"Chinese Study" (Colin Campbell): Rezensionen und Kritik. Theoretische Grundlagen des Studiums

Trotzdem ist es schön, wenn Informationsquellen in Ihrem Leben auftauchen, die einer Frage ein Ende setzen, über die Sie seit vielen Jahren rätseln. Der Verlag Mann, Ivanov und Ferber veröffentlichte eine Übersetzung des aufsehenerregenden Buches „The China Study“ von Dr. Colin Campbell, dem weltweit führenden Experten für Lebensmittelbiochemie, der endlich den überzeugendsten Beweis für eines der Parteien im uralten Streit zwischen Vegetariern und Fleischliebhabern.

Bevor ich darauf eingehe, was mich wirklich zu diesem Buch gebracht hat, möchte ich Ihnen meine Geschichte erzählen. Ich war nie ein fanatischer Befürworter einer veganen Ernährung, aber ich habe immer versucht, so wenig Fleisch wie möglich in meine Ernährung aufzunehmen. Wahrscheinlich trat diese Abneigung gegen tierische Produkte in der Kindheit auf, als ich fast gezwungen war, Fleisch und Fisch zu essen, die in fast jedem „ersten“ und „zweiten“ Mittagessen vorhanden waren. Ich esse übrigens immer noch grundsätzlich keinen Fisch, aber mit der Zeit habe ich aufgehört, Fleisch so kategorisch zu behandeln.

Vor sieben oder acht Jahren habe ich hart im Fitnessstudio gearbeitet und hauptsächlich das gegessen, was Experten in Büchern und Bodybuilding-Magazinen empfohlen haben, angefangen mit den alten „Schlüsseln zum Erfolg“ von McCallum und endend mit den populären Büchern von Turchinsky und Faleev. Für diejenigen, die mit Gewichtheben und Bodybuilding nur entfernt vertraut sind, werde ich das Hauptpostulat der Ernährung von Sportlern geben: Wenn Sie große Muskeln wollen, essen Sie viel, viel Protein. Dementsprechend basierte meine Ernährung damals auf Hähnchenbrust, Thunfisch, Eiern und Milchprodukten.

Dann bekam ich eine Neuralgie und musste viele Monate mit dem Training aufhören. Auf der Suche nach Heilmitteln für eine unangenehme Krankheit begann ich, östliche Praktiken zu studieren, die eine andere Herangehensweise an die Ernährung implizierten. In meiner Ernährung standen Obst, Gemüse und Nüsse an erster Stelle, Fleisch blieb auf der Strecke. Seitdem sind einige Jahre vergangen, ich habe mich erholt, aber ich konnte mich nicht entscheiden, was für mich das Beste für meine Gesundheit ist. Als Liebhaber von Experimenten aller Art habe ich viel Literatur gelesen und verschiedene Methoden ausprobiert, bis hin zu Paleo-Rohkost, aber keine davon hat mich überzeugt.

Und jetzt passte alles zusammen. Ich habe die China-Studie gelesen

Lassen Sie mich zunächst sagen, warum sich dieses Buch von den meisten anderen Büchern über gesunde Ernährung unterscheidet. Es gibt zwei Faktoren, die jedem das Recht geben, alles Geschriebene als überzeugend und zuverlässig zu betrachten:

Die Schlussfolgerungen des Buches basieren auf den Ergebnissen statistischer Studien, die über Jahrzehnte auf der ganzen Welt durchgeführt wurden, an der größten davon – und zwar „Chinesen“, die dem Buch den Namen gaben – etwa 800.000 Menschen teilnahmen. Jede Aussage hat eine wissenschaftliche oder statistische Grundlage.
Das Buch wurde nicht nur von einem Arzt oder Trainer geschrieben, wie es heute oft der Fall ist, sondern von einem weltberühmten, maßgeblichen Spezialisten, der dank langjähriger Forschung auf dem Gebiet der Lebensmittelbiochemie (der Wissenschaft der Zusammensetzung von Lebensmitteln und deren Wirkung auf den Körper) und die Suche nach Heilmitteln für Krankheiten wie Krebs oder Diabetes. Darin gleicht „Die China-Studie“ ein wenig einem anderen guten Buch zu einem nicht so globalen, aber nicht minder faszinierenden und „brüllenden“ Thema.
Aber es gibt noch einen dritten Punkt, der gegen den Autor zu sprechen scheint, aber für mich persönlich eine Bestätigung seiner Autorität ist: Mehr als einmal macht Campbell den Vorbehalt, dass die Wissenschaft noch keine absolut exakten Beweise für die Richtigkeit seiner Aussagen habe, genauso wie es keine Medikamente gegen Krebs und AIDS gibt. Aber die Ergebnisse von Studien, in diesem Fall von enormer Tragweite, zeigen einen gewissen Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und Krankheiten. Außerdem drängt Campbell seine Ansichten nicht auf, sondern liefert nur Fakten und Daten – und bietet an, seine eigene Wahl zu treffen.

