Obwohl wir äußerlich überhaupt nicht wässrig aussehen, bestehen 80 % des menschlichen Körpers aus Wasser. Sie ist es, die die Lebensfähigkeit von Zellen, Organen und unserem gesamten komplexen System als Ganzes sicherstellt. Unser Bedarf an Wasser ist von größter Bedeutung, und wir füllen ihn regelmäßig mit heißen Tassen Tee und Kaffee auf. Kann man Wasser mehrmals kochen? Wird es unserer Gesundheit schaden?

Ist es möglich, Wasser mehrmals zu kochen, ist es gefährlich?

Das Kochen als Prozess stößt bei Anhängern einer gesunden Ernährung im Allgemeinen nicht auf Begeisterung. Es wird angenommen, dass in solchem ​​Wasser nichts Nützliches zurückbleibt. Ärzte bestehen jedoch auf einer Wärmebehandlung einer klaren Flüssigkeit, um mögliche Krankheitserreger loszuwerden. Und wie kann man Tee mit ungekochtem Wasser zubereiten?

Auf die eine oder andere Weise ist die Kultur des heißen Konsums fest in unsere Häuser eingedrungen, und der Wasserkocher, nicht schlechter als ein Samowar, hat seinen Ehrenplatz in der Küche eingenommen und erfüllt die einzige Funktion - das Kochen. Ist es möglich, Wasser erneut zu kochen, dh bereits einmal gekocht, aber nicht verwendet? Einige seriöse Whistleblower sagen nein.

Wasser als eines der natürlichen Elemente hat eine starke Bedeutung im Leben der Menschen, Lebewesen und des Planeten. Es ist ein lebenswichtiger Faktor im Leben jeder Person, Kreatur, Pflanze - absolut aller irdischen Ursprungs.

Kein Wunder, dass der menschliche Körper zu 80 % aus Flüssigkeit besteht. Von Kindheit an wird uns gesagt, dass wir regelmäßig eine bestimmte Menge Wasser in unserer täglichen Ernährung zu uns nehmen müssen.

Wissenschaftler haben sogar eine bestimmte Formel abgeleitet, um das Gewicht einer Person mit der Menge der erforderlichen täglichen Wasseraufnahme zu kombinieren: Je mehr Gewicht, desto mehr muss eine Person trinken.

Aber welches Wasser sollte man trinken? Am häufigsten und am günstigsten ist es, normales Leitungswasser zu finden. In der Kindheit sündigen viele von uns, indem sie ihren Durst direkt aus dem Wasserhahn löschen, aber das ist ein großer Fehler aufgrund von Dummheit und Unbewusstheit.

Damit das Wasser zumindest etwas von den Sedimentschichten gereinigt wird, die sich im Laufe der Jahre im Inneren der Wasserleitungen angesammelt haben, verwenden die Kommunen Chlor. Tatsächlich hat nicht jeder Bewohner der Metropole die Möglichkeit, kristallklares Wasser aus dem Brunnen zu holen.

Und dennoch wird dringend davon abgeraten, Wasser in seiner rohen Form zu trinken, denn um aktiv schädliche Bestandteile in seinem Inhalt zu entfernen, muss das Wasser den Kochprozess durchlaufen.

Was macht Kochen mit Wasser?

Zu diesem Thema gab es einen lustigen Dialog zwischen dem Mädchen und ihrer Mutter. Die Tochter fragt: „Warum kochst du Wasser, Mama?“ - "Damit alle Bakterien sterben", - "Also werde ich Tee mit toten Mikroben trinken?". Und tatsächlich passiert zum Zeitpunkt des Kochens Folgendes.

Erstens, wenn Wasser 100°C erreicht, verdampfen die molekularen Bestandteile Wasser und Sauerstoff.

Zweitens, die Konzentration von Verunreinigungen, die beim Kochen nicht entfernt werden können, verdoppelt sich, da beim Verdunsten ein Teil des Wassers austritt, während Salz- und Schmutzpartikel zurückbleiben. Deshalb gilt Meerwasser als ungenießbar.

