და პროფესიული საქმიანობის გამოცდილების მიღების პრაქტიკა;

კვლევითი სამუშაო.

სამრეწველო პრაქტიკის ჩატარების გზები:

სტაციონარული;

სტუმრად.

წინასადიპლომო პრაქტიკა ტარდება საბოლოო საკვალიფიკაციო სამუშაოს შესასრულებლად და სავალდებულოა.

საბაკალავრო პროგრამების შემუშავებისას ორგანიზაცია ირჩევს პრაქტიკის ტიპებს, იმის მიხედვით, თუ რა ტიპისა (ებ)ია საბაკალავრო პროგრამა ორიენტირებული. ორგანიზაციას უფლება აქვს უზრუნველყოს სხვა სახის პრაქტიკა საბაკალავრო პროგრამაში, გარდა უმაღლესი განათლების ამ ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტებით დადგენილი.

საგანმანათლებლო და (ან) საწარმოო პრაქტიკა შეიძლება განხორციელდეს ორგანიზაციის სტრუქტურულ განყოფილებებში.

შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთათვის სტაჟირების ადგილების არჩევა ხდება სტუდენტების ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და ხელმისაწვდომობის მოთხოვნების გათვალისწინებით.

6.8. მე-3 ბლოკი „სახელმწიფო დასკვნითი სერტიფიცირება“ მოიცავს საბოლოო საკვალიფიკაციო სამუშაოს დაცვას, მათ შორის თავდაცვის პროცედურისა და დაცვის პროცედურისთვის მომზადებას, ასევე სახელმწიფო გამოცდის ჩაბარებისა და ჩაბარებისთვის მომზადებას (თუ ორგანიზაციამ ჩართო სახელმწიფო გამოცდა სახელმწიფოში. საბოლოო სერტიფიცირება).

6.9. საბაკალავრო პროგრამის შემუშავებისას სტუდენტებს ეძლევათ შესაძლებლობა დაეუფლონ მათ მიერ არჩეულ დისციპლინებს (მოდულებს), მათ შორის სპეციალური პირობები შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთა და შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთათვის, ცვლადი ნაწილის მოცულობის არანაკლებ 30 პროცენტის ოდენობით. ბლოკი 1 „დისციპლინები (მოდულები)“.

6.10. სალექციო ტიპის გაკვეთილებისთვის, ზოგადად, 1 ბლოკისთვის „დისციპლინები (მოდულები)“ გამოყოფილი საათების რაოდენობა არ უნდა იყოს ამ ბლოკის განსახორციელებლად გამოყოფილი საკლასო საათების საერთო რაოდენობის არაუმეტეს 50 პროცენტი.

VII. მოთხოვნები განხორციელების პირობებთან დაკავშირებით

საბაკალავრო პროგრამები

7.1. ზოგადი სისტემური მოთხოვნები საბაკალავრო პროგრამის განხორციელებისთვის.

7.1.1. ორგანიზაციას უნდა ჰქონდეს მატერიალურ-ტექნიკური ბაზა, რომელიც შეესაბამება მოქმედ ხანძარსაწინააღმდეგო წესებს და წესებს და უზრუნველყოფს სტუდენტების სასწავლო გეგმით გათვალისწინებული ყველა სახის დისციპლინური და ინტერდისციპლინური მომზადების, პრაქტიკული და კვლევითი სამუშაოების ჩატარებას.

7.1.2. თითოეულ სტუდენტს სწავლის მთელი პერიოდის განმავლობაში უნდა ჰქონდეს ინდივიდუალური შეუზღუდავი წვდომა ერთი ან მეტი ელექტრონული ბიბლიოთეკის სისტემაზე (ელექტრონულ ბიბლიოთეკებზე) და ორგანიზაციის ელექტრონულ საინფორმაციო და საგანმანათლებლო გარემოზე. ელექტრონული ბიბლიოთეკის სისტემა (ელექტრონული ბიბლიოთეკა) და ელექტრონული საინფორმაციო და საგანმანათლებლო გარემო უნდა უზრუნველყოფდეს სტუდენტს წვდომის შესაძლებლობას ნებისმიერი წერტილიდან, სადაც არის წვდომა საინფორმაციო და სატელეკომუნიკაციო ქსელში „ინტერნეტი“ (შემდგომში „ინტერნეტ“ ქსელი. ), როგორც ორგანიზაციის ტერიტორიაზე, ასევე მის ფარგლებს გარეთ.

