V tejto lekcii budeme venovať pozornosť takému typu vyparovania, akým je varenie, rozoberieme jeho rozdiely od predtým uvažovaného procesu vyparovania, predstavíme takú hodnotu, ako je bod varu, a rozoberieme, na čom závisí. Na konci lekcie si predstavíme veľmi dôležitú veličinu, ktorá popisuje proces vyparovania – špecifické teplo vyparovania a kondenzácie.

Téma: Súhrnné stavy hmoty

Poučenie: Varte. Špecifické teplo vyparovania a kondenzácie

V minulej lekcii sme sa už zaoberali jedným z typov vaporizácie – vyparovaním – a zdôraznili sme vlastnosti tohto procesu. Dnes budeme diskutovať o takom type odparovania, akým je proces varu, a predstavíme si hodnotu, ktorá číselne charakterizuje proces odparovania – špecifické teplo vyparovania a kondenzácie.

Definícia.Vriaci(obr. 1) je proces intenzívneho prechodu kvapaliny do plynného skupenstva, sprevádzaný tvorbou bublín pary a vyskytujúci sa v celom objeme kvapaliny pri určitej teplote, ktorá sa nazýva bod varu.

Porovnajme medzi sebou dva druhy vaporizácie. Proces varu je intenzívnejší ako proces odparovania. Okrem toho, ako si pamätáme, proces odparovania prebieha pri akejkoľvek teplote nad bodom topenia a proces varu - prísne pri určitej teplote, ktorá je pre každú látku iná a nazýva sa bod varu. Treba si tiež uvedomiť, že k vyparovaniu dochádza len z voľného povrchu kvapaliny, teda z oblasti, ktorá ju ohraničuje od okolitých plynov a k varu dochádza okamžite z celého objemu.

Pozrime sa podrobnejšie na priebeh procesu varu. Predstavme si situáciu, s ktorou sa mnohí z nás opakovane stretli – ide o ohrievanie a varenie vody v určitej nádobe, napríklad v hrnci. Počas zahrievania sa určité množstvo tepla odovzdá vode, čo povedie k zvýšeniu jej vnútornej energie a zvýšeniu aktivity molekulárneho pohybu. Tento proces bude pokračovať až do určitého štádia, kým energia molekulárneho pohybu nebude dostatočná na to, aby začala vrieť.

Vo vode sú prítomné rozpustené plyny (alebo iné nečistoty), ktoré sa uvoľňujú v jej štruktúre, čo vedie k takzvanému vzniku centier vyparovania. To znamená, že v týchto centrách sa uvoľňuje para a v celom objeme vody sa vytvárajú bubliny, ktoré sa pozorujú počas varu. Je dôležité pochopiť, že tieto bubliny nie sú vzduch, ale para, ktorá sa tvorí počas procesu varu. Po vytvorení bublín sa množstvo pár v nich zvyšuje a začnú sa zväčšovať. Často sa bubliny spočiatku tvoria v blízkosti stien nádoby a okamžite nevystúpia na povrch; najprv sa zväčšujú a sú pod vplyvom rastúcej Archimedesovej sily a potom sa odtrhnú od steny a vystúpia na povrch, kde prasknú a uvoľnia časť pary.

Treba si uvedomiť, že nie všetky bublinky pary sa dostanú na voľný povrch vody naraz. Na začiatku procesu varu je voda ešte ďaleko od rovnomerného ohrevu a spodné vrstvy, v blízkosti ktorých prebieha proces prenosu tepla, sú ešte horúcejšie ako horné, a to aj s prihliadnutím na konvekčný proces. To vedie k tomu, že bubliny pary stúpajúce zospodu sa zrútia v dôsledku javu povrchového napätia a ešte nedosiahnu voľnú hladinu vody. Para, ktorá bola vo vnútri bublín, zároveň prechádza do vody, čím ju dodatočne ohrieva a urýchľuje proces rovnomerného ohrevu vody v celom objeme. Výsledkom je, že keď sa voda ohrieva takmer rovnomerne, takmer všetky bubliny pary sa začnú dostávať na povrch vody a začína sa proces intenzívneho odparovania.