Drittens, alle unsicheren schädlichen Mikroben, Bakterien und Mikropartikel werden zerstört. Aber Sie irren sich, wenn Sie glauben, dass je öfter Sie Wasser kochen, desto mehr krankheitserregende Bakterien werden abgetötet. Alle sterben im Moment des primären Siedens.

Viertens, im Wasser enthaltene Wasserstoffisotope setzen sich bei maximaler Erwärmung am Boden ab, was zu einer Erhöhung der Dichte der Flüssigkeit und ihres Gewichts führt.

Warum kannst du nicht wieder Wasser kochen?

Wir werden oft faul, wenn wir zum Beispiel im Büro sitzen und plötzlich wieder eine Tasse Kaffee trinken wollen, drücken wir den Schalter am Wasserkocher mit bereits aufgekochtem Wasser, um es erneut zu kochen. Was ist das Risiko?

1. Schlechter Geschmack. Sie erhalten nicht mehr den ursprünglichen Geschmack eines mit diesem Wasser zubereiteten Getränks. Wieso den? Weil sich rohes Wasser, wenn es gekocht wird, von dem unterscheidet, das eine Hundert-Grad-Erhitzung passiert hat, und erneut gekochtes Wasser verliert noch mehr seinen Geschmack.

2. „Totheit“ des Wassers. Jedes Mal, wenn dasselbe Wasser den Siedeprozess durchläuft, wird seine Zusammensetzung gestört und Sauerstoff verdunstet aus der Flüssigkeit. Wasser wird "tot".

3. Erhöhte Konzentration von Verunreinigungen. Wie bereits erwähnt, neigt eine siedende Flüssigkeit dazu, zu verdampfen, und es bleiben Verunreinigungen zurück, wodurch vor dem Hintergrund einer abnehmenden Wassermenge die Sedimentmenge zunimmt.

4. Chlordioxine werden gebildet. Anfangs verschwindet das Chlor im Leitungswasser nirgendwo, im Gegenteil, bei wiederholter Wärmebehandlung steigt seine Konzentration nur an, und dies führt zu schmerzhaften Empfindungen bei einer Person, wenn solches Wasser absorbiert wird.

Wie man Wasser richtig kocht

Verwenden Sie vor der Wärmebehandlung nur frisches Wasser;
Fügen Sie kein frisches Wasser hinzu oder mischen Sie es nicht mit den Resten von vorgekochtem Wasser.
lassen Sie das Wasser vor dem Kochen stehen.
Kochen Sie Wasser richtig ab und trinken Sie auf Ihre Gesundheit.

Wasser spielt auch für den Menschen eine wichtige Rolle. Der tägliche Bedarf des menschlichen Körpers an Wasser beträgt 2-3 Liter. Nicht der gesamte Wasserbedarf wird durch das Trinken von reinem Wasser gedeckt. Jemand trinkt gerne Säfte oder Limonade, jemand trinkt gerne Kakao.

Um heiße Getränke zuzubereiten - Kaffee, Kakao usw. - muss Wasser gekocht werden. In der Regel ist ein Furunkel mehr als zu einem bestimmten Zeitpunkt zur Befriedigung des Bedarfs benötigt wird. Übrig bleibt abgekochtes Wasser, das beim nächsten Mal wieder aufgekocht wird. Unter den Menschen gibt es eine solche „Horrorgeschichte“, dass das Wasser „schwer“ wird, wenn gekochtes Wasser erneut gekocht wird - schädlich für den Körper. Aber das ist nicht so. Der Schaden von aufgekochtem Wasser für den Menschen ist nichts weiter als ein Mythos.

Die Caravan-Veröffentlichung zitiert die Meinung der medizinischen Beobachterin Tatyana Ressina, die feststellt, dass es viele Missverständnisse in Bezug auf gekochtes Wasser gibt, die grundlegend falsch sind.

Mythos eins

Wenn Sie Wasser mehrmals (mehr als einmal) kochen, wird das Wasser "schwer" - schädlich für den Körper.

Mythos zwei

Sobald das Wasser kocht, müssen Sie den Kochvorgang stoppen, da längeres Kochen des Wassers es auch „schwer“ und schädlich für den Körper macht.

Mythos drei

Wenn rohes Wasser zu gekochtem Wasser hinzugefügt und gekocht wird, ist es immer noch gesundheitsschädlich.