ორგანიზაციის ელექტრონული საინფორმაციო და საგანმანათლებლო გარემო უნდა უზრუნველყოფდეს:

ხელმისაწვდომობა სასწავლო გეგმებზე, დისციპლინების სამუშაო პროგრამებზე (მოდულებზე), პრაქტიკაზე, ელექტრონული ბიბლიოთეკის სისტემების პუბლიკაციებზე და სამუშაო პროგრამებში მითითებულ ელექტრონულ საგანმანათლებლო რესურსებზე;

სასწავლო პროცესის მიმდინარეობის, შუალედური სერტიფიცირების შედეგების და საბაკალავრო პროგრამის დაუფლების შედეგების დაფიქსირება;

ყველა სახის გაკვეთილის, სწავლის შედეგების შეფასების პროცედურების ჩატარება, რომელთა განხორციელება გათვალისწინებულია ელექტრონული სწავლების, დისტანციური სწავლების ტექნოლოგიების გამოყენებით;

მოსწავლის ელექტრონული პორტფოლიოს ფორმირება, მათ შორის მოსწავლის ნამუშევრის შენახვა, ამ ნაშრომების განხილვა და შეფასება სასწავლო პროცესის ნებისმიერი მონაწილის მიერ;

სასწავლო პროცესის მონაწილეებს შორის ინტერაქცია, მათ შორის სინქრონული და (ან) ასინქრონული ინტერაქცია ინტერნეტის საშუალებით.

ელექტრონული საინფორმაციო და საგანმანათლებლო გარემოს ფუნქციონირება უზრუნველყოფილია საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების შესაბამისი საშუალებებით და მისი გამოყენებით და მხარდაჭერით თანამშრომელთა კვალიფიკაციით. ელექტრონული საინფორმაციო და საგანმანათლებლო გარემოს ფუნქციონირება უნდა შეესაბამებოდეს რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობას.

7.1.3. საბაკალავრო პროგრამის ქსელურ ფორმაში განხორციელების შემთხვევაში საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების მოთხოვნები უზრუნველყოფილი უნდა იყოს საბაკალავრო პროგრამის განხორციელებაში მონაწილე ორგანიზაციების მატერიალური, ტექნიკური და საგანმანათლებლო მხარდაჭერის რესურსების ნაკრებით. ქსელის ფორმაში.

7.1.4. სხვა ორგანიზაციებში დადგენილი წესით შექმნილ განყოფილებებში და (ან) ორგანიზაციის სხვა სტრუქტურულ განყოფილებებში საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების შემთხვევაში, საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების მოთხოვნები უზრუნველყოფილი უნდა იყოს კომბინაციით. ამ ორგანიზაციების რესურსები.

7.1.5. ორგანიზაციის მენეჯმენტისა და სამეცნიერო-პედაგოგიური თანამშრომლების კვალიფიკაცია უნდა შეესაბამებოდეს კვალიფიკაციის მახასიათებლებს, რომლებიც დადგენილია მენეჯერების, სპეციალისტების და თანამშრომლების თანამდებობების ერთიან საკვალიფიკაციო დირექტორიაში, განყოფილებაში „მენეჯერთა და უმაღლესი პროფესიული სპეციალისტების თანამდებობების საკვალიფიკაციო მახასიათებლები. და დამატებითი პროფესიული განათლება“, დამტკიცებული რუსეთის ფედერაციის ჯანმრთელობისა და სოციალური განვითარების სამინისტროს 2011 წლის 11 იანვრის N 1n ბრძანებით (რეგისტრირებულია რუსეთის ფედერაციის იუსტიციის სამინისტროს მიერ 2011 წლის 23 მარტს, რეგისტრაცია N 20237) და პროფესიული სტანდარტები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში).

7.1.6. სრულ განაკვეთზე მყოფი სამეცნიერო და პედაგოგიური მუშაკების წილი (მთლიანი მნიშვნელობებით შემცირებული განაკვეთების მიხედვით) უნდა იყოს ორგანიზაციის სამეცნიერო და პედაგოგიური მუშაკების საერთო რაოდენობის არანაკლებ 50 პროცენტი.

7.2. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების საკადრო პირობების მოთხოვნები.

7.2.1. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელებას უზრუნველყოფენ ორგანიზაციის მენეჯმენტი და სამეცნიერო-პედაგოგიური თანამშრომლები, ასევე სამოქალაქო სამართლის ხელშეკრულების პირობებით საბაკალავრო პროგრამის განხორციელებაში ჩართული პირები.

7.2.2. საბაკალავრო პროგრამის განმახორციელებელ სამეცნიერო და პედაგოგიურ მუშაკთა საერთო რაოდენობაში (მთლიან მნიშვნელობებამდე შემცირებული მაჩვენებლების მიხედვით) განათლებული დისციპლინის (მოდულის) პროფილის შესაბამისი განათლებით წილი უნდა იყოს მინიმუმ 70. პროცენტი.

