BGKP. Bacteriile din grupul Escherichia coli (coliforme) includ genuri Escherichia(reprezentant tipic E coli), Citrobacter(reprezentant tipic C. colicitrovorum), Enterobacter(un reprezentant tipic al E. aerogenes), care sunt unite într-o singură familie Enterobacteriaceae datorită proprietăților comune.

Caracteristicile generale ale BGKP: - beţişoare gram-negative, scurte; - nu formează spori; - pe mediul lui End dau colonii roșii cu un luciu metalic - E coli, roșu - enterobacterii, roz - citrobacterii, b / culoare - lactoză - negativ. proprietăți biochimice. Majoritatea bacteriilor din grupul Escherichia coli (ECG) nu lichefiază gelatina, coagulează laptele, descompun peptonele cu formarea de amine, amoniac, hidrogen sulfurat și au activitate enzimatică ridicată împotriva lactozei, glucozei și altor zaharuri, precum și alcoolilor. Nu au activitate oxidazică. Durabilitate. Bacteriile din grupul Escherichia coli sunt neutralizate prin metode convenționale de pasteurizare (65-75°C). La 60°C, Escherichia coli moare în 15 minute. O soluție de 1% de fenol provoacă moartea microbilor în 5-15 minute. Valoare sanitară și indicativă. Bacteriile din gen Escherichia- constant. locuitorii intestinali ai oamenilor și animalelor, iar detectarea lor în apă și PP este dovada contaminării proaspete cu fecale. Bacteriile genurilor Citrobacterși Enterobacter r poate fi găsit peste tot: în sol, pe plante, mai rar în intestine. Se crede că sunt rezultatul modificărilor ischerichiei după expunerea lor la mediul extern și, prin urmare, sunt indicatori ai contaminării fecale mai vechi. Valoarea BGKP:

În laptele crud indică - asupra pericolului epidemiologic

Câteva ore mai târziu, la 8-10 o C - o încălcare a condițiilor de depozitare și vânzare, raportoare.

A apărut BGKP după pasteurizare este considerată a doua contaminare

Prezența BGKP în produsul finit indică - spălarea și dezinfecția slabă a echipamentelor.

GenSalmonella . Salmoneloza este printre cele mai frecvente toxicoinfectii. Găsirea Salmonella este întotdeauna un indiciu al contaminării fecale. Salmonella este rezistentă la concentrații mari de clorură de sodiu (în special în mediile care conțin proteine) și la uscare. Își păstrează viabilitatea în praful camerei, în diverse soluri (97 de luni), în apa rezervoarelor deschise (până la 45 de zile). Fiind in PP, mai ales in carne, Salmonella este foarte rezistenta la tratament termic. Sărarea și afumarea cărnii au un efect redus asupra Salmonelei. În timpul reproducerii Salmonella în lapte, aspectul și gustul acesteia nu se schimbă; pasteurizarea laptelui timp de 30 de minute la 85ºС în condiții de producție contribuie la distrugerea completă a acestor bacterii. O persoană se infectează cu salmonella ca urmare a consumului de carne și produse din carne. Laptele și produsele lactate sunt mult mai puțin susceptibile de a provoca intoxicații alimentare. Infectarea laptelui are loc în principal prin vase contaminate, mașini de muls, mâini ale mulgatorilor etc. Agenții patogeni de salmoneloză pot pătrunde în produsele alimentare obținute din materii prime vegetale (salate și sosuri de masă) nu numai în timpul procesului de producție, ci și cu ingredientele alimentare, în în special cu condimente de legume uscate și condimente.

Identificare BGKP:

● Semănat pe mediul de îmbogățire - Kessler, identificare simultană prin formațiuni gazoase: există formare de gaz - este posibilă BKGP;

● Identificarea CGB pe mediu Endo: Se ia 1 ml din tuburi de gaz (+) si se inoculeaza pe mediu solid Endo, se identifica coloniile CGB dupa culoare, se diferentiaza pe genuri in functie de culoarea coloniilor: Daca sunt rosu, roz si roz pal. culturi - înseamnă că există BGKP, dacă nu există colonii - nu există BGKP. Dacă există colonii, dar incolore - suspiciune de agenți patogeni. În plus, genurile de BGKP sunt identificate prin culoare: 1) roșu - cu metalic. umbră. - Escherichia 2) roz - Enterobacter 3) roz pal - cu mucus - Klebsiela 4) roz pal - citrobacter, cerrații 5) incolor (lactoză (-)) - Proteus 6) transparent mic - patogen

● Identificare pe mediu Coser: crestere pe mediu cu glucoza/acid citric, T=43°C, 24h. M / o citrat (+) schimbă culoarea vopselei de la verde la albastru de floarea de colț. M / o citrat (-) nu își schimbă culoarea.

Determinat de numărul de probe pozitive din 3 eprubete.

Salmonella- patogenice, analizate în 25 g de produs, nu ar trebui să fie acolo. Servește ca indicator al agenților patogeni.

Detectarea Salmonella se realizează în 4 etape

1) semănat primar (direct) - Semănat pe mediul End și Ploskirav pentru o zi și T = 37 0 C. Pe cf. Enda - colonii transparente,

2) îmbogățire (inoculare pe medii lichide selective, control al temperaturii)

3) semănat din mediul de îmbogățire după îmbogățire pe medii dens de diagnostic, controlul temperaturii - la cf. Ploskirava - transparent, dar mai mic decât pe mediu Endo

4) confirmarea prin stabilirea proprietăților enzimatice și serologice ale Salmonella

©2015-2019 site
Toate drepturile aparțin autorilor lor. Acest site nu pretinde autor, dar oferă o utilizare gratuită.
Data creării paginii: 20-04-2017

1. Revizuirea literaturii

.1 Taxonomia Escherichia coli

clasificare stiintifica

Domeniul: Bacteriile

Tip: Proteobacterii

Clasa: Gamma Proteobacterii

Comandă: Enterobacteriales

Familia: Enterobacteriaceae

Gen: Escherichia

Specii: Coli (E. coli)

Denumire științifică internațională

Escherichia coli (Migula 1895)

1.2 Structura și compoziția chimică a unei celule bacteriene

Organizarea internă a unei celule bacteriene este complexă. Fiecare grup sistematic de microorganisme are propriile sale caracteristici structurale specifice.

Celula bacteriană este acoperită cu o membrană densă. Acest strat de suprafață, situat în afara membranei citoplasmatice, se numește peretele celular. Peretele îndeplinește funcții de protecție și de susținere și, de asemenea, conferă celulei o formă permanentă, caracteristică (de exemplu, forma unui tijă sau a unui coc) și este scheletul exterior al celulei. Această înveliș dens face bacterii legate de celulele vegetale, ceea ce le diferențiază de celulele animale care au înveliș moi. În interiorul celulei bacteriene, presiunea osmotică este de câteva ori și uneori de zeci de ori mai mare decât în ​​mediul extern. Prin urmare, celula s-ar rupe rapid dacă nu ar fi protejată de o structură atât de densă și rigidă precum peretele celular.

Grosimea peretelui celular este de 0,01-0,04 µm. Este de la 10 la 50% din masa uscată a bacteriilor. Cantitatea de material din care este construit peretele celular se modifică în timpul creșterii bacteriene și de obicei crește odată cu vârsta.

