Propriedades e funções da apresentação de proteínas. Apresentação sobre o tema: Proteínas

















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Apresentação sobre o tema: Funções das proteínas

Diapositivo nº 1

Descrição do slide:

Diapositivo nº 2

Descrição do slide:

As proteínas são compostos anfotéricos que combinam propriedades básicas e ácidas determinadas por radicais de aminoácidos. Existem proteínas ácidas, básicas e neutras. A capacidade de doar e adicionar H+ é determinada pelas propriedades tamponantes das proteínas; um dos tampões mais poderosos é a hemoglobina nos glóbulos vermelhos, que mantém o pH do sangue em um nível constante. Existem proteínas solúveis e existem proteínas insolúveis que desempenham funções mecânicas (fibroína, queratina, colágeno). Existem proteínas que são quimicamente ativas (enzimas) e outras que são quimicamente inativas. Existem aqueles que são resistentes às diversas condições ambientais e aqueles que são extremamente instáveis. Fatores externos (mudanças de temperatura, composição salina do ambiente, pH, radiação) podem causar perturbações na organização estrutural da molécula de proteína. 1. Propriedades das proteínas

Diapositivo nº 3

Descrição do slide:

5. O processo de perda da conformação tridimensional inerente a uma determinada molécula de proteína é denominado desnaturação. A causa da desnaturação é a quebra de ligações que estabilizam uma determinada estrutura proteica. Ao mesmo tempo, a desnaturação não é acompanhada pela destruição da cadeia polipeptídica.Uma mudança na configuração espacial leva a uma mudança nas propriedades da proteína e, como consequência, impossibilita que a proteína desempenhe suas funções biológicas inerentes. . A desnaturação pode ser: reversível; o processo de restauração da estrutura da proteína após a desnaturação é denominado renaturação. Se a restauração da configuração espacial da proteína for impossível, a desnaturação é chamada de irreversível. 6. A destruição da estrutura primária de uma molécula de proteína é chamada de degradação. 1. Propriedades das proteínas

Diapositivo nº 4

Descrição do slide:

Quais proteínas são chamadas de ácidas? Proteínas que contêm aminoácidos mais ácidos diminuem o pH. Quais proteínas são chamadas de neutras? Proteínas que possuem o mesmo número de grupos carboxila e amino. Por que as proteínas são sistemas tampão poderosos? Capaz de anexar ou doar íons de hidrogênio, mantendo um determinado nível de pH. O que é desnaturação de proteínas? O processo de perda da conformação tridimensional inerente a uma determinada molécula de proteína é denominado desnaturação. O que é renaturação? O processo de restauração da estrutura da proteína após a desnaturação é denominado renaturação. Dê exemplos de proteínas solúveis e insolúveis: Solúveis (proteínas do plasma sanguíneo - fibrinogênio, protrombina, albumina, globulinas), proteínas insolúveis que desempenham funções mecânicas (fibroína, queratina, colágeno). Dê exemplos de proteínas resistentes às influências externas: A fibroína é a proteína da teia de aranha, a queratina é a proteína do cabelo, o colágeno é a proteína dos tendões. Vamos resumir:

Diapositivo nº 5

Descrição do slide:

Devido à sua complexidade, variedade de formas e composição, as proteínas desempenham um papel importante na vida da célula e do organismo como um todo. Um dos mais importantes é a construção. As proteínas estão envolvidas na formação de estruturas celulares e extracelulares: fazem parte das membranas celulares, lã, cabelo, tendões, paredes dos vasos, etc. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 6

Descrição do slide:

2. Transporte. Algumas proteínas são capazes de fixar diversas substâncias e transportá-las para vários tecidos e órgãos do corpo, de um local para outro da célula. Por exemplo, a proteína sanguínea hemoglobina transporta O2 e CO2; As membranas celulares contêm proteínas especiais que garantem a transferência ativa e estritamente seletiva de certas substâncias e íons da célula para o ambiente externo e vice-versa. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 7

Descrição do slide:

3. Regulatório. Um grande grupo de proteínas corporais participa da regulação dos processos metabólicos. Essas proteínas são hormônios - substâncias biologicamente ativas liberadas no sangue pelas glândulas endócrinas (hormônios da glândula pituitária, pâncreas). Por exemplo, o hormônio insulina regula os níveis de açúcar no sangue, aumentando a permeabilidade das membranas celulares à glicose e promove a síntese de glicogênio. 4. Protetor. Em resposta à penetração de proteínas ou microrganismos estranhos (antígenos) no corpo, são formadas proteínas especiais - anticorpos que podem ligá-los e neutralizá-los. A fibrina, formada a partir do fibrinogênio, ajuda a estancar o sangramento. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 8

Descrição do slide:

5. Motor. Proteínas contráteis especiais (actina e miosina) estão envolvidas em todos os tipos de movimento de células e organismos: a formação de pseudópodes, a oscilação dos cílios e o batimento dos flagelos nos protozoários, a contração muscular em animais multicelulares, o movimento das folhas nas plantas, etc. .Funções das proteínas

Diapositivo nº 9

Descrição do slide:

