História vidlice má viac ako tucet rokov. Je pravda, že ho začali používať oveľa neskôr ako lyžicu a nôž. V podstate jedli jedlo rukami, pričom prístroje používali len ako improvizované prostriedky. Niektorí aristokrati niekedy držali v každej ruke jeden nôž - na krájanie a prenášanie jedla z taniera priamo do úst. V tých časoch šľachtici ani netušili, že v budúcnosti bude oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie jesť ich obľúbené jedlá.

Prvýkrát sa vidlička spomína v záznamoch z 9. storočia na Blízkom východe. Novinka mala len dva zuby takže použitie bolo trochu nepohodlné. Obyvatelia východu cvičili iba navliekacie kúsky. Koncom storočia bola vidlička privezená do Talianska - krajiny gurmánov. Existuje legenda, že princezná Maria Agrira bola prvá, ktorá použila vidličku. Podľa verzie sa malá šľachtica nedotýkala jedla rukami, namiesto toho prinútila svojich služobníkov, aby všetko jedlo nakrájali na malé kúsky. Blízko princeznej ležal nástroj neobyčajnej krásy s dvoma hrotmi, len aby sa vyrovnal svojej milenke. Držala sa mu riadu.

Len o tri storočia neskôr bol kulinársky doplnok známy už aj v Európe a po čase sa bez neho nezaobišli ani šľachtici, ani obchodníci. Severná časť kontinentu sa s vidličkou zoznámila oveľa neskôr. Prvý, kto opísal „zázrak“, bol Thomas Coryat, po návrate domov z výletu v Taliansku. Ale Anglicko videlo vidličku až v 18. storočí. Je pravda, že nie každý rozpoznal vynález. Katolícka cirkev bola proti používaniu kulinárskeho príslušenstva s dvoma hrotmi. Všetci kňazi ako jeden trvali na tom, že ide o prebytočný luxus. Okrem toho zariadenie vyvolalo strach v náboženských postavách.

Vidlica prišla do Ruska a potom do ďalších slovanských krajín v roku 1606. Kráľovná Marina Mnishek sa na jednej svadobnej hostine objavila s novinkou v ruke, ktorá úplne šokovala všetkých prítomných. Hostia si ani nemohli myslieť, že o pár desaťročí sa tento atribút jedla stane neoddeliteľnou súčasťou jedla. Oveľa neskôr jeden Európan, ktorý cestoval po celom veľkom Rusku, raz vo svojich esejach napísal, že pri každej ušľachtilej večeri pre hostí kladú na stôl lyžicu a chlieb, ako aj vidličku, nôž a tanier.

Až v 18. storočí sa slovo „vidlička“ pevne zakorenilo v ruskom jazyku. Pred tým, akonáhle to nebolo nazývané - ako "oštep" aj "vidlička" ... Celý ten čas malo príslušenstvo tvar rukoväte a rovné zuby. Jesť s ním, samozrejme, bolo oveľa pohodlnejšie a ešte zaujímavejšie, no po rokoch si ľudia uvedomili, že ani to nestačí. Z tohto dôvodu boli v tom istom storočí v Nemecku vynájdené zakrivené zuby a o niečo neskôr ich bolo viac - až štyri veci.

Moderné hostiny sa podávajú tak, že na stole môže ležať až tucet rôznych vidličiek. Všetky sa „narodili“ na svet len ​​nedávno – začiatkom minulého storočia. O tom, ako správne používať ten či onen typ vidlíc, boli napísané stovky kníh a návodov. Toľko historikov a kulinárskych špecialistov zasvätilo svoju činnosť tomu, aby naučili ľudí porozumieť týmto atribútom, pretože niekedy je ich skutočne veľa.

Dnes sa rozlišuje citrónová vidlička - malý doplnok s dvoma ostrými zubami. Na podávanie sleďov slúži dvojrohá vidlica. Na šproty sa používa atribút so širokou základňou v podobe špachtle a piatich zubov, ktoré sú na koncoch spojené mostíkom. Existuje aj špeciálne zariadenie na kraby, raky a krevety, ktorého súčasťou je dlhá vidlička s dvoma klinčekmi. Model pre koktaily z morských plodov a studených rýb má tri hroty, z ktorých jeden (vľavo) je o niečo väčší ako ostatné, takže je vhodné oddeliť dužinu ustríc a mušlí od ulít. Nakoniec je tu chladiaca vidlica, ktorá sa používa na horúce rybie občerstvenie (s tromi hrotmi). Ihla chobotnice je tiež klasifikovaná ako vidlička.

