Das Wort Gabel (engl. fork) kommt vom lateinischen „fulka“, was Gartenheugabel bedeutet. Die Gabel ist derzeit das beliebteste und am häufigsten verwendete Küchenutensil. Aber nur wenige wissen, dass alle Versuche, die Gabel im 17. Jahrhundert in Gebrauch zu nehmen, auf hartnäckigen Widerstand der Kirche stießen. Die katholische Kirche bezeichnete die Gabel als "exzessiven Luxus" und begrüßte ihre Verwendung nicht - ihre Verwendung an den Höfen der Monarchen wurde als Gottlosigkeit oder sogar als Verbindung mit dem Teufel angesehen.

Die Gabel wurzelte langsam. Es wurde von den Venezianern entlehnt, die es beim Obstessen verwendeten, um zu verhindern, dass der Saft ihre Finger befleckte. In Frankreich wurde lange Zeit eine Fünffingergabel verwendet. Sie war es, die Montaigne meinte, als er sagte: "Manchmal esse ich so hastig, dass ich mir in die Finger beiße."

Aber gehen wir ein paar Jahrhunderte zurück. Die Gabel als Besteck war den alten Griechen vertraut. Damals waren die Gabeln relativ groß, hatten nur zwei massive gerade Zinken und dienten dazu, große Fleischstücke auf Speisen zu verteilen. Bis zum 7. Jahrhundert n. Chr. war die Gabel in Kleinasien zu einem Symbol für Reichtum und Macht geworden und wurde von königlichen Familien bei Banketten verwendet. Ab dem 10. Jahrhundert breiteten sich Gabeln auf dem Gebiet des Byzantinischen Reiches aus, wo solches Besteck auch nur von Aristokraten verwendet wurde. Von dort wurde die Gabel im 11. Jahrhundert von einer byzantinischen Prinzessin nach Venedig gebracht. In Italien wurde die Gabel jedoch lange Zeit nicht verwendet und gewann erst im 16. Jahrhundert an Popularität. Es ist nicht schwer zu erraten, dass dieses notwendige Besteck im übrigen Europa erst Ende des 16. Jahrhunderts auftauchte. Und verbreitete sich nur bis zum 18.

Die Gabel wurde 1606 vom falschen Dmitry I. im Gepäck von Marina Mnishek aus Polen nach Russland gebracht und während eines Festes in der Facettenkammer des Kreml anlässlich der Hochzeit des falschen Dmitry mit Marina trotzig verwendet. Dies löste unter den Bojaren und dem Klerus einen Ausbruch der Empörung aus und diente als einer der Gründe für die Vorbereitung von Shuiskys Verschwörung. Wie sie sagen, ist die Gabel gescheitert. Sie wurde zu einem gewichtigen Argument, das dem einfachen Volk die nicht-russische Herkunft des falschen Dmitry bewies.

Traditionell wurde im Volk Unglück an Schildern mit einer Gabel befestigt – das Fallenlassen der Gabel galt als Vorabend des Unglücks, als schlechtes Omen. Sie sprachen missbilligend über die Gabel, wie das Sprichwort zeigt: „Mit einem Löffel, der ein Netz ist, und mit einer Gabel - wie ein Melken“, das heißt, schöpfe nichts.

Russland hielt mit dem historischen Prozess in Bezug auf Forks Schritt. Sogar unter Zar Alexei Michailowitsch, wie ein Europäer in Reiseberichten schrieb, „legten sie beim Abendessen für jeden Gast Löffel und Brot auf den Tisch und Teller, Messer und Gabel – nur für geehrte Gäste.“

Auch der Sohn von Alexei Michailowitsch, Peter der Große, trug zur Geschichte der Gabel in Russland bei. Nicht ohne seine Hilfe erkannte der russische Adel im 18. Jahrhundert die Gabel. Die Veröffentlichung „Russische Starina“ von 1824 enthält Informationen darüber, wie der Tisch für Peter I. gedeckt wurde: „Ein mit Elfenbein gewürzter Holzlöffel, ein Messer und eine Gabel mit grünen Knochengriffen wurden immer an das Gerät gelegt, und der Ordonnanz wurde damit beauftragt die Pflicht, sie mit sich zu führen und sie dem König vorzulegen, auch wenn er zufällig auf einer Party speist. Offenbar war sich Peter nicht sicher, ob ihm auch in den „besten Häusern“ das komplette Besteck serviert wird.