Je dôležité zdôrazniť skutočnosť, že teplota, pri ktorej prebieha proces varu, zostáva nezmenená, aj keď sa zvýši intenzita prívodu tepla do kvapaliny. Jednoducho povedané, ak počas varu pridáte plyn do horáka, ktorý ohrieva hrniec s vodou, len zvýši intenzitu varu a nezvýši teplotu kvapaliny. Ak sa vážnejšie ponoríme do procesu varu, stojí za zmienku, že vo vode existujú oblasti, v ktorých sa môže prehriať nad bod varu, ale veľkosť takéhoto prehriatia spravidla nepresahuje jeden alebo niekoľko stupňa a je nevýznamná v celkovom objeme kvapaliny. Teplota varu vody pri normálnom tlaku je 100°C.

V procese vriacej vody si môžete všimnúť, že ju sprevádzajú charakteristické zvuky takzvaného kypenia. Tieto zvuky vznikajú práve kvôli opísanému procesu kolapsu bublín pary.

Procesy varu iných kvapalín prebiehajú rovnakým spôsobom ako varenie vody. Hlavným rozdielom v týchto procesoch sú rozdielne teploty varu látok, ktoré sú pri normálnom atmosférickom tlaku už namerané tabuľkové hodnoty. Uveďme hlavné hodnoty týchto teplôt v tabuľke.

Zaujímavosťou je, že bod varu kvapalín závisí od hodnoty atmosférického tlaku, preto sme uviedli, že všetky hodnoty v tabuľke sú uvedené pri normálnom atmosférickom tlaku. Pri zvýšení tlaku vzduchu sa zvyšuje aj bod varu kvapaliny a pri jeho znižovaní naopak klesá.

Princíp činnosti takého známeho kuchynského spotrebiča, akým je tlakový hrniec, je založený na tejto závislosti bodu varu od okolitého tlaku (obr. 2). Ide o panvicu s tesne priliehajúcou pokrievkou, pod ktorou v procese odparovania vody tlak vzduchu s parou dosahuje až 2 atmosférický tlak, čo vedie k zvýšeniu bodu varu vody v nej na . Z tohto dôvodu má voda s jedlom v nej možnosť zahriať sa na teplotu vyššiu ako zvyčajne () a proces varenia sa urýchli. Kvôli tomuto efektu dostalo zariadenie svoje meno.

Ryža. 2. Tlakový hrniec ()

Situácia s poklesom bodu varu kvapaliny s poklesom atmosférického tlaku má tiež príklad zo života, no pre mnohých už nie každodenný. Tento príklad platí pre cestovanie horolezcov na vysočine. Ukazuje sa, že v oblasti, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 3000-5000 m, bod varu vody v dôsledku poklesu atmosférického tlaku klesá na ešte nižšie hodnoty, čo vedie k ťažkostiam pri varení na túrach, pretože pre efektívne termálne spracovanie potravín v V tomto prípade je potrebný oveľa dlhší čas ako za normálnych podmienok. Vo výškach okolo 7000 m dosahuje bod varu vody , čo znemožňuje varenie mnohých produktov v takýchto podmienkach.

Niektoré technológie na separáciu látok sú založené na skutočnosti, že teploty varu rôznych látok sú rôzne. Napríklad, ak vezmeme do úvahy zahrievanie oleja, čo je zložitá kvapalina pozostávajúca z mnohých zložiek, potom ju možno v procese varu rozdeliť na niekoľko rôznych látok. V tomto prípade, vzhľadom na to, že teploty varu petroleja, benzínu, ťažkého benzínu a vykurovacieho oleja sú odlišné, môžu byť navzájom oddelené odparovaním a kondenzáciou pri rôznych teplotách. Tento proces sa zvyčajne označuje ako frakcionácia (obr. 3).

Ryža. 3 Separácia oleja na frakcie ()

Ako každý fyzikálny proces, var musí byť charakterizovaný pomocou nejakej číselnej hodnoty, takáto hodnota sa nazýva špecifické teplo vyparovania.

Aby ste pochopili fyzikálny význam tohto množstva, zvážte nasledujúci príklad: vezmite 1 kg vody a priveďte ho k bodu varu, potom zmerajte, koľko tepla je potrebné na úplné odparenie tejto vody (okrem tepelných strát) - táto hodnota bude sa rovná mernému teplu vyparovania vody. Pre inú látku bude táto hodnota tepla iná a bude to špecifické teplo vyparovania tejto látky.

