Nedávno mi z vydavateľstva Mann, Ivanov a Ferber (viac o ňom na konci článku) poslali ďalšiu knihu. Naposledy som písal Leanne Campbell, teraz mám možnosť prečítať si vydanie Thomasa Yaremu, Johnny Brannigan a Daniel Rod. A tu je to, čo si myslím...

Ako vždy, pre pohodlie a prehľadnosť všetko napíšem bod po bode.

výhody:

1. Úprimne povedané, takéto knihy vo mne vyvolávajú posvätnú úctu už svojim vzhľadom. Príjemná obálka, natieraný papier, kvalitná väzba... Vo všeobecnosti nemožno kvalitu publikácie podceniť.

2. Ľudia, ktorí sa zaujímajú o ajurvédu, jednoducho musia mať takúto knihu doma. Je to nepochybne užitočné pre tých, ktorí práve začínajú študovať túto starodávnu vedu. A ak sa vás vaši priatelia alebo príbuzní spýtajú: „Čo je Ayurveda?“, môžete im dať „Ayurveda“. Zdravé recepty s tisícročnou históriou pre moderný život“ na recenziu. Bol som dokonca trochu prekvapený, koľko užitočných informácií kniha obsahuje. Zdá sa, že autori dokázali pokryť všetky témy, pričom v každej vyzdvihli hlavné tézy. Nájdete tu popis dóš, informácie o chutiach, tipy na usporiadanie kuchyne, nakupovanie potravín, výživu v tehotenstve a rôznych chorobách, ako aj mnoho ďalších užitočných tém.

3. Časť o dóšách (Vata, Pitta, Kapha) by sme chceli zdôrazniť samostatne. Pre mňa to bolo veľmi užitočné. Som vegetariánkou už viac ako 2 roky, ovládam základy védskeho varenia a niektoré princípy ajurvédy. Zaujímavé však je, že sa nedokázala prinútiť pochopiť dóše. Párkrát som otvorila nejaké články, knihy, ale všetko sa mi zdalo také neprehľadné. Ale vďaka knihe som rýchlo pochopila význam dóš a dokonca som ľahko určila svoj typ.
Informácie v knihe, ako aj recepty sú uvedené podľa typu konštitúcie každého človeka. Takže tu nájdete hlavné odporúčania týkajúce sa životného štýlu a výživy pre predstaviteľov každej z 3 dóš. Okrem toho sú v druhej časti knihy recepty na raňajky, obedy, večere a dokonca aj olovranty a zvlášť na Vátu, Pittu, Kaphu.

4. Dovoľte mi dať malú radu tým, ktorí si chcú knihu preštudovať. Na záver pár slov od autorov. Odporúčam vám začať s nimi. Veľmi sa mi páčili nasledujúce riadky: „Nech na stránkach knihy sú škvrny od jedla a jej text vás núti pomyslieť si: „Áno, vedel som to.“ Nech sú vaše časy jedla naplnené smiechom, ľahkosťou a vďačnosťou. A nech kniha dáva vám a vašim blízkym radosť a dôveru a jedlo, ktoré varíte, nech je odrazom vášho jedinečného ja.
Vo všeobecnosti je po prečítaní rozlúčkových slov od autora štúdium knihy oveľa zaujímavejšie. Môžeme povedať, že je nastavený vhodný tón pre čítanie.
Preto som k plusom priradil aj to, že kniha má pár slov od autorov.

5. Po prvom prelistovaní knihy som natrafila na recept s lososom a vtedy som si pomyslela: “zvláštne... Ajurvéda a ryby sa vraj k sebe nehodia... To je prvé mínus.” Po prečítaní celej knihy som však na túto otázku zmenil názor.
Áno, najprv ma trochu zarazilo, že kniha dáva odporúčania na jedenie mäsa. Aj keď v samotnej knihe z viac ako 170 receptov len 7 s rybami a kuracím mäsom. Žiadne mäso ani vajcia sa nikde inde nenachádzajú.
Potom som si povedal, že toto je správna pozícia - nie všetci ľudia sú predsa pripravení vzdať sa mäsa hneď. Možno takýto tolerantný prístup k tejto téme, naopak, zaujme viac ľudí. Koniec koncov, neexistujú frázy ako: "Nemali by ste jesť mäso" alebo "Mäso vás zabije." nie Aj keď zároveň autori knihy dávajú najavo, že mäso je škodlivé a že byť vegetariánom je pre zdravie prospešnejšie. A tam sa každý sám rozhodne, čo a ako bude jesť.

