Cu toții am simțit cel puțin o dată o dorință irezistibilă de a mânca un anumit produs sau fel de mâncare. Mai mult, o astfel de nevoie se datorează adesea foametei la fel de mult ca... caracterului nostru. Dr. Alan R. Hirsch, care conduce Fundația Chicago pentru cercetarea tulburărilor de miros și gust, a studiat obiceiurile gustative ale a aproximativ 18.000 de oameni pe parcursul unui sfert de secol. Cum, conform observațiilor sale, mâncarea și caracterul sunt interconectate, veți învăța din acest articol.

Sare. Dacă adaugi literalmente sare în fiecare fel de mâncare, atunci în primul rând acest lucru indică o lipsă a anumitor minerale din corpul tău. De exemplu, animalele consumă sare în cantități considerabile cu lipsă de calciu, potasiu și fier. Verificați cu un medic. Dacă o persoană a preferat întotdeauna mâncarea sărată și îi place să mănânce hering picant cu murături, atunci, conform descoperirilor lui Alan R. Hirsch, astfel de oameni merg cu fluxul. Ei cred că soarta lor este controlată de forțe externe, cărora pur și simplu nu văd rostul să le reziste.

Condimente și condimente. Alimentele cu diverse condimente și condimente îmbunătățesc metabolismul și încălzesc organismul. Cel mai adesea, dragostea pentru condimente apare din cauza tensiunii arteriale instabile, a respirației rapide și a bradicardiei. Fanii obișnuiți ai condimentelor sunt iubitorii de ordine care își prețuiesc timpul și încearcă să nu intre în detalii.

Ciocolată. Acest produs este considerat pe bună dreptate cel mai bun antidepresiv, așa că dacă visezi doar la următoarea tabletă de ciocolată, atunci corpul tău este supus unui stres profund și trebuie să elibereze tensiunea.
Caracterul unei persoane depinde în întregime de ce fel de ciocolată preferă. Așadar, pentru iubitorii de ciocolată neagră, fiecare zi este o sărbătoare. Îți este ușor să trăiești, în orice echipă te afli în centrul evenimentelor. Ciocolata cu lapte este preferată de oamenii calmi, cufundați în lumea lor interioară. Cel mai mult le place weekendul, când poți fi singur în companie cu o carte bună.

Bomboane. Dragostea pentru bomboane este ca o poftă de ciocolată. Mâncând alt caramel sau trufă, îți îmbunătățești starea de spirit și îți reînnoiești rezervele de energie. Potrivit lui Hirschi, dinții dulci sunt oameni veseli care nu regretă niciodată cu adevărat ceea ce au făcut. Le place să simtă propria lor unicitate și să iasă în evidență din mulțime.

Sare si dulciuri... O astfel de predilecție gustativă originală indică faptul că aveți un metabolism lent, care trebuie revitalizat cu o combinație de sodiu și glucoză. De regulă, astfel de oameni sunt singuri, dar foarte talentați. În exterior, pot părea reținuți, dar de fapt sunt capabili să se deschidă pe deplin creativ.

Mâncare și caracter

Se pare că felurile de mâncare preferate ale unei persoane pot spune ceva despre caracterul său.Deci, dacă persoana este un amator:

Morcovii sunt un melancolic nesigur în viață.
Yablok este o persoană harnică și harnică și ușor conservatoare.
Căpșunile sunt parțiale pentru lucrurile frumoase.
Praz - o persoană se distinge prin gândirea logică.
Cartoful este o persoană foarte echilibrată.
Mâncare nedospită - zgârcită și gospodărească.
Mâncăruri acre - o natură egoistă.
Dulciuri și produse de cofetărie - un romantic, predispus la sacrificiu de sine.
Delicatesele sarate - natura creativa, harnica si altruista (desigur, daca nu esti insarcinata).

În plus, există un feedback - starea noastră emoțională ne obligă să alegem una sau alta mâncare.