Špecifické výparné teplo sa ukazuje ako veľmi dôležitá charakteristika v moderných technológiách výroby kovov. Ukazuje sa, že napríklad pri tavení a odparovaní železa s následnou jeho kondenzáciou a tuhnutím vzniká kryštálová mriežka so štruktúrou, ktorá poskytuje vyššiu pevnosť ako pôvodná vzorka.

Označenie: špecifické teplo vyparovania a kondenzácie (niekedy označované ).

jednotka merania: .

Špecifické teplo vyparovania látok sa určuje experimentmi v laboratórnych podmienkach a jeho hodnoty pre hlavné látky sú uvedené v príslušnej tabuľke.

Látka

Var je intenzívne vyparovanie, ku ktorému dochádza, keď sa kvapalina zahrieva nielen z povrchu, ale aj vo vnútri.

K varu dochádza pri absorpcii tepla.
Väčšina dodaného tepla sa minie na prerušenie väzieb medzi časticami látky, zvyšok je na práci vykonanej pri expanzii pary.
Výsledkom je, že interakčná energia medzi časticami pary je väčšia ako medzi časticami kvapaliny, takže vnútorná energia pary je väčšia ako vnútorná energia kvapaliny pri rovnakej teplote.
Množstvo tepla potrebného na prenos kvapaliny do pary počas procesu varu možno vypočítať pomocou vzorca:

kde m je hmotnosť kvapaliny (kg),
L je špecifické teplo vyparovania.

Merné teplo vyparovania ukazuje, koľko tepla je potrebné na premenu 1 kg danej látky na paru pri bode varu. Jednotka špecifického tepla vyparovania v sústave SI:
[L] = 1 J/kg
So zvyšujúcim sa tlakom stúpa bod varu kvapaliny a klesá špecifické teplo vyparovania a naopak.

Počas varu sa teplota kvapaliny nemení.
Teplota varu závisí od tlaku vyvíjaného na kvapalinu.
Každá látka pri rovnakom tlaku má svoj vlastný bod varu.
So zvýšením atmosférického tlaku začína varenie pri vyššej teplote, s poklesom tlaku - naopak.
Napríklad voda vrie pri 100°C len pri normálnom atmosférickom tlaku.

ČO SA DEJE VNÚTRI TEKUTINY PRI VARENÍ?

Var je prechod kvapaliny na paru za nepretržitého vytvárania a rastu bublín pary v kvapaline, v ktorých sa kvapalina vyparuje. Na začiatku ohrevu je voda nasýtená vzduchom a má izbovú teplotu. Pri ohrievaní vody sa plyn rozpustený v nej uvoľňuje na dne a stenách nádoby a vytvára vzduchové bubliny. Začínajú sa objavovať dlho pred varom. Do týchto bublín sa vyparuje voda. Bublina naplnená parou sa začne nafukovať pri dostatočne vysokej teplote.

Po dosiahnutí určitej veľkosti sa odtrhne od dna, stúpa na hladinu vody a praskne. V tomto prípade para opúšťa kvapalinu. Ak voda nie je dostatočne zahriata, bublina pary stúpajúca do studených vrstiev sa zrúti. Výsledné kolísanie vody vedie k vzniku obrovského množstva malých vzduchových bublín v celom objeme vody: takzvaný "biely kľúč".

Zdvíhacia sila pôsobí na vzduchovú bublinu na dne nádoby:
Fpod \u003d Farchimede - Fgravitácia
Bublina je pritlačená ku dnu, pretože tlakové sily nepôsobia na spodnú plochu. Pri zahrievaní sa bublina rozširuje v dôsledku uvoľňovania plynu do nej a odtrhne sa od dna, keď je zdvíhacia sila o niečo väčšia ako lisovacia. Veľkosť bubliny, ktorá sa môže odtrhnúť od dna, závisí od jej tvaru. Tvar bublín na dne je určený zmáčavosťou dna nádoby.

Nehomogenita zvlhčovania a splývanie bublín na dne viedli k zväčšeniu ich veľkosti. Keď je bublina veľká a stúpa za ňou, vytvárajú sa dutiny, praskliny a víry.