6. A função de sinalização das proteínas é muito importante para a vida celular. A membrana superficial da célula contém moléculas de proteína incorporadas que podem alterar sua estrutura terciária em resposta a fatores ambientais. É assim que os sinais são recebidos do ambiente externo e os comandos são transmitidos para a célula. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 10

Descrição do slide:

7. Armazenamento. Graças às proteínas, certas substâncias podem ser armazenadas no corpo. Por exemplo, durante a degradação da hemoglobina, o ferro não é removido do corpo, mas é retido no corpo, formando um complexo com a proteína ferritina. As proteínas de armazenamento incluem claras de ovo e proteínas do leite. 8. Energia. As proteínas são uma das fontes de energia da célula. Quando 1 g de proteína se decompõe em produtos finais, 17,6 kJ são liberados. Primeiro, as proteínas se decompõem em aminoácidos e depois nos produtos finais - água, dióxido de carbono e amônia. No entanto, as proteínas são utilizadas como fonte de energia quando outras (carboidratos e gorduras) se esgotam. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 11

Descrição do slide:

9. Catalítico. Uma das funções mais importantes das proteínas. A velocidade das reações enzimáticas é dezenas de milhares (e às vezes milhões de vezes) maior que a velocidade das reações que ocorrem com a participação de catalisadores inorgânicos. Por exemplo, o peróxido de hidrogênio se decompõe lentamente sem catalisadores: 2H202 → 2H20 + 02. Na presença de sais de ferro (catalisador), esta reação prossegue um pouco mais rápido. Enzima catalase em 1 segundo. decompõe até 100 mil moléculas de H2O2. A massa da enzima é muito maior que a massa do substrato; aquela parte da molécula da enzima que interage com a molécula do substrato é chamada de centro ativo da enzima. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 12

Descrição do slide:

As enzimas são proteínas globulares, de acordo com suas características estruturais as enzimas podem ser divididas em dois grupos: simples e complexas. Enzimas simples são proteínas simples, ou seja, consistem apenas em aminoácidos. Enzimas complexas são proteínas complexas, ou seja, Além da parte proteica, contêm um composto orgânico de natureza não proteica - coenzimas: íons metálicos ou vitaminas. 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 13

Descrição do slide:

As enzimas são específicas - podem catalisar um tipo de reação - uma molécula de substrato específica entra no centro ativo. Como quase todas as enzimas são proteínas (existem ribozimas, RNAs que catalisam algumas reações), sua atividade é maior em condições fisiologicamente normais: a maioria das enzimas funciona mais ativamente apenas em uma determinada temperatura, pH, a velocidade depende da concentração da enzima e substrato. Quando a temperatura aumenta até um determinado valor (em média até 50°C), a atividade catalítica aumenta (para cada 10°C a taxa de reação aumenta aproximadamente 2 vezes). 2. Funções das proteínas

Diapositivo nº 14

Descrição do slide:

A função de construção das proteínas se manifesta: As proteínas fazem parte de todas as membranas celulares e organelas celulares. As paredes dos vasos sanguíneos, cartilagens, tendões, cabelos e unhas consistem principalmente em proteínas.A função motora é realizada por proteínas contráteis especiais em flagelos, cílios e músculos. A função de transporte das proteínas se manifesta: As proteínas de transporte na membrana externa das células transportam várias substâncias do ambiente para o citoplasma, a hemoglobina e a mioglobina transportam oxigênio. A função protetora das proteínas se manifesta da seguinte forma: Anticorpos produzidos pelos linfócitos bloqueiam proteínas estranhas; a fibrina e a trombina protegem o corpo da perda de sangue. Função reguladora das proteínas: Os hormônios proteicos (hormônios da glândula pituitária, pâncreas) estão envolvidos no crescimento, reprodução e outros processos vitais. Por exemplo, a insulina regula o açúcar no sangue. Vamos resumir:

Diapositivo nº 15

Descrição do slide:

Função de sinalização: As proteínas são incorporadas à membrana celular e podem alterar sua estrutura terciária em resposta a fatores ambientais. É assim que os sinais são recebidos do ambiente externo e as informações são transmitidas para a célula.Função energética: Com a decomposição completa de 1 g de proteína em produtos finais, são liberados 17,6 kJ de energia. No entanto, as proteínas raramente são usadas como fonte de energia. Função catalítica: Proteínas - as enzimas são capazes de acelerar reações bioquímicas em uma célula dezenas e centenas de milhões de vezes. Coenzima: Composto não proteico que faz parte de uma enzima. Várias substâncias orgânicas, geralmente vitaminas, e substâncias inorgânicas - íons de vários metais - atuam como coenzimas. Vamos resumir:

Diapositivo nº 16

Descrição do slide:

Diapositivo 2

Esquilos

  • Proteínas (proteínas, polipeptídeos) são substâncias orgânicas de alto peso molecular que consistem em alfa-aminoácidos conectados em uma cadeia por uma ligação peptídica.
  • As proteínas são uma parte importante da nutrição de animais e humanos, uma vez que seus corpos não conseguem sintetizar todos os aminoácidos necessários e alguns deles provêm de alimentos proteicos. Durante o processo de digestão, as enzimas decompõem as proteínas consumidas em aminoácidos, que são utilizados na biossíntese das proteínas do corpo ou sofrem decomposição adicional para produzir energia.
  • Diapositivo 3