Avem poftă de dulciuri când suntem fericiți și mulțumiți.
. Când suntem supărați, preferăm gustările reci.
. Sentimentul de singurătate schimbă amploarea intereselor alimentare către supe, ciorbe, sucuri și lapte. Pe scurt, organismul are nevoie de mai multe lichide.
. Grijile au învins, frica este apăsătoare – iar acum noi, fără să observăm noi înșine, mestecăm greu, dulce. În astfel de momente, ciocolata este dincolo de concurență.

Cum să determinați caracterul unei persoane prin ceea ce îi place să mănânce? De-a lungul vieții noastre lungi, întâlnim un număr mare de oameni.

Unii dintre ei ne sunt apropiați în ceea ce privește afacerile sau alte probleme de muncă. Cu unii ne putem distra, intrând în aceeași companie. Astfel de situații pot fi reținute suficient.

Dar se întâmplă că încă nu știm nimic despre o persoană, dar suntem foarte dornici să spunem ceva despre el. Desigur, doar ne întâlnim, nu vom întreba totul deodată. Dar curiozitatea încă preia.

Aici subtilitățile și faptele observate de oameni vin în ajutor. Acordând atenție multor puncte, puteți afla suficient despre o persoană.

De exemplu, se poate învăța despre caracterul și obiceiurile unei persoane numai prin ceea ce preferă în mâncare. Care este cel mai bun lucru la care să acordați atenție în primul rând? Acum să vorbim despre asta.

Toată lumea are anumite preferințe alimentare. Desigur, nimeni nu se limitează doar la unul sau două tipuri de produse. În dieta unei anumite persoane există o varietate de alimente.

Dar există încă alimente pe care le iubim cel mai mult. Și fără să observăm, le folosim mai des decât altele. Această alegere subconștientă ne va spune despre caracterul unei persoane.

iubitori de carne

Iubitorii de carne sunt oameni destul de încrezători în sine și activi. Se grăbesc prin viață într-un ritm rapid, comit o mulțime de acțiuni deliberate și necugetate. Prin urmare, nu este ciudat că în viața lor există suișuri și coborâșuri.

Dar nimic nu-i supără cu adevărat. După ce s-au împiedicat sau au suferit necazuri, nu sunt supărați, nu au timp deloc pentru asta. Mâncătorii de carne merg mai departe, fără să încetinească, către noi realizări și realizări.

Și astfel de leagăne ascuțite de la victorii triumfale la înfrângeri zdrobitoare se întâlnesc pe iubitorii de carne de pretutindeni, inclusiv în viața lor personală.

Prin urmare, trebuie să fie puțin mai atenți și să încerce să controleze tot ce au făcut, pentru a nu se face rău, ci doar pentru a ajunge la înălțimi.

Iubitori de pește și fructe de mare

Cei care mănâncă pește și fructe de mare se caracterizează prin calm. Spre deosebire de cei care mănâncă carne, aceștia sunt oameni destul de melancolici. Dimpotrivă, ei fac totul într-un ritm măsurat și cu lungă deliberare.

Pentru a lua decizia corectă, iubitorii de orice pește au nevoie de mult timp. Acest lucru îi ajută să evalueze și să analizeze toate punctele pozitive și negative. Abia atunci își fac alegerea.

Oamenii care mănâncă adesea fructe de mare și pește sunt, de asemenea, diplomați și carieriști cunoscuți. Acest lucru se întâmplă pentru că sunt buni la analiză, la tragerea concluziilor corecte, la prezicerea evoluției și cursul evenimentelor și la ghicirea în avans a rezultatului situației.

În cele din urmă, acest lucru face posibilă construirea unei cariere bune sau urcarea bine pe scara corporativă.

În viața personală, totul se întâmplă exact la fel. Dar există un mic dezavantaj aici. Cu greșelile lor de calcul și previziunea, ei strică toate zmeura într-o relație romantică.

iubitori de legume

Cei care mănâncă adesea carne sau alte produse de origine animală pot iubi și legumele. Doar că cei care iubesc în primul rând legumele, de cele mai multe ori își monitorizează sănătatea. Ei încearcă să-și echilibreze dieta și mănâncă mai multe vitamine.

Oamenii care iubesc legumele au un caracter puternic. Ei știu exact de ce au nevoie de la viață și îl realizează în toate modurile posibile. Atingerea obiectivelor tale este credul lor de viață.

