Salutari! Tratamentul termic adecvat al oricărui produs afectează nu numai gustul acestuia, ci și proprietățile sale benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, așa că informațiile despre cum să gătești sfecla și cât timp să le gătești până când sunt fragede ar trebui să te intereseze.

Există vreun beneficiu de a fierbe sfecla?

Există un mit conform căruia tratamentul termic al alimentelor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este absolut adevărat!

Sfecla fiartă este folosită în multe mese sănătoase. Această rădăcină este deosebit de populară în țările din spațiul post-sovietic, deoarece este unul dintre cele mai accesibile produse alimentare, în plus, este și foarte sănătoasă!

Desigur, această cultură de legume poate fi consumată și, dar așa se folosește, în principal, în scopuri medicinale.

În salate și gustări, rădăcină se folosește fiartă, iar prin gătirea corectă a sfeclei, putem economisi cantitatea maximă de nutrienți ai acesteia.

Cam cât timp să gătești această cultură de legume, astfel încât să nu-și piardă culoarea și să gătească mai repede - informațiile noastre!

Cum se fierbe rapid sfecla

Metoda de fierbere a sfeclei roșii afectează nu numai timpul de gătire, ci corespunde și mărimii rădăcinilor și vârstei acesteia.

Puteți găti rapid culturi de rădăcină (inclusiv morcovi) de dimensiuni mici și tinere și se recomandă să fierbeți sfecla mare și morcovii în cuptorul cu microunde sau să coaceți în folie în cuptor.

Metoda numărul 1

Acest secret este deținut de toți bucătarii profesioniști. Conform acestei metode, rădăcinile sunt gătite timp de 20 de minute! Întregul secret este că o scădere bruscă a temperaturii accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Asta e fizica!

Luăm rădăcină de dimensiuni medii, le punem într-o cratiță, turnăm apă clocotită peste ea și o punem pe foc puternic fără a o acoperi cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - în caz contrar, se va fierbe rapid, iar rădăcinile nu vor avea timp să se gătească.

După 15 minute de fierbere rapidă, se scurge apa din tigaie și se pune împreună cu legumele sub un jet de apă foarte rece.

Stăm produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-ne că apa rămâne rece ca gheața (cuburile de gheață vor ajuta). Gata! Poti sa faci o salata!

Metoda numărul 2

De câte minute aveți nevoie pentru a găti sfecla după această metodă, citiți mai departe!

Se toarnă rădăcinile cu apă clocotită, se ține la foc mediu 30 de minute din momentul refierberii, se scurge apa și se pune imediat cratița cu produsul sub un jet de apă cu gheață timp de 15 minute.

Dacă apa de la robinet nu este suficient de rece, aprovizionați cu cuburi de gheață. În general, conform acestei rețete, sfecla este gătită timp de 45-50 de minute - ținând cont de timpul de răcire a acesteia.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, turnați 1 lingură în apă clocotită. suc proaspăt de lămâie sau 1 lingură. zahăr, sau 1 linguriță. oţet.

Cum să gătești sfeclă delicioasă pentru vinegretă sau salată

Metoda numărul 1: la cuptor

Pentru a găti sfecla ca să nu-și piardă culoarea și să fie gustoase, vom apela la o metodă încercată – cuptorul! Se dovedește delicios și nu supărător.

1. Preîncălziți cuptorul, setat la 190 de grade. Spălați bine sfecla roșie, nu tăiați coada și rozeta frunzelor. Sarcina noastră este să împiedicăm sucul să curgă prin orice tăieturi.
2. Înfășurați strâns rădăcină în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de mărimea legumei. Sfecla mare trebuie coaptă timp de 35 de minute, mică - 20 de minute.
3. Desfaceți și coborâți într-o oală cu apă rece până se răcește. Dacă aveți timp, puteți lăsa la cuptor să se răcească complet.

Gătitul legumelor în acest fel permite nu numai să-și păstreze culoarea strălucitoare și frumoasă, ci și majoritatea vitaminelor, acizilor organici și compușilor minerali.

Culoarea strălucitoare a sfeclei a legumelor arată grozav nu numai în vinegrete, dar orice salată va arăta foarte frumoasă.