3677 1

25.04.12

Vidlička je príbor pozostávajúci z rukoväte a niekoľkých úzkych hrotov (zvyčajne dvoch až štyroch). Má široké využitie pri varení, ako aj pri jedle na držanie alebo prenášanie jednotlivých častí jedla. Vidlička je niekedy označovaná ako „kráľ kuchynského náčinia“.

Vidlička sa ako príbor vyvíjala v priebehu storočí. V Národnom múzeu v Neapole sa nachádza vidlička nájdená v jednom z hrobov starobylého mesta Paestum v juhozápadnom Taliansku. Má viac ako dva a pol tisíca rokov Kardinál a biskup z Ostie (starodávny obchodný prístav Ríma) Peter Damiani, ktorý žil v 11. storočí, tvrdil, že používanie vidličky pri stole zaviedol do módy r. princezná pôvodom z Benátok a odtiaľ sa to šírilo ďalej.
Vo Francúzsku sa vidlička prvýkrát objavila na kráľovskom stole za vlády Karola V., alebo skôr v roku 1379. Prvé vidly boli privezené do Anglicka v roku 1608 z Talianska.

Ako vznikol tvar vidlice?

Pravidlá slušného správania predpisovali nebrať mäso celými piatimi, najmä dvoma rukami, ale iba tromi prstami; neutierajte si prsty do oblečenia, ale opláchnite v špeciálnej miske s vodou.
V bohatých domoch Európy bolo módou jesť v rukaviciach, aby boli ruky čisté. Po večeri sa zahodili mastné rukavice.
Vidlička je prototypom ruky. Prvé vidlice boli obrovské a mali iba jeden ostrý hrot, neskôr - dva. Starí Rimania ich používali na extrakciu kusov mäsa z kotla alebo opekačky. Tieto nástroje sa v našom chápaní ešte nedajú nazvať vidličkami, keďže vznešení patricijovia naďalej jedli mäso rukami, po ktorých stekal tuk až po lakte.
Malé strieborné, často pozlátené, bohato zdobené vidličky na jedlo v rozpoznateľných proporciách a tvaroch sa začali používať až v polovici 16. storočia a nahradili dva nože, ktoré sa používali pri stole v „slušných domoch“.
V roku 1860 bola v Anglicku spustená hromadná výroba príborov vrátane moderných vidličiek zo striebra alebo postriebrených kovov. Nerezové príbory začali dobývať svet v roku 1920.
Rusko držalo krok s historickým procesom, pokiaľ ide o forky. Dokonca aj za vlády cára Alexeja Michajloviča, ako napísal jeden Európan v cestopisných esejach, „na večeru pre každého hosťa položili na stôl lyžice a chlieb a tanier, nôž a vidličku – len pre vážených hostí“.
Do histórie vidlice v Rusku prispel aj syn Alexeja Michajloviča Peter Veľký. Nie bez jeho pomoci ruská aristokracia v 18. storočí rozpoznala vidličku.

V publikácii „Ruský starovek“ za rok 1824 sú informácie o tom, ako bol prestretý stôl pre Petra I.: „Pri prístroji bola vždy položená drevená lyžica ochutená slonovinou, nôž a vidlička so zelenými kostenými rúčkami a sanitár bol obvinený povinnosť nosiť ich so sebou a postaviť to pred kráľa, aj keby náhodou obedoval na večierku. Peter si zrejme nebol istý, že aj v „najlepších domoch“ mu naservírujú celú sadu príborov.

Moderné stoly sa podávajú so spotrebičmi, medzi ktorými môže byť tucet typov vidličiek:

• Citrónová vidlička. Má dva ostré zuby.
• Dvojrohá vidlica - na podávanie sleďov.
• Vidlička na šproty so širokou základňou v tvare špachtle a piatimi hrotmi spojenými na koncoch mostíkom.
• Zariadenie na kraby, raky, krevety. Dlhá vidlica s dvoma hrotmi.
• Vidlička na ustrice, mušle a studené rybie koktaily - jeden z troch hrotov (vľavo) je väčší ako ostatné a je určený na oddelenie dužiny ustríc a mušlí od lastúr.
• Homárska ihla.
• Chill vidlička - na horúce predjedlá z rýb. Má tri zuby, kratšie a širšie ako u dezertu.

