Na 2 O → NaCl → NaOH → Na.

Na2O + 2HCI → 2NaCl + H2O.

Pentru a obține hidroxid de sodiu din clorura aceluiași metal, este necesar să-l dizolvați în apă, cu toate acestea, trebuie amintit că hidroliza nu are loc în acest caz:

NaCI + H2O → NaOH + HCl.

Obținerea sodiului din hidroxidul corespunzător este posibilă dacă alcaliul este supus electrolizei:

NaOH ↔ Na + + Cl - ;

K(-): Na + + e → Na 0:

A (+): 4OH--4e → 2H2O + O2.

Elementul chimic sodiu se află în grupul de macronutrienți care îndeplinesc o funcție vitală în corpul uman.

Scopul său principal este de a menține nivelul optim de echilibru apă-sare în organism.

Dar în combinație cu alte elemente, sodiul poate aduce mult mai multă utilitate organismului.

Caracteristicile elementului de sodiu: beneficii și diurnă

Împreună cu alte micro și macro elemente din grup, sodiul este necesar pentru a asigura funcționarea normală atât a celulelor individuale, cât și a întregului organism. Toți macronutrienții care există în corpul uman ocupă aproximativ 0,1-0,9% din masa totală. Pe lângă controlul echilibrului de sare și apă, rolul sodiului este de a regla funcționarea rinichilor și de a normaliza activitatea neuromusculară. Sodiul contribuie la conservarea altor minerale din sânge în formă dizolvată.

Principalele proprietăți benefice ale sodiului:

Începe activitatea enzimelor pancreasului și glandelor salivare;

Participarea activă la procesele de formare a sucului gastric;

Mentinerea echilibrului acido-bazic la nivelul optim necesar;

Oferă un efect vasodilatator asupra organismului;

Reglarea activității sistemului muscular și nervos;

Normalizarea osmolarității sângelui.

Necesarul zilnic de sodiu în corpul unui adult care este complet sănătos și trăiește într-o zonă cu o temperatură medie a aerului este de 1 gram. Dacă urmați o dietă sănătoasă conform tuturor regulilor prescrise, fără a include sare de masă în meniu, organismul va primi 0,8 g de sodiu - aproape o normă zilnică completă. Dacă o persoană există în condiții de importanță crescută, cu sarcini regulate de putere și activitate, necesarul zilnic de un element ar trebui crescut la 2-3 grame. Pentru copilărie, indicatorul optim este de 0,3 g. Aceasta este până la adolescență.

Alimentele care conțin sodiu, beneficiile elementului pentru organism

În cantități diferite, sodiul se găsește în majoritatea alimentelor, dar organismul primește totuși cea mai mare parte a substanței din sare - aproximativ 80%. Elementul este absorbit în stomac, se întâmplă în intestinul subțire. Datorită vitaminei D, macronutrientul este mai bine absorbit, dar alimentele suprasărate și alimentele proteice, dimpotrivă, încetinesc procesul de absorbție a sodiului de către organism.

Când sodiul este consumat în exces față de normă, poate apărea o reacție negativă a corpului sub formă de acumulare de lichid în organism, formarea de edem și creșterea presiunii. Abuzul de sodiu duce la scăderea rezervelor de magneziu, calciu și potasiu din organism.

Beneficiile sodiului pentru organism sunt evidente - își menține starea sănătoasă și asigură o creștere normală. În combinație cu clorul, sodiul este capabil să prevină scurgerea lichidului din capilare și vasele de sânge în țesuturile adiacente. Sodiul este implicat în transportul diferitelor substanțe în organism. Deci, transportă zahărul prin celule, transmite semnale și impulsuri nervoase și este implicat în contracțiile musculare. Datorită securității organismului cu sodiu, căldura sau insolația pot fi evitate.

Datorită faptului că sodiul este excretat din corpul uman în mod regulat cu transpirație, este întotdeauna nevoie de el. Deoarece corpul uman nu este proiectat astfel încât să producă independent sodiu pentru el însuși, este necesar să se alimenteze proviziile din exterior. Acest lucru se poate face destul de ușor cu ajutorul alimentelor și suplimentelor la acesta.

Pe lângă sarea de masă, din care 100 g conțin aproximativ 40 g de sodiu, elementul este conținut în astfel de produse:

În sare de mare;

În sos de soia de înaltă calitate;

Într-o varietate de alimente sărate.

Este mai bine să acordați preferință sării de mare alternative, deoarece nu reține lichidul în organism.

Alimente bogate în sodiu și astfel de alimente de zi cu zi:

Pâine de secara;

branza tare;

ouă de găină;

Carne de vita.