Sfecla roșie fiartă nu ar trebui să coloreze alte componente ale salatei, dar cum se poate realiza acest lucru? Foarte simplu! După ce tăiați legumele în cuburi sau în orice alt mod, stropiți felii cu ulei vegetal și amestecați.
Uleiul acoperă bucățile de sfeclă roșie, blocând sucul înăuntru. Ajungi cu o vinegreta foarte colorata sau alta salata de legume!

Metoda numărul 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii de cuptor cu microunde nu ar trebui să aibă probleme cu fierberea legumelor.

1. Luăm o rădăcină de mărime medie, o spălăm bine cu o perie, dar lăsăm coada și alunele de frunze, așa cum ne-am sfătuit în rețeta de coacere a legumelor la cuptor.
2. Dar pentru gătit în cuptorul cu microunde, trebuie să încălcăm în continuare integritatea pielii, altfel rădăcinile pot exploda din cauza presiunii interne a apei din legume. Prin urmare, folosim scobitori pentru a face găuri adânci în legume.
3. O învelim într-o pungă de plastic (pentru a menține curată camera interioară a cuptorului), punem punga într-un vas special pentru microunde și fierbem legumele la o putere de 800 kW timp de 10 minute. În procesul de gătire, întoarceți legumele o dată pe cealaltă parte.

Cât timp ar trebui să se gătească sfecla la timp dacă cuptorul cu microunde are o putere mai mică?

Există un singur sfat: uitați-vă în instrucțiunile pentru dispozitivul dvs. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare și dimensiunea legumelor - sfecla mare se fierbe mai mult timp.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum să fierbi legumele rădăcinoase (și morcovii) pentru o salată, astfel încât să păstreze toți nutrienții importanți?

1. Spăl bine sfecla și morcovii cu o perie, nu tăiem nicio parte din rădăcinile, le pun într-o cratiță și le umplu cu apă rece până la un nivel de 5 cm deasupra.
2. Aprindem focul mare si asteptam sa fiarba apa. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoatem morcovii si ii scufundam in apa cu gheata. Gatiti sfecla la foc mediu inca 20 de minute si apoi - pana se inmoaie la foc mic. Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o scobitoare. Vârful ar trebui să intre ușor.
3. Scurgem apa in care a fost gatit produsul si o umplem cu apa cu gheata. După răcire, se curăță și se sfărâmă în funcție de nevoile tale.

Încercați întotdeauna să folosiți trucul diferențelor de temperatură atunci când gătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează culoarea și structura fibrelor, iar în al doilea rând, sunt foarte ușor de curățat!

Cu toții iubim sfecla roșie pentru gustul său unic, spre deosebire de orice și pentru o mulțime de proprietăți utile. Cel mai mult, este apreciat pentru prevenirea bolilor inimii și vaselor de sânge, precum și a anemiei: sfecla este bogată în substanțe precum fier, potasiu și magneziu, care afectează favorabil procesele de hematopoieza din organism.

Din păcate, suntem obișnuiți să credem că fierberea sfeclei este lungă și obositoare: într-adevăr, dacă le puneți doar într-o oală cu apă rece, se vor găti de la 2 la 3 ore, ceea ce nu poate respinge de asta pe toți cei care își prețuiesc timpul. produs..

Am decis să colectăm cele mai eficiente sfaturi despre cum să gătim sfecla integrală cât mai repede posibil și, în același timp, să păstrăm toate proprietățile sale benefice unice.

fluctuațiile de temperatură

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească rapid sfecla întregă într-o cratiță.

Dacă aveți nevoie urgentă de sfeclă fiartă pentru a pregăti un fel de mâncare, vă sfătuim să vă comportați ca un bucătar profesionist: lăsați-o în apă clocotită timp de jumătate de oră, scurgeți apa și puneți-o imediat sub un jet de apă cu gheață.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o scădere atât de bruscă a temperaturii le va aduce la dispoziție.

Apa clocotita

Aduceți apa la fiert și, punând sfecla într-o cratiță, fierbeți aproximativ 40 de minute, menținând focul mare. Se toarnă apă cu o marjă, pentru că de la temperatura ridicată va fierbe foarte repede.

foc mare

Pentru a fierbe rapid sfecla pe aragaz, ai nevoie de un foc mare si 20 de minute de timp liber.