Mureina (glicopeptidă, mucopeptidă) este principala componentă structurală a pereților, baza structurii lor rigide în aproape toate bacteriile studiate până acum. Acesta este un compus organic cu o structură complexă, care include zaharuri care transportă azot - zaharuri amino și 4-5 aminoacizi. Mai mult, aminoacizii pereților celulari au o formă neobișnuită (D-stereoizomeri), care se găsește rar în natură.

Folosind metoda de colorare, propusă pentru prima dată în 1884 de Christian Gram, bacteriile pot fi împărțite în două grupe: gram-pozitive, gram-negative .

Organismele gram-pozitive sunt capabile să lege anumiți coloranți de anilină, cum ar fi violetul cristal, și să rețină complexul de iod-colorant după tratamentul cu iod și apoi alcool (sau acetonă). Aceleași bacterii în care acest complex este distrus sub influența alcoolului etilic (celulele devin decolorate) sunt gram-negative.

Compoziția chimică a pereților celulari ai bacteriilor Gram-pozitive și Gram-negative este diferită. La bacteriile gram-pozitive, pereții celulari includ, pe lângă mucopeptide, polizaharide (complexe, zaharuri cu molecul mare), acizi teicoici (complex în compoziție și structură, compuși formați din zaharuri, alcooli, aminoacizi și acid fosforic). Polizaharidele și acizii teicoici sunt asociate cu cadrul pereților - mureina. Nu știm încă ce structură formează aceste părți constitutive ale peretelui celular al bacteriilor gram-pozitive. Cu ajutorul fotografiilor electronice, secțiunile subțiri (stratificare) nu au fost găsite în pereții bacteriilor gram-pozitive. Probabil, toate aceste substanțe sunt foarte strâns legate între ele.

Pereții celulelor gram-negative conțin o cantitate semnificativă de lipide (grăsimi) asociate cu proteine ​​și zaharuri în complexe complexe - lipoproteine ​​și lipopolizaharide. În general, există mai puțină mureină în pereții celulari ai bacteriilor gram-negative decât în ​​bacteriile gram-pozitive. Structura peretelui bacteriilor Gram-negative este, de asemenea, mai complexă. Folosind un microscop electronic, s-a constatat că pereții acestor bacterii sunt multistratificați.

Stratul interior este murein. Deasupra ei este un strat mai larg de molecule de proteine ​​slab împachetate. Acest strat este la rândul său acoperit de un strat de lipopolizaharidă. Stratul superior este format din lipoproteine.

Peretele celular este permeabil: prin el, nutrienții trec liber în celulă, iar produsele metabolice sunt eliberate în mediu. Moleculele mari cu greutate moleculară mare nu trec prin înveliș.

Peretele celular al multor bacterii este înconjurat deasupra de un strat de material mucos - o capsulă. Grosimea capsulei poate fi de multe ori mai mare decât diametrul celulei în sine și, uneori, este atât de subțire încât poate fi văzută doar printr-un microscop electronic - o microcapsulă.

Capsula nu este o parte obligatorie a celulei, se formează în funcție de condițiile în care intră bacteriile. Servește ca o acoperire de protecție a celulei și participă la schimbul de apă, protejând celula de uscare.

După compoziția chimică, capsulele sunt cel mai adesea polizaharide. Uneori sunt formate din glicoproteine ​​(complexe complexe de zaharuri și proteine) și polipeptide (genul Bacillus), în cazuri rare - din fibre (genul Acetobacter).

Substanțele mucoase secretate în substrat de unele bacterii determină, de exemplu, consistența mucoasă-vâscoasă a laptelui și a berii stricate.

Întregul conținut al unei celule, cu excepția nucleului și a peretelui celular, se numește citoplasmă. Faza lichidă, fără structură a citoplasmei (matricei) conține ribozomi, sisteme membranare, mitocondrii, plastide și alte structuri, precum și nutrienți de rezervă. Citoplasma are o structură extrem de complexă, fină (stratificată, granulară). Cu ajutorul unui microscop electronic, au fost dezvăluite multe detalii interesante ale structurii celulei.

Stratul exterior de lipoproteine ​​al protoplastului bacterian, care are proprietăți fizice și chimice speciale, se numește membrana citoplasmatică.

În interiorul citoplasmei se află toate structurile și organele vitale.

Membrana citoplasmatică joacă un rol foarte important - reglează fluxul de substanțe în celulă și eliberarea produselor metabolice în exterior.

Prin membrană, nutrienții pot pătrunde în celulă ca urmare a unui proces biochimic activ care implică enzime. În plus, membrana este sinteza unora dintre componentele celulei, în principal componentele peretelui celular și ale capsulei. În cele din urmă, cele mai importante enzime (catalizatori biologici) sunt localizate în membrana citoplasmatică. Dispunerea ordonată a enzimelor pe membrane face posibilă reglarea activității lor și prevenirea distrugerii unor enzime de către altele. Ribozomii sunt atașați de membrană - particule structurale pe care se sintetizează proteina. Membrana este formată din lipoproteine. Este suficient de puternic și poate asigura existența temporară a unei celule fără coajă. Membrana citoplasmatică reprezintă până la 20% din masa uscată a celulei.

În fotografiile cu electroni ale secțiunilor subțiri ale bacteriilor, membrana citoplasmatică apare ca o șuviță continuă de aproximativ 75 Å grosime, constând dintr-un strat ușor (lipide) închis între două mai întunecate (proteine). Fiecare strat are o lățime de 20-30A. O astfel de membrană se numește elementară.

Între membrana plasmatică și peretele celular există o legătură sub formă de desmoze - punți. Membrana citoplasmatică dă adesea invaginări - invaginări în celulă. Aceste invaginări formează în citoplasmă structuri speciale de membrană numite mezosomi.Unele tipuri de mezosomi sunt corpuri separate de citoplasmă de propria lor membrană. Numeroase vezicule și tubuli sunt împachetate în astfel de saci membranosi. Aceste structuri îndeplinesc o varietate de funcții în bacterii. Unele dintre aceste structuri sunt analoge ale mitocondriilor. Alții îndeplinesc funcțiile reticulului endoplasmatic sau ale aparatului Golgi. Prin invaginarea membranei citoplasmatice se formează și aparatul fotosintetic al bacteriilor. După invaginarea citoplasmei, membrana continuă să crească și formează stive, care, prin analogie cu granulele de cloroplast vegetal, se numesc stive tilacoide. Aceste membrane, care umplu adesea cea mai mare parte a citoplasmei unei celule bacteriene, conțin pigmenți (bacterioclorofilă, carotenoide) și enzime (citocromi) care realizează procesul de fotosinteză.

Citoplasma bacteriilor conține ribozomi - particule care sintetizează proteine ​​cu un diametru de 200A. Sunt mai mult de o mie de ei într-o cușcă. Ribozomii sunt formați din ARN și proteine. La bacterii, mulți ribozomi sunt localizați liber în citoplasmă, unii dintre ei pot fi asociați cu membrane.

Citoplasma celulelor bacteriene conține adesea granule de diferite forme și dimensiuni. Cu toate acestea, prezența lor nu poate fi considerată un fel de caracteristică permanentă a microorganismului, de obicei este asociată în mare măsură cu condițiile fizice și chimice ale mediului. Multe incluziuni citoplasmatice sunt compuse din compuși care servesc drept sursă de energie și carbon. Aceste substanțe de rezervă se formează atunci când organismul este aprovizionat cu o cantitate suficientă de nutrienți și, dimpotrivă, sunt folosite atunci când organismul intră în condiții mai puțin favorabile din punct de vedere nutrițional.