O cantitate mică de sodiu se găsește în:

În stridii și crabi;

În alge marine;

În sfeclă;

Într-un morcov.

Există o serie de plante bogate în sodiu. Printre acestea se numără păpădia, țelina, cicoarea.

Odată cu consumul unei cantități semnificative de apă minerală, puteți nu numai să umpleți sodiu în organism, ci și clor și calciu.

Efecte secundare de la utilizarea sodiului și daunele substanței

O problemă destul de comună este acumularea de sodiu în celulele și țesuturile corpului. Într-o astfel de situație, sodiul înlocuiește cu volumele sale alte substanțe benefice de care organismul are nevoie pentru funcționarea normală. Acest lucru se poate întâmpla în mod inconștient, pentru că producătorii de alimente „grijoși” au încercat să le ofere celor mai mulți sodiu. Drept urmare, o persoană consumă o normă zilnică de sare, fără a se gândi că cantitatea potrivită de sodiu a intrat deja în organism. Ar trebui să refuzați sarea de masă unor astfel de oameni:

Având boli de sânge;

Sufer de probleme pulmonare;

Cei care au boli ale ficatului și rinichilor;

Cei care au un sistem cardiovascular slăbit și aceste organe sunt predispuși la boli frecvente.

Excesul și lipsa de sodiu: daune organismului

Rinichii sunt responsabili pentru echilibrul optim de sodiu din organism. Acţionează ca regulatori, fie reţinând elementul, fie eliberându-l, în funcţie de cantitatea de sodiu primită în organism. Prin urmare, odată cu buna funcționare a acestui organ și cu absența influențelor externe asupra organismului, nu se poate dezvolta un surplus sau lipsă de sodiu. Unele situații neplanificate pot reduce semnificativ nivelul de sodiu. Acestea includ:

Vărsături pentru o lungă perioadă de timp;

Activitate fizică intensă în condiții de căldură intensă;

Transpirație crescută pentru o perioadă lungă de timp;

Diaree severă.

Un conținut crescut de sodiu în organism apare atunci când se abuzează de sare în bolile de diabet zaharat, nevroză, hipertensiune arterială. Predispus la acumularea de sodiu în organism și persoanele cu funcție excretor renală afectată, o predispoziție la formarea rapidă a edemului. Rezultatul unei cantități excesive de sodiu în organism poate fi simptome:

Excitabilitate crescută;

Apariția hiperactivității;

Dezvoltarea impresionabilității și a emoționalității;

Manifestarea unei reacții alergice;

În anumite cazuri, poate apărea sete irezistibilă, urinare frecventă și transpirație neobișnuită crescută.

Următoarele simptome indică o lipsă de sodiu în organism:

Scăderea apetitului;

Pierderea sensibilității gustative;

Creșterea formării de gaze;

Apariția spasmelor stomacului și tractului digestiv;

Deteriorarea funcției de memorie;

Uneori convulsii, erupții cutanate, greață și vărsături.

Când se mișcă sau merge, o persoană poate întâmpina dificultăți în echilibrarea trunchiului, se poate simți amețită, se simte obosită și slăbiciune musculară. Schimbările severe de dispoziție, lacrimile crescute și problemele de memorie sunt, de asemenea, considerate simptome caracteristice ale deficienței de sodiu.

Aproximativ 100 g de sodiu sunt concentrate în corpul uman. În oase și cartilaj este 30-40% din acest mineral. 50% conțin lichide interstițiale. Restul de 10% sunt în celulă.

Sodiul din corpul uman menține echilibrul apă-sare, reglează activitatea neuromusculară. Datorită lui, toate substanțele din sânge sunt menținute într-o stare solubilă. Responsabil de livrarea diferitelor substanțe către organe și este implicat în contracțiile musculare.

Sodiul este absorbit de corpul uman aproape 100%. Poate fi absorbit prin epiteliul pulmonar și piele. Absorbit cu vitamina K și vitamina D.

Să luăm în considerare mai detaliat funcțiile sodiului în corpul uman.

Rolul sodiului în corpul uman

• atunci când interacționează cu clorul, ajută la reținerea lichidului în vasele de sânge și împiedică pătrunderea acestuia în țesuturile din apropiere.
• transportă zahărul din sânge către toate celulele organismului;
• participă la contracția musculară;
• favorizează vasodilatația;
• transportă diferiți nutrienți prin membranele celulare, de exemplu, aminoacizi, glucoză, diverși anioni anorganici și organici prin membranele celulare.
• transportă dioxid de carbon;
• afectează metabolismul proteinelor în organism;
• participă la sinteza sucului gastric;
• reglează excreția diferitelor produse metabolice în rinichi;
• stimulează producția de enzime ale glandelor pancreatice și salivare,

Simptomele deficitului de sodiu

Semne ale unei deficiențe ușoare de sodiu

• schimbări bruște de dispoziție;
• tulburări de memorie;
• pierderea poftei de mâncare;
• încetineala;
• ameţeală;
• oboseală rapidă;
• greaţă;

Simptome severe ale deficitului de sodiu

• încălcarea coordonării mișcării;
• vărsături;
• slabiciune musculara;
• convulsii;
• convulsii;
• comă.