    • Enzimas
    • Protetor
    • Antibióticos
    • Estrutural
    • Motor
    • Protetor
    • Toxinas
    • Peças sobressalentes
    • Receptor
    • Hormônios
    • Catalítico
    • Transporte
    • Contrativos
  • Diapositivo 4

    • As funções das proteínas nas células dos organismos vivos são mais diversas do que as funções de outros biopolímeros - polissacarídeos e DNA. Assim, as proteínas enzimáticas catalisam a ocorrência de reações bioquímicas e desempenham um papel importante no metabolismo. Citoesqueleto de eucariotos (Fig. 1) Algumas proteínas desempenham função estrutural ou mecânica, formando um citoesqueleto (Fig. 1) que mantém a forma das células. As proteínas também desempenham um papel importante nos sistemas de sinalização celular, na resposta imunológica e no ciclo celular.
  • Diapositivo 5

    Função estrutural

    • A função estrutural das proteínas é que as proteínas participem na formação de quase todas as organelas celulares, determinando em grande parte sua estrutura (forma);
    • formam o citoesqueleto, que dá forma às células e a muitas organelas e fornece a forma mecânica de vários tecidos;
    • fazem parte da substância intercelular, que determina em grande parte a estrutura dos tecidos e a forma do corpo dos animais. As proteínas estruturais incluem:

    Colágeno-actina

    Elastina-miosina

    Queratina-tubulina

    Diapositivo 6

    Função catalítica (enzimática)

    • O papel mais conhecido das proteínas no corpo é a catálise de várias reações químicas.
    • As enzimas são um grupo de proteínas que possuem propriedades catalíticas específicas, ou seja, cada enzima catalisa uma ou mais reações semelhantes, acelerando-as.
    • Exemplo: 2H202 → 2H20 + 02
    • Na presença de sais de ferro (catalisador), esta reação prossegue um pouco mais rápido.
    • Enzima catalase em 1 segundo. decompõe até 100 mil moléculas de H2O2.
    • As moléculas que se ligam a uma enzima e mudam como resultado da reação são chamadas de substratos.
    • A massa da enzima é muito maior que a massa do substrato. A parte da enzima que liga os substratos contém aminoácidos catalíticos é chamada de sítio ativo da enzima.
  • Diapositivo 7

    Função motora

    • A contração muscular é um processo durante o qual a energia química armazenada na forma de ligações pirofosfato de alta energia nas moléculas de ATP é convertida em trabalho mecânico. Os participantes diretos no processo de contração são duas proteínas - actina e miosina.
    • Proteínas contráteis especiais (actina e miosina) estão envolvidas em todos os tipos de movimento celular e do organismo: a formação de pseudópodes, a oscilação dos cílios e o batimento dos flagelos nos protozoários, a contração muscular em animais multicelulares, o movimento das folhas nas plantas, etc. .
  • Diapositivo 8

    Função de transporte

    • A função de transporte das proteínas é a participação das proteínas na transferência de substâncias para dentro e para fora das células, nos seus movimentos dentro das células, bem como no seu transporte pelo sangue e outros fluidos por todo o corpo.
    • Existem diferentes tipos de transporte que são realizados por meio de proteínas.
      • Transporte de substâncias através da membrana celular
      • Transporte de substâncias dentro da célula
      • Transporte de substâncias por todo o corpo
    • Por exemplo, a hemoglobina do sangue transporta oxigênio
  • Diapositivo 9

    Função protetora

    • Proteja o corpo da invasão de organismos estranhos e danos
    • Anticorpos bloqueiam proteínas estranhas
    • Por exemplo, fibrinogênio e protrombina fornecem coagulação sanguínea
  • Diapositivo 10

    • Em resposta à penetração de proteínas ou microrganismos estranhos (antígenos) no corpo, são formadas proteínas especiais - anticorpos que podem ligá-los e neutralizá-los.
  • Diapositivo 11

    Função energética

    • Função energética - as proteínas servem como uma das fontes de energia da célula.
    • Quando 1 g de proteína se decompõe em produtos finais, 17,6 kJ de energia são liberados.
    • Primeiro, as proteínas se decompõem em aminoácidos e depois em produtos finais:

    Dióxido de carbono,

    Amônia.

    • Mas as proteínas raramente são usadas como fonte de energia.
  • Diapositivo 12

    Função receptora

    • As proteínas receptoras são moléculas de proteínas incorporadas na membrana que podem alterar sua estrutura em resposta à adição de uma determinada substância química.
  • Diapositivo 13

    Função imunológica (antibióticos)

    • No momento em que os patógenos - vírus ou bactérias - entram no corpo, órgãos especializados começam a produzir proteínas especiais - anticorpos que se ligam e neutralizam os patógenos. A peculiaridade do sistema imunológico é que, graças aos anticorpos, ele pode combater quase qualquer tipo de patógeno.
    • Os interferons também pertencem às proteínas protetoras do sistema imunológico. Essas proteínas são produzidas por células infectadas por vírus. Seu efeito nas células vizinhas proporciona resistência antiviral ao bloquear a multiplicação de vírus ou a montagem de partículas virais nas células-alvo. Os interferons também possuem outros mecanismos de ação, por exemplo, afetam a atividade dos linfócitos e outras células do sistema imunológico.
  • Diapositivo 14