Warum ist die Studie „chinesisch“?

Tatsächlich befasst sich das Buch mit den Ergebnissen einer großen Anzahl verschiedener Studien, von denen Chinesisch einfach die größte ist. Aber es lohnt sich, ein paar Worte darüber zu sagen.

In den frühen 1970er Jahren Der chinesische Ministerpräsident Zhou Enlai starb an Krebs und organisierte in dem Versuch, zumindest einen Beitrag zur Suche nach einem Gegenmittel für diese Krankheit zu leisten, eine Studie im ganzen Land, um möglichst viele Informationen über diese Krankheit zu sammeln. Mehr als 860 Millionen Menschen (96 % der Gesamtbevölkerung) nahmen an der Studie teil, und das Ergebnis war ein Atlas, der zeigt, in welchen Gebieten Krebs häufig und in welchen sehr selten vorkommt. Die überraschende Entdeckung war, dass der Krebs geographisch lokalisiert war, also Gruppen aus Dutzenden von Landkreisen klar unterschieden wurden, in denen Menschen hundertmal häufiger erkrankten. Angesichts der Tatsache, dass die überwiegende Mehrheit der Chinesen derselben ethnischen Gruppe – den Han – angehört, kann das Auftreten von Krebs in verschiedenen Bezirken nicht genetisch bedingt sein. Und hier öffnet sich das breiteste Feld für die Erforschung des zweiten Faktors, der die Prädisposition für die Krankheit beeinflusst - Lebensstil.

Der Initiator einer groß angelegten Studie mit dem Namen "Chinesisch" war der Wissenschaftler Chen Junshi. Campbell und Chen arbeiteten an ähnlichen Problemen auf dem Gebiet der Onkologie und kamen zu dem Schluss, dass auf der Grundlage des oben genannten Atlasses eine weitere Studie durchgeführt werden könnte, weniger global, aber eingehender. Hier ist, was Campbell selbst dazu sagt:

Je mehr wir uns mit Chen unterhielten, desto mehr wollten wir einen Schnappschuss vom Essen und der Umgebung im ländlichen China machen. Wenn wir nur einen Blick in das Leben der Menschen werfen könnten, herausfinden könnten, was sie essen, wie sie leben, wie sich Blut und Urin zusammensetzen und wie sie sterben. Wenn wir doch nur ihr Leben mit einer so nie dagewesenen Genauigkeit und so detailliert rekonstruieren könnten, dass wir dieses Material dann mehrere Jahre lang analysieren könnten. Wenn wir dies tun könnten, könnten wir wahrscheinlich Antworten auf einige unserer Fragen finden.

Manchmal kommen Wissenschaft, Politik und Förderung so zusammen, dass außergewöhnliche Forschung möglich ist. Es ist uns passiert und wir hatten die Chance, alles zu tun, was wir wollten und noch mehr. Wir haben eine wirklich vollständige Momentaufnahme von Ernährung, Lebensstil und Krankheiten gemacht, wie es noch nie jemand gemacht hat.