Este foarte important să turnați multă apă: rădăcinile trebuie acoperite cu un strat de aproximativ zece centimetri de apă deja clocotită. În caz contrar, apa va fierbe cu mult înainte ca sfecla să fi avut timp să se gătească. Nu acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute, apoi puneți rădăcinile sub un jet de apă rece ca gheața timp de 5 minute. Lumânarea este gata.

Singurul dezavantaj al acestei metode expres este că nu rămâne nimic din vitamina C utilă în produs.

Coacerea în cuptor

Încercați să gătiți rapid sfecla în cuptor folosind o pungă de copt. Această metodă este la fel de rapidă ca fierberea și, cel mai important, la fel de (dacă nu mai) gustoasă: sfecla coptă este mai dulci decât cea fiartă, care poate fi folosită cu succes la gătit, de exemplu, vinegreta.

Puneți sfecla spălată, nedecojită într-o pungă (puteți folosi și folie) și dați la cuptor, preîncălzit la 180–200 de grade. Culturile mici de rădăcină tinere vor fi gata în jumătate de oră, iar cele mari și coapte în 40-50 de minute.

în cuptorul cu microunde

Dacă doriți să gătiți rapid și gustos sfecla în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute.

Puneți sfecla decojită și spălată într-un recipient special pentru cuptorul cu microunde sau într-o pungă de plastic, fără să o legați, ci să o pliați. Setați cuptorul cu microunde la putere medie și gătiți timp de 7-10 minute. Verificați starea de pregătire și puneți sfecla pentru încă 5-10 minute, dacă sunt încă fierte pe jumătate.

Într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți găti și sfecla rapid și ușor. Cea mai ușoară și „rapidă” opțiune este să gătești legume întregi de aproximativ aceeași dimensiune în coajă.

În programul „Abur” (care poate fi înlocuit complet cu programele „Supă” sau „Gătire”), sfecla trebuie umplută complet cu apă și fiartă timp de 40 de minute. După terminarea programului, verificați pregătirea și, dacă este necesar, adăugați încă 10 minute.

Nu tăiați niciodată coada și nu curățați sfecla (cu excepția cazului în care, desigur, intenționați să le fierbeți pentru mâncare). Va fi suficient să-l spălați bine cu un burete și să-l trimiteți la fiert sub această formă: astfel își va păstra culoarea frumoasă și bogată.

Apropo, despre culoare: adaugă o jumătate de linguriță de oțet sau suc de lămâie în apă după fierbere - așa că va deveni și mai strălucitor.

Dacă gătiți sfecla roșie pentru o vinegretă sau altă salată și nu doriți să coloreze restul legumelor, înmuiați-o bine în ulei vegetal după ce este tăiată și abia apoi amestecați-o cu celelalte ingrediente.

Gătitul corect de sfeclă pentru vinegretă sau salată, la prima vedere, nu este dificil, dar, cu toate acestea, această întrebare îi îngrijorează din când în când atât pe începători, cât și pe gospodinele destul de experimentate. Astăzi vom încerca să înțelegem pe deplin această problemă, iar rețeta mea pas cu pas cu o fotografie va deveni un ajutor vizual pentru gazdele începătoare de bucătărie.

În primul rând, să vorbim despre alegerea unei culturi de rădăcină pentru gătit.

Forma sfeclei poate fi orice: cilindrică sau rotundă. Acest lucru nu are niciun efect asupra rezultatului final. Principalul lucru, atunci când gătiți mai multe legume, este să le luați aproximativ de aceeași dimensiune.

Despre dimensiune. Sfecla mică și medie se gătește cel mai repede. Timp de gătire 30-40 de minute. Dacă există o rădăcină mare în coșuri, atunci va fi fiert într-o cratiță timp de aproximativ 1,5-2 ore. Unele gospodine recomandă tăierea sfeclei mari în bucăți, dar acest lucru va duce la o pierdere mare de vitamine solubile în apă. Pentru a găti mai rapid o rădăcină atât de mare în ansamblu, puteți adăuga 3 linguri de ulei vegetal în apă. Apa cu ulei va fi încălzită la o temperatură mai mare, ceea ce va grăbi procesul de gătit.