    Toxinas

    • Toxinas, substâncias tóxicas de origem natural. Normalmente, as toxinas incluem compostos de alto peso molecular (proteínas, polipeptídeos, etc.), quando entram no corpo, são produzidos anticorpos.
    • De acordo com o alvo de ação, as toxinas são divididas em
      • -Venenos hemáticos são venenos que afetam o sangue.
      • -Neurotoxinas são venenos que afetam o sistema nervoso e o cérebro.
      • -Os venenos mióxicos são venenos que danificam os músculos.
      • -As hemotoxinas são toxinas que danificam os vasos sanguíneos e causam sangramento.
      • -Toxinas hemolíticas são toxinas que danificam os glóbulos vermelhos.
      • -Nefrotoxinas são toxinas que danificam os rins.
      • -Cardiotoxinas são toxinas que danificam o coração.
      • -Necrotoxinas são toxinas que destroem os tecidos, causando sua morte (necrose).
    • Considere venenos de plantas:
      • Falotoxinas e amatoxinas são encontradas em várias espécies: cogumelo venenoso, agárico-mosca fedorento, agárico-mosca primaveril.
      • O cogumelo venenoso branco (Fig. 1) é um cogumelo venenoso mortal que contém os venenos amanitina e virosina. Para humanos, a dose letal de a-amanitina é de 5-7 mg, faloidina
      • 20-30 mg (um cogumelo contém em média até 10 mg de faloidina, 8 mg de L-amanitina e 5 mg de B-amanitina). Em caso de envenenamento, ocorre a morte.
  • Diapositivo 15

    Função contrátil

    • Proteínas – participam da contração das fibras musculares.
    • Função contrátil. Muitas substâncias proteicas estão envolvidas no ato de contração e relaxamento muscular. No entanto, o papel principal nestes processos vitais é desempenhado pela actina e pela miosina, proteínas específicas do tecido muscular. A função contrátil é inerente não apenas às proteínas musculares, mas também às proteínas do citoesqueleto, o que garante os melhores processos de atividade celular (divergência cromossômica durante a mitose).
    • Actina e miosina são proteínas musculares
  • Diapositivo 16

    Função hormonal

    • Função hormonal. O metabolismo do corpo é regulado por vários mecanismos. Nessa regulação, um lugar importante é ocupado pelos hormônios sintetizados não só nas glândulas endócrinas, mas também em muitas outras células do corpo (veja abaixo). Vários hormônios são representados por proteínas ou polipeptídeos, por exemplo, hormônios da glândula pituitária, pâncreas, etc. Alguns hormônios são derivados de aminoácidos.
  • Diapositivo 17

    Função nutricional (reserva)

    • Função nutricional (reserva). Essa função é desempenhada pelas chamadas proteínas de reserva, que são fontes de nutrição para o feto, por exemplo, proteínas do ovo (ovalbumina). A principal proteína do leite (caseína) também tem uma função principalmente nutricional. Várias outras proteínas são utilizadas no organismo como fonte de aminoácidos, que por sua vez são precursores de substâncias biologicamente ativas que regulam os processos metabólicos.
    • Caseína de leite, albumina de ovo
  • Diapositivo 18

    Função reguladora

    • Algumas proteínas são hormônios. Os hormônios são substâncias biologicamente ativas liberadas no sangue por diversas glândulas que participam da regulação dos processos metabólicos.
    • O hormônio insulina regula o nível de carboidratos no sangue.
  • Diapositivo 19

    Obrigado pela sua atenção

    Concluído por: Fedotova V.

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    Seções: Biologia

    Aula: 10

    O objetivo da lição: usar o conhecimento sobre a estrutura e propriedades das proteínas para expandir a compreensão das funções das proteínas através de atividades criativas e de pesquisa ( Anexo 1 . Deslize nº 2).

    Tarefas(Slide nº 3)

    Educacional:

    Ampliar o conhecimento sobre as proteínas como polímeros naturais, sobre a diversidade de suas funções em relação à sua estrutura e propriedades.

    Educacional:

    1. Desenvolver o pensamento e a capacidade dos alunos para estabelecer relações de causa e efeito, estudando as propriedades e funções das proteínas como exemplo.
    2. Desenvolver competências práticas na realização de experiências citológicas para estabelecer o papel das proteínas enzimáticas.
    3. Desenvolver a capacidade de tirar conclusões com base em trabalhos práticos, desenvolver a capacidade de obter informação de forma independente a partir de fontes de informação adicionais (competência informacional).
    4. Desenvolver a capacidade de estruturar materiais.
    5. Desenvolva a capacidade de analisar suas atividades.

    Educacional:

    1. Desenvolva a capacidade de trabalhar em grupo
    2. Cultivar o rigor dos alunos na execução e preparação de trabalhos práticos e anotações em cadernos.

    Tipo de aula: combinado com o uso de atividades de pesquisa.

    Tecnologias: teste, TIC, aprendizagem baseada em problemas.