S-a remarcat că iubitorii de legume ocupă adesea o poziție de lider în societate. Conducerea este în sângele lor. Aproape întotdeauna au dreptate și demonstrează cu încăpățânare asta altora.

Printre altele, consumatorii de legume caută soluția potrivită în orice și doar așa o fac. Din afară, astfel de oameni arată ca niște egoiști, pentru că insistă mereu pe cont propriu. Dar nu este deloc așa, pentru că ei doar indică pe alții soluțiile adevărate.

În viața lor personală, iubitorii de legume țin întotdeauna mâna de sus și gestionează toate procesele care au loc în familia lor. Prin urmare, viața lor de familie este întotdeauna planificată clar și corect.

iubitori de fructe

Persoanele care preferă fructele în alimentația lor zilnică sunt persoane foarte sensibile și creative. Astfel de oameni trăiesc pentru lumea din jurul lor. Sunt întotdeauna gata să vină în ajutor, să dea o mână de ajutor atunci când este nevoie.

Iubitorii de fructe sunt foarte atenți și grijulii. Întotdeauna observă subtil starea de spirit și problemele celorlalți și încearcă să ajute în orice mod posibil.

Și ceea ce este caracteristic, s-ar putea să nu fie deloc mari șefi sau regizori, dar munca și impulsurile lor creative vor fi întotdeauna observate și apreciate din exterior. Prin urmare, propriile lor eforturi le aduc atât plăcere, cât și glorie.

În viața lor personală, iubitorii de fructe sunt mari romantici. De la astfel de oameni te poti astepta la gesturi placute si surprize de diverse feluri. În ceea ce privește fructele specifice, există unele dezacorduri.

Iubitorii de mere sunt oameni oarecum conservatori. Toți și calculează întotdeauna înainte.

Pere. Cei care preferă para sunt foarte veseli și sociabili. Aceștia sunt prieteni adevărați cu care nu te vei plictisi niciodată.

Banane. Mâncătorii de banane sunt oameni vulnerabili și foarte sensibili. Este ușor să-i jignești și să-i faci să plângă. Aceștia sunt mari romantici, pentru ei lumea este vizibilă în ochelari de culoare trandafir.

Strugurii. Iubitorii de struguri nu tolerează singurătatea, prin urmare au întotdeauna mulți prieteni.

Căpșună. Cei care mănâncă des căpșuni sunt foarte sociabili și vorbăreți. Există întotdeauna ceva despre care să vorbim cu ei.

Cireașă, cireașă dulce. Iubitorii de cireșe și cireșe sunt foarte deschiși și prietenoși. Le plac vacanțele, distracția și tot felul de surprize.

portocale. Cei mai încrezători și aserți sunt iubitorii de portocale. Astfel de oameni știu întotdeauna de ce au nevoie de la viață. Energici și hotărâți, știu să fie în centrul atenției și să atragă părerile celorlalți.

iubitori de picante

Există două puncte de vedere diametral opuse despre astfel de oameni. Ambele sunt susținute de diverse studii științifice. Nu știu pe cine să cred, așa că le voi da pe amândouă, dar caracterul unor astfel de oameni va trebui judecat după alte semne.

Opțiunea 1. Astfel de oameni sunt predispuși la aventură, predispuși la aventuri, se caracterizează prin ușurința comunicării și absența oricăror complexe.

Opțiunea 2. S-ar părea că astfel de oameni sunt destul de asertivi și încrezători în sine. Dar aici totul este exact invers. Pentru că iubitorii de picante sunt adesea locuitori obișnuiți ai acestei lumi.

Au un algoritm clar - acasă, serviciu, acasă - la care aderă zilnic. Dar doar toate aceste alimente condimentate sunt singura lor consolare, un astfel de ardei într-o viață plictisitoare.