De ce organismului îi lipsește sodiu?

Poate ajuta la scaderea nivelului de sodiu

• diaree;
• vărsături;
• insuficienta cardiaca;
• boli ale rinichilor și ficatului;
• utilizarea anumitor medicamente;
• bea cantități foarte mari de apă;
• consumul de droguri;
• disfuncția hormonilor tiroidieni;
• exerciții fizice intense;
• vreme foarte caldă;
• aport insuficient cu alimente;
• leziuni cerebrale;
• exces și potasiu;
• contact prelungit cu apa de mare;
• deficiență, clor, vitamina D în organism.

Prea mult sodiu în organism

Excesul de sodiu este, de asemenea, nedorit pentru organism. Rinichii suferă în special de acest lucru, deoarece trebuie să-i elimine conținutul în exces.

La doze mari de sodiu, lichidul se acumulează în organism, ceea ce provoacă umflarea mușchilor. De asemenea, crește tensiunea arterială, iar inima suferă în consecință. În plus, sodiul înlocuiește din organism astfel de minerale la fel de utile precum potasiul, calciul, magneziul.

De cât sodiu are nevoie organismul?

Potrivit unui studiu al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), nivelul consumului de sodiu în lume este mult mai mare decât cerințele biologice ale unei persoane. Prin urmare, doza zilnică recomandată pentru adulți ar trebui să fie de 2 g de sodiu pe zi (5 g de sare).

Pentru sportivii și persoanele ale căror activități sunt asociate cu activitatea fizică, această doză poate fi crescută la 3 grame. Copiii nu ar trebui să consume mai mult de 0,3 g pe zi.

Ce alimente conțin sodiu?

Principala sursă de sodiu este, desigur, sarea de masă. 100 g de sare conțin aproximativ 40 g de sodiu. O lingură de sare conține aproximativ 2 g din acest element.

Există mult sodiu în alimente precum sarea de mare, sosul de soia, saramură, varza murată.

Puțin mai puțin din acest mineral se găsește în pâinea de secară, brânza tare, lapte, ouă de pui și carne de vită.

Există puțin sodiu în alge marine, crabi, morcovi, sfeclă, cicoare, țelină.

Tabelul conținutului de sodiu din alimente

Produse din carne

Peşte

Legume și verdeață

Cereale și leguminoase

Lactat

ouă

nuci

Fructe și fructe de pădure

Sodiul este un mineral destul de accesibil - doar mâncați alimente sărate. Dar nu ar trebui să abuzați, totul trebuie să cunoască măsura.

Microelement de sodiu: beneficii și daune. Alimente care conțin sodiu (surse). Deficiența, excesul și necesarul zilnic de sodiu

Sodiul aparține grupului de macronutrienți, care, împreună cu oligoelemente, joacă un rol extrem de important în corpul uman. În total, sunt peste șaptezeci. Ele sunt necesare pentru funcționarea normală atât a unei singure celule, cât și a întregului organism în ansamblu.

Macronutrientii se gasesc in organism in cantitati semnificative, in medie de la 0,1 la 0,9% din greutatea corporala.

Scopul principal al sodiului este menținerea echilibrului apă-sare în celulele corpului uman, normalizarea activității neuromusculare și a funcției rinichilor. În plus, menține mineralele din sânge într-o stare solubilă.

Beneficiile sodiului pentru organism

Sodiul este esențial pentru creșterea normală și sănătatea organismului. Sodiul are un impact asupra organismului, atât singur, cât și în combinație cu alte micro și macro elemente. De exemplu, sodiul completează clorul și, împreună, împiedică scurgerea lichidului din vasele de sânge în țesuturile adiacente.

Sodiul este implicat în transportul diferitelor substanțe, precum zahărul din sânge, către fiecare celulă, generează semnale nervoase normale și este implicat în contracția musculară. Previne apariția căldurii sau a insolației. Sodiul are, de asemenea, un efect vasodilatator pronunțat.

Produse care conțin sodiu. Surse de sodiu

A dovedit că sodiul iese cu transpirație, așa că organismul are nevoie aproape constant de el. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care duc un stil de viață activ, și în special pentru sportivi. În același timp, corpul nostru nu este capabil să producă sodiu, prin urmare, aprovizionarea acestuia poate fi completată numai cu aportul de alimente obișnuite și diferite suplimente nutritive.