7.2.3. სამეცნიერო და პედაგოგიურ მუშაკთა წილი (მთლიან მნიშვნელობებამდე შემცირებული განაკვეთების მიხედვით) აკადემიური ხარისხის (მათ შორის, აკადემიური ხარისხის მინიჭებული და რუსეთის ფედერაციაში აღიარებული) და (ან) აკადემიური წოდების (მათ შორის, აკადემიური წოდების საზღვარგარეთ მიღებული და აღიარებულია რუსეთის ფედერაციაში), საბაკალავრო პროგრამის განმახორციელებელ სამეცნიერო და პედაგოგიურ მუშაკთა საერთო რაოდენობაში უნდა იყოს არანაკლებ 50 პროცენტი.

7.2.4. თანამშრომელთა წილი (მთლიან მნიშვნელობებამდე შემცირებული განაკვეთების მიხედვით) იმ ორგანიზაციების მენეჯერებისა და თანამშრომელთა რიცხვიდან, რომელთა საქმიანობა დაკავშირებულია განხორციელებული საბაკალავრო პროგრამის მიმართულებასთან (პროფილთან) (ამ მიმართულებით მუშაობის მინიმუმ 3 წლიანი გამოცდილება. პროფესიული სფერო) საბაკალავრო პროგრამის განმახორციელებელ თანამშრომელთა საერთო რაოდენობაში უნდა იყოს არანაკლებ 5 პროცენტი.

7.3. საბაკალავრო პროგრამის მატერიალურ-ტექნიკური და საგანმანათლებლო და მეთოდოლოგიური უზრუნველყოფის მოთხოვნები.

7.3.1. სპეციალური ოთახები უნდა იყოს სალექციო გაკვეთილების ჩასატარებლად, სემინარის ტიპის გაკვეთილები, კურსის დიზაინი (ტერმინალური ნაშრომები), ჯგუფური და ინდივიდუალური კონსულტაციები, მიმდინარე კონტროლი და შუალედური სერტიფიცირება, აგრეთვე დამოუკიდებელი სამუშაოების ოთახები და ოთახები შენახვისა და პროფილაქტიკური მოვლისთვის. საგანმანათლებლო აღჭურვილობა. სპეციალური ოთახები აღჭურვილი უნდა იყოს სპეციალიზებული ავეჯითა და სასწავლო საშუალებებით, რომლებიც ემსახურება საგანმანათლებლო ინფორმაციის ფართო აუდიტორიას წარდგენას.

სალექციო ტიპის გაკვეთილების ჩასატარებლად შემოთავაზებულია საჩვენებელი აღჭურვილობის კომპლექტები და სასწავლო და ვიზუალური საშუალებები, რომლებიც უზრუნველყოფენ დისციპლინების სანიმუშო პროგრამებს (მოდულებს), დისციპლინების სამუშაო სასწავლო გეგმებს (მოდულებს) შესაბამისი თემატური ილუსტრაციებით.

საბაკალავრო პროგრამის განსახორციელებლად საჭირო მატერიალურ-ტექნიკური მხარდაჭერის ნუსხა მოიცავს ლაბორატორიული აღჭურვილობით აღჭურვილ ლაბორატორიებს, მისი სირთულის ხარისხის მიხედვით. მატერიალურ-ტექნიკური და საგანმანათლებლო და მეთოდოლოგიური უზრუნველყოფის სპეციფიკური მოთხოვნები განისაზღვრება სანიმუშო საბაზო საგანმანათლებლო პროგრამებში.

სტუდენტების დამოუკიდებელი მუშაობისთვის განკუთვნილი შენობა აღჭურვილი უნდა იყოს კომპიუტერებით ინტერნეტთან დაკავშირების და ორგანიზაციის ელექტრონულ ინფორმაციასა და საგანმანათლებლო გარემოზე წვდომის შესაძლებლობით.

ელექტრონული სწავლების, დისტანციური სწავლების ტექნოლოგიების გამოყენების შემთხვევაში, დასაშვებია სპეციალურად აღჭურვილი ოთახების ჩანაცვლება ვირტუალური კოლეგებით, რაც სტუდენტებს საშუალებას აძლევს აითვისონ პროფესიული საქმიანობით გათვალისწინებული უნარ-ჩვევები და შესაძლებლობები.

ორგანიზაციაში ელექტრონული საბიბლიოთეკო სისტემის (ელექტრონული ბიბლიოთეკის) გამოუყენებლობის შემთხვევაში, საბიბლიოთეკო ფონდი უნდა შეივსოს ნაბეჭდი პუბლიკაციებით სამუშაო პროგრამებში ჩამოთვლილი ძირითადი ლიტერატურის თითოეული პუბლიკაციიდან არანაკლებ 50 ეგზემპლარად. დისციპლინების (მოდულების), პრაქტიკის და მინიმუმ 25 ასლი დამატებითი ლიტერატურის 100 სტუდენტზე.

7.3.2. ორგანიზაცია უზრუნველყოფილი უნდა იყოს ლიცენზირებული პროგრამული უზრუნველყოფის აუცილებელი კომპლექტით (შემადგენლობა განისაზღვრება დისციპლინების (მოდულების) სამუშაო პროგრამებში და ექვემდებარება ყოველწლიურ განახლებას).