În multe bacterii, granulele sunt compuse din amidon sau alte polizaharide - glicogen și granulosa. Unele bacterii, atunci când sunt crescute pe un mediu bogat în zahăr, au picături de grăsime în interiorul celulei. Un alt tip larg răspândit de incluziuni granulare este volutina (granule de metacromatină). Aceste granule sunt compuse din polimetafosfat (substanță de rezervă, inclusiv reziduuri de acid fosforic). Polimetafosfatul servește ca sursă de grupări fosfat și energie pentru organism. Bacteriile acumulează volutină mai des în condiții nutriționale neobișnuite, cum ar fi pe un mediu care nu conține sulf. Picăturile de sulf se găsesc în citoplasma unor bacterii cu sulf.

Pe lângă diferitele componente structurale, citoplasma constă dintr-o parte lichidă - o fracțiune solubilă. Conține proteine, diverse enzime, t-ARN, unii pigmenți și compuși cu greutate moleculară mică - zaharuri, aminoacizi.

Ca urmare a prezenței compușilor cu greutate moleculară mică în citoplasmă, apare o diferență în presiunea osmotică a conținutului celular și a mediului extern, iar această presiune poate fi diferită pentru diferite microorganisme. Cea mai mare presiune osmotică a fost observată la bacteriile gram-pozitive - 30 atm, la bacteriile gram-negative este mult mai mică de 4-8 atm.

În partea centrală a celulei este localizată substanța nucleară, acidul dezoxiribonucleic (ADN).

Bacteriile nu au un astfel de nucleu ca în organismele superioare (eucariote), dar există analogul său - „echivalentul nuclear” - nucleoidul , care este o formă evolutivă mai primitivă de organizare a materiei nucleare. Microorganismele care nu au un nucleu real, dar au analogul său, aparțin procariotelor. Toate bacteriile sunt procariote. În celulele majorității bacteriilor, cea mai mare parte a ADN-ului este concentrată în unul sau mai multe locuri. La bacterii, ADN-ul este împachetat mai puțin dens decât în ​​nucleele adevărate; Un nucleoid nu are o membrană, un nucleol sau un set de cromozomi. ADN-ul bacterian nu este asociat cu principalele proteine ​​- histonele - și este localizat în nucleoid sub forma unui mănunchi de fibrile.

Unele bacterii au structuri anexe pe suprafata lor; cele mai răspândite dintre ele sunt flagelii - organele de mișcare ale bacteriilor.

Flagelul este ancorat sub membrana citoplasmatică prin două perechi de discuri. Bacteriile pot avea unul, doi sau mai mulți flageli. Locația lor este diferită: la un capăt al celulei, la două, pe toată suprafața. Flagelii bacterieni au un diametru de 0,01-0,03 microni, lungimea lor putând fi de multe ori mai mare decât lungimea celulei. Flagelii bacterieni sunt formați dintr-o proteină, flagelină, și sunt filamente elicoidale răsucite.

1.3 Morfologia Escherichia coli și reprezentanții săi

coli microflora

E. coli este un bacil anaerob facultativ polimorf scurt (lungime 1-3 microni, lățime 0,5-0,8 microni) gram-negativ cu capătul rotunjit. Tulpinile din frotiuri sunt dispuse aleatoriu, fără a forma spori și peritrici. Unele tulpini sunt microîncapsulate și pili, găsite pe scară largă în intestinul inferior al organismelor cu sânge cald. Majoritatea tulpinilor de E. coli sunt inofensive, dar serotipul O157:H7 poate provoca intoxicații alimentare severe la oameni.

Bacteriile din grupul Escherichia coli cresc bine pe medii nutritive simple: bulion de carne-peptonă (MPB), agar peptonă de carne (MPA). Pe coloniile medii ale lui Endo, plate roșii, de dimensiuni medii. Coloniile roșii pot fi cu un luciu metalic închis (E. coli) sau fără luciu (E. aerogenes).

Au o activitate enzimatică ridicată împotriva lactozei, glucozei și altor zaharuri, precum și a alcoolilor. Nu au activitate oxidazică. În funcție de capacitatea de a descompune lactoza la o temperatură de 37 ° C, bacteriile sunt împărțite în Escherichia coli (LCE) cu lactoză negativă și lactoză pozitivă sau coliforme, care se formează conform standardelor internaționale. Din grupul LEC se remarcă Escherichia coli fecale (FEC), capabilă să fermenteze lactoza la o temperatură de 44,5 ° C. poluare fecală.

Bacteriile coliforme comune (CBC) sunt baghete gram-negative, care nu formează spori, capabile să crească pe medii de lactoză diferențială, fermentând lactoza în acid, aldehidă și gaz la o temperatură de 37 +/- 1°C timp de 24 - 48 de ore.

Bacteriile coliforme (coliforme) - un grup de bastonașe gram-negative, care trăiesc și se înmulțesc în principal în tractul digestiv inferior al oamenilor și al majorității animalelor cu sânge cald (de exemplu, animale și păsări de apă). De obicei, intră în apă cu efluenți fecale și sunt capabili să supraviețuiască în ea câteva săptămâni, deși (în marea majoritate) nu se reproduc.

Bacteriile coliforme termotolerante joacă un rol important în evaluarea eficienței epurării apei din bacteriile fecale. Este E. coli (E. coli) care servește ca un indicator mai precis, deoarece nu numai apa fecală poate servi și ca sursă pentru alți coliformi termotoleranti. În același timp, concentrația totală de coliformi termotoleranți este în majoritatea cazurilor direct proporțională cu concentrația de E. coli, iar creșterea secundară a acestora în rețeaua de distribuție este puțin probabilă (cu excepția cazului în care există suficiente nutrienți în apă, la temperaturi de peste 13 ° C). C.

Bacteriile coliforme termotolerante (TCB) - se numără printre bacteriile coliforme comune, au toate caracteristicile lor și, în plus, sunt capabile să fermenteze lactoza la acid, aldehidă și gaz la o temperatură de 44 +/- 0,5 ° C timp de 24 de ore.

Acestea includ genul Escherichia și, într-o măsură mai mică, tulpini individuale de Citrobacter, Enterobacter și Klebsiella. Dintre aceste organisme, numai E. coli este în mod specific de origine fecală și este întotdeauna prezentă în cantități mari în fecalele umane și animale și se găsește rar în apă și sol care nu au fost supuse contaminării cu fecale. Se crede că detectarea și identificarea E. coli oferă suficiente informații pentru a stabili natura fecală a contaminării.

Coliformele se găsesc în cantități mari în apele uzate menajere, precum și în scurgerile de suprafață din fermele de animale. În sursele de apă utilizate pentru alimentarea centralizată cu apă potabilă și menajeră, numărul total de coliformi este permis nu mai mult de 1000 de unități (CFU / 100 ml, CFU - unități formatoare de colonii), iar coliformele termotolerante - nu mai mult de 100 de unități. În apa de băut, coliformele nu trebuie detectate într-o probă de 100 ml. Coliformele pot fi introduse accidental în sistemul de distribuție, dar nu mai mult de 5% din probele prelevate în orice perioadă de 12 luni, cu condiția ca E. coli să lipsească.

Prezența organismelor coliforme în apă indică o purificare insuficientă, o poluare secundară sau prezența excesului de nutrienți în apă.