Moderne Tische werden mit Geräten serviert, darunter ein Dutzend Arten von Gabeln: gewöhnliche und Snacks, für Fleisch, Fisch, Beilagen, zweizackige - große und kleinere, zum Schneiden von Fleischfasern, speziell zum Schneiden von Hummer, u Gabel komplett mit Messer für Austern, Gabeln in Kombination mit Spateln - für Spargel. Alle von ihnen sind neueren Ursprungs: XIX - Anfang des XX Jahrhunderts. Es wurden Bücher darüber geschrieben, wie man sie unterscheidet und wie man sie benutzt.

Im 19. Jahrhundert Eine neue Methode zum Vergolden und Versilbern von Metallen wurde erfunden - das Galvanisieren. Die Firma „Christofle“ (Frankreich) kaufte ein Patent für seine Erfindung vom Urheber des Verfahrens, Graf de Ruolz, und begann, die Elektroformung bei der Herstellung von Besteck einzusetzen. Und seit dieser Zeit wurden unzählige verschiedene Gabeln, Messer, Löffel, Pfannenwender und andere schöne und vor allem funktionale Tischdekorationsartikel entwickelt und produziert.
Heute ist bei der Herstellung von Besteck 18/10-Stahl das Hauptmaterial. Dies ist das haltbarste und haltbarste Material, das sogar in der Medizin verwendet wird. Stahl 18/10 dient als Basis für Produkte mit Versilberung oder Vergoldung.

Gute Löffel und Gabeln sollten mindestens 2,5 mm dick sein (gemessen am Griffende). Es sollten keine scharfen Ecken vorhanden sein, wie z. B. zwischen den Zinken der Gabeln. Alles sollte glatt und flüssig sein. Außerdem ist eine teure Gabel sofort an Rillen am Zahngrund zu erkennen, sodass Lebensmittel leichter ausgewaschen werden.

Trotz aller Vielfalt der derzeit hergestellten Gabeln gibt es bestimmte Typen, deren Zweck und Verwendungsweise festgelegt sind:

	Zitronengabel - zum Verschieben von Zitronenscheiben. Hat zwei scharfe Zähne.
	Gabel mit zwei Hörnern - zum Servieren von Hering.
	Gabel für Sprotten mit breiter Basis in Form eines Spatels und fünf Zähnen, um eine Verformung des Fisches zu verhindern, an den Enden durch eine Brücke verbunden. Entwickelt zum Verschieben von Fischkonserven.
	Gabel für Krabben, Krebse, Garnelen. Die Gabel ist lang mit zwei Zacken am Ende.
	Gabel für Austern, Muscheln und kalte Fischcocktails - eine der drei Zinken (links) ist kräftiger, um das Fruchtfleisch von Austern und Muscheln leicht von der Schale zu trennen.
	Hummergabel.
	Kühlgabel - für heiße Vorspeisen mit Fisch. Es hat drei Zähne, kürzer und breiter als die des Desserts.
	Eine Spaghettigabel ist eine fünfzinkige Gabel. Stimmen Sie zu, dass eine solche Gabel helfen kann, wenn Ihre Spaghetti auseinanderfallen und auf einen Teller fallen: Eine zusätzliche Zinke ist überhaupt nicht überflüssig und stützt die Spaghetti.
	Eine Salatgabel ist eine große Gabel, die eher wie ein Löffel aussieht, aber mit Zacken versehen ist. Es ist sehr praktisch, den Salat in einer großen Schüssel vorsichtig zu mischen.
	Die Olivengabel ist ein interessantes Werkzeug zum Halten einer kleinen Olive.
	Fleischgabel ("tourchette"). Es wird zusammen mit einem Fleischmesser für alle Gerichte verwendet, die mit großen erhitzten Fleischplatten für heiße Vorspeisen oder Hauptgerichte serviert werden.
	Dessertgabel. Legen Sie beim Servieren des Frühstücks zusammen mit einem Dessertmesser, mit dem die meisten kalten Vorspeisen serviert werden.
	Kuchengabel. Für Gebäck, Gebäck und Kuchen, die in Cafés und Konditoreien serviert werden; wird wie ein Buttermesser verwendet; Größe 15-16cm.
	Gabel für Schnecken. Wir halten das Schneckenhaus mit einer Zange fest, die wir in der linken Hand halten, und heben die Schnecke vorsichtig mit der rechten auf und schicken sie vollständig in den Mund, wobei wir versuchen, uns nicht zu bespritzen und andere nicht zu bespritzen.

Die Geschichte der Gabel von der Antike bis heute.