7.3.3. ელექტრონული ბიბლიოთეკის სისტემები (ელექტრონული ბიბლიოთეკა) და ელექტრონული საინფორმაციო და საგანმანათლებლო გარემო უნდა უზრუნველყოფდეს ერთდროულ ხელმისაწვდომობას საბაკალავრო პროგრამის სტუდენტების მინიმუმ 25 პროცენტისთვის.

7.3.4. სტუდენტებს უნდა ჰქონდეთ წვდომა (დისტანციური წვდომა), მათ შორის ელექტრონული სწავლების, დისტანციური სწავლების ტექნოლოგიების გამოყენების შემთხვევაში, თანამედროვე პროფესიულ მონაცემთა ბაზებსა და საინფორმაციო საცნობარო სისტემებზე, რომელთა შემადგენლობა განისაზღვრება დისციპლინების (მოდულების) სამუშაო პროგრამებში და. ექვემდებარება ყოველწლიურ განახლებას.

7.3.5. შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე მოსწავლეებს უნდა მიეწოდოთ ბეჭდური და (ან) ელექტრონული საგანმანათლებლო რესურსები მათ შეზღუდული შესაძლებლობისადმი ადაპტირებული ფორმებით.

7.4. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების ფინანსური პირობების მოთხოვნები.

7.4.1. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების ფინანსური მხარდაჭერა უნდა განხორციელდეს ოდენობით, რომელიც არ არის დაბალი ვიდრე რუსეთის ფედერაციის განათლებისა და მეცნიერების სამინისტროს მიერ დადგენილი საბაზისო სტანდარტული ხარჯები ამ საფეხურის განათლების სფეროში საჯარო სერვისების მიწოდებისთვის. განათლებისა და ტრენინგის მიმართულების გათვალისწინებით, კორექტირების ფაქტორების გათვალისწინებით, რომლებიც ითვალისწინებენ საგანმანათლებლო პროგრამების სპეციფიკას სახელმწიფო სერვისების მიწოდების მარეგულირებელი ხარჯების განსაზღვრის მეთოდოლოგიის შესაბამისად უმაღლესი განათლების სახელმწიფო აკრედიტებული საგანმანათლებლო პროგრამების სპეციალობებში განხორციელებისთვის. და სასწავლო სფეროები, დამტკიცებული რუსეთის ფედერაციის განათლებისა და მეცნიერების სამინისტროს 2013 წლის 2 აგვისტოს N 638 ბრძანებით (რეგისტრირებულია რუსეთის ფედერაციის იუსტიციის სამინისტროს მიერ 2013 წლის 16 სექტემბერს, რეგისტრაცია N 29967).

ბლოკი 3 "სახელმწიფო საბოლოო სერთიფიკატი", რომელიც სრულად არის დაკავშირებული პროგრამის ძირითად ნაწილთან და სრულდება კვალიფიკაციის მინიჭებით, რომლებიც მითითებულია უმაღლესი განათლების სპეციალობებისა და სფეროების ჩამონათვალში, დამტკიცებული რუსეთის ფედერაციის განათლებისა და მეცნიერების სამინისტროს მიერ. .

მაგიდა

საბაკალავრო პროგრამის სტრუქტურა		საბაკალავრო პროგრამის სფერო
საბაკალავრო პროგრამის სტრუქტურა		აკადემიური ბაკალავრიატის პროგრამა	გამოყენებითი საბაკალავრო პროგრამა
	დისციპლინები (მოდულები)
	ძირითადი ნაწილი
	ცვლადი ნაწილი
	პრაქტიკები
	ცვლადი ნაწილი
	სახელმწიფო საბოლოო სერთიფიკატი
	ძირითადი ნაწილი
საბაკალავრო პროგრამის სფერო

7.2. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების საკადრო პირობების მოთხოვნები.

7.4. საბაკალავრო პროგრამის განხორციელების ფინანსური პირობების მოთხოვნები.

(რეგისტრირებულია რუსეთის ფედერაციის იუსტიციის სამინისტროს მიერ 2015 წლის 22 აპრილს, რეგისტრაცია N 36994) და

შინაარსი
რუსეთის ფედერაციის განათლებისა და მეცნიერების სამინისტროს 2015 წლის 12 ნოემბრის N 1332 ბრძანება "ფედერალური სახელმწიფოს დამტკიცების შესახებ ...