Wenn das gekochte Wasser nicht vollständig verwendet wurde, muss das Wasser beim nächsten Kochvorgang nach den Vertreibern dieser Mythen vollständig erneuert werden - gekochtes Wasser ausgießen und rohes Wasser in den Wasserkocher gießen.

All dies sind Mythen, es gibt keine Beweise dafür, dass erneut gekochtes Wasser oder zu lange kochendes Wasser sowie das Hinzufügen von rohem Wasser zu gekochtem Wasser vor dem erneuten Kochen schädlich für den menschlichen Körper sind, bemerkt Tatjana Ressina. Ihrer Meinung nach stießen die ersten Verbreiter dieser Mythen vielleicht zufällig auf Informationen über schweres Wasser und begannen, Ängste zu verbreiten, und diese Ängste, die von populären Gerüchten aufgegriffen wurden, verstärkten sich um ein Vielfaches.

Es ist fast unmöglich, schweres Wasser aus "normalem" Wasser durch Kochen zu Hause herzustellen.

Während des Kochvorgangs kann „normales“ Wasser zu schwerem Wasser werden, aber es ist nicht so einfach und es ist fast unmöglich, dies zu Hause zu erreichen. Wenn wir über wiederholtes Kochen von Wasser in einem Wasserkocher sprechen, dann dauert es mehr als ein Dutzend Jahre, um es erneut zu kochen, bis das Wasser schwer wird. Aus offensichtlichen Gründen wird dies unmöglich sein, schon allein deshalb, weil das Wasser zu diesem Zeitpunkt Zeit hatte, durch so viele Furunkel zu verdunsten. Daher gibt es nichts zu befürchten - Sie können bereits gekochtes Wasser sicher kochen und ruhig trinken.

Was ist die Gefahr

Die Gefahr beim Kochen oder Wiederaufkochen kann unterschiedlich sein. Wenn Sie sich entscheiden, Wasser erneut aufzukochen, dann achten Sie darauf, wie viel Zeit seit dem letzten Kochvorgang vergangen ist. Wenn eine ausreichend lange Zeit vergangen ist, ist es besser, das Wasser abzulassen und frisches Wasser in den Wasserkocher zu gießen. Tatsache ist, dass sich verschiedene Mikroorganismen in stehendem Wasser schneller entwickeln und mehr Staub und andere Ablagerungen hineingelangen.

Wasser

Laut Experten der Abteilung Medizin und Gesundheit des Marktführers spielt Wasser eine sehr wichtige Rolle im menschlichen Leben. Unser Körper besteht zu 3/4 aus Wasser und der Verlust von mehr als zehn Prozent dieser Flüssigkeit ist fatal. Ein Mensch kann ohne Nahrung viel länger leben als ohne Wasser.

Wasser - unterstützt nicht nur das menschliche Leben, es gestaltet fast alle anderen Prozesse auf dem Planeten. Und das ist nicht verwunderlich, die Erdoberfläche ist zu mehr als siebzig Prozent mit Wasser bedeckt. Wasser spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung und -

Jeder weiß, dass das Trinken von Leitungswasser äußerst schädlich ist. Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, abgefülltes Wasser zu kaufen oder spezielle Filter zu verwenden. Seit jeher gibt es einen zuverlässigen Weg, Wasser zu desinfizieren – das Abkochen. Zu Zeiten unserer Mütter und Großmütter hatten viele einen Behälter mit abgekochtem Wasser in der Küche und den Kindern wurde befohlen, nur daraus zu trinken! Verwenden Sie dasselbe Wasser, etwas aufgebrühten Tee oder Kaffee und kochen Sie es auf diese Weise erneut.

Und heute kochen viele Menschen Wasser oft mehrmals auf, hauptsächlich für Tee oder Kaffee, weil sie zu faul sind, die Flüssigkeit, die beim letzten Mal im Wasserkocher war, auszuschütten. Dies gilt insbesondere für Büros, wo morgens ein Wasserkocher aufgegossen und jedes Mal, wenn jemand Tee trinken möchte, wieder Wasser darin gekocht wird.