Cu ajutorul acestor produse, acești oameni aduc un pic de culori strălucitoare în viața lor plictisitoare. În mod similar, în viața lor personală, ei vor sta liniștiți și nu își vor băga nasul nicăieri. Prin urmare, au nevoie de suflete pereche cu voință puternică, astfel încât să poată da o scutură bună, să arate toată dulceața vieții.

iubitori dulci

Iubitorii dulci sunt foarte sentimentali, plânsul după ei este ca un elixir al calmului. Există credința că, mâncând dulciuri, își îndulcesc viața, mâncând astfel tot ce este rău și negativ.

Dar aici poți să nu fii de acord, pentru că adesea mănâncă dulciuri pentru a se înveseli și a-și aduce creierul în muncă activă. Pentru că dulciurile sunt adesea consumate de oameni care muncesc din greu psihic.

Acum știi o mulțime de nuanțe. Și dacă ți-a plăcut pe cineva la o petrecere cu prietenii, atunci observându-i preferințele alimentare, poți determina trăsăturile de caracter. Ce vă va ajuta să începeți o conversație cu această persoană în mod corect și să găsiți cuvintele potrivite.

Oamenii de știință au stabilit de mult timp că preferințele alimentare și caracterul unei persoane sunt interconectate. Când ne răsfățăm trăsăturile negative de caracter, într-un fel sau altul încălcăm gradul de senzații gustative. Aceasta, la rândul său, atrage după sine dorința de prea mult sărat, dulce, gras, carne, picant. În același timp, o persoană pozitivă, pasionată de ceea ce iubește, binevoitoare față de sine și față de oameni, de obicei nu este predispusă la perversiuni ale gustului și, prin urmare, este destul de sănătoasă.

Cu ajutorul dulciurilor, un bărbat încearcă să se înveselească

Când un bărbat preferă dulciurile

Un tip care înnebunește cu dulciuri și își încheie masa cu o porție bună de desert, cel mai probabil simte o lipsă de căldură, grijă și dragoste. Cu ajutorul dulciurilor, un bărbat încearcă să se înveselească, să se distragă de la probleme, fără să simtă dorința de a le rezolva. Este extrem de atașat de prieteni și familie. Are o fire vulnerabilă blândă. O ceartă cu cei dragi, un conflict la locul de muncă, o ceartă cu prietenii - toate acestea îi doare mândria. De aceea, tipul își compensează experiențele cu ajutorul prăjiturilor, ciocolatei, dulciurilor. Mâncând dulciuri, un bărbat se adâncește în situație, află dacă a făcut ceea ce trebuie.

Când unui bărbat îi place mâncarea condimentată

Dacă un tip iubește tot felul de condimente, sosuri, condimente, cel mai probabil, vei fi interesat de el: nu își poate imagina viața fără aventuri, aventuri, impresii vii. Este capabil să iasă din aproape orice situație. Dar merită să ne amintim că acest om temperamental și pasionat este foarte sensibil. El este capabil să se aprindă, percepe dureros criticile, cedează furiei de moment. Un astfel de comportament vă poate provoca supărare și surprindere. Fii pregătit pentru faptul că atunci când te întorci acasă târziu, târziu la serviciu, iar iubitul tău apare brusc sub forma unui Othello gelos.

Când un om gastronomic

Un astfel de tip îi place să experimenteze cu tot felul de alimente. El este cu siguranță atras de aventură, pe care este capabil să o considere un joc după anumite reguli. El joacă acest joc pentru distracție și distracție. Dar, spre deosebire de un bărbat care preferă mâncărurile picante, un gurmand nu este pregătit să se grăbească în prima aventură care se întâlnește. Contați pe faptul că unui gurmand bărbat îi place să experimenteze nu numai cu preparate noi, ci și cu sexul.

Un bărbat care preferă carnea poate fi despotic, insensibil, crud

Când un bărbat iubește carnea

Psihologii spun că un bărbat a cărui dietă este dominată de carne se poate dovedi a fi despotic, insensibil și crud. Astfel de oameni obțin adesea o bună prosperitate materială, dar trebuie să plătească pentru aceasta cu boli ale ficatului și ale inimii - din cauza supraabundenței de carne. Acest lucru se datorează faptului că alimentele din carne au nevoie de multă energie pentru digestie, iar dacă mănânci prea mult din ea, alte funcții ale corpului slăbesc din această cauză.