ყველაზე გავრცელებული მისაღები გამოცდებია:

რუსული ენა
მათემატიკა (პროფილი) - პროფილის საგანი, უნივერსიტეტის არჩევით
ქიმია - უნივერსიტეტის არჩევით
ფიზიკა - უნივერსიტეტის არჩევანით

კვების მრეწველობა არის მრეწველობა, რომელიც მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის ხალხს აწვდის აუცილებელ საქონელს. მისი მუშაობის წყალობით, მრავალი სხვა სფერო სტიმულირდება. მაგალითად, წარმოებისთვის საჭიროა სპეციალური აღჭურვილობა, ენერგია, ქიმიური მრეწველობის პროდუქტები.

სპეციალობა 19.03.04 "პროდუქციის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვების ორგანიზების" დარგის უმნიშვნელოვანესი კომპონენტია. იგი მოიცავს ორგანიზაციულ და მენეჯერულ საქმიანობას, ასევე უშუალო მონაწილეობას საწარმოო პროცესებში.

თუ თანამედროვე პროფესიის ისტორიულ ანალოგებს გავიხსენებთ, შეგვიძლია დავუბრუნდეთ მეფეთა ეპოქას, როცა მათ საჭმელს დეგუსტატორები აგემოვნებდნენ. თანამედროვე ტექნოლოგის როლი გაცილებით ფართოა: ის მოიცავს სხვადასხვა სფეროს, რომელიც დაკავშირებულია კვების პუნქტებთან, მათი მუშაობის ორგანიზებასთან და საკვების მოხმარების კულტურასთან.

მისაღები პირობები

მიმართულების მიზანია მომავალი სპეციალისტის გადამზადება პროდუქტებთან მუშაობის უნარებში, დაწყებული პრაქტიკული საქმიანობიდან კვლევით და სამეცნიერო საქმიანობამდე. ასეთი პროფესია განუყოფლად არის დაკავშირებული ტექნიკურ და ზუსტ მეცნიერებებთან, ამიტომ ისინი აუცილებლად ამოწმებენ განმცხადებლების ცოდნის დონეს. რა საგნებს გადასცემენ განმცხადებლები:

მათემატიკა (პროფილი),
Რუსული ენა,
ქიმია ან ფიზიკა არჩევით.

მომავალი პროფესია

კურსის კურსდამთავრებულებს შეეძლებათ მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვები ნედლეულით მუშაობა, მათი გადამუშავებისა და ხარისხის კონტროლის განხორციელება. ისინი პასუხისმგებელნი არიან ყველა ტექნიკურ საკითხზე, აღჭურვილობის არჩევიდან მის ექსპლუატაციამდე. მათ ასევე შეუძლიათ დააპროექტონ კვების ობიექტები, აქციონ პროექტები რეალობად და გააკონტროლონ შემდგომი საქმიანობა.

სად უნდა მიმართო

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ბაკალავრის ხარისხი თქვენს სპეციალობაში მოსკოვის ან რუსეთის სხვა ქალაქების რომელიმე შემდეგი უნივერსიტეტის დამთავრებით:

რუსეთის სახელმწიფო სავაჭრო-ეკონომიკური უნივერსიტეტი;
მოსკოვის სურსათის წარმოების სახელმწიფო უნივერსიტეტი;
რუსეთის ტურიზმის საერთაშორისო აკადემიის მოსკოვის ფილიალი;
სანქტ-პეტერბურგის სახელმწიფო ეკონომიკური უნივერსიტეტი;
სამარას სახელმწიფო ტექნიკური უნივერსიტეტი.

ტრენინგის პერიოდი

საბაკალავრო პროგრამის დაუფლება შესაძლებელია ოთხ წელიწადში სრულ განაკვეთზე შესვლით. მეთერთმეტე კლასის საფუძველზე კურსდამთავრებულები ასევე ირჩევენ კორესპონდენციას, საღამოს ან შერეულ ფორმას: შემდეგ მათ უნდა ისწავლონ ხუთი წელი.

სწავლის კურსში შემავალი დისციპლინები

პროგრამის შემუშავებისას ახალგაზრდა სპეციალისტი გაეცნობა შემდეგ საგნებს:

საკვების სანიტარული დაცვა;
ჰიგიენის სტანდარტები;
სითბოს ინჟინერია, ელექტრონიკა და ელექტროტექნიკა;
მერჩენდაიზინგი (კვების მრეწველობა);
კვების ფიზიოლოგია;
საკვების წარმოების აპარატები და პროცესები;
საწარმოს დიზაინი.

შეძენილი უნარები

ახალგაზრდა სპეციალისტს შეეძლება გადაჭრას შემდეგი ამოცანები მთელი პასუხისმგებლობითა და კომპეტენციით:

ნედლეულის ხარისხის კონტროლი, მათი გადამუშავება, შენახვა და გადამუშავება;
ნახევარფაბრიკატების წარმოება;
საწარმოების რეალური პროექტების შექმნა და მათი რეკონსტრუქცია;
ნებართვების რეგისტრაცია;
ინოვაციების დანერგვის გეგმებისა და პროგრამების შემუშავება;
ხარისხის კონტროლი და სტანდარტებთან შესაბამისობა განხორციელების სფეროში;
დოკუმენტების ნაკადი, გუნდის მუშაობის ორგანიზება;
საწარმოს მუშაობაში ხარვეზების ძიება და მათი აღმოფხვრის გადაწყვეტილებები;
მომხმარებელთა მოთხოვნის ფორმირება და გაყიდვების მოცულობის პროგნოზები.