Campbell stellte als Projektleiter ein Team von Weltklasse-Wissenschaftlern zusammen. Die Forscher führten eine Umfrage durch und sammelten die notwendigen Analysen zu 367 verschiedenen Indikatoren unter Einwohnern von 65 chinesischen Bezirken. Als Ergebnis wurden mehr als 8.000 verschiedene statistische Zusammenhänge zwischen verschiedenen Indikatoren zu Lebensstil, Ernährung und Krankheiten ermittelt. Die China-Studie wurde von der Öffentlichkeit begeistert aufgenommen. Ein Artikel in der Saturday Evening Post sagte, das Projekt „sollte die Mediziner und Ernährungswissenschaftler der Welt verblüffen“. In einflussreichen medizinischen Kreisen hieß es, eine solche Studie hätte nicht durchgeführt werden können.

Und was am wichtigsten ist, die Studie bestätigte zu 100% die Ergebnisse von Laborexperimenten von Campbell selbst und anderen Wissenschaftlern, die sich mit den Problemen von kardiovaskulären und onkologischen Erkrankungen befassen. Eines der Ergebnisse der "chinesischen Studie" war dieses Buch, das vor mehr als 9 Jahren in den Vereinigten Staaten veröffentlicht wurde, aber erst jetzt die russischen Leser erreicht hat.

Chinesische Ernährung

Daher bietet Dr. Colin Campbell eine Diät an, die es Ihnen ermöglicht, Ihr Gewicht zu normalisieren, Ihre Gesundheit zu verbessern und Herz-Kreislauf-, Krebs- und Autoimmunerkrankungen zu vermeiden. Was müssen wir tun? Nur ein Punkt

die bevorzugte Ernährung mit Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und die Minimierung der Verwendung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs.

Nun, ein weiterer amerikanischer vegetarischer Arzt, sagst du mit einem Seufzer. Aber Achtung, dieser Text ist kein Aufruf, kein Fleisch mehr zu essen, sondern eine Empfehlung, ein Buch zu lesen, das einen nicht gleichgültig lässt. Darüber hinaus versucht der Autor nicht, irgendeine neumodische Diät oder Nahrungsergänzung zu verkaufen – wir sprechen von einer einfachen pflanzlichen Ernährung, dem Vegetarismus. Es gibt nur eine Bemerkung: Das Buch ist vollgestopft mit vielen Details aus dem Bereich der Physiologie und Medizin, daher ist es schwierig, es einer leichten und unterhaltsamen Lektüre zuzuschreiben. Campbell kommuniziert jedoch mit dem Leser in Klartext und durchsetzt die Beschreibung von Experimenten und Forschungen mit verschiedenen Geschichten und Erzählungen. Wenn Sie sich für das Thema Gesundheit und gesunde Ernährung interessieren, geht das Buch gleich an „Hurra“!

Was sind die Vorteile einer gesunden Ernährung und Lebensweise? Sie können:

Lebe länger;
jünger aussehen und sich jünger fühlen;
energischer sein;
abnehmen;
den Cholesterinspiegel im Blut senken;
Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und sogar behandeln;
Verringerung des Risikos von Prostata- und Brustkrebs und anderen onkologischen Erkrankungen;
Diabetes vorbeugen und behandeln;
gesunde Knochen erhalten;
einen Schlaganfall vermeiden
den Blutdruck senken;
und vieles mehr.

8 Grundsätze gesunder Ernährung

Und schlussendlich. All das im Laufe der Jahre gewonnene Wissen über den Zusammenhang zwischen Ernährung, Gesundheit und Krankheit hat Campbell auf acht Prinzipien der gesunden Ernährung reduziert. Natürlich sind sie in gewisser Weise philosophisch, in gewisser Weise kamen sie nicht ohne die Teilnahme von Captain Evidence aus, aber dennoch sind es einfache, aber sehr wichtige Wahrheiten.