Un studiu a constatat că mai mult de jumătate dintre consumatorii chestionați (aproximativ 54 la sută) au recunoscut că mănâncă ocazional alimente picante. Comparativ cu studiul de cinci ani, procentul iubitorilor de picante a crescut cu opt procente. Se dovedește că mâncarea condimentată nu numai că vă permite să vă bucurați de o senzație incredibilă în gură. De asemenea, poate fi de mare beneficiu. De aceea trebuie să aruncați o privire mai atentă la câteva motive pentru care s-ar putea să vă placă mâncarea picantă, chiar dacă ați fost destul de cool în privința ei înainte.

O poți iubi

Mulți oameni nu le place mâncarea picantă. Totuși, asta nu înseamnă că este pentru totdeauna - în timp, o poți iubi - și vei câștiga și mai multă varietate în posibilele opțiuni pentru preparat. Unii oameni cred că nu suportă mâncarea picant – dar o schimbare ar putea veni în viața lor. De exemplu, s-ar putea să-și întâlnească sufletul pereche, care, dimpotrivă, iubește condimentul și poate mânca un ardei jalapeno întreg dintr-o singură mișcare. Și împreună cu această persoană pot începe să iubească picante. Principalul lucru este să nu încercați să absorbiți imediat super-picantul, este mai bine să începeți cu puțin. Scara Scoville, care determină claritatea, vă va ajuta în acest sens. Cum? Este foarte simplu - unitățile scalei Scoville, care sunt desemnate ca ECU, corespund cantității de capsaicină din produs, substanța care conferă produselor lor claritatea. De exemplu, ardeii vegetali nu sunt deloc iute, deci acest indicator este zero. În partea de jos a scalei, puteți găsi pepperoncino, care conține de la 100 la 500 HUF, urmat de ardeiul Anaheim de la 500 la 1000 HUF, iar ardeiul poblano conține de la 1000 la 1500 HUF. Cunoscuții jalapenos pot varia în condiție, așa că pot avea un număr diferit de EHC - de la 2500 la 8000. Și apoi există și ardei mai iute, a căror claritate poate depăși un milion de EHC. Desigur, s-ar putea să nu reușiți niciodată să mâncați habaneros întregi, așa cum o fac fanii mâncărurilor picante, dar cu unele experimente, puteți folosi ardei iute într-o varietate de feluri de mâncare.

Ajută la pierderea în greutate

Mâncarea condimentată vă poate îmbunătăți metabolismul. Dacă mănânci ardei iute, îți va suprima pofta de mâncare și, de asemenea, va accelera arderea caloriilor. Totuși, adăugarea unei cantități mici de piper la o masă dă același rezultat? Pentru a înțelege acest lucru, a fost realizat un studiu în care jumătate dintre participanți le-a plăcut mâncarea picantă, iar cealaltă jumătate nu. Drept urmare, toți au fost împărțiți în alte trei grupuri - participanții primului nu au inclus deloc piper în dieta lor, al doilea grup a mâncat o cantitate mică de piper, iar al treilea - cantități mari. Drept urmare, ambele grupuri care au consumat piper au ars calorii mai repede. Dar și mai interesant, acei oameni care nu mâncau de obicei alimente picante, dar au fost incluși în studiu în grupul de control corespunzător, au raportat că au un apetit redus semnificativ și nicio dorință de a gusta în mod constant.

Ea iti curata sinusurile

Dacă ați avut vreodată un nas care curge după ce ați mâncat ceva picant, ați experimentat deja acest efect. Capsaicina care se găsește în ardei este similară cu ingredientele din decongestionante, așa că cu cât mâncarea este mai picante, cu atât este mai bine pentru tine. Dacă aveți nasul înfundat, adăugați un vârf de piper cayenne la o ceașcă de ceai. Puteți respira aburul și bea acest ceai, care va avea un efect pozitiv asupra membranei mucoase, ceea ce vă va permite să respirați mai ușor. De asemenea, merită remarcat faptul că ardeii iute vă ajută nasul și în alte moduri. Sunt o sursă bogată de vitamina A, care ajută la formarea unei mucoase puternice care vă va proteja nasul de bacterii.