    Métodos: parcialmente pesquisa, verbal, visual, pesquisa.

    Equipamento: apresentação “Funções das Proteínas”, computador com projetor multimídia, equipamentos de laboratório para pesquisas sobre o tema “Função enzimática das proteínas”: placas de petri, água oxigenada, pipeta, pedaços de carne cozida e crua, batata cozida e crua, areia de rio.

    Apoio metodológico:

    1. Folheto – texto “Esquilos” ( Apêndice 2 ), ficha de instrução para trabalho laboratorial “Função enzimática das proteínas” ( Apêndice 3 ), uma tarefa para estabelecer correspondência entre proteínas e suas funções ( Apêndice 4 ). Apresentação do Microsoft PowerPoint "Funções de proteínas" ( Anexo 1 ) - (POWER POINT).
    2. Relevância do uso de ferramentas TIC
    3. Possibilidade de apresentação de materiais informativos exclusivos em formato multimídia ( Apêndice 5 ).

    DURANTE AS AULAS

    1. Início organizacional da aula(saudação, verificação de prontidão para o trabalho, disposição psicológica para a aula) (Slide nº 4).

    Parábola

    “Era uma vez um homem sábio que sabia tudo. Um homem queria provar que o sábio não sabe tudo. Segurando uma borboleta nas mãos, ele perguntou: “Diga-me, sábio, qual borboleta está em minhas mãos: viva ou morta?” E ele mesmo pensa: “Se o vivo disser, eu a matarei; o morto dirá: eu a libertarei”. O sábio, depois de pensar, respondeu: “Tudo está em suas mãos”.
    Está hoje em nossas mãos criar uma atmosfera na sala de aula em que todos se sintam confortáveis.
    A epígrafe da nossa lição serão as palavras de A. Einstein “A alegria de ver e compreender é o maior presente da natureza” (Slide nº 5).

    2. Motivação

    Exercício: analise o gráfico de pizza (slide nº 6) e responda às perguntas:

    1) Qual é a composição química da célula?
    2) Quais substâncias orgânicas existem mais na célula?
    3) O que indica a semelhança na composição química das células?

    “A vida é um modo de existência de corpos protéicos” (F. Engels) (Slide nº 7).
    Os químicos não estudaram nenhuma substância por tanto tempo quanto as proteínas antes de conseguirem desvendar sua estrutura. Mais de duzentos anos se passaram desde os primeiros passos para a compreensão da composição de uma proteína até a decifração de sua estrutura.
    Qualquer objeto biológico, de vírus a humanos, consiste principalmente em proteínas (em termos de matéria seca),
    portanto, é muito importante conhecer a estrutura, propriedades e funções desses compostos.

    3. Significado pessoal do material em estudo

    Uma pessoa deve consumir 100 g de proteína por dia, caso contrário, ocorrerá fome de proteína.
    (Slide nº 8) A falta de proteínas na dieta causa desaceleração no crescimento e desenvolvimento em crianças e em adultos - alterações profundas no fígado, perturbação das glândulas endócrinas, alterações nos níveis hormonais, deterioração na absorção de nutrientes, problemas no músculo cardíaco, deterioração da memória e do desempenho .
    Na década de 70, foram relatadas mortes em pessoas que seguiam dietas hipocalóricas de longo prazo com grave falta de proteínas. Isso aconteceu devido a graves distúrbios na atividade do músculo cardíaco. A deficiência de proteínas reduz a resistência do corpo a infecções. Além disso, a deficiência de proteínas é frequentemente acompanhada por deficiência de vitaminas B12, A, D, K e assim por diante, o que também afeta a saúde.

    Pergunta para os alunos:“Que significado pessoal esses fatos têm para cada um de vocês?”

    4. Definição de metas

    Exercício: Estabeleça uma correspondência entre proteínas e suas funções ( Apêndice 4 , slide nº 9).

    Proteínas: Funções

    A. Queratina 1. Construção
    B. Hemoglobina 2. Armazenamento
    V. Actina 3. Protetora
    D. Anticorpos 4. Motor
    D. Miosina 5. Transporte
    E. Fibrinogênio 6. Enzimático
    G. Colágeno 7. Regulatório
    Z. Albumina
    I. Catalase
    K. Pepsina
    L. Insulina

    1 2 3 4 5 6 7

    Por que você não consegue completar esta tarefa? (resposta: falta de conhecimento)

    Declaração de uma questão problemática. A composição da célula inclui proteínas, gorduras, carboidratos, ácidos nucléicos, água, minerais, mas nenhuma das substâncias desempenha funções específicas como as proteínas. Isso é justo?
    Os alunos definem metas e objetivos para seu trabalho nesta lição.

    5. Atualizando conhecimentos

    Tarefas:

    1. Trabalhe com os slides nº 10 a 15 e fale sobre as seguintes questões:

    1) O que são polímeros?
    2) Usando o diagrama, responda com evidências a quais polímeros as proteínas pertencem?
    3) A estrutura do monômero proteico.
    4) Características da organização estrutural da proteína.

    2. Trabalhando com o texto “Esquilos”(Slide nº 16).

    Preencha os termos e palavras que faltam no texto.