mínusy:

1. Prekvapivo je u mňa len jedno mínus. A opäť hovorí o receptoch. Keďže autori sú Američania, väčšina receptov obsahuje pre nás nie veľmi dostupné suroviny (napríklad mungo fazuľky nenájde každý a kokosové mlieko a špargľa sú tu dosť drahé). Aj keď, samozrejme, pre tých, ktorí chcú rozmanitosť, sú recepty úžasné.
A stále čakám, kedy niekto z našich krajanov napíše knihu s vegetariánskymi receptami, ktoré budú obsahovať známejšie zemiaky, repu, cuketu a iné.

A na záver chcem povedať pár slov o vydavateľstve "Mann, Ivanov a Ferber". Momentálne mám v knižnici tri ich knihy: Recepty pre zdravie a dlhovekosť od Leanne Campbell, Čínska štúdia od Colina Campbella a Ayurveda. Zdravé recepty s tisícročnou históriou pre moderný život“ Thomas Yarema, Johnny Brannigan a Daniel Rod. A nikdy ma neomrzí ich obdivovať a listovať. Po prvé, publikácie, ako som už povedal, sú veľmi kvalitné a krásne. A po druhé, knihy sú naozaj maximálne užitočné, ako je naznačené. Vo všeobecnosti som veľmi rád, že som sa zoznámil s týmto vydavateľstvom. Veľmi pekne ďakujem za takú plodnú a potrebnú prácu.

P.S. Ak sa vám článok páčil, prihláste sa na odber aktualizácií - nové vegetariánske recepty na vás budú čakať na pošte!

Jedlo je život. Kvalita nášho života závisí od kvality potravín. Bohužiaľ, v modernom svete väčšina ľudí venuje málo pozornosti správnej výžive a životospráve. Čoraz viac sa uprednostňuje rýchle občerstvenie a polotovary. Ale z takéhoto jedla nie je absolútne žiadny úžitok, skôr naopak. Ak chcete byť zdraví, plní sily a energie, aj vaše jedlo musí byť zdravé.

Predkladáme Vám do pozornosti ajurvédskeho sprievodcu "Ajurvéda. Zdravé recepty s tisícročnou históriou pre moderný život", ktorého vypracovali traja autori: Thomas Yarema, tvorca diéty založenej na ajurvédskych princípoch, jeho pacient Daniel Rhoda, ktorý pomocou tejto diéty získal späť svoje zdravie a Johnny Brannigan, šéfkuchár, ktorý pripravil a navrhol viac ako 150 zdravých receptov.

Táto kniha je skutočným majstrovským dielom, čo sa týka dizajnu aj obsahu. Toto je zásobáreň užitočných informácií pre každého, kto sa zaujíma o zdravé stravovanie, varenie, ajurvédu.

Ilustrovaná encyklopédia ajurvédy pozostáva z dvoch hlavných častí: Úvod do ajurvédy a Recepty.

Časť I. Sprievodca:

1. O ajurvéde v skratke

Z tejto kapitoly sa dozviete, čo je ajurvéda od staroveku po súčasnosť, zoznámite sa s dóšami a určíte svoju príslušnosť k jednej z nich, dozviete sa o šiestich chutiach a ako súvisia s dóšami, naučíte sa vyberať správne potraviny pre konštitúciu vášho tela.

2. Nakupujeme, pripravujeme a skladujeme živé potraviny

Táto kapitola rozoberá aspekty ako ajurvéda pre vegetariánov a nevegetariánov, moderné výživové problémy a ako ich riešiť, ale aj praktické rady, aké potraviny kupovať, ako ich najlepšie skladovať a variť, aby si zachovali maximum živín.

3. Základy ajurvédy: atmosféra, požehnanie a konzum

Táto kapitola hovorí o dôležitosti vytvorenia určitého postoja k vareniu a jedeniu jedla a dáva odporúčania pre zdravú výživu.