Îl poți mânca chiar și vara

Când te gândești la mâncare picante, îți pot veni în minte mâncăruri picante indiene sau mâncăruri cu chili, dar vara, de obicei, îți dorești ceva rece. Dar aceasta nu este o problemă atât de mare, deoarece ardeii iute se potrivesc bine cu o varietate de preparate reci. De exemplu, puteți adăuga condimente la supa gazpacho, guacamole, salata verde, salsa, hummus, preparate cu fasole, kimchi și multe alte feluri de mâncare. Dacă mănânci puțin picant într-o zi fierbinte, s-ar putea chiar să acționeze în favoarea ta, deoarece te vei simți mai ușor din cauza transpirației. Și când transpirația începe să se evapore, te vei simți mai ușor.

E bună pentru inima ta

Ardeii iute reduc, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol „rău” și îmbunătățirea circulației sângelui. În plus, capsaicina este în prezent cercetată în mod activ pentru capacitatea sa de a trata probleme grave de circulație, întărirea arterelor și aritmiile cardiace. Mai mult decât atât, ardeii iute conțin o cantitate imensă de antioxidanți, inclusiv cei care vă permit să „amânați” îmbătrânirea. Și, desigur, ardeii proaspeți și uscați sunt o modalitate excelentă de a adăuga aromă și aromă mâncărurilor dvs. fără a folosi sare sau zahăr.

Ajută la combaterea ulcerului

S-ar putea să fi auzit povești că ardeii iute îți pot arde o gaură în stomac și pot cauza ulcere. Adevărul este că, de fapt, ardeii iute vă permit să vă protejați de apariția ulcerului. Cert este că capsaicina găsită în ardei luptă împotriva bacteriilor care provoacă ulcere. Un studiu asiatic chiar a constatat că oamenii care mâncau mâncare chinezească, care conținea puțin sau deloc ardei iute, aveau șanse de trei ori mai mari de a dezvolta ulcere decât cei care mâncau mâncăruri indiene și malay, care sunt cunoscute pentru abundența lor de picante.

Un nou studiu de la Universitatea Vanderbilt a arătat că ciclurile hormonale ale femeilor nu numai că pot face femeile mai dependente de droguri, ci și pot crește expunerea la factorii declanșatori ai recidivelor. Rezultatele obținute sunt deosebit de importante pe fondul faptului că lucrările științifice care demonstrează relația dintre aceste cicluri și dependența de droguri nu au fost aproape niciodată publicate.

Erin Calipari, profesor asociat de farmacologie la Centrul de Cercetare a Dependenței. Vanderbilda, notează că femeile reprezintă grupul cel mai vulnerabil al populației, deoarece acestea au un nivel mai ridicat de dependență de droguri. Cu toate acestea, cercetările legate de dependența de droguri se concentrează în principal pe studiul mecanismelor care apar în corpul masculin. Cercetările ei au arătat că atunci când hormonii legați de fertilitate sunt mari, femeile învață mai repede și devin mai căutate de recompense.

„Pentru femeile care au început să ia droguri, procesul de dezvoltare a dependenței poate decurge conform unui scenariu complet diferit de cel al bărbaților. Acest lucru este foarte important de știut deoarece este primul pas în dezvoltarea unor tratamente eficiente”, a spus Calipari.

Următorul pas, spune ea, va fi determinarea exactă a modului în care schimbările hormonale afectează creierul unei femei. Ultima etapă este legată de dezvoltarea unor medicamente care ar putea ajuta la depășirea acestor schimbări. Cu toate acestea, centrele de tratament pot utiliza deja informațiile furnizate în acest studiu pentru a ajuta femeile să facă față recăderilor.

De la bun început, oamenii de știință au evitat să folosească animale femele în cercetarea medicală, așa că nu au fost nevoiți să ia în considerare influența ciclurilor hormonale. Ca rezultat, dezvoltarea medicamentelor se concentrează adesea pe corectarea disfuncției la bărbați, ceea ce poate explica de ce femeile adesea nu răspund la medicamentele sau tratamentele disponibile, notează Calipari.