Ernährung ist die kumulative Wirkung der unzähligen Substanzen, die in der Nahrung enthalten sind. Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile. Das bedeutet, dass jedes Lebensmittelprodukt aus vielen nützlichen und schädlichen Substanzen besteht, die zusammen die eine oder andere Wirkung haben, in den Körper gelangen und an verschiedenen chemischen Reaktionen teilnehmen. Unser Körper ist ein komplexer, über Jahrmillionen perfektionierter Mechanismus, der genau weiß, was ihm nützt und was nicht. Die Gesundheit hängt davon ab, welche Stoffe in Form von Lebensmitteln und Getränken wir verwenden.
Vitaminpräparate sind kein Allheilmittel für die Gesundheit. Die Wirkung von Vitaminpräparaten, die gemäß dem vorherigen Punkt zu einfach sind, ist im Vergleich zu natürlichen Produkten viel geringer.
Fast alle Nährstoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln besser vorhanden als in tierischen Lebensmitteln. Tierischen Produkten werden eine Reihe von für den Menschen lebenswichtigen Substanzen entzogen - Ballaststoffe, Antioxidantien, einige Mineralien und die vorhandenen nützlichen Substanzen sind in geringeren Mengen vorhanden.
Gene allein verursachen keine Krankheiten. Sie beginnen erst zu funktionieren, nachdem sie aktiviert wurden, und die Ernährung spielt eine Schlüsselrolle dabei, welche von ihnen aktiviert werden - "gut" oder "schlecht". Das bedeutet, dass bei gleicher genetischer Veranlagung zum Beispiel für Leberkrebs die Erkrankung eher bei der Person der beiden auftritt, die sich ungesünder ernährt.
Die Ernährung kann die nachteiligen Auswirkungen schädlicher Chemikalien weitgehend kontrollieren. Dieser Punkt ähnelt dem vorherigen - egal wie viele Chemikalien in den Körper gelangen, ihre Wirkung wird weniger zerstörerisch sein, wenn Sie sich an die richtige Ernährung halten.
Dieselbe Ernährung, die Krankheiten in den frühen Stadien (vor der Diagnose) verhindert, kann sie auch in späteren Stadien (nach der Diagnose) stoppen oder heilen.
Eine Ernährung, die für eine Krankheit gut ist, hilft, viele andere Krankheiten zu verhindern. Mit einer einfachen, pflanzlichen Ernährung, die kein Heilmittel für Krankheiten ist, sondern ein Werkzeug, um Ihren Körper frei von Krankheiten zu halten, können Sie leicht eine optimale Gesundheit erreichen.
Gute Ernährung trägt auf verschiedenen Ebenen unseres Daseins zur Gesundheit bei. Sie sind miteinander verbunden. Eine richtige gesunde Ernährung ermöglicht es Ihnen nicht nur, Ihr Gewicht zu kontrollieren und sich vor Krankheiten zu schützen. Eine gesunde Ernährung gibt Ihnen Lebensfreude, Energie, steigert die Produktivität, hilft Ihnen, das Leben in vollen Zügen zu genießen und eröffnet Ihnen neue Horizonte.

Quelle econet.ru

Colin Campbell, Thomas Campbell

Chinesische Studie. Erkenntnisse aus der größten Studie zu Ernährung und Gesundheit

Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. und Agenturen von Alexander Korzhenevsky.

Erstmals in russischer Sprache erschienen

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Rechtliche Betreuung des Verlages durch die Anwaltskanzlei „Vegas-Lex“

Dieses Buch wird gut ergänzt durch:

Langlebigkeitsregeln

Dan Büttner

Gesund bis zum Tod

Hallo Jay Jacobs

Alter des Glücks

Wladimir Jakowlew

gesunde Gewohnheiten

Lydia Ionova

Vorwort des Partners

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie dieses Buch in Ihren Händen halten, dann machen Sie sich auf erstaunliche Entdeckungen gefasst!

Dieses Buch wird viele Klischees über die richtige Ernährung und einen gesunden Lebensstil im Allgemeinen zerstören. Sie wird Ihnen sagen, wie Lebensmittel viele chronische Krankheiten verursachen und ihre Entwicklung beeinflussen können, welche Lebensmittel Sie essen müssen, um gesund zu sein, und welche Sie nicht essen sollten.

Das Buch "Chinesische Studie" wird für Sie eine echte Entdeckung sein, wie es für uns, den größten Lieferanten von Nüssen und Trockenfrüchten nach Russland der GOOD FOOD-Unternehmensgruppe, war.