Keď bublina praskne, všetka kvapalina, ktorá ju obklopuje, sa ponáhľa dovnútra a vznikne prstencová vlna. Zatvorí sa a vyvrhne stĺpec vody.

Pri kolapse praskajúcich bublín v kvapaline sa šíria rázové vlny ultrazvukových frekvencií sprevádzané počuteľným hlukom. Počiatočné fázy varu sa vyznačujú najhlasnejšími a najvyššími zvukmi (v štádiu „bieleho kľúča“ kanvica „spieva“).

(zdroj: virlib.eunnet.net)

TEPLOTNÝ GRAF ZMIEN SÚHRNNÝCH STAVOV VODY

POZRITE SA NA POLIČKU!

ZAUJÍMAVÉ

Prečo je na vrchnáku kanvice diera?
Na uvoľnenie pary. Bez otvoru vo veku môže para striekať vodu cez výlevku kanvice.
___

Trvanie varenia zemiakov, počnúc okamihom varu, nezávisí od výkonu ohrievača. Trvanie je určené dobou zotrvania produktu pri teplote varu.
Výkon ohrievača neovplyvňuje bod varu, ale iba rýchlosť odparovania vody.

Var môže spôsobiť zamrznutie vody. K tomu je potrebné odčerpať vzduch a vodnú paru z nádoby, kde sa voda nachádza, aby voda neustále vrela.

"Hrnce sa ľahko varia cez okraj - do zlého počasia!"
Pokles atmosférického tlaku, ktorý sprevádza zhoršenie počasia, je dôvodom, prečo mlieko rýchlejšie „uteká“.
___

Veľmi horúcu vriacu vodu možno získať na dne hlbinných baní, kde je tlak vzduchu oveľa väčší ako na povrchu Zeme. Takže v hĺbke 300 m bude voda vrieť pri 101 ͦ C. Pri tlaku vzduchu 14 atmosfér voda vrie pri 200 ͦ C.
Pod zvončekom vzduchového čerpadla môžete dostať „vrúcu vodu“ s teplotou 20 ͦ C.
Na Marse by sme pili „vriacu vodu“ s teplotou 45 °C.
Slaná voda vrie nad 100 ͦ C. ___

V horských oblastiach v značnej výške pri zníženom atmosférickom tlaku voda vrie pri teplotách nižších ako 100 ¦ Celzia.

Čakanie na uvarenie takéhoto jedla trvá dlhšie.

Nalejte to studené ... a bude to variť!

Normálne voda vrie pri 100 stupňoch Celzia. Zahrejte vodu v banke na horáku do varu. Vypneme horák. Voda prestane vrieť. Banku uzavrieme zátkou a na zátku začneme opatrne prilievať studenú vodu. Čo je to? Voda opäť vrie!

..............................

Pod prúdom studenej vody začne voda v banke a s ňou aj vodná para chladnúť.
Zmenšuje sa objem pary a mení sa tlak nad vodnou hladinou...
Čo myslíte, ktorým smerom?
... Bod varu vody pri zníženom tlaku je nižší ako 100 stupňov a voda v banke opäť vrie!
____

Pri varení je vo vnútri hrnca – „tlakového hrnca“ tlak asi 200 kPa a polievka v takomto hrnci sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Do injekčnej striekačky môžete natiahnuť vodu asi do polovice, uzavrieť ju rovnakým korkom a prudko potiahnuť piest. Vo vode sa objaví veľa bublín, čo naznačuje, že proces vriacej vody sa začal (a to je pri izbovej teplote!).
___

Keď látka prechádza do plynného stavu, jej hustota sa zníži asi 1000-krát.
___

Prvé rýchlovarné kanvice mali ohrievače pod dnom. Voda neprišla do kontaktu s ohrievačom a vrela veľmi dlho. V roku 1923 urobil Arthur Large objav: umiestnil ohrievač do špeciálnej medenej trubice a umiestnil ju do kanvice. Voda rýchlo zovrela.

Samochladiace plechovky na nealkoholické nápoje boli vyvinuté v USA. V nádobe je namontovaná priehradka s kvapalinou s nízkou teplotou varu. Ak kapsulu rozdrvíte v horúcom dni, tekutina začne rýchlo vrieť, odoberie teplo obsahu dózy a za 90 sekúnd teplota nápoja klesne o 20-25 stupňov Celzia.