Cum să gătești sfecla întreg într-o tigaie rapid și corect

Începem să gătim spălând bine sfecla sub robinet. Pentru a curăța cât mai mult posibil rădăcinile de murdărie, puteți merge pe ele cu o perie fără a deteriora coaja.

Punem legumele intr-o cratita.

Umpleți cu apă rece. Unii toarnă apă clocotită peste sfeclă, dar cu această metodă de gătit, rădăcină se încălzește inițial neuniform și interiorul amenință să rămână nefiert. De asemenea, am întâlnit bucătari care m-au sfătuit să adauge acid acetic în tigaie atunci când gătesc sfeclă, pentru ca culoarea legumei să nu fiarbă. Fierb sfecla în apă fără aditivi, deoarece cred că orice acid întârzie pregătirea legumelor. Culoarea rădăcinii gătite în coajă, rămâne practic neschimbată.

Din moment ce am sfeclă roșie mică, după ce apa fierbe, marchez timpul - 30 de minute. După acest timp, voi începe să efectuez primele verificări ale sfeclei pentru starea de fierbere. Apropo, este foarte important sub un capac bine închis. Acest lucru va păstra cantitatea maximă de vitamine din ele. Prin urmare, incearca sa reglezi focul aragazului in asa fel incat apa sa fiarba moderat, dar sa nu incerce sa iasa din cratita.

Ei bine, a trecut o jumătate de oră. O aleg pe cea mai mare dintre cele trei rădăcini și o străpung cu un cuțit ascuțit. Lama a intrat fără efort, așa că este timpul să scurgi apa. Dacă cuțitul intră cu dificultate, atunci gătitul trebuie prelungit încă 10 minute, apoi repetați testul din nou.

Scurgeți apa clocotită, ținând sfecla cu capac. Turnați imediat apă rece în oală. Este important să creăm o diferență cât mai mare de temperatură, așa că adaug câteva cuburi de gheață în plus în bol.

Dupa 15 minute, cand legumele s-au racit complet, scoate-le din apa.

Pentru prepararea vinegretei sau a altor salate, curățați rădăcinoasele. Este destul de ușor de îndepărtat, în unele locuri chiar și fără a folosi un cuțit.

Dacă intenționați să utilizați sfecla fiartă nu imediat, atunci este mai bine să curățați pielea imediat înainte de a utiliza rădăcină.

Sfecla fiartă poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, precum, de exemplu, sau altele sănătoase și gustoase.

Vinaigreta este probabil cea mai cunoscută salată din țara noastră. El este chiar mai faimos decât astfel de salate ca sau. Nicio vacanță nu este completă fără o vinaigretă clasică cu mazăre, cu sau chiar cu hering, de obicei o numim hering sub o haină de blană, dar o vinegretă poate fi și cu un hering pe o haină de blană.

Nu vom da nimănui campionatul la vinaigretă. Aceasta este o salată pur rusească. Vinaigreta este ușor de făcut. Utilizarea produselor simple. Vinaigreta calorica cu ulei vegetal de la 70 kcal. la 100 g. Desigur, dacă puneți acolo 5 linguri de maioneză, va fi mult mai mult. Compoziția principală a vinegretei: cartofi, sfeclă, morcovi, mazăre verde, ulei vegetal. Dar, desigur, există atâtea rețete de vinegretă câte oameni o gătesc.

Retete pas cu pas pentru prepararea unei vinegrete clasice - retete cu fotografii

Amintiți-vă: Îmbrăcarea pentru vinaigretă este unul dintre cele mai importante momente. Cred că acesta este unul dintre sosurile foarte bune: muștarul de Dijon este cel mai bun, pentru că. nu este dulce și moderat picant. Amesteca o lingurita de mustar cu trei linguri de otet 9% si 5 linguri de ulei si piper negru. Se amestecă bine până se omogenizează și se condimentează cu vinegretă. Pentru o aromă deosebită, puteți adăuga muștar sau ulei de floarea soarelui nerafinat în vinaigretă (se amestecă în jumătate cu rafinat).