Nach inhaltlicher Prüfung waren wir erstaunt über die Ergebnisse einer Studie, die von Dr. Colin Campbell, Professor, einem der weltweit führenden Experten auf dem Gebiet der Lebensmittelbiochemie, durchgeführt wurde. Die Klischees der richtigen Ernährung sind in unseren Traditionen so tief verwurzelt, dass der Inhalt des Buches zunächst für Überraschung und Empörung sorgte. Der Autor des Buches hat dem Leser alle notwendigen Daten zur Verfügung gestellt, aus denen man schließen kann: Viele Produkte, deren Vorteile uns seit der Kindheit mitgeteilt wurden, bringen nicht nur kein positives Ergebnis für die menschliche Gesundheit, sondern zerstören ihn auch Zeit, die so bekannte Krankheiten wie koronare Herzkrankheit, Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs verschiedener Organe usw. verursacht. Seiner Meinung nach kommt ihr vernünftiger Einsatz dem Körper zweifellos zugute. Als Profi auf seinem Gebiet verfügt GOOD FOOD über fundiertes Wissen über die Vorteile und einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts. Seit 16 Jahren beliefert das Unternehmen große Geschäfte und Lebensmittelunternehmen in Russland mit Nüssen und Trockenfrüchten. Die beeindruckende Erfahrung und das Vorhandensein eines eigenen Labors geben dem Unternehmen die Möglichkeit, diese Produkte im Detail zu untersuchen. Zweifellos sind Nüsse sowie getrocknete Früchte natürliche Quellen für eine gute Gesundheit und ein wichtiger Bestandteil der richtigen Ernährung. Die im Buch präsentierten Daten bestätigen diese Tatsache voll und ganz.

Als Partner des Buches „Die China-Studie“ wollen wir unsere gleichgültige Haltung zu den Gesundheitsproblemen der modernen Gesellschaft zum Ausdruck bringen. Laut Statistik ist 2013 mehr als ein Drittel der russischen Bevölkerung fettleibig, etwa 3 Millionen Patienten mit Diabetes mellitus sind registriert, 2,5 Millionen Menschen sind mit bösartigen Tumoren registriert und der Anteil der Gesamtsterblichkeit in Russland aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beträgt 57% . Die Statistiken sind horrend, aber jeder von uns hat die Chance, diese Probleme zu umgehen und ein langes und glückliches Leben zu führen. Dieses Buch hilft Ihnen dabei, viele Krankheiten, die in direktem Zusammenhang mit der Ernährung stehen und die durch die richtige Ernährungsweise vermieden werden können, aus einer neuen Perspektive zu betrachten.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg auf Ihrem Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit und freuen uns, wenn Sie mit unseren Produkten schmackhaft und genussvoll diesen Weg gehen!

Igor Petrowitsch Baranow,Präsident der GOOD FOOD Unternehmensgruppe

Vorwort zur russischen Ausgabe

Ich beschäftige mich seit mehr als 15 Jahren mit Ernährung, und es schien mir, als gäbe es in diesem Bereich nichts, was mich überraschen könnte - weil ich mir all der neuen Informationen bewusst bin, bilde ich die Ärzte meiner Klinik in britischer und amerikanischer Sprache aus Vorteile. Zusammen mit Kollegen war ich der erste aus Russland, der an der School for the Treatment of Obesity in Cambridge studierte. Jedes Jahr erfahre ich auf internationalen wissenschaftlichen Kongressen von allen neuen Trends und bedeutenden Forschungsergebnissen. Ja, ich dachte, dass einige neue Nuancen auftauchen könnten, aber dass meine Vorstellungen von „was gut und was schlecht ist“ in der Ernährung komplett auf den Kopf gestellt werden – das konnte ich mir nicht einmal vorstellen! Aber genau das geschah, als ich als Wissenschaftsredakteur zu Dr. Campbells Buch The China Study beitrug, das zum ersten Mal ins Russische übersetzt wurde.

Für mich hat der Autor sein Ziel absolut erreicht: „Die Art und Weise zu ändern, wie die Gesellschaft über Ernährungsinformationen denkt – um Mehrdeutigkeiten zu beseitigen und das Thema Gesundheit einfach und verständlich zu machen, während seine Behauptungen auf den Erkenntnissen aus Peer-Review-wissenschaftlicher Forschung zur Ernährung basieren veröffentlicht in peer-reviewed Experten in Fachpublikationen.