Cea mai populară și accesibilă sursă de sodiu este sarea de masă.(clorura de sodiu). 100 de grame de sare de masă conțin 40 de grame de sodiu, adică o linguriță înseamnă aproximativ 2 grame. Alte surse de sodiu includ sarea de mare, sosul de soia de bună calitate și o varietate de alimente sărate, cum ar fi murăturile, mezelurile, varza murată și bulionul de carne. În același timp, experții sfătuiesc să acordați preferință sării de mare purificate, deoarece nu reține apa în organism.

O cantitate semnificativă de sodiu conține (la 100 g): pâine de secară (0,7 g), brânzeturi tari (0,6 g), carne de vită (0,08 g), ouă de pui (0,14 g), lapte (0,05 g).

Cantități mici de sodiu sunt prezente în alge marine, stridii, crabi, morcovi proaspeți și sfeclă. Plante precum cicoarea, țelina și păpădia conțin, de asemenea, macronutrientul de sodiu.

Sodiul poate fi obținut și prin consumul de apă minerală suficientă. Împreună cu sodiul, reumpleți astfel cantitatea de potasiu și clor.

Deficiență și exces de sodiu

Rinichii sunt responsabili de menținerea unui conținut echilibrat de sodiu în organism, fie rețin, fie excretă sodiu, în funcție de faptul că abuzați sau lipsește sodiu. Prin urmare, în condiții externe normale și cu funcționarea stabilă a rinichilor, nu poate apărea nici deficiență, nici surplus de sodiu. Dar, în unele cazuri, cum ar fi exercițiile fizice în timpul unui val de căldură, transpirația abundentă pentru o perioadă lungă de timp, vărsăturile prelungite, diareea pot crește nevoia unei persoane de mai mult sodiu.

Excesul de sodiu poate apărea atunci când mănânci prea multă sare, cu boli precum diabetul zaharat, hipertensiunea, nevroza. Persoanele cu funcție renală afectată și predispuse la edem au, de asemenea, mai multe șanse să acumuleze mai mult sodiu în organism. Consecința conținutului în exces de sodiu în organism este o excitabilitate crescută, susceptibilitate, hiperactivitate. În unele cazuri, este posibilă sete excesivă, transpirație neobișnuită și urinare frecventă.

Cu o lipsă de sodiu, apar simptome precum pierderea poftei de mâncare, scăderea senzațiilor gustative., crampe stomacale și gaze. Persoana poate avea dificultăți de echilibrare în timpul mersului, amețeli și oboseală. Problemele de memorie, schimbările bruște de dispoziție, lacrimile sunt, de asemenea, considerate simptome ale deficienței de sodiu a macronutrienților.

Necesarul zilnic de sodiu

Aportul stabilit de sodiu pentru o persoană sănătoasă adultă care trăiește într-un regim de temperatură normală este de 1 gram pe zi. O dietă bazată pe principiile unei alimentații adecvate, adică fără adaos de sare de masă, oferă unei persoane 0,8 g de sodiu, după cum puteți vedea, aproape o normă completă. Odată cu creșterea activității fizice (sport, muncă fizică, jocuri în aer liber) în condiții de umiditate ridicată, este posibil să fii nevoit să crești rata cu 2-3 grame. Norma zilnică a unui copil și a unui adolescent nu este mai mare de 0,3 grame de sodiu.

Daune în exces de sodiu în organism

După cum am menționat mai sus, principala sursă de sodiu din organism este sarea de masă. Este dificil să găsești o persoană care să nu folosească acest aditiv aromatizant de mai multe ori pe zi. Destul de des, însă, este adevărat invers, majoritatea oamenilor consumă sare, și într-o cantitate care depășește serios norma. Pielea și țesuturile subcutanate, plămânii, oasele, mușchii unei persoane primesc o cantitate semnificativă de clorură de sodiu, prin urmare, în același timp, conținutul altor săruri minerale importante din țesuturile sale scade, cum ar fi sărurile de potasiu, calciu, magneziu. , fosfor, fier etc. Acest lucru duce în mod natural la boli. Dacă o persoană este grav bolnavă de ceva, atunci sarea de masă crește sarcina asupra inimii, rinichilor și inhibă mișcarea sângelui prin vase. Trebuie să știți: bolile sângelui, plămânilor, ficatului, vaselor de sânge, inimii, rinichilor, în primul rând, necesită excluderea completă a sării din dietă. În același timp, este necesar să se asigure organismului eliminarea acumulărilor excesive de clorură de sodiu din acesta. Acest lucru poate fi facilitat de laptele acru, o dietă fără sare, care este necesară în special pentru toate formele de inflamație sau edem.