Meniul

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc.
• Morcovi - 6 buc.
• Sfecla - 3 buc.
• Conserve de fasole roșie - 1 conserve
• Mazăre verde - 1 cutie
• Varză sărată - 100 g.
• Castraveți murați - 2 buc.
• ceapa verde
• Sare, piper negru măcinat
• Ulei vegetal

Gatit:

1. Tăiați cartofii în cuburi mici și puneți-i într-o ceașcă mare adâncă.

2. Tocam si morcovii marunt si tot cubulete si ii trimitem la cartofi.

3. Castraveții se taie și ei cubulețe mici și se trimit și la cartofi cu morcovi.

4. Vom tăia și sfecla și le vom trimite acolo.

Încercați întotdeauna să tăiați toate legumele de aceeași dimensiune și formă în vinaigretă.

5. Nu vom putea tăia varza sărată în cuburi, așa că o vom tăia în bucăți mici și o vom adăuga la alte legume într-o cană.

6. Ceapa verde se toaca foarte marunt si se trimite la legume.

7. Turnați fasole roșie și mazăre verde într-o cană cu legume, bineînțeles că puteți lua fasole albă dacă nu există una roșie.

8. Sarați puțin, nu uitați, avem murături și varză, nu suprasărati. Se presară cu piper negru și se condimentează cu ulei vegetal. Amesteca totul bine. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.

9. Vinaigreta este infuzata, acum o puteti decora pentru servire. În centrul vasului punem un inel culinar - o formă și ne întindem vinegreta în jurul inelului.

10. Decorați vinegreta cu crenguțe de mărar și frunze de pătrunjel.

11. Tăiem sfecla în cercuri foarte subțiri, din ea vom face trandafiri. Morcovii sunt, de asemenea, tăiați în cercuri subțiri.

12. Așezați petalele de sfeclă într-o linie cu o suprapunere una peste alta, bucățile 5-6. Trecând înapoi de la margine cu jumătate dintr-o petală de sfeclă, întindeți trei petale de morcovi.

13. Înfășurați petalele de morcov în petale de sfeclă.

14. Până când primești un trandafir.

15. Tăiați sfecla în exces pentru a nu interfera.

16. Decorați salata cu o floare finită. Facem astfel de flori 4-5 buc. și aranjați uniform pe salată în cerc.

17. Scoateți cu grijă formularul. Ce bărbat frumos avem. Păcat că există. Dar pare atât de apetisant încât mergem imediat la masă.

Poftă bună!

1. Vinaigretă originală cu fasole, varză murată, mazăre verde și dressing special

Ingrediente:

• Cartofi fierti - 2-3 buc.
• Varză murată - 200 g.
• Sfecla - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc. (1 cană apă + 1 linguriță zahăr + 2 linguri oțet balsamic)
• conserve de fasole - 2/3 cană
• Conserve de mazăre verde - 1/2 cană
• Ceapa verde, patrunjel

Pentru realimentare:

• Sare, piper, 1 lingura. suc de lamaie + 1 lingura. oțet balsamic + 1 lingură. miere + 2-3 linguri. ulei vegetal. 1/2 linguriță mustar picant

Gatit:

1. Mai întâi, așa cum am spus mai sus, ar trebui să încercați să tăiați toate ingredientele vinegretei în aceeași dimensiune și formă. Ar trebui să aveți asta ca o masă de înmulțire, mereu în memorie atunci când pregătiți o vinegretă. Deci, tăiem toate produsele.

2. Puneti ceapa tocata intr-o cana mica, turnati-o cu apa rece, fiarta, adaugati o lingurita de zahar, adaugati otet balsamic. Se poate adăuga orice oțet. Se amestecă și se pune deoparte. Încă nu avem nevoie de el.

3. Începem să marcam. Am tocat cartofii si varza intr-o cana adanca.

4. Adăugați murăturile și morcovii tăiați.

5. Adăugați acolo mazărea verde și fasolea. Prefer fasolea conservată, poți găti crudă dacă vrei.

6. Adăugați sfecla, ceapa verde și pătrunjelul.

7. Ne filtram ceapa, care a fost murata si pusa deoparte, mai lasam sa stea putin in timp ce pregatim dressingul.

8. Facem realimentare. Se toarnă puțină sare, piper negru măcinat într-o cană mică adâncă, se toarnă zeamă de lămâie, se pune muștar, dacă al tău este foarte picant, se adaugă o jumătate de linguriță, dacă nu foarte mult, se poate întreg, se adaugă miere, cam 1 lingură, se adaugă un lingurita de otet balsamic si adauga 2 linguri de ulei vegetal. Amestecam totul. Incercam sa amestecam astfel incat mierea sa se dizolve in zeama de lamaie si ulei vegetal. Adică, astfel încât masa să devină omogenă.