Überraschenderweise hat ein so einfaches und vertrautes Besteck wie eine Gabel eine reiche und sehr interessante Entstehungsgeschichte. Es wird sogar auf den Seiten der Bibel davon gesprochen. Die Juden benutzten bei religiösen Zeremonien ein gabelähnliches Gerät.
Das Alter der allerersten Gabel, die bei archäologischen Ausgrabungen gefunden wurde, beträgt mehr als 3000 Jahre. Das Aussehen des Geräts, das den alten Römern gehörte, unterschied sich von dem modernen: Es bestand aus einem Griff mit einer Zinke am Ende und wurde verwendet, um große Fleischstücke aus einem gewöhnlichen Kessel zu extrahieren.
Einzinkige Gabeln aus dem alten China gelten als Vorläufer der modernen chinesischen Essstäbchen. Im Gegensatz zu Europäern haben Asiaten Lebensmittel nicht aufgestochen, sondern mit Hilfe ähnlicher Geräte eingefangen.
Die byzantinische Prinzessin Maria von Iverskaya trug zur weltweiten Verbreitung des Geräts bei. Sie war es, die 1072 erstmals den obligatorischen Gebrauch während des Hofmahls einführte. Die Gabel der Prinzessin war aus Gold, der Griff aus Elfenbein und die Verzierungen schimmerten mit Perlmutt und Perlen.
Der Stammvater der Gabel in Europa wird auch die Frau des römischen Kaisers Theophan genannt. Sie verschmähte es, mit den Händen zu essen und befahl, ein für diese Zeit ungewöhnliches Gerät herzustellen - eine Gabel mit zwei Gewürznelken. Leider lebte die Frau nicht lange, was von der offiziellen Kirche als Strafe Gottes für die Verwendung des „höllischen“ Themas empfunden wurde.
Seit dem 17. Jahrhundert hat die Gabel einen festen Einzug in den Alltag des italienischen Adels gehalten. Sie hatte schon die üblichen 4 Nelken und eine leichte Biegung. In jenen fernen Zeiten galt solches Besteck als beispielloser Luxus, der ausschließlich am Hof ​​von reichen Leuten, Mitgliedern des königlichen Hofes, verwendet wurde. Jeder beim Essen anwesende Gast sollte persönliche Utensilien mitbringen, es gab keine Gabeln für die Gäste.
Die Gabel kam erst nach 1600 dank des Reisenden Thomas Coryat nach England. Sie gewann nicht viel Liebe und Popularität. Im Gegenteil, die Verwendung von vergoldetem oder silbernem Besteck galt als Zeichen der Verweichlichung und Verwöhnung. Gabeln wurden auf jede erdenkliche Weise verspottet und verurteilt. Die Kirche verurteilte ihre Ähnlichkeit mit der Mistgabel, dem Werkzeug des Teufels. Erst 1860 begann England mit der Massenproduktion von Instrumenten.
In Russland wurde die Gabel um 1600 anerkannt. Marina Mnishek brachte sie an den königlichen Hof, was die Vertreter des Klerus und der Bojaren unbeschreiblich überraschte und schockierte. Bereits um 1650 wurden Gabeln während des königlichen Essens für besonders nahe Adelige und Ehrengäste gereicht.
Das 19. Jahrhundert war geprägt von neuen Entwicklungen auf dem Gebiet der Silberwaren. Zur Zeit gibt es getrennte Geräte für Fisch, Fleisch, Schnecken, Salate, Hummer, Käse, Beilagen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Edelmetalle durch haltbareren und hygienischeren Edelstahl ersetzt.
Mit der Entstehungs- und Verbreitungsgeschichte der Gabel sind viele interessante Fakten verbunden:
Bis zum Moment der weiten Verbreitung galt die Gabel als Luxusartikel, sie wurde in Schatzkammern aufbewahrt und durch Erbschaft weitergegeben. Die Königin von Ungarn, Clementia, hatte eine einzelne goldene Gabel, Karl V. hatte mehrere davon, die Geräte waren mit einer Streuung von Edelsteinen verziert. Der Günstling des Königs von England, Peter Galveston, war stolzer Besitzer von drei Gabeln zum Essen von Obst.
Die beim Hochzeitsfest von Maria Mnishek und False Dmitry I verwendete Gabel löste einen Volksaufstand aus. Für russische Bauern war ein ungewöhnliches Objekt ein Beweis für die ausländische Herkunft des Zaren.
Der Ordonnanz von Peter I. hatte immer ein königliches Besteck bei sich: einen Löffel, ein Messer und eine Gabel. Der König benutzte sie bei Abendessen und förderte die Verteilung unter dem Adel.
Die in Kantinen servierte Aluminiumgabel wurde zu einem Symbol der sowjetischen Gastronomie und entwöhnte die Russen tatsächlich von der weit verbreiteten Verwendung eines Löffels.
Der Gabel gewidmete Denkmäler sind in Springfield und New York, Vevey, Havanna, Kiew und Ischewsk installiert.
Weit verbreitete Gerüchte verbinden Omen und Aberglauben mit der Gabel. Ein vom Tisch gefallenes Gerät verspricht ungebetene Gäste und wird als Geschenk präsentiert - ein Streit.
Es gibt viele Arten von Gabeln, vom gewöhnlichen Besteck, das in jedem Haushalt zu finden ist, bis hin zu Spezialwerkzeugen zum Essen von Oliven und Fondue. Anleitungen und Richtlinien, die speziell für Feinschmecker entwickelt wurden, helfen, diese Vielfalt zu verstehen.