Cele mai importante funcții ale sodiului în organism

Cea mai importantă funcție de susținere a vieții a sodiului în organism este menținerea presiunii osmotice normale. Ideea este că, pentru pătrunderea diferitelor molecule prin membrana celulară, este necesară reglarea presiunii în fluidul intercelular și în interiorul celulei în sine. Sub influența acestei presiuni, moleculele de nutrienți pătrund în interior, iar atunci când presiunea se schimbă, ies produsele de deșeuri ale celulei. Fluctuațiile presiunii fluidului sunt reglate de ionii de sodiu. Din tot sodiul prezent în organism, aproximativ jumătate din această substanță este conținută în lichidul interstițial. Aproximativ 10% este reprezentat de conținutul intracelular, iar restul este inclus în compoziția țesutului osos și a cartilajului.

Sodiul este capabil nu numai să regleze mișcarea apei în organism, ci și să o rețină pentru a preveni deshidratarea celulelor și țesuturilor. De aceea, cu un exces de acest element, apare umflatura. Sodiul este implicat în sinteza hormonilor vasopresină, care mărește volumul de lichid din celule și îngustează vasele de sânge. La fel și peptidele natriuretice - eliminarea excesului de lichid din organism, relaxând în același timp pereții vasculari. Sinteza hormonului adrenalina este, de asemenea, controlată de sodiu.

O altă funcție importantă a sodiului este aceea că participă la formarea tubulilor din membranele celulare, prin care intră în celulă substanțele necesare pentru el. El este, de asemenea, responsabil pentru pătrunderea glucozei în celule pentru a le furniza energie. Tonul pereților vasculari și excitabilitatea fibrelor neuromusculare depind de el.

Fără sodiu, producția de acid clorhidric în stomac va fi perturbată, ceea ce înseamnă toate procesele de digestie. Acest element activează producția de enzime digestive, multe enzime - proteine ​​speciale care sunt responsabile de reacții chimice importante din organism (de exemplu, producția de enzime pancreatice, acizi grași în ficat). Natura alcalină a sodiului este importantă pentru menținerea echilibrului pH-ului în organism. Sodiul este un element esențial pentru buna funcționare a rinichilor pentru a-și îndeplini funcția excretorie.

Proprietăți utile și plăcute ale sodiului

Bolile care se dezvoltă din cauza fluctuațiilor tensiunii arteriale sunt direct legate de nivelul de sodiu din organism. Deoarece acest element este responsabil pentru spasmele și relaxarea vaselor de sânge, deficiența lui poate provoca hipotensiune arterială, iar excesul său provoacă hipertensiune arterială. Consecința unui dezechilibru de sodiu în organism poate fi angina pectorală, afectarea funcției renale, insuficiența metabolică și problemele digestive. Excesul de sodiu poate activa aderența globulelor roșii, crescând tendința de a forma cheaguri de sânge. Un exces prelungit de sodiu în sânge crește semnificativ riscul de nevroze, osteoporoză, urolitiază și diabet.

Beneficiile sodiului pentru organism sunt direct legate de proprietățile și funcțiile sale:

• previne spasmele musculare;
• reglează activitatea vaselor de sânge;
• previne supraîncălzirea corpului prin stimularea transpirației crescute;
• ajută la legarea și eliminarea dioxidului de carbon din țesuturi;
• responsabil pentru digestia alimentelor prin activarea enzimelor și participând la producerea sucului gastric;
• afectează transmiterea impulsurilor nervoase și funcționarea creierului;
• ajută la păstrarea calciului în formă solubilă în sânge.

Clorura de sodiu a găsit o aplicare largă ca agent antibacterian. Este inclus în pastele de dinți și apă de gură. Laurilsulfatul de sodiu și sulfatul de laureth de sodiu sunt ingrediente importante în șampoane, geluri de duș și alte produse de igienă care au atât proprietăți tensioactive, cât și antimicrobiene. Compoziția săpunului include de obicei compuși de săruri de sodiu și acizi grași - stearic, lauric și palmitic.

Vorbind despre beneficiile sodiului, nu putem să nu ne amintim de participarea acestuia la menținerea tinereții pielii prin menținerea hidratării acesteia. Sarea de sodiu a acidului hialuronic este unul dintre cele mai populare ingrediente în produsele cosmetice hidratante și anti-îmbătrânire. Moleculele sale sunt mici și capabile să pătrundă în derm, nu doar hidratând pielea prin atragerea moleculelor de apă, ci și prin stimularea enzimelor responsabile de producerea propriului acid hialuronic. Ascorbil fosfatul de sodiu este o substanță cu proprietăți antioxidante care poate stimula enzimele responsabile de sinteza proteinelor (de exemplu, colagenul) și poate preveni producerea de melanină (și de aici apariția hiperpigmentării).