9. Adaugati ceapa murata in legume intr-o cana si turnati dressing peste tot.

10. Amestecați legumele. Combinăm toate ingredientele. Acum puteți încerca dacă este suficient piper și sare în vas și adăugați dacă este necesar.

11. Vinaigreta este gata. Uite ce strălucitor a ieșit.

Se aseaza pe farfurii si se serveste. Dacă înainte de asta stă să se înmoaie o vreme, va fi foarte bine.

Poftă bună!

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Sfeclă - 1 buc.
• Castraveți murați - 3 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Mazăre verde - 1 conserve (310g)
• Salată de varză - 200 g.
• Ulei vegetal

Gatit:

1. Cartofi, sfecla si morcovi spalati si uscati, inveliti fiecare legume separat in folie. Se coace la cuptor la 180° până când este gata.

2. Scoateți din cuptor. Legumele coapte s-au racit, eliberam din folie.

3. Tăiați sfecla în cuburi mici, puneți-le într-o cană mare adâncă și turnați peste ulei vegetal. Acest lucru se face pentru ca sfecla să nu coloreze puternic restul ingredientelor cu culoarea lor.

4. Tăiați alte legume în aceleași cuburi și adăugați la sfeclă.

5. Pune mazăre verde conservată la legume.

6. Adăugați salată de varză. Am facut o salata de varza, morcovi si ardei gras. Câte puțin din toate. Nu descriu pe scurt prepararea salatei: tocați mărunt varza, morcovii, ardeiul gras, tăiați-le să nu fie lungi, puteți adăuga puțină sare pentru a face sucul să meargă, amestecați. Asta e tot.

7. Adăugați puțin ulei vegetal în vinegreta noastră, sare și piper după gust. Amesteca totul bine. Vinaigreta este gata.

Aranjați pe farfurii și serviți. Sau servim într-un fel de mâncare comun, dacă compania pe care o ai sunt doar cei dragi.

Poftă bună!

Ingrediente:

• Cartofi - 2 buc.
• Sfecla - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Castraveți murați mici - 2 buc.
• Mazăre verde - 1 cutie
• Ceapa - 2/3 capete
• Usturoi - 1 catel
• Oțet de vin - 1 lingură.
• Lămâie - 1/2 buc.
• Muştar
• Ulei vegetal
• Boabe de piper negru

Gatit:

1. Legume, sfeclă, cartofi, morcovi, coapte la cuptor, în pungă. 30-35 minute la 200°. Vă rugăm să rețineți că întotdeauna dau grade Celsius. Scoateți din cuptor și verificați dacă este gata cu o scobitoare. Tăiem pachetul. Scoatem si curatam legumele. Cantitatea de sfeclă, morcovi și cartofi ar trebui să fie aproximativ egală.

2. Tăiați legumele în cuburi de aproximativ 0,5 cm pe fiecare parte. Mai întâi, tăiați sfecla și adăugați acolo ulei vegetal, amestecați. Pentru ce, știm deja că sfecla nu patează puternic alte legume.

4. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la legume.

5. Tăiați murăturile. Dacă vă place sărat, puneți mai mult. De asemenea, uns cu legume. Se amestecă totul și se adaugă mazărea verde. Adăugați și mazărea după gust. Copiii noștri iubesc când există multă mazăre. Nu adăugați suc de mazăre, se va face terci. Amesteca totul din nou.

Ne pregătim de expediere.

6. Prima varianta de dressing: Sare, boabe de piper negru, mai putin de o lingurita si un catel de usturoi, macinati, eu o fac in mojar, puteti la moara. Se toarnă într-o cană, se adaugă o jumătate de linguriță de muștar, o lingură de oțet de vin, se începe cu o jumătate de lingură, apoi o vei gusta și mai poți adăuga la nevoie. De asemenea, turnați câteva linguri de ulei vegetal. Aceasta este benzinăria clasică.

7. Împărțim vinegreta în două părți. Vom găti cu două dressinguri diferite. Toarnă pansamentul nostru terminat în prima jumătate.

