| PRIVATES GESCHÄFT PETRICHENKO Anatoli Petrowitsch Geboren am 18. Februar 1952 in der Stadt Lozovaya, Region Charkow. In den Streitkräften seit 1969. 1972 absolvierte er die Volsk Higher Military School of Logistics, 1981 die Military Academy of Logistics and Transport. Er war Leiter des Lebensmitteldienstes des Regiments, Oberoffizier-Revisor, Oberoffizier für Mobilisierungsarbeit, stellvertretender Leiter des Lebensmitteldienstes der TurkVO und Leiter der 2. Abteilung der Zentralen Lebensmitteldirektion des Verteidigungsministeriums der UdSSR , stellvertretender Leiter der 1. Abteilung der Zentralen Lebensmitteldirektion der GUS-Streitkräfte, stellvertretender Leiter der 1. Direktion der Zentralen Lebensmitteldirektion des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation, Leiter der 1. Direktion - Stellvertretender Leiter der Zentralen Lebensmitteldirektion von das Verteidigungsministerium der Russischen Föderation. Am 14. September 1998 wurde er zum Leiter der Zentralen Lebensmittelverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation ernannt. Teilnehmer an Kampfhandlungen in Afghanistan und der Tschetschenischen Republik. Ausgezeichnet mit dem Orden „Für Verdienste um das Vaterland in der Wehrmacht“ 3. Grades, „Für militärische Verdienste“ und Medaillen. |
- Anatoli Petrowitsch, der Lebensmitteldienst der russischen Streitkräfte hat kürzlich den 305. Jahrestag seiner Gründung gefeiert, nicht wahr?
Ja, der Verpflegungsdienst und bis Januar 1918 – der Versorgungsdienst – der Dienst der russischen Armee trug seit mehr als drei Jahrhunderten ohne freie Tage und Feiertage eine sehr schwere Belastung und versuchte alles, um das Militärpersonal zufriedenstellend zu ernähren .
Die Geschichte unseres Dienstes beginnt am 18. Februar 1700. An diesem Tag wurde durch das Dekret von Peter I. Nr. 1784 die Position des Generalversorgers eingerichtet, deren erster Inhaber der Bojar Yazykov war. Ihm wurde die Aufgabe übertragen, die Beschaffung und Verteilung der Getreidevorräte für die Armee zu organisieren, was den Beginn einer zentralisierten Versorgung der Truppen mit Nahrungsmitteln markierte.
Im 19. Jahrhundert wurde die Nahrungszubereitung den Kapitänen anvertraut und hauptsächlich von Schweinen übernommen. Zweimal am Tag wurde warmes Essen zubereitet: zum Mittagessen - das erste und das zweite - und das Abendessen bestand aus einem Gericht.
Während des Bürgerkriegs blieb die Verpflegungsordnung für die Soldaten erhalten. Die Soldaten der Roten Armee wurden zum Mittag- und Abendessen mit warmen Speisen und zum Frühstück mit Tee mit Zucker und Brot versorgt.
Während des Großen Vaterländischen Krieges erfolgte die Verpflegung im Feldheer auf Bataillonsbasis (Divisionsbasis) durch die Versorgungsabteilungen des Versorgungszuges. Die Verpflegung der Offiziere erfolgte in den Kantinen des Militärgewerbes, freien Kantinen sowie aus dem gemeinen Soldatenkessel bei gleichzeitiger Ausgabe zusätzlicher Rationen.
In der Nachkriegszeit und bis heute hat die Verpflegung der Bundeswehr sowohl in ihrer Struktur als auch im Grad der Komplexität der Aufgabenerfüllung erhebliche Veränderungen erfahren.
Allen, die sich für unsere Vergangenheit interessieren, empfehle ich den Besuch des Museums der Lebensmittelversorgung der russischen Streitkräfte.
Was ist der Industrieservice heute?
Für eine vollständige und qualitativ hochwertige Ernährung von Militärangehörigen aller Kategorien wurde in den russischen Streitkräften ein kohärentes System von Leitungsgremien, Institutionen und Gastronomiebetrieben geschaffen. Sie bestehen aus der Zentralen Lebensmittelverwaltung (CPU) des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation, den Lebensmitteldiensten der Streitkräfte, Militärzweigen, Militärbezirken (Flotten), Armeen (Korps), Formationen und Militäreinheiten. Zu den Gastronomieeinrichtungen und -unternehmen gehören die Central Development Base; Lebensmittellager und -stützpunkte, Kantinen von Militäreinheiten (Galeeren, Garnisonsläden zur Primärverarbeitung von Produkten); Militärbäckereien und Bäckereien; Fabriken und Service-Reparaturbetriebe, Nebenbetriebe von Militäreinheiten.
Dort dienen Absolventen von Nachwuchsfachausbildungseinheiten; Militärschulen für Köche (Ausbildungsbetriebe für Köche) und Ausbildungsbäckereien, Volsky Higher Military School of Logistics.
Wie viele Personen versorgen die CPU?
Etwa 1,2 Millionen Menschen sind in den Streitkräften auf Lebensmittelversorgung angewiesen – alle Kategorien von Militärpersonal sowie ein gewisses Kontingent von Zivilpersonal des Verteidigungsministeriums. Die staatliche Verteidigungsverordnung für 2005 sieht den Kauf und die Lieferung von Nahrungsmitteln an Truppen (Streitkräfte), die Zahlung einer finanziellen Entschädigung sowie den Kauf von Maschinen und Ausrüstung im Wert von über 20 Milliarden Rubel vor.
Und noch ein paar Zahlen. Insgesamt gibt es in den Streitkräften der Russischen Föderation 6.460 Kantinen. 25.000 Köche sind für die Zubereitung von Speisen für das Personal zuständig (übrigens bilden die oben genannten sieben Militärkochschulen jährlich über 2,1.000 Gastronomiefachkräfte aus). 52 Bäckereien und 78 Minibäckereien lösen das Brotproblem in abgelegenen Garnisonen.
Erlaubt uns das derzeitige Finanzierungsniveau, das Personal der RF-Streitkräfte vollständig mit Lebensmitteln zu versorgen?
Derzeit steht den Streitkräften das gesamte benötigte Lebensmittelsortiment im festgelegten Sortiment und in der festgelegten Menge zur Verfügung. Diese Situation hielt in den letzten vier Jahren an.
Die Militärbezirke (Flotten) verfügen über die vollständige Organisation der notwendigen Lebensmittellieferungen in die Regionen des Hohen Nordens, die Versorgung der Verwundeten und Kranken in medizinischen Einrichtungen, das Sonderkontingent der Marine und die Beförderung von Flugbesatzungen effizient und störungsfrei ablaufen.
Das Sortiment an Lebensmitteln, die zur Unterstützung der Streitkräfte der Russischen Föderation gekauft wurden, umfasst mehr als 300 Artikel. Diese Lebensmittel sind sowohl traditionell (Mehl, Getreide, Fleisch, Fisch usw.) als auch mit modernen Lebensmitteltechnologien hergestellt. Insbesondere Kaninchen und Truthahn im eigenen Saft; Ente mit Pflaumen; Schweinefleisch mit Auberginen; Rindfleisch und Huhn mit Blumenkohl; hausgemachte Würste; Hähnchen-Pilz-Brötchen; Pilaw mit Hühnchen; Pfannkuchenmix; Milchbrei mit Rosinen „Gurievskaya“; erste und zweite Mittagsgerichte in Dosen in weicher Verpackung; Kartoffeln, Gemüse und Obst, pasteurisiert mit dem umweltfreundlichen heimischen Konservierungsmittel „Supernizo-Lact“. Diese Gerichte sind vor allem in zentralisierten Ernährungssets für die Besatzungen von U-Booten und Überwasserschiffen, das Flugpersonal und Patienten in militärmedizinischen Einrichtungen enthalten.
Die für die Versorgung der Bundeswehr vorgesehenen Lebensmittelmengen ermöglichen die Organisation einer vollwertigen und qualitativ hochwertigen Ernährung für Militärangehörige aller Kategorien. Insgesamt ist geplant, im Jahr 2005 (hauptsächlich durch offene Ausschreibungen) etwa 618,8 Tausend Tonnen verschiedene Lebensmittel im Wert von 14,2 Milliarden Rubel zu kaufen, davon 2,1 Tausend Tonnen für die Lieferung in den Hohen Norden.
Um die Ernährung zu verbessern, wurden eine Reihe von Empfehlungen entwickelt, um die Qualität des eingekauften Lebensmittelsortiments zu erweitern und zu verbessern. Dadurch ist der Getreideanteil eines verbesserten Sortiments deutlich gestiegen (Buchweizen und Reis jeweils 35 %); Pasta für medizinische Einrichtungen wird in höchster Qualität eingekauft. Faktisch bedeutet das, dass in Kantinen Hauptgerichte mit Beilagen nur in Form von Reis- oder Buchweizenbrei, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden und in geringen Mengen Erbsen (15 %), Hirse und Graupen (14 %) verwendet werden zum Zubereiten von Suppen und Gurken. Um die Standards für die Ausgabe von Vollmilchprodukten möglichst vollständig zu erfüllen, wird Vollmilch in Tetrabeuteln, Sauerrahm und Hüttenkäse in kleinteiligen Verpackungen mit langer Haltbarkeit und Früchte in einem erweiterten Sortiment (Birnen, Orangen, Mandarinen) eingekauft , Bananen). Die Truppe wird mit einem breiten Sortiment an Säften in Tetrapack-Verpackungen versorgt.
Derzeit wird über die Bereitstellung von Kuhbutter in 15-Gramm-Verpackungen nachgedacht, und zwar vor allem für ständige Bereitschaftseinheiten mit hohem Personalaufkommen, um deren Verlust in den Kantinen militärischer Einheiten bei der Portionierung zu verhindern.
Für rauchende Militärangehörige werden jetzt Filterzigaretten bereitgestellt, die den modernen Anforderungen an Nikotin- und Teergehalt entsprechen, für Nichtraucher - Bonbonkaramell, Vollkondensmilch mit Zucker, Zucker. Durch die Einführung von Karamell sank die Zahl der Raucher auf 7 %.
Gibt es in der Armee noch „Militärstaatsfarmen“?
Jetzt heißen sie Federal State Unitary Agricultural Enterprises (FGUSP) und beteiligen sich aktiv an der Versorgung des Militärpersonals mit verderblichen Lebensmitteln. Für das Jahr 2005 einigten sie sich auf die Lieferung von 170.000 Tonnen Nahrungsmitteln. Hierzu zählen vor allem Fleisch, Milchprodukte, Mehl, Kartoffeln und frisches Gemüse.
FGUSP „Kuzmichevsky“ und „Luch“ decken 100 % des Bedarfs der russischen Streitkräfte an frischen Zwiebeln, FGUSP „Malyus“ – 80 % des Bedarfs an Obst und Beerensaft für im europäischen Teil Russlands stationierte Truppen. Das föderale staatliche Einheitsunternehmen „Polyanoje“ deckt 100 % des Bedarfs des sibirischen Militärbezirks, des fernöstlichen Militärbezirks und der Pazifikflotte an haltbarer Kuhmilch. Im Jahr 2005 wird der Staat durch die Lieferung dieser Produkte durch militärische Agrarunternehmen Millionen Rubel einsparen.
Hat der schrittweise Übergang der Armee zu einer Vertragsmethode der Rekrutierung Auswirkungen auf die Aktivitäten der Zentralen Führung?
Die Erfahrungen der 76. Luftlandedivision, die mittlerweile mit Vertragssoldaten besetzt ist, haben deutlich gemacht, dass nach neuen Formen und Methoden für die Organisation von Speisen gesucht und die Gastronomie von für sie untypischen Funktionen befreit werden muss. Einige davon, beispielsweise im Zusammenhang mit der Organisation der Personalverpflegung, sollten auf zivile Wirtschaftsunternehmen übertragen werden. Dieser Ansatz ist in ausländischen Armeen weit verbreitet und wird in der Republik Belarus aktiv weiterentwickelt.
Im Jahr 2004 führte die CPU im 1140. Artillerieregiment der 76. Luftlandedivision unter Beteiligung eines öffentlichen Gastronomieunternehmens des Einheitlichen Militärhandelssystems ein Experiment durch. Die Analyse der Versuchsergebnisse weist auf eine Reihe wesentlicher Vorteile der neuen Methode zur Organisation von Mahlzeiten für Militärangehörige hin. Dadurch konnte die Ablenkung des Personals von der Kampfausbildung vermieden, die Qualität verbessert und das Angebot an zubereiteten Speisen erweitert werden (die durchschnittliche Bewertung der Essenden lag bei 4,4 auf einer Fünf-Punkte-Skala); Die Kultur der Essensaufnahme und des Service hat sich verbessert. Medizinische Studien deuten darauf hin, dass die körperliche Fitness von Militärangehörigen, die sich auf diese Weise ernähren, um bis zu 15 % höher ist. All dies trägt dazu bei, die Attraktivität der Vertragsdienstleistungen zu steigern.
Gemäß der Entscheidung der Regierung der Russischen Föderation ist geplant, das Experiment in diesem Jahr auszuweiten und in 24 Militäreinheiten und -organisationen (mit einer Bevölkerung von etwa 30.000 Menschen) durchzuführen. Dies wird es ermöglichen, 835 Stellen von Zivilpersonal in den Kantinen von Militäreinheiten zu reduzieren und 542 Militärangehörige im täglichen Kantinenpersonal freizusetzen, was die Kosten des russischen Verteidigungsministeriums für die Aufrechterhaltung dieser Kategorie von Zivilisten senken wird Personal und Militärpersonal in Höhe von etwa 50 Millionen Rubel.
Eine vorläufige Analyse unter Berücksichtigung der Ergebnisse des Experiments zeigt, dass die zusätzlichen Kosten für Haushaltszuweisungen (im Vergleich zum aktuellen System der Organisation von Mahlzeiten für Wehrpflichtige) um 25 bis 29 Rubel pro Tag und Person steigen, jedoch um 60 % Davon fließen sie in Form von Steuern in den Haushalt zurück.
Auf der Ausstellung „Russische Produzenten und Versorgung der Streitkräfte“ erscheinen jährlich neue Muster einzelner Lebensmittelrationen. Was erklärt eine solche Vielfalt an Rationen?
Die in den RF-Streitkräften verwendeten Rationen sind auf verschiedene Militärkontingente abgestimmt, basierend auf deren beruflicher Tätigkeit und Energieverbrauch. Im Allgemeinen decken die bestehenden Normen der Lebensmittelrationen den Bedarf des Körpers an Grundnährstoffen, gleichen den Energieaufwand des Personals aus und gleichen die Auswirkungen negativer Umweltfaktoren aus. Den Anforderungen einer ausgewogenen Ernährung werden sie jedoch noch nicht vollständig gerecht. So stammen in einer allgemeinen Militärration bis zu 70 % des Energiewertes aus der Brot- und Getreidegruppe.
Daher hat die Zentralverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation auf der Grundlage der Ergebnisse zuvor durchgeführter Studien einen Entwurf eines Standards für Lebensmittelrationen erstellt und mit der Hauptdirektion für Militärmedizin vereinbart, der den Anforderungen einer ausgewogenen und angemessenen Ernährung Rechnung trägt Ernährung für alle Militärkontingente. Diese Standards erhöhen die Zahl der Produkte proteinhaltigen Ursprungs, die die Lebensgrundlage des menschlichen Körpers bilden: Fleisch, Wurst, Käse, Milch, Hühnereier.
Im Hinblick auf eine weitere Verbesserung der Organisation der Ernährung des Militärpersonals unter den Feldbedingungen der Zentralverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation wird weiterhin an der Modernisierung der individuellen Ernährungsrationen in den folgenden Hauptbereichen gearbeitet:
Erweiterung der Produktpalette mit der Möglichkeit einer breiten Anwendung des Prinzips ihrer Austauschbarkeit entsprechend ihrem Funktionszweck;
Entwicklung neuartiger Verbraucherverpackungen für spezielle „militärische“ Produkte;
Die Herstellung neuer Spezialprodukte mit gezielter Wirkung unter Verwendung spezieller biologisch aktiver Zusatzstoffe natürlichen Ursprungs, moderner Antioxidantien, Konservierungsmittel und Emulgatoren.
Als Ergebnis wissenschaftlicher Forschungen der Zentralverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation wurden erste und zweite Gänge in Dosen in Weichverpackungen entwickelt, die aus dem kombinierten Material „Polyethylen-Aluminiumfolie-Polypropylen“ hergestellt wurden. Vom Geschmack und Nährwert her ähneln diese Gerichte den aus frischen Zutaten zubereiteten Speisen. Durch milde Sterilisationsverfahren bleibt der biologische Wert der Produkte sowie der gesamte Vitamin- und Mineralstoffkomplex in den Mittagsgerichten in Dosen erhalten. Außerdem werden konzentrierte erste und zweite Mittagsgerichte in Weichverpackungen (sie werden mit modernen Lebensmitteltechnologien unter Verwendung umweltfreundlicher Produkte hergestellt und haben eine Haltbarkeit von mindestens 2 Jahren), konzentrierte Kompotte und Gelee, Milchprodukte (Sauerrahm, Hüttenkäse, Kuhbutter, Schmelzkäse und Joghurt). Ihre Haltbarkeit beträgt mindestens zwei Jahre.
Mit der Akzeptanz dieser Produkte wird das Problem des Ersatzes teurer gefriergetrockneter Produkte gelöst und das Speisenangebot mit minimalem Arbeitsaufwand erweitert.
Basierend auf neuartigen Produkten wurden individuelle Lebensmittelrationen IRP-B, IRP-P sowie für Besatzungen von Flugzeugen und Hubschraubern auf Ausweichflugplätzen, Bordnotrationen, Kleinrationen, Zusatzrationen für Spender und Präventivrationen modernisiert. Dazu gehörten konzentrierte erste Mahlzeiten, die es ermöglichten, die Zusammensetzung dieser Rationen näher an die Normen der Lebensmittelrationen für Militärangehörige unter stationären Bedingungen heranzuführen.
Es sollte auch beachtet werden, dass die CPU in Vorbereitung auf die Feierlichkeiten zum 60. Jahrestag des Sieges eine festliche Diät zu Ehren von Kriegsveteranen entwickelt hat, die Lebensmittel in Kombination mit Souvenirs umfasst.
Es ist bekannt, dass Wladimir Putin während der strategischen Übungen „Sicherheit 2004“ im Februar letzten Jahres die BPK-90-Ration für U-Boote gelobt hat. Bitte erzählen Sie uns mehr über die Verpflegung für Segler und Piloten.
Um die Nahrungsversorgung der Besatzungen von Atom-U-Booten während der autonomen Navigation zu verbessern, hat das zentrale Kontrollzentrum des russischen Verteidigungsministeriums einen Bord-Unterwasserbausatz BPK-90 entwickelt. Innerhalb von drei Jahren wurde es zentral an die Nord- und Pazifikflotte geliefert.
Das auf 150 Artikel in diesem Set erweiterte Lebensmittelsortiment und die Verfügbarkeit der verzehrfertigsten Produkte in praktischen Verpackungen ermöglichen eine große Vielfalt an Gerichten und die Qualität ihrer Zubereitung, erhöhen die Verdaulichkeit der Lebensmittel und sorgen für ein Maximum Aufnahme von Nährstoffen in den Körper von U-Booten, Reduzierung der Belastung der Schiffsköche, Erweiterung der Möglichkeit der individuellen Ernährung, rationelle Nutzung des Volumens der Vorratskammern.
Unter Berücksichtigung langjähriger Erfahrung im Einsatz von Bord-Unterwasserbausätzen hat das Zentrale Kontrollzentrum des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation ähnliche Bausätze für die Besatzungen von Überwasserschiffen und Hilfsschiffen in der autonomen Navigation sowie für Flugpersonal entwickelt Dienstschichten der Luftwaffe und der strategischen Raketentruppen sowie Patienten, die sich in militärmedizinischen Einrichtungen einer Behandlung unterziehen.
Die Ergebnisse der experimentellen Lieferung dieser zentralisierten Bausätze in den Jahren 2003-2004 sowie ihre militärischen (Marine-)Tests zeigten die Machbarkeit ihres Einsatzes zur Unterstützung von Truppen.
Unter modernen Bedingungen bleibt leider das Problem der Einberufung junger Menschen mit Untergewicht in die Armee bestehen. Welche Maßnahmen ergreift die CPU, um die körperliche Verfassung der Rekruten wieder zu normalisieren?
Tatsächlich haben Studien ergeben, dass 10–15 % der Wehrpflichtigen, die zum Militärdienst geschickt werden, ein niedriges und unzureichendes Körpergewicht haben. Daher ist das Problem der Rehabilitation von Militärangehörigen mit unzureichendem Ernährungszustand (und dies ist ein prädisponierender Faktor für die Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf- und Hormonsystems und insbesondere von Infektionskrankheiten) sehr relevant.
Derzeit wird die Ernährung untergewichtiger Militärangehöriger sowohl in einer Militäreinheit (sie erhalten eineinhalb Standardzulagen für dieses Kontingent) als auch in militärmedizinischen Einrichtungen (es wird eine medizinische Ration ausgegeben) organisiert.
Klinische und militärische Studien haben jedoch gezeigt, dass ein solches Ernährungssystem das Problem des Körpergewichtsmangels nicht vollständig löst und kein ausreichend wirksames Mittel zur Rehabilitation von Militärangehörigen mit Protein-Energie-Mangel darstellt. Die Testergebnisse zeigten, dass es für eine erfolgreiche Rehabilitation unter den Bedingungen einer Militäreinheit ausreicht, einen teilweisen Ersatz von Produkten in eineinhalb Standardzulagen durchzuführen (Brot aus einer Mischung aus geschältem Roggen und Weizenmehl der 1. Klasse, Kartoffeln und Gemüse, tierische Fette, Getreide) mit Produkten mit einem hohen Gehalt an tierischem Eiweiß (Milch, Kuhbutter, Ei). Dieser Ersatz von Produkten in Kombination mit natürlichen Frucht- und Beerensäften, die einen Vitamin-Mineral-Komplex enthalten, führt zu einem übermäßigen Energieverbrauch und einer stärkeren Zunahme des Körpergewichts, die 1,5-mal größer ist als die Zunahme des Körpergewichts von Militärangehörigen, die eineinhalb essen Rationen ohne besonderen Ersatz.
Zur Ernährung von untergewichtigem Militärpersonal, das sich in militärmedizinischen Einrichtungen einer Krankenhausbehandlung unterzieht, wurden Spezialprodukte mit erhöhter biologischer Wertigkeit entwickelt, die dazu beitragen, den funktionellen Stoffwechsel und die Immunresistenz des Körpers zu normalisieren, anabole Prozesse zu stimulieren, die Nahrungsaufnahme zu verbessern usw. Einbeziehung spezieller Lebensmittelprodukte Normale therapeutische Rationen ermöglichen eine deutlich effektivere Rehabilitation untergewichtiger Militärangehöriger im Vergleich zu einer einfachen Erhöhung der Nahrungsmenge und sorgen darüber hinaus für Kosteneinsparungen durch Verkürzung der Behandlungs- und Rehabilitationszeit.
In der modernen Welt erfordert sogar die Arbeit eines Kochs den Einsatz von Technologie. Wie umfassend sind Ihre Untergebenen mit technischen Mitteln ausgestattet?
Derzeit liegt der Versorgungsgrad der Streitkräfte mit Ausrüstung und Ausrüstung für die Gastronomie zwischen 94 und 100 %. Für die Herstellung und Reparatur von feldtechnischer Ausrüstung für die Lebensmittelversorgung verfügen die Streitkräfte der Russischen Föderation über zwei der Zentralen Lebensmittelverwaltung unterstellte Militärfabriken und fünf Bezirks-(Marine-)Werkstätten. Darüber hinaus werden die Lieferung von Ausrüstung und deren Reparatur von zivilen Unternehmen auf Wettbewerbsbasis durchgeführt.
Zur Unterstützung der Truppen im Jahr 2004 lieferten Unternehmen des Verteidigungs- und Industrieministeriums mehr als 1.100 Einheiten (100 % des Versorgungsplans für die zugeteilten Zuteilungen) feldtechnischer Geräte zum Kochen, Backen, zur Versorgung mit Nahrungsmitteln und Wasser, Feldkühlgeräte usw andere Ausrüstung. 869 Geräte wurden repariert. Gleichzeitig wurden die Reparaturen mit Modernisierungen verbunden, insbesondere wurden Änderungen am Design der Feldküchen vorgenommen, um deren Betriebseigenschaften zu verbessern.
Zur technischen Ausstattung von Militärkantinen führen wir neue technologische und thermische Geräte ein, die den strengen Bedingungen des realen Militäreinsatzes (3-4 Mahlzeiten am Tag) und internationalen Standards entsprechen. Wurden im Jahr 2003 20 % (760 Einheiten) des Gesamtkaufvolumens dieser Ausrüstung für den Bedarf der RF-Streitkräfte angeschafft, so wurde im Jahr 2004 nur moderne Ausrüstung vollständig (3800 Einheiten) angeschafft. In den Jahren 2003-2004 wurden mehr als 20 Kantinen von Militäreinheiten und militärmedizinischen Einrichtungen mit neuer technologischer Ausrüstung ausgestattet, insbesondere die Garnison Kamenka im Militärbezirk Leningrad, Gadzhievo in der Nordflotte, die Militärakademie der strategischen Raketentruppen, die 2. Zentrales Militärklinikkrankenhaus des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation, benannt nach Mandryka, Militärsanatorium Pjatigorsk, Bezirkskrankenhaus Chitinsky, Militärmedizinische Akademie.
Welche technischen Mittel, die von der CPU bereits genutzt oder gerade geplant werden, können als die modernsten und vielversprechendsten bezeichnet werden?
Einer der vielversprechenden Bereiche bei der Automatisierung der Lebensmvom Hersteller bis zur Militäreinheit ist die Einführung der Barcode-Technologie.
Gleichzeitig wird die Möglichkeit geprüft, Smartcards (Plastikkarten) zur individuellen Registrierung von Mahlzeiten bei Vertragssoldaten einzusetzen. Daraus ergibt sich die Chance für eine radikale Veränderung des Ernährungssystems, wenn ein besoldeter Soldat nahezu jederzeit entsprechend dem Tagesablauf selbständig zum Essen in die Kantine kommen und neben rationierten Lebensmitteln dort auch Lebensmittel kaufen kann Eigenmittel auf seinem persönlichen Konto, zusätzliche Produkte oder Gerichte.
Die Entscheidung zur Festnahme des Abteilungsleiters des russischen Verteidigungsministeriums, Alexander Wakulin, ist rechtskräftig geworden. Den Akten zufolge wurde er offiziell wegen der Annahme von Bestechungsgeldern in besonders großem Umfang angeklagt, wie viele Medien berichteten.
Militärverwaltung Untersuchungsausschuss Russlands untersucht ein Strafverfahren wegen der größten Bestechung in der Geschichte des russischen Verteidigungsministeriums – 368 Millionen Rubel. Abteilungsleiter technische Unterstützung für das Lebensmittelmanagement Oberst Alexander Vakulin des Verteidigungsministeriums trug mit diesem Betrag zum Abschluss von Verträgen für die Übernahme bei Küchen und Bäckereien, bei dessen Ausführung es zu groß angelegten Diebstählen staatlicher Gelder kam. Darüber hinaus versprach Vakulin skrupellosen Geschäftsleuten „Patronat“.
Bezüglich des Abteilungsleiters technische Unterstützung für das Lebensmittelmanagement Das russische Verteidigungsministerium, Alexander Vakulin, hat ein Strafverfahren gemäß Teil 4 der Kunst eröffnet und untersucht dieses. 159 und Teil 6 der Kunst. 290 des Strafgesetzbuches der Russischen Föderation (insbesondere groß angelegter Betrug und Bestechung in besonders großem Umfang).
Das GVSU ICR wirft Oberst Vakulin vor, 368 Millionen Rubel erhalten zu haben. für die Unterstützung beim Abschluss von Verträgen, die zu Diebstählen führten, sowie für die Bereitstellung einer „allgemeinen Schirmherrschaft“ für Personen, die ihn bezahlten.
Die Kaufverträge wurden abgeschlossen Bäckereien, Küchen, Tanks und andere Spezialgeräte für die Bedürfnisse des Verteidigungsministeriums.
Die Untersuchung wird von Vitaly Danilov geleitet, dem leitenden Ermittler für besonders wichtige Fälle der 3. Ermittlungsabteilung der Hauptermittlungsabteilung des Untersuchungsausschusses der Russischen Föderation, auf dessen Antrag der Bestechungsgeldnehmer in eine Untersuchungshaftanstalt gebracht wurde . Er wird dort bis zum 29. Oktober bleiben.
Vakulins Anwälte legten gegen diese Entscheidung Berufung beim Moskauer Bezirksmilitärgericht ein und verwiesen auf das Fehlen „echter Daten“ in den Untersuchungsmaterialien, die darauf hindeuten, dass sich der Oberst vor den Ermittlungen oder dem Prozess verstecken konnte. Die MOVS lehnte diese Forderung jedoch ab und begründete sie mit der besonderen Schwere der von Vakulin begangenen Verbrechen.
Mit der Situation vertraute Quellen teilten Kommersant mit, dass die Operation zur Festnahme des Bestechungsgeldnehmers bereits im Frühjahr 2017 von der Polizei und dem Untersuchungsausschuss durchgeführt worden sei. Dann tauchten Daten über Diebstähle in Millionenhöhe im Rahmen eines bereits 2015 geschlossenen Vertrags zwischen dem Verteidigungsministerium und dem St. Petersburger Unternehmen Profbusiness LLC auf.
Die Betrüger versteckten sich hinter dem Vertrag Nr. 99/EA/2015/DGZ/3 und stahlen etwa 20 Millionen Rubel, indem sie das Verteidigungsministerium mit „Fahrzeugen von unzureichender Qualität“ versorgten. Dann wurden mehrere Personen festgenommen, darunter einer der Direktoren von Profbusiness, Alexey Kalitin.
Weitere 11 Verträge im Gesamtwert von 2,2 Milliarden Rubel wurden mit dem Verteidigungsministerium abgeschlossen „Profbusiness“, LLC „TD Spetstekhmash“ und LLC „TD Stillag“, weckte Interesse beim Amt des Föderalen Antimonopoldienstes für St. Petersburg.
Dem Antimonopolamt fielen Spuren einer „Kartellabsprache“ auf.
„Organisationen nahmen von einer IP-Adresse aus an der Auktion teil; die Unternehmen gaben eine Nummer als Kontakttelefonnummer auf der elektronischen Handelsplattform an. Es wurde auch festgestellt, dass die Unternehmen gemeinsam ihre Verpflichtungen aus den abgeschlossenen Verträgen erfüllten“, heißt es in der FAS-Erklärung.
Quellen teilten Kommersant mit, dass einer der Angeklagten im Diebstahlsfall, der zuvor festgenommen wurde, während er sich noch im Status eines Verdächtigen befand, ausführliche Aussagen über die Rolle und die kriminellen Handlungen von Alexander Vakulin beim Abschluss und der Ausführung von Regierungsverträgen und der Annahme von Bestechungsgeldern gemacht habe.
Vor seiner Verhaftung galt Oberst Vakulin als vielversprechender Offizier mit einer erfolgreichen Karriere. Bevor er nach Moskau wechselte, diente er in der Stadt Baltijsk in der Region Kaliningrad. Ironischerweise reiste Vakulin viele Male durch Russland mit Inspektionen und Vorträgen zu Fragen der Heereslogistik, darunter auch zu Feldküchen.
Es wurde berichtet, dass nach der Festnahme von Alexander Vakulin auch sein Anführer, der Leiter der Lebensmittelabteilung des Verteidigungsministeriums, Alexander Berezhnoy, festgenommen wurde.
Berezhny werden die gleichen Verbrechen wie Vakulin vorgeworfen: Diebstahl von etwa 20 Millionen Rubel während der Ausführung eines Vertrags des St. Petersburger Unternehmens Profbusiness über die Lieferung von Spezialausrüstung sowie der Erhalt von Bestechungsgeldern in Höhe von 368 Millionen Rubel von verschiedenen Geschäftsleuten für die allgemeine Schirmherrschaft und Unterstützung bei neuen Verträgen. Es wurde ein Strafverfahren nach den Artikeln „Betrug“ und „Annahme von Bestechungsgeldern“ eingeleitet.
Beteiligte des Strafverfahrens und das Verteidigungsministerium weigerten sich, sich zum Sachverhalt des Verfahrens zu äußern.
Bildung, Entwicklung und Verbesserung des Gastronomieangebots ist eng mit der Geschichte unseres Staates und seiner Streitkräfte verbunden. Bis zur Mitte des 17. Jahrhunderts gab es in Russland kein organisiertes Ernährungssystem; der Staat stellte den Truppen keine Lebensmittel zur Verfügung, und die Sorge um die Ernährung wurde den Soldaten selbst anvertraut, die Lebensmittel für sich selbst und Futter für ihre Pferde kauften aus persönlichen Mitteln oder erhaltenen Gehältern. Militärangehörige, die zu Trainingslagern gingen, brachten einen Teil der Lebensmittelvorräte von zu Hause mit und kauften einen Teil von den Anwohnern. Das Essen wurde mit den verfügbaren Utensilien zubereitet. Chronisten stellen fest, dass „Fürst Swjatoslaw das Fleisch nicht in Kesseln kochte, sondern über Kohlen backte, und seine Soldaten taten dasselbe.“ Brot wurde in Bauernöfen gebacken .
Mit der Schaffung einer regulären russischen Armee und der Einführung von Proviant (Mehl, Getreide), sowie die Freigabe von Geldern für den Kauf von Fleisch, Salz und Gemüse, ein organisiertes Lebensmittelsystem nimmt Gestalt an, und Verwaltungsorgane für die Versorgung mit Lebensmitteln und Futtermitteln werden vom Zentrum bis zum Unternehmen Artel Farm inklusive gebildet.
So erließ Peter I. am 18. Februar 1700 ein Dekret zur Festlegung der Position eines „Provisionsgeneral“ in der Militärabteilung, zu der der Okolnichy SI ernannt wurde. Sprachen. Durch dieses Dekret des Großen Souveräns von ganz Russland wurde dem Generalversorger befohlen, „… sich um alle Getreidevorräte für die Datschen der Militärangehörigen sowie deren Sammlung und Datscha in Moskau und anderen Städten zu kümmern.“ .. So wurde ein neuer Orden geschaffen, der entsprechend dem Titel seines Chefs als Versorgungsorden bezeichnet wurde, der Beginn einer zentralen Versorgung der Truppen mit Nahrungsmitteln und das Geburtsdatum der Nahrungsmittel gelegt (Bereitstellungs-)Leistung ermittelt wurde.
Im 19. Jahrhundert änderte sich die Organisation der Verpflegung des Militärpersonals, Das Kochen ist den Kapitänen anvertraut und wird hauptsächlich von den Schweinen übernommen. Zweimal täglich wird warmes Essen zubereitet: erster und zweiter Gang zum Mittagessen und ein Gang zum Abendessen.
Während des Bürgerkriegs blieb die Verpflegungsordnung für Soldaten erhalten, d.h. Zweimal wurden die Soldaten der Roten Armee mit warmen Speisen versorgt: zum Mittag- und Abendessen, zum Frühstück gab es Tee mit Zucker und Brot.
Während des Großen Vaterländischen Krieges Catering im Feldheer erfolgte die Durchführung Bataillon für Bataillon (divisionsweise) durch die Wirtschaftsunterstützungsabteilungen des Versorgungszuges. Für jede Mahlzeit wurde eine Schüssel mit flüssiger Konsistenz (in einem Volumen von 1 Liter) für die erste Mahlzeit oder halbflüssig für die zweite Mahlzeit (0,55–0,7 g) zubereitet. Die Verpflegung der Generäle erfolgte in den Kantinen des Militärgewerbes, in freien Kantinen sowie aus dem Kessel der Generalsoldaten mit Ausgabe zusätzlicher Offiziersrationen. Brot wurde in Bäckereien und Bäckereien an Front, Armee und Division gebacken.
In der Nachkriegszeit und bis heute hat der Verpflegungsdienst der Bundeswehr sowohl in seiner Struktur als auch im Grad der Komplexität der Aufgabenerfüllung erhebliche Veränderungen erfahren. Das oberste Ziel der Arbeit seiner Einheiten ist bei aller Vielseitigkeit der zu lösenden Probleme seit mehr als 300 Jahren unverändert, ohne Wochenenden oder Feiertage – das ist eine vollwertige und qualitativ hochwertige Ernährung für Militärangehörige aller Kategorien. Um dies zu erreichen, wurde in den Streitkräften der Russischen Föderation ein System von Leitungsorganen, Institutionen und Gastronomiebetrieben in folgender Zusammensetzung geschaffen.
Kontrollen: Zentrale Lebensmittelverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation, Verpflegung von Teilstreitkräften, Militärbezirken (Flotten), Armeen (Korps), Formationen (Brigaden) und Einheiten. Institutionen und Unternehmen des Lebensmitteldienstes: Zentrale experimentelle Designbasis, Lebensmittellager und -stützpunkte, Kantinen von Militäreinheiten (Galeeren, Garnisonsläden zur Primärverarbeitung von Produkten), Militärbäckereien und Bäckereien, Fabriken und Reparaturbetriebe des Dienstes, Militärschulen ( Interessant: Drachenschule) Nachwuchsspezialisten, Militärkochschulen (Ausbildungsfirmen von Köchen) und Ausbildungsbäckereien, Museum des Lebensmitteldienstes der RF-Streitkräfte.
Derzeit erhält die Armee Lebensmittellieferungen etwa 1,2 Millionen Menschen, darunter alle Kategorien von Militärangehörigen sowie ein gewisses Kontingent an Zivilpersonal. Es werden mehr als 300 verschiedene Lebensmittelsorten angeboten. Zur Versorgung mit Lebensmitteln stehen 6.460 Kantinen mit 1,1 Millionen Sitzplätzen zur Verfügung. Mehr als 25.000 Köche sind an der Zubereitung von Speisen beteiligt. Für ihre Ausbildung werden 7 Militärkochschulen genutzt, die jährlich über 2,1 Tausend Gastronomiefachkräfte ausbilden. Der Lebensmitteldienst verfügt über 180 Bäckereien und Bäckereien mit einer tatsächlichen Produktivität von 125 Tonnen Brot pro Tag und versorgt abgelegene Garnisonen vollständig.
Die heutigen Streitkräfte in der Regel mit dem gesamten benötigten Lebensmittelsortiment im festgelegten Sortiment und in der festgelegten Menge versorgt werden. Die Militärbezirke (Flotten) verfügen über die vollständige Versorgung mit Nahrungsmitteln; die Aufgabe besteht darin, die frühzeitige Versorgung der Regionen des Hohen Nordens mit Nahrungsmitteln zu organisieren, Verwundete und Kranke in medizinischen Einrichtungen, dem Sonderkontingent der Marine und der Luftfahrt zu versorgen Die Einsätze der Besatzungen werden effizient und ohne Unterbrechung durchgeführt. Mehr als 20 % der Lieferungen sind Produkte, die mit modernen Technologien hergestellt werden. Um die Ernährungsorganisation des Personals zu verbessern, wurden Empfehlungen zur Erweiterung und Verbesserung der Qualität eingekaufter Lebensmittel entwickelt. So hat sich das Angebot an verbessertem Getreidesortiment deutlich erhöht (Buchweizen und Reis um 35 %), Premium-Nudeln werden für medizinische Einrichtungen eingekauft, Vollmilchprodukte werden in kleinteiligen Verpackungen mit langer Haltbarkeit eingekauft, Früchte in einem erweiterten Sortiment , und verschiedene Säfte werden von unseren eigenen militärischen Agrarbetrieben in Tetrapack-Verpackungen geliefert. Auch besondere Verbraucher kommen nicht zu kurz. Die Lieferung von Fleischblöcken an die Marine wurde wieder aufgenommen. Mit modernen Technologien werden pasteurisierte Kartoffeln, Gemüse und Obst, Sauerrahm und gefriergetrockneter Hüttenkäse sowie Vollmilchprodukte in Dosen mit einer Haltbarkeit von 2 Jahren hergestellt und geliefert.
Für rauchende Militärangehörige werden Zigaretten bereitgestellt, die den Anforderungen des neuen Gesetzes zur Reduzierung des Nikotin- und Teergehalts entsprechen, für Nichtraucher - Karamellbonbons, für beide Kategorien - gesüßte Kondensmilch und Zucker.
Die Versorgung der Bundeswehr mit technischen Mitteln der Verpflegung entsprechend dem Grundsortiment liegt bei ca. 100 %.
In den vergangenen Jahren Aufgrund der Aufstockung der Mittel wurden die Arbeiten zur Entwicklung und Aufrechterhaltung der materiellen und technischen Basis des Lebensmitteldienstes in Militärbezirken und Flotten erheblich verbessert. Es wird eine neue technologische Ausrüstung für Militärkantinen eingeführt. Insgesamt wurden mehr als 20 Kantinen ausgestattet; erstmals wurden auch die Küchen medizinischer Einrichtungen ausgestattet: in der Militärmedizinischen Akademie, im gleichnamigen Krankenhaus. Mandryk und im zentralen Militärsanatorium von Pjatigorsk.
Die wichtigste Rolle bei der Organisation von Lebensmitteln Bei der Lebensmittelrationierung spielt die Versorgung eine Rolle.
Bestehende Lebensmittelrationen (sechs Arten von Normen) werden für verschiedene Kategorien von Militärangehörigen basierend auf ihrer beruflichen Tätigkeit und ihrem Energieverbrauch entwickelt. Die Standards für Lebensmittelrationen variieren hinsichtlich Nährwert und biologischem Wert. Im Allgemeinen entsprechen sie dem physiologischen Bedarf des Menschen an Grundnährstoffen, decken den Energieaufwand des Personals und gleichen die Auswirkungen negativer Umweltfaktoren auf den Körper aus.
Das Konzept zur Entwicklung des Gastronomieangebots sieht eine Steigerung des Energie- und Nährwerts von Lebensmitteln vor, die überwiegend Proteine tierischen Ursprungs enthalten. Mit dem Übergang zur Vertragsbasis für die Rekrutierung der Streitkräfte der Russischen Föderation soll dieses Problem endgültig gelöst werden. Für Feld- und andere besondere Bedingungen des militärischen Einsatzes werden Lebensmittelrationen aus Produkten verwendet, die keine besonderen Lagerbedingungen erfordern und in der Regel möglichst gebrauchsfertig sind. Diäten haben einen doppelten Zweck. In Diäten enthaltene Produkte können ohne vorherige Zubereitung direkt verzehrt werden, und wenn technische Mittel vorhanden sind, können daraus warme Speisen zubereitet werden. Bei der Entwicklung der Lebensmittelrationen werden moderne Technologien berücksichtigt, die im Ausland eingesetzt werden. Die Grundlage der von der amerikanischen Armee im Irak verwendeten Rationen sind daher Konserven in Weichverpackungen. Ähnliche Konserven wurden von der Zentralverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation entwickelt und werden in die Produktion eingeführt. Fünf Jahre Erfahrung mit der Verwendung von Lebensmittelrationen in der Truppe, die Probleme ihres Kaufs, Erwerbs, ihrer Versorgung, Erfrischung und Abschreibung haben gezeigt, dass ein dringender Bedarf an Modernisierung und Anpassung der Einkaufs- und Versorgungsorganisation besteht. In diesem Zusammenhang hat die Zentralverwaltung des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation mit der Modernisierung der Lebensmittelrationen für Einzelpersonen und Gruppen begonnen. Grundlage ist das Prinzip der Erweiterung der Produktpalette mit der Möglichkeit ihrer Austauschbarkeit entsprechend ihrem Funktionszweck, der Einführung neuer Arten von Verbraucher- und Gruppenverpackungen sowie der Entwicklung zielgerichteter Produkte unter Verwendung biologisch aktiver Zusatzstoffe natürlichen Ursprungs.
Es wird an einer radikalen technischen Umrüstung gearbeitet neue technische Mittel. Die technische Politik basiert auf der Schaffung von Verpflegungsstationen für Kampfeinheiten mit technischen Mitteln in blockmodularer Bauweise mit erhöhter Zuverlässigkeit und Effizienz.
Gemäß dem Beschluss der Regierung der Russischen Föderation, Im Jahr 2005 ist die Einführung einer neuen Methode zur Organisation der Verpflegung in 24 Militäreinheiten und Organisationen der russischen Streitkräfte geplant.
Die Verbesserung der Verpflegungsversorgung in Verbindung mit dem Aufbau einer Berufsarmee ist heute die wichtigste Aufgabe.
Ernährungsversorgung
Gemäß Absatz 1 der Kunst. 14 des Bundesgesetzes „Über den Status des Militärpersonals“ erfolgt die Verpflegung des Militärpersonals gemäß den von der Regierung der Russischen Föderation festgelegten Standards und Fristen in der vom Verteidigungsministerium festgelegten Weise die Russische Föderation (ein weiteres föderales Exekutivorgan, in dem der Militärdienst durch Bundesgesetz vorgesehen ist), in einer der folgenden Formen:
Verpflegung am Ort des Militärdienstes – für Militärangehörige, die im Rahmen der Einberufung Militärdienst absolvieren, und bestimmte Kategorien von Militärangehörigen, die im Rahmen eines Vertrags Militärdienst absolvieren, dessen Liste von der Regierung der Russischen Föderation genehmigt wird;
Ausgabe von Lebensmittelrationen auf Antrag von Militärangehörigen, die im Rahmen eines Vertrags im Hohen Norden und in entsprechenden Gebieten Militärdienst leisten, in Höhe ihrer Kosten in der von der Regierung der Russischen Föderation festgelegten Weise;
Zahlung an Militärangehörige, die im Rahmen eines Vertrags Wehrdienst leisten, sowie an Militärangehörige, die Wehrdienst leisten (nur während ihres Aufenthalts an den Orten, an denen der Urlaub genutzt wird), eine finanzielle Entschädigung gegen die erforderliche Lebensmittelration (Lebensmittel) in der Höhe von der Regierung der Russischen Föderation gegründet;
Zahlung von Verpflegung und Reisekosten an Militärangehörige im Wehrdienst für die Dauer ihrer Reise sowie für die Dauer ihres Aufenthalts an Dienstreiseorten, wenn an diesen Orten keine organisierte Verpflegung für Militärangehörige besteht.
Gemäß Abschnitt 8 der Verordnung über die Nahrungsmittelversorgung von Militärangehörigen in Friedenszeiten (nachfolgend Verordnung genannt) werden Militäreinheiten, die keine eigenständige Militärlandwirtschaft betreiben, zur Nahrungsmittelunterstützung den nächstgelegenen Militäreinheiten zugeteilt, die selbstständig Militärlandwirtschaft betreiben: die in die Formation einbezogenen – durch die Entscheidung des stellvertretenden Kommandeurs der hinteren Formationen, die nicht Teil der Formation sind – durch die Entscheidung des Leiters des Verpflegungsdienstes des Wehrkreises, und Mannschaften und einzelne Militärangehörige – durch die Entscheidung des stellvertretender Garnisonschef für den Hinterlanddienst oder der Kommandeur der Militäreinheit.
Neu gebildete Militäreinheiten werden auf der Grundlage der Weisung des zuständigen Beamten bei ihrer Aufstellung in die Lebensmittelversorgung aufgenommen.
Neu gebildete Militäreinheiten werden nach Abschluss der Aufstellung in die unabhängige Versorgung mit Nahrungsmitteln, Ausrüstung und Eigentum überführt und auf der Grundlage von Befehlen der Kommandeure der Wehrkreise zur Aufstellung und Berichten der Kommandeure neu gebildeter Militäreinheiten über den Empfang in die Nahrungsmittelversorgung aufgenommen die notwendigen Vorräte an Nahrungsmitteln, Ausrüstung und Eigentum während der Ausbildungszeit. Berichte über eingegangene Lebensmittel, Ausrüstung und Eigentum werden vom Leiter des Lebensmitteldienstes der Militäreinheit beglaubigt, die bei der Bildung dieser Militäreinheit Unterstützung geleistet hat (Ziffer 10 des Reglements).
Bei der Ankunft in einer Militäreinheit werden Militärangehörige auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit in die Lebensmittelversorgung aufgenommen. Grundlage für die Einschreibung in die Lebensmittelversorgung ist eine Lebensmittelbescheinigung und eine Bestellung bzw. eine Reisebescheinigung oder Urlaubskarte eines Militärangehörigen.
Wenn Militärangehörige und andere Kontingente gemäß den Anmerkungen zu den Lebensmittelrationsnormen erstmals Anspruch auf eine Lebensmittelversorgung auf Kosten des Staates haben, werden sie auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit ohne Lebensmittelzertifikat in die Lebensmittelversorgung aufgenommen .
Wenn Militärangehörige von einer Auslandsdienstreise im Rahmen der militärisch-technischen Zusammenarbeit mit ausländischen Staaten zu einer Militäreinheit gelangen, werden sie auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit auf der Grundlage einer von der Hauptdirektion für Internationales ausgestellten Bescheinigung in die Lebensmittelversorgung aufgenommen Militärische Zusammenarbeit des Verteidigungsministeriums der Russischen Föderation oder gemäß den von dieser Abteilung erstellten Aufzeichnungen in einer Geldbescheinigung.
Militäreinheiten, die anderen Militäreinheiten zur Nahrungsmittelunterstützung zugeteilt sind, legen dem Hauptquartier der unterstützenden Militäreinheit beglaubigte Auszüge aus der Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit über die Einberufung oder Entfernung von Militärpersonal aus der Nahrungsmittelversorgung vor.
In Fällen, in denen keine Kantinen für die öffentliche Verpflegung vorhanden sind oder diese weit entfernt von einer Militäreinheit liegen, wird für Militärangehörige, die im Rahmen eines Vertrags Militärdienst leisten, mit Genehmigung des Kommandeurs der Militäreinheit die Verpflegung entsprechend der Norm ihrer Lebensmittelration organisiert durch die Kantinen von Militäreinheiten, ohne dass diese Militärangehörigen die Kosten für die Zubereitung von Speisen übernehmen (S. 23 Verordnung).
Listen der Militärangehörigen, die monatlich (bis zum 30. Tag des Vormonats) Lebensmittelrationen aushändigen oder eine Geldentschädigung zahlen dürfen, sowie die Fristen für die Ausgabe (Zahlung) von Lebensmittelrationen (Geldentschädigung) werden bekannt gegeben Befehl des Kommandeurs der Militäreinheit. Die Listen werden vom Hauptquartier der Militäreinheit auf der Grundlage von Berichten der Truppenführer erstellt.
Wehrdienstleistende ab einer Körpergröße von 190 cm dürfen im Rahmen der für sie vorgesehenen Verpflegungsrationen zusätzliche Verpflegung im Rahmen der Hälfte der ihnen zugeteilten Verpflegungsrationen erhalten. Zusätzliche Verpflegung wird auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit aufgrund des Beschlusses der Wehrärztlichen Kommission verordnet (§ 33 des Reglements).
Die Geldentschädigung sowie das Essens- und Reisegeld anstelle der Essensrationen an das angegebene Militärpersonal werden in der Höhe des Eineinhalbfachen des festgelegten Betrags der Geldentschädigung (Lebensmittel- und Reisegeld) gezahlt.
Die Verantwortung für den technischen Zustand, die Einsatzbereitschaft der Gastronomiegeräte sowie für die Organisation ihrer Wartung und Reparatur liegt beim Kommandeur der Militäreinheit (Einheit) (§ 57 des Reglements).
Wenn eine Diskrepanz in der Qualität oder Bezeichnung von Lebensmitteln, Ausrüstung und Eigentum, die ein Vertreter einer Militäreinheit erhält, mit den Daten der Begleitdokumente, Gewichts- oder Platzmangel, Verderb oder Beschädigung von Ladung, Behältern und Verpackungen festgestellt wird, wird eine Kommission beauftragt wird auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit ernannt und am selben Tag wird eine Abnahmebescheinigung erstellt, die die Grundlage für die Entgegennahme von Nahrungsmitteln, Ausrüstung und Eigentum der Militäreinheit bildet. In diesem Fall wird der Scheckantrag über die tatsächlich angenommene Lebensmittelmenge unter Angabe der Nummer und des Ausstellungsdatums der Bestellung sowie der Nummer und des Datums der Ausstellung der Annahmebescheinigung ausgestellt.
Am selben Tag genehmigt der Kommandeur der Militäreinheit die Abnahmebescheinigung, ordnet eine behördliche Untersuchung an und trifft abhängig von deren Ergebnis eine entsprechende Entscheidung. Wird bei der Annahme von an eine Militäreinheit gelieferten Lebensmitteln durch einen Lagervertreter ein Mangel festgestellt, wird auf Anordnung des Lagerleiters eine behördliche Untersuchung der Ursachen des Mangels durchgeführt.
Fehlmengen, die die Naturverlustnormen und die Fehlernormen bei der Messung der Nettomasse nicht überschreiten, werden gemäß der vom Kommandeur der Militäreinheit genehmigten Abnahmebescheinigung aus dem Register ausgebucht. In Fällen, in denen Defizite die Naturverlustnormen und die Fehlernormen bei der Messung der Nettomasse überschreiten, werden sie auf der Grundlage der vom Kommandeur der Militäreinheit genehmigten Abnahmebescheinigung und der Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit erfasst im Fehlbetragsbuch und im Verlustbuch eingetragen und erst danach in der vorgeschriebenen Weise vom Hauptkonto abgeschrieben.
Übersteigt bei der Übernahme der Ladung der festgestellte Mangel nach Abzug des Naturschadens die zulässigen Fehler bei der Messung des Nettogewichts, so wird über den gesamten Mangel ein Handelsgesetz erstellt und der Empfänger macht beim Absender bzw die Bahn (je nachdem, wessen Verschulden der Mangel entstanden ist) auf Schadensersatz für den Mangel (Artikel 75 der Verordnung).
Die Annahme der Ausrüstung und des Eigentums des Verpflegungsdienstes sowie der Reste ungenutzter Lebensmittel durch die Chefs der militärischen Ränge erfolgt durch eine Kommission, die vom Kommandeur der Militäreinheit, die die angegebenen materiellen Ressourcen erhält, eingesetzt wird, und wird in einer dokumentiert Abnahmeprotokoll. Wird bei der Annahme eine Beschädigung oder ein Mangel an Nahrungsmitteln festgestellt, ordnet der Kommandeur der Militäreinheit, der das Material vom Chef der Militärstaffel entgegennimmt, eine behördliche Untersuchung an. Die Untersuchungsmaterialien werden an den Lebensmitteldienst des Militärbezirks am Ort des Militärdienstes der Militärbeamten gesendet, um eine entsprechende Entscheidung zu treffen (Artikel 78 der Verordnung).
Militärangehörige, die über die Kantinen von Militäreinheiten Lebensmittelrationen in Form von Mahlzeiten erhalten und an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, werden mit diätetischer Ernährung versorgt. Die Lebensmittel für sie werden nach einem von den für sie gemäß den Standards bereitgestellten Produkten getrennten Schema zubereitet und teilweise gemäß Paragraph 167 der Verordnung ersetzt. Für die Mahlzeiten sind gesonderte Tische vorgesehen.
Die Einschreibung in die diätetische Ernährung erfolgt auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit auf Grundlage des Abschlusses des Leiters des Sanitätsdienstes der Militäreinheit für einen Zeitraum von bis zu 3 Monaten.
Nicht mehr als 3 % der Zahl der Militärangehörigen, die über die Kantinen der Militäreinheit Nahrung erhalten, dürfen an Diätmahlzeiten teilnehmen. Die Erlaubnis für diätetische Mahlzeiten, die über den angegebenen Prozentsatz hinausgehen, wird vom Leiter des Verpflegungsdienstes des Wehrkreises erteilt, im Rahmen von 3 % der Gesamtzahl der Militärangehörigen des Wehrkreises, die Lebensmittelrationen in Form von Lebensmitteln erhalten ( Klausel 109 der Verordnung).
Militärangehörige und Zivilangehörige der Streitkräfte der Russischen Föderation, die unter besonders gefährlichen Arbeitsbedingungen arbeiten, erhalten kostenlose therapeutische und präventive Mahlzeiten gemäß den Standards und in der in den Anhängen Nr. 1, 3 und 11 vorgesehenen Weise Die Vorschriften. Die Mahlzeiten werden in den Kantinen der Militäreinheiten oder durch Abonnements in den Kantinen der öffentlichen Gastronomie gemäß der allgemeinen Produktaufteilung gemäß den monatlich auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit bekannt gegebenen Listen organisiert (Artikel 111 des Reglements).
Die Essenszeiten für das Personal werden vom Kommandeur der Militäreinheit festgelegt (Artikel 115 des Reglements).
Die Rationen für 3 Mahlzeiten pro Tag werden nach Energiewert (Kaloriengehalt) wie folgt aufgeteilt: zum Frühstück – 30–35 %, zum Mittagessen – 40–45 % und zum Abendessen – 30–20 %. Abhängig von den Bedingungen der Kampfausbildung und dem Tagesablauf der Militäreinheit kann die Verteilung der Rationen durch den Kommandeur der Militäreinheit geändert werden.
Der Verpflegungsplan wird vom stellvertretenden Kommandeur der Militäreinheit für Logistik (stellvertretender Kommandeur für Versorgung), dem Leiter des Verpflegungsdienstes, dem Leiter des Sanitätsdienstes unterzeichnet und vom Kommandeur der Militäreinheit genehmigt.
Es ist verboten, ohne Genehmigung des Kommandeurs der Militäreinheit Änderungen an der genehmigten Lebensmittelanordnung vorzunehmen. Nach jeder Änderung ist der Kommandeur der Militäreinheit verpflichtet, seine Zustimmung durch eine Unterschrift im Lebensmittelplan zu bestätigen.
Die Ausgabe von Nahrungsmitteln zur zusätzlichen Verpflegung an einzelne Militärmannschaften und Einheiten, die die Militäreinheit verlassen, erfolgt mittels Rechnungen auf der Grundlage einer schriftlichen Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit (Ziffer 118 des Reglements).
Der Kommandeur der Militäreinheit genehmigt die Liste der Personen, die für den laufenden Monat als Kantinendienstoffizier zugelassen sind.
Darüber hinaus wird das zubereitete Essen täglich zu jeder Mahlzeit vom Kommandeur der Militäreinheit oder auf seine Anweisung hin von einem seiner Stellvertreter verkostet. Das Testen von Lebensmitteln umfasst die Bestimmung ihres Geschmacks und Volumens, des Gewichts von Fleisch- (Fisch-)Portionen, kalten Vorspeisen sowie ersten, zweiten und dritten Gängen.
Der Kommandeur einer Militäreinheit (stellvertretender Kommandeur einer Militäreinheit) verkostet während der Mahlzeiten gemeinsam mit dem Personal Speisen direkt im Speisesaal an einem der Tische. Die Ergebnisse der Lebensmitteltests werden auch im Qualitätskontrollbuch für die Lebensmittelzubereitung festgehalten, wobei die Bewertungen für jedes Gericht separat vergeben werden. Wird eine Abweichung im Volumen, Gewicht der an das Personal ausgegebenen Portionen und Gerichte festgestellt, werden in Richtung ihrer Reduzierung gegenüber den in der Produktaufstellung angegebenen berechneten Daten die Gründe für die Abweichung ermittelt und entsprechende Maßnahmen ergriffen.
Der Besuch der Kantine einer Militäreinheit durch Unbefugte ist nur mit Genehmigung des Kommandeurs der Militäreinheit oder seines Stellvertreters gestattet. Personen, die die Catering-Organisation kontrollieren, sind verpflichtet, beim Besuch von Werkstätten und anderen Kantinenräumen einen sauberen Kittel (Jacke) zu tragen (Ziffer 121 der Verordnung).
Für das Schneiden von Brot, das Portionieren von Zucker, Butter und deren Ausgabe wird ein Brotschneider entsprechend der Anzahl der in einer bestimmten Kantine essenden Personen zugewiesen: bis zu 500 Personen – 1.501–1.000 Personen – 2 und über 1.000 Personen – 3, d. h wird auf Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit aus dem Kreis der Wehrpflichtigen (nur wenn kein hauptamtlicher Brotschneider vorhanden ist) für einen vom Kommandeur der Militäreinheit bestimmten Zeitraum ernannt, jedoch nicht kürzer als einen Monat.
In Einheiten, die getrennt von ihrer Militäreinheit stationiert sind, werden die Mahlzeiten auf der Grundlage der Bedingungen ihrer Unterbringung organisiert, wobei Einheiten mit Genehmigung des Kommandeurs der Militäreinheit vorübergehende Kantinen organisieren können, die vom Personal der Einheit bedient werden (Artikel 138 des Reglements).
Die Freigabe der Lebensmittel aus dem Basislager erfolgt nach Rechnung des Verpflegungsdienstes auf Grundlage des Antrags des U-Boot-Kommandanten über die erforderliche Lebensmittelmenge pro Tag und der Berechnung des Lebensmittelbedarfs für die Reise (Ziffer 147). der Verordnung).
Bordnotrationen von U-Booten, kleinen Überwasserkampfschiffen, Booten und Versorgungsschiffen werden an Kampfposten an speziell dafür eingerichteten Plätzen unter Aufsicht gelagert und nur mit Genehmigung des Schiffskommandanten verzehrt, nachdem die Nahrung entsprechend der Grundration vollständig aufgebraucht ist Normen (Artikel 149 der Verordnung).
Militärangehörige der Luftstreitkräfte (einschließlich solcher, die aus militärischen Bildungseinrichtungen kommen) werden ab dem Tag, an dem sie ihre militärische Position als Teil der Besatzung des Luftfahrzeugs gemäß der Anordnung des Kommandeurs der Militäreinheit antreten, wieder in Flugrationen eingeschrieben (Ziffer 154 von Die Vorschriften).
Die Bereitstellung von Notfallausrüstungen und Lebensmittelrationen erfolgt durch luftfahrttechnische Militäreinheiten in der vom Oberbefehlshaber der Luftwaffe im Einvernehmen mit der Zentralen Lebensmittelverwaltung festgelegten Weise je nach Flugzeugtyp.
Der Verzehr des Notversorgungssets ist nur bei Unfällen und Notlandungen in Wüsten- und dünn besiedelten Gebieten sowie auf See sowie von Lebensmittelrationen (Rationen) – bei Such- und Rettungseinsätzen zur Rettung von in Seenot geratenem Personal gestattet. Notnahrungsmittel und Lebensmittelrationen (Rationen) werden gemäß den vom Kommandeur der Luftfahrt-Militäreinheit genehmigten Gesetzen abgeschrieben, unter Beilage eines Berichts des Leiters des Such- und Rettungs- und Fallschirmdienstes über die Durchführung der Such- und Rettungseinsätze (Artikel 160 der Verordnung).
In einer Militäreinheit erfolgt die Zahlung von Reisegeldern und Geldentschädigungen im Austausch für Lebensmittelrationen durch den Finanzdienst gemäß den vom Leiter des Lebensmitteldienstes erstellten und vom Kommandeur der Militäreinheit genehmigten Verteilungsblättern.
Die Zahlung von Essens- und Reisegeldern sowie einer Geldentschädigung an Militärangehörige als Gegenleistung für Lebensmittelrationen ist in der Lebensmittelbescheinigung angegeben, für Militärangehörige, die in der Wehrpflicht gedient oder in die Reserve versetzt wurden, in der Anordnung.
Bei Verspätungen an Dienstreisepunkten oder unterwegs erfolgt die Auszahlung von Verpflegung und Reisegeldern an das Militärpersonal oder eine finanzielle Entschädigung im Austausch für Lebensmittelrationen mit Zustimmung des Kommandeurs der Militäreinheit auf der Grundlage von Dokumenten, die die Verspätung des Soldaten bestätigen aus Gründen, die außerhalb seiner Kontrolle liegen (Artikel 182 der Geschäftsordnung).
Wissenschaft und militärische Sicherheit, Nr. 2/2004, S.59-60
M.P. SAIKOWSKY , Leitender Forscher
Forschungsinstitut
Streitkräfte der Republik Belarus,
Kandidat der Militärwissenschaften, außerordentlicher Professor
Die Lebensmittelversorgung ist Teil der materiellen Unterstützung der Bundeswehr und umfasst die Versorgung militärischer Einheiten mit Lebensmitteln, Ausrüstung und Eigentum des Lebensmitteldienstes sowie die Organisation von Mahlzeiten für Militärangehörige nach festgelegten Standards. Zur Wahrnehmung der Aufgaben der Lebensmittelversorgung gibt es in der Bundeswehr einen Lebensmitteldienst, der militärische Führungs- und Kontrollorgane, Lebensmittelstützpunkte und Lager mit Vorräten an Lebensmitteln, Ausrüstung und Eigentum, Kantinen und Nebenbetriebe umfasst
Zu den militärischen Führungs- und Kontrollorganen gehören: in der Mitte – die Ernährungsabteilung des Hinterlandes der Wehrmacht, bei den Bodentruppen, der Luftwaffe und den Luftverteidigungskräften operative und operativ-taktische Kommandos – Verpflegungsdienste. Die Lebensmittelverwaltung wurde im Mai 2002 auf der Grundlage des Lebensmitteldienstes des Hinterlandes der Streitkräfte gegründet. Das Strukturdiagramm des Lebensmittelmanagements ist in Abbildung 1 dargestellt.
Derzeit umfasst der Lebensmitteldienst drei Lebensmittelstützpunkte, eine Reparaturanlage und eine Ausbildungsschule für Nachwuchskräfte.
Die Kapazität der Lebensmittellager zur Lagerung von Lebensmitteln beträgt über 60.000 Tonnen. Die zentral unterstellten Organisationen beschäftigen etwa 400 Mitarbeiter, darunter etwa 50 Militärangehörige.
In der Gastronomie gibt es neben zentral unterstellten Organisationen militärische Lebensmittellager, Kantinen, Gemüseläden, Gär- und Beizstationen sowie Nebenbetriebe. Die Versorgung militärischer Einheiten und Organisationen mit Nahrungsmitteln erfolgt nach dem in Abbildung 2 dargestellten Schema.
Militäreinheiten werden direkt von Lieferanten mit Brot, Fleisch, Milch, Kartoffeln und Gemüse versorgt. Die Bezahlung der erhaltenen Produkte erfolgt über Lebensmitteldepots. Andere Produkte
Getreide, Nudeln, Gewürze, Fisch
Kauft Lebensmittelabteilungen oder Lebensmittelbasen und stellt sie dann Militäreinheiten zur Verfügung. Diese Regelung erfüllt im Wesentlichen die Anforderungen an die Versorgung der Truppen mit Nahrungsmitteln, allerdings waren im Zusammenhang mit der Reform der Bundeswehr weitere Verbesserungen erforderlich.
Die Logistikdienste der Bundeswehr erschlossen zu unterschiedlichen Zeiten Liegenschaften für Militäreinheiten.
Die Notwendigkeit einer zentralen Lieferung wird durch eine Verringerung der Anzahl zentraler Lebensmittellager und dementsprechend eine Vergrößerung der Lieferentfernungen von den verbleibenden Lebensmittelstützpunkten zu Militäreinheiten verursacht. Durch den Vergleich der Kosten für die Versorgung mit Nahrungsmitteln durch Militäreinheiten unabhängig mit den Kosten für die zentralisierte Versorgung durch Kräfte und Mittel zentraler Stützpunkte wurde die wirtschaftliche Effizienz der Veranstaltung ermittelt. Es wurde festgestellt, dass die Kosten einer zentralen Lieferung 1,5- bis 2,0-mal geringer sind als bei Vorschlägen zur Verbesserung der Lebensmittelversorgung.
Alle Vorschläge können in die folgenden Bereiche gruppiert und eine kurze Analyse durchgeführt werden.
1. Organisation der zentralen Lieferung von Nahrungsmitteln, Ausrüstung und im Falle einer unabhängigen Lieferung von Militäreinheiten per Transport.
Für die zentrale Zustellung werden Schwerlastfahrzeuge wie MAZ, KamAZ sowie Eisenbahnwaggons eingesetzt.
Gleichzeitig hat diese Richtung auch Nachteile hinsichtlich der Bereitstellung verderblicher Produkte, die häufig und in kleinen Mengen an Militäreinheiten geliefert werden müssen oder für deren Langzeitlagerung große, teure Kühlschränke gebaut werden müssen.
2. Organisation des Lebensmitteleinkaufs direkt durch die Militäreinheiten vor Ort.
Auf Anordnung des Verteidigungsministers der Republik Belarus aus dem Jahr 2002 Nr. 128 wurden fünf Militäreinheiten identifiziert, in denen ein Experiment zur unabhängigen Beschaffung von Nahrungsmitteln durch lokale Organisationen durchgeführt werden sollte. Der Kern dieser Beschaffungsmethode besteht darin, dass den Militäreinheiten Mittel für den Kauf von Nahrungsmitteln zugewiesen werden. Die Ausschreibungskommission der Militäreinheit unter der Leitung des stellvertretenden Kommandeurs für Logistik identifiziert potenzielle Lebensmittellieferanten und führt eine Ausschreibung durch, um Lebensmittel mit den niedrigsten Preisen auszuwählen.
Der Kommandeur der Militäreinheit schließt Verträge ab, und der Lebensmitteldienst nimmt die Produkte entgegen, berücksichtigt sie und erstellt Zahlungsbelege. Produkte können auch per Lieferantentransport importiert werden. Die positiven Aspekte dieser Methode sind eine Reduzierung der Zahlungsbedingungen und Transportkosten sowie eine geringere Trennung des Personals von der Kampfausbildung.
Gleichzeitig erfordern solche Käufe eine vollständige und rechtzeitige Finanzierung, Klarheit in der Arbeit der Ausschreibungskommission und eine ständige Kontrolle über die Käufe. Einige Kommandeure von Militäreinheiten weigern sich, die vorgeschlagene Methode der Nahrungsmittelversorgung umzusetzen, da sie mit Schwierigkeiten rechnen.
3. Versorgung von Militäreinheiten mit Brot, Fleisch und Milchprodukten unter Nutzung der Kräfte und Mittel von Lieferanten und Bezahlung von Lebensmitteln aus zentralen Stützpunkten. Diese Methode ist wirtschaftlich vorteilhaft, aber nicht alle Lieferanten sind damit einverstanden, Produkte mit eigenen Transportmitteln zu liefern, insbesondere in abgelegene Garnisonen.
4. Organisation von Mahlzeiten für Flug-, Ingenieur- und technisches Personal der Luftfahrt und Patienten unter Einsatz der Kräfte und Mittel der RUE „Voenservice“.
Diese Methode empfiehlt sich dort, wo keine Kantinen, Geräte, Köche oder Lebensmittellager vorhanden sind. Ein wichtiger Punkt beim Vertragsabschluss ist die Bezahlung der erbrachten Leistungen. Während Rationskosten vierteljährlich oder sogar monatlich bekannt gegeben und in Berechnungen verwendet werden können, sind Wartungskosten ein separates Thema für Verhandlungen und Kontrolle.
Ein an der Militärakademie der Republik Belarus durchgeführtes Experiment zur Ernährung von Kadetten der Flugabteilung in der Voenservis-Kantine brachte im Allgemeinen viele positive Dinge zutage, es gibt jedoch immer noch Probleme, die bei der Massenimplementierung eines solchen Systems einer weiteren Ausarbeitung bedürfen. Hierbei handelt es sich in erster Linie um Fragen der Übertragung des Eigentums des Verteidigungsministeriums an andere Organisationen.
5. Organisation von Mahlzeiten für Militärangehörige in Garnisonen, die Grundnahrungsmittelfabriken nutzen.
In diesem Fall entsteht auf Basis einer der Garnisonskantinen eine Lebensmittelfabrik, in der Essen für das Militärpersonal der gesamten Garnison zubereitet wird. Die Mahlzeiten werden vom Personal in den Kantinen der Militäreinheiten eingenommen, wo zubereitetes Essen von Lebensmittelfabriken geliefert wird. Die positiven Aspekte hierbei sind: eine Reduzierung des Kochpersonals, der technischen Ausstattung, des Strom-, Dampf- und Wasserverbrauchs. Allerdings gibt es eine Reihe von Mängeln, die einer flächendeckenden Umsetzung dieses Unterstützungssystems entgegenstehen. Dies ist vor allem der Bedarf an speziellen Transportmitteln und Behältern für die Lebensmittellieferung, die Verfügbarkeit technischer Mittel zum Erhitzen von Lebensmitteln, ein Personal von Köchen für die Lebensmittelverteilung und Geschirrspülmaschinen.
6. Einkauf von Kartoffeln und Gemüse das ganze Jahr über statt Masseneinkauf und Einkauf im Herbst. Ein Experiment zu diesen Themen wurde bereits 1995 - 1996 auf der Grundlage des 12. separaten Au(Nesvizh) durchgeführt. Während des Experiments wurde festgestellt, dass diese Methode angewendet werden kann, jedoch nur in Einheiten, die über keine eigenen Gemüselager verfügen und Gemüsebasen, in denen Einkäufe getätigt werden können, nicht weiter als 5 km von Militäreinheiten entfernt liegen.
7. Reduzierung unrentabler Nebenbetriebe von Militäreinheiten.
Eine Analyse der Aktivitäten von Nebenbetrieben, die 2002 von der Wehrwirtschaftsabteilung und dem Lebensmitteldienst durchgeführt wurde, ergab, dass bei der Berechnung aller Kosten für den Betrieb von Nebenbetrieben fast alle von ihnen unrentabel sind. In dieser Hinsicht nehmen sie allmählich ab. Gemäß der Weisung des Verteidigungsministers gibt es nur in 23 Militäreinheiten hauptamtliche Leiter von Nebenbetrieben, die über eine gute materielle und technische Basis verfügen und zumindest eine minimale Rentabilität gewährleisten können.
8. Organisation der Reparatur und Wartung von Gastronomiegeräten unter Nutzung der Ressourcen lokaler Organisationen.
Die Reparatur von Gastronomiegeräten wird derzeit hauptsächlich im 366. Reparaturwerk sowie durch Besuchsteams vom Werk direkt bei Militäreinheiten durchgeführt. Diese Organisation ermöglicht es in der Regel, notwendige Reparaturen an Geräten innerhalb des festgelegten Zeitrahmens durchzuführen. Eine Analyse der wiederholten Ausfälle von Ausrüstung in Militäreinheiten zeigt jedoch, dass die Qualität der Reparaturen durch mobile Teams und sogar im Werk selbst nicht immer zufriedenstellend ist; Die Garantiezeit ist bereits abgelaufen.
Im Jahr 2002 wurde in einigen Garnisonen ein Experiment zur Reparatur von Gastronomiegeräten durch zivile Organisationen am Standort militärischer Einheiten mit dem Abschluss von Wartungs- und Reparaturverträgen durchgeführt. Diese Reparaturorganisation ermöglicht es Ihnen, die technische Ausstattung von Kantinen und Lagern in gutem Zustand zu halten und auftretende Probleme schnell zu beheben. Allerdings verlangen Reparaturbetriebe eine rechtzeitige und vollständige Bezahlung der durchgeführten Arbeiten, manchmal auch eine Vorauszahlung. Darüber hinaus bieten sie nicht immer Garantieleistungen für Altgeräte an.
9. Entwicklung neuer Standards für die Lebensmittelversorgung verschiedener Kategorien von Militärpersonal.
Die aktuellen Lebensmittelrationsnormen wurden 1996 vom Finanzminister auf Anordnung des Ministerrats genehmigt. Rationsstandards wurden unter Berücksichtigung des erforderlichen Energiewerts, des Vorhandenseins von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in den erforderlichen Anteilen, des Vorhandenseins tierischer Proteine, die essentielle Aminosäuren enthalten, des Vorhandenseins von Mikroelementen und Vitaminen erstellt. Die Standards wurden mit den Ministerien für Gesundheit, Arbeit und Sozialschutz, Wirtschaft, Justiz, Landwirtschaft und Ernährung, Verkehr sowie allen Energieministerien und republikanischen Regierungsbehörden vereinbart. Der Haushalt der Republik Belarus stellt jährlich die erforderlichen Mittel für Lebensmitteleinkäufe gemäß diesen Standards bereit.
Natürlich weisen die bestehenden Standards eine Reihe von Mängeln auf; sie wurden auch in der Überprüfung des Gesundheitsministeriums und anderer Ministerien und Regierungsstellen erwähnt. Dies ist eine unzureichende Menge an tierischen Proteinen, frischem Obst, Säften und Getränken. Diese Mängel können teilweise durch die Verwendung von Normen zum Austausch einiger Produkte durch andere behoben werden.
Eine radikale Änderung der Lebensmittelrationsstandards ist notwendig, kann aber nur durchgeführt werden, wenn eine ausreichende Finanzierung sichergestellt ist. Unserer Meinung nach sollte in den neuen Rationen die Produktpalette die Zubereitung von 2-3 gleichwertigen Gerichten zu jeder Mahlzeit gewährleisten, damit der Soldat selbst Gerichte nach Geschmack und in ausreichender Menge auswählen kann.
Somit erfüllt die Gastronomie derzeit die ihr übertragenen Aufgaben. Die Reform der Nahrungsmittelversorgung in Friedenszeiten zielt darauf ab, die Kosten für den Unterhalt einer großen Zahl von Organisationen und Servicepersonal, die Organisation des Transports von Nahrungsmitteln und Ausrüstung zu senken und gleichzeitig die Mittel für den Einkauf von Nahrungsmitteln in ausreichender Menge und besserer Qualität zu erhöhen . Die Analyse von Bereichen zur Verbesserung der Lebensmittelversorgung wird den Beamten an der Heimatfront dabei helfen, bei der Entwicklung von Plänen für eine weitere Reform des Lebensmitteldienstes die richtigen Entscheidungen zu treffen.
Um einen Kommentar abzugeben, müssen Sie sich auf der Website registrieren.