    1) A proteína contém os seguintes elementos___,___,____,___,____. 2) Proteínas – _______________,___________________________ polímeros,
    cujos monômeros são ____________________. 3) As proteínas naturais contêm ______ aminoácidos, ___ dos quais são essenciais, ou seja, são sintetizados no corpo e não necessariamente entram no corpo com os alimentos. 4) Os monômeros de proteína consistem em ___________,_________________.________________. 5) Todos os monômeros de proteína incluem ___________, ________________ e diferem em __________. 6) A desnaturação é o processo de alteração da estrutura nativa de uma proteína.

    6. Aprendendo novo material

    As propriedades e funções de uma proteína são determinadas pela sua estrutura, estrutura e diversidade, pelo que mesmo pequenos defeitos na sua estrutura têm consequências graves.
    A doença hereditária anemia falciforme se deve ao fato de que durante a síntese da hemoglobina, que consiste em aproximadamente 600 resíduos de aminoácidos, dois deles são substituídos por outros. Isso leva à interrupção da função da hemoglobina: os glóbulos vermelhos dos pacientes adquirem o formato de foice e perdem a capacidade de transportar oxigênio normal (slide nº 17).
    Este é um exemplo da relação entre estrutura e função das macromoléculas.

    Trabalhando com o slide número 18

    O resultado deste trabalho será uma tabela, que iremos preenchendo à medida que trabalhamos.

    Funções das proteínas

    Essência

    Estrutural Formação de membranas celulares e organelas e outras estruturas Colágeno, queratina
    Regulatório Regulação do metabolismo no corpo Alguns hormônios - insulina, glucagon
    Protetor 1. Quando proteínas e microorganismos estranhos entram no corpo, proteínas protetoras são formadas nos leucócitos.
    2. Proteção contra perda de sangue devido a lesões devido à coagulação
    Anticorpos

    Fibrinogênio

    Transporte Fixação e transferência de elementos químicos por todo o corpo Hemoglobina
    Contrativo Implementação de todos os tipos de movimento Actina, miosina
    Armazenar Reserva para o corpo, feto Albumina de ovo, caseína de leite.
    Tóxico Veneno de cobra, toxina diftérica
    Energia Não é o principal, mas uma fonte de energia na célula Repartição de 1 g de proteína – 17 kJ
    Sinal Reconhecimento de moléculas pela membrana celular Glicoproteínas
    Enzimático ou catalítico Aceleração catalítica de reações bioquímicas na célula Proteínas enzimáticas (catalase, pepsina, tripsina)

    Vamos lembrar: “O que é informação hereditária armazenada no núcleo da célula” (imagine uma cadeia lógica: característica – substância – reação – proteína – enzima). Pavlov chamou as enzimas de “estimulantes da vida e do primeiro ato de atividade vital”.
    Dentre as diversas funções das proteínas, a função enzimática ocupa um lugar especial.

    A ciência das enzimas é chamada de enzimologia, e as enzimas são chamadas de enzimas.
    Expressão de I.P. “Nem todas as proteínas são enzimas, mas todas as enzimas são proteínas” de Pavlov enfatiza sua organização química.
    A seguir, o professor explica a estrutura e o mecanismo de ação da enzima.

    O que explica o efeito acelerador das enzimas?

    (Slide 19) Cada enzima possui um centro ativo - um grupo específico de resíduos de aminoácidos. No centro ativo, a enzima combina-se com o substrato (a substância que será convertida).A forma do centro ativo e do substrato se encaixam como a chave de uma fechadura.

    O processo de ação enzimática pode ser dividido em três etapas:

    1. A enzima reconhece o substrato e se liga a ele.
    2. É formado um complexo ativo que consiste em uma enzima e um substrato.
    3. Separação de um produto como resultado de uma reação enzimática.

    Propriedades das enzimas (análise gráfica) (Slides 20-23)

    Trabalho de pesquisa(Trabalho em grupos):

    Trabalho de laboratório "Degradação enzimática do peróxido de hidrogênio nos tecidos do corpo"(Apêndice 3 )

    Alvo: desenvolver conhecimentos sobre o papel das enzimas nas células, consolidar a capacidade de realizar experiências e explicar os resultados do trabalho.

    Equipamento: solução fresca de peróxido de hidrogênio a 3%, suporte com tubos de ensaio, tecido vegetal (pedaços de batata crua e cozida) e tecido animal (pedaços de carne crua e cozida), pipetas, areia.

    Progresso:

    1. Prepare quatro tubos de ensaio e coloque um pedaço de batata crua no primeiro tubo de ensaio, um pedaço de batata cozida no segundo, um pedaço de carne crua no terceiro e um pedaço de carne cozida no quarto. Coloque um pouco de água oxigenada em cada tubo de ensaio. Observe o que acontece em cada tubo de ensaio.

    2. Faça uma tabela mostrando a atividade de cada tecido.

    "Resultados da pesquisa"

    Responda às perguntas (oralmente):

    Em quais tubos de ensaio a atividade enzimática se manifestou? Explique por quê?
    - Como a atividade enzimática se manifesta nos tecidos vivos e mortos? Explique o fenômeno observado.
    - A atividade enzimática difere nos tecidos vivos de plantas e animais?
    - Você acha que todos os organismos vivos contêm a enzima catalase, que garante a decomposição do peróxido de hidrogênio?
    - Justifique sua resposta.
    - Chegar a uma conclusão.
    Grupos de alunos relatam a conclusão da tarefa.