Aber wird eine solche Gewohnheit dem Körper schaden? Einige Befürworter eines gesunden Lebensstils argumentieren, dass es sowieso unmöglich ist, Wasser wieder abzukochen. Wie recht haben sie?

Zunächst verraten wir Ihnen, welche Verunreinigungen im Leitungswasser enthalten sind. Erstens ist dies eine beträchtliche Menge Chlor, das zur Reinigung verwendet wird, das jedoch Haut und Schleimhäute reizen und in großen Dosen zur Entstehung von Krebs beitragen kann. Zweitens handelt es sich dabei um Calcium- und Magnesiumsalze, die sich beim Kochen an den Innenwänden des Kessels absetzen – der bekannte Kesselstein. Drittens bilden Schwermetalle wie Blei, Strontium und Zink bei hohen Temperaturen krebserregende Verbindungen, die das Auftreten von Krebszellen hervorrufen. Und viertens - Viren, Bakterien und ähnliche Mikroflora.

Wasser „lebendig“ und „tot“

Was passiert mit all diesen Stoffen beim Kochen von Wasser? Auf jeden Fall sterben Bakterien und Viren beim ersten Aufkochen, also ist dies einfach notwendig, um Wasser zu desinfizieren. Vor allem, wenn das Wasser aus einer dubiosen Quelle stammt – einem Fluss oder einem Brunnen.

Schwermetallsalze verschwinden leider nicht aus dem Wasser, und beim Kochen kann ihre Konzentration nur dadurch zunehmen, dass eine bestimmte Menge Wasser verdunstet. Je mehr Abkochungen, desto höher die Konzentration schädlicher Salze. Laut Wissenschaftlern reicht ihre Anzahl jedoch immer noch nicht aus, um dem Körper gleichzeitig erheblichen Schaden zuzufügen.

Chlor bildet beim Kochen viele chlororganische Verbindungen. Und je länger der Kochvorgang dauert, desto mehr solcher Verbindungen treten auf. Dazu gehören Karzinogene und Dioxine, die sich negativ auf die Zellen des menschlichen Körpers auswirken können. Wissenschaftler haben im Rahmen von Laborstudien festgestellt, dass solche Verbindungen auch dann auftreten, wenn das Wasser vor dem Kochen mit Inertgasen gereinigt wurde. Natürlich macht sich die schädliche Wirkung eines solchen Wassers nicht sofort bemerkbar, aggressive Substanzen können sich längere Zeit im Körper ansammeln und dann zur Entwicklung schwerer Krankheiten führen. Um dem Körper zu schaden, müssen Sie dieses Wasser mehrere Jahre lang jeden Tag trinken.

Laut der Britin Julie Harrison, die über umfangreiche Erfahrung in der Erforschung des Einflusses von Lebensstil und Ernährung auf das Auftreten von Krebstumoren verfügt, wird jedes Mal, wenn Wasser gekocht wird, der Gehalt an Nitraten, Arsen und Natriumfluorid höher. Nitrate werden in krebserregende Nitrosamine umgewandelt, die in einigen Fällen Leukämie, Non-Hodgkin-Lymphom und andere Krebsarten verursachen. Arsen kann auch Krebs, Herzkrankheiten, Unfruchtbarkeit, neurologische Probleme und natürlich Vergiftungen verursachen. Natriumfluorid wirkt sich nachteilig auf das Herz-Kreislauf-System aus und kann in hohen Dosen zu plötzlichen Blutdruckänderungen und Zahnfluorose führen. Substanzen, die in geringen Mengen harmlos sind, zum Beispiel Calciumsalze, werden gefährlich, wenn Wasser wiederholt gekocht wird: Sie greifen die Nieren an, tragen zur Bildung von Steinen in ihnen bei und provozieren auch Arthrose und Arthritis. Besonders nicht empfohlen, wiederholt abgekochtes Wasser für Kinder zu verwenden, da der hohe Gehalt an Natriumfluorid die geistige und neurologische Entwicklung ernsthaft beeinträchtigen kann.

Eine weitere Tatsache, die für die Unzulässigkeit des wiederholten Kochens spricht, ist die Bildung von Deuterium in Wasser - schwerem Wasserstoff, dessen Dichte ebenfalls zunimmt. Gewöhnliches Wasser wird zu "totem" Wasser, dessen ständiger Gebrauch mit tödlichem Ausgang droht.