დასაქმების პერსპექტივები პროფესიის მიხედვით

ცოდნის სრული მარაგის მქონე ბაკალავრი ადვილად იპოვის სამუშაოს: მას შეუძლია იმუშაოს საკუთრების სხვადასხვა ფორმის საწარმოებში, რომელთა საქმიანობა დაკავშირებულია კვების პროდუქტებთან. ეს არის რესტორნები და კაფეები, სასტუმროები და სპეციალიზებული სახელოსნოები.

ვინ არიან მიმართულების კურსდამთავრებულები:

ასეთი სპეციალისტის ანაზღაურების დონე ყოველთვის საკმაოდ მაღალია. მაგრამ ეს განსხვავდება პროფესიული კომპეტენციების გამოყენების ადგილის მიხედვით. საშუალო ხელფასი შიდა ვალუტაში დაახლოებით 50 ათასია. მაგრამ ეს შეიძლება ბევრჯერ მეტი იყოს, თუ პროფესიონალი დაამტკიცებს თავის ღირსებას და მუშაობს ძვირადღირებულ რესტორანში, მაგალითად.

სამაგისტრო პროგრამაზე განაცხადის უპირატესობები

თუ სტუდენტი გააგრძელებს სწავლას და დაიწყებს სამაგისტრო პროგრამის დაუფლებას, ის უფრო დეტალურად ჩაიძირება ამ სფეროში და შემდგომში გახდება ღირებული და მოთხოვნადი სპეციალისტი. აქ უკვე უფრო დეტალურად არის შესწავლილი საკითხები, თუ როგორ უნდა ავაშენოთ და მოაწყოთ საწარმოს მუშაობა, გააკონტროლოთ ყველა ნიუანსი, რომელიც გავლენას ახდენს მის ეფექტურობაზე.

მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პრაქტიკა, რომლის გარეშეც მაგისტრის ხარისხი შეუძლებელია. სტუდენტები მუშაობენ ლაბორატორიებში და არსებულ ბიზნესებში კონკრეტული უნარების გასავითარებლად. ამიტომ მათ შეუძლიათ სხვადასხვა ამოცანების გადაჭრა, მათ შორის არასტანდარტული. ასეთ კურსდამთავრებულებს შეუძლიათ განაცხადონ საწარმოების დირექტორების პოზიციებზე, დაკავდნენ სასწავლო საქმიანობით.

დამამთავრებელი განყოფილება

დეპარტამენტი "საზოგადოებრივი კვების ტექნოლოგია და ორგანიზაცია"

ინფორმაცია საგანმანათლებლო პროგრამის შესახებ

განყოფილება "საზოგადოებრივი კვების ტექნოლოგია და ორგანიზაცია" ამზადებს ბაკალავრებს 19.03.04 პროდუქციის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვების ორგანიზების საგანმანათლებლო პროგრამის მიხედვით (პროფილი) საკვების წარმოების ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვების ორგანიზების ტექნოლოგია.

სამაგისტრო საქმიანობა

სტუდენტები იძენენ კომპეტენციებს კვების დაწესებულებებისთვის სხვადასხვა დანიშნულების ნახევარფაბრიკატების და პროდუქტების წარმოების პროცესებში, უვითარდებათ კვების ობიექტების ეფექტური მუშაობის ხარისხის კონტროლის უნარები და საკვები ნედლეულის, საკვები პროდუქტების უსაფრთხოება, იძენენ ცოდნას დიზაინში და კვების ობიექტების რეკონსტრუქცია.

ამ მიმართულების კურსდამთავრებულის პრაქტიკული უნარ-ჩვევები და შესაძლებლობები დანერგილია შემდეგ სფეროში:

კულინარიული პროდუქტებისა და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება;

მათ ინდუსტრიაში მარეგულირებელი და ტექნიკური დოკუმენტაციის შედგენისა და შენარჩუნების უნარი;

საზოგადოებრივი კვების ნედლეულისა და მზა პროდუქციის ტესტირებისა და ხარისხის კონტროლის მეთოდებისა და საშუალებების ცოდნა და პრაქტიკული გამოყენება, სერტიფიცირებისა და სტანდარტიზაციის სისტემები, ნედლეულის, ნახევარფაბრიკატების და მზა პროდუქციის ხარისხისა და უსაფრთხოების მართვის სხვადასხვა მეთოდებით კვებაში. საწარმოები;

სარესტორნო ბიზნესის ეფექტური ორგანიზების საფუძვლები.