8. Presaram ierburi, avem patrunjel, si amestecam. Gata, o vedere este gata. Lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră să se înmoaie.

9. A doua varianta de dressing: La inceput totul e la fel, sare, piper boabe, un catel de usturoi, tocam totul, dar apoi apar diferente. În loc de oțet de vin - suc de jumătate de lămâie, și ulei vegetal, de aproximativ trei ori mai mult decât sucul de lămâie, adăugați verdeață, amestecați totul.

10. Aici avem a doua variantă și, deși arată aproape la fel, diferă ca gust. Primul este picant, picant, iar al doilea este acru. Îmi place mai mult cu lămâie, deși este bun și oțetul de vin.

Încearcă, alege.

Poftă bună!

Ingrediente:

• Cartofi - 500 g.
• Sfecla - 400 g.
• Morcovi - 250 g.
• Mere (verzi, acri) - 2 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Sare - 2 linguri
• Castraveți murați - 350 g.
• Mazăre verde conservată - 350 g.
• Varză murată - 350 g.
• Piper - 1 linguriță

Gatit:

• Fierbeți cartofi, sfeclă, morcovi, puteți coace la cuptor.
• Legumele gata se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
• Taiem si doua mere acre in cubulete mici, le adaugam in legume.
• Tăiați mărunt ceapa și trimiteți-o și la legume.
• Sărați vinegreta cu două lingurițe de sare. Amestecam.
• Adăugați murături tăiate cubulețe.
• Adăugați mazăre verde sau aceeași cantitate de fasole conservată în ceașcă.
• Adăugați varză murată. Amestecam.
• Se piperează cu o linguriță de piper negru măcinat sau după gust și se amestecă din nou.
• Turnați 150 g de ulei de salată în legume și amestecați totul bine.
• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Cartofi fierți - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Varză murată - 100 g.
• Mazăre verde conservată - 100 g.
• Ceapa rosie - 1 cap
• Maioneză
• Ulei vegetal
• Sare piper

Gatit:

Rețeta pentru prepararea acestei vinegrete nu este practic diferită de altele.

• Legumele le fierbem sau le gătim la băutură, apoi vor fi puțin crocante și, în plus, vor păstra toate substanțele utile..
• Curatam legumele. Tăiați în cuburi mici egale.
• Ceapa se toaca marunt, noi am luat ceapa rosie dulce, in special salata.
• Folosim varza murata in loc de muraturi
• Pentru ca sfecla sa nu pateze puternic alte legume, acestea trebuie taiate, puse separat, asezonate cu ulei vegetal si amestecate.
• Adăugați cartofii, ceapa, morcovii, varza murată, mazărea verde la sfeclă. Amesteca totul bine.
• Sare si piper dupa gust.
• Împărțim vinegreta în două părți.



• Se condimentează prima parte cu maioneză.



• Umpleți a doua parte cu ulei vegetal




Acum oaspeții pot lua cu dressingul care le place.

Ei bine, avem o vinegretă clasică, doar o parte din ea este asezonată cu maioneză, care nu prea se potrivește clasicilor.

Poftă bună!

1. Video - Vinaigreta cu fasole

Poftă bună!

Cum să gătești sfecla rapid și corect este o întrebare care este pusă nu numai de „ceainicele” de la gătit. Există suficiente subtilități și trucuri în prepararea sfeclei. Cunoștințele lor vor facilita obținerea rezultatului, îl vor face gustos și sănătos. Deci, cum să gătești sfecla rapid și ușor?

Cât durează să gătești sfecla roșie?

Sfecla se fierbe de la 20 de minute la 3 ore in functie de metoda, marime si varsta.

Ce este aici:

Se fierbe 2-3 ore

Daca il pui intr-o oala cu apa rece si doar il pui pe aragaz, timpul de gatire va fi de 2-3 ore (in functie de marime). Gatiti sfecla repede nu va funcționa, dar, spun nutriționiștii, unele vitamine vor rămâne.

Gatiti in 1 ora

Dacă în apă clocotită - atunci o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională a gătirii sfeclei

Bucatarii profesionisti gatesc sfecla astfel: dupa ce a fiert aproximativ 30 de minute, se scurg de apa si se pun sub un jet de apa rece (cu cat mai rece, cu atat mai bine) timp de 15 minute.Diferenta de temperatura aduce sfecla la pregatire. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Fierbe sfecla in 15-25 de minute!