PREČO?

Myslíte si, že je možné uvariť vajíčko na tvrdo, ak voda vrie pri teplote nižšej ako 100 stupňov Celzia?
____

Bude voda vrieť v hrnci, ktorý pláva v inom hrnci s vriacou vodou?
prečo? ___

Dokážete uvariť vodu bez toho, aby ste ju zohrievali?

866. Teplota vody v otvorenej nádobe v miestnosti je vždy o niečo nižšia ako teplota vzduchu v miestnosti. prečo?
Pretože k odparovaniu dochádza z povrchu vody, čo je sprevádzané stratou energie a v dôsledku toho aj poklesom teploty.

867. Prečo klesá teplota kvapaliny pri vyparovaní?
Počas vyparovania sa vnútorná energia kvapaliny znižuje, čo vedie k zníženiu teploty.

868. V Moskve je kolísanie teploty varu vody 2,5° (od 98,5°C do 101°C). Ako možno vysvetliť takýto rozdiel?
Nerovnomerná úľava. So zvyšujúcou sa nadmorskou výškou voda vrie pri teplotách pod 100 °C. A ak je bod varu nad 100°C, znamená to, že je pod hladinou mora.

869. Je pri vyparovaní splnený zákon zachovania energie? pri vare?
Vykonané. Koľko energie bolo vynaložené na vykurovanie, rovnaké množstvo energie sa uvoľní vo forme pary.

870. Ak si namočíte ruku éterom, bude vám zima. prečo?
Éter sa vyparuje a berie energiu z rúk a vzduchu.

871. Prečo polievka rýchlejšie vychladne, keď do nej fúknete?
Ak fúkate na paru prichádzajúcu z polievky, prenos tepla sa urýchli a polievka rýchlo odovzdá svoju energiu okoliu.

872. Líši sa teplota vody vo vriacom hrnci od teploty pary vriacej vody?
nie

873. Prečo vriaca voda prestane vrieť, len čo sa odstaví z ohňa?
Pretože na udržanie varu musí voda neustále prijímať tepelnú energiu.

874. Merné kondenzačné teplo liehu je 900 kJ/kg. Čo to znamená?
Na to, aby alkohol prešiel do tekutého stavu, treba z jeho pár odobrať 900 kJ energie.

875. Porovnaj vnútornú energiu 1 kg vodnej pary pri 100 °C a 1 kg vody pri 100 °C. To viac? Koľko? prečo?
Energia pary je o 2,3 MJ/kg vyššia – toľko energie je potrebné na výrobu pary.

876. Koľko tepla je potrebné na odparenie 1 kg vody pri bode varu? 1 kg éteru?

877. Aké množstvo tepla je potrebné na premenu 0,15 kg vody na paru pri 100 °C?

878. Čo si vyžaduje viac tepla a o koľko: ohrev 1 kg vody z 0 °C na 100 °C alebo odparenie 1 kg vody pri teplote 100 °C?

879. Aké množstvo tepla je potrebné na premenu 0,2 kg vody na paru s teplotou 100 °C?

880. Aké množstvo energie sa uvoľní pri ochladzovaní vody s hmotnosťou 4 kg zo 100 °C na 0 °C?

881. Aké množstvo energie je potrebné na privedenie 5 litrov vody s teplotou 0 °C do varu a následné odparenie?

882. Aké množstvo energie uvoľní 1 kg pary pri 100 °C, ak sa premení na vodu a výsledná voda sa potom ochladí na 0 °C?

883. Koľko tepla treba vynaložiť, aby sa voda s hmotnosťou 7 kg pri teplote 0 °C priviedla do varu a potom sa úplne odparila?

884. Koľko energie treba vynaložiť na premenu 1 kg vody s teplotou 20 °C na paru s teplotou 100 °C?

885. Určte množstvo tepla potrebného na premenu 1 kg vody odobratej pri 0 °C na paru s teplotou 100 °C?

886. Koľko tepla sa uvoľní pri kondenzácii 100 g vodnej pary, ktorá má teplotu 100 °C a pri ochladení vzniknutej vody na 20 °C?