Wissenschaftler sind jedoch der Meinung, dass die Konzentration von Deuterium im Wasser selbst nach mehreren Wärmebehandlungen vernachlässigbar ist. Laut der Forschung des Akademikers I.V. Petryanov-Sokolov, um einen Liter Wasser mit einer tödlichen Deuteriumkonzentration zu erhalten, müssen Sie mehr als zwei Tonnen Flüssigkeit aus dem Wasserhahn kochen.

Übrigens verändert mehrfach gekochtes Wasser seinen Geschmack nicht zum Besseren, daher wird daraus hergestellter Tee oder Kaffee nicht das, was er sein sollte!

Kochen oder nicht kochen?

Abgekochtes Wasser ist für den Körper immer noch wohltuender als Wasser direkt aus der Leitung. Ein einmaliges Aufkochen ist also durchaus sinnvoll. Aber es ist besser, die wiederholte zu verweigern, da damit auch in geringen Mengen chlororganische Verbindungen freigesetzt werden, die den Körper später belasten. Es ist viel einfacher, sich eine neue Gewohnheit anzueignen: Füllen Sie den Wasserkocher vor jeder Teegesellschaft mit frischem Wasser und lassen Sie ihn vorher etwas „atmen“, um Chlor und andere Schadstoffe zu verwittern. Und achten Sie darauf, den Wasserkocher von Kalk zu reinigen!

Jede eifrige Hausfrau weiß, dass Trinkwasser nur einmal abgekocht werden darf. Der physikalische und chemische Mechanismus dieses Verbots kann jedoch nur auf dem Gebiet der molekularen Physik und Chemie erklärt werden. Trotz der Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften der Flüssigkeit während des Kochens ändern sich ihre Struktur und Zusammensetzung der Substanzen. Warum man Wasser nicht zweimal kochen kann, ist die wissenschaftliche Tatsache durch Experimente bestätigt. Dieses Phänomen wird durch mehrere Gründe verursacht.

Physikalische und chemische Eigenschaften von Wasser

Die Struktur des Wassermoleküls ist aus dem Schulchemiekurs bekannt. Es besteht aus zwei Wasserstoffatomen, die mit einem Sauerstoffatom verbunden sind. Die chemische Formel von Wasser ist H2O. Die Flüssigkeit ist farblos, transparent, geschmacks- und geruchslos. Leitungswasser und natürliches Wasser (Fluss, See, Quelle) enthalten viele gelöste mineralische chemische Verunreinigungen, von denen die meisten für den menschlichen Körper schädlich sind. Darüber hinaus enthält natürliches Wasser komplexe makromolekulare organische Verbindungen, Mikroflora und Mikrofauna.

Warum man Wasser nicht zweimal kochen kann, ist eine wissenschaftliche Tatsache

Der Hauptzweck des Kochens von Wasser besteht darin, schädliche und pathogene Mikroorganismen zu zerstören, die sterben, wenn die Temperatur der Flüssigkeit ansteigt.

Ohne die Richtigkeit aller präsentierten wissenschaftlichen Fakten zu leugnen, stellt sich eine völlig berechtigte Frage - Warum darf man destilliertes Wasser nicht trinken? ? Es gibt hier keine Verbote, aber es wurde festgestellt, dass das Destillat, das weder Geschmack noch Geruch hat, auch die menschliche Gesundheit negativ beeinflusst. Darüber hinaus besteht unter Wissenschaftlern kein Konsens über die Ursachen dieses Phänomens. Einigen Wissenschaftlern zufolge ändert sich in destilliertem Wasser, das die Dampfstufe durchlaufen hat und dann wieder kondensiert, die Richtung der Ladung und die Größe des Dipolmoments. Um die ursprünglichen Eigenschaften wiederherzustellen, empfehlen einige Heiler destilliertes Wasser einzufrieren, das einen hohen Reinigungsgrad hat und aus chemischer Sicht für den Menschen absolut unbedenklich ist. Zum Trinken und Kochen empfiehlt es sich, geschmolzene Flüssigkeit zu verwenden.