Dacă vreți să gătiți sfecla și mai repede, puneți-o pe foc mare fără a reduce sau acoperi tigaia cu un capac. (Adevărat, în acest caz, nu va rămâne nimic din vitamina C). Dar apoi ar trebui să fie multă apă, ar trebui să acopere rădăcinile cu 8 centimetri mai sus, altfel va fierbe înainte ca legumele să fie gătite. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfecla este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda „de lungă durată”: foc mare (dacă se aruncă în apă rece) până la fierbere - foc mediu (40 de minute) - foc liniștit (până se gătește). În același timp, turnăm apă la 5 centimetri deasupra nivelului sfeclei.

Încheiați întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, pe lângă ceea ce „ajunge”, se curăță ușor.

Nu rapid, dar gustos - la cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți în cuptorul cu microunde sau cuptor la o temperatură de 200 de grade, așezând într-o pungă de copt. Va dura 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de mare sau sfecla este mare și bătrână, atunci va dura mai mult timp.

• Important! Vitamina C este distrusă la 190 de grade C.

Apropo, sfecla coptă este mai dulce decât sfecla fiartă. Și este cel care se recomandă să fie folosit în rețete de salate și vinegrete.

Mai multe despre nuanțele sfeclei cu gătit rapid:

Alegeți rădăcini de visiniu mici, turtite, cu pielea subțire, care sunt mai gustoase, mai frumoase și se gătesc mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită împreună cu sfecla (am găsit o recomandare pe internet, nu am încercat-o eu).

Mod barbar: curățați sfecla de coajă, tăiați bucăți, într-un cuvânt, faceți ca la cartofi. Intr-o oala sub presiune se gatesc 20 de minute, dupa ce o taie fasii.

10 secrete despre cum să gătești corect sfecla, și nu numai

1. Curățați nu curățați. Se spală ferm, cu o perie. Nu scoatem coaja, gatim cu ea. Nu tăiem coada. Dacă rupeți integritatea sfeclei, sucul va curge din ea și va deveni apos și albicios. Sfecla rosie se curata de coaja daca este destinata tocanei.

2. Sare-nu sare. Nu sarem sfecla la începutul gătitului, deoarece oricum sarea se va evapora și nu are rost. În plus, sarea va întări legumele, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătire deja lung. Sărați vasul cu sfeclă roșie direct. Dar nu toate hostessele vor fi de acord cu acest lucru. Unii oameni cred că este necesar să adăugați sare la începutul gătitului, altfel se va dovedi fără gust.

4. Cum să neutralizezi mirosul. Nu tuturor le place mirosul de sfeclă. Pentru a o neutraliza, aruncați o crustă de pâine în cratiță.

5. Cum să verificați pregătirea. Starea de pregătire a sfeclei este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă ai sfeclă proaspătă decojită, nu poate fi ținut în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfecla roșie s-a uscat, nu vă grăbiți să o aruncați: opăriți-o cu apă clocotită, turnați apă la temperatura camerei și lăsați-o să se umfle. Apoi puneți-o pe foc fără a schimba apa.

8. Cum să nu „colorezi” legumele într-o vinegretă. Cu ai de gând să faci o vinaigretă? Tăiați sfecla fiartă sau coptă în bucăți și stropiți imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu se vor păta.

9. Despre beneficiile supei de sfeclă roșie. Nu turnați bulionul de sfeclă roșie care rămâne după gătirea sfeclei! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, depinde de cantitatea de bulion). Obțineți o băutură răcoritoare gustoasă și vindecătoare, nu mai rău, a cărei preparare este mai supărătoare. Cu actiune diuretica, laxativa, antihipertensiva.

10. Despre blaturile de sfeclă. Asigurați-vă că învățați cum să gătiți mâncăruri din blaturi de sfeclă, pkhali, de exemplu, adăugați-l la borș și sfeclă roșie, deoarece sfecla este sănătoasă, iar blaturile de sfeclă sunt și mai utile - conțin o doză de șoc de vitamine. Doar vârfurile tinere vor intra în mâncare, bătrânul nu este bun.