Die erste Assoziation, die beim Aussprechen des Wortes „Gabel“ aufkommt, ist ein Besteck. Dann werden andere Bedeutungen erinnert, die nicht so wenige sind. Was bedeutet dieses Wort und woher kommt es auf Russisch? Versuchen wir, diese einfachen und gleichzeitig unterhaltsamen Fragen anhand von erklärenden Wörterbüchern und historischen Fakten zu beantworten.

Eine Fork ist eine kleine Heugabel

Im Allgemeinen ist eine Gabel alles, was in der Regel in zwei Richtungen eine verzweigte Form hat. Zum Beispiel: Weggabelung, Thymusdrüse, Gabelschwanz einer Schwalbe. Übrigens hatten die allerersten Gabeln zum Stechen von Fleischstücken nur zwei Zinken. Der Ursprung des Wortes „Fork“ ist einfach zu erklären. Es genügt, sich das Werkzeug vorzustellen, mit dem die Bauern Heu sammeln und stapeln.

Eine Gabel ist eine Verkleinerungsform des Wortes Gabel. Ursprünglich wurde Besteck dieser Art in Russland als Gabel oder Schleuder bezeichnet, erst Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der dem modernen Menschen geläufige Name an der Gabel angebracht. Das Wort „fork“ wiederum wird aus dem Verb „twist“ gebildet, indem an die Wurzel das Suffix „l“ angehängt wird.

Die Geschichte des Auftretens der Gabel in der Antike

Die ersten Gabeln erschienen laut historischen Dokumenten 1072 in Konstantinopel dank Maria. Es schien einer hochrangigen Person demütigend, mit den Händen Essen von einem gemeinsamen Gericht zu nehmen. Die Hofhandwerker fertigten für die launische junge Dame ein Besteck mit langem Griff und zwei Zinken an. Einige Forscher glauben, dass Prinzessin Mary die Skizzen für die Herstellung der Gabel selbst gezeichnet hat.

Es gibt historische Beweise dafür, dass die Prototypen moderner Gabeln, die nur sehr groß waren, im antiken Griechenland verwendet wurden, um gebratene Kadaver von Tieren und Vögeln von Spießen zu entfernen. Im 7. Jahrhundert begannen kompaktere, aber immer noch unbequeme Gabeln, die Tische am Hof ​​des türkischen Sultans zu bedienen. Diese Innovation fand keine weite Verbreitung.

In den Ländern des Alten Orients war die Bedeutung des Wortes „Gabel“ ab Mitte des 9. Jahrhunderts bekannt. Damals erschienen hier zweizinkige Metallspeere zum Durchstechen von Fleisch, Gemüse und Obst. Die gerade Form ohne Biegungen ließ die Verwendung der Gabel bei alltäglichen Mahlzeiten nicht zu. Daher geriet dieses Besteck bis zum 14. Jahrhundert in Vergessenheit. Und heute haben die meisten östlichen Völker den Brauch, feste oder lose Gerichte mit den Fingern zu handhaben.

Ein Stück Hochkultur und Luxus

In Westeuropa wurden Gabel, Löffel und Messer zu Beginn des 17. Jahrhunderts zu unverzichtbaren Attributen von Festen. Früher wurden fetthaltige Lebensmittel einfach mit den Händen eingenommen, wobei die Handflächen regelmäßig in speziellen Schüsseln gewaschen wurden. In wohlhabenden Familien war es üblich, sich mit Handschuhen an den Tisch zu setzen, die am Ende des Essens weggeworfen wurden. Aristokraten bevorzugten es, Fleisch oder Fisch mit zwei Messern zu tranchieren, von denen eines dazu bestimmt war, Essensstücke in den Mund zu schicken.

Mit dem Aufkommen der Gabeln erließ der französische König Karl V. ein Dekret, das Vertretern des Hofadels verbot, von einem Messer zu essen, um die Kultur ihrer Untertanen zu verbessern. Gewöhnliche Menschen betrachteten Gabeln als Luxusartikel und benutzten sie nicht im Alltag. Gabeln waren lange Zeit zweizackig, dann dreizackig und erst im 8. Jahrhundert begann man in Deutschland Besteck mit vier Zinken herzustellen.

Die ersten Gabeln in Russland

Ein einer modernen Gabel ähnliches Besteck wurde 1606 nach Russland gebracht und erstmals während eines Festmahls bei der Hochzeit des Hochstaplers False Dmitry the First und der polnischen Adligen Marina Mnishek verwendet. Historischen Aufzeichnungen zufolge sorgte ein solches Verhalten königlicher Leute nicht nur beim einfachen Volk, sondern auch beim Adel für Empörung. Die "gehörnte" Gabel galt als teuflisches Objekt.

Erst im 18. Jahrhundert begann die Gabel schüchtern in den Alltag russischer Adliger einzudringen, dank der Beharrlichkeit von Peter I., der, wie Sie wissen, alles Europäische verehrte. In gewöhnlichen Familien blieb die Gabel lange Zeit ein bösartiger, unbequemer und unnötiger Gegenstand, während der Löffel das Hauptwerkzeug zum Essen war. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurde das für das einfache Volk anstößige Besteck äußerst selten verwendet, nach der Revolution ging die Gabel, wie man so sagt, in die Massen.

Es werden verschiedene Gabeln benötigt, alle Arten von Gabeln sind wichtig

Neben dem Besteck kann das Wort "Gabel" jedes andere Gerät bedeuten, das eine Verzweigung in seinem Design hat.

Die bekannteste Kombination ist „Stecker ─ Buchse“. Haushaltsgeräte sind heute in jedem Haushalt vorhanden, daher ist jedem von uns das Gerät am Ende des Kabels mit zwei (oder mehr) Kontakten bekannt, mit dem Kühlschrank, Fernseher, Computer oder Staubsauger an das Stromnetz angeschlossen werden. Über das Stecker-Buchsen-Paar werden auch Funk- und Telefonverbindungen hergestellt.

Die Kupplungsgabel ist ein Hebel im Schaltgetriebe eines Autos, mit dem die Druckplatte zurückgezogen wird.

Strickgabel ─ das einfachste Gerät, bestehend aus zwei Metalllängsstäben und einem Paar Querstangen aus Kunststoff. Die Vorrichtung wird zum Handstricken von Schals und anderen Kleidungsstücken mit geraden Bahnen verwendet.

Gabel für ein Fahrrad, Moped oder Motorrad ─ ein Teil an der Vorder- oder Rückseite eines Zweirads, das zur Befestigung der Räder dient und ein Element der Lenkung ist.

Gabeln, die nicht berührt werden können

Das Wort „Fork“ wird oft in Bezug auf einige Aktionen oder Prozesse verwendet, die eine doppelte Bedeutung haben.

Eine Schachgabel ist eine Situation auf einem Schachbrett, in der zwei Figuren eines anderen Spielers von einer Figur eines der Gegner angegriffen werden. Beispielsweise kann ein Springer gleichzeitig einen König und einen Turm anvisieren, ein Läufer kann einen König und eine Dame anvisieren usw. Diese Kombination wird auch Doppelschlag genannt.

In militärischen Angelegenheiten ist eine "Gabelung" ein Kampfmanöver mit absichtlichem Beschuss des Feindes von verschiedenen Seiten, ohne das Ziel zu treffen. Somit wird einer Gruppe von Personen oder Ausrüstung die Möglichkeit genommen, sich in Richtung des Beschusses zu bewegen.

Es impliziert eine Situation, in der ein Spieler in verschiedenen Büros Wetten auf alle möglichen Ergebnisse eines Spiels abschließt, um einen garantierten Gewinn zu erzielen.

Volksglauben im Zusammenhang mit Gabeln

Obwohl die Gabel im Alltag ein alltäglicher Gegenstand auf unseren Tischen ist, wird dieses Besteck von der orthodoxen Kirche immer noch nicht akzeptiert. Daher können sie nicht bei Gedenkmahlzeiten verwendet werden.

Eine zu Boden gefallene Gabel weist auf die Ankunft einer bösen, mürrischen Frau im Haus hin.

In Dörfern scheuen sich Hausfrauen davor, Sauerrahm mit einer Gabel umzurühren oder Butter aufs Brot zu streichen. Es wird angenommen, dass die Kuh danach Milch verlieren kann.

Wer hätte das gedacht Gabel Geschichte- ein einfacher Haushaltsgegenstand, der seit Jahrhunderten hergestellt wird! Es ist bekannt, dass im 16. bis 18. Jahrhundert die bestehenden Regeln der guten Manieren es verboten, Fleisch mit allen fünf, insbesondere mit beiden Händen, vom Teller zu nehmen. Es war notwendig, drei Finger vorsichtig zu verwenden, sie auf keinen Fall an der Kleidung abzuwischen, sondern sie in einer speziell dafür vorgesehenen Schüssel mit Wasser zu spülen. Es gab eine Zeit, in der es in reichen europäischen Städten Mode wurde, mit Handschuhen zu essen, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen. Nach dem Abendessen wurden die Handschuhe natürlich weggeworfen, weil sie unrealistisch fettig und schmutzig wurden. Seltsam, aber Forks gab es damals schon. Es ist kaum vorstellbar, dass die edlen Schönheiten auf den alten Porträts an den Banketttischen Fisch und Fleisch mit ihren Händen zaubern!

Die allerersten Gabeln der Geschichte hatten einen scharfen Zinken, später waren es zwei. Die alten Römer verwendeten dieses spezielle Werkzeug, um Fleischstücke aus einem Kohlenbecken oder Kessel zu extrahieren. Ja, es ist schwer, es eine Gabel zu nennen, wenn man sich daran erinnert, wie die edlen Patrizier Fleisch aßen und das Fett in Strömen bis zu ihren Ellbogen floss.

Das neapolitanische Nationalmuseum bewahrt eine Gabel auf, die im Grab der antiken Siedlung Paestum im Südwesten Italiens gefunden wurde. Experten sagen, dass sein Alter mehr als zweieinhalb Jahrtausende beträgt. Im 11. Jahrhundert behauptete Peter Damiani, Bischof und Kardinal von Ostii, dass eine Prinzessin aus Venedig die Mode der Verwendung einer Gabel während des Essens eingeführt habe. Die Innovation blieb nicht stehen und breitete sich auf andere Städte und Länder aus. 1379 kam die Gabel während der Regierungszeit Karls V. an die französische Königstafel. 1608 wurden sie aus Italien nach England gebracht.

Gegen Mitte des 16. Jahrhunderts kamen Gabeln in Gebrauch, die uns bereits bekannt sind. Kleine vergoldete Silbergabeln mit aufwendigen Verzierungen haben bereits heute die Proportionen angenommen. Sie ersetzten leicht die beiden Messer, die bei Tisch von "kultivierten Leuten" benutzt wurden. Gabeln galten als purer Luxus und als Zeichen der Verweichlichung, so dass viele weiterhin Fleisch mit den Händen nahmen und nicht einem modischen Trend erlagen, den sogar Satyrn verspotteten.

1860 gründeten sie in England dennoch eine große Produktion von Besteck sowie ganz normalen kleinen Gabeln, die aus Silber und versilbertem Metall bestanden. Erst 1920 eroberten Löffel, Gabeln und Messer aus Edelstahl die ganze Welt.

Teil für Teil Gabel Geschichte Russland blieb nicht hinter ganz Europa zurück und sogar umgekehrt. Bereits während der Regierungszeit von Zar Alexei Michailowitsch wurden Gabeln für Ehrengäste am Tisch serviert. Auch sein Sohn Peter der Große trug zu diesem historischen Prozess in Russland bei. Im 18. Jahrhundert erfuhr mit seiner Hilfe die gesamte russische Aristokratie von der Gabel. In der bekannten Veröffentlichung „Russische Antike“ für die Zeit von 1824 steht geschrieben, dass der diensthabende Ordonnanzdienst verpflichtet war, Messer, Löffel und Gabel bei sich zu tragen und sie vor dem Zaren auszulegen, selbst wenn er sie hatte auf einer Party zu speisen. Dies zeigt, dass Peter I. daran zweifelte, dass ihm selbst in den besten Häusern das notwendige Geschirr serviert würde.

Das Design moderner Gabeln wurde im 19. und 20. Jahrhundert geprägt. Snacks, normal, Dessert, für Fleisch, für Fisch und Garnierung, zum Schneiden von Hummer und Fleischfasern, in speziellen Sets mit einem Spatel oder Messer für Austern oder Spargel ... Regeln, wie man sie benutzt und wie man sie unterscheidet - ein Ganzes Darüber sind viele Bücher und Artikel geschrieben worden. Aber das ist eine andere Geschichte.

Mit freundlichen Grüßen

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Die Gabel ist vielleicht das geheimnisvollste aller Besteckteile. Einige sagen, dass dies das jüngste Besteck ist, andere argumentieren, dass Gabeln in der Antike verwendet wurden.

Es ist schwer vorstellbar, aber das neapolitanische Nationalmuseum wird in einem der alten Gräber aufbewahrt. Sie ist über zweieinhalbtausend Jahre alt.

Der genaue Zeitpunkt der Erfindung der Gabel ist nicht bekannt. In manchen Ländern war es schon in der Antike bekannt, obwohl es damals nur einen Zinken hatte (und ob es eine Gabel war, darüber lässt sich noch streiten). Aber die alten Römer fügten ihr noch eine hinzu. Schade nur, dass sie die Gabel nur benutzten, um das im Kessel gekochte Fleisch herauszuziehen. Dann wurde dieses Fleisch ohne die Hilfe von Geräten gegessen.

Die alten Römer und Griechen, die über Schönheit sprachen, aßen mit ihren Händen. Der römische Dichter Ovid brachte ihnen das Essen bei

Fingerspitzen und wischen Sie sie nach dem Essen auf Brot. Später wurden in Griechenland spezielle Handschuhe mit harten Spitzen über die Hände gezogen.

Etwas Ähnliches wie eine moderne Gabel, nur mit fünf und manchmal mehr Nelken, tauchte im 10. Jahrhundert in Asien auf. Hundert Jahre später kam diese Erfindung nach Europa, aber die Gabel verbreitete sich erst ab dem 16. Jahrhundert: Eine scharfe Ahle, mit der sie Lebensmittel aufspießten und aßen, wurde durch eine Gabel mit zwei Nelken ersetzt.

Es gibt Hinweise darauf, dass die Gabel in Europa in aufgeklärten Zeiten – Ende des 11. Es gibt Hinweise darauf, dass die Gabel im Jahr 1072 geboren wurde

Jahr in Byzanz in der Stadt Konstantinopel im Kaiserpalast. Es wurde in einer Kopie aus Gold hergestellt und sein Griff war mit Perlmutteinlagen auf Elfenbein verziert. Diese Gabel war für die byzantinische Prinzessin Maria von Iberia, die Witwe von Kaiser Michael Doukas, bestimmt. Sie kann getrost als die Erfinderin der Gabel betrachtet werden – sie selbst hat sie erfunden und bestellt, als Gegenstand der kaiserlichen Würde, da sie es als demütigend für sich selbst betrachtet, mit ihren Händen zu essen.

Nach 100 Jahren gelangte die Gabel aus Byzanz nach Italien, wo sie zunächst in zweifacher Ausführung hergestellt wurde – für den venezianischen Dogen und den Papst. Eine Gabel wurde damals mit zwei Zinken hergestellt und war eher eine Art Indikator für das Ansehen des Monarchen und überhaupt kein Besteck. Es wurde als bequemer angesehen, mit den Händen zu essen oder.

Französische Könige begannen erst Ende des 14. Jahrhunderts erstmals mit der Gabel und nicht mit den Händen zu essen. Alle Versuche, die Gabel in Gebrauch zu nehmen, stießen auf hartnäckigen Widerstand der Kirche. Mehrere Pamphlete wurden gegen die Gabel geschrieben, in denen die Gabel als anschauliches Beispiel für Sittenverderbnis angeprangert und ihre Verwendung an den Höfen der Monarchen als Gottlosigkeit oder sogar als Verbindung mit dem Teufel angesehen wurde.

In der Ende des 16. Jahrhunderts erschienenen Schrift „Isle of Hermaphrodites“, die sich gegen die Lakaien des französischen Königs Heinrich III mit ihren Händen, sondern gebrauchte Gabeln, "die sie um jeden Preis kosten".