ძირითადი დისციპლინები

ამ სფეროში სასწავლო პროგრამა მოიცავს 20-ზე მეტ დისციპლინას, რომლებიც ასახავს ყველა მიმდინარე ტენდენციას წარმატებული კვების საწარმოს ფუნქციონირებასა და განვითარებაში: კვების პროდუქტების კვლევის მეთოდები, ინოვაციური ტექნოლოგიები კვებაში, მომსახურება და პერსონალი კვებაში, კვების პროდუქტების კვების ინჟინერია, ქიმია. საზოგადოებრივი კვების პროდუქტების გემოს, ფერისა და არომატის, საზოგადოებრივი კვების პროდუქტების ორგანოლეპტიკური ანალიზი, HACCP საზოგადოებრივ კვებაში.

კურსდამთავრებულთა საქმიანობის შესაძლო სფეროები

კათედრის კურსდამთავრებულები არიან მაღალი კლასის პროფესიონალები, რომლებსაც შეუძლიათ დაკავდნენ კომერციული, ტექნოლოგიური, სასწავლო და კვლევით საქმიანობაში და წარმატებით მუშაობდნენ კვების ნებისმიერ საწარმოში.

კურსდამთავრებულთა დასაქმების მაგალითები

მიმართულების კურსდამთავრებულთა პროფესიული საქმიანობის სფერო 19.03.04 პროდუქციის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვება მოიცავს:

კვების საწარმოებისთვის სხვადასხვა დანიშნულების ნახევარფაბრიკატების და კულინარიული პროდუქტების წარმოება;

კვების საწარმოების ეფექტურ მუშაობაზე კონტროლი;

კვების ობიექტების დიზაინი და რეკონსტრუქცია.

ბაკალავრიატის კურსდამთავრებულს შეუძლია დაიკავოს შემდეგი პოზიციები:

კვების ტექნოლოგი

რესტავრატორი

რესტორნების ინდუსტრიის მენეჯერი

საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებების წარმოების მენეჯერი

კვების ობიექტების დიზაინერი

პარტნიორი კომპანიები

იბის სამარა იბის სამარა

შპს კუპიკოფე, სამარას რეგიონი, სამარა

შპს Milimon Group, სამარას რეგიონი, სამარა

OOO "მაკდონალდსი"

შპს "Holiday Inn"

შპს ჩელსი, ჩერჩილის რესტორანი

შპს სასტუმრო ვესტა

OOO ჯემი

რესტორანი Frau Gretta, Togliatti

რესტორანი შანონი

შპს ნესტლე სამარა

OOO VESNA-TLT, Togliatti

კაფე "გემბანი"

KP "UPalycha"

OOO Oktyabrinka

OOO "Forbis"

GC "საკვები-სტრუქტურა"

ვოლგის სანაპირო.

კონტაქტები

დეპარტამენტის ტელეფონი 332-27-13

ფოსტა [ელფოსტა დაცულია]

დეპარტამენტი "საზოგადოებრივი კვების ტექნოლოგია და ორგანიზაცია"

გ.სამარა, ქ. გალაკტიონოვსკაია, 141/ ქ. ვილონოვსკაია, 19-21

19.03.04 პროდუქტის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვება

ხარისხი (კვალიფიკაცია) - ბაკალავრიატი

(სრულ განაკვეთზე განათლება. სწავლის ხანგრძლივობა - 4 წელი)

შესასვლელი ტესტები:

მათემატიკა (USE), ქიმია (USE), რუსული ენა (USE).

პროფესიული საქმიანობის სფერო: საზოგადოებრივი კვების წარმოების ეფექტიანობის გაუმჯობესების ღონისძიებების შემუშავება და განხორციელება; ტექნიკური კონტროლი და სურსათის ხარისხის მართვა; ტექნიკური დონის და პროდუქტის ხარისხის ტექნოლოგიური სტანდარტების, ინსტრუქციების, დიაგრამებისა და რუქების შემუშავება და ა.შ.