Okrem tradičných servírovacích vidličiek existujú nezvyčajné exempláre.

Najväčšia vidlica sveta sa nachádza v americkom Springfielde (Missouri). Sochu vysokú 10,7 metra postavila reklamná agentúra, ktorá tento príbor považuje za svoj talizman. V Kyjeve je aj pamätník vidly, a to dokonca nie jeden, ale dva. Pomník Vilka sa nachádza v blízkosti krčmy Pivnaja Duma, ktorá sa nachádza na ulici Drahomanov. Pravdepodobne to bola krčma, ktorá iniciovala, a teda aj sponzorovala inštaláciu tohto pamätníka. Autorom tohto zvláštneho pomníka na vidle je sochár Vladimír Belokon. Jednou z najpodivnejších pamiatok je obrovská vidlica, ktorá vďaka úsiliu Nestlé Corporation uviazla na dne Ženevského jazera. Socha, ktorá vznikla v roku 1995 a nachádza sa oproti potravinovému múzeu Alimentarium a ústrediu Nestlé, bola nazvaná „Pomník jedla“.

Vidlička je príbor, ktorý sa objavil už dávno. Ľudia okamžite ocenili výhody jeho používania. Súhlaste, je vhodné ho použiť a prepichnúť naň kúsky jedla. Vidličku používame každý deň, bez toho, aby sme premýšľali o tom, ako sa tento príbor objavil. Poďme sa teda ponoriť do histórie a zistiť, ako bola vidlica vynájdená.

kronika
Pravidlá etikety XVI-XVIII hovorili, že kúsky jedla sa nemajú brať piatimi prstami. To sa považovalo za prejav zlého vkusu. Bolo dovolené použiť len tri prsty, ktoré si po jedle museli utrieť do oblečenia (teda aspoň nie do niekoho iného). Potom si ruky museli umyť v špeciálnej nádobe s vodou.

Boli časy, keď bohaté európske rodiny museli jesť v rukavičkách. Urobilo sa to preto, aby sa ruky nezašpinili mastnotou. Po každom jedle ľudia odhodili rukavice. Navyše, v tom čase už boli vynájdené vidličky, takže nie je známe, z akého dôvodu aj ušľachtilí ľudia naďalej jedli rukami. Tento príbor sa zrejme nechcel udomácniť v kuchynskom arzenáli rodín a pri stolovaní sa nepoužíval.

Presný dátum vzhľadu vidlice nie je známy. Je nepravdepodobné, že niekto bude vedieť, kedy a za akých okolností bol vynájdený. Ale je známe, že takýto príbor sa používal už v starom Ríme. Samozrejme, potom mali vidlice jednoducho neuveriteľné rozmery a jeden ostrý hrot, neskôr - dva. Ale nezjedli ich: s ich pomocou boli z kotla vytiahnuté horúce kusy mäsa. Vidličky mali dlhú dobu iba tento účel. Napriek zjavnej výhode používania tohto príboru Rimania niekoľko storočí jedli rukami. Tuk z jedla stekal po lakte, ale to nikomu neprekážalo - tento stav bol normálny.

Stále sa verí, že prvá vidlička bola na stole francúzskeho kráľa videná v roku 1379. Vtedy bol vládcom tejto krajiny Karol V. Je zvláštne, že práve Francúzi začali používať vidly, pretože tento štát patrí medzi tých, ktorí si neskôr začali užívať výhody civilizácie. Obyvatelia tejto krajiny si najnovšie v Európe prestali vylievať obsah hrncov z balkónov (často si navzájom na hlavu).

V Anglicku bola vidlička vidieť na stoloch šľachticov v roku 1608. Vtedy bol dovezený z Talianska. Ale ani v tom čase nemali vidlice taký tvar, aký majú teraz. Až o stáročia neskôr sa tento príbor stal pohodlným na používanie.

Vidličky, ktoré jeme každý deň, sa objavili v 16. storočí. V jedálni ľudia používali dva nože. Bolo to nepohodlné, a preto vznikli ďalšie pohodlné produkty. Takéto vidličky boli strieborné, menej často - zlaté a pozlátené, zdobené rôznymi drahými kameňmi. Napriek tomu sa ľudia s používaním takéhoto príboru stále neponáhľali. Napriek tomu sa ľudia nechceli zbaviť zvyku jesť rukami, ktorý sa vyvinul v priebehu storočí - v doslovnom zmysle slova to mali v krvi.