4. Prírodné cykly

Ak snívate o tom, že budete viesť zdravý životný štýl v súlade so sebou samým a so svetom, určite by ste si mali prečítať túto časť. Popisuje cykly a obdobia života, ich vplyv na náš život, dáva odporúčania pre spánok, sexuálne vzťahy, fyzickú aktivitu. Dozviete sa o výhodách jogy a meditácie, dozviete sa, ako správne dýchať

5. Jedlo ako liek

Namiesto liečby následkov je lepšie odstrániť príčiny ochorenia. Jedlo môže byť liekom pre vaše telo. V tejto kapitole sa dozviete o šiestich štádiách choroby, výhodách pôstu a jeho typoch, potravinách, ktoré je možné jesť pri konkrétnom ochorení, ako sa stravovať počas tehotenstva v každom trimestri a počas dojčenia, o potravinách, ktoré podporujú krásu. Tiež vám radíme prečítať si 10 najdôležitejších ingrediencií pre zdravie, ak ich uplatníte vo svojom živote, zmeníte sa na nepoznanie!

Časť II. kuchárska kniha:

1. Úvod do receptov

V tejto sekcii nájdete nápady na raňajky, obedy a večere pre každý typ dóše, ako aj to, ako variť pre celú rodinu, ak ste predstaviteľmi rôznych typov tela, čo znamená, že vaše jedlo by malo byť odlišné.

2. Základy ajurvédskych receptov

Táto časť popisuje návod na prípravu hlavných surovín, bez ktorých si len ťažko predstaviť ajurvédu a zdravú výživu. Dozviete sa, ako pripraviť ghí, jogurt, koreniny do rôznych dóš, paneer, mandľové a kokosové mlieko, ako pripraviť zmesi korenia na rôzne jedlá.

3. Rozšírené recepty

Táto sekcia zahŕňa 16 kategórií – od hlavných jedál až po dezerty, ktoré sú určené pre skúsenejších kuchárov.

Druhá časť knihy je snom každého, kto rád varí a jedáva chutné jedlo. Už z jedného prezretia krásnych profesionálnych fotografií je cítiť chuť a chuť uvariť niečo nové. Zdravé stravovanie je veľmi chutné, presvedčte sa sami prípravou niektorého zo 150 receptov uvedených v tejto knihe.

Kniha obsahuje aj užitočné doplnky:

1. Zoznam jedál pre každú dóšu vo forme tabuľky.

2. Kuchárske tabuľky (ako variť strukoviny, obilniny podľa času, koľko tekutiny je potrebné).

3. Harmonogram klíčenia (ak sa rozhodnete naklíčiť zrná, aby ste jedli živú stravu, ktorá je neuveriteľne energická a zdravá).

4. Slovník (ajurvédske výrazy).

Zoznam predajní CIS, kde môžete Kúpiť si knihu.

Pôvodný názov: Thomas Yarema "Jedz-chuť-lieč sa. Ajurvédska kuchárka pre moderný život"

O knihe jednou vetou: Správna výživa je najlepším liekom na všetky choroby.

Kniha je krásne vydaná. Pevná väzba, natieraný papier a záložka už známa z kníh vydavateľstva MIF. Krásne fotografie, jasné schémy a veľmi pohodlná štruktúra. Príjemné držanie, listovanie a štúdium.

Kniha je rozdelená na dve časti – „Príručka“ a „Kuchárka“.
V prvej časti je veľmi zrozumiteľnou a prístupnou formou odhalená podstata ajurvédy. Kapitola „O ajurvéde v kocke“ dokonale odráža jej význam. Dozviete sa tu o vzniku tohto smeru a jeho vývoji, o povahe a individuálnych vlastnostiach osobnosti (dóše), o šiestich chutiach a vzťahu medzi tým, čo jeme a ako sa cítime.
Veľmi sa mi páčilo, ako autori pre názornosť priradili ku každej dóše ich farbu: zelená - Vata, lila - Pitta a oranžová - Kapha.
Ak neviete, aký typ človeka ste, nezúfajte. Na stránkach knihy je nielen prehľad každého z nich, ale aj fyziologické vlastnosti a poruchy, psychologické charakteristiky, prirodzené vlastnosti a spôsoby, ako nájsť rovnováhu. Podľa popisu alebo navrhovaného testu nie je ťažké určiť typ osobnosti.