Lucrarea ei a fost publicată recent în revista Neuropsychopharmacology. În cadrul acestuia, a fost efectuat un experiment cu participarea șobolanilor masculi și femele. Drept urmare, oamenii de știință au descoperit că femeile sunt mai dependente de droguri decât bărbații.

„Există dovezi epidemiologice care indică faptul că femeile sunt mai vulnerabile, dar nu este clar ce factori influențează acest lucru. Cu toate acestea, prin cercetări ca aceasta, începem să izolăm mediul și cauzele fiziologice”, a adăugat Calipari.

Un experiment pe șoareci a arătat că propionatul de acizi grași ajută la protejarea împotriva efectelor hipertensiunii arteriale, inclusiv a aterosclerozei și remodelarea țesutului cardiac. Bacteriile intestinale produc o substanță care calmează celulele imunitare care cresc tensiunea arterială din fibre alimentare naturale.

„Ești ceea ce mănânci”, spune un proverb. Cu toate acestea, în mare măsură, bunăstarea noastră depinde și de ceea ce consumă bacteriile oaspeților din tractul nostru digestiv. Faptul este că flora intestinală ajută corpul uman să utilizeze alimente și să producă oligoelemente utile, inclusiv vitamine.

Microbii intestinali benefici sunt capabili să producă metaboliți din fibrele alimentare, inclusiv un acid gras numit propionat. Această substanță protejează împotriva efectelor nocive ale hipertensiunii arteriale. Un grup de cercetare din Berlin de la Centrul pentru Cercetare Experimentală și Clinică (ECRC) a arătat de ce se întâmplă acest lucru. Studiul lor a fost publicat în revista Circulation.

Cercetătorii au administrat propionat șoarecilor cu hipertensiune arterială. După aceea, animalele au prezentat leziuni mai puțin pronunțate ale inimii sau expansiunea anormală a organului, ceea ce le-a făcut mai puțin susceptibile la aritmii cardiace. Deteriorarea vaselor de sânge, cunoscută sub numele de ateroscleroză, a fost, de asemenea, redusă. „Propionatul ajută la combaterea unui număr de tulburări cardiovasculare cauzate de hipertensiunea arterială. Aceasta ar putea fi o opțiune de tratament promițătoare, în special pentru pacienții care au prea puțin din acest acid gras”, a spus liderul echipei de cercetare, prof. Dominik N. Müller.

Bypass prin sistemul imunitar

„Studiul nostru a arătat că această substanță trece prin sistemul imunitar și astfel afectează direct inima și vasele de sânge. În special, celulele T-helper, care cresc inflamația și cresc tensiunea arterială, s-au calmat”, au spus dr. Nicola Wilk și Hendrik Bartholomeus de la ECRC.

Acest lucru are un impact direct, de exemplu, asupra funcționalității inimii. Echipa de cercetare a indus aritmii cardiace la 70% dintre șoarecii netratați cu impulsuri electrice țintite. Cu toate acestea, doar o cincime dintre rozătoarele cărora li s-a administrat acidul gras aveau bătăi neregulate ale inimii. Studii ulterioare folosind ultrasunete, secțiuni de țesut și analize unicelulare au arătat că propionatul a redus, de asemenea, daunele cardiovasculare legate de tensiunea arterială la animale, crescând semnificativ supraviețuirea animalelor.

Dar când cercetătorii au dezactivat un anumit subtip de celule T la șoareci, cunoscut sub numele de celule T de reglare, efectele benefice ale propionatului au dispărut. Prin urmare, celulele imunitare sunt indispensabile pentru efectele benefice ale unei substanțe asupra organismului. O echipă de cercetare condusă de Johannes Stegbauer, profesor asociat la Spitalul Universitar Düsseldorf, a confirmat concluziile echipei.

Acidul gras cu catenă scurtă ca opțiune terapeutică

Rezultatele explică de ce o dietă bogată în fibre, recomandată de multe organizații de nutriție, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. Cerealele integrale și fructele, de exemplu, conțin fibre de celuloză și inulină, din care bacteriile intestinale produc molecule benefice, cum ar fi propionat și un acid gras cu lanț scurt, cu doar trei atomi de carbon.