2. Materiale și metode de cercetare

Atunci când se examinează apa microbiană relativ curată pentru prezența microorganismelor patogene, este necesar să se concentreze microflora dorită, care este conținută într-o cantitate neglijabilă în apă. Detectarea agenților cauzali ai infecțiilor intestinale în apa rezervoarelor deschise și a apelor uzate pe fondul masei predominante a microflorei saprofite este cea mai eficientă atunci când bacteriile dorite sunt concentrate în medii de acumulare care inhibă creșterea microflorei însoțitoare. Prin urmare, atunci când se analizează apa care are un grad diferit de contaminare microbiană generală, anumite metode sunt utilizate pentru a izola microflora patogenă.

Apele deschise sunt de obicei caracterizate printr-un conținut semnificativ de solide în suspensie, de ex. turbiditate, adesea culoare, conținut scăzut de sare, duritate relativ scăzută, prezența unei cantități mari de materie organică, oxidabilitate relativ mare și un conținut semnificativ de bacterii . Fluctuațiile sezoniere ale calității apei râului sunt adesea foarte puternice. În perioada de inundație, turbiditatea și contaminarea bacteriană a apei cresc foarte mult, dar duritatea acesteia (alcalinitatea și salinitatea) scade de obicei. Schimbările sezoniere ale calității apei afectează în mare măsură natura funcționării instalațiilor de tratare a apei în anumite perioade ale anului.

Numărul de microbi în 1 ml de apă depinde de prezența nutrienților în acesta. Cu cât apa este mai poluată cu reziduuri organice, cu atât conține mai mulți microbi.În special rezervoarele deschise și râurile sunt bogate în microbi. Cel mai mare număr de microbi din ele se află în straturile de suprafață (într-un strat de 10 cm de suprafața apei) ale zonelor de coastă. Odată cu distanța față de coastă și creșterea adâncimii, numărul microbilor scade.

Nămolul de râu este mai bogat în microbi decât apa râului. Există atât de multe bacterii chiar în stratul de suprafață al nămolului încât din ele se formează un fel de peliculă. Acest film conține multe bacterii filamentoase sulfuroase, bacterii de fier, ele oxidează hidrogenul sulfurat la acid sulfuric și previn astfel efectul inhibitor al hidrogenului sulfurat (se previne moartea peștilor).

Râurile din zonele urbane sunt adesea receptori naturali de ape uzate menajere și fecale, astfel încât numărul de microbi crește brusc în limitele așezărilor. Dar pe măsură ce râul se îndepărtează de oraș, numărul microbilor scade treptat, iar după 3-4 zeci de kilometri se apropie din nou de valoarea sa inițială. Această autopurificare a apei depinde de o serie de factori: sedimentarea mecanică a corpurilor microbiene; reducerea în apă a nutrienților asimilați de microbi; acțiunea razelor directe ale soarelui; consumul de bacterii de către protozoare etc.

Agenții patogeni pot pătrunde în râuri și în rezervoare cu ape uzate. Bacilul de bruceloză, bacilul tularemiei, virusul poliomielitei, virusul febrei aftoase, precum și agenții cauzali ai infecțiilor intestinale - bacilul tifoid, bacilul paratifoid, bacilul dizenteriei, vibrio cholerae - pot rămâne în apă mult timp, iar apa poate devin o sursă de boli infecțioase. Mai ales periculoasă este pătrunderea microbilor patogeni în rețeaua de alimentare cu apă, care se întâmplă atunci când funcționează defectuos. Prin urmare, s-a instituit controlul biologic sanitar pentru starea rezervoarelor și a apei de la robinet alimentată din acestea.

2.1 Metoda flotorului hidrometric pentru măsurarea și determinarea vitezei de curgere a apei

Pentru măsurarea și determinarea vitezei curgerii apei, există o metodă de plutire, care se bazează pe urmărirea mișcării unui obiect coborât în ​​flux (plutitor) cu ajutorul instrumentelor sau cu ochiul liber. Plutitoarele sunt aruncate în apă pe râuri mici de pe mal sau dintr-o barcă. Cronometrul determină timpul și trecerea flotorului între două secțiuni adiacente, distanța dintre care este cunoscută. Viteza curentului de suprafață este egală cu viteza plutitorului. Împărțind distanța parcursă de plutitor la timpul de observație, se obține viteza curgerii.

2.2 Prelevarea probelor de apă, depozitarea și transportul probelor

Probele de apă pentru analiza bacteriologică se prelevează cu respectarea regulilor de sterilitate: în sticle sterile sau dispozitive sterile - sticle în cantitate de 1 litru.

Pentru selectarea apei din rezervoare deschise, ape uzate, apă din piscine, fântâni, așa-numita sticlă de sticlă este convenabilă.

Ghid pentru detectarea agenților patogeni ai infecțiilor intestinale de natură bacteriană în apă.

La prelevarea de probe de apă din rezervoare deschise, trebuie prevăzute următoarele puncte: la locul de stagnare și la locul celui mai rapid debit (de la suprafață și la o adâncime de 50 - 100 cm).

Sticla sticla. Batometrele sunt dispozitive de diferite modele pentru prelevarea de probe de apă de la diferite adâncimi. În forma clasică, aceștia sunt cilindri care pot fi coborâți la o anumită adâncime, închise și îndepărtate acolo. Nu este ușor să faci singur o sticlă clasică. Dar în loc de aceasta, puteți folosi o sticlă simplă de sticlă sau de plastic cu gât îngust, cântărită cu un fel de încărcătură și astupată cu un dop, în mod ideal cu un dop. Corzile sunt legate de gâtul sticlei și de dopul. După ce ați coborât sticla la adâncimea dorită (principalul este că se scufundă, pentru asta este sarcina), trebuie să scoateți dopul - prin urmare, nu ar trebui să îl conectați strâns. După ce a dat timp sticlei să se umple la adâncimea dorită (1-2 minute), aceasta este trasă la suprafață. Acest lucru ar trebui făcut cât mai viguros posibil - cu o viteză mare de ridicare și un gât îngust, apa din straturile de deasupra practic nu va intra înăuntru.
Probele aduse la suprafață cu un batometru ar trebui, de asemenea, să fie „îngroșate” folosind o plasă de plancton, iar apoi trebuie calculat volumul de apă filtrată. Deoarece acest volum ar trebui să fie cât mai mare posibil, sticla trebuie făcută cât mai mare posibil, de exemplu folosind o sticlă de 2 litri sau plastic sau un alt vas mare cu gât îngust. Pe frânghia de care este legată sticla, trebuie făcute, de asemenea, semne la fiecare metru - pentru a determina adâncimea prelevării.

Primul punct de control la baraj (începutul plajei) este punctul de gard (TK1).

Al doilea punct de control de la stația bărcii (capătul plajei) este punctul de gard (TK2).

T31 - primul punct de control la baraj (începutul plajei) T32 - al doilea punct de control la stația de bărci (sfârșitul plajei)

2.3 Depozitarea și transportul probelor

Probele trebuie analizate în laborator cât mai curând posibil după recoltare.

Analiza trebuie efectuată în termen de 2 ore de la prelevare.

Dacă timpul de livrare a probei și temperatura de depozitare nu pot fi îndeplinite, proba nu trebuie analizată.

2.4 Pregătirea sticlei pentru analiză

Sticla de laborator trebuie spălată bine, clătită cu apă distilată până când detergenții și alte impurități sunt complet îndepărtate și uscate.