887. Merné skupenské teplo vyparovania vody je väčšie ako u éteru. Prečo ho teda éter, ak je ním navlhčený, ochladzuje v takýchto prípadoch viac ako voda?
Rýchlosť odparovania éteru je oveľa vyššia ako rýchlosť odparovania vody. Preto rýchlejšie vydáva vnútornú energiu a rýchlejšie sa ochladzuje, čím ochladzuje ruku.

888. Do nádoby obsahujúcej 30 kg vody s teplotou 0 °C sa vloží 1,85 kg vodnej pary s teplotou 100 °C, čím sa teplota vody zvýši na 37 °C. Nájdite špecifické teplo vyparovania vody.

889. Koľko tepla je potrebné na premenu 1 kg ľadu pri 0 °C na paru pri 100 °C?

890. Koľko tepla je potrebné na to, aby sa 5 kg ľadu pri -10 °C premenilo na paru s teplotou 100 °C a potom sa para zahriala na 150 °C pri normálnom tlaku? Merná tepelná kapacita vodnej pary pri konštantnom tlaku je 2,05 kJ/(kg °C).

891. Koľko kilogramov uhlia treba spáliť, aby sa 100 kg ľadu odobratého pri 0 °C zmenilo na paru? Účinnosť pece je 70%. Merné spalné teplo uhlia je 29,3 MJ/kg.

892. Na určenie špecifického výparného tepla vody odobral anglický vedec Black určité množstvo vody s teplotou 0 °C a zahrial ju do varu. Potom pokračoval v ohrievaní vody, kým sa úplne neodparila. Black si zároveň všimol, že vyvarenie všetkej vody trvalo 5,33-krát dlhšie, než ohriatie rovnakej masy vody z 0 °C na 100 °C? Čo je podľa Blackových experimentov špecifické teplo vyparovania?

893. Aké množstvo pary s teplotou 100 °C sa musí premeniť na vodu, aby sa zohrial železný radiátor s hmotnosťou 10 kg z 10 °C na 90 °C?

894. Koľko tepla je potrebné na premenu 2 kg ľadu odobratého pri -10°C na paru pri 100°C?

895. Skúmavka s éterom sa ponorí do pohára vody ochladeného na 0 °C. Fúkaním vzduchu cez éter sa éter odparuje, v dôsledku čoho sa na skúmavke vytvorí ľadová kôra. Určte, koľko ľadu sa získalo pri odparení 125 g éteru (merné skupenské teplo vyparovania éteru kJ/kg).

896. Serpentín úplne zamrznutý v ľade. Chladiacim a kondenzačným hadom prejde 2 kg pary a voda opúšťa had pri teplote 0 °C. Koľko ľadu sa dá takto roztopiť?

897. Do kalorimetra sa naleje 57,4 g vody s teplotou 12 °C. Do vody sa privádza para s teplotou 100 °C. Po určitom čase sa množstvo vody v kalorimetri zvýšilo o 1,3 g a teplota vody stúpla na 24,8 °C. Na zohriatie prázdneho kalorimetra o 1°C je potrebných 18,27 J tepla. Nájdite špecifické teplo vyparovania vody.

900. Na primusovom sporáku v medenej kanvici s hmotnosťou 0,2 kg sa varila voda s hmotnosťou 1 kg, odoberaná pri teplote 20 °C. Počas varu sa vyvarilo 50 g vody.
Koľko benzínu sa spálilo v sporáku, ak je účinnosť sporáka 30%?

Var, ako sme videli, je tiež vyparovanie, len je sprevádzané rýchlym vytváraním a rastom bublín pár. Je zrejmé, že počas varu je potrebné priviesť do kvapaliny určité množstvo tepla. Toto množstvo tepla ide na tvorbu pary. Okrem toho rôzne kvapaliny rovnakej hmotnosti vyžadujú rôzne množstvá tepla, aby sa premenili na paru pri bode varu.

Experimenty ukázali, že na odparenie vody s hmotnosťou 1 kg pri teplote 100 °C je potrebných 2,3 x 10 6 J energie. Na odparenie 1 kg odobratého éteru pri teplote 35 °C je potrebných 0,4 10 6 J energie.