Až v roku 1860 sa začala masová výroba príborov vrátane vidličiek. Boli vyrobené zo striebra a postriebreného kovu. Nerezové vidlice sa vyrábajú len od 20. rokov minulého storočia. Takže príbory, ktoré sme zvyknutí vidieť na našich stoloch z obyčajného kovu, sa objavili pomerne nedávno. Chcel by som poznamenať, že je lepšie použiť strieborné vidličky. Faktom je, že ióny tohto drahého kovu majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus.

Konečne
Nie je známe, aké budú vidlice v nasledujúcich storočiach. Možno ľudia, ktorí budú žiť v budúcnosti, nepochopia, ako sme používali súčasné zariadenia. Možno bude dizajn príborov iný, zmení sa ich funkčný účel. Toto je neznáme. Jedna vec je známa: dnes je vidlička jedným z najpotrebnejších príborov, ktoré používame každý deň.

Vidlička je azda najzáhadnejší zo všetkých príborov. Niektorí hovoria, že ide o najmladší príbor, iní tvrdia, že vidličky sa používali už v staroveku.

Je ťažké si to predstaviť, ale je uložené Neapolské národné múzeum, ktoré sa nachádza v jednom zo starovekých hrobov. Má viac ako dva a pol tisíc rokov.

Presný čas vynálezu vidlice nie je známy. V niektorých krajinách bol známy už v staroveku, hoci vtedy mal len jeden hrot (a či to bola vidlička, o tom sa dodnes oplatí polemizovať). Starí Rimania k nej ale pridali ešte jednu. Jediná škoda, že vidličku použili len na vytiahnutie mäsa uvareného v kotlíku. Potom sa toto mäso zjedlo bez pomoci prístrojov.

Starí Rimania a Gréci, ktorí hovorili o kráse, jedli rukami. Rímsky básnik Ovidius ich naučil jesť končekmi prstov a po jedle ich poutierajte na chlieb. Neskôr v Grécku nasadili na ruky špeciálne rukavice s tvrdými hrotmi.

V Ázii sa v 10. storočí objavilo niečo podobné ako moderná vidlička, len s piatimi a niekedy aj viacerými klinčekmi. O sto rokov neskôr sa tento vynález dostal do Európy, no vidlička sa rozšírila až v 16. storočí: ostré šidlo, ktorým napichovali jedlo a jedli, nahradila vidlička s dvoma klinčekmi.

Existujú dôkazy o tom, že vidlička v Európe sa objavila a nakoniec sa sformovala ako príbor v osvietenských časoch – na konci 11. storočia, a dokonca má úplne presný dátum a miesto narodenia. Existujú dôkazy, že vidlička sa narodila v roku 1072 roku v Byzancii v meste Konštantínopol v cisárskom paláci. Bol vyrobený v jednej kópii zo zlata a jeho rukoväť bola zdobená perleťovou intarziou na slonovej kosti. Táto vidlička bola určená pre byzantskú princeznú Máriu Iberiu, vdovu po cisárovi Michaelovi Doukasovi. Môže byť bezpečne považovaná za vynálezcu vidličky - sama ju vynašla a objednala si ju ako predmet cisárskej dôstojnosti, pretože jesť rukami je ponižujúce.

Vidlica sa po 100 rokoch dostala z Byzancie do Talianska, kde bola prvýkrát vyrobená v dvoch exemplároch – pre benátskeho dóžu a pápeža. Vidlička sa vtedy vyrábala s dvoma hrotmi a bola skôr akýmsi ukazovateľom prestíže panovníka a už vôbec nie príborom. Bolo to považované za pohodlnejšie jesť rukami alebo .

Francúzski králi začali prvýkrát jesť vidličkou, a nie rukami, až koncom 14. storočia. Všetky pokusy zaviesť vidlicu do používania narazili na tvrdohlavý odpor Cirkvi. Proti vidleniu bolo napísaných niekoľko brožúr, v ktorých sa vidlička odsudzovala ako názorný príklad skazenosti mravov a jej používanie na dvoroch panovníkov sa považovalo za bezbožnosť či dokonca spojenie s diablom.

V brožúre „Ostrov hermafroditov“, vydanej koncom 16. storočia a namierenej proti prisluhovačom francúzskeho kráľa Henricha III., ktorí sa hlásili k netradičnej sexuálnej orientácii, sa ako niečo výnimočné hovorí, že sa nikdy nedotkli mäso rukami, ale používali vidličky, "bez ohľadu na to, koľko ich to stojí."

Napriek tomu si vidlička začína získavať späť svoje právo byť príborom. Prvá zmienka o vidličkách v Európe pochádza zo 14. storočia: niekoľko viliek bolo napríklad v pokladnici bretónskeho vojvodu Jána II. Je pravda, že nejedli mäso, ale ovocie alebo vyprážaný syr.

Peter Galveston, obľúbenec anglického kráľa Edwarda II., mal 69 strieborných lyžíc a tri vidličky, ktorými zjedol hrušku.

V súpise bohatstva uhorskej kráľovnej Klementie za rok 1328 sa uvádza tridsať lyžíc a jedna vidlička zlata. Karol V. mal z roku 1379 množstvo zlatých vidličiek s rúčkami posiatymi drahokamami, ktoré sa používali na vzácne dezerty podávané o. najúžasnejšie nádvoria tej doby.

Francúzska kráľovná Jeanne d'Evreux po sebe zanechala jednu vidličku, starostlivo zabalenú v truhlici, a 64 lyžíc.

Vidlička prišla do Anglicka na začiatku 17. storočia, ale začali ju neustále používať na dvore za vlády Alžbety a spočiatku sa verilo, že prinesenie jedla do úst vidličkou a nie rukami - privilégium kráľovnej. Zvyšok pokusných osôb to urobil rukami, oblečený v rukaviciach. A až v roku 1860 bola v Anglicku zavedená hromadná výroba príborov.

Koncom 18. storočia takmer vo všetkých európskych krajinách menza s ostrým koncom ustúpila nožu so zaoblenou čepeľou. Od tejto funkcie už nebolo potrebné napichovať kúsky jedla na nôž vykonávaná vidličkou.

Ruská história vidlice sa začína v 18. storočí. V 17. storočí sa aj pri kráľovskom stole používal iba nôž a lyžica. Odrezané kusy sa brali buď ručne, alebo „čo bolo schopnejšie“.

V Rusku sa vidlica objavila v roku 1606, predpokladá sa, že ju priniesla Marina Mnishek. Na jeho svadobnej hostine v Kremeľská Marina vidličkou šokovala ruských bojarov a duchovných. Táto vidlička sa stala takmer zámienkou pre ľudové povstanie proti Falošnému Dmitrijovi. Argument bol zničujúco jednoduchý: keďže cár a cár nejedia rukami, ale nejakým rohom, znamená to, že nie sú Rusi a nie panovníci, ale produkt diabla. Dokonca aj samotné slovo vidlička vstúpilo do ruštiny až v 18. storočí a dovtedy sa tomuto predmetu hovorilo „roh“ a „vädne“.

Predsudky ruského ľudu voči vidlici boli dlhé a trvalé. Ale ruská aristokracia, nie bez pomoci Petra I., sa k tomuto príboru pridala ako prvok luxus. Prvé vidličky mali dva hroty a vlastnili ich len veľmi bohatí ľudia. Na kráľovských recepciách kládli vidličky na taniere len obzvlášť vážení hostia. Sám Pyotr Alekseevič používal vidličku všade. Jeho netopierí muž so sebou vždy nosil nôž, vidličku a lyžicu a podával ich kráľovi počas jedla. Ruský ľud začal vidličku používať až v 19. storočí.

Až do 20. storočia v širokých ľudových masách vidlica nie bol známy, zostal majetkom aristokratov a vzdelaný. Ruský ľud považoval vidličku za nepohodlnú a zbytočnú, o čom svedčí príslovie „Lyžica je ako sieťová sieť, vidlička je ako dojenie“. Ľudia boli na vidličku zvyknutí v podstate sovietskou vládou so systémom hromadných verejných jedální, kde sa každý návštevník spoliehal na hliníkovú vidličku. Doteraz povery odrážajú opatrný postoj k vidlici - verí sa, že to nemožno považovať za znak arogancie.

Vidlička je v súčasnosti najobľúbenejším a najčastejšie používaným kuchynským riadom.

Vidlička je v súčasnosti najobľúbenejším a najčastejšie používaným kuchynským riadom. Málokto však vie, že všetky pokusy o uvedenie vidlice do používania v 17. storočí narazili na tvrdošijný odpor Cirkvi. Katolícka cirkev, označujúca vidličku za „nadmerný luxus“, jej používanie neuvítala – jej používanie na dvoroch panovníkov sa považovalo za bezbožnosť či dokonca spojenie s diablom.

Vidlica sa pomaly zakorenila. Požičali si ho od Benátčanov, ktorí ho používali pri jedení ovocia, aby im šťava nezafarbila prsty. Vo Francúzsku sa dlho používala vidlica s piatimi prstami. Práve ju mal Montaigne na mysli, keď povedal: "Niekedy jem tak narýchlo, že si hryziem prsty."

Vráťme sa však o niekoľko storočí späť. Prvá zmienka o vidlici sa nachádza v 9. storočí na Blízkom východe. Pred jeho vynájdením väčšina obyvateľov Západu používala iba lyžicu a nôž, takže väčšinou jedli rukami. Aristokrati používali dva nože – jeden na rezanie, druhý na prenášanie potravy do úst. Existujú však dôkazy, že vidlička sa narodila v roku 1072 v Byzancii v meste Konštantínopol v cisárskom paláci.

Bol vyrobený v jednej kópii zo zlata a jeho rukoväť bola zdobená perleťovou intarziou na slonovej kosti. Táto vidlička bola určená pre byzantskú princeznú Máriu Ibériu, ktorú možno považovať za vynálezkyňu vidličky. Jesť rukami, ktoré považovala za ponižujúce, si to vymyslela sama. Vyrábala sa vtedy vidlička s dvoma rovnými hrotmi, pomocou ktorých sa dalo len navliecť, nie naberať jedlo. Spočiatku išlo skôr o akýsi ukazovateľ prestíže panovníka a už vôbec nie o príbor. Bolo považované za pohodlnejšie jesť rukami alebo lyžicou.

V 14. storočí mala francúzska kráľovná Jeanne d'Hervé len jednu vidličku. Nechala to v puzdre.

Lyžica a vidlička boli prakticky vyhnané z Francúzska až do 16. storočia a začali sa používať až v 18. storočí.

Svätý Peter Damiani s hrôzou rozpráva, že sestra rímskeho Argilia, manželka jedného zo synov Pietra Orseleola, dóža z Benátok, namiesto toho, aby jedla prstami, nosila si jedlo k ústam pozlátenými vidličkami a lyžičkami, ktoré svätá považovaná za extravagantný luxus, ktorý jej a jej manželke priniesol nebeský hnev. Vskutku, obaja zomreli na mor.

Od 17. storočia sa však vidlička stala nevyhnutným atribútom jedál talianskej šľachty a obchodníkov. V severnej Európe sa však vidlica objavila oveľa neskôr. Prvýkrát v angličtine sa spomína v roku 1611, no v Anglicku sa vidlica začala vo veľkom používať až v 18. storočí. Zaviedol ho Thomas Koryat vďaka svojej knihe o cestovaní po Európe. Ale už vtedy sa mu posmievali o možnosti rozložiť vidly všade a volali ho „Furcifer“, čo znamená „nosič vidlíc“.

Vyššie vrstvy v Španielsku používali vidličky v 16. storočí, ako je možné vidieť z obrovského sortimentu vidlíc nájdených v pozostatkoch La Girony, ktorá sa potopila pri pobreží Írska v roku 1588. V roku 1630 mal guvernér Massachusetts Winthrop prvú a jedinú vidličku v koloniálnej Amerike.

Vidlice so zakrivenými hrotmi sa prvýkrát objavili v Nemecku v 18. storočí. Približne v rovnakom čase sa používali hlavne vidlice so štyrmi hrotmi.

Vidlička bola prinesená do Ruska z Poľska v roku 1606 Falošným Dmitrijom I. v batožine Mariny Mnishek a bola vzdorovito použitá počas hostiny vo Fazetovej komore Kremľa pri príležitosti sobáša Falošného Dmitrija s Marinou. To spôsobilo výbuch rozhorčenia medzi bojarmi a duchovenstvom a slúžilo ako jeden z dôvodov prípravy Shuiskyho sprisahania. Ako sa hovorí, vidlica zlyhala. Stala sa vážnym argumentom dokazujúcim obyčajným ľuďom neruský pôvod False Dmitrija.