V žiadnom prípade nepreskakujte prvú kapitolu s odkazom hneď na recepty. Nachádza sa tu množstvo užitočných informácií, ktoré vám umožňujú jemnejšie precítiť, ako si vybrať správnu výživu s prihliadnutím na typ vašej osobnosti, ročné obdobie a dokonca aj časť dňa.

2. kapitola „Nákup, varenie a skladovanie živých potravín“ ma trochu rozladila. Nie je to preto, že by to bolo zle napísané. Len to nie je určené pre ruského čitateľa. Naratív sa týka výlučne USA, Kanady a Západu. Dôraz sa kladie na to, aby produkty, z ktorých sa pripravuje správne jedlo, boli šetrné k životnému prostrediu. Autori nás vyzývajú, aby sme sa stali klientmi oddelení „eko produktov“ a malých farmárov. Ekologické produkty sú u nás skôr nálepkou, ktorá vám umožní predať produkt trikrát toľko. Áno, a iba vo veľkých metropolách.
Pobavili nás vložky o tom, ako sa pestujú brojlerové kurčatá, ktorým sú rezané zobáky a prsty. Alebo ako úbohé teľatá nesmú chodiť ani ležať a sú držané v maštali 0,6x0,9 m. Alebo o porážke kráv pri vedomí. Príliš veľa, zdá sa mi.
Samostatne si všimnem produkty s GMO a výzvu, aby ste sa im čo najviac vyhli. Zároveň je v receptoch knihy prítomné sójové mlieko, hoci sójové výrobky majú najväčšiu pravdepodobnosť získania GMO.
Myslím si, že túto kapitolu bolo určite potrebné pre ruského čitateľa prepracovať. A kniha by nič nestratila, keby hlavné myšlienky tejto časti boli prezentované v diplomovej práci. Ale o nás.

Kapitola 3, Základy ajurvédy: Atmosféra, požehnanie a spotreba, osloví každého odborníka na výživu. Jedzte v tichej a uvoľnenej atmosfére, dôkladne prežúvajte, nejedzte za behu, po jedle si pár minút odpočiňte... – to všetko nám odporúčajú najrôznejší odborníci v oblasti správnej výživy. Časom overené zákony.

Kapitola 4, „Prirodzené cykly“, popisuje možnosti budovania dňa, ktoré sú optimálne pre každý typ osobnosti, a to ako z hľadiska výživy, tak aj obdobia práce a odpočinku. Uvádzajú sa pravidlá dobrého spánku, odporúčania pre budovanie harmonických sexuálnych vzťahov a fyzickej aktivity, dýchacie techniky.

Kapitola 5, „Jedlo ako liek“, vysvetľuje, ako jesť, aby ste predišli chorobe, zastavili jej priebeh a vyliečili sa. Podľa ajurvédy neexistujú nevyliečiteľné choroby. Aj v tých najťažších situáciách existuje cesta von. Ayurveda zároveň nepopiera tradičnú medicínu. Každý druh ponúka svoju vlastnú verziu pôstu, výživy, použitia bylín a korenín na liečenie. Autori zároveň nevnucujú ani netvrdia. Rozprávajú, ako sa v dávnych dobách liečili jedlom a pôstom, ako si tieto poznatky uchovávali a dopĺňali do budúcnosti a ako môžeme telu pomôcť aj my sami.

A na záver časť II – „Kuchárka“.
Samozrejme, predchádzajúce kapitoly priniesli veľa užitočných informácií o tom, ako a čo jesť, aby ste sa cítili šťastní a zdraví. Ako však tieto poznatky uviesť do praxe? Okamžite sa môžete zmiasť, najmä ak je v rodine viacero typov osobností.
Aj keď sme každý iný, ajurvéda odporúča zaradiť do svojho jedálnička všetkých šesť chutí (sladkú, kyslú, slanú, kyslú, korenistú a horkú).
V knihe sú uvedené recepty na každú dóšu s poznámkami za receptom o tom, čo je potrebné nahradiť inými dóšami. Pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu, je tu špeciálna známka. Opäť platí, že informácie s obvyklými zelenými, fialovými a oranžovými štvorčekmi sú vnímané veľmi pohodlne, čo znamená, že zodpovedajú určitej dóše.