„Gustos” și „inofensiv”: echilibrul corect de sodiu din produse

Corpul nostru nu produce sodiu singur. Întreaga cantitate din acest element, fără de care viața este imposibilă, vine din exterior cu mâncare. Sodiul este atât de larg distribuit în natură încât, cu o dietă regulată echilibrată, este suficient pentru funcționarea tuturor organelor și sistemelor.

Cel mai simplu mod de a-ți aproviziona corpul cu sodiu este să mănânci o linguriță de sare sau să bei apă minerală cu clorură de sodiu (de exemplu, Borjomi - nivelul de sodiu este indicat pe etichetă). Dar în mod tradițional obținem sodiu din alimente solide - pâine, brânză, pește sărat, produse din carne, legume sărate și acru.

Campionii în ceea ce privește conținutul de sodiu sunt locuitorii din apele oceanice și ale mării - midii, creveți, homari, crabi, raci de mare. Mult sodiu în alge marine și sos de soia.

Niveluri aproximative de sodiu din alimentele comune (mg la 100 g)

Sfat! Pe vreme caldă, cu o pierdere intensă de sodiu cu transpirație, conservele de pește, de exemplu, tonul, macroul în ulei, își vor restabili rapid deficitul. Produsele din lapte acru pot ajuta la echilibrarea excesului de sodiu

Unele studii au arătat că în grupurile etnice cu o cultură a consumului zilnic de produse lactate (cel puțin 600 g pe zi), hipertensiunea arterială asociată cu excesul de sodiu în organism este mult mai puțin probabil să se dezvolte.

Sodiul poate fi obținut din orice alimente și băuturi cu suplimente nutritive - glutamat monosodic, nitrit de sodiu, benzoat de sodiu etc. Toate alimentele conservate conțin atât sare de masă, cât și suplimente de sodiu.

Intrând în organism cu alimente, sodiul începe să fie parțial absorbit deja în stomac, dar cea mai mare parte este absorbită în intestinul subțire. Excesul de element este excretat în principal prin urină (95% din sodiu este excretat prin rinichi) și fecale, deși cu transpirație abundentă, excreția prin piele poate deveni un factor semnificativ în pierderea de sodiu.

Absorbția sodiului poate fi afectată de dietele care sunt predominant bogate în proteine ​​sau alimente sărate. Vitamina K și vitamina D îmbunătățesc absorbția elementului.Pentru a menține echilibrul de potasiu și sodiu în sânge, o cantitate suficientă în meniul de produse de origine animală va ajuta. Cu cât sunt mai multe produse cu sodiu, cu atât magneziul și calciul sunt eliminate mai repede din organism.

Buna compatibilitate a sodiului cu alți nutrienți se bazează pe natura alcalină a acestui element. Potrivit nutriționiștilor, este de dorit să combinați alimente bogate în sodiu (de exemplu, legume, fructe) în dietă cu alimente care creează un mediu acid - bogate în fosfor, clor, sulf (de exemplu, pește, ouă).

Pentru a păstra sodiul în alimente, evitați înmuierea sau decongelarea pentru perioade lungi de timp înainte de gătit, deoarece sodiul reacţionează cu ușurință cu apa și se pierde. Sodiul se păstrează cel mai bine atunci când coaceți sau fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece nu reacționează la temperaturi ridicate și când gătiți alimentele intră în bulion. Când sunt depozitate la lumină în stare deschisă, produsele pierd sodiu, care este oxidat în aer.

Mai bine mult sau puțin - stabilirea normei de sodiu

Având în vedere ușurința de a obține sodiu din alimente și posibilitatea de a corecta conținutul acestuia în organism cu modificări ale dietei, există diferite interpretări ale aportului zilnic al elementului. Deci, de exemplu, Asociația Americană a Inimii consideră că doza minimă necesară pentru adulți este de 500 mg/zi, iar cea maximă este de 1500 mg. Un studiu rusesc privind prevenirea hipertensiunii arteriale a arătat în mod clar că un aport zilnic de sodiu de cel mult 52 mmol / zi (aproximativ 2,5 g) este o garanție împotriva dezvoltării acestei boli. Un consum de peste 100-120 mmol/zi (aproximativ 5,5 g) crește semnificativ riscul de hipertensiune arterială esențială (nivelul mediu al aportului de sodiu, de exemplu, la moscoviți este de 161 mmol/zi).