    7. Reflexão. Os alunos completam a tarefa e tiram uma conclusão (Slide nº 24).

    8. Lição de casa(Slide nº 25):

    1. Tarefa para todos: capítulo 3.2.1., tabela “Funções das proteínas”,
    2. Tarefa para interessados ​​no assunto: encontrar uma classificação de enzimas na Internet.




















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    Apresentação sobre o tema: Funções de apresentação de proteínas

    Diapositivo nº 1

    Descrição do slide:

    Diapositivo nº 2

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    Proteínas Proteínas (proteínas, polipeptídeos) são substâncias orgânicas de alto peso molecular que consistem em alfa-aminoácidos conectados em uma cadeia por uma ligação peptídica. As proteínas são uma parte importante da nutrição de animais e humanos, uma vez que seus corpos não conseguem sintetizar todos os aminoácidos necessários e alguns deles provêm de alimentos proteicos. Durante o processo de digestão, as enzimas decompõem as proteínas consumidas em aminoácidos, que são utilizados na biossíntese das proteínas do corpo ou sofrem decomposição adicional para produzir energia.

    Diapositivo nº 3

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    Diapositivo nº 4

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    Funções das proteínas As funções das proteínas nas células dos organismos vivos são mais diversas do que as funções de outros biopolímeros - polissacarídeos e DNA. Assim, as proteínas enzimáticas catalisam a ocorrência de reações bioquímicas e desempenham um papel importante no metabolismo. Citoesqueleto de eucariotos (Fig. 1) Algumas proteínas desempenham função estrutural ou mecânica, formando um citoesqueleto (Fig. 1) que mantém a forma das células. As proteínas também desempenham um papel importante nos sistemas de sinalização celular, na resposta imunológica e no ciclo celular.

    Diapositivo nº 5

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    Função estrutural. A função estrutural das proteínas é que as proteínas participem na formação de quase todas as organelas celulares, determinando em grande parte sua estrutura (forma); formam o citoesqueleto, que dá forma às células e a muitas organelas e fornece a forma mecânica de vários tecidos; fazem parte da substância intercelular, que determina em grande parte a estrutura dos tecidos e a forma do corpo dos animais. As proteínas estruturais incluem: - colágeno - actina - elastina - miosina - queratina - tubulina

    Diapositivo nº 6

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    Função catalítica. (enzimático) O papel mais conhecido das proteínas no corpo é a catálise de várias reações químicas. As enzimas são um grupo de proteínas que possuem propriedades catalíticas específicas, ou seja, cada enzima catalisa uma ou mais reações semelhantes, acelerando-as. Exemplo: 2H202 → 2H20 + 02 Na presença de sais de ferro (catalisador), esta reação prossegue um pouco mais rápido. Enzima catalase em 1 segundo. decompõe até 100 mil moléculas de H2O2. As moléculas que se ligam a uma enzima e mudam como resultado da reação são chamadas de substratos. A massa da enzima é muito maior que a massa do substrato. A parte da enzima que liga os substratos contém aminoácidos catalíticos é chamada de sítio ativo da enzima.

    Diapositivo nº 7

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    Função motora. A contração muscular é um processo durante o qual a energia química armazenada na forma de ligações pirofosfato de alta energia nas moléculas de ATP é convertida em trabalho mecânico. Os participantes diretos no processo de contração são duas proteínas - actina e miosina. Proteínas contráteis especiais (actina e miosina) estão envolvidas em todos os tipos de movimento celular e do organismo: a formação de pseudópodes, a oscilação dos cílios e o batimento dos flagelos nos protozoários, a contração muscular em animais multicelulares, o movimento das folhas nas plantas, etc. .

    Diapositivo nº 8

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    Função de transporte. A função de transporte das proteínas é a participação das proteínas na transferência de substâncias para dentro e para fora das células, nos seus movimentos dentro das células, bem como no seu transporte pelo sangue e outros fluidos por todo o corpo. Existem diferentes tipos de transporte que são realizados por meio de proteínas.

    Diapositivo nº 9

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    Diapositivo nº 10

    Descrição do slide:

    Diapositivo nº 11

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    Função energética. Função energética - as proteínas servem como uma das fontes de energia da célula. Quando 1 g de proteína se decompõe em produtos finais, 17,6 kJ de energia são liberados. Primeiro, as proteínas se decompõem em aminoácidos e depois em produtos finais: - água, - dióxido de carbono, - amônia. Mas as proteínas raramente são usadas como fonte de energia.