Recepty sú rôznorodé. Od základných sád korenín pre každú dóšu až po zaujímavé sviatočné jedlá.
Počas študovania receptov nás pobavilo naliehanie autorov ukázať dôležitosť používania „organického“ oleja a „filtrovanej“ vody, hoci kapitola 2 tomu venovala mnoho strán. Tiež veľmi pochybujem, že v Rusku je také ľahké nájsť aminokyseliny Bragg. Ale prevažná väčšina receptov je životaschopná a použiteľná. Ak pred pár rokmi mohol byť zoznam korenín mätúci, teraz som aj v mojom malom Belgorode bez problémov našiel všetko, čo som potreboval.
Dodatky poskytujú pohodlné zoznamy produktov odporúčaných pre každú dóšu podľa skupín, tabuľky na varenie strukovín a obilnín, plány klíčenia.

A teraz moje myšlienky. Kniha je skvelá! Ak sa so zoznamovaním s ajurvédou len začínate a neviete, ako k tejto filozofii pristupovať, tak vrelo odporúčam. Ak vám nestačia informácie v knihe, potom si už môžete s istou znalosťou veci vyhľadať odbornú literatúru v kníhkupectvách alebo na internete bez toho, aby ste sa báli neznámych slov a vlastnili určitú základňu.
Nenápadný štýl podania knihy len odporúča, v žiadnom prípade nenanucuje a nenalieha. To ma láka, pretože nemám rád kategorizmus.

Svoju recenziu by som zakončil vetou, ktorou sa kniha začína: „Všetka múdrosť sveta vychádza z jednoduchej pravdy: jedlo je život.“ S týmto nemôžem inak ako súhlasiť.

Ajurvéda. Zdravé recepty s tisícročnou históriou pre moderný život. Veľká darčeková kniha.

Táto kniha podrobne popisuje ajurvédu – najstarší systém zdravého životného štýlu – a ponúka liečebné recepty, ktoré vyživujú telo, myseľ a dušu. Kniha je veľmi veľká, podobná v ruštine ešte nevyšla. Kompletná učebnica ajurvédy s obrovským množstvom zaujímavých receptov. Nielen vegetariánske: tu nájdete ryby aj kuracie mäso.

Jedinečná kniha a kvalita publikácie je úžasná, kniha od Manna, Ivanova a Ferbera, vydanie 2014 ().

Veľký formát, natieraný papier, tvrdá väzba. Kniha, ktorá sa dá odovzdať vnúčatám, je taká dobrá. Odporúča sa VŠETKÝM, ktorí nejakým spôsobom študujú problematiku zdravého stravovania.

Je tam záložka s hodvábnou stuhou. A mnoho ďalších príjemných drobností, ktoré spolu tvoria koncept "skvelá kniha": farebné značky (vata-pitta-kapha sú zvýraznené rôznymi farbami, dobre viditeľné na každej stránke), rozumné vysvetlenia, aplikácie s tabuľkami, ktoré sú neustále potrebné (pretože všetko si možno zapamätať až časom a zaberie to veľa času , materiál je v knihe stanovený obrovský).

Je skvelé, že kniha obsahuje nielen samotné recepty (inšpiratívne!), ale aj princípy receptov, vďaka ktorým si sami Môžete si pripraviť akékoľvek recepty, ktoré sa riadia zásadami ajurvédskej výživy.

Čaj, ovocný šalát.

Kvalita papiera (je hrubý) vám umožní mať knihu v kuchyni po ruke - presne tam, kde je to najviac potrebné, a to nielen na poličke v knižnici.

Nižšie uvedená fotografia zobrazuje niektoré stránky knihy.