Tuburile de testare, baloanele, sticlele, flacoanele trebuie închise cu dopuri din silicon sau din tifon de bumbac și ambalate astfel încât să excludă contaminarea după sterilizare în timpul funcționării și depozitării. Capacele pot fi din metal, silicon, folie sau hârtie groasă.

Noile dopuri de cauciuc se fierb în soluție de bicarbonat de sodiu 2% timp de 30 de minute și se spală de 5 ori cu apă de la robinet (fierberea și spălarea se repetă de două ori). Apoi dopurile se fierb timp de 30 de minute în apă distilată, se usucă, se înfășoară în hârtie sau folie și se sterilizează într-un sterilizator cu abur. dopurile de cauciuc folosite anterior se dezinfecteaza, se fierb 30 de minute in apa de la robinet cu detergent neutru, se spala in apa de la robinet, se usuca, se monteaza si se sterilizeaza.

Pipetele cu tampoane de bumbac introduse trebuie plasate în carcase metalice sau învelite în hârtie.

Vasele Petri în stare închisă trebuie plasate în cutii metalice sau învelite în hârtie.

Mâncărurile preparate se sterilizează în cuptor uscat la 160-170°C timp de 1 oră, numărând din momentul în care se atinge temperatura specificată. Vasele sterilizate pot fi scoase din dulapul de uscare numai după ce acesta s-a răcit sub 60 °C.

După efectuarea analizei, toate paharele și eprubetele utilizate sunt decontaminate într-o autoclavă la (126±2)°C timp de 60 de minute. Pipetele sunt dezinfectate prin fierbere într-o soluție de NaHC03 2%.

După răcire, resturile de mediu sunt îndepărtate, apoi paharele și eprubetele sunt înmuiate, fierte în apă de la robinet și spălate, urmate de clătire cu apă distilată.

Agarul nutritiv ENDO pregătit în prealabil este turnat în vase Petri și este pus să se solidifice.

2.5 Metoda filtrului cu membrană

Metodă de determinare a numărului de celule E.coli pe unitate de volum de lichid (indice coli); esența metodei constă în filtrarea lichidului analizat prin filtre membranare care captează bacteriile, după care aceste filtre sunt plasate pe un mediu nutritiv solid și se numără coloniile bacteriene crescute pe acesta.

Pregătirea filtrului cu membrană

Filtrele cu membrană trebuie pregătite pentru analiză în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Pregătirea aparatului de filtrare

Aparatul de filtrare este șters cu un tampon de bumbac umezit cu alcool și flambat. După răcire, pe partea inferioară a aparatului de filtrare (masă) se așează un filtru cu membrană sterilă cu o pensetă flambată, se presează cu partea superioară a dispozitivului (sticlă, pâlnie) și se fixează cu un dispozitiv prevăzut de proiectarea dispozitivului. .

În metoda filtrului cu membrană, o anumită cantitate de apă este trecută printr-o membrană specială cu o dimensiune a porilor de aproximativ 0,45 µm.

Ca urmare, toate bacteriile prezente în apă rămân pe suprafața membranei. După aceea, membrana cu bacterii este plasată pe un mediu nutritiv special (ENDO). După aceea, vasele Petri au fost răsturnate și așezate într-un termostat pentru un anumit timp și temperatură. Bacteriile coliforme comune (CBC) au fost incubate la o temperatură de 37 +/- 1°C timp de 24-48 ore.

Mediul este fotosensibil. Prin urmare, toate cupele inoculate sunt protejate de lumină.

In aceasta perioada, numita perioada de incubatie, bacteriile au ocazia sa se inmulteasca si sa formeze colonii bine definite care sunt deja usor de numarat.

La sfârșitul perioadei de incubație, culturile sunt vizualizate:

a) absența creșterii microbiene pe filtre sau detectarea pe acestea a unor colonii care nu sunt caracteristice bacteriilor din grupa intestinală (spongioase, membranoase cu suprafață și margine neuniformă), permite în această etapă a analizei completarea studiului (18-24 ore) cu rezultat negativ pentru prezența bastonașelor intestinale în volumul de apă analizat;

b) daca pe filtru se gasesc colonii caracteristice Escherichia coli (rosu inchis cu sau fara luciu metalic, roz si transparent), studiul se continua si se microscopeaza.

Dacă creșterea coloniilor rotunde de culoare purpurie cu un luciu metalic cu un diametru de 2,0-3,0 mm - Escherichia coli 3912/41 (055: K59);

În cazul în care creșterea coloniilor rotunde de culoare purpurie cu un diametru de 1,5-2,5 mm cu un luciu metalic neclar - Escherichia coli 168/59 (O111:K58)

2.6 Contabilitatea rezultatelor

După o perioadă de incubație de 48 de ore pentru bacteriile coliforme comune și 24 de ore pentru bacteriile termotolerante, se numără coloniile crescute pe plăci.

Coloniile care au crescut atât la suprafață, cât și în profunzimea agarului au fost numărate folosind o lupă cu o mărire de cinci ori sau un dispozitiv special cu o lupă. Pentru a face acest lucru, vasul este așezat cu susul în jos pe un fundal negru și fiecare colonie este marcată din partea de jos cu cerneală sau cerneală de sticlă.

Pentru a confirma prezența OKB, examinați:

toate coloniile dacă pe filtre au crescut mai puțin de 5 colonii;

cel putin 3 - 4 colonii de fiecare tip.

Pentru a confirma prezența TKB, toate coloniile tipice sunt examinate, dar nu mai mult de 10.

Numărați numărul de colonii de fiecare tip.

Calculul si prezentarea rezultatelor.

Rezultatul analizei este exprimat ca numărul de unități formatoare de colonii (CFU) ale bacteriilor coliforme comune în 100 ml apă. Pentru a calcula rezultatul, însumați numărul de colonii confirmate ca coliformi totale crescuți pe toate filtrele și împărțiți la 3.

Deoarece această metodă de analiză a apei implică doar determinarea numărului total de bacterii formatoare de colonii de diferite tipuri, rezultatele sale nu pot judeca fără ambiguitate prezența microbilor patogeni în apă. Cu toate acestea, un număr mare de microbi indică o contaminare bacteriologică generală a apei și o probabilitate mare de prezență a organismelor patogene.

Fiecare colonie izolată selectată este examinată pentru afilierea Gram.

Pata Gram

Colorația Gram are o importanță deosebită în taxonomia bacteriilor, precum și pentru diagnosticul microbiologic al bolilor infecțioase. O caracteristică a colorației Gram este raportul inegal dintre diferitele microorganisme și coloranții grupului trifenilmetan: gențiană, metil sau cristal violet. Microorganismele aparținând grupului gram-pozitiv Gram (+), cum ar fi stafilococii, streptococii, dau o legătură puternică cu coloranții indicați și iodul. Microorganismele colorate nu se decolorează atunci când sunt expuse la alcool, drept urmare, cu o colorare suplimentară Gram (+) fuchsină, microorganismele nu își schimbă culoarea violet adoptată inițial. Microorganismele Gram-negative Gram (-) (bacteroide, fusobacterii etc.) formează un compus care este ușor distrus sub acțiunea alcoolului cu cristal de gențiană sau violet de metilen și iod, în urma căruia se decolorează și apoi se colorează cu fuchsin. , dobândind o culoare roșie.

Reactivi: solutie carbolica de violet de gentiana sau cristal violet, solutie apoasa de Lugol, alcool etilic 96%, solutie apa-alcool de fuchsin.

Tehnica de colorare. O bucată de hârtie de filtru este plasată pe un frotiu fix și se toarnă pe ea o soluție carbolice de violet de gențiană de la 1/2 la 1 minut. Se scurge colorantul și, fără spălare, se toarnă soluția Lugol timp de 1 minut. Scurgeți soluția Lugol și clătiți medicamentul în alcool 96% timp de 1/2 până la 1 minut până când colorantul nu mai pleacă. Se spală cu apă. În plus, colorați cu fuchsin diluat de la 1/2 la 1 minut. Scurgeți vopseaua, spălați și uscați medicamentul.

3. Rezultatele cercetării

.1 Analiza microbiologică a apei din Lacul Pechersk (de exemplu,E. coli) în perioada de primăvară (mai) a studiului 2009-2013.

Ca urmare a aportului de apă de trei ori la două puncte de prelevare (PZ1 - la începutul plajei, lângă baraj, PZ2 - capătul plajei, stația de bărci), am calculat indicatorii medii ai OKB și TKB, ale căror rezultate sunt prezentate în Tabelul 3.1.

Tabelul 3.1. Indicatorii medii ai OKB și TKB în apa lacului Pechersk pentru mai 2013

Indicele conținutului de bacterii E.coli conform OKB la începutul și la sfârșitul lunii mai în TK1 (în apropierea barajului) nu diferă, ridicându-se la 195 CFU/cm3, adică de 3,3 ori mai puțin față de proba de apă. luate în TK2 (lângă stația de bărci) la începutul lunii mai și de 4,3 ori mai mult la sfârșitul lunii mai.

Studiul dinamicii conținutului de Escherichia coli în apa lacului Pechersk pentru luna mai 2013, conform SES, a confirmat corectitudinea propriilor cercetări și a arătat că indicatorul TCA în TK2 este de 3,4 ori mai mare decât în ​​TK1 (conform la propriile noastre rezultate, de 3,3 ori mai mult).

Studiul modificărilor indicatorilor OKB și TKB pentru luna mai din 2009 până în 2013. a prezentat o variație mare a indicatorilor, ceea ce este clar prezentat în figurile 3.1 - 3.2

Analiza datelor de la instituția de sănătate „Centrul Zonal de Igienă și Epidemiologie Mogilev” pentru începutul lunii mai 2008-2013.

La sfârșitul analizei datelor pentru începutul lunii mai 2008-2013, am constatat că în 2008-2012 erau mai multe OKB-uri în TK1 decât în ​​TK2.

Analiza datelor de la instituția de sănătate „Centrul Zonal de Igienă și Epidemiologie Mogilev” pentru sfârșitul lunii mai 2008-2013.

Bacteriile coliforme comune conform SanPiN trebuie să lipsească în 100 ml de apă de băut

Potrivit SanPiN, coliformele fecale termotolerante ar trebui să lipsească în 100 ml din apa de băut studiată.

Pentru rezervoarele deschise, conform Biroului de Proiectare, nu mai mult de 500 CFU la 100 ml apă, conform TKB, nu mai mult de 100 CFU la 100 ml apă.

Prezența Escherichia coli în apă confirmă natura fecală a contaminării.

Conform rezultatelor măsurătorilor în ape joase de vară, bacteriile coliforme sunt prezente în cantități mici, de obicei de la o sută la câteva sute de unități, și numai în perioadele de inundații cresc pentru scurt timp la 1000 sau mai multe unități.

Valorile scăzute în timpul verii se pot datora mai multor factori:

) radiația solară intensă, care dăunează bacteriilor;

) valori crescute ale pH-ului vara (de obicei pH > 8 vara, iarna< 8) за счет развития фитопланктона;

) eliberarea în apă a metaboliților fitoplanctonului, care inhibă flora bacteriană.

Odată cu începutul sezonului de toamnă-iarnă, acești factori sunt slăbiți semnificativ, iar numărul de bacterii crește la nivelul de câteva mii de unități. Cele mai mari extreme apar în perioadele de topire a zăpezii, în special în timpul inundațiilor, când apa de topire spăla bacteriile de pe suprafața captării.

Numărul total de bacterii care formează colonii în mijlocul verii este mai mic decât în ​​perioada primăvară-toamnă, ceea ce este asociat cu radiația solară intensă, care dăunează bacteriilor.

Râurile din zonele urbane sunt adesea receptori naturali de ape uzate menajere și fecale, astfel încât numărul de microbi crește brusc în limitele așezărilor. Dar pe măsură ce râul se îndepărtează de oraș, numărul microbilor scade treptat, iar după 3-4 zeci de kilometri se apropie din nou de valoarea sa inițială.

Cel mai mare număr de microbi din corpurile de apă deschise se găsesc în straturile de suprafață (într-un strat de 10 cm de suprafața apei) ale zonelor de coastă. Odată cu distanța față de coastă și creșterea adâncimii, numărul microbilor scade.

Nămolul de râu este mai bogat în microbi decât apa râului. Există atât de multe bacterii chiar în stratul de suprafață al nămolului încât din ele se formează un fel de peliculă. Acest film conține multe bacterii filamentoase sulfuroase, bacterii de fier, ele oxidează hidrogenul sulfurat la acid sulfuric și previn astfel efectul inhibitor al hidrogenului sulfurat (se previne moartea peștilor).

Concluzie

coli patogen al bacteriei

Pentru găsirea și identificarea E. coli, a fost efectuată o analiză microbiologică a probelor pentru începutul lunii mai 2013. O analiză statistică a datelor instituției de sănătate „Centrul Zonal de Igienă și Epidemiologie Mogilev” pentru începutul lunii mai 2008- S-a desfășurat și anul 2012.

La finalul analizei s-a constatat că numărul de bacterii din grupul Escherichia coli calculat de noi nu depășește norma admisă.

La finalul analizei statistice a datelor instituției de sănătate „Centrul Zonal de Igienă și Epidemiologie Mogilev” pentru anii 2008-2012, s-a constatat că bacteriile coliforme sunt prezente în cantități mici în perioada de scădere a apei verii. Numărul total de bacterii formatoare de colonii la mijlocul verii este mai mic decât în ​​perioada primăvară-toamnă, deoarece radiația solară intensă, care dăunează bacteriilor, iar odată cu debutul sezonului toamnă-iarnă, numărul bacteriilor crește. la nivelul de câteva mii de unităţi. Cele mai mari extreme apar în perioadele de topire a zăpezii, în special în timpul inundațiilor, când apa de topire spăla bacteriile de pe suprafața captării.

Bibliografie

1. Fomin G.S. Apă. Controlul securității chimice, bacteriene și radiațiilor conform standardelor internaționale. Carte de referință enciclopedică. M.: Editura „Protector”, 1995.

Dolgonosov B.M., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Bogdanovich O.V., Gromov D.V., Korchagin K.A. Sistem de modelare a informațiilor Aqua CAD - un instrument de gestionare a regimurilor tehnologice la o instalație de apă // Alimentare cu apă și inginerie sanitară. 2003. Nr. 6. pp. 26-31.

Dolgonosov B.M., Hramenkov S.V., Vlasov D.Yu., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Grigorieva S.V., Korchagin K.A. Prognoza indicatorilor de calitate a apei la intrarea unei instalații de apă // Alimentare cu apă și inginerie sanitară 2004. Nr. 11. pp. 15-20.

Kochemasova Z.N., Efremova S.A., Rybakova A.M. Microbiologie și virologie sanitară. M.: Medicină, 1987.