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral și a preveni bolile de inimă asociate cu hipertensiunea arterială, se recomandă să nu consumați mai mult de 2 g de sodiu pe zi (5 g de sare) cu alimente.

Aportul estimat de sodiu (mg/zi)

Aportul de sodiu este crescut pentru persoanele care efectuează muncă fizică grea, pentru sportivi în timpul antrenamentului, pentru cei care transpira mult din cauza căldurii sau iau diuretice. Este nevoie de sodiu suplimentar pentru toxiinfecțiile alimentare, însoțite de vărsături severe și diaree.

Există și calcule neoficiale - pentru 1 litru de apă băut pe zi, puteți mânca 1 g de sare (o jumătate de linguriță). În același timp, trebuie să fii conștient de conținutul de sodiu din alimente, de adăugarea de sare în supe și alte mese preparate și să ții cont de această cantitate.

Complexitatea unei astfel de contabilități devine motivul pentru care un exces de sodiu la oamenii moderni este mult mai frecvent decât o deficiență.

Excesul de sodiu în organism se dezvoltă, cel mai adesea din cauza abuzului de sare în dietă și poate fi cauzat și de:

• încălcarea regimului de băut (când o persoană se mișcă și lucrează mult, dar bea puțină apă);
• consumul excesiv de alimente sărate;
• utilizarea frecventă a chipsurilor, biscuiților și nucilor: alte gustări care sunt bogate în sare;
• vărsături severe și diaree fără a compensa pierderile de lichid;
• utilizarea pe termen lung a cortizonului și a altor medicamente hormonale pentru tratamentul cortexului suprarenal;
• boală cronică de rinichi, când funcționarea filtrelor renale este perturbată și sodiul este reținut în organism.

Cauza supradozajului de sodiu este diabetul zaharat și producția excesivă de hormoni suprarenali (sindromul Cushing), o încălcare a metabolismului apă-sare.

Pericolul unei supradoze de sodiu este că accelerează excreția de potasiu din organism, iar potasiul este responsabil pentru alimentarea creierului cu oxigen, pentru normalizarea ritmului cardiac și a funcțiilor excretoare ale rinichilor. Hipernatremia se manifestă prin convulsii, excitabilitate crescută, bătăi puternice ale inimii, temperatură crescută a corpului, edem sever, deoarece rinichii nu pot face față excreției de sodiu în exces. Greutatea corporală crește brusc, tensiunea arterială crește, iar riscul de accident vascular cerebral crește semnificativ.

Pericolele dezechilibrului de sodiu

Un dezechilibru de sodiu poate duce la consecințe destul de grave asupra sănătății - provoacă abateri în funcționarea sistemelor nervos și cardiovascular, perturbă digestia, provoacă disfuncție renală, tulburări circulatorii și acumulare de lichid în plămâni. Unele studii au arătat că un nivel ridicat de sodiu în dietă duce la riscul apariției cataractei (datorită presiunii oculare crescute), evitarea sării determină o scădere a producției de insulină și crește sinteza hormonului renina, care afectează apariția accidentelor vasculare cerebrale bruște și atacuri de cord.

Manifestări ale dezechilibrului de sodiu în organism

Simptomele deficitului de sodiu se explică prin scăderea cantității acestuia în lichidul extracelular. Principalul pericol al unei deficiențe prelungite de sodiu este acela că compușii de azot încep să se acumuleze intens în organism, ceea ce amenință cu consecințe grave, chiar și moartea.

Factori care pot contribui la dezvoltarea deficitului de sodiu:

• dieta cu restricții de sare sau fără sare;
• abuz de cafea (cofeina este un diuretic slab);
• abuz de diuretice, clisme (inclusiv cu apă);
• aportul în exces de apă (poate „dilua” foarte mult sodiul);
• transpirație severă, inclusiv la temperaturi ridicate;
• vărsături severe și diaree;
• boli ale ficatului (ciroză), glandelor suprarenale, sinteză afectată a hormonului antidiuretic, tulburări endocrine;
• leziuni, arsuri și intervenții chirurgicale (sodiul este concentrat în zona celulelor deteriorate).

Utilizarea alimentelor bogate în potasiu accelerează, de asemenea, excreția de sodiu, prin urmare, sunt necesare ajustări alimentare.