Dennoch beginnt die Gabel, sich ihren Anspruch als Besteck zurück zu erobern. Die erste Erwähnung von Gabeln in Europa geht auf das 14. Jahrhundert zurück: So befanden sich beispielsweise mehrere Gabeln in der Schatzkammer des Herzogs von Breton, Johann II. Sie aßen zwar kein Fleisch, sondern Obst oder gebratenen Käse.

Peter Galveston, ein Liebling des englischen Königs Edward II., hatte 69 silberne Löffel und drei Gabeln, mit denen er eine Birne aß.

Im Vermögensinventar der ungarischen Königin Clementia aus dem Jahr 1328 werden dreißig Löffel und eine Gabel aus Gold erwähnt. Ab 1379 besaß Karl V. eine Reihe von goldenen Gabeln mit edelsteinbesetzten Schäften, die für seltene Desserts verwendet wurden, die an den anspruchsvollsten Gerichten der damaligen Zeit serviert wurden.

Die französische Königin Jeanne d'Evreux hinterließ bei ihrem Tod eine sorgfältig in einer Truhe verpackte Gabel und 64 Löffel.

Die Gabel kam zu Beginn des 17. Jahrhunderts nach England, aber sie begannen, sie während der Regierungszeit von Elizabeth ständig am Hof ​​​​zu verwenden, und zunächst glaubte man, dass das Bringen von Speisen mit einer Gabel und nicht mit den Händen -

Königin Privileg. Der Rest der Probanden tat es mit ihren Händen, die Handschuhe trugen. Und erst 1860 wurde in England die Massenproduktion von Besteck eingeführt.

Ende des 18. Jahrhunderts wich in fast allen europäischen Ländern eine Kantine mit scharfem Ende einem Messer mit abgerundeter Klinge. Es war nicht mehr nötig, Essensstücke auf dem Messer zu stechen, da diese Funktion von der Gabel übernommen wurde.

Die russische Geschichte der Gabel beginnt im 18. Jahrhundert. Im 17. Jahrhundert wurden selbst an der königlichen Tafel nur Messer und Löffel verwendet. Die abgeschnittenen Stücke wurden entweder von Hand genommen oder "was auch immer besser geeignet war".

In Russland erschien die Gabel 1606, es wird angenommen, dass Marina Mnishek sie mitgebracht hat. Bei seinem Hochzeitsfest in

Kremlin Marina mit einer Gabel schockierte die russischen Bojaren und Geistlichen. Diese Gabelung wurde fast zu einem Vorwand für einen Volksaufstand gegen den falschen Dmitry. Das Argument war umwerfend einfach: Da der Zar und die Zarin nicht mit den Händen essen, sondern mit einer Art Horn, bedeutet dies, dass sie keine Russen und keine Monarchen sind, sondern das Produkt des Teufels. Sogar das Wort Gabel selbst gelangte erst im 18. Jahrhundert endgültig in die russische Sprache, und bis zu diesem Zeitpunkt wurde dieser Gegenstand "Horn" und "Welke" genannt.

Das Vorurteil des russischen Volkes gegen die Gabel war lang und anhaltend. Aber die russische Aristokratie, nicht ohne die Hilfe von Peter I., schloss sich diesem Besteck als Element an

Luxus. Die ersten Gabeln hatten zwei Zinken und waren nur im Besitz sehr wohlhabender Leute. Bei königlichen Empfängen legen nur besonders hochkarätige Gäste Gabeln auf die Teller. Pyotr Alekseevich selbst benutzte die Gabel überall. Sein Batman trug immer ein Messer, eine Gabel und einen Löffel bei sich und servierte sie dem König während des Essens. Das russische Volk begann erst im 19. Jahrhundert, die Gabel zu benutzen.

Bis ins 20. Jahrhundert kam die Gabel in der breiten Masse des Volkes nicht vor

war bekannt und blieb Eigentum von Aristokraten und Gebildeten. Das russische Volk hielt die Gabel für unbequem und unnötig, wie das Sprichwort „Ein Löffel ist wie eine Wade, eine Gabel wie ein Melken“ beweist. Die Menschen waren im Wesentlichen von der Sowjetregierung mit ihrem System öffentlicher Massenkantinen, in denen sich jeder Besucher auf eine Aluminiumgabel verließ, an die Gabel gewöhnt. Bisher spiegelt der Aberglaube eine vorsichtige Haltung gegenüber der Gabel wider - es wird angenommen, dass sie nicht als Zeichen von Arroganz gegeben werden kann.

Die Gabel ist derzeit das beliebteste und am häufigsten verwendete Küchenutensil.