Dies ist ein revolutionäres Buch, das niemanden gleichgültig lässt: Sie werden entweder ein glühender Anhänger oder ein unerbittlicher Gegner von Colin Campbell. Protein-Diätende werden eine bittere Enttäuschung erleben, und ich kann bereits sehen, wie Bodybuilder „diesen amerikanischen Emporkömmling“ gnadenlos kritisieren. Was am Institut für Ernährung passieren wird, das über die Vorteile von Fast Food urteilt, ist sogar schwer vorstellbar! Höchstwahrscheinlich werden russische Wissenschaftskreise so tun, als wäre nichts passiert, und wer dieser Campbell ist, wissen sie nicht! Nun, die Unterdrückung und Manipulation von Forschungsergebnissen, um Lebensmittelherstellern zu gefallen, ist nicht nur eine russische Realität, sondern, wie Dr. Campbell schreibt, eine amerikanische Realität. Er weist darauf hin, dass „die Industrie nicht nur ‚gefährliche' Wissenschaftsprojekte überwacht. Sie fördert aktiv ihre Version, ungeachtet der möglichen negativen Folgen für die menschliche Gesundheit, auf Kosten der wissenschaftlichen Objektivität. Besonders besorgniserregend ist die Tatsache, dass Vertreter der akademischen Wissenschaft dies tun, während sie ihre wahren Absichten verbergen.

Ich kann dieses Buch meinen Kolleginnen und Ärzten wärmstens empfehlen. Denn für Russland, wie für Amerika, „ist die Situation relevant, wenn Ärzte, die auf dem Gebiet der Ernährung nicht ausreichend ausgebildet sind, übergewichtigen Diabetikern Milch und nahrhafte Cocktails auf Zuckerbasis verschreiben; eine fleischreiche, fettreiche Ernährung für Patienten mit Gewichtsverlust und zusätzliche Milch für Patienten mit Osteoporose. Der gesundheitliche Schaden durch die Unwissenheit der Ärzte in Ernährungsfragen ist einfach erschütternd.“ Vielleicht hilft dieses Buch, den „persönlichen Friedhof“ jedes Arztes etwas kleiner zu machen.

Wenn ein Wunder geschieht und die Menschen, die über die Ernährung unseres Landes entscheiden, nicht gleichgültig und sträflich leichtsinnig (oder sträflich zynisch) bleiben, dann haben unsere Kinder und Enkelkinder vielleicht eine Chance, in Kindergarten und Schulkantinen ihre Gesundheit nicht zu verlieren!

Und jeder Erwachsene wird nach der Lektüre dieses Buches in der Lage sein, auf der Grundlage zuverlässiger Informationen seine eigene fundierte Wahl zu treffen. Ich habe meine bereits gemacht und dieses Jahr zum ersten Mal in meinem Leben die Große Fastenzeit eingehalten, weil die von ihm festgelegten Lebensmittelbeschränkungen absolut mit den Empfehlungen von Colin Campbell übereinstimmen!

Und ich bin sehr stolz, Professor Philip James persönlich zu kennen, der zugunsten der Industrielobby die Absicht verhinderte, „die Weltgesundheitsorganisation in die Knie zu zwingen, wenn sie ihre Empfehlungen nicht zurückzieht“. Wird es in unserem Land passieren? Kommt Zeit, kommt Rat!

Lydia Ionova,Ernährungsberater, Gründer der Doctor Ionova Clinic,Autor von Gesunde Gewohnheiten. Diät von Dr. Ionova "

Karen Campbell gewidmet – ihre unglaubliche Liebe hat dieses Buch möglich gemacht

Und auch an Thomas McIlwain Campbell und Betty Demott Campbell für ihre tollen Geschenke.

Vorwort

Wenn Ihr Leben dem Leben der meisten modernen Westler ähnelt, dann sind Sie von Fast-Food-Ketten umgeben. Sie werden mit Fast-Food-Anzeigen bombardiert. Sie sehen andere Anzeigen zur Gewichtsabnahme, die besagen, dass Sie alles essen können, ohne Sport zu treiben, und trotzdem diese zusätzlichen Pfunde verlieren. In der heutigen Welt ist es einfacher, einen Snickers-Riegel, einen Big Mac oder eine Coca-Cola zu finden als einen Apfel. Und Ihre Kinder essen in der Schulkantine, wo sich die Idee von Gemüse auf Ketchup auf einem Hamburger beschränkt.