Sfat! Pe vreme caldă, cu transpirație puternică, în special pe plajă în soare fierbinte, 0,5 l de apă ușor sărată va ajuta la evitarea deficienței de sodiu și la prevenirea insolației (puteți folosi clorura minerală fără gaz - de exemplu, Mirgorodskaya)

Lipsa de sodiu poate fi compensată de organismul însuși pentru o lungă perioadă de timp prin extragerea acestuia din țesutul osos. Cu toate acestea, bolile infecțioase recurente, apatia și oboseala crescută, echilibrul afectat în timpul mișcării, pierderea poftei de mâncare și a gustului alimentelor, pierderea inexplicabilă în greutate - toate aceste semne pot indica o deficiență de sodiu în curs de dezvoltare. Dacă nu se iau măsuri, poate începe o descompunere intensivă a proteinelor, o încălcare a presiunii osmotice și o creștere a azotului rezidual. Într-o astfel de situație, chiar și consumul de apă curată în cantități mari poate provoca moartea.

Cu o scădere bruscă a nivelului de sodiu din organism, se pot dezvolta convulsii, iar un exces poate provoca o pierdere a orientării în spațiu.

Dezechilibrul de sodiu este corectat prin schimbarea dietei și a regimului de băut. Dacă deficitul de sodiu este mic, trebuie să bei mai puțină apă și să reconsideri dieta în favoarea alimentelor bogate în sodiu (de exemplu, fructe de mare, alge marine) pentru a compensa deficiența elementului din organism. Dacă aveți prea mult sodiu, ar trebui în primul rând să limitați sarea în alimentație. În cazuri mai grave, medicul poate recomanda în caz de deficit de sodiu - medicamente care favorizează eliberarea de lichid, sau, dimpotrivă, cu un exces de element - să anuleze medicamentele care rețin sodiul în sânge. În cazuri severe de supraîncărcare cu sodiu, poate fi necesară administrarea intravenoasă a unei soluții fără ser fiziologic și apoi, pentru a preveni riscul de hiponatremie, poate fi necesară soluția de clorură de sodiu.

Medicamente care conțin sodiu

Influența sodiului asupra multor procese din organism a condus la o gamă largă de medicamente care sunt utilizate în diferite patologii. Să aruncăm o privire la unele dintre ele, în special la cele care sunt utilizate în mod obișnuit.

Clorura de sodiu (clorura de sodiu). Se aplica cu varsaturi severe, diaree severa, diureza abundenta sau transpiratie crescuta, cu arsuri semnificative. Disponibil sub formă de pulberi, tablete și fiole, dar cel mai adesea folosit pentru administrare intravenoasă.

Bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu). Este utilizat pentru intoxicația corpului, boli infecțioase și, de asemenea, ca neutralizator de acid (inclusiv cu aciditate crescută a stomacului). Cu acidoză sau infecții, este prescris în tablete, cu intoxicație - intravenos. Cu stomatită sau când acizii ajung pe membranele mucoase - sub formă de soluție pentru spălare.

Borat de sodiu (borax). Antiseptic de uz extern, disponibil sub formă de unguente, soluții pentru clătire.

Sulfat de sodiu (sare Glauber). Se folosește ca laxativ: se dizolvă 15 g pentru un adult într-un pahar cu apă, va începe să acționeze după 4 ore.

Tiosulfat de sodiu (sulfat de sodiu). Se folosește ca desensibilizant și agent antiinflamator: pentru alergii, nevralgie, artrită - intravenos, pentru scabie - extern sub formă de soluție pentru loțiuni.

Azotit de sodiu (nirit de sodiu). Folosit ca vasodilatator pentru angina pectorală, spasme ale vaselor cerebrale. Produs sub formă de soluție care poate fi utilizată pentru injecție sau în interior - 0,1 g de 2-3 ori pe zi.

Metamizol de sodiu. Are efect analgezic, este utilizat pentru infecții respiratorii acute și ca antipiretic. Disponibil sub formă de tablete și fiole.

Fluorură de sodiu. Este utilizat pe scară largă în stomatologie, deoarece are capacitatea de a influența regenerarea țesuturilor dentare și maturarea smalțului dentar și are efect antimicrobian. Se folosește atât sub formă injectabilă, cât și topică - în soluții, clătiri și chiar ca parte a unei paste de dinți terapeutice.

Oxibutirat de sodiu. Are efect sedativ și relaxant muscular, în doză mare poate provoca o stare de somn, activează procesele metabolice în țesuturile creierului și inimii. Produs sub formă de pulberi.

Aproape toate medicamentele care conțin sodiu au efecte secundare diferite, așa că utilizarea lor trebuie convenită cu medicul.

Câtă sare ar trebui să consumăm pe zi pentru a nu ne dăuna sănătății? Cum îți dai seama unde este sarea în alimentele cumpărate din magazin și cum este ascunsă în suplimentele de sodiu? Care este amenințarea ascunsă a sodiului pentru organism sub formă de sare? Vedeți videoclipul de mai jos pentru răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări.