6. Glutelin
7. Scleroproteins (proteinoid)
Albumin. Ang pinakakaraniwang pangkat ng mga protina. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng leucine (15%) at mababang nilalaman ng glycine. Molekular na timbang - 25000-70000. Mga protina na nalulusaw sa tubig. Namuo ang mga ito kapag ang mga solusyon ay puspos ng mga neutral na asing-gamot. Ang pagdaragdag ng isang asin ay karaniwang hindi humahantong sa pag-ulan ng mga protina, maliban sa (NH 4) 2 SO 4; ang pag-ulan ay karaniwang nangangailangan ng isang halo ng mga asing-gamot ng mono- at divalent cations (NaCl at MgSO 4, Na 2 SO 4 at MgCl 2). Ang (NH 4) 2 SO 4 ay nagsisimulang mag-precipitate ng mga albumin sa 65% saturation, at ang kumpletong precipitation ay nangyayari sa 100% saturation.
Ang albumin ay bumubuo ng 50% ng mga protina ng plasma ng dugo at 50% ng mga protina ng itlog.
Mga halimbawa: lactoalbumin - protina ng gatas, ovoalbumin - albumin ng itlog, seroalbumin - serum ng dugo.
Mga globulin. Ang pinakamaraming pangkat ng mga protina sa katawan ng hayop. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid, ang mga globulin ay katulad ng mga albumin, ngunit naiiba sa kanilang mataas na nilalaman ng glycine (3-4%). Molekular na timbang - 9 × 10 5 - 1.5 × 10 6. Ang fraction ay hindi matutunaw sa tubig at samakatuwid ay namuo kapag ang mga asin ay pinaghihiwalay sa pamamagitan ng dialysis. Natutunaw ang mga ito sa mahinang solusyon ng mga neutral na asing-gamot, gayunpaman, ang mataas na konsentrasyon ng huli ay namuo ng mga globulin. Halimbawa, ang (NH 4) 2 SO 4 ay nag-asin ng mga globulin sa 50% saturation (gayunpaman, hindi nangyayari ang kumpletong paghihiwalay ng mga albumin at globulin).
Kasama sa mga globulin ang whey, gatas, itlog, kalamnan at iba pang mga globulin.
Ibinahagi sa mga buto ng oilseeds at legumes. Legumin - mga gisantes (mga buto), phaseolin - mga buto ng bean, edestin - mga buto ng abaka.
Mga Protamine. Highly basic na mga protina na may mababang molekular na timbang (hanggang 12,000), na nagiging sanhi ng pagdaan ng ilan sa cellophane sa panahon ng dialysis. Ang mga protamine ay natutunaw sa mga mahinang acid at hindi namuo kapag pinakuluan; sa kanilang molekula ang nilalaman ng diaminomonocarboxylic acid ay 50-80%, lalo na ang maraming arginine at 6-8 iba pang mga amino acid. Wala sa mga protamine cis, tatlo At asp, madalas wala shooting gallery, hair dryer.
Ang mga protamine ay matatagpuan sa mga selula ng mikrobyo ng mga hayop at tao at bumubuo sa karamihan ng mga chromatin nucleoproteins ng ganitong uri. Ang mga protamine ay nagbibigay ng biochemical inertness sa DNA, na isang kinakailangang kondisyon para sa pagpapanatili ng mga namamana na katangian ng organismo. Ang synthesis ng mga protamine ay nangyayari sa panahon ng spermatogenesis sa cytoplasm ng germ cell, ang mga protamine ay tumagos sa cell nucleus, at habang ang sperm ay tumatanda, inialis nila ang mga histone mula sa mga nucleotides, na bumubuo ng isang malakas na complex na may DNA, kaya pinoprotektahan ang namamana na mga katangian ng katawan mula sa masamang epekto.
Ang mga protamine ay matatagpuan sa malalaking dami sa tamud ng isda (salmin - salmon fish, klupein - herring). Ang mga protamine ay natagpuan sa mga kinatawan ng halaman - nakahiwalay sa mga spore ng lumot.
Mga histone. Ang mga ito ay mga alkaline na protina na may molekular na timbang na 12000-30000, ang mga diaminomonocarboxylic acid ay nagkakahalaga ng 20-30% (arginine, lysine). Natutunaw ang mga ito sa mga mahinang acid (0.2 N HCl), na namuo ng ammonia at alkohol. Ang mga histone ay ang bahagi ng protina ng mga nucleotide.
Ang mga histone ay bahagi ng istraktura ng chromatin at nangingibabaw sa mga chromosomal na protina, iyon ay, matatagpuan sila sa nuclei ng mga cell.
Ang mga histone ay mga evolutionarily conserved na protina. Ang mga histone ng hayop at halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng magkatulad na mga ratio ng arginine sa lysine at naglalaman ng magkatulad na hanay ng mga fraction.
Mga Prolamin. Ang mga ito ay mga protina ng pinagmulan ng halaman. Bahagyang natutunaw sa tubig, lubos na natutunaw sa 60-80% ethyl alcohol. Naglalaman ang mga ito ng maraming amino acid proline (kaya ang pangalang prolamine), pati na rin ang glutamic acid. Sa napakaliit na dami kasama sa mga protina na ito liz, arg, gly. Ang mga prolamin ay katangian ng eksklusibo ng mga buto ng cereal, kung saan kumikilos sila bilang mga protina ng imbakan: sa mga buto ng trigo at rye - ang protina gliadin, sa mga buto ng barley - hordein, at sa mais - zein.
Glutelin. Mahusay na natutunaw sa mga solusyon sa alkalina (0.2-2% NaOH). Ito ay isang protina ng halaman na matatagpuan sa mga buto ng cereal at iba pang mga pananim, gayundin sa mga berdeng bahagi ng mga halaman. Ang complex ng alkaline-soluble na protina sa mga buto ng trigo ay tinatawag na glutenin, sa bigas - oryzenin. Ang buto ng trigo gliadin, na sinamahan ng glutenin, ay bumubuo ng gluten, ang mga katangian na higit na tinutukoy ang mga teknolohikal na katangian ng harina at kuwarta.
Scleroproteins (proteinoid). Mga protina ng sumusuporta sa mga tisyu (buto, kartilago, tendon, lana, buhok). Ang isang natatanging tampok ay ang insolubility nito sa tubig, mga solusyon sa asin, diluted acid at alkalis. Hindi hydrolyzed ng mga enzyme ng digestive tract. Ang mga protina ay mga fibrillar na protina. Mayaman sa glycine, proline, cystine, walang phenylalanine, tyrosine, tryptophan, histidine, methionine, threonine.
Mga halimbawa ng proteinoids: collagen, procollagen, elastin, keratins.
Mga kumplikadong protina (mga protina)
May kasamang dalawang bahagi - protina at hindi protina.
Ang bahagi ng protina ay simpleng protina. Ang bahaging hindi protina ay isang prosthetic group (mula sa Greek prostheto - idinagdag ko, idinagdag ko).
Depende sa kemikal na katangian ng prosthetic group, ang mga protina ay nahahati sa:
Ang acid glycoproteins ay kinabibilangan ng mucins at mucoids.
Mucins- ang batayan ng uhog ng katawan (laway, gastric at bituka juice). Proteksiyon na pag-andar: bawasan ang pangangati ng mauhog lamad ng digestive tract. Ang mga mucin ay lumalaban sa pagkilos ng mga enzyme na nag-hydrolyze ng protina.
Mucoid s - mga protina ng synovial fluid ng joints, cartilage, fluid ng eyeball. Gumaganap sila ng isang proteksiyon na function at kumikilos bilang isang pampadulas sa apparatus ng paggalaw.
Nucleoproteins. Ang lahat ng mga nucleic acid ay nahahati sa dalawang uri depende sa kung aling monosaccharide ang kasama sa komposisyon. Ang nucleic acid ay tinatawag na ribonucleic acid (RNA) kung naglalaman ito ng ribose, o deoxyribonucleic acid (DNA) kung naglalaman ito ng deoxyribose.
Sa pakikilahok ng mga nucleic acid, ang pagbuo ng mga protina ay nangyayari, na siyang materyal na batayan ng lahat ng mga proseso ng buhay. Ang impormasyon na tumutukoy sa mga tampok na istruktura ng mga protina ay "naitala" sa DNA at ipinapadala sa ilang henerasyon ng mga molekula ng DNA. Ang mga RNA ay obligado at pangunahing kalahok sa mismong mekanismo ng biosynthesis ng protina. Kaugnay nito, ang katawan ay naglalaman lalo na ng maraming RNA sa mga tisyu kung saan ang mga protina ay masinsinang nabuo.
Ang mga nucleoprotein ay mga kumplikadong protina na naglalaman ng isang bahagi ng protina (protamines, histones) at isang non-protein component - mga nucleic acid.
Chromoproteins. Kasama sa mga Chromoprotein ang mga kumplikadong protina kung saan ang bahaging hindi protina ay may kulay na mga compound na kabilang sa iba't ibang klase ng mga organikong sangkap: mga istruktura ng porphyrin, flavin adenine dinucleotide (FAD), flavin adenine mononucleotide (FMN), atbp.
Ang porphyrin ring na may isang iron ion na nakaugnay dito ay kasama bilang isang prosthetic na bahagi sa isang bilang ng mga redox enzymes (catalase, peroxidase) at isang pangkat ng mga carrier ng elektron - cytochromes. Ang flavin dehydrogenases o "yellow respiratory enzymes" - flavoproteins (FP) - ay mga chromoprotein din. Ang bahagi ng protina ng kanilang molekula ay nauugnay sa FAD o FMN. Ang mga karaniwang chromoprotein ay rhodopsin at hemoglobin ng dugo.
Metalloproteins. Mga complex ng metal ions na may mga protina, kung saan ang mga metal ions ay direktang nakakabit sa protina, na isang mahalagang bahagi ng mga molekula ng protina.
Ang mga metalloprotein ay kadalasang naglalaman ng mga metal gaya ng Cu, Fe, Zn, Mo, atbp. Ang mga tipikal na metalloprotein ay ilang mga enzyme na naglalaman ng mga metal na ito, gayundin ang Mn, Ni, Se, Ca, atbp.
Kasama sa mga metalloprotein ang cytochromes - mga protina ng respiratory chain na naglalaman ng bakal.
Natuklasan ang mga protina - selenoproteins, kung saan ang selenium ay malamang na covalently na nakakabit sa isang aromatic o heterocyclic na grupo. Ang isa sa mga selenoprotein ay matatagpuan sa mga kalamnan ng hayop.
Ang isang protina na naglalaman ng vanadium ay natagpuan sa ilang mga hayop sa dagat - vanadochrome, na malamang na isang oxygen carrier.
Mga lipoprotein. Ang pangkat ng prostetik sa mga kumplikadong protina na ito ay iba't ibang mga sangkap na tulad ng taba - mga lipid. Ang koneksyon sa pagitan ng mga bahagi ng lipoprotein ay maaaring may iba't ibang antas ng lakas.
Ang mga lipoprotein ay naglalaman ng parehong polar at neutral na mga lipid, pati na rin ang kolesterol at mga ester nito. Ang mga lipoprotein ay mahahalagang bahagi ng lahat ng mga lamad ng cell, kung saan ang kanilang hindi protina na bahagi ay pangunahing kinakatawan ng mga polar lipid - phospholipids, glycolipids. Ang mga lipoprotein ay palaging naroroon sa dugo. Ang inositol diphosphate na naglalaman ng lipoprotein ay nakahiwalay sa puting bagay ng utak; ang mga lipoprotein ng grey matter ng utak ay kinabibilangan ng mga sphingolipid. Sa mga halaman, ang isang makabuluhang bahagi ng mga phospholipid sa protoplasm ay nasa anyo din ng mga lipoprotein.
Ang mga complex ng lipid at protina ay kilala, ang bahagi ng protina na naglalaman ng maraming hydrophobic amino acids; ang sangkap ng lipid ay madalas na nangingibabaw sa bahagi ng protina. Bilang resulta, ang mga kumplikadong protina ay natutunaw, halimbawa, sa isang halo ng chloroform at methanol. Ang mga complex ng ganitong uri ay tinatawag mga proteolipid. Ang mga ito ay matatagpuan sa malalaking dami sa myelin sheaths ng nerve cells, pati na rin sa synaptic membranes at sa panloob na lamad ng mitochondria.
Ang pag-andar ng lipoproteins ay ang transportasyon ng mga lipid sa katawan.
Mga protina ng enzyme. Isang malaking grupo ng mga proteid, na binuo mula sa mga simpleng protina at prosthetic na grupo ng iba't ibang kalikasan, na gumaganap ng mga function ng biological catalysts. Mga sangkap na hindi protina - bitamina, mono- at dinucleotides, tripeptides, phosphorus esters ng monosaccharides.
Dahil sa napakaraming posibleng kumbinasyon sa synthesis ng protina mula sa 20 amino acid, mayroong maraming iba't ibang mga pagkakasunud-sunod ng amino acid, na ang bawat isa ay potensyal na tumutugma sa isang partikular na protina. Ang lahat ng mga protina ay madaling mapangkat sa magkakahiwalay na mga klase, na nagha-highlight ng isang partikular na tampok - function o istruktura na mga tampok.
Pag-uuri ayon sa pag-andar
Alinsunod sa mga biological function, sila ay nakikilala:
- mga istrukturang protina (collagen, keratin),
- enzymatic (pepsin, amylase),
- transportasyon (transferrin, albumin, hemoglobin),
- reserbang pagkain (mga protina ng itlog at cereal),
- contractile at motor (actin, myosin, tubulin),
- proteksiyon (immunoglobulins, thrombin, fibrinogen),
- regulasyon (somatotropic hormone, adrenocorticotropic hormone, insulin).
Pag-uuri ayon sa istraktura
Depende sa hugis ng molekula, ang mga globular at fibrillar na protina ay nakikilala. SA globular Sa mga protina, ang ratio ng longitudinal at transverse axes ay mas mababa sa 10 at sa karamihan ng mga kaso ay hindi hihigit sa 3-4. Ang mga protina na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang compact na three-dimensional na pagtitiklop ng mga polypeptide chain. Halimbawa: insulin, albumin, plasma globulin ng dugo.
Mga protina ng fibrillar ay may axial ratio na higit sa 10. Binubuo ang mga ito ng mga bundle ng polypeptide chain na sugat sa isang spiral sa ibabaw ng bawat isa at magkakaugnay sa pamamagitan ng transverse covalent at hydrogen bonds. Magsagawa ng mga proteksiyon at istrukturang pag-andar. Halimbawa: keratin, myosin, collagen.
Sa pamamagitan ng bilang ng mga chain ng protina nakahiwalay sa isang molekula monomeric mga protina na mayroong isang subunit (protomer) at polimer mga protina na may ilang mga subunit. Halimbawa, sa monomeric Kabilang sa mga protina ang albumin, myoglobin, polimer- hemoglobin (4 subunits), enzymes lactate dehydrogenase at creatine kinase (4 at 2 subunits, ayon sa pagkakabanggit), hexokinase (2 subunits). Ang mga subunit sa isang protina ay maaaring pareho o magkaibang istraktura.
Mayroon ding mas malalaking protina. Kabilang dito ang E. coli RNA polymerase - 5 chain, aspartate carbamoyltransferase - 12 protomer, glutamine synthetase - 12 protomer, pyruvate dehydrogenase - 72 protein chain.
Sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon ang lahat ng mga protina ay nahahati sa simple lang At kumplikado. Ang mga simpleng protina ay naglalaman lamang ng mga amino acid sa kanilang istraktura (
Creatine phosphokinase, isang enzyme na kasangkot sa pagbabagong-buhay ng ATP sa panahon ng pag-urong ng kalamnan, ay binubuo ng 2 subunits - B (utak) at M (kalamnan) sa iba't ibang kumbinasyon: BB, VM, MM. Isang kabuuan ng 3 isoenzymes -
CLASSIFICATION NG PROTEINS
A. P O FUNCTIONS
Tingnan sa itaas ang "Mga Pag-andar ng mga protina"
B. BUILDING
1. Ayon sa hugis ng molekula:
Globular – ratio ng pro-
ang longitudinal at transverse axes ay
<10 и в большинстве случаев не более 3-4. Они характеризуются компактной ук-
makinis na polypeptide chain. Halimbawa: insulin, albumin, plasma globulin ng dugo.
Fibrillar – axial ratio >10. Binubuo ang mga ito ng mga bundle ng polypeptide chain, spirally wound on top of each other at interconnected sa pamamagitan ng cross-sectional covalent at hydrogen bonds. Magsagawa ng mga proteksiyon at istrukturang pag-andar.
Halimbawa: keratin, myosin, collagen, fibrin.
2. Sa pamamagitan ng bilang ng mga chain ng protina sa isang molekula
monomeric - may isang subunit (protomer)
polymeric - may ilang mga subunits.
Halimbawa, hemoglobin (4 subunits), lactate dehydrogenase (4 subunits), creatine phosphokinase
(2 subunits), E. coli RNA polymerase (5 chain), aspartate carbamoyl transferase (12 protoomer), pyruvate dehydrogenase (72 chain).
3. Sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon:
Simple - naglalaman lamang ng mga amino acid Complex - bilang karagdagan sa mga amino acid, may mga non-protein na bahagi
MGA PROTEIN
Ang istraktura ay kinakatawan lamang ng isang polypeptide chain (albumin, insulin).
Gayunpaman, dapat itong maunawaan na maraming mga simpleng protina (halimbawa, albumin) ay hindi
umiiral sa isang "dalisay" na anyo, ang mga koneksyon sa pangkat na hindi protina ay mahina lamang.
Albumin
Ang mga protina na may mass na MM = 40 kDa ay may acidic na katangian at negatibong singil sa physiological pH, dahil naglalaman ng maraming glutamic acid. Madaling na-adsorbed
polar at non-polar molecules, ay isang carrier ng maraming mga sangkap sa dugo
Globulins – MW>100 kDa, mahina acidic o neutral, samakatuwid ang mga ito ay mahina hydrated, hindi gaanong matatag at mas madaling mag-precipitate, na ginagamit sa klinika.
diagnostics sa mga sample na "sedimentary" (thymol, Veltman). Madalas silang naglalaman ng carbon
mga bahagi ng kaliwang tubig. Ang ilan ay may kakayahang magbigkis ng ilang mga sangkap: transferrin (Fe transporter), ceruloplasmin (Cu transporter), haptoglobin (Fe transporter).
hemoglobin carrier), hemopexin (tema carrier). Sa panahon ng electrophoresis, naghihiwalay sila
hindi bababa sa 4 na praksyon a1, a2, b at y.
Mga histone
Mga protina na may mass MW = 24 kDa. Binibigkas nila ang mga pangunahing katangian, i.e. sa physiological pH sila ay positibong sisingilin at samakatuwid ay nagbubuklod sa DNA.
Mayroong 5 uri ng mga histone:
H1 – Si Liz ay napakayaman (29%),
H2a – medyo mayaman si Liz (11%)
at Abr (9.5%),
H2b – medyo mayaman si Liz (16%)
at Abr (6.5%),
NZ – moderately rich Liz (10%) at
H4 – katamtamang mayaman sa Liz (11%) at
Amino acid radicals sa komposisyon
ang mga histone ay maaaring enzymatically methylated, acetylated o phospho-
rilyated. Binabago nito ang kabuuan
singil at iba pang mga katangian ng mga protina.
Function:
1. I-regulate ang aktibidad ng genome, ibig sabihin
– makagambala sa transkripsyon
2. Structural – patatagin ang espasyo
natural na istraktura ng DNA.
Ang mga histone ay bumubuo ng mga nucleosome (pinaikli ng 7 beses), pagkatapos ay isang superhelix at isang "super super-
perspiral". Kaya, nakikilahok sila sa siksik na pag-iimpake ng DNA sa panahon ng pagbuo
mga chromosome. Salamat sa mga histone, laki ng DNA
bumababa ng libu-libong beses: pagkatapos ng lahat, ang haba ng DNA ay umabot sa 6-9 cm (10-1), at ang laki ng mga chromosome ay
ilang micrometers lang (10-6)
Mga Protamine
Collagen
Fibrillar protein na may kakaibang istraktura. Karaniwang naglalaman ng monosaccharide (galactose) at disaccharide (galactose-glucose) residues na konektado sa OH-
mga grupo ng ilang mga residu ng hydroxylysine. Binubuo ang batayan ng intercellular
nag-uugnay na mga sangkap ng tissue ng mga tendon, buto, kartilago, balat, ngunit, siyempre, matatagpuan din sa iba pang mga tisyu. Polypeptide
ang collagen chain ay naglalaman ng 1000 amino
acid at binubuo ng paulit-ulit na triplet [Gly-A-B], kung saan ang A at B ay anuman,
maliban sa glycine amino acid. Talaga
ngunit ito ay alanine, ang bahagi nito ay 11%, ang bahagi ng proline at hydroxyproline ay
21%. Kaya, para sa natitira
Ang mga amino acid ay nagkakahalaga lamang ng 33%. Istraktura ng proline at hydroxyproline
hindi pinapayagan ang pagbuo ng a-helical
istraktura, dahil dito nabuo ang isang kaliwang kamay na spiral, kung saan para sa isang pagliko
mayroong 3 residue ng amino acid. Ang hydroxylation ng proline ay isinasagawa ng enzyme prolyl hydroxylase, isang enzyme na naglalaman ng iron; kinakailangan ang bitamina C (ascorbic acid) para sa buong paggana nito. Ang kakulangan ng ascorbic acid sa pagkain ay nagiging sanhi ng scurvy. Ang mga primate at guinea pig ay nawalan ng kakayahang mag-synthesize ng ascorbic acid at samakatuwid ay dapat itong makuha mula sa kanilang diyeta. Ang pagiging isang malakas na muling-
isang restorative agent, pinoprotektahan ng ascorbic acid ang prolyl hydroxylase mula sa inactivation, pinapanatili ang pinababang estado ng iron atom sa enzyme. Ang collagen na na-synthesize sa kawalan ng ascorbic acid ay lumalabas na underhydroxylated at hindi maaaring bumuo ng mga fibers ng normal na istraktura, na humahantong sa pinsala sa balat at pagkasira ng mga daluyan ng dugo.
Ang molekula ng collagen ay binuo mula sa 3 polypeptide chain na pinagsama-sama sa isang siksik na bundle - tropocollagen (haba = 30 nm, d = 1.6 nm). Polypeptide
ang mga kadena ay mahigpit na naka-link sa isa't isa sa pamamagitan ng mga ε-amino group ng lysine residues. Tropocol-
Ang Lagen ay bumubuo ng malalaking collagen fibrils (d=10-300 nm). Ang mga fibril ay napakalakas, mas malakas ang mga ito kaysa sa bakal na wire ng pantay na cross-section. Transverse striated
ang fibril ay dahil sa pag-aalis ng mga molekula ng tropocollagen na may kaugnayan sa bawat isa
eksakto sa bawat isa sa pamamagitan ng 1/4 ng kanilang haba.
SA sa balat, ang mga fibril ay bumubuo ng isang hindi regular na pinagtagpi at napakasiksik na network -
halos puro collagen ang tanned leather.
Ang kalahating buhay ng collagen ay sinusukat sa mga linggo at buwan. Ang isang mahalagang papel sa metabolismo nito ay ginagampanan ng collagenase, na humihiwalay sa tropocollagen 1/4 ng distansya mula sa C-terminus sa pagitan ng Gly at Leu.
SA Bilang resulta ng pagkasira ng collagen, nabuo ang hydroxyproline. Sa kaso ng pagkatalo
connective tissue (Paget's disease, hyperparathyroidism) excretion ng hydro-
Ang xyproline ay tumataas at may diagnostic na halaga. Habang tumatanda ang katawan, dumaraming bilang ng mga cross-link ang nabubuo sa tropocollagen, na de-
Batay sa mga pagkakaiba sa komposisyon o anyo.
Sa pamamagitan ng komposisyon Ang mga protina ay nahahati sa dalawang pangkat:
Ang mga simpleng protina (protina) ay binubuo lamang ng mga amino acid: ang mga protamine at histone ay may mga pangunahing katangian at bahagi ng mga nucleoprotein. Ang mga histone ay kasangkot sa regulasyon ng aktibidad ng genome. Ang mga prolamin at glutelin ay mga protina ng pinagmulan ng halaman na bumubuo sa karamihan ng gluten. Ang mga albumin at globulin ay mga protina na pinagmulan ng hayop. Ang serum ng dugo, gatas, puti ng itlog, at mga kalamnan ay mayaman sa kanila.
Ang mga kumplikadong protina (proteids = protina) ay naglalaman ng isang bahagi na hindi protina - isang pangkat ng prostetik. Kung ang prosthetic group ay isang pigment (hemoglobin, cytochromes), kung gayon ang mga ito ay chromoproteins. Ang mga protina na nauugnay sa mga nucleic acid ay mga nucleoprotein. Ang mga lipoprotein ay nauugnay sa ilang lipid. Phosphoproteins - binubuo ng protina at labile phosphate. Marami sa kanila ang nasa gatas, sa central nervous system, at mga itlog ng isda. Ang mga glycoprotein ay nauugnay sa mga carbohydrates at ang kanilang mga derivatives. Ang mga metalloprotein ay mga protina na naglalaman ng non-heme na bakal at bumubuo rin ng mga lattice ng koordinasyon na may mga atomo ng metal sa mga protina ng enzyme.
Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis
Ang mga globular na protina ay mahigpit na nakatiklop na mga polypeptide chain na spherical na hugis; ang tertiary na istraktura ay mahalaga para sa kanila. Mahusay na natutunaw sa tubig, sa mga dilute na solusyon ng mga acid, base, asin. Ang mga globular na protina ay gumaganap ng mga dynamic na function. Halimbawa, insulin, mga protina ng dugo, mga enzyme.
Ang mga fibrillar na protina ay mga molekula ng pangalawang istraktura. Ang mga ito ay binuo mula sa parallel, medyo mataas na nakaunat na peptide chain, pinahaba, nakolekta sa mga bundle, na bumubuo ng mga hibla (keratin ng mga kuko, buhok, mga pakana, sutla, tendon collagen). Gumaganap sila ng isang pangunahing istruktura na pag-andar.
Mga function ng protina:
Konstruksyon - ang mga protina ay nakikilahok sa pagbuo ng mga cellular at extracellular na istruktura: bahagi sila ng mga lamad ng cell, lana, buhok, tendon, mga dingding ng sisidlan, atbp.
Transport - ang ilang mga protina ay nakakabit ng iba't ibang mga sangkap sa kanilang sarili at nagdadala (naghahatid) sa kanila mula sa isang lugar sa cell patungo sa isa pa, at sa iba't ibang mga tisyu at organo ng katawan. Ang hemoglobin ng protina ng dugo ay nakakabit ng oxygen at dinadala ito mula sa mga baga patungo sa lahat ng mga tisyu at organo, at mula sa kanila ay naglilipat ng carbon dioxide sa mga baga. Ang komposisyon ng mga lamad ng cell ay may kasamang mga espesyal na protina na tinitiyak ang aktibo at mahigpit na pumipili na paglipat ng ilang mga sangkap at ion mula sa cell at sa cell - ang pagpapalitan sa panlabas na kapaligiran ay nagaganap.
Regulatory function - makibahagi sa regulasyon ng metabolismo. Ang mga hormone ay nakakaapekto sa aktibidad ng mga enzyme, nagpapabagal o nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic, binabago ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell, pinapanatili ang isang pare-pareho na konsentrasyon ng mga sangkap sa dugo at mga selula, at nakikilahok sa proseso ng paglago. Kinokontrol ng hormone na insulin ang mga antas ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagtaas ng permeability ng mga lamad ng cell sa glucose, nagtataguyod ng glycogen synthesis, at pinatataas ang pagbuo ng mga taba mula sa carbohydrates.
Pag-andar ng proteksyon = Immunological. Bilang tugon sa pagtagos ng mga dayuhang protina o microorganism (antigens) sa katawan, ang mga espesyal na protina ay nabuo - mga antibodies na maaaring magbigkis at neutralisahin ang mga ito. Ang synthesis ng immunoglobulins ay nangyayari sa mga lymphocytes. Ang fibrin, na nabuo mula sa fibrinogen, ay tumutulong sa paghinto ng pagdurugo.
Pag-andar ng motor. Tinitiyak ng mga contractile protein ang paggalaw ng mga cell at intracellular na istruktura: ang pagbuo ng pseudopodia, ang pagkutitap ng cilia, ang pagkatalo ng flagella, ang pag-urong ng kalamnan, at ang paggalaw ng mga dahon sa mga halaman.
Pag-andar ng signal. Ang ibabaw na lamad ng cell ay naglalaman ng mga naka-embed na molekula ng protina na maaaring magbago ng kanilang tertiary na istraktura bilang tugon sa mga kadahilanan sa kapaligiran. Ito ay kung paano natatanggap ang mga signal mula sa panlabas na kapaligiran at ang mga utos ay ipinadala sa cell.
Pag-andar ng imbakan. Ang ilang mga sangkap ay maaaring maimbak sa katawan. Halimbawa, sa panahon ng pagkasira ng hemoglobin, ang bakal ay hindi inalis mula sa katawan, ngunit naka-imbak sa pali, na bumubuo ng isang kumplikadong may protina na ferritin. Kasama sa mga ekstrang protina ang mga protina ng itlog at gatas.
Pag-andar ng enerhiya. Kapag ang 1 g ng protina ay nasira sa mga huling produkto, 17.6 kJ ang inilalabas. Ang pagkasira ay nangyayari muna sa mga amino acid, at pagkatapos ay sa tubig, ammonia at carbon dioxide. Gayunpaman, ang mga protina ay ginagamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya kapag ang taba at carbohydrates ay naubos.
Catalytic function. Ang pagpabilis ng mga reaksyon ng biochemical sa ilalim ng impluwensya ng mga protina - mga enzyme.
Tropiko. Pinapakain nila ang embryo sa mga unang yugto ng pag-unlad at nag-iimbak ng mga biologically mahalagang sangkap at ion.
Mga lipid
Isang malaking grupo ng mga organikong compound na derivatives ng trihydric alcohol glycerol at mas mataas na fatty acid. Dahil ang mga nonpolar at hydrophobic na istruktura ay nangingibabaw sa kanilang mga molekula, hindi sila matutunaw sa tubig ngunit natutunaw sa mga organikong solvent.