Fotografie jedál v knihe sú také dobré, že je radosť sa na knihu len tak pozerať, pozerať sa na recepty na budúce raňajky/obed/večeru. Pozeráme, robíme zoznamy produktov ( ako ich vyberať a skladovať je popísané aj v knihe), prineste si všetko domov a začnite vytvárať kulinárske zázraky! A čo je najdôležitejšie, zdravé! A produkty sú tu známe, známe, len vďaka knihe sa môžeme naučiť variť ich novým spôsobom, nie celkom tak, ako sme zvyknutí, používať korenie, bylinky, porozumieť jemnostiam a tajomstvám remesla. Zmena návykov – zmena stravovania a životného štýlu. So zdravotnými benefitmi.

„Aké je kozmické telo, také je ľudské telo. Čo je kozmická myseľ, taká je ľudská myseľ. Aký je makrokozmos, taký je aj mikrokozmos.

Nekonečná inteligencia prírody na kvantovej úrovni je základom našej existencie. Aký je vesmír (makrokozmos), taký je človek (mikrokozmos). Pochopením tohto spojenia môžeme v sebe nájsť liečivú silu. » .

Slovo ajurvéda je odvodené z dvoch sanskrtských slovayus aveda. Ayusznamená v preklade „život“.veda- "vedomosti" alebo "veda". Možno teda považovať ajurvédu za poznanie alebo vedu o živote.Ayus(život) nie je len biologický vek či fyzické zdravie človeka. Podľa ajurvédskych princípov „je to spojenie mysle, tela, zmyslov a duše. Je to nekonečná energia a životná sila » .

Tu chcem veľmi stručne povedať: toto je najlepšia kniha o ajurvéde, akú som kedy študoval alebo držal v rukách.

Aj dóšový test, pomocou ktorého určíte, ktoré energie vo vašom tele prevládajú (oheň, vzduch, éter, voda alebo zem), ktorých variácie sú v stovkách, je v tejto knihe absolútne logický a zrozumiteľný.

„Dóše sú biologické sily ľudského tela a mysle. Ovládajú všetky fyzické a psychické procesy a predurčujú individuálny scenár zdravia a sebarealizácie každého človeka. » hovorí ajurvéda. Pochopenie vašich dóš je začiatkom aplikácie ajurvédy vo vašom živote.

V tejto knihe nájdete:

1. Veľmi stručný, no objemný a podrobný úvod do základných pojmov ajurvédy (autorom sa podarilo brilantne štruktúrovať a doslova na prstoch vysvetliť princípy starovekého poznania).

2. Jasné a hodnotné testy. Napríklad stanovením množstva ama (toxínov), chuťovým testom. Prečo sú také užitočné? Dávajú vám možnosť zhodnotiť váš aktuálny zdravotný stav a vybrať si najlepší plán či už na jeho posilnenie alebo ozdravenie.

3. Jednoduché recepty na prípravu ajurvédskych jedál, ako aj všeobecné zásady výživy a kombinácie jedál.

Sú ľudia, ktorým je prikázaná surová strava, iným je naopak kontraindikovaná. Jeden vyhovuje behaniu, druhý – hladká joga. Niektorým sa darí vo vlhkom podnebí, iným zase suchým. Ajurvéda poskytuje kľúč k pochopeniu vášho zdravia a nástrojov, pomocou ktorých sa môžete zbaviť všetkých chorôb. A aj keď sa nemôžete presťahovať do krajiny s ideálnou klímou pre vás alebo si úplne vybrať biopotraviny pre seba, v tejto knihe nájdete množstvo nástrojov, ktoré vám pomôžu upraviť prostredie tak, aby bol váš život čo najpohodlnejší .

Ajurvéda lieči telo a prostredníctvom nej aj emócie a dušu. Keď nie je naše telo ochabnuté na fyzickej ani emocionálnej úrovni, ide nám všetko oveľa ľahšie – sebarealizácia v profesii, kreativita, budovanie harmonických vzťahov.

Ajurvéda je pre mňa jedným z najorganickejších a najholistickejších učení, ktoré slúžia ako katalyzátor pri poznávaní seba samého a zlepšovaní svojho života. Táto kniha môže byť vašim východiskovým bodom v tomto fascinujúcom svete dávnej, no zároveň dnes mimoriadne relevantnej múdrosti.

Mann, Ivanov a Ferber Publishing

Úryvok z knihy: