Haifischsteak wird in modernen Supermärkten verkauft. Lassen Sie sich dieses exotische Produkt nicht entgehen! Mit unseren Tipps und Rezepten können Sie leckeres Haifleisch zubereiten. Es gibt keine kleinen Knochen im Haifischsteak und das ist der größte Vorteil für das Kochen einer Delikatesse.

Haifischsteak zu Hause kochen - Fisch zubereiten

Bevor Sie die Delikatesse zum Kochen zubereiten, beachten Sie diese hilfreichen Tipps:

• Tauen Sie das Steak vorsichtig auf. Öffnen Sie die Verpackung und geben Sie den Fisch in einen Behälter, auf dessen Boden Sie vorher einen Rost legen. Der Rost hilft dabei, die Feuchtigkeit aus dem aufgetauten Steak abfließen zu lassen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, aber nicht in den Gefrierschrank. Je länger der Fisch aufgetaut wird, desto schmackhafter wird das fertige Gericht;
• reinigen Sie das aufgetaute Eis vom Fisch und waschen Sie es unter kaltem Wasser;
• Haifleisch hat einen spezifischen Geruch und Bitterkeit. Das loszuwerden ist einfach - legen Sie das Steak vor dem Garen 1,5-2 Stunden in Salzwasser oder Milch. Andere Möglichkeiten zum Einweichen sind Wasser mit Zitronensaft oder eine schwache Essiglösung;
• Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und die Haut entfernen. Nach dieser Phase können Sie mit dem Kochen der Delikatesse beginnen.

Vor dem Braten in einer Pfanne können Sie den Fisch in Paniermehl oder Teig wälzen. Nehmen Sie zum Braten ein beliebiges Pflanzenöl. Gegebenenfalls das Haifleisch in Stücke schneiden.

Haifischsteak zu Hause in einer Pfanne kochen

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• 3 Haifischsteaks;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 3 EL. l. pflanzliche Öle und Mehl;
• ½ TL Pfeffer und Salz.

Haistücke in Wasser mit Zitronensaft legen. Trocknen Sie den Fisch nach dem Einweichen ab und entfernen Sie die Haut. Mehl in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Gründlich mischen. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie die Haifischstücke zuerst in das Ei und dann in die Mehlmischung. In eine erhitzte Pfanne geben und vier Minuten auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite braten. Sobald sich auf dem Fisch eine goldene Kruste bildet, ist die Delikatesse fertig.

Zu Hause ein Haifischsteak mit einer cremigen Sauce im Ofen zubereiten

Zubereitung für 3 Portionen:

• 3 Haifischsteaks;
• 1 Zitrone;
• ¼ Teil einer Packung Butter;
• 200 ml Milch;
• ein wenig Mehl, Salz, Pflanzenöl, Gewürze und Thymian.

Den aufgetauten und eingeweichten Fisch abspülen, trocknen und mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben. Das Steak vorerst beiseite legen und die Sahnesauce zubereiten:

• die Pfanne mit Butter einfetten und zum Erhitzen auf den Herd stellen;
• einen Esslöffel Mehl in eine gut erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten;
• Gießen Sie die Milch in das Mehl und mischen Sie alles gut, sodass keine Klümpchen in der Pfanne entstehen. Sie können dort ein paar Knoblauchzehen hinlegen;
• Die Sauce vom Herd nehmen, wenn sie gut eingedickt ist.

Legen Sie den marinierten Fisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Thymian darüber streuen. Gießen Sie dann frischen Zitronensaft über das Steak und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Wir stellen das Formular in den Ofen und kochen den Fisch 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad.

Haifischsteak zu Hause mit Kurkuma kochen

Den vorbereiteten Fisch in der Marinade einweichen. Zutaten Marinade für 2 Haifischsteaks:

• 2 EL Olivenöl;
• etwas schwarzer Pfeffer;
• 1 EL Zitronensaft;
• ein kleines Stück scharfer Paprika (optional).

Alle diese Zutaten mischen und den Fisch eine halbe Stunde in der Marinade einweichen. Machen Sie eine Mischung aus Mehl und ½ TL. Kurkuma. Das Gewürz verleiht dem Fisch nach dem Braten eine schöne gelbe Tönung und einen erstaunlichen Geschmack. Wenn es kein Kurkuma gibt, verwenden Sie Curry, es hat immer Kurkuma oder Safran. Rollen Sie jedes Haifischstück in dieser Mischung und braten Sie es in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Servieren Sie die Delikatesse mit gekochtem Reis. Gib etwas Kurkuma ins Wasser, während du Reis kochst.

Gekochtes Haifischsteak ist zart und unglaublich lecker. Natürlich geht beim Auftauen von Fisch sein Gewicht verloren, weil viel Wasser austritt. Dies wird jedoch durch eine köstliche Delikatesse kompensiert, die zu jedem Urlaub serviert werden kann, oder probieren Sie einfach exotischen Fisch zum Abendessen.

Haifleisch ist die Grundlage der Ernährung der Bewohner vieler Länder in der Nähe des Ozeans, aber für viele unserer Landsleute scheint es ein exotisches Lebensmittel zu sein. Trotz der Tatsache, dass Haifischsteaks für Käufer großer Supermärkte erhältlich sind, hat nicht jeder es eilig, sie zu kaufen. Einige befürchten, dass ein unbekanntes Produkt ihren Geschmack nicht anspricht, andere wissen einfach nicht, wie man einen Hai zu Hause kocht. Tatsächlich ist der Geschmack von Haifleisch zwar ungewöhnlich, aber nicht zu exotisch. Diejenigen, die es probiert haben, behaupten, dass es gleichzeitig Fisch, Huhn, Jakobsmuscheln und Schweinefleisch ähnelt. Gleichzeitig gehört Haifischhaut zu den diätetischen Produkten, sie hat wenig Fett, viel Eiweiß und überhaupt keine Kohlenhydrate. Der Energiewert von 100 g dieses Produkts liegt bei etwa 130-145 kcal. Ein weiterer Bonus ist das Fehlen von Knochen, mit Ausnahme natürlich der zentralen Wirbelsäule. Ja, und das Kochen von Haifischsteaks zu Hause ist nicht so schwierig, obwohl man natürlich nicht darauf verzichten kann, bestimmte Feinheiten zu kennen.

Kochfunktionen

Bevor Sie anfangen, einen Hai zu kochen, schadet es nicht, sich zu vergewissern, dass sein Fleisch harmlos ist. Tatsache ist, dass es Haie gibt, deren Fleisch nur bedingt essbar ist. Dazu gehört der Polarhai, der schwere Vergiftungen hervorrufen kann. Aber es gibt Haiarten, die nicht nur sicher, sondern auch schmackhaft sind, weshalb ihr Fleisch als Delikatesse gilt. Dies sind Katran-, Mako-, Herings-, Suppen- und Fuchshaie. Generell gelten alle Arten von Grau- und Blauhaien als essbar. Während Grauhaie mit Vorsicht behandelt werden sollten, da ihr Fleisch Quecksilber enthalten kann, ist blaues Fleisch sicher. Es sind Blauhai-Steaks, die normalerweise in Superkarren verkauft werden.

• Der Hauptnachteil von Haifleisch ist der Ammoniakgeruch. Das Blut dieses Fisches enthält etwa 2 % Harnstoff und sollte daher sofort nach dem Fang des Hais freigesetzt werden. Fische, die bereits die notwendige Primärverarbeitung durchlaufen haben, sollten in den Handel kommen, daher sollten Sie beim Kauf eines Haifischsteaks im Geschäft keine große Angst vor dem Ammoniakgeruch haben – falls vorhanden, wird er unbedeutend sein. Unabhängig davon sollte Haifleisch dennoch mindestens 6-8 Stunden in Salzwasser oder Milch eingeweicht werden, dann entsteht definitiv kein unangenehmer Geruch.
• Es ist unrealistisch, in unserem Land einen frischen Hai zu kaufen. Meistens wird ein Tiefkühlprodukt zum Verkauf angeboten, seltener - gekühlt. Sie müssen gefrorenes Fleisch im Kühlschrank nach und nach auftauen, sonst wird das fertige Gericht trocken.
• Es besteht keine große Notwendigkeit, die Haut zu entfernen, aber wenn Ihre Familie Kinder oder Allergiker hat, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und die Haut zusammen mit einer kleinen angrenzenden Fleischschicht abzuschneiden. Tatsache ist, dass es Histamine enthalten kann.
• Um den Geschmack von Haifischfleisch zu verbessern, wird empfohlen, es vor dem Kochen zu marinieren. Wenn Sie ein Gericht aus kleinen Stücken zubereiten möchten, schneiden Sie das Filet oder Steak vor dem Marinieren in solche Stücke.
• Haifleisch gart sehr schnell. Um es zart zu halten, versuchen Sie, es nicht auszutrocknen - überschreiten Sie nicht die im Rezept angegebene Garzeit.

Sie können Suppen aus einem Hai kochen (erinnern Sie sich zumindest an die berühmte Haiflossensuppe), zweite Gänge zubereiten, Haifischfleisch als Zutat für kalte Vorspeisen verwenden. Am leckersten sind scharfe Hai-Vorspeisen. Wenn Sie die Anweisungen im Rezept befolgen und die Grundregeln zum Kochen von Haifischfleisch befolgen, wird das Ergebnis Sie nicht enttäuschen.

Wie man Haifischsteak in einer Pfanne kocht

• Haifischsteaks - 0,5–0,6 kg;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Mehl - 70 g;
• Salz, Fischgewürz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - wie viel wird gehen;
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Steaks vor, indem Sie sie auftauen, waschen und in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser marinieren. Nach 3 Stunden aus der Marinade nehmen, mit Servietten trocknen.
• In einer Schüssel das Ei schlagen, in einer anderen das Mehl mit Salz und Gewürzen mischen.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
• Tauchen Sie jedes Steak in das Ei, wenden Sie es dann in Mehl und braten Sie es auf beiden Seiten, 7-10 Minuten pro Seite.

Die Steaks vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Als Beilage können Sie zu diesem Gericht Kartoffelpüree zubereiten.

Wie man Haifischsteak im Ofen kocht

• Haifischsteaks - 1–1,2 kg;
• Sojasauce - wie viel wird gehen;
• zitrone - 1 Stk .;
• gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Kochmethode:

• Die aufgetauten, gewaschenen und geschälten Steaks in eine Schüssel geben und mit Sojasauce übergießen. Lassen Sie es für eine Stunde einwirken.
• Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, fetten Sie es mit Olivenöl ein und legen Sie die Steaks darauf.
• Mit Gewürzen bestreuen, dünn geschnittene Zitronenscheiben darauf legen.
• Mit einer zweiten Folie abdecken und in den Ofen stellen.
• Bei 220 Grad 30-40 Minuten backen.

Dies ist das einfachste Hai-Rezept, und Sie können es im Ofen und weitere interessante Rezepte zubereiten, aber dies erfordert mehr Zutaten und mehr Aufwand.

In Folie gebackenes Haifischsteak mit Pilzen

• Blau- oder Heringshai-Steaks - 1–1,2 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Champignons - 0,4 kg;
• Käse - 0,2 kg;
• Sojasauce - 60–80 ml;
• zitrone - 1 Stk .;
• olivenöl - 60-80 ml;
• Butter - 50 g;
• Oregano - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Tauen Sie die Haifischsteaks auf, waschen Sie sie und entfernen Sie die Haut, falls gewünscht.
• Legen Sie die Steaks in eine Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Drücken Sie Zitronensaft in dieses Wasser. An einem kühlen Ort 6 Stunden ruhen lassen.
• Steaks aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. In einer Bratpfanne etwa die Hälfte des im Rezept angegebenen Olivenöls erhitzen, die Haifischsteaks darin bei mittlerer Hitze braten (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite).
• Bauen Sie aus Folie "Boote" mit Seiten in der Größe von Haifischsteaks. Verwenden Sie einen Backpinsel, um diese Formen mit dem restlichen Olivenöl zu bestreichen.
• Die Kartoffeln waschen, trocknen und backen, bis sie in ihrer Schale weich sind. Wer Zeit sparen möchte, kann die Kartoffeln einfach kochen.
• Die Kartoffeln abkühlen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf den Boden der Folienformen.
• Champignons waschen, trocknen, in dünne Platten schneiden.
• Die Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen, die Champignons hineingeben und anbraten. Sie müssen braten, bis Sie das Gefühl haben, dass die überschüssige Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist.
• Pilze auf die Kartoffeln legen.
• Die Haifischsteaks auf die Pilze legen.
• Sojasauce über jedes Steak träufeln. Mit Oregano bestreuen.
• Den Käse auf einer groben Reibe reiben, auf die Steaks legen.
• Die Folienförmchen auf ein Backblech stellen, mit Folie abdecken.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit dem Werkstück hineinlegen. 10 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die gleiche Menge mehr.

Haifischsteaks werden serviert, auf einem Pilzkissen gebacken, direkt in Folie.

Haifischsteaks in Tomatensoße

• Haifischsteaks - 1 kg;
• trockener Weißwein - 0,2 l;
• Tomatensauce - 0,5 l;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• weißer Pfeffer - 2-3 g;
• getrocknetes Basilikum - 5 g;
• getrocknete Petersilie - 5 g;
• salz - nach Geschmack;
• Zitrone - 2 Stk.

Kochmethode:

• Legen Sie die aufgetauten und gespülten Haifischsteaks in einen Topf.
• Mit Wasser auffüllen, mit Salz mischen, über Nacht stehen lassen. Steaks herausnehmen, waschen und in einen sauberen Topf geben.
• Den Saft von 2 Zitronen darauf auspressen, mit Wasser auffüllen und 3 Stunden ziehen lassen.
• Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, jedes Steak darin auf beiden Seiten braten, 5-7 Minuten auf jeder Seite ruhen lassen. Die Flamme sollte von mittlerer Intensität sein.
• Legen Sie die gebräunten Steaks in einen Topf oder eine tiefe Pfanne. Sie können sogar einen Topf mit dickem Boden verwenden.
• Den Knoblauch fein hacken, mit Pfeffer und Gewürzkräutern mischen. Die Steaks mit dieser Mischung bestreuen.
• Tomatensauce mit Wein mischen, diese Mischung in einen Behälter mit Steaks gießen.
• Stellen Sie diesen Behälter auf schwache Hitze. Das Haifleisch 8-10 Minuten köcheln lassen, nachdem die Sauce gekocht hat.

Zu diesem Gericht sollte eine Beilage zubereitet werden. Eine gute Option wäre gekochter Reis, vorzugsweise braun, oder Hartweizennudeln. Vergessen Sie nicht, es mit der Sauce zu beträufeln, in der der Hai geschmort wurde.

Wie man Hai-Steaks grillt

• Haifischsteaks - 1 kg;
• junge Zucchini - 0,3 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• harte Tomaten - 0,3 kg;
• Salz, Gewürze, Dill - nach Geschmack;
• Olivenöl - 100 ml.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Haifischsteaks vor, indem Sie das Fleisch vom Knochen schneiden und die Haut entfernen. Wenn nötig, den Hai vorher in Milch einweichen.
• Gemüse waschen, in Scheiben schneiden.
• Knoblauch, Dill und Öl in einem Mixer mischen, würzen und salzen. Das Gemüse und die Steaks mit dieser Mischung bepinseln und 15 Minuten ruhen lassen.
• Die Steaks auf den Grill legen und je nach Dicke der Stücke 10-15 Minuten grillen.
• Braten Sie das Gemüse auf demselben Grill 5 Minuten lang an.

Gegrillte Steaks werden mit gegrilltem Gemüse serviert.

Haifischfilet-Spieße

• Haifischfilet - 0,5 kg;
• Zitronensaft - 80 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• olivenöl - wie viel wird gehen;
• Honig - 40 ml;
• Ingwerwurzel - 20 g;
• Sojasauce - 60 ml.

Kochmethode:

• Das Haifischfilet in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
• Zerdrücken Sie den Knoblauch, indem Sie ihn durch eine spezielle Presse führen.
• Den Ingwer reiben.
• Mischen Sie 40 ml Öl, Honig, Zitronensaft, Knoblauch und Ingwer und Sojasauce in einer Schüssel.
• Das Haifischfilet in der entstandenen Sauce marinieren.
• Nach einer Stunde die Stücke aus der Soße nehmen und auf Holzspieße stecken.
• Die Spieße in einer Pfanne in kochendem Öl von 4 Seiten 5 Minuten braten.

Spieße können nur mit Sauce serviert werden, oder Sie können eine Beilage dafür zubereiten.
Einen Hai zu kochen ist nicht schwieriger als jeder andere Fisch. So hat jeder die Möglichkeit, seinen einzigartigen Geschmack zu schätzen.

Hellblaues Haifleisch wird sehr geschätzt. Es gibt nur wenige Möglichkeiten, es zuzubereiten - in den meisten Fällen wird es in einer Pfanne gebraten oder gegrillt oder gekocht. Es empfiehlt sich, den Fisch auf dem Grill zu garen – dann bleibt das Fleisch saftig und behält den Geruch. Vor dem Kochen von Haifischfleisch muss die Haut entfernt und auf allen Seiten ein paar Schnitte gemacht werden, damit das Fleisch gut gebraten wird. Das Fleisch enthält nur den zentralen Knorpel, keine Knochen. Dunkelrote Flecken, die Teil des Kreislaufsystems sind, müssen entfernt werden, damit Histamin nicht zu Allergien führt. Haifleisch ist wie das Fleisch anderer Fische reich an Salzen, Phosphor, Kalzium, Kupfer und Jod sowie den Vitaminen A und B. Es gibt eine allgemeine Regel für die Herstellung von Haifleisch - seine Verarbeitung darf nicht verzögert werden.

Hai-Steak

Es gibt ein paar Rezepte, die ausführlich erklären, wie man ein Haifischsteak zubereitet. Unten ist ein Rezept für gegrillte Steaks. Die Zutaten sind wie folgt:

• Zitronensaft,
• 7 Esslöffel
• geriebene Zitronenschale, 1 Teelöffel
• Olivenöl, 4 Esslöffel
• Dill, 1 Bund
• Knoblauch, 3 Nelken
• frische oder getrocknete Chilischoten, 1 Schote
• Salz nach Geschmack
• Haifischfleisch, 4 Steaks à 180 g
• großer gemahlener Pfeffer
• Butter, 50 gr.
• Lauch, 2 Stangen
• wenig Pflanzenöl

• Zitronensaft oder -saft, Olivenöl und Schale in einer separaten Schüssel mischen
• Dill waschen und Gemüse ohne Stiele hacken
• Den Knoblauch schälen und auspressen
• Chilischote waschen und entkernen, fein hacken
• Gewürze werden in die Schüssel gegeben. Gießen Sie in die gleiche Richtung einen halben Teelöffel Salz. Kräftig umrühren Marinade ist fertig
• Steaks waschen, trocknen, in die Marinade legen. Die Schüssel mit Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei einmal umdrehen.
• Grill erhitzen, Rost mit Öl einfetten.
• Steaks abtropfen lassen, auf dem Grill von jeder Seite 5 Minuten braten, wenden, mit Marinade einfetten und mit Pfeffer bestreuen
• Die Butter schmelzen, während die Steaks braten. Wir putzen die Zwiebel und mischen sie mit einem Teelöffel Zitronensaft und einer Prise Salz, fügen die Mischung dem geschmolzenen Pflanzenöl hinzu.
• Die Steaks fertig angießen und auf dem Teller damit auslegen, bestreuen. Die beste Beilage sind in Folie gebackene Kartoffeln, gegrillte Tomaten. Zu Steaks eignen sich Getränke: Weißwein oder Bier.

Wie man Haifischfilet in einer Pfanne kocht

• hellblaues Haifleisch, 1 kg
• ein halbes Glas Mehl
• Eier, 2 Stk.
• gemahlene Cracker, 0,5 Tassen
• Petersilie 2-3 Zweige
• Zitrone, 1 Stk.
• Fett, 20 gr
• Tomatensauce

• Fleisch salzen, durch verquirlte Eier ziehen, abwechselnd in Mehl und Paniermehl wälzen.
• In einer Pfanne in Fett anbraten, nach dem Braten in ein Sieb geben und das überschüssige Fett abtropfen lassen.
• Wir legen das Fleisch auf eine Schüssel und dekorieren es mit Zitronenscheiben und Kräutern
• am besten mit zitronensoße servieren.

Hai-Steak

Beefsteak ist eine weitere Möglichkeit, einen Blauhai zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Haifleisch, 700 g
• Roh geräuchertes Bruststück, 300 g
• eine gute halbe Zitrone
• Knoblauch, 2-3 Nelken
• dunkler gemahlener Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben

• Haifischfleisch, zuvor geschält, abschlagen und in 2–2,5 cm lange Streifen schneiden.
• Mit Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss, Salz bestreuen, Zitronensaft hinzufügen.
• Schmale und lange Bruststreifen zubereiten, ein beliebiges Stück Haifischfleisch in einen solchen Streifen wickeln, mit einem Spieß befestigen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen
• Danach das Fleisch in tiefem Fett anbraten.
• Vor dem Servieren den Spieß herausnehmen, das Steak auf einen Teller legen, mit Zitronenscheiben dekorieren, mit gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen
• Als Beilage gebratenes oder gekochtes Gemüse servieren.

Jetzt verstehen Sie ein paar Rezepte, wie man köstlichen Hai zu Hause kocht. So können Sie alle Ihre Gäste und Verwandten mit einem besonderen, ungewöhnlichen Gericht beeindrucken, das reich an Vitaminen und darüber hinaus sehr lecker ist! Wir wünschen Ihnen erstaunliche kulinarische Siege!

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