Preto, aby sa teplota vyparujúcej sa kvapaliny nezmenila, treba kvapaline dodať určité množstvo tepla.

Fyzikálna veličina, ktorá ukazuje, koľko tepla je potrebné na premenu kvapaliny s hmotnosťou 1 kg na paru bez zmeny teploty, sa nazýva špecifické teplo vyparovania.

Merné výparné teplo sa označuje písmenom L. Jeho jednotkou je 1 J / kg.

Experimenty ukázali, že špecifické teplo vyparovania vody pri 100 °C je 2,3 106 J/kg. Inými slovami, na premenu 1 kg vody na paru s teplotou 100 °C je potrebných 2,3 x 10 6 J energie. Preto pri bode varu je vnútorná energia látky v parnom stave väčšia ako vnútorná energia rovnakej hmotnosti látky v kvapalnom stave.

Tabuľka 6
Špecifické teplo vyparovania určitých látok (pri bode varu a normálnom atmosférickom tlaku)

Pri kontakte so studeným predmetom kondenzuje vodná para (obr. 25). V tomto prípade sa uvoľní energia absorbovaná pri tvorbe pary. Presné experimenty ukazujú, že pri kondenzácii para uvoľňuje množstvo energie, ktoré sa vytvorilo.

Ryža. 25. Kondenzácia pary

Následne, keď sa 1 kg vodnej pary premení pri teplote 100 °C na vodu s rovnakou teplotou, uvoľní sa 2,3 x 106 J energie. Ako vidno z porovnania s inými látkami (tabuľka 6), táto energia je dosť veľká.

Energiu uvoľnenú pri kondenzácii pary možno využiť. Vo veľkých tepelných elektrárňach para používaná v turbínach ohrieva vodu.

Takto ohriata voda sa používa na vykurovanie budov, v kúpeľoch, práčovniach a na iné domáce potreby.

Na výpočet množstva tepla Q potrebného na premenu akejkoľvek hmotnosti kvapaliny prijatej pri bode varu na paru, musíte vynásobiť špecifické teplo vyparovania L hmotnosťou m:

Z tohto vzorca sa dá určiť, že

m=Q/L, L=Q/m

Množstvo tepla uvoľneného vodnou parou s hmotnosťou m, kondenzujúcou pri bode varu, je určené rovnakým vzorcom.

Príklad. Koľko energie je potrebné na premenu 2 kg vody s teplotou 20 °C na paru? Zapíšme si stav problému a vyriešme ho.

Otázky

1. Aká energia sa dodáva kvapaline počas varu?
2. Aké je špecifické teplo vyparovania?
3. Ako možno experimentálne ukázať, že pri kondenzácii pary sa uvoľňuje energia?
4. Akú energiu uvoľní 1 kg vodnej pary pri kondenzácii?
5. Kde sa v technike využíva energia uvoľnená pri kondenzácii vodnej pary?

Cvičenie 16

1. Ako by sme mali pochopiť, že špecifické teplo vyparovania vody je 2,3 10 6 J/kg?
2. Ako by sme mali pochopiť, že špecifické kondenzačné teplo amoniaku je 1,4 10 6 J/kg?
3. Ktorá z látok uvedených v tabuľke 6 má po premene z kvapalného skupenstva na paru zvýšenie vnútornej energie viac? Odpoveď zdôvodnite.
4. Koľko energie je potrebné na premenu 150 g vody na paru pri 100 °C?
5. Koľko energie treba vynaložiť, aby sa voda s hmotnosťou 5 kg, odoberaná s teplotou 0 °C, priviedla do varu a odparila?
6. Aké množstvo energie uvoľní voda s hmotnosťou 2 kg pri ochladení zo 100 na 0 °C? Aké množstvo energie sa uvoľní, ak namiesto vody odoberieme rovnaké množstvo pary s teplotou 100 °C?

Cvičenie

1. Podľa tabuľky 6 určte, ktorej z látok pri premene z kvapalného skupenstva na paru silnejšie narastá vnútorná energia. Odpoveď zdôvodnite.
2. Pripravte správu o jednej z tém (voliteľné).
3. Ako vzniká rosa, mráz, dážď a sneh.
4. Kolobeh vody v prírode.
5. Odlievanie kovov.