Tradične sa nešťastie spájalo s znameniami s vidličkou medzi ľuďmi - spustenie vidličky sa považovalo za predvečer nešťastia, za zlé znamenie. Hovorili nesúhlasne o vidličku, o čom svedčí príslovie: „Lyžičkou, ktorá je sieťkou, a vidličkou - ako dojenie“, teda nič nenaberať.

Rusko držalo krok s historickým procesom, pokiaľ ide o forky. Dokonca aj za cára Alexeja Michajloviča, ako napísal jeden Európan v cestopisných esejach, „pri večeri pre každého hosťa položili na stôl lyžice a chlieb a tanier, nôž a vidličku – len pre vážených hostí“.

Do histórie vidlice v Rusku prispel aj syn Alexeja Michajloviča Peter Veľký. Nie bez jeho pomoci ruská aristokracia v 18. storočí rozpoznala vidličku. V publikácii „Ruská starina“ z roku 1824 sú informácie o tom, ako bol prestretý stôl pre Petra I.: „Pri prístroji bola vždy položená drevená lyžica ochutená slonovinou, nôž a vidlička so zelenými kostenými rúčkami a sanitár bol obvinený povinnosť nosiť ich so sebou a postaviť to pred kráľa, aj keby náhodou obedoval na večierku. Peter si zrejme nebol istý, že aj v „najlepších domoch“ mu naservírujú celú sadu príborov.

Moderné stoly sú podávané so spotrebičmi, medzi ktorými môže byť tucet druhov vidličiek: obyčajné a ľahké, na mäso, ryby, prílohy, dvojramenné - veľké a menšie, používané na rezanie mäsových vlákien, špeciálne na rezanie homárov, a vidlička s nožom na ustrice, vidličky v kombinácii so špachtľami - na špargľu ... Všetky sú nedávneho pôvodu: XIX - začiatok XX storočia. O tom, ako ich rozlíšiť a ako ich používať, boli napísané knihy. A toto je samostatný rozhovor...

V 19. storočí Bol vynájdený nový spôsob zlatenia a striebrenia kovov – galvanické pokovovanie. Christofle (Francúzsko) kúpil patent na svoj vynález od autora metódy grófa de Ruolza a pri výrobe príborov začal využívať elektroformovanie. A odvtedy sa vyvinulo a vyrobilo obrovské množstvo rôznych vidličiek, nožov, lyžíc, špachtlí a iných krásnych a hlavne funkčných predmetov na prestieranie.
Dnes je pri výrobe príborov hlavným materiálom oceľ 18/10. Ide o najodolnejší a najodolnejší materiál používaný aj v medicíne. Oceľ 18/10 slúži ako základ pre výrobky so striebrom alebo pozlátením.

Dobré lyžice a vidličky by mali mať hrúbku aspoň 2,5 mm (merané na konci rukoväte). Nemali by byť žiadne ostré rohy, ako napríklad medzi hrotmi vidlíc. Všetko by malo byť hladké a tekuté. Navyše, drahá vidlička sa dá okamžite rozpoznať podľa prítomnosti drážok na základni zubov, takže jedlo sa ľahšie vymýva.

Napriek všetkej rozmanitosti vidlíc, ktoré sa v súčasnosti vyrábajú, existujú určité typy, ktorých účel a spôsob použitia sú určené:

Citrónová vidlička - na posúvanie plátkov citróna. Má dva ostré zuby.

Dvojrohá vidlica - na podávanie sleďov.

Vidlička na šproty so širokou základňou v tvare lopatky a piatimi zubami, aby sa zabránilo deformácii rýb spojených na koncoch mostíkom. Určené na presúvanie rybích konzerv.

Zariadenie na kraby, raky, krevety (nôž, vidlička) sa používa pri konzumácii krabov, rakov a kreviet. Vidlica je dlhá s dvoma hrotmi na konci.

Vidlička na ustrice, mušle a studené rybie kokteily - jeden z troch hrotov (vľavo) je výkonnejší na ľahké oddelenie dužiny ustríc a mušlí od ulít.

Ihla homára - na jedenie homára.

Chill vidlička - na horúce predjedlá z rýb. Má tri zuby, kratšie a širšie ako u dezertu.