Colin Campbell ist ein brillanter Wissenschaftler, PhD und Humanist. Dies ist einer der bedeutendsten Spezialisten der Welt für Biochemie. 1998 wurde er als weltweit angesehenster Ernährungsarzt ausgezeichnet.

1965 begann er seine Karriere am Massachusetts Institute of Technology. Danach war er Professor in der Abteilung für Biochemie und Ernährung an der Virginia Tech. Seit vielen Jahren erforscht er weltweit den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit.

Colin ist Autor von über 300 wissenschaftlichen Publikationen. Sein Buch The China Study ist ein weltweiter Bestseller, der die Art und Weise verändert hat, wie Millionen von Menschen über richtige Ernährung und deren Zusammenhang mit Gesundheit denken. Es vereint die Ergebnisse aus 40 Jahren Forschungspraxis in der Biowissenschaftsforschung, einschließlich der Ergebnisse eines 27-jährigen Laborprogramms.

Er ist sich sicher, dass die Hauptquelle unserer Gesundheit und Krankheit die Ernährung ist. Menschen suchen seit Jahrhunderten nach einer Pille für alle Krankheiten, während sie direkt vor ihren Augen liegt - auf ihrem Teller. Das ist besser als alles, was die moderne Medizin im Kampf gegen Krebs, Multiple Sklerose, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und andere Autoimmunerkrankungen zu bieten hat.

Colin ist emeritierter Professor am Department of Food Biochemistry der Cornell University; Mitglied der American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition, Mitglied der American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics. Er wurde von den US National Institutes of Health und dem American Institute for Cancer Research mit dem Achievement Award in Cancer Research ausgezeichnet.

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20.04.2017

Die China-Studie ist die größte Studie zum Zusammenhang von Ernährung und Gesundheit.

Die China-Studie ist ein Buch über das Studium der Ernährung und ihrer Beziehung zur Gesundheit. Das Buch basiert auf langjähriger Forschung zum Zusammenhang zwischen Krankheiten des Menschen und seiner Ernährung.

Colin Campbell — Über den Autor

Colin Campbell ist einer der angesehensten Ernährungswissenschaftler der Welt, Ph.D. Autor von über 300 wissenschaftlichen Publikationen. Campbell begann seine Karriere am Massachusetts Institute of Technology. Colin wurde dann Professor in der Abteilung für Biochemie und Ernährung an der Virginia Tech. Seit vielen Jahren erforscht er weltweit den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit.

China-Studie - Buchbesprechung

Die Wirkung von Protein auf die Entstehung chronischer Krankheiten

Um zu verstehen, wie Protein die Krebsentstehung beeinflusst, ist es notwendig zu verstehen, welche Stadien diese Krankheit durchläuft.

Krebs hat drei Stadien: Initiation, Promotion und Progression. Dieser Prozess ähnelt dem Wachsen eines Rasens. Zunächst gelangen die Samen in den Boden (Initiation), beginnen zu wachsen (Promotion) und geraten außer Kontrolle (Progression).

In der ersten Phase tragen Karzinogene zur Entwicklung der Krankheit bei - sie tragen zur Mutation gesunder Zellen bei. In der zweiten Phase wachsen und vermehren sich die Zellen – diese Phase ist reversibel: Hier wird das Zellwachstum durch bestimmte Bedingungen (ua Ernährungseigenschaften) sichergestellt. Im dritten Stadium bildet sich ein Tumor, Metastasen und dann der Tod.

Eine Person kann die Entwicklung der Krankheit in der Phase der Förderung kontrollieren, einschließlich der richtigen Ernährung. Die Ernährung ist bei der Kontrolle der Krebsentwicklung weitaus wichtiger als die Anfangsdosis eines Karzinogens.

Chinesische Studie

Das größte chinesische Forschungsprojekt in den frühen 1970er Jahren war der Atlas of Cancer, der vom chinesischen Ministerpräsidenten Zhou Enlai initiiert wurde. Mehr als 650.000 Mitarbeiter haben die Krebssterblichkeitsraten untersucht. Die erhaltenen Daten führten zu dem Schluss, dass Krebs geografisch lokalisiert ist und dass Krebs nur zu 2-3% auf genetische Faktoren zurückzuführen ist. Das wertvollste Ergebnis der Studie war die Identifizierung von mehr als 8.000 Fällen von Korrelationen zwischen Ernährungsgewohnheiten und der Entwicklung chronischer Krankheiten.

Der Konsum tierischer Lebensmittel korreliert positiv mit einem erhöhten Krankheitsrisiko, pflanzliche Lebensmittel mit einer Verringerung dieses Risikos.

Krankheiten und ihre Linderung - Chinesische Forschungsmethode

Herzkrankheiten

Unter den Ursachen der Krankheit nennen Ärzte die Bildung von Plaques an den Herzarterien, die 50% des Lumens der Arterie blockieren.

Fettleibigkeit

Das Problem der Adipositas liegt nicht nur in psychischen und sozialen Schwierigkeiten, sondern auch in der Entstehung vieler Krankheiten, wie Diabetes, Schlafapnoe etc.

Lösung: Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung und angemessene Bewegung. Sie müssen sich jedoch nicht auf Kalorien konzentrieren.

Diabetes mellitus

Die Krankheit beginnt mit einer Glukose-Dysfunktion und ihre Entwicklung kann eine Reihe anderer schwerwiegender Beschwerden hervorrufen.

Lösung: Fettarme Ernährung und reduzierter Einsatz insulinhaltiger Medikamente.

Onkologische Erkrankungen

Zu den Krebsrisikofaktoren zählen Gene, überschüssige weibliche Hormone, chemische Umweltbelastungen.

Lösung: Low Animal Protein Diät

Autoimmunerkrankungen

Die Entwicklung der Krankheit erfolgt aufgrund der Tatsache, dass der Körper Autoimmunantikörper produziert, die beginnen, die Zellen anzugreifen.

Lösung: Diät mit wenig tierischem Protein

Ergebnisse der China-Studie

Kohlenhydrate aus Gemüse, Obst und Getreide sind „komplexe Kohlenhydrate“. Solche Kohlenhydrate sollten die Basis einer gesunden Ernährung sein.

Als Vegetarier kannst du eine tolle Figur haben und ernsthafte Wettkämpfe gewinnen.

Wie erstelle ich ein ausgewogenes Menü?

Essen ohne Einschränkungen:

Früchte
Beeren
Gemüse
Pilze
Nüsse
Stängel und Blätter von Salat und Gemüse
Hülsenfrüchte

Deutlich reduzieren:

Raffinierte Kohlenhydrate (Nudeln, Gebäck, Brot etc.)
Pflanzenöle
Fisch und Meeresfrüchte

Ganz aufgeben

Fleisch (beliebig, einschließlich Geflügel)
Milchprodukte aus Milch tierischen Ursprungs

Die 8 Prinzipien der China-Studie von Colin Campbell

Jedes Produkt ist ein Lagerhaus für verschiedene Substanzen und Spurenelemente.
Lassen Sie sich nicht von Vitaminpräparaten mitreißen
Pflanzliche Lebensmittel enthalten weitaus mehr Nährstoffe als tierische Lebensmittel.
Überschätzen Sie nicht die Macht der Vererbung: Gene beginnen nicht von alleine zu funktionieren
Die Ernährung hilft, den Einfluss schädlicher chemischer Elemente zu blockieren.
Die richtige Ernährung mit überwiegend pflanzlichen Lebensmitteln kann die Krankheit in verschiedenen Stadien blockieren und sie in späteren Stadien recht effektiv bekämpfen.
Das Prinzip der Ernährung ist universell für die meisten chronischen Krankheiten
Die richtige Ernährung wirkt sich positiv auf andere Bereiche unseres Lebens aus: körperliche Aktivität, emotionale und mentale Verfassung

Fazit

Setzen Sie kein Gleichheitszeichen zwischen Eiweiß und Lebensmittel tierischen Ursprungs. Eiweiß ist auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten: Soja, Hülsenfrüchte, Getreide und viele Gemüsesorten.