    Diapositivo nº 12

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    Diapositivo nº 13

    Descrição do slide:

    Função imune. (antibióticos) No momento em que os patógenos - vírus ou bactérias - entram no corpo, órgãos especializados começam a produzir proteínas especiais - anticorpos que se ligam e neutralizam os patógenos. A peculiaridade do sistema imunológico é que, graças aos anticorpos, ele pode combater quase qualquer tipo de patógeno. Os interferons também pertencem às proteínas protetoras do sistema imunológico. Essas proteínas são produzidas por células infectadas por vírus. Seu efeito nas células vizinhas proporciona resistência antiviral ao bloquear a multiplicação de vírus ou a montagem de partículas virais nas células-alvo. Os interferons também possuem outros mecanismos de ação, por exemplo, afetam a atividade dos linfócitos e outras células do sistema imunológico.

    Diapositivo nº 14

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    Toxinas Toxinas, substâncias tóxicas de origem natural. Normalmente, as toxinas incluem compostos de alto peso molecular (proteínas, polipeptídeos, etc.), quando entram no corpo, são produzidos anticorpos. De acordo com o alvo de ação, as toxinas são divididas em - Venenos hemáticos - venenos que afetam o sangue. -Neurotoxinas são venenos que afetam o sistema nervoso e o cérebro. -Os venenos mióxicos são venenos que danificam os músculos. -As hemotoxinas são toxinas que danificam os vasos sanguíneos e causam sangramento. -Toxinas hemolíticas são toxinas que danificam os glóbulos vermelhos. -Nefrotoxinas são toxinas que danificam os rins. -Cardiotoxinas são toxinas que danificam o coração. -Necrotoxinas são toxinas que destroem os tecidos, causando sua morte (necrose). Vamos considerar os venenos das plantas: falotoxinas e amatoxinas são encontradas em vários tipos: cogumelo venenoso, agárico-mosca fedorento, agárico-mosca-da-primavera. O cogumelo venenoso branco (Fig. 1) é um cogumelo venenoso mortal que contém os venenos amanitina e virosina. Para humanos, a dose letal de a-amanitina é de 5-7 mg, faloidina 20-30 mg (um cogumelo contém em média até 10 mg de faloidina, 8 mg de L-amanitina e 5 mg de B-amanitina). Em caso de envenenamento, ocorre a morte.

    Descrição do slide:

    Função hormonal. Função hormonal. O metabolismo do corpo é regulado por vários mecanismos. Nessa regulação, um lugar importante é ocupado pelos hormônios sintetizados não só nas glândulas endócrinas, mas também em muitas outras células do corpo (veja abaixo). Vários hormônios são representados por proteínas ou polipeptídeos, por exemplo, hormônios da glândula pituitária, pâncreas, etc. Alguns hormônios são derivados de aminoácidos.

    Diapositivo nº 17

    Descrição do slide:

    Função nutricional. (reserva) Função nutricional (reserva). Essa função é desempenhada pelas chamadas proteínas de reserva, que são fontes de nutrição para o feto, por exemplo, proteínas do ovo (ovalbumina). A principal proteína do leite (caseína) também tem uma função principalmente nutricional. Várias outras proteínas são utilizadas no organismo como fonte de aminoácidos, que por sua vez são precursores de substâncias biologicamente ativas que regulam os processos metabólicos. Caseína de leite, albumina de ovo

    “Proteínas e suas funções” - 1 g de proteína equivale a 17,6 kJ. Conceito de proteínas. Função de transporte de proteínas. Material de construção. Função energética. Transformações de proteínas no corpo. Propriedades químicas das proteínas. Função protetora. Estrutura secundária Estrutura terciária Estrutura quaternária.

    “Substância proteica” - Proteínas alimentares. Quaternário. Eles constituem o citoesqueleto da célula. Estrutura quaternária. Eles têm apenas algumas proteínas. A bola é mantida no lugar devido às ligações que surgem entre os radicais AK. Consiste em um grande número de AKs. Proteínas energéticas. As proteínas insolúveis são fibrilares. Usado pelo corpo para movimento.

    “Biologia da biossíntese de proteínas” - U. A principal função dos ribossomos é a síntese de proteínas. Este complexo é denominado polissoma. Eu sei e posso: Tradução – tradução de uma sequência de nucleotídeos em uma sequência de aminoácidos de proteína. D. Ribossomos são organelas celulares muito pequenas formadas por ácidos ribonucléicos e proteínas. “Somos todos herdeiros do DNA.”

    “Biossíntese de proteínas” - 7. Conteúdo. Biossíntese de proteínas em uma célula viva. 9. 6. 3. Referências. 10. 5. Diagrama de células vegetais e animais. Participantes da biossíntese de moléculas de proteínas. Introdução. 12.

    “Biossíntese de proteínas” - Teste você mesmo. O significado das proteínas. Tradução (transferência latina, tradução). Síntese de uma cadeia polipeptídica em um ribossomo. 6. Dado um segmento de DNA: C-G-A-T-T-A-G-C-G-G-A-A-C-A-C. Transmissão de transcrição. Contente. Energia da biossíntese. Tópico da aula: Biossíntese de proteínas.

    “Funções das proteínas” - 6. A função de sinalização das proteínas é muito importante para a vida de uma célula. A função motora é realizada por: proteínas contráteis especiais em flagelos, cílios e músculos. Capaz de anexar ou doar íons de hidrogênio, mantendo um determinado nível de pH. Uma das funções mais importantes das proteínas. Por exemplo, a insulina regula o açúcar no sangue.

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