SanPiN 2.1.5.980-00. Evacuarea apei zonelor populate, protectia sanitara a corpurilor de apa. Cerințe igienice pentru protecția apelor de suprafață.

SanPiN 2.1.4.1074-01. Bând apă. Cerințe igienice pentru calitatea apei a sistemelor centralizate de alimentare cu apă potabilă. Control de calitate.

MUK 4.2.1018-01. Metode de control. Factori biologici si microbiologici. Analiza sanitară și microbiologică a apei potabile.

Cuprinsul subiectului „Studiul sanitar și microbiologic al solului. Microflora rezervoarelor.”:

Între grupe de microorganisme sanitar-indicative nu există limite clar definite. Unele microorganisme sunt indicatori ai contaminării atât fecale, cât și orale. Unele sunt indicatori ai proceselor de auto-purificare. În acest sens, toate SMP-urile sunt considerate indicatori ai poluării biologice.

Grupa A de microorganisme sanitar-indicative. Include locuitorii intestinelor oamenilor și animalelor. Microorganismele sunt considerate indicatori ai contaminării fecale. Include BGKP - Escherichia, Enterococcus, Proteus, Salmonella. De asemenea, în grupa A sunt incluse clostridiile reducătoare de sulfiți (Clostridium petfringens și altele), termofilele, bacteriofagii, bacterioizii, Pseudomonas aeruginosa, candida, akinetobacter și aeromonade.

Grupa B de microorganisme sanitar-indicative. Include locuitorii tractului respirator superior și nazofaringe. Microorganismele sunt considerate indicatori ai contaminării orale. Cuprinde verzi, a- și (3-streptococi, stafilococi (coagulant plasmatic, pozitivi pentru licitinază, rezistenți la antibiotice și hemolitice; în unele cazuri se determină și tipul de Staphylococcus aureus).

Grupa C de microorganisme sanitar-indicative. Include microorganismele saprofite care trăiesc în mediul extern. Microorganismele sunt considerate indicatori ai proceselor de auto-purificare. Include bacterii proteolitice, bacterii amonifiante și nitrificatoare, unele bacterii formatoare de spori, ciuperci, actinomicete, bacterii celulozice, bdellovibrios și alge albastru-verzi.

Principalele grupe de microorganisme sanitar-indicative

La principalele microorganisme sanitar-indicative includ BGKP, enterococi, protea, salmonella, Clostridium perfringens, bacterii termofile și bacteriofagi ai enterobacterii (colifagi).

Bacteriile din grupul Escherichia coli

coli a marcat începutul întregului grup SPM. BGKP include diverși reprezentanți ai familiei Enterobacteriaceae. În funcție de scopul și obiectul studiului, BGKP sanitar-indicativ se impun diverse cerințe. Ele sunt împărțite condiționat în trei subgrupe și, în diferite circumstanțe, faptul prezenței lor este utilizat pentru caracteristicile bacteriologice ale unui obiect sau substrat.

Subgrupa I Escherichia coli include BGKP, care încearcă să dezvăluie, dar care nu ar trebui să fie în studiul obiectelor și substraturilor care sunt „curate” în natură sau devin pure ca urmare a prelucrării lor (de exemplu, termice). Grupul de obiecte cu astfel de proprietăți include următoarele. Apă de băut (arteziană, clorură de la robinet, puț) și apă distilată (preluată de la un distilator sau conductă). Produse alimentare prelucrate termic (cotlet, cârnați, pește etc.). Analizați probe prelevate din grosimea produsului.

Lapte(luate de la pasteurizator înainte de intrarea în conductele de lapte), supe, sosuri, compoturi, feluri principale (alese din cazane). Spălări selectate în timpul controlului eficacității tratamentului de dezinfecție în timp util (nu mai devreme de 45 de minute și nu mai târziu de 1 oră după tratament).

Bacteriile din acest subgrup de Escherichia coli fermentează lactoza și glucoza sau numai glucoza în gaz la 37 ° C și nu prezintă activitate oxidazică. Acest subgrup include Escherichia ha//, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter și alți membri ai familiei Enterobacteriaceae. Prezența lor este permisă în obiectele care nu aparțin categoriei de „curat”.

Subgrupul II Escherichia coli include CGB-uri care indică contaminarea fecală temporal nedeterminată. Microorganismele fermentează lactoza și glucoza la acid și gaz la 43-44,5 °C. Acest subgrup include bacterii (E. coli, Klebsiella, citrobacter, enterobacter etc.) care și-au păstrat capacitatea de a forma gaz la temperaturi ridicate. Cerințe similare sunt impuse BGKP dacă este imposibil să se protejeze substratul de contaminare. În același timp, ar trebui să se limiteze la determinarea doar a indicatorilor de suferință epidemiologică. Astfel de obiecte includ: apa din rezervoare deschise, apele uzate, solul și toate produsele alimentare pentru care există un risc ridicat de contaminare după tratamentul termic. În astfel de cazuri, sunt examinate produsele alimentare solide (stratul de suprafață), produsele alimentare lichide, a doua și a treia vase pentru distribuție, spălarea din echipamente și ustensile. Culturile se cultivă la 43-44,5 °C. E. coli se diferențiază de alte bacterii prin capacitatea sa de a fermenta lactoza și glucoza sau numai glucoza.

Subgrupa III Escherichia coli include CGB-uri care indică contaminarea fecală proaspătă. O caracteristică distinctivă a acestui grup de bacterii este capacitatea de a descompune lactoza în gaz la 43-44,5 "C.

Bacteriile coliforme sunt întotdeauna prezente în tractul digestiv al animalelor și al oamenilor, precum și în produsele lor reziduale. Ele pot fi găsite și pe plante, sol și apă, unde contaminarea este o problemă majoră din cauza posibilității de infectare cu boli cauzate de diverși agenți patogeni.

Daune corpului

Sunt bacteriile coliforme dăunătoare? Cele mai multe dintre ele nu provoacă boli, cu toate acestea, unele tulpini rare de E. coli pot provoca boli grave. Pe lângă oameni, pot fi infectate și oile și bovinele. Este îngrijorător faptul că apa contaminată, în caracteristicile sale externe, nu este diferită de apa de băut obișnuită ca gust, miros și aspect. Bacteriile coliforme se găsesc chiar și în care sunt considerate a fi impecabile în toate sensurile. Testarea este singura modalitate fiabilă de a afla despre prezența bacteriilor patogene.

Ce se întâmplă când este descoperit?

Ce să faci dacă bacterii coliforme sau orice alte bacterii se găsesc în apa de băut? În acest caz, va fi necesară repararea sau modificarea sistemului de alimentare cu apă. Când este utilizat pentru dezinfecție, se prevede fierbere obligatorie, precum și retestarea, care poate confirma că contaminarea nu a fost eliminată dacă a fost vorba de bacterii coliforme termotolerante.

organisme indicator

Coliformii comuni sunt adesea denumiți organisme indicator, deoarece indică prezența potențială a bacteriilor patogene în apă, cum ar fi E. coli. În timp ce majoritatea tulpinilor sunt inofensive și trăiesc în intestinele oamenilor și animalelor sănătoase, unele pot produce toxine, pot provoca boli grave și chiar moartea. Dacă bacteriile patogene sunt prezente în organism, cele mai frecvente simptome sunt tulburări gastro-intestinale, febră, dureri abdominale și diaree. Simptomele sunt mai pronunțate la copii sau la membrii mai mari ai familiei.

apă sigură

Dacă nu există bacterii coliforme comune în apă, atunci se poate presupune cu aproape certitudine că este sigură din punct de vedere microbiologic de băut.
Dacă ar fi găsite, atunci ar fi justificată efectuarea unor teste suplimentare.