ქვეყნის ეკონომიკაში მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს საზოგადოებრივ კვებას. რეგიონისა და რუსეთის კვების საწარმოებს მუდმივად სჭირდებათ უმაღლესი პროფესიული განათლების მქონე სპეციალისტები, დასაქმებულები საზოგადოებრივი კვების პროდუქტებისა და სერვისების წარმოებაში, რომელთა ამოცანებია საზოგადოებრივი კვების საწარმოებში წარმოების პროცესების ორგანიზება და მართვა და პროდუქციის ხარისხისა და უსაფრთხოების მონიტორინგი. .
დღეისათვის კვების სექტორი კრასნოდარის ტერიტორიის სამომხმარებლო ბაზარზე წარმოდგენილია 8,2 ათასი საწარმოთ 461,8 ათასი ადგილისთვის. საზოგადოებრივი კვების ქსელი წარმოდგენილია 182 რესტორნით, 400 ბარით, 2282 კაფეით, 1918 სნეკ-ბარით და 2050 სასადილოთი, მათ შორის 116 საზოგადოებრივი კვების ობიექტით. ზაფხულში ადგილების რაოდენობა 72000-ით იზრდება 1343 საზაფხულო ქსელის ობიექტის გახსნის გამო.
რეგიონში საზოგადოებრივი კვების ობიექტების განვითარების დინამიკას დადებითი ტენდენცია აქვს. ფრანჩაიზინგის პროექტები გახდა საზოგადოებრივი კვების სექტორის იაფი სეგმენტის განვითარების ერთ-ერთი გზა. კრასნოდარის მხარეში ისეთმა კომპანიებმა, როგორიცაა Sbarro, Baskin-Robins, McDonalds, Subway, Rostics უკვე დაამტკიცა თავი და მოთხოვნადია. მოეწყო ყუბანის ქსელური ორგანიზაციების „ლუბო-დოროგო“, „ლედი მარმელადის“ საქმიანობა. 2007 წლიდან ფუნქციონირებს ორი კვების კომპანია - Krasnodar-EXPO და Feast on Wheels, სადაც ჩვენი კურსდამთავრებულები წარმატებით მუშაობენ.

კურსდამთავრებულებს შეუძლიათ მუშაობა კვების და რესტორნების ბიზნესში; ორგანიზაციებში, რომლებიც ჩართულნი არიან საზოგადოებრივი კვების პროდუქტების მოპოვების ტექნოლოგიური პროცესების კონტროლში, აგრეთვე პროდუქციის ტექნიკური კონტროლისა და ტესტირების მეთოდების შემუშავებაში.

უნივერსიტეტს ჰყავს საკმარისი რაოდენობის მაღალკვალიფიციური სპეციალისტები და აღჭურვილია პედაგოგიური პერსონალით, რომლის საქმიანობის პროფილი შეესაბამება საგანმანათლებლო პროგრამის პროფილს 260800.62 პროდუქტის ტექნოლოგია და საზოგადოებრივი კვება. ზოგადად, სწავლებაში ჩართული აკადემიური ხარისხისა და წოდების მქონე ადამიანების წილი იქნება მინიმუმ 70%.
უნივერსიტეტი უზრუნველყოფილია ამ სასწავლო პროცესის ორგანიზებისთვის აუცილებელი სავალდებულო საგანმანათლებლო ლიტერატურითა და სასწავლო საშუალებებით. ყველა საფეხურის დისციპლინებში უნივერსიტეტს აქვს საბაზისო სახელმძღვანელოები და სასწავლო საშუალებები საკმარისი რაოდენობით. KubSU-ს აქვს თანამედროვე საინფორმაციო ბაზა (ინტერნეტ ცენტრი), რომელიც იძლევა ინფორმაციის სწრაფად მიღებისა და გაცვლის შესაძლებლობას ადგილობრივ და უცხოურ უნივერსიტეტებთან, საწარმოებთან და ორგანიზაციებთან, აქვს საკუთარი გამომცემლობა, სტამბა, კოპირების მოწყობილობა, მულტიმედია და ლიცენზირებული პროგრამული უზრუნველყოფა.
საგანმანათლებლო პროცესის მატერიალურ-ტექნიკური მხარდაჭერა შეესაბამება აკადემიური დისციპლინების სამუშაო პროგრამების შინაარსს და უზრუნველყოფს ლექციებსა და სემინარებს მულტიმედიური აღჭურვილობის გამოყენებით, ლაბორატორიული სემინარები საბაზისო დისციპლინებში და სპეციალიზებულ დისციპლინებში, საშუალებას იძლევა უზრუნველყოს სამეცნიერო კვლევის მაღალი დონე თანამედროვე გამოყენებით. ლაბორატორიები (REC დიაგნოსტიკური ცენტრი „ნანომასალების სტრუქტურისა და თვისებების დიაგნოსტიკა“, UNPK „ანალიტი“, სამეცნიერო და საგანმანათლებლო ეკოლოგიური და ანალიტიკური ცენტრი).

პორტალი სტუდენტისთვის. თვითმმართველობის ტრენინგი

მისაღები პირობები

მომავალი პროფესია

სად უნდა მიმართო

ტრენინგის პერიოდი

სწავლის კურსში შემავალი დისციპლინები

შეძენილი უნარები

დასაქმების პერსპექტივები პროფესიის მიხედვით

სამაგისტრო პროგრამაზე განაცხადის უპირატესობები

დეპარტამენტი "საზოგადოებრივი კვების ტექნოლოგია და ორგანიზაცია"

ᲓᲐᲙᲐᲕᲨᲘᲠᲔᲑᲣᲚᲘ ᲡᲢᲐᲢᲘᲔᲑᲘ