Viiniä tislattaessa pääasiallinen tisleeseen menevä tuote on etyylialkoholi. Mutta yksinkertaisella tislauksella ei saada puhdasta etyylialkoholia; sen mukana tulee aina erilaisia ​​epäpuhtauksia - muita alkoholeja, aldehydejä, estereitä, haihtuvia happoja, joita löytyy viinistä (taulukko 28).

Kiehumispisteestä riippuen kaikki epäpuhtaudet voidaan jakaa kahteen ryhmään: matalalla kiehuviin, joiden kiehumispiste on alempi kuin etyylialkoholilla, ja korkealla kiehuviin, joiden kiehumispiste on yli 78,3°.

Taulukko 28. Viinin haihtuvat aineet siirtyvät tisleeseen

Aineet	Kiehumispiste	Kemiallinen kaava	Huomautuksia
Yksiemäksiset alkoholit
Metyyli	65,0	CH40	-
Etyyli	78,3	C2H6O	Miellyttävä tuoksu ja maku
Propyl	97,4	C3H8O	Miellyttävä pistävä tuoksu
Isopropyyli	82,1	C3H8O	-
Butyyli	117,5	C4H10O	Kiva haju
Isobutyyli	108,4	C4H10O	Voimakas haju, polttava maku
Amyyli (optisesti aktiivinen) on runkoöljyjen pääkomponentti	128,0	C5H12O	Epämiellyttävä tukahduttava haju
Isoamyl	132,0	C5H12O	-
Heksyyli ja muut korkeat alkoholit (erittäin pieninä määrinä)	157,2	C6H14O	Kiva haju
Kaksiarvoiset alkoholit
Isobutyyliglykoli	178,5	C4H11O2	Ei hajua, hieman makeaa
Glyseroli	275,0	C3H8O3	Hajuton, makea maku
Aldehydit
Etikka	20,8	C2H4O	Mauttomat nesteet, joilla on terävä epämiellyttävä haju, alkoholien herkän hapettumisen tuotteet; hapettuu etikkahapoksi
Propyl	50,0	C3H6O
Öljy	75,0	C4H8O
Furfuraali	162,0	C3H4O	Karvaan mantelien tuoksu
Eetterit
Antetyyli	54,15	C3H6O2	Kiva haju
Etyyliasetaatti	77,05	C4H8O2
Isovoi-etyyli	110,1	C6H12O2
Isovalerinen etyyli	134,3	C7H14O2
Hapot
Hiilidioksidi	-	CO2	-
Etikka	118,1	C2H4O2	Muodostuu etyylialkoholin hapettuessa
Propionihappo	140,9	C3H6O2	-
Öljyinen	162,3	C4H8O2	Epämiellyttävä eltaantuneen öljyn tuoksu
Valerian	185,6	C5H10O2	Amyylialkoholin hapettumistuote, epämiellyttävä haju
Nylon	205,0	C6H12O2	-
Enanttinen	223,5	C7H14O2	-

Alhaalla kiehuvien epäpuhtauksien määrä on merkityksetön ja vaihtelee riippuen tislattavan viinin koostumuksesta ja tislausmenetelmästä. Jotkut epäpuhtaudet, jotka kiehuvat korkeammassa lämpötilassa kuin etyylialkoholi, ovat korkeampia alkoholeja. Monilla näistä alkoholeista on pistävä haju ja epämiellyttävä maku, ja siksi niiden havaittava esiintyminen nuorissa konjakkijuomissa heikentää jälkimmäisen laatua. Konjakkialkoholia valmistettaessa ryhdytään toimenpiteisiin ei-toivottujen epäpuhtauksien poistamiseksi, mikä saavutetaan fraktioidulla tislauksella.

Alkoholien lisäksi tislataan myös aldehydejä: etikka-, propyyli-, butyyri- ja korkeammista aldehydeistä furfuraali, joka saadaan tislausprosessin aikana pentooseista.

Tislauksen aikana tislaukseen siirtyvät myös haihtuvat hapot: etikka-, maito- ja muut - ja esterit. Hapoista etikkahappo on tärkein. Normaalia terveellistä viinejä tislattaessa sen määrä tisleessä on merkityksetön ja osa etikkahaposta osallistuu tislausprosessin aikana esterien muodostukseen. Sairaat viinit tuottavat tislatessaan tisleen, jossa on huomattava määrä etikkahappoa, mikä tekee alkoholista usein täysin sopimattoman konjakkien valmistukseen.

Estereistä, jotka siirtyvät viinistä konjakkialkoholiksi, on ensinnäkin mainittava etyyliasetyylieetteri, jonka määrä riippuu etikkahapon tapaan tislattavan viinin tilasta. Sairaita viinejä tislattaessa tisleeseen voi siirtyä merkittävä määrä etikkahappoeetteriä, mikä tietysti vaikuttaa haitallisesti konjakkialkoholin makuun ja aromiin. Etyyliasetyylieetterin lisäksi konjakkialkoholiin siirtyy pieniä määriä muita viinin sisältämiä estereitä, jotka ovat hyvin erilaisia ​​riippuen niiden muodostumiseen osallistuvista hapoista ja alkoholeista.

Tislausprosessin aikana nämä esterit eivät mene kokonaan tislaukseen; enemmän tai vähemmän merkittävä osa niistä tislataan tislausolosuhteista riippuen. Tislaukseen meneviä estereitä voi muodostua myös kuumennettaessa tislausprosessin aikana, ja toisaalta viinissä olevat esterit voivat samoissa olosuhteissa tuhoutua hydrolyysin (saippuoitumisen) seurauksena.

Viinin tislaus konjakkialkoholin valmistamiseksi alkaa pian viininvalmistuskauden päättymisen jälkeen ja jatkuu enintään sadonkorjuuta seuraavan vuoden toukokuun 1. päivään. Yleensä, kun viini on poistettu hiivasedimentistä, he alkavat tislata sitä odottamatta täydellistä selkiytymistä.

Erona konjakkialkoholin ja puhdistetun etyylialkoholin tuotannossa on se, että puhdistetun alkoholin valmistuksessa pyritään mahdollisuuksien mukaan puhdistamaan se täysin haihtuvista epäpuhtauksista. Konjakin tuotannossa päinvastoin toteutetaan toimenpiteitä joidenkin näiden epäpuhtauksien säilyttämiseksi (keskivaiheessa), koska ne määräävät konjakin erityisen aromin ja maun kehittymisen alkoholien vanhenemisen aikana.

Siksi konjakkiviinimateriaalien ja raa'an konjakkialkoholin tislausprosessi, johon sovelletaan yleistä tislauslakia, vaatii erityistä lähestymistapaa konjakin päälliköltä ja kykyä ohjata se haluttuun suuntaan tiettyjä epäpuhtauksia sisältävän tisleen saamiseksi. ja ikääntyessä voisi kehittää konjakkiviineille ominaisia ​​ominaisuuksia.

Nesteseosten tislaus (tislaus) perustuu siihen, että seoksen muodostavilla nesteillä on erilainen haihtuvuus, eli samassa lämpötilassa niillä on erilaiset höyrynpaineet.

Seoksen muodostavien nesteiden höyrynpaineen eron vuoksi höyryn koostumus ja siten tämän höyryn tiivistymisestä syntyvän nesteen koostumus eroaa alkuperäisen tislatun seoksen koostumuksesta; höyry sisältää enemmän haihtuvampaa komponenttia kuin tislattava neste.

Yksinkertaisimmassa muodossaan tislaus on samanlainen kuin haihdutusprosessi, mutta näiden kahden välillä on merkittäviä eroja. Haihdutus koskee liuoksia, jotka koostuvat haihtuvasta liuottimesta ja haihtumattomasta liuenneesta kiinteästä aineesta. Haihdutuksen seurauksena osa liuottimesta poistuu ja liuoksen pitoisuus kasvaa, ja loppuosa, joka ei muutu höyryksi, on haihdutusprosessin lopputuote.

Tislauksessa käsitellään liuoksia, joissa sekä liuotin että liuennut aine ovat haihtuvia, minkä seurauksena tällaisten liuosten haihtuessa höyryksi sekä liuotin että liuennut aine muuttuvat samanaikaisesti haihtuvuuttaan vastaavina määrinä. Tislauksen tuloksena saadaan aikaan liuoksen täydellinen tai osittainen erottuminen sen ainesosiksi.

Liikkuvan faasin tasapaino muodostuu nesteen (seoksen) ja sen yläpuolella olevan höyryn välille suljetussa astiassa: molekyylien lämpöliikkeen ansiosta nesteestä höyrytilaan siirtyy aikayksikköä kohti sama määrä molekyylejä kuin sieltä takaisin. höyry nesteeksi.

Jos viiniä tislataan, höyryssä on aina enemmän alkoholia kuin kiehuvassa viinissä, koska alkoholi on haihtuvampaa kuin vesi. Viinin tislauksessa havaitaan, että kun viini haihtuu puoleen, kaikki alkoholi haihtuu siitä. Tällöin on mahdollista kondensoida ja kerätä tislaustuotteisiin, joiden tilavuus on puolet otettuun nesteeseen verrattuna, koko nesteen sisältämä alkoholimäärä. Toistamalla sama toimenpide syntyvällä kondensaatilla, kunnes alkoholi haihtuu kokonaan, saadaan sama määrä alkoholia vielä pienemmässä tilavuudessa, eli se on väkevämpää. Siten on mahdollista erottaa alkoholi vedestä rajaan asti, joka riippuu käytetyn laitteen rakenteesta, ja saada korkeavahvaa alkoholia.

Alkoholivesiliuoksen (etyylialkoholin) vahvuus on vedettömän alkoholin prosenttiosuus tässä liuoksessa. Vahvuus ilmaistaan ​​painoprosentteina, mikä ilmaisee alkoholin painopitoisuuden (in G) 100:ssa G liuos, tai tilavuusprosentteina, jotka osoittavat alkoholipitoisuuden tilavuusprosentteina (ml) 100:aa kohti ml ratkaisu. Paljon harvemmin he turvautuvat alkoholipitoisuuden mittaamiseen grammoina 100:aa kohden ml liuos (pitoisuusprosentti). Liuoksen tilavuus vaihtelee lämpötilan mukaan. Siksi vesipitoisen alkoholiliuoksen vahvuus tilavuusprosentteina viittaa yhteen lämpötilaan, jota kutsutaan normaaliksi.

GOST 3639-50 “Vesi-alkoholiliuokset. Vahvuuden määritysmenetelmä" edellyttää, että vesi-alkoholiliuoksen vahvuus ilmaistaan ​​tilavuusprosentteina normaalilämpötilassa +20°. Alkoholivesiliuoksen tilavuus ilmaistaan ​​litroina liuoslämpötilassa 4-20°. Tästä seuraa, että 100 l vesipitoinen alkoholiliuos, jonka vahvuus on esimerkiksi 45 tilavuusprosenttia. 20°:ssa sisältää 45 l vedetöntä alkoholia.

Etyylialkoholi kiehuu 78,3°:n lämpötilassa (760°C:n paineessa mm rt. Art.), ja veden ja alkoholin seoksen kiehumispiste on lähempänä veden kiehumispistettä (100°), sitä suurempi on sen suhteellinen pitoisuus seoksessa. Koska etyylialkoholi haihtuu nopeammin kuin vesi, tislatun seoksen koostumus lähestyy vähitellen vettä.

Tislausprosessin karakterisoimiseksi vesi-alkoholiseosten alkoholipitoisuuden, näiden seosten kiehumispisteen ja kiehumisen aikana vapautuvan höyryn alkoholipitoisuuden välinen suhde on erityisen tärkeä. Taulukossa Kuva 29 esittää tunnetun vahvuuden vesi-alkoholiseoksen kertatislaamalla saadun tisleen vahvuutta.

Pöydältä 29 on selvää, että uudelleentislatun nesteen alkoholipitoisuuden kasvaessa sen pitoisuus kaulasta vapautuvissa höyryissä kasvaa suhteellisesti ja vastaavasti saavutettu vahvistumisaste laskee - vahvistuskerroin, joka pienenee jatkuvasti lisääntyessä. tislattavan nesteen vahvuus.

Riippuen moodista (käytetty laite) viinin tislauksen aikana, alkoholipitoisuuden suhde kiehuvassa Viinissä ja kondensoituneessa höyryssä kaksoistislausmenetelmällä toimivissa tuli- ja höyrytislausastioissa Falkovichin tutkimuksen mukaan muuttuu seuraavasti (taulukko 30).

Nämä tiedot vahvistavat jälleen kerran, että viinin alkoholipitoisuuden asteittaisen alenemisen myötä se muodostaa höyryjä, jotka ovat alkoholipitoisempia.

Viinin sisältämien metyylialkoholin epäpuhtauksien käyttäytyminen tislausprosessin aikana on erityisen huomion kohteena.

Oletus, että haihtuvien epäpuhtauksien siirtymisjärjestys Yutgoniin liittyy vain kiehumispisteeseen, on hylättävä ratkaisevasti. On osoitettu, että etyylialkoholin puhdistamisprosessi epäpuhtauksista määräytyy näiden epäpuhtauksien liukenemisasteella alkoholin vesiliuoksissa. Mahdollisuus erottaa epäpuhtaudet tislausprosessin aikana riippuu tietyn epäpuhtauden rektifikaatiokertoimesta [Fertman, 123], joka on epäpuhtauden haihtumiskertoimen suhde etyylialkoholin haihtumiskertoimeen.

Taulukko 30

Palokuutiolaitteet		Kaksoistislausmenetelmällä toimiva höyrylaite
	alkoholipitoisuus kondensoituneessa höyryssä	alkoholipitoisuus kiehuvassa nesteessä tilavuusprosentteina.	kondensoituneiden höyryjen alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina.
28,3	76,3	22,3	77,7
20,5	73,1	20,6	75,6
15,4	68,4	15,5	70,2
10,0	58,5	10,0	61,0
9,1	54,3	8,3	57,7
7,4	51,8	7,8	57,3
6,4	48,3	6,5	52,5
3,4	34,0	3,3	39,2
0,7	9,4	1,5	20,0

Taulukossa Kuva 31 näyttää rektifikaatiokertoimien arvot (Fertmanin mukaan) joillekin tärkeimmille etyylialkoholin epäpuhtauksille, ja kuvassa 1. 178 ne on esitetty graafisesti.

Taulukko 31. Etyylialkoholin pääepäpuhtauksien rektifikaatiokertoimien arvo

Alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina.	Asetaldehydi	Isoamyylialkoholi	Muurahaisetyylieetteri	Metyyliasetaattieetteri	Etyyliasetaattieetteri	Etikkahapon isoamyyliesteri	Isovalerinen etyylieetteri	Isovaleria isoamyyliesteri	Isovoihappoetyylieetteri
95	3,29	0,22	5,08	3,78	2,09	0,549	0,797	0,299	0,897
90	3,34	0,26	4,01	1,07	2,37	0,688	0,882	0,434	1,07
80	3,25	0,36	4,25	1,30	2,77	0,74	1,20	0,463	1,30
70	3,08	0,44	4,61	1,96	3,07	0,94	1,45	0,700	1,96
60	2,86	0,61	4,92	3,23	3,30	1,307	1,76	1,00	3,23
50	-	0,80	5,26	-	3,86	1,886	-	-	-
40	-	1,05	5,83	-	4,77	-	-	-	-
30	-	1,30	-	-	5,43	-	-	-	-
25	-	2,02	-	-	5,47	-	-	-	-
10	-	-	-	-	5,69	-	-	-	-

Kun rektifikaatiokerroin on suurempi kuin yksi, epäpuhtaudesta tulee pääepäpuhtaus; kun se on pienempi kuin yksi, siitä tulee häntäepäpuhtaus. Siten se, tuleeko jossakin tietyssä laitteessa runkoöljystä pää- tai loppuvirtaus, riippuu isoamyylialkoholin - runkoöljyn pääkomponentin - rektifikaatiokertoimesta.

Rektifikaatiokertoimet eivät ole samat eri epäpuhtauksille, joilla on sama etyylialkoholipitoisuus tislatussa seoksessa. Saman epäpuhtauden rektifikaatiokerroin muuttuu eri alkoholivahvuuksilla. Siten samat haihtuvat epäpuhtaudet voivat olla päätä tai häntää riippuen etyylialkoholin pitoisuudesta tislatussa nesteessä. Joten esimerkiksi jos etyylialkoholia tislatussa nesteessä on enintään 42 tilavuusprosenttia, isoamyylialkoholi, joka on runkoöljyn pääkomponentti, haihtuu nopeammin kuin etyyli. Jos etyylialkoholin pitoisuus tislatussa nesteessä ylittää 42 tilavuusprosenttia, niin isoamyylialkoholi on siihen nähden pyrstövirta.

Osoitteessa https://gidrokomfort.ru/catalog/kaminy-pechi-i-biokaminy/ voit lisätä tuotteita suosikkeihisi

Alkoholin kiehumispiste mässissä vaihtelee, mutta älä usko, että optimaalisen järjestelmän ylläpitämisellä ei ole merkitystä. Lämpötilajärjestelmän ylläpitämistä pidetään yhtenä tärkeistä osista korkealaatuisen kuunpaisteen saamiseksi.

Mässin kypsytysprosessissa lämpötilalla on melkein päärooli, tämä sääntö pätee myös tislaukseen. Mässissä käymisen aikana se tuottaa lämpöä, ja tietyn lämpötilatason ylläpitäminen vaikuttaa suoraan käymisprosessiin ja raaka-aineiden laatuun.

Alkoholin kiehumispiste mässissä

Tislausprosessin aikana asteita mitataan myös ei mielenkiinnon vuoksi - ne auttavat leikkaamaan "hännät" ja "päät" jakotislauksen aikana.

Moonshine-soseen käymislämpötila riippuu useista tekijöistä, optimaalisena arvona pidetään 25–28 astetta. Mutta älä unohda, että hiiva tuottaa lämpöä elintärkeän toiminnan prosessissa, eli kun se imee sokeria ja muuntaa sen alkoholiksi.

Braga for moonshine valmistetaan useiden sääntöjen perusteella. Mutta edes korkealaatuinen mäski ei muutu kuutamoksi, jolla on korkeat ominaisuudet, jos lämpötilajärjestelmää ei noudateta.

Joten vinkkejä lämpötilan ylläpitämiseen tai säännöt laadukkaan vierteen valmistamiseksi:

• ”Oikea” juoma käy 25–26 asteen lämpötilassa. Jos lämpötila nousee 30 asteeseen, ei ole mitään hätää.
• Lämpötilan laskeminen 17–18 asteeseen voi saada hiivan "nukahtamaan". Käymisprosessi pysähtyy, mutta sitä voidaan jatkaa.
• Kun lämpötila nousee, mikro-organismit lakkaavat toimimasta, ne yksinkertaisesti kuolevat, eikä käymisprosessia voida jatkaa. Mäski on kaadettava ulos ja laitettava uusi.

Tislaajat varustavat mäskisäiliön lämpömittareilla ja tarkkailevat järjestelmää, jotta se voi seurata asteita moonshine-panimoprosessin aikana. Sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota huoneen lämpötilan lisäksi myös vuodenaikaan.

Moonshiners neuvoo:

1. Jos ulkona ja sisällä on viileää, on parasta lisätä hiivaa mäskiin - tämä nopeuttaa käymisprosessia. Mutta vastineeksi juomalla on tyypillinen aromi, jota voidaan pitää kuutamisten tunnusmerkkinä.
2. Kun huoneen lämpötila on vakaa, lämmin eikä vedota ole, voit muuttaa mittasuhteita hieman ja lisätä hieman vähemmän hiivaa. Tämä ei vaikuta merkittävästi käymisprosessiin, mutta parantaa tuotteen laatua.
3. Kuunpaisteeseen voi vaikuttaa akvaarion lämmittimen käyttö, mutta älä kuumenna keittoa liikaa, sillä se ei johda mihinkään hyvään. Kun lämpötila nousee 40 asteeseen, mikro-organismit kuolevat; tämä prosessi on peruuttamaton. Jos sienet ovat yksinkertaisesti "lepotilassa", lämpötilan nostaminen auttaa elvyttämään niitä.

Lämpötilataulukko

Lämpötilataulukko, joka auttaa mässin valmistusprosessissa.

Ongelmat alkavat, kun säiliön lämpötila nousee yli 30 asteen. Tästä syystä sinun tulee seurata järjestelmää huolellisesti ja tarvittaessa laskea tai nostaa astetta. Tämä auttaa viime kädessä saamaan korkealaatuisen tuotteen, joka oikein tislattuna muuttuu miellyttäväksi, pehmeäksi alkoholiksi.

Mäskin tislaus: prosessi ja ylläpito

Mäskin tislauslämpötilalla on välitön merkitys. Indikaattoria seurataan tavallisella lämpömittarilla. Tislaaja on varustettu erilaisilla laitteilla, kuution lämpötilaa seurataan ottamalla lukemia tislauskuutiosta. Tutkinnot auttavat suorittamaan jakotislauksen ja suorittamaan yhden tai toisen jakeen valinnan ajoissa.

Haihdutusprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin. Vesi haihtuu yhdessä lämpötilassa, alkoholi toisessa ja runkoöljyt alkavat kiehua kolmannessa lämpötilassa.

Saadaksesi korkealaatuisen tuotteen, erota alkoholi fusel-maidosta ja saat hyvän kuunpaisteen, indikaattorien seuranta auttaa.

Mäskitislausprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. Ensimmäinen vaihe: pidä osoitin 63–68 asteessa.
2. Nostamme tutkinnon 78:aan.
3. 85 astetta - alamme valita "häntä" -osan.

Jos tislaaja ja tislauskuutioon kaadettu mäski kuumennetaan 65–67 asteeseen, alkaa fuselöljyjen ja alkoholin haihtuminen. Ensimmäiset pisarat arvokkaasta tulisesta vedestä ilmestyvät. Mutta sen juomista ei suositella. Ihmiset kutsuvat tätä kuupaistetta pervakiksi ja pitävät sitä korkealaatuisena ja vahvana. Itse asiassa tätä seosta voidaan tuskin kutsua kuutamoksi.

Pervak ​​sisältää valtavan määrän epäpuhtauksia metyylialkoholista asetoniin. Tämä juoma päihtyy nopeasti, aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja iskee kovasti munuaisiin ja maksaan. Pervakia ei pidä juoda, se kerätään erilliseen astiaan ja käytetään vain teknisiin tarpeisiin.

Tislaajien keskuudessa pervakia kutsutaan "päiksi"; ne leikataan pois eikä niitä käytetä; niitä ei voida kuluttaa. Kokonaistilavuudesta prosentteina pervakin määrä on noin 8-10%.

Kun indikaattori nousee 63 asteeseen, lämmitys tapahtuu maksimilämpötilassa, sitten aste laskee, jolloin lämpötilan tulisi olla noin 64-68 astetta. Jos indikaattoria ei vähennetä, syntyy ongelmia: mäski päätyy jääkaappiin ja muihin tislaamon osiin, ja kuutamoste saa lopulta karvan tyypillisen hajun ja samean värin. Vaikka käytettäisiinkin höyrystimellä varustettua tislaajaa, tämä ei auta säästämään alkoholia maun ja hajun heikkenemiseltä.

Toistuva tislaus auttaa korjaamaan tilanteen: se parantaa merkittävästi kuutamon laatua ja vaikuttaa sen makuun ja aromiin.

Sitten siirrymme uuteen vaiheeseen - tärkeimmän kuunpaisteen keräämiseen. Höyrytiiviste on suositeltavaa vaihtaa. Voit yksinkertaisesti poistaa sen ja huuhdella sen kylmässä vedessä ja asettaa sitten astian kerätäksesi päätuotteen. Samanaikaisesti lämpötila pidetään 78 asteessa, juuri tällä hetkellä alkoholi alkaa haihtua aktiivisesti. Kun kondensaatio tapahtuu (kylmän veden ja alkoholihöyryn törmäys), tisleen erotusprosessi alkaa.

Kun indikaattori saavuttaa 78 astetta, niin sanotun "rungon" vapautuminen alkaa, jota voidaan käyttää sisäiseen käyttöön.

Vähitellen lämpötila nousee ja samalla tuotteen saanto laskee. Kun neste lämpenee 85 asteeseen, runkoöljyjä alkaa vapautua. Fusel-maidon lisääminen päätuotteeseen muuttaa sen laatua: moonshine väri muuttuu sameaksi, sillä on epämiellyttävä, pistävä haju.

Tislausprosessi ei kuitenkaan lopu tähän. Siirrymme kolmanteen vaiheeseen, jota kutsutaan "häntien" valinnaksi.

85 asteen ja sitä korkeammissa lämpötiloissa pohjaan jää tietty määrä alkoholia. Mutta sitä on niin vähän, että tuotetta ei ole enää mahdollista saada puhtaassa tai suhteellisen puhtaassa muodossa. Tästä syystä moonshinerit alkavat valita viimeistä osaa.

"Hännäksi" kutsutulla fraktiolla on alhainen lujuus ja pistävä haju. Tällainen kuupaiste on pilvistä, mikä osoittaa myös sen epäilyttävän laadun.

Tislaaja tuottaa "pyrstöjä", kunnes virran voimakkuus laskee 20 asteeseen. Sitten tämän fraktion kerääminen lopetetaan ja tislaus päättyy. Tässä vaiheessa moonshine-prosessia voidaan pitää valmiina.

Tislaukselle on vaihtoehto - jäädytys. Prosessi on työläs, mutta varsin mielenkiintoinen. Asia on siinä, että vesi jäätyy yhdessä lämpötilassa ja alkoholi toisessa. Jäädytyksellä on vähän vaikutusta, mutta voit kokeilla sitä vain huvin vuoksi.

Tislaus ilman lämpömittaria

Usein sinulla ei yksinkertaisesti ole oikeaa laitetta käsillä. Jos lämpötilaa ei syystä tai toisesta ole mahdollista mitata, voit käyttää tislaajien kokemusta ja lopettaa päätuotteen valinnan, jos tiettyjä merkkejä ilmenee.

Milloin lopettaa "rungon" valinta:

• Laadukas kuupaiste palaa hyvin, liekki on tasainen ja sen väri vaihtelee. Kun alkoholiin kastettu paperi tai lautasliina ei pala hyvin tai sammuu, sinun tulee lopettaa kuutamisten kerääminen.
• Kun lämpötila saavuttaa 83 astetta, tisleen tuotanto ei vain vähene, vaan laskee nollaan, eli se pysähtyy kokonaan.
• Monet kuukautiset tietävät, että heti kun virran voimakkuus laskee alle 40 asteen tai on suunnilleen tällä alueella, pääfraktion kerääminen lopetetaan ja "hännät" alkavat valita.
• Voit käyttää toista menetelmää - vain haista kuutamo. Sekä "päillä" että "hännillä" on melko pistävä haju, jota ei voida sanoa pääosasta.

Joissakin tapauksissa ensimmäinen tislaus suoritetaan erottamatta fraktioihin, jolloin mäskin lämpötilalla tislauksen aikana ei ole erityistä roolia. Mutta uudelleenkäsittelyn aikana sinun on seurattava asteita, muuten tämä vaikuttaa kuutamisten laatuun, sen makuominaisuuksiin jne.

Kun valmistetaan alkoholia kotona, kannattaa seurata kaikkia vivahteita ja valvoa prosessia. Jos unohdat jotain, saatat päätyä huonolaatuiseen tuotteeseen. Lähes kaikki virheet voidaan kuitenkin korjata.

Moonshinea valmistettaessa mässyn lämpötila tislauksen aikana on ensiarvoisen tärkeää. Ilman liioittelua kuunpaisteen laatu ja kuunpaisteen eheys riippuvat edelleen siitä, kuinka oikein lämpötilajärjestelmää ylläpidetään. Mässin kiehuminen liian nopeasti voi jopa räjähtää tislauksen. Voit saavuttaa halutun tuloksen yrityksen ja erehdyksen avulla. Mutta on järkevämpää käyttää jo kerättyä tietoa ja valmiita neuvoja.

Raaka-aineiden koostumus

Braga on vesi-alkoholiliuos, joka sisältää alkoholin ja veden lisäksi eteeristen öljyjen, aldehydien ja muiden yhdisteiden epäpuhtauksia. Tislauksen tarkoituksena on uuttaa mahdollisimman paljon etyylialkoholia tästä liuoksesta. Tislaus jakeisiin erotuksella mahdollistaa etyylialkoholin eristämisen mäskistä mahdollisimman täydellisesti. Jakotislausmenetelmiä on useita. Oikea lämpötilan säätö on optimaalinen ja todistettu.

Tislauslämpötila

Moonshine jako fraktioihin perustuu mäskissä olevien yhdisteiden kiehumislämpötilojen eroihin. 760 mm Hg:n paineessa. Taide. Etyylialkoholin kiehumispiste on 78,3 °C, veden 100 °C. Muut mäskissä olevat aineet kiehuvat joko alkoholia aikaisemmin tai myöhemmin. Katsotaanpa yksityiskohtaista esimerkkiä siitä, missä lämpötilassa kuutamo tislataan.

Alue 0-68°C

Tislauksen alussa tislaaja saatetaan käyttötehoon 63 °C. Sitten kuumennusta vähennetään niin, että mäskilämpö on vähitellen 65–68°C. Kohtaalla kuumennuksella mäski viipyy jonkin aikaa tällä tasolla, eikä hyppää sen läpi. Tässä vaiheessa seuraavat nestemäiset yhdisteet kiehuvat:

• asetaldehydi - 20 °C;
• muurahaisetyylieetteri - 54 °C;
• muurahaismetyylieetteri - 57 °C;
• metyylialkoholi - 65 °C.

Näitä haitallisia ja myrkyllisiä yhdisteitä kutsutaan yleensä "päiksi", ja niiden erottamisprosessia kutsutaan pään valinnaksi. Ei ole suositeltavaa käyttää niitä edes teknisiin tarpeisiin.

Alue 78-85°C

Kun olet valinnut päät, on suositeltavaa vaihtaa tai puhdistaa höyrykammio. Laitamme uuden säiliön ja alamme kerätä kuutamisten ”runkoa”. Tämä on kaiken tislauksen, itse asiassa etyylialkoholin, tavoite. Sen poistamiseksi nostamme mäskissä vähitellen lämpötilaa 78 °C:seen, lähestyen etyylin kiehumisen alkua. Mitä korkeampi alkoholipitoisuus mässissä, sitä nopeammin se haihtuu. Kehon tuotto jatkuu 85°C asti. Pyrimme pitämään mäski tällä lämpötila-alueella mahdollisimman pitkään.

Yli 85°C

Kuumentamalla tislauskuutiota 85 asteeseen voit lisätä lämmitystä ja erottaa nopeasti "hännät". Kuunpaisteessa on vielä pieni alkoholipitoisuus jäljellä. Mutta se liukenee seokseen, jossa on etikka- ja muurahaishappoa, etyylivoihappoeetteriä, amyylialkoholia ja muita fusel-yhdisteitä, joiden kiehumispiste on yli 100 °C. Niitä kutsutaan usein yksinkertaisesti "fuseliksi". Ainoa vaihtoehto niiden jatkokäyttöön on lisätä ne uuteen mäskiin seuraavaa tislausta varten.

Tislaus ilman lämpömittaria

Olosuhteissa, joissa tislaaja valmistetaan käsin eikä sitä ole varustettu lämpömittarilla, voit tehdä ilman lämpötilalukemia.

Tavoitteen valinta

Tässä tapauksessa tarvitaan kaksinkertainen tislaus. Ensimmäinen tislaus suoritetaan murskaamatta fraktioihin. Mittaa valmistuksen jälkeen raakaalkoholin tilavuus litroina ja vahvuus asteina. Laskeaksesi, kuinka paljon puhdasta alkoholia on mäskissä, sinun on kerrottava nämä tiedot keskenään. 12-15 % puhtaan alkoholin määrästä on päissä, jotka on otettava erilliseen astiaan toisen tislauksen aikana.

Toinen tavoitteiden laskentaprosessi perustuu mäskissä olevaan sokeripitoisuuteen. Mittaukset tehdään vierteen valmistusvaiheessa ennen hiivan lisäämistä. Jokaista lisättyä kidesokeria kilogrammaa kohden on valittava 100 ml päitä.

Kokoelma moonshine-vartaloa

Seuraava vaihe päiden vapauttamisen jälkeen on kerätä alkoholitisle. Se jatkuu, kunnes raaka-aineen lujuus laskee 40°C:een. Tekniikka ilman alkoholimittaria ehdottaa kuutamisten syttämistä. Niin kauan kuin palamisreaktioon liittyy sininen liekki, pääjae jatkuu. Hännät lakkaavat palamasta.

alcoplace.ru

Normaalissa ilmanpaineessa alkoholin kiehumispiste on 78,3 °C (etanolilla). On pidettävä mielessä, että tämä lämpötila pysyy aina muuttumattomana, vaikka lämmönsyöttö olisi jatkuvaa. Tämä prosessin ominaisuus selittyy sillä, että nestemäinen aine muuttuu höyryksi myös saavutettaessa tietty lämpötila-arvo, joka on kiinteä tietylle aineelle - haihtumislämpö.

Molekyylipainon kasvaessa alkoholin kiehumispiste kohoaa, ja suhde on päinvastainen alkoholeilla, jotka ovat sarjassa lähellä etyylistä alkaen. Numeerisesti sen arvo on paljon korkeampi kuin eettereillä tai hiilivedyillä, joilla on sama molekyylipaino. Näin ollen tämä malli pätee myös näiden aineiden johdannaisiin. Tämä ominaisuus selittyy molekyyliassosiaatiolla alkoholeissa, mikä johtuu hydroksyyliryhmien läsnäolosta koostumuksessa.

Alkoholin kiehumispiste määräytyy suurelta osin sen kemiallisen rakenteen perusteella. Tässä on sellainen universaali kuvio: mitä enemmän alkoholin koostumus eroaa klassisesta rakenteesta, sitä alhaisempi on sen kiehumispiste.

Verrattaessa eri alkoholien kiehumispisteitä niistä johdettujen eetterien kiehumispisteisiin, havaitaan ainutlaatuinen kuvio - alkoholeilla on lähes poikkeava suuruusluokka, erittäin korkea lämpötila.

Luonnollisempaa on kiehumispisteen riippuvuus tietyn alkoholin molekyylipainosta. Esimerkiksi etyylialkoholin kiehumispiste on 78,15 °C ja molekyylipaino 46,069 a. e.m. Samaan aikaan samanlaiset indikaattorit metyylille ovat 64,7 °C ja 32,04 a.m. e.m. Sama kuvio on ominaista kaikille alkoholeille.

Alkoholin hydrolyysi tapahtuu pääsääntöisesti sen saavuttaessa kiehumispisteen; tämä on melko pitkä prosessi, joka kestää noin kymmenen tuntia.

Sellainen parametri, kuten alkoholin palamislämpötila, määrää suurelta osin näiden yhdisteiden käytön laajuuden teollisuudessa ja jokapäiväisessä elämässä. Yksi tässä huomioitava näkökohta on kuitenkin palamisen tyyppi. Palamisreaktiot luokitellaan neljään ryhmään. Ensimmäinen tyyppi sisältää kaikki palamisprosessit, jotka tapahtuvat ympäröivässä ilmassa olevan hapen vuoksi. Tämä sisältää öljyn ja alkoholin palamisreaktiot. Tämä prosessi ilmaistaan ​​seuraavalla kaavalla: C2H5OH + 3O2 + 11,3 N2 = 2CO2 + 3H2O + 11,3N2.

Tätä kaavaa tarkasteltaessa on pidettävä mielessä, että se ei heijasta täydessä merkityksessä kaikkia kemiallisia muutoksia, joita tapahtuu palamisreaktioon osallistuvien aineiden kanssa. Kaava on koottu ajatuksella, että ilma koostuu vain hapesta ja typestä, ja inerttien kaasujen läsnäolon oletetaan olevan nolla.

Tarkastelemamme parametri - alkoholin kiehumispiste - määrittää sen monipuolisen käytön. Tämä käyttö tunnetaan parhaiten alkoholien käyttämisenä palavina materiaaleina ja erityyppisten moottoripolttoaineiden ainesosina. Näihin tarkoituksiin käytetään yleensä metanolia, etanolia ja butanolia, joita valmistetaan kaikkialla maailmassa teollisina määrinä. Tällaiset tuotantomäärät johtuvat niiden kaupallisesta saatavuudesta ja korkeista markkinaolosuhteista, ja lisäksi näitä tuotantoja käytetään joissain tapauksissa valtion teknologisen tason indikaattoreina. Erillisiin teknologia-alueisiin kuuluvat biodieselin, liuottimien, maalien ja monien muiden tuotteiden valmistus, joita on yksinkertaisesti mahdotonta luetella yhteen lyhyeen artikkeliin.

fb.ru

Etyylialkoholin kiehumispiste eri paineissa

Ihminen on kuitenkin oppinut ylittämään tämän rajan. Etyylialkoholin kiehumispiste on 78°C – alhaisempi kuin veden. Siksi, jos olutta tai viiniä kuumennetaan, sen sisältämä alkoholi haihtuu ja kiehuu nopeammin kuin vesi. Vapautuvat höyryt sisältävät enemmän alkoholia kuin alkuperäinen neste. Keräämällä ja jäähdyttämällä nämä höyryt ja muuttamalla ne takaisin nesteeksi saadaan vahvempi juoma, joka sisältää enemmän alkoholia kuin alkuperäinen.

Etsi etyylialkoholin kiehumispiste 0,5 ata:n paineessa. Liuos Ilmakehän paineessa etyylialkoholin kiehumispiste on 78° ja veden kiehumispiste 100°. 0,5 ata:n paineessa vesi kiehuu 80°:ssa.

0,0106 kg liuosta sisältää 0,40 10 kg salisyylihappoa liuotettuna etyylialkoholiin. Tämä liuos kiehuu 0,337° korkeammassa lämpötilassa kuin puhdas alkoholi. Etyylialkoholin kiehumispisteen molekyylitason nousu on 1,19°. Määritä salisyylihapon molekyylipaino.

Jos reaktio suoritetaan reaktioseoksen kiehumispisteessä, joka vastaa suunnilleen etyylialkoholin kiehumispistettä, niin tulokset ovat huonompia. Optimaalisen lämpötilajärjestelmän määrittämiseksi suoritettiin seuraava työ.

Miksi kiehumispistettä määritettäessä on huomioitava paine Mikä on etyylialkoholin kiehumispiste 750 mm Hg:n paineessa. Taide.

Ottaen huomioon, että etyylialkoholin kiehumispiste on 78,3° ja /Ca = 1,16°, ratkaise seuraavat tehtävät

Jotkut nesteet tietyissä suhteissa muodostavat seoksia, joiden tislauksen aikana höyryn koostumus ei eroa nesteen koostumuksesta. D.P. Konovalovin toisen lain mukaan kiehumispisteen koostumuksesta riippuvuuden käyrän maksimi- ja minimipisteet vastaavat juuri tällaisia ​​ratkaisuja. Esimerkkinä kuvassa. Kuva 34, b esittää vastaavan faasikaavion seokselle, jonka kiehumispiste on maksimi (typpihappo - vesi), ja kuvassa 3. 34, c - seokselle, jonka kiehumispiste on alhainen (etyylialkoholi - vesi).

Mikä on etyylialkoholin normaali kiehumispiste?

Kuinka monesta atomista alkoholiliuoksessa oleva jodimolekyyli koostuu, jos etyylialkoholin kiehumispiste, joka on 78,3 °C, nousee 78,59 °C:seen, kun 12,7 g painoista jodia liuotetaan 200 g painavaan alkoholiin. Vastaus 2.

Opetustehtävinä voit pyytää oppilaita määrittämään etyylialkoholin, propyylialkoholin, bentseenin ja tolueenin kiehumispisteet.

Ottaen huomioon, että etyylialkoholin kiehumispiste on 78,3 C ja /(, = 1,16 °, vastaa seuraaviin kysymyksiin

Mitä ankarampi järjestelmä, sitä enemmän muodostuu metanolia, jota on vaikea erottaa etyylialkoholin rektifioinnin aikana, koska sen kiehumispiste on lähellä etyylialkoholin kiehumispistettä.

Pään epäpuhtaudet ovat ne, jotka ovat haihtuvampia kuin etyylialkoholi. Niiden kiehumispiste on alempi kuin etyylialkoholin kiehumispiste. Näitä ovat asetaldehydi, etyyliasetaatti, muurahaisetyylieetteri ja metyyliasetaatti.

Etyylialkoholia voidaan käyttää myös uudelleenkiteyttämiseen. Kuitenkin etyylialkoholin kiehumispisteessä osa fluoreseiinista voi muuttua pitkäaikaisen kuumennuksen aikana liukenemattomaksi punaiseksi modifikaatioksi.

Laske etyylialkoholin C2H5OH höyrynpaine 298 K:ssa ja suunnilleen sen kiehumispiste käyttämällä lisäyksen 3 tietoja. Olettaen, että höyrystymisen entalpia ja entropia ovat riippumattomia lämpötilasta, laske etyylialkoholin kiehumispiste 12 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, jossa ilmanpaine on 0,60 atm.

On ryhdyttävä kaikkiin varotoimiin aldehydin ja alkoholin täydellisen erottamisen varmistamiseksi, koska pienikin mutta jatkuva liuottimen hävikki johtaa suuriin hävikkiin pitkäaikaisen kuumennuksen seurauksena. Kloraalin kiehumispiste on vain kaksikymmentä astetta korkeampi kuin etyylialkoholin kiehumispiste, ja viimeksi mainitun häviäminen johtaa tietyn määrän kloraalia menetykseen.

Reaktion lopussa saostunut suola suodatetaan pois, tehdään emäksiseksi piperidiinillä tai pyrrolidiinilla ja tislataan kolonnilla. Saatu muurahaishappoesteri siirtyy esilämmitykseen. Jos asetaalin kiehumispiste on lähellä etyylialkoholin kiehumispistettä, reaktioseos on pestävä ennen tislausta laimealla soodaliuoksella ja kuivataan sitten potasalla.

Etyylialkoholin kiehumispiste on 351,3 K (+ 78,3 °C) normaalipaineessa (760 mm Hg). Alkoholipitoisuuden pienentyessä kiehumispiste nousee 373 K:iin (100 °C), kun alkoholipitoisuus on nolla.

SI Pienin kiehumispiste (etyylialkoholi - vesi).

Samanlainen kuva on havaittavissa verrattaessa etyylialkoholin ja etyylieetterin CH,-O-CgH kiehumispisteitä. Huolimatta lähes kaksinkertaisesta molekyylipainosta, eetteri kiehuu paljon matalammalla - 35 °:ssa.

Reaktion tuloksena muodostunut natriumformiaatti liukenee vain vähän etyylialkoholiin ja vapautuu sakan muodossa, joka jäljelle jäänyt etyyliformiaatti hajoaa katalyyttisesti natriumetoksidin läsnä ollessa etyylin kiehumispisteessä. alkoholia, muodostaen hiilimonoksidia ja etyylialkoholia

Tiedetään, että vesi, alkoholit, fenolit, ammoniakki, primääriset ja sekundääriset amiinit, orgaaniset hapot ovat assosioituneita nesteitä toisin kuin esimerkiksi hiilivedyt. Jos vesi ei olisi siihen liittyvä neste, sen sulamispiste olisi noin -100° ja kiehumispiste noin -80°. Itse asiassa rikkivety, jonka molekyylipaino on kaksi kertaa suurempi, kiehuu -62 °C:ssa ja sulaa -83 °C:ssa. Alkoholien korkeat kiehumispisteet liittyvät samalla tavalla niiden molekyylien assosiaatioon. Metyylialkoholin kiehumispiste on 226° korkeampi kuin metaanin kiehumispiste, etyylialkoholin ja etaanin kiehumispisteiden ero on 167°.

Glykolit kiehuvat korkeammassa lämpötilassa ja niillä on suurempi tiheys kuin vastaavilla yksiarvoisilla alkoholeilla. Tämä selittyy molekyylin toisen hydroksyylin vaikutuksella. Esimerkiksi etyleeniglykoli kiehuu 197 °C:ssa ja sen tiheys on 1,109, ja etyylialkoholin kiehumispiste on 78,3 °C ja sen tiheys on 0,806.

Etyylijodidin synteesi suoritetaan pullossa, jossa on palautusjäähdytysvesijäähdytin lämpötilassa, joka on lähellä etyylialkoholin kiehumispistettä (kuumennettu kiehuvassa vesihauteessa). On tarpeen seurata veden virtausta jääkaappiin. Reaktion lopussa palautusjäähdytin korvataan suoralla lauhduttimella ja 72 °C:ssa kiehuva etyylijodidi tislataan pois. Suora lauhdutin ja tulpilla varustettu sovitinputki valitaan etukäteen, jotta vältytään etyylijodidia jääkaappia vaihdettaessa. Etyylijodidi kerätään pulloon, pestään laimealla emäksellä, sitten vedellä ja tislataan. Reaktio etenee kaavion mukaisesti

Reaktio voidaan suorittaa kaksikaulaisessa pullossa, jossa on lasikolonni, joka on täytetty granuloidulla sinkillä. Tässä tapauksessa freoni 112:n liuos absoluuttisessa etyylialkoholissa lisätään tipoittain yhtä suureen tilavuuteen absoluuttista etyylialkoholia. Reaktio suoritetaan etyylialkoholin kiehumispisteessä.

Tuote sisältää 28,7 at. % deuterium. Jos täydellinen tasapaino saavutetaan (lukuun ottamatta karboksyylivetyä), vapautuneen rasvahapon deuteriumpitoisuuden tulisi olla 48,1 at. %. Kuvatulla tavalla lisättyä deuteriumia ei voida poistaa käsittelemällä rasvahappoja laimeilla mineraalihapoilla tai laimeilla emäksillä lämpötilassa, joka on lähellä etyylialkoholin kiehumispistettä.

TO Tuloksena on vain yksi tuote, joka on tunnistettu (yhdiste XXXIX). Jos reaktio suoritetaan etyylialkoholin kiehumispisteessä, saadaan edellä mainitun yhdisteen lisäksi avoketjuinen tuote, joka syntyy alkoholyysistä (Xb).

Reaktiopullo asetetaan hauteeseen ja kuumennetaan. Reaktio alkaa lähes välittömästi. Etyylibromidi kiehuu 38°C:n lämpötilassa, joka on merkittävästi alempi kuin etyylialkoholin kiehumispiste (78°C), ja tislataan pois reaktiomassasta. Vettä ja jäätä laitetaan astiaan ja tislauksen päätyttyä astian sisällön annetaan erottua. Etyylibromidi ei liukene veteen ja on paljon raskaampaa kuin se (tiheys 20 °C:ssa on 1,46 g/cm). Säiliön sisältö siirretään erotussuppiloon, alempi kerros, joka on etyylibromidia, erotetaan, pestään väkevällä rikkihapolla ja tislataan sitten varovasti pienestä Wurtz-pullosta. Opiskelijoiden tulee kiinnittää huomiota etyylibromidin alhaiseen kiehumispisteeseen - se haihtuu helposti. Se tislataan jääkaapissa, joka on intensiivisesti jäähdytetty vedellä. Vastaanotin on suositeltavaa sijoittaa astiaan, jossa on jäätä. Etyylibromidia ei saa jättää avoimeen astiaan, se varastoidaan paksuseinäisissä pulloissa.

Katso sivut, joilla termi mainitaan:                                  Etyylialkoholi (1976) – [ s. 18 ]

chem21.info

Yleistä tietoa

Etanoli on yksi tunnetuimmista alkoholeista. Sen molekyyli sisältää elementtejä, kuten hiiltä, ​​vetyä ja happea. Etanolin kemiallinen kaava on C 2 H 6 O. Se on väritön neste, jolla on erityinen alkoholin haju. Se on vettä kevyempää. Alkoholin kiehumispiste on 78,39 celsiusastetta. Mutta tämä on normaalipaineessa. Rektifioidun alkoholin kiehumispiste on 78,15 celsiusastetta. Se sisältää 4,43 % vettä. Etyylialkoholin kiehumispiste on sitä alempi, mitä laimeampi se on.

Sovellus jokapäiväisessä elämässä ja teollisuudessa

Etyylialkoholi on erinomainen liuotin. Sitä valmistetaan fermentoimalla sokeria hiivan kanssa. Monissa kylissä Neuvostoliiton jälkeisissä maissa sitä valmistetaan edelleen kotona. Tuloksena olevaa alkoholijuomaa kutsutaan kuutamoksi. Etyylialkoholi on vanhin ihmisten käyttämä huume. Se voi aiheuttaa alkoholimyrkytyksen, jos sitä nautitaan suuria määriä.

Etanoli on haihtuva, syttyvä aine. Sitä käytetään jokapäiväisessä elämässä ja teollisuudessa antiseptisenä aineena, liuottimena, polttoaineena ja aktiivisena nesteenä ei-elohopeamittareissa (jäätyy -114 celsiusasteessa).

Alkoholin kiehumispiste vs. paine

Kun hakuteokset osoittavat aineiden fysikaalisia ominaisuuksia, sinun on ymmärrettävä, että kaikki nämä mittaukset on tehty niin sanotuissa normaaleissa olosuhteissa. Paineen noustessa etyylialkoholin kiehumispiste laskee. Nykyään löydät monia taulukoita, jotka tarjoavat viitetietoja tästä aiheesta. 780 mm Hg:ssa etanoli kiehuu 78,91 celsiusasteessa, 770 - 78,53 ºC:ssa, 760 - 78,15 ºC:ssa, 750 - 77,77 ºC:ssa, 740 - 77,39 ºC:ssa, 720 - 76 ºC.

Metyylialkoholin kiehumispiste

CH3OH syntyi alun perin puun tuhoavan tislauksen sivutuotteena. Nykyään sitä saadaan suoraan hiilidioksidista ja vedystä. Se tuoksuu hyvin samanlaiselta kuin etanoli. Metanoli on kuitenkin erittäin myrkyllistä ja voi aiheuttaa kuoleman ihmisille. Alkoholin kiehumispiste on 64,7 celsiusastetta. Sitä käytetään jäätymisenestoaineena ja liuottimena. Sitä käytetään myös biodieselin valmistukseen.

Valmistushistoria

Sokerin käyminen etanolin tuottamiseksi on yksi varhaisimmista ihmiskuntaa palvelevista biotekniikoista. Siihen perustuvien juomien huumaava vaikutus on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Ihmiset ovat aina pitäneet sen aiheuttamasta muuttuneen tietoisuuden tilasta. Jo 9000 vuotta sitten kiinalaiset tunsivat alkoholijuomat. Tislaus prosessina oli arabien ja kreikkalaisten tiedossa, mutta viiniä oli riittävästi. Alkemistit oppivat valmistamaan siitä alkoholia vasta 1100-luvulla. Michael Faraday valmisti etanolia synteettisesti vasta vuonna 1825.

Kemia ja lääketiede

Etanolia käytetään pääasiassa raaka-aineena muiden aineiden valmistuksessa ja liuottimena. Se on yksi monien jokapäiväisessä elämässä käytettävien kotitalouksien kemikaalien komponenteista. Etanolia löytyy tuulilasinpyyhkimistä ja pakkasnesteestä. Lääketieteessä sitä käytetään yksinkertaisimpana antiseptisenä aineena. Se desinfioi ja kuivaa haavat hyvin. Sitä käytetään myös kaikenlaisten tinktuuroiden ja uutteiden valmistukseen. Lisäksi se viilentää ja lämmittää hyvin. Muiden lääkkeiden puuttuessa sitä käytettiin anestesiana.

Yhteiskunta ja kulttuuri

Vuonna 2002 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että 41 % kuolemantapauksista auto-onnettomuuksissa johtuu rattijuopumuksesta. Mitä suurempi kuljettajan veren alkoholipitoisuus on, sitä suurempi on riski. Alkoholijuomien kulutuksella on pitkä historia. Tälle sosiaaliselle ilmiölle on omistettu monia tutkimuksia. Alkoholijuomien juomista ja päihtymistä kuvataan monissa kaunokirjallisissa teoksissa. Kuuluisa uudenvuoden elokuva "Kohtalon ironia tai nauti kylvystä!" on omistettu nimenomaan alkoholin väärinkäytön seurauksille, vaikkakin komediallisessa muodossa. Monet luovat ihmiset ovat käyttäneet alkoholia välttämättömänä elementtinä uusien ideoiden synnyttämisessä tai helpona tapana voittaa stressiä. Kohtuullinen juominen on hyväksyttävää ja jopa toivottavaa useimmissa moderneissa kulttuureissa. Alkoholijuomien juominen on perinne monissa erikoistapahtumissa. Poikkeuksena on islam. Tämän uskonnon sääntöjen mukaan alkoholijuomien juominen on kauhea synti.

Alkoholismi ja sen seuraukset

Liiallinen juominen on sairaus. Sille on ominaista fyysinen ja henkinen riippuvuus vodkasta tai muista vahvoista juomista, ja se on eräänlainen päihteiden väärinkäyttö. Alkoholistit menettävät juomansa määrän hallinnan. He tarvitsevat jatkuvasti kasvavan annoksen kokeakseen nautintoa. Väestön hyvinvoinnin parantamisen uskotaan vain lisäävän alkoholin kulutusta. Ruotsalainen lääkäri M. Huss oli ensimmäinen, joka tutki kroonista alkoholismia vuonna 1849. Hän tunnisti useita patologisia muutoksia, jotka ilmenevät henkilössä, joka käyttää järjestelmällisesti alkoholia. Nyt tutkijat vetävät selvän rajan juopumisen ja alkoholismin välille. Toinen on sairaus, jota ihminen ei itse pysty selviytymään. Se käy läpi useita kehitysvaiheita. Jokaisessa uudessa vaiheessa riippuvuus lisääntyy asteittain. Potilas tarvitsee yhä suuremman annoksen. Krooninen alkoholimyrkytys johtaa vähitellen somaattisiin sairauksiin. Fyysisen ja henkisen riippuvuuden ensimmäisiä merkkejä ovat käytön hallinnan menetys ja humalajuominen. Vakavaa alkoholismia sairastaville henkilöille on ominaista sisäelinten toimintahäiriöt ja mielenterveyshäiriöt.

Hoito ja ehkäisy

Alkoholiriippuvuuden torjumiseksi tarvitaan lääkkeitä. Ensinnäkin tarvitaan lääkkeitä kehon toimintahäiriöiden poistamiseksi. Toiseksi tarvitaan lääkkeitä, jotka eivät sovi yhteen alkoholin käytön kanssa. Potilaalle kerrotaan, että humalajuominen hoidon aikana voi johtaa hänen kuolemaansa. Lisäksi psykologien on työskenneltävä potilaiden kanssa. Heidän tehtävänsä on lujittaa hoidon vaikutusta ja muodostaa negatiivinen mielikuva juopumisesta. Myös entisten alkoholistien sosiaalinen kuntoutus on pakollista. On tärkeää auttaa ihmistä löytämään paikkansa yhteiskunnassa ja tuomaan perheensä takaisin. Onnelliset ihmiset eivät ryyppää. Siksi alkoholismin hoito riippuu pitkälti psykologin taidoista.

www.syl.ru

#1 Onko totta, että jos keitän mäskini 78,4*C:ssa, saan alkoholia?
Se on harhaa. Puhdas alkoholi kiehuu tässä lämpötilassa. Braga sisältää jopa 16 % alkoholia, ja sen kiehumispiste on paljon korkeampi. Jos kuumennat mäskin 78,4*C:seen, ei tule kiehumista. Alkoholi tietysti haihtuu, mutta hitaasti. Myös vesi ja kaikki muu mässissä oleva haihtuu.

#2 Koska alkoholi ja epäpuhtaudet kiehuvat eri lämpötiloissa, onko totta, että ne voidaan helposti erottaa?
tislauksen aikana, vastaanottosäiliöiden vaihtaminen?
Ei, tämä on virhe. Kaikki epäpuhtaudet tulevat samaan aikaan, kysymys on vain siitä, että tislauksen pääosa on rikastettu erittäin haihtuvilla epäpuhtauksilla, häntäosa erittäin haihtuvilla fuselöljyillä ja keskimmäisessä ruokaosassa on mahdollisimman vähän haitallisia epäpuhtauksia, mutta ne ovat edelleen olemassa. Tämä on fysiikan laki. Lisäksi sekä "pää" että "häntä" sisältävät alkoholia, ja poisheittäminen johtaa väistämättä mäskissä olevan alkoholin saannon vähenemiseen. Epäpuhtauksien kokonaismäärä ei yleensä ylitä 0,5-1 % alkoholin tilavuudesta. Ne ovat kuitenkin voimakkaan hajuisia ja myrkyllisiä; ylittyessään ne tekevät alkoholista kulutukseen kelpaamattoman.

#3 Moonshine:n pääfraktio sisältää välttämättä haitallisinta metanolia (metyylialkoholia), eikö niin?
Puhdas sokerikeitto, yleisin, ei käytännössä sisällä metanolia, koska sen muodostumislähdettä ei ole. Kemia on tarkka tiede.
Mitä tulee metanoliin, tämä koskee vain jyviä ja erityisesti hedelmäsoseja. Ja silti, vaikka metanolin kiehumispiste on paljon alhaisempi kuin etanolin (etyylialkoholin), sen fysikaaliset ominaisuudet ovat sellaiset, että tislauksen aikana
Metanoli ei ole selvä pääfraktio, mutta sitä on kaikissa tislausfraktioissa.
Tarkemmat tiedot täältä

#4 Jos on lääketieteellistä alkoholia, tiedetäänkö sen olevan juomakelpoista?
Se on harhaa. Lääketieteellisiä alkoholijuomia on erilaisia. Ja näitä alkoholeja on erilaisia, niitä koskevat vaatimukset määritellään "farmakopean artikkeleissa". Yhdessä artiklassa asetetaan vaatimukset sisäkäyttöön tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen käytettävälle alkoholille, ja tätä alkoholia voidaan ehdollisesti pitää "juomana".
Mutta on olemassa lääketieteellisiä alkoholeja ulkoiseen käyttöön, se on toinen artikkeli. Puhtaassa muodossaan, desinfiointiin. Ja ulkoiseen käyttöön tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen. Tässä tapauksessa vaatimukset ovat alhaisemmat, ja synteettisen alkoholin käyttö on sallittua. Juoda vai olla juomatta? Sinä päätät!

#5 Lisäsin kaliumpermanganaattia vodkaan (alkoholiliuos) - muodostui sakka, mikä tarkoittaa, että tuotteessa on paljon epäpuhtauksia ja laatu on heikko?
Liuokseen lisättynä minkä tahansa Kaliumpermanganaattialkoholin läsnä ollessa tapahtuu sarja kemiallisia reaktioita, joiden seurauksena muodostuu mangaanioksidisakka. Tämä aine on haihtumaton eikä pääse tisleeseen tislauksen aikana. Alkoholin laadun ero ja epäpuhtauksien esiintyminen siinä vaikuttavat vain sen (sakan) muodostumisnopeuteen - Langin hapettumistesti. Et kuitenkaan saa juoda kaliumpermanganaatilla käsiteltyä alkoholia, vaan se on tislattava uudelleen.

www.homedistiller.ru

Mitä lämpömittari tekee kuutamossa?

Listaan ​​nyt lyhyesti tämän laitteen edut ja seuraavassa osiossa selitän kuinka ne toteutetaan käytännössä.

1. Kyky määrittää tarkasti tislauksen alku, mikä säästää vettä kytkemällä sen syöttö päälle vain tarvittaessa.
2. Määritä mässyn alkuvoimakkuus.
3. Määritä kuunpaisteen nykyinen voimakkuus jääkaapin ulostulossa, jolloin ei tarvitse käyttää hydrometrejä tislauksen aikana.
4. Vaihda vartalon valinnasta hännän valintaan ajoissa.
5. Suorita rikastushiekan valinta ja kaikki tislaus ajoissa.
6. Laske kuutiossa jäljellä oleva alkoholi.

Kuinka ohjata tislausprosessia lämpötilalla

Kuten tiedät, etyylialkoholi kiehuu 78,4 °C:n lämpötilassa (760 mmHg:n ilmanpaineessa). Mutta mäski tai raakaalkoholi on vesi-alkoholiliuos (jätämme huomiotta epäpuhtaudet), ja siksi tämän liuoksen kiehumispiste on erilainen ja riippuu sen etanolipitoisuudesta. Lisäksi mäskissä oleva määrä alkoholia vastaa tiettyä määrää alkoholia jäähdyttimeen tulevassa höyryssä.

Alla on taulukko mäskin (tai raakamäskin) kiehumislämpötilan riippuvuudesta sen alkoholipitoisuudesta.

Tabletti on yksinkertainen, mutta selitän silti kuinka sitä käytetään.

• Mäskiä tislattaessa

1. Oletetaan, että kaadit 10 litraa mäskiä.
2. Mäski kiehui ja valinta alkoi 92 asteessa, joten nesteen vahvuus on noin 12 %. Sinun tarvitsee vain keskittyä ei ensimmäisiin pisaroihin, vaan kun iloinen valu alkaa ja lämpötila tasaantuu. Eilen ensimmäiset pisarat ilmestyivät 88-89 asteeseen, mutta lämpötila saavutti nopeasti 93 ja alkoi sitten nousta hyvin hitaasti - 0,1 astetta. Tämä on numero, johon sinun on keskityttävä.
3. Ajamme kuunpaisteen 98-99 °C:seen riippuen ahneudestasi ja kärsivällisyydestäsi. Käytän sitä yleensä 98:aan asti. En silti suosittele nousemaan 100 asteeseen - tuotteen häviäminen on merkityksetöntä, mutta hukkaat paljon aikaa ja keräät samalla paljon tarpeettomia epäpuhtauksia.

• Kun tislataan raakaa alkoholia

1. Täytimme esimerkiksi 20 % lajittelun.
2. Taulukon avulla määritämme, että seoksen kiehumispiste on 88-89 astetta. Siksi vettä ei tarvitse käynnistää ennen 80 °C ja voit säästää sen.
3. Useimmissa menetelmissä ja tislausta käsittelevässä artikkelissani suositellaan, että jopa 40 % kehosta otetaan virtaan (tai sen palaessa). Tämä vastaa lämpötilaa 95-96 °C. Nuo. Tällaisella lämmityksellä voit siirtyä rikastushiekkaiden valintaan. Tulevaisuudessa haluan sanoa, että uusimpien tietojeni mukaan on parempi siirtyä 93-94 °C:n pyrstöihin. Kyllä, tällä tavalla lähetämme rikastusjätteeseen suuren määrän alkoholia, mutta näistä rikastusjätteistä on sitten mahdollista puristaa pois kunnollinen määrä laadukasta kuutamosta. Kerron sinulle, miksi on tarpeen suorittaa rungon valinta 93 °C:ssa jossakin seuraavista artikkeleista, kun järjestän vastaanotetut tiedot.
4. Valitsemme hännän 98-99 asteeseen.

Hei kaikki!

Minulta on viime aikoina usein kysytty seuraavia kysymyksiä: missä lämpötilassa moonshine tulisi tislata? Tai kuinka tislata moonshine tislauskuutioon asennetulla lämpömittarilla? Ja vastaavat.

Itse asiassa tällaisia ​​kysymyksiä herää useimmissa aloittelevissa tislaajissa. Tänään yritän vastata näihin kysymyksiin ja kertoa, tarvitaanko lämpömittaria yleensä kuutamossa ja mitä se antaa meille.

Ensinnäkin haluan kiinnittää huomiosi siihen, että tämä artikkeli on omistettu työskentelyyn klassisen moonshine still -laitteen parissa, joka koostuu säiliöstä ja jäähdyttimestä. Tai muuten höyrylaiva säiliön ja tislaajan välillä. Lämpömittari on asennettu tislauskuutioon.

Monimutkaisempiin laitteisiin sovelletaan erilaisia ​​sääntöjä. Esimerkiksi työstääkseni elokuvakolumnia, joka minulla on erillinen artikkeli.

Mitä lämpömittari tekee kuutamossa?

Listaan ​​nyt lyhyesti tämän laitteen edut ja seuraavassa osiossa selitän kuinka ne toteutetaan käytännössä.

1. Kyky määrittää tarkasti tislauksen alku, mikä säästää vettä kytkemällä sen syöttö päälle vain tarvittaessa.
2. Määritä mässyn alkuvoimakkuus.
3. Määritä kuunpaisteen nykyinen voimakkuus jääkaapin ulostulossa, jolloin ei tarvitse käyttää hydrometrejä tislauksen aikana.
4. Vaihda vartalon valinnasta hännän valintaan ajoissa.
5. Suorita rikastushiekan valinta ja kaikki tislaus ajoissa.
6. Laske kuutiossa jäljellä oleva alkoholi.

Kuinka ohjata tislausprosessia lämpötilalla

Kuten tiedät, etyylialkoholi kiehuu 78,4 °C:n lämpötilassa (760 mmHg:n ilmanpaineessa). Mutta mäski tai raakaalkoholi on vesi-alkoholiliuos ( epäpuhtaudet jätetty huomioimatta), ja siksi tämän liuoksen kiehumispiste on erilainen ja riippuu sen etanolipitoisuudesta. Lisäksi mäskissä oleva määrä alkoholia vastaa tiettyä määrää alkoholia jäähdyttimeen tulevassa höyryssä.

Alla on taulukko mäskin (tai raakamäskin) kiehumislämpötilan riippuvuudesta sen alkoholipitoisuudesta.

Tabletti on yksinkertainen, mutta selitän silti kuinka sitä käytetään.

• Mäskiä tislattaessa

1. Oletetaan, että kaadit 10 litraa mäskiä.
2. Mäski kiehui ja valinta alkoi 92 asteessa, joten nesteen vahvuus on noin 12 %. Sinun tarvitsee vain keskittyä ei ensimmäisiin pisaroihin, vaan kun iloinen valu alkaa ja lämpötila tasaantuu. Eilen ensimmäiset pisarat ilmestyivät 88-89 asteeseen, mutta lämpötila saavutti nopeasti 93 ja alkoi sitten nousta hyvin hitaasti - 0,1 astetta. Tämä on numero, johon sinun on keskityttävä.
3. Ajamme kuunpaisteen 98-99 °C:seen riippuen ahneudestasi ja kärsivällisyydestäsi. Käytän sitä yleensä 98:aan asti. En silti suosittele nousemaan 100 asteeseen - tuotteen häviäminen on merkityksetöntä, mutta hukkaat paljon aikaa ja keräät samalla paljon tarpeettomia epäpuhtauksia.

• Kun tislataan raakaa alkoholia

1. Täytimme esimerkiksi 20 % lajittelun.
2. Taulukon avulla määritämme, että seoksen kiehumispiste on 88-89 astetta. Siksi vettä ei tarvitse käynnistää ennen 80 °C ja voit säästää sen.
3. Useimmissa menetelmissä ja myös minun artikkeli tislauksesta, on suositeltavaa ottaa jopa 40 % kehosta virrassa (tai sen palaessa). Tämä vastaa lämpötilaa 95-96 °C. Nuo. Tällaisella lämmityksellä voit siirtyä rikastushiekkaiden valintaan. Tulevaisuudessa haluan sanoa, että uusimpien tietojeni mukaan on parempi siirtyä 93-94 °C:n pyrstöihin. Kyllä, tällä tavalla lähetämme rikastusjätteeseen suuren määrän alkoholia, mutta näistä rikastusjätteistä on sitten mahdollista puristaa pois kunnollinen määrä laadukasta kuutamosta. Kerron sinulle, miksi on tarpeen suorittaa rungon valinta 93 °C:ssa jossakin seuraavista artikkeleista, kun järjestän vastaanotetut tiedot.
4. Valitsemme hännän 98-99 asteeseen.

En sano: sinun ei pitäisi juoda, se ei ole välttämätöntä; mutta minä sanon: älä juo humalassa

Sylvester

Kun mäski on muuttunut mäskiksi, alkaa vaihe, jossa alkoholi erotetaan muista mässin muodostavista aineista. Alkoholin erottamista mäskistä kutsutaan alkoholin tislaamiseksi, se voidaan tehdä kahdella tavalla; tislausprosessi tai rektifikaatioprosessi.

Tislausprosessi

Alkoholin tislausprosessi tislaamalla perustuu siihen tosiasiaan, että alkoholin kiehumispiste eroaa veden ja fuselöljyjen kiehumispisteestä. Puhdas alkoholi kiehuu 78,3 °C:ssa; samalla paineella vesi kiehuu 100 °C:ssa. Jos alkoholin ja veden seos kiehuu puhtaassa muodossaan eri lämpötiloissa, tämän seoksen kiehumispiste on jossain veden ja alkoholin kiehumispisteiden välissä. Ja mitä enemmän alkoholia seoksessa on, sitä matalampi seoksen kiehumispiste on. Kun seos kiehuu, alkoholi haihtuu paljon nopeammin kuin vesi. Mitä enemmän alkoholia haihtuu seoksesta, sitä vähemmän sitä jää veteen ja sitä korkeammalle seoksen kiehumispiste nousee.

Korkealaatuisen kuupaisteen saamiseksi lämmitys tulisi suorittaa vaiheittain. Virheiden välttämiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota tislausprosessin avainkohtiin. (Kuva 1) Ensimmäinen kriittinen piste 1 vastaa mäskissä olevien kevyiden epäpuhtauksien kiehumispistettä (t=65-68°C); toinen kriittinen piste 2 vastaa etyylialkoholin kiehumispistettä (t=78°C), ja yli 85°C lämpötiloissa (kohta 3) alkaa raskaiden fraktioiden - runkoöljyjen - intensiivinen vapautuminen. Mäskin kuumennustapa kriittiseen pisteeseen 1 ei ole millään tavalla rajoitettu. Kun lämpötila saavuttaa 65-68 °C, alkaa voimakas kevyiden epäpuhtauksien vapautuminen. Siksi moonshine, jota kutsutaan nimellä "pervach", joka saadaan kuumentamalla mäskiä 65 °C:sta 78 °C:seen, on myrkyllisin ja sopimaton edes ulkoiseen käyttöön.

Intensiivisen haihdutusprosessin alku, joka vastaa kohtaa 1, on helppo määrittää, jos höyrystinkammiossa on lämpömittari. Sen puuttuessa kriittistä pistettä 1 vastaava lämpötila on helposti määritettävissä visuaalisesti: ilmaantuu lievää alkoholin hajua, kosteutta alkaa tiivistyä jääkaapin seinille ja ensimmäiset pisarat ilmestyvät jääkaapin ulostulon kaulaan ja jääkaapin seiniin. vastaanottopullo. Prosessin siirtymähetki pisteestä 1 pisteeseen 2 on kriittisin, koska se vaatii jyrkkää lämmitysnopeuden laskua suhteellisen pienellä lämpötila-alueella - muuten voi tapahtua mäskin vapautumista tai, mikä vielä pahempaa. Kriittinen piste 2 vastaa moonshine-tislauksen pääprosessin alkua.

On pidettävä mielessä, että tislauksen aikana seoksen alkoholipitoisuus laskee jatkuvasti. Tämä aiheuttaa tahdosta mäskin kiehumislämpötilan nousun, mikä huonontaa tislausolosuhteita. Ihanteellinen edellytys korkealaatuisen kuunpaisteen saamiseksi on lämpötilan pitäminen välillä 78-83 °C päätislausajan aikana. Kriittinen kohta 3 vastaa mäskissä olevan etyylialkoholin vähimmäispitoisuutta. Jäännösten uuttamiseksi on tarpeen nostaa mäskin lämpötilaa, mikä puolestaan ​​​​aiheuttaa raskaiden fraktioiden - fuselöljyjen - intensiivistä vapautumista, jotka huonontavat merkittävästi kuutamon laatua. Fuselöljyjen intensiivisen vapautumisen alkamislämpötila vastaa kohtaa 3 ja on 85°C.

Tislaus tulee lopettaa, kun mäskilämpötila on yli 85°C (kriittinen piste 3). Jos höyrystimeen ei ole sisäänrakennettu lämpömittaria, tislauksen lopettamisen tarve määritetään paperinpalalla, joka on kastettu tällä hetkellä saatuun kuutamoon. Jos liotettu paperi leimahtaa sinisellä tulella, tislausta voidaan jatkaa. Parkituksen lopettaminen osoittaa, että etyylialkoholin pitoisuus on alhainen ja ruskeaöljyt hallitsevat. Tässä tapauksessa tislaus on lopetettava tai saatu tuote on kerättävä erilliseen astiaan seuraavan mäskierän käsittelyä varten.

Myös mässyn tislaus tulee lopettaa, kun katkeruus häviää tai on tuskin tuntuva. Jos sinulla on alkoholimittari, tislausta ohjataan tisleen vahvuudella; kun tisleen vahvuus näytteessä laskee alle 30 astetta, tislaus on valmis. Jos lisäät suolaa valmiiseen mäskiin, tislaus tapahtuu nopeammin ja tislaus on vahvempaa.

Fusel-öljyjen esiintyminen moonshine- tai vodkassa voidaan määrittää seuraavasti. Testattavasta nesteestä näytteeseen lisätään vastaava määrä rikkihappoa (autojen akkujen elektrolyyttiä voidaan käyttää). Jos seos muuttuu mustaksi, se tarkoittaa, että kuutamossa tai vodkassa on runkoöljyä.

Oikaisuprosessi

Oikaisuprosessi vaatii monimutkaisempaa ja siten kalliimpaa laitteistoa, jota kutsutaan tislauskolonniksi. Tislauskolonnissa tapahtuvien monimutkaisten fysikaalisten prosessien seurauksena ulostulo on käytännöllisesti katsoen puhdasta etyylialkoholia, jonka vahvuus on vähintään 93 astetta ja joka käytännössä ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia. Lisäksi riippumatta siitä, mitä raaka-aineita mässin valmistukseen käytettiin. Toisin sanoen sokerista, rypäleistä tai tärkkelyksestä mäskiä tehtäessä ja sitten tislauskolonnissa tislaamalla saadaan kemiallinen yhdiste C2H5OH eli puhdas alkoholi.

Tämä tislauskolonnin etu käytännössä muuttuu sen haitaksi, koska sitä käytettäessä on mahdotonta saada luonnollisia juomia, kuten konjakkia, kalvadosta, moonshinea ja monia muita, joiden valmistuksessa käytetään tislausmenetelmää.

Laitteet vierteen ja liuosten parametrien mittaamiseen.

Lämpötilaa mitataan nestelämpömittareilla, joiden asteikolla on jopa 150°C. Viereen suhteellisen painon mittaamiseksi tarvitaan hydrometri, jonka alue on 1 000-1,080, ja alkoholiliuoksille vaaditaan hydrometrisarja, jonka alue on 0,820-0,880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. Viereen ja mässyn happamuus voidaan määrittää maun mukaan. Viereen ja mäskeen maun tulee olla hieman hapan, voimakas happamuus ei ole toivottavaa.

Laitteet mässin tislaamiseen.

Alkoholin tislaamiseen tarkoitettuja tislauslaitteita on monia malleja; keskitymme vain yhteen yleisimmistä malleista, joka näkyy yläkuvassa. Patruunainen tislauskuutio, joka koostuu kannella suljetusta säiliöstä, johon on asennettu lämpömittari ja putkilinjasta, joka on yhdistetty säiliöön sijoitettuun ja juoksevalla vedellä jäähdytettävään kelaan. Säiliö täytetään mäskillä 2/3 tilavuudesta ja kiehautetaan. Kun säiliö kuumennetaan 75 °C:seen, lämmitysnopeus laskee ja saavutetaan vakaa kiehumispiste. Tämän mallin tuottavuus on 1,0 - 1,5 litraa kuutamoa tunnissa. Kuunpaisteen voimakkuus yhden tislauksen jälkeen on 35-45°.

Moonshinen vahvuutta ja laatua voidaan lisätä asentamalla laite ns höyrylaiva tai palautusjäähdytin. Se on säiliö, jossa on kaksi tulo- ja poistoputkea. Höyrykammioon tuleva höyry jäähtyy ja mäskissä pysyvät raskaat jakeet, kun taas kevyemmät alkoholipitoiset jakeet siirtyvät edelleen kierukkaan. Höyrysäiliötä jäähdyttää ympäröivä ilma. Tuuletinta voidaan käyttää pakkojäähdytykseen.