Bacteriile iubesc căldura și umezeala.

Temperatura și condițiile meteo joacă, de asemenea, un rol important. De exemplu, E. coli preferă să trăiască la suprafața pământului și iubește căldura, astfel bacteriile coliforme din apa potabilă apar ca urmare a mișcării în fluxurile subterane în condiții de vreme caldă și umedă, în timp ce se va găsi cel mai mic număr de bacterii. in sezonul de iarna.

Clorarea de impact

Pentru a distruge eficient bacteriile, se folosește clorul, care oxidează toate impuritățile. Cantitatea sa va fi afectată de caracteristicile apei, cum ar fi pH-ul și temperatura. În medie, greutatea pe litru este de aproximativ 0,3-0,5 miligrame. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a ucide bacteriile coliforme comune din apa de băut. Timpul de contact poate fi redus prin creșterea dozei de clor, dar acest lucru poate necesita filtre suplimentare pentru a elimina gusturi și mirosuri specifice.

Lumină ultravioletă dăunătoare

Razele ultraviolete sunt considerate o opțiune populară de dezinfecție. Această metodă nu implică utilizarea niciunui compuși chimici. Cu toate acestea, acest agent nu este utilizat acolo unde totalul de bacterii coliforme depășește o mie de colonii la 100 ml de apă. Aparatul în sine constă dintr-o lampă UV înconjurată de un manșon de sticlă de cuarț prin care curge un lichid, iradiat cu lumină ultravioletă. Apa brută din interiorul aparatului trebuie să fie complet curată și lipsită de orice contaminanți vizibili, blocaje sau turbiditate pentru a permite expunerea tuturor organismelor dăunătoare.

Alte opțiuni de curățare

Există multe alte metode de tratare utilizate pentru dezinfectarea apei. Cu toate acestea, nu sunt recomandate pe termen lung din diverse motive.

• Fierbere. La 100 de grade Celsius timp de un minut, bacteriile sunt efectiv ucise. Această metodă este adesea folosită pentru dezinfectarea apei în situații de urgență sau atunci când este necesar. Acest lucru necesită timp și este un proces intensiv de energie și, în general, se aplică doar în cantități mici de apă. Aceasta nu este o opțiune pe termen lung sau permanentă pentru dezinfecția apei.
• Ozonarea. În ultimii ani, această metodă a fost folosită ca o modalitate de a îmbunătăți calitatea apei, de a elimina diverse probleme, inclusiv contaminarea bacteriană. Ca și clorul, ozonul este un agent oxidant puternic care ucide bacteriile. Dar, în același timp, acest gaz este instabil și poate fi obținut doar cu ajutorul electricității. Unitățile cu ozon nu sunt, în general, recomandate pentru dezinfecție, deoarece sunt mult mai scumpe decât sistemele de clorinare sau UV.
• Iodizare. Metoda odinioară populară de dezinfecție a fost recent recomandată doar pentru dezinfectarea apei pe termen scurt sau de urgență.

bacterii coliforme termotolerante

Acesta este un grup special de organisme vii care sunt capabile să fermenteze lactoza la 44-45 de grade Celsius. Acestea includ genul Escherichia și unele specii de Klebsiella, Enterobacter și Citrobacter. Dacă în apă sunt prezente organisme străine, aceasta indică faptul că aceasta nu a fost suficient purificată, recontaminată sau conține nutrienți în exces. Când sunt detectate, este necesar să se verifice prezența bacteriilor coliforme care sunt rezistente la temperaturi ridicate.

Analiza microbiologică

Dacă s-au găsit coliformi, atunci acest lucru poate indica că au intrat în apă. Astfel, încep să se răspândească diferite boli. În apa de băut contaminată pot fi găsite tulpini de Salmonella, Shigella, Escherichia coli și mulți alți agenți patogeni, de la tulburări ușoare ale tractului digestiv până la cele mai severe forme de dizenterie, holeră, febră tifoidă și multe altele.

Surse casnice de infecție

Calitatea apei potabile este monitorizată, este verificată periodic de către serviciile sanitare specializate. Și ce poate face o persoană obișnuită pentru a se proteja și a se proteja de infecția nedorită? Care sunt sursele de poluare a apei în casă?

1. Apă de la răcitor. Cu cât mai mulți oameni ating acest dispozitiv, cu atât este mai probabil ca bacteriile dăunătoare să intre. Studiile arată că apa din fiecare al treilea răcitor este pur și simplu plină de organisme vii.
2. Apa de ploaie. În mod surprinzător, umiditatea colectată după ploaie este un mediu favorabil dezvoltării bacteriilor coliforme. Grădinarii avansați nu folosesc o astfel de apă nici măcar pentru udarea plantelor.
3. Lacurile și rezervoarele sunt, de asemenea, în pericol, deoarece toate organismele vii se înmulțesc mai repede în apa stagnantă, și nu doar bacteriile. O excepție o constituie oceanele, unde dezvoltarea și răspândirea formelor dăunătoare este minimă.
4. Starea conductei. Dacă canalizările nu au fost schimbate și curățate o perioadă lungă de timp, acest lucru poate duce și la probleme.

Cine sunt BGKP și unde locuiesc

GOST pentru bacteriile coliforme

A fost dezvoltat un standard interstatal pentru metodele de detectare și determinare a numărului de microbi coliformi. Acest GOST asigură siguranța alimentelor. Orice produs inclus în lista GOST trebuie să fie supus unor teste de laborator. După teste de laborator care demonstrează valorile acceptabile ale BGKP, produsele sunt vândute. Cercetarea obligatorie este supusă:

• Apă.
• Mancare la conserva.
• Produse din carne.
• Mâncare pentru animale de companie.
• Veselă și echipamente.

Este important de știut că GOST nu se aplică laptelui și produselor lactate. Toate laptele și alte produse lactate achiziționate în vrac sau în vrac trebuie pasteurizate pentru a ucide coliformii. Pasteurizare - încălzire până la + 80⁰С timp de 30 de minute.

GOST se obligă să monitorizeze starea sanitară și bacteriologică a apei. Aportul de apă pentru a determina prezența BGKP este realizat din:

• Sistemul de alimentare cu apă al orașului.
• Rezervoare de apă deschise (râuri, mări, rezervoare).
• Surse de apă potabilă (fântâni, izvoare).
• Bazine de înot.
• Ape uzate (inainte si dupa tratare).

Spala-ti mainile!

Toate tipurile de bacterii din grupul Escherichia coli mor atunci când sunt fierte sau pasteurizate. Toxinele Escherichia și salmonella nu vor rămâne în lapte, carne și apă la temperaturi peste + 60⁰С. Mânerele ușilor sau suprafețele mesei trebuie șters cu o soluție dezinfectantă. Bacteriile coliforme sunt ucise instantaneu de alcool sau alt agent antibacterian. Dar cel mai sigur mod de a preveni bolile intestinale conform GOST și experienței de viață este spălarea mâinilor cu săpun. Mediul alcalin al săpunului distruge pereții microbilor. Dacă nu este posibil să vă spălați mâinile, de exemplu, pe drum, utilizați șervețele umede dezinfectante sau gel pentru mâini.